आहारात कोरियन गाजर खाणे शक्य आहे का? चला कोरियन गाजर कॅलरीजनुसार फोडू या कोरियन गाजर किती आहेत

वजन कमी करण्यासाठी आहाराचे पालन करताना, प्रत्येकाला पोषण पूर्ण आणि वैविध्यपूर्ण असावे असे वाटते. बरेच लोक त्यांचे नेहमीचे आवडते पदार्थ सोडू इच्छित नाहीत, जेणेकरून वजन कमी करताना शरीराला अनावश्यक झटके येऊ नयेत. मग प्रश्न उद्भवतो: आहारावर कोरियन गाजर खाणे शक्य आहे का?

1. रचना आणि KBZHU स्नॅक्स;
2. वजन कमी करण्यासाठी पोषण सामान्य तत्त्वे;
3. कोरियन गाजर आणि योग्य पोषण प्रणाली;
4. विरोधाभास;
5. निष्कर्ष.

रचना आणि KBJU स्नॅक्स

कोरियन गाजर हे पूर्वीच्या यूएसएसआरच्या देशांसाठी ऐवजी साध्या घटकांसह पारंपारिक सॅलड आहेत. त्याच्या कमी किंमती आणि मूळ चवीबद्दल धन्यवाद, हे चवदार क्षुधावर्धक अनेक दशकांपासून लोकप्रिय आहे आणि अनेक किराणा दुकानांमध्ये तयार सॅलड खरेदी करणे सोपे आहे. रेसिपीची साधेपणा कोरियन गाजर घरगुती स्वयंपाकासाठी प्रवेशयोग्य बनवते.

स्नॅकचा मुख्य घटक गाजर आहे, एका विशिष्ट प्रकारे कापला जातो - लांब पातळ पट्ट्यामध्ये. अशा प्रकारे तयार केलेल्या भाज्या वनस्पती तेल, साखर, व्हिनेगर आणि विविध मसाल्यांमध्ये मिसळल्या जातात. लसूण, काळी आणि लाल मिरची, धणे आणि मीठ कोरियन गाजरांना मसालेदार मसालेदार चव देतात. तयार सॅलडची कॅलरी सामग्री 110 ते 140 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत असते. सर्व प्रथम, ते मूळ भाजीमध्ये जोडलेल्या तेल आणि साखरेच्या प्रमाणांवर अवलंबून असते.बीजेयू निर्देशकांची गणना अंदाजे 10% वर किंवा खाली देखील भिन्न असू शकते, परंतु सरासरी ते प्रति 100 ग्रॅम आहे:

• प्रथिने 1.2 ग्रॅम;
• चरबी 8.2 ग्रॅम;
• कर्बोदके 9 ग्रॅम.

कोरियन गाजरांसाठी पर्यायी बीजेयू निर्देशक:

• प्रथिने 0 ग्रॅम;
• चरबी 9 ग्रॅम;
• कर्बोदके 12.9 ग्रॅम.

गाजर तयार करण्याच्या कोरियन पद्धतीमुळे आरोग्यासाठी मोठा धोका निर्माण होतो, कारण मसाल्यांच्या भाज्या जास्त गरम केलेल्या तेलाच्या संपर्कात येतात. जर तेल जास्त वेळ गरम केले तर त्यात कार्सिनोजेन्स तयार होऊ शकतात.

वजन कमी करण्यासाठी पोषणाची सामान्य तत्त्वे

1. तुमचा आहार "हानिकारक" पदार्थांपासून साफ ​​करा आणि तुमचा आहार सुव्यवस्थित करा. सर्व प्रथम, साखर असलेले घटक, "जलद" कर्बोदकांमधे आणि अन्न कचरा - फास्ट फूड, सोडा इत्यादि सोडण्याचा सल्ला दिला जातो.
2. कॅलरी सामग्री आणि अन्नाचे पौष्टिक संतुलन मोजा. वय, लिंग आणि जीवनशैली यानुसार प्रत्येक व्यक्तीचे स्वतःचे कॅलरी असते. तुमची वजनाची उद्दिष्टे (देखणे, वजन कमी करणे किंवा वजन वाढवणे) आणि तुमच्या आहारातील प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे आवश्यक प्रमाण देखील एकमेकांशी जोडलेले आहेत.
3. सूक्ष्म आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सच्या रचना आणि गुणवत्तेनुसार प्रत्येक जेवण आयोजित करा. याचा अर्थ असा की पोषण हे जाणीवपूर्वक आणि विचारपूर्वक असावे. आपण आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू इच्छित नसल्यास, शक्य तितके संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण पदार्थ खा.

