Aviečių uogienė „Penkios minutės“ - greiti skanaus saldaus paruošimo receptai. Kokios uogos tinka žindyti: bruknės, mėlynės, avietės Ką virti iš mėlynių ir aviečių

Žiemai verčiau nevirti aviečių ir mėlynių, o ruošti „gyvą“ uogienę, tyres uogas su cukrumi.
Taip ruošiu avietes, braškes, agrastus, juoduosius serbentus, uogas. Raudonieji serbentai ypač tinka gyvoje uogienėje. Visas šias uogas galima šaldyti, tik šaldytos braškės yra karčios ir jas geriau įtrinti cukrumi – išsaugomas aromatas ir vitaminai.
Avietėms proporcijos yra 1 kg uogų ir 1,2 kg granuliuoto cukraus.
Patartina uogų neplauti, jas išrūšiuoti, o blogas uogas pašalinti.

Trinti bet kaip - aš dažniausiai naudoju blenderį, cukrus iš karto ištirpsta, o uogienę iškart galima dėti į stiklainius. Jei cukraus lygis yra 1,2–1,4, jį galima laikyti kambario temperatūroje.

Mano močiutė daugelį metų laikė šią uogienę savo rūsyje santykiu 1 tūrio uogų tyrės ir 1-1,2 tūrio granuliuoto cukraus.
Jei į 1 kg uogų dedate 300 g cukraus, tuomet uogas galima laikyti šaldiklyje plastikiniuose induose.

JUODOJI SERBENTAI SUSTŪMI SU CUKRUMI. Nuplautus serbentus reikia sumaišyti su cukrumi santykiu 1:1 (cukraus kiekį galima sumažinti), sutrinti trintuvu. Padalinkite į stiklainius.

RAUDONIEJI SERBENTAI SUSTŪMI SU CUKRUMI. Gamina geros kokybės tyrės masę su cukrumi. Raudonuosiuose serbentuose yra daug stingdančių medžiagų, todėl produktai yra želė konsistencijos ir ryškios spalvos.

JUODOS ŠERMEKLĖS STŪMĖS SU CUKRUMU. Tyrei paruošti šermukšnio uogos panardinamos į 100°C temperatūros vandenį 3-5 minutėms, perkošamos per mėsmalę ar tarką, po to pertrinamos per sietelį su smulkiomis skylutėmis. Susmulkinta masė lygiomis dalimis (1:1) sumaišoma su cukrumi, kaitinama, maišant, kol cukrus visiškai ištirps, virinama 3-5 min., karšta fasuojama į paruoštus stiklainius ir sterilizuojama verdančiame vandenyje: pusės litro stiklainiai - 15-17 minučių, litras - 25-30 minučių ir užsandarinkite.

Išspaudos, gautos po trynimo, yra 5-6 kartus turtingesnės P-veikliųjų medžiagų nei šviežios šermukšniai. Iš aronijų uogų galite pasigaminti ir miltų. Uogos arba išspaudos džiovinamos 45–60 °C temperatūroje (iki 10 proc. drėgmės), sumalamos kavamale, perkošamos per sietelį ir laikomos iki naudojimo.

Viburnum Viburnum tyrė su cukrumi. Tarkuotą viburnumą su cukrumi galima paruošti iš šviežių arba šaldytų vaisių. Šaldytas viburnum yra žymiai mažiau kartaus. Vaisiai sutrinami ir sumaišomi su cukrumi santykiu 1:1. Reikia turėti omenyje, kad aukštesnėje nei 100°C temperatūroje viburnumo vaisiai ir jo perdirbti produktai keičia spalvą ir tampa pilki su rudu atspalviu. Vadinasi, visos žaliavų paruošimo operacijos turi būti atliekamos ne aukštesnėje kaip 100°C temperatūroje.
Patartina gatavus produktus laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Labai tinka tarkuotas viburnum su medumi, kuris pakeičia cukrų. Viburnum tyrė yra labai geras komponentas maišant su juodųjų serbentų ir obuolių tyre.

SU CUKRUS SUSTŪMĖTAS SAUSMELIS. Sausmedžio vaisiai nuplaunami, pertrinami per sietelį, dedamas cukrus (0,5 kg cukraus 1 kg tyrės), kaitinama maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Kai karšta, sausmedžių tyrė išpilstoma į stiklainius ir pasterizuojama 85°C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 10 min., litrinius - 15-20 min.

