Kış için bir domates bitkisi nasıl kapatılır? Kış için domates. Fırında domates salçası

Her gerçek ev hanımı, kış için domates pişirmenin sırlarını bilmelidir, çünkü böyle bir hazırlık için özel domateslerin yanı sıra baharat ve diğer sebzeleri seçmeniz gerekir. Pişirme işlemi, malzemelere, kıvama ve ayrıca sonuçta ne elde etmek istediğinize bağlı olarak birkaç dakikadan 1-2 saate kadar sürebilir. Meyve suyu için domates seçme kurallarına, bunları hazırlamaya yönelik önerilere ve kış için kanıtlanmış en iyi sos tariflerine bakalım.

Yemek pişirmek için domates nasıl seçilir

Birkaç seçim kuralı vardır. Bunlar basittir, ancak sonuç uygunluğa bağlıdır. Öyleyse başlayalım:

• Hangi kıvamda meyve suyunun istendiğine bağlı olarak domates çeşitlerini seçmeye değer. "Bull's Heart" çeşidini alırsanız, kış içeceği çok kalın ve zengin olacaktır. Ve Tsar Bell domates çeşidi çok fazla su vereceğinden meyve suyu elma suyu gibi sıvı olacaktır.
• En olgun sebzeler bile domates pişirmek için uygundur. Hafif yumuşak, ezilmiş, olgunlaşmış olanlar da soslar için ideal olacaktır.
• Yeşil domates meyveleri ürünün rengini ve tadını bozacağından meyve suyu olarak kullanılmamalıdır. Olgunlaşmamış sebzeler fazla su sağlamadığından bunların kullanılması önerilmez.
• Meyve suyu yapmak için domates formatı önemli değil. Bunlar küçük kirazlar, orta boy krema veya büyük meyveler olabilir. Pişirme sırasında hala parçalara ayrılacaklar.
• Bahçe yataklarında açık güneşte yetiştirilen domateslerin, domates suyu yapmak için ideal olduğu düşünülmektedir. Seralarda olgunlaşan meyveler, bu tür bir hazırlık için fazla miktarda suya sahip değildir ve gözle görülür bir ekşiliğe sahiptir.

Domatesleri pişirmek için ne tür bir kap?

Şefkatli bir ev hanımı mutlaka kendine şu soruyu soracaktır: Alüminyum tavada domates pişirmek mümkün mü? Burada kesin bir cevap yok: Bu tür malzemeden yapılmış mutfak eşyaları 1-3 saat kullanılırsa oksidasyon oluşmaz, ancak meyve suyu demlenip sonra sadece kaynatılırsa, diğer mutfak eşyası türlerini seçmek daha iyidir. Demir, emaye veya dökme demir tavada hiçbir kimyasal işlem gerçekleşmez, bu nedenle domates pişirmek için tavsiye edilir. Domates pişirmek için gerekli olabilecek mutfak eşyalarının listesi:

• Domatesin posasını ve damarlarını meyve suyundan hızlı bir şekilde çıkarmak için meyve sıkacağı.
• Meyve suyunu pişirmek için bir tencere veya büyük, derin bir kase.
• Kevgir veya elek (daha önce meyve sıkacağı kullanılmamışsa, pişirdikten sonra sosu süzmek için).
• Saklama kapları (vidalı veya teneke kapaklı kavanozlar).
• Domates suyunu kavanozlara dökmek için kepçe veya büyük kupa.
• Kapatma anahtarı (kavanozlar için klasik teneke kapaklar kullanılıyorsa).

Kış için sos ne kadar pişirilir

Meyve suyunu hazır olana kadar kaç dakika pişirmeniz gerektiğini anlamak için tüm pişirme sürecini analiz etmeye değer. Sebzelere ilk kez ısıl işlem yapılıyorsa 1 saate kadar sürebilir ancak klasik versiyonlarda kaynattıktan sonra 5-15 dakika bekleyip suyunu kavanozlara dökmeniz gerekir. Pişirme ikinci kez yapılırsa (ilk aşamada domates parçaları kaynatılır, ardından bir elekten geçirilip tekrar ocağa konur), o zaman yemeğin kaynatılıp yerleştirilmesi için 2-5 dakika yeterli olacaktır. kaplarda.