कोरियन गाजर आणि योग्य पोषण प्रणाली

तर, आहारावर कोरियन गाजर खाणे शक्य आहे का? वजन कमी करण्यासाठी पौष्टिक नियमांच्या दृष्टिकोनातून कोरियन गाजरांचा विचार करूया. सॅलडमध्ये जोडलेल्या साखरेमुळे वजन कमी करणाऱ्यांसाठी गंभीर धोका निर्माण होतो.. हे सहजपणे रक्तामध्ये इन्सुलिनची तीव्र वाढ उत्तेजित करते, परिणामी शरीराला लवकरच पुन्हा साध्या कार्बोहायड्रेट्सची आवश्यकता असते. या प्रकरणात अतिरिक्त साखर चरबीमध्ये बदलते. अशा प्रकारे, आहारावर कोरियन गाजर खाल्ल्याने पुढील जेवणात बिघाड आणि जास्त कार्बोहायड्रेट होऊ शकतात. हे समजून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की जेव्हा आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले कोरियन गाजर खाता तेव्हा कोणीही स्वयंपाकासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांच्या गुणवत्तेची आणि कॅलरी गणनांच्या अचूकतेची हमी देत ​​नाही. हा मसालेदार नाश्ता गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव आणि अन्न पचन करण्यास मदत करतो. तथापि, सीझनिंग्ज (लसूण, मिरपूड, धणे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे व्हिनेगर) भूक वाढवतात, ज्यामुळे जास्त खाणे होऊ शकते.

हे जाणून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की स्नॅकमध्ये समाविष्ट असलेले मीठ आणि मसाले शरीरातून द्रव काढून टाकण्याची गती कमी करतात. त्यामुळे किडनीचे आजार, यकृताचे आजार आणि सूज असलेल्यांनी कोरियन गाजरांचा आहारात समावेश न करणे चांगले.

या डिशच्या केबीजेयूचे विश्लेषण करताना, हे लक्षात घेणे सोपे आहे की त्यातील चरबीचे प्रमाण खूप जास्त आहे आणि अशा भूक वाढवणारा पदार्थ केवळ हलका भाजीपाला सॅलड म्हणून नव्हे तर संपूर्ण डिश म्हणून समजला पाहिजे. जर आपण वजन कमी करताना सरासरी क्रियाकलाप असलेल्या तरुण महिलेसाठी कॅलरी मानक म्हणून दररोज 1300 किलो कॅलरी हे सरासरी मूल्य घेतले तर 100 ग्रॅम वजनाचे कोरियन गाजर सॅलड रोजच्या आहारातील एकूण कॅलरी सामग्रीच्या 10% असेल. त्याच वेळी, चरबीचे प्रमाण दररोज शिफारस केलेल्या चरबीच्या एकूण प्रमाणात 15-30% घेईल - हे स्नॅकसाठी खूप जास्त आहे आणि पूर्ण जेवणासाठी अधिक योग्य आहे.

अधिक बाजूने, गाजरातील उच्च फायबर सामग्रीचा उल्लेख करण्यास विसरू नका.

याबद्दल धन्यवाद, इतर भाजीपाला पदार्थांप्रमाणेच, परिपूर्णतेची भावना जलद येते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते.

विरोधाभास

जर तुम्हाला स्वादुपिंड, पोट किंवा यकृताच्या रोगांचे निदान झाले असेल तर कठोर आहार आणि आहारातील निर्बंधांचे पालन करा. या आहारावर कोरियन गाजर खाणे शक्य आहे का? नक्कीच नाही! हे डिश मधुमेह, जठराची सूज, अल्सर आणि स्वादुपिंडाचा दाह साठी देखील contraindicated आहे.

