Mleté pollock v rúre. Rybie kotlety vyrobené z tresky - protikrízové ​​jedlo! Recept na rezne z tresky v pomalom hrnci, rúre alebo na panvici. Pollockové kotlety - recept s fotografiou

Pollock je dostupný pre každého. Je to lacná, ale celkom chutná ryba, ktorú možno použiť na prípravu prvých chodov, pečenú, vyprážanú alebo dusenú. Vďaka svojmu zloženiu a nízkemu obsahu kalórií je výrobok považovaný za optimálny pre detskú, športovú a diétnu výživu. Medzi rôznymi receptami si osobitnú pozornosť zaslúžia jedlá vyrobené z mletej tresky. V tomto článku vám povieme, ako vyrobiť takéto mleté ​​mäso, ako aj to, čo sa z neho dá pripraviť.

Varenie mletého mäsa

Na prípravu mletej tresky si musíte kúpiť buď filé z tejto tresky, alebo celé telo. V oboch prípadoch sa musí produkt rozmraziť. Aby si vlákna tresky zachovali svoju celistvosť a nedrolili sa alebo nedrobili, je dôležité rybu správne rozmraziť. Ak to chcete urobiť, vyberte ho z mrazničky a vložte ho do chladničky na 4-5 hodín. Po uplynutí tejto doby musíte rybu preniesť na izbovú teplotu na ďalších pár hodín, kým sa úplne nerozmrazí.

Rýchle rozmrazovanie pollock v mikrovlnnej rúre alebo teplej vode nebude fungovať. Takéto spôsoby rozmrazovania nie sú pre ryby absolútne vhodné.

Ak máte celé jatočné telá, budete musieť oddeliť filé. Na tento účel sa odrežú plutvy jatočného tela, urobí sa pitva veľmi ostrým nožom od chvosta nahor, v smere rastu plutiev k rebrám. Podobným spôsobom odrežte dve časti filé po stranách. Na odstránenie kostí použite tenkú lekársku pinzetu (v pollocku je ich veľmi málo). Na odstránenie kože použite prsty alebo hranu noža. Filet je potrebné umyť a doslova položiť na obrúsok na štvrťhodinu, aby sa ryby zbavili prebytočnej tekutiny. Na prípravu mletého mäsa budeme potrebovať:

• vajcia;
• filé;
• sušený, zatuchnutý chlieb (biely) alebo bochník;
• Cibuľa;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia;
• mlieko.

Na pol kila filé by malo byť 1 vajce, polovica strednej cibule, pár kúskov starého chleba, asi 200 ml mlieka s ľubovoľným obsahom tuku. Ryby a kôry sú namočené v mlieku v rôznych miskách na 15 minút. Potom by mali obe zložky prejsť cez mlynček na mäso. Najlepšie je to urobiť dvakrát, aby bolo mleté ​​mäso mäkšie, jednotnejšie a jednotnejšie. Druhýkrát by ste mali pridať polovicu cibule. Dávajte pozor, aby cibule nebolo veľa, inak môže byť mleté ​​mäso na konci vodnaté.

Do výslednej hmoty pridajte kuracie vajce, soľ a korenie. Je čas zhodnotiť konzistenciu, ak je príliš tekutá, môžete pridať trochu múky alebo krupice. Ak by sa naopak mleté ​​mäso ukázalo byť príliš husté, rozrieďte ho malým množstvom mlieka, v ktorom bola ryba namočená. Toto je len možnosť, existuje veľa spôsobov prípravy mletého mäsa. Existujú odrody s krupicou, ktorá sa zavádza namiesto chleba, so zemiakmi, ktoré spolu s filé prechádzajú cez mlynček na mäso, so strúhankou. Ak je to žiaduce, je celkom možné diverzifikovať mleté ​​mäso pridaním nasekaných bylín a zmesi provensálskych bylín.

