Kokiame aliejuje kepti varškės blynus. Kaip kepti varškės blynus? Šokoladiniai varškės pyragaičiai

Rida Khasanova

Prieš pasirodant kietiesiems sūriams iš Olandijos ir Prancūzijos Rusijoje, paprastas varškės sūris buvo vadinamas sūriu. Iš čia kilo pavadinimas „Syrniki“. Nors visai logiška blynus iš varškės vadinti varške.

Atsiradus sūriams, įvyko padalijimas, šliužo sūriai buvo vadinami „sūriais“, o raugo ir pieno masė pradėta vadinti „Tvorog“. Tačiau sūrio pyragų pavadinimas liko nepakitęs.

Juose būtinai yra tokių komponentų kaip cukrus ir kiaušiniai, miltai ar manų kruopos, taip pat papildomų ingredientų, galinčių praturtinti ir papildyti skonio savybes: razinų ir džiovintų abrikosų, kriaušių ir obuolių, mėtų ir vanilės.

Yra keletas sūrio pyragų paruošimo variantų: jie kepami orkaitėje, troškinami garuose ir kepami aliejuje. Jie gali būti saldūs arba pikantiški. Jei sūrio pyragai yra saldūs, tada jie patiekiami su kondensuotu pienu, medumi, uogiene ir nesaldūs: su grietine, majonezu ar kečupu.

Klasikinis purių varškės blynų receptas

Nepaisant to, kad patiekalas paprastas, o internete nesunkiai galima rasti įvairiausių skanių keptų varškės blynų receptų, verčiau naudoti klasikinį purių varškės blynų receptą. Jie visada pasirodo purūs ir skanūs.

Norėdami juos paruošti, jums reikės šių produktų rinkinio:

• 0,5 a.š. + 0,5 a.š. miltai tešlai ir kepimui;
• 3 vnt. vištienos kiaušiniai (jei pageidaujama, juos galima pakeisti putpelių kiaušiniais);
• 350-400 gr. varškės;
• 4 valg. l. Sachara;
• žiupsnelis druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius įmuškite į sausą indą, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Tik tada suberkite cukrų ir vėl išmaišykite ingredientus.
2. Į gautą masę suberkite varškę ir gerai išmaišykite šakute (nerekomenduojama naudoti blenderio), kad liktų varškės grūdeliai. Į gautą masę suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
3. Iš paruoštos konsistencijos pradėkite formuoti ne daugiau kaip 1,5 centimetro storio pyragus. Apkepkite juos miltuose.
4. Varškės pyragėlius dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite kiekvieną pusę po 5 minutes, kol iškeps. Atminkite, kad sūrio pyragaičiai verdami ant vidutinės ugnies.

Jas iškepus, gatavus papločius reikia padėti ant popierinio rankšluosčio, tai leis atsikratyti augalinio aliejaus pertekliaus.

Varškę patiekite šiltą su mėgstamu priedu uogienės ar konservų pavidalu.

Varškės blyneliai su manų kruopomis

Sūrio blynai iš varškės su manų kruopomis yra ne mažiau minkšti ir tirpsta burnoje. Šiuo atveju visiškai nesvarbu, kokią varškę naudosite joms ruošti: neriebų ar riebų, sausą ar šlapią. Jų puošnumas ir sultingumas priklausys nuo manų kruopų.

Norėdami paruošti šiuos sūrio pyragus, jums reikės šių produktų rinkinio:

• 2 valg. šaukštai miltų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 200-250 gr. varškės;
• cukraus ir druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l. manų kruopos;
• vanilinas;
• soda, užgesinta actu;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai sumaišykite visus sausus ingredientus: varškę, miltus, manų kruopas, cukrų ir vaniliną. Gautą masę reikia pastovėti apie 15-20 minučių. Šio laiko užtenka manų kruopos išbrinko ir "susirišo" su varške.
2. Įdėkite trynį.
3. Baltymai turi būti atskirai išplakti su druska ir į gautą putą įmaišyti kartu su gesinta soda į tešlą. Jei masė gana tiršta, tuomet ją reikia atskiesti nedideliu kiekiu grietinėlės ar grietinės. Užminkykite tešlą varškei.
4. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų.
5. Varškės pyragams skirtą tešlą paimkite drėgnu šaukštu ir dėkite į keptuvę. Apkepkite kiekvieną pusę iki auksinės rudos spalvos.

Sūrio pyragus iš varškės ir manų kruopų geriau patiekti šiltus.

Kaip teisingai ir kiek laiko kepti varškės blynelius

Paprastai sūrio pyragaičiai kepami keptuvėje ne ilgiau kaip 6-10 minučių. Būtina kepti kiekvieną pusę po 3-5 minutes, to pakanka, kad varškė pasidarytų auksine plutele. Prieš dedant sūrio pyragus į keptuvę, jį reikia gerai įkaitinti aliejumi. Geriau neuždengti indo dangčiu, kitaip yra pavojus, kad sūrio pyragaičiai nukris ir taps „gumini“.

Sūrio pyragus galite kepti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turite nustatyti „kepimo“ režimą, palaukti, kol dubuo sušils, supilti į jį aliejų ir kepti po 10 minučių iš kiekvienos pusės.

Ant ko kepti varškę? Kepimui turite naudoti tik patikimo prekės ženklo augalinį aliejų. Sviestas netiks, nes jis ne tik apdegins sūrio pyragus, bet ir subyrės.

Kodėl sūrio pyragaičiai nukrenta po kepimo?

Daugelis namų šeimininkių susiduria su sūrio pyragų išplitimo kepimo metu problema. Kokia to priežastis? Kaip išvengti tokios situacijos? Paprastai varškės pyragaičiai tepami dėl to, kad:

• varškė yra prastos kokybės arba labai skysta;
• į tešlą neįdėta pakankamai miltų;
• keptuvė blogai įkaitinta;
• Sūrio pyragaičiai gavosi dideli.

Atminkite, kad varškės tešlos konsistencija turėtų būti šiek tiek minkštesnė nei plastilino, nes tai palengvins sūrio pyragų „lipdymo“ procesą. Prieš kepdami gatavą paplotį būtinai apvoliokite miltuose.

Kokį receptą naudoti skaniems sūrio pyragams gaminti ir su kuo juos patiekti, priklauso tik nuo jūsų pageidavimų ir skonio. Žingsnis po žingsnio sūrio pyragų ruošimas leis šiek tiek paeksperimentuoti su produktų deriniu, kuriant savo varškės delikateso receptus. Jūsų kūriniai tikrai ištirps burnoje, džiugins išskirtiniu skoniu ir nuostabiais vaizdais! Gero apetito!

2017 m. gruodžio 20 d., 02:50

Video receptas

Jei kalbame apie paprasčiausią varškės blynų receptą, tai visiškai įmanoma nedėti vanilės ar jos analogų, negudrauti su kepimo milteliais (kepimo milteliais) ar soda, nedėti manų kruopų ir nelaukti, kol ji suminkštės. išbrinkti... Tiesiog pagrindiniai ingredientai, be kurių, tiesą sakant, sūrio pyragaičiai neišeis, viską išmaišyti ir kepti.

Apskritai sūrio pyragų skonis ir tankis tiesiogiai priklauso nuo varškės, kuri gali būti sausa arba šlapia, o gal net šlapia, riebi ar, priešingai, neriebi. Žinoma, naminis riebus varškės sūris yra nuostabus. Bet aš mieliau valgau su razinomis ir grietine.

Sūrio pyragams dažniausiai imu iš parduotuvės pusės riebumo varškę, 9 proc. Pas mus visada vidutinė drėgmė. Kuo varškė drėgnesnė, tuo daugiau miltų reikės, o mūsų sūrio pyragaičiai bus tankesni. O jei matau, kad varškė per sausa, tai visada įdedu po šaukštą grietinės.

Pradėkime. Procesas greitas. Į dubenį suberkite varškę, vieną šaukštą miltų (likusius du apkepimui), cukrų ir kiaušinį (apie 55-60 gramų) ir išmaišykite.

Dviem šaukštais miltų pabarstykite stalą (patogiausia) arba lentą, tešlą paskleiskite kaip tešlos kepalą ir iškočiokite į maždaug 4-5 centimetrų skersmens dešrelę.
Dešrą supjaustome maždaug 2-3 centimetrų storio skrituliais, kiekvieną dedame ir šiek tiek formuojame. Visa tai darome iš abiejų pusių apvoliodami miltuose.

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir išdėliokite mūsų sūrio pyragus. Kepkite juos iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, sumažinkite ugnį iki mažos ir kepkite po dangčiu, kol visiškai iškeps, dar tris minutes ir viskas.

Kaip matote, aš jų gaminau nemažai, tad jei ruošiatės gaminti visai šeimai, tuomet viską (ingredientų kiekį) padvigubinkite. Štai paprastas ir paprastas varškės blynų receptas. Kadangi dabar braškių dar turime gausiai, jas išplakiau su cukrumi blenderiu ir patiekiau su sūrio pyragais. Skanus!

Kiekviena šeimininkė ruošia sūrio pyragus, bet ne visi pasirodo skanūs ir purūs. Ar norite išmokti virti erdvią ir švelnią varškę? Tada tai vieta jums. Žemiau pateiktas žingsnis po žingsnio receptas jums pasakys, kaip tai padaryti.
Recepto turinys:

Skanius ir purius, erdvius ir švelnius, aromatingus ir minkštus varškės blynus keptuvėje pagaminti visai nesunku, jei po ranka turite patikrintą ir patikimą receptą. Ir jis yra priešais jus! Sūrio pyragaičiai pagal šį receptą pasirodo gražūs, patrauklūs, nuostabaus aromato ir puikaus skonio. Jie tikrai pakels nuotaiką, puikiai pasotins ir atneš didžiulę naudą kūnui. Apskritai galite dainuoti daug pagyrų, geriau jas paruošti patys ir įsitikinti.

Na, o dabar pagal tradiciją noriu atskleisti keletą paslapčių, kurios padės įgyvendinti šį receptą be incidentų ar nesėkmių. Taigi, pirmas dalykas, kurį pastebėsiu, yra tai, kad sūrio pyragai niekada neišeis purūs, jei į tešlą įpilsite gesintos sodos. Erdvius ir aukštus papločius galite gauti tik iš šviežios, ne per sausos varškės, kurios riebumas yra 5% ir daugiau. Sūrio pyragaičiai iš šlapios varškės keptuvėje tiesiog pasiskirstys. Daugelis šeimininkių naudoja paslaptį, kad gaminys būtų purus – į tešlą įpilkite iki standžių putų išplaktus baltymus.

Štai pagrindinės paslaptys, kurios padės pasigaminti purios varškės. Tačiau yra ir kitų ne mažiau naudingų patarimų. Pavyzdžiui, pertrinus varškę per sietelį, pyragaičiai išeis vienodos konsistencijos, minkšti ir labai sotūs. Negalite persistengti su miltais - sūrio pyragaičiai išeis tankūs, bet jei jų nepridėsite, jie išplis. Prieš modeliuojant gaminius, rankas reikia suvilgyti šiltu vandeniu arba pabarstyti miltais, tada tešla prie jų neprilips.

• Kalorijų kiekis 100 g - 201 kcal.
• Porcijų skaičius - 15 vnt.
• Virimo laikas - 30 minučių

Ingridientai:

• Varškės sūris - 300 g
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Miltai - 100 g
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Vanilinas - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - kepimui

Žingsnis po žingsnio skanių ir purių varškės blynų paruošimas keptuvėje:

1. Į dubenį tešlai minkyti sudėkite varškę.

2. Suberkite miltus ir druską.

3. Toliau įpilkite cukraus ir vanilino.

4. Įmuškite kiaušinį.

5. Užminkykite tešlą. Tai galite daryti su šaukštu, tuomet sūrio pyraguose jausitės varškės gabaliukais, arba masę plakite blenderiu - varškė taps vienalytė. Tavo pasirinkimas! Taip pat dabar į tešlą galite dėti bet kokių jums patinkančių įdarų: šokolado, kakavos, braškių, obuolių, sūrio, žolelių, kumpio ir kt.

6. Pabarstykite rankas miltais ir suformuokite mažus apvalius varškėčius.

7. Labai gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir išdėliokite sūrio pyragus. Beje, varškę galite pakepinti svieste, tada jie bus švelnesnio ir kreminio skonio.

8. Ant vidutinės ugnies apkepkite juos iki auksinės rudos spalvos ir apverskite į kitą pusę, kur kepa tiek pat laiko.

Kai norisi skanių ir greitų pusryčių, pats laikas kepti keptuvėje varškės blynelius. Šį paprastą, bet labai skanų tradicinį patiekalą paruošite per kelias minutes, tereikia išminkyti varškės tešlą, užklijuoti sūrio pyragus ir juos kepti. Pagrindinė skanių sūrio pyragų paslaptis, be abejo, yra geras ir kokybiškas varškės sūris. Nepirkite keistų sūrio gaminių, suraskite natūralų produktą ar patys gaminkite varškę. Dabar galite rasti daugybę naminės varškės gaminimo receptų.

Varškės blynelius galima kepti aliejuje arba kepti orkaitėje, abu būdai savaip geri, bet šį kartą pakalbėsiu apie pirmąjį. Galima sakyti, kad tai nėra pats sveikiausias būdas, tačiau labai greitas ir patogus, be to, ne visada po ranka turi viryklę ir orkaitę. Pavyzdžiui, savo vasarnamyje ilgą laiką turėjome nedidelę dviejų degiklių krosnelę, bet dėl ​​to nesinorėjome mažiau sūrio pyragų.

Varškės sūreliai, kaip kartais vadinami sūrio pyragaičiai, yra tai, ką vaikai labai mėgsta valgyti. Net darželiuose ir mokyklose vaikams ruošiami pusryčiams. Ir jie vaikystėje mums gamino maistą, kur išliko ši meilė.

Labai skanu valgyti varškės blynelius su grietine, uogiene ar kondensuotu pienu. Dažniausiai tai būna kažkokie saldūs priedai ir padažai, nors kartais patys sūrio pyragaičiai gaminami su saldžiais įdarais arba jų viduje kepami vaisiai. O vasarą puikiai tiks šviežios uogos ir vaisiai.

Klasikiniai varškės blynai - žingsnis po žingsnio kepimo keptuvėje receptas

Tiems, kurie niekada nespėjo kepti klasikinių varškės blynų arba nėra labai susipažinę su šiuo paprastu receptu, pirmiausia norėčiau parodyti išsamų, žingsnis po žingsnio receptą. Kai gausite tokius sūrio pyragus, gausite bet kokių kitų variantų. Taigi pažiūrėkime, kaip gaminami sūrio pyragaičiai pagal paprasčiausią receptą.

Jums reikės:

• varškės sūris 9% - 500 gramų (2 pakuotės po 250),
• cukrus - 2 šaukštai,
• miltai - 2 šaukštai,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• druska - žiupsnelis,
• vanilinis cukrus pagal skonį - 1 arbatinis šaukštelis,
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Norėdami paruošti skanius sūrio pyragus, rinkitės gerą sausą varškės sūrį. Sudėkite į dubenį ir įmuškite kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų. Dabar reikia viską sutrinti šakute ar šaukštu iki vientisos masės.

2. Išmaišyta varškė turi virsti vienalyte vientisa mase be gabalėlių ir malonios kreminės spalvos kiaušinių likučių. Galima paragauti ir įvertinti, ar pakankamai saldu. Kai kurie žmonės mėgsta sūrio pyragus gaminti labai saldžius ir valgyti su nesaldžiais padažais. Dabar pats laikas tai įvertinti.

3. Dabar, kad mūsų sūrio pyragaičiai nesutrupėtų kepdami ir gerai suformuotų plokščius pyragus, įberkite du šaukštus miltų. Nereikėtų dėti daugiau, jei mėgstate sultingus ryškaus skonio varškės pyragus.

4. Rezultate turėtų gautis tiršta elastinga masė, iš kurios dabar gaminsime sūrio pyragus. Jei šiek tiek skystoka, galima įberti dar vieną šaukštą miltų. Taip atsitinka, jei varškė dar prieš minkant nebuvo labai sausa, bet minkšta. Norėdami pagaminti sūrio pyragus, turite juos apvolioti miltuose. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelę lėkštę ir supilkite miltus į krūvą. Šalia taip pat padėkite lentą, ištrintą miltais. Ant jo išdėliosime suformuotus sūrio pyragus, kad vėliau galėtume juos visus sudėti į keptuvę.

Iš savo patirties galiu pasakyti, kad sūrio pyragų geriau nedėti tiesiai į keptuvę. Kol juos lipdote, pirmieji jau gali būti perkepti, o paskutiniai tiesiog užims vietą. Sunku juos susekti, o rankos visada apibarstytos miltais ir varške, kad jas laiku apverstum. Geriau tiesiog priklijuoti ir iškart pradėti kepti. Rezultatas bus daug geresnis.

5. Pradedame formuoti sūrio pyragus. Kad jie būtų vienodo dydžio, išmatuokite varškės masę šaukštu. Mišinį išgriebkite šaukštu ir iš karto suberkite į miltus ant lėkštės. Šiek tiek apvoliokite, o dabar rankomis miltuose susukite į rutulį. Tada šiek tiek išlyginkite viršų į storą pyragą. Sūrio pyragaičių nereikėtų daryti storesnių už savo pirštą, jie taip pat neiškeps. Priešingai, per ploni praras sultingumą.

6. Iš šių ingredientų gausite nuo 10 iki 12 sūrio pyragų. Suformuotus dėkite ant lentos ir ant viryklės padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi.

7. Kai aliejus keptuvėje įkaista, sudėkite sūrio pyragus ir sumažinkite ugnį iki vidutinės arba šiek tiek mažesnės. Per aukšta temperatūra sūrio pyragaičius greitai apdegs išorėje, tačiau viduje jie liks žali. Todėl geriau tegul ugnis būna silpna, nei atvirkščiai. Bet viskas priklauso nuo jūsų viryklės. Dujų temperatūra paprastai yra aukštesnė, todėl šildykite žemą.

8. Kai varškės blyneliai keptuvėje apskrus iš vienos pusės, apverskite juos ir toliau kepkite, kol taip pat apskrus ir kita pusė.

9. Iki to laiko šeimos nariai jau atbėgo į kvapą, net jei iki tos akimirkos dar miegojo. Neįmanoma atsispirti. Padėkite gatavus sūrio pyragus į lėkštę, išimkite grietinę ir kondensuotą pieną ir sėskite pusryčiauti, kol jie dar šilti.

Neįmanomai skanu! Gero apetito!

Skanių varškės blynų su manų kruopomis receptas

Dabar receptus papasakosiu kiek trumpiau, kad turėčiau laiko aprašyti skanesnius variantus. Be to, pirmasis sūrio pyragų gaminimo receptas yra gana aiškus, o kiti beveik kartoja, išskyrus keletą ingredientų ir technikų. Ir taip pat paslapčių. Kur mes būtume be jų?

Šį kartą ruošime varškės blynelius su manų kruopomis. Recepte bus visi kiti ingredientai kaip ir klasikiniame, bet bus įdėta manų kruopos. Taip sūrio pyragaičiai bus skanūs, erdvūs ir elastingi, jie mažiau byrės.

Jums reikės:

• varškė 5-9% riebumo - 500 gramų,
• kiaušiniai - 2 vnt,
• miltai - 2 šaukštai,
• manų kruopos - 2 šaukštai,
• cukrus - 2 šaukštai,
• vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina),
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Į dubenį suberkite varškę ir sutrinkite šakute. Dažniausiai briketuose naudoju gana sausą varškę, todėl ją reikia gerai išminkyti.

2. Po to į varškę įmuškite kiaušinius (arba tik trynį), cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite, vėl minkykite. Dažniausiai tai daroma šakute, nes varškė tiršta ir lengvai prilimpa. Su šaukštu tai padaryti sunkiau.

3. Dabar suberkite du šaukštus manų kruopų ir du šaukštus miltų, vėl gerai išminkykite. Išeis kaip tiršta tešla. Varškės masė neturi teptis, kitaip bus sunku pagaminti sūrio pyragus.

4. Palikite mišinį 20 minučių, kad manų kruopos sugertų skystį ir išbrinktų. Tai leis sūrio pyragams geriau sukibti ir turės įtakos konsistencijai.

5. Praėjus šiam laikui, paruoškite lėkštę su miltais drevavimui, lentą paruoštiems sūrio pyragams ir padėkite keptuvę ant viryklės įkais. Tai ypač svarbu tiems, kurie turi elektrinę viryklę, sušilti reikia laiko.

6. Varškės masę išgriebkite šaukštu, suberkite į miltų kauburėlį ir šiek tiek apvoliokite. Pabarstykite rankas miltais ir iš mišinio suformuokite rutuliukus, tada juos šiek tiek suplokite, kad gautumėte plokščius pyragus. Gatavus sūrio pyragus dėkite ant lentos arba antros lėkštės, pabarstytos miltais.

7. Iki to laiko keptuvė su aliejumi turi būti įkaitinta. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įdėkite tiek varškės blynų, kiek tilps. Likusią dalį apkepkite antroje partijoje. Padėkite juos taip, kad galėtumėte lengvai apversti.

8. Kai sūrio pyragaičiai apkeps iš vienos pusės, apverskite juos ir tęskite, kol iškeps. Jei jie pasirodė tiršti ir abejojate, kad jie iškepę viduje, bet bijote juos perkepti. Tada galite nukelti keptuvę nuo ugnies, įdėti į ją visus sūrio pyragus ir uždengti dangčiu. Likusiame karštyje jie iškeps ir bus paruošti viduje. Tai taip pat puikus būdas išlaikyti juos šiltus, kol visi sueis prie stalo pusryčiauti.

Varškės blynai su manų kruopomis yra paruošti. Jie gavosi purūs, rausvi ir labai skanūs. Valgyk dėl savo sveikatos!

Varškės blyneliai su manų kruopomis be miltų

Antroji sūrio pyragų su manų kruopomis gaminimo variacija. Šį kartą miltų nedėsime, o sūrio pyragams aptepti irgi nenaudosime. Šiame recepte vietoj miltų naudosime manų kruopas. Šie sūrio pyragai turi labai skanią traškią manų kruopų plutą. Išbandykite šį variantą, galbūt šiuo receptu nuspręsite paįvairinti sūrio pyrago pusryčius.

Jums reikės:

• varškės sūris 9% - 400 gramų,
• kiaušinio trynys - 2-3 vnt.,
• kiaušinio baltymas - 1 gabalas,
• manų kruopos varškei - 4 šaukštai,
• manų kruopos kepimui - 100 gramų,
• cukrus - 3 šaukštai,
• druska - 1/4 šaukštelio,
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sutrinkite šviežią varškę. Geriausia imti gana sausą, supakuotą į briketus. Skystas varškės sūris tikrai netinka, sūreliai išteps.

2. Atskirkite trynius nuo baltymų ir į varškę dėkite tik vieną baltą ir du trynius. Trys, jei kiaušiniai maži.

3. Į dubenį suberkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

4. Suberkite keturis šaukštus manų kruopų ir maišykite, kol išnyks gumuliukai. Šią masę reikia šiek tiek palikti, kad manų kruopos susigertų. Užteks dvidešimties minučių.

5. Į lėkštę suberkite manų kruopas. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.

6. Paruošta varškės masė turi būti tiršta, net tirštesnė nei. Surinkite šaukštu arba rankomis lygiomis dalimis. Suformuokite rutuliukus ir tada išlyginkite storus pyragus. Kiekvieną sūrio pyragą dėkite į lėkštę su manų kruopomis ir apvoliokite iš visų pusių.

7. Sūrio pyragus dėkite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Varškės blynelius su manų kruopomis ir be miltų patiekite su įvairiais padažais ir uogiene.

Varškės sūrio blynai be kiaušinių - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Mėgstantiems tikrą sūrio pyrago skonį, be blaškančių skonių ar priedų, galėsite mėgautis puikiais sūrio pyragais be kiaušinių ir miltų. Jie paruošti taip paprastai, kad net nėra recepto, kurį būtų galima išrašyti. Jis šiek tiek skiriasi nuo tų, kuriuos jau parodžiau, bet tik į gerąją pusę. Kartais norisi pagaminti būtent tokius varškės blynus ir mėgautis skoniu.

Jums reikės:

• varškės sūris 9% - 600 gramų,
• manų kruopos - 6 šaukštai,
• cukrus - 2 šaukštai,
• druska - ant peilio galo,
• miltai gilinimui,
• aliejaus kepimui.

Paruošimas:

1. Net tik iš varškės su manų kruopomis ir be kiaušinių galima pagaminti putlius, purius, sultingus sūrio pyragus. Žinoma, tokiam receptui varškę rinktis verta atidžiau. Idealiai tinka gera, riebi, rupi, labai tirštos konsistencijos varškė.

Įdėkite jį į patogų puodą ar dubenį ir pradėkite trinti šaukštu, minkydami visus grūdus.

2. Iš pradžių varškės grūdeliai aktyviai byrės, bet pamažu pradės lipti į vientisesnę plastikinę masę. Būtent dėl ​​to sūrio pyragaičiai bus minkštesni ir nelabai byrės. Kai varškės masė lengvai atsiskiria nuo sienelių ir beveik nesubyra, galima nebemalti.

3. Toliau į sūrio pyragus suberkite cukrų, druską ir manų kruopas. Jei nėra cukraus, galite pridėti šaukštą medaus. Manų kruopų reikia dėti tiek, kad gautumėte proporciją: vienas valgomasis šaukštas manų kruopų 100 gramų varškės. Jei turite kitokį varškės kiekį, pagal šią proporciją apskaičiuokite, kiek manų kruopų jums reikia.

Visa tai vėl turi būti sumalta, kol gerai susimaišys.

4. Paruošta varškės masė bus plastiška ir tiršta, beveik kaip plastilino. Formuojant sūrio pyragus jis nelips prie rankų. Į lėkštę suberkite miltus ir pradėkite gaminti sūrio pyragus. Kiekvieną iš visų pusių apvoliokite miltuose.

5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite sūrio pyragus ir kepkite juos iš abiejų pusių, kol apskrus.

Paruošti sūrio pyragaičiai pasirodys puikiai varškės pavidalo ir sultingi. Skonis tiesiog puikus.

Pats laikas pakviesti visus prie stalo ir pradėti nuostabų maistą!

Originalūs sūrio pyragaičiai su obuoliais ar razinomis - išsamus vaizdo įrašo receptas

Ir pabaigai, desertui, taip sakant, skanūs sūrio pyragaičiai su vaisių priedais. Šiuo atveju su obuoliais.

Sūrio pyragaičių pranašumas yra tas, kad į juos galite pridėti įvairių gėrybių. Tikriausiai daugelis yra išbandę jį su razinomis, nes tai visai nesunku. Svarbiausia – razinas pamirkyti ir minkant įdėti į varškės masę. Bet aš taip pat eksperimentavau su džiovintais abrikosais, abrikosais ir džiovintomis vyšniomis. Kiekvieną kartą jis pasirodė labai skanus ir su naujais atspalviais. Dėl to kiekvienas turės savo mėgstamą vaisių įdarą. Ir tada bus galima atlikti eksperimentą su riešutais. Jie taip pat labai skanūs ir sveiki.

Dabar pažvelkime į receptą, kuris aiškiai parodo, kaip lengva paruošti skanius sūrio pyragus su obuoliais.

Tinkami sūrio pyragai – tai nedideli plokšti pyragėliai (rutuliukai), panašūs į blynus, kurių pagrindas – varškė su kiaušiniais, miltais ir cukrumi.

Dabar pažiūrėkime atidžiau, kaip tinkamai paruošti purius, švelnius ir saldžius sūrio pyragus su razinomis?

Recepto ingredientai

• varškės 600 g
• kiaušiniai 2 vnt.
• druskos (žiupsnelis)
• razinos 100-150 g
• cukraus 6 v.š.
• miltai 200-300 g
• vanilės (pagal skonį)
• augalinis aliejus (pagal poreikį)

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 254.7
2. Baltymai: 10.89
3. Riebalai 7.49
4. Angliavandeniai: 36.23

Pradinių komponentų paruošimas

• Varškės sūris. Šiam patiekalui skirta varškė turi būti sausa ir tiršta, tai labai svarbu, nes... Sudėjus likusius ingredientus (kiaušinius ir cukrų), tešla bus reikiamos konsistencijos (ne skysta ir nesausa). Geriau rinkitės turguje, o ne parduotuvėje, taip galėsite aiškiau nustatyti norimą konsistenciją. Jei negalėjote suvaldyti varškės, išvirkite.
• Razinos. Razinas verdame ne verdančiame, o šiltame vandenyje, apie 20 minučių Verdančio vandens nenaudojame, nes... suardys ploną razinų kevalą ir gatavame patiekale bus raugas, o ne gražios ir sultingos razinos.

Kaip virti sūrio pyragus

Žingsnis 1. Naudokite 600 g varškės. Sutrinkite per metalinį sietelį šaukštu arba trintuvu. Taip pertrindami per sietelį pasiekiame purią varškės masės struktūrą.

Jei purumas nėra labai svarbus, dažniausiai jo apleidžiu, kai reikia „paskubomis“ virti, tai varškę tiesiog suminkyti šakute.

Žingsnis 2. Paimkite kiaušinius, labai atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų, kad į baltymus nepatektų trynio. jei taip atsitiks, nepavyks išplakti purios baltyminės putos.

Žingsnis 3. Baltymus dėti į šaldytuvą atvėsti, o trynius plakti šluotele arba šakute su cukrumi 600 g varškės, optimalus kiekis – 6 valg. be kalno cukraus.

Nereikia persistengti su cukrumi, nereikia dėti daugiau cukraus, nei nurodyta recepte. Antraip kepdami sūrio pyragaičiai nebus purūs. Cukrus viduje pradės tirpti ir tešla taps minkšta, sūrio pyragas pradės skleistis.

Išplakite trynius, kai tik į juos subersite cukrų. Taip išvengsite trynio gabalėlių susidarymo.
4 veiksmas. Dabar paimkite švarų ir sausą plaktuvą ir pradėkite plakti atšaldytus kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos. Plakite, kol susidarys purios putos.

Vietoj razinų galite imti įvairių džiovintų ir cukruotų vaisių. Riešutų, ypač žemės riešutų, geriau nenaudoti, nes gatavame patiekale galime įgauti kartaus skonio.

6 veiksmas. Džiovintas razinas sumaišykite su tarkuotu varšku, supilkite trynių mišinį ir švelniai minkykite iki vientisos šviesiai geltonos spalvos. O dabar atėjo laikas išplaktiems baltymams, kurie irgi čia siunčiami. Tik dabar varškės mišinį maišome labai atsargiai, iš apačios į viršų, kaip į biskvitinę tešlą, kai į ją dedama miltų.

7 žingsnis. Dėl skonio ar pikantiškumo į mūsų varškės mišinį įpilkite vanilės, galite naudoti cinamoną. Bet supilkite ir lengvai viską išmaišykite taip pat – iš apačios į viršų, kad tešla liktų puri.

Žingsnis 8. Suformuokite paruoštus varškės rutuliukus. Suberkite miltus ant stalo ir paskleiskite paviršių. Paimkite 2 šaukštus ir miltuose suformuokite sūrio pyragus. Drąsiai apvoliokite juos miltuose, nes... Mes jo neturime viduje. Miltus naudosime kaip patikimą lukštą puriems sūrio pyragams.

Sūrio pyragų kepimas

Žingsnis 9. Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai pašildykite, nes nuo to priklauso mūsų sūrio pyragų elastinga forma.

Norėdami įsitikinti, kad keptuvė pakankamai karšta, atlikite nedidelį testą: į sausos, įkaitintos keptuvės vidurį suberkite žiupsnelį miltų, jei miltai pasidarys kreminiai, sveikiname, galite įpilti aliejaus ir pradėti kepti.

Užpilkite 2-3 valg. rafinuoto augalinio aliejaus ir šiek tiek sumažinkite ugnį, kad ji būtų vidutinė. Tai būtina, kad miltų lukštas nesudegtų, o sūrio pyragai viduje nebūtų žali.

Žingsnis 10. Varškės rutuliukus dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, apkepkite suformuotus sūrio pyragus iki auksinės rudos spalvos, apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei aliejaus nepakanka, prireikus įpilkite.

Mes naudojame augalinį aliejų, o ne sviestą. Teisingai, galėsime gauti ne apdegusią, o auksinės rudos spalvos plutą.

11 veiksmas. Iškepusius sūrio pyragus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Jei sūrio pyragų per daug, kitą kartą galėsite juos kepti. Norėdami tai padaryti, paimkite maišelį, vidų gausiai pabarstykite miltais, ant jo 1 sluoksniu sudėkite varškės rutuliukus ir padėkite į šaldiklį. Kitą kartą, kai prireiks, neatšildydami kepkite šiuos sūrio pyragus, kol iškeps. Tik būkite atsargūs, dėl temperatūros pokyčių aliejus gali išsitaškyti (šalti sūrio pyragai – karštas aliejus).

12 veiksmas. Įdėkite mūsų sūrio pyragus į tinkamą indą ir patiekite lėkštėse su mėgstamu padažu. Galite naudoti grietinę, uogienę, konservus ar bet kokį kitą mėgstamą padažą ar saldų padažą.

Tai viskas, gero apetito!