Virtos krūtinėlės svogūnų lukštuose - skanus ir paprastas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip gaminti namuose. Krūtinėlė svogūnų lukštuose Virta krūtinėlė svogūnų lukštuose - receptas

Įspūdingas aromatingos krūtinėlės gabalas svogūnų lukštuose gali išprotėti bet kurį gurmaną. Šį šaltą užkandį galima patiekti tiek ant šventinio stalo, tiek užėjus netikėtiems svečiams. Tai gerai bet kokiu atveju: su taure degtinės, taure vyno ar tiesiog su duona. Krūtinėlė paruošiama neilgai, šaldytuve laikoma apie 3-4 dienas. Tačiau atvėsus galite įdėti į šaldiklį, tada visada žinosite, kad po ranka turite skanų skanėstą – tereikia jį atitirpinti 30 minučių.

Ingridientai

• Kiaulienos krūtinėlė - 1 kg
• Svogūnų lukštai - 1 pakelis
• Druska - 2 šaukštai.
• Lauro lapas - 5 vnt.
• Kvapieji pipirai žirneliai- 10 vienetų.
• Juodųjų pipirų žirneliai- 10 vienetų.
• Malta džiovinta paprika- 2 šaukšteliai.
• Česnakai - 1 galva
• Malti juodieji pipirai- 0,5 šaukštelio

Informacija

Mėsos užkandžiai – tai galimybė ne tik skaniai, bet ir maistingai pavaišinti visus namiškius. Aromatinga kiaulienos krūtinėlė papuoš ir kasdienį, ir šventinį stalą, juolab kad jai paruošti reikia labai mažai laiko. Gatavą patiekalą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Jei norite, krūtinėlę galite įdėti į šaldiklį, taip prailgindami jos galiojimo laiką.

Kiaulienos krūtinėlė svogūnų lukštuose – patiekalo ingredientai

Norėdami paruošti skanų ir sotų užkandį, jums reikės:

• 1 kg kiaulienos pilvo
• 1 litro stiklainis pripildytas svogūnų lukštų
• 4-6 česnako skiltelės
• 6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 0,5-1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukšteliai maltos paprikos
• 2-3 lauro lapai
• 3 šaukštai druskos
• 1 litras vandens

Kiaulienos krūtinėlė svogūnų lukštuose - užkandžio paruošimo etapai

Pradinis paruošimo etapas yra lukšto paruošimas tolesniam perdirbimui. Jis turi būti išvalytas nuo šiukšlių ir žemės fragmentų. Sudėkite lukštus į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

• Nuluptas svogūnų lukštas sudėkite į katilą, kuriame ateityje bus kepama krūtinėlė.
• Kad mėsa būtų skanesnė ir aromatingesnė, būtina turėti prieskonių. Į keptuvę suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir druską. Jei pageidaujama, šiame etape galima įdėti kmynų ir kalendrų sėklų.
• Užpildykite ingredientus karštu vandeniu (1 l) ir padėkite katilą ant ugnies.
• Dabar pradėsite apdoroti mėsą. Kiaulienos papilvės gabalėlį reikia nuvalyti (nuplauti, peiliu nubraukti vietas, kur reikia), o tada padalinti į vidutinio dydžio gabalėlius.
• Kai vanduo pradės virti, į sūrymą sudėkite mėsos griežinėlius. Jie turi būti visiškai padengti skysčiu. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite krūtinėlę aštriame sūryme apie 40 minučių (priklausomai nuo mėsos griežinėlių dydžio, kepimo laikas gali būti padidintas iki vienos valandos).
• Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir palikite mėsą atvėsti sultinyje.
• Šiuo metu nuimkite žievelę ir susmulkinkite česnako skilteles, permesdami jas per spaudą. Sumaišykite česnako pastą ir maltus prieskonius – papriką ir juoduosius pipirus.
• Atvėsusią mėsą įtrinkite aštria česnakų pasta. Aromatines riekeles sudėkite į sandarų maišelį ar indą, kurį uždenkite dangteliu ir šaldykite 4-5 valandas.

Norėdami paruošti tokį skanų užkandį, turite būti kantrūs. Svogūnai suteiks krūtinėlės gražią spalvą ir pripildys namus skanaus aromato. Mūsų pasirinkime pateikiami skaniausi krūtinėlės svogūnų lukštuose receptai.

Jei norite papuošti savo šventinį stalą originaliu patiekalu, pabandykite iškepti skanią mėsą. Niekas neliks abejingas jo gražiai išvaizdai ir nuostabiam skoniui.

Svogūnai suteiks krūtinėlės gražią spalvą ir pripildys namus skanaus aromato.

