okroshka ผักกับ kvass วิธีทำ okroshka จากผัก วิธีการปรุงผัก okroshka ด้วยหัวบีท

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา ในฉบับที่แล้ว เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย ตอนนี้เรามาดูกันว่า okroshka เตรียม kvass อย่างไร ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้ อย่างน้อยก็ในประเทศของเรา โดยเฉพาะในไซบีเรีย

วิธีหลบร้อนในขณะที่ยังทานอาหารมื้อใหญ่อยู่ - okroshka โดยปกติแล้วแม่บ้านจะนำเกือบทุกอย่างที่เหลือจากตู้เย็นทีละน้อยมาหั่นเป็นสลัดแล้วเทลงไปเช่นกับ kvass ดังนั้นเราจึงได้ okroshka

แน่นอน นอกจาก kvass แล้ว คุณยังสามารถใช้เวย์ คุณสามารถใช้น้ำกับน้ำส้มสายชู มายองเนส ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ ได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ที่สำคัญที่สุดในฤดูร้อนเราชอบทำ okroshka ด้วย kvass

ควรเลือกผลิตภัณฑ์สดสำหรับ okroshka แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kvass แบบโฮมเมดที่ชงมาอย่างดี และหากไม่มีคุณสามารถซื้อของที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรเลือกหมักแบบธรรมชาติจะดีกว่า จากนั้น okroshka กับ kvass ก็จะออกมาถูกต้อง

เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบซึ่งเราทำเองเป็นระยะ อร่อยมากและน่าพอใจเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรเหล่านี้ด้วย เริ่มจากคลาสสิก okroshka กับไส้กรอกกันก่อน

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ปริมาณของ kvass ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทุกคนชอบมันแตกต่างกัน บางคนชอบมันหนา บางคนชอบมันบาง และจำนวนเสิร์ฟจะแตกต่างกัน

ถ้าชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่ข้นมาก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า - 250 - 300 gr;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ;
• ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้

ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นการวัดขั้นพื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ทุกอย่าง "มาก"

เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะผลิต okroshka คุณภาพสูงและอร่อยได้

ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า พันธุ์ "Ostankinskaya" หรือ "Doctorskaya" นั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มธรรมดามักใช้ในสูตร okroshka ของเรา

ตัดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นลงเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าชิ้นอื่นเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดก้านออกและทั้งสองด้าน แล้วลอกออกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้

เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสชาติหวานสดชื่นและมีกลิ่นหอม

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 6

สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น

หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

สับหัวหอมตามปกติ ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ

หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นก้อน okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด

โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "มันคืออะไรฉันพังทุกอย่างแล้วเติม kvass ลงไป ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็น okroshka ด้วย แต่พยายามทำให้ตามกฎอีกครั้งเนื่องจากพวกเขากำลังเตรียมมันอยู่ ตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เพิ่มมวลบดลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

คุณยังสามารถใช้ kvass ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรใช้ kvass หมักสดที่ดีและดีกว่า แต่ขอแนะนำให้ใช้ kvass แบบโฮมเมดจากการผลิตของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือการทำให้ kvass เย็นลงในตู้เย็น

ตอนนี้เมื่อทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน

แน่นอนว่าคุณต้องการขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!

แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!

Okroshka กับไก่และเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว)

โดยทั่วไปสูตรนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมเก่ามีองค์ประกอบส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมาก ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง หรือนกกระทา

แต่เนื่องจากในปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราจึงแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงตามปกติของเรา

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

Okroshka กับ kvass ตามสูตรนี้ค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ

เนื้อสัตว์และไก่สามารถต้มหรือทอดได้ตามที่คุณต้องการ

ต้มมันฝรั่งและไข่

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง สับผักและสับหัวหอมสีเขียว ผสมทั้งหมด

ในสูตรนี้ ฉันไม่บดหัวหอมด้วยเกลือ และไม่ใช้หัวไชเท้าด้วย เนื้อของเราที่นี่นุ่มเกินไป

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด เท kvas เล็กน้อยแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับ

คนและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีจนหมักเล็กน้อย

จากนั้นใส่มวล okroshka ลงบนจานของทุกคนแล้วเท kvass แช่เย็นในตู้เย็นตามจำนวนที่ต้องการ

โอรอชก้าผัก

kvass okroshka นี้ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินมากมายในผัก มันอร่อยมากและเราไม่สามารถเพิกเฉยได้

เราจะต้อง:

• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

หั่นบีทรูท แครอท และแตงกวาสดต้มและแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2.

ขูดมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4

ปอกไข่ต้มสุก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด

รวมหัวหอมสีเขียวบดกับมันฝรั่ง, ไข่แดง, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผสมทั้งหมด, เจือจางด้วย kvass, เพิ่มหัวบีทสับและแครอท

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงใน okroshka

Okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกล่าสัตว์

ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมีไส้กรอกล่าสัตว์ที่ฉันชอบ พวกเขาให้รสชาติที่ฉุนมาก ฉันชอบเนื้อรมควันในหลาย ๆ จาน และโดยทั่วไปแล้วใน okroshka จะอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองสูตรนี้

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม;
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกฮันเตอร์ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

คนส่วนใหญ่ชอบโอรอชก้า ซุปนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในช่วงอากาศร้อนเพราะจะทำให้สดชื่นมาก การเลือกสูตรผัก okroshka ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ Okroshka สามารถทำหรือเตรียมจากผักด้วยการเติม การกรอกนี้อาจแตกต่างออกไป

การเตรียมผัก okroshka นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ซุปนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเตรียม okroshka เวอร์ชันที่ไม่ใช่อาหารได้หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม

เพิ่มผักต้มและสดลงในผัก okroshka ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือมันฝรั่งต้มแตงกวาและหัวไชเท้าสด บางครั้งอาจเติมผักอื่นๆ เช่น แครอทต้มหรือหัวไชเท้าสด

ผักสำหรับ okroshka จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันดังนั้นทุกอย่างที่ต้องต้มจะต้องต้มล่วงหน้าเพื่อให้ผักมีเวลาเย็น จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวให้กับ okroshka ใช้หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชี ใบโหระพา และสะระแหน่เล็กน้อย มีตัวเลือกในการเตรียม okroshka ด้วยผักกาดหอมหรือผักโขม

องค์ประกอบที่สำคัญของ okroshka คือการเติม okroshka แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วย kvass นอกจากนี้ kvass ควรมีน้ำหนักเบาและไม่หวาน kvass แบบอัดลมก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน

นอกจาก kvass แล้ว คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนมหมักต่างๆ ได้ เช่นเดียวกับน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ที่ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด หรือมะรุมขูด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: okroshka จัดทำขึ้นใน Rus มานานกว่าพันปีแล้ว เริ่มแรกส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้าและเควาส แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีการคิดค้นสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นมากมาย ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารที่ใช้แตงกวาดองหรือแม้แต่ต้นเบิร์ชหมักแทน kvass

เศษผักบน kvass

ในช่วงอากาศร้อน okroshka ผักเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ จัดทำขึ้นโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

• okroshka kvass 1.5 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง
• 4 ไข่;
• 5 หัวไชเท้า;
• แตงกวา 4 อัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ แล้วผักชีลาวแต่ละอัน
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

อ่านเพิ่มเติม: Okroshka กับน้ำส้มสายชูและน้ำ - 4 สูตรง่ายๆ

มาเริ่มเตรียม okroshka อย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งและไข่ไก่จนนุ่ม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำความสะอาดมัน การปอกแตงกวาสดก็ไม่เสียหายเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังของหัวไชเท้าออก แค่ตัดหางทั้งสองข้างก็เพียงพอแล้ว

ต้องล้างกรีนด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นเขย่าเพื่อขจัดความชื้น หลังจากนี้กรีนจะต้องสับละเอียดมาก โอนผักใบเขียวไปยังชามที่คุณวางแผนจะปรุง okroshka โรยด้วยเกลือและบดให้ละเอียดโดยใช้สากหรือช้อนไม้ ผักใบเขียวควรปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเราก็หั่นผลิตภัณฑ์ที่เหลือทีละชิ้น - มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ตัดหัวไชเท้าออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนบาง ๆ หรือเสียดสี ผสมทุกอย่างเท kvass เย็นเกลือ ปล่อยให้ okroshka ยืนในความเย็นประมาณ 30 นาที คุณสามารถเพิ่มครีมลงในจาน

okroshka ผักกับ kefir

ผัก okroshka ที่ปรุงด้วย kefir มีรสชาติที่สดชื่น คุณสามารถเตรียมจานด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า แต่ถ้าใช้หัวไชเท้าก็ต้องแช่ไว้ก่อน หัวไชเท้าควรขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติมน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและบีบหัวไชเท้าออก หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงใน okroshka ได้

• 3 แตงกวา
• หัวไชเท้า 5 หัวหรือหัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็ก 1 หัว
• 4 ไข่;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• kefir 1.5 ลิตร
• น้ำ 500 มล. คุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ปกติหรือใช้น้ำแร่อัดลม
• 6 มันฝรั่ง
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 0.5 มะนาว
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้า เมื่ออาหารเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม okroshka ได้

ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักอย่างประณีตผสมกับผักและไข่

อ่านเพิ่มเติม: Okroshka กับกรดซิตริก - 3 สูตรง่าย ๆ

การเตรียมน้ำสลัด:ผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงใน okroshka และผสมให้เข้ากัน เท kefir และน้ำแร่ลงไป ผสม. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น

คำแนะนำ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งลงใน okroshka แต่ให้บริการแยกกัน ในกรณีนี้มันฝรั่งต้มจะเสิร์ฟร้อนกับ okroshka โรยด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม

Okroshka ในการเต้นรำ

คุณสามารถปรุงผัก okroshka แทนได้ ตาเป็นเครื่องดื่มนมหมักสำหรับเตรียมที่ใช้เครื่องเริ่มต้นพิเศษ จากการหมักเครื่องดื่มจะมีคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อยซึ่งทำให้ okroshka มีรสเผ็ดร้อน

• สีแทน 1 ลิตร
• 3 หัวมันฝรั่ง
• แตงกวา 4 อัน
• 4 ไข่;
• หัวไชเท้า 4 หัว;
• ถั่วเขียว 4 ช้อน (กระป๋อง)
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1 พวง (ส่วนผสมของหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่ต้องปรุงก่อน นั่นคือต้มมันฝรั่งและไข่ ควรต้มมันฝรั่งในเปลือกจะดีกว่า จากนั้นผลิตภัณฑ์ควรจะเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ เราล้างแตงกวาและหัวไชเท้า เราตะแกรงพวกเขา ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ okroshka เพิ่มถั่วลันเตาและสมุนไพรสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ เทสีแทนเย็นลงใน okroshka เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

okroshka ผักกับเวย์

คุณสามารถเตรียมผัก okroshka ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับได้ที่บ้านโดยเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือซื้อในร้านค้า หากเวย์มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกเจือจางลงในโอรอชก้าได้

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดด้วยแปรง ต้มรากผักจนนิ่ม พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกไข่ต้มใส่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยกไข่แดง (เราจะใช้สำหรับแต่งหน้า) และสับไข่ขาวให้ละเอียด ผสมผ้าขาวกับมันฝรั่งและแครอท ใส่หัวไชเท้าขูดและแตงกวาสด สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและเพิ่มลงใน okroshka ในอนาคต

จานฤดูร้อนนี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ต้องการเมนูที่หลากหลาย

okroshka ผักเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดอุดมด้วยวิตามินและสดชื่นสำหรับอาหารฤดูร้อนเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและการปรุงอาหารสมัยใหม่ได้เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้เท่านั้น และวันนี้เราจะมาแนะนำตัวเลือกที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมซุปสดเพื่อให้คุณได้พบกับฤดูร้อนที่ติดอาวุธอย่างเต็มที่

วิธีเตรียมผัก okroshka

มีสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายสำหรับซุปผักเย็น ๆ ทั่วโลกและมีเพียง okroshka สลาฟอันเป็นที่รักของเราเท่านั้นที่สามารถรวบรวมได้จากตัวเลือกการทำอาหารหลายร้อยแบบ และความแตกต่างในสูตรอาหารนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำสลัดที่จะเทลงในชิ้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมด้วย

และแม้ว่าเราจะใช้ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐาน แต่รายการสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมผักก็จะกว้างขวางมาก และนี่เป็นเรื่องดีเพราะเมื่อมีอาหารให้เลือกมากมาย การลดน้ำหนักด้วยรสชาติและความหลากหลายนั้นง่ายกว่ามาก!

ตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่น การนำไข่และผลิตภัณฑ์จากนมออกจากส่วนผสม เราก็จะได้อาหารจานไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยม

เพิ่มหัวผักกาดต้มและขูดลงในส่วนผสมและคุณจะได้ Borscht เย็น

เห็ด, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, แตงกวาดองหรือดอง, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียวและผักโขมพร้อมสลัดจะช่วยเสริมและกระจายองค์ประกอบของแฮชผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีหั่นผักเป็น okroshka

อันที่จริงนี่คืออาหารจานแรกที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม ฉันล้างปอกเปลือกสับผัก - ทุกอย่างพร้อม

แม้ว่าเราจะใช้สูตรที่มีมันฝรั่งและไข่ แต่เราจะเพิ่มเวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารทั้งหมดเพื่อต้มส่วนผสม และจานก็ยังทำเร็วมาก

ใช่ แม้แต่การหั่นผักก็ไม่จำเป็นต้องมีความพิเศษใดๆ เราสับทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางเท่า ๆ กัน ใช้มีดสับกรีนฟินช์อย่างประณีต เท่านี้ก็เรียบร้อย ยกเว้นว่าหัวไชเท้าสามารถสับเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นเส้นได้ ถ้าองค์ประกอบประกอบด้วยหัวไชเท้า, มะรุมหรือหัวไชเท้าคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสับพวกมันได้

เพื่อให้กลิ่นหอมของผักใบเขียวเข้มข้นขึ้น ควรบดหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชีสับละเอียดเล็กน้อยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออกมา

คุณสามารถรับข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียม okroshka และคุณสมบัติของมันได้ในเว็บไซต์ของเรา:

okroshka ผักกับ kvass

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 4 สิ่ง + -
• หัวไชเท้า – 6 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ช้อนชา + -
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ + -

วิธีการปรุงผัก okroshka

1. ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะทันที เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเต็มไปด้วยของเหลว และตั้งให้เดือด หลังจากต้ม 15 นาที ให้เอาไข่ออกแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากมันฝรั่งและทำให้หัวเย็นลงโดยผ่าครึ่ง
2. หั่นแตงกวา มะเขือเทศ มันฝรั่งแช่เย็น และไข่ที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวไชเท้าเป็นวงกลม
3. เราล้างผักชีและผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียดจากนั้นโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดผักใบเขียวเล็กน้อยด้วยเมล็ดเค็มจนกลิ่นหอมและน้ำผลไม้หลุดออกมา
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันเท kvass เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงใน okroshka ผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เว็บไซต์ของเรานำเสนอสูตรอาหาร okroshka มังสวิรัติสุดเก๋ซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย:

สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองเราขอแนะนำให้ฝึกฝนสูตรที่ผิดปกตินี้สำหรับ okroshka ที่อร่อยและสดใหม่กับแอปเปิ้ลและหัวบีทที่บ้าน

วัตถุดิบ

• น้ำอัดลมเย็น – 1.2-1.5 ลิตร
• หัวบีทดอง – 0.15 กก.
• น้ำดองบีทรูท - ½ถ้วย;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• Daikon – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มันฝรั่ง – 3 หัว

วิธีการปรุงผัก okroshka ด้วยหัวบีท

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันให้ปอกแอปเปิ้ลจากศูนย์กลางเมล็ดแล้วร่วมกับแตงกวาและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและเย็นแล้วให้สลายเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. เราเอาหัวบีทออกจากน้ำดองและหากชิ้นมีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากับมันฝรั่งและแตงกวา
5. ล้างผักทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียดหลังจากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำดองบีทรูทใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทโซดาแช่เย็นผสมทุกอย่าง อีกครั้งแล้วเทซุปลงในชาม

ผักเห็ด okroshka: สูตรกับผักดอง

okroshka นี้จะเป็นสิ่งที่พบได้จริงในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อคุณเก็บแตงกวาดองและเห็ดป่าไว้ในสต็อก

วัตถุดิบ

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง – 0.25 กก.
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก – 4 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือเค็ม – 2-3 ชิ้น;
• มะรุม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวไรย์ kvass – 1 ลิตร

วิธีทำ okroshka ผักกับเห็ด

1. ต้มเห็ดป่าในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง หากคุณนำแชมปิญองมาทำอาหารคุณจะต้องปรุงมันให้สุกไม่เกิน 3-5 นาที
2. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 25-30 นาทีในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้หัวเย็น ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นเช่นกัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราหั่นผ้าขาวเป็นก้อนแล้วบดไข่แดงแยกจากกันด้วยเกลือให้เป็นเนื้อครีม
4. สับแตงกวาเป็นเส้น ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผสมทุกอย่างลงในชามทั่วไป
5. ผสมน้ำสลัดจากไข่แดงบดและ kvass แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบน okroshka เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมะรุม

okroshka ผักกับเห็ดพร้อมแล้ว!

และหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่สำหรับซุปฤดูร้อนในตำนานบทความของเราจะเพิ่มอาหารที่คุ้มค่าให้กับสมุดสูตรอาหารของคุณ