ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் நேரம். ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் போது. பழங்களில் பஞ்சர்கள்

ஒரு கோடைகால குடிசையில் ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் இருப்பது தக்காளியின் வளமான அறுவடையை வளர்க்கவும் அறுவடை செய்யவும் உதவுகிறது.

ஆனால் கிரீன்ஹவுஸில் முதல் தக்காளியை எப்படி சரியாக, எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

இங்கே என்ன கடினம் என்று தோன்றுகிறதா? ஆனால் திறந்த நிலத்துடன் ஒப்பிடுகையில், ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் விளைச்சல் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் பசுமை இல்லங்களில் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை காலப்போக்கில் நீட்டிக்கப்படுகிறது. எனவே, பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கான நேரத்தையும் விதிகளையும் கவனிப்பது அறுவடையின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க உதவும்.

சேகரிப்பு நேரம்

பிரபலமானதுசெய்தி

தக்காளி அறுவடை நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

காலநிலை மண்டலத்திலிருந்து;

வகையைப் பொறுத்து (ஆரம்ப அல்லது தாமதமாக);

வளரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து (திறந்த நிலத்தில் அல்லது கிரீன்ஹவுஸில்). உதாரணமாக, ஒரு பாலிகார்பனேட் கிரீன்ஹவுஸில், தக்காளி இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை பழுக்க வைக்கும், திரைப்பட தங்குமிடங்கள் அல்லது திறந்த நிலம் போலல்லாமல்;

மண் சாகுபடி, உரங்களை சரியான நேரத்தில் பயன்படுத்துதல், உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரித்தல் உள்ளிட்ட விவசாய தொழில்நுட்பத்துடன் இணங்குதல்.

பால் பழுத்த தக்காளி மெதுவாக பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் உள்ளது. அவை வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும், வெட்டும்போது, ​​இளஞ்சிவப்பு சதை தெரியும்.

பழுக்க வைக்கும் தக்காளி பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அவை பழுக்க ஒரு வாரம் முதல் 10 நாட்கள் வரை ஆகும்.

முழுமையாக பழுத்த தக்காளி சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில், பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து இருக்கும். மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது.

நான் ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் பச்சை தக்காளியை எடுக்க வேண்டுமா?

கிரீன்ஹவுஸில் பச்சை தக்காளியை அறுவடை செய்வது அவசியமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளி பழுக்காத போது எடுக்கப்படுகிறது, இது கொத்து மீது மற்ற பழங்கள் உருவாகி வேகமாக பழுக்க வைக்கிறது. கூடுதலாக, சேமிப்பு மற்றும் மேலும் செயலாக்க, பச்சை அல்லது பால் பழுத்த நிலையில் இருக்கும் பழங்கள் விரும்பத்தக்கவை. அவை நன்றாக சேமித்து 2-3 வாரங்களில் பழுக்க வைக்கும்.

பச்சை பழங்கள் இன்னும் வளரும் நிலையில் உள்ளன. அவை பணக்கார அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தொடுவதற்கு உறுதியானவை. ஒரு ஒளி நிழல் தோன்றும் வரை, அத்தகைய தக்காளியை சிறிது நேரம் தாவரத்தில் விட்டுவிடுவது நல்லது. அதன் தோற்றம் வளர்ச்சி கட்டத்தின் முடிவையும் முதிர்ச்சியின் தொடக்கத்தையும் குறிக்கிறது.

சுத்தம் அம்சங்கள்

கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளியை எப்போது எடுக்கலாம்?

ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் பச்சை தக்காளி அறுவடை செய்ய முடியுமா அல்லது அவை முழுமையாக பழுத்த வரை காத்திருக்க வேண்டுமா? நிச்சயமாக, தக்காளி முழுமையாக பழுத்தவுடன் அவற்றை எடுப்பது நல்லது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அவை உடனடியாக செயலாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பதப்படுத்தல் செய்ய நேரமில்லை. அவை சரியான நேரத்தில் செயலாக்கப்படாவிட்டால், அவை அழுகத் தொடங்கும், அண்டை நாடுகளுக்கு தொற்று ஏற்படும்.

பழுக்க வைக்கும் கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளியை எடுக்க சிறந்த நேரம் பால் பழுத்த நிலை. இது புதிய கருப்பைகள் உருவாவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் புதரில் மீதமுள்ள தக்காளி வேகமாக பழுக்க வைக்கிறது.

வெகுஜன பழுக்க வைக்கும் போது, ​​தக்காளி ஒவ்வொரு 4 நாட்களுக்கும் ஒரு முறை எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை நிறைய பழுக்க வைக்கும் என்றால், தினசரி அல்லது ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும்.

தக்காளியை வளர்ப்பதற்கான அறுவடை நேரம்

திறந்த நிலத்தில் வளரும் போது, ​​பழங்களை அறுவடை செய்வதில் தாமதமாக இருக்க முடியாது, இல்லையெனில் நீங்கள் அறுவடையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்க நேரிடும். குளிர்ச்சி, மழை காலநிலை, வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஆகஸ்டில் ஏற்படும் கடுமையான பனி அழுகல் மற்றும் தாமதமான ப்ளைட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. காற்று மற்றும் மழைத் துளிகளால், பூஞ்சை வித்திகள் ஆரோக்கியமான தாவரங்களுக்கு மாற்றப்பட்டு, அவற்றை பாதிக்கிறது. எனவே, அபாயங்களை எடுக்காத பொருட்டு, வெப்பநிலை +10 ... + 13 க்கு கீழே குறையும் போது, ​​நீங்கள் தக்காளியை அகற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கருப்பு நிறமாக மாறும்.

ஒரே இரவில் உறைபனிக்குப் பிறகு, புதர்கள் உறைந்திருக்கும், பழங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். பனி காய்ந்த பிறகு, தக்காளியை தண்டுடன் கிழித்த பிறகு இது செய்யப்படுகிறது. வரிசைப்படுத்திய பிறகு, அவை பழுத்தவுடன், அவை பழுக்க அகற்றப்படுகின்றன.

அறுவடை செய்யப்பட்ட தக்காளியை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

முழுமையாக பழுத்த தக்காளியை 4-5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது.

பழுக்க வைக்கும் தக்காளியை மரத்தூள் அல்லது கரி கொண்டு தெளிப்பதன் மூலம், பழங்களில் ஒன்று அழுகினால் முழு தொகுதியும் அழுகுவதைத் தடுக்கலாம்.

ஒவ்வொரு தக்காளியையும் செய்தித்தாள் அல்லது துடைப்பால் போர்த்துவதன் மூலம் பால் பழுத்த நிலையில் அடுக்கு ஆயுட்காலம் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் காலத்தை நீட்டிக்கலாம். குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

பழுக்க வைப்பது உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான அறையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதாள அறையில். அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை அழுகலுக்கு வழிவகுக்கும்.

கவனிப்பு முக்கிய விதிகள், நீங்கள் அதிக மகசூல் பெற முடியும் நன்றி

உங்கள் பகுதிக்கு மண்டல வகைகளைப் பயன்படுத்தவும், அவை மண்ணின் பண்புகள் மற்றும் வானிலை நிலைமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு வளர்க்கப்படுகின்றன. நாற்றுகளுக்கான விதைகள் பிப்ரவரி-மார்ச் மாதங்களில் விதைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை திறந்த அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட நிலத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன.

சூப்பர் பாஸ்பேட்டுடன் உணவளிக்க தக்காளி நன்றாக பதிலளிக்கிறது. இதில் நிறைய பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது, அவை தாவரங்களால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. நடவு செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு துளையிலும் 15-20 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட் சேர்க்கவும். வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் ஒரு வலுவான வேர் அமைப்பை உருவாக்க உதவும்.

தக்காளி பழங்கள் பெரியதாகவும், பழுக்க வைக்கும் நேரத்தையும் உறுதி செய்ய, சரியான நேரத்தில் வளர்ப்புப்பிள்ளைகளை அகற்றவும். இதைச் செய்யாவிட்டால், அவை ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துவிடும். பக்கவாட்டு சைனஸில் உள்ள தளிர்களின் உயரம் 5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாதபோது கிள்ளுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் அது ஆலைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பால் பழுத்த பழங்களை அறுவடை செய்த பிறகு, புதர்களுக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும், இது வேர் அமைப்புக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் வருகையை ஏற்படுத்தும்.

சுத்தம் செய்யும் நேரம்

அறுவடை தேதிகள் பழுக்க வைக்கும் தேதிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. பல்வேறு ஆரம்ப பழுத்திருந்தால், பழங்கள் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதி வரை பழுக்க வைக்கும். ஒரு விதியாக, இலைகளின் மஞ்சள் நிறமானது ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் குறிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் சூடான காலநிலையில் கருப்பைகள் இன்னும் பழுக்க வைக்கும். வெப்பநிலை +7 ... + 8 டிகிரிக்கு கீழே குறையும் போது, ​​பழங்கள் அகற்றப்பட்டு சேமிக்கப்படும்.

நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் வகைகள் 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஒரு அறுவடையை அளிக்கின்றன, அவை புதர்களில் பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன.

தாமதமான வகைகள் ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் வரை பழங்களைத் தருகின்றன, அவை பாதுகாப்பற்ற மண்ணில் பழுக்க வைக்காது.

க்ரோட்னோ உண்மை
புகைப்படம்: திறந்த இணைய ஆதாரங்களில் இருந்து

ரஷ்யாவின் மத்திய பிராந்தியத்தில், தக்காளி பழுக்க வைப்பது போன்ற ஒரு நடைமுறை இல்லாமல் செய்வது கடினம்.

உதாரணமாக, எங்கள் கிரீன்ஹவுஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - சிறிய ஆரஞ்சு செர்ரி தக்காளி உண்மையில் புதர்களைத் தூவி, சொந்தமாக பழுக்க வைக்கும். அவை காய்கறியை விட ஜூசி கவர்ச்சியான பழத்தைப் போலவே சுவைக்கின்றன. மூலம், என்னை ஆச்சரியப்படுத்தியது என்னவென்றால், இது ஒரு கலப்பினமானது என்று நான் நினைத்தேன், அடுத்த ஆண்டு அனைத்து விரிசல்களிலிருந்தும் அவர்கள் சுய விதைப்புக்கு முன் ... "டுப்கா" போன்ற பெரிய தக்காளிகள் தாங்களாகவே பழுக்க நேரமில்லை. நீங்கள் அவர்களுக்கு இந்த வாய்ப்பை வழங்கினால், புதர்களில் மிகக் குறைவான பழங்கள் உருவாகும்.

