ยาลดไข้สำหรับเด็กกำหนดโดยกุมารแพทย์ แต่มีเหตุฉุกเฉินคือมีไข้เมื่อเด็กต้องได้รับยาทันที จากนั้นผู้ปกครองจะรับผิดชอบและใช้ยาลดไข้ อนุญาตให้มอบอะไรให้กับทารกได้บ้าง? คุณจะลดอุณหภูมิในเด็กโตได้อย่างไร? ยาอะไรที่ปลอดภัยที่สุด?
มีคนเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้หรือผลิตภัณฑ์อย่าง cannelloni แต่สิ่งเหล่านี้เป็นพาสต้าธรรมดา แต่ความแตกต่างอยู่ที่ขนาดที่ใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางของพาสต้าหนึ่งอันคือ 3 ซม. และความยาวถึง 10 ซม. Cannelloni พร้อมเนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำได้ง่ายที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยซอสเบชาเมลซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูในแต่ละวันและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับขนมชั้นเลิศนี้
Cannelloni คลาสสิคกับเนื้อสับ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- cannelloni 250 กรัม
- เนื้อสับ 250 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 2 กลีบกระเทียม
- ฮาร์ดชีสชิ้น 180 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน;
ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 60-70 นาที
คุณค่าทางโภชนาการ - 280
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 8-10 นาที
- ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยดำแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
- ล้างก้านผักชีฝรั่ง เขย่าและสับละเอียดมาก เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามเติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- ยัดไส้ Cannelloni ด้วยเนื้อสับ
- ฉีดน้ำมันพืชลงบนจานอบอย่างระมัดระวังทุกด้านแล้ววางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้
- จากนั้นกรอกแบบฟอร์มด้วยซอส
- บดชีสเป็นเส้นละเอียดแล้ววางลงบนพาสต้าและซอส เทน้ำครึ่งแก้ว
- ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 180 องศา เราใส่แบบฟอร์มไว้ตรงนั้น ปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที
Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน
- cannelloni 300-350 กรัม
- เนื้อสับหรือหมู - 400 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอม;
- ไส้กรอกชีส 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- มายองเนส - 100 กรัม;
- 3-4 กลีบกระเทียม
- นม 100 มล.
- น้ำมันพืช;
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
ควรปรุงนานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง
จำนวนแคลอรี่ - 290
- เราล้างแครอททำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วบดด้วยขี้กบขนาดใหญ่
- เอาผิวหนังออกจากหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟให้ร้อน
- เพิ่มผักสับลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดทิ้งไว้ 10 นาที ผสมทุกอย่าง
- จากนั้นใส่เนื้อสับที่นั่นใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากันเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากนั้นให้นำไส้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสชีส หั่นไส้กรอกชีสเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในถ้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ถัดไปใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวในถ้วยแยกผสมทุกอย่าง
- เพิ่มชีสลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสม
- ปอกกลีบกระเทียมบีบด้วยกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส ผัดทุกอย่าง
- จากนั้นเติมนมผสมทุกอย่างน้ำจิ้มรสเผ็ดก็พร้อม
- เติม Cannelloni ด้วยเนื้อสับและผัก
- เคลือบถาดอบลึกด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังแล้วเอาส่วนผสมที่ยัดไส้ออก
- เทซอสชีสลงไปทุกอย่าง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วนำกระทะออก ปล่อยให้อบประมาณ 30 นาที
Cannelloni กับไก่สับในหม้อหุงช้า
- แคนเนลโลนี 300 กรัม
- ไก่สับ - ครึ่งกิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศหนึ่งลูก;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
ปรุงนานแค่ไหน - 70 นาที
- วางเนื้อสับลงในถ้วยใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่าง
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกแครอทล้างสิ่งสกปรกออกแล้วถูด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
- เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นค่อย ๆ ลอกเปลือกออก
- หลังจากนั้นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสามารถขูดหรือบดในเครื่องปั่นจนบด
- บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Frying" จาระบีภาชนะด้วยน้ำมันมะกอก
- จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- จากนั้นวางผักย่างครึ่งหนึ่งลงบนจาน
- เพิ่มเนื้อสับลงในผักที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและทอดประมาณ 10 นาที
- ต่อไปเราเริ่มเติม cannelloni ด้วยเนื้อสับและผัก
- วางพาสต้าพร้อมไส้ลงในภาชนะหลายเมนูใส่ผักย่างที่เหลือลงไปเทมะเขือเทศบดและน้ำให้ทั่ว
- หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่น
- ตั้งโปรแกรม “สตูว์” และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
วิธีปรุง Cannelloni ด้วยเนื้อสับและซอสเบชาเมล
- cannelloni 250 กรัม
- เนื้อดินหรือหมูครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- มอสซาเรลลาชีสหนึ่งชิ้น คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาชีส 100 กรัม และฮาร์ดชีสอื่นๆ 100 กรัม
- หัวหอม;
- แครอทหนึ่งอัน;
- น้ำมันพืช;
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
สำหรับซอสเบชาเมล:
- นม 800 มล.
