स्लो कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी सोल्यांका रेसिपी. स्लो कुकरमध्ये मिक्स्ड मीट हॉजपॉज. प्रथम उत्पादने तयार केली जातात

स्लो कुकरमधील सोल्यंका हे सर्वात असामान्य आणि स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे. हे घटकांच्या सतत यादीद्वारे मर्यादित नाही. आपण कोणतीही उत्पादने निवडू शकता आणि स्मार्ट स्वयंपाकघर उपकरणे स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ करेल आणि वेळ कमी करेल.

नवशिक्या स्वयंपाकी क्लासिक रेसिपीनुसार सोल्यंका सूप बनवण्याचा प्रयत्न करू शकतात. त्यात अनावश्यक काहीही नाही आणि मांस मटनाचा रस्सा आधार म्हणून घेतला जातो.

किराणा सामानाची यादी:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• एक कांदा बल्ब;
• तीन लोणचे काकडी;
• केपर्स - 0.1 किलो;
• टोमॅटो सॉस - 50 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 35 ग्रॅम;
• स्मोक्ड मीट - 0.3 किलो;
• एक तमालपत्र;
• मिरपूड - 3 पीसी.;
• गरम पाणी - 2 एल;
• मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार;
• लिंबाचा एक तुकडा.

तयारी प्रक्रिया:

1. गोमांस मांस धुऊन मध्यम चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. त्यांना मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि वर उकडलेले पाणी घाला.
2. झाकण बंद करा आणि प्रोग्राम मेनूमधील "विझवणे" बटण दाबा. वेळ - 2 तास.
3. मल्टीकुकर पूर्ण केल्यानंतर, आपल्याला मांस मटनाचा रस्सा गाळणे आवश्यक आहे.
4. शिजवलेले गोमांस, स्मोक्ड मीट आणि लोणचे पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
5. केपर्स वर्तुळात चिरून घ्या.
6. बारीक चिरलेला कांदा आधीच स्वच्छ भांड्यात फेकून द्या. "बेकिंग" फंक्शन सेट करा. पाककला वेळ: 40 मिनिटे.
7. कांद्याचे तुकडे 7 मिनिटे तळून घ्या, नंतर त्यात उरलेल्या चिरलेल्या भाज्या घाला.
8. आम्ही 5 मिनिटे थांबतो आणि त्यानंतर आम्ही तेथे टोमॅटो सॉस ठेवतो.
9. 8 मिनिटांनंतर, मांसासह स्मोक्ड मांस पाठवा. 10 मिनिटांनंतर, मटनाचा रस्सा घाला, मीठ आणि मसाले घाला आणि लिंबाच्या वर्तुळात फेकून द्या.
10. "विझवणे" फंक्शनवर स्विच करा. वेळ - 20 मिनिटे.
11. मल्टिकुकरने तुम्हाला स्वयंपाक पूर्ण झाल्याचे सूचित केल्यानंतर, काही मिनिटे थांबा आणि नंतर तुम्ही सूप भांड्यांमध्ये टाकू शकता.

सॉसेजसह स्वयंपाक करण्याची कृती

मांस शिजवण्यासाठी बहुतेक वेळ घेते. आपण घाईत असल्यास, आपण गोमांस ऐवजी नियमित सॉसेज वापरू शकता.

पाककृती साहित्य:

• तीन सॉसेज;
• स्मोक्ड सॉसेज किंवा हॅम - 0.3 किलो;
• दोन कांदे;
• एक लिंबू;
• दोन लोणचे काकडी;
• एक गाजर;
• टोमॅटो सॉस - 50 ग्रॅम;
• 2 लिटर पाणी;
• वनस्पती तेल - 40 मिली;
• गव्हाचे पीठ - 50 ग्रॅम;
• मसाले आणि मीठ - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

1. सॉसेज चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. सॉसेजसह असेच करा.
2. कांदा बारीक चिरून घ्या.
3. गाजरांवर काकडींप्रमाणेच मध्यम खवणी वापरून प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.
4. मल्टीकुकरच्या भांड्यात तेल भरा, कांदे आणि गाजर घाला.
5. प्रोग्राम मेनूमध्ये "फ्राइंग" आयटम सेट करा.
6. 6 मिनिटांनंतर, काकडी सामान्य सोनेरी वस्तुमानात घाला.
7. भाजीपाला वस्तुमान दुसर्या काठावर थोडा हलविला पाहिजे आणि मोकळ्या जागेत पीठ तळले पाहिजे.
8. अर्धा लिटर पाणी आणि टोमॅटो सॉस घाला. सर्वकाही एकत्र मिसळा आणि 5 मिनिटे "स्ट्यू" प्रोग्राममध्ये शिजवा.
9. यावेळी, आपण तळण्याचे पॅनमध्ये सॉसेज आणि सॉसेज तळू शकता.
10. मंद कुकरमध्ये भाजीच्या मिश्रणात शिजवलेले तुकडे घाला.
11. मसाले आणि मीठ शिंपडा आणि उकळी आणा.
12. सर्वकाही तयार झाल्यानंतर, आपण सजावटीसाठी प्लेट्समध्ये लिंबूचे तुकडे टाकू शकता. स्लो कुकरमध्ये सॉसेजसह सोल्यंका तयार करणे खूप सोपे आहे, परंतु चव थोडी आंबट आहे.

मंद कुकर मध्ये कोबी पासून

कोबी एक सार्वत्रिक उत्पादन आहे. या घटकासह सोल्यंका केवळ सूप म्हणूनच नव्हे तर मांसाच्या डिशसाठी साइड डिश म्हणून देखील दिली जाऊ शकते.

तुला गरज पडेल:

• दोन गाजर;
• कोबीचा एक मध्यम काटा;
• दोन धनुष्य;
• टोमॅटो पेस्ट - 60 ग्रॅम;
• मसाले, वनस्पती तेल आणि मीठ - चवीनुसार;
• पाणी - 0.3 एल;
• एक तमालपत्र.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. आम्ही भाज्यांवर प्रक्रिया करतो: कोबी चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या, कांदे चिरून घ्या.
2. एका भांड्यात तेल घाला आणि त्यात कांदा तळा.
3. 3 मिनिटांनंतर, त्यात कोबी आणि गाजर घाला.
4. पास्ता घाला आणि पाणी घाला.
5. मल्टीकुकरला "स्ट्यू" फंक्शनवर सेट करा.
6. मीठ आणि मसाले घालायला विसरू नका. पाककला वेळ: 40 मिनिटे.

मशरूमसह हॉजपॉज कसे तयार करावे

साहित्य:

• मशरूम - 0.2 किलो;
• कोबी - 0.5 किलो;
• लिंबाचा रस;
• 20 ऑलिव्ह;
• एक गाजर;
• दोन धनुष्य;
• चार लोणचे काकडी;
• थोडेसे वनस्पती तेल;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले;
• टोमॅटो पेस्ट - 0.1 किलो;
• हिरव्या भाज्या आणि बे पाने.

