स्वाक्षरी पिझ्झा सॉस. घरगुती पिझ्झासाठी स्वादिष्ट सॉस. सॉसच्या पाककृती ज्या घरी बनवायला सोप्या आहेत

दुर्दैवाने, मी फोटोसह प्रत्येक चरण स्पष्ट करू शकत नाही, म्हणून येथे तपशीलवार सारांश आहे:

1) टोमॅटोची त्वचा काढून टाका. हे करण्यासाठी, त्यावर 30-40 सेकंद उकळते पाणी घाला, त्यांना बाहेर काढा, क्रॉस-आकाराचे कट करा (माझ्यासाठी एक आडवा एक पुरेसा होता) आणि टोमॅटो त्वचेपासून मुक्त करा.

२) कट करा (पर्यायी), अग्निरोधक कंटेनरमध्ये ठेवा आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर उकळवा. स्टविंग सुरू झाल्यानंतर सुमारे 10 मिनिटांनंतर, जेव्हा अर्धा द्रव निघून जाईल तेव्हा मीठ आणि मसाले घाला.

3) तयार वस्तुमान चाळणीतून घासून घ्या. "ब्लेंडर का नाही - खूप वेगवान!" - तू विचार. आणि मग, बिया आणि त्वचेच्या अवशेषांपासून मुक्त होण्यासाठी, जे आपण गमावू शकलो असतो, परिणामाची अपेक्षा करून.

4) जर सॉस थोडासा वाहत असेल तर 1-2 टीस्पून घाला. टोमॅटो पेस्ट.

5) आमच्या सॉसमध्ये एक झणझणीत नोट घालण्यासाठी, त्यात व्हाईट वाईन (माझ्याकडे लिंबाचा रस नाही) घाला.

पिझ्झा सॉस तयार आहे. ते सोडू नका, पिझ्झाच्या पीठावर उदारतेने पसरवा, परिणामामुळे तुम्हाला आनंद होईल!

P.S. व्यक्तिशः, मला आणि माझ्या घरच्यांना ही गोष्ट इतकी आवडली की आम्ही ते शक्य तिकडे वापरतो (काल, उदाहरणार्थ, आम्ही ते मशरूमसह पास्तासाठी वापरले).

(फोटोच्या गुणवत्तेबद्दल मी दिलगीर आहोत, माझे हात, जे अनाठायीपणे कॅमेरा धरून आहेत आणि कृत्रिम प्रकाश स्वतःला जाणवत आहेत.)

बॉन एपेटिट!
विनम्र, Masya Maslyonkina.

आपल्यापैकी प्रत्येकाने एकदा तरी प्रयत्न केला आहे पिझ्झापिझ्झेरिया मध्ये. एक अद्वितीय साठी चवकेवळ उच्च-गुणवत्तेच्या, चांगल्या-संयुक्त घटकांद्वारेच नव्हे तर अशा गोष्टींद्वारे देखील उत्तर दिले जाते सॉस. अनेक आहेत प्रजाती सॉस, जे पिझ्झाच्या इतर घटकांवर अवलंबून निवडले जातात.

वाण

सर्वात लोकप्रिय सामान्यआणि सार्वत्रिक आहेतखालील प्रकार.

लाल

तफावतसाहित्य:

1. तयार करण्यासाठी आपल्याला 400 ग्रॅम लागेल ताजेसुगंधी टोमॅटो, 1-2 लसूण पाकळ्या आणि मसाले चव.
   लक्षात ठेवा! या रेसिपीसाठी कॅन केलेला टोमॅटो देखील योग्य आहेत. स्वतःचेरस
2. वापरा डोके ल्यूक 100 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट, अर्धा डोकेलसूण, 2 चमचे वनस्पती तेल. वैयक्तिक पसंतीनुसार तमालपत्र, साखर, मीठ, तुळस आणि ओरेगॅनो घाला.
3. 2 कप केचप, लसूण, मीठ, साखर, मिरपूड, तुळस, ओरेगॅनो किंवा इतर मसाले घ्या. निवड.

हेही वाचा

पांढरा

हे खालील घटकांपासून तयार केले जाऊ शकते:

मलईदार- 100 ग्रॅम फॅट आंबट मलई, 100 ग्रॅम घन चीज, 2 टेस्पून. l अंडयातील बलक, 2-3 लसूण पाकळ्या, लहान चव.

हेही वाचा

आंबट मलई- 100 ग्रॅम फॅट आंबट मलई, 100 ग्रॅम घन चीज, 2 टेस्पून. l अंडयातील बलक, 2-3 लवंगलसूण, लहानतुळस, मीठ आणि मिरपूड चव.

हेही वाचा

चीझी- मलईदार तेल- 1 टेस्पून. l; दूध - 200 मिली (एक कप); गहू पीठ - 1–2 कला. l(स्लाइडशिवाय); घनचीज - 70-100 ग्रॅम; लसणाच्या अनेक पाकळ्या; मीठ - ¼ टीस्पून. ; चिमूटभर काळामिरपूड

हेही वाचा

मशरूम- मलई (15-20% चरबी सामग्री) - 0.5 कप; ताजे शॅम्पिगन - 130 ग्रॅम; कांदा - 0.5 डोके; लसूण - 2 लवंग; गहू पीठ- 10 ग्रॅम; सूर्यफूल तेल - 20 मिली; काळाग्राउंड मिरपूड, मीठ - त्यानुसार चव.

पिझ्झा बर्याच कुटुंबांमध्ये आवडते, म्हणून गृहिणी शक्य तितक्या वेळा शिजवण्याचा प्रयत्न करतात. त्यांच्या पाककौशल्यात सुधारणा करून ते नवीन फिलिंग आणि नवीन सॉस शोधतात. तसे, हे नंतरचे आहे ज्याबद्दल आपण आज बोलू.

पिझ्झा सॉस डिश खूप चवदार आणि खूप रसदार बनवते. बेस वंगण घालण्यासाठी, म्हणजे, पीठ, आपल्याला सामान्य प्रक्रियेपासून थोडे मागे जाणे आवश्यक आहे आणि स्वतःचे सुगंधी आणि चवदार स्प्रेड तयार करणे आवश्यक आहे.

पिझ्झा सॉस बनवण्यासाठी सामान्य तत्त्वे

हा पिझ्झा सॉस आहे जो डिशला त्याची अनोखी चव देतो. त्याच्या तयारीसाठी बरेच पर्याय आहेत आणि आता आम्ही त्यापैकी काहींचा विचार करू.

हे स्प्रेड भरणे पासून साहित्य एकत्र करणे आवश्यक आहे की खात्यात घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, क्रीमी सॉस मासे, भाज्या किंवा सॉसेजच्या फिलिंगसह चांगले जाते.

मशरूमसह होममेड पिझ्झासाठी, चीज पिझ्झा बनविणे चांगले आहे. क्लासिक टोमॅटो सॉस जवळजवळ सर्व फिलिंगसह चांगला जातो आणि बहुतेकदा तयार केला जातो.

क्रीम सॉस

घटकांच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहे:

20 ग्रॅम गव्हाचे पीठ; 300 मिली मलई; साखर आणि लोणी प्रत्येकी एक चमचे; दोन कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक आणि चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. एका भांड्यात लोणी, मीठ आणि मैदा चमच्याने गुळगुळीत होईपर्यंत घासून घ्या.
2. 40 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या क्रीममध्ये घाला आणि मिश्रण हलवा.
3. मिश्रण कमी आचेवर ठेवा आणि उकळत्या बिंदूपर्यंत गरम करा.
4. नंतर स्टोव्हमधून डिशेस काढा, सॉसमध्ये साखर सह मॅश केलेले अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
5. मिश्रण थंड करून पिझ्झा बेसवर लावा.

टोमॅटो आणि हर्ब पिझ्झा सॉसची सोपी रेसिपी

खालील घटक घ्या:

0.4 किलो ताजे टोमॅटो; लसूण 2 पाकळ्या; तुळस, वाळलेल्या ओरेगॅनो - 0.5 टेस्पून. चमचे; चवीनुसार मीठ.

तयारी:

1. प्रथम तुम्हाला पिझ्झा सॉससाठी टोमॅटो तयार करणे आवश्यक आहे. याचा अर्थ त्यांना सोलणे आवश्यक आहे. हे करणे कठीण नाही; आपल्याला त्या प्रत्येकावर क्रॉस-आकाराचे कट करणे आवश्यक आहे आणि त्यांना काही सेकंद उकळत्या पाण्यात कमी करणे आवश्यक आहे.
2. नंतर थंड पाण्याच्या भांड्यात टोमॅटो थंड करा आणि काळजीपूर्वक कातडे काढा.
3. सोललेली फळे ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.
4. खवणी वापरून किंवा दाबा, लसूण चिरून घ्या.
5. औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला. एक चमचा आणि चव सह सॉस नीट ढवळून घ्यावे. तुम्हाला वाटेल की स्प्रेडमध्ये पुरेसे मीठ नाही, परंतु ते जोडण्यासाठी घाई करू नका. तुम्ही पिझ्झाच्या वर शिंपडलेले हार्ड चीज चवीला सुसंवादी बनवेल.

तुमच्या स्वयंपाकघरात ब्लेंडर नसेल तर तुम्ही हाताने स्प्रेड बनवू शकता. टोमॅटो, उदाहरणार्थ, खवणी किंवा काटा सह उत्तम प्रकारे चिरून आहेत.

क्लासिक रेसिपीनुसार टोमॅटो सॉस

घ्या: एक किलो पिकलेले टोमॅटो;

2 कांदे; लसूण 6-7 पाकळ्या; 1 गोड मिरची आणि एक कडू; 0.5 टेस्पून. गोड पेपरिकाचे चमचे; वाळलेल्या तुळस, थाईम आणि ओरेगॅनो प्रत्येकी एक चतुर्थांश चमचे; 3 टेस्पून. ऑलिव्ह किंवा इतर कोणत्याही वनस्पती तेलाचे चमचे विशिष्ट गंधशिवाय; चमचे मीठ. आपण वाळलेल्या रोझमेरी जोडू शकता.

तुम्ही मागील केसपेक्षा पिझ्झा सॉस तयार करण्यात जास्त वेळ घालवाल. आपण खालील प्रक्रिया पूर्ण करणे आवश्यक आहे:

1. प्रथम, टोमॅटोची काळजी घ्या, त्यांना पातळ कातडीतून सोलून कापण्यासाठी तयार करणे आवश्यक आहे.
2. हे करण्यासाठी, प्रत्येक फळ क्रॉससह कापून घ्या आणि अर्ध्या मिनिटासाठी उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.
3. दुसर्या भांड्यात थंड पाणी घाला आणि गरम "आंघोळ" नंतर लगेच त्यात टोमॅटो ठेवा.
4. तापमानात तीव्र बदल झाल्यानंतर, त्वचेला चाकूने सहजपणे काढता येते. नंतर टोमॅटोचे चार भाग करा आणि जाड भिंती असलेल्या पॅनमध्ये ठेवा, जेथे भाजीचे तेल आधीच गरम केले गेले आहे.
5. लसूण आणि कांदा सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा. ते टोमॅटोमध्ये घालून ढवळावे.
6. उच्च तापमानात, टोमॅटो रस सोडतात आणि जेव्हा ते उकळतात तेव्हा उष्णता कमी करा आणि पिझ्झा सॉस आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा.
7. दिलेली वेळ संपताच, डिश स्टोव्हमधून काढून टाका, त्यातील सामग्री थोडीशी थंड करा आणि ते गुळगुळीत स्थितीत आणण्यासाठी विसर्जन ब्लेंडर वापरा.
8. जर तुम्ही अजून ब्लेंडर विकत घेतले नसेल, तर मीट ग्राइंडर हे काम उत्तम प्रकारे करेल; तुम्हाला ते मिश्रण दोन किंवा तीन वेळा पास करावे लागेल आणि नंतर ते चाळणीतून घासावे लागेल.
9. मिश्रण चवीनुसार मीठ करून पुन्हा उकळवा.

थंड झाल्यावर, सॉस त्याच्या हेतूसाठी वापरा, एका पातळ थरात पिझ्झा बेसवर पसरवा.

चीज सॉस

घरी सॉस बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य:

प्रत्येकी 60 ग्रॅम तेल आणि पीठ; संपूर्ण दूध अर्धा लिटर; 0.2 किलो चीज; तीन अंड्यातील पिवळ बलक; मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.

तयारी:

1. एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे.
2. त्यावर पीठ, मीठ घालावे.
3. दुधात घाला आणि ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
4. मिश्रण एक उकळी आणा, नंतर गाळा.
5. मिश्रण थंड झाले नसताना त्यात किसलेले चीज आणि मॅश केलेले अंड्यातील पिवळ बलक घाला. अंड्यातील पिवळ बलक दही होऊ न देता पटकन ढवळून घ्या
6. मिरपूड मिश्रण आणि थंड.

बेकिंग शीटवर आणलेल्या पिठाच्या थरावर पातळ थर लावा.

लसूण पिझ्झा सॉस रेसिपी

घ्या:

20 ग्रॅम माला बटर; 200 मिली दूध; 50 ग्रॅम पीठ; लसूण - 3 लवंगा; मीठ मिरपूड; अजमोदा (ओवा)

स्वयंपाक योजना:

1. एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात लोणी घाला.
2. ते वितळल्यावर त्यात मैदा घाला, हलवा आणि मिश्रण आणखी काही मिनिटे मंद आचेवर तळा.
3. नंतर एका प्रवाहात उबदार दूध घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत सॉस आणा.
4. मीठ, मिरपूड आणि चिरलेला लसूण घाला.
5. तळण्याचे पॅन अंतर्गत उष्णता वाढवा आणि सॉस उकळू द्या, चमच्याने सतत ढवळत रहा.
6. मिश्रण थंड करून पिझ्झा बेसवर पसरवा.

पांढरा सॉस

एक स्वादिष्ट स्प्रेड बनवण्यासाठी, सर्व आवश्यक घटकांचा साठा करा.

हे आहे: मांस मटनाचा रस्सा 0.5 लिटर; 30 ग्रॅम sl. तेल; 25 ग्रॅम गव्हाचे पीठ आणि चवीनुसार मीठ.

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

1. तळण्याचे पॅन किंवा कास्ट आयर्न पॅनमध्ये लोणी वितळवा.
2. जेव्हा त्याची सुसंगतता द्रव होते, तेव्हा चाळलेले पीठ घाला आणि काही मिनिटे ढवळत तळून घ्या.
3. काही चमचे मटनाचा रस्सा घाला, नंतर उर्वरित द्रव पॅनमध्ये घाला आणि हलवा.
4. सॉस घट्ट होईपर्यंत गॅसवर ठेवा.
5. नंतर, चाळणीने किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाच्या दुहेरी थराने पसरवा, हवेत थंड करा आणि त्यानंतरच पीठ लावा.

मशरूम सॉस

आपल्याला आवश्यक असेल: 220 मिली मलई; 30 मिली ऑलिव्ह ऑइल; 650-750 ग्रॅम शॅम्पिगन; 2 टेस्पून. सोया सॉसचे चमचे.

तयारी:

1. पेपर टॉवेलने मशरूम धुवा आणि वाळवा.
2. त्यांचे तुकडे करा आणि 15 मिनिटे तळून घ्या.
3. मशरूम सोनेरी झाल्यावर क्रीम आणि सोया सॉस घाला.
4. मिश्रण उकळल्यानंतर, आणखी 15 मिनिटे बाजूला ठेवा आणि खूप कमी आचेवर उकळवा.

वापरण्यापूर्वी, स्प्रेड थंड करणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच पीठ लावावे.

ऑलिव्हसह टोमॅटो सॉस

पिझ्झा स्प्रेडमध्ये, जे घरी आणि पिझ्झेरियामध्ये बेक केले जाते, आपण केवळ ऑलिव्ह तेलच नाही तर स्वतः ऑलिव्ह झाडाची फळे देखील घालू शकता. परिणाम म्हणजे एक समृद्ध चव असलेली डिश आहे जी आपण निश्चितपणे वापरून पहावी.

तर घ्या:

0.5 किलो लाल टोमॅटो; लवंग लसूण; 1.5 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे; 50 ग्रॅम ऑलिव्ह किंवा ब्लॅक ऑलिव्ह; 10 ग्रॅम साखर; चवीनुसार मीठ; औषधी वनस्पतींचे 0.5 चमचे (तुळस, रोझमेरी, ओरेगॅनो).

स्वयंपाक योजना:

1. लसूण एक लवंग तेलात तळून घ्या, ते अर्धे कापून घ्या.
2. जेव्हा काप तपकिरी होतात, तेव्हा त्यांना बाहेर काढा आणि फेकून द्या;
3. टोमॅटो सोलून बिया काढून त्याचे तुकडे करा आणि लसूण तेलात घाला.
4. टोमॅटो 5 मिनिटे उकळवा, नंतर ऑलिव्ह घाला, अगदी लहान तुकडे करा.
5. मिश्रण स्टोव्हवर आणखी 5 मिनिटे ठेवा, नंतर मिरपूड, मीठ आणि साखर घाला.

सॉस तयार आहे, तुम्हाला फक्त ते थंड करायचे आहे.

माझी व्हिडिओ रेसिपी

घरी स्वयंपाक करणे ही नेहमीच चांगली कल्पना असते, कारण तुमचा स्वतःचा पिझ्झा खरेदी केलेल्या पिझ्झापेक्षा अधिक समाधानकारक, चवदार आणि आरोग्यदायी असतो. आणि जर तुम्ही मित्रांसोबत स्वयंपाक करत असाल तर खूप मजा येईल! तुम्हाला पिझ्झा आवडत असल्याने, चांगला सॉस बनवणे किती महत्त्वाचे आहे हे तुम्हाला माहीत असेलच. हा लेख त्याच्या विविध प्रकारांबद्दल बोलेल, त्या प्रत्येकासाठी कोणते घटक आवश्यक आहेत आणि ते असामान्य आणि चवदार कसे बनवायचे, आपल्या पाककृती उत्कृष्ट कृतीचा प्रयत्न करणार्या प्रत्येकाला आश्चर्यचकित करेल.

फोटोंसह सर्वोत्तम DIY लाल ड्रेसिंग

ऑलिव्ह ऑईल, कांदा, लसूण, वाळलेली तुळस, मीठ आणि काळी मिरी यापैकी एकापासून तयार.

जर तुम्ही ताज्या टोमॅटोऐवजी ते वापरत असाल तर 100 ग्रॅम टोमॅटोऐवजी सॉससाठी आवश्यक प्रमाणात पास्ता वापरा. सर्वसाधारणपणे, घटक समान असतात, फक्त वाळलेल्या ओरेगॅनो, तमालपत्र आणि साखर एक चमचे जोडले जातात.

सिझनिंग्जसह एक साधा देखील पिझ्झा सॉस म्हणून सर्व्ह करू शकतो.

ते कशासाठी योग्य आहे?सर्व प्रकारच्या मसालेदार पिझ्झासाठी आदर्श.

पांढऱ्या प्रजाती आणि घरी त्यांची नावे

पारंपारिक पांढरा सॉस मांस मटनाचा रस्सा, मैदा, लोणी आणि मीठ पासून बनविला जातो.

ते कशासाठी योग्य आहे?पांढरा प्रकार: लाल सॉसपेक्षा हलक्या पिझ्झासाठी योग्य. त्यापैकी बहुतेक सीफूड (विशेषत: लसूण) सह चांगले जातात आणि चीज आणि मशरूम पिझ्झासाठी देखील योग्य असतील. आणि सर्वसाधारणपणे, ते लाल रंगापेक्षा जास्त आहारातील असतात.

पिझेरियामध्ये गुलाबी सॉस कशापासून बनवले जातात?

गुलाबी सॉस हे फक्त लाल आणि पांढऱ्या घटकांचे मिश्रण आहे. सह सर्वोत्तम.

हेही वाचा

तथापि, आणखी एक मूळ पाककृती आहे:

• 250 ग्रॅम नैसर्गिक दही 100 ग्रॅम केचपमध्ये मिसळून किंवा
• टोमॅटो पेस्ट,
• 2 लसूण पाकळ्या,
• तुमच्या आवडत्या हिरवळीचा एक समूह,
• एक चमचे मसाले,
• आणि 2 टेस्पून. l ऑलिव तेल.

ते कशासाठी योग्य आहे?कोणत्याही "लाइट" पिझ्झासाठी.

घरी मसालेदार ग्रेव्ही कशी बनवायची?

पहिला फारसा मसालेदार नाही, अस्पष्टपणे याची आठवण करून देणारा: अंडयातील बलक थोड्या प्रमाणात मोहरी, ग्राउंड औषधी वनस्पती आणि मिरपूडमध्ये मिसळले जाते, 4 मिरच्यांचे मिश्रण घेण्याचा सल्ला दिला जातो.

सॉस हा पिझ्झाचा एक भाग आहे ज्याला कमी लेखू नये. हे केकवरील आयसिंग आहे जे सर्व घटकांना एकत्र बांधते आणि त्यांची चव पूर्णपणे विकसित होण्यास मदत करते.

योग्य सॉस हाताने बनविला जातो. त्यामुळे केचप आणि अंडयातील बलक मिसळण्यापासून तुम्ही पुढील स्तरावर नेण्यासाठी तयार असाल, तर हा लेख तुमच्यासाठी आहे :) 5 सॉसच्या पाककृती ज्या घरी बनवायला सोप्या आहेत.

सर्वसाधारणपणे, सर्व पिझ्झा सॉस तीन श्रेणींमध्ये विभागले जातात: लाल, पांढरा आणि हिरवा. प्रथम टोमॅटोपासून बनविलेले आहेत आणि चव आणि मसालेदारपणा मसालावर अवलंबून बदलतात. दुसरे चीज आणि मलईपासून बनविलेले आहेत. हिरवे सॉस सहसा तुळशीवर आधारित असतात: बहुतेकदा ते पेस्टो आणि थीमवर विविध भिन्नता असते.

टोमॅटो सॉस

चला क्लासिक्ससह प्रारंभ करूया. ते चवदार बनवण्यासाठी, सर्वात पिकलेले, मांसल टोमॅटो निवडा. जर त्यांचा हंगाम नसेल तर कॅन केलेला टोमॅटो त्यांच्याच रसात घ्या.

तुला गरज पडेल:

• टोमॅटो (ताजे किंवा कॅन केलेला) - 0.5 किलो;
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
• लसूण - 2 लवंगा;
• तुळस - 0.5 टीस्पून;
• मीठ मिरपूड.

तयारी:

1. टोमॅटो सोलून घ्या (उकळत्या पाण्याने ताजे स्वच्छ धुवा). तुकडे करा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बारीक चिरलेला लसूण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. लसणात टोमॅटो घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर झाकण ठेवा. अगदी शेवटी, तुळस, मीठ आणि मिरपूड घाला.

क्रीम सॉस

अगदी तटस्थ पर्याय. मशरूम आणि चिकन सह चांगले जोड्या.

तुला गरज पडेल:

• अंडी - 2 पीसी.;
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
• मीठ मिरपूड.

तयारी:

1. पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. बारीक करा, हळूहळू त्यात ऑलिव्ह तेल घाला.
2. आंबट मलई घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
3. बारीक किसलेले चीज सह मिश्रण मिक्स करावे. उकळी न आणता, पाण्याच्या बाथमध्ये पाच मिनिटे ठेवा.

पांढरा सॉस

मलईसारखेच, परंतु जाड आणि अधिक समाधानकारक. सीफूड वगळता जवळजवळ कोणत्याही भरण्यासाठी योग्य.

तुला गरज पडेल:

• चिकन मटनाचा रस्सा - 200 मिली;
• पीठ - 2 चमचे;
• लोणी - 30 ग्रॅम.

तयारी:

1. एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
2. हळूहळू मटनाचा रस्सा घाला, सतत ढवळत रहा.
3. जेव्हा सॉस उकळतो तेव्हा ते 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

लसूण सॉस

ज्यांना मसालेदार आवडतात त्यांच्यासाठी. आपण लसूण एका प्रेसमधून सहजपणे पास करू शकता, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला आणि ते तयार करू शकता. किंवा गोंधळून जा आणि अधिक जटिल भिन्नता तयार करा.

तुला गरज पडेल:

• लसूण - 5 लवंगा;
• आंबट मलई - 6 चमचे;
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. एका प्रेसमध्ये लसूण ठेचून घ्या. तेल आणि लिंबाचा रस, मीठ घाला.
2. हळूहळू आंबट मलई घालून, सॉस मऊ होईपर्यंत झटकून घ्या.

पेस्टो

इटलीमध्ये त्यांना ते खूप आवडते आणि ते पिझ्झासह विविध पदार्थांमध्ये जोडतात. चांगल्या पेस्टोचा आधार तुळस आहे: अधिक हिरव्या भाज्या, चांगले.

तुला गरज पडेल:

• परमेसन - 150 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 150 मिली;
• पाइन नट्स - 4 चमचे;
• लसूण - 2 लवंगा;
• तुळस - 100 ग्रॅम.

तयारी:

1. बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या.
2. एकसंध पेस्ट तयार होईपर्यंत हिरव्या भाज्या एका मोर्टारमध्ये लसूण आणि नटांसह बारीक करा.
3. चीज आणि ऑलिव्ह ऑइल मिसळा. ते दोन तास तयार होऊ द्या.

एकूणच, होममेड सॉस एक स्नॅप आहे. चांगल्या पिझ्झेरियामध्ये, सॉस तयार विकत घेण्याऐवजी हाताने बनवले जातात. गस्टो येथे, उदाहरणार्थ, ते विशेष लक्ष देतात: पारंपारिक टोमॅटो आणि नेपोलिटन व्यतिरिक्त, आपण डिजॉन मोहरी, साल्सा, पेस्टो किंवा ब्लू चीज देखील ऑर्डर करू शकता. हे करून पहा!