लहान मुले आणि गर्भवती महिलांनी हे सॅलड खाऊ नये.

निष्कर्ष

आहारात कोरियन गाजर खाणे टाळण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण या डिशमध्ये फायद्यांपेक्षा तोटे जास्त आहेत. जरी एक वेळचा अल्प प्रमाणात स्नॅक (50-100 ग्रॅम) वापरल्याने आपल्या आकृतीचे लक्षणीय नुकसान होणार नाही. तुमचा आहार संतुलित करण्यासाठी मांसासारख्या प्रथिनयुक्त पदार्थांसह हे सॅलड एकत्र करणे ही मुख्य गोष्ट आहे. तसेच घरी बनवलेल्या पदार्थांना प्राधान्य द्या. याबद्दल धन्यवाद, आपण जोडलेल्या साखर आणि लोणीचे प्रमाण नियंत्रित करू शकता. आपण हे घटक सॅलडमध्ये जितके कमी जोडता तितके ते आपल्या आकृतीसाठी अधिक निरुपद्रवी असेल.वरील युक्त्या आपल्याला आहारावर आपल्या आवडत्या कोरियन गाजरांचा आनंद घेण्यास अनुमती देतील!

कोरियन गाजर हे एक सॅलड आहे जे त्याचे मूळ दुसर्या कोरियन डिश - किमची (जोडलेल्या मसाल्यांसह पेटसाई) आहे. सोव्हिएत काळात, चिनी कोबी येणे कठीण होते. उद्योजक स्वयंपाकींनी नेहमीच्या ऐवजी वापरण्यास सुरुवात केली, ज्याची उत्कृष्ट चव प्रत्येकाला ज्ञात आहे. कालांतराने, या रेसिपीला खूप लोकप्रियता मिळाली.

फायदे आणि हानी, पौष्टिक मूल्य

मोठ्या प्रमाणात ओरिएंटल औषधी वनस्पती, मसाले आणि एसिटिक ऍसिड जोडल्यामुळे कोरियन गाजरांना मसालेदार चव असते. त्याचा वापर रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करण्यास आणि पचन प्रक्रिया सुधारण्यास मदत करते. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्यासाठी, कच्च्या भाज्या वापरल्या जातात, म्हणून त्यामध्ये सर्व जीवनसत्त्वे जतन केली जातात: ए, बी, सी, ई, के, पीपी, तसेच फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि क्लोरीन.

सध्या, या सॅलडमध्ये अनेक स्वयंपाक पर्याय आहेत: मशरूमसह, कोबीसह, शतावरीसह. डिशची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे, म्हणूनच ती बर्याचदा आहार मेनू तयार करण्यासाठी वापरली जाते. कोरियनमध्ये बीजेयू मार्कोवीचे प्रमाण: प्रथिने - 4%; चरबी - 66%, कर्बोदकांमधे - 32%.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य:

कोरियन गाजर हे आपल्या देशातील सर्वात लोकप्रिय पूर्व आशियाई पदार्थांपैकी एक आहे. अनेक गृहिणी हा सार्वत्रिक नाश्ता स्वतःच तयार करायला शिकतात. कोरियन गाजरांना केवळ एक आश्चर्यकारक चवच नाही तर शरीरासाठी अनेक आवश्यक पदार्थ देखील आहेत. त्याचे फायदे निरोगी आहाराच्या समर्थकांसाठी देखील स्वारस्यपूर्ण आहेत, तथापि, त्यांना उत्पादनाची उच्च कॅलरी सामग्री (112 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम) कमी करण्याची आवश्यकता आहे.

वर्णन आणि उपयुक्त गुणधर्म

कोरियन-शैलीतील गाजर ताज्या मुळांच्या फळांपासून बनवले जातात, ज्यांना जास्त उष्णता उपचार दिले जात नाहीत, परंतु केवळ विशेष पिकलिंग द्रावणात मिसळले जातात. त्यात वनस्पती तेल आणि विविध मसाले आहेत: पेपरिका, पांढरी किंवा लाल मिरची, धणे, लसूण इ. तेलाची निवड ही वैयक्तिक पसंतीची बाब राहते, परंतु एक अनिवार्य अट आहे - ते उकळत्या अवस्थेत शेवटी ओतले जाते जेणेकरून सर्व घटक एकंदर चवच्या जोडणीमध्ये विश्वासार्हपणे मिसळले जातील.

