Sütle düzenli krep nasıl pişirilir? Sütlü krepler ince ve deliklidir. Bira ve süt üzerine ajur

Gezegenimizdeki ülkelerin yarısı muhtemelen kreplerin doğduğu yer olarak görülme hakkını savunmaya hazırdır. Ve herkes haklı olacak. Krep birçok ulusun mutfağında mevcuttur. Bir yerde kalın, bir yerde ince, fırınlanmış ya da pişirilmemiş, tatlı ve tuzlu, dolgulu ve soslu. Yani bu, gezegenin her köşesinde hazırlanan çok yaygın bir yemektir. Ve herkes bunu kendi yöntemiyle yapar: Malzemeler, oranları ve sıraları ile hamuru tavaya dağıtma yöntemi farklıdır. Ve ülkemizde muhtemelen her ailenin kendi "imzalı" krep tarifi vardır. Bugün size sütlü (ince) kreplerin nasıl pişirileceğini anlatacağım - fotoğraflı bir tarif, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli Pazar kahvaltılarıyla şımartmak için bunu basit ve hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı adım adım açıklayacaktır.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası akı – 2 adet;
• un – 1 su bardağı (180g);
• süt – 320ml;
• bitkisel yağ (ayçiçeği) – 3 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Belirtilen miktardaki malzemeden 18 cm çapında 12 krep elde ediyorum.

Her zaman olduğu gibi öncelikle bazı nüanslara dikkatinizi çekmek istiyorum:

Gördüğünüz gibi içindekiler listesinde vanilya şekeri var. Vanilya aromasının tam olarak gelişmesi için mağazada dikkatlice seçmeniz gerekir. Yapay aromalar içerenleri değil, bitkinin gerçek meyveleri kullanılarak yapılanları alın. Ve bu arada, bu tür şekeri kendiniz yapmak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır. Tek yapmanız gereken 1 adet vanilya çubuğu alıp, normal toz şekeri bir cam kavanoza dökün ve çubuğu şekerin içine yapıştırmanız. Kullandıkça şeker ekleyebilirsiniz ve bir kapsül birkaç yıl dayanır.

Kreplerin uygun tat ve kokuya sahip olmaması için tuzun iyotlu olmaması gerekir.

İnce krep nasıl pişirilir

Sütü derin bir kaseye dökün ve şekeri (normal ve vanilya) ve tuzu ekleyin. Eklenen bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın.

Daha sonra bir kaseye bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve sütle eşit şekilde karıştırın. Kreplerimi hazırlarken genellikle ayçiçek yağı kullanıyorum ama rafine edilmemiş yağın kendine özgü tadını sevmeyenlerden olduğum için sadece rafine yağ kullanıyorum. Nötr bir kokuya ve tada sahiptir ve taze pişmiş krep aromasını bastırmaz.

Aşağıdaki adım adım fotoğrafta fark ettiğiniz gibi sütlü ince krep tarifinde yumurtaların tamamını değil sadece beyazlarını kullanıyorum. Genellikle, eğer bir gün önce sadece yumurta sarısının gerekli olduğu bir şey pişirirsem, o zaman beyazları kullanmanın bir nedeni vardır - krep pişirmek için. Beyazları kaseye ekleyin ve tekrar karıştırın. Bunu yapmak için çatal, çırpma teli veya karıştırıcı kullanabilirsiniz - hangisi daha uygunsa. Elle yaparsanız önce beyazları ayrı bir kapta hafifçe çırpın, böylece süt karışımına daha iyi karışsınlar.

Son olarak unu ekleyin ve diğer malzemelerle topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Krep için normal pişirme buğday unu kullanıyorum. Ancak en yüksek notu değil, ilkini tercih etmek daha iyidir: vücut için daha yararlı unsurlar içerir ve üzerindeki krepler hala mükemmel olur. Hala küçük topaklar varsa, hamuru bir süre bekletin ve çırpma teli ile tekrar kırın. Bu arada hamuru bir süre kendi haline bırakmanın hiç zararı olmaz. Undaki gluten daha fazla açılacak ve krepler çok yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Hamur akıcı bir kıvama sahiptir.

Şimdi kreplerin sütte kızartılmasının özellikleri üzerinde daha ayrıntılı olarak durmak istiyorum, böylece tamamen ince olsunlar.

1. Kızartma tavası yüksek ateşte iyice ısıtılmalı ve bitkisel yağla yağlanmalıdır. Yüksek tava sıcaklığı çok önemlidir! Bu şekilde topaklanma olmaz ve ilk krep bile tavadan tatlım gibi fırlar.
   Bir kepçe kullanarak hamuru kaseden alın ve dikkatlice tavaya dökün; bu sırada elinizde tutulması ve hamurun tüm tabana eşit şekilde yayılması için eğilmesi gerekir. İnce bir akıntıya dökün. Krep kızartma konusunda fazla tecrübeniz yoksa, tavaya dökülecek hamur miktarını ampirik olarak belirlemeniz gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun, çünkü kepçelerin kapasitesi ve boyutu farklıdır. Herkese kepçeyle çıkarılacak hamur miktarı konusunda tavsiye vermek işe yaramaz.
2. Isıyı yarı yarıya azaltın ve ardından tüm krepleri yalnızca orta ateşte kızartın - bu şekilde çabuk pişerler ancak yanmazlar.
3. Her gözlemeyi her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunu tersine çevirme zamanının geldiğini nasıl anlarsınız? Önce üst taraf kabarcıklanacak, sonra kabarcıklar patlayacak ve hamurun kıvamı biraz değişecek - kalınlaşacak ve rengi matlaşacaktır. Krep kenarlarına bakın. Yükseldiler ve kırılganlaştılar. Çevirme zamanı geldi. Pek çok insan bunu elleriyle yapıyor, ama benim için sıcak, bu yüzden onları ince bir tahta spatula ile ters çeviriyorum ve onu dikkatlice krepin altına kaydırıyorum.
4. Tavadaki hamurun bazı yerleri şişerse kürdanla delmelisiniz.
5. Krepleri yuvarlak bir yığın halinde servis etmek istiyorsanız, o zaman bir sonrakinin yapışmaması için tavadan bir yığın halinde dizilmiş her bitmiş krepi biraz tereyağı ile yağlamak daha iyidir. Krepleri üçgen şeklinde yuvarlamak istiyorsanız, pişirdikten hemen sonra katlarsanız şekillerini daha iyi koruyacaklardır.

Neyse, her şey hazır! Bu tarif, misafirlerin beklenmedik bir şekilde gelmesine yardımcı olabilir. Ama çay için böyle bir ikram sunulursa kesinlikle mutlu olacaklar! Adım adım tarifi bir fotoğrafla ayrıntılı olarak verilen sütlü hoş kokulu ince krepler evrensel bir yemektir. Bal, reçel, şurup, dondurma veya reçel ile yenilebilirler. İçlerine peynir, süzme peynir, haşlanmış sebze veya haşlanmış yumurta sarabilirsiniz. Bunları bir tabakta "yığın" halinde servis edebilir, bir üçgene, bir dikdörtgene veya bir tüpe sarabilirsiniz - kreplerin çok elastik ve yumuşak, pürüzsüz bir dokuya sahip olduğu ortaya çıkar. İstiyor musun

Herkes sütle pişirilmiş ince krepleri sever. Onlar için farklı dolgular yapabilirsiniz: süzme peynir, et, karaciğer, kırmızı havyar ve çok daha fazlası, ancak bunları reçel veya ekşi krema ile de yiyebilirsiniz. Ancak bazı nedenlerden dolayı bazı ev hanımları krep yapmazlar ve bunun nedeni onları nasıl doğru şekilde pişireceklerini bilmemeleridir. Bu nedenle birçok kişi sütlü krep tarifini bilmek ister.

Delikli ince krepleri pişirmek bir zevktir! Hepsi kendi yollarında iyidir, ancak herhangi bir ev hanımı, bir tavada kolayca dönüp ona yapışmamalarından memnun olacaktır. Peki ince ve lezzetli olmaları için sütlü krep nasıl yapılır? Aşağıda açıklanan ipuçlarını takip ederseniz kesinlikle başarılı olursunuz.

Hadi test hakkında konuşalım

Krep hamuru kalın ekşi kremaya veya ağır kremaya benzer olmalı, asla suya benzememelidir. Ayrıca hamur her zaman homojendir ve içinde topaklanma olmaz. Peki sütlü krepleri topaklar olmadan nasıl pişirebilirim? Krep hamuru hazırlarken birçok ev hanımını rahatsız eden topaklardan kurtulmanın bazı yöntemleri vardır:

1. ilk yol. Yumurtaları tuz, un ve şekerle birleştirin ve biraz süt dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın. Ama şimdi sütün geri kalanını azar azar hamura ekleyip kütleyi durmadan karıştırmanız gerekiyor, o zaman homojen olacaktır. Ve işlemin en sonunda hamurun içine bitkisel yağ dökün, kesinlikle sütlü ince krepler elde edeceksiniz;
2. ikinci yol. Gerekli miktarın tamamından bir miktar süt ayırıp üzerine un ekleyebilirsiniz. Artık her şeyi iyice karıştırmaya başlıyorsunuz ve ancak o zaman onu diğer ürünlerle birleştiriyorsunuz;
3. üçüncü yol. Çırpmak için mikser kullanırsanız hamurda topaklanma olmaz. Çırpma teli de kullanabilirsiniz ancak kaşık buna uygun değildir.

Krepleri sütle pişirmeye karar verirseniz, hamura bileşen olarak bitkisel yağ eklediğinizden emin olun, böylece mutfak ürünleriniz tavaya yapışmaz. Ayrıca kızartma sırasında yağ tüketimi büyük ölçüde azalır. Bitkisel yağı önceden eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, bu bileşen kreplere güzel bir altın rengi verecek ve içlerinde daha fazla delik açacaktır.

Pankek hamurunda topaklar kalmamalı

Krep nasıl doğru şekilde kızartılır

Bu süreç birçok kişiye zor görünecek, ancak bu sadece ilk bakışta ve sonunda kesinlikle sütle yapılan lezzetli krepler elde edeceksiniz. Kızartmak için ocakta iyice ısıtmanız gereken saplı bir tava alın ve ardından biraz yağlayın. Bazı ev hanımları tavayı yağlamak için özel bir mutfak fırçası kullanır. Elbette bu uygundur ancak fırçanın yağlı kıllarını yağdan yıkamak sorunlu olacaktır.

Şimdi kaseden yarım kepçe krep hamuru alın, tavayı hafifçe yana doğru eğin ve hamuru tavanın tam ortasına dökün. Şimdi kızartma tavasını bir daire şeklinde döndürmeniz ve hamurun her şeyi eşit bir katmanla kapladığını görene kadar her yöne dikkatlice eğmeniz gerekiyor. Bu tür manipülasyonlar hem ocakta hem de ağırlıkta yapılabilir çünkü kızartma tavasının bir sapı vardır.

Şimdi krepleri orta ateşte bir veya iki dakika kızartmanız gerekiyor. Alt kısımları kızarmalı ve hamur üst kısımda kurumalıdır. Sütlü ince krepler dikkatli kullanılmalıdır - hassastırlar ve bu nedenle dikkatlice ters çevrilmeleri gerekir. Özel bir spatula kullanın, ancak kör bir bıçak veya tahta bir spatula da kullanabilirsiniz. Ancak bu konuda beceri kazanmanız gerekiyor.

Krepleri çevirmenin en uygun yöntemi onları havaya fırlatmaktır. Elbette çok zor gibi görünüyor ama isterseniz öğrenebilirsiniz. Çevirdikten sonra krepin diğer tarafını da kızartın, çabuk kızaracaktır. Krep tamamen altın rengi kahverengiye döndükten sonra, tavayı krepli tabağın üzerine çevirin ve kendi kendine oraya uçacaktır.

Sütle yaptığınız incecik krepleriniz sürekli yırtılıyorsa unları yetersizdir, o yüzden hamura bir miktar ekleyin. Küçük bir kısmını ayırıp birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırdıktan sonra hamurun geri kalanıyla birleştirin.

Mutfak ürünlerinizi iç malzemeyle doldurursanız krepin sadece tek tarafını kızartabilirsiniz. Ancak bu yalnızca kreplerin daha sonra fırında pişirilmesi durumunda geçerlidir. Krepin kızaran tarafına iç malzeme konur, diğer tarafı da fırında kızarır.

Lezzetli krepler için en popüler tarifler

Sütlü krep için pek çok tarif var ve her ev hanımının kendine özel tarifi var. Pek çok ev hanımı mayayla yapar ama sütlü hamura koyarsanız mutfak ürününüz ince olmaz. Bu nedenle mayasız hamur kullanmak en iyisidir.

En kolay gözleme tarifi

Sütlü krep pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız en basit tarifle hazırlamaya başlayın.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• iki bardak birinci sınıf un;
• tatmak için şeker ve tuz ve biraz bitkisel yağ;
• yarım litre süt. Biraz ekşi olur;
• üç yumurta.

Derin bir kase alın ve içine yumurtaları kırın, içine biraz şeker ve tuz koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Homojen bir sıvı elde ettiğinizde yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Unun tamamını bir anda eklemeyin, birer yemek kaşığı ekleyip hemen karıştırın.

Tüm unu ekledikten sonra kalın ve düzgün bir kütle elde edersiniz, içine hafif ısıtılmış sütü azar azar dökmeye başlayın. Her şeyi iyice karıştırmayı unutmayın. Bu durumda kreplerin sütle pişirilmesi, elde edilen gözleme karışımına bitkisel yağ eklenmesini gerektirir; biraz ihtiyacınız var - sadece bir çorba kaşığı.

Krepleri kızartmaya başlayalım. Her şey her zamanki gibi: ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya bir kepçe hamur dökün ve ardından krepleri her iki taraftan tam anlamıyla iki dakika içinde kızartın.

Örümcek ağları kadar ince delikli krepler

Ajur krep

Size sütle yapılan ajur krep tarifi sunuyoruz ve az miktarda malzemeden büyük bir tabak lezzetli krep elde edeceksiniz!

İlk önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• altı yumurta;
• üç bardak süt;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir tutam tuz;
• üç yemek kaşığı şeker;
• on yemek kaşığı dolusu un.

Bu tarife göre sütlü ajur krepler örümcek ağları gibi ince çıkacak ve eviniz onları pişirdiğinden daha hızlı yiyecektir ve bu, lezzetli bir yemeğin en iyi göstergesidir.

İlginç bir şey mi istiyorsunuz?

Öyleyse başlayalım ve eylemleriniz aşağıdaki gibidir:

1. Beyazlarından ayrılan yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın. Onları bir çorba kaşığı şekerle öğütün. Kütlenin hafiflemeye başladığını ve şekerin erimeye başladığını görürseniz öğütmeyi bırakın;
2. Unu elekten geçirerek geniş bir kaseye eleyin ve üzerine bir tutam tuz ekleyin, ardından karıştırın. Herhangi bir sütlü krep tarifi için unun elenmesi tavsiye edilir, daha sonra topaksız ve yumuşak çıkacaklardır;
3. Unun içine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Sütlü ince kreplerin bu tarifi için önceden eritilmesi gereken tereyağını da alabilirsiniz;
4. Karışımı karıştırın ve sütü dikkatlice dökün. Sütü bir seferde üç ila dört kez dökmeniz ve sürekli karıştırmanız gerekir. Bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırmanın zor olduğu açıktır, hala topaklar kalacaktır, bu nedenle bir karıştırıcı kullanmak en iyisidir. Krep hamurunu mikserle otuz saniye çırpın;
5. Ayrı bir kapta yumurta aklarını aynı mikserle yüksek devirde çırpın. Hamurun içine döküp köpüğü düşürmemek için çatalla dikkatlice karıştırdığınız kabarık beyaz bir köpük haline gelmeleri gerekir;
6. Artık sütlü dantelli krep pişirebilirsiniz. Dökme demir veya yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Kaplamasız bir kızartma tavasını yağlayın. Küçük bir parça domuz yağını çatalla delebilir ve kızartma tavasını her seferinde yağlayabilir veya bitkisel yağ dökebilirsiniz. Çok fazla yağ dökmeyin - krepler yağda yüzmemelidir;
7. Büyük bir kepçe veya kepçe alın ve krep hamurunu tavaya dökün. Hamur ince bir tabaka halinde dökülür, çünkü kalın değil, sütlü ince krepler istersiniz. Ve bu durumda dantel gibi şeffaf olacaklar;
8. Bir tarafı pişen krepi diğer tarafa çevirmek için düz, ince bir spatula kullanın. Bitmiş mutfak ürününü kızartma tavasından çıkarın ve büyük bir tabağa aktarın. Tabakta hazırlanan her krepin tereyağı ile yağlanması gerekir, o zaman tüm krepler birbirine yapışmaz.

Ajur dantel krep

Size gerçek bir mutfak sanatı eseri olarak adlandırılabilecek sütlü dantelli krep tarifi sunuyoruz.

Ürünleri hazırlayın:

• 1,5 bardak süt;
• üç yumurta;
• 1,5 yemek kaşığı. Sahra;
• bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir tutam tuz;
• beş yemek kaşığı dolusu un. Genel olarak yaklaşık bir bardak un elde edeceksiniz.

Bu lezzetli sütlü kreplerin hamuru, sıradan ajur krepleri için yukarıdaki tarifle aynı şekilde hazırlanır. Ancak dantel mutfak ürününde daha az hamur kullanıldığı için hamur için daha az malzeme almanızı tavsiye ederiz. Beyazlarından ayrılan yumurta sarılarını şekerle öğütün. Tereyağını elenmiş unun içine dökün ve üç seferde sütü dökün. Çırpılmış yumurta aklarını buraya ekleyin ve ardından krep hamurunu iyice karıştırın.

Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Delikli, yani delikli sütlü krep yapmaya başlıyoruz. İlk krepi pişirmeden önce iyi ısıtılmış bir tavayı domuz yağıyla kaplayın. O zaman yaymanıza gerek yok çünkü hamura tereyağı eklediniz.

Dantelli gözleme aşağıdaki yöntemle yapılır: Hamur bir nedenden dolayı bir tavaya dökülür, ancak onu olduğu gibi "çizmeniz" gerekir. Bazı ev hanımları kapağında delik bulunan küçük bir plastik şişe kullanır ve bu delikten tavaya desenler çizerler. Ama siz dilediğiniz gibi sıradan bir tatlı kaşığı kullanabilirsiniz. Krep belli bir kompozisyon sunacak şekilde hamuru bir kaşıktan ince bir akış halinde ve sürekli bir çizgi halinde dökün.

Her şeyi çizebilirsiniz: kalpler, çiçekler, güneş yıldızları, hatta komik bir kedinin veya masal evinin yüzü. 20-30 saniye sonra yaratılışınız kahverengileşecek ve dikkatlice ikinci tarafa çevireceksiniz. Daha sonra aynı dikkatle bir tabağa çıkarın. Ajurlu sütlü krepleri delikli hazırlama süreci tamamlandı ve aile üyelerinizi yaratımınızla şaşırtın.

Ekşi sütlü krep

Krep yapmayı planlıyorsanız ancak süt ekşiyse endişelenmeyin. Ekşi sütle yapılan krepler de çok lezzetlidir. Tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler ve her türlü dolgu için mükemmeldirler. Bu tür birkaç tarif sunuyoruz ve bunlar sütlü ince krep tarifinden daha kötü değil.

Yumurta ve ekşi sütlü krep

İki veya üç yumurtayı derin bir kaseye kırın, tadına göre şeker ve tuz ekleyin. Karışımı bir çırpma teli veya blender ile çırpın. Daha sonra karışıma bir litre ekşi süt dökün ve karıştırın. Ayrı bir kapta ½ çay kaşığı sirke veya sitrik (seyreltilmiş) asitle söndürün. soda, ardından sodayı gözleme hamurunun içine dökün.

İki bardak unu önceden eleyin ve hamura küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. Ekşi sütle yapılan ince krepler için hamurun oldukça sıvı olması gerekir; daha kalın krepler için daha fazla un ekleyin. İşlemin sonunda hamurun içine 5 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve her şeyi karıştırın. Hamurun kalın olduğunu görürseniz üzerine kaynar su ekleyin, böylece kreplerin gözenekliliği daha fazla olacaktır. Bitmiş hamuru yarım saat bekletin ve her zamanki gibi krep yapmaya başlayın.

Ekşi sütlü yumurtasız krep

Ekşi sütlü kreplerin bu tarifi yumurta gerektirmez. Bir kapta 470 gr ekşi sütü ¾ çay kaşığı birleştirin. tuz ve 2 çay kaşığı. Sahra. 190 gr unu önceden eleyin ve süte ekleyin. Elde edilen hamuru bir blender veya başka bir yöntemle çırpın ve üzerine birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin, ardından tekrar karıştırın. Hamur iyi ev yapımı kremaya benzer olmalıdır.

Krep, Slavların eski pagan ritüelleriyle yakından ilgilidir.

Her ulusun, mutfak gelenekleri de dahil olmak üzere kendi zengin eski gelenekleri vardı ve vardır.

Rusya'da bunu duymamış birini bulmak zor Maslenitsa ve bu tatilin ana sembolü elbette krep.

Bugün sana en çok davranmak istiyorum sütlü lezzetli ince krep, yemek tarifi ki bana miras kaldı.

İÇİNDEKİLER LİSTESİ

TEST İÇİN:

• 1 l. süt
• 3-4 yumurta
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 300-350 gr. un (2 su bardağı)
• 100 gr. tereyağı

TAVANI YAĞLAMAK İÇİN:

• 30 gr. sebze yağı

SÜTLÜ EN LEZZET İNCE KREP - ADIM ADIM TARİF

Hamuru yoğuracağımız kapta yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın;

Sütün yaklaşık yarısını dökün ve tuz ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.

Sütün tamamını bir kerede dökerseniz, un ekledikten sonra büyük olasılıkla karışmamış topaklar kalacaktır.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve herkesin unu farklı olduğundan bir kaç kaşık daha gerekebilir.

Hamuru iyice karıştırın; bunu kaşık yerine çırpma teli ile yapmak daha uygundur.

Bu aşamada hamur oldukça kalın, topaksız, pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Geleneksel olarak krep hamuruna bitkisel yağ eklenir, ancak bu tarifte tereyağı kullanılır, daha sonra krepler güzel gözenekli dokuya ek olarak alışılmadık kremsi bir tat da kazanır.

Kalan sütü ekleyip tekrar karıştırın, tereyağının hamurda donmaması için tüm ürünlerin soğuk değil, en azından oda sıcaklığında olması gerekir.

Hamur oldukça sıvı çıkıyor, yaklaşık olarak yoğun krema gibi, 5-10 dakika "dinlendirebilirsiniz" veya hemen krep hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tavaları ocağa yerleştirin ve iyice ısıtın, çünkü... Kreplerin güzel, gözenekli ve delikli olduğu sıcak bir tavada ortaya çıkıyor.

Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve hamuru dökmeden önce her defasında tavaları yağla yağlayın.

Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve tüm yüzeye ince bir tabaka halinde dağıtın.

Dikkatinizi çekmek istiyorum.

Tava çok sıcaksa ve her krepten önce yağla yağlanırsa, sodaya gerek kalmaz, krepler yine de soda tadı olmadan deliğe sığar.

Bu miktardaki hamurdan 20 cm çapında 30 adet krep çıkıyor.

Hazır krepler bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve tabii ki havyar ile hemen sıcak olarak servis edilebilir.

Herhangi bir dolguyla doldurmak için idealdirler.

Krepler ince, çok yumuşak ve kremsi bir tada sahip.

Bu belki de en lezzetli krepler için kanıtlanmış ve çok güvenilir bir tariftir.

Bunları pişirirseniz çok sevinirim.

Herkese afiyet olsun diliyorum!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆1 tıklamayla abone olun

Dina seninleydi. Tekrar görüşmek üzere, yeni tariflerle görüşmek üzere!

SÜTLÜ EN LEZZET İNCE KREP - VİDEO TARİFİ

SÜTLÜ EN LEZZET İNCE KREP - FOTOĞRAF

Bu tatlının sadeliğine rağmen her ev hanımı sorulan soruyu cevaplayamayacak. Bu bağlamda, lezzetli ve ince ev yapımı kreplerin nasıl yapılacağına dair adım adım yöntemi dikkatinize sunmaya karar verdik. Bu arada farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabilirler. Yalnızca en basit ve en erişilebilir yöntemleri ele alalım.

En lezzetli ve yumuşak ince krepler: bitmiş ürünlerin fotoğraflarıyla tarif

Bu tatlı taze ve tam yağlı süt kullanılarak hazırlanır. Kızarttıktan sonra ev yapımı krepler sadece tam teşekküllü bir tatlı olarak kullanılamaz, aynı zamanda doldurulmuş bir yemek hazırlamak için de kullanılabilir (et, süzme peynir, peynir, meyve, çilek vb. ile).

Yani ihtiyacımız olacak:

• taze yağlı süt - 600 ml;
• büyük yumurta - 2 adet;
• ince iyotlu tuz - ½ kaşık;
• hafif toz şeker - bir çorba kaşığı (tadına ekleyin);
• sofra sodası - küçük bir kaşığın 1/3'ü (sirke ile söndürmeye gerek yok);
• soğutulmuş kaynar su - yaklaşık 2/3 bardak;
• elenmiş hafif un - kişisel takdirinize göre ekleyin (yaklaşık 2 bardak);
• kokmayan tereyağı - 160 g (fırınlanmış ürünleri yağlamak için);
• kokusuz bitkisel yağ - 4-7 büyük kaşık (kızartma için).

Tabanı yoğurma

İnce krep hamuru mümkün olduğunca sıvı olmalıdır. Sonuçta tavada iyi yayılmasının tek yolu budur. Bunu yapmak için taze yağlı sütü metal bir kaseye dökmeniz ve buharlaşana kadar biraz ısıtmanız gerekir. Daha sonra ılık içeceğe şeker, sofra sodası ve ince iyotlu tuz ekleyin. Malzemelerin iyice karıştırılması, tamamen çözünmelerinin sağlanması tavsiye edilir. Daha sonra aynı kaseye mikserle çırpılmış tavuk yumurtasını ve elenmiş hafif unu koymanız gerekir.

Sonuç olarak, viskoz ve neredeyse kalın bir hamur elde etmelisiniz. Daha sıvı hale getirmek için tabana az miktarda soğutulmuş kaynar su dökün. Son olarak ince krepler için hamurun oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında taban mümkün olduğunca homojen ve topaklardan arınmış hale gelecektir.

Ürünleri bir tavada pişirme

Hamur istenilen kıvama ulaştıktan sonra güvenle kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için normal veya özel bir gözleme yapıcı kullanmak daha iyidir. Bu nedenle taban çorba kepçesi ile alınarak kaseye dairesel hareketlerle dökülerek tüm yüzeye eşit şekilde yayılması sağlanmalıdır. İlk gözlemenizin topaklanmamasını sağlamak için, kızartma tavasını birkaç kaşık kokusuz bitkisel yağla birlikte önceden kızgın bir şekilde ısıtmanız gerekir.

Masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?

Lezzetli olanların her iki tarafı da kızarıp üzeri güzel deliklerle kapatıldıktan sonra düz bir tabağa konulmalı ve sıcakken tereyağı ile yağlanmalıdır. Bu işlem tatlıyı daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirecektir.

İnce nasıl pişirilir

Çoğu insan kefirle sadece kabarık, kalın ve yumuşak krep yapılabileceğine inanıyor. Ama bu doğru değil. Sonuçta, fermente sütlü içecek bazlı hamuru uygun şekilde karıştırarak en ince krepleri yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:

• büyük tavuk yumurtası - 2 adet. (3'ü kullanabilirsiniz);
• maksimum yağ içeriğine sahip kalın kefir - 800 ml;
• sofra sodası - küçük bir kaşığın 2/3'ü;
• hafif buğday unu - kalınlaşana kadar tabana serpin;
• soğutulmuş kaynamış su - yaklaşık 1 bardak;
• toz şeker - tatmak;
• rafine bitkisel yağ - kızartma için 7 büyük kaşık ve hamur için 2 kaşık;
• Ghee yağı - hazır krepleri yağlamak için.

Temelin hazırlanması

Kefir ile ince krep pişirmeden önce hamuru iyice karıştırmalısınız. Bunu yapmak için kalın ve yağlı kefiri emaye bir kaseye döküp biraz ısıtmanız gerekir. Daha sonra fermente sütlü içecekte, sıvının iyice köpürmesi için sofra sodasını söndürmeniz gerekir. Bundan sonra kefire şeker ve ince tuz ekleyin, ayrıca iyice çırpılmış yumurta, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve elenmiş hafif un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra oldukça kalın ve aromatik bir kütle elde etmelisiniz. İnceltmek için üzerine mutlaka soğutulmuş su ekleyin. Taban homojen hale geldikten sonra yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bırakılması önerilir. Belirtilen süre geçtikten sonra ince ürünleri güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Gözleme kızartma işlemi

Sütle yapılan tatlıların aksine kefir kreplerinin yumuşak ve yumuşak olmasının yanı sıra hafif bir ekşilik ve nemli bir etkiye sahip olduğunu özellikle belirtmek gerekir. Bu arada, bu tür ürünlerin doldurma için kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez. Bunun nedeni, hassas kreplerin çabuk yırtılıp tüm dolgunun dışarı çıkmasına neden olabilmesidir.

Yani kefir tatlısı hazırlamak için kızartma tavasını maksimum ateşe koymalı, içine birkaç yemek kaşığı rafine yağ dökmeli ve kızarıncaya kadar ısıtmalısınız. Daha sonra küçük bir çorba kepçesi miktarındaki sıvı bazı dairesel hareketlerle sıcak tabağın yüzeyine dökün. Hamurun tavada eşit şekilde dağılması için farklı yönlere hızlı ve yoğun bir şekilde eğilmesi önerilir. Ürünün alt kısmı altın rengine döndükten ve üst kısmı birden fazla delik ile kaplandıktan sonra geniş bir spatula kullanılarak krep ters çevrilmeli ve kızartma işlemi tekrarlanmalıdır. Sonunda, bitmiş sıcak tatlının eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlanması gerekir.

Bu arada, bu tür ürünleri pişirirken tavanın bitkisel yağla yalnızca bir kez yağlanması tavsiye edilir. Aksi halde krepleriniz çok yağlı ve hafif çıtır olacaktır.

Masaya doğru servis

İnce ve yumuşak kefir kreplerinin bal veya yoğunlaştırılmış süt gibi tatlılarla birlikte masaya sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca tatlıyla birlikte güçlü çay, kahve veya kakao servis edilmesi tavsiye edilir.

Su üzerinde krep pişirme

Şaşırtıcı bir şekilde, suyla yapılan ince kreplerin en lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca ajur peçete şeklinde pişirilip aynı derecede orijinal bir şekilde masaya sunulabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• maksimum yağ içeriğine sahip taze süt - dolu bir bardak;
• soğutulmuş kaynamış su - yaklaşık 3 bardak;
• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• ince beyaz şeker - tadına ekleyin;
• sofra sodası - ½ küçük kaşık;
• kokusuz bitkisel yağ - hamurun içine 3 büyük kaşık ve kızartma için aynı miktarda;
• ince deniz tuzu - tadına ekleyin;
• elenmiş un - yaklaşık 1-3 bardak;
• kokmayan tereyağı - yaklaşık 90 g (tatlıyı yağlamak için).

Hamurun hazırlanması

İnce ajur krepleri çok güzel ve lezzetli çıkıyor. Tabana su ile ısıl işlem uygulanmadan önce iyice karıştırılmalıdır. Bunu yapmak için, sütü ve soğutulmuş kaynar suyu bir kapta birleştirmeniz ve ardından sofra sodası, ince tuz, şeker, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve kuvvetlice çırpılmış yumurta eklemeniz gerekir. İyice karıştırdıktan sonra elenmiş hafif unu aynı kaseye ekleyin. Sonuç olarak tek bir topaklanma olmadan sıvı ve homojen bir baz elde etmelisiniz.

Ürünlerin bir tavada orijinal kızartılması

İnce dantel krep yapmak için normal bir plastik şişe maden suyu veya maden suyu alıp iyice yıkayıp kapakta 5-6 milimetre çapında (daha fazla değil) bir delik açmalısınız. Bundan sonra hamurun bir kısmını kaba dökmeniz ve pişirmeye başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bitkisel yağla yağlanmış, kırmızı-sıcak bir tavayı ısıtın ve tabanı kaotik ajur desenleri şeklinde dökün. Gelecekte kreplerin süt veya kefirle yapılan normal ürünlerle tamamen aynı şekilde pişirilmesi gerekiyor.

Masaya orijinal bir tatlı nasıl servis edilir?

İnce dantelli kreplerin her iki tarafı da kızartıldıktan sonra sıcakken tereyağı ile yağlanmalı ve hemen kahve, çay veya başka bir içecekle birlikte servis edilmelidir. Bu durumda tatlıyı güzelce rulo halinde sarmanız veya üçgen şeklinde katlamanız önerilir.

Birlikte lezzetli mayalı krepler yapalım

İnce mayalı krepler öncekilerden çok daha tatmin edici çıkıyor. Ancak hazırlanmak için çok daha fazla zamana ihtiyaçları var.

Bu kadar lezzetli bir tatlı yapmak için şunları hazırlamalısınız:

• taze yağlı süt - yaklaşık 850 ml;
• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• ince sofra tuzu - tatlı kaşığı;
• ince toz şeker - 2 büyük kaşık;
• kuru toz maya - tatlı kaşığı;
• vanilin - 7-11 g;
• taze tereyağı - 50 gr;
• elenmiş un - yaklaşık 500 g (kendi takdirinize göre ekleyin);
• rafine bitkisel yağ - 3 büyük kaşık.

Tabanı hazırlama süreci

Hamur hazırlanarak ince mayalı krep yapılmalıdır. Bunu yapmak için kuru toz mayayı toz şeker ve bir bardak buğday unuyla birleştirip üzerine ılık taze süt döküp 35-45 dakika bu durumda bırakmanız gerekir. Belirlenen sürenin sonunda hamura ince tuz, çırpılmış tavuk yumurtası, vanilin, eritilmiş tereyağı ve kalan buğday unu ilave edilmelidir. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üzerini temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Bu süre zarfında maya bazı iyice yükselecek, ekşi ve aromatik hale gelecektir. Bu tür işlemler sonucunda çok kalın bir hamur elde ederseniz, üzerine az miktarda soğutulmuş kaynar su ekleyebilirsiniz. Ancak bundan sonra tabanın çeyrek saat kadar tekrar sıcak tutulması tavsiye edilir.

Kavurma işlemi

Mayalı krepler, önceki ürünlerle tamamen aynı şekilde bir tavada hazırlanır. Aynı zamanda, büyük delikler ve hafif bir ekşilikle mümkün olduğu kadar ince oldukları ortaya çıkıyor. Tatlının tamamı kızartıldıktan sonra düz bir tabağa yerleştirilmeli ve eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlanmalıdır.

Lezzetli bir tatlının masaya doğru şekilde sunulması

Maya kullanımı sayesinde bu tatlı oldukça doyurucu ve yüksek kalorili çıkıyor. Bu bakımdan figürlerini dikkatle izleyenlere (özellikle büyük miktarlarda) tavsiye edilmez. Mayalı kreplerin sıcak tatlı kahve veya çayın yanı sıra reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal gibi güzelliklerle birlikte masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Özetleyelim

Artık su, süt, kefir ve hatta kuru maya kullanarak ince kreplerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Listelenen ürünlerin tamamının aynı prensibe göre hazırlandığını belirtmekte fayda var. Ancak farklı bileşenler içerdikleri için tatları, kalori içerikleri ve görünümleri önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Böylece tüm ürünleri denedikten sonra en lezzetli ve hazırlaması kolay seçeneği seçerek sevdiklerinizi her gün doyurucu bir tatlıyla memnun edebilirsiniz.

Sütlü ince krepler tüm ailenin favori yemeğidir. Lezzetli krep yapmak için pek çok tarif var; sütlü krep hamuru hazırlamanın yalnızca en iyi, kanıtlanmış yöntemlerini sizin için topladık. Hazırlanması kolay ve hızlıdır ve lezzetli olduğu ortaya çıkar. Kaydetmeye hazır olun!

İçindekiler:

• 500 ml süt,
• 300 gr un,
• 3 tavuk yumurtası,
• 15-20 gr şeker,
• 1⁄2 çay kaşığı. tuz,
• 1-2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ve şekerle çırpın. Bir bardak sütü dökün, iyice karıştırın ve unu ekleyin. Bir mikser ile karıştırılması tavsiye edilir, o zaman kesinlikle topak kalmayacaktır.

Bundan sonra kalan sütü dökün ve iyice karıştırın. Unun şişmesi için hamuru 10-20 dakika bekletin, ardından yağı ekleyin, karıştırın ve krepleri kızartabilirsiniz.

Kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın ve tavanın tabanını ince, eşit bir tabakayla kaplayacak kadar hamur dökün. Krepin kenarları kızarınca spatulayla dikkatlice kaldırıp diğer tarafa çevirin.

Krepler doldurulacaksa, bir tarafı kızartın, ardından kızartılan tarafa kıyma koyun, bir zarfa sarın ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Delikli sütlü muhallebi krep

Hamurun sıcak sütle demlenmesiyle krep yüzeyinde güzel bir "delik" etkisi elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan kreplerin üzeri tamamen deliklerle kaplıdır.

İçindekiler:

• süt – 1 l
• yumurta – 3 adet.
• buğday unu - 2,5 su bardağı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• tuz – 0,5 çay kaşığı.
• kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Rafine ayçiçek yağı – 7 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Krep hamurunun içerdiği tüm ürünlerin oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir.

Bir kaseye süt, yumurta, toz şeker, tuz ve tereyağını dökün. Bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpın.
Daha sonra elde edilen karışıma önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Bundan sonra sütün geri kalanını ocakta veya mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Sıcak krep hamurunu bir akış halinde dökün ve karışımı bir karıştırıcıyla sürekli çırpın. Krep için choux böreği alıyoruz.

Krepleri her iki tarafta bir tavada kızartın. Kızartma tavasının yapışmaz kaplaması yoksa yağla yağlayın.
Deliklerin çoğu, kreplerin iyi ısıtılmış bir tavada yüksek ateşte pişirilmesiyle oluşur. Ancak her şeyi çok hızlı yapmanız gerekiyor, aksi takdirde unlu mamuller yanabilir.

Sütlü süper ince krep

Bu tarife göre pişirilen krepler çok ince, elastik ve lezzetli çıkıyor. Bu miktardaki malzemeden 20 cm ölçülerinde 12-15 adet krep elde edilir.

İçindekiler:

• Yarım litre süt
• Un - 4 yemek kaşığı. büyük kaydıraklı (~ 150 g)
• Nişasta - 4 yemek kaşığı. (~100 gr)
• Yumurta - 4 adet
• Bitkisel veya eritilmiş tereyağı - 30 ml.
• Tadımlık şeker
• Tuz – 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

Küçük delikler olmadan krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan hazırlamanız gerekir.
Hamuru hazırlamak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın.

Kuru karışıma yumurtaları ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş sürekli karıştırarak ılık sütü dökün.
Topakları gidermek için hamuru iyice yoğurun. Bunlardan tamamen kurtulamıyorsanız karışımı süzgeçten geçirin.

Yağ ekle. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sonuç olarak oldukça akıcı bir hamur elde edeceksiniz. 30 dakika bekletin.

Bu, unun içindeki glutenin şişmesini sağlayacak ve krepleriniz daha elastik olacak ve pişerken yırtılmayacaktır.
Tavayı sadece ilk krepi pişirmek için yağla yağlayın. Geri kalan her şey kuru bir tavada.

Süt ve kaynar su ile kremalı krep

İnce yapısına rağmen krep kızartma sırasında yırtılmaz, mükemmel şekilde döner ve tavaya yapışmaz. Hamur sütle yapılır, ancak yoğurma sırasında ilave olarak kaynar su ile demlenir, bu da bitmiş krepleri ince ve alışılmadık derecede lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

• 2 yığın süt,
• 3 taze yumurta,
• 1,5 yığın. un,
• 1 yığın kaynayan su
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı,
• 20 gr şeker,
• 1⁄2 çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:

Yumurtaları tuz ve şekerle düşük hızda mikserle çırpın. Bir bardak süt, tüm un, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Daha sonra karıştırıcıyı maksimum hızda açın ve karıştırmayı bırakmadan hamurun içine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin ve krepleri her zamanki gibi sıcak bir tavada pişirin.

Sütlü mayalı krep

Yumurtaya alerjisi olanlar için bu tarif, lezzetli kreplerle kendinizi şımartmak için harika bir fırsat. Bu durumda kreplere “kutsallık”, mayalı hamurun içine demlenmiş suyun kaynatılmasıyla verilir.

İçindekiler:

• süt - 1 su bardağı.
• kaynar su - yarım bardak.
• taze maya – 10 gr
• buğday unu - 2 su bardağı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam
• Kokusuz ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Yarım bardak daha süt eklerseniz krepler çok ince olur. Ayrıca önceki 2 tarifle karşılaştırıldığında bu tarifin o kadar hızlı olmadığını unutmayın. Krep mayası hamurunun mayalanması gerekir ve bu en az 30-40 dakika gerektirir.

Bir kaseye tuzu, toz şekeri ve ufalanan mayayı koyun. Mayanın erimesi için karıştırarak yavaş yavaş süt ekleyin.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin, karışımı topak kalmayacak şekilde mikserle çırpın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.

Bundan sonra hamurun içine bir miktar kaynar su dökün ve karıştırın. Yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun. Sütlü ince krep hamuru hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu sütlü krepler yumurtasız olmasına rağmen, maya bazı ve kaynar su nedeniyle "lastik" değil, hala yumuşaktırlar.

Çikolatalı krep

İçindekiler:

• şeker - 20-30 gr
• süt - 3 yemek kaşığı.
• un - 300 gr
• kakao - 2-3 yemek kaşığı.
• yumurtalar - 2-3 adet.
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam

Krep nasıl pişirilir:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Krep hamurunu bir karıştırıcıda hazırlamak daha iyidir: hızlı ve verimli, homojen, topaksız bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Daha sonra elde edilen karışıma bir bardak süt dökün ve tekrar çırpın. Unu ekleyin, topak kalmayıncaya kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek kalan sütü yavaş yavaş hamurun içine dökün. Karışım oldukça sıvı olacak.

Artık krep pişirebilirsiniz. Hamur farklı renklerde olmalıdır. Bu nedenle, üçte birini ayrı bir kaba dökün - bu, gelecekteki krepler için desenler oluşturmak içindir. Geri kalana kakaoyu ekleyin ve pancake hamurunun topaklanmadan homojen hale gelmesi için iyice karıştırın.

Tavayı iyice ısıtın, biraz yağ dökün, tavaya eşit şekilde dağıtın ve ısıtın. Biraz, kelimenin tam anlamıyla 1⁄2 kaşık dökün ve tavaya dağıtın. Biraz pişirin.

Küçük bir hamur çıkarmak ve kreplerin üzerine rastgele desenler çizmek için bir çay kaşığı kullanın. Daha sonra krepi ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Ateşten alın, desenli tarafı yukarı bakacak şekilde yuvarlayın ve sıcak servis yapın, ancak soğuk krepler de son derece iyidir.

Çikolatalı krepleri sütle kızartırken, ilk krepi kızartırken yalnızca bir kez yağ ekleyin. Daha sonra yağ eklemenize gerek yok, krepler yapışmayacaktır.

Lezzetli peynirli gözleme

İçindekiler:

• 30-40 ml zeytinyağı
• 250 mi süt
• 1 yemek kaşığı. buğday unu
• 2 yemek kaşığı. l. şeker
• 1 çay kaşığı. tuz
• 100 gr sert peynir
• 3 parça. tavuk yumurtaları

Nasıl pişirilir:

1. Peynirli krep hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayın ve önceden masanın üzerine koyun.
2. Sütü şeker ve yumurta ile birleştirin. Biraz tuz ekleyin.
3. Un ekle. Karışım.
4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin. Karışım.
6. Sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
7. Bitmiş krepleri ekşi krema ile servis edin.

Süt, soda ve sitrik asitle yapılan ince krepler

İçindekiler:

• 750 ml süt,
• 3 çiğ yumurta,
• 2 yığın un,
• 1-2 yemek kaşığı. Sahra,
• 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı,
• 1 çay kaşığı soda,
• 1 yemek kaşığı. limon suyu,
• bir tutam tuz.

İnce kreplerin hazırlanması:

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Hızla çıkarmak. Unu eleyin ve yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin. Kabartma tozunu bir kaşık suyla seyreltip hamurun içine dökün, karıştırın.

Limon suyu ve yağı ekleyip karıştırın ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağda krep pişirmeye başlayın. Delikli ve kirli açık işleri ortaya çıkarıyorlar.

Video: sütlü ince, dantelli ev yapımı krep

İnce krep yapmanın sırları

1. Bu tür kreplerin hamuru oldukça sıvıdır. Daha çok suya benziyor. Un veya nişasta ekleyerek koyulaştırmaya çalışmayın.
2. Krep kızartırken doğru sıcaklığı seçmek çok önemlidir. Krepler yeterince çabuk kızartılmalıdır. Krep çok uzun süre kızarıyorsa ocaktaki ısıyı artırın.
3. Krep kızartma konusunda yeterli deneyiminiz yoksa daha küçük çaplı bir tavayla başlayın çünkü... Tavanın çapı ne kadar büyük olursa olası sorunlar da o kadar belirgin hale gelir.
4. Süper ince krep tarifi çok ince krepler üretmek için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur dökerseniz, büyük olasılıkla krepi yırtmadan çevirmede zorluk yaşayacaksınız ve pişmesi çok uzun sürecektir. Tavayı ince bir tabaka ile kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
5. Nişasta ilaveli hamur daha az "yoğundur" ve pişirme sırasında normal gözleme hamuruna göre daha kolay kırılır, bu nedenle gözlemenin bir tarafının yeterince pişirilmesi ve ancak daha sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
6. Nişastalı hamurdan yapılan krepler daha hafif bir yapıya sahip olduğundan ve pişirme sırasında daha kolay yırtıldığından normal hamurdan yapılan kreplere göre daha dikkatli çevrilmesi gerekir.