Baltosios pastilės kalorijų kiekis. Nuostabus ir naudingas produktas – zefyras. Kalorijų kiekis nėra svarbus

Šis saldumas turi šimtmečių senumo istoriją. Pirmasis jo paminėjimas datuojamas XIV amžiuje, kai jis buvo pradėtas gaminti iš tvirtai plaktos obuolių padažo, uogų masės ir medaus. Vėliau į jį pradėjo dėti kiaušinio baltymą, kurio dėka desertas įgavo baltą spalvą.

Laimei, kvapnus ir subtilus zefyras, originalus rusiškas produktas, neištiko per šimtmečius atsisakytų receptų likimo. Ir šiandien, kaip ir prieš daugelį šimtmečių, galite juo mėgautis iki soties. Tačiau ar to užtenka? Ar šis saldumas naudingas kūnui ir figūrai, ar žalingas ir koks jo kalorijų kiekis?

Klasikinė zefyro sudėtis – obuolių minkštimas (nuo pirmųjų recepto dienų naudojamos tik rūgščios veislės, tokios kaip Antonovka ar Titovka), maltos uogos (beje, ir nesaldžios: šermukšniai, avietės, serbentai) ir medus. .

Lipnus, kvapnus mišinys ilgai troškintas rusiškoje krosnyje, todėl netekęs drėgmės tapo aromatingas, sausas ir šiek tiek trupučiukas. Cukrus ir kiaušinio baltymas – vėlesnių kulinarinių eksperimentų ir bandymų sutaupyti, pavyzdžiui, brangaus medaus, rezultatas.

Šiais laikais saldumynų sudėtis tapo gamybos technologų darbo objektu. Vis dažniau į zefyrus pradėta dėti kvietinių miltų (jie suriša vaisių ir uogų masę), kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų, užpildų. Be to, į jį įmaišomas pektinas arba agaras, kad saldumas geriau sustingtų ir išliktų ilgiau.

Tokių zefyrų kalorijų kiekis yra 324 kcal 100 gramų arba 2–3 vnt. Kalorijų kiekis yra 1 vnt. saldumynai – 123 kcal.

Kuo naudingas saldumas?

Kuo prastesnė jo sudėtis dirbtiniuose prieduose, tuo pats produktas naudingesnis. Be to, zefyras jau seniai tarnavo ne tik kaip gastronominis malonumas, bet ir kaip daugelio medžiagų, turinčių teigiamą poveikį organizmui, šaltinis. Tik 1-2 vnt. Pastilės savo turiniu prilygsta vienam ar dviem mažiems obuoliams ir saujai uogų.

Bet kiek naudinga yra kiekviename tokiame aromatiniame bloke:

• nepaisant to, kad termiškai apdorojant saldumynus daugelis vitaminų suyra, ekspertai juose rado B grupės ir vitamino PP;
• Obuoliuose esantis pektinas skatina geresnį maisto pasisavinimą ir stiprina žarnyno motoriką;
• Vaisių skaidulos taip pat teigiamai veikia virškinamąjį traktą;
• kalis, magnis, geležis, natris, fosforas, kalcis – visi šie elementai išsaugomi gatavame zefyre, padedantys kovoti su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, dalyvauti kraujodaros procese, palaikyti akių sveikatą ir kaulų stiprumą.

Senoviniai receptai ir naujos technologijos

Šiuolaikiniai gamintojai dažnai užburia kompoziciją, tradiciniam skoniui pridedant gaivios natos. Pavyzdžiui, „Šarmel“ pastilė (arba „Sharmel“, be jau pažįstamos spanguolių pastilės, būna ir vanilės, jogurto, braškių ir grietinėlės skonio. 1 gabalėlyje tokios pastilės yra 22 g ir tik 70 kcal. Bet 100 gramų tame pačiame vaniliniame zefyre jau yra 320 kcal, todėl mitybos specialistai nerekomenduoja.

„Belevskie Sladosti“ įmonė pasuko kitu keliu. Čia jie nusprendė gaminti zefyrus pagal senovinius receptus, tokius, kokius juos žinojo mūsų protėviai. Belevskaya zefyras gaminamas rankomis ir naudojant šimtmečių senumo technologijas.

Obuolių padažas, kiaušinio baltymas ir cukrus yra pagrindiniai ingredientai. Jo kalorijų kiekis yra 270 kcal 100 gramų, o dietiniame variante, kai vietoj cukraus yra fruktozė, jis yra 210 kcal! Todėl Belevsky zefyras, žinoma, jei jo neprarysite ištisomis dėžutėmis, jūsų figūrai nepakenks. 1-2 batonėliai saldumo per dieną bus daugiau nei pakankamai.

Natūrali kompozicija yra ženklas, kad Belevskaya zefyras gali būti puikus skanėstas vaikams. Klasikinis, erdvus, dietinis, su vyšniomis, bruknėmis, avietėmis, spanguolėmis, Belevskaja zefyras būna įvairių rūšių ir skirtingų skonių, tačiau kiekvienas jo gabalėlis natūralus, todėl sveikas. Taip mūsų protėviai sumanė skanėstą – neįprastai skanų ir švelnų.

Bendras obuolių zefyro kalorijų kiekis 100 gramų yra 308 kcal. 100 g produkto yra:

• baltymai – 0,6 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai – 81 g.

Zefyro vitaminų sudėtį sudaro vitaminai B2, PP, taip pat vitaminai A ir C, esantys obuoliuose. Produktas yra praturtintas geležimi, variu, cinku, jodu, kalciu, natriu, kaliu, fosforu ir kitais mineralais.

Charmel vanilės pastilės kalorijų kiekis 100 gramų yra 320 kcal. 100 g saldumynų yra 0,5 g baltymų, 0 g riebalų, 79 g angliavandenių. Į produkto sudėtį įeina obuolių padažas, cukrus, milteliai, melasa, agaras, džiovinti kiaušinių baltymai, kvapiosios medžiagos, obuolių milteliai ir rūgštingumą reguliuojančios medžiagos.

Becukrių zefyrų kalorijų kiekis 100 gramų

Becukrių zefyrų kalorijų kiekis 100 gramų yra 263 kcal. 100 g saldumynų yra 2,4 g baltymų, 0 g riebalų ir 59 g angliavandenių.

Vaisių zefyrų kalorijų kiekis 100 gramų

Vaisių zefyrų kalorijų kiekis 100 gramų yra 277 kcal. 100 g produkto yra 0,5 g baltymų, 0 g riebalų, 68,9 g angliavandenių.

Belevskaya zefyro kalorijų kiekis 100 gramų

Belevskaya zefyro kalorijų kiekis 100 gramų yra 337 kcal. 100 g produkto yra 0,5 g baltymų, 0 g riebalų, 89 g angliavandenių.

Populiarus saldumynas yra dietinis Belevskaya zefyras, kurio kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 268 kcal. 100 g tokio saldaus produkto yra 1,7 g baltymų, 0,2 g riebalų, 63,5 g angliavandenių.

Zefyrų kalorijų kiekis 1 vnt.

Vidutinis vieno zefyro svoris yra 22 g, taigi, 1 gabalėlio obuolių zefyro kalorijų kiekis. - 67 kcal, Charmel - 70 kcal, be cukraus - 58 kcal, vaisiai - 60 kcal, Belevskaya - 74 kcal.

Obuolių zefyro nauda

Atsižvelgiant į zefyrų naudą, reikėtų atkreipti dėmesį į šias šio produkto savybes:

• saldumynuose yra daug lengvai virškinamų maistinių skaidulų, todėl vartojant saikingai, virškinimas normalizuojasi;
• puiki vitaminų sudėtis leido zefyrus įtraukti į Rusijos medicinos mokslų akademijos patvirtintą produktų sąrašą;

• Obuolių tyrėje esantis pektinas padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir metalų druskas. Be to, jis teigiamai veikia kraujagyslių būklę ir cholesterolio pusiausvyrą;
• Į pastilę įtrauktas agaras-agaras laikomas puikia priemone nuo šlako. Ingredientas pagamintas iš dumblių ir veikia kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas, normalizuojantis skrandžio ir žarnyno mikroflorą;
• Aukštos kokybės zefyrai neturi cukraus, todėl šis produktas naudojamas dietinėje mityboje.

Obuolių zefyro žala

Gana dažnai nekokybiškuose zefyruose galima rasti cheminių maisto priedų. Tokie komponentai kenkia sveikatai ir sukelia sunkias alergines reakcijas, įskaitant viso kūno bėrimą ir odos paraudimą.

Besaikis zefyrų naudojimas ženkliai padidina ėduonies riziką, todėl besirūpinantys savo dantų sveikata turėtų pagalvoti apie savo mitybą.

Mažas zefyro kalorijų kiekis leidžia jį įtraukti į dietą. Tuo pačiu metu nutukusiems žmonėms reikia visiškai atsisakyti saldumynų: jų medžiagų apykaita lėta, todėl suvalgius net ir nedidelį kiekį zefyrų priaugama papildomų kilogramų.

Ar kada susimąstėte, kiek aplinkinių žmonių turi smaližius? Konditerijos gaminiai mums suteikia pasitenkinimo ir džiaugsmo jausmą. Juk cukraus perteklius mūsų mėgstamame deserte žaibiškai reaguoja organizme džiaugsmo hormono išsiskyrimu. Cukrus būtinas, kad organizmas pagerintų smegenų veiklą, didintų fizinę ištvermę ir, žinoma, pakeltų nuotaiką. Tačiau padidėjęs jo kiekis kraujyje turi neigiamų pasekmių sveikatai, kurios žinomos daugeliui. To negalima pasakyti apie tokį skanėstą kaip zefyrai.

Šis produktas nusipelno ypatingo dėmesio dėl savo natūralumo ir vidutinio maistinių medžiagų kiekio. Šiandien, naudodamiesi šarmelio pastilės pavyzdžiu iš Udarnitsa konditerijos gamyklos, mes apsvarstysime, kuo šis produktas ypatingas ir kokia jo energetinė vertė.

Kur ir kaip naudoti pastilę

Dėl savo subtilios struktūros ir subtilaus aromato šis desertas užkariavo daugelio smaližių širdis visame pasaulyje. Pastila gali būti naudojamas kaip savarankiškas arbatos ar kavos desertas. Konditeriai labai pažengė į priekį, gamindami naudodami įvairiausias technologijas ir produktus. Taip mūsų pastilė tapo mėgstamu konditerių kulinarinės kūrybos ingredientu. Dėl klasikinio skonio šefai naudoja „Charmel“ kaip torto puošmeną arba kaip pagrindinį saldaus šedevro komponentą.

Naudingos zefyrų savybės

Pastila pirmą kartą buvo pagaminta dar XIV amžiuje, o jo sudėtis buvo paprasta. Jame buvo šie produktai: obuolių padažas, uogų minkštimas, medus ir kiaušinio baltymas. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir atvėsinama. Laikui bėgant deserto sudėtis pasikeitė, į jį buvo pradėta dėti naujų komponentų - agaro-agaro ir pektino. Šie komponentai suteikė zefyrui tokią konsistenciją, kokią žinome šiandien.

Agaras gaunamas iš jūros dumblių, kuriuose gausu jodo, kalcio, geležies ir fosforo. Kai šis produktas naudojamas Charmel pastilėje, jis išlaiko vertingas organizmui savybes, o tai reiškia, kad jis turės teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Be to, agaras-agaras padeda normalizuoti kepenų veiklą, išlaisvina jas nuo toksinų. O sveikos maistinės skaidulos skatina storosios žarnos veiklą.

Zefyro "Sharmel" sudėtis

Kaip jau rašėme anksčiau, Udarnitsa konditerijos fabriko „Šarmelis“ atitinka klasikinį receptą ir yra kuo artimesnis natūralumui. Jame yra tokių ingredientų kaip obuolių padažas, granuliuotas cukrus, melasa, cukraus pudra, agaro agaras, pieno rūgštis ir natrio citratas (rūgštingumui reguliuoti), obuolių milteliai ir kvapiosios medžiagos. Tai viskas. Atkreipkite dėmesį, kad jame nėra dažiklių ar sojų komponentų, o tai rodo produkto natūralumą. Tai patvirtina tinkamumo laikas – tik 60 dienų.

Zefyro "Sharmel" energinė vertė

Pastila yra vidutinio kaloringumo produktas, skirtingai nuo kitų konditerijos gaminių. Charmel pastilė parduodama nedidelėje pakuotėje, joje tik 10 lazdelių, kurių bendras svoris 221 gramas. Atitinkamai, kiekvienas blokas sveria 22 gramus. Net ir patys įkyriausi smaližiai vargu ar sugebės suvalgyti visą Charmel zefyrų pakuotę. Todėl suvalgę tam tikrą kiekį zefyrų žinosime, kiek kilokalorijų suvartojome.

Taigi ant pakuotės nurodyta, kad Charmel zefyrų kalorijų kiekis 100 gramų yra 320 kilokalorijų. Žinodami tai ir kiek sveria 1 blokas, galime apskaičiuoti suvalgyto zefyro kiekio energinę vertę. Taikykime paprastą matematinę formulę: (22/100)*320. Taigi darome tokią išvadą - 1 gabalo kalorijų kiekis. Charmel pastilės tik 70,4 kilokalorijos.

Vieno šio prekės ženklo skanėstų pakuotės kaina svyruoja nuo 80 iki 100 rublių.

Pastila kaip svorio metimo priemonė

Jei laikotės griežtos dietos, būtinai griežtai laikykitės gydytojo mitybos rekomendacijų. Mūsų kūnas sukurtas taip, kad be saldumynų kai kurie žmonės net patiria depresiją. Todėl zefyrai gali gerokai palengvinti mitybos režimo sunkumus ir pripildyti organizmą naudingų mikroelementų bei suteikti energijos.

Yra žinoma, kad ryto valandomis žmogaus medžiagų apykaitos procesai veikia pagreitintu greičiu. Todėl valgyti saldumynus galima per šį laiko tarpą ir nedideliais kiekiais. Mitybos specialistai pataria valgyti desertą iki 50 gramų, o tai reiškia, kad 2 Charmel zefyrų lazdelės nepakenks jūsų figūrai.

Svarbu ne tik deserto kiekis, bet ir jo derinimas su maistu. Valgant riebų ar baltymų turintį maistą kartu su zefyrais, sulėtės organizmo medžiagų apykaita, vadinasi, prisidės prie nepageidaujamų riebalų sankaupų. Tačiau vaisiai ir kai kurios grūdų rūšys bus puikūs jūsų mėgstamo skanėsto kompanionai.