सॅल्मन फिश केक. स्नॅक फिश केक कॅन केलेला फिश केकची कृती

तयारी

सर्व उत्पादने वर्क टेबलवर ठेवा. मिक्सर, ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून, एकत्र करा आणि नंतर क्रीमयुक्त दही चीज आणि माफक प्रमाणात भरपूर आंबट मलई गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.



केपर्स, फूड प्रोसेसरमध्ये किंवा हाताने चिरून, लिंबाचा रस, कांदे आणि कोणत्याही औषधी वनस्पती, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ क्रीमयुक्त मिश्रणात घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.



राय नावाचे धान्य ब्रेड किंवा वडी पासून क्रस्ट्स कापून टाका. परिणामी तुकडा लांबीच्या दिशेने मध्यम स्तरांमध्ये कापून घ्या आणि नंतर चीज क्रीमने प्रथम केक ग्रीस करा. पुढे, काकडी पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या.



काकडीचे तुकडे ब्रेडच्या ग्रीस केलेल्या राईच्या थरावर सम थरात ठेवा.



हलके खारवलेले सालमन पातळ लांब काप करून काकडीच्या वर ठेवा.



सर्व ब्रेड क्रस्ट आणि फिलिंगसह याची पुनरावृत्ती करा.



परिणामी केक पूर्णपणे क्रीम चीज-आधारित क्रीमने झाकून ठेवा.



तयार फिश केक भिजवू द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताज्या काकडी, औषधी वनस्पती आणि सॅल्मन फिलेटमधून गुंडाळलेल्या गुलाबांनी क्षुधावर्धक सजवण्याचा सल्ला दिला जातो. हीच संपूर्ण रेसिपी. आम्ही आशा करतो की त्यावर आधारित स्नॅक केक तयार केल्याने तुम्हाला कोणतीही अडचण आली नाही. बॉन एपेटिट!

केबीजेयू आणि संपूर्ण डिशची रचना

मला एका वेबसाइटवर या उत्सवाच्या स्तरित फिश सॅलडची रेसिपी मिळाली आणि मी हे सौंदर्य आणि चव सोडू शकलो नाही. शिवाय, मला लेयर्ड सॅलड्स आवडतात आणि सॅल्मनसह फिश केक खूप मोहक दिसतो, चवीला अप्रतिम, खूप कोमल आहे.

चला चाचणीसाठी फिश केक तयार करूया, अशा प्रकारे थोडा सराव करू, कारण ते तयार करणे खूप कठीण आहे (म्हणजे माशाचा बाह्य भाग), मग आम्ही पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करू - आम्ही ते उत्सवाच्या टेबलवर देऊ, माझ्यावर विश्वास ठेवा, अतिथी आनंदित होतील, जरी कोणी नसले तरी मला रचनामध्ये समाविष्ट केलेले घटक खरोखर आवडतात - देखावा युक्ती करेल...))). फोटोंसह हॉलिडे फिश केक रेसिपी...

हॉलिडे सॅलडसाठी साहित्य

• हलके खारट सॅल्मन किंवा ट्राउट (500 ग्रॅम)
• तांदूळ (100 ग्रॅम)
• उकडलेले अंडी (4 पीसी.)
• क्रॅब स्टिक्सचे छोटे पॅकेज
• मस्करपोन चीज किंवा फिलाडेल्फिया चीज (100 ग्रॅम)
• लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी लहान जार
• आंबट मलई (4 चमचे)
• अंडयातील बलक (4 चमचे)
• जिलेटिन (8 ग्रॅम)
• हळद (1 टीस्पून) - पर्यायी
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (सजावटीसाठी)

चरण-दर-चरण फोटोंसह फिश केक रेसिपी

चला जिलेटिन तयार करूया

1. थंड उकडलेल्या पाण्याने जिलेटिन घाला - अर्धा ग्लास, जिलेटिन फुगू द्या, सुमारे 40 मिनिटे.