Fotoğraflarla evde domates salçası yapmak için tarifler

Kış için domateslerin nasıl pişirileceğini anlamak için çeşitli tarif seçeneklerini göz önünde bulundurmalı ve kendinize en uygun olanı seçmelisiniz. Aradaki fark sadece meyve suyunun elde edilme sürecinde değil aynı zamanda içeceğe veya sosa eklenen katkı maddelerinde de yatmaktadır. Kışa domates hazırlamanın birkaç klasik tarifine ve alışılmadık yollarına bakalım. Dikkate alınan tüm seçenekler kanıtlanmıştır, bu nedenle yeni başlayanlar için bile bağımsız olarak kullanımı kolaydır.

Ocakta domates salçası

Domates suyunu hazırlamak için meyve sıkacağı kullanmazsanız süreç biraz daha uzun sürecektir ancak çok fazla bulaşık yıkamanıza ve elektrik israfına da gerek kalmayacaktır. Görev, sebzeleri büyük parçalara ayırmak, biraz kaynatmak ve bir elekten geçirmektir. Bu yöntem, az miktarda tane ve posa içeren kalın bir domates elde edilmesine yardımcı olur. Yemeğin kanıtlanmış basit bir tarifini düşünelim.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı domatesler – 2 kg.
• Tatlı kırmızı biber – 2-3 adet.
• Tuz, şeker - domates çeşitlerine ve tat tercihlerine göre.
• Karabiber, defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Tüm domatesleri akan su altında durulayın ve fazla suyu alın.
2. Aynısını biberle de yapın.
3. Büyük (tercihen dökme demir) bir kapta, domatesleri büyük parçalar halinde kesin, köklerini ve damarlarını kesin.
4. Domateslerin yanı sıra etli çeşitlerin tatlı biberlerini de küçük parçalar halinde kesmeye değer.
5. Doğranmış sebzelerin bulunduğu kaseyi kısık ateşte sobanın üzerine yerleştirin ve altta biraz sıvı göründüğünde brülörün gücünü artırın.
6. Meyveler 5 dakika kadar kaynatıldıktan sonra bir kenara konularak oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
7. Haşlanmış domatesleri ve biberleri bir elek veya kevgirden geçirerek kaşık veya silikon spatula ile ezin. Fazla deri ve damarlar çıkarılmalıdır.
8. Elde edilen macun tuzlanmalı, şeker, baharatlar ve birkaç yaprak defne biberi eklenmelidir. Hepsini ocağa alıp 3-5 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
9. Bu salça serin ve karanlık bir yerde 1 ila 5 yıl kadar saklanabilir.

Taze gibi kış için ev yapımı domates

Kışın ev yapımı domates suyundan daha iyi bir şey yoktur. Bu yemeğin bağımsız bir birim olarak tüketilmesine veya pancar çorbası, lahana, çorba veya diğer yiyecek türlerine eklenmesine izin verilir. Ev yapımı domates suyunun taze çıkması için minimum miktarda baharat ve ek sebze eklemeniz gerekir ancak raf ömrünü uzatmak için iyi pişirmeye değer. Böyle bir hazırlık için hızlı bir tarife bakalım.

İçindekiler:

• Etli çeşitlerin kırmızı domatesleri - 3 kg.
• Maydanoz, dereotu - birkaç taze dal.
• Tuz, karabiber, beyaz şeker - tat tercihlerine göre.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve otları iyice durulayın.
2. Bunları bir kevgir içinde veya kağıt havluyla kurutun.
3. Domateslerin iç kökünü kesin ve sebzeleri meyve sıkacağından geçirin.
4. Ortaya çıkan tüm suyu büyük bir emaye kaba dökün.
5. Sıvıyı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
6. Gelecekteki yemeğin tadına bakarak şeker, tuz, karabiber ekleyin. Çok fazla baharat koymamalısınız, tadı güzelleştirir ama doğallığını kaybeder.
7. Maydanoz ve dereotu yapraklarını kaynayan sıvıya koyun.
8. Şekerin erimesi bitene kadar suyu kaynatın. Domatesin kaynamaya başladığı toplam süre yaklaşık 20-25 dakika olmalıdır.
9. Sıvıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapakları iyice kapatın.

