เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มมะยมลงในผลไม้แช่อิ่ม? ผลไม้แช่อิ่มมะยม: ดำ, แดง, ส้ม, มิ้นต์, โมจิโต้ มะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าประชากรของผลเบอร์รี่นี้จะสามารถพบได้ในเกือบทุกภูมิภาค แต่ก็ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารบ่อยเท่าสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด

อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่สีเขียวสีเหลืองหรือสีม่วงที่มีเส้นเลือดที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งชวนให้นึกถึงลวดลายบนเปลือกแตงโมเป็นของสกุลลูกเกด แต่มะยมมีรสชาติเหมือนองุ่นมากกว่า ด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงถูกเรียกว่าองุ่นทางเหนือ

หากแม่บ้านรู้ถึงประโยชน์ของมะยมก็คงจะพิจารณาเบอร์รี่นี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น มะยมประกอบด้วยเพคติน น้ำตาล กรดอินทรีย์ และแทนนิน ประกอบด้วยวิตามินบี, พี, เอ และซี มะยมมีกรดแอสคอร์บิกน้อยกว่าลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ แต่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและเกลือแคลเซียม และมีธาตุเหล็กมากกว่าราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ พลัม และแม้กระทั่งแอปเปิ้ล

มะยมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เป็นยาระบาย และปรับปรุงการเผาผลาญ แนะนำให้รวมมะยมไว้ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

มะยมไม่เพียงใช้ในการเตรียมอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะทำจากแยม แยม และเยลลี่ เนื่องจากเพคตินที่มีคุณสมบัติเป็นเจลจึงแข็งตัวได้ดี พวกเขายังทำไวน์จากมะยม เตรียมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มมะยม: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• ลักษณะเฉพาะของมะยมคือสามารถใช้งานได้เกือบทุกระดับความสุก สำหรับของหวานให้ใช้ผลเบอร์รี่สุก สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้ผลไม้ดิบ (10-12 วันก่อนสุก)
• ต่างจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน มะยมทนต่อการขนส่งได้ดีและสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 15 วัน นอกจากนี้พวกเขายังเก็บไว้ในกล่องหรือแพ็คแอปเปิ้ลธรรมดา
• ส่วนใหญ่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะเตรียมจากมะยมพันธุ์สีเขียวเนื่องจากน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สีแดงเปลี่ยนสีระหว่างการเก็บรักษาซึ่งแม่บ้านไม่ชอบเสมอไป
• เพื่อป้องกันไม่ให้มะยมแตกในผลไม้แช่อิ่มจะต้องแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันแหลมคมก่อนที่จะให้ความร้อน
• ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นทั้งแบบมีและไม่มีพาสเจอร์ไรส์ ในกรณีหลังขอแนะนำให้เทลงในขวดขนาดสามลิตรหรือสองลิตร จากนั้นจะไม่เย็นลงเป็นเวลานานและผลเบอร์รี่จะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในเวลานี้
• ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน: นึ่งในเตาอบในน้ำเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและฆ่าเชื้อฝาแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มมะยม: สูตรที่หนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ:

• มะยม – 3 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 3.5-4 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดและฝาปิดให้ดี แล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: นึ่ง ในน้ำเดือด อบในเตาอบ
• จัดเรียงมะยมตัดส่วนที่เหลือของกลีบดอกออก ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น
• แทงผลไม้ด้วยเข็มหรือปลายแหลมของไม้จิ้มฟัน ใส่ในขวดลิตรหรือครึ่งลิตร
• ในชามแยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากมีเมฆมาก ให้กรองผ้ากอซหลายๆ ชั้น เทลงบนมะยม
• ปิดฝาขวดด้วย วางไว้ในกระทะน้ำร้อน
• ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้น้ำเดือดต่ำ โดยเริ่มนับถอยหลังตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด
• ม้วนขวดอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านโดยวางไว้บนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้านุ่มๆ ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ผลไม้แช่อิ่มมะยม: สูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ:

