ओव्हन मध्ये minced पोलॉक. पोलॉकपासून बनविलेले फिश कटलेट - एक संकटविरोधी डिश! स्लो कुकर, ओव्हन किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये पोलॉक फिश कटलेटची कृती. पोलॉक कटलेट - फोटोसह कृती

पोलॉक प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. हा एक स्वस्त पण अतिशय चवदार मासा आहे ज्याचा वापर प्रथम कोर्स तयार करण्यासाठी, भाजलेले, तळलेले किंवा वाफाळण्यासाठी केला जाऊ शकतो. त्याची रचना आणि कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, उत्पादन मुलांच्या, खेळासाठी आणि आहारातील पोषणासाठी इष्टतम मानले जाते. विविध प्रकारच्या पाककृतींपैकी, बारीक पोलॉकपासून बनवलेल्या पदार्थांवर विशेष लक्ष दिले जाते. या लेखात आम्ही तुम्हाला असे किसलेले मांस कसे बनवायचे तसेच त्यापासून काय तयार केले जाऊ शकते ते सांगू.

minced मांस पाककला

बारीक केलेला पोलॉक तयार करण्यासाठी, तुम्हाला या कॉड फिशची फिलेट किंवा संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर खरेदी करणे आवश्यक आहे. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, उत्पादन thawed करणे आवश्यक आहे. पोलॉक तंतू त्यांची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि चुरा किंवा चुरा होऊ नये म्हणून, मासे योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, ते फ्रीजरमधून काढा आणि 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या वेळेनंतर, मासे पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होईपर्यंत आणखी काही तास खोलीच्या तपमानावर स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन किंवा कोमट पाण्यात पटकन पोलॉक डिफ्रॉस्टिंग काम करणार नाही. अशा डीफ्रॉस्टिंग पद्धती माशांसाठी पूर्णपणे योग्य नाहीत.

तुमच्याकडे संपूर्ण शव असल्यास, तुम्हाला फिलेट्स वेगळे करावे लागतील. हे करण्यासाठी, शवाचे पंख कापले जातात, पंखांच्या फासळ्यांपर्यंतच्या वाढीच्या दिशेने शेपटीपासून वरच्या दिशेने अतिशय धारदार चाकूने विच्छेदन केले जाते. अशाच प्रकारे, बाजूंच्या फिलेटचे दोन भाग कापून टाका. हाडे काढण्यासाठी पातळ वैद्यकीय चिमटा वापरा (पोलॉकमध्ये त्यापैकी फारच कमी आहेत). त्वचा काढण्यासाठी आपल्या बोटांनी किंवा चाकूची धार वापरा. फिलेटला धुवावे लागेल आणि अक्षरशः एक तासाच्या एक चतुर्थांश नॅपकिनवर ठेवावे जेणेकरुन जास्त द्रव काढून टाका. किसलेले मांस तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• अंडी;
• फिलेट;
• वाळलेली, शिळी ब्रेड (पांढरी) किंवा वडी;
• कांदा;
• आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• दूध

अर्धा किलो फिलेटसाठी 1 अंडे, अर्धा मध्यम कांदा, शिळ्या ब्रेडचे दोन तुकडे, फॅट सामग्रीचे सुमारे 200 मिली दूध असावे. मासे आणि क्रस्ट्स वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये 15 मिनिटे दुधात भिजवले जातात. मग दोन्ही घटक मांस धार लावणारा द्वारे पास केले पाहिजे. किसलेले मांस मऊ, अधिक एकसमान आणि एकसमान बनविण्यासाठी हे दोनदा करणे चांगले आहे.दुसऱ्यांदा अर्धा कांदा घालावा. भरपूर कांदा नसल्याची खात्री करा, अन्यथा किसलेले मांस शेवटी पाणचट असू शकते.

परिणामी वस्तुमानात एक चिकन अंडी, मीठ आणि मिरपूड घाला. सुसंगततेचे मूल्यांकन करण्याची वेळ आली आहे, जर ते खूप द्रव असेल तर आपण थोडे पीठ किंवा रवा घालू शकता. त्याउलट, जर बारीक केलेले मांस खूप घट्ट झाले तर ते थोड्या प्रमाणात दुधाने पातळ करा ज्यामध्ये मासे भिजवले होते. हे फक्त एक पर्याय आहे; किसलेले मांस तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. रव्यासह त्याचे प्रकार आहेत, जे ब्रेडऐवजी, बटाटे, जे मांस ग्राइंडरमधून ब्रेडक्रंबसह पार केले जाते. इच्छित असल्यास, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण घालून किसलेले मांस विविधता आणणे शक्य आहे.

काही लोक मांस ग्राइंडरमध्ये चिरलेला पोलॉकमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घालतात जेणेकरून ते मांस अधिक लठ्ठ होते. आणि काही लोक पोलॉकला जाड जातीच्या माशांमध्ये मिसळतात, पण ती पूर्णपणे वेगळी कथा आहे. तयार minced मांस एकसंध, एकसमान, साचा आणि साचा सोपे असावे, आणि आपल्या हातांना चिकटून नाही.

पाककृती

आपण minced मांस पासून काय शिजवू शकता? काहीही असो. हा घटक वापरून डिशेससाठी येथे काही सोप्या आणि स्वादिष्ट कल्पना आहेत.

कटलेट "ओडेसा शैली"

अशा कटलेट तयार करण्यासाठी, आपल्याला किसलेले मांस आवश्यक असेल, ज्याची तयारी वर वर्णन केली आहे. फिलेट आणि फटाके दुधात भिजवा, कांदे चिरून घ्या, मीठ आणि अंडी घाला. फॉर्म कटलेट. तळण्यापूर्वी, प्रत्येकामध्ये लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला, आपल्या बोटाने आत दाबा. ब्रेडक्रंब किंवा मैदा सह कटलेट शिंपडा आणि 5-10 मिनिटे सोडा. यानंतरच तुम्ही भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी कटलेट तळणे सुरू करू शकता.

बटाटे, पास्ता, तृणधान्ये - कोणत्याही साइड डिशसह गरम सर्व्ह करा.

माशांचे गोळे

तयार केलेले किसलेले मांस लहान गोळे बनवावे. प्रत्येकाला ब्रेडच्या तुकड्यात लेपित केले जाते आणि एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा खोल तळण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात तेलात तळले जाते.

मुलांच्या आवडत्या नगेट्सच्या चवीनुसार ही डिश कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नाही आणि म्हणूनच गोळे सहजपणे त्यांची जागा घेऊ शकतात आणि बाळाच्या आहारासाठी उत्कृष्ट पर्याय बनू शकतात.

मीटबॉल "फिशरमन"

चिरलेला पोलॉक चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा चिरलेला समुद्री शैवाल घालून बदलले पाहिजे. गोल मीटबॉल्स परिणामी सुंदर बारीक केलेल्या मांसापासून तयार केले जातात आणि बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंग डिशमध्ये ठेवले जातात. एक लहान कवच प्राप्त होईपर्यंत मीटबॉल्स फ्राईंग पॅनमध्ये पूर्व-तळलेले असू शकतात किंवा ते बेकिंग शीटवर कच्चे ठेवता येतात. हे सर्व तयार डिश किती आहारातील असावे यावर अवलंबून असते.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे आणि मुलांसाठी, पूर्व-तळल्याशिवाय मीटबॉल शिजवणे चांगले आहे.अर्धा ग्लास दूध, थोडेसे पाणी, मीठ आणि प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण भरून तयार करा. हे मिश्रण कच्च्या मीटबॉलवर ओतून अर्धा तास ओव्हनमध्ये बेक करावे. आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाच मिनिटे किसलेले चीज सह शिंपडा शकता.

किसलेले मासे आणि बटाटा कॅसरोल

पुनरावलोकनांनुसार, मुलांना खरोखर ही डिश आवडते. हे करणे खूप सोपे आहे. किसलेले मासे स्वतंत्रपणे तयार करा आणि मॅश केलेले बटाटे वेगळे उकळवा. लोणीने ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये, तयार प्युरीचा एक थर ठेवा आणि वर - minced मासे आणि कांद्याच्या रिंगचा एक थर. वरचा थर म्हणजे मॅश केलेले बटाटे आणि बारीक किसलेले चीज यांचे अवशेष. आपल्याला सुमारे 25 मिनिटे बेक करावे लागेल. स्लाइस करा आणि कॅसरोल गरम सर्व्ह करा.

काकडी हे बहुतेक गार्डनर्सचे आवडते पीक आहे, म्हणून ते आमच्या भाज्यांच्या बेडमध्ये सर्वत्र वाढतात. परंतु बऱ्याचदा, अननुभवी उन्हाळ्यातील रहिवाशांना ते वाढविण्याबद्दल आणि सर्व प्रथम, खुल्या मैदानात बरेच प्रश्न असतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की काकडी खूप उष्णता-प्रेमळ वनस्पती आहेत आणि समशीतोष्ण हवामान झोनमध्ये या पिकाच्या कृषी तंत्रज्ञानाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. या लेखातील खुल्या ग्राउंडमध्ये काकडी वाढविण्याबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट आम्ही आपल्याला सांगू.

"बॉटल पाम" या लोकप्रिय टोपणनावाची लोकप्रियता असूनही, अस्सल हायफोर्बा बाटली पाम त्याच्या नातेवाईकांसह गोंधळात टाकणे फार कठीण आहे. एक वास्तविक इनडोअर राक्षस आणि अत्यंत दुर्मिळ वनस्पती, हायफोर्बा सर्वात उच्चभ्रू पाम वृक्षांपैकी एक आहे. ती केवळ तिच्या खास, बाटलीच्या आकाराच्या ट्रंकसाठीच नाही तर तिच्या अतिशय कठीण पात्रासाठी देखील प्रसिद्ध झाली. सामान्य इनडोअर पाम झाडांची काळजी घेण्यापेक्षा हायफोर्बाची काळजी घेणे अधिक कठीण नाही. पण अटी निवडाव्या लागतील.

फंचोज, गोमांस आणि मशरूमसह उबदार सॅलड आळशीसाठी एक स्वादिष्ट डिश आहे. फंचोझा - तांदूळ किंवा काचेच्या नूडल्स - त्याच्या पास्ता नातेवाईकांमध्ये तयार करणे सर्वात सोपा आहे. काचेच्या नूडल्सवर फक्त उकळते पाणी घाला आणि काही मिनिटे सोडा, नंतर पाणी काढून टाका. फंचोझा एकत्र चिकटत नाही आणि तेलाने पाणी पिण्याची गरज नाही. मी कात्रीने लांब नूडल्सचे लहान तुकडे करण्याची शिफारस करतो जेणेकरुन अनवधानाने नूडल्सचा संपूर्ण भाग एकाच बैठकीत अडकू नये.

निश्चितच, तुमच्यापैकी बरेच जण या वनस्पतीला भेटले असतील, किमान काही कॉस्मेटिक किंवा खाद्य उत्पादनांचा एक घटक म्हणून. हे वेगवेगळ्या नावांनी “वेषात” आहे: “जुजुब”, “उनाबी”, “जुजुब”, “चायनीज डेट”, परंतु ते सर्व समान वनस्पती आहेत. हे एका पिकाचे नाव आहे जे चीनमध्ये फार पूर्वीपासून घेतले जात होते आणि ते औषधी वनस्पती म्हणून घेतले जात होते. चीनमधून ते भूमध्यसागरीय देशांमध्ये आणले गेले आणि तेथून ज्यूज हळूहळू जगभरात पसरू लागले.

सजावटीच्या बागेतील मेची कामे नेहमीच प्रत्येक विनामूल्य मिनिट शक्य तितक्या उत्पादकपणे वापरण्याची गरज असते. या महिन्यात फुलांची रोपे लावली जातात आणि हंगामी सजावट सुरू होते. परंतु आपण झुडुपे, वेली किंवा झाडे विसरू नये. या महिन्यात चंद्र कॅलेंडरच्या असंतुलनामुळे, मेच्या सुरुवातीस आणि मध्यभागी सजावटीच्या वनस्पतींसह काम करणे चांगले आहे. परंतु हवामान नेहमीच आपल्याला शिफारसींचे पालन करण्याची परवानगी देत ​​नाही.

लोक ग्रामीण भागात का जातात आणि dachas खरेदी करतात? विविध कारणांसाठी, अर्थातच, व्यावहारिक आणि भौतिक गोष्टींसह. परंतु मुख्य कल्पना अजूनही निसर्गाच्या जवळ असणे आहे. दीर्घ-प्रतीक्षित उन्हाळी हंगाम आधीच सुरू झाला आहे; या सामग्रीसह आम्ही तुम्हाला आणि स्वत:ला आठवण करून देऊ इच्छितो की काम आनंदी होण्यासाठी, तुम्ही आराम करण्याची आठवण ठेवली पाहिजे. ताजी हवेत आराम करण्यापेक्षा काय चांगले असू शकते? तुमच्या स्वतःच्या बागेच्या सुसज्ज कोपर्यात आराम करा.

मे केवळ दीर्घ-प्रतीक्षित उबदारपणा आणत नाही, तर बेडमध्ये उष्णता-प्रेमळ रोपे लावण्याची कमी प्रलंबीत संधी देखील नाही. या महिन्यात, रोपे जमिनीत हस्तांतरित करणे सुरू होते, आणि पिके त्यांच्या शिखरावर पोहोचतात. लागवड करताना आणि नवीन पिके लावली जात असताना, इतर महत्त्वाच्या कामांबद्दल विसरू नका. तथापि, केवळ बेडचीच काळजी घेणे आवश्यक नाही, तर ग्रीनहाऊस आणि रोपे यांच्यातील रोपे देखील या महिन्यात सक्रियपणे कठोर होऊ लागली आहेत. वेळेत रोपे तयार करणे महत्वाचे आहे.

इस्टरसाठी पाई - नट, कँडीड फळे, अंजीर, मनुका आणि इतर वस्तूंनी भरलेल्या साध्या स्पंज केकसाठी घरगुती कृती. केकला सजवणारा पांढरा आईसिंग पांढरा चॉकलेट आणि लोणीपासून बनवला जातो, तो तडा जाणार नाही आणि त्याची चव चॉकलेट क्रीमसारखी आहे! जर तुमच्याकडे यीस्टच्या पीठात टिंकर करण्यासाठी वेळ किंवा कौशल्ये नसेल तर तुम्ही इस्टर टेबलसाठी ही सोपी सुट्टी बेकिंग तयार करू शकता. मला वाटते की कोणताही नवशिक्या होम पेस्ट्री शेफ या सोप्या रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवू शकतो.

थायम किंवा थाईम? किंवा कदाचित थाईम किंवा बोगोरोडस्काया गवत? कोणते बरोबर आहे? आणि हे सर्व प्रकारे बरोबर आहे, कारण ही नावे समान वनस्पती "पास" आहेत, अधिक अचूकपणे, लॅमियासी कुटुंबातील वनस्पतींची एक प्रजाती. मोठ्या प्रमाणात सुगंधी पदार्थ सोडण्यासाठी या सबझुबच्या आश्चर्यकारक गुणधर्माशी संबंधित इतर अनेक लोकप्रिय नावे आहेत. थाईमची लागवड आणि बाग डिझाइन आणि स्वयंपाकात त्याचा वापर या लेखात चर्चा केली जाईल.

आवडत्या सेंटपॉलियाना केवळ एक विशेष देखावा नाही तर एक अतिशय विशिष्ट वर्ण देखील आहे. ही वनस्पती वाढवणे हे घरातील पिकांसाठी शास्त्रीय काळजी घेण्यासारखे थोडेसे साम्य आहे. आणि गेस्नेरिव्हमधील उझंबरा व्हायलेट्सच्या नातेवाईकांनाही थोडा वेगळा दृष्टीकोन आवश्यक आहे. व्हायलेट्सची काळजी घेण्यासाठी पाणी पिण्याची बहुतेकदा सर्वात "विचित्र" बिंदू म्हटले जाते, जे शास्त्रीय पद्धतीपेक्षा अ-मानक पाणी पिण्यास प्राधान्य देतात. पण खतनिर्मिती करताना दृष्टिकोनही बदलावा लागेल.

सॅव्हॉय कोबी ग्रेटिन ही चवदार आणि निरोगी मांस-मुक्त डिशची शाकाहारी कृती आहे जी लेंट दरम्यान तयार केली जाऊ शकते, कारण त्याच्या तयारीमध्ये कोणतेही प्राणी उत्पादने वापरले जात नाहीत. सेव्हॉय कोबी पांढऱ्या कोबीचा जवळचा नातेवाईक आहे, परंतु ती चवीनुसार त्याच्या “नातेवाईक” पेक्षा श्रेष्ठ आहे, म्हणून या भाजीपाला असलेले पदार्थ नेहमीच यशस्वी होतात. जर काही कारणास्तव तुम्हाला सोया दूध आवडत नसेल तर ते साध्या पाण्याने बदला.

सध्या, प्रजननकर्त्यांना धन्यवाद, मोठ्या फळांच्या बाग स्ट्रॉबेरीच्या 2000 पेक्षा जास्त जाती तयार केल्या आहेत. तीच ज्याला आपण सहसा “स्ट्रॉबेरी” म्हणतो. चिली आणि व्हर्जिनिया स्ट्रॉबेरीच्या संकरीकरणामुळे गार्डन स्ट्रॉबेरी तयार झाल्या. दरवर्षी, या बेरीच्या नवीन वाणांसह प्रजनन करणारे आम्हाला आश्चर्यचकित करण्यास कधीही कंटाळत नाहीत. निवडीचे उद्दिष्ट केवळ रोग आणि कीटकांना प्रतिरोधक उत्पादनक्षम वाणच नाही तर उच्च चव आणि वाहतूकक्षमता देखील आहे.

उपयुक्त, कठोर, नम्र आणि वाढण्यास सोपे, झेंडू न भरून येणारे आहेत. या उन्हाळ्यातील बागा फार पूर्वीपासून शहरातील फ्लॉवर बेड आणि क्लासिक फ्लॉवर बेड वरून मूळ रचना, सजवण्याच्या बेड आणि कुंडीतल्या गार्डन्सकडे सरकल्या आहेत. झेंडू, त्यांचे सहज ओळखता येण्याजोगे पिवळे-केशरी-तपकिरी रंग आणि त्याहूनही अप्रतिम सुगंध, आज त्यांच्या विविधतेने आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकतात. प्रथम, झेंडूमध्ये उंच आणि सूक्ष्म अशा दोन्ही प्रकारच्या वनस्पती आहेत.

फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ लागवडीचे संरक्षण करण्याची प्रणाली मुख्यतः कीटकनाशकांच्या वापरावर आधारित आहे. तथापि, जर बियाणे बागांच्या संरक्षणासाठी कीटकनाशकांचा वापर जवळजवळ संपूर्ण वाढीच्या हंगामात केला जाऊ शकतो, प्रत्येक तयारीसाठी प्रतीक्षा कालावधी लक्षात घेऊन, तर बेरी पिकांच्या संरक्षणासाठी ते फुलांच्या सुरूवातीपूर्वी आणि काढणीनंतरच वापरले जाऊ शकतात. . या संदर्भात, कीटक आणि रोगजनकांना दडपण्यासाठी या काळात कोणती औषधे वापरली जावीत असा प्रश्न उपस्थित होतो.

रसाळ आणि निविदा पोलॉक कटलेट - हे वास्तविक आहे! एका सुंदर ब्रेडिंगमध्ये ब्रेडशिवाय रसदार फिश कटलेट शिजवण्याचे रहस्यवाचा आणि पुढे पहा.

कृती: ब्रेडशिवाय निविदा फिश कटलेट, सुंदर ब्रेड

बरेच लोक फिश कटलेटला दूरच्या सोव्हिएत बालपण आणि बालवाडीतील जेवण किंवा शाळेच्या कॅन्टीनमधील जेवणाशी जोडतात. कटलेटला विशिष्ट चव आणि सुगंध होता आणि आमच्या पालकांच्या मते, ते माशांपेक्षा ब्रेडसारखे होते. आणि त्याच त्याच कटलेट आपण आयुष्यभर लक्षात ठेवू. मी तुम्हाला ब्रेडशिवाय अतिशय चवदार आणि रसाळ पोलॉक कटलेट तयार करण्याचा सल्ला देतो, परंतु अतिशय सुंदर ब्रेडिंगसह. आम्ही निरोगी फिश कटलेट तयार करतो जे सर्वांना आवडेल!
चला सुरू करुया.

ब्रेडशिवाय निविदा पोलॉक फिश कटलेटची कृती

साहित्य:

• 1 किलो पोलॉक
• 2 टेस्पून. l स्टार्च
• 4 टेस्पून. l पीठ
• 5-6 चमचे. l ब्रेडक्रंब
• 2 पीसी. कांदे
• हिरव्या कांद्याचा घड
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल
• मिरपूड
• तीळ (फ्लेक्स बियाणे बदलले जाऊ शकते)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पोलॉक स्वच्छ करा आणि फिलेट करा. त्वचा देखील काढा.

2. पेपर नॅपकिन्स किंवा टॉवेलने फिलेट्स वाळवा.

3. फिश फिलेट पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, नंतर लहान तुकडे करा.

4. कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा.

5. हिरवे कांदे पातळ रिंगांमध्ये चिरून घ्या.

6. मिठ आणि मिरपूड सह मासे चौकोनी तुकडे सीझन.

7. दोन्ही कांदे वाडग्यात फिलेट्ससह ठेवा आणि चांगले मिसळा.

8. किसलेले मांस पीठ आणि स्टार्च घाला. चिरलेला मासा नीट मळून घ्या.
पाण्यात बुडवलेले हात वापरून तयार केलेल्या मांसापासून गोल कटलेट तयार करा.

9. कटलेट ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवा जेणेकरून ब्रेडिंग कटलेटच्या वर आणि खालच्या बाजूला असेल.

10. कटलेटच्या बाजू तीळ किंवा अंबाडीच्या बियांमध्ये गुंडाळा.

12. भाजीपाला तेलाने तळण्याचे पॅन ग्रीस करा.

13. कटलेट गरम झालेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि एका बाजूला तपकिरी होईपर्यंत तळा. नंतर गॅस कमी करा आणि झाकण लावा. कटलेट मंद आचेवर सुमारे 7 मिनिटे उकळवा.

14. कटलेट दुसऱ्या बाजूला वळवा, उष्णता थोडी वाढवा आणि ही बाजू त्याच कवचावर तळा. कटलेट तयार आहेत!

भाज्या कोशिंबीर, उकडलेले तांदूळ किंवा बटाटे सह निविदा पोलॉक फिश कटलेट सर्व्ह करा. पास्ताबरोबरही ते वाईट होणार नाही.

कूल्ड फिश केक हॅम्बर्गर किंवा इतर स्नॅक्समध्ये मुख्य घटक म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

पाककृती टिप:

• माशांच्या कटलेटला बारीक केलेल्या माशांमध्ये थोडेसे जड मलई, दूध किंवा आंबट मलई देऊन कोमलता दिली जाऊ शकते;
• कांदे कटलेटमध्ये रसदारपणा आणतील जर तुम्ही त्यांना किसून किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरले तर;
• कटलेटमध्ये अंडी घालणे आवश्यक नाही; बहुतेकदा अंडी कटलेटच्या कोरडेपणासाठी "दोष" असते;
• मोहरीचा अर्धा चमचा फिश कटलेटला मूळ चव देईल.

मिंट कटलेटसाठी व्हिडिओ रेसिपी मला "लहानपणी आवडते"

आनंदाने शिजवा आणि निरोगी व्हा!

नेहमी तुझी अलेना तेरेशिना.

आता हे कबूल करण्याची वेळ आली आहे की माझी मुले खरी गोरमेट बनली आहेत आणि त्यांना फिश केक देखील आवडतात. सुदैवाने, ते तयार करणे सोपे आहे. पोलॉक फिश केक खरोखर चांगले आहेत. लहान, नीटनेटके, छान सोनेरी रंग, आतून कोमल मांस. चवीप्रमाणेच कटलेटचा सुगंधही अप्रतिम असतो. माशाचा वास अगदी सहज लक्षात येण्याजोगा आहे, आणि minced मासे आणि आंबट मलई मध्ये बारीक चिरलेला कांदे सर्व धन्यवाद. आंबट मलई देखील फिश कटलेटला एक सुंदर रंग देते आणि त्यांना राखाडी होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

अर्थात, पोलॉकमधून फिश कटलेट तयार करण्याचा सर्वात सोपा आणि वेगवान मार्ग म्हणजे तयार-तयार फिलेट्स वापरणे, जे नेहमी स्टोअरमध्ये गोठलेले असतात. परंतु एक संपूर्ण मासा देखील कार्य करेल, आपल्याला फक्त त्याच्याशी थोडेसे टिंकर करावे लागेल. मी हे फिश कटलेट संपूर्ण माशांच्या शवातून तयार केले.

या रेसिपीमध्ये एक अतिशय छान बोनस म्हणजे हे पोलॉक फिश कटलेट भविष्यातील वापरासाठी (कच्चे) गोठवले जाऊ शकतात आणि योग्य वेळी फ्रीझरमधून काढून टाकले जाऊ शकतात आणि फ्राईंग पॅनमध्ये आधी डीफ्रॉस्ट न करता तळलेले आहेत. आणि फिश कटलेट तळण्यासाठी कमीतकमी वेळ लागत असल्याने, काही मिनिटांत पूर्ण जेवण तयार होईल. फक्त सॅलडसाठी भाज्या चिरणे आणि कदाचित काही प्रकारचे साइड डिश बनवणे बाकी आहे.

पाककला वेळ: 30 मिनिटे

साहित्य:

• पोलॉक - 1 पीसी. (किंवा पोलॉक फिलेटचे 2 तुकडे)
• कांदा - 1 पीसी.
• पांढरा वडी - 2 तुकडे
• आंबट मलई - 4 चमचे
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप
• मीठ - 0.5 टीस्पून
• ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर
• सूर्यफूल तेल - 30 मिली

पोलॉकमधून फिश कटलेट कसे शिजवायचे

पोलॉक बहुतेकदा गोठवलेला विकला जातो, म्हणून आपण सर्वप्रथम माशांना डीफ्रॉस्ट करतो. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, पूर्णपणे धुवा, त्वचा काढून टाका आणि पाठीच्या कण्यापासून मांस वेगळे करा. आम्ही त्वचा आणि पाठीचा कणा टाकून देतो.

आपण फिश कटलेट तयार करण्यासाठी तयार पोलॉक फिलेट वापरण्याचे ठरविल्यास, ते फक्त डीफ्रॉस्ट करा आणि धुवा, नंतर फिलेटला रुमालाने हलके वाळवा.

मध्यम आकाराचा कांदा सोलून त्याचे ४ भाग करा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक चिरून घ्या. आम्ही ब्लेंडरमध्ये कटलेटसाठी किसलेले मासे तयार करण्यासाठी पुढील सर्व चरण देखील करू. हे खूप सोयीस्कर आणि जलद आहे. तुमच्याकडे ब्लेंडर नसल्यास, मांस ग्राइंडर घ्या किंवा चाकूने सर्व साहित्य बारीक चिरून घ्या.

कांदा चिरल्यानंतर, ब्लेंडरमध्ये पांढऱ्या पावाचे दोन तुकडे घाला (अगोदर भिजण्याची गरज नाही). आम्ही ब्लेंडरमध्ये कोणत्याही चरबी सामग्रीचे 4 चमचे आंबट मलई देखील घालतो. सर्वकाही पुन्हा बारीक करा.

पाव ओनियन्स आणि आंबट मलई मिसळून आहे.

आता ब्लेंडरमध्ये पोलॉक, मीठ आणि मिरपूडचे तुकडे घालण्याची वेळ आली आहे.

एका मिनिटानंतर आमच्याकडे एक अप्रतिम किसलेला मासा मिळाला जो कच्च्या स्वरूपातही दिसतो आणि वासही छान लागतो.

तर, पोलॉकपासून फिश कटलेट बनवण्याचा बेस तयार आहे, फक्त त्याला आकार देणे आणि तळणे बाकी आहे.

एका प्लेटमध्ये अर्धा ग्लास ब्रेडक्रंब घाला. एक चमचा वापरून, पोलॉकमधून किसलेल्या माशाचे काही भाग काढून टाका (चमच्याबद्दल धन्यवाद, किसलेले मांसाचे भाग आणि म्हणून कटलेट समान असतील), हात पाण्यात बुडवून, किसलेले मांस आणि रोलमधून एक बॉल तयार करा. ब्रेडक्रंब मध्ये. मग आम्ही बॉलला सपाट आकार देतो. सहसा कटलेटचा आकार आयताकृती असतो, परंतु मला लहान गोल कटलेट बनवायचे होते.

तयार फिश कटलेट लाकडी बोर्डवर ठेवा. एका पोलॉक फिशपासून मला 11 लहान कटलेट मिळाले.

तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा आणि सूर्यफूल तेल घाला. तळण्याचे पॅन गरम करण्याची डिग्री हे निर्धारित करेल की तुमचे पोलॉक फिश कटलेट त्याच्या पृष्ठभागावर चिकटतील की नाही, म्हणून वेळ वाचवू नका आणि तळण्याचे पॅन कमीतकमी 1.5-2 मिनिटे चांगले गरम करा. सूर्यफूल तेल गरम केल्यानंतर जोडले जाते.

साहित्य:

• 1 किलो पोलॉक फिलेट;
• वडीचे 2 तुकडे;
• 100 ग्रॅम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
• 2 अंडी;
• 2 लहान कांदे;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या;
• 100-150 ग्रॅम ब्रेडक्रंब किंवा ब्रेडचे तुकडे;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

पोलॉक फिश कटलेट रेसिपी

1. चिमटा वापरून पोलॉक फिलेट्समधून मोठी हाडे काढा. आपण या प्रकरणाकडे काळजीपूर्वक संपर्क साधावा, जेणेकरून खाण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान आपल्या दातांवर काहीही पीसणार नाही. आम्ही फिलेटला अनेक भागांमध्ये कापले जेणेकरून ते मांस ग्राइंडरमधून जाणे सोयीचे असेल.

2. पावाचे तुकडे दोन मिनिटे पाण्यात भिजवून चांगले पिळून घ्या. आता आम्ही मांस ग्राइंडर वापरू, ज्याद्वारे आम्ही वडी, पोलॉक फिलेट, बडीशेप आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पास करतो.

3. एका वाडग्यात 2 अंडी फोडून किसलेल्या माशांसह, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, मिक्स करा.

4. ब्रेडक्रंबसह कटिंग बोर्ड उदारपणे शिंपडा. आम्ही चमच्याने किसलेले मांस स्कूप करतो, नंतर ओल्या हातांनी आम्ही कटलेट बनवतो आणि ब्रेडक्रंबमध्ये ठेवतो. नंतर आपले हात धुवा आणि वाळवा आणि कटलेट दोन्ही बाजूंनी ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, त्यांना स्पॅटुलाने आकार द्या. कटलेट तळताना त्यांचा आकार अधिक चांगला ठेवण्यासाठी आणि दाट आणि सुंदर बनण्यासाठी, त्यांना 30-40 मिनिटे फ्रीजरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. एकदा का ते दंवपासून बाहेरून सेट झाले की, तळताना ते हाताळणे खूप सोपे होईल.

5. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला आणि ते चांगले गरम करा. कटलेट बाहेर घालणे.

6. दोन्ही बाजूंनी (सुमारे 10 मिनिटे) मधुर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा.

सर्वात स्वादिष्ट मासे कटलेटतयार! बॉन एपेटिट!