மோசமான, மழைக் கோடையில் வீட்டில் இறுதிப் பழுக்க வைப்பது இன்னும் முக்கியமானது. இங்கே நீங்கள் கருப்பையின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பழுக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் பழங்களில் தாமதமான ப்ளைட் மற்றும் பிற நோய்களையும் பிடிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

அவற்றின் நிறத்தின் அடிப்படையில் தக்காளி முதிர்ச்சியின் 3 கட்டங்கள் உள்ளன:

1. பச்சை;
2. blanzhevye (நிரப்பத் தொடங்கும், நிறம் வெளிர் பச்சை, பச்சை-மஞ்சள் நிறமாக மாறும்);
3. சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, பழுப்பு, மஞ்சள் (இறுதி பதிப்பு).

எப்போது சுடுவது?

இறுதி அளவை எட்டிய பச்சை தக்காளியை பழுக்க வைக்கலாம். அத்தகைய பழத்தை நீங்கள் பாதியாக வெட்டினால், உருவான விதைகள் தெளிவாகத் தெரியும்.

நோய்கள் அல்லது பூச்சிகளால் ஏற்படும் சேதத்தின் அறிகுறிகளைக் கொண்ட அனைத்து பழங்களும் உடனடியாக அகற்றப்பட்டு அழிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் கிரீன்ஹவுஸில் பூஞ்சை அல்லது வைரஸ் தொற்றுநோயைப் பெறுவீர்கள்.

பருவத்தின் முடிவில், இரவு வெப்பநிலை முதலில் +5 C க்கு கீழே குறையும் தருணத்தில் எந்த நிலையிலும் அனைத்து தக்காளிகளும் புதர்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

எனது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து, குறைந்தபட்சம் 1 பீப்பாயிலிருந்து ஊற்றத் தொடங்கும் பிளான்ஷே பழங்களை அகற்ற முயற்சிக்கிறோம் என்று நான் கூறுவேன். மிகப் பெரிய பழங்கள் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போதே அவற்றை அகற்றுவோம், அதனால் அவை புதர்களில் எஞ்சியிருக்கும் சிறிய தக்காளிகளுக்கு "பச்சை ஒளியைக் கொடுக்கும்".

அதிகபட்ச மகசூலைப் பெற, ஒவ்வொரு 3-5 நாட்களுக்கும் 1 முறை இடைவெளியில் தக்காளியை வழக்கமாக அறுவடை செய்வது முக்கியம். பழுத்த பழங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை, அவற்றின் சுவை மோசமாகிறது.

வறண்ட காலநிலையில், காலையில், சூரியனின் செயல்பாடு குறைவாக இருக்கும்போது அவற்றை சேகரிப்பது நல்லது. கூர்மையான கத்தரிக்கோலால் 1 சென்டிமீட்டர் தண்டுடன் சேர்த்து வெட்டுவது சிறந்தது என்று அடிக்கடி எழுதப்பட்டாலும், நாங்கள் பழங்களை கையால் எடுக்கிறோம்.

அறுவடை செய்யப்பட்ட தக்காளிகளை அவற்றின் தற்போதைய பழுத்த அளவுக்கேற்ப வரிசைப்படுத்தி பொருத்தமான பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும். மூலம், பழுக்காத பழுக்க வைக்கும் தக்காளியுடன் ஒரு சில பழுத்தவற்றை ஒரு பெட்டியில் வைத்தால், மீதமுள்ளவை மிக வேகமாக நிரப்பத் தொடங்கும் என்பதை நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே கவனித்தேன். எத்திலீனுக்கு நன்றி (நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இணையத்தில் கூடுதல் தகவல்களைக் கண்டறியவும்).

சேதமடைந்த மற்றும் ஓரளவு நோயுற்ற தக்காளிகளை தூக்கி எறியுங்கள் அல்லது வெப்ப சிகிச்சை மூலம் சமைக்க பயன்படுத்தவும்.

எப்படி பழுக்க வைப்பது?

பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

• காற்றோட்டமான, பிரகாசமான அறையில் +12 முதல் +25 C வரை நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் 80 முதல் 85% வரை காற்று ஈரப்பதம். தக்காளியை தீய கூடைகள், அட்டை பெட்டிகள் அல்லது நேரடியாக 2-3 அடுக்குகளில் அலமாரிகளில் (மொத்த தடிமன் 20 செ.மீ வரை) வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காகிதத்துடன் மேலே வைப்பது அல்லது மரத்தூள் தெளிப்பது நல்லது. ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கு ஒருமுறை, நீங்கள் கெட்டுப்போன மாதிரிகளை சரிபார்த்து நிராகரிக்க வேண்டும்.
• பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்த, வெப்பநிலையை +28 C ஆக உயர்த்தலாம், மேலும் தக்காளி பெட்டிகளை நேரடியாக ஒரு பிரகாசமான ஜன்னல் மீது வைக்கலாம். கொள்கலனில் சில முழு சிவப்பு தக்காளிகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் (அதற்கு பதிலாக நீங்கள் சிவப்பு ஆப்பிள்கள் அல்லது பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்).

பச்சை தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒருமுறை நான் தளத்தில் அதற்கான செய்முறையை வெளியிட்டேன்.

இத்தாலிய மொழியில் "தக்காளி" என்றால் "தங்க ஆப்பிள்" என்று பொருள். இந்த முரட்டு பழம் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயினின் வெற்றியாளர்களுக்கு நன்றி தென் அமெரிக்க கண்டத்தில் இருந்து ஐரோப்பிய மெனுவிற்கு இடம்பெயர்ந்தது. ரஷ்யாவிலும், முந்தைய ஐரோப்பாவிலும், தக்காளி ஆரம்பத்தில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது, ஏனெனில் பெர்ரி முழு முதிர்ச்சியை அடையவில்லை. இருப்பினும், பின்னர் வேளாண் விஞ்ஞானிகள் நாற்றுகளில் தக்காளியை பயிரிடவும், பழங்களை முழுமையான பழுத்த நிலைக்கு கொண்டு வரவும் கற்றுக்கொண்டனர். இப்போதெல்லாம், ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு அமெச்சூர் காய்கறி விவசாயியும் தனது தோட்டத்தில் இந்த ஆஸ்டெக் காய்கறியின் பல புதர்களை வளர்ப்பது கடமையாகக் கருதுகிறார். மேலும், இனப்பெருக்க அறிவியலின் சாதனைகள் மற்றும் நவீன வேளாண் தொழில்நுட்ப நுட்பங்கள் ஆபத்தான விவசாயத்தின் பகுதிகளில் கூட உயர்தர அறுவடையைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

அறுவடையின் முக்கிய கொள்கைகள்

ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க தோட்டக்காரருக்கும் தெரியும், தக்காளியை வெறுமனே வளர்த்து, உணவளிப்பதன் மூலமும், நீர்ப்பாசனம் செய்வதன் மூலமும், அதிகப்படியான மஞ்சரிகள், இலைகள் மற்றும் தளிர்களை அகற்றுவதன் மூலமும் அவை ஏராளமாக பழங்களைத் தரும். பருவத்தில் செலவழித்த அனைத்து முயற்சிகளும் வீணாகாமல் இருக்க, சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்வது முக்கியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல முக்கியமான நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

• நீங்கள் தக்காளியை அறுவடை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், அறுவடையின் நோக்கத்தை முடிவு செய்யுங்கள்: நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்லது உடனடி நுகர்வுக்காக.
• தக்காளி பல டிகிரி பழுத்திருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பால், வெளுத்த மற்றும் முழு.
• பழங்கள் பலவகையான பண்புகள் மற்றும் பால் பழுத்த தன்மைக்கு தேவையான அளவை எட்டியவுடன் நீங்கள் அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
• பால் நிலையில், தக்காளி இன்னும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, ஆனால் ஏற்கனவே பல்வேறு வகைகளுக்கு அதிகபட்ச அளவு மற்றும் எடை உள்ளது, அதே போல் இடங்களில் தோல் வெண்மையாகி, மையமானது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறிவிட்டது. இந்த கட்டத்தில், பெர்ரி நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக (சுமார் இரண்டு வாரங்கள்) மற்றும் படிப்படியாக பழுக்க வைக்கப்படுகிறது.
• எரியும் முதிர்ச்சியானது தக்காளியின் தோலின் நிழலில் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் மாற்றம் ஏற்படுகிறது. அறுவடை செய்தவுடன், அத்தகைய பழங்கள் ஒரு வாரத்தில் இறுதி முதிர்ச்சியை அடையும்.
• உடனடி நுகர்வு மற்றும் பதப்படுத்தல், இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் தக்காளி, அதாவது, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகைக்கு பொதுவானவை, சேகரிக்கப்படுகின்றன.
• பழுக்க வைக்கும் தொடக்கத்தில், பழங்கள் சேகரிப்பின் அதிர்வெண் பொதுவாக 5 நாட்கள் ஆகும். அறுவடையின் உச்சத்தில், இந்த நேரம் 2-3 நாட்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது.
• முடிந்தவரை சீக்கிரம் அறுவடை செய்யத் தொடங்குங்கள், இது தாவரத்தில் மீதமுள்ள தக்காளியை விரைவாக பழுக்க வைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் பூக்கும் மற்றும் புதிய பழங்களின் அமைப்பையும் தூண்டுகிறது.
• நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக எப்போதும் தக்காளியை அறுவடை செய்யுங்கள்.
• அறுவடையைத் தொடங்க முடிவு செய்யும் போது, ​​பழுக்க வைக்கும் நேரம் முழு அளவிலான காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மாறுபட்ட பண்புகள், பிராந்தியத்தின் தட்பவெப்ப நிலைகள், தற்போதைய பருவத்தின் வானிலை, விவசாய தொழில்நுட்பத்தை சரியாக பின்பற்றுதல், நாற்றுகளின் நிலை. நடவு செய்யும் போது மற்றும் அவற்றின் தழுவல் திறன்.

