பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை என்ன எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்? சாக்லேட் தயிர் சீஸ்கேக்குகள்

ரிடா கசனோவா

ரஸில் ஹாலந்து மற்றும் பிரான்சில் இருந்து கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் தோன்றுவதற்கு முன்பு, சாதாரண பாலாடைக்கட்டி சீஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது. இங்குதான் "சிர்னிகி" என்ற பெயர் வந்தது. பாலாடைக்கட்டி - பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அழைப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானது என்றாலும்.

பாலாடைக்கட்டிகளின் வருகையுடன், ஒரு பிரிவு ஏற்பட்டது, ரென்னெட் பாலாடைக்கட்டிகள் "சீஸ்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டன, மேலும் புளிப்பு மற்றும் பால் வெகுஜன "ட்வோரோக்" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஆனால் சீஸ்கேக்குகளின் பெயர் மாறாமல் இருந்தது.

திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி, பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள், புதினா மற்றும் வெண்ணிலா: அவர்கள் அவசியம் சர்க்கரை மற்றும் முட்டை, மாவு அல்லது ரவை போன்ற கூறுகள், அத்துடன் சுவை பண்புகள் வளப்படுத்த மற்றும் பூர்த்தி செய்ய முடியும் கூடுதல் பொருட்கள் கொண்டிருக்கும்.

சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: அவை அடுப்பில் சுடப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. அவை இனிப்பு அல்லது காரமாக இருக்கலாம். சீஸ்கேக்குகள் இனிப்பாக இருந்தால், அவை அமுக்கப்பட்ட பால், தேன், ஜாம் மற்றும் இனிக்காதவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன: புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப்.

பஞ்சுபோன்ற பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

டிஷ் எளிமையானது, மற்றும் சுவையான வறுத்த பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை இணையத்தில் எளிதாகக் காணலாம் என்ற போதிலும், பஞ்சுபோன்ற பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை உன்னதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவை எப்போதும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 டீஸ்பூன். + 0.5 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் ரொட்டிக்கான மாவு;
• 3 பிசிக்கள். கோழி முட்டைகள் (விரும்பினால், அவை காடை முட்டைகளால் மாற்றப்படலாம்);
• 350-400 கிராம். பாலாடைக்கட்டி;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த கொள்கலனில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு தான் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் பொருட்களை கலக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டியுடன் நன்கு கலக்கவும் (ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை) இதனால் பாலாடைக்கட்டி தானியங்கள் இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மையிலிருந்து, 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத கேக்குகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். அவற்றை மாவில் ரொட்டி செய்யவும்.
4. தயிர் கேக்குகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கமும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், சீஸ்கேக்குகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

அவற்றை வறுத்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்க வேண்டும், இது அதிகப்படியான தாவர எண்ணெயை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தல் வடிவில் உங்களுக்கு பிடித்த கூடுதலாக தயிர்களை சூடாக பரிமாறவும்.

ரவை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகள்

ரவையுடன் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் அப்பத்தை குறைவான மென்மையானது மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் அவற்றைத் தயாரிக்க எந்த வகையான பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை: குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு, உலர்ந்த அல்லது ஈரமான. அவற்றின் மகிமையும் ரசமும் ரவையைப் பொறுத்தது.

இந்த சீஸ்கேக்குகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 2 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• 1 கோழி முட்டை;
• 200-250 கிராம். பாலாடைக்கட்டி;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ரவை;
• வெண்ணிலின்;
• வினிகருடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்: பாலாடைக்கட்டி, மாவு, ரவை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின். இதன் விளைவாக வெகுஜன சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும். இந்த நேரம் போதும் ரவை வீங்கி, பாலாடைக்கட்டியுடன் "பிணைக்கப்பட்டுள்ளது".
2. மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும்.
3. புரதத்தை தனித்தனியாக உப்புடன் அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரையில் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவுடன் மாவில் சேர்க்க வேண்டும். வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்த வேண்டும். தயிருக்கான மாவை பிசையவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. ஒரு ஈரமான தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இடத்தில் பாலாடைக்கட்டி கேக்குகளுக்கு மாவை எடுத்து. ஒவ்வொரு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரவையால் செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது.

பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை சரியாக வறுப்பது எப்படி மற்றும் எவ்வளவு நேரம்

ஒரு விதியாக, சீஸ்கேக்குகள் 6-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டியது அவசியம், தயிர் ஒரு தங்க மேலோடு மாறுவதற்கு இது போதும். வாணலியில் பாலாடைக்கட்டிகளை வைப்பதற்கு முன், அது எண்ணெயுடன் நன்கு சூடேற்றப்பட வேண்டும். டிஷ் ஒரு மூடியுடன் மூடாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் சீஸ்கேக்குகள் விழுந்து "ரப்பர்" ஆக மாறும் ஆபத்து உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் சீஸ்கேக்குகளை சுடலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் “பேக்கிங்” பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும், கிண்ணம் வெப்பமடையும் வரை காத்திருந்து, அதில் எண்ணெயை ஊற்றி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி எதில் வறுக்க வேண்டும்? வறுக்க, நீங்கள் நம்பகமான பிராண்டின் தாவர எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். வெண்ணெய் வேலை செய்யாது, ஏனென்றால் அது சீஸ்கேக்குகளை எரிப்பது மட்டுமல்லாமல், வீழ்ச்சியடையும்.

வறுத்த பிறகு சீஸ்கேக்குகள் ஏன் விழுகின்றன?

பல இல்லத்தரசிகள் வறுக்கும்போது சீஸ்கேக்குகள் பரவும் சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர். இதற்கு என்ன காரணம்? அத்தகைய சூழ்நிலையை எவ்வாறு தவிர்ப்பது? ஒரு விதியாக, தயிர் கேக்குகள் பரவுவது இதன் காரணமாகும்:

• பாலாடைக்கட்டி மோசமான தரம் அல்லது மிகவும் திரவமானது;
• மாவில் போதுமான மாவு சேர்க்கப்படவில்லை;
• வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்றாக சூடு இல்லை;
• சீஸ்கேக்குகள் பெரியதாக மாறியது.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், தயிருக்கான மூல மாவின் நிலைத்தன்மை பிளாஸ்டைனை விட சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும், இது சீஸ்கேக்குகளை "சிற்பம் செய்யும்" செயல்முறையை எளிதாக்கும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட் மாவில் உருட்ட வேண்டும்.

ருசியான சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் அவற்றைப் பரிமாறுவது உங்கள் விருப்பங்களையும் சுவைகளையும் மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. சீஸ்கேக்குகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு தயாரிப்புகளின் கலவையுடன் சிறிது பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும், தயிர் சுவைக்காக உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறது. உங்கள் படைப்புகள் நிச்சயமாக உங்கள் வாயில் உருகும், நேர்த்தியான சுவை மற்றும் அழகான காட்சிகளால் உங்களை மகிழ்விக்கும்! பொன் பசி!

டிசம்பர் 20, 2017, 02:50

வீடியோ செய்முறை

பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளுக்கான எளிய செய்முறையைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், வெண்ணிலா அல்லது அதன் ஒப்புமைகளைச் சேர்க்காமல் இருப்பது மிகவும் சாத்தியம், பேக்கிங் பவுடர் (பேக்கிங் பவுடர்) அல்லது சோடாவுடன் ஏமாற்ற வேண்டாம், ரவை சேர்க்க வேண்டாம், காத்திருக்க வேண்டாம். வீக்கம் ... வெறும் முக்கிய பொருட்கள், இது இல்லாமல், உண்மையில், சீஸ்கேக்குகள் நன்றாக மாறாது, எல்லாவற்றையும் கலந்து வறுக்கவும்.

பொதுவாக, பாலாடைக்கட்டிகளின் சுவை மற்றும் அடர்த்தி நேரடியாக பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தது, இது உலர்ந்த அல்லது ஈரமானதாக இருக்கலாம், மேலும் ஈரமான, கொழுப்பு அல்லது, மாறாக, குறைந்த கொழுப்பு. நிச்சயமாக, வீட்டில் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி அற்புதமானது. ஆனால் நான் திராட்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சாப்பிட விரும்புகிறேன்.

சீஸ்கேக்குகளுக்கு, நான் பெரும்பாலும் கடையில் இருந்து அரை கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 9 சதவீதம் கொழுப்பு. இது எப்போதும் மிதமான ஈரப்பதத்தில் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி ஈரமானால், உங்களுக்கு அதிக மாவு தேவைப்படும், மேலும் எங்கள் சீஸ்கேக்குகள் அடர்த்தியாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்டு இருப்பதை நான் கண்டால், நான் எப்போதும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறேன்.

ஆரம்பித்துவிடுவோம். செயல்முறை வேகமாக உள்ளது. ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு (மீதமுள்ள இரண்டு ரொட்டி), சர்க்கரை மற்றும் முட்டை (சுமார் 55-60 கிராம்) வைக்கவும்.

இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுடன் ஒரு மேசை (மிகவும் வசதியான) அல்லது பலகையைத் தூவி, மாவை ஒரு ரொட்டி போல் பரப்பி, சுமார் 4-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும்.
நாங்கள் தொத்திறைச்சியை 2-3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் வைத்து சிறிது வடிவமைக்கிறோம். இதையெல்லாம் மாவில் இருபுறமும் உருட்டிச் செய்கிறோம்.

சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எங்கள் சீஸ்கேக்குகளை இடுங்கள். இருபுறமும் அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் முழுமையாக சமைக்கும் வரை, மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நான் அவற்றை சிறிது செய்தேன், எனவே நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், எல்லாவற்றையும் இரட்டிப்பாக்கவும் (பொருட்களின் அளவு). பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளுக்கான எளிய மற்றும் எளிமையான செய்முறை இங்கே. இப்போது எங்களிடம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏராளமாக இருப்பதால், நான் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரையுடன் அடித்து, சீஸ்கேக்குகளுடன் பரிமாறினேன். சுவையானது!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சீஸ்கேக்குகளைத் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் எல்லோரும் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறுவதில்லை. காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் இது உங்களுக்கான இடம். கீழே உள்ள படிப்படியான செய்முறை இதை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

நீங்கள் கையில் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான செய்முறையை வைத்திருந்தால், ஒரு வாணலியில் சுவையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான, நறுமண மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. அவர் உங்களுக்கு முன்னால் இருக்கிறார்! இந்த செய்முறையின் படி சீஸ்கேக்குகள் அழகாகவும், பசியாகவும், அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் மாறும். அவர்கள் நிச்சயமாக உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துவார்கள், உங்களை முழுமையாக திருப்திப்படுத்துவார்கள் மற்றும் உடலுக்கு மகத்தான நன்மைகளைத் தருவார்கள். பொதுவாக, நீங்கள் நிறைய புகழைப் பாடலாம்; அவற்றை நீங்களே தயார் செய்து நீங்களே பார்ப்பது நல்லது.

சரி, இப்போது, ​​பாரம்பரியத்தின் படி, இந்த செய்முறையை சம்பவங்கள் அல்லது தோல்விகள் இல்லாமல் செயல்படுத்த உதவும் சில ரகசியங்களை நான் வெளிப்படுத்த விரும்புகிறேன். எனவே, நான் கவனிக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் மாவில் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடாவைச் சேர்த்தால் சீஸ்கேக்குகள் ஒருபோதும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது. 5% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய, மிகவும் வறண்ட பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மட்டுமே காற்றோட்டமான மற்றும் உயரமான பிளாட்பிரெட்களைப் பெற முடியும். ஈரமான பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் வெறுமனே கடாயில் பரவுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்பை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற ஒரு ரகசியத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை மாவில் ஒரு இறுக்கமான நுரைக்குள் சேர்க்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற தயிர் தயாரிக்க உதவும் முக்கிய ரகசியங்கள் இவை. ஆனால் மற்ற சமமான பயனுள்ள குறிப்புகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை அரைத்தால், கேக்குகள் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன், மென்மையான மற்றும் மிகவும் பணக்காரர்களாக மாறும். நீங்கள் அதை மாவுடன் மிகைப்படுத்த முடியாது - சீஸ்கேக்குகள் அடர்த்தியாக வெளியே வரும், ஆனால் நீங்கள் அதை சேர்க்கவில்லை என்றால், அவை பரவும். தயாரிப்புகளை செதுக்குவதற்கு முன், உங்கள் கைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும் அல்லது மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும், பின்னர் மாவை அவற்றுடன் ஒட்டாது.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 201 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 15 பிசிக்கள்.
• சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 100 கிராம்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

ஒரு வாணலியில் ருசியான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. மாவை பிசைவதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும்.

2. மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

3. அடுத்து சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

4. முட்டையில் அடிக்கவும்.

5. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் இதை ஒரு கரண்டியால் செய்யலாம், பின்னர் நீங்கள் சீஸ்கேக்குகளில் பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளை உணருவீர்கள், அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அடிப்பீர்கள் - தயிர் ஒரே மாதிரியாக மாறும். தேர்வு உங்களுடையது! சாக்லேட், கோகோ, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஆப்பிள்கள், சீஸ், மூலிகைகள், ஹாம் போன்றவை: இப்போது நீங்கள் விரும்பும் எந்த ஃபில்லிங்ஸையும் மாவில் வைக்கலாம்.

6. உங்கள் கைகளை மாவுடன் தூவி, சிறிய வட்டமான தயிரை உருவாக்கவும்.

7. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் நன்றாக சூடாக்கி மற்றும் cheesecakes அவுட் இடுகின்றன. மூலம், நீங்கள் வெண்ணெய் உள்ள தயிர் வறுக்கவும் முடியும், பின்னர் அவர்கள் இன்னும் மென்மையான மற்றும் கிரீம் சுவை வேண்டும்.

8. மிதமான தீயில், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மறுபுறம் திருப்பி, அதே அளவு சமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான காலை உணவை விரும்பும் போது, ​​ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை சமைக்க நேரம். இந்த எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான பாரம்பரிய உணவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம். சுவையான சீஸ்கேக்குகளின் முக்கிய ரகசியம், நிச்சயமாக, நல்ல மற்றும் உயர்தர பாலாடைக்கட்டி ஆகும். விசித்திரமான பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டாம், இயற்கையான தயாரிப்பைக் கண்டறியவும் அல்லது உங்கள் சொந்த பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கவும். இப்போது நீங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம், இரண்டு முறைகளும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நல்லது, ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் அவற்றில் முதலாவது பற்றி பேசுவேன். இது ஆரோக்கியமான முறை அல்ல என்று நாம் கூறலாம், ஆனால் இது மிகவும் வேகமானது மற்றும் வசதியானது, மேலும் உங்களிடம் எப்போதும் அடுப்பு மற்றும் அடுப்பு இல்லை. உதாரணமாக, எங்கள் டச்சாவில் நீண்ட காலமாக ஒரு சிறிய இரண்டு பர்னர் அடுப்பு இருந்தது, ஆனால் அது எங்களுக்கு குறைவான சீஸ்கேக்குகளை விரும்பவில்லை.

தயிர் சீஸ்கேக்குகள், சில சமயங்களில் சீஸ்கேக்குகள் என்று அழைக்கப்படும், குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளில் கூட அவர்கள் காலை உணவுக்காக குழந்தைகளுக்கு தயார் செய்கிறார்கள். எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தில் அவர்கள் எங்களுக்காக சமைத்தனர், அங்கு இந்த காதல் இருந்தது.

புளிப்பு கிரீம், ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பொதுவாக இவை சில வகையான இனிப்பு சேர்க்கைகள் மற்றும் சாஸ்கள், இருப்பினும் சில நேரங்களில் சீஸ்கேக்குகள் இனிப்பு நிரப்புதல்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது பழங்கள் அவற்றின் உள்ளே சுடப்படுகின்றன. மற்றும் கோடையில், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சரியானவை.

கிளாசிக் பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை - ஒரு வாணலியில் சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

கிளாசிக் பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளை ஒருபோதும் வறுக்காதவர்களுக்கு அல்லது இந்த எளிய செய்முறையைப் பற்றி அதிகம் தெரியாதவர்களுக்கு, நான் முதலில் உங்களுக்கு விரிவான படிப்படியான செய்முறையைக் காட்ட விரும்புகிறேன். இதுபோன்ற சீஸ்கேக்குகளைப் பெறும்போது, ​​​​வேறு ஏதேனும் மாறுபாடுகளைப் பெறுவீர்கள். எனவே எளிய செய்முறையின் படி சீஸ்கேக்குகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி 9% - 500 கிராம் (தலா 250 பொதிகள்),
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி,
• முட்டை - 1 துண்டு,
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை,
• ருசிக்க வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. சுவையான பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க, நல்ல உலர் பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை அனைத்தையும் அரைக்க வேண்டும்.

2. கிளறப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கட்டிகள் மற்றும் ஒரு இனிமையான கிரீமி நிறத்தின் முட்டை எச்சங்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான மென்மையான வெகுஜனமாக மாற வேண்டும். நீங்கள் அதை சுவைத்து, அது போதுமான இனிப்பு உள்ளதா என்பதை மதிப்பீடு செய்யலாம். சிலர் பாலாடைக்கட்டிகளை மிகவும் இனிப்பாக செய்து, இனிக்காத சாஸ்களுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இப்போது அதைப் பாராட்ட வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.

3. இப்போது, ​​எங்கள் சீஸ்கேக்குகள் வறுக்கும்போது நொறுங்காமல் இருக்கவும், தட்டையான கேக்குகளாக நன்கு உருவாகவும், இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட ஜூசி தயிர் சீஸ்கேக்குகளை விரும்பினால் மேலும் சேர்க்கக்கூடாது.

4. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு தடிமனான மீள் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், அதில் இருந்து நாம் இப்போது சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்குவோம். சற்றே ஒழுகினால், மற்றொரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கலாம். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்டதாக இல்லாவிட்டால், பிசைவதற்கு முன்பே மென்மையாக இருந்தால் இது நிகழ்கிறது. சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்க, நீங்கள் அவற்றை மாவில் உருட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய தட்டில் மாவு ஊற்றவும். மேலும் அதன் அருகில் மாவு தேய்த்த பலகையை வைக்கவும். நாங்கள் அதன் மீது உருவாக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளை வைப்போம், அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைக்கலாம்.

எனது சொந்த அனுபவத்திலிருந்து, பாலாடைக்கட்டிகளை நேரடியாக வாணலியில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும். நீங்கள் அவற்றைச் செதுக்கும்போது, ​​​​முதலாவது ஏற்கனவே அதிகமாக சமைக்கப்பட்டிருக்கலாம், கடைசியாக அவற்றின் இடத்தைப் பிடிக்கும். அவற்றைக் கண்காணிப்பது கடினம், சரியான நேரத்தில் அவற்றை மாற்றுவதற்காக உங்கள் கைகள் எப்போதும் மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதை ஒட்டிக்கொண்டு உடனே வறுக்கத் தொடங்குவது நல்லது. விளைவு மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்.

5. நாம் cheesecakes அமைக்க தொடங்கும். அவை ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு தயிர் வெகுஜனத்தை அளவிடவும். ஒரு கரண்டியால் கலவையை ஸ்கூப் செய்து உடனடியாக ஒரு தட்டில் மாவில் வைக்கவும். அதை சிறிது உருட்டவும், இப்போது அதை மாவில் உங்கள் கைகளால் உருண்டையாக உருட்டவும். பின்னர் ஒரு தடிமனான கேக்கில் மேலே சிறிது தட்டவும். சீஸ்கேக்குகளை உங்கள் சொந்த விரலை விட தடிமனாக செய்யக்கூடாது, அவை மோசமாக சுடப்படும். மற்றும் மிகவும் மெல்லியவை, மாறாக, அவற்றின் சாறு இழக்கும்.

6. இந்த பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 10 முதல் 12 சீஸ்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். வார்க்கப்பட்டவற்றை ஒரு பலகையில் வைக்கவும், அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை வைக்கவும்.

7. வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும், பாலாடைக்கட்டிகளைச் சேர்த்து, தீயை மிதமாகவோ அல்லது சற்று குறைவாகவோ குறைக்கவும். அதிக வெப்பநிலை சீஸ்கேக்குகளை வெளியில் விரைவாக எரிக்கும், ஆனால் அவை உள்ளே பச்சையாக இருக்கும். எனவே, தீயை நேர்மாறாக விட பலவீனமாக விடுவது நல்லது. ஆனால் இது அனைத்தும் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது. வாயுவில் வெப்பநிலை பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும், எனவே வெப்பத்தை குறைவாக வைத்திருங்கள்.

8. கடாயில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகள் ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றைத் திருப்பி, மறுபுறம் அதே வழியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

9. இந்த நேரத்தில், குடும்ப உறுப்பினர்கள் ஏற்கனவே அந்த நிமிடம் வரை தூங்கிக்கொண்டிருந்தாலும், வாசனைக்கு ஓடி வந்திருக்கிறார்கள். எதிர்க்க இயலாது. ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் எடுத்து, அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே காலை உணவிற்கு உட்காரவும்.

அசாத்தியமான சுவையானது! பொன் பசி!

ரவையுடன் சுவையான பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறை

இப்போது நான் சமையல் குறிப்புகளை கொஞ்சம் சுருக்கமாகக் கூறுவேன், அதனால் இன்னும் சுவையான விருப்பங்களை விவரிக்க எனக்கு நேரம் கிடைக்கும். மேலும், சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கான முதல் செய்முறை மிகவும் தெளிவாக உள்ளது, மீதமுள்ளவை சில பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களைத் தவிர, அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்கின்றன. மற்றும் இரகசியங்கள். அவர்கள் இல்லாமல் நாம் எங்கே இருப்போம்?

இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ரவை சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை தயார் செய்வோம். செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றைப் போலவே மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டிருக்கும், ஆனால் ரவை சேர்க்கப்படும். இது சீஸ்கேக்குகளை சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாற்றும், அவை குறைவாக விழும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி 5-9% கொழுப்பு - 500 கிராம்,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்,
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி,
• ரவை - 2 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்),
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும். நான் வழக்கமாக ப்ரிக்வெட்டுகளில் மிகவும் உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்துகிறேன், எனவே அதை நன்கு பிசைய வேண்டும்.

2. இதற்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டிக்கு முட்டை (அல்லது மஞ்சள் கரு), சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, மீண்டும் பிசையவும். தயிர் தடிமனாகவும், எளிதில் ஒட்டிக்கொள்ளும் தன்மையுடனும் இருப்பதால் இது பொதுவாக முட்கரண்டி மூலம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு கரண்டியால் இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம்.

3. இப்போது இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் ரவை மற்றும் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாகப் பிசையவும். இது கெட்டியான மாவைப் போல மாறிவிடும். தயிர் வெகுஜன பரவக்கூடாது, இல்லையெனில் அது சீஸ்கேக்குகள் செய்ய கடினமாக இருக்கும்.

4. கலவையை 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ரவை திரவத்தை உறிஞ்சி வீங்கும். இது சீஸ்கேக்குகளை நன்றாகப் பிடிக்க அனுமதிக்கும், இது நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும்.

5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தோண்டுவதற்கு மாவுடன் ஒரு தட்டு தயார் செய்யவும், முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளுக்கு ஒரு பலகை மற்றும் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். மின்சார அடுப்பு வைத்திருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது;

6. ஒரு கரண்டியால் தயிர் மாஸ் ஸ்கூப், அதை ஒரு மாவு மேட்டில் வைத்து சிறிது உருட்டவும். உங்கள் கைகளை மாவுடன் தூவி, கலவையை உருண்டைகளாக உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளை ஒரு பலகை அல்லது இரண்டாவது தட்டில் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

7. எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பான் இந்த நேரத்தில் சூடாக இருக்க வேண்டும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, பொருந்தும் அளவுக்கு பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளைச் சேர்க்கவும். மீதமுள்ளவற்றை இரண்டாவது தொகுப்பில் வறுக்கவும். அவற்றை எளிதாக திருப்பக்கூடிய வகையில் வைக்கவும்.

8. சீஸ்கேக்குகள் ஒரு பக்கத்தில் வறுத்த போது, ​​அவற்றைத் திருப்பி, முடியும் வரை தொடரவும். அவை தடிமனாக மாறி, அவை உள்ளே சுடப்பட்டதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், ஆனால் அவற்றை அதிகமாக சமைக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள். பின்னர் நீங்கள் வெப்பத்தில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க முடியும், அது அனைத்து cheesecakes வைத்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. எஞ்சிய வெப்பத்தில் அவர்கள் சமைத்து உள்ளே தயாராக இருப்பார்கள். அனைவரும் காலை உணவுக்காக மேஜைக்கு வரும் வரை அவர்களை சூடாக வைத்திருக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

ரவையுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகள் தயார். அவை பஞ்சுபோன்ற, ரோஸி மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறியது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

மாவு இல்லாமல் ரவை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகள்

ரவையுடன் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் இரண்டாவது மாறுபாடு. இந்த நேரத்தில் நாங்கள் மாவு சேர்க்க மாட்டோம், மேலும் சீஸ்கேக்குகளை உருட்டவும் அதைப் பயன்படுத்த மாட்டோம். இந்த செய்முறையில் மாவுக்குப் பதிலாக ரவையைப் பயன்படுத்துவோம். இந்த சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் சுவையான மிருதுவான ரவை மேலோடு உள்ளது. இந்த விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை நீங்கள் இந்த செய்முறையுடன் உங்கள் சீஸ்கேக் காலை உணவை பல்வகைப்படுத்த முடிவு செய்யலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி 9% - 400 கிராம்,
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2-3 துண்டுகள்,
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 1 துண்டு,
• பாலாடைக்கட்டிக்கான ரவை - 4 தேக்கரண்டி,
• ரொட்டி செய்ய ரவை - 100 கிராம்,
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி,
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாஷ் புதிய பாலாடைக்கட்டி. மிகவும் உலர்ந்த ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, இது ப்ரிக்வெட்டுகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. திரவ பாலாடைக்கட்டி கண்டிப்பாக பொருத்தமானது அல்ல, சீஸ்கேக்குகள் பரவும்.

2. வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, ஒரு வெள்ளை மற்றும் இரண்டு மஞ்சள் கருவை மட்டும் பாலாடைக்கட்டிக்குள் வைக்கவும். முட்டைகள் சிறியதாக இருந்தால் மூன்று.

3. கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும்.

4. நான்கு டேபிள்ஸ்பூன் ரவை சேர்த்து கட்டிகள் மறையும் வரை கிளறவும். இந்த வெகுஜனத்தை சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் ரவை ஊறுகிறது. இருபது நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

5. ரவையை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட தயிர் நிறை தடிமனாக இருக்க வேண்டும், அதை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கைகளால் சமமான பகுதிகளாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உருண்டைகளாக உருவாக்கி, பின்னர் கெட்டியான கேக்குகளாக தட்டவும். ஒவ்வொரு சீஸ்கேக்கையும் ரவையுடன் ஒரு தட்டில் வைத்து எல்லா பக்கங்களிலும் உருட்டவும்.

7. ஒரு வாணலியில் சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

ரவை மற்றும் மாவு இல்லாமல் பலவிதமான சாஸ்கள் மற்றும் ஜாம் உடன் பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை பரிமாறவும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் தயிர் சீஸ் அப்பத்தை - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

உண்மையான சீஸ்கேக் சுவையை விரும்புவோருக்கு, கவனத்தை சிதறடிக்கும் சுவைகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல், முட்டை மற்றும் மாவு இல்லாமல் சரியான சீஸ்கேக்குகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். எழுதுவதற்கு ஒரு செய்முறை கூட இல்லாத அளவுக்கு எளிமையாகத் தயாரிக்கிறார்கள். நான் ஏற்கனவே காட்டியவற்றிலிருந்து இது சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் சிறப்பாக மட்டுமே உள்ளது. சில நேரங்களில் நீங்கள் அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை உருவாக்கி சுவை அனுபவிக்க வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி 9% - 600 கிராம்,
• ரவை - 6 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - கத்தி முனையில்,
• தோண்டுவதற்கு மாவு,
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ரவை மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் வெறும் பாலாடைக்கட்டி கூட பருமனான, பஞ்சுபோன்ற, ஜூசி சீஸ்கேக்குகளை செய்யலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய ஒரு செய்முறையை அது மிகவும் கவனமாக பாலாடைக்கட்டி தேர்வு மதிப்பு. நல்ல கொழுப்பு, மிகவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டி சிறந்தது.

ஒரு வசதியான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து தானியங்களையும் பிசைந்து, கரண்டியால் தேய்க்கத் தொடங்குங்கள்.

2. முதலில், பாலாடைக்கட்டி தானியங்கள் தீவிரமாக நொறுங்கும், ஆனால் படிப்படியாக அவை ஒரே மாதிரியான பிளாஸ்டிக் வெகுஜனமாக ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும். இதன் காரணமாக, பாலாடைக்கட்டிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அதிகம் நொறுங்காது. தயிர் வெகுஜன சுவர்களில் இருந்து எளிதில் வெளியேறும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட நொறுங்காது, நீங்கள் அதை அரைப்பதை நிறுத்தலாம்.

3. அடுத்து, சீஸ்கேக்ஸில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ரவை சேர்க்கவும். சர்க்கரை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தேன் சேர்க்கலாம். விகிதத்தைப் பெற நீங்கள் போதுமான ரவையைச் சேர்க்க வேண்டும்: 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு தேக்கரண்டி ரவை. உங்களிடம் வேறு அளவு பாலாடைக்கட்டி இருந்தால், இந்த விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கு எவ்வளவு ரவை தேவை என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.

இவை அனைத்தும் நன்கு கலக்கும் வரை மீண்டும் அரைக்க வேண்டும்.

4. முடிக்கப்பட்ட தயிர் நிறை பிளாஸ்டிக் மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட பிளாஸ்டைன் போன்றது. சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கும் போது அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. ஒரு தட்டில் சிறிது மாவை ஊற்றி, சீஸ்கேக் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அவை ஒவ்வொன்றையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் உருட்டவும்.

5. நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் Preheat. சீஸ்கேக்குகளை வைத்து, இருபுறமும் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் செய்தபின் தயிர் மற்றும் தாகமாக மாறும். சுவை வெறுமனே சிறந்தது.

அனைவரையும் மேசைக்கு அழைத்து அற்புதமான உணவைத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது!

ஆப்பிள்கள் அல்லது திராட்சையும் கொண்ட அசல் சீஸ்கேக்குகள் - விரிவான வீடியோ செய்முறை

இறுதியாக, இனிப்புக்காக, பேசுவதற்கு, பழ சேர்க்கைகளுடன் கூடிய சுவையான சீஸ்கேக்குகள். இந்த விஷயத்தில் ஆப்பிள்களுடன்.

சீஸ்கேக்குகளின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அவற்றில் பல்வேறு இன்னபிற பொருட்களை சேர்க்கலாம். பலர் திராட்சையுடன் இதை முயற்சித்திருக்கலாம், ஏனென்றால் இது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், திராட்சையை ஊறவைத்து, பிசையும்போது தயிர் வெகுஜனத்தில் வைக்கவும். ஆனால் நான் உலர்ந்த apricots, apricots மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளில் பரிசோதனை செய்தேன். ஒவ்வொரு முறையும் அது மிகவும் சுவையாகவும் புதிய நிழல்களுடனும் மாறியது. இதன் விளைவாக, ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு பிடித்த பழங்களை நிரப்புவார்கள். பின்னர் கொட்டைகள் மூலம் ஒரு பரிசோதனையை நடத்த முடியும். அவை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

இப்போது செய்முறையைப் பார்ப்போம், இது ஆப்பிள்களுடன் சுவையான சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை தெளிவாகக் காட்டுகிறது.

முறையான சீஸ்கேக்குகள் சிறிய பிளாட் கேக்குகள் (பந்துகள்), அப்பத்தை போன்றது, இதன் அடிப்படையானது முட்டை, மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி ஆகும்.

திராட்சையுடன் பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சீஸ்கேக்குகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை இப்போது கூர்ந்து கவனிப்போமா?

செய்முறை பொருட்கள்

• பாலாடைக்கட்டி 600 கிராம்
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு (சிட்டிகை)
• திராட்சை 100-150 கிராம்
• சர்க்கரை 6 டீஸ்பூன்.
• மாவு 200-300 கிராம்
• வெண்ணிலா (சுவைக்கு)
• தாவர எண்ணெய் (தேவைக்கேற்ப)

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 254.7
2. புரதங்கள்: 10.89
3. கொழுப்புகள் 7.49
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 36.23

தொடக்க கூறுகளைத் தயாரித்தல்

• பாலாடைக்கட்டி. இந்த உணவுக்கான பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்ததாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும், இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் ... மீதமுள்ள பொருட்கள் (முட்டை மற்றும் சர்க்கரை) சேர்ப்பதன் மூலம், மாவை தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் (திரவ மற்றும் உலர் அல்ல). கடையில் இருப்பதை விட பஜாரில் தேர்வு செய்வது நல்லது, இந்த வழியில் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை இன்னும் தெளிவாக தீர்மானிக்க முடியும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால், அதை சமைக்கவும்.
• திராட்சை. நாம் திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் அல்ல, ஆனால் வெதுவெதுப்பான நீரில், சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு நாம் கொதிக்கும் நீரை பயன்படுத்துவதில்லை. இது திராட்சையின் மெல்லிய ஓட்டை அழிக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் புளிப்பு மாவு இருக்கும், மேலும் அழகான மற்றும் தாகமாக திராட்சை இல்லை.

சீஸ்கேக்குகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

படி 1. 600 கிராம் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தவும். ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மாஷர் மூலம் அரைக்கவும், நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். இவ்வாறு, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைப்பதன் மூலம், தயிர் வெகுஜனத்தின் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை அடைகிறோம்.

பஞ்சுபோன்ற தன்மை மிகவும் முக்கியமல்ல என்றால், நான் அதை பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கிறேன், நான் அதை "அவசரமாக" சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும்.

படி 2. முட்டைகளை எடுத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளைக்கருவில் இருந்து மிகவும் கவனமாக பிரிக்கவும். இது நடந்தால், நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற புரத நுரையைத் தூண்ட முடியாது.

படி 3. குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை வைக்கவும், 600 கிராம் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு மஞ்சள் கருவை அடிக்கத் தொடங்குங்கள், உகந்த அளவு 6 டீஸ்பூன் ஆகும். சர்க்கரை மலை இல்லாமல்.

நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் மிகைப்படுத்த தேவையில்லை, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை. இல்லையெனில், சீஸ்கேக்குகள் வறுக்கப்படும் போது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்காது. சர்க்கரை உள்ளே உருக ஆரம்பிக்கும் மற்றும் மாவை மென்மையாக மாறும், சீஸ்கேக் பரவ ஆரம்பிக்கும்.

சர்க்கரை ஊற்றப்பட்டவுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். இதன் மூலம் மஞ்சள் கரு கட்டிகளாக உருவாவதை தவிர்க்கலாம்.
படி 4. இப்போது ஒரு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த துடைப்பம் எடுத்து உப்பு ஒரு சிட்டிகை எங்கள் குளிர்ந்த முட்டை வெள்ளை அடிக்க தொடங்கும். பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.

திராட்சைக்கு பதிலாக, நீங்கள் பல்வேறு உலர்ந்த மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நட்ஸ், குறிப்பாக வேர்க்கடலை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட உணவில் கசப்பான சுவை கிடைக்கும்.

படி 6. உலர்ந்த திராட்சையை அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்து, மஞ்சள் கரு கலவையைச் சேர்த்து, சீரான வெளிர் மஞ்சள் நிறம் வரை மெதுவாக பிசையவும். இப்போது தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் இங்கு அனுப்பப்படும். இப்போதுதான் தயிர் கலவையை மிகக் கவனமாகக் கலக்குகிறோம், அதில் மாவு சேர்க்கும்போது பிஸ்கட் மாவைப் போல கீழே இருந்து மேல் வரை.

படி 7. சுவை அல்லது சுவைக்காக, எங்கள் தயிர் கலவையில் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியாகச் சேர்த்து லேசாக கலக்கவும் - கீழிருந்து மேல் வரை, இதனால் மாவு பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.

படி 8. தயார் செய்யப்பட்ட தயிர் உருண்டைகளை உருவாக்கவும். மேசையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மேற்பரப்பில் பரப்பவும். 2 தேக்கரண்டி எடுத்து மாவில் சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கவும். தயங்காமல் அவற்றை மாவில் உருட்டவும், ஏனென்றால்... எங்களிடம் அது இல்லை. பஞ்சுபோன்ற சீஸ்கேக்குகளுக்கு நம்பகமான ஷெல்லாக மாவைப் பயன்படுத்துவோம்.

வறுத்த சீஸ்கேக்குகள்

படி 9. வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ மீது வைக்கவும் மற்றும் அதை முற்றிலும் சூடு, ஏனெனில் எங்கள் cheesecakes மீள் வடிவம் இது சார்ந்துள்ளது.

வாணலி போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு சிறிய சோதனை செய்யுங்கள்: உலர்ந்த, சூடான வாணலியின் மையத்தில் ஒரு சிட்டிகை மாவை ஊற்றவும், மாவு கிரீமியாக மாறினால், நீங்கள் எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, அதை நடுத்தரமாக்குகிறது. மாவு ஷெல் எரியாமல் இருக்க இது அவசியம், மேலும் உள்ளே உள்ள சீஸ்கேக்குகள் பச்சையாக இருக்காது.

படி 10. தயிர் உருண்டைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை உருவாகும் சீஸ்கேக்குகளை வறுக்கவும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

நாம் வெண்ணெய் அல்ல, தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறோம். அது சரி, நாம் எரிந்ததை அல்ல, தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற முடியும்.

படி 11. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது ரோஸி சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும்.

சீஸ்கேக்குகள் அதிகமாக இருந்தால், அடுத்த முறை வறுக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பையை எடுத்து, உள்ளே தாராளமாக மாவு தூவி, அதன் மீது தயிர் உருண்டைகளை 1 அடுக்காக வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அடுத்த முறை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது, ​​defrosting இல்லாமல், இந்த சீஸ்கேக்குகளை வறுக்கவும். கவனமாக இருங்கள், வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக எண்ணெய் தெறிக்கக்கூடும் (குளிர் சீஸ்கேக்குகள் - சூடான எண்ணெய்).

படி 12. எங்கள் சீஸ்கேக்குகளை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் தட்டுகளில் பரிமாறவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், ஜாம், பாதுகாப்புகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பிடித்த சாஸ் அல்லது இனிப்பு குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

அவ்வளவுதான், பொன் பசி!