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
- แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- เนย 50 กรัม
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
ระยะเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
คุณค่าทางโภชนาการ - 285
- เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มผักลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดประมาณ 5-8 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปเติมเกลือใส่พริกไทยดำผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
- เราล้างมะเขือเทศ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้โดยไม่จำเป็น พวกเขาสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่นจนบด
- จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในภาชนะใส่มะเขือเทศบดลงไปโรยด้วยเกลือแล้วผสม
- จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับผัดและปรุงประมาณ 10-15 นาที
- มาเริ่มเตรียมซอสเบชาเมลกัน ละลายเนยในกระทะหรือภาชนะที่มีผนังหนา
- เพิ่มแป้งลงในเนยผัดทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที
- จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย และอย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ คุณควรได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ
- ต้มซอสจนข้น ทันทีที่ข้นให้ปิดไฟแล้วนำออกจากเตา
- จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
- เราเติม cannelloni ด้วยเนื้อสับ ผัก และมะเขือเทศ
- ฉีดน้ำมันลงในจานอบ ใส่แคนเนลโลนีที่เติมแล้วราดซอสเบชาเมลลงไป
- ชีสสามชิ้นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ด้านบน
- วางทุกอย่างในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
จดสูตรมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้า
วิธีเตรียมขาหมูเยลลี่สูตรอร่อย อ่านสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ในบทความของเรา
ซุปไก่รมควันชีสของเราจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ สูตรที่นี่.
- หากคุณต้มแคนเนลโลนีเล็กน้อยก่อนอบ จะใช้เวลาในการอบสั้นลง
- อย่าเติมพาสต้าแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแตกและไส้ทั้งหมดจะหลุดออกมา
- คุณสามารถเพิ่มเห็ด มันฝรั่ง พริกหวาน ชีส และผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับได้
- เพื่อให้ Cannelloni มีความชุ่มฉ่ำควรเติมซอสให้เต็ม
Cannelloni กับเนื้อสับจะเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวหรือแขกที่ดี จานนี้ดูแปลกตามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศใด ๆ ลงในเนื้อสับก็จะมีกลิ่นหอมอร่อยและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม!
วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่ง - อบในซอสมะเขือเทศ มีหลายวิธีในการเตรียมแคนเนลโลนี ความหลากหลายนี้สร้างขึ้นโดยใช้ไส้ต่างๆ (เนื้อสัตว์ ผัก ริคอตต้าหรือผักโขม) และซอส (ซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ) ในสูตรนี้ cannelloni เต็มไปด้วยเนื้อสับและชีสขูดรวมถึงซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและใบโหระพา
วัตถุดิบ:
- 250 กรัม cannelloni (พาสต้ารูปหลอดใหญ่)
- 500 กรัม เนื้อสับ (เนื้อวัว, หมู, หมู-เนื้อ)
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบสำหรับเนื้อสับ และ 1-2 กลีบสำหรับซอส
- 500 กรัม มะเขือเทศ
- เกลือ
- มาจอแรม
- โหระพา
- พาสลีย์
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
- 200-300 กรัม ฮาร์ดชีส (คุณสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดาก็ได้ แต่ควรใช้ Parmesan ดีที่สุดคุณสามารถทานน้อยลง - 150-200 กรัม)
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 500-600 มล. น้ำ
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือเทศ เอาแกนสีขาวออก และด้านหลังหั่นตามขวางเล็กน้อย
- เราลวกพวกมันโดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในชามน้ำเย็นทันที เราเอามันออกมาลอกผิวออก
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับให้ละเอียด แยกกระเทียมไว้ต่างหากสำหรับใส่เนื้อ และกระเทียมแยกไว้สำหรับซอสมะเขือเทศ
- ชีสแข็งธรรมดาสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ยิ่งไปกว่านั้นคือใช้ Parmesan ขูดละเอียด
- ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต - เราจะต้องใช้ผักชีฝรั่งสับประมาณ 1 กำมือ
- ผัดหัวหอมและกระเทียม (อันที่เราพักไว้สำหรับไส้เนื้อ) ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางเนื้อสับลงในกระทะ ผสมกับกระเทียมและหัวหอม แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มมะเขือเทศสับและมาจอแรมแห้งลงในเนื้อเกลือและพริกไทย
- ผสมไส้เนื้อปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปิดและเย็น
- เพิ่มชีสขูดและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในไส้เนื้อที่เย็นแล้วผสม
- ผัดกระเทียมที่เหลือด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดและน้ำ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยดำ คนทุกอย่างให้เดือดแล้วปิด ปล่อยให้ซอสเย็นจนอุ่น
- เติมเนื้อลงในหลอด cannelloni โดยใช้ช้อนชา
- ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป (ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับจานอบ 2 จาน) วางคานเนลโลนียัดไส้ไว้ด้านบน ตามด้วยซอสที่เหลือ
- หากคุณใช้พาร์เมซานขูด คุณสามารถโรยมันเนลโลนีได้ทันที ถ้าเป็นฮาร์ดชีสธรรมดา คุณสามารถทำได้ทันทีหรือดีกว่านั้นภายใน 10-15 นาที จนกระทั่งจานพร้อม
- วางจานอบประมาณ 35-40 นาที นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 180° (ถ้าด้านบนอบเร็วเกินไป ก็ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ได้)
- เรานำ cannelloni ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถใส่จานได้ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง โดยปกติจะเสิร์ฟแคนเนลโลนี 2-3 หลอด
จัดทำง่าย ดูน่าประทับใจ และรสชาติอร่อย Cannelloni ยัดไส้เนื้อสับเป็นเพียงอาหารจานนี้ พาสต้าอิตาเลียนประเภทนี้หาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเติมไส้อร่อยแล้วอบด้วยซอสหอม
หลักการทั่วไปในการเตรียม cannelloni ด้วยเนื้อสับ
การแยกพาสต้าเหล่านี้ออกจากพาสต้าอื่นไม่ใช่เรื่องยาก ท่อเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรความยาว 10 เซนติเมตร ขนาดบรรจุสะดวกมาก นี่คือวิธีการเตรียม Cannelloni พวกเขาเต็มไปด้วยเนื้อสับ (คุณสามารถใช้เนื้อวัว, หมู, ไก่งวงหรือไก่) ซึ่งพวกเขายังเพิ่มในรูปแบบต่างๆ:
· ผักใบเขียว มักเป็นผักโขม
· มะเขือเทศ.
หลอดที่บรรจุไว้แล้วจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์และอบในซอสภายใต้เปลือกชีส ตัวเลือกซอสคลาสสิกคือเบชาเมลหรือมะเขือเทศ เพื่อให้ cannelloni อบได้ ซอสจะต้องปิดขอบพาสต้า
Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลในเตาอบ
การเตรียม cannelloni แบบดั้งเดิม เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกลงในเนื้อสับและจานนั้นอบด้วยซอสที่ทำจากนมแป้งและเนย
วัตถุดิบ
พาสต้า Cannelloni 250 กรัม
ชีส 150 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
มะเขือเทศสามลูก
หัวหอมสองหรือสามหัว
กระเทียมสามกลีบ
พริกไทยดำ;
นมหนึ่งลิตร
เนย 50 กรัม
แป้งสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
เนื้อสับต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วปิดฝาแล้วปรุงจนสุก
สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดแยกจากเนื้อสับ วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
รวมส่วนผสม: หัวหอม, กระเทียม, เนื้อสับ, มะเขือเทศ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ ทิ้งไว้ให้เย็น
เริ่มจากซอสกันก่อน หากต้องการรับเบชาเมล ให้ละลายเนยในกระทะหรือกระทะก่อน ใส่แป้งลงไปทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เราไม่หยุดกวน จากนั้นเติมนมทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องปรุงจนข้นซอสควรกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
ยัดไส้พาสต้าด้วยไส้เนื้อ เทซอสครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานอบ ใส่คานเนลโลนีลงไป เติมซอส
ปรุงจานในเตาอบที่ 180 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกมาโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเก็บไว้ในเตาอบอีกสี่ชั่วโมงจนเสร็จ
Cannelloni กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ
ซอสสามารถทำจากมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง แต่มะเขือเทศสดกับใบโหระพาทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมูบดและเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม;
แคนเนลโลนี 8 ชิ้น;
กระเทียมสองกลีบ
เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละ 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด;
พาเมซาน 150 กรัม
สำหรับซอส:
มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
หลอดไฟ;
วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ;
ใบโหระพา 1 ช้อนชา (แห้ง);
น้ำมันมะกอก;
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลช้อนชา
วิธีทำอาหาร
สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราใส่เนื้อสับไว้ที่นั่น ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณเจ็ดนาที ปล่อยให้มันเย็นลงตอนนี้ จากนั้นย้ายเนื้อสับลงในชามลึก มาเติมเกลือกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ตอกไข่. ผสมกับเนื้อสับ
มาทำซอสกันเถอะ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับซอสคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกด้วย ใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงไป ผสม. นำไปต้ม. ถึงเวลาปรุงรสแล้ว: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบโหระพา, พริกไทย ขอเวลาอีกสองสามนาที
ใส่ไส้ลงในหลอดพาสต้า เทซอสมะเขือเทศลงในแม่พิมพ์ - เล็กน้อยคุณเพียงแค่ต้องปิดด้านล่าง วางคานเนลโลนียัดไส้ไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือทั้งหมดลงไป โดยควรปิดพาสต้าให้มิด โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดเป็นชั้น ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์ เตาอบ – 230 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก วิธีนี้จะทำให้ชีสมีสีน้ำตาลได้ดี
Cannelloni ยัดไส้เนื้อสับและผักโขม
เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือทั้งสองอย่างผสมกัน การอบพาสต้าโดยใช้ชีสสองประเภทจะช่วยเพิ่มรสชาติ - มอสซาเรลลาและพาร์เมซาน โดยวิธีหลังสามารถถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ดูรัมอื่นได้หากต้องการ
วัตถุดิบ
cannelloni 15-16 ชิ้น;
มอสซาเรลลา 150 กรัม
สามหัวหอม;
เนื้อสับ 450 กรัม
พาเมซาน 60 กรัม
ผักโขม 200 กรัม (แช่แข็ง)
เกลือและพริกไทยป่น
นม 1 ลิตร
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
เนย 60 กรัม
แป้ง - สามช้อนโต๊ะกอง
วิธีทำอาหาร
มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ก่อนอื่นให้นำนมไปต้ม ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยในกระทะ มาเติมแป้งกัน ผสมและทอดสักสองสามนาที เติมนมทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่อง เกลือและพริกไทย. ปรุงจนซอสข้นเล็กน้อย หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป ปิดฝาซอส
ตอนนี้กำลังเติม cannelloni ทอดหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงไป ทอดสักครู่ นำผักโขมแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์ เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อสับลงไป ทอดไส้ด้วยไฟอ่อนอีกเจ็ดนาที ปล่อยให้เย็น
ปิดก้นกระทะด้วยซอส ยัดไส้พาสต้าด้วยผักโขมสับ วางในกระทะและโรยหน้าด้วยซอสที่เหลือทั้งหมด
นำมอสซาเรลลาออกจากน้ำเกลือ ใช้มือของคุณแบ่งลูกบอลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนพาสต้าที่เต็มไปด้วยซอส
อบที่ 180 องศา 25 นาที แล้วนำออกมา โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน แล้วกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
Cannelloni กับไก่งวงสับ
เนื้อไก่งวงผลิตเนื้อสับที่นุ่มมากอาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อย เราจะราดซอสเบชาเมลลงบนคานเนลโลนีอีกครั้ง
วัตถุดิบ
ไก่งวงบด 700 กรัม
มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
12 คันเนลโลนี;
หลอดไฟ;
เกลือทะเลและพริกไทยดำอย่างละครึ่งช้อนชา
น้ำมันมะกอก;
เนย 40 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
แป้ง 30 กรัม
ชีส 100 กรัม
นม 400 มล.
วิธีทำอาหาร
เตรียมซอสเบชาเมลจากนม แป้ง เนย เกลือ และพริกไทย ตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น
ทอดไก่งวงบด. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงไปตรงนั้น ทอดสักครู่ ปล่อยให้เย็น
เราเติมหลอด เทซอสเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นจึงใส่พาสต้าลงไป ปิดด้วยซอส อบที่ 180 องศา 20 นาที นำออกมาโรยด้วยชีส ทอดต่ออีก 20 นาที
Cannelloni ยัดไส้ไก่สับและเห็ด
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ปีกสับนุ่มพร้อมเห็ดหอม สูตรนี้ใช้สีขาวแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นก็ได้
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ)
หัวหอมสองหัว;
เห็ดพอชินีแช่แข็ง 300 กรัม
ชีสขูด 100-150 กรัม
พาสต้า Cannelloni 250 กรัม
พริกไทยเกลือ
นมหนึ่งลิตร
เนยหนึ่งในสี่
แป้ง 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราเตรียมเบชาเมลจากแป้ง เนย นม พร้อมเกลือและพริกไทยป่น (ดูสูตรอาหารด้านบน)
เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็ง เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต เราทอดมันก่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเนื้อสับและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที เรากำลังรอให้มันเย็นลง
การบรรจุพาสต้า วางลงในพิมพ์ เทซอสเบชาเมล แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำมันออกมาใส่ชีสไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
Cannelloni กับเนื้อสับ ชีสละลาย และแครอท
สูตรนี้ใช้ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปสำหรับคานเนลโลนี และพาสต้าก็อบภายใต้ "เสื้อคลุม" ของแครอท หัวหอม และชีส
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 200 กรัม
หัวหอม;
แครอทหนึ่งอัน;
ไข่สองฟอง;
แคนเนลโลนี 9 ชิ้น;
ชีสแปรรูป 9 ชิ้นสี่เหลี่ยม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ชีสแข็ง 80 กรัม
เกลือและพริกไทย;
น้ำ 200 มล.
แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ทอดเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น
แครอทสามลูกผ่านเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
มาเริ่มเติม cannelloni กันดีกว่า ม้วนชิ้นชีสเป็นหลอดแล้วใส่ลงในพาสต้าเพื่อให้ชีสอยู่ตรงกลาง เติมด้านข้างด้วยเนื้อสับ วาง cannelloni ที่เติมด้วยวิธีนี้ลงในพิมพ์
มาทำซอสกันเถอะ รวมครีมเปรี้ยว น้ำ ไข่ แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชามเครื่องปั่น ปัด.
วางหัวหอมบนหลอดพาสต้าและระหว่างพวกเขา เทซอส โรยด้วยแครอทขูดและชีส
จานจะใช้เวลา 20-25 นาทีในเตาอบจนกว่าจะพร้อม (อุณหภูมิ – 200)
Cannelloni กับเนื้อสับ - ความลับและลูกเล่น
· สายยาง ดิบเติมได้ง่ายกว่าและเรียบเนียนกว่า แต่ในบางสูตรแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 4-5 นาที บนบรรจุภัณฑ์ของ cannelloni คุณจะพบข้อมูลจากผู้ผลิตที่ระบุว่าจำเป็นต้องปรุงก่อนหรือไม่
· ก่อนที่จะเติมเนื้อสับลงในหลอด คุณต้องปล่อยให้เย็นก่อน
· อย่าใส่พาสต้าแน่นเกินไป เพราะอาจแตกระหว่างปรุงได้
· Cannelloni ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายหลอดและปรุงอาหาร
Cannelloni กับเนื้อสับเป็นอาหารจานอร่อยที่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีซึ่งเป็นพาสต้าหลอดขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิมด้วยครีม เห็ด ผักโขม และซอสต่างๆ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับเตาอบและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นในด้านการทำอาหาร
ความคุ้นเคยครั้งแรกของหลาย ๆ คนกับ cannelloni เกิดขึ้นในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสหรือในร้านอาหารอิตาเลียน จานนี้ดูเหมือนหม้อปรุงอาหารหรือพาสต้าและกำลังอิ่ม รสชาติของพาสต้าได้มาจากไส้เนื้อที่ทำจากเนื้อสับผสมกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด พ่อครัวและแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ทดลองกับสารเติมแต่งอย่างเชี่ยวชาญเปลี่ยนอาหารอิตาเลียนธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
Cannelloni เป็นพาสต้าขนาดใหญ่ในรูปแบบของหลอดที่มีความยาวอย่างน้อย 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ชาวอิตาลีเรียกมันว่า manicotti ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "แขนเสื้อ" บางครั้งคุณจะพบแผ่นพาสต้าลดราคาที่ต้องพับเพิ่มเติมระหว่างการเตรียมที่บ้าน
ใช้เนื้อวัวหรือไก่สับ เห็ดสด ชีส ผักโขม มะเขือเทศ และผักใบเขียวเป็นไส้
Cannelloni ที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะราดด้วยซอสโฮมเมดและปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ในเตาอบในกระทะใน "ผู้ช่วย" ในครัวของแม่บ้าน ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่าอาหารอิตาเลียนที่ปรุงเสร็จแล้วจะเป็นอย่างไรหลังจากการอบ
สูตร cannelloni ที่อร่อยที่สุดกับเนื้อสับ
อาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่มีชื่อสวยงามว่า "cannelloni" ได้ถูกเตรียมไว้แล้วในทุกประเทศทั่วโลก เชฟหลายคนชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไส้เนื้อ เสริมด้วยรสชาติที่เป็นกลางของเส้นพาสต้า ฐานสำหรับไส้สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่แม่บ้านชาวอิตาลีจะทำพาสต้าก่อนแล้วจึงเติมไส้ตามความชอบ หากต้องการเลือกตัวเลือกของว่างที่เหมาะกับองค์ประกอบของมัน เพียงศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง
สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับ cannelloni กับเนื้อสับเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้าที่ไม่ได้ซื้อในร้าน แต่เป็นพาสต้าโฮมเมด เนื้อสัตว์บางชนิดก็ไม่เหมาะเช่นกัน อนุญาตให้สับเนื้อวัว ไก่งวง และเนื้อไก่ได้ นี่เป็นวิธีเดียวที่อาหารจานนี้จะออกมาเหมือนชาวอิตาเลียน - อร่อยและน่ารับประทาน
คุณจะต้องการ:
- หลอดแป้ง – 300 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ – 300 มล.;
- เนื้อสับ – 0.5 กก.
- พาร์เมซานชีส – 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 450 มล.
- หัวหอมสีขาว - หนึ่ง;
- แครอท - หนึ่ง;
- สมุนไพรหอม;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- น้ำมันพืช.
วิธีการทำ?
- สับผักแล้วทอด
- ใส่เนื้อสับ เกลือ เครื่องเทศ แล้วทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 8 นาที)
- รวมน้ำซุปเนื้อกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและปรุงรส
- เติมไส้ลงในหลอดโดยใช้ช้อนหรือถุงบีบถ้าคุณมีที่บ้าน
- อัดจาระบีแม่พิมพ์วางชิ้นส่วนเทซอสครีมเปรี้ยว
- อบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- นำถาดอบออกมาขูดพาร์เมซานชีสให้ละเอียด อบประมาณ 8-10 นาที
เมื่อเติมพาสต้าอย่าใช้นิ้วบีบไส้แน่นเพราะหลอดที่ยัดไส้แน่นจะแตกระหว่างการอบ
พร้อมซอสเบชาเมล
สูตรพาสต้าหลอดกับซอสเบชาเมลคล้ายกับการทำลาซานญ่า พาสต้ายัดไส้ด้วยไส้ที่เรียกว่าโบโลเนสและอบด้วยพาร์เมซานชีส ขั้นแรกชาวอิตาลีทำซอฟฟริตโตแบบเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายทอด จากนั้นจึงทำโบโลเนสเนื้อชุ่มฉ่ำสำหรับยัดไส้
ต้องการ:
- หลอดปริมาตร – 250 กรัม;
- เนื้อลูกวัวสับละเอียด - 0.5 กก.
- ก้านผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
- แครอทหนึ่งอัน;
- มะเขือเทศสองลูก
- ไวน์แดง (กึ่งแห้ง) – 50 มล.
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- พาร์เมซาน – 120 กรัม;
- พริกไทยร้อนป่น;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรอิตาเลียนเพื่อรสชาติ
ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับทำซอส:
- แป้ง – 50 กรัม;
- เนย 72% – 100 กรัม
- นมต้มและทำให้เย็นจนอุ่น – 700 มล.
- ผงลูกจันทน์เทศ.
วิธีการทำ?
- ขั้นแรกเตรียมโบโลเนสเพื่อเติมท่อ สับผักและทอดในน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เกลือ เครื่องเทศ แล้วทอดอีกครั้ง เทไวน์และเพิ่มสมุนไพรอิตาลี ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที
- ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมเบชาเมล ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้ง ในขณะที่กวน ให้เทนมทั้งหมดลงไป เปิดเตา เติมเกลือ และเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นด้วยไฟอ่อน ซอสเบชาเมลก็พร้อม
- เติมพาสต้าด้วยโบโลเนสแช่เย็น
- เทหนึ่งในสามของซอสลงในถาดอบที่ขอบแล้ววางชิ้นที่ยัดไส้ไว้
- เทซอสที่เหลือ, เปิดเตาอบ, ตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา, อบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนเปลือกปรากฏขึ้น
Cannelloni จัดทำในครีมพร้อมไก่สับหรือเนื้อไก่งวงซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น ผงลูกจันทน์เทศเป็นส่วนผสมเสริม โดยสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรสับสดได้อย่างง่ายดาย
ต้องการ:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- ครีมหนัก 20% - 0.5 ลิตร
- หัวหอม - หนึ่ง;
- พาสต้าที่ซื้อในร้าน - 200 กรัม
- จันทน์เทศ;
- เครื่องปรุงรส;
- เกลือ.
วิธีการทำ?
- ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบด
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เติมท่อโดยไม่ต้องอัดแน่น
- วางพาสต้าบนถาดอบที่ขอบ เทครีมเค็มที่ตีเบา ๆ โรยด้วยผงลูกจันทน์เทศ
- อบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งเตาอบที่ 180 องศา
พร้อมซอสมะเขือเทศ
Cannelloni รสเผ็ดพร้อมเนื้อสับและซอสมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ด ไส้เนื้อจะเน้นรสชาติของมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส ส่วนเนื้อสับหรือไก่จะไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง สมุนไพรรสเผ็ดจากสวนจะเพิ่มความหอม
ต้องการ:
- หลอดแป้ง - 10 ชิ้น;
- เนื้อสับ – 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กานพลูของกระเทียม;
- หัวหอม - สอง;
- ไวน์แดง - 60 มล.;
- มะเขือเทศ - สาม;
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
- แก้วน้ำ;
- ใบกระวาน;
- ผักใบเขียวใด ๆ
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรส
ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศ
- เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วเสียดสี หลนในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรสับ, มะเขือเทศบด, เกลือและพริกไทยลงในกระทะ เทลงในน้ำ
- นำไปต้มใส่ไวน์เครื่องเทศเคี่ยวประมาณห้านาที
- ทาน้ำมันบนถาดอบ จัดพาสต้า เติมเนื้อสับลงไป
- เทซอสมะเขือเทศ อบที่ 180 องศา 40 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างและด้านบนไหม้ คุณสามารถโรยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาที่ด้านล่างของกระทะ แล้วปิดกระทะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
พาสต้าขนาดใหญ่ยัดไส้เนื้อและเห็ดจะดึงดูดใจหลายๆ คน คุณได้รับอนุญาตให้นำของขวัญจากป่าได้ เช่น กระป๋องน้ำมัน เห็ดแชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ ยังสามารถเป็นได้ทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือดอง
ต้องการ:
- ไก่งวงสับ – 450 กรัม;
- ชีส – 120 กรัม;
- หลอด – 250 กรัม;
- หัวหอม - สอง;
- เห็ดพอร์ชินีสด – 300 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรส, เกลือ;
- ซอสเบชาเมลสำเร็จรูป (ดูสูตรด้านบน) – 0.8 ลิตร
วิธีการทำ?
- ผสมไก่งวงบดกับหัวหอม ใช้มีดสับหัวหอมเพียงหัวหอมเดียว
- หั่นเห็ด (แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง)
- ทอดหัวหอมที่สองสับเป็นก้อนใส่เห็ดเค็มลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทอดต่ออีก 5-7 นาที
- เติมไส้ลงในหลอด วางในถาดอบทรงสูง หลังจากเทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง
- เทซอสเบชาเมลเพื่อปกปิดการเตรียมการ อบที่ 180 องศา
- หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยด้วยชีสขูดแล้วอบเล็กน้อย
กับไก่สับ
หนึ่งในสูตรการอบที่เร็วที่สุดคือ cannelloni กับไก่สับ มะเขือเทศ และกระเทียม พาสต้าจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนจะปรุงรส ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและกานพลูกระเทียมจะเพิ่มรสชาติ
ต้องการ:
- ไก่สับ - 0.6 กก.
- ฮาร์ดชีสทุกชนิด - 240 กรัม
- มะเขือเทศสุกเกินไป - สาม;
- ไข่ - หนึ่ง (เล็ก - สอง);
- ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
- หัวหอม - หนึ่ง;
- กระเทียม - หนึ่งกลีบ;
- cannelloni - บรรจุภัณฑ์;
- เพื่อลิ้มรส - เกลือพริกไทย
วิธีการทำ?
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอมบด กระเทียม พริกไทย เกลือ และไข่
- ต้มแคนเนลโลนีและแช่เย็น
- ยัดไส้พาสต้าด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์
- วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูด
- อบที่ 170 องศา 30 นาที
พร้อมผักโขมและชีส
เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์อาหารพาสต้ายัดไส้เช่นนี้: สูตรประกอบด้วยครีมชีสและถั่ว แต่พาสต้าจะมีรสชาติเลิศ ผักโขมจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องปรุงรสจะเพิ่มความเผ็ดที่จำเป็น
ต้องการ:
- ผักโขม – 0.5 กก.
- พาสต้าโฮมเมดห่อด้วยหลอด - 8 ชิ้น
- พาเมซาน, มอสซาเรลล่าและ Adyghe ชีส - แต่ละประเภท 200 กรัม
- ครีม 10% - หนึ่งในสามของแก้ว
- เนย – 70 กรัม;
- นมวัว - 0.5 ลิตร;
- ถั่วสนหนึ่งกำมือ
- แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ
วิธีการทำ?
- เตรียมซอสเบชาเมลครีม
- ใส่ครีมลงไปต้มปรุงจนข้น นำออกจากเตา ปิดฝาด้วย
- สลายชีสด้วยมือของคุณ
- ฉีกหรือสับผักโขมด้วยมีด
- ผัดผักโขมในเนยร้อนให้เย็นเล็กน้อย
- ผสมกับชีสทิ้งไว้สำหรับการอบ สมุนไพร เกลือ เทลงในซอสเล็กน้อย
- ยัดหลอดพาสต้าแห้ง
- เทซอสเล็กน้อยลงบนถาดอบแล้วจัดเรียงชิ้นส่วนโดยไม่มีช่องว่าง เทส่วนผสมซอสที่เหลือลงไป
- อบที่ 170 องศา 15 นาที
- โรยด้วยชีสที่เหลือ ถั่วสนหนึ่งกำมือ แล้วอบจนกรอบ
Cannelloni ในหม้อหุงช้า
การทำอาหารจานอร่อยในผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงข้าวหลายเมนู - แทบไม่ต่างจากการอบในเตาอบ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวคือการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น และพาสต้ายังคงความชุ่มฉ่ำเนื่องจากอยู่ใต้ฝาของอุปกรณ์
ต้องการ:
- เนื้อสับใด ๆ - 0.4 กก.
- พาสต้าหลอด – 200 กรัม;
- เฮฟวี่ครีม - หลายแก้วทั้งหมด
- หัวหอมขนาดกลาง - หนึ่ง;
- น้ำ - หลายแก้วทั้งหมด
- แครอท - ผักครึ่งม้า
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือ;
- หน่อผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพรหอม.
วิธีการทำ?
- ปรุงผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วโดยใช้โปรแกรม "การทอด" เป็นเวลา 5 นาที
- เทเนื้อสับลงใน multibowl แล้วทอดต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดฝา
- เติมแคนเนลโลนี ผสมครีมกับน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมลงไป
- เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที
เพื่อให้ cannelloni กับเนื้อสับอิตาเลียนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างเคร่งครัด
นี่คือเคล็ดลับ
- เนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเส้นหรือเนื้อชิ้นใหญ่ ดังนั้นเนื้อจึงจะทอดทั่วถึง
- เพื่อลดเวลาในการอบ ควรต้มหลอดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ต้องราดซอสให้ทั่วพาสต้าที่ยัดไส้ไม่เช่นนั้นจะแห้งและแข็ง
- เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่ม adjika พริกหวาน กระเทียม มันฝรั่ง ชีสแปรรูป หรือแฮม ลงในสูตรได้
บทสรุป
เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับ cannelloni กับเนื้อสับคุณต้องคำนึงถึงความชอบของคุณเองจากนั้นจานจะออกมาอร่อยและจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ สมุนไพร เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศต่างๆ ที่มีอยู่ที่บ้านของอิตาลีจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
Cannelloni ขนาดใหญ่ของอิตาลีนั้นอร่อยมากเมื่อเตรียมไส้เนื้อสับ: ผัก, เห็ด, เนื้อหรือไก่ เลือกสูตรที่ดีที่สุด!
Cannelloni เป็นพาสต้ารูปหลอดขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาเพื่อการบรรจุ การทำอาหารกับพวกมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ทั้งผักและเนื้อสัตว์
- คันเนลโลนี 16 ชิ้น
- กระต่ายสับ 350 กรัม
- ต้นหอม 1 ก้าน
- หอมแดง 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- พาร์สนิป 1/3 ราก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชี 3-4 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 3-4 ก้าน
- พาเมซานชีส 60 กรัม
- นม 500 มล
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทและรากพาร์สนิปบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมทั้งสองประเภทอย่างประณีต แล้วทอดผักในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก
เตรียมสตูว์เนื้อ: ใส่กระต่ายสับลงในผักผัด ใช้ไม้พายคลายออกแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชี แล้วใส่ลงในสตูว์เนื้อ เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น
ยัดหลอด cannelloni ให้แน่นด้วยรากูเนื้อ
เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยที่เหลือในกระทะ, ร่อนแป้งสาลี, เทนมลงในสตรีมบาง ๆ, กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
วางแคนเนลโลนียัดไส้ลงในจานเซรามิก เทซอสเบชาเมลแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ 40 นาที
ก่อนเสิร์ฟประมาณ 5-7 นาที ให้โรย Cannelloni ด้วย Parmesan ขูด แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด
สูตรที่ 2: Cannelloni ยัดไส้ในเตาอบ
- Cannelloni: 10-12 ชิ้น;
- เนื้อสับแบบโฮมเมด: 400 กรัม;
- แครอท: 1 ชิ้น;
- หัวหอม: 1 ชิ้น;
- กระเทียม: 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับซอสเบชาเมล:
- นม: 300 มล.;
- แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย: 30 กรัม;
- เกลือ: เหน็บแนม
เตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อหมู 200 กรัมและเนื้อวัว 200 กรัมในเครื่องบดเนื้อ
สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ตั้งกระทะที่มีน้ำมันมะกอกตั้งไฟ จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป (5 นาที)
จากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดต่อประมาณ 10 นาที โดยคนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดก้อนใหญ่
บรรจุ cannelloni ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
วางไว้ในจานอบแล้วเทลงไป วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟ Cannelloni ที่ยัดไส้เสร็จแล้วกับไวน์กึ่งหวานขาวหรือตามสภาพ
สูตรที่ 3: cannelloni กับซอส Bechamel (มีรูป)
นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดหรือลาซานญ่าอิตาเลียนพร้อมเนื้อสับ - ปรุงได้เร็วขึ้นและมีรสชาติดีเช่นกัน
- เนื้อดิน 400 ก
- แคนเนลโลนี 150 ก
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
- ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล
- เกลือ 3 หยิบมือ
- พาร์เมซานชีส 100 กรัม
- กระเทียม
สำหรับซอสเบชาเมล:
- เนย 50 ก
- นม 1000 มล
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
สูตรที่ 4: วิธีปรุง cannelloni ในภาษาอิตาลี
- แคนเนลโลนี – 300-350 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ (หรือหมู) – 400 กรัม;
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ไส้กรอกชีส – 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- มายองเนส – 100 กรัม;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- นม – 2-3 ช้อนโต๊ะ
ล้างแครอทขนาดกลางให้ดีแล้วเสียดสี ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียด
เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
เมื่อผักผัดให้ใส่เนื้อสับสดผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเติมเครื่องเทศตามชอบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ไส้ Cannelloni พร้อมแล้ว
มาเริ่มเตรียมซอสเผ็ดจากไส้กรอกชีสที่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นชีสลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
และบดมัน
วางครีมเปรี้ยวและมายองเนสเข้มข้นลงในชามแยกต่างหาก
เพิ่มชีสสับลงในครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชาม บีบกระเทียมตรงนี้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากันแล้วเติมนมเล็กน้อย ซอสอิตาเลี่ยนรสเผ็ดพร้อมแล้ว
เติมพาสต้า Cannelloni ด้วยเนื้อสับที่ทอดแล้วและเย็นแล้วพร้อมผัก แล้ววางในจานอบทรงสี่เหลี่ยมที่ทาน้ำมันก่อนหน้านี้ด้วยเนย อย่าใส่ไส้มากเกินไปเพราะหากมีเนื้อสับมากเกินไปพาสต้าจะแตก
เทซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนของ cannelloni พร้อมด้วยเนื้อสับจนทั่ว
ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา และ cannelloni ควรอบเป็นเวลา 30 นาที
จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมพร้อมกับเปลือกชีสสีทองที่ได้ลงบนโต๊ะโดยตรง ให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนนี้
สูตร 5 ทีละขั้นตอน: cannelloni กับเห็ดแชมปิญอง
- พาสต้า Cannelloni 12 ชิ้น
- หมู 350 ก
- แชมปิญอง 250 ก
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แป้ง 3 ชต. โกหก
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
- มะเขือเทศวาง 70 ก
- ฮาร์ดชีส 130 ก
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ โกหก
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
เราจะต้องแชมปิญอง เราทำความสะอาดพวกเขา
เรามีหมูล้างหั่นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เรายังต้องการ cannelloni ซึ่งเป็นพาสต้ารูปหลอดของอิตาลี
สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต
สับหัวหอม
เราส่งเนื้อสับไปทอดในน้ำมันพืช
ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมและเมื่อมันกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แชมเปญลงไป
เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกลงจากเตา อย่าให้แห้ง
เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเห็ดและหัวหอม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดสดได้ ผัดสักครู่ด้วยกัน
บดชีสในเครื่องปั่น
ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปทอดเบา ๆ เย็นใส่นมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เติม cannelloni ด้วยไส้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 170*
สูตรที่ 6: cannelloni กับมะเขือยาว (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)
- คันเนลโลนี 2 ชิ้น
- มะเขือยาว 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2-3 ก้าน
- ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- Parmesan 50 มล. น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ
ต้มหลอดแคนเนลโลนีจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีของฉัน เวลาที่แนะนำคือ 8 นาที ค่อยๆ ลด cannelloni ลงในน้ำเดือดและคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พาสต้าเสียหาย เพื่อไม่ให้พาสต้าติดก้นกระทะ บันทึกเวลาหลังจากการต้ม
เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง และวางไว้บนจานขนาดใหญ่เป็นชั้นเดียว ปิดด้านบนด้วยจานกลับด้านเพื่อป้องกันไม่ให้คานเนลโลนีแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ cannelloni เย็นลงเพื่อไม่ให้มือไหม้เมื่อบรรจุ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการดีกว่าที่จะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้
ปอกผิวสีม่วงออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวโดยไม่ใช้น้ำหรือเติมน้ำเล็กน้อยไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มเนื้อมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับจานหลังจากเอาเมล็ดและผิวหนังออก เคี่ยวต่อไปจนได้สตูว์มะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที สตูว์ควรมีความหนาเพียงพอเพื่อไม่ให้หกออกมาเมื่อบรรจุ
ประการแรกนี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นเนื้อสับที่ค่อนข้างหนาแน่น
ประการที่สอง 10 cannelloni จะต้องใช้มะเขือยาว 1 กิโลกรัมหัวหอมและมะเขือเทศหลายลูก นั่นเป็นจำนวนมากสำหรับมื้อกลางวันสำหรับสองคน
และประการที่สาม คุณต้องการที่จะรู้สึกถึงรสชาติของพาสต้าที่มีไส้ ไม่ใช่รสชาติของสตูว์กับแป้ง ดังนั้นฉันแนะนำให้เติม cannelloni ด้วยผัก - "ครึ่งทาง" เช่น ค่อนข้างหลวม อย่างไรก็ตามฉันไม่ยืนกราน
ใช้ช้อนชาเติม Cannelloni ด้วยรากูมะเขือยาวแล้ววางลงในถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมันมะกอก
โรย cannelloni ด้วยเนื้อสับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบโหระพาใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ขูดกระเทียม - ควรอ่อนกว่า - แล้วเกลี่ยให้ทั่ว cannelloni มะเขือเทศที่เหลือไม่มีเปลือกหรือเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนแคนเนลโลนี โรยด้วยน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
ถัดไปกระบวนการอบเริ่มต้นขึ้น Al forno - ใส่แบบฟอร์มด้วย cannelloni ในเตาอบหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ขณะที่ cannelloni และเนื้อสับกำลังอบ ให้ขูด Parmesan ชีสบนเครื่องขูดละเอียด
หลังจากเวลาที่กำหนด โรย cannelloni ร้อนกับพาร์เมซานชีส แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
Cannelloni กับมะเขือยาวพร้อม วาง cannelloni กับเนื้อสับบนจานและเสิร์ฟทันที
สูตรที่ 7 ง่าย ๆ: cannelloni กับผักและไก่
- คาเนลโลนี 6 ชิ้น
- ส่วนผสมผัก 400 ก
- ไก่ 200 ก
- ชีส 50 กรัม
- ครีมนม 200 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย 30 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มส่วนผสมของผักแช่แข็งประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มแล้ววางในตะแกรง
หั่นเนื้อไก่ (ขาไม่มีหนัง) เป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับไก่ฉีกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุง cannelloni เบา ๆ ในน้ำเค็มเดือดจนนุ่มและไม่แตก
เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ในหลอดในอัตรา 50-60 กรัมต่อชิ้น
ทาจานอบด้วยเนยวาง cannelloni เทครีมไขมัน 10% หรือ 23% โรยด้วยชีสขูด
อบในเตาอบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าแห้งเกินไป!
สูตรที่ 8: Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมล
- พาสต้า Cannelloni - 250 กรัม;
- เนื้อวัวหรือเนื้อสับผสม – 500 กรัม;
- มะเขือเทศ – 2-4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะเต็ม (กอง);
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- มอสซาเรลลา – 200 กรัม;
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (มะกอก)
สำหรับซอส:
- นม – 700-800 มล.;
- ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา;
- แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
- เนย – 50-70 กรัม
สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่เนื้อสับลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 10-12 นาที
ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งเปลือกออก
เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเนื้อมะเขือเทศแล้วเติมเกลือ ผสม.
เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยแง้มฝาไว้ประมาณ 10-12 นาที ของเหลวส่วนเกินก็จะระเหยออกไปแล้ว
ซอสเบชาเมล: ละลายเนยหนึ่งชิ้นในกระทะที่มีก้นหนา
เพิ่มแป้งลงในเนยละลาย ทอดแป้งในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที
ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง เทนมทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ โดยแบ่งส่วน และเติมเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นโดยไม่หยุดคน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตา เพิ่มลูกจันทน์เทศผัด
ซอสที่เสร็จแล้วควรจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากยังมีก้อนแป้งเหลืออยู่เล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกรองซอสผ่านตะแกรง
การประกอบ: เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ขูดมอสซาเรลลาชีสให้ละเอียด