स्वयंपाक पर्याय:

1. सर्व प्रथम, भाज्या करूया: कोबी कापून घ्या, गाजर किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. मशरूम उकळणे आणि नंतर त्यांना मध्यम चौकोनी तुकडे करणे चांगले आहे.
2. मल्टीकुकरमध्ये तेल घाला, ते "स्टीविंग" प्रोग्राम मोडवर सेट करा, तेल गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
3. कांदे आणि गाजर भांड्यात टाका आणि कांद्याचे तुकडे पारदर्शक होईपर्यंत सेट मोडवर शिजवा.
4. यानंतर, आपल्याला मशरूम घालावे आणि वर मिरपूड आणि मीठ शिंपडा. वेळ - 10 मिनिटे.
5. कालबाह्यता तारखेनंतर, आपण काकडी आणि टोमॅटो पेस्टचे लहान चौरस जोडू शकता.
6. तयार मिश्रण आवश्यक प्रमाणात पाण्याने घाला आणि “कुकिंग” मोडमध्ये शिजवा. कार्यक्रम संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे आधी हिरव्या भाज्या आणि ऑलिव्हचे तुकडे घाला.

जॉर्जियन मध्ये

आवश्यक घटक:

• गोमांस मांस - 0.3 किलो;
• तीन कांदे;
• एक टोमॅटो;
• कोणत्याही रंगाची एक भोपळी मिरची;
• धणे - 10 ग्रॅम;
• लसूण एक लवंग;
• हिरव्यागारांचा एक घड;
• एक लोणची काकडी;
• वनस्पती तेल आणि मीठ - चवीनुसार;
• टोमॅटो सॉस - 30 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. मांस 1*1 सेमी आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि त्यांना एका भांड्यात ठेवा आणि वर पाणी घाला.
2. मल्टीकुकरला "स्टीविंग" प्रोग्रामवर सेट करा. वेळ - 20 मिनिटे.
3. कार्यक्रम पूर्ण झाल्यानंतर, वाडग्यातून उकडलेले तुकडे काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा वेगळ्या वाडग्यात घाला.
4. कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता.
5. आम्ही त्यावर काकडी आणि मांस ठेवतो. वर मटनाचा रस्सा घाला. विझवण्याचे बटण दाबा. आम्ही उर्वरित साहित्य तयार करतो आणि स्वयंपाकघरातील उपकरणाने विशिष्ट सिग्नल सोडण्यापूर्वी 5 मिनिटे, त्यांना मल्टीकुकरच्या भांड्यात घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

चिकन मांस सह

जर तुम्हाला सोल्यांकाच्या मांसयुक्त सुगंधाचा आनंद घ्यायचा असेल, परंतु त्याच वेळी डिशच्या उच्च कॅलरी सामग्रीपासून सावध असाल तर तुम्ही नेहमीच्या गोमांस किंवा डुकराचे मांस ऐवजी चिकन वापरू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• उकडलेले चिकन फिलेट - 0.8 किलो;
• लोणचे काकडी - 0.4 किलो;
• एक कथील ऑलिव्ह;
• अर्धा लिंबू;
• टोमॅटो सॉस - 100 ग्रॅम;
• दोन कांदे;
• एक गाजर;
• चवीनुसार तेल, मीठ आणि मिरपूड.

तयारीचे टप्पे:

1. वरील पद्धतीने सर्व भाज्यांवर प्रक्रिया करा.
2. कांदे आणि गाजर तळून घ्या.
3. 5 मिनिटे संपल्यानंतर त्यात काकडी घाला.
4. तयार मिश्रणावर काकडीचा समुद्र घाला.
5. चिकन फिलेटचे तुकडे करा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा.
6. पाणी घाला, डिशच्या काठावर तीन सेंटीमीटर पोहोचू नका.
7. लिंबाचे तुकडे आणि ऑलिव्हचे तुकडे सूपमध्ये टाका.
8. "सूप" प्रोग्राममध्ये आणखी अर्धा तास शिजवा.

जोडलेले बटाटे सह

जर तुम्ही सोल्यंका बनवण्याची योजना आखत असाल, परंतु शेवटच्या क्षणी तुमच्या लक्षात आले की स्वयंपाकघरात कोबी नाही, तर तुम्ही त्याऐवजी बटाटे वापरू शकता.

पाककृती घटकांची यादी:

• स्मोक्ड मांस - 0.3 किलो;
• तीन सॉसेज;
• दोन बटाट्याचे कंद;
• मशरूम - 0.3 किलो;
• तीन काकडी;
• टोमॅटो सॉस - 40 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - 2 एल;
• एक लिंबू;
• केपर्स अर्धा जार.

कसे शिजवायचे:

1. मांस उत्पादने मध्यम तुकडे करा.
2. बटाट्यातील कातडे काढा आणि चौकोनी तुकडे करा.
3. मंद कुकरमध्ये मंद गरम करून त्यात गाजराच्या काड्या आणि कांदे परतून घ्या.
4. तळलेल्या भाज्यांमध्ये काकडी, मशरूम आणि बटाटे घाला.
5. त्यांना "बेकिंग" मोडमध्ये सुमारे 20 मिनिटे शिजवावे लागेल.
6. वेळ संपल्यानंतर, मटनाचा रस्सा आणि पास्ता वाडग्यात घाला.
7. पुढे स्मोक्ड मीट, केपर्स आणि लिंबाचे तुकडे घाला.
8. सर्व साहित्य 30 मिनिटे उकळवा.

रेडमंड आणि पोलारिस मल्टीकुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या बारकावे

स्लो कुकरमध्ये खरोखर स्वादिष्ट डिनर तयार करण्यासाठी, आपण त्याचे मॉडेल जवळून पहावे. त्यांच्यात सॉफ्टवेअर मोड आणि फंक्शन्समध्ये काही फरक आहेत. जरी मुळात दोन्ही उत्पादकांकडून उपकरणे समान आहेत.

रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये भाज्या तळण्यासाठी, “फ्राइंग” फंक्शन वापरा, तर पोलारिसमध्ये “बेकिंग” प्रोग्राम यासाठी सर्वात योग्य आहे. दोन्ही मॉडेल्समध्ये “मल्टी-कूक” मोड आहे. या प्रकरणात, स्वयंपाकघरातील उपकरणे स्वतः ठरवतात की विशिष्ट डिश तयार करण्यासाठी कोणते तापमान सर्वात अनुकूल आहे.

सोल्यांका ही पारंपारिक रशियन पाककृतीची एक डिश आहे, वास्तविक सूप, गरम, आंबट, मसालेदार आणि खूप श्रीमंत. याला कोबी सोल्यांका, आणखी एक रशियन डिश, ज्याबद्दल आम्ही नंतर आमच्या विभागाच्या पृष्ठांवर बोलू - गोंधळात टाकू नका - वास्तविक सोल्यांकामध्ये बटाटे किंवा कोबी जोडले जात नाहीत!