सणाच्या फिश सॅलडसाठी तांदूळ उकळवा

2. तांदूळ धुवा, तांदळाच्या दुप्पट पाणी घाला, एक चमचे हळद घाला जेणेकरून ते शिजवल्यानंतर पिवळे होईल किंवा नियमित पांढरा तांदूळ उकळवा, थोडे मीठ घाला आणि मिक्स करा. उकळी आल्यावर गॅस कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. हळद घालून शिजवलेला भात असा दिसेल.

चला साहित्य किसून घेऊ

3. प्रत्येक उत्पादन वेगवेगळ्या कंटेनरमध्ये किसून घेऊ - अंड्याचा पांढरा, अंड्यातील पिवळ बलक, खेकड्याच्या काड्या.

चला सॅलड फॉर्म तयार करूया

4. मी तुम्हाला फिश सॅलडसाठी एक फॉर्म निवडण्याचा सल्ला देतो जो जास्त नाही, अन्यथा माशांच्या पट्ट्या घालणे कठीण होईल. सॅल्मन केकच्या अधिक आनंददायी स्वरूपासाठी, चमकदार रंगाचे मासे खरेदी करा, माशांच्या गडद कडा कापून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो. पॅनच्या तळाला फूड ग्रेड फिल्म किंवा फॉइलने रेषा लावली पाहिजे. फोटोसह स्तरित सॅलड रेसिपी.

तांबूस पिवळट रंगाचा कापून

5. सॅल्मनची त्वचा कापून टाका, खूप पातळ नाही, परंतु रुंद पट्ट्यामध्ये कट करा - ते घालणे अधिक सोयीचे असेल.

सल्ला:

मी तुम्हाला भाजीच्या तेलाने फिश चाकू वंगण घालण्याचा सल्ला देतो - मग मासे चाकूला चिकटणार नाहीत

मोल्डमध्ये सॅल्मन ठेवा

6. ओव्हरलॅपिंग, मोल्डच्या तळाशी मासे ठेवा.

आपण तयार-तयार मासे काप खरेदी करू शकता

वॉटर बाथमध्ये जिलेटिन विरघळत आहे

7. सॅलड कोटिंगसाठी क्रीम तयार करा. अर्धा पॅन पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत स्टोव्हवर ठेवा. पाणी उकळल्यानंतर, त्यात एक लहान डिश घाला, ते ओतलेल्या जिलेटिनमध्ये घाला, जेलीसारखे सुसंगतता होईपर्यंत ते विरघळवा आणि थंड होऊ द्या.

सॅल्मनसह पफ सॅलडसाठी क्रीम तयार करणे

8. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडयातील बलक, आंबट मलई आणि चीज एकत्र करा. परिणामी वस्तुमानात थंडगार जिलेटिन घाला आणि हलवा. क्रीम प्रथम थोडी वाहते असेल, घट्ट होण्यासाठी 5-10 मिनिटे बसू द्या. तसे, आपण घरी मस्करपोन चीजचे एनालॉग तयार करू शकता, काहीही क्लिष्ट नाही - मस्करपोन चीज बनवण्यासाठी दोन सोप्या पाककृतींचे दुवे या लेखाच्या शेवटी तुमची वाट पाहत आहेत. फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती.

सॅलड थर लावा

9. चला सॅल्मन केकचे थर बनवायला सुरुवात करूया. साच्याच्या तळाशी ठेवलेल्या माशांच्या पट्ट्या क्रीमने लेपित केल्या पाहिजेत, माशावर अंड्यातील पिवळ बलक प्रथम थर म्हणून ठेवा आणि क्रीमने पसरवा.

10. चिरलेला क्रॅब स्टिक्स - मलई.

11. प्रथिने - मलई.

12. तांदूळ - मलई.

पफ फिश सॅलड सजवा आणि सर्व्ह करा

13. सणाच्या सॅलड जवळजवळ पूर्णपणे तयार आहे, थोडे राहते - सजावट. परंतु सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते अनेक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, शक्यतो रात्रभर, जेणेकरून ते भिजते, कडक होते आणि त्याचा आकार धारण करते. जेव्हा ते तयार होते, तेव्हा आम्ही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने आणि औषधी वनस्पतींनी योग्य आकाराचे डिश सजवतो. पफ सॅलड काळजीपूर्वक प्लेटवर फिरवा.

क्लिंग फिल्म काढा आणि लाल कॅविअरने सजवा. हा सुंदर सणाचा फिश केक तयार आहे!

होममेड मस्करपोन चीज

वचन दिल्याप्रमाणे, दोन पाककृती - मस्करपोन चीजचे एनालॉग.

शेवटी, मी तुम्हाला इंटरनेटवर सापडलेल्या हॉलिडे सॅलड सजवण्यासाठी पर्याय देऊ इच्छितो:

बॉन एपेटिट!

आपल्यापैकी बरेच जण विविध प्रकारच्या सॅलड्सशी संबंधित आहेत, ज्यापैकी बरेचसे खूप भरणारे आणि कॅलरी जास्त आहेत. अर्थात, परिचारिकाला तिच्या सर्व पाहुण्यांनी भरलेल्या आणि त्यांनी वापरलेल्या पदार्थांनी समाधानी असावे अशी इच्छा आहे, परंतु काही लोकांना त्यांच्या पोटाची चिंता आहे. सुट्ट्या खूप वेळा होत नाहीत, आणि म्हणूनच एका संध्याकाळसाठी तुम्ही थोडा आराम करू शकता - पूर्णपणे आहारात नसलेल्या, परंतु खूप स्वादिष्ट चवदार गोष्टींचा आनंद घ्या! तथापि, ज्या उत्पादनांमधून डिश तयार केली जाते त्या उत्पादनांच्या उपयुक्ततेबद्दल आपण विसरू नये. या लेखात, उदार आणि आदरातिथ्य गृहिणींना त्यांच्या समृद्ध टेबलसाठी एक उत्कृष्ट तडजोड उपाय ऑफर केला जातो - फिश केक सॅलड.

फिश सॅलड हा सुट्टीचा एक आदर्श डिश का आहे?

प्रथम, रेसिपीनुसार सॅलडमध्ये जाणारे सर्व घटक नैसर्गिक आणि अगदी निरोगी (किंवा आहारातील देखील) आहेत. दुसरे म्हणजे, तयार डिश खूप प्रभावी दिसते आणि वास्तविक वस्तूसारखे दिसते, फक्त खारट. तिसरे म्हणजे, सीफूड आणि अंडी वापरल्यामुळे, सॅलड खूप भरलेले आहे आणि म्हणून आपण त्वरीत एक लहान भाग भरू शकता (याचा अर्थ आपण अतिरिक्त कॅलरी खाण्याची शक्यता नाही). सर्वसाधारणपणे, उत्सवाच्या मेजवानीसाठी पर्याय आदर्श आहे. आपण स्वयंपाक सुरू करू का?

सॅलडसाठी आवश्यक घटकांचे थर द्या

"फिश केक" कोशिंबीर थरांमध्ये तयार केली जाते, त्यापैकी प्रत्येक एक नवीन घटक आहे आणि त्यांच्यामध्ये एक कोमल आहे, कडा लाल माशांनी बनवलेले आहेत आणि शीर्षस्थानी लाल कॅव्हियारने सजवले आहे. अशा उत्कृष्ट कृतीकडे दुर्लक्ष करणे शक्य आहे का? फिश सॅलड केक नक्कीच तुमच्या उत्सवाच्या मुख्य पाककृतींपैकी एक बनेल.

घटकांची यादी

आम्ही तयारीचा टप्पा सुरू करतो. सॅलड तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उत्पादनांची यादी येथे आहे:

• हलके खारट सॅल्मन किंवा ट्राउट - अर्धा किलो (तुम्ही तयार कट खरेदी करू शकता - दोन पॅक);
• अंडी - 4-6 तुकडे;
• क्रॅब स्टिक्स - 400-500 ग्रॅम (किंवा एक पॅकेज);
• तांदूळ - 80-100 ग्रॅम.

बटरक्रीमसाठी:

• फिलाडेल्फिया किंवा अल्मेट चीज (शक्यतो औषधी वनस्पतींसह) - 150 ग्रॅम;
• आंबट मलई आणि अंडयातील बलक (नैसर्गिक दह्याने बदलले जाऊ शकते) - प्रत्येकी 4 टेस्पून. चमचे;
• जिलेटिन - 8 ग्रॅम.