Ši vitaminų paruošimo žiemai versija išsiskiria ryškia spalva, maloniu aromatu ir subtiliu skoniu (su lengvu rūgštumu). Paprasto gamybos proceso dėka net jauniausias ir nepatyręs virėjas gali įvaldyti žalią uogienę.
Mėlynių-aviečių uogienė – tiesiog tikras vitaminų sandėlis, tad tokį saldumyną nesunkiai pasigaminsite ateičiai. Ryškūs vaisiai maksimaliai išlaiko savo naudingas ir skonio savybes, todėl šis receptas yra puiki galimybė žiemą prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis.
Tarkuotas avietes ir mėlynes su cukrumi galima vartoti kaip savarankišką desertą, patiekti su keliais kaušeliais kreminių ledų arba užpilti ant blynų ar varškės. Ši uogienė bus ypač aktuali peršalimo ligų laikotarpiu, nes... mėlynių ir aviečių derinys puikiai stiprina imuninę sistemą, kovoja su peršalimu, gerklės skausmais ir yra švelnus karščiavimą mažinantis vaistas. Iš žalios konfigūracijos galite virti kompotą, želė, gaminti įvairius gaiviuosius gėrimus ir želė desertus. Pagrindinis tokių saldumynų kūrimo principas – naudoti tik švarius indus, kad nepatektų kenksmingų mikroorganizmų.

Informacija apie skonį Uogienė ir marmeladas

Ingridientai

• 500 gramų mėlynių ir aviečių;
• 1200 gramų cukraus.

Kaip virti uogienę iš tarkuotų aviečių ir mėlynių su cukrumi

Jei naudojate savo sodo avietes, nereikia jų plauti, jei esate tikri, kad jos švarios ir šviežios.
Jei naudojate parduotuvėje pirktas avietes, jas geriau nuplauti, o paskui išdžiovinti.
Mėlynes reikia rūšiuoti, pašalinti lapus ir šakeles, nuplauti keliuose vandenyse, pašalinti sugedusias uogas ir šiukšles. Iš pradžių uogas išskalauju dideliame dubenyje, tada nupilu vandenį per kiaurasamtį.
Į virtuvinio trintuvo dubenį sudėkite švarias ir sausas avietes.


Pridėti kvapnių mėlynių.


Sumaišykite ingredientus, kol jie įgaus tyrės tekstūrą.
Gautą mišinį supilkite į stiklinį dubenį.


Į indą supilkite reikiamą kiekį rafinuoto cukraus. Atidžiai stebime ingredientų proporcijas, nes nuo to priklauso deserto kokybė, nes saldiklis šiame patiekale veikia kaip konservantas.

Saldžiąją masę išmaišykite ir palikite 3-4 valandoms (kad cukrus ištirptų).


Mėlynių-aviečių „gyvą“ uogienę sudėkite į pašildytą švarų stiklinį indą, uždarykite dangčiu ir padėkite į vėsią laikymo vietą (šaldytuvą ar rūsį).


Naudojame savo nuožiūra 5-6 mėnesius. Šią uogienę galima naudoti pyragams, dėti į arbatą, gaminti gėrimus, taip pat valgyti su mėgstamais sausainiais.

Sveikiausios uogos yra spanguolės, avietės, mėlynės, mėlynės, braškės, serbentai, vyšnios. Jų gydomosios savybės ir nauda sveikatai.

Kas gali būti nuostabiau už vasaros saulės pripildytą uogų krepšelį, prisotintą žydinčių laukų kvapų, surinktų miške ar savo sode? Saldūs, sultingi, aromatingi, jie suteikia mums sveikatos ir ilgaamžiškumo.

Sunku pasakyti, kurios uogos yra sveikiausios, kiekviena turi savų privalumų ir gydomųjų savybių. Visos raudonos ir mėlynos vasaros dovanos – ir miškas, ir tos, kurias auginame savo soduose, yra praturtintos vitaminais ir antioksidantais, yra vertingų mineralų, natūralių cukrų ir rūgščių šaltiniai. O tos uogos, apie kurias kalbėsime, nusipelno ypatingo pagyrimo.

Kokios uogos yra sveikiausios?

Dar amžiaus viduryje Rusiją aplankę pirkliai namo negrįždavo be spanguolių. Ši šiaurinė uoga turi tikrai unikalią sudėtį. Be naudingų medžiagų, kuriomis gali pasigirti dauguma natūralių augalinių produktų, spanguolėse yra daug leukoantocianinų, katechinų, flavonoidų ir įvairių organinių rūgščių, jos yra natūralių antibiotikų šaltinis, turintis stiprų antibakterinį poveikį ir duoda neįkainojamą naudą Urogenitalinės sistemos infekcinių ligų gydymas. Spanguolės pelnytai laikomos vaistu nuo visų negalavimų. Žmonės ją vadina „jauninančia uoga“: jaunystę ilginančių antioksidantų kiekiu spanguolės lenkia vyšnias, obuolius, kriaušes ir tamsiąsias vynuoges. Spanguolės naudingos esant trapiems kapiliarams, skrandžio ligoms ir ginekologinėms problemoms. Izraelyje atlikti tyrimai įrodė jo naudą dantims. Šalis sugalvojo net specialią dantų pastą su spanguolių ekstraktu.

