ओव्हनमध्ये गोमांस रिब्स शिजवण्याची कृती. ओव्हनमध्ये मधुर आणि रसाळ गोमांस रिब्स कसे शिजवायचे - पाककृती. बंद आणि विसरले - ओव्हन मध्ये stewed ribs

गोमांसाच्या फास्यांना एकेकाळी स्वस्त मांस मानले जात असे आणि अनेक कसाई ते कुत्र्यांना देत असत. तथापि, आज, गायीच्या शवाचा हा भाग विकत घेणे स्वस्त नाही, कारण मांस कठीण संयोजी ऊतकांनी झाकलेले असूनही, आचारींनी ते चवदारपणे शिजविणे शिकले आहे, ज्यामुळे चघळणे कठीण होते. कोमल आणि मऊ गोमांस रिब्स शिजवण्याच्या सर्वोत्तम पद्धतींपैकी एक म्हणजे ओव्हन वापरणे.

साहित्य तयार करणे

चांगले मांस खरेदी केल्यावर, ते स्वयंपाक करण्यासाठी तयार करण्याची वेळ आली आहे. घाण आणि धूळ काढून टाकण्यासाठी वाहत्या पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवावे लागेल. सर्व कठोर पडदा, चित्रपट आणि चरबी कापून टाकणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा, फॅब्रिकचा तुकडा उचला आणि एका दिशेने एका द्रुत हालचालीमध्ये कापून घ्या. मांस पाहण्याची गरज नाही, अन्यथा कडा फाटल्या जातील. अतिरिक्त चरबी काढून टाकणे आपल्याला अंतिम डिशची कॅलरी सामग्री कमी करण्यास अनुमती देते.

पुढची पायरी म्हणजे पातळ व्हिनेगरमध्ये रिब्स सहा तास भिजवणे.हे करण्यासाठी, आपल्याला एक योग्य कंटेनर घ्यावा लागेल, त्यात लिंबाचा रस, काही चमचे व्हिनेगर आणि पाणी घालावे लागेल. आपण आपल्या स्वत: च्या चवीनुसार उपाय समायोजित करू शकता. काही स्वयंपाकी संत्र्याचा रस किंवा कुस्करलेली किवी वापरतात. या पदार्थांमधील आम्ल मांसाला कोमल होण्यास मदत करते.

पाककृती पाककृती

स्वादिष्ट, चवदार गोमांस बरगड्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक तयार करण्याची आवश्यकता असेल:

• डिझन मोहरी;
• द्रव धूर एक लहान रक्कम;
• चवीनुसार कोणतेही मसाले;
• आवडते BBQ सॉस.

आपल्याला आवश्यक असलेली मूलभूत साधने बेकिंग शीट आणि ॲल्युमिनियम फॉइल आहेत. पहिल्या टप्प्यावर, बेकिंग शीट तयार करा. ते ऑलिव्ह किंवा इतर कोणत्याही वनस्पती तेलाने वंगण घालणे आवश्यक आहे. यावेळी, ओव्हन आधीच चालू केले पाहिजे, जेणेकरून बरगड्या तयार होईपर्यंत, त्यांना भाजण्यासाठी आत ठेवता येईल. ओव्हन 170 डिग्री पर्यंत गरम करा.

मांस प्रथम एक विशेष कंपाऊंड सह लेपित करणे आवश्यक आहे. मोहरी आणि द्रव धूर मिसळा, ब्रश घ्या आणि दोन्ही बाजूंच्या फास्यांना ब्रश करा. मांसाच्या बाजूने उत्पादन ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. मांसाची धार फुटेपर्यंत त्वरीत तळा. बरगड्या कोरडे होऊ नयेत म्हणून, आपण आत पाण्याचा कंटेनर ठेवू शकता.

उत्पादन 3 तास बेक करावे, मांस हाडांपासून दूर आले पाहिजे. पूर्ण तयारीच्या अर्धा तास आधी, कड्यांच्या पृष्ठभागावर सॉस लावा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि आणखी अकरा मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मांस विश्रांती आणि herbs सह शिंपडले पाहिजे. ही डिश रेफ्रिजरेटरमधील कंटेनरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवली जाते आणि आणखी चार दिवस त्याच्या चवीने तुम्हाला आनंदित करेल.

योग्य प्रकारे शिजवल्यावर, गोमांसाच्या फासळ्या तोंडात वितळतात आणि ते कोमल आणि चवदार असतात. जेव्हा तुम्हाला बाहेरच्या ग्रिलमध्ये प्रवेश नसेल तेव्हा तुम्ही त्यांना ओव्हनमध्ये बीबीक्यू सॉससह शिजवू शकता. बरगड्या हे नियासिन, रिबोफ्लेविन आणि जीवनसत्त्वे B-12 आणि B-6 चा चांगला स्रोत आहेत.

खालील पाककृती तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• गोमांस लहान बरगडी, तुकडे मध्ये समांतर कट;
• कागदी नॅपकिन्स;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• खडबडीत काळी मिरी;
• चिरलेला लसूण;
• मिरची, पावडरमध्ये असू शकते किंवा ताजी बिया नसलेली मिरची कापू शकते;
• 1 कांदा, अर्ध्या रिंगांमध्ये बारीक चिरलेला;
• 2 कप बार्बेक्यू सॉस;
• गोमांस मटनाचा रस्सा एक ग्लास.