Sterilizasyon olmadan biber Bulgar domatesi

Tatlı biberler genellikle domates suyuna eklenir. Bu ilave alışılmadık bir tat verir ve kıvamı daha kalın hale getirir. Biberler parçalar halinde kesilebilir, bütün olarak yerleştirilebilir veya rende veya blender ile rendelenebilir. Tüm hane halkı ve misafirlerin kesinlikle takdir edeceği, diğer sebze ve meyvelerle birlikte basit bir domates suyu tarifi düşünelim.

İçindekiler:

• Kırmızı ve sarı domatesler – toplam 3 kg.
• Dolmalık biber – 1,5 kg.
• İyi ayrılabilir bir çukura sahip erik - 0,5 kg.
• Ekşi elmalar – 300 gr.
• Şeker, tuz - zevke göre.

Hazırlık:

1. Tüm sebze ve meyveleri temiz su altında durulayın. Fazla suyu boşaltmak için birkaç dakika bekletin.
2. Biberleri soyun, dörde bölün, yemeğin tamamının pişirileceği büyük bir kazana koyun.
3. Domatesleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin, elde edilen sıvıyı dolmalık biberin içine dökün.
4. Erikleri ve elmaları soyun, meyve sıkacağından geçirin, bu sıvıyı ana domates suyuna ekleyin.
5. İsterseniz hemen biraz tuz, şeker ve baharat ekleyin.
6. Domates suyunu kaynatın, karıştırın, tadın.
7. Yemeği kendi damak tadınıza göre ayarlayın (tuz, şeker, elma sirkesi ekleyin).
8. Domatesi 5-10 dakika haşlayıp cam kavanozlara dökün. Kışın afiyet olsun!

Domates suyu tarifi

İyi bir ev hanımı domates suyu yapmanın çok zaman aldığını bilir. Peki yeni mutfak aletlerini kullanarak kışın domates nasıl pişirilir? Bu tür cihazlar pişirme işlemini basitleştirebilir ve hatta mükemmel bir yemek hazırlamak için gereken süreyi azaltabilir. Kışa hazırlanmak için yavaş tencerede ve düdüklü tencerede domates suyu için adım adım tariflere bakalım.

Yavaş bir tencerede

Evde hızlı bir şekilde lezzetli domates suyu hazırlamak için yavaş pişirici kullanmalısınız. Bu popüler cihaz, uzun süre ocağın başında durmanızı değil, ekipmanı çalıştırmanızı ve sorunlarınızla ilgilenmek için başka bir yere gitmenizi isteyerek size yardımcı olacaktır. Ayrıca tavanın içindekilerin sızması, taşması veya yanması gibi bir risk de yoktur. İşte yavaş tencerede zengin domates suyu için mükemmel bir tarif.

İçindekiler:

• Kiraz domates veya diğer küçük domates çeşitleri - 2 kg.
• Olgun armut – 300 gr.
• Ekşi elma – 300 gr.
• Damak zevkine göre karanfil, tarçın, karabiber, yenibahar, tuz, şeker.

Yavaş bir tencerede domates suyunun hazırlanması:

1. Tüm meyve ve sebzeleri durulayın.
2. Fazla parçaları onlardan ayırın: kuyruklar, damarlar, tohumlar, çekirdek.
3. Bir meyve sıkacağı kullanarak domatesleri, armutları ve elmaları doğrayın.
4. Ortaya çıkan suyu çok pişirici kaseye dökün ve baharat ekleyin.
5. “Pişirme” modunu 30 dakika boyunca açın ve pişmesini bekleyin.
6. Bu arada kavanozları su banyosunda sterilize edip kapaklarını hazırlamanız gerekiyor.
7. Çoklu pişirici programın sonunu duyurduğunda domates suyunu kaplara dökün ve sıkıca kapatın.

Bir vapurda

Çift kazanın temel avantajı, yalnızca yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenize değil, aynı zamanda mümkün olan tüm vitamin ve mineralleri koruyarak bunu yapmanıza olanak sağlamasıdır. Çift kazanda hazırlanan domates suyu, Acıka, sos veya diğer ürünler en iyi tada sahiptir ve vücut için en faydalı olanıdır. Size mükemmel bir domates yemeği tarifi verelim.

İçindekiler:

• Kırmızı domates – 2,5 kg.
• Sarı domates – 0,5 kg.
• Domates “Kara Prens” - 0,5 kg.
• Maydanoz, dereotu, fesleğen.
• Tuz, şeker ve karabiber - tat tercihlerine göre.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın.
2. Domateslerin uçlarını soyun, her birini 2 parçaya bölün.
3. Maksimum miktarda posa ile meyve suyu elde etmek için uygun modu ayarlayarak domatesleri meyve sıkacağından geçirin.
4. Sıvıya yeşillik ekleyin.
5. Her şeyi çift kazana koyun ve kaynatın.
6. Ateşten alın, kapağını hafifçe açın, baharatları ekleyin.
7. Suyu çift kazanda 5 dakika daha kaynatın ve kavanozlara dökün.

Video tarifi: kış için domates nasıl bükülür

Yeni başlayanların mükemmel domates yemeği hazırlama konusunda herhangi bir sorusu olmaması için eğitici videoları izlemelidirler. Bu tür malzemelerde ünlü ve popüler şefler, doğru sebzelerin nasıl seçileceği, bunların nasıl işleneceği ve meyve suyuna hangi ek malzemelerin ekleneceği konusunda tavsiyelerde bulunuyor. İşte kış için domates yetiştirmeye yönelik doğru yaklaşımları gösteren kısa bir video.

Birçok yemek hazırlamak için domatesleri pişirmeniz gerekir. Bunlardan en yaygın olanları salça, leço ve domates suyudur. Tüm bu durumlarda domatesler kesin olarak tanımlanmış bir süre boyunca pişirilir. Domatesleri pişirmeden önce soymanıza gerek yoktur. Domates karışımı genellikle süzülerek kabuğun kolayca çıkarılmasına olanak sağlanır. Lahana çorbası, pancar çorbası veya lecho gibi bazı yemeklerin hazırlanmasında kabuk, lezzetlerini bozabilecek bir madde değildir.

Domatesleri pişirmeden önce yine de kabuklarından kurtulmanız gerekiyorsa bunu birkaç dakika içinde yapabilirsiniz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabukları kolayca çıkarılabilen bir film gibi görünecektir.

Domates pişirmenin nüansları:

• Pişirme işlemine başlamadan önce domatesler iyice yıkanır ve sapları kesilir;
• domateslerden püre veya salça pişirilirse, pişirme işlemi ancak sıvının neredeyse tamamı buharlaştığında tamamlanmalıdır (bazı domates çeşitleri oldukça sulu bir kıvama sahiptir, bu nedenle biraz daha pişirilmeleri gerekir);
• domatesler doğranmış olarak pişirilirse, pişirme işlemi sırasında periyodik olarak karıştırılması önerilir;
• Domates pişirmenin ilk aşamasında ateş yüksek olmalı, birkaç dakika sonra kısılmalı ve kısık ateşte pişirme işlemi tamamlanmalıdır;
• Domatesleri püre, salça veya meyve suyu için pişirmeden önce, domateslerin kabuklarını önceden çıkarmak daha iyidir (süzülmüş karışım daha az kalın olacaktır);
• Domatesler bir blender kullanılarak doğranmış halde pişirilirse kabuktan kurtulabilirsiniz (keskin bıçaklar cildi tamamen keser);
• domates salçası pişirmek için maksimum olgunluk derecesine sahip domatesleri seçmeniz gerekir;
• Pişirme işlemi sırasında domateslere eklenen defne yaprakları tadı ve aromasını bastırmayacak, aksine daha zengin hale getirecektir;
• Domateslerin soğuk suya konulması tavsiye edilir (sıcaklıktaki keskin değişiklik nedeniyle domateslerin kıvamı değişebilir).

Domatesler yavaş bir tencerede pişirilirse, "Ekspres" modunu seçin. Çift kazanda domates için en uygun mod “Püre” veya “Buharda Pişirme” dir. Mikrodalgada, düdüklü tencerede ve çoklu pişiricide domatesler önceden suyla doldurulur. Çift kazan biraz farklı pişirme koşulları gerektirir. Bu ekipman kategorisi esas olarak malzemeleri buhara maruz bırakarak hazırlar, böylece sıvı özel bir bölmeye dökülür.

Kabuğuyla ve bütün olarak haşlanmış domatesler, birinci ve ikinci yemeklerin birçok çeşidi için kullanılabilir. Domatesler bu şekilde önceden pişirilip bir süre sonra tüketilebilir.

Domates ne kadar sürede pişirilir

Domateslerin pişme süresi büyüklüklerine veya çeşitlerine bağlı değildir. Bu durumda anahtar rol, domateslerden hazırlanacak yemeğin türü tarafından oynanır. Domates püresi için domatesler haşlanırsa pişme süresi 40-45 dakika olacaktır.

Domateslerden meyve suyu yapacaksanız 10 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. Domateslerin püre kıvamına gelmemesi gereken lecho, çorbalar veya diğer yemekleri hazırlamak için 15 dakikadan fazla pişirmemeniz önerilir.

Domatesler mikrodalgada 10 dakika, düdüklü tencerede 5 dakika, benmaride 5-6 dakika pişirilir. Yavaş bir tencere kullanarak domatesleri de pişirebilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi de 5 dakikadan fazla olmayacaktır.

Domatesin pişme süresini uzatırsanız sebzeler fazla pişip püreye dönüşecektir. Bu tür domatesleri parçalara ayırmak artık mümkün olmayacağından, pişirme modunu ve süresini tam olarak tavsiye edildiği gibi takip etmek daha iyidir.

Yaz geldi, mevsim sebzeleri bol miktarda ve uygun fiyatlarla bahçelerde, raflarda yerini aldı. Temmuz ayının ortalarında yaz sakinleri domatesleri olgunlaştırmaya başlar. Hasat başarılıysa ve çok sayıda olgun domates varsa, bunları kışa lezzetli bir ev yapımı domates hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Bu hazırlığı her yıl yapıyorum ve size kanıtlanmış ve basit yöntemimi anlatmaktan mutluluk duyacağım. Yardım isteyenler için tarifi adım adım fotoğraflarla yayınlıyorum.

Ev yapımı domates yapmak için ihtiyacımız olacak:

• domates;
• tuz;
• biber.

Evde kış için domates nasıl pişirilir

Öncelikle domatesleri yıkayıp ayırmanız gerekiyor. Domateslerde siyah veya çürük fıçılara ihtiyacımız yok. Dolayısıyla bu tür yerleri kesiyoruz ama iyi olan kısmının da kesilmesi gerekiyor. Gelecekte kolaylık sağlamak için bunu yaptığımız için parçaların hangi boyutta yapıldığı önemli değil.

Yani domatesleri sıvıya dönüştürmenin üç yolu var.

Yöntem 1 - meyve sıkacağı.

Yöntem 2 - kıyma makinesi.

Yöntem 3 - birleştirin.

Keskin bıçak şeklinde aparatı olan bir mutfak robotu kullanmayı daha uygun buluyorum.

Bu yöntem bana en hızlı ve en uygunu gibi görünüyor, ancak seçim size kalmış. Öğütme yöntemi nihai sonucu büyük ölçüde etkilemez.

Bütün domatesleri domates haline getirdikten sonra pişirileceği tavaya dökün.

Tatlandırmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin ve kısık ateşte koyun. Dikkatli olun, domates kaynadığı anda “kaçabilir”. Ev yapımı domatesleri kaynattıktan sonra en az 30-40 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Domates pişerken kavanozlara ve kapaklara ihtiyacınız var.

Pişen domates temiz kavanozlara dikkatlice dökülür.

Dolu kavanozları temiz kapaklarla yuvarlıyoruz ve daha fazla soğuması için sarıyoruz. Ev yapımı domatesimiz soğuduktan sonra serin bir saklama yerine koymamız gerekiyor.

Tarif basit gibi görünse de domates inanılmaz lezzetli çıkıyor. Çorba için kızartmaya eklenebilir, sos gibi haşlanabilir veya suyla seyreltilip domates suyu gibi içilebilir. Hatta okroshka'yı ev yapımı domatesle yiyorum, kvas yerine döküyorum. 😉 Genel olarak mutfak hayal gücüne geniş bir alan var ama en önemlisi her şeyin doğal olması. Afiyet olsun.

Ailemde istisnasız herkes domatesi sever. Mevsiminde her türlü taze salatayı onlardan hazırlıyorum. Domatesin kış hazırlıkları ile ilgileniyorum: konserve, salamura,... Ayrıca pancar çorbası hazırlarken salça veya ketçap değil, taze domates kullanıyorum. İnanın tüm yemekleri çok daha lezzetli ve sağlıklı hale getiriyor. Lahana haşlarken veya köfte, lahana ruloları için sos hazırlarken sadece taze domates de ekliyorum. Lezzetli çıkıyor! Bu yüzden marketten aldığınız salçayı kullanıyorsanız kışa aromatik ve çok sağlıklı taze domates hazırlamayı denemenizi tavsiye ederim.

Yaz aylarında oldukça fazla domates olduğu ve neredeyse her yerden satın alınabileceği açık, ancak bu sebzeyi soğuk kış mevsiminde nereden alabilirsiniz - soruyorsunuz? Şimdi size tam olarak bunu anlatacağım. İnan bana, her şey oldukça basit! Taze domateslerin hazırlanması neredeyse hiç zaman almayacaktır.

Yani hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok, ihtiyacınız olan tek şey domatesleri bükmek. İşte bu kadar, taze domates hazır. Şimdi kalıplara dökün ve dondurun. Çoğu zaman domatesleri yarım litrelik normal şişelere doldurup doğrudan dondurucuya koyuyorum.

İçindekiler:

• taze domates,
• Damak tadınıza göre tuz (eklemenize gerek yok)

Taze domateslerin dondurulması

Bu nedenle öncelikle domatesleri bir kase suya koyun ve iyice yıkayın.

Bundan sonra her sebzeyi uzunlamasına ikiye bölün. Diğer normal domateslerden çok daha etli oldukları için domatesleri hazırlamak için çoğunlukla krema kullanırım.

Gerçi arkadaşım tam tersine bu baharatı pembe domateslerden yapmayı tercih ediyor. Böyle bir domatesin tadı çok daha lezzetli ve daha az kalın, örneğin mağazadan satın alınan domates suyunu daha çok anımsattığını iddia ediyor.

Domates yarımlarını bir kıyma makinesinde öğütün.

Daha sonra elde edilen domatese tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Domatesleri şişelere dökün ve dondurucuya koyun.

Ayrıca bitmiş domatesi silikon kalıplara dökebilir, dondurabilir ve ardından normal bir plastik torbada dondurulmuş olarak saklayabilirsiniz.

Bu şekilde kışa taze domates hazırlayabilirsiniz, bu da yemeklerinizde kaliteli bir ürün kullanmanızı sağlayacaktır.

Domates suyu oldukça lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Koruma normlarına ve kurallarına uyulursa, meyve suyunda tüm vitaminler ve faydalı mikro elementler korunur. Büküm iki yıl boyunca kullanılabilir. Farklı şekillerde kapatıyorlar; asetik asit, şeker, tuz içeren ve bu bileşenleri içermeyen tarifler var. Ortalama olarak, bir litre meyve suyu için bir kilogram olgun domates gerekir. Süreç çok emek yoğun değildir. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürecek ancak aileniz aromatik içecekten memnun kalacak.

Yemek pişirmek için olgun, tercihen etli ve iri domateslere sahip olmanız gerekir. Krema meyve suyuna uygun değildir. Domates suyu yapmak için çeşitli seçenekler vardır.

1 numara. Domatesleri dörde bölün, bir kapta 15-20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın ve süzgeçten geçirin.

2 numara. Bütün domateslerin üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin ve akan buzlu suya aktarın. Cildi çıkarın. Bir blender kullanarak homojen bir kütleye çırpın.

3 numara. Domatesleri kıyma makinesiyle işleyin. Bitmiş suyu posa ile birlikte köpük kaybolana kadar 10-15 dakika kaynatın. Önceden hazırlanmış ve işlenmiş kaplarda paketleyin. Kabın hacmine bağlı olarak 15-20 dakika sterilize edin ve kapatın. Baş aşağı soğutun.

Kış için domates suyu ne kadar pişirilir

Farklı pişirme seçenekleri farklı süreler gerektirir. Domates nasıl hazırlanırsa hazırlansın, her zaman o özel yaz tadına sahip olacaktır.

Meyve suyu için sadece etli, olgun meyvelerin kullanılması gerektiğini de belirtmekte fayda var. Kabuğuyla pişirebilir veya önce çıkarabilirsiniz. Kütle kaynamaya başladıktan sonra baharatları, tuzu, toz şekeri ekleyip 10-15 dakika kaynatın. Daha uzun kaynatma işlemine sahip bir tarif var, bu, meyve suyunun istenen kıvamına bağlıdır; ne kadar kalın olursa, kaynatılması da o kadar uzun sürer.

Domateslerden kış için domates suyu tarifi

Kışa meyve suyu hazırlamanın çok kolay bir yolu. İhtiyacın olacak:

• 1 litre bitmiş meyve suyu başına 1 kg oranında domates;

Meyveleri kesin, su dolu bir kaba koyun ve 10 dakika kaynatın.

Bir blender ile homojen bir kütleye karıştırın. Bir tencereye aktarın ve 10-15 dakika pişirin. Baharat ekleyebilirsiniz.

Sıcak karışımı hazırlanmış bir kaba koyun. Topla. Baş aşağı soğutun.

Kış için domates suyu - basit bir yol

Evde lezzetli meyve suları hazırlayabilirsiniz; büyük miktarda koruyucu ve stabilizatör içeren, mağazadan satın alınan meyve sularını satın almanıza gerek yoktur.
İhtiyacın olacak:

• Tercihen büyük ve büyük domates, 1 litre meyve suyu başına 1 kg hesaplanır;
• Baharatlar, sizin takdirinize bağlı olarak.

Kıyma makinesi veya diğer karmaşık ev aletleriyle uğraşmanıza gerek yok. Yıkanmış domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.

Soğutulmuş meyvelerin kabuklarını çıkarın. Büyük bir kapta, püre aleti veya el blenderi ile püre haline getirin.

Meyve suyu süzülebilir veya olduğu gibi bırakılabilir, posası olacaktır.Karışımı köpük çökene kadar 10-15 dakika kaynatın. Sıcak karışımı önceden işlenmiş kaplara koyun. Büküm.

Kış için posalı domates suyu

Posalı meyve suyu hem çocuklar hem de birçok yetişkin için çok sevilen bir ikramdır. Kış için stoklamak için ihtiyacınız olacak:

• Bir buçuk kg olgun meyve;
• 15 gr tuz;

Bu tarif kaynatılmadan kapatılarak ürünün tazeliğini ve içindeki tüm faydalı maddeleri mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.

Yıkanan meyveleri bir süzgeç veya kevgir içine koyun ve birkaç dakika kaynar suya daldırın.

Meyve tamamen soğuduğunda kabuğunu çıkarın.

Bitmiş meyveleri öğütün, bir blender kullanabilirsiniz. Tuz eklediğinizden emin olun, belki biraz damak tadınıza göre.

Kalın karışımı bir kaseye koyun.Sterilizasyon için bir kaba yerleştirin. İşlem ortalama 20 ila 30 dakika sürer.Tedavi edilen kapağı yuvarlayın.

Baş aşağı soğutun.

Kış için parmak yalayan domates suyu

Ev yapımı inanılmaz lezzetli meyve suyu. Kış için stok yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Olgunlaşmış meyveler 1,5 kg, bitmiş karışımın 1 kg'ına göre;
• Tuz 20 gr;
• Esans veya sitrik asit. 10 gram;
• Toz şeker 20 gr;
• Öğütülmüş biber 5 gr;
• Baharatlar (kişniş) 5 gr;

Yıkanan meyveleri birkaç parçaya bölün. Ev aletlerini, kıyma makinesini veya meyve sıkacağı kullanarak bunları işleyin. Gereksiz tüm bileşenleri çıkarmak için bitmiş kalın karışımı bir kevgirden geçirin. Ortaya çıkan kütleyi 10-15 dakika kaynatın. Köpük çöktüğünde, toplu malzemelerle birleştirin. 5 dakika daha kaynatın.

Sıcak, işlenmiş yemeği fırından çıkarın ve sıcak karışımı hızla içine doldurun. Tedavi edilen kapağı yuvarlayın. Baş aşağı soğutun.

Kış için meyve sıkacağından domates suyu

Meyve suyu hazırlamanın en doğru yolu meyve sıkacağıdır. Olgun meyvelerin tüm faydalı maddeleri kaybolmaz. Tadı çok parlak ve aromatik hale gelir.

Meyve sıkacağı içinde kaynatma işlemi:

1. Meyve sıkacağı kabını yaklaşık 4 litre suyla doldurun.
2. Meyve suyu kasesini su dolu bir kabın üzerine yerleştirin.
3. Kaseyi yıkanmış ve doğranmış meyvelerle doldurun. İsteğinize göre onlara baharat ekleyin.
4. Kaseyi kapatın.
5. Tüpün kapatılması gerektiği unutulmamalıdır. Böylece buharlaşan meyve suyu ayrı bir kapta toplanacaktır.
6. Yaklaşık 45 dakika sonra önceden işlenmiş kaba dökülmeli ve vidalanmalıdır.

