Braškių uogienė gaminama ne iš sveikų uogų. Tiršta braškių uogienė žiemai su virimo paslaptimis. Uogienė su braškėmis ir želatina

• 1 kg. šviežios uogos;
• 1,5-2 kg. granuliuotas cukrus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties

Uogienei imkite šviežių, sveikų uogų. Braškės gerai nuplaunamos, visiškai išdžiovinamos ant rankšluosčio, nuimami stiebeliai ir dedami į indą virti.

Braškės ir cukrus imami santykiu 1:1, kad skanėstas būtų paruoštas 3 etapais. Daugiapakopis gaminimas reikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

Uogos padengtos granuliuoto cukraus sluoksniais. Indo turinys šiek tiek pakratomas, bet nemaišomas, kad nesutraiškytų braškių. Paskutinis cukraus sluoksnis turi padengti jį tolygiai.

Viena dalis smėlio ištirpsta, o kita atsiduria apačioje. Indą pastatykite ant silpnos ugnies ir atsargiai išmaišykite, kad uogos neprarastų formos. Sirupas užvirinamas, procesas trunka 5 minutes. Tuo pačiu metu nuolat nugriebkite putas, o užvirus leiskite produktui visiškai atvėsti.

Desertas palaikomas mažiausiai 12 valandų, kad sirupe esančios uogos sutirštėtų. Kai šis laikas praeina, vėl verdamas 5 minutes, po to atvėsinamas ir palaikomas pusę paros.

Trečiasis gaminimo etapas padidina saldumą iki absoliutaus tirštumo.

Uogienė neturėtų būti cukruota, todėl baigiant virti įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, kuri suteikia skanėstui ryškią spalvą. Kvapusis, skanus braškių skanėstas paruoštas. Jums tereikia jį paskirstyti į stiklainius, kad galėtumėte laikyti iki žiemos.

Konteineriai ruošiami iš anksto. Jie kruopščiai nuplaunami soda arba garstyčių milteliais ir sterilizuojami garais. Procedūra atliekama virš puodo, kuriame taip pat virinami dangčiai, 10 minučių.

Užpildykite stiklainį verdančiu produktu iki viršaus, kad nepatektų oro, o tada uždarykite užsukamaisiais dangteliais. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami audeklu ir paliekami atvėsti.

Uogienė laikoma sausoje, neapšviestoje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Tirštas uogienė „Pyatiminutka“ su sveikomis uogomis

Šis „greitai“ skanėstas padeda išsaugoti kuo daugiau naudingų mikroelementų braškėse.

Komponentai:

• 1 kg braškių;
• 1 kg. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių

Paruošimas:

Braškės nuplaunamos, išvalomos nuo žalumynų ir dedamos į emaliuotą indą.

Uogas pabarstykite cukrumi. Uždenkite indą švaria šluoste ir palikite šiek tiek, kad braškės duos pakankamai sulčių, kurių užtenka.

Padėkite indą ant silpnos ugnies, mediniu šaukštu išmaišykite turinį ir visiškai ištirpinkite granuliuotą cukrų.

Vaikų taip mėgstamos putos nuimamos į atskirą dubenį.

Citrinų sultys lašinamos, kad produktas nesucukruotų ir įgautų malonią spalvą.

Uogienę virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Išeina skystas, nes uogos gausiai išskiria sultis. Iki žiemos uogas geriau užpilti sirupu, o likučiai pravers želė ir kokteiliams.

Braškių uogienė be uogų virimo – savo sultyse

Šis sudėtingas receptas gali tapti pagrindiniu šventinio stalo desertu. Norėdami pagaminti ruošinį, jums reikės atsargumo ir atkaklumo. Uogos apdorojamos ilgą laiką, ir nuo to priklauso sėkmė.

Komponentai:

• 1,1 kg. šviežios tvirtos uogos;
• 0,25 kg. granuliuoto cukraus

Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu, nulupkite jas pirštais. Tai galite padaryti mažame dubenyje, procedūra užtruks 2 minutes. Vaisiai neturėtų ilgai likti vandenyje.

Kiekviena uoga džiovinama popierine servetėle ir plonu sluoksniu išdėliojama ant grotelių, pakankamu atstumu viena nuo kitos. Taurėlapiai nenuplėšti.

Indo vidus nušluostomas popieriniais rankšluosčiais, nes braškes galima dėti tik į sausus indus. Uogas užpilame ½ cukraus ir paliekame 6 valandoms.

Maži, švarūs stiklainiai sterilizuojami ir atšaldomi, kad būtų šilti.

Sudėkite uogas į konteinerius. Išspaustas sultis išvirkite, supilkite į tuos pačius stiklainius ir uždarykite.

Braškių uogienė su želatina

Neįprastas uogų laikymo žiemai variantas, dėl kurio gaunamas želė primenantis produktas.

Ko reikia:

• braškės, 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus, 0,7 kg;
• želatina, 50 g;
• vandens, 300 ml.

Pirmiau minėti komponentai gali duoti 2 litrus. gydo želatina, tai yra 2 litrų stiklainius.

Uogos dedamos į puodą ir užpilama 700 g smėlio. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol įkaitinti vaisiai duos sultis, kurios susimaišys su cukrumi. Mediniu šaukštu ilga rankena turinys atsargiai išmaišomas taip, kad viršutinis sluoksnis būtų apačioje ir atvirkščiai.

Sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: #ffffff; užpildymas: 15 pikselių; plotis: 600 pikselių; maksimalus plotis: 100 %; kraštinės spindulys: 8 pikseliai; -moz-border -spindulys: 8 pikselių; -blokas: neskaidrumas: 1; matomumas: matomas;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( paraštė: 0 automatinis; plotis: 570px;).sp-form .sp-form-control (fonas: #ffffff kraštinės spalva: kraštinės plotis: 15px; -spindulys: 4 piks. : paryškintas;).sp-form .sp-button ( kraštinės spindulys: 4 pikseliai; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fonas -spalva: #0089bf; spalva: #ffffff; plotis : automatinis; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: kairėje;)

Po 5 minučių saldusis komponentas visiškai ištirps sultyse ir gausite sirupą, kuriame reikia toliau maišyti braškes ir palaukti, kol užvirs.

Verdant braškių sultis su cukrumi susidaro tiršta puta. Jei uogienė turėtų būti skaidri, išimkite. Dujos išjungiamos po 10 minučių.

Prieš gaminant, paruošiama želatina ir pridedama prie skanėsto. 50 g šios medžiagos supilama į 300 ml. vandens ir palaukite 15 minučių. Išbrinkęs komponentas dedamas į indą su uogiene. Jis turi būti karštas, bet ne verdantis vanduo, nes antruoju atveju želė gali neišsisukti.

Želatiną į uogienę įmaišykite bent 1-1,5 minutės, kad ji pasiskirstytų per visą keptuvės tūrį. Tada produktai paskirstomi į sterilius stiklainius.

Kurį laiką skanėstas bus skystos konsistencijos ir primins braškes sirupe. Tačiau pabuvus vėsioje patalpoje produktai su želatina šiek tiek sutirštės. Atidarius tokią uogienę, indą geriau iškart įdėti į šaldytuvą. Tada gausite puikų želė primenantį desertą.

Braškių uogienė lėtoje viryklėje

Pagal šį receptą uogas galima palikti sveikas arba neišlaikyti formos, tačiau naudojant šiuolaikines technologijas iš jų galima pagaminti aromatingą uogienę.

Ingridientai:

• braškės, 1 kg;
• cukrus, 1 kg;
• 0,5 kelių puodelių vandens (nebūtina)

Vaisiai dedami į multicooker dubenį ir apibarstomi granuliuotu cukrumi.

Uždarykite prietaiso dangtį ir nustatykite funkciją „Gesinimas“ 60 minučių. Vožtuvas nuimamas.

Paruošta uogienė supakuojama į apdorotus stiklainius.

Gero apetito!

Pasakykite ačiū už straipsnį 1

Braškės valgomos šviežios, iš jų gaminami kompotai, vynai, drebučiai, sirupai ir, žinoma, aromatinga uogienė. Ši uoga yra ne tik skanus vasaros skanėstas, bet ir mineralų, vitaminų, organinių rūgščių, pektinų ir maistinių medžiagų šaltinis. Braškės garsėja nuliniu riebalų ir cholesterolio kiekiu. Kadangi jis yra antioksidantų šaltinis, jis padeda kovoti su daugeliu ligų ir tarnauja kaip profilaktika. Braškių uogienės vartojimas reguliuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja nervų sistemos veiklą, gerina atmintį, gerina imunitetą. Uogienė nepamainoma sergant peršalimu ir nemiga.

Kas yra uogienė? Tai paprasta: verdame uogas su cukrumi. Konservavimas yra ilgas procesas, todėl turėtumėte šiek tiek padirbėti ir būti kantriems, nes uogienė nemėgsta būti skubinama. Bet tai visiškai nereiškia, kad per visas gaminimo valandas neturėtumėte pamiršti keptuvės. Daugiausia laiko užtrunka skanėsto infuzija. Įdėtos pastangos tikrai bus atlygintos. Įsivaizduokite, kaip bus malonu šaltą žiemos vakarą mėgautis naminės uogienės stiklainiu su visomis braškėmis!

Braškių uogienė su nesmulkintomis uogomis yra idealus pyrago, pyrago ir pyrago įdaras. Braškių uogienė yra puikus priedas prie sūrio pyragų, blynų ir blynų. Bus skanu vien į arbatą įmaišius uogų.

Braškių uogienė su nesmulkintomis uogomis – bendrieji ruošimo principai

Uogienei gaminti reikia, kaip jau aišku, pačių braškių ir granuliuoto cukraus.

Kad būtų lengviau rūšiuoti uogas, rinkitės gilų indą. Puodas, troškintuvas, dubuo, dubuo, bet kokie emaliuoti indai ir nerūdijančio plieno indai puikiai tinka.

Braškes nuplauname, išimame žalius lapus. Uogos turi būti kruopščiai paruoštos konservavimo procesui.

Vienas iš svarbių uogienės gaminimo bruožų, išskiriančių jį nuo uogienės ir marmelado, yra visa uogų forma. Todėl braškes reikia nuplauti žemu vandens slėgiu, kad uogos išlaikytų vientisumą. Patogumui tai galima padaryti kiaurasamtyje.

Uogienei geriau imti vidutinio dydžio braškes, nes didelių uogų virimas užtrunka ilgiau. Įdomus ir braškių dydžio ir skonio santykis: vidutinės uogos daug saldesnės.

Neleiskite, kad būtų mėtų ir minkštųjų braškių, nes uogienė iš tokių uogų suteiks daug skysčio pertekliaus.

Svarbiausia ruošiant uogienę nepervirti, kad ji neprarastų vitamininės vertės.

Uogienę reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Tai gali būti spinta, spinta ar rūsys.

Klasikinė braškių uogienė su sveikomis uogomis

Ingridientai:

Braškės – 1000 g;

granuliuotas cukrus - 1300 g.

Virimo būdas:

1. Braškes reikia nulupti, nuplauti, sudėti į gilią keptuvę, apibarstyti cukrumi ir palikti 6-7 valandoms. Praėjus šiam laikui, dubenyje turėtų susidaryti braškių sultys. Jei taip neatsitiks, palikite braškes kambario temperatūroje dar valandai.

2. Padėkite keptuvę su cukruotomis braškėmis ant ugnies ir užvirkite, tada virkite 5-7 minutes. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų. Išjunkite dujas ir palikite keptuvę, kol visiškai atvės.

3. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 3-4 minutes. Šį veiksmą kartojame dar 2 kartus.

4. Paskutinį kartą leiskite uogienei atvėsti, sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis be virimo

Ingridientai:

Braškės – 1 kg;

Cukrus - 500 g;

Vanduo - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Nulupkite, nuplaukite ir palikite vidutinio dydžio braškes išdžiūti.

2. Vandenį ir cukrų uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir dar pavirkite 2-3 minutes.

3. Braškes užpilkite karštu sirupu ir palikite pusantros valandos, kad išsiskirtų sultys.

4. Uogas atidėkite į šalį, o šį sirupą uždėkite ant ugnies, virkite 3-4 minutes.

5. Dar kartą užpilkite ant braškių ir palikite valandai.

6. Pakartokite veiksmus su sirupu dar kartą, bet virkite 5 minutes.

7. Uogas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite sirupu.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis ir šokoladu

Ingridientai:

Braškės – 1000g;

Pieninis šokoladas - 150 g;

Cukrus - 600 g;

citrinos rūgštis - 3 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį. Tada supilkite tai ant šviežių braškių giliame dubenyje.

2. Padėkite dubenį ant dujų ir užvirinkite, virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

3. Kai tik gaminimo procesas eina į pabaigą, braškes aptepkite tarkuotu pienišku šokoladu. Švelniai maišykite, kol visiškai ištirps, kad uogos išlaikytų visą formą.

4. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite dangteliais žemyn. Uždenkite rankšluosčiu arba šilta antklode.

Braškių uogienė su nesmulkintomis uogomis „Braškės savo sultyse“

Ingridientai:

Braškės – 1000 g;

Cukrus - 1200 g.

Virimo būdas:

1. Braškes nuplaukite ir nuimkite lapus. Uogas sudėkite į emaliuotą dubenį.

2. Braškes nemaišydami pabarstykite cukrumi, kad nepavirstų koše. Cukrus turi visiškai padengti braškes.

3. Palikti šaldytuve 3-4 valandoms. Jei braškės blogai išskiria sultis, uždėkite jas ant mažiausios ugnies ir mediniu šaukštu užvirkite. Palikite braškes iki kito ryto. Ši procedūra turėtų būti atliekama 3 dienas. Kuo daugiau kartų tai darysite, tuo braškės bus kietesnės. Pabrėžiame, kad virti reikėtų kartą per dieną, po to leiskite uogienei visiškai atvėsti.

4. Paskutinio virimo metu uogienę pradedame dėti į stiklainius, kol ji dar karšta. Dangteliai turi būti sandariai uždaryti, o stiklainiai apversti aukštyn kojomis. Jei dangtelis neglaudžiai priglunda arba yra sugedęs, uogienė išeis ir pamatysite. Uždenkite storu rankšluosčiu ir palaukite, kol visiškai atvės.

Naminis tirštas braškių uogienė su sveikomis uogomis

Ingridientai

Braškės – 1 kg;

granuliuotas cukrus - 1000 g;

Pusė stiklinės vandens.

Virimo būdas:

1. Braškes apibarstykite puse recepte nurodyto smėlio. Atkreipkite dėmesį, kad sirupą pradėsime ruošti tik tada, kai uogos duos sulčių.

2. Į vandenį suberkite likusį granuliuotą cukrų. Į cukraus mišinį įpilkite braškių sulčių ir gerai išmaišykite. Visą laiką maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Leiskite sirupui šiek tiek pavirti, tada suberkite uogas. Vėl užvirinkite. Čia galioja sena taisyklė: virkite 2 porcijomis. Bet antrą kartą verdame mažiausiai 5 minutes. Nuimkite putas ir palaukite, kol uogienė atvės. Jei sirupas ar uogienė neištepa, vadinasi, paruošta.

3. Į stiklainių dugną supilkite granuliuotą cukrų, išdėliokite uogienę ir ant viršaus vėl užpilkite cukraus.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis keptuvėje

Ingridientai:

Stiklinė braškių;

Pusė stiklinės cukraus;

citrinos rūgštis - 2 g.

Virimo būdas:

1. Į įkaitintą plačią keptuvę supilkite stiklinę braškių. Čia pilame ir smėlį. Nuolat maišykite ir palaukite, kol braškių-cukraus masė taps vienalytesnė.

2. Kai tik cukrus pradės tirpti ir braškės išskirs sultis, nutraukite 5-7 minutes. Nuolat maišykite ir padidinkite ugnį.

3. Įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, ji paryškins uogienės spalvą ir išsaugos patrauklią uogų išvaizdą.

4. Gautą uogienę supilstykite į šiltus sterilizuotus stiklainius.

Prancūziška braškių uogienė su sveikomis uogomis

Ingridientai:

Braškės – 2 kg;

granuliuotas cukrus - 1400 g;

Pusė citrinos;

Oranžinė.

Virimo būdas:

1. Virimo išvakarėse į braškes plokščiame dubenyje nemaišydami suberkite cukrų. Palikite mirkti per naktį kambario temperatūroje, kad gausiau išsiskirtų aromatingos sultys.

2. Išsaugokite citrinos sultis, į uogienę nedėkite citrinos žievelės. Mes taip pat energingai išgyvename apelsiną. Dėl citrinos uogos taps tankesnės. Jei spaudžiant į dubenį pateks apelsino minkštimo, nenusiminkite, uogienei tai nepakenks.

3. Nusiųskite sultis į uogas. Braškes atsargiai pakelkite silikonine mentele, kad būtų lengviau surinkti cukrų ir nepažeistumėte uogų.

4. Kepimo dubenyje ant vidutinės ugnies pakaitinkite masę. Padėkite cukrui ištirpti, stumdami mentelę zigzago judesiais. Kaitrą reguliuokite taip, kad nebūtų intensyvaus virimo. Po 5 minučių nuimkite dujas.

5. Naudodami kiaurasamtį atsargiai išimkite karštas uogas iš dubens.

6. Išėmę uogas vėl užkurkite ugnį ir virkite sirupą, kol uogienė pasidarys tiršta. Kepimo laiką reguliuokite patys. Jei norite, kad uogienė būtų tirštesnė, palikite virti ilgiau. Sirupo paruošimą galite patikrinti taip: ant lėkštės baltu dugnu užmeskite šaukštą uogienės. Jei plinta, vadinasi, sirupas silpnai užviręs. Jei sirupas išsitempia iš šaukšto sriegio pavidalu, tai rodo didelį sirupo virimo laipsnį, kai jis gali virsti cukrumi. Jei lašas stovi ir nenuteka, sirupas užvirinamas.

7. Kai tik sirupas užvirs, mentele grąžinkite uogas, nes jos dar nėra visiškai išvirusios. Pamirštame mentelę, rankomis sugriebiame už kepimo dubens kraštų ir sukamaisiais judesiais išmaišome uogas karštame sirupe.

8. Vėl uždėkite ant ugnies ir palikite 15 minučių.

9. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis – gudrybės ir patarimai

Kad negautumėte cukruotos uogienės, reikia įlašinti lašelį citrinos rūgšties.

Braškes geriau leiskite užvirti šaldytuve, čia uogos geriau išlaiko formą.

Kepimo ugnis neturi būti stipri ar silpna. Kai pasirodys putos, sumažinkite dujų kiekį. Nepamirškite nuimti putų ir pasirūpinkite, kad uogienė nenubėgtų.

Stiklainius, į kuriuos bus dedama uogienė, būtinai sterilizuokite, kad sunaikintumėte visas kenksmingas bakterijas. Tai galima padaryti, pavyzdžiui, orkaitėje 130-140 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Stiklainiai turi būti visiškai sausi. Nepamirškite sterilizuoti ir dangtelių.

Į uogienę įpiltas actas neleis saldumui sutirštėti.

Norėdami patikrinti uogienės pasirengimą, gurmanai taiko tokią techniką: užpilkite šaukštą uogienės ant lėkštutės, palikite 3–4 minutes ir šaukštu nubrėžkite tiesią liniją. Jei linija iš karto neišnyksta, uogienė paruošta.

Nuostabaus skonio naminė braškių uogienė su sveikomis uogomis užkariaus jūsų širdį. Puikus jo aromatas pasklis po visą kambarį ir suteiks vasaros dienų šilumos. Švelnios, iš naminės uogienės pagamintos uogos, be jokios abejonės, yra verta bet kokio pyrago ir konditerijos gaminio puošmena. Pradžiuginkite save ir savo artimuosius!

Sveiki, mieli draugai!

Šiandien pakalbėkime apie braškių uogienės gaminimą. Norite išbandyti ką nors naujo, išskyrus penkių minučių uogienę?

Tiesą sakant, braškių uogienės receptų yra labai daug. Ir daugelis iš jų yra neįprasti ir skanūs, todėl verta išbandyti!

Todėl šiandien mes paruošėme jums 15 braškių uogienės receptų žiemai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Šiandien gaminsime daug ir labai įdomiai ne tik iš braškių, bet iš braškių ir Viktorijos, pridėdami egzotiškų vaisių ir ingredientų. Jūs to dar nebandėte, pirmyn!

Daugelis šių receptų yra gana seni, tik mažai žinomi. Kaip sakoma, viskas, kas nauja, yra gerai pamiršta sena.

Tokiu išsaugojimu tikrai nustebinsite savo šeimą ir draugus.

Norėdami greitai pereiti į norimą straipsnio skyrių, naudokite nuorodas mėlyname rėmelyje.

Tiršta braškių uogienė su sveikomis uogomis ir greipfrutu (apelsinu)

Ar kada nors bandėte braškių uogienę su greipfrutais? Jo skonis saldus ir aitrus, o kvapas... Uogienė turi nuostabų citrusinį aromatą, kuris nepaliks abejingų.

Jei staiga nemėgstate greipfrutų (ar kas nors iš jūsų namų ūkių), drąsiai imkite apelsiną. Skonis bus švelnesnis, bet citrusų aromatas ne ką prastesnis!

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• greipfrutas arba didelis apelsinas - 1 vnt.
• sultys iš pusės citrinos
• maltas sausas imbieras - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

Uogas rūšiuojame, kad neliktų sugedusių. Braškes kruopščiai nuplauname vandenyje, tam galima panaudoti puodą, o braškes suplakę šiltame vandenyje sumetame į kiaurasamtį.

Uogienei su sveikomis uogomis geriau rinktis tankias, vidutinio dydžio braškes. Būtina, kad jis būtų pakankamai elastingas, tada virimo metu jis išlaikys formą ir nesuirs nuo želė.

Padėkite braškes ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Paimkite keptuvę storomis sienelėmis arba dubenį. Venkite aliuminio indų, nes jie sukels uogų oksidaciją. Tas pats pasakytina apie mentele ar šaukštą maišymui, geriau, jei jie yra mediniai ar plastikiniai, bet ne metaliniai.

Suberkite braškes į puodą, suberkite cukrų, suplakite, kad cukrus geriau pasiskirstytų tarp uogų.

Leiskite uogoms per naktį išleisti sultis. Jei nori greičiau, tai bent 8 val.

Užpiltas braškes vėl sukrėskite ir padėkite ant silpnos ugnies. Norint išlaikyti uogų formą, maišyti nereikia. Galite tik švelniai pasūpuoti pačią keptuvę.

Plaukiojančias uogas nuspaudžiame mentele, kad jos visiškai pasinertų į sirupą.

Kai tik sirupas pradeda virti, išjunkite.

Leiskite uogienei lėtai atvėsti ir palikite stingti dar 10 valandų.

Leiskite vėl sėdėti per naktį.

Kam tiek kartų reikalauti? Tai būtina, kad braškės sugertų sirupą ir gerai sucukruotų. Būtent tada jis įgauna ypatingą elastingą konsistenciją.

Po trečiojo marinavimo laikas į uogienę įmaišyti greipfrutų (apelsinų).

Tam reikia nulupti, išardyti į griežinėlius, nuo kiekvienos riekelės nuimti baltą kevalą (jie labai kartūs ir sugadins skonį). Nuluptas riekeles supjaustykite dideliais gabalėliais.

Uždėkite uogienę ant silpnos ugnies ir suberkite į ją greipfruto gabalėlius. Mentele švelniai padėkite jiems pasiskirstyti ir gerai panardinkite į sirupą.

Kai tik uogienė sušils, išspauskite pusės citrinos sultis. Šis triukas reikalingas tam, kad laikant uogienė netaptų cukringa. Jei neturite citrinos, galite naudoti citrinos rūgštį.

Kai tik uogienė užvirs, suberkite sausą tarkuotą imbierą ir padėkite paskirstyti. Palaukiame minutę ir išjungiame.

Dedame uogienę į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarome. Dedame ant dangtelių "aukštyn kojom" ir suvyniojame.

Atvėsusį uogienę stiklainiuose galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Beje, jei jūsų braškės mažos, tuomet jas užteks vos du kartus užvirti, kaip ir kitas smulkias uogas, pavyzdžiui, braškes.

Penkių minučių braškių uogienė su sveikomis uogomis ir mėtomis

Mėtų šiai uogienei suteikia įdomų skonį ir aromatą. Kvapas gaivus, o kartu su braškėmis labai malonus.

Pati uogienė turi švelnų mėtų skonį.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 750 gr (1 kg)
• didelė citrina - pusė
• mėtų šakelė

Paruošimas:

Paruošiame braškes: gerai nuplauname, pašaliname stiebus ir sugedusias uogas.

Sudėkite braškes į kepimo indą ir pabarstykite cukrumi. Kodėl ingredientuose išvardijau du variantus? Turime vieną, skirtą saldžioms braškėms – tai leidžia sumažinti cukraus kiekį.

Na, o jei braškės šiek tiek rūgštokos arba tiesiog mėgstate saldžiau, tai drąsiai imkite kilogramą.

Į tą patį dubenį išspauskite sultis iš citrinos.

Sukratykite puodą, kad cukrus pasiskirstytų, ir palikite per naktį arba 8-10 valandų prisitraukti ir išleisti sultis.

Jei karšta, tuomet indus reikia perkelti į vėsią vietą arba padėti į šaldytuvą, kitaip viskas surūgs ir surūgs.

Patogu palikti stingti per naktį, kad ryte galėtumėte pradėti gaminti su nauja jėga.

Ryte gautą sirupą uždėkite ant silpnos ugnies.

Periodiškai pakratykite puodą, kad uogos ir cukrus judėtų. Kad pirmieji būtų geriau prisotinti, o antrieji gerai ištirptų. Nuimame putas!

Sirupą užvirinkite ir virkite penkias minutes.

Išjunkite ir palikite sirupą prisitraukti iki vakaro (jei virėte ryte). Arba bent 10 valandų.

Vakare dedame ant viryklės ir pereiname prie paskutinės dalies. Į sirupą įdėkite mėtų šakelę. Vėl užvirkite ir virkite penkias minutes.

Išjunk. Leiskite sėdėti per naktį.

Ryte vėl imame uogienę. Mėtų šakelę išmetame. Ji atliko savo darbą, suteikė sirupui aromatą ir skonį ir jo ten palikti nereikia.

Jei paliksite, mėtų skonis taps per daug juntamas ir nustelbs braškes, bus per daug.

Keptuvės turinį vėl užvirinkite, virkite penkias minutes ir paskirstykite į sterilius stiklainius.

Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.

Mūsų uogienė paruošta, belieka jį perkelti į rūsį ar sandėliuką saugojimui.

Gudrybė: kad sirupas būtų skaidrus, pertrinkite per smulkų sietelį.

Braškių tyrės uogienė žiemai be uogų virimo

Puikus būdas paruošti braškes! Tai taip paprasta ir be rūpesčių!

Žinoma, tai tikrai ne uogienė. Bet jis neabejotinai skanus ir, beje, jame daugiau vitaminų nei įprastoje uogienėje.

Šis receptas idealiai tinka bet kurioms uogoms, nesvarbu, ar tai būtų braškės, Viktorija ar laukinės braškės.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• cukrus - 1,3 - 1,5 kg

Paruošimas:

Uogas nuimame nuo kotelių, gerai nuplauname, tada nusausiname. Šiame recepte džiovinimas svarbus, nes turinio neiškepsime.

Dėl vandens uogos gali fermentuotis, o stiklainis sprogti.

Todėl braškes geriau visiškai išdžiovinti.

Uogas sumalkite blenderiu. Jei jo neturite, galite naudoti įprastą trintuvą, tada vis tiek liks skanių gabalėlių.

Kai cukrus visiškai ištirps, „uogienę“ galima sandariai uždaryti. Imame sterilius sausus stiklainius ir uždarome į juos savo masę.

Šią "uogienę" reikia laikyti šaldytuve.

Pirmąsias kelias dienas turėsite jį stebėti. Jei staiga uogienė pradės kilti ir „žaisti“, teks ją atidaryti ir virti.

Tokio uogienės elgesio priežastys gali būti nesandarus dangtis arba patekęs vanduo.

Kitas geras variantas: supilstyti į maisto indus ir įdėti į šaldiklį.

Tai patikimiau. Na, o kadangi tokia uogienė niekada per daug neužšąla, ją nesunku bet kada gauti ir pasimėgauti.

Labai skani braškių masė, patinka ir suaugusiems, ir vaikams!

Tirštas skanus uogienė su bananais ir želatina

Labai greitas ir skanus uogienė mėgstantiems ir bananus, ir braškes. Kartu jie puikiai dera kartu.

Ingridientai:

• braškės - 800 gr
• prinokęs bananas - 2 vnt
• granuliuotas cukrus - 500 gr
• citrinos sultys - 4 arbatiniai šaukšteliai
• maltas cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio
• želatina - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

Braškes nuplauname, leidžiame vandeniui nutekėti ir nuplėšiame uodegas. Jei braškės didelės, supjaustykite jas į 2 arba 4 dalis. Jei jis mažas, galite palikti visą.

Mums reikės dviejų gerų vidutinių ir prinokusių bananų. Juos nuvalome ir supjaustome gabalėliais.

Puode išmaišykite bananus ir braškes ir supilkite citrinos sultis.

Į uogas suberkite cukrų, suplakite ir palikite 10-12 valandų, kad išsiskirtų sultys.

Norėdami gauti maksimalų tirštumą, uogas galite sutrinti trintuvu.

Šiuo metu paruoškite želatiną, pirmiausia pamirkydami, kad ji išbrinktų.

Įpilkite cinamono penkiolika minučių po to, kai sirupas užvirs. Gerai išmaišykite.

Baigiant virti, kai iki pabaigos liko apie penkias minutes, palaipsniui įdėkite želatiną.

Paruoštą skanėstą supilstykite į sterilius stiklainius, susukite, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Laikykite jį šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje.

Šis receptas yra gana greitas, nes jo nereikia kartoti, kaip kai kuriuose kituose receptuose. Todėl patariu į tai atkreipti dėmesį. Skonis nuostabus!

Braškių uogienė "uogos į uogą" su konjaku

Šios uogienės aromatas tiesiog nuostabus, konjakiškas. Kažkas iš karto pagalvos, kad tokios alkoholinės uogienės nevalia duoti vaikams.

Bet iš tikrųjų taip nėra. Konjako imamas tik vienas valgomasis šaukštas, jis išgaruos virimo metu. Išliks tik kvapo ir skonio natos.

Ingridientai:

• braškės (arba mažos braškės) - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• tarkuoto muskato riešuto - 0,5 arbatinio šaukštelio
• vanduo - 0,5 stiklinės

Paruošimas:

Kad tikrai gautume uogienę, vadinamą „nuo uogos iki uogos“, šiam receptui geriau naudoti sodo braškes. Jis geriau išlaiko formą nei braškės.

Braškes nuplaukite ir sudėkite į puodą.

Braškes apibarstyti cukrumi, kol kas imti tik pusę – 500 g uogas sukrėsti, kad cukrus pasiskirstytų. Ir padėkite į vėsią vietą, kad išsiskirtų sultys.

Palikite 3-4 valandas. Galima net ilgiau, tada bus daugiau sulčių.

Į turinį įpilkite šaukštą muskato riešuto.

Įpilkite vandens, kad susidarytų daugiau sirupo.

Suberkite antrąją pusę cukraus ir viską padėkite ant vidutinės ugnies.

Virkite, kol jis bus paruoštas. Pasirengimą nustatome lašindami sirupo lašą ant lėkštės, jei jis neišsiskleidė, pakankamai sutirštėjo, galite išjungti!

Laikome ten, kur tamsu ir vėsu. Laikom tamsoje, kad uogienė neprarastų sodrios spalvos.

Kaip malonu gauti stiklainį šios uogienės žiemą!

Braškių uogienė žiemai su ananasais

Taigi priėjome prie egzotiškų vaisių! Daugelis jų puikiai dera su braškėmis ir sudaro nuostabų bei skanų duetą. Pabandykime!

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg
• prinokęs ananasas - 1 vnt
• vidutinio apelsino - 1 vnt

Paruošimas:

Braškes kruopščiai nuplaukite, kad nesubraižytų. Atsukite uodegas.

Uogas sudėkite į kepimo indą. Jei jis labai didelis, galite jį supjaustyti gabalėliais. Jei jis mažas, palikite jį visą.

Ananasą nulupkite, išimkite kietą šerdį, o minkštimą supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais kaip braškės. Taip uogienė taps harmoningesnė ir vienalytesnė.

Į keptuvę su braškėmis suberkite ananasus.

Ten išspauskite apelsinų sultis.

Viską atsargiai išmaišykite medine mentele.

Dedame ant viryklės. Tuo pačiu metu nuimkite putas. Kaitra vidutinė, žiūrėkite, kad cukrus nesudegtų, indą periodiškai maišykite ar purtykite.

Užvirus įjunkite didelę ugnį ir virkite penkias minutes.

Išjunkite ir nugriebkite paskutines putas.

Paskirstykite į stiklainius, susukite, apverskite, suvyniokite, kol atvės. Pasiruošę!

Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve.

Braškių uogienė su rabarbarais ir mėtomis

Tai senas receptas ir labai originalus. Tokia uogienė verdama kaip konfigūracija darnesniam ingredientų deriniui. Jo skonis ir aromatas yra labai kilnus.

Ingridientai:

• braškės - 800 gr
• rabarbarai - 300 gr
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• šviežios mėtų - 30 lapelių

Paruošimas:

Paruoškite uogas: nuplaukite, kruopščiai išrūšiuokite, nuplėškite stiebus. Sutrinkite juos medine trintuvu.

Rabarbarus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į braškes.

Uogas užpilkite cukrumi ir palikite prisitraukti 3 valandas, kad išsiskirtų sultys.

Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.

Sirupą dėkite ant ugnies, nuolat maišydami, užvirinkite ir virkite tris minutes.

Tada suberkite mėtas ir virkite dar tris minutes.

Kontūra turi būti gana stora ir ne skysta. Virkite, kol pasieks norimą konsistenciją.

Paruoštą konfigūraciją sudėkite į stiklainius.

Uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis.

Aušinimo metu jį reikia dar keletą kartų pasukti pirmyn ir atgal, kad turinys geriau pasiskirstytų stiklainio viduje, kol jis dar nėra visiškai užšalęs.

Laikyti tamsoje ir vėsioje, atidarius – šaldytuve.

Džemas – braškių uogienė su kiviais

Dar vienas egzotiškas receptas, kuris patiks daugeliui. Kiviai ir braškės puikiai papildo vienas kitą.

Be to, šis receptas yra labai greitas, nes... confite nereikalauja ilgo virimo ir infuzijos.

Ingridientai:

• braškės - 0,5 kg
• kivis - 0,5 kg
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• vanilinis cukrus - 1 pakelis
• citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

Braškių ir kivių kiekį galite keisti pagal savo skonį. Šiame recepte taip pat galite naudoti stingdantį cukrų.

Nuplautas braškes ir kivius supjaustykite vienodais gabalėliais.

Pabarstykite juos paprastu ir vaniliniu cukrumi.

Palikite tris valandas, kad susidarytų sirupas. Išmaišykite medine mentele, kad cukrus geriau ištirptų.

Padėkite ant aukščiausios ugnies ir greitai užvirkite.

Po to sumažinkite ugnį ir lėtai virkite 8 minutes, pašalindami putas.

Konfigūrą išpilstykite į stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Žiemos vakarais valgome su malonumu.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki naudojimo. Atidarius stiklainį laikykite šaldytuve.

Prancūziško stiliaus braškių uogienė su citrina ir apelsinu

Šis receptas puikiai atitinka posakį: geriau vieną kartą pamatyti, nei šimtą kartų išgirsti. Labai įdomus vaizdo įrašas su paslaptimis, kaip gaminti uogienę šeimininkėms. Pažiūrėkime:

Sausas braškių uogienė

Kas yra sausa uogienė? Kas atsitinka?

Būna, sakau svečiams ir išimu stiklainį su tokiomis gėrybėmis. Jie taip pat vadinami cukruotais vaisiais.

Ir jie yra daugiafunkciniai! Jį galite valgyti tokioje formoje arba galite naudoti pyragų ar pyragų įdarui ir dekoravimui, netgi dėti į kompotus.

Mums reikės mažos uogelės - sodo braškės.

Mums reikės:

• braškės - 1 - 1,2 kg
• cukrus - 1,2 kg
• vanduo - 2 stiklinės

Paruošimas:

Uogas rūšiuojame ir nuplauname, jei yra stiebelių, pašaliname.

Į puodą supilkite vandenį ir supilkite į jį cukrų. Užvirinkite, kol cukrus visiškai ištirps ir gausite saldų sirupą.

Sirupas turi atvėsti, po to dedame braškes.

Uogas infuzuokite sirupe 24 valandas vėsioje vietoje.

Po paros keptuvę su uogomis sirupe pastatykite ant viryklės ir užvirkite. Uogų virimas. Proceso metu jie turėtų tapti permatomi.

Tada išimkite juos iš sirupo ir padėkite ant bet kokio patogaus paviršiaus, kad išdžiūtų. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti elektrinį džiovintuvą arba orkaitę.

Gerai išdžiovintas uogas užpilkite cukraus pudra ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite.

Labai skanu! Vaikai taip pat labai mėgsta šiuos cukruotus vaisius, jie yra kaip saldainiai.

Cukatų braškių gamyba

Taip pat yra geras būdas pasigaminti sausą uogienę, ji greičiau. Naudoju kai neturiu laiko.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• vanduo - 1 l
• cukrus - 800 gr

Paruošimas:

Supilkite cukrų į vandenį, išmaišykite ir užvirkite.

Sudėkite uogas į sirupą ir virkite dešimt minučių.

Dedame į kiaurasamtį, sirupo nebereikia, leiskite nuvarvėti.

Išdėliokite braškes ir nusausinkite.

Tai yra elastingos uogos, kurias turėtumėte gauti.

Sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Sausą uogienę geriausia laikyti tiesiog sandėliuke, be šaldytuvo.

Švediškas braškių uogienė - dumblas

Švedai taip pat daug žino apie braškes ir netgi turi savo receptą joms gaminti. Dumblo sudėtyje yra mažiau cukraus nei mūsų uogienėje, o jo paruošimo technologija šiek tiek skiriasi.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• cukrus - 600-800 gr

Cukraus imame mažiau, jei pačios braškės saldžios, jei rūgštokos, tai daugiau. Todėl šiame recepte yra du cukraus kiekio variantai.

Paruošimas:

Mums taip pat reikia puodo storu dugnu.

Švedai braškių nebarsto cukrumi, o iš karto deda į dubenį, nuspaudžia, kad iš jų ištekėtų pakankamai sulčių ir stato virti.

Virkite braškes 15-20 minučių maišydami.

Nukelkite nuo ugnies ir tik dabar suberkite cukrų. Išmaišykite.

Cukrus turi visiškai ištirpti karštame sirupe su uogomis.

Laikykite dumblą tamsoje ir vėsioje vietoje.

Štai gana greitas švediškas receptas.

Tirštas braškių džemas – labai skanus receptas

Šis receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių! Labai pavyksta, o uogienė gaunasi tiršta ir skani ir puikiai tinka pusryčiams užtepti ant sumuštinio.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Paruošimas:

Uogas ruošiame įprastai (žr. ankstesnius receptus) kartoti nenoriu.

Sudėkite į kepimo indą, suberkite cukrų, turinį gerai suplakite, kad tolygiai pasiskirstytų ir gerai išsiskirtų sultys.

Šį gėrį dedame į šaldytuvą 24 valandoms. Per tą laiką braškės išskirs daug sulčių, o cukrus visiškai ištirps.

Geriau imkite puodą storu dugnu, nepamirškite įpilti citrinos sulčių, kurios neleidžia cukruoti.

Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių. Nuimame putas.

Uogienė turi pakankamai sutirštėti. Vėsdamas jis taps dar storesnis.

Dedame į stiklainius, susukame ir džiaugiamės žiema!

Tirštas ir skanus braškių uogienė žiemai su želatina - video receptas

Yra dar greitesnių būdų, kaip pasigaminti uogienę naudojant želatiną. Tada kepimo laikas sutrumpėja, o tai visada yra pliusas. Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą:

Štai paprastas vaikystės mėgstamo skanėsto receptas!

Braškių uogienė – tyrė be cukraus

Net ir taip atsitinka, tikrai ne visi turi smaližius. Juk braškės savaime yra saldi uoga.

Pagaminkime nuostabią braškių tyrę be cukraus.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg

Paruošimas:

Iš anksto nuluptas uogas sudėkite į puodą, šiek tiek paspausdami, kad išsiskirtų sultys.

Dėti ant viryklės ir maišant įkaitinti iki 90 laipsnių, bet neužvirti.

Naudodami panardintą trintuvą, sutrinkite keptuvės turinį.

Ir užvirinkite šią masę ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad nesudegtų.

Virkite braškių mišinį penkias minutes.

Sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Visi tolesni veiksmai atliekami taip pat, kaip ir bet kurios kitos uogienės: apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite, kol atvės, ir padėkite į saugyklą.

Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Tai tokie nuostabūs receptai, išsirinkite ir išvirkite aromatingą ir skanų uogienę savo šeimos ir draugų džiaugsmui!

Jei receptai patiko, išsaugokite juos savo socialiniuose tinkluose spustelėdami žemiau esantį mygtuką.

Ačiū, kad užsukote. Iki pasimatymo naujuose straipsniuose!

Žiemai įprasta ruošti braškių uogienę. Laikantis uogų atrankos ir perdirbimo taisyklių bei naudojant reikiamus indus, uogienė išeis ypač skani ir išsilaikys ilgai. Desertas išlaiko savo maistinę vertę ir vitaminų rinkinį, jei laikomasi paruošimo technologijos.

Praėjusiais šimtmečiais uogienė buvo ne virta, o troškinama orkaitėje 2–3 dienas, ji pasirodė tiršta ir koncentruota. Jis buvo paruoštas be cukraus, nes produktas buvo prieinamas tik turtingiems žmonėms.

Uogienė gaminama iš braškių su sveikomis uogomis, iš puselių arba sutrinta iki tyrės.

Greitai paruošiama braškių uogienė su sveikomis uogomis

Braškių uogienė viena pirmųjų pradeda derliaus nuėmimo sezoną. Gaminimui rinkitės prinokusias, bet ne pernokusias uogas, kad verdamos jos išlaikytų formą. Braškes reikia nuplauti kelis kartus keičiant vandenį.

Cukraus kiekis uogienei imamas santykiu 1:1 - vienai daliai uogų - viena dalis cukraus. Priklausomai nuo poreikių, granuliuoto cukraus kiekį galima sumažinti.

Virimo laikas – 1 val.

Ingridientai:

• braškės - 8 puodeliai;
• cukrus - 8 stiklinės;
• vanduo – 150-250 ml;
• citrinos rūgštis - 1-1,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Į indą supilkite vandenį, suberkite pusę cukraus ir leiskite užvirti. Išmaišykite, kad cukrus nesudegtų ir ištirptų.
2. Pusę paruoštų braškių supilkite į verdantį sirupą, įpilkite citrinos rūgšties. Verdant uogienę reikia maišyti, geriausia mediniu šaukštu.
3. Kai mišinys užvirs, suberkite likusį cukrų bei braškes ir troškinkite 20-30 min.
4. Nugriebkite ant verdančio uogienės susidariusias putas.
5. Nuimkite indus nuo viryklės ir supilkite uogienę į sterilizuotus ir sausus stiklainius.
6. Vietoj dangtelių stiklainius galite uždengti storu popieriumi ir surišti špagatu.
7. Tinkama vieta ruošiniams laikyti yra vėsus rūsys arba veranda.

Uogienė iš pirmojo derliaus uogų pasirodo skanesnė, nes uogos yra stipresnės ir nesiskleidžia sirupe. Jei jūsų braškės sultingos, tuomet tokioms uogoms sirupo virti nereikia. Užpylus uogas cukrumi, jos pačios išskirs reikiamą kiekį sulčių.

Ingridientai:

• šviežios braškės - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į gilų aliuminio dubenį sudėkite švarias ir sausas uogas.
2. Braškes apibarstykite cukrumi ir palikite per naktį.
3. Būsimą uogienę užvirinkite. Išmaišykite, kad braškės nesudegtų, ir naudokite liepsnos skleidiklį.
4. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
5. Paruoštą karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius.
6. Uždenkite dangteliais, uždenkite antklode – uogienė pati sterilizuosis.

Braškių uogienė su raudonųjų serbentų sultimis

Kai sunoksta sodo braškės arba vidutinių ir vėlyvųjų veislių braškės, sunoksta ir raudonieji serbentai. Serbentų sultys yra turtingos, todėl uogienei suteikia želė konsistenciją.

Uogienė pasirodo panaši į želė, nuostabiu raudonųjų serbentų aromatu.

Norint išsaugoti, vaisius reikia kuo geriau nuplauti. Dėl prastai nuplautų uogų išbrinksta dangteliai, rūgsta uogienė.

Virimo laikas – 7 valandos.

Ingridientai:

• raudonieji serbentai - 1 kg;
• braškės - 2 kg;
• cukrus - 600 gr.

Virimo būdas:

1. Išrūšiuokite raudonuosius serbentus ir braškes, nuimkite stiebus ir gerai nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti.
2. Iš serbentų išspauskite sultis, sumaišykite su sultimis cukrų ir ant silpnos ugnies užvirinkite sirupą.
3. Braškes užpilkite serbentų sirupu ir indą pastatykite ant silpnos ugnies. Verdame 2-3 porcijomis 15-20 minučių, kas 2-3 valandas, kol uogienė sutirštės.
4. Supilstykite į paruoštus stiklainius, susukite ir laikykite.

Žingsnis po žingsnio braškių uogienės gaminimo su sveikomis uogomis receptai ir įvairūs variantai

2018-06-10 Galina Kryuchkova

Įvertinimas
receptas

1640

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

42 gr.

170 kcal.

1 variantas: klasikinės braškių uogienės su sveikomis uogomis receptas

Gegužės pabaiga ir birželio pradžia – braškių derliaus nuėmimo metas. Noriu be galo mėgautis arbata su braškių uogiene iš nesmulkintų uogų. Bet koks verslas turi savo niuansų. O jei juos žinosite ir pritaikysite, produktas išsaugos savo naudingas ir skoningas savybes iki žiemos.

Braškių surinkimo uogienei taisyklės:

1. Braškes skinkite ryte esant sausam ir saulėtam orui. Jei rinksite jį debesuotu oru su dideliu drėgnumu, uogos greitai išvirs, o uogienė taps vandeninga.
2. Perrūšiuokite uogas pagal dydį ir šviežumą.
3. Pradėti braškes perdirbti ir virti skynimo dieną.

Dėmesio! Braškės pirmiausia apipilamos cukrumi arba sirupu, o po kelių valandų pradeda virti. Jei nenorite laukti, kol uogos išmirks, verdamos jos susitrauks.

Uogienei rinkitės talpyklas plačiu dugnu ir žemais kraštais, kad verdant greitai išgaruotų drėgmė. Pradėkite įsisavinti naujus braškių uogienės receptus mažomis porcijomis, sveriančiomis iki 4 kg.

Ingridientai:

• 2 kg braškių;
• 1 gr. citrinos rūgštis;
• 3,2 kg cukraus;
• 1 litras vandens.

Žingsnis po žingsnio klasikinio braškių uogienės su sveikomis uogomis receptas

Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą. Tai paprasta: išmatuokite reikiamą cukraus ir vandens kiekį, gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai cukrus visiškai ištirps, padidinkite ugnį. Užvirinkite skystį.

Paruoškite uogas: nuplaukite ir rūšiuokite.

Sudėkite braškes į dubenį ir užpilkite verdančiu sirupu. Dabar galite pailsėti ir leiskite braškėms gerai įsigerti sirupe. Pridėkite 6 valandas prie šio proceso ir nustatykite žadintuvą.

Dubenį su braškėmis sirupe pastatykite pavėsyje.

Jei uogos didelės, pridėkite dar dvi valandas pirminiam mirkymui sirupe.

Atskieskite citrinos rūgštį stiklinėje vandens ir supilkite į dubenį su uogiene.

Atsargiai nusausinkite sirupą. Arba atvirkščiai, išimkite uogas kiaurasamčiu arba šaukštu su skylutėmis.

Nuvarvintas sirupas bus rausvos spalvos, nes jame liks išsiskyrusios braškių sultys. Virkite ant silpnos ugnies, kad įgautų tirštesnę konsistenciją.

Dar kartą tuo pačiu sirupu užpilkite braškes, bet jau išvirus.

Dar 3 valandas leiskite braškių uogienei su sveikomis uogomis pastovėti vėsioje vietoje.

Per tą laiką stiklainius ir dangtelius iš pradžių išplaukite skystu muilu, paskui – soda.

Švarius stiklainius reikia toliau apdoroti, tai yra sterilizuoti.

Braškių sirupą su uogomis uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite.

Išvirusias braškes paskirstykite į stiklainius ir užpilkite sirupu.

Metalinius dangtelius kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį.

Stiklainius su karšta uogiene uždenkite dangteliais ir sandariai užsukite.

Stiklainius pastatykite ten, kur jie niekam netrukdytų. Uždenkite juos rankšluosčiu ir švariu, storu skudurėliu. Taip jūsų posūkiai atvės tolygiai.

Neskubėkite siųsti atvėsusių stiklainių į rūsį. Jei dangtelis pripūstas, turinį geriau suvirškinti ir naudoti kompotams ar drebučiams. Apverskite gerus stiklainius aukštyn kojomis, kad vėl patikrintumėte sandarumą.

2 variantas: greitai paruoškite braškių uogienę su sveikomis uogomis

Jei braškių uogienę ruošite senais patikrintais būdais: kelis kartus stovėdami ir virdami, sugaišite mažiausiai pusdienį. Multicooker galimybės žymiai sutaupys jūsų asmeninį laiką. Greitam uogienei rinkitės mažas ir identiškas uogas.

Ingridientai:

• 750 gr. mažos braškės;
• 300 ml vandens;
• 750 gr. granuliuoto cukraus.

Kaip greitai pasigaminti braškių uogienę su sveikomis uogomis

Uogas suberkite į sietelį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuo kiekvienos nuimkite stiebus. Sugedusių uogų karpyti negalima, geriau jas išmesti.

Išimkite dubenį iš multicooker. Ant dugno dėkite vieną braškių sluoksnį, ant viršaus berkite cukrų, tada vėl uogas ir cukrų.

Dubenį su turiniu dėkite į šaldytuvą.

Po valandos braškes įpilkite 0,3 l švaraus vandens. Sumaišykite dubenėlio turinį.

Įdėkite dubenį į multivarką. Uždarykite dangtį. Ir 80 minučių įjunkite „Multi-cook“ programą. Nepamirškite porą kartų pamaišyti.

Karštą braškių uogienę su sveikomis uogomis sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Leiskite posūkiams atvėsti, patikrinkite jų sandariklius ir perkelkite juos į tamsią, vėsią vietą iki žiemos. Tokiu pat būdu galite virti bet kokias mažas uogas.

3 variantas: tiršta braškių uogienė su sveikomis uogomis be vandens

Šiame recepte nėra vandens, todėl uogienė yra tirštesnė. Braškės apibarstomos cukrumi ir paliekamos kelioms valandoms. Virimo metu naudojamos išsiskyrusios uogų sultys.

Ingridientai:

• 1,5 kg cukraus;
• 1 gr. citrinos rūgštis;
• 1,5 kg braškių.

Kaip gaminti

Uogas nuplaukite ir surūšiuokite pagal dydį, kad tolygiai sucukruotų ir iškeptų.

Išmatuokite pusę cukraus, mūsų atveju 750 g. Ant jų užpilkite braškių.

Paimkite medinę mentelę ir ja išmaišykite braškes ir cukrų.

Padėkite indą su būsima uogiene tamsioje ir vėsioje vietoje.

Užrašykite laiką, kurio reikia cukravimui. Dideles uogas reikia mirkyti cukruje 12 valandų, o mažoms pakanka 6 valandų.

Grynos braškių sultys, surinktos baseino apačioje. Nusausinkite į atskirą indą, patogų virti.

Atskieskite citrinos rūgšties granules 50 ml vandens arba sirupo.

Į braškių sultis suberkite praskiestą citrinų rūgštį ir likusį (pagal receptą) cukrų.

Dubenį su sirupu uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite ir maišykite, kol jis taps gražus ir skaidrus.

Ar verda braškių sirupas? Pradėkite dėti braškes.

Įsitikinkite, kad kiekviena uoga yra apsupta sirupo. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pakratykite arba pakelkite dubens kraštus.

Ar uogos tapo tamsesnio atspalvio? Perkelkite juos į kitą dubenį ir toliau virkite sirupą.

Braškes vėl sudėkite į sirupą ir užvirkite.

Tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis sudėkite į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius, tada sandariai užsukite dangteliais.

Atvėsusius stiklainius perkelkite į sandėliuką arba rūsį. Naudodami šiame recepte aprašytus metodus galite sukurti uogų mišinius. Braškės puikiai dera su avietėmis ir spanguolėmis.

4 variantas: žalių braškių uogienė su sveikomis uogomis

Šis desertas išliks šviežias iki Naujųjų metų ir išlaikys visus savo vitaminus. Į braškes įberkite saują bruknių, nes ši uoga laikoma natūraliu konservantu. Įdėkite aviečių, kad pagerintumėte skonį.

Ingridientai:

• 1 kg braškių;
• 300 gr. aviečių;
• 100 gr. bruknių;
• 1,4 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Išmatuokite du litrus vandens ir įberkite porą šaukštų druskos.

Uogas dėkite į pasūdytą vandenį, tada žalioje braškių uogienėje su nesmulkintomis avietėmis tikrai nebus smulkių vabzdžių.

Po dešimties minučių visas uogas perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite.

Visas uogas sudėkite ant sauso indo. Leiskite jiems šiek tiek išdžiūti.

Bankus reikia ne tik nuplauti muilu ir soda, bet ir sterilizuoti.

Sluoksniuokite uogas:
1. Cukrus.
2. Braškių.
3. Avietės su bruknėmis
4. Cukrus.

Pakartokite ankstesnį veiksmą tris kartus.

Pilną stiklainį sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Kaip uždaryti stiklainį keliais būdais:
1. Užvirinkite metalinį dangtį ir užsukite. Kai jis atvės, dangtelis tvirtai priglus prie siūlų.
2. Uždenkite skylę pergamento gabalėliu ir uždėkite plastikinį dangtelį.
3. Stiklainį taip pat uždenkite pergamentu, ant jo uždėkite iki stiklainio skersmens atpjautą kartono gabalėlį. Viršų papuoškite dekoratyviniu audiniu. Naminį dangtelį pririškite elastine juostele arba špagatu.

5 variantas: braškių uogienė su sveikomis uogomis geltonųjų vyšnių sirupe

Sodo sklype beveik vienu metu sunoksta vyšnios ir braškės. Todėl sirupą galima maišyti, kad išgautumėte skirtingus skonius. Cukatas dideles braškes ir visas jas sudėkite į uogienę.

Ingridientai:

• 2 kg didelių ir mažų braškių;
• 0,1 l vandens;
• 1 kg geltonųjų vyšnių;
• 3 kg cukraus;
• 2 gr. citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pasirinkite pernokusias vyšnias. Įdėkite jį į gilią keptuvę ir sutrinkite.

Vyšnių minkštimą pabarstykite cukrumi.

Tą patį darykite su mažomis braškėmis: sutrinkite ir suberkite cukrų.

Gražias, dideles braškes pabarstykite cukrumi, bet nemaišykite.

Visus ruošinius padėkite į bet kurią vėsią vietą. Periodiškai maišykite vyšnias ir mažas braškes.

Po penkių valandų galite toliau ruošti tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis sumaišytame sirupe. Vyšnias pertrinkite per sietelį.

Braškių sirupą perkoškite per marlę, kad pašalintumėte mažas sėklytes.

Ant ugnies uždėkite dubenį su didelėmis braškėmis. Įpilkite vandens su citrinos rūgštimi ir dviejų rūšių sirupu (braškių ir vyšnių), tada užvirinkite.

Išimkite braškes kiaurasamčiu.

Sirupą reikia gerai išvirti. Neuždenkite baseino dangčiu, leiskite drėgmei laisvai išgaruoti.

Į išvirusį tirštą sirupą sudėkite braškes.

Verdančią uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Yra daugybė braškių sirupo maišymo variantų, naudokite pernokusias vyšnias, pernykščius riešutus ir net rožių žiedlapius.

6 variantas: braškių medaus uogienė su sveikomis uogomis ir graikiniais riešutais

Uogienei gaminti galite naudoti ne tik cukrų, bet ir medų. Verdamas šis produktas praranda daug naudingų savybių, tačiau išlaiko malonų medaus kvapą ir skonį. Norėdami aitrumo, įdėkite keletą graikinių riešutų branduolių.

Ingridientai:

• 1 kg braškių;
• 0,13 l vandens;
• 0,5 kg medaus;
• 0,45 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Uždenkite braškes cukrumi ir pamirškite apie jas septynioms valandoms.

Sumaišykite medų su vandeniu.

Nusausinkite braškių sirupą. Į jį sudėkite graikinių riešutų gabalėlius. Virkite, kol sutirštės, apie valandą.

Į sirupą įpilkite medaus ir uogų. Virkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.

Tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis, medumi ir riešutais paskirstykite į mažus stiklainius ir uždarykite.

7 variantas: lėtas braškių džemas su sveikomis uogomis

Ar uogienei gaminti nenorite naudoti specialios technikos: sirupą nupilkite, kelis kartus pavirkite, išimkite ir suberkite uogas? Yra tau tingus receptas. Tarp užduočių uždėkite puodelį uogų ant ugnies, užvirinkite ir atidėkite kelioms valandoms. Kulinarijos knygose receptas vadinamas „Uogienė keliais etapais“.

Ingridientai:

• 3 kg braškių;
• 3 kg cukraus;
• 2,5 a.š. vandens.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Ištirpinkite cukrų vandenyje.

Užvirinkite saldų vandenį.

Visas braškes užpilkite karštu sirupu.

Po šešių valandų braškes užvirkite sirupe.

Dabar leiskite braškių uogienei su sveikomis uogomis stovėti keturias valandas.

Vėl uždėkite puodelį ant ugnies.

Išvirusią tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis supilkite į švarų stiklainį ir uždarykite. Kiekviename etape galite pridėti dvi valandas ir paskirstyti gaminimo laiką taip, kaip jums patogu.