பாலுடன் வழக்கமான அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும். பால் கேக்குகள் துளைகளுடன் மெல்லியதாக இருக்கும். பீர் மற்றும் பால் மீது திறந்த வேலை

நமது கிரகத்தில் உள்ள நாடுகளில் பாதி பேர் அப்பத்தை பிறப்பிடமாகக் கருதுவதற்கான உரிமைக்காக வாதிடத் தயாராக உள்ளனர். மேலும் அனைவரும் சரியாக இருப்பார்கள். பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் பான்கேக்குகள் உள்ளன. எங்காவது அவை தடிமனாகவும், எங்கோ மெல்லியதாகவும், பேக்கிங் அல்லது இல்லாமல், இனிப்பு மற்றும் உப்பு, நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ்கள் கொண்டவை. எனவே இது மிகவும் பொதுவான உணவாகும், இது கிரகத்தின் அனைத்து மூலைகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லோரும் அதை தங்கள் சொந்த வழியில் செய்கிறார்கள்: பொருட்கள், அவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் வரிசை, அத்துடன் கடாயில் மாவை விநியோகிக்கும் முறை ஆகியவை வேறுபடுகின்றன. நம் நாட்டில், அநேகமாக, ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த "கையொப்பம்" பான்கேக் செய்முறை உள்ளது. பால் (மெல்லிய) உடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன் - புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது, உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் சுவையான ஞாயிறு காலை உணவுகளுடன் மகிழ்விப்பதற்காக எளிமையாகவும் விரைவாகவும் எப்படி செய்வது என்பதை படிப்படியாக விளக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 கப் (180 கிராம்);
• பால் - 320 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி) - 3 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

பொருட்கள் குறிப்பிட்ட அளவு இருந்து நான் 12 அப்பத்தை, விட்டம் 18 செ.மீ.

எப்போதும் போல, முதலில் சில நுணுக்கங்களுக்கு உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பொருட்கள் பட்டியலில் வெண்ணிலா சர்க்கரை உள்ளது. வெண்ணிலா நறுமணம் முழுமையாக உருவாக, நீங்கள் அதை கடையில் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். செயற்கை சுவைகள் கொண்டதை எடுத்துக் கொள்ளாமல், தாவரத்தின் உண்மையான பழங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும், இந்த வகையான சர்க்கரையை நீங்களே தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல எளிதானது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் 1 வெண்ணிலா பாட் வாங்கி, ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, சர்க்கரையில் நெற்று ஒட்டவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம் மற்றும் ஒரு காய் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.

அப்பத்திற்குத் தகுந்த சுவையும் மணமும் இல்லாதவாறு உப்பை அயோடைஸ் செய்யக் கூடாது.

மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும் மற்றும் சர்க்கரை (வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி பாலுடன் சமமாக கலக்கவும். எனது அப்பத்தை தயாரிக்க, நான் வழக்கமாக சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவேன், ஆனால் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயின் விசித்திரமான சுவையை விரும்பாதவர்களில் நானும் ஒருவன் என்பதால், நான் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன். இது ஒரு நடுநிலை வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது மற்றும் புதிதாக சுடப்பட்ட அப்பத்தின் நறுமணத்தை வெல்லாது.

கீழே உள்ள படி-படி-படி புகைப்படத்தில் நீங்கள் கவனித்தபடி, பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில், நான் முழு முட்டைகளையும் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் வெள்ளை மட்டுமே. வழக்கமாக, மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே தேவைப்படும் இடத்தில் நான் முந்தைய நாள் ஏதாவது சமைத்திருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளைகளைப் பயன்படுத்த ஒரு காரணம் இருக்கிறது - அப்பத்தை சுட. கிண்ணத்தில் வெள்ளைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி, துடைப்பம் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் - எது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் அதை கையால் செய்தால், முதலில் ஒரு தனி கொள்கலனில் வெள்ளையர்களை லேசாக அடிக்கலாம், இதனால் அவை பால் கலவையுடன் நன்றாக கலக்கின்றன.

கடைசியாக, மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும். அப்பத்தை நான் வழக்கமான பேக்கிங் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் மிக உயர்ந்த தரத்தை விரும்புவது நல்லது, ஆனால் முதல் ஒன்று: இது உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள அப்பத்தை இன்னும் சரியானதாக மாறும். உங்களிடம் இன்னும் சிறிய கட்டிகள் இருந்தால், மாவை சிறிது நேரம் உட்கார வைத்து மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு உடைக்கவும். மூலம், மாவை சிறிது நேரம் தனியாக விட்டுவிடுவது வலிக்காது. மாவில் உள்ள பசையம் அதிகமாக திறக்கும் மற்றும் அப்பத்தை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

மாவு ஒரு ரன்னி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

இப்போது நான் பாலில் அப்பத்தை வறுக்கும் அம்சங்களைப் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேச விரும்புகிறேன், இதனால் அவை மெல்லியதாக மாறும்.

1. வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். அதிக பான் வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியமானது! இதன் மூலம் மட்டுமே உங்களுக்கு கட்டி வராது, மேலும் முதல் கேக்கை கூட வாணலியில் இருந்து அன்பே போல குதிக்கும்.
   ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை எடுத்து, கவனமாக கடாயில் ஊற்றவும், இந்த நேரத்தில் அதை உங்கள் கையில் பிடித்து சாய்க்க வேண்டும், இதனால் மாவை முழு அடிப்பகுதியிலும் சமமாக பரவுகிறது. மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். அப்பத்தை வறுப்பதில் உங்களுக்கு அதிக அனுபவம் இல்லையென்றால், வாணலியில் ஊற்றுவதற்கான மாவின் அளவை அனுபவபூர்வமாக தீர்மானிக்க வேண்டும் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள், ஏனெனில் அதன் அளவு மற்றும் லாட்ல்களின் திறன் வேறுபட்டது. ஒவ்வொருவரும் மற்றும் மாவின் அளவு பற்றி அறிவுரை வழங்குவது பயனற்றது.
2. வெப்பத்தை பாதியாகக் குறைத்து, பின்னர் அனைத்து அப்பத்தையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் மட்டுமே வறுக்கவும் - இந்த வழியில் அவை விரைவாக சமைக்கப்படும், ஆனால் எரிக்காது.
3. ஒவ்வொரு கேக்கையும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதை மாற்றுவதற்கான நேரம் எப்போது என்று எப்படி சொல்ல முடியும்? மேல் பக்கம் முதலில் குமிழி, பின்னர் குமிழ்கள் வெடிக்கும் மற்றும் மாவை சிறிது அதன் நிலைத்தன்மையை மாற்றும் - அது தடிமனாக மாறும் மற்றும் நிறம் மேட்டாக மாறும். கேக்கின் விளிம்புகளைப் பாருங்கள். அவை உயர்ந்து உடையக்கூடியவை. புரட்ட வேண்டிய நேரம் இது. பலர் இதை தங்கள் கைகளால் செய்கிறார்கள், ஆனால் அது எனக்கு சூடாக இருக்கிறது, எனவே நான் அவற்றை ஒரு மெல்லிய மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்புகிறேன், அதை நான் கவனமாக கேக்கின் கீழ் சறுக்குகிறேன்.
4. கடாயில் உள்ள மாவு சில இடங்களில் வீங்கினால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க வேண்டும்.
5. நீங்கள் ஒரு அடுக்கில், வட்டமான அப்பத்தை பரிமாற விரும்பினால், ஒவ்வொரு முடிக்கப்பட்ட கேக்கையும் ஒரு அடுக்கில், சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, அடுத்தது அதில் ஒட்டாமல் இருக்க கிரீஸ் செய்வது நல்லது. நீங்கள் அப்பத்தை முக்கோணங்களாக உருட்ட விரும்பினால், பேக்கிங் செய்த உடனேயே அவற்றை மடித்து வைத்தால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

சரி, எல்லாம் தயாராக உள்ளது! விருந்தினர்கள் எதிர்பாராதவிதமாக வரும்போது இந்த செய்முறை உதவும். ஆனால் தேநீருக்கு இப்படி ஒரு உபசரிப்பு வழங்கப்பட்டால் அவர்கள் நிச்சயம் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்! பாலுடன் நறுமணமுள்ள மெல்லிய அப்பத்தை, ஒரு புகைப்படத்துடன் விரிவாக கொடுக்கப்பட்ட படிப்படியான செய்முறை, ஒரு உலகளாவிய உணவாகும். அவற்றை தேன், ஜாம், சிரப், ஐஸ்கிரீம் அல்லது பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றுடன் உண்ணலாம். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளை அவற்றில் மடிக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் ஒரு “ஸ்டாக்கில்” பரிமாறலாம், அவற்றை ஒரு முக்கோணம், செவ்வகம் அல்லது ஒரு குழாயில் போர்த்தலாம் - அப்பத்தை மிகவும் மீள் மற்றும் மென்மையாகவும், அமைப்பில் மென்மையாகவும் மாறும். உனக்கு வேண்டுமா

பாலில் சமைத்த மெல்லிய அப்பத்தை அனைவரும் விரும்புவார்கள். நீங்கள் அவர்களுக்கு வெவ்வேறு நிரப்புகளை செய்யலாம்: பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, கல்லீரல், சிவப்பு கேவியர் மற்றும் பல, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாப்பிடலாம். ஆனால் சில காரணங்களால், சில இல்லத்தரசிகள் அப்பத்தை தயாரிப்பதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றை சரியாக சமைக்கத் தெரியாததால். எனவே, பலர் பாலுடன் அப்பத்தை செய்முறையை அறிய விரும்புகிறார்கள்.

துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க ஒரு மகிழ்ச்சி! அவர்கள் அனைவரும் தங்கள் சொந்த வழியில் நல்லவர்கள், ஆனால் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அவர்கள் ஒரு வாணலியில் எளிதில் புரட்டி, அதில் ஒட்டாமல் இருப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். ஆனால் அவை மெல்லியதாகவும் சுவையாகவும் மாறும் வகையில் பாலுடன் அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

சோதனையைப் பற்றி பேசலாம்

அதன் தடிமன், பான்கேக் மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது கனமான கிரீம் போன்றதாக இருக்க வேண்டும், அது ஒருபோதும் தண்ணீரைப் போல இருக்கக்கூடாது. மேலும், மாவு எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், அதில் எந்த கட்டிகளும் இல்லை. ஆனால் கட்டிகள் இல்லாமல் பாலுடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பான்கேக் மாவை தயாரிக்கும் போது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு எரிச்சலூட்டும் கட்டிகளை அகற்ற சில முறைகள் உள்ளன, அதாவது:

1. முதல் வழி. முட்டைகளை உப்பு, மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, சிறிது பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். ஆனால் இப்போது நீங்கள் மீதமுள்ள பாலை மாவில் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நிறுத்தாமல் கிளற வேண்டும், பின்னர் அது ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். செயல்முறையின் முடிவில், காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும், நீங்கள் நிச்சயமாக பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை பெறுவீர்கள்;
2. இரண்டாவது வழி. தேவையான அளவு முழுவதும் இருந்து சிறிது பாலை பிரித்து அதில் மாவு சேர்க்கலாம். இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள், பின்னர் மட்டுமே அதை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கவும்;
3. மூன்றாவது வழி. சாட்டைக்கு மிக்ஸியைப் பயன்படுத்தினால் மாவில் கட்டிகள் இருக்காது. நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு ஸ்பூன் இதற்கு ஏற்றது அல்ல.

நீங்கள் பாலுடன் அப்பத்தை சமைக்க முடிவு செய்தால், மாவில் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு அங்கமாக சேர்க்க மறக்காதீர்கள், பின்னர் உங்கள் சமையல் பொருட்கள் கடாயில் ஒட்டாது. கூடுதலாக, வறுக்கும்போது, ​​எண்ணெய் நுகர்வு வெகுவாகக் குறைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முன் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு காய்கறி எண்ணெய் பதிலாக முடியும்;

பான்கேக் மாவில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது

அப்பத்தை சரியாக வறுப்பது எப்படி

இந்த செயல்முறை பலருக்கு கடினமாகத் தோன்றும், ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே இருக்கும், மேலும் நீங்கள் நிச்சயமாக பாலில் செய்யப்பட்ட சுவையான அப்பத்தை முடிப்பீர்கள். வறுக்க, ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதை நீங்கள் அடுப்பில் நன்றாக சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். சில இல்லத்தரசிகள் பான் உயவூட்டுவதற்கு ஒரு சிறப்பு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நிச்சயமாக, இது வசதியானது, ஆனால் எண்ணெயிலிருந்து தூரிகையின் க்ரீஸ் முட்களை கழுவுவது சிக்கலாக இருக்கும்.

இப்போது கிண்ணத்தில் இருந்து அரை ஸ்கூப் பான்கேக் மாவை எடுத்து, கடாயை சிறிது பக்கமாக சாய்த்து, பான் மையத்தில் மாவை ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு வட்டத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் திரும்ப வேண்டும் மற்றும் மாவை ஒரு சம அடுக்கு அதை அனைத்து மூடப்பட்டிருக்கும் என்று நீங்கள் பார்க்கும் வரை கவனமாக அனைத்து திசைகளிலும் அதை சாய்க்க வேண்டும். அத்தகைய கையாளுதல்கள் அடுப்பு மற்றும் எடை ஆகிய இரண்டிலும் செய்யப்படலாம், ஏனெனில் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு கைப்பிடி உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும். அவை கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மாவை மேலே உலர வைக்க வேண்டும். பாலுடன் கூடிய மெல்லிய அப்பத்தை கவனமாக கையாள வேண்டும் - அவை மென்மையானவை, எனவே கவனமாக திரும்ப வேண்டும். ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒரு மந்தமான கத்தி அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் திறன்களைப் பெற வேண்டும்.

அப்பத்தை புரட்டுவதற்கு மிகவும் வசதியான முறை காற்றில் வீசுவதாகும். நிச்சயமாக, இது மிகவும் கடினம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம். திருப்பிப் போட்ட பிறகு, அப்பத்தின் மறுபக்கத்தையும் வறுக்கவும், அது விரைவாக வறுக்கப்படும். பான்கேக் முற்றிலும் பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, பான்கேக்குகளுடன் பாத்திரத்தின் மேல் கடாயைத் திருப்பினால், அது தானாகவே வெளியே பறக்கும்.

பாலில் செய்யப்பட்ட உங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை தொடர்ந்து கிழிந்தால், அவற்றில் போதுமான மாவு இல்லை, எனவே மாவில் சிறிது சேர்க்கவும். அதிலிருந்து ஒரு சிறிய பகுதியைப் பிரித்து, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுகளைச் சேர்த்து, கலந்த பிறகு, மீதமுள்ள மாவுடன் இணைக்கவும்.

உங்கள் சமையல் தயாரிப்புகளை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பினால், நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் மட்டும் அப்பத்தை வறுக்கலாம். ஆனால் அப்பத்தை அடுப்பில் சுடப்பட்டால் மட்டுமே இது பொருத்தமானது. நிரப்புதல் பான்கேக்கின் வறுத்த பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் மறுபுறம் அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

சுவையான அப்பத்தை மிகவும் பிரபலமான சமையல்

பாலுடன் அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் அவற்றை ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் பாலுடன் மாவை வைத்தால், உங்கள் சமையல் தயாரிப்பு மெல்லியதாக மாறாது. எனவே, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

எளிதான பான்கேக் செய்முறை

பாலுடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், எளிமையான செய்முறையுடன் அவற்றைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• பிரீமியம் மாவு இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• அரை லிட்டர் பால். கொஞ்சம் புளிப்பு செய்யும்;
• மூன்று முட்டைகள்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் முட்டைகளை உடைத்து, அதில் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான திரவத்தைப் பெறும்போது, ​​​​அதில் மெதுவாக மாவு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டாம், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து உடனடியாக கிளறவும்.

நீங்கள் அனைத்து மாவையும் சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் சீரான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், சிறிது சூடான பாலை அதில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றத் தொடங்குங்கள். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க மறக்காதீர்கள். இந்த வழக்கில் பாலுடன் அப்பத்தை சமைக்க, அதன் விளைவாக வரும் பான்கேக் கலவையில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும் - ஒரு தேக்கரண்டி.

அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பிப்போம். எல்லாம் வழக்கம் போல் உள்ளது: ஒரு சூடான மற்றும் தடவப்பட்ட வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், பின்னர் இரண்டு நிமிடங்களில் இரண்டு பக்கங்களிலும் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

ஓபன்வொர்க் பான்கேக்குகள் சிலந்தி வலைகள் போல மெல்லியதாக இருக்கும்

ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை

பாலில் செய்யப்பட்ட ஓப்பன்வொர்க் பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டில் சுவையான அப்பத்தை பெறுவீர்கள்!

முதலில் பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• ஆறு முட்டைகள்;
• மூன்று கிளாஸ் பால்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
• மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• பத்து குவியல் மேசை மாவு.

இந்த செய்முறையின் படி, பாலுடன் கூடிய ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை சிலந்தி வலைகள் போல மெல்லியதாக வெளியே வரும், மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினர் அவற்றை சமைப்பதை விட வேகமாக சாப்பிடுவார்கள், மேலும் இது ஒரு சுவையான உணவின் சிறந்த குறிகாட்டியாகும்.

சுவாரஸ்யமான ஏதாவது வேண்டுமா?

எனவே, தொடங்குவோம், உங்கள் செயல்கள் பின்வருமாறு:

1. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி அவற்றை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். நிறை ஒளிரத் தொடங்குகிறது மற்றும் சர்க்கரை உருகத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டால், அரைப்பதை நிறுத்துங்கள்;
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும். பாலுடன் அப்பத்தை எந்த செய்முறைக்கும் மாவு சலிப்பது நல்லது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, பின்னர் அவை கட்டிகள் இல்லாமல் மற்றும் மென்மையாக வரும்;
3. மாவில் இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் வெண்ணெய் எடுக்கலாம், இது முன்கூட்டியே உருக வேண்டும்;
4. கலவையை கிளறி கவனமாக பாலில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் மூன்று முதல் நான்கு முறை பாலை ஊற்றி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் மூலம் கலக்க கடினமாக உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது, எனவே கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முப்பது விநாடிகளுக்கு ஒரு கலவையுடன் பான்கேக் மாவை அடிக்கவும்;
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அதே கலவையுடன் அதிக வேகத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். அவர்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை ஆக வேண்டும், நீங்கள் மாவை ஊற்ற மற்றும் நுரை ஆஃப் தட்டுங்கள் இல்லை என்று ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கவனமாக அசை;
6. இப்போது நீங்கள் பாலுடன் லேசி அப்பத்தை சுடலாம். ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது நான்-ஸ்டிக் வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஒரு பூசப்படாத வாணலியை கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் வாணலியில் கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றலாம். அதிக எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டாம் - அப்பத்தை கொழுப்பில் மிதக்க கூடாது;
7. ஒரு பெரிய கரண்டி அல்லது கரண்டியை எடுத்து பான்கேக் மாவை வாணலியில் ஊற்றவும். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை விரும்புகிறீர்கள், தடிமனானவை அல்ல. இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் சரிகை போல வெளிப்படையாக இருப்பார்கள்;
8. ஒரு பக்கம் சமைத்த அப்பத்தை மறுபுறம் திருப்ப ஒரு தட்டையான மெல்லிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சமையல் தயாரிப்பு நீக்க மற்றும் ஒரு பெரிய டிஷ் அதை மாற்ற. டிஷ் மீது தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு பான்கேக்கும் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட வேண்டும், பின்னர் அனைத்து அப்பங்களும் ஒன்றாக ஒட்டாது.

Openwork சரிகை அப்பத்தை

பாலுடன் சரிகை ஓப்பன்வொர்க் பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், அவை உண்மையான சமையல் கலை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• 1.5 கண்ணாடி பால்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• 1.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
• மாவு ஐந்து குவியல் கரண்டி. பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு குவியல் மாவு பற்றி பெறுவீர்கள்.

இந்த சுவையான பால் பான்கேக்குகளுக்கான மாவை சாதாரண ஓபன்வொர்க் அப்பங்களுக்கு மேலே உள்ள செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சரிகை சமையல் தயாரிப்புக்கு குறைந்த மாவை பயன்படுத்துவதால், மாவுக்கு குறைவான பொருட்களை எடுக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவில் வெண்ணெய் ஊற்றவும், மூன்று சேர்த்தல்களில் பாலில் ஊற்றவும். அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை இங்கே சேர்க்கவும், பின்னர் அப்பத்தை நன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது வேடிக்கையான பகுதி வருகிறது. நாங்கள் துளைகளுடன் பால் அப்பத்தை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம், அதாவது திறந்தவெளி. முதல் பான்கேக்கை சுடுவதற்கு முன், நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியை பன்றிக்கொழுப்புடன் பூசவும். பின்னர் நீங்கள் அதை பரப்ப வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் மாவை வெண்ணெய் சேர்த்தீர்கள்.

பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சரிகை கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவை ஒரு காரணத்திற்காக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை "வரைய" வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் மூடியில் ஒரு துளையுடன் ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இந்த துளையிலிருந்து அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வடிவங்களை வரைகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் விரும்பியபடி ஒரு சாதாரண இனிப்பு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு கரண்டியிலிருந்து மாவை ஊற்றவும் மற்றும் தொடர்ச்சியான வரியில் பான்கேக் ஒரு குறிப்பிட்ட கலவையை அளிக்கிறது.

நீங்கள் எதையும் வரையலாம் - இதயங்கள், பூக்கள், சூரிய நட்சத்திரங்கள் அல்லது ஒரு வேடிக்கையான பூனையின் முகம் அல்லது ஒரு விசித்திரக் கதை வீடு. 20-30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, உங்கள் படைப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், மேலும் அதை கவனமாக இரண்டாவது பக்கமாக மாற்றவும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் கவனமாக அகற்றவும். ஓப்பன்வொர்க் பால் பான்கேக்குகளை துளைகளுடன் தயாரிக்கும் செயல்முறை முடிந்தது மற்றும் உங்கள் படைப்பின் மூலம் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

புளிப்பு பால் கொண்டு அப்பத்தை

நீங்கள் அப்பத்தை தயாரிக்க திட்டமிட்டிருந்தால், ஆனால் பால் புளிப்பாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். புளிப்பு பாலில் செய்யப்பட்ட அப்பங்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை மற்றும் எந்த நிரப்புதலுக்கும் சிறந்தவை. இதுபோன்ற இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம், மேலும் அவை பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை செய்முறையை விட மோசமாக இல்லை.

முட்டை மற்றும் புளிப்பு பால் கொண்ட அப்பத்தை

இரண்டு அல்லது மூன்று முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைத்து, சுவைக்க சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். பின்னர் ஒரு லிட்டர் புளிப்பு பாலை கலவையில் ஊற்றி கிளறவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் (நீர்த்த) அமிலத்துடன் ½ தேக்கரண்டி அணைக்கவும். சோடா, அதன் பிறகு நீங்கள் சோடாவை பான்கேக் மாவில் ஊற்றவும்.

இரண்டு கிளாஸ் மாவை முன்கூட்டியே சலிக்கவும், சிறிய பகுதிகளாக மாவில் மாவு சேர்க்கவும். புளிப்பு பால் செய்யப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்திற்கு, மாவு மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், மாவில் 5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மாவு தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதில் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், பின்னர் அப்பத்தின் போரோசிட்டி அதிகமாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் உட்கார வைத்து, வழக்கம் போல் அப்பத்தை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

புளிப்பு பால் முட்டைகள் இல்லாமல் அப்பத்தை

புளிப்பு பால் கொண்டு அப்பத்தை இந்த செய்முறையை முட்டை தேவையில்லை. ஒரு கிண்ணத்தில், 470 கிராம் புளிப்பு பால், ¾ தேக்கரண்டி இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. சஹாரா 190 கிராம் மாவை முன்கூட்டியே சலி செய்து பாலில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மற்றொரு முறையால் அடித்து, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். மாவை நல்ல வீட்டில் கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும்.

பான்கேக்குகள் ஸ்லாவ்களின் பண்டைய பேகன் சடங்குகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை.

ஒவ்வொரு தேசமும் அதன் சொந்த பழங்கால பாரம்பரியங்களைக் கொண்டிருந்தன மற்றும் சமையல் வகைகள் உட்பட.

ரஸ்ஸில் கேள்விப்படாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் மஸ்லெனிட்சா, மற்றும் இந்த விடுமுறையின் முக்கிய சின்னம், நிச்சயமாக அப்பத்தை.

இன்று நான் உங்களை மிகவும் உபசரிக்க விரும்புகிறேன் பால் கொண்ட சுவையான மெல்லிய அப்பத்தை, செய்முறைநான் பரம்பரையாக பெற்றேன்.

மூலப்பொருள்களின் பட்டியல்

சோதனைக்கு:

• 1 லி. பால்
• 3-4 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 300-350 கிராம். மாவு (2 கப்)
• 100 கிராம் வெண்ணெய்

கடாயை கிரீஸ் செய்ய:

• 30 கிராம் தாவர எண்ணெய்

பாலுடன் கூடிய மிகவும் சுவையான மெல்லிய பான்கேக்குகள் - படி-படி-படி செய்முறை

நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எந்த கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற, மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முற்றிலும் கலந்து;

பாதி பாலில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

நீங்கள் அனைத்து பாலையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றினால், மாவு சேர்த்த பிறகு, பெரும்பாலும், கலக்கப்படாத கட்டிகள் இருக்கும்.

பின் பிரித்த மாவைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொருவரின் மாவும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், உங்களுக்கு இன்னும் இரண்டு ஸ்பூன்கள் தேவைப்படலாம்.

மாவை நன்கு கலக்கவும், ஒரு ஸ்பூனை விட துடைப்பம் மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

இந்த கட்டத்தில் மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் வரை பிசையவும்.

பாரம்பரியமாக, காய்கறி எண்ணெய் பான்கேக் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையில் வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அப்பத்தை, ஒரு அழகான நுண்ணிய அமைப்புக்கு கூடுதலாக, ஒரு அசாதாரண கிரீமி சுவை பெறுகிறது.

மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும், மாவில் வெண்ணெய் உறைவதைத் தடுக்க, அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

மாவு மிகவும் திரவமாக மாறும், தோராயமாக கனமான கிரீம் போன்றது, நீங்கள் அதை 5-10 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" அனுமதிக்கலாம் அல்லது உடனடியாக அப்பத்தை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பாத்திரங்களை அடுப்பில் வைத்து நன்கு சூடாக்கவும், ஏனெனில்... சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது அப்பத்தை அழகாக, நுண்துளைகளாக, துளைகளுடன் மாறும்.

பின்னர் சிறிது வெப்பத்தை குறைத்து, மாவை ஊற்றுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு முறையும் எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவை ஊற்ற மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை விநியோகிக்க.

நான் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்.

பான் மிகவும் சூடாகவும், ஒவ்வொரு கேக்கிற்கு முன்பும் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டால், சோடா தேவையில்லை, அப்பத்தை இன்னும் சோடா சுவை இல்லாமல் துளைக்குள் பொருந்தும்.

இந்த அளவு மாவை 20 செமீ விட்டம் கொண்ட 30 அப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை உடனடியாக தேன், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும், நிச்சயமாக, கேவியர் ஆகியவற்றை சூடாக பரிமாறலாம்.

அவை எந்த நிரப்புதல்களுடனும் திணிப்புக்கு ஏற்றவை.

அப்பத்தை மெல்லியதாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும், கிரீமி சுவையுடன் மாறும்.

இது மிகவும் சுவையான அப்பத்தை நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் நம்பகமான செய்முறையாகும்.

நீங்கள் அவற்றை சமைத்தால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

நான் அனைவருக்கும் ஒரு நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!

புதிய, சுவாரஸ்யமான வீடியோ சமையல் குறிப்புகளைத் தவறவிடாமல் இருக்க - பதிவுஎனது YouTube சேனலுக்கு செய்முறை சேகரிப்பு👇

👆1 கிளிக்கில் குழுசேரவும்

தினா உன்னுடன் இருந்தாள். மீண்டும் சந்திப்போம், புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் சந்திப்போம்!

பால் கொண்ட மிக சுவையான மெல்லிய அப்பங்கள் - வீடியோ செய்முறை

பால் கொண்ட மிக சுவையான மெல்லிய அப்பங்கள் - புகைப்படம்

இந்த இனிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எழுப்பப்பட்ட கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியாது. இது சம்பந்தமாக, ருசியான மற்றும் மெல்லிய வீட்டில் அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க முடிவு செய்தோம். மூலம், அவர்கள் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தி தயார். எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய முறைகளை மட்டுமே கருத்தில் கொள்வோம்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான மெல்லிய அப்பத்தை: முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

இந்த இனிப்பு புதிய மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. வறுத்த பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை முழு அளவிலான இனிப்பாகப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அடைத்த உணவை (இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, பழங்கள், பெர்ரி போன்றவை) தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

எனவே, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய கொழுப்பு பால் - 600 மில்லி;
• பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• அயோடின் கலந்த உப்பு - ½ ஸ்பூன்;
• லேசான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி (சுவைக்கு சேர்க்கவும்);
• டேபிள் சோடா - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் 1/3 (வினிகர் மூலம் தணிக்க தேவையில்லை);
• குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீர் - சுமார் 2/3 கப்;
• sifted லேசான மாவு - உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பப்படி சேர்க்கவும் (சுமார் 2 கப்);
• வெண்ணெய் அல்லாத வெண்ணெய் - 160 கிராம் (வேகவைத்த பொருட்களுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு);
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 4-7 பெரிய கரண்டி (வறுக்க).

அடித்தளத்தை பிசைதல்

மெல்லிய அப்பத்திற்கான மாவை முடிந்தவரை திரவமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கடாயில் நன்றாகப் பரவும் ஒரே வழி. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் புதிய கொழுப்பு பால் ஊற்ற மற்றும் வேகவைக்கப்படும் வரை அதை சிறிது சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, சூடான பானத்தில் சர்க்கரை, டேபிள் சோடா மற்றும் சிறந்த அயோடின் உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, அவர்களின் முழுமையான கலைப்பு உறுதி செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, அதே கிண்ணத்தில் நீங்கள் ஒரு கலவை மற்றும் sifted ஒளி மாவு அடித்து கோழி முட்டை வைக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட தடித்த மாவைப் பெற வேண்டும். அதை அதிக திரவமாக்க, ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை அடித்தளத்தில் ஊற்றவும். இறுதியாக, சுமார் அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் மெல்லிய அப்பத்தை மாவை விட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அடித்தளம் ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் முடிந்தவரை கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பேக்கிங் பொருட்கள்

மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, வழக்கமான அல்லது சிறப்பு கேக் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எனவே, அடித்தளத்தை ஒரு சூப் லேடலுடன் எடுத்து, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும், இது முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்க உதவுகிறது. உங்கள் முதல் பான்கேக் கட்டியாக மாறாமல் இருக்க, நீங்கள் வாணலியை மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் இரண்டு ஸ்பூன்களுடன் சிவப்பு-சூடாக முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

அதை அட்டவணையில் சரியாக வழங்குவது எப்படி?

சுவையானவை இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகி, அழகான துளைகளால் மூடப்பட்ட பிறகு, அவற்றை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, சூடான நிலையில் வெண்ணெய் தடவ வேண்டும். இந்த செயல்முறை இனிப்பை மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாற்றும்.

மெல்லியதாக சுடுவது எப்படி

பஞ்சுபோன்ற, தடிமனான மற்றும் மென்மையான அப்பத்தை மட்டுமே கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்க முடியும் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது உண்மையல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புளித்த பால் பானத்தின் அடிப்படையில் மாவை சரியாகக் கலந்து, நீங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை உருவாக்கலாம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• பெரிய கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். (நீங்கள் 3 ஐப் பயன்படுத்தலாம்);
• அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தடிமனான கேஃபிர் - 800 மில்லி;
• டேபிள் சோடா - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் 2/3;
• லேசான கோதுமை மாவு - தடிமனான வரை அடித்தளத்தில் தெளிக்கவும்;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் - சுமார் 1 கண்ணாடி;
• தானிய சர்க்கரை - ருசிக்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - வறுக்க 7 பெரிய கரண்டி மற்றும் மாவுக்கு 2;
• நெய் வெண்ணெய் - ரெடிமேட் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்வதற்கு.

அடித்தளத்தை தயார் செய்தல்

கேஃபிர் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மாவை நன்றாக கலக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தடிமனான மற்றும் கொழுப்புள்ள கேஃபிரை ஊற்றி சிறிது சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, புளித்த பால் பானத்தில், நீங்கள் டேபிள் சோடாவை அணைக்க வேண்டும், இதனால் திரவம் நன்றாக நுரை வரும். இதற்குப் பிறகு, கேஃபிரில் சர்க்கரை மற்றும் நன்றாக உப்பு சேர்க்கவும், மேலும் நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட லேசான மாவு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் நறுமண வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அதை மெல்லியதாக மாற்ற, அதில் குளிர்ந்த தண்ணீரைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அடித்தளம் ஒரே மாதிரியாக இருந்தால், அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக மெல்லிய தயாரிப்புகளை பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

பான்கேக் வறுக்க செயல்முறை

பாலில் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், கேஃபிர் அப்பத்தை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதே போல் லேசான புளிப்பு மற்றும் ஈரமான விளைவுடன் இருக்கும் என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலம், திணிப்புக்கு அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏனென்றால், மென்மையான பான்கேக்குகள் விரைவாகக் கிழிந்துவிடும், இதனால் அனைத்து நிரப்புதல்களும் வெளியேறும்.

எனவே, ஒரு கேஃபிர் இனிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் சிவப்பு சூடான வரை அதை சூடு. அடுத்து, சூடான டிஷ் மேற்பரப்பில் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் ஒரு சிறிய சூப் லேடில் அளவு திரவ அடிப்படை ஊற்ற. கடாயில் மாவை சமமாக விநியோகிக்க, விரைவாகவும் தீவிரமாகவும் வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் கீழ் பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாகி, மேல் பல துளைகளால் மூடப்பட்ட பிறகு, பான்கேக்கை ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி திரும்பவும், வறுக்கவும் செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். முடிவில், முடிக்கப்பட்ட சூடான இனிப்பை உருகிய வெண்ணெயுடன் தாராளமாக தடவ வேண்டும்.

மூலம், அத்தகைய தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஒரு முறை மட்டுமே காய்கறி கொழுப்புடன் பான் கிரீஸ் செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இல்லையெனில், உங்கள் அப்பத்தை மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் சற்று மிருதுவாக இருக்கும்.

மேசைக்கு சரியான சேவை

தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் போன்ற இனிப்புகளுடன் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான கேஃபிர் அப்பத்தை மேசையில் சூடாக பரிமாறுவது நல்லது. கூடுதலாக, இனிப்புடன் வலுவான தேநீர், காபி அல்லது கோகோவை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தண்ணீரில் அப்பத்தை சமைத்தல்

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். கூடுதலாக, அவை ஓபன்வொர்க் நாப்கின்களின் வடிவத்தில் சுடப்பட்டு, சமமான அசல் வழியில் அட்டவணையில் வழங்கப்படலாம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புதிய பால் - ஒரு முழு கண்ணாடி;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் - சுமார் 3 கண்ணாடிகள்;
• பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• நன்றாக வெள்ளை சர்க்கரை - சுவைக்கு சேர்க்கவும்;
• டேபிள் சோடா - ½ சிறிய ஸ்பூன்;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - மாவில் 3 பெரிய கரண்டி மற்றும் வறுக்கவும் அதே அளவு;
• நன்றாக கடல் உப்பு - சுவை சேர்க்க;
• sifted மாவு - சுமார் 1-3 கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் அல்லாத வெண்ணெய் - சுமார் 90 கிராம் (இனிப்புக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு).

மாவை தயார் செய்தல்

மெல்லிய திறந்தவெளி அப்பத்தை மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அடித்தளத்தை தண்ணீருடன் வெப்பப்படுத்துவதற்கு முன், அதை நன்கு கலக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் பால் மற்றும் குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை இணைக்க வேண்டும், பின்னர் டேபிள் சோடா, நன்றாக உப்பு, சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் கடுமையாக தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, அதே கிண்ணத்தில் sifted லேசான மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு கட்டி இல்லாமல் ஒரு திரவ மற்றும் ஒரே மாதிரியான தளத்தை பெற வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருட்கள் அசல் வறுக்கவும்

மெல்லிய சரிகை அப்பத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பாட்டில் பிரகாசமான அல்லது மினரல் வாட்டரை எடுத்து, பின்னர் அதை நன்கு கழுவி, 5-6 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மூடியில் ஒரு துளை செய்ய வேண்டும் (இனி இல்லை). இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவின் ஒரு பகுதியை கொள்கலனில் ஊற்றி பேக்கிங்கைத் தொடங்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம், தாவர எண்ணெய், சிவப்பு-சூடான தடவப்பட்ட, மற்றும் குழப்பமான openwork வடிவங்கள் வடிவில் அடிப்படை வெளியே ஊற்ற. எதிர்காலத்தில், பால் அல்லது கேஃபிர் கொண்ட வழக்கமான தயாரிப்புகளைப் போலவே அப்பத்தை சுட வேண்டும்.

மேசைக்கு அசல் இனிப்பை எவ்வாறு வழங்குவது?

மெல்லிய லேசி பான்கேக்குகள் இருபுறமும் வறுத்த பிறகு, வெண்ணெய் தடவப்பட்டு, சூடாக இருக்கும் போது உடனடியாக காபி, தேநீர் அல்லது வேறு ஏதேனும் பானத்துடன் பரிமாறவும். இந்த வழக்கில், இனிப்புகளை ஒரு ரோலில் அழகாக மடிக்க அல்லது முக்கோணங்களாக மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒன்றாகச் செய்வோம்

மெல்லிய ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் முந்தைய அனைத்தையும் விட மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். ஆனால் அவை தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.

எனவே, அத்தகைய சுவையான இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• புதிய கொழுப்பு பால் - சுமார் 850 மில்லி;
• பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• நன்றாக டேபிள் உப்பு - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• நன்றாக தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி;
• உலர் தானிய ஈஸ்ட் - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• வெண்ணிலின் - 7-11 கிராம்;
• புதிய வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பிரிக்கப்பட்ட மாவு - சுமார் 500 கிராம் (உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்);
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி.

அடித்தளத்தை தயாரிக்கும் செயல்முறை

மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் உலர்ந்த கிரானுலேட்டட் ஈஸ்டை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கோதுமை மாவுடன் இணைக்க வேண்டும், பின்னர் அதன் மேல் சூடான புதிய பாலை ஊற்றி 35-45 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நன்றாக உப்பு, அடித்த கோழி முட்டை, வெண்ணிலின், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள கோதுமை மாவை மாவில் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.

இந்த நேரத்தில், ஈஸ்ட் அடித்தளம் நன்றாக உயர்ந்து, புளிப்பு மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இத்தகைய செயல்களின் விளைவாக நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மாவைப் பெற்றால், நீங்கள் அதில் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம். ஆனால் இதற்குப் பிறகு, அடித்தளத்தை மீண்டும் கால் மணி நேரம் சூடாக வைத்திருப்பது நல்லது.

வறுத்த செயல்முறை

ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் முந்தைய தயாரிப்புகளைப் போலவே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவை பெரிய துளைகள் மற்றும் லேசான புளிப்புடன் முடிந்தவரை மெல்லியதாக மாறும். முழு இனிப்பு வறுத்த பிறகு, அது ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கப்பட்டு, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

மேஜையில் ஒரு சுவையான இனிப்பு சரியான சேவை

ஈஸ்ட் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, இந்த இனிப்பு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் அதிக கலோரியாகவும் மாறும். இது சம்பந்தமாக, அவர்களின் உருவத்தை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு (குறிப்பாக பெரிய அளவில்) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சூடான இனிப்பு காபி அல்லது தேநீர், அத்துடன் ஜாம், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது தேன் போன்ற இன்னபிற பொருட்களுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை மேசையில் பரிமாறுவது நல்லது. பொன் பசி!

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

தண்ணீர், பால், கேஃபிர் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சுடுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால், அவை வெவ்வேறு கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றின் சுவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தோற்றம் கணிசமாக வேறுபடலாம். எனவே, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முயற்சித்து, மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு இதயமான இனிப்புடன் மகிழ்விக்கலாம்.

பால் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த உணவாகும். ருசியான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; பாலுடன் மாவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த, நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளை மட்டுமே நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்தோம். இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சுவையாக மாறும். பதிவு செய்ய தயாராகுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி பால்,
• 300 கிராம் மாவு,
• 3 கோழி முட்டைகள்,
• 15-20 கிராம் சர்க்கரை,
• 1⁄2 தேக்கரண்டி. உப்பு,
• 1-2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் பாலில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி மாவு சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அசைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் கண்டிப்பாக கட்டிகள் இருக்காது.

இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். மாவு வீங்குவதற்கு 10-20 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, பின்னர் எண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி, நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, கடாயின் அடிப்பகுதியை மெல்லிய, சீரான அடுக்குடன் மூடுவதற்கு போதுமான மாவை ஊற்றவும். பான்கேக்கின் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக தூக்கி, மறுபுறம் திருப்பவும்.

அப்பத்தை அடைத்திருந்தால், அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த பக்கத்தில் ஏதேனும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு உறை மற்றும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

துளைகள் கொண்ட பாலுடன் கஸ்டர்ட் அப்பத்தை

சூடான பாலுடன் மாவை காய்ச்சுவதன் மூலம் அப்பத்தை மேற்பரப்பில் ஒரு அழகான "துளை" விளைவு அடையப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை முற்றிலும் துளைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 1 எல்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - 2.5 கப்.
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சமையல் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

பான்கேக் மாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால், முட்டை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு கலப்பான், கலவை அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
பின்னர் விளைந்த கலவையில் முன்பு பிரிக்கப்பட்ட மாவை சிறிய தொகுதிகளாக சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பாலை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
ஒரு ஸ்ட்ரீமில் சூடான பான்கேக் மாவில் ஊற்றவும் மற்றும் கலவையை ஒரு கலவையுடன் தொடர்ந்து அடிக்கவும். பான்கேக்குகளுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி கிடைக்கும்.

இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் அப்பத்தை. வாணலியில் ஒட்டாத பூச்சு இல்லை என்றால், எண்ணெய் தடவவும்.
பான்கேக்குகளை அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் சுடும்போது பெரும்பாலான துளைகள் உருவாகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் எரிக்கப்படலாம்.

பால் கொண்ட சூப்பர் மெல்லிய அப்பத்தை

இந்த செய்முறையின் படி சுடப்படும் அப்பத்தை மிகவும் மெல்லியதாகவும், மீள்தன்மையுடனும், சுவையாகவும் மாறும். இந்த அளவு பொருட்கள் 12-15 அப்பத்தை 20 செ.மீ.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை லிட்டர் பால்
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். பெரிய ஸ்லைடுடன் (~ 150 கிராம்)
• ஸ்டார்ச் - 4 டீஸ்பூன். (~100 கிராம்)
• முட்டை - 4 துண்டுகள்
• காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் - 30 மிலி.
• சர்க்கரை - சுவைக்க
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

சிறிய துளைகள் இல்லாமல் அப்பத்தை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தாமல் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்.
மாவை தயார் செய்ய, மாவு, ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.

உலர்ந்த கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்த்து கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக சூடான பாலில் ஊற்றவும்.
எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற மாவை நன்கு பிசையவும். நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக அகற்ற முடியாவிட்டால், கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

எண்ணெய் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாகக் கிளறவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் ரன்னி மாவுடன் முடிவடையும். அதை 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

இது மாவில் உள்ள பசையம் வீங்க அனுமதிக்கும் மற்றும் உங்கள் அப்பத்தை இன்னும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும் மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது கிழிக்காது.
முதல் பான்கேக்கை சுடுவதற்கு மட்டும் கடாயில் எண்ணெய் தடவவும். மீதமுள்ள அனைத்தும் உலர்ந்த வாணலியில் உள்ளன.

பால் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கஸ்டர்ட் அப்பத்தை

அவற்றின் மெல்லிய அமைப்பு இருந்தபோதிலும், வறுக்கும்போது அப்பத்தை கிழிக்காது, செய்தபின் திரும்பவும், கடாயில் ஒட்டவும் இல்லை. மாவை பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பிசையும் போது அது கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை மெல்லியதாகவும், வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 அடுக்குகள் பால்,
• 3 புதிய முட்டைகள்,
• 1.5 அடுக்கு. மாவு,
• 1 அடுக்கு கொதிக்கும் நீர்
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
• 20 கிராம் சர்க்கரை,
• 1⁄2 தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பு:

குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் பால், அனைத்து மாவு, வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.

பின்னர் மிக்சரை அதிகபட்ச வேகத்தில் இயக்கவும், கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கொதிக்கும் நீரை மாவில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், வழக்கம் போல் ஒரு சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுடவும்.

பாலுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை

முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, இந்த செய்முறையானது ருசியான அப்பத்தை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும். இந்த வழக்கில், பான்கேக்குகளின் "புனிதம்" ஈஸ்ட் மாவில் காய்ச்சப்பட்ட கொதிக்கும் நீரால் வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 1 கப்.
• கொதிக்கும் நீர் - அரை கண்ணாடி.
• புதிய ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 2 கப்.
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• வாசனை இல்லாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் அரை கிளாஸ் பால் சேர்த்தால், அப்பத்தை மிக மெல்லியதாக மாறும். மேலும், முந்தைய 2 சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது வேகமானது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அப்பத்திற்கான ஈஸ்ட் மாவை புளிக்க வேண்டும், இதற்கு குறைந்தது 30 - 40 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் வைக்கவும். ஈஸ்ட் கரைக்க கிளறும்போது படிப்படியாக பால் சேர்க்கவும்.

பின்னர் sifted மாவு சேர்த்து, ஒரு கலவை கொண்டு கலவையை உடைத்து, அதனால் கட்டிகள் இல்லை. மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

இதற்குப் பிறகு, மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கலக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் மிருதுவாக பிசையவும். பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்திற்கான மாவு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

இந்த பால் பான்கேக்குகள் முட்டையற்றவை என்ற போதிலும், ஈஸ்ட் அடிப்படை மற்றும் கொதிக்கும் நீர் காரணமாக அவை இன்னும் மென்மையாக இருக்கின்றன, "ரப்பர்" அல்ல.

சாக்லேட் அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 20-30 கிராம்
• பால் - 3 டீஸ்பூன்.
• மாவு - 300 கிராம்
• கோகோ - 2-3 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

அப்பத்தை சுடுவது எப்படி:

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பான்கேக் மாவை ஒரு பிளெண்டரில் தயாரிப்பது நல்லது: இது விரைவாகவும் திறமையாகவும், ஒரே மாதிரியாக, கட்டிகள் இல்லாமல் மாறும்.

பின்னர் விளைவாக கலவையில் பால் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் அடிக்க. மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை துடைக்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள பாலை மாவில் ஊற்றவும். கலவை மிகவும் திரவமாக இருக்கும்.

இப்போது நீங்கள் அப்பத்தை சுடலாம். மாவு வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருக்க வேண்டும். எனவே, ஒரு தனி கொள்கலனில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும் - இது எதிர்கால அப்பத்தை வடிவங்களை உருவாக்குவதாகும். மீதமுள்ளவற்றில் கோகோவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும், இதனால் பான்கேக் மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கடாயில் சமமாகப் பரப்பி, சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய, மொழியில் 1⁄2 ஸ்கூப் ஊற்ற மற்றும் பான் முழுவதும் விநியோகிக்கவும். சிறிது சுடவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி சிறிது மாவை வெளியே எடுக்கவும் மற்றும் அப்பத்தை சீரற்ற வடிவங்களை வரையவும். பின்னர் அப்பத்தை புரட்டி மறுபுறம் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அவற்றை வடிவமைத்த பக்கத்துடன் உருட்டி சூடாகப் பரிமாறவும், இருப்பினும் குளிர்ந்த அப்பங்களும் மிகவும் நல்லது.

சாக்லேட் அப்பத்தை பாலுடன் பொரிக்கும் போது, ​​முதல் பான்கேக்கை வறுக்கும் போது, ​​ஒரு முறை மட்டும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, அப்பத்தை ஒட்டாது.

சுவையான சீஸ் அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:

• 30-40 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 250 மில்லி பால்
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 3 பிசிக்கள். கோழி முட்டைகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சீஸ் அப்பத்தை தயார் செய்ய, அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, முன்கூட்டியே மேஜையில் வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் பால் இணைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
3. மாவு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
4. நன்றாக grater மீது grated சீஸ் சேர்க்க.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
6. பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
7. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

பால், சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தால் செய்யப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 மில்லி பால்,
• 3 பச்சை முட்டை,
• 2 அடுக்குகள் மாவு,
• 1-2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
• 1 தேக்கரண்டி சோடா,
• 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு,
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

மெல்லிய அப்பத்தை தயார் செய்தல்:

சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை கலக்கவும். துடைப்பம். மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். பேக்கிங் சோடாவை ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரில் கரைத்து, மாவில் ஊற்றி, கிளறவும்.

எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் அப்பத்தை சுடத் தொடங்குங்கள். அவை துளைகள் மற்றும் முரட்டுத்தனமான திறந்தவெளியை மாற்றுகின்றன.

வீடியோ: பால் கொண்டு மெல்லிய, லேசி வீட்டில் அப்பத்தை

மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

1. அத்தகைய அப்பத்திற்கான மாவு மிகவும் திரவமானது. இது தண்ணீர் போல் தெரிகிறது. மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்த்து அதை கெட்டியாக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.
2. அப்பத்தை வறுக்கும்போது, ​​சரியான வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். அப்பத்தை விரைவாக வறுக்க வேண்டும். பான்கேக் அதிக நேரம் வறுத்திருந்தால், அடுப்பில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
3. அப்பத்தை வறுப்பதில் உங்களுக்கு போதிய அனுபவம் இல்லையென்றால், சிறிய விட்டம் கொண்ட வாணலியில் தொடங்குங்கள், ஏனெனில்... பான் விட்டம் பெரியது, சாத்தியமான சிக்கல்கள் மிகவும் வெளிப்படையானவை.
4. சூப்பர் மெல்லிய பான்கேக் செய்முறையானது மிக மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் கடாயில் அதிக மாவை ஊற்றினால், கேக்கைக் கிழிக்காமல் திருப்புவதில் உங்களுக்கு சிரமம் இருக்கும், மேலும் அது சுட அதிக நேரம் எடுக்கும். கடாயை ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடுவதற்கு நீங்கள் போதுமான மாவை ஊற்ற வேண்டும்.
5. மாவு சேர்க்கப்பட்ட மாவு "அடர்த்தியானது" மற்றும் வழக்கமான பான்கேக் மாவை விட பேக்கிங்கின் போது எளிதில் உடைந்து விடும், எனவே கேக்கை ஒரு பக்கத்தில் போதுமான அளவு சுடுவது முக்கியம், பின்னர் அதை மறுபுறம் திருப்புங்கள்.
6. மாவுச்சத்துள்ள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பங்கள் இலகுவான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதாலும், பேக்கிங்கின் போது எளிதில் கிழிந்துவிடுவதாலும், வழக்கமான மாவைக் காட்டிலும் அதிக கவனத்துடன் அவற்றைத் திருப்ப வேண்டும்.