Teknoloji çok basittir ve fazla çaba gerektirmez. Bu süre zarfında bitmiş karışımın 3 ila 5 litresi çıkabilir.

İşlemden sonra meyvelerde faydalı madde Licolin toplanacaktır. Güçlü bir antioksidandır. Eylemi, kanser hücrelerini baskılamayı ve tüm kalp sisteminin işleyişini iyileştirmeyi amaçlamaktadır.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için domates suyu

Tarif oldukça ilginç. Sonuç, çok zengin ve parlak tada sahip bir üründür. Tamamen kırmızı olmayanlar bile kesinlikle tüm meyveleri kullanabilirsiniz. İşleme sırasında esnek hale gelecekler ve meyve sıkacağı için onları daha kolay tutabilecekler. Daha az temizlemeniz gerekecek.

Yıkanan domatesleri 180 C sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişirin.

Soğutulmuş olanları bir meyve sıkacağı ile işleyin.

Elde edilen karışımı bir kaba koyun ve yaklaşık yarım saat kaynatın.İsteğinize göre baharatlarla birleştirin ve 5 dakika daha pişirin.

Derhal sıcak, işlenmiş kaplara paketleyin ve vidalayın.Baş aşağı soğutun.

Kıyma makinesinden kış için domates suyu

Çıktının 500 gr saf karışım olabilmesi için 1,5 kg meyvenin işlenmesi gerekmektedir.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak işleyin.

Elde edilen karışımı yaklaşık 20 dakika kaynatın, kaynatmayı bitirmeden önce kendi takdirinize göre baharatlarla birleştirin.İşlenmiş sıcak kaplara paketleyin. Buna göre kapağın da işlenmesi gerekir.Baş aşağı soğutun; örtmeye gerek yok.

Ev aletleriniz ne kadar güçlü olursa, meyve işleme süreciyle o kadar iyi ve hızlı başa çıkarlar.

Kış için tatlı domates suyu

Evin vazgeçilmezi olan kıyma makinesi, böylesine tatlı bir lezzet hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Çok fazla farklı alet ve cihaza ihtiyacınız yok, her şey basit.

1. Önceden yıkanmış ve kesilmiş meyvelerin üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin.
2. Onları soyun. Ve işleme başlamaktan çekinmeyin. Bir kıyma makinesi bu görevle kolayca başa çıkabilir.
3. Ayrıca karışımı bir kevgirden geçirmelisiniz. Saflaştırılmamış meyve suyunu seviyorsanız kaynatmaya başlayın.
4. Karışımı baharatlarla birleştirin; tüm eklemeler sizin takdirinize bağlıdır.
5. Sıcak kütleyi işlenmiş kaplara paketleyin. Tedavi edilen kapağı vidalayın.

Tarif aşağıdakiler için tasarlanmıştır:

• 5 kg meyve;
• 250 gr toz şeker;
• Tuz 15 gr;
• Sarımsak 10 diş;
• Öğütülmüş biber 5 gr;

Bulaşıkları baş aşağı soğutun.

Kış için bir elekle domates suyu

Tarif 1,3 kg meyve için tasarlanmıştır. Çıkışta yaklaşık 1 litre püre haline getirilmiş kütle alacaksınız. İhtiyacın olacak:

• Olgun meyveler;
• 1 litre başına toz şeker - 25 g;
• 1 kg başına tuz – 5 g;

Pişirmeden önce meyveler yıkanmalı, soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Kaynayan bir kaba aktarın.200 gr su ilavesiyle yaklaşık 10 dakika kaynatın.Soğutun ve işleme başlayın.

Haşlanmış domatesleri bir kevgirden, ardından bir elekten geçirin. Kütle, gereksiz bileşenler olmadan homojen olacaktır.

Bitmiş karışımı bir kaba dökün. Toplu malzemelerle birleştirin. 15-20 dakika kaynatın.Bulaşıkları fırında ortalama en az 15-20 dakika işleyin.

Kapağı 5 dakika kaynatın.Karışımı bir kaseye koyun ve çevirin. Baş aşağı soğur.

Kış için video domates suyu