Cucumbers पासून हिवाळा lecho साठी तयारी. हिवाळ्यासाठी काकडी lecho. हिवाळ्यासाठी काकडीपासून लेको कसे तयार करावे

त्याच्या पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतात आणि इतर भाज्या समाविष्ट करू शकतात. याचा परिणाम अतिशय मनोरंजक संयोजनांमध्ये होतो जे सर्वात जास्त मागणी असलेल्या गोरमेट्सनाही आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकतात. यावर्षी मी हिवाळ्यासाठी काकडी लेको बंद केली. हे खूप चांगले झाले, म्हणून मला तुमच्याबरोबर रेसिपी सामायिक करण्यात आनंद झाला.

साहित्य:

उत्पन्न: 4 लिटर

• 2.5 किलो काकडी;
• टोमॅटो 1.5 किलो;
• 300 ग्रॅम भोपळी मिरची;
• 300 ग्रॅम गाजर;
• लसूण 1 डोके;
• गरम मिरचीच्या 2 शेंगा;
• 0.5 कप साखर;
• 1 चमचे मीठ;
• 0.5 कप वनस्पती तेल;
• 120 मिली 9% व्हिनेगर.

* सोललेल्या आणि तयार भाज्यांचे वजन सूचित केले आहे.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी काकड्यांपासून लेको कसे तयार करावे:

टोमॅटो, लसूण आणि गरम मिरची तयार करा. टोमॅटो धुवा, लसूण सोलून घ्या, गरम मिरचीमधून देठ काढून टाका.

आम्ही टोमॅटो अर्धा कापतो, देठांचे संलग्नक बिंदू काढून टाकतो आणि यादृच्छिकपणे काप करतो (मांस ग्राइंडरच्या छिद्रात बसण्यासाठी). टोमॅटो, गरम मिरची आणि लसूण मांस ग्राइंडरमधून जातात.

भोपळी मिरची अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, बिया आणि देठ काढून टाका. पुन्हा स्वच्छ धुवा. भोपळी मिरचीचे पातळ काप करा. गाजर सोलून घ्या, टोके ट्रिम करा आणि पुन्हा धुवा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

काकडी अर्ध्या आणि नंतर 4-6 तुकडे करा. तुकड्यांची लांबी अंदाजे 4-5 सेमी, रुंदी - 1 सेमी असावी, जर काकडी पातळ असतील तर ते 4 भागांमध्ये कापण्यासाठी पुरेसे आहे.

गाजर आणि भोपळी मिरची काही भाज्या तेलात 12-15 मिनिटे परतून घ्या, अधूनमधून ढवळत रहा.

वळलेले टोमॅटो, तळलेल्या भाज्या आणि कापलेल्या काकड्या एका जाड तळाशी असलेल्या रुंद सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मीठ, साखर, उर्वरित लोणी घाला, मिक्स करावे आणि आग लावा.

मध्यम आचेवर उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि ढवळा. झाकण ठेवून 30 मिनिटे शिजवा.

आम्ही हिवाळ्यासाठी गरम काकडी लेको गरम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवतो, कोरडे पुसतो. बरण्या अगदी वरच्या बाजूस भरा आणि लगेच झाकणाने घट्ट बंद करा.

आम्ही जार एका दिवसासाठी ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो (आम्ही तथाकथित "फर कोट" बनवतो).

कापणीच्या प्रक्रियेच्या शेवटी, हिवाळ्यासाठी अजूनही काही भाज्या शिल्लक आहेत, ज्यामधून आपण स्वादिष्ट स्नॅक्स बनवू शकता. यावेळी मी तुम्हाला जास्त पिकलेल्या काकडीपासून बनवलेल्या लेकोची रेसिपी देऊ इच्छितो. हे हिवाळ्यासाठी जाड आणि चवदार भाजीपाला स्नॅक असल्याचे दिसून येते.

तयारी वेळ: 30 मिनिटे. पाककला वेळ: 1 तास.

साहित्य:

• काकडी 1.5 किलो;
• मिरपूड 800 ग्रॅम;
• टोमॅटो 1.2 किलो;
• कांदे 2 पीसी.;
• मिरची मिरची वैकल्पिक;
• लसूण 5 लवंगा;
• भाजी तेल 150 मिली;
• व्हिनेगर 6% 100 मिली;
• मीठ 1.5 चमचे;
• साखर 4-6 चमचे. l

चरण-दर-चरण तयारी:

कांदे सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.पिकलेले आणि मांसल टोमॅटोचे अनियंत्रित तुकडे करा. एकूण रकमेतून अंदाजे 300-400 ग्रॅम भोपळी मिरची निवडा आणि त्याचे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्या करा.एका खोल कंटेनरमध्ये, तयार टोमॅटो आणि मिरपूड विसर्जन ब्लेंडरने शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.उरलेली भोपळी मिरची सुंदर चौकोनी तुकडे किंवा त्रिकोणी तुकडे करा.

लेकोसाठी, आपण लहान फळांपासून मोठ्या फळांपर्यंत कोणत्याही पिकलेल्या काकड्या घेऊ शकता. जर या जास्त पिकलेल्या काकड्या असतील तर प्रथम भाज्यांच्या सालीने साल काढून टाका. नंतर काकडीचा गाभा काढा. कोर फेकून देण्याची घाई करू नका. काकडीचा हा भाग फेस मास्क म्हणून वापरता येतो. हे करण्यासाठी, काकडीचा लगदा काट्याने चिरून घ्या आणि 20 मिनिटे चेहऱ्यावर लावा. तुम्ही परिणामी काकडीचा लगदा आइस क्यूब ट्रेमध्येही टाकू शकता आणि फ्रीझ करू शकता. सकाळी या क्यूब्सने आपला चेहरा पुसणे चांगले होईल. काकडी चेहरा ताजेतवाने आणि उजळ करते, मॉइश्चरायझ करते.

लेकोसाठी काकडी चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आपल्या लेकोला चमकदार रंग देण्यासाठी, बहु-रंगीत मिरची घ्या.

लेको तयार करण्यासाठी, जाड-भिंती असलेले पॅन गरम करा आणि तेलात घाला. कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा आणि त्यात टोमॅटोचे मिश्रण घाला. सॉस मध्यम आचेवर 15 मिनिटे उकळवा, साखर आणि मीठ घाला. या टप्प्यावर आपण औषधी वनस्पती आणि मसाले देखील जोडू शकता. उदाहरणार्थ, मी भाज्यांच्या पदार्थांसाठी तयार औषधी वनस्पतींचे मिश्रण वापरतो.

टोमॅटो सॉसमध्ये तयार काकडी आणि मिरपूड घाला आणि लेको 15 मिनिटे उकळवा.

लसूण पाकळ्या आणि मिरची बारीक चिरून घ्या आणि लेकोमध्ये घाला.

शेवटी, उकळत्या लेकोमध्ये 6% व्हिनेगर घाला. लेकोला उकळी आणा आणि गॅस बंद करा.

तयार केलेले लेको पूर्व निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि झाकण गुंडाळा. lecho च्या जार उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. स्टोरेजसाठी पॅन्ट्रीमध्ये ठेवा.

प्रकाशित: 09/02/2017
द्वारे पोस्ट केलेले: फेयरी डॉन
कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
पाककला वेळ: निर्दिष्ट नाही

टोमॅटो, गाजर आणि भोपळी मिरचीसह काकडी बनवलेले लेको आपल्या चवीला नक्कीच आवडेल; हे लेको फक्त सॅलड म्हणून देखील दिले जाऊ शकते; ते खूप मोहक आणि चमकदार आहे, बहुधा ते हंगामात, ताज्या, रसाळ आणि गोड भाज्यांपासून तयार केले जाते. यासाठी, आपल्याला लहान काकडी घेणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये लहान बिया आहेत जे व्यावहारिकदृष्ट्या कच्चा आहेत. लेकोसाठी लाल मांसल किंवा पिवळी मिरची वापरणे चांगले. हिवाळ्यात, काकडी लेको आपल्या आहारात विविधता आणेल, लेचो विशेषतः लेंट दरम्यान संबंधित असेल.




साहित्य:

- काकडी - 1.2 किलो;
- टोमॅटो - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- मिरपूड आणि गाजर - प्रत्येकी 150 ग्रॅम;
- लसूण - 5-6 लवंगा;
- गरम मिरपूड - चवीनुसार;
- साखर - ¼ कप;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- वनस्पती तेल - ¼ कप;
- लवंगा, मिरपूड - 1-2 पीसी.;
- व्हिनेगर - 60 मिली.

फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती:

टोमॅटो धुवा आणि थोडे कोरडे करा, नंतर टोमॅटो यादृच्छिकपणे चिरून घ्या आणि मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. परिणामी टोमॅटोचे मिश्रण सॉसपॅनमध्ये ठेवा. साखर आणि मीठ एकाच वेळी घाला आणि इच्छित असल्यास, आपण लवंग आणि काळी मिरी दाणे देखील घालू शकता. भाज्या तेलात घाला, 5-7 मिनिटे सॉस उकळवा.




कांदे, गाजर आणि भोपळी मिरची सोलून घ्या; गाजर किसून घ्या, कांदा चौकोनी तुकडे करा, गोड मिरची लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटोच्या मिश्रणासह सॉसपॅनमध्ये भाज्या ठेवा. टोमॅटोमध्ये भाज्या काही मिनिटे उकळवा.




या दरम्यान, काकडी धुवा, जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर त्यांना 3-4 तास आगाऊ बर्फाच्या पाण्यात भिजवा. काकडी मध्यम-जाड स्लाइसमध्ये कापून घ्या. काकडीचे तुकडे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. तसेच लसूण सोलून दाबून घ्या. Cucumbers नंतर लसूण पाठवा, व्हिनेगर मध्ये ओतणे.




मध्यम आचेवर 15 मिनिटे भाज्या उकळवा.

हिवाळ्यासाठी काकडी लेचो चवदार, साधी आणि मूळ आहे आणि कंटाळवाणा मोनो-स्टॉकच्या शेल्फमध्ये विविधता आणेल. ही पूर्णपणे नवीन डिश तयार करण्याच्या सुलभतेने आणि कमीतकमी घटकांसह तुम्हाला आनंदित करेल, ज्याच्या योग्य संयोजनासह तुम्हाला ताजे आणि असामान्य पदार्थ मिळू शकतात, जे बर्याच मुख्य पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट साइड डिश आहे.

हिवाळा साठी cucumbers पासून lecho तयार कसे?

जरी पासून लेको बनवण्याची कृती तुलनेने अलीकडे दिसली, तरी त्याची तांत्रिक बाजू आधीच विकसित केली गेली आहे. खरं तर, ही तयारी मूळ हंगेरियन डिशपेक्षा वेगळी नाही: गोड मिरची, कांदे आणि टोमॅटो चिरून, काकडीसह एकत्र केले जातात, व्हिनेगर, साखर, मीठ घालून 30 मिनिटे शिजवले जातात आणि जारमध्ये आणले जातात.

1. काकड्यांसह लेको चांगले आहे कारण आपण तयार करण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेच्या पिकलेल्या आणि जास्त पिकलेल्या दोन्ही काकड्या वापरू शकता. त्यांच्याकडे कोणताही आकार आणि देखावा असू शकतो - डिशच्या चवला याचा त्रास होणार नाही.
2. मिरपूड आणि टोमॅटोबद्दल पूर्णपणे भिन्न दृष्टीकोन. ते रसाळ आणि मांसयुक्त असावेत. जर भाज्या या आवश्यकता पूर्ण करत नाहीत, तर त्यांना टोमॅटो पेस्टने बदलणे चांगले.
3. वर्कपीस निर्जंतुकीकरण केलेले नाही, म्हणून लेको निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवावे.

हिवाळ्यासाठी ताज्या काकडीपासून बनविलेले लेको हे हंगेरियन डिशचे कुशल बदल आहे आणि जर पारंपारिक आवृत्तीत मुख्य घटक टोमॅटो आणि मिरपूड असतील तर नवीन आवृत्तीमध्ये मुख्य भूमिका काकडींनी खेळली आहे. त्यांच्यासह, वर्कपीस ताजेपणा, कुरकुरीत पोतने भरलेली आहे आणि एक महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्य प्राप्त करते - निर्जंतुकीकरणाशिवाय सीमिंग.

साहित्य:

• काकडी - 1.5 किलो;
• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• मिरपूड - 500 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• तेल - 250 मिली;
• व्हिनेगर - 50 मिली;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• साखर - 120 ग्रॅम.

तयारी

1. टोमॅटो चिरून घ्या.
2. काकडी, कांदे आणि मिरचीचे तुकडे करा.
3. टोमॅटो, कांदे आणि मिरपूड एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे उकळवा.
4. हंगाम, काकडी, व्हिनेगर घाला आणि 10 मिनिटांनंतर उष्णता काढून टाका.
5. हिवाळ्यासाठी तयार काकडी लेको गुंडाळा.

ताजे आणि रसाळ टोमॅटोची कमतरता हे सुगंधी जतन नाकारण्याचे कारण नाही. शिवाय, बरेच उत्पादक उत्कृष्ट टोमॅटो पेस्ट देतात, जे केवळ श्रम आणि वेळ वाचवणार नाहीत तर उत्पादनास आवश्यक चमक, जाडपणा आणि समृद्ध गोड आणि आंबट चव देखील देतात, जे ताज्या भाज्यांसह चांगले जातात.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• मिरपूड - 900 ग्रॅम;
• कांदा - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 300 ग्रॅम;
• तेल - 150 मिली;
• व्हिनेगर - 50 मिली;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• पाणी - 150 मिली;
• मीठ - 20 ग्रॅम.

तयारी

1. पेस्टमध्ये पाणी, मीठ, साखर मिसळा आणि 5 मिनिटे उकळवा.
2. कांदा, मिरपूड घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.
3. काकडी ठेवा, 10 मिनिटांनी व्हिनेगर घाला.
4. लेको बरणीत लाटून घ्या.

काकडी, टोमॅटो आणि मिरपूड सह Lecho

टोमॅटोसह हिवाळी काकडी लेकोमध्ये बरेच स्वयंपाक पर्याय आहेत. शेवटी, या तयारीचे सौंदर्य हे आहे की भाज्या आणि मसाल्यांचे कोणतेही मिश्रण आपल्याला नवीन चव, सुगंध आणि संरचनेसह डिश मिळविण्यास अनुमती देते. अशा प्रकारे, गोड मिरचीची अनुपस्थिती कडू मिरचीने बदलली जाऊ शकते आणि संरक्षणासाठी उष्णता आणि तीव्रता जोडली जाऊ शकते.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• गरम मिरची - 2 पीसी.;
• व्हिनेगर - 50 मिली;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• तेल - 100 मिली.

तयारी

1. टोमॅटो आणि गरम मिरची ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. मीठ, साखर, लोणी घालून 15 मिनिटे शिजवा.
3. काकडी घाला आणि 25 मिनिटे उकळवा.
4. 20 मिनिटांनंतर, व्हिनेगर घाला.
5. हिवाळ्यासाठी जारमध्ये काकडी लेको ठेवा.

काकडी आणि झुचीनीपासून बनवलेले लेको अगदी संशयी गृहिणींनाही आश्चर्यचकित करेल, कारण या भाज्या अशा डिशसाठी तयार केल्या गेल्या आहेत: ते पोत मध्ये समान आहेत, चव मध्ये तटस्थ आहेत, त्वरीत रस आणि सुगंध शोषून घेतात आणि पारंपारिक घटकांशी चांगले संवाद साधतात आणि त्यांची स्वस्त किंमत तुम्हाला तुमच्या घराच्या डब्यात विविधता आणण्याची परवानगी देईल.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो;
• zucchini - 1 किलो;
• टोमॅटो - 1.5 किलो;
• मिरपूड - 5 पीसी.;
• कांदे - 3 पीसी.;
• तेल - 220 मिली;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 60 मिली.

तयारी

1. कुस्करलेल्या टोमॅटोमध्ये लोणी, साखर, मीठ घालून 5 मिनिटे शिजवा.
2. zucchini जोडा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
3. 5 मिनिटांनंतर, कांदे, मिरपूड, काकडी घाला आणि 20 मिनिटे उकळवा.
4. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि काकडी आणि भाज्यांमधून हिवाळ्यातील लेको जारमध्ये घाला.

टोमॅटोच्या रसासह काकडी लेकोची रेसिपी हिवाळ्यातील सर्वात सोपी आणि "आळशी" तयारी म्हणून वर्गीकृत केली जाऊ शकते. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या ज्यूसचा वापर करून, कॅनिंग प्रक्रिया केवळ जास्त त्रासाशिवाय होणार नाही, तर ते एक आनंददायी, जलद आणि आरोग्यदायी कार्यात रूपांतरित होईल, ज्यामध्ये सर्वात "कठीण" टप्पा म्हणजे भाज्या निवडणे, साफ करणे आणि कापणे हे मानले जाते.

साहित्य:

• मिरपूड - 500 ग्रॅम;
• काकडी - 500 ग्रॅम;
• टोमॅटोचा रस - 1 एल;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 100 मिली;
• मीठ - 30 ग्रॅम.

तयारी

1. मिरपूड आणि काकडीचे तुकडे करा.
2. साखर, मीठ, व्हिनेगरसह रस मिसळा आणि उकळी आणा.
3. काकडी, मिरपूड घाला आणि हिवाळ्यासाठी टोमॅटो आणि काकडी लेको 30 मिनिटे शिजवा.

ही कृती उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या बचावासाठी येईल ज्यांना वेळेवर कापणी करण्याची वेळ नव्हती. तथापि, ताज्या काकडीपासून बनविलेले लेको चांगले आहे कारण त्याच्या तयारीसाठी आपण मजबूत आणि कुरकुरीत आणि जास्त पिकलेल्या आणि जास्त वाढलेल्या भाज्या वापरू शकता. हे करण्यासाठी, विशेषतः मोठे नमुने खवणीवर बारीक करा आणि त्यांना भाज्या आणि मसाल्यांच्या मॅरीनेडमध्ये 10 मिनिटे उकळवा.

साहित्य:

• काकडी - 2.5 किलो;
• टोमॅटो - 5 किलो;
• मिरपूड - 900 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 6% - 150 मिली;
• लसूण डोके - 1 पीसी.;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• तेल - 150 मिली.

तयारी

1. टोमॅटो आणि मिरी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. साखर, मीठ, लोणी मिसळा आणि 10 मिनिटे शिजवा.
3. काकडी घाला आणि 10 मिनिटे एकत्र उकळवा.
4. व्हिनेगर आणि लसूण घाला.
5. हिवाळ्यासाठी जास्त वाढलेल्या काकडीतील लेको निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी कांद्यासह काकडीचे लेको हे बागेत वाढणार्या भाज्यांच्या चवदार आणि साध्या वापराचे एक ज्वलंत उदाहरण आहे. आपल्याला फक्त आवश्यक आहे: तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर तळणे, सुगंधी काकडी एकत्र करा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा. परिणाम बजेट-अनुकूल, व्हिटॅमिनची तयारी आहे, ज्याचे फायदे हिवाळ्यात पूर्णपणे जाणवू शकतात.

साहित्य:

• काकडी - 900 ग्रॅम;
• कांदा - 400 ग्रॅम;
• गाजर - 400 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• तेल - 250 मिली;
• व्हिनेगर - 100 मिली;
• साखर - 120 ग्रॅम;
• मीठ - 50 ग्रॅम.

तयारी

1. टोमॅटो प्युरी करा, हंगाम, तेल घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
2. गाजर आणि कांदे तळून घ्या.
3. भाज्या एकत्र करा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
4. काकडी घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
5. व्हिनेगर आणि रोल अप सह हंगाम.

हंगेरियन शेफने त्यांच्या राष्ट्रीय डिशची परिपूर्णता दीर्घकाळ सिद्ध केली आहे. मसालेदार आणि ज्वलंत स्नॅक्स तयार करण्याच्या कौशल्यासाठी प्रसिद्ध जॉर्जियन शेफ त्यांच्या मागे नाहीत. तर, कॉकेशियन सीझनिंगसह हिवाळ्यासाठी काकडी मसालेदार पदार्थांच्या प्रेमींसाठी एक आनंददायी आश्चर्यचकित होईल, सोल्यांक, अळू आणि सॉसच्या व्यतिरिक्त.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो;
• टोमॅटो - 1.5 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• गोड मिरची - 3 पीसी.;
• गरम मिरची - 2 पीसी.;
• हॉप्स-सुनेली - 20 ग्रॅम;
• धणे - 5 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 40 मिली;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• तेल - 125 मिली.

तयारी

1. टोमॅटो आणि भोपळी मिरची चिरून घ्या.
2. सीझन, तेल घाला आणि 30 मिनिटे उकळवा.
3. उर्वरित साहित्य घाला आणि 5 मिनिटांनंतर गॅसमधून काढून टाका.

स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी काकडी लेको

ज्यांना कॅनिंग प्रक्रिया शक्य तितकी सोपी करायची आहे ते स्लो कुकरमध्ये काकडीपासून लेको तयार करू शकतात. शिवाय, या पद्धतीसह, गृहिणींना फक्त भाज्या धुणे, सोलणे, चिरणे आणि एका वाडग्यात ठेवून, 40 मिनिटांसाठी “स्ट्यू” मोड सेट करणे आवश्यक आहे, अर्ध्या तासानंतर थांबून, टोमॅटोची प्युरी घालावी.

लेको हा जवळजवळ प्रत्येकाचा सर्वात स्वादिष्ट आणि आवडता नाश्ता आहे. त्याचा मुख्य घटक टोमॅटो आहे. तिथे फक्त मिरचीपासून बनवलेले लेको आहे. घरी, आम्ही सहसा मिरपूड आणि टोमॅटोपासून लेको बनवतो.

या लेखात आपण काकडी, टोमॅटो आणि मिरपूड वापरून लेको कसा बनवायचा ते पाहू. काही लोकांना हिवाळ्यासाठी फक्त सॅलड म्हणण्याची सवय असते, जी 1 किंवा 3 लिटरच्या भांड्यात गुंडाळली जाते. आम्ही सर्वात लोकप्रिय रिक्त जागा प्रकाशित करू, जे तुमच्या लक्ष देण्यास पात्र आहेत!

तसे! काकडी सुरक्षितपणे zucchini सह बदलले जाऊ शकते, आणि एग्प्लान्ट देखील अतिरिक्त घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी काकडीपासून लेकोची आश्चर्यकारकपणे चवदार तयारी. क्रमाक्रमाने

साहित्य:

• टोमॅटो - 1.5 किलो;
• गोड मिरची - 300 ग्रॅम;
• मिरपूड - 2 शेंगा;
• काकडी - 2.5 किलो;
• गाजर - 300 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 0.5 कप;
• लसूण - 1 डोके;
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली;
• साखर - 0.5 कप;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा

1 ली पायरी.टोमॅटो, गरम मिरची आणि लसूण मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. भोपळी मिरचीचे पातळ काप करा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

पायरी 2.आम्ही काकडी देखील त्यांच्या संपूर्ण लांबीच्या पट्ट्यामध्ये कापतो. काकडीची लांबी 5 सेमी पेक्षा जास्त नसावी असा सल्ला दिला जातो.

पायरी 3.गाजर आणि भोपळी मिरची घ्या आणि सुमारे 10 मिनिटे तळून घ्या.

पायरी 4.एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये फिरवलेले टोमॅटो, तळलेले गाजर आणि मिरपूड आणि चिरलेली काकडी ठेवा. मीठ आणि साखर घालून मिक्स करावे. तेल घाला आणि आग लावा. सॅलड उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत 30 मिनिटे शिजवा. समाप्तीपूर्वी सुमारे पाच मिनिटे, व्हिनेगर घाला.

पायरी 5.तयार सॅलड जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो पेस्टसह काकडी लेको. नसबंदीशिवाय कृती

या रेसिपीमध्ये आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• काकडी - 2 किलो
• गोड मिरची - 1 किलो
• गाजर - 300 ग्रॅम
• कांदे - 300 ग्रॅम
• टोमॅटो पेस्ट - 400 ग्रॅम
• पाणी - 350 मिली
• भाजी तेल - 150 मिली
• साखर - 2 टेस्पून.
• मीठ - 1 टेस्पून.
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• ऑलस्पाईस - 8 पीसी.
• ग्राउंड काळी मिरी
• व्हिनेगर - 2-3 चमचे

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि टोमॅटो पेस्ट, वनस्पती तेल, मीठ आणि साखर घाला. आग वर ठेवा, एक उकळणे आणा आणि पाच मिनिटे शिजवा.

तमालपत्र, मिरपूड, कांदा, किसलेले गाजर घाला. पुन्हा उकळी आणा आणि 15 मिनिटे शिजवा.

गोड मिरचीचे लहान तुकडे करा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

मंडळे मध्ये कट cucumbers जोडा. ढवळत असताना, तयार होण्यापूर्वी आणखी 10 मिनिटे शिजवा, व्हिनेगर, मीठ, साखर आणि मसाले घाला.

तयार झाल्यावर, जारमध्ये (0.5 लिटर, 1 किंवा 3 लिटर) गरम लेको घाला, झाकण बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटने झाकून ठेवा.

टोमॅटो, गाजर आणि भोपळी मिरचीसह काकडी लेको

भाज्या मोठ्या किंवा बारीक चिरून कापल्या जाऊ शकतात. आम्ही दोन पर्याय वापरतो. म्हणून, जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी लेको लहान जारमध्ये गुंडाळले तर ते बारीक चिरून आणि साहित्य शिजवणे चांगले. आणि जर तुम्ही 2-लिटर किंवा 3-लिटर जारमध्ये तयारी केली तर, आपण इच्छित असल्यास, सर्व साहित्य बारीक चिरून शिजवू शकता. वरील फोटोत दाखवल्याप्रमाणे...

या उपचारात आम्ही खालील उत्पादने वापरतो:

• भोपळी मिरची (गोड) - 2 किलो;
• टोमॅटो - 2 किलो;
• काकडी - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• कांदा - 6 मध्यम डोके;
• लसूण - 1 डोके;
• बडीशेप - 2 टेस्पून. चमचे;
• तमालपत्र - 4 पीसी .;
• व्हिनेगर (70%) - 1.5 टेस्पून. चमचे;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• वनस्पती तेल - 1 कप.

चरण-दर-चरण तयारी:

1 ली पायरी.आम्ही एक मोठा वाडगा तयार करत आहोत ज्यामध्ये आम्ही लेको बनवू. बेसिन सहसा वापरले जाते.

पायरी 2.मिरपूड लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि सुमारे 20 मिनिटे फ्राईंग पॅनमध्ये तळा. यानंतर, तयार भांड्यात ठेवा.

पायरी 3.तेथे आम्ही टोमॅटोचे चार भाग केले आणि काकडी रिंग्जमध्ये कापल्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि लसूण तळून घ्या. पूर्ण झाल्यावर ते तसेच एका भांड्यात ठेवा. त्यात तळलेले कांदे घाला.

पायरी 4.सर्व साहित्य मिसळा, गॅसवर ठेवा आणि शिजवा.

पायरी 5.लेको उकळताच, तेल, बडीशेप, तमालपत्र, मीठ आणि साखर घाला. सुमारे आणखी एक तास शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, व्हिनेगर घाला.

पायरी 6.तयार झाल्यावर, जारमध्ये गरम असतानाच लेको घाला आणि गुंडाळा. जार उलटा करा आणि थंड होऊ द्या.

पायरी 7कोशिंबीर तयार. बॉन एपेटिट!