सोल्यंका ही एक महागडी डिश आहे, जेव्हा आपण आवश्यक उत्पादनांची यादी पाहता तेव्हा आपल्याला हे लगेच समजते. म्हणूनच, बहुतेकदा, हॉजपॉज भव्य मेजवानींनंतर तयार केला जातो, जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेच सॉसेज, मांस, मशरूम आणि माशांचे स्वादिष्ट पदार्थ तसेच ऑलिव्ह, केपर्स आणि इतर वस्तू असतात ज्यांना सरासरी कुटुंब केवळ सुट्टीसाठी परवानगी देते. . आणि हॉजपॉजची चव लिबेशन नंतर पुनर्प्राप्तीसाठी खूप अनुकूल आहे!

क्लासिक मीट हॉजपॉजमध्ये किमान तीन प्रकारचे मांस उत्पादने असणे आवश्यक आहे. उकडलेले गोमांस किंवा डुकराचे मांस व्यतिरिक्त, उकडलेले जीभ, यकृत आणि मूत्रपिंड हॉजपॉजमध्ये चांगले दिसतात (ते वेगळे शिजवलेले असतात, म्हणून गृहिणी क्वचितच स्वयंपाक करताना त्यांचा वापर करतात). काही स्मोक्ड मांस जोडण्याचा सल्ला दिला जातो - ते आपल्या डिशमध्ये अतिरिक्त सुगंध आणि चव जोडतील. काही गृहिणी मांसाऐवजी अनेक प्रकारचे सॉसेज ठेवतात - तसेच, हॉजपॉजची अर्थव्यवस्था आवृत्ती देखील स्वीकार्य आहे.

मसालेदार, खारट, आंबट चव देण्यासाठी - सोल्यंकाचे वैशिष्ट्य - खारट किंवा लोणचेयुक्त काकडी, ऑलिव्ह, केपर्स, खारट किंवा लोणचेयुक्त मशरूम, लिंबू आणि चुना, तसेच समुद्र आणि टोमॅटोची पेस्ट वापरली जाते. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या लोणच्याच्या काकड्यांमधून समुद्र न घालणे चांगले आहे, जारमध्ये किती संरक्षक आहेत हे कोणास ठाऊक आहे? घरी बनवलेल्या काकड्यांसह याची भीती बाळगण्याची गरज नाही. कधीकधी सॉकरक्रॉट सोल्यांकामध्ये जोडले जाते, परंतु हे फरक आहेत.

सर्व्ह करताना, प्लेट्सवर लिंबाचे तुकडे, आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती ठेवा. लक्षात ठेवा की तुम्ही फिश सूपमध्ये आंबट मलई घालू नका.

तर, आम्ही स्लो कुकरमध्ये हॉजपॉज तयार करतो. आम्ही बऱ्याच पाककृती निवडल्या आहेत, परंतु आपण त्यापैकी कोणत्याहीमध्ये स्वतःचे बदल करू शकता, परिणामी स्लो कुकरमधील तुमचा हॉजपॉज पौराणिक होईल!

स्मोक्ड मीटसह हॉजपॉज

साहित्य:
300 ग्रॅम उकडलेले गोमांस,
300 ग्रॅम स्मोक्ड मीट,
3 लोणचे काकडी,
1 कांदा,
100 ग्रॅम ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह,
१ लिंबू,
1 तमालपत्र,
1 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती, आंबट मलई - चवीनुसार.

तयारी:
उकडलेले मांस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, स्मोक्ड मांस चौकोनी तुकडे करा. काकडी कडक असल्यास सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. “बेकिंग” किंवा “फ्रायिंग” मोडमध्ये, कांदा आणि मांस भाजी तेलात पारदर्शक, स्मोक्ड होईपर्यंत तळा, नंतर काकडी आणि टोमॅटो पेस्ट घाला आणि 20-25 मिनिटे उकळवा. वाडग्यात गरम पाणी किंवा मजबूत मटनाचा रस्सा घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, तमालपत्र आणि ऑलिव्ह रिंग्जमध्ये कापून टाका, झाकण बंद करा आणि 40-50 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" मोड सेट करा. लिंबू काप, औषधी वनस्पती आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

स्मोक्ड चिकन सह Solyanka

साहित्य:
200 ग्रॅम गोमांस लगदा,
200 ग्रॅम डुकराचे मांस लगदा,
200 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,
२ कांदे,
२ गाजर,
3-4 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
2 लोणचे किंवा लोणचे काकडी,
१ लिंबू,
1 कॅन ऑलिव्ह,
200 मिली काकडीचे लोणचे,
ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड, मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
धुतलेले आणि वाळलेले मांस चौकोनी तुकडे करा आणि चिकनचे स्तन लहान चौकोनी तुकडे करा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा चौकोनी तुकडे करा. काकडी किसून घ्या आणि लिंबूचे पातळ काप करा. वाडग्यात ऑलिव्ह ऑइल घाला, ते "बेकिंग" मोडमध्ये 2-3 मिनिटे गरम करा आणि कांदा भांड्यात ठेवा. ते अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा, गाजर घाला आणि आणखी 3 मिनिटे तळा. नंतर चिरलेला डुकराचे मांस आणि गोमांस घाला, ढवळत राहा आणि 10-15 मिनिटे तळा. भांड्यात चिकन ब्रेस्ट, काकडी, लिंबू, ऑलिव्ह टाका, त्यात टोमॅटोची पेस्ट मिसळून ब्राइन घाला आणि इच्छित जाडीत पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, मसाले, तमालपत्र घाला, ढवळून झाकण बंद करा. 1 तासासाठी "स्ट्यू" किंवा "सूप" मोड सेट करा. मोडच्या शेवटी, हॉजपॉजला 10 मिनिटांसाठी हीटिंग मोडमध्ये ठेवा.

लोणचेयुक्त मशरूमसह हॉजपॉज

साहित्य:
हाडांसह 400 ग्रॅम गोमांस,
400 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्रॅम शिकार सॉसेज,
100 ग्रॅम लोणचेयुक्त मशरूम,
100 ग्रॅम ऑलिव्ह,
100 ग्रॅम केपर्स (पर्यायी),
4 लोणचे काकडी,
1 कांदा,
1 गाजर,
2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
1 टीस्पून सहारा,
2 तमालपत्र,
मीठ, काळी मिरी, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
मांसावर थंड पाणी घाला आणि 1.5-2 तास “स्ट्यू” किंवा “सूप” मोडमध्ये मजबूत मटनाचा रस्सा शिजवा. मटनाचा रस्सा आणि थंड पासून उकडलेले मांस काढा, आणि मटनाचा रस्सा ताण. वाडगा धुवा, 40 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड सेट करा आणि कांदे आणि गाजर भाज्या तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. काकडी घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा, नंतर सॉसेज घाला, तुकडे करा, चिकन ब्रेस्ट, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि 10 मिनिटे ढवळत ठेवा. टोमॅटोची पेस्ट साखरेमध्ये मिसळा आणि मंद कुकरमध्ये ठेवा, मशरूम घाला, आणखी काही मिनिटे उकळवा आणि गरम मटनाचा रस्सा घाला. उकडलेले मांस घाला, पट्ट्या, केपर्स आणि ऑलिव्ह, मीठ आणि मिरपूड मध्ये कट करा आणि झाकण बंद करा. झाकण बंद करा आणि 30 मिनिटांसाठी "विझवणे" मोड सेट करा. मोड संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे आधी, तमालपत्र आणि चिरलेली औषधी वनस्पती वाडग्यात ठेवा.