• มะยม - 800 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงมะยมสุกเอาผลเบอร์รี่ที่นิ่มและแตกออก ตัดขอบที่เหลือออก ล้างใต้น้ำไหล
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาทีเป็นชุดเล็กๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• แทงเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วใส่ในขวดลิตรปลอดเชื้อ โดยเติม 2/3 ของปริมาตร
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทลงบนมะยม คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ
• วางขวดโหลลงในกระทะน้ำร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 90° นับจากวินาทีที่น้ำเดือด
• ปิดผนึกให้แน่น พลิกคว่ำและแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มมะยมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรสองใบ:

• มะยม – 1.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 500-700 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดสองลิตรหรือสามลิตร โดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวางในเตาอบ ต้มฝาในน้ำ
• จัดเรียงมะยมและนำผลเบอร์รี่ที่บดออก ตัดก้านและกลีบดอกบางส่วนออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำเย็น รอให้น้ำระบาย
• แทงผลเบอร์รี่ด้วยของมีคม
• เติมมะยมลงในขวด 1/3 เต็ม
• ในกระทะปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงบนมะยมจนถึงด้านบนสุดของขวด ปิดฝาแล้วทิ้งให้พาสเจอร์ไรซ์บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 5 นาที
• ใช้ฝาปิดแบบพิเศษที่มีรู เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม. เทผลเบอร์รี่อีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม
• เทลงบนผลเบอร์รี่ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด
• พลิกคว่ำและวางลงบนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้าขนหนู ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม เจ๋งในตำแหน่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มมะยมและมิ้นต์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• น้ำ - 2.3 ลิตร
• มะยม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• สะระแหน่ - กิ่งก้าน

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงมะยมให้เหลือเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็งแรงเท่านั้น ตัดกลีบดอกและก้านบางส่วนออก ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งเล็กน้อยโดยใส่ในกระชอน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในน้ำเดือด ขั้นแรกให้แทงผลไม้แต่ละผลด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันที่แหลมแล้ว แน่นอนคุณจะใช้เวลากับสิ่งนี้ แต่คุณจะรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แช่อิ่มไว้
• เตรียมขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า ใส่ผลเบอร์รี่และมิ้นต์ลงไป
• เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มะยมจะอุ่นขึ้นและน้ำเย็นลงครึ่งหนึ่ง
• วางฝาที่มีรูไว้บนขวดแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงบนมะยม
• ม้วนขวดขึ้นทันที พลิกกลับด้านแล้ววางไว้บนฝา ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะยมและผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดดำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมมะยมและลูกเกดเกี่ยวข้องกับการคัดแยกผลเบอร์รี่ ผ่านพวกมันไปตัดกลีบดอกบางส่วนออกแล้วเอาก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• ล้างขวดลิตรด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบ ล้างฝา ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม เทมะยมและลูกเกดลงไปนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานลงในผลไม้แช่อิ่มได้
• เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาด้วย วางในกระทะที่มีน้ำร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
• ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง เจ๋งในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

มะยมเข้ากันได้ดีกับลูกเกดดำและแดง ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ทำแยมมะยมเพราะมีรสเปรี้ยวหรือน่าเกลียด ในเรื่องนี้แม่บ้านมักไม่รู้ว่ามะยมสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรสชาติและสีไว้ คุณต้องเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนและคุณไม่ควรกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล คำแนะนำของเราคือการทำผลไม้แช่อิ่มซึ่งสามารถทำจากมะยมชนิดใดก็ได้ สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือสูตรอาหารที่ไม่เพียงมีผลเบอร์รี่นี้เท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ อีกด้วยซึ่งอาจเป็นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่นและแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว โดยทั่วไปคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างแน่นอน สูตรมะยมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณจดจำรสชาติของฤดูร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็นและไม่ดี

เครื่องดื่มมะยมเข้ากันได้ดีมากกับผลไม้รสเปรี้ยวและในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้จำนวนมาก แต่จะช่วยเสริมรสชาติหลักเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น มะนาวหรือส้มเขียวหวาน ลงในมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มได้ คุณสามารถทดลองเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในสูตรนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยมสุก – 300 กรัม;
• ส้ม - ครึ่งชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะยม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างส้มโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดเมล็ดมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขม
2. จัดเรียงและล้างมะยม
3. ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ให้เทผลเบอร์รี่และส้มลงในวงกลมปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่มที่ต้องการดังนั้นหากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มดังกล่าวด้วยน้ำก่อนดื่ม จำนวนผลเบอร์รี่โดยประมาณควรอยู่ที่ 1/3-2/3 ของขวด
4. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำร้อนลงในภาชนะได้
5. น้ำในภาชนะควรเย็นลงและผลเบอร์รี่ควรนึ่ง
6. หลังจากนั้นเทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณได้และขึ้นอยู่กับประเภทของมะยม
7. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด แม้ว่าผลไม้แช่อิ่มจะโปร่งใส แต่จะได้สีที่สวยงามในภายหลัง
8. ห่อบิดไว้ 2-3 วันแล้วจึงเก็บไว้ เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่อุณหภูมิห้อง

มะยมนานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดมักถือเป็นส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้หลายประเภท และสูตรนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลได้ คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มให้สมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือเติมจำนวนมากเพื่อที่เครื่องดื่มจะต้องเจือจางและมีปริมาณมากขึ้นหลายเท่า ปริมาณส่วนผสมที่ใช้คำนวณเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มขวดครึ่งลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม – 200-230 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• น้ำ Chokeberry หรือน้ำเชื่อม – 200 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด เอากิ่ง เศษออก และเอาส่วนที่สุกเกินไปหรือสุกเกินไปออก
2. คุณต้องแยกมะยมออกแล้วแทงด้วยส้อมหรือหั่นข้างเทน้ำเดือดแล้วรอ 2-3 นาที เมื่อหมดเวลาคุณต้องสะเด็ดน้ำใส่ผลไม้ ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก หั่นเป็นชิ้น
4. วางผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะเป็นชั้น ๆ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะหลังจากเติมภาชนะแล้วผลไม้จะลอยขึ้นมาและผสมกันเอง
5. นำน้ำมาใส่ในปริมาตร 1 ลิตรเติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อมจากนั้นเมื่อโฟมก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมจะต้องเอาออกด้วยช้อน
6. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. หากเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่เติมน้ำตาลผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำโชกเบอร์รี่ร้อนๆ

มะยมและผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์

คุณสามารถทำน้ำมะนาวที่ให้ความสดชื่นจากสะระแหน่ได้ และถ้าคุณลองใช้มันในการทำผลไม้แช่อิ่ม คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่สดชื่นพร้อมกลิ่นหอมพิเศษอย่างแน่นอน และมะยมจะทำให้เครื่องดื่มมีสีมรกตและแน่นอนว่าจะได้ลิ้มรส ชุดนี้ไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม – 450 กรัม;
• มิ้นท์ – 1 กิ่ง;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างผลไม้และผักให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วเติมสะระแหน่ทั้งกิ่ง
3. ตอนนี้ภาชนะที่เสร็จแล้วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อนึ่งผลไม้และปล่อยน้ำออกมามากขึ้นในภายหลัง
4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไปนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเล็กน้อยหากเกิดฟองสีขาวบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมก็จะต้องตัดมันออกซึ่งสะดวกด้วยช้อนโต๊ะ มีรู;
5. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาทันที
6. เพื่อให้ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จำเป็นต้องพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นประมาณ 1-2 วันเพื่อให้ชิ้นงานเย็นสนิท

มะยมและผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ผลไม้แช่อิ่มหลายสูตรไม่เพียงมีมะยมเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย สูตรนี้แนะนำให้เติมแบล็คเคอแรนท์ลงในส่วนผสม และการผสมผสานนี้เองที่จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินซี, บีและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมายจากเครื่องดื่มธรรมดา ๆ นอกจากนี้ส่วนผสมของวิตามินยังเตรียมได้ง่ายมากและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยมสุก - ประมาณ 4 แก้ว;
• แบล็คเคอแรนท์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 350-400 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ลูกเกดดำจะต้องถูกลบออกจากกิ่งองค์ประกอบที่เสียหายและไม่สุกแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. จัดเรียงและล้างมะยมด้วย คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดก้านออก เพราะจะไม่รบกวนผลไม้แช่อิ่ม
3. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อและปรุงน้ำเชื่อมจากส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลทรายซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก
4. ภาชนะฆ่าเชื้อร้อนจะต้องเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนทันที
5. ฝาปิดสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยการต้ม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด
6. ของที่เตรียมไว้จะถูกม้วนปิดฝาในขณะที่ยังร้อน และพักไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่มีรสหวาน แต่มะยมมีรสเปรี้ยว นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาจะเข้ากันได้ดีในเครื่องดื่มเช่นผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษเพียงแค่แยกออกมาแล้วล้างแล้วรสชาติจะออกมายอดเยี่ยมมาก คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมหรือผลไม้รสเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละบุคคล สูตรนี้จะรักษามะยมของคุณไว้และการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ดีในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม - 2 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 350-370 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผลเบอร์รี่และกำจัดองค์ประกอบที่ไม่สุกหรือในทางกลับกันพวกมันจะทำให้ของเหลวมีลักษณะขุ่น
2. เตรียมผลเบอร์รี่ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมที่จะเก็บผลไม้ของเราไว้ตลอดฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและน้ำตาลแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ส่วนผสมเดือดคุณจะต้องตรวจสอบโฟมและนำออกตรงเวลา คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลานานเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ล้างขวดให้สะอาด คุณสามารถใช้โซดาธรรมดาแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
4. ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ คุณสามารถปิดฝาเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดได้
5. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกนำออกจากกระทะและวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้บนนั้น ปริมาณเยื่อกระดาษโดยประมาณมักจะใช้พื้นที่ 1/2 ของขวด
6. ในเวลานี้ควรเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเทลงในขวดทันทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด
7. จนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงคุณจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เครื่องดื่มเย็นลงให้นานที่สุดหลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมของต่างๆ ไว้ในที่จัดเก็บตามปกติได้ แต่ขอแนะนำให้สถานที่นั้นเย็นและมืด .

ผลไม้แช่อิ่มมะยมมะนาวมิ้นต์

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถาม: คุณสามารถทำอะไรจากมะยมในฤดูหนาวได้บ้าง? การเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องดื่มจะช่วยกระจายรสชาติและทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมสดชื่น เป็นการผสมผสานระหว่างส่วนผสมทั้งหมดที่ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่สดชื่น ในช่วงฤดูหนาวค็อกเทลดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษเนื่องจากในฤดูหนาวเราต้องการอารมณ์ที่สดชื่นและเตือนความทรงจำถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น ในสูตรเดียวกันสามารถแทนที่มะนาวด้วยส้มเขียวหวานหรือส้มที่มีกลิ่นหอม ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใส่ส้มเขียวหวานได้ถึงสามลูกและส้มได้ถึงสองผลในภาชนะเดียวไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะขม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม – 300-400 กรัม;
• สะระแหน่สด – 2 ก้าน;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• น้ำตาลทราย -250 กรัม

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะยม:

1. เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี
2. วิธีที่ 1: เทน้ำเดือดลงบนมะยมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อไอน้ำและนิ่มลง
3. จากนั้นใส่มะนาวฝาน สะระแหน่ น้ำตาล ลงในของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงบนผลเบอร์รี่ซึ่งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
5. วิธีที่ 2: ใส่มะนาวสับ สะระแหน่ และมะยมลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้จนเย็น
6. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกจากกระป๋องทั้งหมดแล้วต้มอีกครั้ง
7. น้ำตาลทรายถูกวางในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษและเทของเหลวเดือดลงไปทั้งหมด
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนภาชนะที่มีฝาปิดดีบุกแล้วนำไปจัดเก็บ

เบอร์รี่เช่นมะยมไม่ได้ใช้สดเสมอไป มันค่อนข้างเปรี้ยว แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องบริโภคและเติมวิตามินด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะยมคุณมีสูตร นี่คือเครื่องดื่มที่เด็กๆ ชอบมากและผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะปฏิเสธได้ เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเจือจางเพื่อลิ้มรสหรือในทางกลับกันมีรสหวาน เราหวังว่าคำถามนิรันดร์เกี่ยวกับสิ่งที่ปรุงจากมะยมในฤดูหนาวจะไม่ทรมานคุณอีกต่อไป

ทุกคนชอบสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ เช่นเดียวกับแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนจึงหลีกเลี่ยงมะยม แต่คุณสมบัติอันมีค่าของเบอร์รี่นี้มีผลดีต่อการทำงานของไตหัวใจและตับและทำให้กิจกรรมของลำไส้และกระเพาะปัสสาวะเป็นปกติ มะยมมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และโรคไม่พึงประสงค์อื่นๆ อีกมากมาย

ผลเบอร์รี่มีความฉ่ำมากซึ่งเมื่อรวมกับกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มดั้งเดิมได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสูตรที่ง่ายที่สุด

เพื่อเตรียมมัน เราต้อง:

• มะยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เหลือเพียงมะยมขนาดใหญ่ทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นนำกระทะแล้วเทน้ำลงไปที่เรานำไปต้ม ตอนนี้เติมน้ำตาลลงในน้ำ ขั้นตอนที่ต้องใช้ความอุตสาหะเพียงอย่างเดียวสำหรับสูตรนี้คือการแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่มะยมจะไม่เสียรูปร่างในภายหลัง

เมื่อน้ำและน้ำตาลเดือด ให้เติมผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาผลไม้แช่อิ่มควรจะเย็นลง หากต้องการเราก็กรองเครื่องดื่มหรือไม่แล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ การใช้สูตรง่าย ๆ นี้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวโดยการเตรียมขวดล่วงหน้า ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มที่เดือดจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดคว่ำและห่อไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับสะระแหน่สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม Agrus Berry เย็นจะสดชื่นในช่วงฤดูร้อน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะไม่เหมาะสมในฤดูหนาว สามารถปรับปรุงสูตรเครื่องดื่มแบบคลาสสิกได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมมะยมและผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ยอดเยี่ยมมากและยังมีฤทธิ์บำรุงกำลังอีกด้วย ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องมี:

• มะยม – 0.5 กก.
• มิตา – 6 สาขา;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำ.

เนื่องจากกำลังเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจึงควรเตรียมขวด (2 x 3 ลิตร) ไว้ล่วงหน้า เรายังคัดแยกและเอาก้านและหางออกจากผลเบอร์รี่ของเราด้วย จากนั้นล้างมะยมในน้ำไหล เรายังเตรียมสะระแหน่ด้วยซึ่งจะต้องกำจัดออกจากใบที่เหี่ยวเฉาและล้างด้วย

กระจายผลเบอร์รี่และก้านมิ้นต์ในปริมาณเท่ากันลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งอยู่แล้ว เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอ จากนั้นปิดฝา นึ่งผลิตภัณฑ์ในสถานะนี้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงระบายน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นสำหรับ 1 ขวดสามลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายและต้มน้ำ

ตอนนี้เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนมะยมแล้วมิ้นต์อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที ต้องฆ่าเชื้อทั้งฝาและขวดด้วย จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ - พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจที่คุณสามารถเตรียมได้เอง มีรสชาติคล้ายกับ Tarragon ที่รู้จักกันดี

มะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว วิตามินจำเป็นมากขึ้นกว่าที่เคย โดยเฉพาะวิตามินซี ในฤดูร้อน คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้ และวิธีการแบบผสมผสานช่วยให้คุณเตรียมมะยมที่น่าทึ่งและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว ในการดำเนินการนี้ เราดำเนินการ:

• มะยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 300 กรัม

ล้างส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นวงตรงโดยปอกเปลือกเป็นวงแหวน ต่อไปเราจะล้างและจัดเรียงมะยมเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ตอนนี้เรามาเตรียมขวดใส่เครื่องดื่มด้วยการล้างและฆ่าเชื้อกันดีกว่า แบ่งผลเบอร์รี่และส้มหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันในขวด จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด

เติมส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝากระป๋องทันที กระป๋องเครื่องดื่มคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงก็สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้เหมือนการเตรียมทั่วไป

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และมะยมสำหรับฤดูหนาว

ระเบิดวิตามินที่แท้จริงคือผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับเชอร์รี่ ในการเตรียมเครื่องดื่ม 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะยม – 200 กรัม;
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบและหางล้างแล้วใส่ในขวด หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาขวดแล้วรอให้เนื้อหาเย็นลง หลังจากผ่านไปประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง เครื่องดื่มจะถูกเทลงในกระทะและนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนผลึกทั้งหมดละลาย

เทเครื่องดื่มที่มีรสหวานอยู่แล้วลงในขวดอีกครั้งแล้วเติมกรดลงไปด้านบน จำเป็นต้องใช้กรดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มระเบิดในอนาคต ตอนนี้คุณสามารถม้วนภาชนะและห่อได้ เพียงเท่านี้ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มนี้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลจากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่จำนวนเท่ากันเท่านั้น ในกรณีนี้ เพียงแค่ล้างและทำให้ขวดแห้งก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีวิธีเร่งในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ใช้น้ำตาล มันไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด เตรียมจากผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อม สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 400-700 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอาใบที่เน่าเสียออกและตัดหางออก จากนั้นเราก็ล้างมะยมในน้ำไหลแล้วเติมขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถัดไปเตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำให้เดือดหลังจากนั้นน้ำตาลก็ละลายลงไป เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อม

ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจึงระบายของเหลวออกนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ครั้งที่สามเติมน้ำเชื่อมลงในขวดจนสุดขอบเพื่อให้มันหกออกมาและปิดผนึกทันที พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มของราสเบอร์รี่และมะยมสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่หวานสุกยังเข้ากันได้ดีกับมะยม สำหรับการผสมนี้ คุณต้องรักษาสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• มะยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ราสเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องลดปริมาณที่กำหนด เราคัดแยกมะยมและราสเบอร์รี่เพื่อกำจัดเศษผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือบด จากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยคุณสามารถใส่น้ำในกระทะบนเตาเพื่อทำน้ำเชื่อมได้ หลังจากเดือดแล้วให้ละลายน้ำตาลทรายลงไป

นำน้ำเชื่อมหวานไปต้ม จากนั้นในระหว่างนี้ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับแช่อิ่ม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะอาดและเทน้ำเชื่อมหวานที่เดือดลงไป ปิดฝา แต่อย่าขันสกรู เราย้ายขวดโหลไปไว้ในกระทะขนาดใหญ่โดยวางกระดานหรือผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง

การฆ่าเชื้อขวดราสเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มมะยมในฤดูหนาวใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและน้ำไม่ควรเดือดแรงเกินไป หลังจากนั้นเราก็นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วบิดมันทันที พลิกคว่ำและห่อขึ้น เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ หากคุณต้องการรสชาติและสีของเครื่องดื่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น - อย่าลดจำนวนผลเบอร์รี่และเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย มันจะเพิ่มความสว่างให้กับผลไม้แช่อิ่มและป้องกันชิ้นงานไม่ให้ "ระเบิด" ฝาอีกด้วย

ฤดูร้อนนำผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายพร้อมคุณประโยชน์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน และเป็นเรื่องปกติที่แม่บ้านต้องการตุนทรัพย์สมบัตินี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากมะยม คุณอาจต้องการผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเดียวกับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือการรวบรวมการเก็บเกี่ยวและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

มะยมเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีวิตามินมากมายและธาตุที่เป็นประโยชน์ เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน แนะนำให้บริโภคผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือต่อวัน เพื่อรักษาเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว จึงเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และแยม

เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุงอาหาร ผลไม้พันธุ์ที่มีสีแดงและสีม่วงจะทำให้การเตรียมมีสีสดใส

กฎในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมนั้นเหมือนกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ม้วนกระป๋องที่สะอาดแล้วเทเครื่องดื่มร้อนที่มีน้ำตาลเข้มข้นเพียงพอ ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดซึ่งมีผลเบอร์รี่และผลไม้สามชนิดขึ้นไปมีรสชาติพิเศษ

มะยมอุดมไปด้วยวิตามินซี ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับน้ำราสเบอร์รี่

เนื่องจากราสเบอร์รี่มีเนื้อหลวมและนิ่มเมื่อสุกจึงควรใช้น้ำราสเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เวลา – 1 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 3 กระป๋องความจุ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำราสเบอร์รี่ - 250 มล.
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• วานิลลา – 1 กรัม;
• น้ำ – 750 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำราสเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและวานิลลา ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนจนน้ำตาลละลาย
2. แทงผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุด
3. ใส่กระชอนที่เต็มไปด้วยมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
4. แจกจ่ายผลเบอร์รี่ลวกลงในขวดนึ่งเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วบิดทันที
5. หมุนขวดผลไม้แช่อิ่มตะแคงและตรวจสอบว่าไม่มีน้ำหยดอยู่
6. ปล่อยให้อาหารกระป๋องค่อยๆ เย็นลงและจัดเก็บ

วางกระดานหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อขวดโหล เพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อสัมผัสกับก้นขวดที่ร้อน เมื่อคุณนำขวดโหลออกจากน้ำเดือด ให้ถือขวดไว้ใต้ก้นขวด เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง คุณอาจเหลือเพียงคอขวดในมือเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะยมขนาดใหญ่ - 1.5 กก.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 8-10 ดาว;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 1,700 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะยม คัดแยกส่วนที่ช้ำ ล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วเจาะทั้งสองด้านของเบอร์รี่แต่ละลูก วางบนตะแกรงหรือกระชอน
2. ต้มน้ำและลวกมะยมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที
3. เติมผลเบอร์รี่ที่ฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่ ใส่ 2-3 กลีบและผิวเลมอนเล็กน้อย
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลเทเนื้อหาของขวดปิดฝา
5. วางขวดลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนอาหารกระป๋องขึ้นอย่างรวดเร็ว ปิดฝา ปิดด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นข้ามคืน
7. เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มนี้สำหรับการบริโภคในฤดูหนาว อุดมไปด้วยวิตามินและจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว สูตรนี้ใช้ลูกเกดแดงและมะยมมรกต หากคุณมีผลเบอร์รี่สีม่วงควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมลูกเกดดำ

เวลา – 1.5 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - ขวด 1 ลิตร;
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ใบโหระพาและลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 2 ถ้วยตวงลงในขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางใบโหระพาและลูกเกดที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาด
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปอย่างระมัดระวังแล้วฆ่าเชื้อ โดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 30 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือดในถังฆ่าเชื้อ
4. หากคุณใช้ภาชนะขนาดลิตร ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาที สำหรับภาชนะครึ่งลิตรคือ 10 นาที
5. ปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

มะยมนานาชนิดและผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์

เครื่องดื่มชูกำลังและผ่อนคลายที่ดูสวยงามในกระป๋อง มะยมสุกในช่วงเวลาที่สวนผลไม้เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพีช เลือกผลไม้นานาชนิดตามรสนิยมของคุณหรือจากที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลฤดูร้อน – 1 กก.
• เชอร์รี่ – 0.5 กก.
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม;
• สะระแหน่ – 1 พวง;
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนชา;
• น้ำสะอาด – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลไม้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วแทงมะยมด้วยหมุดที่ก้าน
2. เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ มะยม และแอปเปิ้ลฝานหรือลวกแยกกันเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ใส่กิ่งก้านสะระแหน่ลงในขวดปลอดเชื้อแต่ละใบ บรรจุผลไม้ที่เตรียมไว้ และโรยอบเชยด้านบน
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที แล้วเติมน้ำร้อนจนถึงไม้แขวนเสื้อ
5. เวลาในการพาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรในน้ำเดือดต่ำคือ 15-20 นาที
6. ปิดอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วและปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มมะยม “โมจิโต้”

ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณต้มขวดเครื่องดื่มอย่าเคี่ยวผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม แต่เติมน้ำร้อนลงในขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อตามปกติ

เครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่ซึ่งเหมาะเป็นพื้นฐานของค็อกเทลสำหรับวันหยุดฤดูหนาวและจะทำให้คุณสดชื่นและมีชีวิตชีวาในวันธรรมดา

เวลา – 45 นาที อัตราผลตอบแทน: 4 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยมสุก – 1 กก.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• กิ่งสะระแหน่;
• น้ำ – 1,000 มล.;
• เหล้ารัมหรือคอนยัค – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตรจนละลายหมด
2. จุ่มมะยมที่สะอาดลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องเดือดประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำออกจากเตา
3. เทเครื่องดื่มลงในขวดร้อน ใส่ใบสะระแหน่สองสามใบและแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. ม้วนผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าว

อร่อย!