Niektorí ľudia pridávajú kúsky bravčovej masti do mletej tresky v mlynčeku na mäso, aby bolo mleté ​​mäso mastnejšie. A niektorí ľudia miešajú tresku s tučnejšími druhmi rýb, ale to je úplne iný príbeh. Hotové mleté ​​mäso by malo byť homogénne, jednotné, ľahko sa formuje a nelepí na ruky.

Recepty

Čo môžete variť z mletého mäsa? Hocičo. Tu je len niekoľko jednoduchých a chutných nápadov na jedlá s použitím tejto zložky.

Kotlety “odesský štýl”

Na prípravu takýchto kotletiek budete potrebovať mleté ​​mäso, ktorého príprava bola opísaná vyššie. Filet a sušienky namočte do mlieka, nasekajte s cibuľou, pridajte soľ a vajce. Formujte kotlety. Pred vyprážaním vložte do každého malý kúsok masla a prstom ho zatlačte dovnútra. Rezne posypeme strúhankou alebo múkou a necháme 5-10 minút odstáť. Až potom môžete začať vyprážať kotlety na oboch stranách v rastlinnom oleji.

Podávajte horúce s akoukoľvek prílohou - zemiakmi, cestovinami, cereáliami.

Rybie gule

Pripravené mleté ​​mäso by sa malo formovať do malých guľôčok. Každý je obalený v strúhanke a vyprážaný na veľkom množstve oleja v hlbokej panvici alebo fritéze.

Toto jedlo nie je chuťovo horšie ako obľúbené nugetky detí, a preto ich guľôčky ľahko nahradia a stanú sa vynikajúcou alternatívou detskej výživy.

Mäsové guľky "Rybár"

Mleté tresky by sa mali meniť pridaním nasekaných byliniek alebo nasekaných morských rias. Z výsledného krásneho mletého mäsa sa vyrezávajú okrúhle mäsové guľky a ukladajú sa na plech alebo do pekáča. Mäsové guľky môžu byť predsmažené na panvici, kým sa nedosiahne malá kôrka, alebo môžu byť umiestnené surové na plechu na pečenie. Všetko závisí od toho, ako diétne by malo byť hotové jedlo.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť a deti, je lepšie variť mäsové guľky bez predbežného vyprážania. Pripravte si náplň z polovice pohára mlieka, malého množstva vody, soli a zmesi provensálskych bylín. Touto zmesou nalejte surové fašírky a pečte ich v rúre pol hodiny. Päť minút pred varením ich môžete posypať strúhaným syrom.

Mleté ryby a zemiakový kastról

Podľa recenzií sa toto jedlo deťom veľmi páči. Je to veľmi jednoduché. Samostatne pripravte mletú rybu a varte zemiakovú kašu zvlášť. Do zapekacej misy vymastenej maslom položte vrstvu pripraveného pyré a na vrch vrstvu mletej ryby a cibuľových krúžkov. Vrchnú vrstvu tvoria zvyšky zemiakovej kaše a nahrubo nastrúhaného syra. Musíte piecť asi 25 minút. Nakrájajte a podávajte kastról horúci.

Uhorky sú obľúbenou plodinou väčšiny záhradkárov, a tak nám rastú na zeleninových záhonoch všade. Ale dosť často majú neskúsení letní obyvatelia veľa otázok o ich pestovaní a predovšetkým na otvorenom priestranstve. Faktom je, že uhorky sú veľmi teplomilné rastliny a poľnohospodárska technológia tejto plodiny v miernych klimatických zónach má svoje vlastné charakteristiky. Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní uhoriek na otvorenom teréne, vám povieme v tomto článku.

Napriek popularite populárnej prezývky „flaškovitá palma“ je veľmi ťažké zameniť pravú fľašovú palmu hiophorba s jej príbuznými. Hyophorba, skutočný izbový gigant a pomerne vzácna rastlina, je jednou z najvýznamnejších paliem. Preslávila sa nielen zvláštnym, fľašovitým kufrom, ale aj veľmi ťažkou povahou. Starostlivosť o hyophorbu nie je o nič zložitejšia ako starostlivosť o obyčajné vnútorné palmy. Ale bude treba zvoliť podmienky.

Teplý šalát s funchózou, hovädzím mäsom a hubami je výborným jedlom pre lenivých. Funchoza – ryžové alebo sklenené rezance – patria medzi svojich cestovinových príbuzných k tým najjednoduchším na prípravu. Sklenené rezance stačí zaliať vriacou vodou a nechať pár minút odstáť, potom vodu scediť. Funchoza sa nelepí a netreba ju polievať olejom. Dlhé rezance odporúčam strihať nožnicami na menšie kúsky, aby ste na jedno posedenie nechtiac nezačali celú porciu rezancov.

Určite sa mnohí z vás stretli s touto rastlinou aspoň ako so zložkou niektorých kozmetických či potravinárskych produktov. Je „zamaskovaný“ pod rôznymi názvami: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „čínsky dátum“, ale všetky sú tou istou rastlinou. Toto je názov plodiny, ktorá sa už dlho pestuje v Číne a pestuje sa ako liečivá rastlina. Z Číny sa dostala do stredomorských krajín a odtiaľ sa jujuba začala pomaly rozširovať do celého sveta.

Májové práce v okrasnej záhrade sú vždy spojené s potrebou využiť každú voľnú minútu čo najproduktívnejšie. Tento mesiac sa vysádzajú sadenice kvetov a začína sezónna výzdoba. Nemali by ste však zabúdať na kríky, vinič alebo stromy. Vzhľadom na nerovnováhu lunárneho kalendára v tomto mesiaci je lepšie pracovať s okrasnými rastlinami začiatkom a v polovici mája. Ale počasie nie vždy umožňuje dodržiavať odporúčania.

Prečo sa ľudia sťahujú na vidiek a kupujú si chaty? Z rôznych dôvodov, samozrejme, vrátane praktických a materiálnych. No hlavnou myšlienkou stále zostáva byť bližšie k prírode. V záhrade nás čaká už dlho očakávaná letná sezóna. Týmto materiálom chceme vám i sebe pripomenúť, že aby bola práca radosťou, musíte pamätať na odpočinok. Čo môže byť lepšie ako relax na čerstvom vzduchu? Len si oddýchnite v zariadenom kúte vlastnej záhrady.

Máj prináša nielen dlho očakávané teplo, ale aj nemenej dlho očakávané príležitosti vysadiť na záhony aj teplomilné rastliny. Tento mesiac sa sadenice začínajú prenášať do pôdy a plodiny dosahujú svoj vrchol. Pri sadení a výsadbe nových plodín je dôležité nezabúdať na ďalšie dôležité práce. Koniec koncov, zvýšenú starostlivosť potrebujú nielen postele, ale aj rastliny v skleníkoch a sadenice, ktoré sa tento mesiac začínajú aktívne otužovať. Je dôležité formovať rastliny včas.

Koláč na Veľkú noc - domáci recept na jednoduchý piškótový koláč plnený orieškami, kandizovaným ovocím, figami, hrozienkami a inými dobrotami. Biela poleva, ktorá zdobí tortu, je vyrobená z bielej čokolády a masla, nepraská a chutí ako čokoládový krém! Ak nemáte čas alebo zručnosti na pohrávanie sa s kysnutým cestom, môžete si pripraviť toto jednoduché sviatočné pečenie na veľkonočný stôl. Myslím, že tento jednoduchý recept zvládne každý začínajúci domáci cukrár.

Tymián alebo tymián? Alebo možno tymián alebo tráva Bogorodskaya? Ktoré je správne? A je to správne vo všetkých smeroch, pretože tieto názvy „prechádzajú“ tou istou rastlinou, presnejšie jedným rodom rastlín z čeľade Lamiaceae. S úžasnou vlastnosťou tohto podrastu uvoľňovať veľké množstvo aromatických látok sa spája mnoho ďalších populárnych mien. O pestovaní tymiánu a jeho využití v záhradnom dizajne a varení sa bude diskutovať v tomto článku.

Obľúbené Saintpaulias majú nielen zvláštny vzhľad, ale aj veľmi špecifický charakter. Pestovanie tejto rastliny sa len málo podobá klasickej starostlivosti o izbové plodiny. A aj príbuzní uzambarských fialiek spomedzi Gesnerievovcov vyžadujú trochu iný prístup. Zavlažovanie sa často nazýva „najpodivnejším“ bodom v starostlivosti o fialky, ktoré uprednostňujú neštandardné zalievanie pred klasickým spôsobom. Ale prístup bude musieť zmeniť aj pri hnojení.

Zapečená kapusta Savoy je vegetariánsky recept na chutné a zdravé jedlo bez mäsa, ktoré možno pripraviť počas pôstu, keďže sa pri jeho príprave nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Kapusta savojská je blízkym príbuzným bielej kapusty, ale chuťovo je lepšia ako jej „príbuzná“, takže jedlá s touto zeleninou sú vždy úspešné. Ak z nejakého dôvodu nemáte radi sójové mlieko, nahraďte ho čistou vodou.

V súčasnosti vďaka šľachtiteľom vzniklo viac ako 2000 odrôd veľkoplodých záhradných jahôd. Ten istý, ktorý zvyčajne nazývame „jahody“. Záhradné jahody vznikli hybridizáciou čílskych a virgínskych jahôd. Každý rok nás chovatelia nikdy neunavia prekvapiť novými odrodami tohto bobule. Selekcia je zameraná na získanie nielen produktívnych odrôd, ktoré sú odolné voči chorobám a škodcom, ale aj odrôd s vysokou chuťou a prenosnosťou.

Užitočné, odolné, nenáročné a nenáročné na pestovanie, nechtíky sú nenahraditeľné. Tieto letné záhrady sa už dávno presunuli z mestských záhonov a klasických kvetinových záhonov do originálnych kompozícií, zdobenia záhonov a záhrad v črepníkoch. Nechtíky so svojimi ľahko rozpoznateľnými žlto-oranžovo-hnedými farbami a ešte nenapodobiteľnejšími vôňami dnes dokážu milo prekvapiť svojou rozmanitosťou. Po prvé, medzi nechtíkmi sú vysoké aj miniatúrne rastliny.

Systém ochrany ovocných a bobuľových výsadieb je založený najmä na používaní pesticídov. Ak sa však pri ochrane semenných sadov môžu pesticídy používať takmer počas celého vegetačného obdobia, berúc do úvahy čakaciu dobu na každý prípravok, potom pri ochrane porastov bobuľových plodov ich možno použiť len pred začiatkom kvitnutia a po zbere. . V tejto súvislosti vyvstáva otázka, aké lieky by sa mali v tomto období používať na potlačenie škodcov a patogénov.

Šťavnaté a jemné pollockové rezne - to je skutočné! Tajomstvo varenia šťavnatých rybích rezňov bez chleba v krásnom obalečítajte a sledujte ďalej.

Recept: Jemné rybie rezne bez chleba, krásne obalené

Rybie rezne si mnohí spájajú so vzdialeným sovietskym detstvom a stravovaním v škôlke či obedmi v školskej jedálni. Rezne mali špecifickú chuť a vôňu a podľa našich rodičov pripomínali skôr chlieb ako rybu. A napriek tomu si tie isté rezne budeme pamätať celý život. Navrhujem, aby ste pripravili veľmi chutné a šťavnaté rezne z tresky bez chleba, ale s veľmi krásnym obalom. Pripravujeme zdravé rybie rezne, ktoré si zamiluje každý!
Začnime.

Recept na jemné rezne z tresky bez chleba

Ingrediencie:

• 1 kg tresky
• 2 polievkové lyžice. l. škrob
• 4 polievkové lyžice. l. múky
• 5-6 lyžíc. l. strúhanka
• 2 ks. cibule
• zväzok zelenej cibule
• rastlinný olej na vyprážanie
• korenie
• sezamové semienka (možno nahradiť ľanovými)

Spôsob varenia:

1. Vyčistite tresky a vyfiletujte ich. Odstráňte aj kožu.

2. Filety osušte papierovými obrúskami alebo utierkou.

3. Rybie filé nakrájajte na tenké prúžky a potom na malé kúsky.

4. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

5. Nakrájajte zelenú cibuľu na tenké krúžky.

6. Kocky ryby dochutíme soľou a korením.

7. Obe cibule vložte do misky s filetami a dôkladne premiešajte.

8. Do mletého mäsa pridajte múku a škrob. Mleté ryby dôkladne premiešajte.
Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujte rukami namočenými vo vode okrúhle kotlety.

9. Rezne namáčame v strúhanke tak, aby bola poleva na vrchnej a spodnej strane rezňa.

10. Boky rezňov obalíme v sezamových alebo ľanových semienkach.

12. Namažte panvicu rastlinným olejom.

13. Rezne vložíme do rozohriatej panvice a opečieme z jednej strany do hneda. Potom znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Rezne dusíme na miernom ohni asi 7 minút.

14. Otočte kotlety na druhú stranu, trochu zvýšte oheň a opečte túto stranu na rovnakú kôrku. Kotlety sú pripravené!

Jemné rezne z tresky podávame so zeleninovým šalátom, varenou ryžou alebo zemiakmi. Nebolo by to zlé ani s cestovinami.

Chladené rybie koláčiky sa môžu použiť ako hlavná prísada do hamburgerov alebo iných pochutín.

Kulinársky tip:

• rybie kotlety môžu byť jemné s malým množstvom hustej smotany, mlieka alebo kyslej smotany v mletých rybách;
• Cibuľa dodá rezňom šťavnatosť, ak ich nastrúhate alebo nasekáte v mixéri;
• K rezňom nie je potrebné pridávať vajíčko; za suchosť rezňov je často „vinné“;
• pol lyžičky horčice dodá rybím rezňom originálnu pikantnú chuť.

Video recept na mätové rezne Mám „ako v detstve“

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Teraz nastal čas priznať, že moje deti sa stali skutočnými gurmánmi a dokonca milujú rybie koláče. Našťastie sa dajú ľahko pripraviť. Koláče z tresky sú naozaj dobré. Malé, úhľadné, pekná zlatá farba, vnútri jemná dužina. Vôňa rezňov je úžasná, rovnako ako chuť. Vôňa rýb je sotva znateľná, a to všetko vďaka jemne nakrájanej cibuľke v mletej rybe a kyslej smotane. Aj kyslá smotana dodá rybím rezňom krásnu farbu a zabráni ich zošednutiu.

Samozrejme, že najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť rybie rezne z tresky, je použiť hotové filé, ktoré sú vždy dostupné zmrazené v obchode. Ale poslúži aj celá ryba, len si s ňou treba trochu pohrať. Tieto rybie rezne som pripravil z celého rybieho tela.

Veľmi príjemným bonusom v tomto recepte je, že tieto rezne z tresky je možné zmraziť pre budúce použitie (surové) a v správnom čase ich jednoducho vybrať z mrazničky a vyprážať na panvici bez predchádzajúceho rozmrazovania. A keďže vyprážanie rybích rezňov trvá minimálne, plnohodnotné jedlo bude hotové za pár minút. Zostáva len nakrájať zeleninu na šalát a možno urobiť nejakú prílohu.

Čas varenia: 30 minút

Ingrediencie:

• Pollock - 1 ks. (alebo 2 kusy filé z tresky)
• cibuľa - 1 ks.
• biely bochník - 2 kusy
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
• strúhanka - 0,5 šálky
• soľ - 0,5 lyžičky
• mletá paprika - štipka
• slnečnicový olej - 30 ml

Ako variť rybie kotlety z tresky

Pollock sa často predáva mrazený, takže prvá vec, ktorú robíme, je rozmrazovanie rýb. Po rozmrazení dôkladne umyte, odstráňte kožu a oddeľte mäso od chrbtovej kosti. Kožu a chrbticu vyhodíme.

Ak sa rozhodnete použiť hotové filé z tresky na prípravu rybích rezňov, jednoducho ho rozmrazte a umyte a potom filé zľahka osušte obrúskom.

Stredne veľkú cibuľu ošúpeme, nakrájame na 4 časti a nadrobno nasekáme v mixéri. Taktiež vykonáme všetky ďalšie kroky na prípravu mletej ryby na kotlety v mixéri. Je to veľmi pohodlné a rýchle. Ak nemáte mixér, vezmite si mlynček na mäso alebo len jemne nasekajte všetky ingrediencie nožom.

Po nasekaní cibule pridajte do mixéra dva kusy bieleho bochníka (nie je potrebné vopred namáčať). Do mixéra dáme aj 4 lyžice kyslej smotany ľubovoľného obsahu tuku. Všetko znova pomelte.

Bochník sa zmieša s cibuľou a kyslou smotanou.

Teraz je čas pridať kúsky tresky, soľ a korenie do mixéra.

O minútu neskôr sme mali skvelú mletú rybu, ktorá aj v surovej forme vyzerá a vonia nádherne.

Takže základ na výrobu rybích rezňov z tresky je pripravený, zostáva len vytvarovať a vyprážať.

Do taniera nasypeme pol pohára strúhanky. Polievkovou lyžicou odoberáme porcie mletej ryby z tresky (vďaka lyžičke budú porcie mletého mäsa, a teda aj rezne rovnaké), rukami namočenými vo vode vytvarujeme z mletého mäsa guľu a stočíme to v strúhanke. Potom dáme loptičku plochý tvar. Zvyčajne majú rezne podlhovastý tvar, ale ja som chcel urobiť malé okrúhle rezne.

Pripravené rybie kotlety položte na drevenú dosku. Z jednej tresky som získal 11 malých rezňov.

Panvicu poriadne rozohrejeme a pridáme slnečnicový olej. Stupeň rozohriatia panvice určí, či sa vám rezne z tresky prilepia na jej povrch alebo nie, preto nešetrite časom a panvicu si dobre zohrejte aspoň 1,5-2 minúty. Slnečnicový olej sa pridáva po zahriatí.

Ingrediencie:

• 1 kg filé z tresky;
• 2 plátky bochníka;
• 100 g bravčovej masti;
• 2 vajcia;
• 2 malé cibule;
• kôprová zelenina;
• 100-150 g strúhanky alebo strúhanky;
• soľ, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Recept na kotletu z tresky

1. Odstráňte veľké kosti z filé z tresky pomocou pinzety. K tejto záležitosti by ste mali pristupovať opatrne, aby vám počas jedenia nič neškrípalo na zuboch. Filet nakrájame na niekoľko častí, aby bolo vhodné prejsť cez mlynček na mäso.

2. Plátky bochníka namočte na pár minút do vody a dobre vyžmýkajte. Teraz použijeme mlynček na mäso, cez ktorý pretlačíme bochník, pollock filet, kôpor a masť.

3. Do misky s mletou rybou rozbijeme 2 vajcia, pridáme soľ a korenie podľa chuti, premiešame.

4. Dosku na krájanie výdatne posypeme strúhankou. Mleté mäso naberáme lyžičkou, potom mokrými rukami formujeme rezne a ukladáme ich do strúhanky. Potom si umyte a osušte ruky a rezne z oboch strán vyvaľkajte v strúhanke a vytvarujte ich pomocou špachtle. Aby kotlety pri vyprážaní lepšie držali tvar a boli husté a krásne, je vhodné ich vložiť na 30-40 minút do mrazničky. Keď už zvonku stuhnú od mrazu, bude sa s nimi pri vyprážaní oveľa ľahšie manipulovať.

5. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a dôkladne ho zohrejte. Vyložte kotlety.

6. Smažte na strednom ohni do lahodnej zlatohnedej z oboch strán (asi 10 minút).

Najchutnejšie rybie kotlety pripravený! Dobrú chuť!