सोल्यांका पोलिश

साहित्य:
400 ग्रॅम गोमांस हाडे,
400 ग्रॅम डुकराचे मांस,
½ चिकन
100 ग्रॅम सॉसेज,
100 ग्रॅम सॉकरक्रॉट,
4-5 घेरकिन्स,
50 ग्रॅम लोणचेयुक्त मशरूम,
1 कांदा.
1 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
1-2 लसूण पाकळ्या,
१/२ लिंबू
1 टेस्पून. पीठ
2 टेस्पून. आंबट मलई,
मीठ, मिरपूड, मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
चिकन आणि हाडे पासून एक मजबूत मटनाचा रस्सा करा. डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे करा, डुकराचे मांस चरबी किंवा तुपात तळा आणि झाकणाखाली थोडे उकळवा. मटनाचा रस्सा गाळा, हाडांमधून मांस काढा आणि बारीक चिरून घ्या. सॉकरक्रॉट मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि "बेकिंग" मोडवर मऊ होईपर्यंत भाज्या तेलात उकळवा. चिरलेला घेरकिन्स, मशरूम, टोमॅटो पेस्ट घालून १५ मिनिटे उकळवा. मांस आणि सॉसेजसह गरम मटनाचा रस्सा घाला. आंबट मलई मध्ये पीठ नीट ढवळून घ्यावे. अर्ध्या लिंबाचा रस घाला. मल्टीकुकरच्या भांड्यात सर्वकाही ठेवा आणि झाकण बंद करा. 1 तासासाठी "विझवणे" मोड सेट करा. प्लेटमध्ये लिंबाचा तुकडा घालून औषधी वनस्पती आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा.

मूत्रपिंड सह Solyanka

साहित्य:
250 ग्रॅम मांस हाडे,
200 ग्रॅम मांस लगदा,
2-3 कळ्या,
3-4 सॉसेज.
50 ग्रॅम स्मोक्ड सॉसेज,
10 ऑलिव्ह,
10 ऑलिव्ह,
2 लोणचे काकडी,
1 कांदा,
2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
1 टेस्पून. लोणी
तमालपत्र, काळी मिरी, औषधी वनस्पती, मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
मांस आणि हाडांपासून मजबूत मटनाचा रस्सा "स्ट्यू" मोडमध्ये 3-4 तास शिजवा (रस्सा आगाऊ शिजवला जाऊ शकतो). मांस काढा आणि मटनाचा रस्सा गाळा. स्वतंत्रपणे, मूत्रपिंड रात्रभर भिजवा आणि त्यांना खारट पाण्यात उकळवा. “बेकिंग” मोडमध्ये, चिरलेला कांदा लोणीमध्ये पारदर्शक होईपर्यंत तळा, टोमॅटोची पेस्ट घाला, 5 मिनिटे उकळवा आणि चिरलेली किंवा किसलेली काकडी घाला. 5-7 मिनिटे उकळवा, ढवळत रहा, नंतर मटनाचा रस्सा घाला, चिरलेला मांस, मूत्रपिंड, सॉसेज आणि स्मोक्ड सॉसेज घाला, ऑलिव्ह घाला, तुकडे करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, मसाले घाला आणि झाकण बंद करा. 1 तासासाठी "विझवणे" मोड सेट करा. हिरव्या भाज्या आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

सॉसेज सह आळशी solyanka

साहित्य:
200 ग्रॅम ब्रीस्केट,
200 ग्रॅम हॅम,
5-6 सॉसेज,
5-6 स्मोक्ड पोर्क रिब्स,
2-3 शिकार सॉसेज,
4-6 लोणच्या काकड्या,
१-२ कांदे,
1 कॅन ऑलिव्ह,
3-4 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
१ लिंबू,

तयारी:
“बेकिंग” मोडमध्ये, कांदा तेलाने पारदर्शक होईपर्यंत तळा, नंतर कापलेल्या काकड्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि 7-10 मिनिटे उकळवा. टोमॅटोची पेस्ट घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा. वाडग्यात चिरलेला सॉसेज आणि ऑलिव्ह घाला, चवीनुसार गरम पाणी, मीठ आणि मिरपूड घाला. तमालपत्र आणि मिरपूड घाला, झाकण बंद करा आणि 40-50 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" मोड सेट करा. चवीनुसार आंबट मलई घालून लिंबू आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

मासे solyanka

साहित्य:
500 ग्रॅम ताजे मासे,
½ कप लोणचे मशरूम,
2 लोणचे काकडी,
1 कांदा,
1 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
5-10 ऑलिव्ह,
5-10 ऑलिव्ह,
तमालपत्र, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
मासे, फिलेट आणि स्लाइस स्वच्छ करा. हाडे आणि डोके फेकून देऊ नका - हॉजपॉजचा आधार म्हणून मटनाचा रस्सा बनविण्यासाठी त्यांचा वापर करा. कांदा चिरून तेलात परतून घ्या, चिरलेली काकडी घाला आणि “बेकिंग” मोडमध्ये 5 मिनिटे उकळवा. गरम रस्सा, मशरूम, तुकडे केलेले ऑलिव्ह, मासे आणि तमालपत्र घाला, झाकण बंद करा आणि 30 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" मोड सेट करा. मोडच्या समाप्तीच्या सिग्नलनंतर, हॉजपॉजला 10-15 मिनिटे हीटिंग मोडमध्ये तयार करू द्या. औषधी वनस्पती आणि लिंबू सह सर्व्ह करावे.

खारट मासे आणि भाज्या सह Solyanka

साहित्य:
500 ग्रॅम हलके खारट मासे,
२ बटाटे,
1 गाजर,
1 कांदा,
1-2 लोणचे काकडी,
5-10 ऑलिव्ह,
मीठ, मसाले - चवीनुसार.

तयारी:
सर्व भाज्या पट्ट्यामध्ये आणि माशांचे तुकडे करा. “बेकिंग” मोडमध्ये, कांदे, गाजर आणि टोमॅटो भाजी तेलात 10 मिनिटे परतून घ्या. नंतर खडबडीत खवणीवर किसलेले काकडी घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात मासे, बटाटे, मीठ आणि मिरपूड ठेवा, इच्छित जाडीत पाणी घाला, ढवळून झाकण बंद करा. 1 तासासाठी "विझवणे" मोड चालू करा. मोड संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी, रिंगांमध्ये कापलेले ऑलिव्ह आणि चवीनुसार त्यातील समुद्र घाला. मोड पूर्ण केल्यानंतर, हॉजपॉजला 10-15 मिनिटे हीटिंग मोडमध्ये इन्फ्यूज करण्यासाठी सोडा.

कॅन केलेला मशरूम पासून Solyanka

साहित्य:
300 ग्रॅम लोणचेयुक्त मशरूम,
50-70 ग्रॅम खारट मशरूम,
2 लोणचे काकडी,
1 कांदा,
1 टेस्पून. केपर्स किंवा ऑलिव्ह,
1 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
2 टेस्पून. वनस्पती तेल,
1 तमालपत्र,
½ लिंबू
1 स्टॅक पाणी,
३-५ काळी मिरी,
मीठ, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
कांदा चिरून “बेकिंग” मोडमध्ये तेलात परतून घ्या, नंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि आणखी 3-5 मिनिटे उकळवा. काकडी चौकोनी तुकडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा, मशरूम आणि ऑलिव्ह घाला, गरम पाणी घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. मसाले घाला, झाकण बंद करा आणि 30 मिनिटांसाठी "स्ट्यू" मोड सेट करा. लिंबू काप आणि औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे.

शॅम्पिगनसह सोल्यांका

साहित्य:
300 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन,
150 ग्रॅम स्मोक्ड सॉसेज,
150 ग्रॅम हॅम,
२-३ लोणची काकडी,
1 गाजर,
1 कांदा,
४ बटाटे,
1-2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
1 कॅन ऑलिव्ह किंवा ब्लॅक ऑलिव्ह,
१ लिंबू,
मीठ, मिरपूड, आंबट मलई, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
मशरूम धुवा आणि तुकडे करा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात वनस्पती तेल घाला, “बेकिंग” मोडवर गरम करा आणि चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत उकळवा, त्यात गाजर आणि मशरूम घाला आणि मऊ होईपर्यंत परतवा. टोमॅटो पेस्टमध्ये ढवळा आणि थोडे अधिक उकळवा. मल्टिककुकरच्या भांड्यात कापलेले बटाटे, चिरलेली मांस उत्पादने ठेवा, गरम पाण्यात घाला आणि झाकण बंद करा. 1 तासासाठी "विझवणे" मोड सेट करा. मोड सुरू झाल्यापासून 20 मिनिटांनंतर, काकडी, ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह घाला, रिंग्जमध्ये कापून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, काकडी किंवा ऑलिव्हमधून समुद्र घाला आणि मोड संपेपर्यंत पुन्हा झाकण बंद करा. प्लेटवर लिंबाचा तुकडा ठेवून औषधी वनस्पती आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट आणि नवीन पाककृती शोध!

लारिसा शुफ्टायकिना

सोल्यांका ही रशियन पाककृतीची एक सामान्य परंतु अपारंपारिक डिश आहे. मूळ रेसिपीनुसार हे सूप तयार करताना बटाटे किंवा कोबी न घालता फक्त मांस वापरणे समाविष्ट आहे, जे तयार उत्पादनाची किंमत लक्षणीय वाढवते. अर्थात, सूपला एक उत्कृष्ट चव देणाऱ्या विविध पदार्थांकडे दुर्लक्ष न करता सर्वात लोकप्रिय पाककृतींचा विचार करणे योग्य आहे.

तुम्ही कोणतीही रेसिपी निवडली तरी एक गोष्ट माहीत आहे: स्लो कुकरमधील हॉजपॉज तुम्हाला एका असामान्य डिशच्या अप्रतिम चवीचा आनंद घेऊ देईल.

हॉजपॉजची अनोखी चव अनुभवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• गोमांस - 600 ग्रॅम;
• मिश्रित स्मोक्ड मीट (सर्वलेट, शिकार सॉसेज आणि इतर) - 400 ग्रॅम;
• लोणचे काकडी - 2-3 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह (खड्डा) - 150 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• तमालपत्र - 2-3 पीसी .;
• टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 40 मिली;
• मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती आणि आंबट मलई.

कामाचा क्रम:

1. प्रथम, “स्ट्यू” प्रोग्राम वापरून मटनाचा रस्सा तयार करा: गोमांसाचे मांस मध्यम आकाराचे तुकडे करा, एका वाडग्यात ठेवा आणि 2 लिटर पाणी घाला.
2. 2 तासांनंतर, मांस थंड करण्यासाठी बाहेर काढले जाते आणि तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो.
3. स्मोक्ड मीट, थंड केलेले गोमांस आणि लोणचे चौकोनी तुकडे करतात.
4. मल्टीकुकर 45 मिनिटांसाठी "बेकिंग" प्रोग्रामवर सेट केला आहे.
5. वाडग्यात सूर्यफूल तेल ओतले जाते आणि चिरलेला कांदा तळण्यासाठी जोडला जातो.
6. 8 मिनिटांनंतर, 5 मिनिटे तळण्यासाठी काकडी आणि कापलेले ऑलिव्ह घाला.
7. टोमॅटोची पेस्ट घातल्यानंतर, सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा आणि आणखी 8 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
8. नंतर थंड कट आणि उकडलेले मांस जोडले जाते आणि 10 मिनिटे शिजवले जाते.
9. पुढे, मटनाचा रस्सा वाडग्यात ओतला जातो, मसाले आणि तमालपत्र जोडले जातात. तुमच्याकडे वेळ असल्यास, तुम्ही “स्ट्यू” किंवा “सूप” प्रोग्राम वापरू शकता आणि बीप होईपर्यंत 40 मिनिटे उकळू शकता.
10. इच्छित असल्यास, आपण थोडे काकडीचे समुद्र किंवा ऑलिव्ह असलेले द्रव जोडू शकता.
11. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताबडतोब आंबट मलई, औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा तुकडा प्लेटवर ठेवला जातो.

लक्ष द्या! हॉजपॉजची मूळ रचना बदलत नाही; मल्टीकुकर वाडग्याच्या व्हॉल्यूममुळे केवळ घटकांचे वजन भिन्न असू शकते.

बटाटे सह Solyanka

300 ग्रॅम बटाट्याच्या उपस्थितीत सूपची रचना क्लासिकपेक्षा वेगळी आहे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ही विविधता तयार करण्यासाठी, आपण क्लासिक रेसिपीमधील चरण-दर-चरण सूचना एका जोडणीसह वापरू शकता: तयार मांस उत्पादनांच्या चौकोनी तुकड्यांसह, कापलेले बटाटे जोडले जातात. नंतर, कसून मिसळल्यानंतर आणि या घटकांना तळण्यासाठी दिलेल्या वेळेच्या शेवटी, सर्वकाही मटनाचा रस्सा ओतले जाते.

स्लो कुकरमध्ये कोबी सोल्यंका त्याच रेसिपीनुसार तयार केली जाते, फक्त बटाटे कोबीने बदलले जातात.

