ராஸ்பெர்ரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" - ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரிப்பிற்கான விரைவான சமையல். தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கு என்ன பெர்ரி நல்லது: லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

நான் குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை சமைக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் "நேரடி" ஜாம், சர்க்கரையுடன் ப்யூரிட் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறேன்.
நான் ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஷாட்பெர்ரி ஆகியவற்றை இப்படித்தான் தயார் செய்கிறேன். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நேரடி ஜாமில் குறிப்பாக நல்லது. இந்த பெர்ரிகளை உறைய வைக்கலாம், உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மட்டுமே கசப்பானவை மற்றும் அவற்றை சர்க்கரையுடன் தேய்ப்பது நல்லது - நறுமணம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
ராஸ்பெர்ரிகளுக்கு, விகிதங்கள் 1 கிலோ பெர்ரி முதல் 1.2 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை வரை இருக்கும்.
பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டாம், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்ட பெர்ரிகளை அகற்றவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

எந்த வகையிலும் தேய்க்கவும் - நான் வழக்கமாக ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துகிறேன், சர்க்கரை உடனடியாக கரைந்துவிடும், மற்றும் ஜாம் உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படும். சர்க்கரை அளவு 1.2-1.4 என்றால், அதை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

என் பாட்டி இந்த நெரிசலை பல ஆண்டுகளாக தனது பாதாள அறையில் 1 தொகுதி தூய பெர்ரி மற்றும் 1-1.2 தொகுதி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் வைத்திருந்தார்.
நீங்கள் 1 கிலோ பெர்ரிகளில் 300 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்தால், பெர்ரிகளை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும்.

கருப்பட்டி சர்க்கரையுடன் தள்ளப்படுகிறது.கழுவப்பட்ட திராட்சை வத்தல் 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்பட வேண்டும் (சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம்), மற்றும் ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரிட் செய்ய வேண்டும். ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் தள்ளப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல்.இது சர்க்கரையுடன் நல்ல தரமான தூய வெகுஜனங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அதிக அளவு ஜெல்லிங் முகவர்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே தயாரிப்புகள் ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையும் பிரகாசமான நிறமும் கொண்டவை.

கறுப்பு ரோவன் சர்க்கரையுடன் தள்ளப்பட்டது.கூழ் தயார் செய்ய, ரோவன் பெர்ரிகளை 3-5 நிமிடங்களுக்கு 100 ° C வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நனைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது grater மூலம் கடந்து, பின்னர் நன்றாக துளைகள் கொண்ட ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படும். நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் சம அளவுகளில் (1: 1) கலந்து, சூடாக்கி, கிளறி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை, 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக தொகுக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 15-17 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25-30 நிமிடங்கள் மற்றும் முத்திரை.

தேய்த்த பிறகு கிடைக்கும் போமாஸ் புதிய ரோவனை விட பி-செயலில் உள்ள பொருட்களில் 5-6 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் chokeberry பெர்ரிகளில் இருந்து மாவு செய்யலாம். பெர்ரி அல்லது போமாஸ் 45 -60 ° C வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது (10% ஈரப்பதம்), ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்டு, பயன்படுத்தப்படும் வரை சேமிக்கப்படும்.

வைபர்னம் வைபர்னம் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.சர்க்கரையுடன் அரைத்த வைபர்னம் புதிய அல்லது உறைந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். உறைந்த வைபர்னம் கணிசமாக குறைவான கசப்பானது. பழங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. 100 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், வைபர்னம் பழங்கள் மற்றும் அதன் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் நிறத்தை மாற்றி பழுப்பு நிறத்துடன் சாம்பல் நிறமாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இதன் விளைவாக, மூலப்பொருட்களைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நடவடிக்கைகளும் 100 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

சர்க்கரையை மாற்றும் தேனுடன் அரைத்த வைபர்னம் மிகவும் நல்லது. கருப்பட்டி மற்றும் ஆப்பிள் ப்யூரியுடன் கலப்பதற்கு வைபர்னம் ப்யூரி ஒரு சிறந்த அங்கமாகும்.

ஹனிசக்கிள் சர்க்கரையுடன் தள்ளப்பட்டது.ஹனிசக்கிள் பழங்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படும், சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் (1 கிலோ ப்யூரிக்கு 0.5 கிலோ சர்க்கரை), சூடுபடுத்தப்பட்டு, கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. சூடான போது, ​​ஹனிசக்கிள் ப்யூரி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு 85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - 15-20 நிமிடங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் தயாரிப்பின் இந்த பதிப்பு அதன் பிரகாசமான நிறம், இனிமையான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவை (ஒரு சிறிய புளிப்புடன்) ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. எளிமையான உற்பத்தி செயல்முறைக்கு நன்றி, இளைய மற்றும் மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட மூல ஜாம் மாஸ்டர் முடியும்.
புளூபெர்ரி-ராஸ்பெர்ரி ஜாம் என்பது வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இதுபோன்ற இனிப்பை நீங்கள் எளிதாக தயாரிக்கலாம். பிரகாசமான பழங்கள் அவற்றின் நன்மை மற்றும் சுவை குணங்களை முடிந்தவரை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் பயனுள்ள பொருட்களுடன் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்ய ஒரு சிறந்த வழி.
சர்க்கரையுடன் துருவிய ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரிகளை ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாக உட்கொள்ளலாம், சில ஸ்கூப் கிரீமி ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறலாம் அல்லது அப்பத்தை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மீது ஊற்றலாம். சளி காலத்தில் இந்த நெரிசல் குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் ... அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் கலவையானது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை முழுமையாக அதிகரிக்கிறது, சளி, தொண்டை புண் ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் லேசான ஆண்டிபிரைடிக் ஆகும். மூல கட்டமைப்பிலிருந்து நீங்கள் கம்போட், ஜெல்லி, பல்வேறு குளிர்பானங்கள் மற்றும் ஜெல்லி இனிப்புகளை சமைக்கலாம். தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் உட்செலுத்தலைத் தவிர்க்க சுத்தமான உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதே இத்தகைய இனிப்புகளை உருவாக்கும் முக்கிய கொள்கையாகும்.

சுவை தகவல் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி;
• 1200 கிராம் சர்க்கரை.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி

உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருப்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பும் வரை, அவற்றைக் கழுவ வேண்டியதில்லை.
நீங்கள் கடையில் வாங்கிய ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைக் கழுவி உலர்த்துவது நல்லது.
அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்ற வேண்டும், பல நீரில் கழுவ வேண்டும், கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும். முதலில், நான் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை துவைக்கிறேன், பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளை சமையலறை கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.


மணம் கொண்ட அவுரிநெல்லிகளைச் சேர்க்கவும்.


பொருட்கள் ஒரு ப்யூரியின் அமைப்பைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.


தேவையான அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை கொள்கலனில் ஊற்றவும். பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை நாங்கள் கவனமாகக் கவனிக்கிறோம், ஏனெனில் இனிப்பின் தரம் இதைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் இந்த உணவில் உள்ள இனிப்பு ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது.

இனிப்பு வெகுஜனத்தை கலந்து 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் (அதனால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும்).


புளுபெர்ரி-ராஸ்பெர்ரி "லைவ்" ஜாம் ஒரு preheated சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடி அதை சீல் மற்றும் சேமிப்பு (குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறை) ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.


நாங்கள் அதை 5-6 மாதங்களுக்கு எங்கள் விருப்பப்படி பயன்படுத்துகிறோம். இந்த ஜாம் பைகளில் பயன்படுத்தலாம், தேநீரில் சேர்க்கலாம், பானங்கள் செய்யலாம், மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த குக்கீகளுடன் சாப்பிடலாம்.

கிரான்பெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகள் ஆகியவை ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளாகும். அவற்றின் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்.

காட்டில் அல்லது உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட, பூக்கும் வயல்களின் வாசனையால் நிறைவுற்ற, கோடை வெயிலால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கூடை பெர்ரிகளை விட அற்புதமானது எது? இனிப்பு, தாகம், நறுமணம், அவை நமக்கு ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் தருகின்றன.

எந்த பெர்ரி ஆரோக்கியமானது என்று சொல்வது கடினம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கோடையின் அனைத்து சிவப்பு மற்றும் நீல பரிசுகளும் - காடு மற்றும் நம் தோட்டங்களில் வளரும் இரண்டும், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் செறிவூட்டப்பட்டவை, மேலும் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள், இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் அமிலங்களின் ஆதாரங்கள். நாம் பேசும் அந்த பெர்ரி சிறப்பு பாராட்டுக்கு தகுதியானது.

ஆரோக்கியமான பெர்ரி என்ன?

நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், ரஸ்ஸைப் பார்வையிட்ட வணிகர்கள் குருதிநெல்லி இல்லாமல் வீடு திரும்பவில்லை. இந்த வடக்கு பெர்ரி உண்மையிலேயே தனித்துவமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான இயற்கை தாவரப் பொருட்கள் பெருமையாகக் கூறும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, குருதிநெல்லியில் அதிக அளவு லுகோஅந்தோசயினின்கள், கேட்டசின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பல்வேறு கரிம அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் மூலமாகும், அவை சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளைத் தருகின்றன; மரபணு அமைப்பின் தொற்று நோய்களுக்கான சிகிச்சை. குருதிநெல்லி அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு மருந்தாக கருதப்படுகிறது. மக்கள் இதை "புத்துணர்ச்சியூட்டும் பெர்ரி" என்று அழைக்கிறார்கள்: இளமையை நீடிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, கிரான்பெர்ரிகள் செர்ரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் அடர் திராட்சைகளை விட உயர்ந்தவை. உடையக்கூடிய நுண்குழாய்கள், வயிற்று நோய்கள் மற்றும் மகளிர் நோய் பிரச்சனைகளுக்கு குருதிநெல்லி பயனுள்ளதாக இருக்கும். இஸ்ரேலில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் பற்களுக்கு அதன் நன்மைகளை நிரூபித்துள்ளன. நாடு குருதிநெல்லி சாற்றுடன் ஒரு சிறப்பு பற்பசையுடன் கூட வந்தது.

இந்த அற்புதமான தாவரத்தைப் பற்றிய அனைத்தும் பூக்கள் முதல் இலைகள் வரை நன்மை பயக்கும். ராஸ்பெர்ரிகளில் காணப்படும் பல பயனுள்ள கூறுகளில், மிகவும் மதிப்புமிக்கது மெக்னீசியம், ஃபோலிக் அமிலம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு. இன்று 10 பேரில் 8-9 பேர் மெக்னீசியம் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது, இது இல்லாமல் உடலில் பல செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கை சாத்தியமற்றது, குறிப்பாக, கால்சியம் இல்லாமல் உறிஞ்சப்பட முடியாது, மேலும் இந்த மதிப்புமிக்க மேக்ரோலெமென்ட்டின் ஆதாரங்கள் ஒருவரின் விரல்களில் பட்டியலிடப்படும். ராஸ்பெர்ரி தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது நுண்குழாய்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும். இனப்பெருக்க அமைப்புக்கான அதன் நன்மைகள் காரணமாக, ராஸ்பெர்ரி "பெண் பெர்ரி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழுத்த பழங்களில் காணப்படும் எலாஜிக் அமிலம் கர்ப்பப்பை வாய்ப் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும் ராஸ்பெர்ரியில் ஏராளமாக உள்ள துத்தநாகம் ஆண்களின் ஆற்றலை ஆதரிக்கிறது. ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஜலதோஷத்திற்கு ஒரு பழங்கால மருந்து; செல்லுலைட், பொடுகு மற்றும் மந்தமான, உடையக்கூடிய, பலவீனமான முடிக்கு ராஸ்பெர்ரி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அவுரிநெல்லிகளை காட்டு பெர்ரிகளின் ராணி என்று அழைக்கலாம். அதன் நறுமணப் பழங்கள் பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும், மேலும் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் பன்முக மருத்துவ குணங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஐந்து நிமிட புளுபெர்ரி ஜாம், ரா ஜாம், புளூபெர்ரி தேன் - தனித்துவமான சுவை கொண்ட இந்த நறுமண இனிப்புகள் அனைத்தும் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சிறிய கருப்பு பெர்ரிகளில் நிறைந்திருக்கும் பெக்டின் பொருட்கள், உடலில் இருந்து ரேடியன்யூக்லைடுகள், நச்சுகள் மற்றும் கன உலோக உப்புகளை அகற்ற உதவுகின்றன. அவுரிநெல்லிகள் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் ஏற்படும் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - வாத நோய், கீல்வாதம், பித்தப்பை மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ். அவுரிநெல்லிகள் பார்வையைப் பாதுகாக்கவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், உடலின் வயதைத் தடுக்கவும், புற்றுநோயைத் தடுக்கவும், நரம்பு செல்கள் மீளுருவாக்கம் செய்வதை துரிதப்படுத்தவும், நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும், மரபணு அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. இந்த பெர்ரியின் வழக்கமான நுகர்வு மூளை உயிரணுக்களின் இறப்பை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பெர்ரி, அதன் வெளிப்புற ஒற்றுமை காரணமாக பெரும்பாலும் அவுரிநெல்லிகளுடன் குழப்பமடைகிறது, பார்வையைப் பாதுகாக்கவும், சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்கவும், உடல் பருமன் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் அனுபவிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவுரிநெல்லிகள் நினைவாற்றல், இரத்த நாளங்கள், குடல் மற்றும் கணையம் ஆகியவற்றிற்கு நல்லது, மேலும் ஆன்டிடூமர், கொலரெடிக் மற்றும் டயாஃபோரெடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பெர்ரி நீரிழிவு, காய்ச்சல், ஸ்கர்வி, பெருந்தமனி தடிப்பு, வாத நோய், இரத்த சோகை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ் போன்ற நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் விலைமதிப்பற்ற ஆதரவை வழங்க முடியும். மெக்னீசியம், பெக்டின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்ட பொருட்கள், அவுரிநெல்லிகள் கதிரியக்க கதிர்வீச்சிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன, நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கின்றன. புதிய அவுரிநெல்லிகளின் சாறு ஆக்ஸிஜனேற்ற செறிவு அடிப்படையில் சமமாக இல்லை என்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பழுத்த பழங்களில் ஃபோலிக் மற்றும் எலாஜிக் அமிலம் இருப்பதால், அவுரிநெல்லிகள் பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், அவை கருப்பை புற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன, மேலும் கர்ப்ப காலத்தில் கருவின் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும்.

இந்த காட்டு பெர்ரியின் மிதமான அளவு அதன் அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் பன்முக குணப்படுத்தும் பண்புகளால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. பண்டைய கிரேக்கத்தில் கூட, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பழங்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக மதிப்பிடப்பட்டன. இந்த சிறிய, மணம் கொண்ட பெர்ரிகளில் இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது சிறிய இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் ஒரு வைட்டமின், ஸ்ட்ராபெரி பூக்களில் காணப்படுகிறது, மேலும் தாவரத்தின் இலைகளில் கால அட்டவணையில் கிட்டத்தட்ட பாதி உள்ளது. ; அவர்கள் மூலிகை decoctions குணப்படுத்தும் சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். கால்சியம் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை - மனித உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கான மிக முக்கியமான தாதுக்களில் ஒன்று, இந்த காடு பெர்ரி மற்ற அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை விட முன்னால் உள்ளது. முதலில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நல்லது: நிகோடினிக் அமிலத்தின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, அவை எரிச்சல் மற்றும் தூக்கமின்மையை சமாளிக்க உதவுகின்றன. வலுவான டானிக் விளைவுக்கு கூடுதலாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் செரிமானம் மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்கின்றன, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் இருந்து மணலை வெளியேற்றுகின்றன.

ஸ்காட்லாந்தைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் இந்த அசாதாரண பெர்ரியை உலகின் ஆரோக்கியமான ஒன்று என்று அழைத்தனர். வெறும் 50 கருப்பட்டி பழங்கள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் (வைட்டமின் சி) தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்கின்றன. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வைட்டமின் ஏ அளவுகளில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சிறந்தது, இது குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். அனைத்து வகையான திராட்சை வத்தல் - கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை - தனித்துவமான இயற்கை மல்டிவைட்டமின்கள்; தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை விட உயர்ந்தவை. இரத்த சோகை, இரைப்பை அழற்சி, டூடெனனல் புண்கள் மற்றும் சிறுநீரக கற்களுக்கு திராட்சை வத்தல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதன் நுகர்வு பற்கள், எலும்புகள், இரத்தம், இதயம், நினைவாற்றல் இழப்பு, அல்சைமர் நோய், முதுமை மறதி, நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. புஷ் இலைகளின் உட்செலுத்துதல் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் தோல் நோய்களின் வீக்கத்திற்கு உதவுகிறது, மேலும் புதிய பெர்ரிகளின் decoctions நீடித்த இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் அவற்றின் டயாஃபோரெடிக் பண்புகள் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை வலுப்படுத்தும் திறன் காரணமாக வைட்டமின் சியைப் பாதுகாக்கின்றன, அவை சளித் தடுப்புக்கு இன்றியமையாதவை.

அமெரிக்காவின் மலைகள், சுவிட்சர்லாந்து, ஜெர்மனி மற்றும் இத்தாலியில் மேற்கொள்ளப்பட்ட அகழ்வாராய்ச்சிகள் செர்ரி பழமையான மக்களால் சாப்பிட்டதைக் குறிக்கிறது. இந்த அற்புதமான பெர்ரியில் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்துள்ளன - அழற்சி செயல்முறைகளைக் குறைக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், மற்றும் அதன் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் நரம்பு, நோயெதிர்ப்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும். கெட்ட கொழுப்பிலிருந்து உடலை விடுவித்து, செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் பெக்டின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, செர்ரிகளை விட ஆரஞ்சு மட்டுமே முன்னிலையில் உள்ளது. தாவரத்தின் விதைகள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழுத்த பழங்களின் கூழ் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது சிராய்ப்புகளை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தப்போக்கு நிறுத்துகிறது. செர்ரி செரிமானத்திற்கு நல்லது, இது லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது, பித்தப்பை மற்றும் கணையத்தைத் தூண்டுகிறது, பசியை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு உணவுப் பொருளாக இருப்பதால், உருவத்திற்கு பாதுகாப்பானது. இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு செர்ரி இன்றியமையாதது, தூக்கத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கோடையின் பிரகாசமான பரிசுகளை அனுபவிக்கும் போது, ​​​​ஒவ்வொரு பெர்ரிக்கும் நுகர்வுக்கான முரண்பாடுகள் இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் உணவில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானது புதிய பெர்ரி., ஆனால் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, மூல ஜாம் மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு வகைகளில், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்புவார்கள். பெர்ரிகளுடன் வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களின் நறுமணம் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஐஸ்கிரீமின் சுவை ஆகியவற்றுடன் எதையும் ஒப்பிட முடியாது. நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் உறைய வைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அவர்களுடன் செல்லலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்கவும்!

பல பழங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நிறம், சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. பலர் தங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கிறார்கள். நகரவாசிகள் இந்த சுவையான தயாரிப்புக்கு தங்களை உபசரிக்க பெர்ரி பருவத்திற்காக காத்திருக்கிறார்கள். ஆண்டு முழுவதும் நீங்கள் பெர்ரிகளின் உறைபனிக்கு நன்றி சுவைக்கலாம். பெர்ரி, எந்த உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, மனித காஸ்ட்ரோனமிக் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. அவை பயனுள்ள குணங்களையும் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு பெர்ரிக்கும் அதன் சொந்த மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன.

ரஷ்ய சந்தைகளில் காணக்கூடிய ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளைப் பார்ப்போம்.

புளுபெர்ரி

இது ஒரு காட்டு பெர்ரி. இது வளர சிறப்பு இயற்கை நிலைமைகள் தேவை. நீங்கள் அதை ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் காணலாம். முதல் புளுபெர்ரி பழங்கள் ஜூலை நடுப்பகுதியில் மற்றும் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவள் சூரியனை மிகவும் நேசிக்கிறாள். அவுரிநெல்லிகளின் நன்மைகள் அளவிட முடியாத அளவுக்கு அதிகம். இது புதிய, உலர்ந்த, உறைந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கண் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சமையல் மற்றும் ஜவுளி உற்பத்தியில் வண்ணமயமான நிறமியின் மூலமாகும்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் உடலுக்கு நன்மைகள்

இதில் காணப்படும் அமிலங்கள்:

1. அம்பர் - நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, வாஸ்குலர் சுவரை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
2. சிட்ரிக் அமிலம் - செரிமான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் (இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது), இரத்தத்தில் அதிகப்படியான சர்க்கரையை பிணைக்கிறது, உடலில் உள்ள கொழுப்பு முறிவை ஊக்குவிக்கிறது, மற்றும் ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவு உள்ளது.
3. சின்கோனா - வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலிக்கு உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் "கெட்ட" கொழுப்பை பிணைக்கிறது.
4. பென்சோயின் - கிருமி நாசினிகள், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் விளைவு.

அவுரிநெல்லியில் உள்ள வைட்டமின்கள்:

1. A - கொலாஜன் தொகுப்பை துரிதப்படுத்துகிறது, இது ஆரோக்கியமான மற்றும் இளமை சருமத்தை பராமரிக்க முக்கியமானது. கண்ணின் விழித்திரையை வளர்க்கிறது, அதில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, வைட்டமின் கண்புரை மற்றும் கிளௌகோமாவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. B1 மற்றும் B2 - செல் பிரிவு செயல்பாட்டில் பங்கேற்க, நரம்பு மண்டலத்தை வளர்க்கிறது.
3. சி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இரும்பை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் தொற்று பரவுவதை தடுக்கிறது.
4. பிபி - ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது, மிக முக்கியமான ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது - இன்சுலின் மற்றும் டெஸ்டோஸ்டிரோன்.

நுண் கூறுகள்:

1. ஹீமோகுளோபின் மற்றும் இரத்த அணுக்களின் தொகுப்புக்கான முக்கிய மூலக்கூறு இரும்பு ஆகும்.
2. மாங்கனீசு - நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது.
3. பொட்டாசியம் இதயத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதது, தசைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது.
4. பாஸ்பரஸ் - வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இளம் உடலின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
5. ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு தாமிரம் அவசியம், மேலும் இது மெலனின் (தோலின் நிறமி) ஒரு அங்கமாகும், இது தோல் பதனிடுதல் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
6. துத்தநாகம் - விரைவான காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் கால்-கை வலிப்பு தடுப்புக்கு அவசியம்.
7. குரோமியம் - கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகிறது.

அவுரிநெல்லிகள் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை மெலிதான மற்றும் எடை இழக்கும் நபர்களின் உணவை பல்வகைப்படுத்த பயன்படுத்தப்படலாம். பழங்களை ஏழு மாத வயதிலிருந்து உட்கொள்ளலாம், அதே போல் கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது. அவுரிநெல்லிகளின் நன்மைகள் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்புக்கு நீட்டிக்கப்படுகின்றன.

அவுரிநெல்லிகளுக்கு ஒவ்வாமை இல்லாத எவரும் உட்கொள்ளலாம்.

கவ்பெர்ரி

இது ஒரு போரான் பெர்ரி, ஏனெனில் இது ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர்கிறது. லிங்கன்பெர்ரி ஜூன் முதல் நவம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது மிகவும் புளிப்பு பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. லிங்கன்பெர்ரி நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் லிங்கன்பெர்ரி பழ பானங்கள் சளிக்கு இன்றியமையாதவை. இது ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களுக்கு இன்றியமையாதது. மனித உடலுக்கு லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் மிக அதிகம்.

லிங்கன்பெர்ரிகளில் காணப்படும் அமிலங்கள்:

1. உர்சோலோவா - மன அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவு.
2. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் பெண் உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மாதவிடாய் ஏற்படுவதைக் குறைக்கிறது, மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்குகிறது, வலியைக் குறைக்கிறது மற்றும் மலட்டுத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
3. ஒயின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
4. ஆப்பிள் - உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியை அதிகரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
5. பென்சோயின்.
6. எலுமிச்சை.

வைட்டமின்கள்:

1. A, C, PP, B1, B2 (வைட்டமின்களின் பண்புகள் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன).
2. B9 புரதத் தொகுப்பில் பங்கேற்பாளர், கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இன்றியமையாதது.

நுண் கூறுகள்:

1. பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, குரோமியம் (மேலே விவரிக்கப்பட்ட நன்மைகள்).
2. கால்சியம் இரத்த உறைதல் செயல்பாட்டில் ஒரு பங்கேற்பாளர், எலும்பு திசுக்களின் வலிமையை பாதிக்கிறது, தசை செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் சாதாரண இதய செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

இயற்கை பாதுகாப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பெர்ரி நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது: பென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் சி.

லிங்கன்பெர்ரி இதற்கு முரணாக உள்ளது:

• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி
• வயிறு மற்றும் டியோடெனத்தின் வயிற்றுப் புண்.
• யூரோலிதியாசிஸ் (எச்சரிக்கையுடன்). சிறுநீர்க்குழாய்களில் கல் அடைப்பு மற்றும் சிறுநீரக பெருங்குடல் ஏற்படலாம்.

குருதிநெல்லி

பெயரின் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு "புளிப்பு பெர்ரி" என்று பொருள். சதுப்பு நிலங்களில் வளரும், சூரியனை விரும்புகிறது. இது புஷ்ஷின் வேர்களில் குடியேறும் ஒரு விசித்திரமான பூஞ்சையிலிருந்து ஊட்டச்சத்தை பெறுகிறது. இயற்கை உலகில் இது கூட்டுவாழ்வு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது "சிறுநீரக" பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் சக்திவாய்ந்த டையூரிடிக் விளைவு மற்றும் சிறுநீர் மண்டலத்தின் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிரான ஆண்டிசெப்டிக் விளைவு. பற்களுக்கான கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் இஸ்ரேலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. ஒரு சிறப்பு மருத்துவ பேஸ்ட் உருவாக்கப்பட்டது.

இரசாயன கலவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

அமில கலவையின் அடிப்படையில், குருதிநெல்லி லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் பென்சாயிக், சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

குருதிநெல்லியில் காணப்படும் வைட்டமின்கள்:

2. B3 - வைட்டமின் சி இன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் விரைவான உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகிறது.

3. B5 - கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பின் தொகுப்புக்குத் தேவையானது. வெப்ப நிலையற்றது, அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும் போது அழிக்கப்படுகிறது.

4. B6 - ஹீமோகுளோபின் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகளின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது (நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்த உதவும் பொருட்கள்).

5. சி - பல உடல் அமைப்புகளில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

நுண் கூறுகள்:

1. பாஸ்பரஸ்.
2. பொட்டாசியம் - ஒரு பெரிய அளவு.
3. இரும்பு.
4. கால்சியம்.

பயோஃப்ளவனாய்டுகள்:

இந்த பொருட்கள் செரிமான அமைப்பில் என்சைம்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன:

1. Anthocyanins - தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழித்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். அவை டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
2. Proanthocyanidins - ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை பிணைக்கிறது, வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் தொற்று செயல்பாட்டின் போது போதை குறைக்கிறது.

கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை உள்ளடக்கியது. இந்த பெர்ரி நச்சுகளை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும், சிறுநீரக நோய்களுக்கு உதவுகிறது மற்றும் சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்களின் போக்கை மேம்படுத்துகிறது. இது மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும்.

முரண்பாடுகள் லிங்கன்பெர்ரிகளைப் போலவே இருக்கும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

பெர்ரி வெட்டுதல் மற்றும் காடுகளின் விளிம்புகளில் வளரும். மே மற்றும் ஜூன் மாதங்களில் பூக்கும், ஜூலையில் அறுவடை செய்யலாம். இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஆரோக்கியமான காட்டு பெர்ரி ஆகும். காட்டு ஸ்ட்ராபெரியின் நன்மைகள் அதன் இலைகள் மற்றும் பூக்களில் காணப்படுகின்றன, இதில் கால அட்டவணையில் பாதி உள்ளது.

இரசாயன கலவை மற்றும் மதிப்புமிக்க பண்புகள்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்கு மாலிக், சிட்ரிக் மற்றும் சாலிசிலிக் அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளன.

இந்த பெர்ரியில் காணப்படும் வைட்டமின்கள்:

வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், பிபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நுண் கூறுகள்:

கால்சியம் உள்ளடக்கத்தில் மற்ற பெர்ரிகளில் ஸ்ட்ராபெர்ரி முன்னணியில் உள்ளது, எனவே அவற்றை உட்கொள்வது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

இந்த பெர்ரியில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது.

காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நன்மை என்னவென்றால், அவற்றில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் இது ஒரு நபரை இளமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது. லேசான மலமிளக்கி மற்றும் டையூரிடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அழகுசாதனத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது சருமத்தை மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் மாற்றுகிறது. நிறமி புள்ளிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் சருமத்தை பிரகாசமாக்குகிறது. பெர்ரி புகைபிடிப்பதை நிறுத்த உதவுகிறது மற்றும் பாலியல் ஆசையை அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. இனிமையான வாசனை உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் குறைந்த கலோரி கலவை நீங்கள் மெலிதாக இருக்க உதவுகிறது.

ராஸ்பெர்ரி

இந்த பெர்ரி பயிரிடப்படலாம், எனவே அது காட்டில் மட்டுமல்ல, தோட்டத்திலும் வளரும். ராஸ்பெர்ரிகள் மே மற்றும் ஜூன் மாதங்களில் பூக்கும், மற்றும் பழங்கள் ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் அறுவடை செய்யலாம்.

இரசாயன கலவை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

ராஸ்பெர்ரியில் காணப்படும் அமிலங்கள்:

ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் சாலிசிலிக் (ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நினைவூட்டுகிறது).

வைட்டமின்கள்:

பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள் உள்ளன: C, E, PP, B1, B2, B9.

நுண் கூறுகள்:

இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது.

ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மை என்னவென்றால், அவை கூமரின் என்ற பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குகிறது. இதில் ஆன்டோசயனின் உள்ளது, இது ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நுண்குழாய்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது. ராஸ்பெர்ரி சளி காலத்தில் உடலை முழுமையாக குணப்படுத்துகிறது மற்றும் வெப்பநிலையை குறைக்கிறது. இது அழகுசாதனத்தில் தன்னை நிரூபித்துள்ளது மற்றும் தோல் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. பலவீனமான டையூரிடிக் சொத்து உள்ளது. நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மனநிலையின் மீதான விளைவு பற்றிய ஆய்வுகளில் ராஸ்பெர்ரியின் நன்மைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

எந்த சிவப்பு பெர்ரியையும் போலவே, இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் வளர்ச்சிக்கு ஆபத்தானது.

கருப்பட்டி

இந்த பெர்ரி கிராஸ்னோடர் பகுதியில், காட்டு புதர் அல்லது தோட்டப் பயிராக சிறப்பாக வளரும்.

வடிவம், வாசனை, சுவை, கலவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இது ராஸ்பெர்ரிகளை ஒத்திருக்கிறது. ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் அடர் நீல நிறமாகும். கருப்பட்டியின் நன்மை என்னவென்றால், அவை ஒரு சிறந்த தேன் ஆலை. ப்ளாக்பெர்ரிகளின் வழக்கமான நுகர்வு, சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, புற்றுநோய் செயல்முறையை நிறுத்தலாம்.

மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரி பல்வேறு குளிர்ச்சியைத் தடுக்கவும், மெலிதான தன்மையை பராமரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், உடலின் பொதுவான நிலையை வலுப்படுத்தவும், தோல் நிலையை மேம்படுத்தவும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகளை வெளியேற்றவும் உதவும். இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரி மனித காஸ்ட்ரோனமிக் தேவைகளை அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகளுடன் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.

கோடை பெர்ரிகளின் கெலிடோஸ்கோப்பை ஆண்டு முழுவதும் நீட்டிக்க விரும்புகிறேன்! மற்றும் அதை எப்படி செய்வது? அது சரி, சுவையான, இனிப்பு மற்றும் நறுமண ஜாம் உதவியுடன்!

நிச்சயமாக, ஜாம் புதிய பெர்ரி அல்ல, வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் கூட போட்டியிட முடியாது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் தங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் ஜாடியைத் திறக்கும்போது இதை யார் நினைவில் கொள்கிறார்கள்?!

இந்த மூன்று ஜாம் ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும்!

விதைகள் இல்லாமல் செர்ரி ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 கிலோ செர்ரி,

700 கிராம் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

செர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், வாய்க்கால் மற்றும் குழிகளை அகற்றவும், ஆனால் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில், செர்ரிகளில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, செர்ரிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் நிற்க விடவும். சாற்றின் ஒரு சிறிய பகுதியை ஊற்றவும், செர்ரி பிட்ஸ் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்து, வடிகட்டி, விதைகளை அகற்றி, சாற்றை மீண்டும் செர்ரிகளில் ஊற்றவும்.

செர்ரிகளுடன் கொள்கலனை அசைக்கவும், இதனால் சர்க்கரை கீழே மூழ்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். செர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அணைக்கவும்.

செர்ரி ஜாம் 3-5 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் செர்ரி ஜாம் சமைக்கவும். முழு நடைமுறையையும் மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் பெர்ரிகளுடன் பணக்கார செர்ரி சிரப் பெறுவீர்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், ஒரு போர்வையால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

ராஸ்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,

2 கிலோ சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிக்க, பல சன்னி நாட்களுக்குப் பிறகு பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இந்த வழக்கில், ராஸ்பெர்ரி இனிமையாக இருக்கும். ராஸ்பெர்ரி கழுவுவதில்லை. ராஸ்பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், மோசமான பெர்ரி மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும்.

ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், ராஸ்பெர்ரி சாறு வெளியிடும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க தொடங்கும்.

இதற்குப் பிறகு, ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கவும், இதனால் முழு பெர்ரிகளும் இருக்காது மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு மர கரண்டியால் அரைப்பது நல்லது, இதனால் ராஸ்பெர்ரி உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் இல்லை.

பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட அரைத்த ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், ராஸ்பெர்ரிகளை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க மேலே சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்கை (சுமார் 1 தேக்கரண்டி) மூடி வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, ராஸ்பெர்ரிகளை, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

விரைவான புளுபெர்ரி ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

2 கிலோ அவுரிநெல்லிகள்,

2 கிலோ சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சீமிங்கிற்கான உணவுகளைத் தயாரிக்கவும் - ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். அவுரிநெல்லிகளை நன்கு கழுவி, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். அவுரிநெல்லிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் கலவையை ஜாடிகளில் வைத்து சீல் வைக்கவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

பொன் பசி!