चॉकलेटसह प्लम जाम कसा बनवायचा. चॉकलेटसह सुवासिक मनुका जाम. चॉकलेट आणि कॉग्नाकसह प्लम जामची कृती

मांसल, चवदार आणि रसाळ प्लम्सपासून आपण "प्लम इन चॉकलेट" जाम बनवू शकता, जे केवळ प्रौढांनाच नाही तर लहान मुलांना देखील आकर्षित करेल. जतन केलेल्या अन्नाची चव गोरमेट्सनाही आश्चर्यचकित करेल.

मिष्टान्न मोहक आणि स्वादिष्ट बाहेर वळते. आम्ही तुम्हाला गोड पदार्थ तयार करण्यासाठी अनेक पर्यायांचा तपशीलवार विचार करण्यासाठी आमंत्रित करतो.

पाककला वैशिष्ट्ये

आपण प्रथम काही शिफारसी आणि टिपांसह स्वत: ला परिचित केल्यास घरी जतन करणे कठीण नाही:

1. तुम्हाला कोणत्याही प्रकारची प्लम्स निवडण्याची परवानगी आहे. मुख्य अट अशी आहे की ते पिकलेले असले पाहिजेत. प्राथमिक प्रक्रियेमध्ये पाने आणि शेपटी काढून टाकणे समाविष्ट असते. नंतर स्वच्छ धुवा, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 30-40 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवा. स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. 2 भागांमध्ये विभागून, खड्डा काढा आणि मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
2. फळाची कातडी एका कंटेनरमध्ये खाली ठेवा, दाणेदार साखर शिंपडा आणि स्वयंपाकघरातील काउंटरवर सोडा. एक चवदार तयारी प्राप्त करण्यासाठी, स्लाइस त्यांच्या स्वत: च्या रस आवश्यक प्रमाणात सोडणे महत्वाचे आहे. जर ते उभे नसेल तर आपल्याला वस्तुमानात 200 मिली सफरचंद रस किंवा फिल्टर केलेले पाणी घालावे लागेल.
3. हिवाळ्यासाठी जाममध्ये कोणत्याही प्रकारचे आणि विविध प्रकारचे काजू घालण्याची परवानगी आहे. त्यांना मुख्य डिशमध्ये ठेवण्यापूर्वी, उत्पादन स्वच्छ करणे आवश्यक आहे आणि कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तळलेले आहे. थंड करा, भुसे काढा आणि लहान तुकडे करा.

स्वयंपाक करताना, गरम तापमान मध्यम असते. उकळत्या क्षणापासून जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी, सामग्रीसह कंटेनर उष्णतेपासून काढून टाकले पाहिजे आणि 60 मिनिटे सोडले पाहिजे. उकळवा आणि कंटेनरमध्ये पॅक करा.

मुख्य साहित्य तयार करत आहे

प्रून जाम विशेषतः मूळ आहे. "हंगेरियन" जातीच्या प्लम्सपासून, उगोरकाची विविधता, मिष्टान्न देखील खूप चवदार आणि असामान्य असेल, कारण फळे खूप रसदार असतात. फळाचे दुसरे वैशिष्ट्य म्हणजे लगदापासून दगड चांगले वेगळे करणे.

ताजी आणि गोठलेली दोन्ही फळे स्वयंपाकासाठी योग्य आहेत. दुसऱ्या प्रकरणात, आपण प्रथम घटक एका चाळणीत ठेवून डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. सर्व द्रव निचरा होताच, नाला क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे.

मिष्टान्न अधिक मूळ चव जोडण्यासाठी, आपण सफरचंद, अक्रोडाचे तुकडे, बदाम, आले, संत्रा किंवा लिंबू जोडू शकता. स्वयंपाक करताना, काही गृहिणी रम किंवा कॉग्नाक घालतात. 1 किलो मुख्य घटकासाठी, 2 चमचे पुरेसे आहेत. एक विलक्षण कडूपणा घालण्यासाठी, लाल सिमला मिरची घाला.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

इंटरनेटवर तुम्हाला स्वादिष्ट “प्लम इन चॉकलेट” जाम बनवण्यासाठी अनेक पाककृती मिळू शकतात. ते सर्व चव आणि घटकांच्या प्रमाणात एकमेकांपासून भिन्न आहेत. आम्ही लोकप्रिय पर्यायांचा विचार करण्याचा सल्ला देतो.

जाम "चॉकलेट मध्ये मनुका": क्लासिक कृती

मूळ फळ जाम बनवणे सोपे आणि सोपे आहे. पारंपारिक रेसिपीमध्ये विविध प्रकारचे मसाले आणि पदार्थ नसतात.

• मनुका - 1 किलो;
• कोको पावडर - 20 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 500 ग्रॅम.

मुख्य घटक धुवा, कोरडे करा आणि आतील हाड काढा. सोयीस्कर तुकडे करा आणि एनॅमल पॅनमध्ये दाणेदार साखर अर्ध्या निर्दिष्ट प्रमाणात एकत्र करा. कापडाने झाकून स्वयंपाकघर काउंटरवर सोडा.

नंतर उरलेली गोड वाळू आणि कोको पावडर घाला. प्लास्टिकच्या चमच्याने ढवळा.

बर्नरवर ठेवा, कमी उष्णता चालू करा. ते उकळल्यापासून, 60 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. नियमितपणे ढवळणे विसरू नका आणि पृष्ठभागावरील कोणताही फेस काढून टाका.

जाम "चॉकलेट मध्ये मनुका": अक्रोड कर्नल आणि लोणी सह

स्वादिष्ट पदार्थ शिजवण्यासाठी आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे:

• मनुका - 1.5 किलो;
• गडद चॉकलेट - 150 ग्रॅम;
• अक्रोड कर्नल - 90 ग्रॅम;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1.6 किलो;
• व्हॅनिला - 1 टीस्पून.

फळांमधून बिया काढून त्याचे तुकडे करा.

निर्दिष्ट प्रमाणात दाणेदार साखर 2 समान भागांमध्ये विभाजित करा. मनुका कापांसह एक अर्धा एकत्र करा. ढवळा, झाकून ठेवा आणि 5 तास उबदार राहू द्या. निर्दिष्ट कालावधी दरम्यान, पुरेशा प्रमाणात फळांचा रस सोडला पाहिजे.

हळूहळू गरम करण्यासाठी स्टोव्हवर सामग्रीसह कंटेनर ठेवा. उरलेली गोड वाळू घाला. नीट ढवळून घ्यावे, 10 मिनिटे शिजवा. कट बटर आणि डार्क चॉकलेट घाला.

नियमितपणे ढवळत, 60 मिनिटे शिजवा. मिश्रण नियमितपणे ढवळण्याची खात्री करा. गॅस बंद करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, बारीक चिरलेली काजू आणि व्हॅनिला घाला.

जाम "चॉकलेट मध्ये मनुका": सफरचंद सह

साहित्य:

• मनुका - 800 ग्रॅम;
• सफरचंद - 400 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 700 ग्रॅम;
• कोको पावडर - 100 ग्रॅम;
• दालचिनी - 2 ग्रॅम.

फळ स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. बिया काढून टाका. सफरचंदांसह असेच करा आणि त्वचेला पातळ थराने कापण्याची खात्री करा. ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये, कोको पावडर, दालचिनी आणि दाणेदार साखर एकत्र करा. नीट ढवळून घ्यावे.

फ्रूट प्युरी जाड तळाशी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा. मसाल्यांचे मिश्रण घालून ढवळावे. दाणेदार साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि घट्ट बंद करा. थंड ठिकाणी साठवा.

स्लो कुकरमध्ये चॉकलेट-प्लम जॅम

मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• मनुका - 2 किलो;
• कोको पावडर - 80 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 2 किलो.

मनुका स्वच्छ धुवा, कोरडा आणि काळजीपूर्वक खड्डा काढा. अर्धवट योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा आणि दाणेदार साखर सह झाकून ठेवा. झाकण ठेवून किचन काउंटरवर २-३ तास ​​सोडा जेणेकरून फळांचा रस निघेल. कालांतराने, ते ताणणे आवश्यक आहे.

प्लम सिरप सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा. नियमितपणे ढवळत, लहान भागांमध्ये कोको घाला. मिश्रणात गुठळ्या नसणे महत्वाचे आहे.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात फळांचे तुकडे ठेवा आणि सिरप घाला. "स्टीविंग/कुकिंग" मोड आणि टाइमर 60-90 मिनिटांसाठी सेट करा. आपल्याला एकसंध वस्तुमान मिळावे. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पॅक करा. घट्ट बंद करा.

कोको सह चॉकलेट मध्ये मनुका जाम

छाटणी स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्याची कृती विचारात घ्या. कमी दाणेदार साखर जोडली जाते, कारण ती इतर प्रकारच्या प्लम्सपेक्षा गोड असते.

• prunes - 750 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
• कोको पावडर - 25 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम.

फळांची क्रमवारी लावा, खराब झालेली आणि खाण्यायोग्य फळे काढून टाका. धुवून वाळवा. बिया काढून टाका. सोयीस्कर स्लाइसमध्ये विभाजित करा आणि त्यांना मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

एकसंध वस्तुमान तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा. दाणेदार साखर घाला. मंद आचेवर ठेवा. उकळी आणा आणि सतत ढवळत 35-40 मिनिटे शिजवा.

फोम काढण्यास विसरू नका.

लोणी लहान चौकोनी तुकडे करा. वेळ निघून गेल्यानंतर, कोकोसह फळांच्या मिश्रणात घाला. पुन्हा उकळी आणा, कमी तापमानात आणखी 15 मिनिटे उकळवा. गरम झाल्यावर, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

काल रात्री एका शेजाऱ्याने दोन बादल्या मनुका दिल्या... अरे... मी तिला टोमॅटो दिले, तिने मला मनुके दिले... मी काल एक बादली जवळजवळ संपवली... मी काही गोठवले आणि काही टोमॅटोला दिले. मुले आणि माझ्या जेवणासाठी मॅचमेकर, आणि अजून थोडे बाकी आहे.. म्हणून त्यांनी थोडे खाल्ले, आणि सकाळी मुलांनी फोन केला आणि इशारा केला. की जाम वापरणे चांगले होईल... आता मी माझ्या मेंदूचा अभ्यास करत आहे... मी सर्व काही पारंपारिक पद्धतीने शिजवावे की कसे तरी दाखवावे? मला "चॉकलेटमध्ये प्लम्स" साठी अनेक पाककृती सापडल्या... मी वाचत आहे आणि निवडू शकत नाही... कदाचित कोणीतरी हे शिजवले असेल - तुमचे इंप्रेशन शेअर करा...

जॅम "चॉकलेटमध्ये मनुका"

साहित्य:
निळा मनुका - 3 किलो;
साखर - 1 किलो;
हिवाळ्यासाठी चॉकलेट झाकलेले मनुका
लोणी - 200 ग्रॅम;
कोको पावडर - 100 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही पिकलेल्या बेरींवर प्रक्रिया करतो, त्यांना धुवा, बिया काढून टाका आणि मांस ग्राइंडरमधून लगदा बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. परिणामी प्युरी साखर सह एकत्र करा आणि नियमितपणे ढवळत सुमारे 30 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. नंतर लोणीचा तुकडा घाला आणि कोको घाला. सर्वकाही मिसळा आणि आणखी अर्धा तास शिजवा. आम्ही लगेच तयार गरम जाम जारमध्ये ठेवतो आणि झाकण गुंडाळतो. आम्ही सर्व हिवाळ्यात तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ही चव साठवतो.

जाम साठी कृती "चॉकलेट मध्ये मनुका"

साहित्य:
योग्य मनुका - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 700 ग्रॅम;
गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही मनुका धुवून काळजीपूर्वक बिया काढून टाकतो. मग आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे लगदा बारीक करतो किंवा एकसंध प्युरी मिळेपर्यंत ब्लेंडरने बारीक करतो. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा. पुढे, प्लम प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मंद आचेवर ठेवा, उकळी आणा, साखर घाला आणि ढवळत राहा, क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत शिजवा. परिणामी फोम काढा, उष्णता कमी करा आणि मिश्रण 15 मिनिटे शिजवा. यानंतर, तुटलेले चॉकलेट फेकून द्या, ते पूर्णपणे वितळवा, मिक्स करा आणि तयार गरम जाम कोरड्या जारमध्ये ठेवा, झाकणाने सील करा. खोलीच्या तपमानावर कॅनिंग थंड करा आणि चॉकलेट झाकलेले मनुके सुमारे 1 वर्षासाठी थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा.

हिवाळ्यासाठी चॉकलेटमध्ये मनुका

साहित्य:
मनुका - 4 किलो;
साखर - 2 किलो;
व्हॅनिला साखर - 3 थैली;
कोको - 100 ग्रॅम;
उकडलेले पाणी - 2 टेस्पून. चमचे
तयारी
तर, हा जाम तयार करण्यासाठी, पिकलेले मनुके घ्या, ते धुवा, त्यांची क्रमवारी लावा, काळजीपूर्वक बिया काढून टाका आणि बेरीमध्ये अर्धा भाग साखर घाला. सुमारे चार तासांनंतर, मिश्रण मंद आचेवर ठेवा, उरलेली सर्व साखर घाला आणि चमच्याने ढवळत उकळवा. साखरेचे क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळले आहेत याची खात्री केल्यानंतर, थोडा कोको टाका, थोडेसे पाणी घाला आणि नेहमी ढवळत राहून सुमारे एक तास शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, व्हॅनिला साखर घाला, जारमध्ये जाम घाला आणि झाकण गुंडाळा.

जॅम "चॉकलेटमध्ये मनुका"

प्लम आणि चॉकलेट जाम कुटुंबातील एक आवडते निरोगी पदार्थ बनतील, विशेषत: मुलांसाठी. या मिष्टान्न तयार करण्यासाठी थोडा संयम आवश्यक आहे.
.
साहित्य:
योग्य मनुका - 2000 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 1000 ग्रॅम पर्यंत;
गडद चॉकलेट - 150 ग्रॅम;
नट (कोणतेही) - 200 ग्रॅम;
व्हॅनिला सार (किंवा व्हॅनिलिनचे पॅकेट) - 2-3 थेंब.

तयारी:

पायरी 1: मनुका तयार करणे.

जामसाठी, कोणत्याही प्रकारचे आणि घनतेचे पिकलेले मनुके घ्या. फळे भरपूर थंड पाण्यात भिजवून धुतली जातात. मग त्यांची क्रमवारी लावली जाते, खराब झालेले मनुके काढले जातात, पाने आणि शेपटी उचलल्या जातात आणि बिया काढून टाकल्या जातात. नंतर, उंच भिंती असलेल्या एका विस्तृत डिशमध्ये, मांस वरच्या बाजूस असलेल्या थरांमध्ये काप ठेवा. प्रत्येक थर दाणेदार साखर सह ठेचून आहे. मनुका प्रकारानुसार साखरेचे प्रमाण निवडले जाते. जर फळे मऊ आणि गोड असतील तर 500-700 ग्रॅम साखर घाला. रस तयार होईपर्यंत प्लम एकटे सोडले जातात.

पायरी 2: नट crumbs तयार करणे.

आपण कोणत्याही प्रकारचे नट वापरू शकता. प्रथम, कर्नल अनेक मिनिटे (किंवा ओव्हनमध्ये) गरम तळण्याचे पॅनमध्ये स्वच्छ आणि वाळवले जातात, तळण्याचे पॅन सतत हलवत असतात. शेंगदाणे थंड होऊ दिले जातात आणि भुसे (स्किन) काढून टाकले जातात. मग ते मोर्टार किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरडले जातात.
जाम सणाच्या मिष्टान्न बदलण्यासाठी, ते वेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. प्लम्समधून खड्डे काढा, विभाग वेगळे न करण्याची काळजी घ्या. नट कर्नल परिणामी "क्रीम" मध्ये ठेवली जाते. आणि जोपर्यंत त्यांच्याकडे पुरेसा संयम आहे तोपर्यंत ते हे करतात. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मागील सारखीच आहे.

पायरी 3: जाम बनवणे.

जर मनुका काही तासांनंतर रस सोडत नसेल तर 200 मिली सफरचंद रस किंवा पाणी घालण्याचा सल्ला दिला जातो. तयार फळांसह डिशेस कमी गॅसवर ठेवा आणि त्यांना त्रास न देता उकळू द्या. उकळल्यानंतर, गॅसमधून भांडी काढून टाका. एक तासानंतर, प्रक्रिया पुन्हा केली जाते. आणि घट्ट होईपर्यंत आणि ओलावा जास्तीत जास्त बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा. शेवटचा स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ठेचलेले काजू आणि व्हॅनिला सार जोडले जातात. सर्वकाही मिसळा आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर गॅसवरून काढा आणि चॉकलेटचे तुकडे घाला, जोपर्यंत ते विरघळत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत रहा.

तयार मनुका जाम कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये आणला जातो. अंधारलेल्या जागेत वरची बाजू खाली ठेवा आणि टॉवेलने झाकून ठेवा. जाम पूर्णपणे थंड झाल्यावर, गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
हे "चॉकलेटमधील मनुका" वर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकते.

2 किलो प्लमपासून, तयार जामचे उत्पादन 1600-1800 मिली आहे.

हिवाळ्यासाठी चॉकलेट आणि कोकोसह मनुका जाम. रेसिपी आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे.

प्लम आणि चॉकलेट खूप चांगले मित्र आहेत. हे संयोजन अनेक स्वादिष्ट पाई, क्रीम आणि इतर मिष्टान्नांचा आधार आहे.

ही अप्रतिम, उन्हाळी आणि मखमली चव जपून हिवाळ्यात त्याचा आनंद का घेऊ नये? मनुका जाम घट्ट करण्यासाठी, सफरचंद घाला, जे पेक्टिनचे आभारी आहे, ते नैसर्गिक घट्ट बनवणारे म्हणून काम करेल.
दालचिनीची एक लहान चिमूटभर चॉकलेट आणि कोकोसह प्लम जामची चव उत्तम प्रकारे पूरक असेल.

300 ग्रॅम मनुका
2 सफरचंद
40 ग्रॅम गडद चॉकलेट
साखर 350 ग्रॅम
पर्यायी मसाले (चाकूच्या टोकावर 1 चमचे कोको आणि दालचिनी).

जार आणि झाकण तयार करा: ते चांगले धुवा आणि निर्जंतुक करा. फळे धुवा. प्लम्स अर्धवट करा, खड्डे काढून टाका आणि त्यांना चौकोनी तुकडे करा.
सफरचंद पासून कोर काढा. वर्महोल्स असल्यास ते काढून टाका. फळांचे लहान तुकडे करा.
साखरेत दालचिनी घाला. नंतर दालचिनी साखर मध्ये कोको घाला. कोको जॅममध्ये चॉकलेटची चव वाढवेल.
साखर सह मसाले मिक्स करावे.
सफरचंद आणि प्लम्स चिरलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. गुळगुळीत होईपर्यंत फळे ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. लहान तुकडे शिल्लक असल्यास, ते ठीक आहे.
जाड तळाशी लगदा एका वाडग्यात घाला. तामचीनी कंटेनर न वापरण्याचा सल्ला दिला जातो - जाम त्यांना चिकटू शकतो.
भांड्यात साखर घाला आणि ढवळा.
सतत ढवळत राहून जामला मंद आचेवर उकळी आणा. 7-10 मिनिटे शिजवा.
जाम एक आनंददायी बरगंडी रंग घेईल.
चॉकलेट जोडण्याची वेळ आली आहे. त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि जाममध्ये ठेवा. चॉकलेट विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि समान रीतीने वितरित करा.
उष्णतेपासून जाम काढा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला, नंतर घट्ट बंद करा.

जामच्या भांड्यांना उलटे करून थंड करा आणि त्यांना ब्लँकेट किंवा टॉवेलमध्ये गुंडाळा.

आपण हिवाळ्यासाठी थंडीसाठी चॉकलेटसह प्लम जाम ठेवू शकता, शक्यतो गडद आणि कोरड्या जागी.

Currants आणि cherries? आपण आपल्या कुटुंबास मूळ आणि अतिशय चवदार पदार्थाने संतुष्ट करू इच्छिता? मग हा लेख काळजीपूर्वक वाचा, आम्ही तुम्हाला कोकोसह प्लम जाम कसा बनवायचा ते सांगू. एक स्वादिष्ट मिष्टान्न हमी आहे. याव्यतिरिक्त, मुलांना खरोखर हा जाम आवडतो.

कोको सह मनुका जाम साठी पाककृती

तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

कोको सह: तयारी प्रक्रिया

पहिली पायरी म्हणजे थंड वाहत्या पाण्याखाली प्लम्स पूर्णपणे धुवा, नंतर बिया काढून टाका आणि लगदाचे अनेक तुकडे करा. आम्ही चिरलेली फळे एका प्रशस्त कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि यावेळी आम्ही स्वतः सिरप बनवू.

हे करण्यासाठी, पॅनमध्ये दीड ग्लास पाणी घाला आणि एक किलो साखर घाला. आग वर ठेवा आणि साखर विरघळण्यासाठी सतत ढवळत सरबत उकळी आणा.

उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे स्टोव्हवर पॅन सोडा. ढवळायला विसरू नका. बंद करण्यापूर्वी कोको घाला. आपल्याला अशा प्रकारे गणना करणे आवश्यक आहे: प्रति 1 किलोग्रॅम प्लम्ससाठी 1 चमचे.

कोको नीट ढवळून घ्यावे. आणि शेवटची पायरी म्हणजे प्लम्स जोडणे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्लम्स उकळण्यासाठी अचूक वेळ नाही. आपण सतत जाम निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. त्याचा रंग मऊ गुलाबी ते गडद चॉकलेटमध्ये बदलला पाहिजे. कोको देखील रंग बदलण्यास हातभार लावतो, म्हणून आपण ब्रूचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे आणि वेळेत ते स्टोव्हमधून काढले पाहिजे, अन्यथा जाम किंचित कडू होईल आणि आपल्याला ते अजिबात नको आहे, बरोबर?

स्किम करण्यापूर्वी व्हॅनिला घालणे ही चांगली टीप आहे. हे अजिबात आवश्यक नाही, परंतु चव आणखी शुद्ध आणि मूळ होईल.

आता आपण जार आणि सील मध्ये कोको सह मनुका जाम ओतणे शकता. हे करण्यापूर्वी त्यांना निर्जंतुक करण्यास विसरू नका. बॉन एपेटिट! सुट्टीच्या टेबलवर निःसंशयपणे अशी स्वादिष्टता दिली जाऊ शकते.

आम्हाला आणखी एक मनोरंजक रेसिपी आपल्या लक्षात आणून देण्यात आनंद झाला: नटांच्या व्यतिरिक्त प्लम्स आणि कोकोसह जाम.

काजू घाला

खालील घटक तयार करा:

1. मनुका - 1 किलो.
2. साखर - अर्धा किलो.
3. कोको.
4. अक्रोड.

प्रथम आपल्याला थेट प्लम्सचा सामना करण्याची आवश्यकता आहे. त्यांना वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा, नंतर तुम्हाला बिया काढून टाकाव्या लागतील आणि नंतर फळे लहान तुकडे करा.

चिरलेला प्लम्स एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला (आपल्याला अर्धा भाग घ्यावा लागेल) आणि रात्रभर किंवा 10-12 तास सोडा जेणेकरून फळांचा रस निघेल आणि साखर वितळेल. आवश्यक असल्यास, साखरेतील प्लम्स 20 तासांपर्यंत उभे राहू शकतात. आपण लाकडी स्पॅटुलासह अनेक वेळा ढवळू शकता.

निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, पॅनमध्ये उरलेली साखर आणि एक मोठा चमचा कोको घाला.

आता तुम्हाला अक्रोड सोलून त्याचे लहान तुकडे करावे लागतील. प्लम्समध्ये घाला. सर्व साहित्य काळजीपूर्वक मिसळा. बरं, आता तुम्ही स्टोव्हवर ठेवू शकता. मध्यम उष्णता चालू करा आणि ब्रू उकळण्याची प्रतीक्षा करा. यानंतर, स्टोव्हवर आणखी अर्धा तास सोडा. जाम ढवळणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून ते जळत नाही आणि साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल.

ट्रीट शिजत असताना, जार निर्जंतुक करा आणि नंतर त्यात घाला. बरण्या गुंडाळा. प्लम आणि कोको जाम थंड होईपर्यंत थंड, गडद ठिकाणी सोडा. त्यानंतर तुम्ही ते रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात लपवू शकता.

शेवटी

प्लम आणि कोकोसह जाम हिवाळ्यात एक वास्तविक शोध आहे. ते एक उत्तम मिष्टान्न बनवेल. याव्यतिरिक्त, ते pies आणि पॅनकेक्स जोडले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट आणि चांगला मूड! हिवाळा चवदार आणि उबदार होऊ द्या आपण तयार केलेल्या स्वादिष्ट तयारीबद्दल धन्यवाद! कोकाआ सह मनुका जाम कोणत्याही उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा उदासीन सोडणार नाही!

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित केले नाही

आपण हिवाळा साठी plums पासून काय तयार नाही, काय तयारी? मला खात्री आहे की तुमच्या पाककृती नोटबुकमध्ये जॅम, प्रिझर्व्ह आणि कंपोटेस आहेत... तुम्ही शिजवता का?
आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी कोकोसह प्लम जाम तयार करण्यासाठी आमंत्रित करण्याचा निर्णय घेतला. हे आश्चर्यकारकपणे सुवासिक, एक सुंदर जाड तपकिरी रंग बाहेर वळते. फक्त कल्पना करा: सकाळ, एक कप स्कॅल्डिंग कॉफी आणि प्लम आणि चॉकलेट जॅमसह टोस्ट... दिवसाची फक्त एक चांगली सुरुवात! हा जाम पाई, क्रोइसेंट आणि शॉर्टब्रेड बास्केटसाठी भरण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. सर्वसाधारणपणे, मला स्वयंपाकघरात घाई न करण्याचे कोणतेही कारण दिसत नाही!

साहित्य:
- 1.5 किलो प्लम्स (पिटेड);
- 500-600 ग्रॅम साखर;
- 5 चमचे कोको (ढीग सह).
सूचित साखरेचे प्रमाण अंदाजे आहे, ते प्लम्सच्या आंबटपणावर अवलंबून असते.
घटकांच्या निर्दिष्ट रकमेतून, अंदाजे 1 लिटर जाम मिळते.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

आम्ही प्लम्स तयार करून प्रारंभ करतो. मनुका धुवून देठ काढा.

रुंद सॉसपॅनच्या तळाशी दोन चमचे पाणी ओलावा. मग प्लम्स बाहेर घालणे, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आग लावा.

प्रथम, प्लम्स मध्यम आचेवर गरम करा (पाणी शिसेपर्यंत), नंतर उष्णता कमीतकमी कमी करा. 20-25 मिनिटे शिजवा. या वेळी, मनुका रस सोडतील आणि पूर्णपणे मऊ होतील.

प्लम्स थोडे थंड करा. आणि त्वचा काढून टाकण्यासाठी होली चाळणीतून घासून घ्या. जर प्लम्स मऊ असतील तर ते लवकर आणि सहज पुसले जातात. पण ठप्प एकसंध आणि गुळगुळीत बाहेर वळते. आपण, अर्थातच, ब्लेंडरसह प्लम्स पीसू शकता, परंतु तयार स्वरूपात आपल्याला अद्याप त्वचेचे तुकडे ऐकू येतील आणि ते एकसंध होणार नाही. म्हणून, मी चाळणीतून मनुका ताणण्यासाठी 5-10 मिनिटे घालवण्याची शिफारस करतो.

कचरा कमीतकमी आहे - फक्त त्वचा, आणि यास जास्त वेळ लागत नाही.

प्युअर केलेले प्लम्स स्वयंपाकाच्या भांड्यात परत करा.

400 ग्रॅम साखर घाला. मिसळा आणि आग लावा. मध्यम आचेवर उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 30 मिनिटे उकळवा. जाम जाळण्यापासून रोखण्यासाठी दर 8-10 मिनिटांनी ढवळावे.

उर्वरित 100 ग्रॅम साखरेमध्ये कोको घाला आणि चांगले मिसळा. आत्ता आम्ही ते बाजूला ठेवतो - ते पंखांमध्ये थांबू द्या.

30 मिनिटांच्या स्वयंपाकानंतर, ते थोडे घट्ट झाले (फक्त थोडेसे), आणि रंगात गडद झाले.
साखर आणि कोको मिश्रण घाला आणि नीट मिसळा.

आणि इथे तुम्हाला खरोखर मनुका-चॉकलेट जाम चाखण्याची गरज आहे. जर प्लम्स आंबट असतील (जे खरं तर शरद ऋतूतील वाणांसाठी दुर्मिळ आहे) किंवा तुम्हाला गोड दात असेल तर तुम्ही तुमच्या चवीनुसार साखर, 100 ग्रॅम किंवा त्याहूनही अधिक जोडू शकता.

जाम पुन्हा नीट मिसळा आणि मंद आचेवर शिजवत रहा. या वेळी 3-4 वेळा ढवळत, 15 मिनिटे शिजवा.

दरम्यान, आम्ही जार आणि झाकण तयार करू. आम्ही त्यांना धुवून निर्जंतुक करतो. झाकण 4-5 मिनिटे उकळवा. गरम निर्जंतुक केलेल्या जार कोरड्या पुसून टाका. कोकोसह प्लम जाम पसरवा, जार अगदी वरच्या बाजूस भरा. झाकण ताबडतोब सील करा (स्क्रू करा किंवा रोल करा).

जार उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. थंड केलेले जाम थंड, गडद ठिकाणी साठवा.




टिपा आणि युक्त्या:
या जामसाठी प्लम फक्त शरद ऋतूतील वाणांसाठी योग्य आहेत. लवकर (उन्हाळ्यातील) प्लम्सपासून जामची अशी जाड सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला भरपूर साखर आवश्यक असेल. आणि, उन्हाळ्यातील प्लम्स इतका समृद्ध, गडद रंग, जास्त कोको तयार करणार नाहीत.
जर तुम्हाला थोडा गडद जाम (दुधाचा चॉकलेट रंग) हवा असेल तर 3-4 चमचे कोको घाला. हे देखील जोरदार सुगंधी बाहेर वळते.




हे खूप महत्वाचे आहे की जाम पूर्णपणे तयार आहे, म्हणून मी तुम्हाला याची खात्री करण्यासाठी सल्ला देतो. हे करण्यासाठी, स्वच्छ प्लेटवर एक चमचा जाम ठेवा. तयार केलेला जाम पसरणार नाही, परंतु आपण ठेवल्याप्रमाणेच एक ढेकूळ राहील. जर तयारी नसेल तर ते प्लेटवर पसरेल.




कोको कंपनीसाठी प्लम्स हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. तुम्ही माझ्यावर विश्वास ठेवू शकता: मी चॉकलेट-सफरचंद जाम आणि चॉकलेट-नाशपाती जाम दोन्ही बनवण्याचा प्रयत्न केला... हे देखील स्वादिष्ट बनते, परंतु तरीही ते सारखे नाही.




वरवर पाहता, ते प्लम्सच्या रंगात (ते अशी समृद्ध चॉकलेट सावली देतात) आणि चव (इतर फळांमध्ये ती नोंद नसते, प्लम्सची जादू जी कोकोशी त्यांचे एकत्रीकरण वास्तविक पाककृती सिम्फनीमध्ये बदलते).
लेखक - नतालिया टिश्चेन्को
आम्ही देखील शिफारस करतो की तुम्ही प्रयत्न करा