स्मोक्ड चिकन सह Solyanka

ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• गोमांस लगदा - 300 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस लगदा - 300 ग्रॅम;
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• गाजर - 2 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 75 ग्रॅम;
• लोणचे - 2 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह - 250 ग्रॅम;
• काकडीचे लोणचे - 200 मिली;
• सूर्यफूल तेल, मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

कामाचा क्रम:

प्रथम, उत्पादने तयार आहेत:

1. नख धुतलेले डुकराचे मांस आणि गोमांस, तसेच चिकन स्तन आणि कांदे, चौकोनी तुकडे करतात.
2. गाजर आणि काकडी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
3. लिंबू पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापले जाते.
4. साहित्य तयार केल्यानंतर, आपण एक चवदार सूप तयार करण्यास प्रारंभ करू शकता:
5. मल्टीकुकर "बेकिंग" प्रोग्रामवर सेट केला आहे.
6. वाडग्यात सूर्यफूल तेल ओतले जाते आणि कांद्याचे चौकोनी तुकडे ठेवले जातात, जे पारदर्शक होईपर्यंत तळलेले असणे आवश्यक आहे.
7. यानंतर, गाजर जोडले जातात आणि 3 मिनिटांनंतर ताजे मांस लगदा भाज्यांच्या मिश्रणात जोडले जाते.
8. ढवळत, उत्पादने 15 मिनिटे तळलेले असावेत.
9. नंतर कोंबडीचे मांस, काकडी, लिंबाचे तुकडे, ऑलिव्ह जोडले जातात आणि समुद्र ओतले जाते, ज्यामध्ये टोमॅटोची पेस्ट पूर्वी पातळ केली गेली होती.
10. 10 मिनिटांनंतर, इच्छित जाडीवर अवलंबून पाणी जोडले जाते आणि मसाले, मीठ आणि तमालपत्र जोडले जाते.
11. मल्टीकुकर 50 मिनिटांच्या वेळेसह "स्ट्यू" किंवा "सूप" प्रोग्रामवर सेट केला आहे.

सल्ला! ध्वनी सिग्नलनंतर अधिक समृद्ध चव प्राप्त करण्यासाठी, सूप 10 मिनिटांसाठी हीटिंग मोडमध्ये ठेवा.

स्लो कुकरमध्ये सॉसेजसह सोल्यंका

जर तुमच्याकडे ताज्या मांसाचा त्रास करण्याची वेळ किंवा इच्छा नसेल तर तुम्ही "आळशी लोकांसाठी" हॉजपॉज तयार करू शकता.

यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 200 ग्रॅम;
• हॅम - 200 ग्रॅम;
• सॉसेज - 300 ग्रॅम;
• स्मोक्ड पोर्क रिब्स - 300 ग्रॅम;
• शिकार सॉसेज - 100 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 75 ग्रॅम;
• लोणचे काकडी - 3-4 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह - 250 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल, मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती, आंबट मलई - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व मांस उत्पादने आणि भाज्या पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.
2. मल्टीकुकरच्या भांड्यात कांदे ठेवा, जिथे सूर्यफूल तेल प्रथम ओतले जाते.
3. "बेकिंग" मोडमध्ये पारदर्शक होईपर्यंत तळा, त्यानंतर ते काकडी आणि टोमॅटो पेस्टसह आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
4. नंतर, "स्ट्यू" मोडमध्ये, टाइमर 40 मिनिटांसाठी सेट केला जातो आणि लिंबू आणि आंबट मलई वगळता उर्वरित उत्पादने वाडग्यात ठेवल्या जातात आणि गरम पाण्याने भरल्या जातात.
5. ध्वनी संकेतानंतर, सूप, ज्याची चव आंबट मलईने पूरक आहे, प्लेटमध्ये ओतली जाते आणि लिंबाच्या कापांनी सजविली जाते.

जॉर्जियन मध्ये सोल्यांका

सूपची चव कॉकेशियन पाककृतीतील मसाले, तसेच अपारंपारिक सोल्यांका उत्पादने जोडून मसालेदार बनते.

तर, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• गोमांस - 300 ग्रॅम;
• कांदे - 3 पीसी.;
• लोणची काकडी - 1 पीसी .;
• टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1 पीसी;
• भोपळी मिरची - 1 पीसी;
• लसूण - 1 लवंग;
• ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून;
• हॉप्स-सुनेली - 1 चमचे;
• लाल मिरची - ⅓ टीस्पून;
• हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण (कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप) - 1 घड;
• सूर्यफूल तेल - 50 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. 20 मिनिटांच्या आत, "स्ट्यू" मोडमध्ये, मटनाचा रस्सा कापलेल्या गोमांसपासून तयार केला जातो.
2. मग गोमांस काढून टाकले जाते आणि मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो.
3. “बेकिंग” प्रोग्राम सेट करताना, दोन कांद्याचे चौकोनी तुकडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले जातात, त्यानंतर टोमॅटोचे तुकडे आणि पेस्ट जोडली जातात.
4. 3 मिनिटांनंतर, अर्धा मटनाचा रस्सा भरलेले मांस आणि काकडी, बाहेर घालणे.
5. घटक मिसळले जातात आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये 25 मिनिटे उकळतात.
6. शेवटी, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण, चिरलेली भोपळी मिरची आणि उरलेला कांदा, तसेच मसाले घाला.
7. 15 मिनिटांनंतर, जॉर्जियन-शैलीतील सोल्यंका चाखण्यासाठी तयार आहे.

मशरूम सह Solyanka

आपण लोणचेयुक्त मशरूमच्या व्यतिरिक्त सोल्यंका सूप तयार करू शकता, जे पहिल्या कोर्सच्या पारंपारिक चवमध्ये नवीन वळण जोडण्यास मदत करेल. तयार करण्यासाठी, आपल्याला 100 ग्रॅम लोणचेयुक्त मशरूमसह स्मोक्ड चिकनसह सोल्यांकासाठी उत्पादनांचा एक संच आवश्यक असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सर्व चरण चिकनसह हॉजपॉज तयार करण्याच्या चरणांप्रमाणेच आहेत, केवळ पोल्ट्री मांस जोडताना, कट मशरूम मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवल्या जातात.

सल्ला! ऑलिव्ह किंवा ब्लॅक ऑलिव्हसह, आपण डिशमध्ये मसालेदार किक जोडण्यासाठी केपर्स जोडू शकता.

रेडमॉन्ट, पोलारिस, पॅनासोनिक मल्टीकुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या बारकावे

एका किंवा दुसऱ्या फॉर्मच्या स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी कोणती रेसिपी निवडावी याबद्दल प्रश्न अनेकदा उद्भवतो. कोणताही लक्षणीय फरक नाही.

परंतु अशी वैशिष्ट्ये आहेत ज्याकडे लक्ष देणे योग्य आहे:

• पॉवर - पॅरामीटरमुळे, स्वयंपाक करण्याची वेळ थोडीशी बदलू शकते;
• मल्टीकुकर वाडग्याचे प्रमाण - डिशसाठी अन्नाचे प्रमाण बदलते;
• प्रोग्रामची उपस्थिती - उदाहरणार्थ, "बेकिंग" प्रोग्राम नसल्यास, आपण "फ्राइंग" मोड वापरू शकता.

म्हणून, जर आदल्या दिवशी मेजवानी असेल आणि कोल्ड कट्समधून उरलेले पदार्थ असतील तर हॉजपॉज बनवणे हा एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. मल्टीकुकर प्रक्रिया सुलभ करेल आणि परिणाम स्वादिष्ट बनवेल.

सोल्यंका कसा दिसला?

बरेच परदेशी पर्यटक रशियन रेस्टॉरंट्समध्ये सोल्यंका आवडतात आणि ऑर्डर करतात. ही डिश कशी आली? काही लोकांना हॉजपॉजचा इतिहास देखील माहित नाही. असे मत आहे की ते व्यंजन शब्द "ग्रामीण", "गाव" पासून आले आहे. शेवटी, सोल्यंका हे सामान्य रशियन गावकऱ्यांचे अन्न असायचे. अख्खं गाव जमलं, सगळ्यांनी घरून जे काही होतं ते आणलं. या उत्पादनांमधून एक जाड, समृद्ध सूप तयार केले गेले आणि विविध सीझनिंगसह तयार केले गेले. 18 व्या शतकातील पाककृती पुस्तकांमध्ये फक्त सोल्यांक माशाचा उल्लेख आहे. भाषाशास्त्रज्ञांचा असा दावा आहे की सोल्यंकाच्या रचनेत खारट पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे "सोल्यंका" हे नाव निश्चित केले जाते.

योग्य निष्कर्ष हा आहे: प्रथम, 19 व्या शतकाच्या अखेरीपर्यंत, या डिशला "सेलंका" म्हटले जात असे, जसे की साहित्यिक कृतींमध्ये त्याचा उल्लेख आहे आणि 20 व्या शतकात आमची आवडती सोलंका दिसली. सोल्यांका तीन प्रकारात येते: मासे, मशरूम आणि मांस, जे योग्य मटनाचा रस्सा तयार केले जातात: मासे, मशरूम किंवा मांस. या डिशचा अविभाज्य घटक म्हणजे आंबट-खारट बेस. उदाहरणार्थ, लोणचे, केपर्स, ऑलिव्ह, लिंबू, लोणचेयुक्त मशरूम, केव्हास.

स्लो कुकरमधील हॉजपॉज हे नाव विविध घटकांचे मिश्रण सूचित करते. उदाहरणार्थ, सर्वात प्रसिद्ध मांस solyanka मांस उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीतून तयार केले जाते. सुट्टीनंतर ते तयार करणे खूप सोयीस्कर आणि किफायतशीर आहे, जेव्हा सुट्टीच्या टेबलसाठी अनेक प्रकारचे स्मोक्ड मांस शिल्लक असते. आदर्श संयोजन प्रत्येक प्रकारच्या मांस उत्पादनाचे 100 ग्रॅम असेल. जर तुम्हाला फिश सूपचा आनंद घ्यायचा असेल तर तुम्हाला खारट, उकडलेले, स्मोक्ड लाल मासे वापरावे लागतील. याव्यतिरिक्त, स्लो कुकरमध्ये हॉजपॉजच्या कृतीसाठी भरपूर मसाले आणि मजबूत मटनाचा रस्सा आवश्यक आहे.

सोल्यांकासाठी साहित्य

• कांदा - 1 तुकडा;
• लहान गाजर - 1 तुकडा;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
• लोणचे काकडी - 4 तुकडे;
• कोणतेही स्मोक्ड मीट (सॉसेज, हॅम, कार्बोनेट, हॅम, सॉसेज, ब्रिस्केट) - 500 ग्रॅम;
• पिटेड ऑलिव्ह (पर्यायी) - 100 ग्रॅम;
• भाजी तेल;
• मीठ, मिरपूड, काळी मिरी, तमालपत्र - चवीनुसार;
• हिरव्या भाज्या, आंबट मलई, लिंबू - सर्व्ह करण्यासाठी.

स्लो कुकरमध्ये हॉजपॉज शिजवणे

1. स्लो कुकरमध्ये भाजी तयार करून हॉजपॉज तयार करण्यास सुरुवात करूया. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

   हॉजपॉजसाठी आम्हाला कांदे आवश्यक आहेत - ते सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापले पाहिजेत

2. गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या.

   

3. मल्टीकुकर पॅन तयार करा, थोडे तेल घाला, चिरलेल्या भाज्या घाला, ढवळून घ्या, 30 मिनिटांसाठी “बेकिंग” मोड सेट करा.

   

   मल्टीकुकरच्या भांड्यात थोडेसे तेल घाला आणि भाज्या ठेवा. "बेकिंग" मोडमध्ये सुमारे 30 मिनिटे शिजवा

4. 10 मिनिटांनंतर, भाज्यांमध्ये टोमॅटो पेस्ट किंवा केचप घाला, मिक्स करा आणि मल्टीकुकरचे झाकण बंद करा. मुख्य गोष्ट टोमॅटो पेस्ट overcook नाही आहे.

   

5. cucumbers चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि एकूण वस्तुमान जोडा.

   

6. आता उपलब्ध असलेले सर्व स्मोक्ड मीट कापू.

   

7. आम्ही स्मोक्ड मीट देखील स्लो कुकरमध्ये घालू. इच्छित असल्यास, आपण ऑलिव्ह जोडू शकता, लहान रिंग मध्ये कट, आणि केपर्स.

   

8. परिणामी वस्तुमान जास्तीत जास्त चिन्हावर गरम पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा भरा. आपण अर्धा ग्लास काकडी ब्राइन देखील घालू शकता.

   

9. मसाले घाला, मल्टीकुकरचे झाकण बंद करा आणि “सूप” किंवा “स्टीव” मोडमध्ये 1 तास शिजवा.

   

10. बीप झाल्यानंतर, 15 मिनिटे बसू द्या. आता मीठ चाखूया, चवीनुसार आणखी मीठ घालू शकता. सर्व्ह करताना, लिंबाचा तुकडा, औषधी वनस्पती आणि एक चमचा आंबट मलईने सजवा.

    

    तयार हॉजपॉज सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान 15 मिनिटे बसले पाहिजे. लिंबू, ताजी औषधी वनस्पती आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा

त्याच्या रचनेच्या बाबतीत, सोल्यंका एक सूप आहे, जरी या डिशच्या बऱ्याच जाड आवृत्त्या देखील आहेत, ज्याला क्वचितच द्रव पदार्थ म्हटले जाऊ शकते. स्लो कुकरमधील सोल्यंका सूप प्रत्येकाला आकर्षित करेल ज्यांना पदार्थांची आंबट आणि खारट चव आवडते. लोणचे आणि कोबीच्या सूपचे कॉम्बिनेशन इथे लक्षात येते. सर्व केल्यानंतर, कोबी सह solyanka अनेक प्रकार तयार आहेत. कोबी सोल्यांका स्लो कुकरमध्ये तयार करणे तितकेच सोपे आहे. हे करण्यासाठी, कोबी कापली जाते आणि सॉसेज कापले जातात. कांदा पूर्व-तळलेला आहे, नंतर सर्व घटक पाण्याने ओतले जातात आणि निविदा होईपर्यंत शिजवले जातात.

हॉजपॉज उपयुक्त का आहे?