सजावटीसाठी: लाल किंवा काळा कॅविअर (पर्यायी).

तयारीचा टप्पा

आपण प्रथम सर्व उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे: तांदूळ खारट पाण्यात उकळवा (आपण थोडे पेपरिका घालू शकता), अंडी कडकपणे उकळवा, सोलून घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा, माशांचे पातळ काप करा (जर तुम्ही वापरत नसाल तर तयार काप).

बटर क्रीम तयार करत आहे

अर्ध्या ग्लास पाण्यात जिलेटिन पातळ करा आणि अर्धा तास फुगण्यासाठी सोडा. दरम्यान, वेगळ्या कंटेनरमध्ये, क्रीम चीज, आंबट मलई आणि अंडयातील बलक किंवा दही बीट करा. पाण्याच्या बाथमध्ये जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित आणि थंड होईपर्यंत गरम करा. ते उर्वरित घटकांमध्ये जोडा, स्पॅटुलासह मिसळा किंवा मिक्सरसह बीट करा. क्रीम तयार आहे.

सॅलड केक एकत्र करणे

स्तरित फिश केक सॅलड एकत्र करण्याची वेळ आली आहे. ते एकत्र करण्यासाठी, तुम्हाला बऱ्यापैकी खोल, शक्यतो शंकूच्या आकाराचा (किंचित आतील बाजूस निमुळता होत जाणारा) वाटीचा आकार आवश्यक असेल. आम्ही ते क्लिंग फिल्मने पूर्णपणे रेखाटतो (जर तुमच्याकडे नसेल तर तुम्ही फॉइल वापरू शकता), आणि नंतर भिंती आणि साच्याच्या तळाशी माशांच्या पातळ तुकड्यांनी (ओव्हरलॅपिंग) रेषा लावा. अंड्यातील पिवळ बलक, पांढरे (चौकोनी तुकडे किंवा खवणीवर तीन), सर्वकाही मिक्स न करता स्वतंत्रपणे बारीक करा.

साच्याच्या तळाशी बटरक्रीम (दोन चमचे) ठेवा. पुढे, खालील क्रमाने आमचे सर्व घटक स्तर करा:

• किसलेले yolks आणि मलई;
• क्रॅब स्टिक्स आणि मलई;
• गोरे आणि मलई पुन्हा;
• शेवटचा थर तांदूळ आणि मलई आहे.

तसे, जर तुम्हाला खेकड्याच्या काड्या आवडत नसतील तर तुम्ही त्या बदलू शकता, उदाहरणार्थ, उकडलेल्या कोळंबीने. हे आणखी चवदार आणि अर्थातच निरोगी होईल. अंडयातील बलक नैसर्गिक न गोड केलेल्या दह्याने बदलणे चांगली कल्पना आहे; यामुळे चवीवर परिणाम न होता डिश अधिक लक्षणीय होईल. परंतु उर्वरित घटकांना हात न लावणे चांगले आहे - हे लाल खारट मासे, कोमल पांढरे आणि समृद्ध अंड्यातील पिवळ बलक यांचे मिश्रण आहे जे स्वादांचा परिपूर्ण सुसंवाद देईल.

साचा काळजीपूर्वक गुंडाळा आणि कित्येक तास (3-4 तास किंवा रात्रभर) रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सॅलड गोठल्यावर, ते बाहेर काढा, चित्रपट काढून टाका, मोठ्या फ्लॅट डिशने झाकून ठेवा आणि उलटा करा. हळूहळू साचा काढून टाका (जेणेकरून केक खाली पडणार नाही किंवा चिकटणार नाही). सॅलड "फिश केक" तयार आहे. बाकी ते सजवायचे आहे.

सणाच्या डिशची सजावट

आम्ही लाल कॅविअर (काळा शक्य आहे) घेतो आणि केकच्या वरच्या बाजूला सुंदरपणे ठेवतो, परिघाभोवती औषधी वनस्पती (ओवा, बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड) सह सॅलड सजवा. अशी डिश बाहेरील आणि क्रॉस-सेक्शनमध्ये खूप प्रभावी दिसेल. त्याच वेळी, ते तयार करणे फार कठीण नाही, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे सर्व साहित्य अगोदर तयार करणे आणि नंतर ते एकत्र करणे, ते थंड करणे आणि सजवणे हे बाकी आहे. सर्व्ह करताना, आपल्या पाहुण्यांसाठी नीटनेटके तुकडे करणे चांगले आहे जेणेकरून ते वेगळे होणार नाही आणि एक सभ्य देखावा राखेल. आपण त्यास राई क्रॉउटन्स किंवा ब्लॅक ब्रेड टोस्टसह पूरक करू शकता, जे डिशची चव उत्तम प्रकारे हायलाइट करेल.

बरं, तुम्ही धोका पत्करून खरोखरच “फिश केक” बनवायला तयार आहात का? आमच्या लेखात प्रस्तावित केलेली कृती कदाचित अगदी नवशिक्या तरुण गृहिणींच्या क्षमतांमध्ये असेल. बॉन एपेटिट!

जिलेटिन अर्धा कप थंड पाण्यात भिजवा आणि फुगू द्या. तांदूळ शिजेपर्यंत किंचित खारट पाण्यात शिजवा. तयार? बाजूला ठेवा आणि थंड करा.

अंडी कडकपणे उकळून सोलून घ्या. एक मोठी खवणी घ्या आणि त्यावर पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगवेगळे किसून घ्या.

मग आमच्या खेकड्याच्या काड्या कुठे आहेत? ते आले पहा! पॅकेजिंगमधून काढा आणि पातळ काप करा. जेणेकरून तुम्हाला एक पातळ पेंढा मिळेल.

लाल माशाचे पातळ तुकडे करा. आम्ही चाकूला बोर्डच्या समांतर निर्देशित करतो ज्यावर आमचा मासा कापला होता. तज्ञ सल्ला देतात: माशांचे तुकडे खरोखर पातळ करण्यासाठी, 30 मिनिटे अगोदर मासे फ्रीजरमध्ये ठेवा किंवा ही डिश तयार करण्यासाठी आपण कापलेले लाल मासे वापरू शकता. काम सोपे नाही. तुम्हाला मेहनत करावी लागेल.

मलई तयार करत आहे. हे करण्यासाठी, चीज आणि अंडयातील बलक एकत्र मिसळा.

मायक्रोवेव्हमध्ये जिलेटिन विसर्जित करा. आता आपण ते थंड करू शकता आणि परिणामी चीज-अंडयातील बलक वस्तुमानात मिसळा.

आता भविष्यातील केकसाठी बेस तयार करूया: एक खोल सॅलड वाडगा घ्या. संपूर्ण पृष्ठभागावर क्लिंग फिल्म पसरवा. चिरलेला माशाचे तुकडे क्लिंग फिल्मच्या वर ठेवा. आम्ही तुकडे ओव्हरलॅप करतो. केकचा आधार पूर्णपणे तयार आहे.

क्रीमच्या वरचा थर:

• अंड्यातील पिवळ बलक;
• खेकड्याच्या काड्या.
• किसलेले पांढरे.
• उकडलेले तांदूळ.

आम्ही प्रत्येक थर चीज क्रीमने उदारपणे भिजवतो. आम्ही शेवटचा थर (आणि हा तांदूळ आहे) समतल करतो आणि स्वादिष्ट चीज मिश्रणाने ते पूर्णपणे पसरवतो.

आमच्याकडे अजूनही माशांचे तुकडे शिल्लक आहेत का? अरे हो: ते आहेत: तांदूळ वर ठेवा.

परिणामी रचना फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आम्ही दोन तास आनंदाने ते विसरून जातो.

हा केक तयार करताना सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे सर्व्ह करणे: आमचा केक काळजीपूर्वक प्लेटवर फिरवा. प्रथम एका प्लेटमध्ये अजमोदा (ओवा) आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने ठेवा.

सर्व सावधगिरीने, फिल्म आणि व्हॉइला काढा - केक जवळजवळ तयार आहे. लाल कॅविअरसह केक सजवा - आणि - बोन एपेटिट!