प्रथम आपल्याला ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. गोमांस थंड पाण्याच्या नळाखाली स्वच्छ धुवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे. दुसऱ्या टप्प्यावर, मिसळा:

• मीठ;
• चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• मिरपूड;
• ग्राउंड लसूण;
• चिली.

परिणामी मिश्रण एका बाजूला आणि दुसऱ्या बाजूला गोमांसावर चांगले घासून घ्या. फास्यांना एका मोठ्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. एक तपकिरी कवच ​​दिसेपर्यंत 15 मिनिटे तळा, काढून टाका आणि ओव्हनमधील तापमान 150 अंशांपर्यंत कमी करा. पॅनमधून अतिरिक्त चरबी काढून टाका आणि कांदा, बार्बेक्यू सॉस आणि मटनाचा रस्सा घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा, पॅनला ॲल्युमिनियम फॉइलने घट्ट झाकून ठेवा आणि ओव्हनवर परत या.

मांस बेक करण्यासाठी दोन ते तीन तास लागतात, आपण ते काट्याने वापरून पाहू शकता, जेव्हा ते कोमल होते आणि हाडातून बाहेर येते, याचा अर्थ आपण ते काढू शकता. गोमांस अजूनही धूम्रपान करत असताना लगेच सर्व्ह करा. कॉर्न कॉब्स किंवा बीन्स एक छान जोड म्हणून वापरले जाऊ शकते.

आपण इतर घटकांमधून सुट्टीच्या टेबलसाठी एक आश्चर्यकारक डिश तयार करू शकता:

• गोमांस बरगडी;
• लसूण मीठ;
• बारीक चिरलेला सर्व मसाला;
• पीठ;
• वनस्पती तेल;
• लोणी;
• कांद्याचे 1 डोके, चिरलेला;
• लसूण, दोन लवंगा;
• एक ग्लास मटनाचा रस्सा.

प्रथम आपल्याला बरगड्यांना मीठ आणि मिरपूड करणे आवश्यक आहे, नंतर पीठ शिंपडा. भाजीचे तेल सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करणे आवश्यक आहे आणि त्यात प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे बरगडे तळलेले आहेत. पॅनमधून काढा आणि बाजूला ठेवा. कांदा आणि लसूण घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. यावेळी, आपण आधीच ओव्हन चालू करणे आवश्यक आहे. कंटेनरमध्ये गोमांस आणि लोणी ठेवा, भाजून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला. चवीसाठी तुम्ही दोन चमचे लिंबाचा रस आणि तमालपत्र घालू शकता. कंटेनरला फॉइल किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 2 तास उकळवा.

कोमल आणि चवदार गोमांस रिब कसे बनवायचे यासाठी आणखी एक, कमी सोपी आणि आश्चर्यकारक कृती आहे. आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

• 3 किलोग्राम मांसयुक्त गोमांस बरगडी;
• ऑलिव्ह तेल 2-4 चमचे;
• लसूण पावडर;
• कांदा पावडर;
• कॅजुन मसाला;
• ब्राऊन शुगर;
• मिरची पावडर;
• पेपरिका;
• ओरेगॅनो;
• आवडते BBQ सॉस.

सर्व मसाले एका वेळी एक चमचे जोडले जातात. प्रथम, बरगड्या वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवाव्यात आणि वाळल्या पाहिजेत. नंतर ते ऑलिव्ह ऑइलने हलके लेपित केले जातात. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये मसाले मिसळा आणि गोमांसच्या पुढील आणि मागील बाजूस उदारपणे लागू करा. मसाल्यांमध्ये घासून, अधिक ऑलिव्ह तेल घालून ते पृष्ठभागावर चांगले वितरित करण्यात मदत करा.

या स्वरूपात मांस 2 तास मॅरीनेट केले जाते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. एका लेयरमध्ये फॉइल बेकिंग शीटवर रिब्स ठेवा. फॉइलचा आणखी एक तुकडा वर ठेवला आहे. कडा सील करणे सुनिश्चित करा जेणेकरून ओलावा बाहेर पडणार नाही. 3 तास बेक करावे. स्वयंपाक करताना तपासू नका.

सर्व्ह करण्यापूर्वी अतिरिक्त चरबी काढून टाकली जाऊ शकते, बार्बेक्यू सॉस आणि ताजे, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती मांसावर लावली जातात.

आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण ओव्हनमध्ये आश्चर्यकारकपणे निविदा बेक्ड रिब्स कसे शिजवावे यासाठी खालील चरण-दर-चरण पर्याय वापरू शकता. आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

• मीठ आणि काळी मिरी;
• तीन चमचे च्या प्रमाणात वनस्पती तेल;
• कांदा, चिरलेला, दोन मोठी डोकी;
• ताज्या थाईमचे अनेक कोंब;
• चिरलेला लसूण;
• अनेक गाजर, पट्ट्यामध्ये कापून;
• टोमॅटो पेस्ट;
• सोया सॉस;
• ताजी अजमोदा (ओवा)

ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, मीठ आणि मसाल्याच्या मिश्रणाने उदारपणे बरगड्या झाकून ठेवा. भाजीचे तेल वेगळ्या धातूच्या डिशमध्ये ओतले जाते आणि गोमांस तीन मिनिटांत त्वरीत तळले जाते. ते एका पॅनमध्ये ठेवा ज्यामध्ये गोमांस ओव्हनमध्ये उभे राहील, काही चरबी ओतणे. त्याच पॅनमध्ये, कांदा आणि ताजे थाईम तळा. एक सोनेरी कवच ​​दिसेपर्यंत अधूनमधून ढवळा. चिरलेला लसूण घाला, आणखी एक मिनिट परतून घ्या, गाजर, टोमॅटो आणि सोया सॉस घाला. दोन मिनिटे उकळवा आणि बरगड्यांवर मिश्रण घाला. कंटेनरला 2.5 तास प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे अजमोदा (ओवा) सह सजवा.