डिशमध्ये कॅलरीज जास्त असतात, कारण स्लो कुकरमधील मीट हॉजपॉजमध्ये स्मोक्ड मीट असते, त्यामुळे तुम्ही त्याचा अतिवापर करू नये. स्लो कुकरमध्ये भाज्या तळण्यासाठी रिफाइंड ऑलिव्ह ऑईल वापरणे चांगले. जर तुम्ही मटनाचा रस्सा वापरून हॉजपॉज शिजवत असाल, तर तुम्ही स्वयंपाक करताना फेस काढून टाका आणि नंतर गाळून घ्या. चांगल्या दर्जाचे सॉसेज आणि मांस उत्पादने वापरा, कारण डिशची चव यावर अवलंबून असते.

वापरलेल्या टोमॅटो पेस्टची गुणवत्ता तपासणे आवश्यक आहे. त्याची चव किंचित गोड असावी आणि त्याचा रंग गडद नसावा. आपण टोमॅटो पेस्टमध्ये ताजे, बारीक चिरलेला टोमॅटो जोडू शकता हे उपयुक्त पदार्थांसह डिश किंचित समृद्ध करेल. चव टिकवण्यासाठी, हॉजपॉज गरम करणे योग्य नाही. एका वेळी एक शिजवणे चांगले.

आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला स्लो कुकरमधील हॉजपॉज आवडला असेल, आता तुम्ही मासे किंवा कोबीपासून त्याचे प्रकार तयार करू शकता. KhozOboz तुमच्या मेनूमध्ये विविधतेच्या शुभेच्छा देतो. आनंदाने शिजवा!

मी मंद कुकरमध्ये मिश्र मांस सोल्यंका दोन प्रकारे शिजवतो. पहिला एक मांस मटनाचा रस्सा, सहसा गोमांस आधारित आहे. पण हॉजपॉजसाठी, बरेचजण डुकराचे मांस आणि चिकन देखील वापरतात. आणि दुसरी पद्धत वेगवान आहे, परंतु पुढच्या वेळी त्यावर अधिक. आज आम्ही एक क्लासिक आवृत्ती शिजवू स्लो कुकरमध्ये मिक्स केलेले मांस हॉजपॉज.

ही डिश अनेकांना आवडते. मिश्रित मांस solyanka सर्वात लोकप्रिय प्रथम अभ्यासक्रमांपैकी एक आहे. त्याची विशिष्ट आंबट चव आहे, जी तुम्ही कोणती सामग्री वापरता यावर अवलंबून बदलू शकते. आणि येथे बरेच पर्याय आहेत, विशेषत: ते कोणत्या मांसासह शिजवायचे. या क्षमतेमध्ये जवळजवळ कोणतेही मांस उत्पादन स्वीकार्य आहे, परंतु धूम्रपान केल्यास सर्वात स्वादिष्ट हॉजपॉज मिळते.

तसे, मांस solyanka सर्वात महाग मानले जाते, शब्दाच्या सर्वात शाब्दिक अर्थाने, प्रथम अभ्यासक्रम. तथापि, ज्या उत्पादनांमधून ते तयार केले जाते: स्मोक्ड मीट, ऑलिव्ह आणि इतरांची किंमत खूप आहे. तथापि, आमच्या साधनसंपन्न गृहिणींना हॉजपॉज तयार करण्याची किंमत कशी कमी करायची हे चांगले माहित आहे: ते ते सुट्टीनंतर शिजवतात, अतिथी गेल्यानंतर शिल्लक राहिलेल्या उत्पादनांचा वापर करतात.

हॉजपॉज स्वस्त करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे त्यात बटाटे आणि गाजर घालणे, प्रमाणानुसार इतर घटकांचे प्रमाण कमी करणे. परंतु हे आधीपासूनच क्लासिक रेसिपीमधील एक अतिशय गंभीर विचलन आहे आणि बरेच गोरमेट्स गाजर आणि बटाटे, सोल्यांका घालून शिजवलेल्या अशा पहिल्या डिशला कॉल करण्यास स्पष्टपणे नकार देतात.

तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया मंद कुकरमध्ये मांसाचे हॉजपॉज.

साहित्य:

• 500-600 ग्रॅम गोमांस
• 300 - 400 ग्रॅम कोल्ड कट्स (सर्वलेट, उकडलेले-स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज आणि इतर स्मोक्ड मीट)
• कांद्याचे डोके
• 2 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट
• 3-4 लोणचे काकडीचे तुकडे
• 100 ग्रॅम पिटेड ऑलिव्ह किंवा केपर्स
• 2-3 चमचे सूर्यफूल तेल
• तमालपत्र
• तीन काळी मिरी
• प्लेटवर लिंबू, औषधी वनस्पती, आंबट मलई यांचे वर्तुळ
• थोडे मीठ
• दोन लिटर गरम पाणी

स्लो कुकरमध्ये मिक्स्ड मीट हॉजपॉज कसा शिजवायचा:

आम्ही गोमांस वाहत्या पाण्याखाली धुतो, त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करतो आणि मंद कुकरमध्ये ठेवतो.

केटलमधून उकळते पाणी घाला जेणेकरुन पाणी गरम करण्यात वेळ वाया जाऊ नये आणि दोन तासांसाठी “क्वेंचिंग” मोड चालू करा.

सिग्नलनंतर, मांस बाहेर काढा आणि ते थंड करा, मटनाचा रस्सा गाळा.

मिश्रित मांस: सॉसेज, सॉसेज, हॅम आणि इतर स्मोक्ड मीट, तसेच गोमांस चौकोनी तुकडे करतात.

आम्ही लोणच्याच्या काकड्या देखील चौकोनी तुकडे करू.

ऑलिव्ह वर्तुळात कट करा.

40 मिनिटांसाठी “बेकिंग” मोडमध्ये मल्टीकुकर चालू करा.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि मल्टीकुकरमध्ये भाज्या तेलात बेकिंग मोडमध्ये 7 मिनिटे तळा.

लोणच्याचे काकडीचे तुकडे ऑलिव्हसह करा आणि ते परतून घेतलेल्या कांद्यामध्ये घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा.

झाकण उघडा आणि दोन चमचे टोमॅटो पेस्ट घाला, ढवळून घ्या आणि त्याच मोडमध्ये आणखी 8 मिनिटे शिजवा.

स्मोक्ड मांस.

आणि चिरलेले मांस.

चांगले मिसळा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

गोमांस मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे. आपण लोणच्याच्या काकडी किंवा ऑलिव्हमधून थोडे समुद्र जोडू शकता. थोडे मीठ घाला आणि तमालपत्र घाला.

स्वयंपाक मंद कुकरमध्ये मिक्स केलेले मांस सूप"बेकिंग" मोडमध्ये 20 मिनिटे. जर तुम्हाला घाई नसेल तर तुम्ही 60 मिनिटे “स्ट्यू” मोडमध्ये देखील शिजवू शकता.

ते थोडेसे तयार होऊ द्या, प्लेट्समध्ये हॉजपॉज घाला, लिंबाचा तुकडा घाला, आंबट मलई घाला आणि सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

एक वादळी मेजवानी नंतर मांस solyanka शिजविणे आदर्श आहे.