எழுத்துப்பிழை கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். உச்சரிக்கப்படும் ரிசொட்டோ. தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு

புஷ்கினின் விசித்திரக் கதையில், தொழிலாளி பால்டா பாதிரியாருக்கு ஒரு நிபந்தனை விதித்தார்: வேகவைத்த எழுத்துப்பிழை அவருக்கு உணவளிக்க. இந்த அரை-காட்டு கோதுமை, நவீன மென்மையான வகைகளின் "மூதாதையர்", எழுத்துப்பிழை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இதில் நிறைய புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. ரஸ்ஸில் உச்சரிக்கப்படும் கஞ்சி விரும்பப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை. நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்பெல்லின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். எழுத்துப்பிழையிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கஞ்சியை தயார் செய்வோம்.

• ஸ்பெல்ட் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, இதன் காரணமாக உடலில் இருந்து நச்சுகள் திறம்பட அகற்றப்படுகின்றன. இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைகிறது. கொழுப்புகளும் குவிவதில்லை, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
  
• எழுத்துப்பிழையில் கிட்டத்தட்ட பசையம் இல்லை, எனவே பசையம் எனப்படும் எந்தப் பொருளும் இல்லை, இது பெரும்பாலான தானியங்களில் உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
  
• ஸ்பெல்டில் அதிக அளவு சிறப்பு கார்போஹைட்ரேட்-புரத வளாகங்கள் உள்ளன - மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
  
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் எழுத்துப்பிழை டோன்கள், நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் செரிமானம் ஆகிய இரண்டிலும் நன்மை பயக்கும்.
  

பாரம்பரிய எழுத்து கஞ்சி
பழைய ரஷ்ய பாணியில் எழுத்துப்பிழை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இருப்பினும் செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும். முதலில், ஸ்பெல்லின் ஒரு பகுதி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பகுதியை ஊற்றி, அதன் பிறகு உப்பு சேர்க்கப்பட்டது. திரவம் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி (கஞ்சி எரிக்காதபடி) சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கஞ்சி ஒரு மண் பானையில் வைக்கப்பட்டு, அதில் கொதிக்கும் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, பானை ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, சூடான நீரில் ஒரு வாணலியில் வைக்கப்பட்டது. கஞ்சி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீர் குளியலில் அடுப்பில் மூழ்கியது. இறுதியாக, ஒரு இனிமையான நறுமணத்துடன் கூடிய டிஷ் வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் பரிமாறப்பட்டது.

ஜார்ஜியாவில் ஜான்டூரி என்று அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற உணவு இன்னும் பயன்பாட்டில் உள்ளது. ஆர்மீனியாவில், காளான்களுடன் இந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு பிலாஃப் பண்டிகை மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. இந்தியா மற்றும் துருக்கியில், மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாக எழுத்துப்பிழை உள்ளது. இத்தாலியில், கஞ்சி போன்ற உணவைத் தயாரிக்கவும் எழுத்துப்பிழை பயன்படுத்தப்படுகிறது - ரிசொட்டோ.

வீட்டில் கஞ்சி
முதலில், தானியங்களை ஊறவைக்க கலவையை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, நீங்கள் தயிர் அரை கண்ணாடி மற்றும் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர், முன்னுரிமை குளிர் இணைக்க வேண்டும். இந்த கலவையில் 1 கப் தானியங்களை சேர்க்கவும். 5 மணி நேரம் கழித்து, தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், அரை கிளாஸ் பால் மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் கலந்து, ஸ்பெல்ட் தானியங்களைச் சேர்த்து, திரவம் மறைந்து போகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கஞ்சியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஆனால் கஞ்சியை பரிமாற அவசரப்பட வேண்டாம் - ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

காளான்களுடன் ஃப்ரைபிள் ஸ்பெல்ட் கஞ்சி
ஒரு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, 700 கிராம் சாம்பினான்களை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். 250 கிராம் ஸ்பெல்லை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் (சரியான விகிதமானது தானியத்தை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் இருக்கும் போது).

தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். இது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதன் பிறகு எழுத்துப்பிழை நொறுங்குகிறது, ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை. மற்றும் சாம்பினான்கள் மிகவும் அசல் சுவை கொடுக்கின்றன.

மியூஸ்லி என்று உச்சரிக்கப்பட்டது
கோதுமை என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது. டயட்டரி மியூஸ்லி கஞ்சி தயாரிக்க ஸ்பெல்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களை சேர்த்து குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம்.

உங்களுக்கு 50 கிராம் ஸ்பெல்ட் தானியங்கள், அதே அளவு அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் கேஃபிர், ஒரு ஜோடி டேன்ஜரைன்கள், தேன், அத்துடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். பாலை சூடாக்கி, பாலில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும், தேன் சேர்க்கவும், கிளறி 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். தானியங்கள் வீங்கும்போது, ​​டேன்ஜரின் துண்டுகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். மெலிதான உருவத்திற்கு ஆரோக்கியமான விருந்தை பெற்றுள்ளீர்கள்.

எங்கள் மூதாதையர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றான எழுத்துப்பிழை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு வழிகளை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். மேலும் அவர்கள் தவறில்லை. ஸ்பெல்ட் என்பது ஒரு அற்புதமான தானியமாகும், இது வலிமையையும் ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது மற்றும் உங்கள் மேஜையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு 07.04.2018

உணவில் தானியங்களைச் சேர்ப்பதன் முக்கியத்துவத்தை மருத்துவர்கள் நமக்கு நினைவூட்டுவதை நிறுத்துவதில்லை. பக்வீட், பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன. இந்த தானியங்கள் அனைத்தும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரியும், ஆனால் நீங்கள் எழுத்துப்பிழை பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா?

ஏ.எஸ் எழுதிய குழந்தைகளின் விசித்திரக் கதையிலிருந்து பலருக்குத் தெரிந்திருக்கும். புஷ்கின் "பூசாரி மற்றும் அவரது தொழிலாளி பால்டாவின் கதை." பால்டா கூறுகிறார்: “நான் உங்களுக்கு நன்றாக, விடாமுயற்சியுடன், தவறாமல் சேவை செய்வேன். உங்கள் நெற்றியில் மூன்று கிளிக்குகளுக்கு ஒரு வருடம். கொதித்த மந்திரம் கொடுங்கள்” என்றான்.

சிறந்த கவிஞர் தனது விசித்திரக் கதையில் இந்த குழப்பத்தைப் பற்றி பாடியது சும்மா இல்லை. இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இன்றைய கோதுமையின் மூதாதையர் எழுத்துப்பிழை, இது பெரும்பாலும் குழந்தைகளின் விசித்திரக் கதைகள் மற்றும் கவிதைகளில் தோன்றும். மனித உடலுக்கு எழுத்துப்பிழையின் தனித்தன்மை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

என்ன உச்சரிக்கப்படுகிறது

இந்த உண்மையான தனித்துவமான தயாரிப்பு முதன்முதலில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் அறிவியல் படைப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டது. இந்த தானியப் பயிரின் பிற பெயர்களையும் நீங்கள் காணலாம்: எழுத்துப்பிழை, எம்மர் மற்றும் எம்மர். எனவே, இந்த எழுத்துப்பிழை தானியம் என்ன?

உச்சரிக்கப்படுவது ஒரு தனி வகை கோதுமை என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்பட்டது, ஆனால் இது உண்மையல்ல. "யு.எஸ்.எஸ்.ஆர் கலாச்சார தாவரங்கள்" என்ற தாவரவியல் குறிப்பு புத்தகத்தில் ஏற்கனவே டிரிடிகம் டிகோகானின் ஒரு தனி இனமாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பல்வேறு வகையான கோதுமை வளர்க்கப்பட்ட மூதாதையர் என்று கூறுகிறது. புகைப்படத்தில் எழுத்துப்பிழை எப்படி இருக்கிறது என்று பார்ப்போம்.

அதன் தானியங்கள் பல வழிகளில் கோதுமையைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் அளவு பெரியது மற்றும் ஷெல் கடினமான செதில்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த தாவரவியல் அமைப்புக்கு நன்றி, கடுமையான காலநிலை நிலைகள், காட்டு களைகள், வறட்சி மற்றும் பூச்சிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து எழுத்துப்பிழை பாதுகாக்கப்பட்டது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

பண்டைய பாபிலோன் மற்றும் எகிப்தில், எழுத்துப்பிழை தினமும் உண்ணப்பட்டது. ரஷ்யாவில், இந்த தானியத்தின் புகழ் 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது. எழுத்துப்பிழை தானியங்களில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு சிறப்பு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டது. எழுத்துக் கஞ்சியை உண்பவர்கள், அன்னை ரஸ்ஸில் வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பார்கள் என்று நம்பப்பட்டது.

எழுத்துப்பிழைகளை வளர்ப்பதில் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு இருந்தது: ஆலை ஒரு சிறிய அளவு தானியங்களை உற்பத்தி செய்தது, அவை மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்டன (சுத்தம், கதி). எனவே, கோதுமையின் புதிய வகைகள் உருவாக்கப்பட்ட போது, ​​எழுத்துப்பிழைகள் பின்னணியில் மங்கிப்போயின.

ஆரோக்கியத் தொழிலின் புகழ் அதிகரித்து வருவதால், இந்த தானியப் பயிர் மீதான ஆர்வம் சமீபத்தில் அதிகரித்துள்ளது. பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எழுத்துப்பிழை என்பது ஒரு தாவரத்தின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உதாரணம் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், அது அதன் அசல் வடிவத்தில் அதன் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.

இன்று, பாஷ்கிரியா மற்றும் தாகெஸ்தானின் தொலைதூரப் பகுதிகளில், வளர்ப்பாளர்கள் இந்த தானிய பயிரை புதுப்பிக்க தொடர்ந்து முயற்சி செய்கிறார்கள். ரஷ்யாவில், "காமுட்" என்ற வர்த்தக பெயரில் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் எழுத்துப்பிழை காணலாம். இந்த தயாரிப்பு அமெரிக்காவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது.

இத்தாலி மற்றும் இந்தியாவில், எழுத்துப்பிழை "தானியங்களின் கருப்பு கேவியர்" என்ற சுவாரஸ்யமான பெயரைப் பெற்றது, இது இந்த தானியத்தின் முக்கியத்துவத்தை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது.

எழுத்துப்பிழைக்கும் கோதுமைக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்ன?

பயிரிடப்பட்ட கோதுமை விதை கோட்டில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது எல்லாவற்றிலிருந்தும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாவு, நடைமுறையில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மதிப்புமிக்க பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள், கிருமி சவ்வுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட ஒரு ப்ரியோரி மற்றும் பிற பொருட்கள்.

பாதுகாப்பு படம் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் கதிரியக்க கூறுகள் தானியத்தை ஊடுருவி தடுக்கிறது. கோதுமையை விட ஸ்பெல்டில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

எழுத்துப்பிழை மீதான ஆர்வம் அதன் வேதியியல் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. 100 கிராம் தானியத்திற்கு உள்ளன:

• புரதங்கள் - 15 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 2.4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 70 கிராம்.

நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்கவும், உடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் விரும்பினால், இந்த உயர் புரத தயாரிப்புகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாகும்: 100 கிராம் உலர் ஸ்பெல்டில் 338 கிலோகலோரி உள்ளது. மற்றும் சமைத்தால் - 100 கிராமுக்கு 127 கிலோகலோரி.

வீட்டில் அதன் எடையை அளவிடுவதற்கான முக்கிய அலகுகளுக்கு சமைத்த எழுத்துகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தரவை அட்டவணை வழங்குகிறது:

நம் உடலுக்கு எழுத்துப்பிழையின் நன்மைகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எழுத்துப்பிழை பெரும்பாலும் சாதாரண கோதுமையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் அதில் பல மடங்கு அதிக மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன: இரும்பு, தியாமின் (வைட்டமின் பி 1), ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2), (வைட்டமின் பி 9), மாங்கனீசு, தாமிரம் . இது பி வைட்டமின்களின் முழு தொகுப்பையும் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அவை நமது பார்வை, நினைவகம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.

ஸ்பெல்டில் புரதம் நிறைந்துள்ளது! ஒரு கஞ்சி கூட இதைப் பற்றி "பெருமை" கொள்ள முடியாது! கூடுதலாக, பசையம் புரதம் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான அனைத்து 18 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் விலங்கு உணவுகளிலிருந்து பெற முடியாது.

இந்த தானிய பயிரின் தானியங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இயற்கையால் சீரான வடிவத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் உடலில் நுழையும் போது, ​​அவை விரைவாக கரைந்து உறிஞ்சப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எழுத்துப்பிழை உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஷெல் முழுவதும் மட்டுமல்ல, முழு தானியத்திலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. மிகச்சிறந்த அரைத்தாலும் எழுத்துப்பிழையின் நன்மைகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்பதே இதன் பொருள்.

மனித ஆரோக்கியத்திற்கான எழுத்துப்பிழையின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி பேசுகையில், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமைகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை (குறிப்பாக பாலர் குழந்தைகளிடையே) கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்பதை நான் தொடங்க விரும்புகிறேன். எழுத்துப்பிழையின் தனித்தன்மை என்ன? இந்த தானியத்தில் ஒரு சிறிய அளவு பசையம் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் இந்த தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

எழுத்துப்பிழை பசையம் செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மனித உடலுக்கு பயனுள்ள பண்புகள்

எழுத்துப்பிழைகளின் வழக்கமான நுகர்வு பல உள் உறுப்பு அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது:

• தொற்று மற்றும் அழற்சி நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்;
• உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் புற்றுநோய்களை அகற்றுவதன் காரணமாக ஆன்டிடூமர் விளைவு;
• குடல் இயக்கத்தின் முன்னேற்றம், குடல் சுரப்பிகளின் சுரப்பு, தானியங்களில் அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக செரிமானம்;
• இரத்த சோகை தடுப்பு;
• எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்;
• நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்: பக்கவாதம், மாரடைப்பு, இஸ்கெமியா, பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு;
• ஆண்களில் அதிகரித்த லிபிடோ;
• பார்வை முன்னேற்றம் மற்றும் தோல், முடி, நகங்கள் நிலை;
• இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் குறைப்பு.

உச்சரிக்கப்படும் தானியத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் பயன்பாட்டின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது, ஆனால் இது சுகாதார நோக்கங்களுக்காக மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்பு உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையாக மாறியுள்ளது, மேலும் அதன் அடிப்படையில் பல்வேறு அழகுசாதன சேவைகள் செய்யப்படுகின்றன.

தானியங்கள் உடல் எடையை மெதுவாகவும், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த கரிம தயாரிப்பு உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு வயிற்றில் கனமான உணர்வை ஏற்படுத்தாது என்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த விளைவை விளக்குகிறார்கள். எழுத்துப்பிழை கஞ்சியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, எனவே இது மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது, அதாவது அத்தகைய நாளைக்குப் பிறகு அதிக கலோரி மற்றும் "தடைசெய்யப்பட்ட" ஏதாவது சாப்பிட ஆசை இருக்காது.

எழுத்துப்பிழை கருப்பு கேவியர் என்று அழைக்கப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் சத்தானது. சமைத்த எழுத்துப்பிழை உணவுகளின் ஒரு சிறிய பகுதி உடலை நிறைவு செய்யும் மற்றும் பசியின் உணர்வு விரைவாக தோன்றுவதைத் தடுக்கும்.

இந்த கரிம தயாரிப்பில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதன் செயல் கொழுப்புகளை விரைவாக உறிஞ்சுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, இது எடை இழக்கும்போது முக்கியமானது. கூடுதலாக, எழுத்துப்பிழை உணவுகள் பெரிஸ்டால்சிஸ் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் இது உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.

பயன்பாட்டின் அடிப்படை விதிகள்

1. கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க தண்ணீர் அல்லது காய்கறி பாலில் கஞ்சி சமைக்கப்பட வேண்டும்.
2. சர்க்கரைக்கு பதிலாக கொட்டைகள், தேன், உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. உணவு பிரிக்கப்பட வேண்டும்: ஒரு நாளைக்கு 5-6 உணவுகள்.
4. மாலையில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மெதுவாக இருப்பதால், மதிய உணவுக்கு முன் எழுத்துப்பிழை உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது.
5. உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் நீங்கள் 150-200 மில்லி தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.
6. மீதமுள்ள உணவுகளில் ஒல்லியான மீன் மற்றும் இறைச்சிகள் மற்றும் ஏராளமான புதிய காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும்.

இந்த தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவை நீங்கள் பின்பற்றினால், வாரத்திற்கு 5 கிலோ வரை இழக்கலாம்.

மனித உடலுக்கு உச்சரிக்கப்படும் நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு பற்றிய வீடியோவைப் பார்ப்போம்.

சேமிப்பக அம்சங்கள் மற்றும் எங்கு வாங்குவது

இந்த தயாரிப்பு இன்னும் அரிதாக இருப்பதால், பல்பொருள் அங்காடிகளில் எழுத்துப்பிழைகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் சிக்கலானது. சொந்தமாக வேகவைத்த பொருட்களை விற்கும் சில கடைகளில், இந்த தானிய பயிரின் அடிப்படையில் பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களை நீங்கள் காணலாம். இந்த தயாரிப்புக்கான பிற பெயர்களையும் நீங்கள் காணலாம்: கமுட், எம்மர், ஸ்பெல்ட் மற்றும் எம்மர். ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தானியங்கள்.

நீங்கள் சிறப்பு கடைகளில் எழுத்துப்பிழை வாங்கலாம் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம். பெரும்பாலும் இது 4 வகைகளில் விற்கப்படுகிறது: தானியங்கள், மாவு, முளைப்பதற்கு, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முளைகள். உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பாதுகாப்பு சேமிப்பு நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங்கின் நேர்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அசுத்தங்கள் இருக்கக்கூடாது. அட்டை அல்லது காகித பேக்கேஜிங்கில் எழுத்துப்பிழை வாங்குவது நல்லது. தானியம் "சுவாசிக்கிறது" மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இப்படித்தான் வைத்திருக்கிறது.

காற்றுப்புகாத கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் ஜாடியில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் எழுதப்பட்டதை சேமிக்கவும். வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சுவதால், மற்ற வலுவான வாசனையுள்ள தயாரிப்புகளுடன் கூடிய அமைச்சரவையில் எழுத்துப்பிழை பேக்கேஜிங் வைத்திருப்பது நல்லதல்ல. அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் ஆகும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

எழுத்துப்பிழை நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? அதன் உட்கூறு கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களால் நுகர்வதற்கு எழுத்துப்பிழை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி உள்ள நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே முரண்பாடுகள் இவை. எழுத்துப்பிழைக்கு உடலின் நடுநிலை எதிர்வினை பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை சிறிய பகுதிகளில் உட்கொள்ளத் தொடங்குங்கள், உங்கள் நல்வாழ்வைக் கண்காணிக்கவும்.

எளிமையான எழுத்துப்பிழை சமையல்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கஞ்சி, கேசரோல்கள், சூப்கள், பாஸ்தா ஆகியவை இந்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவூட்டுகின்றன. பிரபலமான எழுத்துப்பிழை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி உச்சரிக்கப்படும் கஞ்சி

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் தானியங்கள்;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

முதலில், தண்ணீர் தெளிவாக ஓடும் வரை தானியத்தை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நீங்கள் கழுவிய ஸ்பெல்ட்டை சேர்க்கலாம்.

தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கஞ்சி சமைக்கவும். இறுதியாக, சுவைக்கு வெண்ணெய், உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட எழுத்துப்பிழை கஞ்சி ஒரு உணவு காலை உணவு அல்லது ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

மெதுவான குக்கரில் ஸ்வீட் ஸ்பெல்ட் கஞ்சி

இப்போதெல்லாம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையலறையில் ஒரு மல்டிகூக்கர் வைத்திருக்கிறார், இது உண்மையான இன்றியமையாத உதவியாளராக மாறியுள்ளது. சமையல் செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இந்த அலகு உங்களுக்கு உதவும்.

மெதுவான குக்கரில் எழுத்துப்பிழை கஞ்சி சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் தானியங்கள்;
• 500 மில்லி பால்;
• புதிய பெர்ரி, பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 500 மில்லி பாலை ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு "குக்" பயன்முறையை இயக்கவும். சூடான பாலில் தானியத்தை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சி" பயன்முறையை அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கவும். நீங்கள் அசாதாரணமான முறையில் குழந்தைகளுக்கு ஸ்பெல்ட் கஞ்சியை வழங்க விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பேரிச்சம் பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். ஒரு தட்டில் கஞ்சியை வைக்கவும், மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும், அதில் பழ கூழ் சேர்க்கவும். உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது!

உச்சரிக்கப்படும் பாஸ்தா

ஆரோக்கிய உணவு கடைகளை அடிக்கடி பார்வையிட பரிந்துரைக்கிறேன். இங்குதான் நீங்கள் ஸ்பெல்ட் பாஸ்தாவைக் காணலாம், இது தண்ணீர் மற்றும் டேபிள் உப்பு சேர்த்து அரைத்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கலவை முற்றிலும் இயற்கையானது, அத்தகைய தயாரிப்பு நிறைய நன்மைகளைத் தரும். அத்தகைய பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து மாறுபடும் மற்றும் 100 கிராமுக்கு 340-370 கிலோகலோரி இருக்கலாம்.

வழக்கமான கோதுமை பாஸ்தாவைப் போலவே உச்சரிக்கப்படும் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும், ஆனால் லேபிளில் கவனம் செலுத்துங்கள். சில உற்பத்தியாளர்கள் வெவ்வேறு சமையல் நேரங்களைக் கொண்டுள்ளனர். முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், பரிமாறவும்.

ஒரு இதயமான உணவுக்கு, ஒரு தடிமனான காய்கறி சாஸுடன் பரிமாறவும். 400 கிராம் ஸ்பெல்ட் பாஸ்தாவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சாம்பினான் காளான்கள் 200 கிராம்;
• மணி மிளகு 100 கிராம்;
• ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
• பச்சை வெங்காயம்.

பாஸ்தாவை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து சாஸ் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்க்கவும். திரவ ஆவியாகும் போது (சுமார் 10 நிமிடங்கள்), மீதமுள்ள காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.

வெப்பத்தைக் குறைத்து, முடியும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும். தடித்த காய்கறி சாஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் உச்சரிக்கப்படும் பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.

ஆர்மேனிய எழுத்து சாலட்

உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், "வீட்டில் சாப்பிடுவது" யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் சமையல் நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளரிடமிருந்து சாலட் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் எழுத்துப்பிழை;
• 100 கிராம் பருப்பு;
• 100 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• 50 கிராம் ஃபெட்டா அல்லது அடிகே சீஸ்;
• 1 தக்காளி;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி;
• கீரைகள்: புதினா, கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

லேபிளில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி பருப்புகளை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 40 நிமிடங்கள் விடவும். பச்சை பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஐஸ் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட பருப்புகளுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டிஷ், எழுத்துப்பிழை சேர்த்து முற்றிலும் கலக்கவும். சீஸை க்யூப்ஸாக வெட்டி சாலட்டில் தெளிக்கவும்.

தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தட்டின் விளிம்புகளில் வைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மையத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி பரிமாறுவதுதான் மிச்சம். அது என்ன வகையான எழுத்துப்பிழை தானியம் மற்றும் எப்படி இருக்கிறது என்பது பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், பழைய ரஷ்ய எழுத்துப்பிழைகளுடன் மூன்று உணவுகள்.

அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

எழுத்துப்பிழை உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம், நிறம் சமன் செய்யப்படுகிறது, முடி மீட்டெடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் நகங்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன. அழகுசாதன நிபுணர்கள் எழுத்துப்பிழையின் நன்மைகளை நேரடியாக அறிந்து அதை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

இந்த தானியத்திலிருந்து மாவு முகம் மற்றும் முடி முகமூடிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஸ்க்ரப்கள் மற்றும் உடல் மறைப்புகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள், வீட்டில் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக எழுத்துப்பிழைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த உதவிக்குறிப்புகளை விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

ஸ்க்ரப்

மூன்று தேக்கரண்டி ஸ்பெல்ட் தானியங்களை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, அதே அளவு தரையில் காபியுடன் கலக்கவும். உங்கள் தோல் மிகவும் உணர்திறன் மற்றும் ரோசாசியாவால் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக இருந்தால், காபி மைதானத்தைப் பயன்படுத்தவும். விளைந்த கலவையில் ஒரு ஸ்பூன் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வட்ட இயக்கங்களில் ஸ்க்ரப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், சிக்கல் பகுதிகளில் கவனமாக வேலை செய்யுங்கள். செல்லுலைட்டை எதிர்த்துப் போராட, 2-3 சொட்டு அத்தியாவசிய எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, சைப்ரஸ், லாவெண்டர், தைம்).

தூக்கும் முகமூடி

ஒரு முட்டையுடன் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் ½ தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். முகமூடியை முன்பு சுத்தப்படுத்திய முகத்தில் வாரத்திற்கு மூன்று முறை தடவவும். விமர்சனங்களின்படி, ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு தோல் தொனி மேம்படும்.

ஸ்பெல்ட் என்பது முற்றிலும் இயற்கையான மற்றும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பாக ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உலகெங்கிலும் உள்ள இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோதுமையின் மூதாதையரை முயற்சி செய்து, அது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இன்று நம்மிடம் இருக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான கட்டுரை இது! பழைய ரஷ்ய தயாரிப்புகள் அவற்றின் முந்தைய பிரபலத்தை மீண்டும் பெறுவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு அதிகமான மக்கள் பாடுபடுகிறார்கள் என்பதை இது மீண்டும் நிரூபிக்கிறது. எழுத்துப்பிழை அதன் மதிப்புமிக்க கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காக பல நூற்றாண்டுகளாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்த தானியத்தை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்களா? எழுத்துப்பிழைகளின் அடிப்படையில் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா? உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்துகொண்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

பயனுள்ள புள்ளிகளைப் பற்றிய பிற கட்டுரைகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்:





பிளம். ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

புதியது நன்கு மறந்த பழையது என்பது அடிக்கடி நிகழ்கிறது. 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், மனிதகுலம் தனது கவனத்தை எழுத்துப்பிழை (எம்மர் அல்லது ஸ்பெல்ட்) மீது திருப்பியது, வரலாற்றில் முதல் தானியங்களில் ஒன்று, நவீன கோதுமையின் மூதாதையர், அதன் வரலாறு 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக செல்கிறது. இந்த அற்புதமான தானியமானது கோதுமையுடன் போட்டியைத் தாங்க முடியாமல் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டது, இது அதிக உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்க எளிதானது. இருப்பினும், ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்று வரும்போது, ​​அனைத்து நவீன கோதுமை வகைகளையும் விட எழுத்துப்பிழை மிகவும் உயர்ந்தது.

உச்சரிப்பின் நன்மைகள்

கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்கள் மீது உச்சரிக்கப்படும் முக்கிய நன்மை அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் 18 அமினோ அமிலங்களின் இருப்பு ஆகும். இதன் பொருள் எழுத்துப்பிழை விலங்கு பொருட்களுக்கு கிட்டத்தட்ட முழுமையான மாற்றாக மாறும். உச்சரிக்கப்படும் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அதன் உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் ஆகும், அதாவது விரைவாகவும் நீண்ட காலமாகவும் செறிவூட்டுகிறது, உற்சாகப்படுத்துகிறது, குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது, ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது. மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பு அதிகரிக்கும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைப் பொறுத்தவரை, ஸ்பெல்டில் குழு B (B1, B2, B6, B12), E மற்றும் PP இன் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நவீன கோதுமை வகைகளை விட ஸ்பெல்டில் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், செலினியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவை அதிகம் உள்ளன. அதே நேரத்தில், எழுத்துப்பிழை கலோரிகளில் வியக்கத்தக்க வகையில் குறைவாக உள்ளது - 100 கிராம் மூல தானியத்திற்கு 127 கலோரிகள் மட்டுமே - எனவே நீங்கள் எந்த உணவிலும் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம்.

அதிக கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் எழுத்துப்பிழை உணவுகள் நிச்சயமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதை தூண்டுகிறது மற்றும் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது. இதன் விளைவாக, இரத்த நாளங்களின் வலிமை மற்றும் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது, இதய செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, நீரிழிவு ஆபத்து குறைகிறது, கொழுப்பு படிவுகள் குறைக்கப்படுகின்றன, நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஸ்பெல்ட் தசைகள் மற்றும் பிற திசுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது, எனவே குழந்தைகள், வயதானவர்கள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு, கடுமையான உடல் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் கீழ் இது அவசியம்.

மேலே உள்ள அனைத்தும் முழு தானிய எழுத்துப்பிழைகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது அதன் அடர்த்தியான ஷெல்லை தக்க வைத்துக் கொண்டது. விற்பனையில் மிகவும் வசதியான உடனடி எழுத்துப்பிழை உள்ளது, நடைமுறையில் பயனுள்ள பண்புகள் இல்லாதது.

எழுத்துப்பிழை விரைவாக சமைக்காது, ஆனால் அதிக கவனம் தேவையில்லை. உச்சரிக்கப்படும் கஞ்சிக்கான சிறந்த நிலைமைகள் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பு ஆகும், அங்கு அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் வெப்பம் ஏற்படுகிறது மற்றும் வெப்பம் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இதேபோன்ற நிலைமைகளை மெதுவான குக்கரில், அடுப்பில் அல்லது இரட்டை அடிப்பகுதியுடன் கூடிய சிறப்பு பாத்திரத்தில் பெறலாம் - ஒரு பால் குக்கர்.

சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை ஓடும் நீரில் பல முறை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் 1-2 மணி நேரம் ஏராளமான தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை. நீங்கள் தண்ணீரில் அல்லது தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையில் எழுத்துப்பிழை சமைக்கலாம். முதலில், ஸ்பெல்ட் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படும் போது, ​​நீங்கள் சூடான பால் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாலட் போன்ற நொறுக்குத் தீனிகளை சமைக்க, நீங்கள் 2 மடங்கு தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். பஞ்சுபோன்ற கஞ்சிக்கு, 3-4 மடங்கு அதிக திரவம் தேவைப்படுகிறது; குழந்தை உணவுக்கு ஒரு பகுதி தானியத்திற்கு 5 பங்கு தண்ணீர் தேவைப்படலாம். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு துண்டு வெண்ணெயுடன் சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கிளறி, அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் அது வேகவைத்து இன்னும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

எழுத்துப்பிழை மற்றும் காய்கறிகளுடன் கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 1 பல்,
1 கேரட்,
1 கண்ணாடி எழுத்துப்பிழை,
1 சிட்டிகை உப்பு,
1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
30 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் ஸ்பெல்லைக் கழுவி ஊற வைக்கவும். ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கேரட் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஸ்பெல்ட், உப்பு சேர்த்து கிளறி 2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும். கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கஞ்சியில் வெண்ணெய் போட்டு, கடாயை ஒரு சூடான துண்டுடன் மூடி, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விட்டு விடுங்கள்.

எழுத்துப்பிழை மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கண்ணாடி எழுத்துப்பிழை,
1 சிவப்பு வெங்காயம்,
3 டீஸ்பூன். ஒயின் அல்லது பால்சாமிக் வினிகர்,
3-4 தக்காளி,
1-2 வெள்ளரிகள்,
துளசியின் 2-3 கிளைகள்,
அருகுலா 1 கொத்து,
ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
3 கிளாஸ் தண்ணீரில் கழுவிய ஸ்பெல்லை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து 40-45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மூடியின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, வினிகரில் ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். எழுத்துப்பிழை குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, வெங்காயம் வினிகர், தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து. மெதுவாகக் கிளறி, எண்ணெய் ஊற்றி பரிமாறவும்.

அரிசா (உச்சரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கஞ்சி)

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் எழுத்துப்பிழை,
300 கிராம் ஒல்லியான இறைச்சி,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:
குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். இதற்கிடையில், இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஸ்பெல்டிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நீரின் அளவை சரிபார்க்கவும். கஞ்சி எரிய ஆரம்பித்தால், சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் பாதி வெண்ணெய் போட்டு, கஞ்சியை 10-15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். கஞ்சியை கிண்ணங்களாகப் பிரித்து, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும்.

எழுத்துப்பிழை கொண்ட கிரீம் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கண்ணாடி எழுத்துப்பிழை,
0.5 கப் வெள்ளை பீன்ஸ்,
1 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்,
1 வெங்காயம்,
1 லீக் தண்டு,
0.5 கப் கிரீம்,
உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, ஜாதிக்காய், இஞ்சி சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஸ்பெல்ட் மற்றும் பீன்ஸை ஏராளமான தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்பெல்ட் மற்றும் பீன்ஸ் போட்டு, குழம்பு அல்லது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தனித்தனியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், லீக்ஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை வதக்கி, சூப்பில் சேர்த்து, பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும். சூடான கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும். பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் சூப்பை பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் எழுதப்பட்ட புகைப்படம்

நிச்சயமாக பலர் நினைத்தார்கள்: "எழுத்துவிட்டதா?!!" புஷ்கினின் விசித்திரக் கதையிலிருந்து தெரிந்தவர் "பூசாரி மற்றும் அவரது தொழிலாளி பால்டா பற்றி." ஆனால் ஒரு சிலர் மட்டுமே முயற்சித்திருக்கலாம். அத்தகைய அற்புதமான தானியத்தைப் பற்றி நான் சமீபத்தில் கற்றுக்கொண்டேன் - அற்புதமான காட்டு கோதுமை! என் கணவர் அதை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பார்த்தார், அதை வாங்கி கொண்டு வந்து சமைத்தார். இந்த நட்டு சுவையில் நான் உடனடியாக காதலித்தேன். இப்போது எழுத்துப்பிழை எனது ஆரோக்கியமான மெனுவில் வாரந்தோறும் உள்ளது, ஏனெனில் அதன் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கலவையின் காரணமாக, விரைவாக உடலை நிறைவு செய்கிறது, நீண்ட காலத்திற்கு வீரியத்தையும் ஆற்றலையும் தருகிறது!
நீங்கள் என்னை அனுமதித்தால், இந்த சூப்பர்ஃபுடுக்கு ஒரு சிறிய பாராட்டு: ஸ்பெல்ட் என்பது கோதுமையின் மூதாதையர், பல நூற்றாண்டுகளாக மாறாமல் இருக்கும் குரோமோசோம்களின் தொகுப்பைக் கொண்ட மிகப் பழமையான தானியமாகும். அறுவடை செய்வது மிகவும் கடினம் என்பதால், இது பல ஆண்டுகளாக மறந்துவிட்டது: காது மிகவும் உடையக்கூடியது மற்றும் இந்த தானியத்தை பதப்படுத்துவதை சமாளிக்க முடியாது, அது அதை துண்டுகளாக நசுக்கி தூசியாக மாற்றுகிறது, எனவே அது அரிவாளால் வெட்டப்படுகிறது. மற்றும் த்ரெஷர்களுடன் தரையிறக்கப்பட்டது, இது ஒரு நீண்ட மற்றும் விலையுயர்ந்த செயல்முறையாகும். ஆனால், அதிர்ஷ்டவசமாக எங்களுக்கு, ஸ்பெல்ட் சமீபத்தில் அதன் பிரபலத்தில் ஒரு புதிய எழுச்சியை அனுபவித்தது மற்றும் உலகின் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் முதலிடம் பிடித்தது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை: இந்த மரபணு தூய்மையான தானியமானது, கோதுமையைப் போலல்லாமல், மனிதர்களுக்கு அதிக உயிர் கிடைக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இந்த தானியத்திலிருந்து அனைத்து முக்கிய பொருட்களும் விரைவாக உடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, உச்சரிக்கப்படும் தானியங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஷெல் , இது தானியத்தை எந்த வகையான மாசுபாட்டிலிருந்தும் பாதுகாக்க முடியும். இது கோதுமையை விட அதிக புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கச்சா நார்ச்சத்து மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் பி 17 (புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது), அத்துடன் குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், செலினியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. , நியாசின், தியாமின், வைட்டமின் B6 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம். எழுத்துப்பிழை புரதங்களில் மனித உடலுக்குத் தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை மற்றும் உணவில் இருந்து மட்டுமே பெற முடியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது தானியங்கள் மத்தியில் கருப்பு கேவியர் என்று அழைக்கப்படுகிறது என்று ஒன்றும் இல்லை !!!
இறுதியாக, என்ன செய்ய முடியும்: செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், அதிக எடையைக் குறைத்தல், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்தல், ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்பு, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல், உடலில் ஹார்மோன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல், எலும்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துதல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க .
பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளின் தானியங்கள் அல்லது உணவு உணவுத் துறைகளில் (இது பக்வீட்டைப் போன்றது) அல்லது கடைகள் மற்றும் சுகாதார உணவு வலைத்தளங்களில் (ஆனால் அவை பொதுவாக அதிக விலை கொண்டவை) தானியங்களை நீங்கள் காணலாம்.

காய்கறிகள் செய்முறை பொருட்களுடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது

• 200 கிராம் எழுத்துப்பிழை
• சிறிய சுரைக்காய்
• 2 தக்காளி
• மிளகுத்தூள் (என்னிடம் எதுவும் இல்லை)
• கேரட்
• பசுமை
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் (உருகலாம் அல்லது காய்கறி)
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

எழுத்துப்பிழை பற்றி நமக்கு என்ன தெரியும்? "வேகவைத்த எழுத்துப்பிழை" பற்றிய தந்திரமான பால்டாவைப் பற்றிய புஷ்கினின் விசித்திரக் கதையின் வரிகளை தத்துவவியலாளர்கள் மற்றும் புத்தகப் புழுக்கள் உடனடியாக நினைவில் கொள்வார்கள். நாகரீகமானவற்றைக் கொண்ட கடை அலமாரிகளில் பண்டைய ரஷ்ய பெயருடன் தெளிவற்ற தானியங்களைக் கண்டதாக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் மற்றும் பரிசோதனையாளர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் கூச்சலிடுவார்கள்: "நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் நண்பர்களே? இது ரஷ்யாவின் உணவுப் பெருமை - ஐரோப்பாவில், எழுத்துப்பிழை உணவுகள் உண்மையான சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன!

நாகரீகமான இறக்குமதி மாற்றீடு பக்வீட்டை முக்கிய தேசிய தயாரிப்பு என்று பாராட்டினாலும், எழுத்துப்பிழைகளை நாம் கூர்ந்து கவனிக்க வேண்டிய நேரம் இது. அலெக்சாண்டர் செர்ஜிச் இதைப் பற்றி எழுதியிருந்தால், தானியம் தெளிவாக எளிதானது அல்ல ...

எழுத்துப்பிழை, எழுத்துப்பிழை அல்லது ஐன்கார்ன்?

எழுத்துப்பிழை, மற்றும் எம்மர், மற்றும் எம்மர் என பல பெயர்களில் அழைக்கப்பட்டது ... ஆனால் இந்த புதிரான பெயர்கள் அனைத்தும் வெறுமனே 7-8 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மத்தியதரைக் கடலில் முதன்முதலில் வளர்ந்த கோதுமையின் தாமதமான வகைகள்.

பழைய ஏற்பாட்டிலும், ஹோமரின் ஒடிஸியிலும், வரலாற்றாசிரியர் ஹெரோடோடஸின் படைப்புகளிலும் எழுத்துப்பிழை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, எழுத்துப்பிழை வயல்வெளிகள் சுமூகமாக ரஷ்யாவின் பிரதேசத்திற்கு இடம்பெயர்ந்தன, அதன் பின்னர் எழுத்துப்பிழை என்றென்றும் முழு உலகிற்கும் ஒரு "ரஷ்ய" தானியமாக உள்ளது. ஏன், அமெரிக்காவில் கூட அவர்கள் யாரோஸ்லாவ்ல் மாகாணத்தின் வளமான மண்ணுக்கு எழுத்துப்பிழை பற்றி கற்றுக்கொண்டார்கள் - அங்கிருந்து எங்கள் பூர்வீக தானியங்களின் விதைகள் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன.

18 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஸில் உச்சரிக்கப்படும் உச்சம் வந்தது - அந்த நாட்களில், தானியங்கள் வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், கஞ்சி சமைக்கவும், சூப்களில் போடவும், பிளாட்பிரெட் சுடவும். எங்கள் விவசாயிகள் குறிப்பாக எழுத்துப்பிழைகளின் கடுமையான மற்றும் சுயாதீனமான தன்மையை விரும்பினர் - தானியங்கள் எந்த உரங்களையும் அல்லது எந்த செயலாக்கத்தையும் ஏற்கவில்லை. இயற்கை நிலைமைகள் மட்டுமே! அத்தகைய காட்டு தானியங்களை சேகரிப்பது சிக்கலாக இருந்தது; ஆனால் காலப்போக்கில், ரொட்டியின் விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை அதன் பயனை விட முக்கியமானதாக மாறியது, அவை நடைமுறையில் எழுத்துப்பிழை வளர்ப்பதை நிறுத்திவிட்டன.

மன்னன் திரும்புதல்

தானியங்களின் கருப்பு கேவியர் என்பது கோதுமையின் அசாதாரண பழுப்பு நிறத்திற்கும் மிகவும் ஆரோக்கியமான கலவைக்கும் கொடுக்கப்பட்ட பெயர். எழுத்துப்பிழை - அது என்ன? புகைப்படங்கள் ஒரு சாதாரண தோற்றமுடைய தானியத்தைக் காண்பிக்கும், இது முழு ஓட்ஸுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும், மேலும் நேர்த்தியான மற்றும் கண்கவர் செங்கல்-சிவப்பு நிறத்தை மட்டுமே காட்டுகிறது.

நவீன உலகில், அவர்கள் பாதி மறந்த எழுத்துப்பிழைகளைப் பற்றி பேசத் தொடங்கினர் - இல்லை, அவர்கள் நடைமுறையில் கத்தினார்கள்! - சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இயற்கையான எல்லாவற்றிற்கும் ஃபேஷன் விரைவாக திரும்பியது. இந்த விஷயத்தில் சிவப்பு கோதுமை கிட்டத்தட்ட சிறந்ததாக மாறியது, ஏனெனில் அதன் சாகுபடிக்கான முக்கிய நிபந்தனை விதிவிலக்கான இயற்கையானது. உங்களுக்காக GMO கள் இல்லை, உரங்கள் இல்லை - "அழுக்கு" மண்ணில், தானியங்கள் வெறுமனே வளர மறுக்கும். கதிர்வீச்சு மற்றும் கன உலோகங்கள் இல்லை - கடினமான கோதுமை ஓடு அவற்றை அனுமதிக்காது, பூச்சிகள் இல்லை - வண்டு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆமை (ஆம், ஆம், இது நடக்கும்!), பூச்சிகள் இந்த தானியங்கள் மூலம் கடிக்காது.

இந்த அழகான எழுத்துப்பிழை ஹைபோஅலர்கெனிக் சோதனையில் தேர்ச்சி பெறுமா? இதில் பசையம் உள்ளதா இல்லையா? சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தாலும் இது கோதுமை. ஆனால் சாதாரண மென்மையான கோதுமையுடன் ஒப்பிடுகையில், ஸ்பெல்டில் ஆபத்தான பசையம் இல்லை, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான தாவர புரதங்கள் உள்ளன. எனவே, பசையம் ஒவ்வாமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை இரண்டிற்கும், எழுத்துப்பிழை கஞ்சி மற்றும் மாவு ரொட்டி ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியம் ஒரு நல்ல பரிசு

ஒவ்வொரு தானியமும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது - எந்தவொரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் இதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வார், மேலும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி அதை நிரூபிக்கும், மேலும் கஞ்சி தொகுப்பில் உள்ள சான்றிதழ் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஓட்ஸ், கூஸ்கஸ், தினை, கினோவா, பழுப்பு அரிசி ஆகியவை ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படையாகும். ஆனால் அத்தகைய பிரகாசமான தானிய பின்னணிக்கு எதிராக கூட, எழுத்துப்பிழை இழக்கப்படவில்லை - அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல ஆண்டுகளாக மட்டுமே விரிவடைகின்றன.

• வைட்டமின் பிபி - நிகோடினிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கான உண்மையான பதிவு வைத்திருப்பவர் எழுத்துப்பிழை. இது கொழுப்பு தகடுகள் நமது இரத்த நாளங்களை அடைப்பதை தடுக்கிறது.
• மக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை சிவப்பு கோதுமையின் முக்கிய கனிம திரித்துவமாகும். மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது, பொட்டாசியம் இதயத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது.
• மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள் ஸ்பெல்ட் கஞ்சியை மிகவும் சத்தான ஒன்றாக ஆக்குகின்றன, மேலும் இது குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் 127 கிலோகலோரி ஆகும். எழுத்துப்பிழை சாலடுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் பசியிலிருந்து உடனடியாக உங்களை விடுவிக்கும் மற்றும் தேவையற்ற தின்பண்டங்கள் இல்லாமல் செய்ய அனுமதிக்கும்.
• புஷ்கினின் பால்டா தனது முதலாளியிடம் வேகவைத்த எழுத்துப்பிழையை முக்கிய உணவாகக் கெஞ்சியது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. தானியங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன, வேகமாக சிந்திக்க உதவுகின்றன, மேலும் வலிமையையும் சகிப்புத்தன்மையையும் தருகின்றன. உண்மையிலேயே, ஆரோக்கியம் ஒரு நல்ல பரிசு, கிளாசிக் மற்றொரு படைப்பில் கூறியது போல்.
• எழுத்துப்பிழை ஒரு உலகளாவிய சமையல் தயாரிப்பு ஆகும்; நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் கவர்ச்சியை விரும்புகிறீர்களா? இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து, ரிசொட்டோவை இளங்கொதிவாக்கவும். சைவ மதிய உணவைத் தயாரிக்கிறீர்களா? கேசரோல் அல்லது - பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது! உங்கள் பூர்வீக உணவுகளை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பண்டைய ரஷ்ய எழுத்துப்பிழை கஞ்சியை சமைக்கலாம் - பால், வெண்ணெய் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன்.

எடை இழப்புக்காக உச்சரிக்கப்படுகிறது

ஓட்ஸ் உணவில் சோர்வாக இருக்கிறதா? ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது - எழுத்துப்பிழை! எடை இழப்புக்கான சிவப்பு கோதுமையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமான உணவு ஆர்வலர்களால் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன. மற்றும் எழுத்துப்பிழை உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்பெல்ட் கோதுமையின் முக்கிய எடை இழப்பு நன்மை அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். தானியங்கள் புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கின்றன, குடல்களை வேலை செய்கின்றன, மேலும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சமன் செய்கின்றன. இதன் விளைவாக, கிலோகிராம்கள் மெதுவாக ஆனால் நிச்சயமாக ஆவியாகின்றன.

ஒரு எச்சரிக்கை - எடை இழப்புக்கான உச்சரிக்கப்படும் தானியங்கள் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீரில் மட்டுமே, கஞ்சிக்கு குறைந்த எண்ணெய் சேர்க்கவும், காய்கறி எண்ணெயை விட சிறந்தது. போனஸாக, உங்கள் காலை உணவு தட்டில் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களைச் சேர்க்கவும் - காலையில் உங்கள் உடல் அதற்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.

சமையல் சரியாக எழுதப்பட்டுள்ளது

தலைப்புடன் நாங்கள் கொஞ்சம் பொய் சொன்னோம் - தவறாக எழுதுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. எழுத்துப்பிழை கஞ்சிக்கு பல அடிப்படை சமையல் வகைகள் உள்ளன, முக்கியமானது தண்ணீருடன் கூடிய உணவு பதிப்பு மற்றும் பழைய ரஷ்ய பதிப்பு. அவற்றின் அடிப்படையில், நீங்கள் ஓட்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் வைக்கப் பழகிய அனைத்து சுவையான உணவுகளையும் சேர்த்து, உங்கள் சொந்த கையொப்ப சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

எடை இழப்புக்கான கஞ்சி

எழுத்துப்பிழை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது நீங்கள் கடையில் காணப்படும் தானிய வகையைப் பொறுத்தது - வழக்கமான அல்லது வேகவைத்த.

முதலில், எழுத்துப்பிழைகளைக் கழுவவும் - பல்வேறு வகைகளைப் பொருட்படுத்தாமல். கொதிக்கும் நீரில் (விகிதம் 1: 2) ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, சிவப்பு கோதுமையுடன் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை வழக்கமான கஞ்சி போல சமைக்கிறோம்: 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, வழக்கமான கஞ்சி 35-40 க்கு.

பழைய ரஷ்ய கஞ்சி

தேவையான தயாரிப்புகளை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம் - ஒரு கிளாஸ் ஸ்பெல்ட், ஒரு கிளாஸ் பால், தயிர் மற்றும் குளிர்ந்த நீர். முதலில், தயிர் மற்றும் தண்ணீரில் எழுத்துப்பிழை ஊறவைக்கவும். விகிதாச்சாரங்கள் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் - சிலர் தயிர் ஒரு கண்ணாடிக்கு அரை கிளாஸ் தண்ணீரை பரிந்துரைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் உங்களுக்கு 2 மடங்கு தண்ணீர் தேவை என்று கூறுகின்றனர். உங்களுக்கான எங்கள் ஆலோசனை என்னவென்றால், இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சி செய்து எந்த கஞ்சி சுவை சிறந்தது என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.

கஞ்சியை 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தயிர் பாலின் அனைத்து தடயங்களையும் அகற்ற அதை துவைக்கவும், பால் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் சமைக்கவும் (உணவு செய்முறையைப் போல தானியத்துடன் விகிதாச்சாரத்தில்). சமையல் நேரம் - 20-30 நிமிடங்கள், அல்லது பால் மற்றும் தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை. பின்னர் வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும் (அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு துண்டில் போர்த்தலாம்) சுமார் ஒரு மணி நேரம்.

மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கான எழுத்துப்பிழை சமையல்

உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் பதுங்கியிருப்பதை நீங்கள் உச்சரித்திருந்தால், காலை உணவை விட அதிகமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடலாம். மதிய உணவு, மதியம் சிற்றுண்டி, லேசான இரவு உணவு - சிவப்பு கோதுமை எல்லா இடங்களிலும் நல்லது.

கோர்சிகன் ஸ்பெல்ட் சூப்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1.5 லிட்டர் குழம்பு - கோழி அல்லது காய்கறி, ஸ்பெல்ட் மற்றும் சிறிய சிவப்பு பீன்ஸ் தலா ஒரு கண்ணாடி, ஒரு வெங்காயம், மற்றும் 2-3 கிளைகள், கடின சீஸ் 100 கிராம் (பிகுன்சிக்கு, ஆடு சீஸ் உடன் மாற்றலாம்), உப்பு , மசாலா, 2 தேக்கரண்டி.

1. மதிய உணவிற்கு சூடான பிரஞ்சு சூப்பைப் பெற, நாங்கள் காலையில் சமையல் நடவடிக்கைகளைத் தொடங்குகிறோம். பீன்ஸ் 6-8 மணி நேரம் ஊறவைத்து, 4. பீன்ஸ் இரண்டு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம் - குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நிரப்பவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து இப்போதைக்கு ஓய்வெடுக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும். 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, குழம்பு கொதித்ததும், ஸ்பெல்ட் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் எறிந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், கெட்டியை வைத்து, சீஸ் தட்டி மற்றும் புதினா வெட்டவும் (அலங்காரத்திற்காக 8 இலைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்). சூப் தயாரானதும், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புதினாவைச் சேர்த்து, அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும் - நீங்கள் அதை தட்டுகளில் ஊற்றலாம். ஒவ்வொன்றிலும் அழகுக்காக 2 புதினா இலைகள் உள்ளன.

தக்காளியுடன் எழுத்துப்பிழை சாலட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு கிளாஸ் ஸ்பெல்ட் (முன்னுரிமை வேகவைக்கப்பட்டது), ஒரு தலை சிவப்பு வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர், 4 தக்காளி, ஒரு வெள்ளரி, ஒரு கைப்பிடி (கீரை, முதலியன), உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தின் மீது வினிகரை ஊற்றி ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், எழுத்துப்பிழை தண்ணீரில் சமைக்கவும், அதை குளிர்விக்க விடவும். நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டி, வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் எழுத்துப்பிழை கலந்து. தயார்!

பிரிட்டனில், வேல்ஸில் உள்ள பேக்கரி ஒன்றில், முழு தானிய எழுத்துப்பிழை வழக்கத்தை விட 4 மடங்கு அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகிறது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்! நாங்கள் நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டசாலிகள் - கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியும் மாவு இரண்டையும் நியாயமான விலையில் விற்கிறது - எப்படி சமைக்க வேண்டும், இல்லத்தரசி மற்றும் சமையல் மன்றங்களின் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்லும். கோதுமை மட்டுமல்ல...