Ingridientai:

• pipirų mišinys – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• krūtinėlė – 1100 g;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 300 ml;
• svogūnų lukštai - iš 5 didelių svogūnų;
• česnakai - 8 skiltelės;
• lauras - 10 lapų;
• paprika - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Pusę česnako skiltelių sumalkite smulkia tarka. Likusią dalį sumalkite (reikalingos plokštės).
2. Krūtinėlę pabarstykite druska. Pabarstykite pipirų mišiniu, pabarstykite paprika ir sutarkuokite.
3. Paimkite peilį, įpjaukite mėsą vietomis ir įdėkite česnako plokštes į duobutes.
4. Krūtinėlę įtrinkite likusiu česnaku, pabarstykite lauro lapeliais ir dėkite preparatą į foliją.
5. Nuplaukite lukštus ir jais uždenkite mėsą. Suvyniokite į foliją ir sudėkite į karščiui atsparų indą.
6. Norėdami užpildyti vandeniu. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę (režimas 180ºC).
7. Virkite valandą, po to neatidarykite durelių.
8. Išjunkite orkaitę ir palikite indą kepti dar valandą.

Belieka jį išimti, atvėsinti ir padėti į šaldytuvą. Prieš patiekdami nepamirškite nulupti mėsos.

Azijos virtuvės receptas

Kasdienį šoninę įkvėpkite įdomiu azijietiškų skonių ir skonių deriniu.

Ingridientai:

• krūtinėlė – 2000 g;
• balzamiko actas - 4 šaukštai. šaukštai;
• gvazdikėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• sojos padažas - 4 v.š. šaukštai;
• anyžius - 3 žvaigždutės;
• vanduo - 1 litras;
• medus - 4 šaukštai. šaukštai;
• svogūnų lukštai – 120 g;
• druska - 180 g;
• malto imbiero – 1 arbatinis šaukštelis;
• pipirai – 1 arbatinis šaukštelis kajeno;
• cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis maltas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite lukštus, įpilkite vandens ir virkite.
2. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus krūtinėlę, ir vėl užvirkite.
3. Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, mėsą sudėkite į vandenį ir palaukite, kol vėl užvirs (šiluma turi būti minimali).
4. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite pusvalandį. Saunus.
5. Mėsą sudėkite į indą, uždenkite dangčiu ir palikite parai šaldytuve.

Prieš valgant, tereikia nuimti luobelę ir pamirkyti gardumyną popieriniu rankšluosčiu.

Virtos krūtinėlės svogūnų lukštuose lėtoje viryklėje

Kiaulienos pilvas lėtoje viryklėje pasirodo daug skanesnis nei keptas puode. Ir pasiruošimui teks skirti kelis kartus mažiau laiko.

Jei norite gauti gražios, rausvos spalvos krūtinėlę, lygiomis dalimis paimkite svogūnų „rūbus“ iš raudonųjų ir auksinių svogūnų galvų.

Ingridientai:

• lauro lapai - 4 lapai;
• krūtinėlė – 450 g;
• vanduo;
• svogūnų lukštai – 75 g;
• česnakai - pora didelių gvazdikėlių.

Kiaulienos pilvo gaminimas lėtoje viryklėje:

1. Krūtinėlę nuplaukite, odelės nenupjaukite, o vieliniu šepečiu nuvalykite tik viršutinį sluoksnį.
2. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Dabar jums reikės aštraus peilio, kad įpjovimai būtų arčiau odos.
4. Nulupkite česnako skilteles ir sudėkite jas į skilteles.
5. Prietaiso dubenį uždenkite iš anksto nuplautais lukštais ir ant tokios pagalvės padėkite krūtinėlę.
6. Uždenkite lauro lapeliais ir įpilkite vandens (mėsos sultinys turi būti visiškai apsemtas).
7. Belieka įberti druskos, nustatyti „gesinimo“ režimą ir uždaryti dangtį.
8. Nustatykite laiką – tai užtruks pusantros valandos, po kurios galėsite atidaryti dangtelį, tačiau krūtinėlės neišimkite. Leiskite jam atvėsti savaime – taip ruošinys bus prisotintas ir nepraras formos.
9. Susmulkinkite česnako skilteles ir gauta aštria pasta įtrinkite atvėsusią mėsą.

Prieš imdami mėginį, indą geriau atvėsinti šaldytuve.

Aštrus užkandis su ciberžole

Pradžiuginkite savo namų ūkį gardžiu naminiu užkandžiu.

Ingredientai kilogramui krūtinėlės:

• juodieji pipirai - 7 žirniai;
• lauras - 4 lapai;
• druska - 90 g;
• kvapieji pipirai - pora žirnelių;
• vanduo - 1000 ml;
• kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
• svogūnų lukštai – 25 g;
• ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Nuplaukite lukštus ir dalį sudėkite į puodą.
2. Suberkite susmulkintą lauro lapą ir suberkite pipirų žirnelius.
3. Kitame inde užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir suberkite ciberžolę.
4. Nulupkite česnako skilteles ir perpjaukite per pusę.
5. Krūtinėlėje padarykite įpjovas ir įdarykite jas gvazdikėliais.
6. Padėkite ruošinį ant luobelės ir uždenkite likusia.
7. Užpilkite sūrymu ir uždenkite dangčiu.
8. Verdame pusantros valandos, nupilame skystį.
9. Kalendras ir pipirų žirnelius sutrinkite grūstuvėje. Įtrinkite gautą aromatingą košę ant šilto ruošinio.

Prieš imant mėginį, aštrią krūtinėlę reikia atvėsinti ir užpilti šaltoje vietoje.

Kaip marinuoti krūtinėlę svogūnų lukštuose?

Norėdami užtikrinti, kad krūtinėlė būtų tinkamai pasūdyta, turite laikytis paprastų rekomendacijų.

Ingredientai kilogramui krūtinėlės:

• juodieji pipirai - 4 žirniai;
• gvazdikėliai – 1 vnt.;
• svogūnų lukštai – 75 g;
• lauras - 2 lapai;
• vanduo - 2000 ml;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• raudonieji pipirai - 4 žirniai;
• druska - 2 puodeliai.

Paruošimas:

1. Vandenį pasūdykite, suberkite pasirinktus prieskonius ir išmaišykite.
2. Sudėkite lukštus, suberkite česnako skilteles ir išvirkite.
3. Viską reikia virti (užtruks pusvalandį) ir atvėsinti.
4. Pats metas iš anksto paruoštą krūtinėlę dėti į sūrymą, uždengti lėkšte ir uždėti presą.

Norint pasiekti skaniausią rezultatą, mėsa turi būti brandinama tris dienas. Po to jį reikia išimti, padėti ant grotelių ir išdžiovinti. Tai užtruks dvi valandas.

• Iš karto galite paruošti didelį kiekį krūtinėlės – puikiai išsilaiko šaldiklyje. Jį galima supjaustyti gabalėliais, sudėti į skirtingus maišelius ir įdėti į šaldiklį. Dabar tereikia juos išimti, kai reikia, ir atitirpinti.
• Norint išgauti maksimalų skonį ir aromatą, kiaulieną pirmiausia reikia atvėsinti, tada įtrinti prieskoniais ir palikti parai šaltai.
• Jei norite, kad maistas būtų pripildytas rūkytų lašinių aromato, tada į luobelę įpilkite skystų dūmų.
• Kepant kiaulienos papilvę svogūnų lukštuose, nesunku patikrinti jo iškepimą. Norėdami tai padaryti, tiesiog pradurkite ruošinį šakute. Jei sultys išeina skaidrios, tada maistas yra paruoštas.
• Mėsą česnaku galite įdaryti ne tik paruošimo etape, bet ir po jo.
• Kepimui naudokite indą, kurio negaila sugadinti. Juk lukštas gali nudažyti ne tik mėsą, bet ir keptuvę.
• Kad krūtinėlė iš abiejų pusių įgautų tolygią spalvą, visą lukšto tūrį reikia padalyti per pusę. Pirmiausia uždėkite dugną, tada ant jo sudėkite kiaulienos gabaliukus ir uždenkite likusia luobele. Tik po to ruošinį galima užpildyti vandeniu.
• Užkandis turi būti laikomas vėsioje vietoje, pirmiausia įdėtas į maišelį arba suvyniotas į plėvelę.

Jei krūtinėlę pamarinuosite ir išvirsite svogūnų lukštuose, ji pasirodys aromatinga, švelni ir skani, gražiai rudos spalvos. Svogūnų lukštuose yra dažančiosios medžiagos – kvercetino, kurios dėka krūtinėlė verdama įgauna gražią aukso rudą spalvą.

Norėdami kepti krūtinėlę svogūnų lukštuose, paimkite indą, kurio neprieštaraujate, nes gaminimo metu jis gali nuspalvinti. Ant keptuvės dugno dėkite svogūnų lukštus, ant viršaus dėkite krūtinėlės gabalėlius, pasūdykite, pagardinkite pipirų žirneliais, suberkite smulkintą česnaką ir lauro lapus. Viršų uždenkite svogūnų lukštais. Supilkite vandenį ir virkite ant mažos ugnies apie valandą.

Paruošta krūtinėlė atšaldoma kambario temperatūroje, suvyniojama į maistinę plėvelę ir siunčiama į šaldytuvą.

Receptas 1. Krūtinėlė svogūnų lukštuose. Pirmas variantas

kiaulienos pilvas - kilogramas;

filtruotas vanduo - litras;

valgomoji druska - 120 g;

svogūnų lukštai - dvi pilnos saujos;

trys skiltelės česnako;

žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų.

1. Svogūnų lukštus suberkite į sietelį ir gerai nuplaukite. Palikite vandenį nutekėti ir visiškai išdžiovinkite.

2. Krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Puode sumaišykite svogūnų lukštus ir druską, užpilkite šaltu vandeniu ir pakaitinkite. Nuolat maišydami užvirinkite sūrymą ir panardinkite į jį kiaulienos papilvę.

3. Krūtinėlę virkite sultinyje su svogūnų lukštais apie 20 minučių nuo užvirimo ant silpnos ugnies. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite atvėsti. Kai keptuvė atvės, padėkite ją į šaldytuvą ir palikite krūtinėlę marinuotis per naktį.

4. Išimkite krūtinėlę iš vandens ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nedidelėje lėkštėje sumaišykite išspaustą česnaką ir raudonąją papriką. Gautu mišiniu įtrinkite krūtinėlę iš visų pusių, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą keturioms valandoms. Išimkite krūtinėlę iš šaldytuvo, nuimkite foliją ir supjaustykite kiaulieną plonais griežinėliais.

Receptas 2. Krūtinėlė svogūnų lukštuose. Antras variantas

kilogramas kiaulienos pilvo;

90 g valgomosios druskos;

20 g svogūnų lukštų;

po arbatinį šaukštelį kalendros ir ciberžolės;

žiupsnelio juodųjų pipirų;

keturi lauro lapai.

1. Svogūnų lukštus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pusę jo sudėkite į keptuvę, kurioje bus kepama krūtinėlė. Čia taip pat įdėsime lauro lapą ir keletą juodųjų pipirų.

2. Atskirame inde užvirkite litrą vandens, kuriame praskieskite a.š. šaukštas druskos ir ciberžolės. Česnaką nulupame, visas skilteles perpjauname pusiau, juo iš visų pusių prikimšame krūtinėlę. Norėdami tai padaryti, mėsą pradurkite peiliu ir, neištraukdami peilio, įdėkite česnako.

3. Paruoštą krūtinėlę dėkite ant luobelės. Ant viršaus uždėkite likusią svogūno žievelę, užpilkite sūrymu ir virkite pusantros valandos ant silpnos ugnies, uždengę dangtį.

4. Nupilkite vandenį. Kalendros ir juodųjų pipirų žirnelius sutrinkite grūstuvėje ir dar šiltą krūtinėlę ištrinkite iš visų pusių. Visiškai atvėsusią krūtinėlę laikykite šaldytuve.

Receptas 3. Krūtinėlė svogūnų lukštuose, azijietiška

550 g kiaulienos pilvo;

trys gvazdikėlių pumpurai;

svogūnų lukštai - pilna sauja;

mažas gabalėlis imbiero šaknies.

1. Nuplaukite krūtinę ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Iš čili pipiro išimkite sėklas ir supjaustykite žiedais.

2. Keptuvės dugną išklokite svogūnų lukštais, ant viršaus dėkite imbiero skilteles, skilteles, neluptas česnako skilteles ir čili pipirų žiedelius.

3. Viską užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs. Kai tik pradeda tamsėti, suberkite krūtinėlę, sumažinkite ugnį ir kepkite krūtinėlę apie valandą. Palikite kiaulieną svogūnų sultinyje, kol ji visiškai atvės. Mėsą išimame, suvyniojame į foliją ir laikome šaldytuve. Smulkiai supjaustykite krūtinėlę ir patiekite su garstyčiomis arba krienais.

4 receptas. Troškintos bulvės su krūtinėlėmis svogūnų lukštuose

bulvės - kilogramas;

250 g krūtinėlės svogūnų lukštuose;

džiovintos slyvos - 125 g;

mėsos sultinys - pusantros stiklinės;

juodųjų pipirų, druskos ir lauro lapų.

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais.

2. Į katilą sudėkite bulves, svogūnus ir krūtinėlę. Sudėkite nuplautas slyvas. Viską gerai išmaišyti ir supilti sultinį. Įberkite pipirų ir lauro lapų, druskos, uždenkite katilą ir troškinkite bulves ant silpnos ugnies, kol iškeps.

3. Paruoštas bulves patiekite porcijomis lėkštėse, pabarsčius žolelėmis.

5 receptas. Pomidorų salotos su krūtinėlėmis svogūnų lukštuose, skrebučiais ir sūriu

po 100 g krūtinėlės ir sūrio;

dvi skiltelės česnako;

dvi riekelės balto batono;

druskos, žalumynų, maltų juodųjų pipirų.

1. Pomidorus nuplaukite ir nuvalykite popierine servetėle. Nulupkite česnaką ir perkiškite per specialų presą. Nuplaukite žalumynus, nukratykite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite. Krūtinėlę ir pomidorus supjaustykite juostelėmis.

2. Sūrį sutrinkite ant didelės trintuvės dalies. Visus ingredientus sudėkite į gilią lėkštę, įberkite druskos, smulkiai pjaustytų žolelių ir česnako. Pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite.

3. Balto batono riekeles supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

4. Salotas dėkite į lėkštę, ant viršaus užbarstykite paruoštus skrebučius, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

6 receptas. Pupelių sriuba su krūtinėlėmis svogūnų lukštuose

virtos pupelės - 650 g;

krūtinėlė svogūnų lukštuose - 150 g;

40 ml alyvuogių aliejaus;

svogūnai ir morkos;

salierų lapkočiai - 2 vnt.;

česnakai - 4 gvazdikėliai;

5 g džiovintų ir dviejų šakelių šviežių čiobrelių;

5 g džiovinto ir šakelės šviežio rozmarino;

vištienos sultinys - du litrai;

maltų juodųjų pipirų, citrinos sulčių ir valgomosios druskos.

1. Česnaką ir svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir kartu su salierais supjaustykite kubeliais.

2. Krūtinėlę supjaustykite ilgomis pusės centimetro storio juostelėmis. Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus, įdėkite krūtinėlę ir kepkite tris minutes. Apverskite ir pakepinkite dar porą minučių, kol apskrus. Lėkštę uždenkite popierine servetėle ir dėkite ant jos apkeptą krūtinėlę.

3. Į puodą suberkite morkas, salierą, svogūną ir pakepinkite ant vidutinės ugnies apie 10 min. Įdėkite lauro lapą, česnaką, rozmariną ir čiobrelius. Troškinkite dar porą minučių, kol išsiskirs aromatas.

4. Supilkite pupeles, užpilkite karštu mėsos sultiniu, palaukite, kol užvirs, ir dar 20 min. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.

5. Sriubą supilstykite į dubenėlius, į kiekvieną dubenėlį įdėkite po gabalėlį keptos krūtinėlės.

Receptas 7. Karpis, keptas su krūtinėlėmis svogūnų lukštuose

bulvės - 6 vnt .;

krūtinėlė svogūnų lukštuose - 300 g;

nedidelė ryšelis krapų;

grietinė - 300 ml;

200 g vyšninių pomidorų;

malta paprika - 10 g;

obuolių sidro actas - 100 ml;

1. Bulves ir morkas išvirkite „striukėse“. Karpius nuplauname po tekančiu vandeniu. Naudodami žirkles apkirpkite pelekus ir pašalinkite žvynus. Išimame žiaunas ir vidurius. Svogūnus nulupame, du supjaustome žiedais, vieną – plunksnomis. Svogūnų plunksnas sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite actu. Krūtinėlę perpjaukite į dvi dalis. Nuo vienos nupjauname odelę ir supjaustome plonais griežinėliais. Antrą supjaustome taip pat, tik griežinėlius taip pat supjaustome juostelėmis iki odelės, kad susidarytų „vėduoklė“.

2. Sausoje keptuvėje apkepkite krūtinėlę, supjaustytą į ventiliatorių. Taukus supilkite į ugniai atsparią formą aukštomis sienelėmis.

3. Didžiąją dalį svogūnų žiedų dėkite ant keptuvės dugno. Į vidurį įdėkite dvi krūtinėlės riekeles. Žuvies vidų įtrinkite druska, į vidų dėkite krapų ir įstrižai padarykite keletą gilių įpjovimų, įtrinkite juos druska ir įdėkite krūtinėlės griežinėlius bei svogūno žiedą. Įdėkite žuvį į formą.

4. Išvirtas morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Aplink žuvis išdėliokite daržovių apskritimus, sluoksniuodami juos svogūnų žiedais. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite. Ant viršaus dėkite keptas krūtinėlės vėduokles ir acte pamirkytus svogūnus. Viską gerai apibarstykite malta paprika ir užpilkite grietine. Ant viršaus, smulkiai įpjovę, uždėkite vyšninius pomidorus.

5. Žuvį ir daržoves palikite 10 minučių ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame pusantros valandos. Daržoves išdėliokite ant plataus indo, o ant viršaus dėkite žuvį. Patiekite su baltuoju vynu.

8 receptas. Bulvių pyragas su sūriu ir krūtinėlėmis svogūnų lukštuose

nedidelis sausų mielių pakelis;

pienas - stiklinė;

žiupsnelis druskos ir kmynų;

sviestas - 50 g;

kiaušiniai - 3 vnt .;

sūris - 250 g;

krapai ir žalieji svogūnai;

grietinėlė - 150 g;

maltų juodųjų pipirų ir valgomosios druskos.

1. Miltus persijokite į dubenį, suberkite mieles, druską ir cukrų, supilkite sviestą, pieną ir du kiaušinius. Minkykite minkštą tešlą. Palikite pusvalandį kilti šiltoje vietoje.

2. Bulves nulupkite, išvirkite ir sutrinkite trintuvu. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su bulvių koše. Krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite keptuvėje.

3. Kiaušinius sumaišykite su grietinėle, druska ir pagardinkite kmynais bei pipirais. Čia pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Tešlą iškočiokite ant didelės kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite bulvių ir sūrio mišinį. Pabarstykite krūtinėlės gabaliukais ir supilkite kreminį kiaušinių mišinį. Kepame iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Receptas 9. Lašiša, kepta su krūtinėlėmis svogūnų lukštuose

1 kg 700 g lašišos;

300 g krūtinėlės svogūnų lukštuose;

pusantro kg bulvių;

100 g rafinuoto augalinio aliejaus.

1. Morkas ir bulves išverdame „striukėse“, kol pusiau iškeps. Daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

2. Žuvį atitirpinkite šaldytuve, nuvalykite nuo žvynų, išpjaukite pelekus ir nuimkite uodegą. Padarykite pjūvius išilgai skerdenos trijų centimetrų intervalais iš abiejų pusių, kad jie sutaptų išilgai nugaros. Žuvį įtrinkite druska ir prieskoniais. Supjaustykite krūtinėlės griežinėlius, kiekvienam pjūviui turėtumėte turėti po vieną. Likusią krūtinėlės dalį supjaustykite mažais kubeliais.

3. Morkas ir bulves sumaišykite su smulkiai pjaustyta krūtinėlė, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Sudėkite šį mišinį į riebalais išteptą formą. Ant viršaus uždėkite žuvį. Į įpjovas įsmeigiame svogūno pusžiedžius ir krūtinėlės griežinėlius. Svogūnas turi būti po krūtine. Į pilvuką dedame po truputį daržovių mišinio, kad žuvis kepdama neprarastų formos. Supilkite augalinį aliejų ir pusvalandžiui padėkite į orkaitę. Kepti 180 laipsnių temperatūroje.

10 receptas. Tortas su paprikomis, sūriu ir krūtinėlėmis svogūnų lukštuose

80 g alyvuogių aliejaus;

10 g kepimo miltelių;

100 g sūrio, krūtinėlės ir saldžiųjų raudonųjų pipirų.

1. Krūtinėlę, sūrį ir papriką supjaustykite nedideliais kubeliais.

2. Kiaušinius išplakite šluotele, pasūdykite, supilkite kefyrą ir suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Toliau plakite, supilkite alyvuogių aliejų ir vėl išmaišykite. Tešlos konsistencija turi būti kaip parduotuvėje pirktos grietinės. Į tešlą sudėkite krūtinėlę, sūrį ir krūtinėlę.

3. Gautą tešlą supilkite į formą ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį. Gatavą pyragą supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

• Krūtinėlis svogūnų lukštuose gali būti paruoštas naudojimui ateityje;
• Svogūnų lukštuose išvirta krūtinėlė atvėsinama, įtrinama prieskoniais, česnaku ir palaikoma šaldytuve 12 valandų.
• Jei kepimo metu pridėsite skystų dūmų ar rūkytos mėsos, krūtinėlė įgaus malonų rūkytų lašinių aromatą.
• Krūtinėlės pasirengimą galite patikrinti šakute. Sultys, kurios išsiskiria pradūrus, turi būti skaidrios, tai ženklas, kad užteks virti.
• Nepersistenkite su svogūnų lukštais, užtenka poros saujų.
• Krūtinėlę galite įdaryti česnaku prieš ir po kepimo. Norėdami tai padaryti, peiliu daromi pjūviai, į kuriuos įterpiami česnako gabalėliai.
• Krūtinėlėms geriau imti auksinių ir raudonųjų svogūnų lukštus lygiomis dalimis. Taip ji atrodys rožiškesnė.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Šiandien parduotuvių lentynose gausu įvairių mėsos gaminių, tačiau niekas nėra tikras dėl jų kokybės ir naudos organizmui. Pabandykite mėsos užkandį pasigaminti patys – taip būsite tikri dėl puikaus skonio ir 100% natūralumo. Ir daug maloniau pasiūlyti savo šeimai patrauklų produktą, paruoštą savo rankomis ir su meile.

Kaip virti krūtinėlę svogūnų lukštuose

Krūtinėlė – ne paprastas taukų gabalėlis, o su mėsos gabalėliu: ji ne tokia riebi ir nepaprastai skani. Produktą galima paruošti įvairiais būdais: sūdyti, marinuoti, kepti, rūkyti. Krūtinėlės kepimas svogūnų lukštuose nėra labai sudėtingas procesas, tačiau užtrunka ilgai. Norėdami gauti neįtikėtinai skanų šaltą užkandį, būkite kantrūs. Ir būtinai surinkite svogūnų lukštus – jie suteiks mėsai gražią, sodrią spalvą ir ypatingą aromatą, būdingą rūkytai mėsai.

Kaip sūdyti

Labai svarbu šį subtilų gaminį tinkamai pagardinti druska. Sūdyti krūtinėlę svogūnų lukštuose paprasta: pusvalandį pavirkite svogūnų lukštus su prieskoniais, perkoškite, įberkite druskos (100 gramų litrui vandens), palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Į sūrymą pamerkite taukų ir mėsos gabaliukus, uždenkite plokščia lėkšte ir padėkite ant preso. Palikite pasūdyti 2-3 dienas. Porą valandų mėsą džiovinkite ant grotelių. Pagal skonį pagardinkite šviežių žolelių ir česnako mišiniu.

Kaip gaminti

Svogūnų lukštuose bus lengviau ir greičiau iškepti kiaulienos papilvę. Pirmiausia reikia gerai nuplauti svogūnų lukštus (mėsos spalva priklauso nuo jų kiekio), pripildyti jais keptuvę, įpilti vandens. Įdėkite mėgstamų prieskonių ir druskos pagal skonį. Panardinkite mėsą taip, kad sūrymas ją visiškai uždengtų. Virkite 1,5 valandos, atvėsinkite. Jei norite, sutarkuokite česnaką dėl skonio. Suvyniokite į maistinę foliją ir padėkite į šaldytuvą. Palikite per naktį.

Krūtinėlis svogūnų lukštuose - žingsnis po žingsnio receptas

Siūlome keletą variantų, kaip paruošti užkandžius jūsų kulinarinei taupyklei. Kiekvienas krūtinėlės svogūnų lukštuose receptas yra savaip originalus, nusipelno dėmesio ir garantuoja jums skanų, apetitą keliantį mėsos patiekalą, kurį galėsite naudoti ne tik kaip priedą prie sumuštinio ar garnyro, bet ir pjaustyti šventiniam stalui. Jūs turite nuspręsti, kuris žingsnis po žingsnio krūtinėlės su lukštais receptas yra geriausias.

Kiaulienos pilvas svogūnų lukštuose

• Virimo laikas: 15 valandų.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 550 kcal.
• Virtuvė: rusiška.

Jei ieškote originalaus patiekalo recepto šventiniam stalui ar šeimos vakarienei, kepkite mėsą svogūnų lukštuose su daržovėmis. Jo skonis ir išvaizda nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Kiaulienos pilvas svogūnų lukštuose pagal šį receptą pasirodo tiesiog nuostabus. Jei patieksite ant garų stalo (įkaitintame puode), papildomi svečių plojimai garantuoti.

Ingridientai:

• kiauliniai taukai su sluoksniu - 0,7 kg;
• druska - 1/3 šaukštai;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• juodieji ir kvapieji pipirai - pagal skonį;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 3 vnt.;
• žalieji žirneliai - 200 g;
• dideli pomidorai - 4 vnt .;
• kietas sūris - 200 g;
• sultinio kubeliai - 1 vnt.;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kapotų žalumynų - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Ant keptuvės dugno uždėkite tris saujas švarių lukštų. Įpilkite druskos, prieskonių, vandens. Sūrymą užvirinkite ir pavirkite porą minučių. Palikite atvėsti ant karštos viryklės.
2. Kai skystis sušils, galite juo užpilti mėsą ir palikti marinuotis apie 12 valandų.
3. Bulves nulupkite (jaunų skusti nereikia, bet gerai nuplaukite), virkite, kol pusiau išvirs, supjaustykite ketvirčiais.
4. Svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus – griežinėliais. Sūrį sutarkuokite.
5. Sultinio kubelį atskieskite vandeniu (1 puodelis).
6. Įkaitinkite keptuvę ir be aliejaus pakepinkite joje miltus iki auksinės rudos spalvos.
7. Į sultinį suberkite miltus, gerai išmaišykite. Įpilkite grietinės, smulkintų česnakų, smulkintų žolelių, druskos, mėgstamų prieskonių.
8. Kepimo formą patepkite alyvuogių aliejumi, išdėliokite bulvių sluoksnį, pabarstykite žirneliais.
9. Krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant daržovių.
10. Toliau sudėkite svogūnus ir pomidorus.
11. Tolygiai supilkite gautą tirštą padažą, ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
12. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes, tada dar karštą išimkite ir patiekite.

Virtas

• Virimo laikas: 12 valandų.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 410 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, šventiniam stalui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Svogūnų lukštuose virta krūtinėlė turi pasirodyti lygiai tokia pati kaip iš parduotuvės, bet tuo pačiu neįtikėtinai skani ir visiškai natūrali. Jį be problemų galima laikyti vienoje iš šaldiklio lentynų, o atitirpęs vėl džiugins savo skoniu. Jei jus domina, kaip virti krūtinėlę svogūnų lukštuose, perskaitykite šį paprastą receptą.

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• svogūnų lupimas - pilnas litro stiklainis;
• druska - 100 gramų;
• prieskoniai - pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Į puodą sudėkite svogūnų lukštus, druską ir prieskonius pagal skonį. Supilkite vandenį, užvirinkite sūrymą 10-15 minučių, ne daugiau, ir išjunkite ugnį.
2. Po to, kai skystis pasidaro sodrios rudos spalvos, lašinius reikia nuleisti.
3. Krūtinėlę su luobele reikia virti po dangčiu apie 1,5 valandos.
4. Jei norite, mėsą galite įtrinti česnaku ir prieskoniais.
5. Šaldykite mažiausiai 10 valandų.

Lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 16 valandų.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 395 kcal.
• Paskirtis: vakarienei, šventiniam stalui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Krūtinėlė svogūnų lukštuose lėtoje viryklėje yra vienas iš sėkmingų variantų ruošiant skanų sluoksnį. Visiškai įmanoma jį tiesiog išvirti stebuklingoje orkaitėje, kaip siūlo tradicinis receptas. Tačiau tešloje apkeptų svogūnų lukštų sluoksnis išeina daug skanesnis ir įdomesnis. Prie šio patiekalo teks šiek tiek padirbėti, tačiau jo išvaizda ir skoniu tikrai liksite patenkinti.

Ingridientai:

• kiaulienos sluoksnis - 0,5 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 500 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• morkos - 1 vnt .;
• prieskoniai (juodieji ir kvapieji pipirai, kalendra, imbieras);
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Svogūnus (2 dideles saujas) nulupkite druska, užpilkite litru vandens, virkite 40 min.
2. Sūrymą nukoškite į marinavimo indą.
3. Įdėkite ten mėsą ir palikite slėgį per naktį (jei skystis visiškai ją padengia, tai nėra būtina).
4. Po marinavimo sluoksnį reikia nuplauti ir nuvalyti popierinėmis servetėlėmis.
5. Kiaušinį sumaišykite su vandeniu ir puse šaukštelio druskos. Palaipsniui pildami miltus, minkykite minkštą, elastingą tešlą.
6. Susmulkinkite juoduosius ir kvapiuosius pipirus, pusę šaukštelio kalendros (smulkinkite kavamale), įdėkite pusę šaukštelio imbiero. Sumaišykite su majonezu ir žiupsneliu smulkios druskos.
7. Smulkiai supjaustykite česnaką ir morkas. Prikimškite jais mėsą: padarykite gilius išilginius pjūvius, tada įdėkite daržovių gabalėlius.
8. Tešlą iškočiokite maždaug 1 cm storio.
9. Mėsą iš visų pusių aptepkite padažu ir dėkite ant tešlos. Suvyniokite į voką, suspauskite kraštus.
10. Sutepkite multicooker dubenį augaliniu aliejumi, padėkite tešlos voką su mėsa.
11. Įjunkite režimą „Kepimas“ 2 valandoms.
12. Leiskite atvėsti tiesiai dubenyje, nuimkite iškepusį sluoksnį nuo tešlos ir šaldykite porai valandų.

Vaizdo įrašas: krūtinėlė svogūnų lukštuose

Aptarkite

Krūtinėlis svogūnų lukštuose - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis