ขาไก่งวง. ไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบ สูตรทำอาหาร. ขาไก่งวงอบในเตาอบ

หลายๆ คนชื่นชอบเนื้อไก่งวงจริงๆ ท้ายที่สุดแล้วมันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เมื่อทำครั้งเดียวจะกลับมาที่สูตรนี้ตลอด คราวนี้เราจะปรุงน่องไก่งวงในเตาอบ เราจะอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน แต่สูตรนั้นใช้แรงงานมากและเรียบง่ายจนคุณต้องมีส่วนร่วมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นั่นคือโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักคุณสามารถปรุงขาไก่งวงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้

ไม้ตีกลองไก่งวงอบในเตาอบ: ส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมการ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไม้ตีกลองไก่งวง, น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช, เกลือ - 2/3 ช้อนชา, กระเทียม - สองกลีบ, พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา, มัสตาร์ด - สามช้อนชา, น้ำผึ้ง - สี่ช้อนชา, ตัวเลือก - ห้ากลีบ . เตรียมอลูมิเนียมฟอยล์ด้วย งานเตรียมการ: ละลายไม้ตีกลองไก่งวงเอาขนที่ติดอยู่ออกล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้าคุณมีผ้าเช็ดตัวกระดาษจะดีกว่าถ้าใช้ ผสมเกลือและพริกไทยดำแล้วถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่วทุกด้านของไม้ตีกลอง

หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทงไก่งวงด้วยมีดคม ๆ แล้วสอดกระเทียมเข้าไปในรูที่ทำจากมีด และกลีบดอกตูมหากต้องการ ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด เคลือบไม้ตีกลองทุกด้านด้วยซอสนี้ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ ปิดฝาด้านบนแล้วหมักทิ้งไว้ หากเวลาหมักนานถึงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทิ้งกระทะไว้บนโต๊ะในครัวได้ หากนานกว่านี้ ให้ใส่ในตู้เย็น ทาจานอบด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชแล้ววางขาไก่งวงลงไป เทลงในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชที่ละลายแล้วเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

อบไม้ตีกลองไก่งวง

เราเริ่มอบไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบ เราให้ความร้อนถึง 230 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์เข้าไปข้างในเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วอบเนื้อต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เปิดฟอยล์ทุกๆ 15 นาที เทไขมันและน้ำผลไม้ลงบนจานที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ไม้ตีกลองจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น และไม่แห้ง ในตอนนี้ควรถอดกระทะออกจากเตาอบดีกว่าเพราะอาจทำให้นิ้วไหม้ได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกและตรวจดูว่าไก่งวงสุกหรือไม่ ในการทำเช่นนี้เราใช้มีดแทงมันในบริเวณที่มีเนื้อมากที่สุด: ถ้าน้ำไหลออกมาด้วยเลือดเราก็ส่งจานกลับ เมื่อน้ำผลไม้ใสให้เอาฟอยล์ออกตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วอบต่อจนขาเป็นสีน้ำตาลบางครั้งก็เทน้ำผลไม้และไขมันลงไป ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล - พลิกกลับแล้วทำซ้ำแบบเดียวกัน นำไม้ตีกลองไก่งวงที่เสร็จแล้วออกมาแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟร้อนกับโจ๊กบัควีท ข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง และอย่าลืมมีสลัดผักสด

สูตรที่ 2 ส่วนผสมและงานเตรียมการ

เราเสนอวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการปรุงน่องไก่งวงในเตาอบ ส่วนผสมที่จำเป็น: ไม้ตีกลองไก่งวง - สองชิ้น, กระเทียม - หกกลีบ, ขิงชิ้นเซนติเมตร, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น, เกลือและน้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เราล้างไม้ตีกลองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสองหรือสามส่วน เราทำการตัดไก่งวงอย่างประณีตแล้วยัดด้วยกระเทียม อัดจาระบีด้วยขิงขูดละเอียด ปรุงรสด้วยโรสแมรี่และนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก แม้ว่าคุณจะสามารถจำกัดตัวเองได้เพียงสองชั่วโมงก็ตาม

อบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปรุงน่องไก่งวงในเตาอบให้เสร็จ. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางไม้ตีกลองลงไป คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกแล้วเทน้ำลงบนขาแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราไม่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปเพื่อให้เป็นเปลือกที่กรอบ ไม้ตีกลองไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวบนโต๊ะ

การทำสเต็กไก่งวงในมัสตาร์ด

เราขอแนะนำให้ลองอีกหนึ่งสูตร เมื่อใช้แล้วเนื้อจะอร่อยชุ่มฉ่ำมากมีเปลือกกรอบและเผ็ด มีงานไม่มากนัก จึงไม่คาดว่าจะเกิดความยุ่งยากใหญ่หลวง ดังนั้นเราจะอบสเต็กขาไก่งวงในเตาอบ คุณต้องเตรียม: สเต็กไก่งวง - ควรอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, มัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ, เผ็ดเสมอ, มายองเนส - หนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องปรุงรส - สมุนไพรอิตาลีและพริกไทยกระเทียม ถูสเต็กที่ล้างแล้วและตากแห้งด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ

ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วเคลือบเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ในภาชนะบางส่วนเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อลงในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นที่สุดแล้วนำไปอบในเตาอบ ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของสเต็ก จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ ตอนนี้เรารู้วิธีการปรุงน่องไก่งวงในเตาอบค่อนข้างดีแล้ว หากมีผู้รับประทานเพียงสองคนก็เพิ่มสลัดผักหรือผักอบก็เพียงพอแล้ว หากคุณหิวมากให้เพิ่มกับข้าวอีกจาน อร่อย!

ไก่งวงในน้ำดองเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ ส่วนประกอบเพิ่มเติมในระหว่างการอบคือฟักทองมันจะทำให้ขาไก่งวงมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม เพิ่มแอปเปิ้ลลงไปในน้ำดองแล้วปล่อยน้ำออกมา พวกมันจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมของผลไม้

ในการปรุงขาไก่งวงในเตาอบคุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 1 ชิ้น/800 กรัม
• ฟักทอง – 180 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนขนม
• หัวหอม – ½ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนขนมหวาน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - เพื่อลิ้มรส
• ขิงแห้ง – 1 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์, พริกแดงป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ขาไก่งวงอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ปอกหัวหอมออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง ขูดเมล็ดและเยื่ออ่อนออก แล้วล้าง และสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองสำหรับขาไก่งวงโดยผสมซีอิ๊วขาว เนย และน้ำผึ้งตามสัดส่วนที่ระบุ ใช้ช้อนคนส่วนผสมแรงๆ เพื่อละลายน้ำผึ้งที่ข้นเหนียวให้ได้มากที่สุด

จากนั้นใส่เกลือ ขิงแห้ง พริกแดง และสมุนไพรโพรวองซ์ซึ่งมีเครื่องเทศต่างๆ มากมายลงในซอส หากต้องการรสหวานอมเปรี้ยวที่คมชัดยิ่งขึ้น ให้เติมซอสทับทิมลงไปในน้ำดอง หากไม่มีติดตัวก็ดื่มน้ำมะนาวได้เลย

ขูดเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม โยนลงไปในน้ำดอง เพิ่มมะเขือเทศบดส่วนที่ตวงไว้ แล้วผสม

ผสมน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้กับหัวหอมสับและพริกไทยในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางก่อนหน้านี้

ล้างไม้ตีกลองไก่งวง ซับหยดด้วยผ้าเช็ดปาก และใช้มีดคมๆ ผ่าลึกในระยะ 2-3 เซนติเมตร ดังที่เห็นในภาพ

วางขาไก่งวงในรูปแบบที่ทนความร้อนเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วขาโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่ถูกตัด หมักไก่งวงประมาณ 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกแข็งแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่

วางชิ้นฟักทองไว้ใกล้ไม้ตีกลองแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่เวลาก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไม้ตีกลองด้วย อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา หลังจากตัดฟอยล์แล้ว ให้อบไก่งวงต่ออีก 6-8 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงน่องไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในรูปแบบต่างๆ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

144 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารและเหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ใหญ่ เด็ก และผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเนื้อของนกตัวนี้ค่อนข้างแห้งและเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยต้องหมักก่อนอบก่อน

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือไก่งวงแช่อย่างเหมาะสมและควรเตรียมในตอนเย็นก่อน หากวิธีนี้ล้มเหลว คุณจะต้องเก็บนกไว้ในองค์ประกอบภาพเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สินค้า:

• ไม้ตีกลอง 2 อัน;
• เนย;
• กลีบกระเทียม
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ฟอยล์ปรุงอาหารชิ้นใหญ่

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างขาของนกไว้ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ละลายเนยหนึ่งชิ้นจนเป็นของเหลว ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส กระเทียมปอกเปลือกและกดแล้วผสมให้เข้ากัน

ถูซอสที่ได้ลงบนไม้ตีกลองของนกแล้วหมักทิ้งไว้

วางไก่งวงไว้บนกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารชิ้นใหญ่แล้วห่อไว้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่สูญเสียน้ำคุณจะต้อง "ห่อ" อย่างระมัดระวังหลาย ๆ ชั้นเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่

เราย้ายบรรจุภัณฑ์ลงในจานกันไฟที่มีผนังสูงแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 70-90 นาที

เพื่อให้ไม้ตีกลองไก่งวงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบมีเปลือกที่สวยงามอยู่ระยะหนึ่งก่อนที่จะเอาออกคุณต้องเปิดกระดาษห่อแล้วปล่อยให้นกเป็นสีน้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เพื่อให้ไม้ตีกลองไก่งวงอบอย่างรวดเร็วในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง;
• เกลือ;
• ปาปริก้าหรือเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ครีมและมายองเนสในส่วนเท่า ๆ กัน
• พวงผักใบโปรดของคุณ
• ชิ้นฟอยล์ตามจำนวนชิ้นเนื้อ

วิธีปรุงไม้ตีกลองไก่งวงอย่างรวดเร็วในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เราล้างนกใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วตัดไม้ตีกลองเป็นส่วนที่มีความหนา 25-30 มม.

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม เติมเกลือ ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เหมาะกับไก่งวงเล็กน้อย

สับผักที่ล้างแล้วใส่ลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน

ทาส่วนผสมลงบนชิ้นไก่งวงแล้วปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อย

เราห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางส่วนต่างๆ บนถาดอบ หลังจากนั้นเราก็ส่งจานไปที่เตาอบ

เมื่อปรุงน่องไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นซอสได้ตามที่คุณต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: ไม้ตีกลองไก่งวงหมักในมัสตาร์ดและอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เนื้อไก่งวงค่อนข้างจืดชืด และเพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน คุณควรอบไม้ตีกลองด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบโดยใช้มัสตาร์ดหมัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง
• มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องปรุงรสอ่อนสำหรับสัตว์ปีก
• ใบโหระพาแห้ง;
• ฟอยล์ทำอาหารสำหรับการอบ

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างไก่งวงใต้ก๊อกน้ำแล้วฟังด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถอบไม้ตีกลองในเตาอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรแห้งแล้วถูเนื้อด้วยมวลที่ได้จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ ยิ่งนกอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไร นกก็จะยิ่งนุ่มและซึมเข้าไปได้ดีขึ้นเท่านั้น คุณจึงสามารถเตรียมเนื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้

วางไก่งวงในกระดาษฟอยล์ หากนกถูกตัดเป็นชิ้นๆ ให้ห่อแต่ละชิ้นแยกกัน จากนั้นจึงย้ายจานใส่ถาดอบแล้วอบ

วางน่องไก่งวงที่ปรุงด้วยมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ร้อนๆ บนโต๊ะ เสริมจานด้วยมันฝรั่งต้ม สลัดสด หรือผักดอง

ตัวเลือกที่ 4: ไม้ตีกลองตุรกีกับแยมแครนเบอร์รี่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

แม้จะมีการผสมผสานที่ไม่คาดคิด แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมนุ่มนวลและอร่อยมาก

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง
• เกลือ;
• พริกไทยร้อน
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
• แยมแครนเบอร์รี่หนึ่งขวด
• แผ่นฟอยล์สำหรับการอบ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากต้องการอบไก่งวงตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นไม้ตีกลองออก แต่ควรปรุงทั้งชิ้นจะดีกว่า

โรยนกด้วยเกลือ พริกไทยร้อน และเครื่องปรุงรสที่เลือก กระจายให้ทั่วพื้นผิว

ทาไก่งวงด้วยแยมแครนเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เนื้อหมักไว้

เมื่อนกแช่น้ำแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางในภาชนะทนความร้อน แล้วอบจนสุก

คุณสามารถแทนที่แยมแครนเบอร์รี่ด้วยองค์ประกอบจาก lingonberries, ลูกเกดหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ แม่บ้านบางคนชอบอบไม้ตีกลองไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ทาด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวก่อน

ตัวเลือกที่ 5: ไม้ตีกลองไก่งวงอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมชีส หัวหอม และมายองเนส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงน่องไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คือการอบชิ้นนกด้วยชีสหัวหอมและมายองเนส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง
• มายองเนสไขมัน
• หัวหอมใหญ่
• ชีสหนาชิ้นหนึ่ง
• น้ำส้มสายชู 3% ตาราง;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
• ฟอยล์ทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นขาที่ล้างแล้วแห้งออกเป็นส่วนๆ เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส

ผสมชิ้นเนื้อสัตว์ปีกกับมายองเนสที่มีไขมันแล้วปล่อยให้มันต้ม

ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และโรยด้วยน้ำส้มสายชู

เราตัดชีสที่มีความหนาแน่นสูงโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง

เราตัดฟอยล์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามจำนวนเสิร์ฟโดยเหลือปริมาณสำรองไว้มาก

วางหัวหอมดองบนแผ่นฟอยล์วางไก่งวงไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วห่อส่วนต่างๆ เพื่อไม่ให้มีรูเหลือและน้ำไม่รั่วไหลออกมา

วางซองฟอยล์บนถาดอบแล้วอบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมลงในไม้ตีกลองไก่งวงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ยังทำส่วนผสมผักโดยเพิ่มแครอทและพริกหยวกหั่นเป็นวง

ตัวเลือกที่ 6: ไม้ตีกลองไก่งวงหมักในไวน์ขาวและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการสร้างกับข้าวสำหรับน่องไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งและเห็ดหมักในไวน์ล่วงหน้า

ในกระบวนการนี้คุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง;
• ไวน์ขาวแห้ง;
• มันฝรั่ง;
• เห็ด;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกแดงป่น
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
• เครื่องเทศสำหรับทอดมันฝรั่ง
• ไขมันปรุงอาหาร
• ชิ้นในกระดาษฟอยล์ตามจำนวนเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างนกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากันแล้วเทไวน์ขาวแห้งจากนั้นวางชามบนชั้นกลางของตู้เย็น ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า แต่ถ้าทำไม่ได้ 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้วให้นกได้แช่น้ำเล็กน้อย

ปอกเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

ในขณะที่ทอดเห็ดเย็นลงให้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่

เราวางบางส่วน เราวางแก้วมันฝรั่งลงบนแผ่นฟอยล์ จากนั้นจึงวางเห็ด และสุดท้ายก็ไก่งวงชิ้นหนึ่ง

ยกขอบของฟอยล์ขึ้น ยึดให้ไม่เหลือรู จัดเรียงส่วนต่างๆ บนถาดอบ แล้วอบจนสุก

ข้อดีของไม้ตีกลองไก่งวงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นบางส่วนคือคุณสามารถเตรียมอาหารได้ตรงตามจำนวนสมาชิกในครัวเรือนหรือแขก

ต้องการกระจายอาหารของคุณหรือไม่? เตรียมอาหารไก่งวง. อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่ย่อยง่าย ซึ่งนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจะชื่นชอบ นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีโอกาสก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าเนื้อไก่อีกด้วย ไก่งวงสามารถต้ม ทอด ตุ๋นทั้งตัวหรือบางส่วนก็ได้ เนื้อของนกตัวนี้มีสีเข้มและหนาแน่น และมีรสชาติเหมือนเกมมากกว่า เราจะอบขาไก่งวงในเตาอบ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขาไก่งวง เราจะบอกสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณทราบ

ขาไก่งวงคลาสสิกในเตาอบ

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• รากขิงสด – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างขิงและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เราทำการตัดขาไก่งวงเล็กน้อยเพื่อสร้างกระเป๋า ใส่กลีบกระเทียมลงไป จากนั้นถูเนื้อทั้งหมดให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และขิง

วางขาลงในชามลึก ปิดด้านบนด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากหนังไก่งวงมีความหนามาก การหมักจึงใช้เวลานานพอสมควร

ทันทีที่เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้วางลงในถาดอบลึกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่สองร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

จานอร่อยที่เรียบง่ายและน่าประหลาดใจพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น ขาไก่งวงเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดหรือใบโหระพา

ขาไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

• ขาไก่งวงไม่มีกระดูก – 600 กรัม;
• มันฝรั่งสดขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• เห็ดสด – 300 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา, ออริกาโน – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมไก่งวงไว้ล่วงหน้า ต้องล้างขาให้แห้งและถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ดใส่ในชามลึกปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดก็คือ หากเวลาเอื้ออำนวย หมักทิ้งไว้ข้ามคืน

เนื้อสัตว์สามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มีกระดูกก็ได้ ตัวเลือกที่สองจะใช้เวลาในการหมักและอบน้อยลง

ปอกหัวหอมล้างในน้ำแล้วสับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางและยาว ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งใหม่ มันจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

นำกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแผ่นหนึ่งมาวางขาไก่งวงข้างหนึ่งไว้ วางมันฝรั่งแผ่น แครอท หัวหอม และเห็ดไว้ข้างๆ เนื้อ ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา วางบรรจุภัณฑ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

การใช้กระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณได้ไม่เพียงแต่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีผักเนื้อนุ่มแช่ในน้ำผลไม้อีกด้วย นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารในซองฟอยล์ไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบจากจาระบีในภายหลัง

อบไก่งวงกับผักที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากมีดเจาะเนื้อได้อย่างอิสระแสดงว่าจานนั้นพร้อม

ไก่งวงและมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนพร้อมใบโหระพาสดบนจาน ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

kakprigotovim.ru

ขาไก่งวงอบในเตาอบ

น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดอ่อน – 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส

เปปเปอร์ ฮ.ม. - รสชาติ

เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ไม้ตีกลองไก่งวงมีราคาไม่แพง ไม่เหมือนต้นขาหรือโดยเฉพาะเนื้อปลา แต่ทำอาหารอร่อยมาก ตัวอย่างเช่นฉันชอบขาไก่งวงที่อบในเตาอบหรือม้วนไก่งวงที่ทำจากมัน - มันอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว วันนี้เราจะอบขาไก่งวงสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ดังนั้นล้างขาไก่งวงใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ไม่จำเป็นต้องตัดข้อต่อล่างออกจะดีกว่า ปอกหัวหอมและกระเทียม

ในชามลึก ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และซอสเผ็ด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เคลือบขาไก่งวงด้วยน้ำดองทุกด้าน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

วางหัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างของจานอบ

วางขาไก่งวงลงในกระทะ ทาด้วยน้ำดองอีกครั้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา อบนาน 60 นาทีโดยใช้ไฟบนและล่าง หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เปิดฟอยล์ทาขาอีกครั้งด้วยน้ำดองและน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบขาไก่งวงในเตาอบอีก 60 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมแต่อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ขาถือว่าพร้อมเมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูกอย่างดี

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือสลัดผักที่คุณชื่นชอบ

ขาไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแล้ว มีความสุข!

www.iamcook.ru

ขาไก่งวงอบในเตาอบ

สูตรอาหารตุรกี- วิธีทำไก่งวงอบในเตาอบสำหรับปีใหม่, วิธีหั่นเป็นชิ้น, วิธีแบ่งให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับเนื้อไก่งวง, วิธีทำไก่งวงยัดไส้ในแต่ละส่วน, วิธีปรุงต้นขาไก่งวง ในเตาอบ... สูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรไก่งวงง่ายๆ หลายสูตร

ขาไก่งวงอบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศ

บ่อยครั้งหากเราเลือกเป็นอาหารวันหยุดได้ เราก็จะชอบเนื้อแกะอบ ขาหรือไหล่แกะในเตาอบพร้อมน้ำผลไม้ของตัวเอง พร้อมด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ไวน์ และมันฝรั่ง แต่ต้องจำไว้และคำนึงถึงประเภทเนื้อสัตว์และราคาด้วย หากคุณต้องการทางเลือกที่ประหยัดและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราก็มี เรามีสูตรขาไก่งวงอบในเตาอบ

คุณคงทราบดีอยู่แล้วว่าเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันมากที่สุดชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับไก่และกระต่าย หลายๆ คนจึงคิดว่าขาไก่งวงอบอาจแห้งเกินไป แต่ไม่เป็นเช่นนั้นทุกคนที่ลองสูตรไก่งวงอบนี้จะต้องประหลาดใจประการแรกเพราะรูปร่างหน้าตาของมัน: มันดูเหมือนขาแกะจิ๋วสำหรับคุณหรือเปล่า? และยังมีกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้ออบอีกด้วยและรสชาติก็กลายเป็นอาหารจานที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและย่อยง่าย

ขาไก่งวงเรียกอีกอย่างว่า patorra patorra ในอาหารสเปน ซึ่งก็คือต้นขาและขาของนก

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 คน

• ไก่งวง 2 ขา (ต้นขาและขา)
• ช้อนเครื่องเทศอบ
• เกลือ,
• น้ำมันมะกอก,
• ไวน์แดง 150 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 6 ชิ้น หอมแดง,
• 4-6 มันฝรั่ง
• พริกไทยดำ,
• พริกแดงร้อน
• ไธม์.

วิธีอบขาไก่งวงในเตาอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (โดยเฉพาะเตาอบแบบพาความร้อน)

ทำความสะอาดขาไก่งวง ลอกหนังออก และเลือกตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) เตรียมถาดอบสำหรับเตาอบ ทาน้ำมันมะกอกแล้ววางขาไก่งวงลงไป

เมื่อเตาอบร้อน ให้วางกระทะกับไก่งวงแล้วอบประมาณ 60-70 นาที พลิกชิ้นเนื้อทุกๆ 20 นาที และราดด้วยไวน์และน้ำผลไม้เป็นระยะ

vkusnye-rezepty.ru

ขาไก่งวงอบในเตาอบ

ขาไก่งวงปรุงได้ง่ายกว่าไก่งวงทั้งตัว และด้วยสูตรนี้ คุณจะไม่มีปัญหาพิเศษใดๆ เลย เนื้อไก่งวงจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ส่วนเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• ขาไก่งวง 1.2-1.5 กิโล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
• ซีร่า 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โรสแมรี่ 3 ชิ้น
• โหระพา 5-6 ชิ้น

มาดูกันว่าเรามีส่วนผสมในการเตรียมขาไก่งวงครบแล้วหรือยัง หากคุณไม่มีไธม์และโรสแมรี่ คุณสามารถใช้สมุนไพรจากโพรวองซ์ผสมกันได้

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำดองสำหรับไก่งวงกันก่อน ปอกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอมครึ่งลูก พริกและปาปริก้า เกลือ ยี่หร่า และพริกไทยดำป่นลงในโถปั่น ทั้งหมดนี้จะต้องบดและผสมให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถูน้ำดองที่ได้รับก่อนหน้านี้ให้ทั่วขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ผิวหนัง วางขาในจานอบปิดด้วยหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ

วางอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เรารดน้ำขาด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาทุก ๆ 15-20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่งวงได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ในส่วนที่หนาที่สุดอุณหภูมิควรอยู่ที่ 80-85 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ หลังจากเริ่มอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใช้มีดแทงขาในที่หนา หากน้ำใสแสดงว่าเนื้อพร้อม

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ขาไก่งวงอบก็อร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• สำหรับไม้ตีกลอง 1 อันที่มีน้ำหนัก 900-1,000 กรัม เราจะต้อง:


• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ


• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม 3-4 กลีบ


• เกลือพริกไทย

น่องไก่งวงต้องหมักก่อนอบ ล้างไม้ตีกลองให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยป่นลงในชามฉันยังเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็น 3-4 ส่วน ใช้มีดแทงที่หน้าแข้งหลายๆ จุดแล้วยัดด้วยกระเทียม เคลือบน่องไก่งวงอย่างดีด้วยน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โดยพลิกไก่งวงเป็นระยะ

หลังจากเวลาผ่านไป วางไม้ตีกลองบนกระดาษฟอยล์ (ฉันวางฟอยล์โดยหันด้านด้านออก) เทลงบนน้ำดองที่เหลือ โรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย ห่อแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 1-1 ชั่วโมง และ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 210-230 องศา เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน อุณหภูมิในการอบก็เช่นกัน หลังจากหมดเวลาอบแล้ว ให้ทิ้งไม้ตีกลองไว้ในเตาอบอีก 15-20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมกับข้าวได้

น่องไก่งวงอบในซอสหวานพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว ถั่วเลนทิล พร้อมผักหรือกับข้าวอื่นๆ ตามชอบ

หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก
ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ

ใส่หัวหอมสับครึ่งหัว, กระเทียม, เครื่องเทศทั้งหมด และน้ำมันมะกอกลงในโถปั่น บดจนเละ
เคลือบขาไก่งวงที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้และเคลือบไว้ใต้ผิวหนัง
วางในจานอบ
หั่นหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นขนนกแล้ววางรอบขา วางกิ่งไธม์และโรสแมรี่สองสามกิ่งไว้ตรงนั้น


หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ก้นกระทะ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C จนสุก รดน้ำเท้าด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาอย่างต่อเนื่อง
กระบวนการอบของฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เพื่อนโทรมาบอกว่าจะอยู่กับเราใน 2 ชั่วโมง และเช่นเคย คุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย โชคดีสำหรับฉันที่สามีของฉันนำไก่งวงมาด้วย จึงพูดได้ว่า "แยกชิ้นส่วน" ไม่มีเวลาหมักดังนั้นเราจึงทำออกมาในขณะที่เราไป

เกลือผสม พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ตะวันออก 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า (เนื่องจากไม่มีไวน์) ฉันหั่นหนังไก่งวงเป็นรูปทรงเพชร ใช้มีดแทงลึกๆ ใส่ชิ้นกระเทียมลงไปแล้วเคลือบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ฉันใส่มันลงในถุงแล้วมอบให้สามีเพื่อ "นวด"

ฉันทาถาดอบ (หรือใครก็ตามที่ใช้อะไรก็ตาม) แล้ววางขาที่ "นวดแล้ว" มันฝรั่งและหัวหอมไว้รอบๆ
,

เพิ่มน้ำซุป 1 ถ้วยปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อและมันฝรั่งพร้อม ฉันก็เอาฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและไม่ลำบากมาก

1. ขาไก่งวง (น่อง, ต้นขา) 1 ชิ้น


2. กระเทียม 3 กลีบ


3. มัสตาร์ด (ปุ๊กใช้เฟรนช์ เช่น เกรนมัสตาร์ด) 2-3 ช้อนโต๊ะ



4. พริกไทยดำ

• ตุรกี (ไม้ตีกลอง) - 2 ชิ้น


• มะนาว - ½ชิ้น


• กระเทียม - 4 ฟัน


• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


• Khmeli-suneli - 1.5 ช้อนชา


• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม


• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)


• พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางในรูปแบบแก้ว (เซรามิก)
สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเอาไม้ตีกลองไก่งวงมาไว้ในมือแล้วใส่ชีสไว้ใต้ผิวหนัง

ปิดน่องให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม ฮอปส์-ซูเนลี และมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางจานไว้ในปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 40 นาที (ฉัน

เราปล่อยจานที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์ม

วางบนจานพร้อมกับมะนาว

ใบผักกาดหอมและสมุนไพรสด

• ขาไก่งวง 2 ขา (ฉันมี 1.5 กก.)


• กระเทียม 3 กลีบ


• 2 แอปเปิ้ล (เจ็ดหรือหวานและเปรี้ยวอื่น ๆ )


• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชไร้กลิ่น


• น้ำมะนาวครึ่งลูก


• โหระพาเล็กน้อย ผักชี พริกป่น

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว กานพลูกระเทียมและเครื่องเทศขูด

จากนั้นจึงเอาขามาผ่าตามกระดูก ฉันตัดสามหรือสี่ครั้ง

จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับ เกลือ และน้ำดองลงไป หล่อลื่นทุกอย่างด้วยน้ำดองและเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180C จากนั้นนำออก เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง แล้วใส่แอปเปิ้ลเป็นชิ้น จากนั้นเราก็กลับมาอีกหนึ่งชั่วโมง มันกลับกลายเป็นน้ำผลไม้แสนอร่อยมากมาย

การปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือหมักเนื้อให้อร่อย และกระทะมหัศจรรย์ของเราจะจัดการทุกอย่างที่เหลือ

• ขาไก่งวง – 2 ชิ้น (ประมาณ 900 กรัม)


• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส


• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• กระเทียม – 2 กลีบ


• มะนาวหรือลิ่มมะนาว (ไม่จำเป็น)

ล้างและทำให้ขาไก่งวงแห้ง ไม้ตีกลองไม่ควรใหญ่มาก เพราะจะไม่พอดีกับชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ถูไม้ตีกลองเบา ๆ ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม และมะนาวหรือมะนาวฝาน ผสมให้เข้ากัน

ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น น้ำดองสำหรับไก่งวงสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถหมักหัวหอมกับเครื่องเทศ มายองเนส หรือ adjika แบบโฮมเมดได้

อบขาไก่งวงในหม้อหุงช้า พานาโซนิคในโหมด “อบ” ประมาณ 80 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขาไก่งวง

ในบางครั้งจำเป็นต้องพลิกหน้าแข้ง หากคุณต้องการให้เนื้อไก่งวงนุ่มและละลายในปาก ให้เคี่ยวต่อไปในโหมด "สตูว์"