खालील डिश सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य आहे. मसाले, मांस आणि गोड सुकामेवा मूळ चव संयोजन तयार करतात. खालील घटक आवश्यक असतील:

• रिब्स - अर्धा किलोग्राम;
• दोनशे ग्रॅम prunes;
• जाडसर ग्राउंड allspice;
• गडद सोया सॉस;
• एक चमचा मोहरी;
• मध एक चमचा.

सोया सॉस, मध आणि मोहरीच्या मिश्रणात मांस मॅरीनेट केले जाते. दोन्ही बाजूंनी झाकून ठेवा आणि तासभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थोड्या वेळाने, एका वाडग्यात ठेवा, चिरलेली छाटणी, मसाला घाला आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा.

आपण एका भांड्यात बटाटे सह ribs बनवू शकता, नंतर आपल्याला पूर्व-तयार गोमांस मटनाचा रस्सा लागेल. मांस मसाले आणि मीठ चोळले जाते, प्रत्येक बाजूला पाच मिनिटे तेलात तळलेले असते आणि मातीच्या भांड्यात ठेवले जाते. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते. मांसात बटाटे घाला, प्रत्येक गोष्टीवर मटनाचा रस्सा घाला, तमालपत्र, बारीक चिरलेली गाजर आणि कांदे घाला. झाकणाने झाकून ठेवा, 10 मिनिटे उकळवा, नंतर तापमान 150 सी पर्यंत कमी करा आणि दोन तास उकळवा. पूर्ण तयारीनंतरच चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती घाला, पुन्हा झाकणाने झाकून ठेवा आणि तीन मिनिटे थांबा. सर्व्ह करता येते.

जर तुमच्या हातात मसाले नसतील तर गोमांस मॅरीनेट करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते अजिकाने करणे.

आपण हे आश्चर्यकारक डिश तयार करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला मोठ्या जबाबदारीने टेंडरलॉइन खरेदी करण्याच्या समस्येकडे जावे लागेल. वर्णन केलेला तुकडा छातीच्या वरच्या भागातून कापला जातो. प्रत्येक बाजूला तेरा तुकडे. कधीकधी कसाई त्यांना हाडांच्या जवळ ट्रिम करतात. या कटांमध्ये जास्त मांस असते. लंबर रिब्स कमी चवदार असले तरी मांसाहारी असतात.

विक्री करण्यापूर्वी, उत्पादन विविध लांबीचे तुकडे केले जाते.उत्पादनाच्या प्रमाणात, उत्पादनास व्हॅक्यूम बॅगमध्ये 13 बिया पॅक केल्या जातात. ज्या बरगड्या कापण्यासाठी जास्त वेळ लागतो ते कमी खर्चिक असतात. एकल, डोके जवळ स्थित? सर्वात महाग. फ्लँक आणि ब्रिस्केट भागातून लहान फासळ्या कापल्या जातात. त्यांच्याकडे खूप जास्त मांस आहे, परंतु अशी डिश तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागतो. उत्पादन निविदा करण्यासाठी, आपल्याला ते बर्याच काळासाठी उकळण्याची आवश्यकता असेल.

जर उत्पादन पॅकेजिंगमध्ये खरेदी केले असेल तर आपण मांसाच्या रंगाकडे लक्ष दिले पाहिजे, जे राखाडी किंवा खूप लाल नसावे, तेव्हापासून फासळ्या जुन्या प्राण्याचे आहेत. प्रत्येक हाडात मांसाचा एक सभ्य भाग असावा, चरबीचा अतिरिक्त थर नसावा. आपण कसाईकडून मांस खरेदी केल्यास, माल कुठून आला हे विचारण्यासारखे आहे. गवत-पावलेल्या गायी मानकांनुसार वाढवलेल्या गाईंपेक्षा स्वस्त आहेत, परंतु त्यांचे मांस अधिक सुरक्षित आहे कारण ते हार्मोन्स आणि प्रतिजैविकांपासून मुक्त आहे.

ओव्हनमध्ये रिब्स शिजवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपीसाठी, खाली पहा.

अशा पाककृती आहेत ज्यामुळे गोमांसपासून अविस्मरणीय मांसाचे पदार्थ तयार करणे शक्य होते - बटाटे, सोया सॉस, मशरूम आणि मसाले, भाज्यांसह फॉइलमध्ये स्टू, मध सह, देशाच्या शैलीमध्ये. ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या बीफ रिब्सला एक अनोखी चव असते. आपण कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने मांसाचे पदार्थ तयार करू शकता: फॉइलमध्ये, स्लीव्हमध्ये किंवा मातीच्या भांड्यात. या प्रकरणात, प्रत्येक डिशसाठी एक विशेष marinade केले जाऊ शकते.

पोषणतज्ञ म्हणतात की गोमांस हे आहारातील उत्पादन आहे. म्हणून, बरगड्यांना संपूर्ण, संतुलित आहार मानले जाते.

स्लीव्हमध्ये शिजवलेले पदार्थ मधुर बनतात आणि सॉस मांसाच्या उत्पादनांमध्ये तीव्रता वाढवेल.

स्लीव्ह मध्ये बटाटे सह गोमांस ribs

कृती सोपी आहे, परंतु डिश खूप चवदार बाहेर वळते. फॉइलपेक्षा स्लीव्हमध्ये मांस बेक करणे चांगले आहे, म्हणून बटाटे रसाळ आणि मऊ होतील.वाइनसह तयार केलेल्या सॉसबद्दल विसरू नका. हे डिशला एक अद्वितीय चव देईल.

साहित्य:

• गोमांस बरगडी - 1 किलो;
• बटाटे - 7-8 पीसी .;
• लाल वाइन - 4 चमचे. l ;
• थायम - 2-3 शाखा;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

सोया सॉस सह गोमांस ribs

एक रसाळ मांस डिश तयार करण्यासाठी, आपण पूर्वी त्यांच्यापासून फिल्म कापून मोठ्या फासळ्या निवडल्या पाहिजेत. जर ते कडक असतील तर त्यांना मॅरीनेट करणे किंवा हलके तळणे चांगले. बरगड्यांना एक अनोखी चव देण्यासाठी, आपण थोड्या प्रमाणात संत्र्याचा रस जोडू शकता. तयारीचे चरण-दर-चरण खाली वर्णन केले आहे.

साहित्य:

• गोमांस बरगडी - 900 ग्रॅम;
• मसाला "तळण्यासाठी मांस" - चवीनुसार;
• सोया सॉस - 5 टेस्पून. l.;
• अतिरिक्त मसाला - चवीनुसार.

तयारी:

1. 1. मागील रेसिपीप्रमाणे, बरगड्या पूर्व-तयार करा आणि सोया मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट करा. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला "तळण्यासाठी मांस" मसाल्याची आवश्यकता आहे, जो विशेष स्टोअर आणि सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो.
2. 2. पेपरिका एकत्र करून आपण मॅरीनेड स्वतः तयार करू शकता, ठेचूनमिरपूड, थाईम, ओरेगॅनो.चव वाढविण्यासाठी, ऑलिव्ह तेल घाला. तयार मॅरीनेडमध्ये थोड्या प्रमाणात सोया सॉस घाला, नीट ढवळून घ्या, त्यात मांस घासून घ्या, स्लीव्हमध्ये दुमडून घ्या. डिश मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे - हे करण्यासाठी, आपल्याला ते कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.
3. 3. बेकिंग करण्यापूर्वी मांस खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजे, म्हणून आपल्याला ते ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी 40-50 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाकावे लागेल. 60 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करण्यासाठी इष्टतम तापमान +200 डिग्री सेल्सियस आहे.
4. 4. मागील रेसिपीप्रमाणे, तयारीच्या 15 मिनिटे आधी, स्लीव्ह कापून टाका जेणेकरून कड्यावर सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार होईल.

मध आणि सोया सॉस सह गोमांस ribs

मांस डिश उत्सव सारणी आणि कौटुंबिक डिनर दोन्हीसाठी योग्य आहे. बरगड्यांना स्वादिष्ट बनविण्यासाठी, थोड्या प्रमाणात मध घाला. त्वरीत, चवदार आणि रसाळ मांस डिश तयार करण्याचा एक सोपा मार्ग खाली वर्णन केला आहे.

साहित्य:

• मध - 4 टेस्पून. l.;
• धान्य मोहरी - 4 टेस्पून. l.;
• बरगड्या - 600 ग्रॅम;
• सोया सॉस - 5 टेस्पून. l.;
• रोझमेरी किंवा थाईम - चवीनुसार;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

1. 1. द्रव मध, धान्य मोहरी आणि सोया सॉस घ्या, थोडी मिरपूड, रोझमेरी किंवा थाईमचा एक कोंब घाला, चांगले मिसळा आणि पूर्वी तयार केलेल्या (पहिल्या रेसिपीप्रमाणे) बरगड्या घासून घ्या. घासण्याचे मिश्रण घट्ट असावे.
2. 2. स्लीव्हमध्ये डिश ठेवा. मांस marinade सह चांगले संतृप्त आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवले पाहिजे. बेकिंग करण्यापूर्वी एक तास, काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर ठेवा.
3. 3. ओव्हनमध्ये 50 मिनिटे बेक करावे. तापमान +180 डिग्री सेल्सियस असावे. समाप्तीच्या 20-25 मिनिटे आधी, ओव्हनचे तापमान +200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढवा. हे बरगड्यांवर सोनेरी कारमेल तयार करते.

Foil मध्ये ribs साठी सर्वोत्तम पाककृती

बीफ रिब्स फॉइलमध्ये देखील बेक केले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे मांस शिजवण्यासाठी साध्या आणि जटिल पाककृती आहेत.

मुख्य कार्य योग्यरित्या तुलना करणे आणि आवश्यक घटक निवडणे आहे.

मशरूम आणि मसाल्यांसह गोमांस रिब्स

ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला मशरूमची आवश्यकता आहे, शॅम्पिगन वापरणे चांगले. आपण भिन्न प्रकार निवडल्यास, ते प्रथम कांद्याने उकळले पाहिजेत, त्यानंतरच ते मांसमध्ये जोडले पाहिजे. बरगड्या मांसयुक्त असाव्यात, अन्यथा डिश थोडा कोरडा असू शकतो.

साहित्य:

• गोमांस बरगडी - 800 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लसूण - 0.5 लहान डोके;
• champignons - 500 ग्रॅम;
• लाल वाइन - 20 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - 200 मिली;
• मसाले - चवीनुसार.

तयारी:

1. 1. आधी तयार केलेल्या बरगड्या (वर वर्णन केल्याप्रमाणे) गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनवर ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. लसूण आणि कांद्याचे लहान तुकडे करा, नंतर ते तेलात तळून घ्या जेथे बरगड्या होत्या.
2. 2. शॅम्पिगन्स घाला, तुकडे करा आणि सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा. तयार वाइन आणि मटनाचा रस्सा घाला, कोरडे मसाले, मीठ घाला आणि पाच मिनिटे उकळवा.
3. 3. तळलेल्या रिब्स एका बेकिंग शीटवर ठेवा, वर मशरूमचे मिश्रण घाला, रोझमेरी किंवा थाईमचा एक कोंब घाला, सर्व काही फॉइलने झाकून +180 डिग्री सेल्सियसवर 60 मिनिटे बेक करा. नंतर तापमान +150 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा आणि आणखी दोन तास उकळत रहा. सर्व्ह करताना, चवीनुसार herbs सह शिंपडा.

भाज्या सह फॉइल मध्ये गोमांस ribs स्टू

या डिश तयार करण्यासाठी, आपण एक तरुण प्राणी च्या ribs निवडणे आवश्यक आहे. एममी सोबत आहेहलका रंग असावा - हे फासळ्यांना जलद बेक करण्यात मदत करेल.शिजवलेल्या भाज्यांबद्दल धन्यवाद, डिश मऊ आणि अधिक निविदा होईल.

साहित्य:

• गोमांस बरगडी - 700 ग्रॅम;
• हिरव्या सोयाबीनचे - 180 ग्रॅम;
• ब्रोकोली कोबी - 180 ग्रॅम;
• वाइन - 250 मिली;
• गाजर - 1-2 पीसी .;
• बटाटे - 6-7 पीसी .;
• मसाले आणि मीठ - चवीनुसार.

तयारी:

1. 1. तयार बरगड्या चार तास मॅरीनेट करा. हे करण्यासाठी, आपल्या चवीनुसार पांढर्या वाइनच्या ग्लासमध्ये मीठ आणि मसाले घाला. नंतर मॅरीनेडमधून रिब काढा आणि फॉइलवर एका थरात ठेवा.
2. 2. वर एक संपूर्ण बटाटा, काही गाजर, ब्रोकोली फ्लोरेट्स आणि बीन्स ठेवा, भाज्या तेलाने हलके शिंपडा आणि फॉइलमध्ये चांगले गुंडाळा.
3. 3. ओव्हनमध्ये +180°C वर एक तास बेक करा. या वेळी, शिजवलेल्या भाज्या तयार होतील. सर्व्ह करताना, चवीनुसार औषधी वनस्पतींनी सजवा.

• गोमांस बरगडी - 350 ग्रॅम;
• वाइन - 250 मिली;
• जायफळ भोपळा - 100 ग्रॅम;
• बटाटे - 1-2 पीसी .;
• सोयाबीनचे - 7 पीसी.;
• ब्रोकोली - 4 पीसी.;
• गोड मिरची - 1 पीसी.;
• मटनाचा रस्सा - 200 मिली;
• लसूण, औषधी वनस्पती आणि मसाले - चवीनुसार.

तयारी:

1. 1. काही बटाटे घ्या, त्यात बीन्स, ब्रोकोली फ्लोरेट्स आणि लहान मिरची घाला.
2. 2. मटनाचा रस्सा किंवा थंडगार उकडलेले पाणी घाला, बंद करा आणि 60 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
3. 3. +200 डिग्री सेल्सियस तापमानात मांस डिश शिजवा. ओव्हनमधून काढा, वर औषधी वनस्पती आणि ठेचलेला लसूण शिंपडा.

डिशला उत्कृष्ट चव येण्यासाठी, आपण प्रथम मॅरीनेड बनवणे आवश्यक आहे. यासाठी आपल्याला टेबल वाइन, विविध मसाले आणि मीठ लागेल. जायफळ भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे करणे आणि ते मॅरीनेडमध्ये ठेवणे चांगले आहे. तीन तासांनंतर, आपण त्यातून मांस आणि भोपळा काढू शकता, एका भांड्यात ठेवा आणि वर भाज्या घाला.

बटाटे सह ओव्हन मध्ये गोमांस ribs एक अतिशय भूक आणि समाधानकारक डिश आहे. हे निश्चितपणे पुरुष प्रतिनिधींद्वारे तसेच हार्दिक जेवणाच्या सर्व प्रेमींनी कौतुक केले जाईल. घटक एकाच कंटेनरमध्ये एकाच वेळी तयार केले जातात. म्हणून, आम्हाला फक्त ओव्हनला फॉर्म पाठवण्याची गरज आहे आणि नंतर डिश तयार होण्याची वाट पाहत तुम्ही तुमच्या व्यवसायात जाऊ शकता.

ओव्हनमध्ये उकळत असताना, मांस मसाल्यांच्या सुगंधाने पूर्णपणे भरलेले असते, ते मऊ आणि रसाळ होते, कोणीतरी म्हणेल, "तुझ्या तोंडात वितळत आहे." आणि गोमांस कड्यांना पूरक असलेले बटाट्याचे वेजेस वेगळे साइड डिश तयार करण्याची गरज दूर करतात.

साहित्य:

• गोमांस बरगडी - 600-700 ग्रॅम;
• बटाटे - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे. चमचे;
• लसूण - 2-3 लवंगा;
• हळद - ½ टीस्पून;
• ग्राउंड पेपरिका (गोड) - ½ टीस्पून;
• मीठ, मिरपूड मिश्रण - चवीनुसार.

ओव्हन मध्ये गोमांस ribs - बटाटे एक साधी कृती

1. आम्ही बरगड्या पूर्णपणे धुवा, त्यांना कोरड्या करा आणि तुकडे करा (जेणेकरून प्रत्येक हाडावर मांस शिल्लक असेल). उदारपणे मीठ, मिरपूड यांचे मिश्रण आणि इच्छित असल्यास, आपल्या आवडत्या सुगंधी मसाल्यांनी घासून घ्या. एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 15-20 मिनिटे सोडा.
   
2. दरम्यान, आम्ही बटाट्यांवर काम करत आहोत. धुतल्यानंतर आणि सोलल्यानंतर, कंदांचे अंदाजे समान तुकडे करा. मीठ, हळद आणि गोड पेपरिका टाका.
   
3. बटाट्याचे तुकडे नीट मिसळा जेणेकरून प्रत्येक तुकडा मसाल्यांनी भरला जाईल.
   
4. भाजीपाला तेलाने उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरच्या तळाशी ग्रीस करा. एका लेयरमध्ये गोमांस रिब्स ठेवा. पूर्व-सोललेली आणि चिरलेला कांदा, तसेच गाजर, अनियंत्रित तुकडे करून मांस शीर्षस्थानी ठेवा.
   
5. पुढे, मसाल्यात भिजवलेले बटाटे सम थरात पसरवा.
   
6. चवीसाठी, बारीक चिरलेल्या लसूण पाकळ्या घाला. फिनिशिंग टच म्हणून, डिशच्या घटकांमध्ये 1.5-2 कप उकळत्या पाण्यात घाला आणि झाकण किंवा फॉइलच्या शीटने झाकून, कंटेनर प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
   
7. दीड तासासाठी 180 अंशांवर बटाटे असलेल्या ओव्हनमध्ये गोमांस कड्यांना उकळवा (स्वयंपाकाची वेळ मांसाच्या तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असते). मांस मऊ होताच, कंटेनर बाहेर काढा आणि इच्छित असल्यास, तयार डिश औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.
   
8. बटाट्यांसोबत बीफ रिब्स सर्व्ह करा, वैकल्पिकरित्या हलक्या भाज्यांच्या सॅलडसह हार्दिक दुपारच्या जेवणाला पूरक. वैकल्पिकरित्या, या प्रकरणात ते परिपूर्ण असेल

हे मधुर मांस उत्पादन जवळजवळ कोणत्याही भाज्यांसह एकत्र केले जाऊ शकते, जे ते अष्टपैलू आणि दररोज आणि सुट्टीचे पदार्थ तयार करण्यासाठी लोकप्रिय बनवते. बीफ रिब्ससह सूप आणि बोर्स्ट हार्दिक आणि समृद्ध आहेत. भाज्या आणि मांसाचे नीट चिरलेले तुकडे असलेला स्पष्ट मटनाचा रस्सा भयानक भूक जागृत करतो आणि लंच किंवा डिनरसाठी आदर्श आहे. विशेषतः लोकप्रिय म्हणजे बरगड्यांसह वाटाणा सूप - पाककृती शैलीचा एक क्लासिक.

गोमांस बरगडी बहुतेकदा या पाच उत्पादनांसह पाककृतींमध्ये आढळतात:

त्याहूनही अधिक वेळा, दुस-या अभ्यासक्रमाच्या तयारीसाठी फासळ्यांचा वापर केला जातो. ते सुगंधी मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केले जातात, तळण्याचे पॅन किंवा ग्रिलमध्ये तळलेले असतात आणि नंतर बेदाणा किंवा केशरी सॉससह सर्व्ह केले जातात. बटाटे, टोमॅटो, एग्प्लान्ट्स आणि गोड मिरचीसह ओव्हनमध्ये भाजलेले मांस उत्पादन मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आकर्षित करेल. ते एका बंद भाजलेल्या पॅनमध्ये किंवा स्वयंपाकाच्या "स्लीव्ह" मध्ये तयार केले जातात. अशी ट्रीट सामान्य दिवशी किंवा सुट्टीच्या दिवशी तयार केली जाऊ शकते - अतिथी भरले असतील आणि निश्चितपणे रेसिपीसाठी विचारतील!

ओव्हनमध्ये गोमांस रिब्स शिजवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात विविध पाककृती आहेत. ते केवळ मानक मसाल्यांचा वापर करून कमीतकमी अतिरिक्त घटकांसह तयार केले जाऊ शकतात. पण तुम्ही बऱ्याच वेगवेगळ्या भाज्यांसह रिब्स शिजवू शकता किंवा एक अनोखा लिंबूवर्गीय मॅरीनेड बनवू शकता. या सर्व लहान रिब पाककृती येथे शोधा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले मांस उत्कृष्ट चव आणि सुगंध आहे. डिश आश्चर्यकारकपणे रसाळ आणि निविदा बाहेर वळते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपण समजून घेतले पाहिजे की येथे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खूप लांब आहे. मॅरीनेटसाठी कमीतकमी दोन तास वेळ देणे आवश्यक आहे आणि उष्णता उपचार सुमारे 1.5 तास लागतात. आपल्याकडे बराच वेळ असल्यास, रात्रभर मॅरीनेट करण्यासाठी मांस सोडण्याची शिफारस केली जाते. ही डिश ताज्या भाज्या कोशिंबीर किंवा उकडलेले बटाटे बरोबर दिली जाते.

आवश्यक उत्पादनांची यादी

अनुभवी शेफ टेबलवर सर्व आवश्यक घटक होईपर्यंत कोणतीही डिश तयार करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्याची शिफारस करत नाहीत, अन्यथा आपण स्वयंपाक करण्यापासून विचलित व्हाल आणि काही महत्त्वाची प्रक्रिया चुकवू शकता. तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• गोमांस बरगडी - 2 किलो;
• लसणाच्या काही पाकळ्या (तुम्हाला ते बारीक खवणीवर किसून घ्यावे लागेल);
• 3 चमचे फ्रेंच किंवा 2 चमचे नियमित मोहरी;
• 50 मिली वनस्पती तेल;
• ग्राउंड काळी आणि लाल मिरची (ज्यांना खूप मसालेदार अन्न आवडते त्यांच्यासाठी लाल मिरची वापरण्याची शिफारस केली जाते);
• मीठ.

आपण थोड्या प्रमाणात सोया सॉस देखील वापरू शकता, जरी ते क्लासिक रेसिपीमध्ये समाविष्ट केलेले नसले तरी ते मांसाची चव लक्षणीयरीत्या सुधारते.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. ओव्हनमध्ये बेक केलेले बीफ रिब्स खूप जलद आणि तयार करणे सोपे आहे. पहिली पायरी म्हणजे मांस स्वच्छ करणे. हा टप्पा सर्वात जबाबदार आणि कठीण आहे. सर्व शिरा आणि चित्रपट काढून टाकणे अत्यंत महत्वाचे आहे जेणेकरुन वापरादरम्यान असे कोणतेही समावेश नसतील जे चघळले जाऊ शकत नाहीत.
2. यानंतर, मांसाचे समान तुकडे करा (शक्यतोपर्यंत). जर तुकडे एकमेकांपासून खूप वेगळे असतील तर काही आधीच पूर्णपणे कोरडे असतील, तर काही फक्त इच्छित स्थितीत पोहोचले असतील. बरगड्यांना बसेल इतका मोठा वाडगा घ्या आणि त्यात मिसळा: वनस्पती तेल, सर्व प्रकारची मिरपूड, मोहरी, लसूण आणि मीठ. यानंतर, बरगड्या एका वाडग्यात ठेवा आणि सर्वकाही नीट मिसळा. अन्नासह कंटेनर कमीतकमी 2 तास थंड ठिकाणी ठेवा आणि शक्यतो 6-8.
3. या वेळेनंतर, मॅरीनेडसह रिब्स एका खोल बेकिंग डिशमध्ये ठेवल्या पाहिजेत आणि फॉइलने झाकल्या पाहिजेत. त्यांना 190 अंशांवर 1 तास शिजवा. नंतर फॉइल काढा आणि एक सुंदर, सोनेरी तपकिरी कवच ​​दिसेपर्यंत मांस आणखी 15 मिनिटे बेक करावे. हे ओव्हनमध्ये मधुर बीफ रिब्स तयार करण्याची प्रक्रिया पूर्ण करेल.

लिंबूवर्गीय marinade मध्ये ribs

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या रिब्स तयार करण्याची प्रक्रिया खूप लांब आहे मॅरीनेट आणि बेकिंग व्यतिरिक्त, मांस पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले आहे; एका दिवसात, मांस एक आनंददायी लिंबूवर्गीय सुगंध प्राप्त करते, तसेच या रेसिपीमध्ये वापरली जाणारी इतर उत्पादने.

स्वयंपाक साहित्य

• गोमांस बरगड्या - 2 किलो (फार जुन्या नसलेल्या प्राण्याचे मांस वापरण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा ते मऊ होईपर्यंत आपल्याला त्यांना बराच काळ शिजवावे लागेल);
• संत्री 2 पीसी.;
• सोया सॉस - 150 मिली;
• आले रूट - 15 ग्रॅम (आपण ग्राउंड आले वापरू शकता, अशा परिस्थितीत आपल्याला खूप कमी रक्कम लागेल);
• लाल मिरची;
• तमालपत्र, रोझमेरी, विविध प्रकारचे मिरपूड;
• अनेक tangerines;
• एक लिंबू.

एकदा हे सर्व घटक एकत्र केले गेले की, आपण थेट डिश तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता.

कसे शिजवायचे

1. पहिली पायरी म्हणजे ओव्हनमध्ये बीफ रिब्ससाठी मॅरीनेड बनवणे. हे करण्यासाठी, एक मोठे सॉसपॅन घ्या, त्यात 2 लिटर पाणी घाला आणि आग लावा. त्यात मोठ्या प्रमाणात मीठ, तमालपत्र आणि इतर सर्व मसाले घाला, आपण इतर मसाले देखील वापरू शकता, ते केवळ डिशची चव सुधारतील. हे मिश्रण थोडे उकळवा.
2. मॅरीनेड तयार होत असताना, फासळी नसा आणि फिल्म्सपासून पूर्णपणे स्वच्छ केल्या पाहिजेत. यानंतर, त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. आता लहान तुकडे करण्यात काही अर्थ नाही; ते थोडेसे उकळल्यानंतर हे केले जाऊ शकते. आता तुम्हाला त्यांना पॅनमध्ये बसेल असा आकार द्यावा लागेल. मांस एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. टेंगेरिन्स सोलून घ्या, थोडासा रस पिळून घ्या आणि फासळ्यांवर ठेवा. संत्र्यापासून उत्तेजक द्रव्य काळजीपूर्वक काढा. विशेष चाकू वापरुन ही प्रक्रिया पार पाडणे चांगले आहे, परंतु जर एखादा गहाळ असेल तर एक सामान्य भाजीपाला सोलणारा बचाव करेल. त्याच्या मदतीने, आपण इच्छित स्तर सहजपणे काढू शकता. उत्कंठा देखील फासांवर ठेवली पाहिजे. संत्र्यांमधून पांढरी त्वचा काढून टाका आणि मांसावर रस पिळून घ्या, आपल्याला 1 लिंबाचा रस पिळून काढावा लागेल, त्याची कळकळ फासांवर ठेवावी.
4. ज्या कंटेनरमध्ये मांस आहे त्या कंटेनरमध्ये 150 मिली सोया सॉस घाला, आल्याच्या मुळाचे तुकडे घाला (किंवा जमिनीवर उदारपणे शिंपडा), आणि मिरपूड घाला. जेव्हा मॅरीनेड पॅनमध्ये उकळते, काही मिनिटांनंतर, आपल्याला उष्णता बंद करावी लागेल आणि द्रव खोलीच्या तपमानावर थंड होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल. मॅरीनेड मांसमध्ये घाला, झाकून ठेवा आणि 1 दिवसासाठी थंड ठिकाणी सोडा.
5. जेव्हा बीफ रिब्स मॅरीनेट करण्याची वेळ निघून जाईल, तेव्हा संपूर्ण सामग्री (द्रवांसह) सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि आग लावा. मॅरीनेड उकळल्यानंतर, उष्णता मध्यम करा आणि मांस कोमल होईपर्यंत शिजवा. मग आपल्याला ते बाहेर काढावे लागेल आणि बेकिंग शीटवर ठेवावे लागेल.
6. भाजीपाला तेलाने उकडलेले कड्या घासून घ्या; त्यांना ओव्हनमध्ये ठेवा, जे 200 डिग्री पर्यंत गरम केले गेले आहे. या तापमानावर 20 मिनिटे किंचित कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.
7. तयार बरगड्या भागांमध्ये कट करा आणि आपण त्यांना सर्व्ह करू शकता. ते sauerkraut, cucumbers किंवा टोमॅटो एकत्र चांगले सेवन केले जाते. साइड डिश म्हणून तुम्ही उकडलेले, तळलेले किंवा भाजलेले बटाटे देखील वापरू शकता.

स्लीव्ह मध्ये ओव्हन मध्ये गोमांस ribs

अतिशय सोपी पण अतिशय चविष्ट रिब्स रेसिपी. हे मांस स्लीव्हमध्ये शिजवण्यासाठी, आपण खालील प्रमाणात उत्पादने घ्यावीत:

साहित्य

• बरगड्या - 600 ग्रॅम;
• बटाटे - 400 ग्रॅम (याचा अर्थ आधीच सोललेली भाज्या, त्यांच्या प्रक्रिया न केलेल्या स्वरूपात आपल्याला सुमारे 600 ग्रॅम उत्पादन आवश्यक आहे);
• गाजर आणि कांदे 100 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्टचे काही चमचे;
• लसूण 2 पाकळ्या.

कसे शिजवायचे

1. मांस पूर्णपणे स्वच्छ आणि धुतले पाहिजे, लहान आणि एकसमान तुकडे करावेत. सोललेली बटाटे आणि गाजरचे तुकडे करा आणि कांदे पट्ट्या किंवा लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. सर्व साहित्य एका भांड्यात ठेवा, त्यावर तेल घाला, चिरलेला लसूण, टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि तुमचे आवडते मसाले घाला. "गोमांस डिशसाठी" नावाचे विशेष सेट वापरण्याची शिफारस केली जाते. सर्वकाही नीट मिसळा आणि स्लीव्हमध्ये ठेवा.
3. 180 अंशांवर 1-1.5 तास डिश बेक करावे. या वेळी, मांस पूर्णपणे शिजवलेले असावे, आणि भाज्यांना निविदा बरगड्यांचा आनंददायी सुगंध मिळेल. या वेळेनंतर, स्लीव्ह फाडून सर्व साहित्य प्लेट्सवर ठेवा. डिश उदारपणे चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडले जाऊ शकते.