परिणाम म्हणजे एक सुवासिक आणि मसालेदार कोशिंबीर जे स्नॅक किंवा स्वतःच जेवण म्हणून खाल्ले जाऊ शकते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कोरियामध्येच या स्वादिष्टपणासाठी कोणतेही प्रोटोटाइप डिश नाही. यूएसएसआरमध्ये, त्यांनी स्वतंत्रपणे कोरियन गाजरांसाठी एक रेसिपी विकसित केली, ज्याचा आधार म्हणून पारंपारिक कोरियन डिश किमची होती, जी मसाले असलेली चीनी कोबी आहे. सोव्हिएत युनियनमध्ये, ही भाजी मिळणे समस्याप्रधान होते आणि पांढरी कोबी उत्पादनासाठी योग्य नव्हती, म्हणून गाजरांचा आधार म्हणून वापर करण्याचा प्रस्ताव होता.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

या सॅलडचा फायदा असा आहे की ते व्हिटॅमिनची कमतरता प्रभावीपणे भरून काढते. आपल्यापैकी प्रत्येकाने लहानपणापासून ऐकले आहे की गाजर व्हिटॅमिन ए मुळे दृष्टी टिकवून ठेवण्यास आणि पुनर्संचयित करण्यास मदत करते. मूळ भाजी खरोखरच त्याच्या सामग्रीसाठी रेकॉर्ड ठेवते आणि 100 ग्रॅम सॅलडमध्ये दररोज 767% (!) असते.

उच्च फायबर सामग्री देखील खूप मूल्यवान आहे (4.8 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम, सर्वसामान्य प्रमाण 25%). गाजरातील खडबडीत आहारातील फायबर आतड्यांसंबंधी भिंतींवर मध्यम चिडचिड निर्माण करते, ज्यामुळे रक्त परिसंचरण उत्तेजित करून पेरिस्टॅलिसिस सुधारते. ज्यांना दीर्घकालीन बद्धकोष्ठता आहे आणि वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्यांच्यासाठी ही मालमत्ता खूप महत्वाची आहे. खरे आहे, दुसऱ्या श्रेणीतील लोकांना तेलाशिवाय गाजर स्नॅक बनवावे लागेल, जे डिशच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये लक्षणीय वाढ करते.

कोरियन गाजरांच्या फायद्यांमध्ये इतर अनेक सकारात्मक प्रभावांचा समावेश आहे:

• मसाले आणि मसाले अँटीऑक्सिडंट्सची आधीच वैविध्यपूर्ण रचना समृद्ध करतात, जे शरीरासाठी ऑन्कोलॉजिकल धोका असलेल्या मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करण्यासाठी आवश्यक आहेत;
• बीटा-कॅरोटीन, डोळ्यांवर त्याच्या उपचारात्मक प्रभावाव्यतिरिक्त, मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमला बळकट करण्यात गुंतलेले आहे आणि कॅल्शियम, जे सॅलडमध्ये देखील आढळते, यात मदत करते;
• आहारात कोरियन गाजरांची सतत उपस्थिती यकृतातील विषारी पदार्थ आणि रक्तवाहिन्यांमधून कोलेस्टेरॉल प्रभावीपणे काढून टाकण्याची हमी देते;
• 100 ग्रॅम सॅलडमध्ये टोकोफेरॉल (व्हिटॅमिन ई) ची रोजची गरज 26% असते - एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट जो पेशींच्या पेरोक्सिडेशनला प्रतिबंध करून ऊतक वृद्धत्व रोखतो आणि रक्त पातळ करतो, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीला गुठळ्या तयार होण्यापासून वाचवतो.