கிரீன்ஹவுஸில் வளர்க்கப்படும் தக்காளியை எடுப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

மூடிய நிலத்தில், தக்காளி பல்வேறு பாதகமான வெளிப்புற தாக்கங்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், தாவரங்களின் முறையற்ற கவனிப்பு அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையால் ஏற்படும் பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். இதுபோன்ற சிக்கல்களைத் தவிர்க்க நீங்கள் முடிந்தால், பருவத்தின் முடிவில் வளர்ந்த பயிரை சரியாக அறுவடை செய்வதே எஞ்சியிருக்கும்.

• கோடைகால கிரீன்ஹவுஸில், வெப்பம் வழங்கப்படாத நிலையில், தக்காளி ஜூலை நடுப்பகுதியில் (ஆரம்ப வகைகள்) பழுக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் தாமதமான வகைகள் செப்டம்பரில் கூட பழம் தாங்கும். ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் வானிலை பொறுத்து, இந்த தேதிகள் பெரும்பாலும் ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் மாறுபடும்.
• தங்குமிடம், பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் மற்றும் குளிர் பனி போன்றவற்றால் தக்காளி அச்சுறுத்தப்படுவதில்லை, எனவே பால் பழுத்த நிலையில் அனைத்து பழங்களையும் சேகரித்து பின்னர் வீட்டில் பழுக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும் பழங்களைத் தூண்டுவதற்கு சில தக்காளிகளை அகற்றினால் போதும்.
• கோடையின் முடிவில், ஏற்கனவே அமைக்கப்பட்ட பழங்களை புதரில் பூக்க அனுமதிக்கவும், காற்றின் வெப்பநிலை +8 ° C க்கு கீழே குறையவில்லை என்றால், ஆனால் புதிய மஞ்சரிகளை அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் இந்த கருப்பைகள் இன்னும் முழு அளவிலான உற்பத்தி செய்ய நேரம் இல்லை. பழங்கள்.
• சூடான பசுமை இல்லங்களின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர்கள் பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் அறுவடை செய்கிறார்கள். இது 3 அல்லது 4 நாட்களுக்கு ஒருமுறை தவறாமல் செய்யப்பட வேண்டும்.

திறந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் தக்காளியை அறுவடை செய்யும் அம்சங்கள்

வெளியில் வளரும் தக்காளி புதர்கள் வானிலை மாறுபாடுகளை அதிகம் சார்ந்துள்ளது. சரியான நேரத்தில் பயிரை அறுவடை செய்ய, காலநிலை நிலைமைகளை கவனமாக கண்காணித்து, அவற்றின் சாதகமற்ற மாற்றங்களுக்கு உடனடியாக பதிலளிப்பது அவசியம், அதாவது, பழுக்க வைக்கும் நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல், தோட்டத்தில் இருந்து அனைத்து தக்காளிகளையும் உடனடியாக சேகரிக்கவும்.

• சராசரி தினசரி வெப்பநிலை +13 ° C க்கு கீழே விழக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. இத்தகைய நிலைமைகள் நோய்க்கிருமி பூஞ்சைகளின் அதிகரித்த செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன, குறிப்பாக குளிர் ஸ்னாப் அதிக காற்று ஈரப்பதம் மற்றும் அடிக்கடி மழை பெய்தால்.
• ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதியின் சிறப்பியல்பு பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலையில் பெரிய வேறுபாடுகள் காரணமாக தோன்றும் குளிர் பனி ஜாக்கிரதை. பிராந்தியத்தின் காலநிலை பண்புகளை பொறுத்து, இந்த நிகழ்வு முந்தைய தேதியில் அறுவடைக்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்கலாம்.
• எதிர்பாராத ஆரம்ப உறைபனி அறுவடையில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், முழு பயிரையும் ஒரே நேரத்தில் அறுவடை செய்வது அவசியம், பழங்களை பழுக்க வைக்கும் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். பச்சை தக்காளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் சூடாக்கி, உலர்த்தி, பழுக்க வைக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

தக்காளியை வளர்ப்பதற்கு உங்கள் காலநிலை குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இல்லாவிட்டால், திறந்த படுக்கைகளில் நடவு செய்ய, ஆரம்ப மற்றும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை குறுகிய கோடையில் கூட அறுவடை செய்ய நேரம் கிடைக்கும். தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் கிரீன்ஹவுஸ் நிலைகளில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வழக்கமாக ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதியில் அல்லது செப்டம்பர் முதல் பத்து நாட்களில் மட்டுமே பழுக்கத் தொடங்குகின்றன, திடீர் குளிர் மற்றும் உறைபனி ஆபத்து மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.

தக்காளியை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

முழு பழுத்த நிலையில் சேகரிக்கப்பட்ட தக்காளி அடுத்த இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் பச்சை மற்றும் வெற்று தக்காளிக்கு சேமிப்பு தேவைப்படுகிறது. அறுவடை பழுக்க வைக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, சேமிப்பின் போது பல முக்கியமான விதிகளைப் பின்பற்றவும்.

• பழுக்க வைக்க, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது (+23 ° C க்கு மேல் இல்லை), ஆனால் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
• பால் பழுத்த தக்காளி பழுக்க வைக்கும் காலத்தை நீட்டிக்க, ஒவ்வொரு பழத்தையும் செய்தித்தாள் அல்லது ஒரு துடைக்கும், ஒரு அடுக்கு மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.
• சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை உலர்ந்த கரி அல்லது மரத்தூள் கொண்டு தெளிப்பதன் மூலம் சேமிப்பது நல்லது. இந்த வழியில், ஒரு தக்காளி அழுகினால், நோய் அண்டை தாவரங்களுக்கு பரவாது.
• குளிர்ந்த காலநிலையில் நீங்கள் பழங்களை எடுத்தால், அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் அவற்றை சூடேற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, பயிர் சூடான (சுமார் +60 ° C) தண்ணீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் நன்கு துடைத்து உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை தக்காளி மீது கருமை தோற்றத்தை தடுக்கிறது.
• பச்சை தக்காளி பழுக்க வைக்க, பெட்டியில் ஒரு சில பழுத்த பழங்கள் சேர்க்க. இத்தகைய தக்காளி எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுகிறது, இது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது. நீங்கள் செயல்முறையை தாமதப்படுத்த விரும்பினால், சேமிப்பிற்காக பச்சை நிற மாதிரிகளை மட்டும் கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து, சிவந்த பழங்களை தவறாமல் அகற்றவும்.
• இடத்தை சேமிக்க, நீங்கள் பல அடுக்குகளில் பெட்டிகளில் தக்காளி வைக்கலாம், ஆனால் மூன்றுக்கு மேல் இல்லை.

தக்காளி ரஷ்யாவில் தோட்டக்காரர்களில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியினரால் வளர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பாலிகார்பனேட் அடிப்படையிலான பசுமை இல்லங்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் கண்ணாடி அல்லது பாலிஎதிலீன் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் திறந்த நிலத்தில் உயர்தர தக்காளியின் நல்ல அறுவடை பெற முடியும், ஆனால் திறந்த நிலத்தில் மட்டுமே முழுமையாக பழுத்த தக்காளியை அறுவடை செய்ய முடியும்.

முதிர்ச்சியை துரிதப்படுத்துவதற்கான வழிகள்

ஒரு பாலிகார்பனேட் கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளி பழங்களை பழுக்க வைப்பது மிகவும் மலிவு வழிமுறைகளால் துரிதப்படுத்தப்படலாம். சில எளிய கையாளுதல்களைச் சரியாகச் செய்தால் போதும், வீட்டில் பச்சை தக்காளி பழுக்காமல் பழுத்த பழங்களை அறுவடை செய்ய முடியும். பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்.

• சில வழிகளில் தெளிப்பது பழங்கள் பழுக்க வைக்கிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு அயோடின் கரைசலைப் பயன்படுத்தலாம், இதைத் தயாரிப்பதற்கு சாதாரண மருந்து அயோடின் நாற்பது சொட்டுகள் ஒரு வாளி தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், உரமிடுதல் மற்றும் நீர்ப்பாசனம் நிறுத்தப்பட வேண்டும்.
• குறைந்த வளரும் தாவரங்களின் கிளைகளை சூரியனை நோக்கி திருப்பி பின்னர் அவற்றை ஸ்பேசர்கள் மற்றும் ஸ்லிங்ஷாட்கள் மூலம் பாதுகாப்பதன் மூலம் தக்காளி அறுவடையை முன்கூட்டியே செய்யலாம்.

ஒரு பாலிகார்பனேட் கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளியை வளர்ப்பது எப்படி (வீடியோ)

• கிளைகளில் பெரிய பழுப்பு நிற பழங்கள் இருப்பது மற்ற தக்காளிகளின் பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் முழுமையற்ற முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அவற்றை அறுவடை செய்வது நல்லது.
• செடிகளின் உச்சியை கிள்ளினால் பழங்கள் மிக வேகமாக பழுக்க வைக்கும். பழங்களின் வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்காக, பழங்கள் ஏற்கனவே அமைக்கப்பட்டிருக்கும் மஞ்சரிகளுக்கு மேலே இரண்டு இலைகளை விட்டுவிடுவது சரியானது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
• தக்காளி ஏற்கனவே பழுக்க வைக்கும் டிரஸ்கள் வரை கீழ் இலைகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வளரும் புதர்களில் அதிகபட்சம் நான்கு அல்லது ஐந்து குஞ்சங்கள் இருக்க வேண்டும், மீதமுள்ள குஞ்சை சரியாக உடைக்க வேண்டும். இத்தகைய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, அறுவடை வேகமாக உருவாகிறது, இது பழங்களை பழுக்க வைப்பதில் தாவர ஆற்றலின் செலவினத்தின் காரணமாகும்.
• ஒரு பாலிகார்பனேட் கிரீன்ஹவுஸில், வேர்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தின் ஓட்டத்தை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் அதிக செயல்திறன் காட்டப்படுகிறது. பச்சை நிறத்தின் வளர்ச்சிக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் செல்லாமல் இருக்க, தண்டுகளில் பத்து சென்டிமீட்டர் உயரத்தில், ஒரு கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும், அதன் நீளம் சுமார் ஐந்து சென்டிமீட்டர் ஆகும். வெட்டுக்குள் ஒரு மரத் துண்டு செருகப்பட வேண்டும். பழுத்த பழங்களின் சேகரிப்பை விரைவுபடுத்த, மெல்லிய செப்பு கம்பி மூலம் ஐந்து சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் தண்டை இறுக்குவதும் சாத்தியமாகும்.

பழுக்க வைக்கும் நேரம்

முளைப்பதில் இருந்து அறுவடைக்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும், செடி எவ்வளவு காலம் வளரும் என்பது தக்காளி வகையைப் பொறுத்தது. கூடுதலாக, பழுக்க வைப்பது ஆலை எத்தனை கருப்பைகள் உருவாகியுள்ளது, அத்துடன் உள்ளார்ந்த "மரபணு காரணிகள்", சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் மற்றும் வளரும் முறைகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் விகிதம் பெரிதும் மாறுபடும் மற்றும் இந்த செயல்முறைக்கு எவ்வளவு நேரம் தேவைப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இந்த காய்கறி பயிரின் அனைத்து வகைகளையும் துணைக்குழுக்களாக இணைக்கலாம்.

• கலப்பின தக்காளி.அவை F1 என நியமிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை அதிக பழுக்க வைக்கும் வேகத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் ஆரம்பகால அறுவடையை உற்பத்தி செய்கின்றன. மிகவும் பிரபலமான கலப்பினங்கள், அவற்றில் பெரும்பாலானவை கிரீன்ஹவுஸில் நன்றாக வளரும், அவை "டைஃபூன்", "வெர்லியோகா", "செம்கோ" மற்றும் "ட்ருஷோக்" வகைகளால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

• கிரீன்ஹவுஸ் வகைகள்.கிரீன்ஹவுஸில் பலவகையான தக்காளிகளை அறுவடை செய்வது சிறிது நேரம் கழித்து நிகழ்கிறது. ஆரம்பகால அறுவடையானது ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தீவிர ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. "சூறாவளி", "யான்டர்னி", "சமாரா", "ஜூனியர்" மற்றும் "கோடையின் மகிழ்ச்சி" ஆகியவை மிகவும் வெற்றிகரமானவை.

பழுத்த பழங்களின் ஆரம்ப அறுவடையானது, உறுதியான வகை தக்காளிகளுக்கு பொதுவானது, அதே சமயம் உறுதியற்ற வகைகள் சிறிது நேரம் கழித்து பழுத்த பழங்களை உருவாக்குகின்றன. கலப்பின தக்காளி பல்வேறு பிரதிநிதிகளை விட சற்று முன்னதாகவே பழுக்க வைக்கும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே பழுத்த பழங்களை எடுக்கலாம்.

அறுவடை காலம்

உயர்தர அறுவடையைப் பெறுவதற்கு பழங்களின் வழக்கமான அறுவடை மிகவும் முக்கியமானது. தக்காளியின் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் பழங்களை எடுக்க வேண்டியது அவசியம், இது பின்வரும் நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• பழங்கள் பகுதி பழுக்க வைக்கும்;
• பழத்தின் முழு முதிர்ச்சி.

பழங்கள், வெட்டப்படும் போது இளஞ்சிவப்பு, ஏற்கனவே சாப்பிட மிகவும் ஏற்றது. பகுதி முதிர்ச்சியில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடை மொத்த மகசூலை கணிசமாக அதிகரிக்கும். புதர்களில் அதிகமாக பழுத்த தக்காளிகள் அவற்றின் சுவையை இழந்து ஒட்டுமொத்த விளைச்சலைக் குறைக்கின்றன. நிறைவுற்ற பச்சை பழங்களை செப்டம்பர் முதல் நாட்கள் வரை தக்காளி புதர்களில் விடலாம்.

சேமிப்பக விதிகள்

அறுவடை செய்யப்பட்ட தக்காளி பழங்கள் மிகக் குறுகிய காலம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை ஒரு மாதம் அல்லது அதற்கு மேல் நீட்டிக்கலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, பழங்கள் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியை அடையும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில், தக்காளி விதைகள் முழுமையாக உருவாக்கப்பட்ட, ஆனால் பச்சை கூழ் வகைப்படுத்தப்படும். பால் அல்லது பழுப்பு முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அறுவடை செய்வது சிறந்த வழி.

ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளி அறுவடை (வீடியோ)

சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் பழுத்த பிறகு சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறையே தக்காளியை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் தோட்டக்காரர் புத்தாண்டு அட்டவணையில் சுயாதீனமாக வளர்ந்த, தாகமாக வீட்டில் வளர்க்கப்படும் தக்காளியைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியும்.

பொருளை இழக்காமல் இருக்க, கீழே உள்ள பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அதை உங்கள் சமூக வலைப்பின்னல் VKontakte, Odnoklassniki, Facebook இல் சேமிக்க மறக்காதீர்கள்.

எங்கள் கோடை குறுகிய மற்றும் எப்போதும் சூடாக இல்லை, எனவே சில நேரங்களில் தக்காளி வெறுமனே பழுக்க நேரம் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அப்படியே விட்டுவிடாமல், சில எளிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் முன்னதாகவே அறுவடை செய்யலாம்.

திறந்த நிலத்தில்ஆகஸ்ட் முதல் பத்து நாட்களில், குளிர் பனி பெய்யத் தொடங்கும் காலகட்டத்தில், உங்கள் தக்காளி தோட்டத்தில் வளைவுகளை வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் இரவில் படத்துடன் நடவுகளை மூடலாம். ஈரப்பதம் படத்தில் குடியேறும், தக்காளியை உலர்த்தும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் தாமதமாக ப்ளைட்டின் சாத்தியத்தை குறைப்பீர்கள், பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு, நீங்கள் ஒரு அயோடின் கரைசலுடன் தக்காளியை தெளிக்கலாம் (1.5 நேரியல் மீட்டருக்கு 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 30-40 சொட்டுகள்). உணவளிப்பது மற்றும் நீர்ப்பாசனம் செய்வது நிறுத்தப்பட வேண்டும், அதன் கிளைகளை சூரியனை நோக்கி கவனமாகத் திருப்பி, பிரஷ்களின் கீழ் ஸ்லிங்ஷாட்களை வைக்கவும், அதன் மேல் பழுக்க வைக்க வேண்டும் செடி.

தக்காளி ஏற்கனவே துளிர்விட்ட மஞ்சரிகளில், பழங்களின் வளர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகளை விட்டு, நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வளரும் தாவரங்களில், தக்காளி ஏற்கனவே பழுக்க வைக்கும் டிரஸ்கள் வரை அகற்றப்பட வேண்டும் ஐந்து டிரஸ்களை விட்டுவிடலாம், மற்ற எல்லா பூக்களையும் தூரிகைகள் உடைக்க வேண்டும். புதர்கள் தங்கள் ஆற்றலை வளர்ச்சியில் செலவழிக்கவில்லை, ஆனால் பழங்கள் ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது (மாத இறுதியில்), விநியோகத்தை கட்டுப்படுத்தும் நடைமுறைகளில் ஒன்றை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வேர்களில் இருந்து ஈரப்பதம்: - தண்டு 8-12 செ.மீ உயரத்தில் கத்தியால் சுமார் 7-10 செ.மீ நீளமுள்ள வெட்டுக்களைச் செய்ய பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் விரிசல்கள் மூடப்படாமல் இருக்க மரத்தாலான துண்டுகளை அவற்றில் செருகவும்; - மெதுவாக தாவரத்தை பல முறை மேலே இழுக்கவும், அதே நேரத்தில் அதை அம்புக்குறியின் திசையில் திருப்பவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தண்டு கீழ் பகுதி மூலம் ஆலை நடத்த வேண்டும் - 3-4 செமீ உயரத்தில் தண்டு மீது மெல்லிய செப்பு கம்பி பல மோதிரங்கள் இறுக்க, ஆனால் ஒரு சிறிய பின்னர் கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளி. சூடான பசுமை இல்லங்களில், 10-12 தூரிகைகள் தாவரங்களில் விடப்படுகின்றன, மேலும் வெப்பமடையாதவற்றில் - 6-7.

நடுக் கொத்துக்களில் உள்ள பழங்கள் உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன்பே பழுக்க வைக்கும், மேல் கொத்துகளில் உள்ள பழங்கள் ஓரளவு மட்டுமே பழுக்க வைக்கும். காலப்போக்கில், இலைகளின் எண்ணிக்கை 13-18 ஆக அதிகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வளர்ந்து வரும் வளர்ப்புப்பிள்ளைகளும் ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கிய பெரிய பச்சை பழங்கள் காலையில் சேகரிக்கப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆரோக்கியமான பழங்கள் உலர்ந்த, காற்றோட்டமான பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. வெளிச்சத்தில் அவை வேகமாக பழுக்க வைக்கும், ஆனால் இருட்டில் - மெதுவாக பழுக்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், அதே பழுத்த தக்காளி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பல அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, மரத்தூள் தெளிக்கப்பட்டு 8- வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். 10 டிகிரி பழுக்க வைக்க, வெப்பநிலையை 20 -25 டிகிரிக்கு உயர்த்துவது மற்றும் சிவப்பு பழங்களைச் சேர்க்க வேண்டும், இது உடலின் "வயதான" க்கு பொறுப்பாகும். மேலும் தக்காளி பழமையானதும் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

தக்காளி பழுக்க வைக்க பல பாரம்பரிய முறைகள் உள்ளன. தக்காளி பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கு மிக முக்கியமான விஷயம் உரமிடுவதையும் ஏராளமான நீர்ப்பாசனத்தையும் நிறுத்துவதுதான், அவற்றை பச்சை நிறத்தில் இருந்து எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தக்காளி பழுக்க வைக்கும் தூரிகைகளுக்கு கீழே உள்ள இலைகளை அகற்றவும் - இது நல்ல காற்றோட்டம் (ஊதுதல்) மற்றும் இலைகளுக்கு அல்ல, ஆனால் பழங்களுக்கு முக்கியமாக தக்காளி பழுக்க வைக்கும் முதல் ஐந்து வழிகளை உறுதி செய்யும் தரை மண்ணில் பொருந்தும், ஆனால் பசுமை இல்லங்களில் வாழும் தாவரங்களுக்கும் ஏற்றது.1. தக்காளி பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு அயோடின் கரைசலுடன் தாவரங்களை தெளிக்கலாம் (1.5 நேரியல் மீட்டர் படுக்கைக்கு 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 30-40 சொட்டுகள்).2.

குறைந்த வளரும் தாவரங்களின் கிளைகளை கவனமாக சூரியனை நோக்கி திருப்பி, அவற்றை ஸ்பேசர்கள் மூலம் பாதுகாத்து, கைகளின் கீழ் ஸ்லிங்ஷாட்களை வைக்கவும்.3. செடிகளின் உச்சியை கிள்ளவும். ஏற்கனவே நிறுவப்பட்ட தக்காளியுடன் மஞ்சரிகளுக்கு மேலே இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகளை விட்டு விடுங்கள் - அவை பழங்களின் வளர்ச்சியை உறுதி செய்யும்.4.

குறைந்த வளரும் மற்றும் நடுத்தர வளரும் புதர்களில், நீங்கள் அதிகபட்சம் நான்கு முதல் ஐந்து குஞ்சைகளை விடலாம், எனவே அனைத்து அதிகப்படியான பூ குஞ்சுகளும் உடைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நடவடிக்கைகளுக்குப் பிறகு, புதர்கள் வளர்ச்சிக்கு அல்ல, ஆனால் கருப்பையை நிரப்புவதற்கு ஆற்றல் செலவழிக்கும்.5. ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், பழங்கள் நிரப்ப நேரம் கிடைக்கும் போது, ​​​​வேர்களிலிருந்து ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்பாடுகளில் ஏதேனும் ஒன்றைச் செய்யுங்கள்:

• தரையில் இருந்து 8-12 செ.மீ உயரத்தில் உள்ள தண்டுகளில், 7-10 செ.மீ நீளமுள்ள வெட்டுக்கள் மூலம், விரிசல்கள் மூடப்படாமல் இருக்க, மரச் சில்லுகளை அவற்றில் செருகவும் தண்டு, அம்புக்குறியின் திசையில் முறுக்கும்போது, ​​​​ஆலையை பல முறை மேலே இழுக்கவும் அல்லது மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருந்து 3-4 செமீ உயரத்தில் தண்டு மீது மெல்லிய செப்பு கம்பியின் பல வளையங்களை இறுக்கவும்.

6. கிரீன்ஹவுஸில், அதே கையாளுதல்கள் சிறிது நேரம் கழித்து செய்யப்பட வேண்டும் - ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில். கிரீன்ஹவுஸ் சூடாக்கப்படாவிட்டால், தாவரங்களில் 6-7 குஞ்சங்கள் விடப்படுகின்றன, சூடானவற்றில் - 10-12.

உறைபனி தொடங்கும் முன், நடுத்தர கொத்துக்களில் உள்ள பழங்கள் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும், மற்றும் மேல் பழங்கள் - பகுதி.7. பழுக்க வைக்கும் (முதிர்ச்சியடையாத தக்காளியை பழுக்க வைக்கிறது). பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கிய பெரிய பச்சை பழங்கள் காலையில் சேகரிக்கப்பட்டு, சூரியனால் சூடுபடுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.

அவை வேகமாக பழுக்க வேண்டுமெனில், அவற்றை வெளிச்சத்தில் வைக்கவும். ஆனால் இருட்டில், நீங்கள் தக்காளியை மெதுவாக பழுக்க வேண்டும் என்றால், தோராயமாக சமமாக இருக்கும் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்து, இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றை மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அறையின் வெப்பநிலை 10 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அதன்படி, நீங்கள் பழுக்க வைக்க வேண்டும் என்றால், அறை சூடாக இருக்க வேண்டும் (20-25 ° C). பச்சை நிறத்தில் சிவப்பு பழங்களைச் சேர்க்கவும் - அவை பழுக்க வைக்கும், அவை எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுவதால் - தக்காளி விரைவாக பழுக்க வைக்கும் வாயு.

ஆகஸ்ட் முதல் பத்து நாட்களில், குளிர் பனி விழத் தொடங்கும் போது, ​​மண் தோட்டத்தில் வளைவுகள் நிறுவப்பட வேண்டும். இரவில் படத்துடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும். ஈரப்பதம் அதன் மீது குடியேறும், ஆனால் பழங்கள் வறண்டு இருக்கும்.

இது தாமதமான ப்ளைட்டின் வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

தக்காளி: தக்காளி பழுக்க வைப்பது எப்படி

ஒரு நல்ல தக்காளி அறுவடை எப்படி

எங்கள் கோடை குறுகியது, அது அடிக்கடி சூடாக இல்லை - சில நேரங்களில் தக்காளி வெறுமனே பழுக்க நேரம் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் விஷயங்களை தங்கள் போக்கில் எடுக்க அனுமதிக்கவில்லை மற்றும் பல எளிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினால், அறுவடை முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்படலாம். இன்னமும் அதிகமாக.

திறந்த நிலத்தில்

• ஆகஸ்ட் முதல் பத்து நாட்களில், குளிர் பனி பெய்யத் தொடங்கும் போது, ​​தக்காளி தோட்டத்தில் வளைவுகளை வைக்கவும், இரவில் படலத்துடன் நடவுகளை மூடவும். ஈரப்பதம் அதன் மீது குடியேறும், ஆனால் பழங்கள் வறண்டு இருக்கும். இது தக்காளி பழுக்க வைக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும், நீங்கள் ஒரு அயோடின் கரைசலுடன் தாவரங்களை தெளிக்கலாம் (1.5 நேரியல் மீட்டருக்கு 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 30-40 சொட்டுகள்). குறைந்த வளரும் தாவரங்களின் கிளைகளை கவனமாக சூரியனை நோக்கித் திருப்பி, தூரிகைகளின் கீழ் ஸ்லிங்ஷாட்களை வைத்து, அவற்றைப் பழுக்க வைக்கும் நேரம் இது தாவரங்கள். ஏற்கனவே நிறுவப்பட்ட தக்காளியுடன் மஞ்சரிகளுக்கு மேலே இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகளை விடுங்கள் - குறைந்த வளரும் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான புதர்களில் தக்காளி ஏற்கனவே பழுக்க வைக்கும் தூரிகைகள் வரை குறைந்த இலைகள் அகற்றப்பட வேண்டும் அதிகபட்சம் நான்கு முதல் ஐந்து தூரிகைகள் விடப்படலாம், எனவே அனைத்து அதிகப்படியான மலர் தூரிகைகளும் அதை உடைக்க வேண்டும். இந்த நடவடிக்கைகளுக்குப் பிறகு, புதர்கள் வளர்ச்சிக்கு அல்ல, ஆனால் மாத இறுதியில், பழங்கள் நிரப்புவதற்கு நேரம் இருக்கும்போது, ​​​​வேர்களிலிருந்து ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்பாடுகளில் ஒன்றைச் செய்யவும். :

1. தரையில் இருந்து 8-12 செமீ உயரத்தில் உள்ள தண்டுகளில், ஒரு கூர்மையான கத்தியால் 7-10 செமீ நீளமுள்ள வெட்டுக்கள் மூலம், மரச் சில்லுகளைச் செருகவும், அதனால் விரிசல்கள் மூடப்படாது அல்லது, அதன் கீழ் பகுதியைப் பிடிக்கவும் தண்டு, அம்புக்குறியுடன் முறுக்கும்போது, ​​​​தாவரத்தை பல முறை மேலே இழுக்கவும்; அல்லது மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருந்து 3-4 செமீ உயரத்தில் தண்டு மீது மெல்லிய செப்பு கம்பியின் பல வளையங்களை இறுக்கவும்.

எனவே, காய்கறிகளின் அற்புதமான அறுவடை அறுவடை செய்யப்பட்டுள்ளது, விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியடைந்துள்ளனர். பலர் தங்கள் சாதனைகளை விரைவாக புகைப்படம் எடுக்கவும், சமூக வலைப்பின்னல்களில் இடுகையிடவும், அதிக விருப்பங்களை சேகரிக்கவும் முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் புகைப்படங்களைப் பார்க்கும்போது, ​​​​உங்கள் வீட்டின் பின்னணியில் ஒரு சாம்பல் புள்ளி எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்.

ஆம், தோட்ட வேலைகளைத் தேடி, வீட்டையும் சரியாகக் கவனிக்க வேண்டும் என்பதை பலர் மறந்து விடுகிறார்கள். உங்கள் மரத்தை கவனித்துக்கொள்ள Pinotex செறிவூட்டல்களை நம்புங்கள் மற்றும் உங்கள் வீட்டை எப்படி பெருமைக்குரியதாக மாற்றுவது என்பதைக் கண்டறியவும்?

பசுமை இல்லத்தில்

அதே கையாளுதல்கள், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து, கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளி மூலம் செய்யப்படுகிறது. கிரீன்ஹவுஸ் சூடாக்கப்படாவிட்டால், தாவரங்களில் 6-7 தூரிகைகள் விடப்படுகின்றன, சூடானவற்றில் - 10-12. உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன், நடுத்தர கொத்துக்களில் உள்ள பழங்கள் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும், மற்றும் மேல் பழங்கள் - பகுதியளவு.

வளர்ந்து வரும் மாற்றாந்தாய்களை அகற்றவும். இலைகளின் எண்ணிக்கை படிப்படியாக 13-18 ஆக அதிகரிக்கப்படுகிறது.

பழுக்க வைக்கும்

• பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கிய பெரிய பச்சை பழங்கள் காலையில் சேகரிக்கப்பட்டு, சூரியனால் சூடுபடுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமானவை உலர்ந்த, காற்றோட்டமான பகுதியில் பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன. வெளிச்சத்தில் அவை வேகமாக பழுக்கின்றன, இருட்டில் - நீங்கள் தக்காளி மெதுவாக பழுக்க விரும்பினால், அதே அளவிலான பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் வைக்கவும், மரத்தூள் தெளிக்கப்பட்டு, 8-10 ° C வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். 20 -25 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் சிவப்பு பழங்களை முடுக்கி பழுக்க வைக்க வேண்டும். அவை எத்திலீனை வெளியிடுகின்றன, இது தாவரங்களில் உடலின் "வயதான" க்கு பொறுப்பாகும். தக்காளி பழமையானதும் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

தக்காளி பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துவது எப்படி

இன்னும் கொஞ்சம் மற்றும் கோடை முடியும். இரவுகள் குளிர்ச்சியாகி வருகின்றன, கோடையில் வசிப்பவர்கள் பாரம்பரிய இலையுதிர்கால போட்டிகளை எதிர்கொள்கின்றனர்: யார் யாரை விஞ்சுவார்கள்.

ஒன்று, உறைபனிகள் வரை வளரும் பயிரை முடிந்தவரை பாதுகாக்க முடியும், அல்லது மோசமான வானிலை உடனடியாக, விளையாட்டுத்தனமாக, பச்சை மற்றும் பழுக்காத அனைத்தையும் புதர்களில் இருந்து துடைத்துவிடும் ... பச்சை தக்காளி பழுக்க வைக்கும் பிரச்சினை இன்று குறிப்பாக கடுமையானது. புதர்களில் இன்னும் நிறைய கருப்பைகள் மற்றும் மிகவும் இளம் பழங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை பழுக்க வைக்க ஏற்ற சூடான நாட்கள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் உள்ளன.

பச்சை தக்காளி பழுக்க வைப்பது எப்படி

தக்காளி புதர்கள் "வேகத்தை அதிகரிக்க" மற்றும் வேகமாக சிவப்பு நிறமாக மாற வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ள பல வழிகள் உள்ளன. இந்த முறைகள் இன்று "ஆம்புலன்ஸ்" முறையில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்

புதிய மலர் தண்டுகளை அகற்றுதல்

புதிய மொட்டுகள் மற்றும் பூக்கள், ஆலை தொடர்ந்து "வெளியேற்றுகிறது", இன்று வெறுமனே தேவையில்லை. இளம் தக்காளிக்கு இன்னும் பழுக்க நேரம் இருக்காது, மேலும் அவை புஷ்ஷின் வலிமையைப் பறிக்கும், எனவே உயரமான புதர்களின் அனைத்து உச்சிகளையும் கிள்ள வேண்டும் அல்லது ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், மேலும் அனைத்து மஞ்சரிகளும் அகற்றப்பட வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான மற்றும் குறைந்த வளரும் புதர்களில் (அது ஒரு பரிதாபம் கூட) நீங்கள் அனைத்து "கூடுதல்" மலர் கொத்துகளையும் அகற்ற வேண்டும் - அவை இனி அதிக எண்ணிக்கையிலான பழங்களுக்கு போதுமான வலிமையைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கீழ் இலைகள் மற்றும் வளர்ப்புப்பிள்ளைகளிலிருந்து புதரை விடுவித்தல்

அனைத்து புதர்களையும் ஆய்வு செய்து புதிய வளர்ப்பு குழந்தைகளை அகற்றுவது அவசியம். மற்றும் அனைத்து கீழ் இலைகள், வலது கீழே தக்காளி பழுத்த அந்த தூரிகைகள், கூட. அடுத்த வீடியோவில், நடால்யா பெட்ரென்கோ மலர் தூரிகைகள் மற்றும் வளர்ப்பு குழந்தைகளை அகற்றுவது நடைமுறையில் எவ்வாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதைக் காண்பிப்பார்.

உங்கள் தக்காளி புதர்கள் அதிகபட்ச இலையுதிர் சூரியனைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய, அதிகப்படியான இலைகளை அகற்றி, முடிந்தவரை கிளைகளை ஒளியை நோக்கித் திருப்ப முயற்சிக்கவும். கார்டர் பொருளைப் பயன்படுத்தி ஒரு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி மீது இதை எளிதாகச் செய்யலாம், மேலும் குறைந்த வளரும் புதர்களின் கிளைகளை ஸ்பேசர்கள் மூலம் பாதுகாக்கலாம் அல்லது கூடுதல் பங்குகளுடன் இணைக்கலாம்.

அயோடின் சப்ளிமெண்ட்

அயோடினுடன் உரமிடுவது தக்காளி பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. அயோடின் பலவீனமான கரைசலுடன் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 30-40 சொட்டுகள் என்ற விகிதத்தில்) இலைகளுக்கு 1-2 ஃபோலியார் ஃபீடிங்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள் - இது மட்டுமே பயனளிக்கும்.

தாமதமான ப்ளைட்டின் தடுப்பு

இலையுதிர் காலம் ஏற்கனவே வந்துவிட்டது என்றாலும், தாமதமாக ஏற்படும் ப்ளைட்டைத் தடுப்பதை நிறுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வறண்ட, சூடான காலநிலையில், நீங்கள் பூண்டு உட்செலுத்தலுடன் தக்காளியை தெளிக்கலாம் (இது நிச்சயமாக கடைசி முறையாக இருக்கும்).

உங்கள் தக்காளி திறந்த நிலத்தில் வளர்ந்தால், இரவில் புதர்களை படத்துடன் மூடுவது நல்லது. இது தக்காளியை தாமதமான ப்ளைட்டில் இருந்து பாதுகாக்கும்: புதர்கள் பனியிலிருந்து ஈரமாகாது, மேலும் பழங்கள் வறண்டு இருக்கும்.

கட்டாய மின் கட்டுப்பாடு

சில தோட்டக்காரர்கள் பயமுறுத்தும், முதல் பார்வையில், தக்காளியின் விரைவான பழுக்க வைக்கும் முறைகளை நடைமுறைப்படுத்துகின்றனர். அவற்றின் பொருள் தாவரத்திற்குள் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஓட்டத்தை கட்டுப்படுத்துவதாகும், மேலும் அவற்றின் செயல்கள் அறுவை சிகிச்சையை ஒத்திருக்கின்றன:

• தரையில் இருந்து 10-12 செ.மீ உயரத்தில், ஒரு கத்தி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது வெட்டு மூலம், இதில் முன் தயாரிக்கப்பட்டது தட்டையான மரத்தட்டு 0.5 x 2 செமீ அளவு - அத்தகைய திசு இடைவெளி தடுக்காது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களின் வருகை மற்றும் அவற்றின் வெளியேற்றம் இரண்டையும் கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது. அதே உயரத்தில் மெல்லிய செப்பு கம்பிதண்டு முழுவதும் சிறிது இழுக்கப்பட்டு, இந்த சுருக்கம் சரி செய்யப்படுகிறது. அதே கட்டுப்படுத்தும் விளைவு அடையப்படுகிறது. தக்காளி புஷ் தண்டு மற்றும் அடிவாரத்தில் எடுக்கப்படுகிறது சிறிது மண்ணிலிருந்து வெளியே இழுக்கப்பட்டது- மெல்லிய வேர்களின் மங்கலான முறுக்கு கிழிந்து போகும் வரை. புஷ் வெளியிடப்பட்டது, மற்றும் கிழிந்த வேர்களின் நிறை வேலை செய்வதை நிறுத்துகிறது - நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

அடுத்த வீடியோவில், ஹார்வெஸ்ட் கிளப்பின் தலைவர் கலினா வோல்கோவா, இந்த மூன்று முறைகளை எவ்வாறு உயிர்ப்பிக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்பார் "உதாரணமாக கல்வி" இது நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட உண்மை: நீங்கள் பச்சை தக்காளிக்கு அடுத்ததாக பழுத்த தக்காளியை வைத்தால், பழுக்காத சகாக்களின் சிவத்தல் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. இதற்கு முற்றிலும் எளிமையான விளக்கம் உள்ளது: ஒரு பழுத்த தக்காளி மூலம் எத்திலீன் வெளியீடு (ஒரு வினையூக்கியாக), ஆனால் அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது :) எனவே, நீங்கள் சிவப்பு பழத்துடன் ஒரு பையை நேரடியாக பச்சை நிறத்தில் வைத்தால் தக்காளி மற்றும் அதை தண்டுடன் கட்டி மூன்று நாட்களுக்கு விட்டு, பின்னர் அகற்றவும், பின்னர் 2-3 நாட்களுக்குள் பச்சை தக்காளி பழுப்பு நிறமாக மாறும், இயற்கையாகவே இந்த செயல்முறை 2.5-3 வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் தொடங்கும். அத்தகைய பரிசோதனையை நடத்துவது ஒவ்வொரு தோட்டக்காரரின் வேலை!

ஆல்கஹால் தூண்டுதல்

தக்காளி பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில் எத்தில் ஆல்கஹாலின் விளைவை விஞ்ஞானிகள் பரிசோதித்த செய்தி ஆச்சரியமளிக்கவில்லை. தங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறியை ஓட்காவுடன் சேர்த்து உபசரிக்காமல் இருந்திருந்தால், நம் மக்கள் முற்றிலும் “நம்முடையவர்கள் அல்ல”.

எனவே எழுதுங்கள்: பச்சை தக்காளியின் கூட்டில் 0.5 மில்லி ஓட்காவை ஒரு ஊசி மூலம் செலுத்தினால், பழுக்க வைக்கும் வேகம் அதிகரிக்கும் (மற்றும் 15-16 நாட்களில், ஒருவேளை, அது முழுமையாக பழுத்திருக்கும்). மேலும், விஞ்ஞானிகள் அத்தகைய "குடித்த" தக்காளியின் ரசாயன கலவை சாதாரணவற்றிலிருந்து எந்த வகையிலும் வேறுபடுவதில்லை என்று உத்தரவாதம் அளிக்கின்றனர்.

பழுப்பு நிற பழங்களை அறுவடை செய்தல்

புதர்களில் முடிந்தவரை தக்காளி பழுக்க அனுமதிக்க, பழுப்பு நிற பழங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். வீட்டில் பழுக்க வைக்கும் போது அவை ஏற்கனவே முதிர்ச்சியை அடைய முடிகிறது, மேலும் புஷ் அதன் அனைத்து வலிமையையும் மீதமுள்ள பச்சை தக்காளிக்கு அர்ப்பணிக்கும்.

கூரையின் கீழ் நகரும்

குளிர்ந்த வானிலை ஏற்கனவே வந்துவிட்டால், உங்கள் தக்காளி புதர்களில் இன்னும் நிறைய பச்சை பழங்கள் இருந்தால், நீங்கள் தாவரங்களை மண்ணிலிருந்து வேர்களுடன் வெளியே இழுத்து மூடிய இடத்திற்கு நகர்த்தலாம் - ஒரு கொட்டகை, கொட்டகை அல்லது கேரேஜ் - அவர்கள் எங்கு தொங்கவிடப்படலாம். பின்னர் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட இயற்கையாகவே தொடரும், "வேரில்."

இறுதியாக, உறைபனி வரை தக்காளியை அறுவடை செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இங்கே ஒரு வீடியோ உள்ளது, அங்கு அக்டோபர் மாதத்தில் வலேரி மெட்வெடேவின் கிரீன்ஹவுஸைப் பார்வையிடுவோம், ஆனால் குளிர் இன்னும் அவற்றின் எண்ணிக்கையை எடுக்கும், ஆனால் அதை நீங்கள் உணர வேண்டும் இன்னும் உங்களால் மீண்டும் வெல்ல முடியும் மற்றும் மிகவும் எளிமையான முறைகள் மூலம் இயற்கையானது அதன் தகுதியான கிலோகிராம் விலைமதிப்பற்ற அறுவடையைக் கொண்டுள்ளது! எங்களுடன் சேருங்கள் - எங்கள் கிலோகிராம் சென்டர்களாகவும் டன்களாகவும் மாறும்!

அடுத்து என்ன? அல்லது நாங்கள் கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் இல்லையா?

தக்காளி பழுக்க வைப்பது எப்படி, குளிர்காலத்தில் தக்காளி தயார்

தக்காளி பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துவது மற்றும் அவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு செய்வது

முதல் பழுத்த தக்காளி தோட்டக்காரரின் பெருமை. "இன்று மதிய உணவிற்கு எங்கள் சொந்த தக்காளியை நாங்கள் சாப்பிட்டோம்" என்ற சொற்றொடருடன் ஒரு சாதாரண உரையாடலில் எங்கள் அண்டை வீட்டாரை நேரடியாகக் கொல்வது, எங்கள் கட்டணங்களை கவனித்துக்கொள்வதன் மூலம் அனைத்து கோடைகாலத்திலும் நாங்கள் பாடுபடுகிறோம்.

பழுத்த தக்காளியின் நன்மைகள் பற்றி

இறுதியாக, ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் தக்காளி மட்டும் கிரீன்ஹவுஸில் பழுக்கத் தொடங்கியது. நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையான தக்காளி அவர்கள் புஷ் மீது சிவப்பு மாறும் போது மாறிவிடும். அவை அதிகமாக பழுத்திருந்தால், அவற்றின் சுவை மோசமடைகிறது.

நீங்கள் அவற்றை புதரில் இருந்து பச்சை அல்லது பழுப்பு நிறமாக எடுத்து, வீட்டில் பழுக்க வைத்தால், சுவையும் சிறப்பாக இருக்காது. எனவே, தக்காளி வளரும் போது ஒரு முக்கியமான பணி புஷ் மீது சிவப்பு திரும்ப வாய்ப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தக்காளியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஆர்வமுள்ள விஞ்ஞானிகள், புஷ்ஷில் சிவப்பு நிறமாக மாறிய தக்காளி சுவையானது மட்டுமல்ல, உணர்ந்த பூட்ஸில் வீட்டில் சிவப்பு நிறமாக மாறியதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். அவற்றில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன, குறிப்பாக லைகோபீன் மற்றும் கரோட்டின், இது பழத்தின் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது.

தக்காளியின் சாலட் வகைகளை முழு முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் மட்டுமே சேகரிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அவை அதிகபட்சமாக கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. வைட்டமின் ஏ ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கும் மேலாக உடலில் இருப்பில் குவிந்து கிடக்கிறது.

எனவே, முழு குளிர்காலத்திற்கும் இந்த வைட்டமின் சேமித்து வைக்க கோடையில் பழுத்த தக்காளி சாப்பிடுவது நல்லது. பல தோட்டக்காரர்கள் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் அறுவடை செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது அதிக மகசூலைத் தருகிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பிளான்ச் பழுத்த நிலையில், தக்காளி இன்னும் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் பெக்டின்களைப் பெறவில்லை. ஆனால் நாங்கள் நிறைய நார்ச்சத்து பெற முடிந்தது. எனவே பழுத்த தக்காளி ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். இருப்பினும், அனைத்து தக்காளிகளும் சிவப்பு நிறமாக மாற அவசரப்படுவதில்லை.

அறுவடை முடிவதற்குள், நிறைய பச்சை பழங்கள் புதர்களில் உள்ளது. பொதுவாக, தக்காளியின் முழுமையான அறுவடை குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கும் போது மற்றும் தக்காளி வளரும் மற்றும் பழுக்க வைக்கும். அவற்றை கிரீன்ஹவுஸில் வைத்திருப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஆனால் அவை எப்படியும் வளராது, ஆனால் அவை நோய்வாய்ப்படலாம்.

எனவே புதரில் தக்காளி சிவப்பதை துரிதப்படுத்தும் பணி இரட்டிப்பு முக்கியமானது, மேலும் அவை கோடையின் இறுதிக்குள் பழுக்க வைக்க உதவ வேண்டும்.

தக்காளி பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கான வழிகள்

பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கான நன்கு அறியப்பட்ட நுட்பங்களில் ஒன்று, முந்தைய இதழ்களில் ஒன்றில் ஏற்கனவே எங்கள் பத்திரிகை எழுதியது, புதர்களில் உள்ள கீழ் இலைகளை கிழித்துவிடும். அவை வாரத்திற்கு இரண்டு இலைகளைக் கிழிக்கின்றன, இனி இல்லை, இதனால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மறுசீரமைக்கும் செயல்முறை படிப்படியாக நிகழ்கிறது, இதனால் புஷ் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்காது.

வழக்கமாக ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கும் நான் எல்லா புதர்களிலிருந்தும் ஒரு இலையை எடுக்கிறேன், மிகக் குறைந்த ஒன்றிலிருந்து தொடங்குவேன். தூரிகையில் உள்ள தக்காளி இந்த வகையின் உள்ளார்ந்த அளவை அடையும் நேரத்தில், பழத்தின் தோல் பிரகாசிக்கத் தொடங்கி நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கும் நேரத்தில், தூரிகையின் கீழ் உள்ள அனைத்து இலைகளும் கிழிக்கப்பட வேண்டும்.

அதே போல் இலைகள் மற்றும் அடுத்த தூரிகைகள் கீழ் செய்ய வேண்டும். கடந்த குளிர் கோடையின் முடிவில், ஆகஸ்டில், பழுக்க வைக்கும் மற்றொரு நுட்பத்தை நான் முயற்சித்தேன், அதாவது பகலில், வெயில் காலநிலையில் கூட, எனது கிரீன்ஹவுஸ் மூடப்பட்டுள்ளது.

தெற்கைப் போலவே நாள் முழுவதும் சூடாக இருக்கிறது, மேலும் தக்காளி மிக விரைவாக சிவப்பு நிறமாக மாறும். புதர்கள் வெப்பத்திற்கு பயப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவை நீண்ட காலமாக பூக்கள் இல்லை, அவை அனைத்தும் அகற்றப்பட்டன. கிரீன்ஹவுஸுக்கு அடுத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை நீண்ட காலமாக தாக்கிக்கொண்டிருந்தாலும், தாமதமான ப்ளைட்டின் கிரீன்ஹவுஸுக்குள் செல்ல விரும்பவில்லை.

காலையில், ஒரே இரவில் குவிந்திருக்கும் ஒடுக்கத்தை காற்றோட்டம் மற்றும் உலர்த்துவதற்காக நான் கிரீன்ஹவுஸை இரண்டு மணி நேரம் திறந்தேன். மாலை 5-6 மணியளவில், மழை பெய்யாத பட்சத்தில், ஒரு மணிநேரம் உலரவும் அதைத் திறந்தேன்.

இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருந்தது: குளிர் மழைக் கோடையில் தக்காளி புதர்களில் தீவிரமாக சிவப்பு நிறமாக மாறியது, பழங்களில் தாமதமாக ப்ளைட்டின் இல்லை. புதர்கள் கொழுப்பு நிறைந்த மண்ணை விட மெலிந்த நிலையில் வளர்ந்தால், பழங்கள் பெருமளவில் பழுக்க வைக்கும்.

எனவே, பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்த, ஜூலை இரண்டாவது தசாப்தத்தில் இருந்து அனைத்து நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரமிடுதல் நிறுத்தப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், பச்சை நிறை வெறுமனே வளரும், பழுக்க வைக்கும் வேகத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தக்காளி பழங்களின் வளர்ச்சி இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: பழம் வளர்ந்த 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, அடுத்த 15-20 நாட்களில் அது பழுக்க வைக்கும். முதிர்ச்சி படிப்படியாக ஏற்படுகிறது.

முதலில், பச்சை பழங்கள் இலகுவாக மாறும் - பால் பழுத்த தன்மை, பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் - முதிர்ச்சியடைதல், சதை பல்வேறு வண்ண பண்புகளைப் பெறத் தொடங்குகிறது, இறுதியாக முழு முதிர்ச்சியை அடைகிறது, தோல் மற்றும் கூழ் முழு நிறத்தைப் பெறும் போது. திறந்த நிலத்தில் தக்காளி எடுப்பது திறந்த நிலத்தில், விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, தக்காளி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, அவை வெப்பமான கோடையில் மட்டுமே பழுக்க வைக்கும்.

வழக்கமாக திறந்த நிலத்தில் அறுவடை நேரத்திற்கு ஒரு அளவுகோல் உள்ளது - குளிர் பனி என்று அழைக்கப்படும் இரவுகள் தோன்றுவதற்கு முன்பு தக்காளி புதர்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், அதாவது. இது ஆகஸ்ட் 5-10 வரை மாறிவிடும். முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல்.

தாமதமான ப்ளைட்டில் இருந்து பழ நோய்களைத் தவிர்ப்பதற்கான ஒரே வழி இதுதான். இந்த தக்காளி பொதுவாக பச்சை தக்காளிக்கான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் தெரு தக்காளி அரிதாக சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை நீடிக்கும். அவை பொதுவாக அழுகல் அல்லது தாமதமாக ஏற்படும் ப்ளைட்டால் இறக்கின்றன.

பழுக்க வைக்கும் தக்காளி வெளிநாட்டு பழங்களின் பெட்டிகளில் தக்காளி நன்கு பழுக்க வைக்கும். மேலும் இது சூடான அறைகளில் சிறந்தது. பழுக்க வைக்க, பச்சை தக்காளியில் சில சிவப்பு தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

மாறாக, முடிந்தவரை நீடித்திருக்க உங்களுக்கு தக்காளி தேவைப்பட்டால், இதற்காக நீங்கள் மரபணு ரீதியாக அதிகரித்த அடுக்கு வாழ்க்கையுடன் சிறப்பு வகைகளை வளர்க்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, அடோனிஸ் ஹைப்ரிட், ஒட்டகச்சிவிங்கி மற்றும் லாங் கிப்பர் வகைகள் மார்ச் 8 வரை அறை நிலைமைகளில் உள்ளன, மேலும் புத்தாண்டு வகை, அத்துடன் குடோர்ஸ்காய் ஊறுகாய் - புத்தாண்டு வரை.

இந்த தக்காளி பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை ஒரு மாதத்திற்கு வீட்டிற்குள் சேமிக்கப்படும், மேலும் குளிர்ந்த இடத்தில் இருந்தால், இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை. இந்த வகைகளில் பல பழுக்காதவை எடுக்கப்பட்டால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், ஆனால் அவை சுவையாக இருக்காது, இருப்பினும் அவை மிகவும் அழகாக மாறும்.

தக்காளி ஒரு மருந்து

இதைப் பற்றிய சில தகவல்களை உள்நாடு மற்றும் வெளிநாட்டு இலக்கியங்களிலிருந்து நான் சேகரித்தேன். தினமும் அரை கிலோ தக்காளி சாப்பிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். தக்காளி பழச்சாற்றை விட மூல தக்காளி மிகவும் வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சூப் இல்லை என்றால் சாப்பாட்டின் போது சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட தக்காளியிலிருந்து லைகோபீன் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மக்கள்தொகையில் ஆண் பகுதியினர் ஒவ்வொரு நாளும் கெட்ச்அப் சாப்பிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், குறைந்தது ஒரு தேக்கரண்டி.

இளஞ்சிவப்பு தக்காளியின் தோலில் செலினியம் உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக புற்றுநோய் தொடர்பாக, மற்றும் மன திறன்களை அதிகரிக்கிறது. சமீபகாலமாக, தக்காளியை ப்ரோக்கோலியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், அதன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு மிகவும் வலிமையானது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

தக்காளியில் நிறைய பொட்டாசியம் இருப்பதால், இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. உண்மைதான், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஆரோக்கியமற்ற கல்லீரல் உள்ளவர்கள் தக்காளியை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள் மீண்டும் சொல்லத் தொடங்கியுள்ளனர்.

தயாரிப்பு சமையல்

உலர்ந்த தக்காளி. இது நமக்கு அதிகம் தெரியாத ரெசிபி. இதற்கிடையில், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி வெளிநாடுகளில் ஆர்வத்துடன் மென்று சாப்பிடப்படுகிறது.

பின்வருமாறு உலர்த்தும் வரை அவற்றை உலர வைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - ஒவ்வொரு தக்காளியும் 4-6-8, சிறிது உப்பு சேர்த்து, உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 45-55 ° C வெப்பநிலையில் 8-12 மணி நேரம் கதவை சிறிது திறந்து உலர வைக்கவும். , துண்டுகள் உலர்ந்த வரை நீங்கள் மெல்லலாம்.

உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​தக்காளி 3/4 எடையை இழக்கிறது. தக்காளியை முதலில் உரித்தால் உலர்த்துவது வேகமாக இருக்கும். தோலுரித்தவுடன், அவை ஒருபோதும் வறண்டு போவதில்லை.

குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். காய்கறிகளை உலர்த்துவதற்கு ஒரு உலர்த்தி இருந்தால், செயல்முறையின் வெப்பநிலையை 30-40 டிகிரிக்கு குறைக்கலாம்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், துண்டுகள் பல மணி நேரம் இறைச்சியில் வைக்கப்படுகின்றன: தண்ணீர், மசாலா - வெந்தயம், துளசி, வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ, பூண்டு, உலர்ந்த வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு வினிகர் கரண்டி. பயன்படுத்துவதற்கு முன், இறைச்சியை வடிகட்டவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த துண்டுகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரு செய்முறையும் உள்ளது: அவற்றை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு சூடான உப்பு நீரில் வைக்கவும். வினிகரை சேர்த்து மீண்டும் 1-3 மணி நேரம் விடவும்.

அதை வடிகட்டி, சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, நறுமணத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும் அல்லது பீஸ்ஸா அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கவும். தக்காளி துண்டுகள்: இந்த தயாரிப்பு அவுரிநெல்லிகள் தங்கள் சொந்த சாறு அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது.

ஒரே மாதிரியான நான்கு ஜாடிகளை எடுத்து, ஒவ்வொன்றும் 0.8 அல்லது 0.5 லிட்டர், மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும். கீழே ஒரு துடைக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை வைக்கவும், கேன்களின் ஹேங்கர்கள் வரை பான் தண்ணீரில் நிரப்பவும், எரிவாயு மீது வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து தக்காளி சாறு கொடுக்கும்.

அவை சாறுடன் மூடப்பட்டு வலுவாக குடியேறியவுடன், நான்காவதிலிருந்து மூன்று ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதனால் அவை முற்றிலும் சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மூடியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, உருட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்காலத்தில் சூப்கள், முட்டைக்கோஸ் சூப், இறைச்சி, அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் சாப்பிட பயன்படுத்தவும்.

பழுப்பு தக்காளி சாலட். கரடுமுரடாக நறுக்கி, நடுத்தர அளவிலான பழுப்பு தக்காளி, 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2-3 வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

1 பகுதி டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தானிய சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். வினிகர் ஸ்பூன், அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், உருட்டவும், தலையணையின் கீழ் குளிர்விக்க வைக்கவும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் உள்ள தக்காளி.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு, உங்களுக்கு 1.5-1.7 கிலோ நடுத்தர அளவிலான தக்காளி தேவைப்படும், பிளாஞ்சை விட பழுத்த தக்காளி, 3 பெரிய வெந்தய குடைகள், 4-5 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், 1 கிராம்பு பூண்டு, 7-8 கருப்பு மிளகுத்தூள், 1 கப் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி . எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

வடிகால், கொதிக்க. உடனடியாக 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி. அது கொதித்தவுடன், ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி உருட்டவும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை சிறிது மாற்றலாம்: 3 வெந்தயம் குடைகள், 2 கிராம்பு பூண்டு, 6 மிளகுத்தூள், 4-5 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், 2 செர்ரி இலைகள்.

அதையே செய்யுங்கள், இறுதியில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர் ஒரு ஸ்பூன். ஆப்பிள் சாற்றில் தக்காளி. ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் செலரி அல்லது எலுமிச்சைப் பழத்தின் இலையை வைக்கவும், அல்லது நீங்கள் வேறு எதையும் வைக்க முடியாது: சாறு மிகவும் சுவையாகவும் மணம் கொண்டது.

நடுத்தர அளவிலான முழு தக்காளியை வைக்கவும், அவை தண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட இடங்களில் துளையிடப்பட வேண்டும், அதனால் அவை விரிசல் ஏற்படாது. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், செயல்முறை செய்யவும்.

3 லிட்டர் ஜாடியில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு, உடனடியாக ஒரு நீராவி ஜூஸரில் இருந்து ஆப்பிள் சாற்றை ஊற்றவும் அல்லது ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கொதிக்கும் சாறு. ஜாடியை உருட்டவும், குளிர்விக்க ஒரு தலையணையின் கீழ் மறைக்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் தோராயமாக 1.2-1.3 லிட்டர் சாறு உள்ளது.

இனிப்பு சாஸில் தக்காளி. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு, தயார் செய்யவும்: 6 நடுத்தர அளவிலான பூண்டு கிராம்பு - அவற்றை நீளமாக வெட்டவும், ஒரு இலைக்காம்புடன் வோக்கோசின் 3-5 கிளைகள், 3-5 வெந்தயம் குடைகள், 3 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், 5 செமீ குதிரைவாலி வேர் - நீளமாக வெட்டவும். .

வலுவான, அடர்த்தியான தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை மூலிகைகள் மூலம் மாற்றி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும், வடிகட்டவும், இந்த தண்ணீரில் ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்யவும், 200 கிராம் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு அளவு கரண்டி, 3 வளைகுடா இலைகள், 12 கருப்பு மிளகுத்தூள், 3-5 கிராம்பு மொட்டுகள், வினிகர் சாரம் 1 தேக்கரண்டி. தக்காளி மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும் மற்றும் தலையணையின் கீழ் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் தக்காளி. ஒரு பெரிய ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் - 5 அல்லது 10 லிட்டர் - குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் செர்ரி இலைகளுடன். பின்னர் பழுப்பு தக்காளியை வைக்கவும், மேலே - குதிரைவாலி மோதிரங்களுடன் சிவப்பு தக்காளியின் ஒரு அடுக்கு. செர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளுடன் மூடி வைக்கவும். உப்புநீரில் ஊற்றவும்: 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 800 கிராம் உப்பு.

மேல் அழுத்தத்தை வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். உப்பு தக்காளி. 1 கிலோ தக்காளிக்கு 20 கிராம் வெந்தயம், 1 கிராம் சூடான மிளகு, 15 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மசாலாப் பொருட்கள் 3 அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன: ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், மையத்தில் மற்றும் மேல். மீதமுள்ள இடம் தக்காளியால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை உப்பு நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன: தக்காளியை பழுக்க வைக்க 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 60 கிராம் உப்பு, முழுமையாக பழுத்தவர்களுக்கு 80 கிராம்.

சிறிய பழங்களுக்கு, உப்பு செறிவு 1 லிட்டருக்கு 1 கிராம் குறைக்கப்படுகிறது. கடினமான தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒடுக்குமுறை மேல் வைக்கப்படுகிறது. முதல் 3-4 நாட்களுக்கு, ஜாடிகள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகின்றன, 22-24 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, இதனால் தேவையற்ற பாக்டீரியாக்கள் உருவாகாது.

பின்னர் ஜாடிகள் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மாதம் அல்லது ஒன்றரை மாதம் கழித்து, தக்காளி தயாராக இருக்கும். L. Bobrovskaya, தோட்டக்காரர்