Viskas apie šį nuostabų augalą yra naudinga – nuo ​​žiedų iki lapų. Iš daugelio naudingų komponentų, esančių avietėse, vertingiausi yra magnis, folio rūgštis, cinkas ir geležis. Nustatyta, kad šiandien 8-9 iš 10 žmonių kenčia nuo magnio trūkumo, be kurio neįmanoma normali daugelio procesų eiga organizme, ypač be jo nepasisavinamas kalcis, o šio vertingo makroelemento šaltiniai gali. būti išvardyti ant pirštų. Avietės itin naudingos skydliaukei ir kraujotakos sistemai, stiprina kapiliarus, normalizuoja kraujo krešėjimą, yra puiki aterosklerozės profilaktika. Dėl savo naudos reprodukcinei sistemai avietės dar vadinamos „moteriškomis uogomis“. Elago rūgštis, kurios yra prinokusiuose vaisiuose, padeda išvengti gimdos kaklelio vėžio. O cinkas, kurio taip pat gana daug avietėse, palaiko vyrišką potenciją. Aviečių uogienė – senovinis vaistas nuo peršalimo, turi karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį. Avietės naudingos esant celiulitui, pleiskanoms ir nuobodžiams, trapiems, nusilpusiems plaukams.

Mėlynes galima pelnytai vadinti miško uogų karaliene. Jo aromatingi vaisiai yra naudingų medžiagų sandėlis, ypač vertinami dėl rekordiškai didelio antioksidantų kiekio. Daugiapusės šios nuostabios uogos gydomosios savybės išsaugomos tiek džiovintuose vaisiuose, tiek naminiuose preparatuose. Penkių minučių mėlynių uogienė, žaliava uogienė, mėlynių medus – visi šie nepakartojamo skonio aromatingi desertai yra nepaprastai skanūs ir sveiki. Pektino medžiagos, kurių gausu mažose juodosiose uogose, padeda iš organizmo pašalinti radionuklidus, toksinus ir sunkiųjų metalų druskas. Mėlynės ypač naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų sukeltų ligų – reumato, podagros, tulžies akmenligės ir šlapimo akmenligės. Mėlynės padeda išsaugoti regėjimą, stiprina kraujagysles, užkerta kelią organizmo senėjimui, atsispiria vėžiui, pagreitina nervinių ląstelių atsinaujinimą, gerina atmintį, padeda palaikyti Urogenitalinės sistemos sveikatą. Įrodyta, kad reguliarus šios uogos vartojimas žymiai sulėtina smegenų ląstelių mirtį.

Uoga, kuri dėl išorinio panašumo dažnai painiojama su mėlynėmis, rekomenduojama mėgautis norint išsaugoti regėjimą, apsisaugoti nuo peršalimo, išvengti nutukimo ir opinio kolito. Mėlynės naudingos atminčiai, kraujagyslėms, žarnynui ir kasai, turi priešnavikinių, choleretinių ir prakaituojančių savybių. Ši uoga gali būti neįkainojama pagalba gydant tokias ligas kaip diabetas, karščiavimas, skorbutas, aterosklerozė, reumatas, anemija, hipertenzija ir cistitas. Turtingos magnio, pektinų, antioksidantų ir priešuždegiminį poveikį turinčių medžiagų, mėlynės saugo ląsteles nuo radioaktyviosios spinduliuotės, teigiamai veikia nervų sistemą, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina imunitetą, stabdo senėjimo procesus. Moksliškai įrodyta, kad šviežių mėlynių sultys neturi sau lygių antioksidantų koncentracija. Dėl prinokusiuose vaisiuose esančios folio ir elago rūgšties, šilauogės yra itin naudingos moterų sveikatai, jos apsaugo nuo gimdos vėžio, o nėštumo metu teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi.

Kuklų šios miško uogos dydį kompensuoja nuostabus aromatas ir įvairiapusės gydomosios savybės. Net senovės Graikijoje miško braškių vaisiai buvo vertinami dėl savo skonio ir naudos sveikatai. Šiose mažose, kvapniose uogose yra vertingų medžiagų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir B grupės vitaminai – mažųjų kraujagyslių sieneles stiprinantis vitaminas Rutinas, kurio yra braškių žieduose, o augalo lapuose yra beveik pusė periodinės lentelės. ; Jais naudinga dėti į gydomuosius žolelių nuovirus. Kalcio kiekiu – vieno iš svarbiausių mineralų visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui ši miško uoga lenkia visus kitus vaisius ir uogas. Visų pirma, braškės yra naudingos nervų sistemai: dėl didelio nikotino rūgšties kiekio jos padeda susidoroti su dirglumu ir nemiga. Be stipraus tonizuojančio poveikio, braškės teigiamai veikia virškinimą ir kraujodarą, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, išstumia smėlį iš inkstų ir šlapimo pūslės.

