சிக்னேச்சர் பீஸ்ஸா சாஸ். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவிற்கு சுவையான சாஸ். வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சாஸ் ரெசிபிகள்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, என்னால் ஒவ்வொரு அடியையும் புகைப்படத்துடன் விளக்க முடியவில்லை, எனவே விரிவான சுருக்கம் இங்கே:

1) தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும். இதைச் செய்ய, 30-40 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை வெளியே எடுத்து, குறுக்கு வடிவ வெட்டு (ஒரு குறுக்கு ஒன்று எனக்கு போதுமானது) மற்றும் தோலில் இருந்து தக்காளியை விடுவிக்கவும்.

2) வெட்டு (விரும்பினால்), ஒரு தீயணைப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்த சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாதி திரவம் போனதும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

3) முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். "ஏன் ஒரு கலப்பான் இல்லை - மிக வேகமாக!" - நீங்கள் கேட்க. பின்னர், விதைகள் மற்றும் தோலின் எச்சங்களை அகற்ற, நாம் தவறவிட்டிருக்க முடியும், முடிவை எதிர்பார்த்து.

4) சாஸ் சற்றே ஒழுகினால், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது.

5) எங்கள் சாஸில் ஒரு கசப்பான குறிப்பைச் சேர்க்க, அதை ஒயிட் ஒயினுடன் சீசன் செய்யவும் (எனக்கு எலுமிச்சை சாறு இல்லை).

பீஸ்ஸா சாஸ் தயார். அதை விட்டுவிடாதீர்கள், அதை தாராளமாக பீஸ்ஸா மாவில் பரப்புங்கள், இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்!

பி.எஸ். தனிப்பட்ட முறையில், நானும் என் வீட்டாரும் இந்த விஷயத்தை மிகவும் விரும்பினோம், எல்லா இடங்களிலும் இதைப் பயன்படுத்துகிறோம் (நேற்று, உதாரணமாக, காளான்களுடன் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினோம்).

(புகைப்படத்தின் தரம், கேமராவை விகாரமாக வைத்திருக்கும் என் கைகள் மற்றும் செயற்கை விளக்குகள் தங்களை உணரவைத்ததற்காக நான் மன்னிப்பு கேட்டுக்கொள்கிறேன்.)

பொன் பசி!
உண்மையுள்ள, Masya Maslyonkina.

நாம் ஒவ்வொருவரும் ஒரு முறையாவது முயற்சித்தோம் பீட்சாஒரு பிஸ்ஸேரியாவில். ஒரு தனித்துவத்திற்காக சுவைஉயர்தர, நன்கு இணைந்த பொருட்கள் மற்றும், ஆனால் இது போன்ற ஒரு விஷயத்தால் மட்டும் பதிலளிக்கப்படுகின்றன சாஸ். அங்கு நிறைய இருக்கிறது இனங்கள் சுவையூட்டிகள், பீட்சாவின் மற்ற கூறுகளைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை.

வகைகள்

மிகவும் பிரபலமானது பொதுவானமற்றும் உலகளாவிய உள்ளனபின்வரும் வகைகள்.

சிவப்பு

மாறுபாடுகள்பொருட்கள்:

1. சமையலுக்கு உங்களுக்கு 400 கிராம் தேவைப்படும் புதியதுநறுமண தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மசாலா 1-2 கிராம்பு சுவை.
   குறிப்பு! பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது. சொந்தம்சாறு
2. பயன்படுத்தவும் தலை லூக்கா 100 கிராம் தக்காளி விழுது, பாதி தலைகள்பூண்டு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய். தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் அடிப்படையில் வளைகுடா இலை, சர்க்கரை, உப்பு, துளசி மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.
3. 2 கப் கெட்ச்அப், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, துளசி, ஆர்கனோ அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேர்வு.

மேலும் படியுங்கள்

வெள்ளை

இது பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்:

கிரீமி- 100 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம் திடமான பாலாடைக்கட்டி, 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே, பூண்டு 2-3 கிராம்பு, சிறிய சுவை.

மேலும் படியுங்கள்

புளிப்பு கிரீம்- 100 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம் திடமான பாலாடைக்கட்டி, 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே, 2-3 கிராம்புபூண்டு, சிறியதுளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு கொத்து சுவை.

மேலும் படியுங்கள்

சீஸ்- கிரீம் எண்ணெய்- 1 டீஸ்பூன். எல்.; பால் - 200 மில்லி (ஒன்று கோப்பை); கோதுமை மாவு - 1–2 கலை. எல்.(ஸ்லைடு இல்லாமல்); திடமானசீஸ் - 70-100 கிராம்; பூண்டு பல கிராம்பு; உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி. ; கிள்ளுதல் கருப்புமிளகு

மேலும் படியுங்கள்

காளான்கிரீம் (15-20%) கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 0.5 கப்; புதிய சாம்பினான்கள் - 130 கிராம்; வெங்காயம் - 0.5 தலைகள்; பூண்டு - 2 கிராம்பு; கோதுமை மாவு- 10 கிராம்; சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மில்லி; கருப்புதரையில் மிளகு, உப்பு - படி சுவை.

பீஸ்ஸா பல குடும்பங்களில் விரும்பப்படுகிறது, எனவே இல்லத்தரசிகள் அதை முடிந்தவரை அடிக்கடி சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். அவர்களின் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தி, புதிய ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் புதிய சாஸ்களை கண்டுபிடித்தனர். மூலம், இன்று நாம் பேசுவது பிந்தையது.

பீஸ்ஸா சாஸ் உணவை மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது. அடித்தளத்தை உயவூட்டுவதற்கு, அதாவது, மாவை, நீங்கள் பொது செயல்முறையிலிருந்து சிறிது பின்வாங்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சொந்த நறுமண மற்றும் சுவையான பரவலை தயார் செய்ய வேண்டும்.

பீஸ்ஸா சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

பிஸ்ஸா சாஸ் தான் இந்த உணவுக்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. அதன் தயாரிப்புக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் சிலவற்றை இப்போது கருத்தில் கொள்வோம்.

பரவலானது நிரப்பப்பட்ட பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். உதாரணமாக, கிரீமி சாஸ் மீன், காய்கறிகள் அல்லது தொத்திறைச்சி நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காளான்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவிற்கு, சீஸ் பீஸ்ஸா செய்வது நல்லது. கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நிரப்புதல்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கிரீம் சாஸ்

பொருட்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

20 கிராம் கோதுமை மாவு; 300 மில்லி கிரீம்; சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் தலா ஒரு தேக்கரண்டி; ஒரு ஜோடி மூல மஞ்சள் கரு மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை தேய்க்கவும்.
2. 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட கிரீம் ஊற்றவும், கலவையை அசைக்கவும்.
3. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கொதிநிலைக்கு சூடாக்கவும்.
4. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, மஞ்சள் கருவை, சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, சாஸில் சேர்க்கவும்.
5. கலவையை குளிர்வித்து, பீஸ்ஸா தளத்திற்கு விண்ணப்பிக்கவும்.

எளிதான தக்காளி மற்றும் மூலிகை பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறை

பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

0.4 கிலோ புதிய தக்காளி; பூண்டு 2 கிராம்பு; துளசி, உலர்ந்த ஆர்கனோ - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி; ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் பீஸ்ஸா சாஸுக்கு தக்காளியை தயார் செய்ய வேண்டும். இதன் பொருள் அவை உரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, அவை ஒவ்வொன்றிலும் குறுக்கு வடிவ வெட்டு மற்றும் சில நொடிகளுக்கு அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் தக்காளி குளிர் மற்றும் கவனமாக தோல்கள் நீக்க.
3. உரிக்கப்படும் பழங்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து, ப்யூரி ஆகும் வரை அரைக்கவும்.
4. ஒரு grater அல்லது பத்திரிகை பயன்படுத்தி, பூண்டு வெட்டுவது.
5. மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சாஸை ஒரு கரண்டியால் கிளறி சுவைக்கவும். விரிப்பில் போதுமான உப்பு இல்லை என நீங்கள் உணரலாம், ஆனால் அதைச் சேர்க்க அவசரப்பட வேண்டாம். நீங்கள் பீட்சாவின் மேல் தூவி எடுக்கும் கடின சீஸ் சுவையை இணக்கமாக மாற்றும்.

உங்கள் சமையலறையில் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், கையால் ஸ்ப்ரெட் செய்யலாம். தக்காளி, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு grater அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செய்தபின் வெட்டப்படுகின்றன.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி தக்காளி சாஸ்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி;

2 வெங்காயம்; பூண்டு 6-7 கிராம்பு; 1 இனிப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு கசப்பான; 0.5 டீஸ்பூன். இனிப்பு மிளகுத்தூள் கரண்டி; உலர்ந்த துளசி, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஆர்கனோ ஒவ்வொன்றும் கால் தேக்கரண்டி; 3 டீஸ்பூன். ஒரு தனித்துவமான வாசனை இல்லாமல் ஆலிவ் அல்லது வேறு எந்த தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி; தேக்கரண்டி உப்பு. நீங்கள் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி சேர்க்க முடியும்.

முந்தைய வழக்கை விட பீஸ்ஸா சாஸ் தயாரிப்பதில் அதிக நேரம் செலவிடுவீர்கள். நீங்கள் பின்வரும் செயல்முறைகளை முடிக்க வேண்டும்:

1. முதலில், தக்காளியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், அவை மெல்லிய தோல்களிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு பழத்தையும் குறுக்குவெட்டுடன் வெட்டி அரை நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. மற்றொரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், சூடான "குளியல்" பிறகு உடனடியாக அதில் தக்காளி வைக்கவும்.
4. கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றத்திற்குப் பிறகு, தோலை கத்தியால் எளிதாக அகற்றலாம். பின்னர் தக்காளியை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அங்கு தாவர எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடுபடுத்தப்பட்டுள்ளது.
5. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை தக்காளியுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
6. அதிக வெப்பநிலையில், தக்காளி சாற்றை வெளியிடுகிறது, அது கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, பீஸ்ஸா சாஸை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு மென்மையான நிலைக்கு கொண்டு வர ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
8. நீங்கள் இன்னும் ஒரு கலப்பான் வாங்கவில்லை என்றால், ஒரு இறைச்சி சாணை அதன் மூலம் கலவையை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அனுப்ப வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்.
9. சுவை மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க கலவையை உப்பு.

குளிர்ந்த பிறகு, அதன் நோக்கத்திற்காக சாஸைப் பயன்படுத்தவும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பீஸ்ஸா தளத்தில் பரப்பவும்.

சீஸ் சாஸ்

வீட்டில் சாஸ் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

தலா 60 கிராம் எண்ணெய்கள் மற்றும் மாவு; முழு பால் அரை லிட்டர்; 0.2 கிலோ சீஸ்; மூன்று மஞ்சள் கருக்கள்; மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. அதன் மீது மாவு வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
3. பாலில் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வடிகட்டவும்.
5. கலவை குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், அதில் துருவிய சீஸ் மற்றும் மசித்த மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவை வேக விடாமல் விரைவாக கிளறவும்
6. மிளகு கலவை மற்றும் குளிர்.

பேக்கிங் தாளில் உருட்டப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்கு மீது மெல்லிய அடுக்கில் தடவவும்.

பூண்டு பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறை

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

20 கிராம் மாலா வெண்ணெய்; 200 மில்லி பால்; 50 கிராம் மாவு; பூண்டு - 3 பல்; உப்பு மிளகு; வோக்கோசு.

சமையல் வரைபடம்:

1. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. அது உருகும்போது, ​​மாவு சேர்த்து, கிளறி, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பின்னர் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் சூடான பால் ஊற்ற, மென்மையான வரை சாஸ் கொண்டு.
4. உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் வெப்பம் அதிகரிக்க மற்றும் ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் கொதிக்க விடவும்.
6. கலவையை குளிர்வித்து பீஸ்ஸா பேஸ் மீது பரப்பவும்.

வெள்ளை சாஸ்

ஒரு சுவையான ஸ்ப்ரெட் செய்ய, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேமித்து வைக்கவும்.

இது: 0.5 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு; 30 கிராம் எஸ்எல். எண்ணெய்கள்; 25 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் உப்பு சுவை.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. ஒரு வாணலி அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. அதன் நிலைத்தன்மை திரவமாக மாறும் போது, ​​பல நிமிடங்கள் கிளறி கொண்டு sifted மாவு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
3. ஒரு சில தேக்கரண்டி குழம்பில் ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள திரவத்தை வாணலியில் சேர்த்து கிளறவும்.
4. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
5. பின்னர், ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு இரட்டை அடுக்கு நெய்யின் மூலம் பரவலை வடிகட்டி, காற்றில் குளிர்வித்து, பின்னர் மாவில் தடவவும்.

காளான் சாஸ்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 220 மில்லி கிரீம்; 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்; 650-750 கிராம் சாம்பினான்கள்; 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. காளான்கள் பொன்னிறமாக மாறியதும், கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
4. கலவை கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைத்து, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஸ்ப்ரெட் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மாவை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஆலிவ்களுடன் தக்காளி சாஸ்

வீட்டிலும் பிஸ்ஸேரியாவிலும் சுடப்படும் பீஸ்ஸாவில், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை மட்டுமல்ல, ஆலிவ் மரத்தின் பழங்களையும் வைக்கலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய பணக்கார சுவை கொண்ட ஒரு டிஷ்.

எனவே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

0.5 கிலோ சிவப்பு தக்காளி; பூண்டு கிராம்பு; 1.5 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி; 50 கிராம் ஆலிவ்கள் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்கள்; 10 கிராம் சர்க்கரை; உப்பு சுவை; மூலிகைகள் 0.5 தேக்கரண்டி (துளசி, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ).

சமையல் வரைபடம்:

1. ஒரு கிராம்பு பூண்டு எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதை பாதியாக வெட்டவும்.
2. துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​அவற்றை வெளியே எடுத்து எறியுங்கள், அவை இனி பயனுள்ளதாக இருக்காது.
3. தக்காளியை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டி பூண்டு எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளியை 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும், மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. கலவையை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சாஸ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.

எனது வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் சமைப்பது எப்போதும் நல்ல யோசனையாகும், ஏனென்றால் வாங்கிய பீட்சாவை விட உங்கள் சொந்த பீட்சா திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் நண்பர்களுடன் சமைத்தால், அது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும்! நீங்கள் பீட்சாவை விரும்புவதால், நல்ல சாஸ் தயாரிப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். இந்த கட்டுரை அதன் வெவ்வேறு வகைகளைப் பற்றி பேசும், அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் என்ன பொருட்கள் தேவை மற்றும் அவற்றை எப்படி அசாதாரணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவது, உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது.

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த DIY சிவப்பு ஆடைகள்

ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, உலர்ந்த துளசி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தினால், 100 கிராம் தக்காளிக்கு பதிலாக, தேவையான அளவு சாஸுக்கு பாஸ்தாவின் அதே எடையைப் பயன்படுத்தவும். பொதுவாக, பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை, உலர்ந்த ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன.

மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய எளிமையானது கூட பீஸ்ஸா சாஸாகப் பரிமாறலாம்.

இது எதற்கு ஏற்றது?அனைத்து வகையான காரமான பீஸ்ஸாக்களுக்கும் ஏற்றது.

வீட்டில் வெள்ளை இனங்கள் மற்றும் அவற்றின் பெயர்கள்

பாரம்பரிய வெள்ளை சாஸ் இறைச்சி குழம்பு, மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது எதற்கு ஏற்றது?வெள்ளை வகை: சிவப்பு சாஸ்களை விட இலகுவான பீஸ்ஸாக்களுக்கு ஏற்றது. அவற்றில் பெரும்பாலானவை கடல் உணவுகளுடன் (குறிப்பாக பூண்டு) நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் சீஸ் மற்றும் காளான் பீஸ்ஸாக்களுக்கும் ஏற்றதாக இருக்கும். பொதுவாக, அவை சிவப்பு நிறத்தை விட அதிக உணவுப் பழக்கம் கொண்டவை.

பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சாஸ்கள் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன?

இளஞ்சிவப்பு சாஸ் என்பது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பொருட்களின் கலவையாகும். உடன் சிறந்தது.

மேலும் படியுங்கள்

இருப்பினும், மற்றொரு அசல் செய்முறை உள்ளது:

• 250 கிராம் இயற்கை தயிர் 100 கிராம் கெட்ச்அப் அல்லது கலந்து
• தக்காளி விழுது,
• பூண்டு 2 பல்,
• உங்களுக்கு பிடித்த பசுமையின் கொத்து,
• ஒரு தேக்கரண்டி மசாலா,
• மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

இது எதற்கு ஏற்றது?எந்த "ஒளி" பீஸ்ஸாக்களுக்கும்.

வீட்டில் காரமான குழம்பு செய்வது எப்படி?

முதல் ஒரு மிகவும் காரமான இல்லை, தெளிவற்ற நினைவூட்டுகிறது: மயோனைசே ஒரு சிறிய அளவு கடுகு, தரையில் மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு கலந்து, அது 4 மிளகுத்தூள் கலவையை எடுத்து அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

சாஸ் என்பது பீட்சாவின் ஒரு பகுதியாகும், அதை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. இது அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைத்து அவற்றின் சுவைகளை முழுமையாக உருவாக்க உதவும் ஐசிங் ஆகும்.

சரியான சாஸ் கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவை கலந்து அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல நீங்கள் தயாராக இருந்தால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கானது :) வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய 5 சாஸ் ரெசிபிகள்.

பொதுவாக, அனைத்து பீஸ்ஸா சாஸ்களும் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை. முதலில் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை மற்றும் காரமானது சுவையூட்டிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். இரண்டாவது சீஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பச்சை சாஸ்கள் பொதுவாக துளசியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: பெரும்பாலும் இது பெஸ்டோ மற்றும் கருப்பொருளின் பல்வேறு மாறுபாடுகள்.

தக்காளி சட்னி

கிளாசிக்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதை சுவையாக மாற்ற, பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது சீசன் இல்லை என்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) - 0.5 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• துளசி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை உரிக்கவும் (புதியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே துவைக்கவும்). துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
2. இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பூண்டுடன் தக்காளி சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். இறுதியில், துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கிரீம் சாஸ்

மிகவும் நடுநிலை விருப்பம். காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் நன்றாக இணைகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். அரைத்து, படிப்படியாக அவர்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.
3. கலவையை இறுதியாக அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், ஐந்து நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.

வெள்ளை சாஸ்

கிரீமி போன்றது, ஆனால் தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். கடல் உணவைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட எந்த நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி குழம்பு - 200 மில்லி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக குழம்பு சேர்க்கவும்.
3. சாஸ் கொதித்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பூண்டு சாஸ்

காரமாக விரும்புபவர்களுக்கு. நீங்கள் வெறுமனே ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்ப முடியும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை காய்ச்ச அனுமதிக்க. அல்லது குழப்பமடைந்து மிகவும் சிக்கலான மாறுபாட்டைத் தயாரிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பூண்டு - 5 பல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 6 டீஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பத்திரிகையில் பூண்டை நசுக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. படிப்படியாக புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அது பஞ்சுபோன்ற மாறும் வரை சாஸ் துடைப்பம்.

பெஸ்டோ

இத்தாலியில் அவர்கள் இதை மிகவும் விரும்பி பீட்சா உட்பட பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கிறார்கள். ஒரு நல்ல பெஸ்டோவின் அடிப்படை துளசி: அதிக கீரைகள், சிறந்தது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பர்மேசன் - 150 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• பைன் கொட்டைகள் - 4 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• துளசி - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
2. பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கீரைகளை ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டை உருவாக்கும் வரை ஒரு மோட்டார் கொண்டு அரைக்கவும்.
3. சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். ஓரிரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

மொத்தத்தில், வீட்டில் சாஸ் ஒரு ஸ்னாப். ஒரு நல்ல பிஸ்ஸேரியாவில், சாஸ்கள் ரெடிமேடாக வாங்குவதற்குப் பதிலாக, கைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, கஸ்டோவில், அவர்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார்கள்: பாரம்பரிய தக்காளி மற்றும் நியோபோலிடன் தவிர, நீங்கள் கூடுதலாக டிஜான் கடுகு, சல்சா, பெஸ்டோ அல்லது நீல சீஸ் ஆகியவற்றை ஆர்டர் செய்யலாம். முயற்சி செய்!