कोरियन गाजरांच्या कॅलरी सामग्रीवर चर्चा करताना, सरासरी डीफॉल्ट मूल्य घेतले जाते, जे प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 112 किलो कॅलरी आहे. तथापि, स्वयंपाकाने त्यावर “हृदयातून” तेल ओतल्यास डिशचे वास्तविक ऊर्जा मूल्य लक्षणीयरीत्या जास्त असू शकते. काही पाककृती साखर घालून कॅलरीज वाढवतात. तयार करताना हे सर्व मुद्दे विचारात घेतले पाहिजेत - जर तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही तेल अजिबात घालू शकत नाही किंवा कमीत कमी करू शकत नाही, तर डिश पूर्णपणे आहारातील राहील. हे देखील लक्षात ठेवा की जवळजवळ कच्च्या भाज्या पचवण्यासाठी पोटाला भरपूर ऊर्जा खर्च करावी लागते, ज्यामुळे वास्तविक पौष्टिक मूल्य देखील कमी होते.

निर्बंध

जरी कोरियन गाजर एक उत्कृष्ट पाचक उत्तेजक आणि एक अतिशय निरोगी उत्पादन असले तरी ते एखाद्या व्यक्तीला हानी पोहोचवू शकतात. हे अशा परिस्थितींना लागू होते जेथे अशा मसालेदार पदार्थ खाल्ल्याने शरीराची स्थिती खराब होऊ शकते. सर्व प्रथम, हे पाचन तंत्रात दाहक प्रक्रिया आणि रोग असलेल्या लोकांना लागू होते: जठराची सूज, पेप्टिक अल्सर, लहान किंवा मोठ्या आतड्याची जळजळ. जर तुम्हाला हे आजार असतील तर स्वादिष्ट सॅलड खाणे टाळणे चांगले.

जर तुमच्याकडे जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन ए असेल तर तुम्ही गाजर खाऊ नये, जे ताबडतोब पाय आणि तळवे पिवळे द्वारे दर्शविले जाते. बहुतेकदा, हे लक्षण अशा मुलांमध्ये प्रकट होते ज्यांचे शरीर अद्याप पूर्णपणे कॅरोटीन शोषू शकत नाही आणि प्रक्रिया करू शकत नाही.

ऊर्जा मूल्य आणि रचना

बर्याच लोकांना वाटते की कोरियन सॅलड आशियाई पाककृतीचा भाग आहे. ही डिश तयार करणारे पहिले शेफ सोव्हिएत शेफ होते. देशातील रहिवाशांना हे असामान्य आणि त्याच वेळी तयार करण्यासाठी साधे सॅलड खूप लवकर आवडले आणि ते त्यांच्या टेबलवर वारंवार पाहुणे बनले. गाजर आणि विविध मसाले त्याच्या तयारीसाठी मुख्य कच्चा माल होता.

आज, कोरियनमध्ये विविध सॅलड्स तयार करण्यासाठी अनेक समान पाककृती आहेत. परंतु या डिशचे अपरिवर्तनीय क्लासिक कोरियन गाजर आहे. आज, नट, शतावरी, कोबी, स्क्विड आणि मशरूम जोडून क्लासिक रेसिपीमध्ये विविधता येऊ शकते.

कोरियन सॅलडची कॅलरी सामग्री आणि पौष्टिक मूल्य

कोरियन सॅलड्स म्हणजे सरासरी कॅलरी सामग्री - 108 कॅलरी असलेले पदार्थ. स्क्विड (152 kcal) आणि लसूण आणि शेंगदाणे (148 kcal) असलेल्या सॅलडमध्ये सर्वाधिक ऊर्जा मूल्य असते.

मसालेदार गाजरांच्या पौष्टिक मूल्यामध्ये मुख्य पोषक घटक असतात:

• प्रथिने - 1 ग्रॅम
• चरबी - 9.8 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे - 10.2 ग्रॅम.

कोरियन सॅलडचे फायदे आणि हानी

कोरियन सॅलड्सचा शरीरावर चांगला सकारात्मक प्रभाव पडतो. उपयुक्त घटकांची उच्च सामग्री केवळ गाजरमध्येच नाही तर विविध प्रकारच्या मसाला देखील पचन सुधारते, रक्तवाहिन्या आणि हाडांच्या ऊतींच्या भिंती मजबूत करते. हे एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट आहे आणि दृश्यमान तीक्ष्णता, केस आणि एपिडर्मिसची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारते.