உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு: தீங்கு மற்றும் நன்மை. விஷயங்களின் முக்கிய அம்சம்: உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக. தீங்கு அல்லது நன்மை

உருளைக்கிழங்கு உலகில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. அதிலிருந்து பல நூறு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இந்த வேர் காய்கறியின் தாயகம் தென் அமெரிக்காவாகக் கருதப்படுகிறது, இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான கலாச்சாரம் விரைவாக பரவியது.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அவற்றின் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது.

நம் நாட்டில் உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு மட்டுமே இதை அழைக்க முடியும். அதன் பண்புகள் தாவர சாகுபடியின் பல்வேறு மற்றும் முறைகளை மட்டுமல்ல, சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் காலங்களையும் சார்ந்துள்ளது, இது கிழங்குகளின் வேதியியல் கலவையில் பிரதிபலிக்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

ஏறக்குறைய 75% உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, கிழங்குகளில் கால் பகுதி உலர்ந்த எச்சம் மற்றும் சில வகைகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு. உலர் எச்சத்தின் 80% வரை நன்கு அறியப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மூலம் உருவாகிறது, இது முக்கியமாக குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் ஆதாரமாக இருக்கின்றன, அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது உடலுக்கு படிப்படியாக ஆற்றல் வழங்குவதை உறுதி செய்கிறது. அதனால்தான் உருளைக்கிழங்கு முதல் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

உருளைக்கிழங்கில் உள்ளது, கிழங்குகளில் சிறிதளவு இருந்தாலும், அது இன்னும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, குடலில் அதன் இருப்பு இரத்தத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, இதில் உருளைக்கிழங்கில் நிறைய உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 80 கிலோகலோரி ஆகும், இது அதிகம் இல்லை, எனவே நீங்கள் இந்த காய்கறியை உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கில் புரதம் மற்றும் கொழுப்புகள்

இந்த வேர் காய்கறி உடலை வழங்க உதவும். அதன் உயிரியல் மதிப்பின் அடிப்படையில், இது பல தாவர புரதங்களை விட உயர்ந்தது, மேலும் அதன் அமினோ அமில கலவை முட்டை மற்றும் விலங்கு பொருட்களுக்கு அருகில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

உருளைக்கிழங்கின் மதிப்பு அவற்றை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்களில் நிறைந்துள்ளது, பண்டைய காலங்களில், ஸ்கர்வி இந்த காய்கறியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது, ஆனால் இந்த நோக்கங்களுக்காக புதிய உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் இந்த நோய்க்கு தேவையான அஸ்கார்பிக் அமிலம் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அழிக்கப்படுகிறது. பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் தொனி மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்;

இந்த காய்கறியில் பல தாதுக்கள் உள்ளன. இது சிறப்பாக உள்ளது
நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்க தேவையான அளவு, மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். பொட்டாசியம் தவிர, உருளைக்கிழங்கில் சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கந்தகம் ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன. நுண் கூறுகள் உப்புகள், தாமிரம், வெனடியம், கோபால்ட் மற்றும் பல டஜன் அத்தியாவசிய பொருட்களால் குறிக்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு சேதம்

உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதானது, இந்த பிரச்சினை கவனத்திற்கு கூட தகுதியற்றது. இந்த காய்கறியின் தீங்கு கெட்டுப்போன பழங்களை சாப்பிடுவதன் மூலமும், சில நோய்கள் இருப்பதால் மட்டுமே ஏற்படும்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் ஆல்கலாய்டு சோள மாட்டிறைச்சி உள்ளது, இது பூஞ்சைக் கொல்லி மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நல்ல காய்கறிகளில் அதன் அளவு சிறியது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் நீடித்த மற்றும் முறையற்ற சேமிப்புடன், இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாகி முளைக்கத் தொடங்குகிறது, இந்த பொருளின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. சோள மாட்டிறைச்சியின் அதிக செறிவு வேர் காய்கறியின் பச்சை பகுதியின் தோலுக்கு அருகில் காணப்படுகிறது, எனவே அது இரக்கமின்றி துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

பச்சை அல்லது முளைத்த உருளைக்கிழங்கால் விஷம் பெற முடியுமா? முடியும். ஆனால் நீங்கள் பல கிலோகிராம் உரிக்கப்படாத, பச்சை, பச்சை உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டால் மட்டுமே. சோலனைன் அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, எனவே செல்லப்பிராணிகள் வெட்டப்பட்ட முளைகள் மற்றும் காய்கறியின் தோலை சாப்பிடாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறியை ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட நீங்கள் அனுமதிக்கப்படுவீர்கள், மேலும் நீரிழிவு நோயின் சிதைவு காலத்தில் அதை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்குவது நல்லது. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த அல்லது சுட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. பிரஞ்சு பொரியல், பொரித்த உருளைக்கிழங்கு, சிப்ஸ் மற்றும் தின்பண்டங்கள் மற்றும் உடனடி ப்யூரிகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. அவற்றில் நிறைய உப்பு, செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, பெரும்பாலும் மலிவான மற்றும் மோசமான தரம். நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், இதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகள், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் நோய்கள் இருந்தால் அவை உட்கொள்ளப்படக்கூடாது. அத்தகைய உணவு, நிச்சயமாக, குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது.

உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

காய்கறிகளை சமைக்க ஆரோக்கியமான வழிகள் வேகவைத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் வறுத்தல். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அரிதாகவே சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பச்சை வெங்காயத்துடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பலருக்கு விருப்பமான உணவுகளாகும்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க நீங்கள் குறைந்த அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் கிழங்குகளை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதால், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் உணவை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, நீங்கள் நறுக்கிய மற்றும் கிரீம் மாற்றலாம்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குறைவான ஆரோக்கியமானது அல்ல. இளம் உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக நேரடியாக அவற்றின் தோல்களில் சுடப்படுகிறது, இது உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் கசப்பை அளிக்கிறது. இறைச்சி மற்றும் மீன் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படுகின்றன, அவை அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் தனித்தனியாக எந்த உணவுகளுக்கும் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமற்ற உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில சமையல் முறைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை பயனற்றவை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு இதற்கு ஒரு முக்கிய எடுத்துக்காட்டு.

ஒவ்வொரு ஃபாஸ்ட் ஃபுட் ரெஸ்டாரண்டிலும் நம்மை விருந்தளிக்க விரையும் பிரபலமான பிரெஞ்ச் பொரியல், ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல. அதை தயாரிக்க, ஆழமான பிரையர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது
காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் இரண்டும் தோன்றலாம், உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும்போது, ​​ஆழமான கொழுப்பு சரியான நேரத்தில் மாற்றப்பட வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், அது ஒரு உண்மையான விஷமாக மாறும், இதில் புற்றுநோய்க்குரிய பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பெரிய அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பிரஞ்சு பொரியல்களில் நிறைய உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 300 கிலோகலோரி ஆகும்.

காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல. நீங்கள் இன்னும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், அவற்றை சமைக்க நீங்கள் ஒரு நல்ல வாணலியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அதில் ஒட்டாத பூச்சுடன் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களை மட்டுமே வறுக்க பயன்படுத்த வேண்டும்.

மற்றொரு மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற உருளைக்கிழங்கு சிற்றுண்டி, நிச்சயமாக, சிப்ஸ் மற்றும் தின்பண்டங்கள். அவற்றில் அதிக அளவு கொழுப்புகள், உப்பு, மசாலா, சுவையூட்டிகள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிற இரசாயன சேர்க்கைகள் உள்ளன. சில்லுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பிரெஞ்சு பொரியல்களை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகம் மற்றும் 520 கிலோகலோரி ஆகும். அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வருவதில்லை.

ஒரு சிறிய வரலாறு: ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கின் கடினமான பாதை

நம் நாட்டில், உருளைக்கிழங்கு உண்மையில் வயல்களில் தங்கள் இடத்தை வெல்ல வேண்டும். ரஷ்யாவில் அதன் தோற்றம் பீட்டர் I உடன் தொடர்புடையது, அவர் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஹாலந்தில் இருந்து கிழங்குகளை கொண்டு வந்தார். இருப்பினும், அவர்கள் அதை ஒரு அலங்கார செடியாக மலர் படுக்கைகளில் வளர்க்கத் தொடங்கினர். அதைச் சாப்பிட முயற்சித்தார்
கிழங்குகள் அல்ல, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு பழங்கள், அவை விஷமாக மாறியது. இதற்காக அவர்கள் பிசாசின் ஆப்பிள்கள் என்றும் அழைக்கப்பட்டனர். மேலும் சிலர் மட்டுமே தோட்டங்களில் உருளைக்கிழங்கை வளர்த்தனர், மலர் படுக்கைகளில் அல்ல, தாவரத்தின் கிழங்குகளை சாப்பிட்டனர்.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், ஒரு அதிகாரியின் முன்முயற்சியின் பேரில், இந்த காய்கறியை நடவு செய்வதற்கான பரப்பளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கியது, உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் வழிமுறைகள் நாடு முழுவதும் அனுப்பப்பட்டன. இருப்பினும், இந்த கண்டுபிடிப்பு விவசாயிகளிடையே அவநம்பிக்கையையும் அதிருப்தியையும் ஏற்படுத்தியது, மேலும் "உருளைக்கிழங்கு கலவரங்கள்" நாடு முழுவதும் பரவியது, அதை அடக்குவதற்கு துருப்புக்களைப் பயன்படுத்துவது கூட அவசியம்.

அவர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு சாகுபடி, சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பில் தேர்ச்சி பெற்றனர், பின்னர் அது முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக மாறியது, இது இன்னும் இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

"உருளைக்கிழங்கு: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு" என்ற தலைப்பில் "ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துதல்" நிகழ்ச்சி:

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அனைத்து வகையான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், நடைமுறைக்குரியதாகவும் இருப்பதால், நம் மக்கள் நீண்ட காலமாக அவற்றை விரும்பினர். உருளைக்கிழங்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவற்றின் சிறந்த சுவையால் எப்போதும் நம்மை மகிழ்விக்கும். இந்தப் பக்கத்தில் உங்களுக்குப் பிடித்த, சிறந்த உருளைக்கிழங்கு சமையல் குறிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன.

மேலோடு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

ஒரு சில நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்யலாம். அதே நேரத்தில், நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வம்பு செய்ய தேவையில்லை, இந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது ...

இந்த உணவுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச உடல் அசைவுகள் தேவை, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சுவையாக மாறும், அற்புதமான காரமான மேலோடு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மணம்...

முதல் உணவுகள் உட்பட உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். அற்புதமான உருளைக்கிழங்கு சூப்பை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், இது மிகவும் சுவையாக மாறும் ...

அடுப்பில் சுடப்படும் சுவையான அடைத்த உருளைக்கிழங்கு. பொருட்களின் தொகுப்பு மிகவும் சாதாரணமானது என்று தோன்றுகிறது - உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ், ஆனால் இதன் விளைவாக வெறுமனே அற்புதமானது ...

உருளைக்கிழங்கு, கோழி மற்றும் காளான்கள் போன்ற எளிய பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் கோழி மற்றும் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட அற்புதமான உருளைக்கிழங்கு ரோஜாக்களை செய்யலாம். இந்த ரோஜாக்கள் மிகவும் நேர்த்தியான விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு பாலாடை மென்மையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், அவை விரைவாக சமைக்கின்றன, மீதமுள்ள ப்யூரியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இந்த பாலாடைகளை உறைய வைக்கலாம், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய தயார் செய்யலாம், பின்னர் வெவ்வேறு டிரஸ்ஸிங்ஸுடன் பரிமாறலாம்.

ஒரு அழகான, ரோஸி உருளைக்கிழங்கு சுழல், மசாலாப் பொருட்களுடன் தாராளமாக தெளிக்கப்பட்டு, யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. ஒரு சிறந்த உணவு, இது பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் வார நாட்களில் வீட்டில் இருக்கும் ...

உருளைக்கிழங்கு zrazy எப்போதும் சுவையாக இருக்கும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். ருசியான உணவை விரும்புவோருக்கு ஒரு உருளைக்கிழங்கு உணவு, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் விரதத்திற்கும் ஏற்றது...

இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி உணவை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். டிஷ் தானாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, வெங்காயம், அடுப்பில் மற்றும் voila அனைத்தையும் வைத்து - இரவு உணவு தயாராக உள்ளது!

இந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான உயிர்காக்கும். உங்களிடம் கொஞ்சம் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சின்ன வெங்காயம் இருந்தால், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் பசியுடன் இருக்க மாட்டீர்கள். இந்த செய்முறையானது விரைவான மற்றும் சுவையான இரவு உணவை உருவாக்குகிறது.

மிகவும் எளிமையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான செய்முறை, உங்களுக்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, ஆனால் டிஷ் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு தகுதியானது, இருப்பினும் வார நாட்களில் சுவையான உணவை சாப்பிடுவதை யாரும் தடை செய்யவில்லை ...

மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு சமையல் ஒன்று. உருளைக்கிழங்கு வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணம், காரமான, மிருதுவான மேலோடு மாறிவிடும். பப்ரிகாவை அதிகம் சேர்த்து மெக்டொனால்டு போல செய்யலாம்...

நூற்றுக்கணக்கான, ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு உருளைக்கிழங்கு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் கோழி அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு சுட என்றால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான டிஷ் கிடைக்கும். அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு மிதமான மிருதுவாக மாறும் மற்றும் உலர் இல்லை ...

உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த இந்த பை ஒரு சிறந்த வழியாகும் - இறைச்சி, காளான், பாலாடைக்கட்டி, காய்கறி அல்லது மீன். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையாக மாறும் ...

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு எப்போதும் கிடைக்கும் எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள். ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அவர்களிடமிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவை நீங்கள் விரைவாக தயாரிக்கலாம்.

இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். ருசியான உருளைக்கிழங்கு கோழி துண்டுகளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும். உருளைக்கிழங்கு தெய்வீகமாக மாறும் ...

டார்ட்டில்லா ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவாகும், இது மிகவும் எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் நடைமுறையானது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட இந்த ஆம்லெட்டை சூடாகவோ, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. இதற்கு உதாரணம் இந்த உணவு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து ஒரு அசாதாரண உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், இது சுவை மற்றும் தோற்றம் இரண்டிலும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று தோன்றுகிறது: தலாம், வேகவைத்தல், நசுக்கி, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! ஆனால் அது அவ்வளவு எளிதல்ல. கூழ் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த டிஷ் மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் இது சிறந்த உணவகங்களுக்கு தகுதியானது. கூடுதலாக, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட இதைச் செய்யலாம்.

மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் நடைமுறை செய்முறை. மாவு, உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம்: நீங்கள் மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவு பொருட்கள் இருந்து ஒரு சுவையான மதிய உணவு தயார் செய்யலாம். மூலம், மாவு சிறந்தது, பிளாஸ்டிக் மற்றும் அச்சுகள் நன்றாக உள்ளது ...

இந்த உணவை அறிமுகப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நினைக்கிறேன், அனைவருக்கும் தெரியும் மற்றும் zrazy ஐ விரும்புகிறார்கள். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் விரும்பும் ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் நடைமுறை செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன்.

இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உணவை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு ரோல் மிகவும் பொதுவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, கீரை. இந்த ரோல் விடுமுறை மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் ஏற்றது.

பல ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் இந்த சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நடைமுறை காய்கறி உணவின் அனலாக் உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான எனது செய்முறையை முயற்சிக்கவும். சுவையாகவும் அதிக கொழுப்பு இல்லாமல் இருப்பதே இதன் நன்மை...

எல்லா நேரங்களிலும் பிடித்த செய்முறை. இந்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். வறுத்த சாம்பினான்கள் ஒரு நேர்த்தியான சுவை சேர்க்கிறது ...

ஸ்பானிஷ் சோரிசோ தொத்திறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையான ஸ்பானிஷ் உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அழகான, சுவையான, சத்தான மற்றும், மிக முக்கியமாக, இந்த உணவு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இது மிகவும் எளிது, இந்த செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும், காரமான பிராவா சாஸுடன் கூட...

உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்தீர்களா? பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லாவை தயார் செய்யவும். டார்ட்டில்லாவை உள்ளே ஜூசியாகவும், வெளியில் நன்றாக வறுக்கவும், எளிய குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவும்...

உருளைக்கிழங்கு, சீஸ், ஆப்பிள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட அசல் சாலட். சாலட் குளிர்ச்சியாகவும் தனி உணவாகவும் வழங்கப்படுகிறது. புதிய செய்முறையை முயற்சிக்கவும், உங்கள் வாழ்க்கையில் சில வகைகளைச் சேர்க்கவும்...

உரிக்கப்படுகிற, கழுவி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்படித்தான் பல உணவுகள் தொடங்குகின்றன, ஆனால் அவை அனைத்தும் அவ்வளவு சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறுவதில்லை.

இந்த உருளைக்கிழங்கு உணவை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை முந்தைய செய்முறைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, வெங்காயத்திற்கு பதிலாக கீரை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய மற்றும் உறைந்த கீரை இரண்டும் வேலை செய்யும்...

நீங்கள் எளிய மற்றும் சுவையான உணவை விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. ஆக்டோபஸ் துண்டுகள், சிறப்பு பூண்டு சாஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு உங்களை அலட்சியமாக விடாது.

உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட கேசரோல் மிகவும் சுவையான, அழகான மற்றும் நடைமுறை உணவாகும், இது இறைச்சி இல்லாமல் பரிமாறப்படலாம். இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது, இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாக மாறும், உங்கள் கண்களை அதிலிருந்து எடுக்க முடியாது ...

• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மெல்லிய மேல் அடுக்கை துண்டிக்க வேண்டும், ஏனெனில் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் தோலின் கீழ் அமைந்துள்ளன, கூழில் இல்லை. ஆனால் பழைய, அதிகமாக வளர்ந்த உருளைக்கிழங்கின் தடிமனான அடுக்கு துண்டிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சோலனைன் தோலின் கீழ் உருவாகிறது, குறிப்பாக கண் பகுதியில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது முற்றிலும் சிதையாத ஒரு நச்சு பொருள். அதே காரணத்திற்காக, உருளைக்கிழங்கின் பச்சை பகுதியை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம்.
• மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு வகைகள் பொதுவாக பல்வேறு சாஸ்கள், குண்டுகள் மற்றும் காய்கறி கேசரோல்கள் கொண்ட உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நொறுங்கிய வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை வைட்டமின் சி மட்டுமல்ல, மாவுச்சத்தையும் இழக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு கூழ் கரடுமுரடானது மற்றும் நன்றாக சமைக்காது.
• இளம் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கினால், அவை வேகமாக உரிக்கப்படும்.
• தோலில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெடிப்பதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சுவையாக மாற்ற, ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலையை உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைத்தால், உருளைக்கிழங்கு வெளிப்புறத்தில் சமைக்கப்படும், அதே நேரத்தில் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சேமித்து வைக்காதீர்கள், அவை சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சேமித்து வைக்கும் போது அவை விரைவாக ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்களை இழக்கின்றன.
• கூழ் வெள்ளை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற செய்ய, கவனமாக அனைத்து திரவ வாய்க்கால். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் அடிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குழம்பு எஞ்சியுள்ள உருளைக்கிழங்கை துடைத்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் வெள்ளை நிறமாக மாறாது.
• அல்லது உருளைக்கிழங்கு கேசரோல், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவற்றை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் தெளித்தால், அது மிகவும் ரோஸியாகவும், பசியாகவும் மாறும்.
• அப்பத்துக்காக அரைத்த உருளைக்கிழங்கை கருமையாக்க, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி சூடான பாலை ஊற்றவும்.

வீடியோ ரெசிபிகளைப் பாருங்கள்

கட்டுரை எதைப் பற்றியது?

உடனடி ப்யூரியின் கலவை

முதலில், உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் கலவையைப் பார்ப்போம். உடனடி ப்யூரி அடித்தளத்தை பின்வரும் பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம்:

• உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பு - உலர்ந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் இவை உருளைக்கிழங்கு செதில்களாகும், அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.
• பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் புரத கூறு பால் பவுடர், அதே போல் உலர்ந்த காய்கறி கிரீம்.

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் மிகவும் மாறுபட்டவை. அவற்றில் சில இங்கே:

• டேபிள் உப்பு
• சர்க்கரை
• சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• பல்ப் வெங்காயம்
• உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம்
• உலர்ந்த காளான்கள்
• பூண்டு
• க்ரூட்டன்கள் (க்ரூட்டன்கள்)
• பாதுகாப்புகள்

சமையல் தொழில்நுட்பம்

இப்போது உலர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பத்தை ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம்.

இது அனைத்தும் உருளைக்கிழங்குடன் தொடங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கின் பெரும்பாலான கலவை நீர், அதில் 75-80%, மற்றொரு 15-20% ஸ்டார்ச். இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் உடனடியாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்வதற்கான கொள்கை இதுதான்.

தயாரிப்பின் முதல் கட்டம், நிச்சயமாக, கழுவுதல் ஆகும். இது 2 நிலைகளில் நடக்கும். முதல் கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு கன்வேயருடன் சலவை இயந்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய டிரம் ஆகும். இரண்டாவது நிலை அழுத்தத்தின் கீழ் சூடான நீரில் கழுவுதல்.

இப்போது சுத்தம். கழுவப்பட்ட கிழங்குகளும் நீராவி கொதிகலனுக்குள் செல்கின்றன. வேகவைத்த பிறகு, கிழங்குகளும் உரிக்கப்படுகின்றன, வறுக்கப்பட்ட தலாம் வெடிக்கிறது, இப்போது அதை எளிதாக அகற்றலாம். வட்டமான தூரிகைகள் கொண்ட இயந்திரத்தின் உள்ளே இது நிகழ்கிறது. இந்த வழியில் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு 2 நிலைகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கு பல அடுக்குகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை துவைப்பிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சமையலை விரைவுபடுத்துவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. சமையல் முதல் நிலை: உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகள் சரியாக இரண்டரை நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்து. இந்த நிலை பிளான்சிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு நொறுங்குவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சமைத்தால், ஸ்டார்ச் அழிக்கப்படும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு ஒட்டும் ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள். மூலம், இந்த முறையை வீட்டிலும் பயன்படுத்தலாம்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகள் ஐந்து ஓநாய்களுக்கு இடையில் அனுப்பப்படுகின்றன, அவை உருளைக்கிழங்குகளை உருட்டல் ஊசிகளைப் போல பிசைந்து, அவற்றை மெல்லிய அடுக்காக சூடான டிரம்மில் உருட்டுகின்றன. ஓநாய்களுக்கும் டிரம்மிற்கும் இடையே உள்ள இடைவெளி 2 மில்லிமீட்டர் மட்டுமே! ஒரு கண்ணோ அல்லது தோலின் எச்சமோ இங்கே பொருந்தாது, சுத்தமான, உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே காகிதத்தைப் போல தடிமனாக இருக்கும். அதன் பிறகு, இந்த காகிதம் நசுக்கப்பட்டு, உலர்ந்த கூழாக அரைக்கப்படும்!

முடிக்கப்பட்ட நீரிழப்பு உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக கண்ணாடிக்குள் வருவதற்கு முன், நீங்கள் சுவைக்காக மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். வோக்கோசு, வெந்தயம், வெங்காயம், பூண்டு, உலர்ந்த இறைச்சி அல்லது கோழி துண்டுகள், க்ரூட்டன்கள் (க்ரூட்டன்கள்) மற்றும் கிரீம் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. ப்யூரியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் இயற்கையானவை, வெறும் உலர்ந்தவை. சேர்க்கப்படுவதற்கு முன், அவை அனைத்தும் உறைதல்-உலர்த்தலுக்கு உட்படுகின்றன, இதில் ஈரப்பதம் வெற்றிடத்தின் கீழ் அகற்றப்படும்.

அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள், கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அனைத்து கூறுகளும் ஒரு பெரிய கலவையில் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு கலவை கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகிறது.

உடனடி ப்யூரியின் தீங்கு

பேசுவதற்கு, விரைவாக காய்ச்சப்பட்ட சப்லிமேட்டுகள் அனைத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒரு தவறான கருத்து உள்ளது. ஆனால் இதற்கு நேர்மாறாக நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க விரும்புகிறேன். உலர்ந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் கலவை, நிச்சயமாக, பாதுகாப்புகள் மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் போன்ற மிகவும் நன்மை பயக்கும் இரசாயனங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு அடங்கும். ஆனால் பொதுவாக, ப்யூரியின் முழு வேதியியல் கலவையும் அலமாரிகளில் உள்ள பெரும்பாலான தயாரிப்புகளை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு பாதிப்பில்லாதது. எடுத்துக்காட்டாக, நன்கு அறியப்பட்ட சுவையை மேம்படுத்தும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் அதே உப்பைக் காட்டிலும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். வழக்கமான பாஸ்தாவை விட விரைவாக காய்ச்சப்படும் நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமானது என்பதையும் நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன், பாக்கெட்டுகளில் இருந்து குறைந்த மசாலாவைப் பயன்படுத்துங்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

வீட்டில் உலர்ந்த கூழ் செய்வது எப்படி

உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு உரிக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றின் கண்களை அகற்ற வேண்டும். சமையலின் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வகையில் தோராயமாக ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கவும். தொடங்குவதற்கு, உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 2.5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பால் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்காமல், விளைவாக உருளைக்கிழங்கு இருந்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்ய, நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்க முடியும்.

அடுத்து நாம் உருளைக்கிழங்கை நீரிழப்பு செய்ய வேண்டும், அதாவது, தண்ணீரை அகற்றவும். பேக்கிங் தாளில் ப்யூரி வைக்கவும் மற்றும் 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். ப்யூரி காய்ந்த பிறகு, அதை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும், அது உலர்ந்த பூண்டு, வெந்தயம், மிளகு இருக்க முடியும். வெறுமனே, ஒரு சுவை மேம்படுத்தி சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும். உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், காய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை.

பங்கேற்பாளர்கள்:

1. மெக்லென்பர்கர்
2. "நோர்"
3. "உருளைக்கிழங்கு"
4. "ரஸ்காக்"
5. "ரோல்டன்"

மக்கள் தேர்வு

"மெக்லென்பர்கர்", "கார்டோஷெக்கா", "ரோல்டன்" பிராண்டுகளின் உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான வாக்குகள் வழங்கப்பட்டன. பிரபலமான வாக்குகளின் முடிவுகளின்படி, மெக்லென்பர்கர் பிராண்ட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முன்னணியில் இருந்தது.

O. ரோசனோவா, சோதனை மையத்தின் நிபுணர்: “முதலில், நாங்கள் மாதிரிகளில் உள்ள நைட்ரேட்டுகளின் வெகுஜன பகுதியை அளந்தோம், மேலும் பங்கேற்பாளர்கள் அனைத்து போட்டியாளர்களும் பாதுகாப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவில்லையா என்பதையும் சோதித்தோம் உருளைக்கிழங்கு "Mecklenburger" மற்றும் "Kartoshechka" பிராண்ட் ப்யூரிகளின் கலவையில் ஐந்து பொருட்கள் மற்றும் நான்கு செயற்கை உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன, மேலும் உருளைக்கிழங்கு செதில்களுடன் "Rolllton" பிராண்ட் ப்யூரி மட்டுமே உள்ளது. ஆக்ஸிஜனேற்ற E223 இந்த பங்கேற்பாளர் திட்டத்தின் வெற்றியாளர் ஆனார்.

போட்டியற்ற தேர்வு

S. Sheremetyeva, சோதனை மையத்தின் நிபுணர்: "நார் மற்றும் ராஸ்பக் வர்த்தக முத்திரைகளின் மாதிரிகள் தரநிலை மற்றும் பாதுகாப்புத் தேவைகளுக்கு இணங்குவதற்காக சோதனை செய்யப்பட்டன."

எல்லாம் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது

உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு குளிர் வெப்பநிலை தேவையில்லை மற்றும் மசாலா மற்றும் தானியங்களுடன் வழக்கமான அடுக்குகளில் சேமிக்கப்படும். உலர்ந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மிகப்பெரிய எதிரி ஈரப்பதம். தயாரிப்பு தவறாக சேமிக்கப்பட்டு, பேக்கேஜிங் சேதமடைந்தால், தூள் ஈரமாகிவிடும், மேலும் அச்சு மற்றும் பிற ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் ப்யூரியில் பெருக்கத் தொடங்கும். எனவே, முதலில், பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாட்டை சரிபார்க்கவும். உடனடி உருளைக்கிழங்கு உலர்வாக விற்கப்பட்டாலும், அவை வழக்கமாக ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவான அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே தொகுப்பில் உற்பத்தி தேதியைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிறம் தரத்தைப் பற்றி உங்களுக்கு நிறைய சொல்லும். வீட்டில், பொதியைத் திறந்து, ஒரு தட்டில் சில உருளைக்கிழங்கு செதில்களை தெளிக்கவும். ஒரு விரும்பத்தகாத சாம்பல் நிறம் உற்பத்தியாளர் சந்தேகத்திற்குரிய தரத்தின் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினார் என்பதைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

மதிப்புமிக்க தகவல்

இ. பெட்ரோவா, நுகர்வோர் உரிமைகள் பாதுகாப்பு சங்கத்தின் நிபுணர், கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கிறார்

கே: உங்களுக்கு பிடித்த உடனடி மசித்த உருளைக்கிழங்கு எது?
ப: குறைந்தபட்சம் உணவு சேர்க்கைகள், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒன்று. தயாரிப்பில் என்ன சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதை பேக்கேஜிங் சரியாகக் குறிப்பிடவில்லை என்றால், அதில் எதுவும் இருக்கலாம். உண்மையில், அத்தகைய உற்பத்தியாளர் நுகர்வோர் பாதுகாப்புச் சட்டத்தை மீறுகிறார், இது தயாரிப்பின் கலவை பற்றிய தகவலைத் துல்லியமாகக் குறிப்பிடுகிறது.
கே: துரித உணவு பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்குமா?
ப: நான் அத்தகைய தயாரிப்புகளை ஆதரிப்பவன் அல்ல. தீவிர நிகழ்வுகளில் அவர்களை நாடுவது நல்லது, அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள். உடனடி உணவுப் பொருட்களில் கடுமையான சமையல் செய்து உலர்ந்த நிலையில் இருக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. ஈரப்பதம் ஆவியாகிறது, இதன் விளைவாக உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மை, நிறம், வாசனை மாறுகிறது மற்றும் வைட்டமின்களின் அளவு குறைகிறது - 25 சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை. கூடுதலாக, உணவு சேர்க்கைகள் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இது ஒரு இரசாயன தயாரிப்பு ஆகும், இது அடிக்கடி உட்கொண்டால், இது இரைப்பை கோளாறுகள், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு செலவாகும் (1 தொகுப்புக்கான சராசரி விலை)?

மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பகுதி.

பொருள் செல்வத்தின் நித்திய நாட்டத்தால் ஏற்படும் நிலையான வேலையின் காரணமாக, நவீன மனிதன் உடனடி உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தனது வாழ்க்கையை எளிதாக்க எல்லா வழிகளிலும் முயற்சி செய்கிறான். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பார்வையில் இத்தகைய உணவு மிகவும் சர்ச்சைக்குரியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது திருப்தி உணர்வைத் தவிர மனித உடலுக்கு பயனுள்ள எதையும் கொண்டு வராது.

உதாரணமாக, உடனடியாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதற்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பு தேவையில்லை மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வழக்கமான கடை அலமாரிகளில் கூட கெட்டுவிடாது. இருப்பினும், உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மிகப்பெரிய எதிரி ஈரப்பதம்.

தயாரிப்பு தவறாக சேமிக்கப்பட்டு, பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு சேதமடைந்தால், தூள் ஈரமாகிறது. அதே நேரத்தில், ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அச்சுகள் உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பெருக்கத் தொடங்குகின்றன. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு உலர்ந்த வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், ஒரு விதியாக, அத்தகைய ப்யூரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை, எனவே பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தி தேதியை சரிபார்க்கவும்.

கூடுதலாக, அதன் நிறம் உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் தரத்தைப் பற்றி சொல்ல முடியும். வீட்டில், தொகுப்பைத் திறந்த பிறகு, ஒரு தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்கு செதில்களை ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பத்தகாத சாம்பல் தயாரிப்பைக் கண்டால், உற்பத்தியாளர் சந்தேகத்திற்குரிய தரத்தின் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினார் என்று அர்த்தம், எனவே இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் எதிர்காலத்தில் அதை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கின் அற்புதமான சுவையா அல்லது சுவையின் மாயையா? உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் இருந்தால் இந்த சந்தேகம் எழுகிறது, இது உணவு சேர்க்கை அல்லது சுவையை அதிகரிக்கும். உணவில் சேர்க்கப்படுவது ஒரு நபர் அதை இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்ளும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு போதைப்பொருளை உருவாக்குகிறது, இது பெரும்பாலும் போதைப் பழக்கத்துடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

உயர்தர உருளைக்கிழங்கிற்கு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் தேவையில்லை, ஆனால் பால் அல்லது கிரீம் (மற்றும் விலங்கு தோற்றம்) இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அதனால்தான் நீங்கள் உடனடியாக மசித்த உருளைக்கிழங்கில் பாதுகாப்பான பால் பவுடரைப் பார்க்க வேண்டும்.

உடனடியாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - அதன் மேல் சூடான நீரை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும், சில நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராக இருக்கும். இருப்பினும், சூடான நீரில் காய்ச்சும்போது, ​​பிளாஸ்டிக் கண்ணாடிகளில் காணப்படும் புற்றுநோய்கள் ப்யூரிக்கு மாற்றப்பட்டு உடலை விஷமாக்குகிறது. அதனால்தான் சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் காய்ச்சுவதற்கு முன் உடனடியாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

மேலே உள்ள எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு முடிவை வரைந்து, இந்த தொடரின் பிற தயாரிப்புகளுடன் உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சக்திவாய்ந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். இது சம்பந்தமாக, உற்பத்தியின் எந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி பேச முடியாது. உங்களுக்கு நேரமும் விருப்பமும் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை நீங்களே உரித்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் செய்வது நல்லது - ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிக முக்கியமாக இயற்கை உணவு.

உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 337 கிலோகலோரி

உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் - bju):

: 10.5 கிராம் (~42 கிலோகலோரி)
: 3.8 கிராம் (~34 கிலோகலோரி)
: 75.3 கிராம் (~301 கிலோகலோரி)

ஆற்றல் விகிதம் (b|w|y): 12%|10%|89%