Mokslininkai iš Škotijos šią nepaprastą uogą pavadino viena sveikiausių pasaulyje. Vos 50 juodųjų serbentų vaisių patenkina kasdienį askorbo rūgšties (vitamino C) poreikį. Raudonieji serbentai yra pranašesni už juoduosius vitamino A kiekiu, todėl ypač naudingi vaikams. Visų rūšių serbentai – juodieji, raudonieji ir baltieji – yra unikalūs natūralūs multivitaminai; mineralinių medžiagų, antioksidantų ir vitaminų kiekiu jie pranašesni už daugelį kitų vaisių ir uogų. Serbentai naudingi sergant mažakraujyste, gastritu, dvylikapirštės žarnos opalige, inkstų akmenlige. Jo vartojimas padeda išvengti dantų, kaulų, kraujo, širdies ligų, atminties praradimo, Alzheimerio ligos, senatvinės demencijos, diabeto ir vėžio. Krūmo lapų antpilas padeda nuo šlapimo pūslės uždegimų ir odos ligų, o šviežių uogų nuovirai gydo nuolatinį kosulį. Naminiai serbentų preparatai puikiai išsaugo vitaminą C dėl prakaituojančių savybių ir gebėjimo stiprinti organizmo atsparumą infekcijoms, yra nepamainomi peršalimo ligų profilaktikai.

Amerikos kalnuose, Šveicarijoje, Vokietijoje ir Italijoje atlikti kasinėjimai rodo, kad vyšnias valgė primityvūs žmonės. Šioje nuostabioje uogoje ypač gausu vitaminų ir antocianinų – antioksidantų, mažinančių uždegiminius procesus, o dėl didelio kalio kiekio ji naudinga nervų, imuninei bei širdies ir kraujagyslių sistemoms. Pagal pektino kiekį, kuris išlaisvina organizmą nuo blogojo cholesterolio ir gerina virškinimą, vyšnias lenkia tik apelsinai. Augalo sėklos, stiebai ir lapai jau seniai naudojami liaudies medicinoje. Prinokusių vaisių minkštimas turi antiseptinį poveikį, gydo įbrėžimus ir stabdo kraujavimą. Vyšnia naudinga virškinimui, švelniai laisvina vidurius, stimuliuoja tulžies pūslę ir kasą, didina apetitą, tačiau yra saugi figūrai, nes yra dietinis produktas. Vyšnia yra nepakeičiama žmonėms, turintiems problemų su kraujagyslėmis, naudinga valgyti norint normalizuoti miegą ir užkirsti kelią vėžiui.

Mėgaudamiesi ryškiomis vasaros dovanomis atminkite, kad kiekviena uoga turi kontraindikacijų vartoti. Prieš įtraukdami tam tikrą veislę į savo racioną, būtinai su jais susipažinkite.

Skaniausios ir sveikiausios yra šviežios uogos., bet ir maltų su cukrumi, žalios uogienės ir įvairių desertų pavidalu patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Nieko neprilygsta naminių kepinių su uogomis aromatu ir naminių uogų ledų skoniu. Taip pat galite šaldyti bet kokias uogas ir lepinti jomis savo artimuosius visą žiemą. Mėgaukitės savo sveikata!

Yra daug uogų, kurių kiekviena turi specifinę spalvą, skonį ir kvapą. Daugelis žmonių juos augina savo sode. Miesto gyventojai laukia uogų sezono, kad galėtų pasilepinti šiuo gardžiu gaminiu. Ištisus metus galite mėgautis uogų skoniu dėl jų šaldymo. Uogos, kaip ir bet kuris maisto produktas, patenkina žmogaus gastronominius poreikius. Jie taip pat turi naudingų savybių, o kiekviena uoga turi savo vertingų medžiagų rinkinį.

Pažvelkime į sveikiausias uogas, kurias galima rasti Rusijos turguose.

Mėlynė

Tai miško uogos. Jai augti reikalingos ypatingos gamtinės sąlygos. Jį galite rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose. Pirmieji mėlynių vaisiai skinami liepos viduryje ir iki rugpjūčio pabaigos. Ji labai myli saulę. Mėlynių nauda yra neišmatuojamai didelė. Jis naudojamas šviežias, džiovintas, šaldytas. Jis naudojamas akių ligoms gydyti ir kosmetologijoje. Tai dažančio pigmento šaltinis kulinarijoje ir tekstilės gamyboje.

Cheminė sudėtis ir nauda organizmui

Jame randamos rūgštys:

1. Gintaras – didina imunitetą, stiprina kraujagyslių sienelę, gerina kraujotaką.
2. Citrinų rūgštis – greitina virškinimo procesą, didina druskos rūgšties gamybą, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą (stiprina kraujagysles, mažina kraujospūdį), suriša cukraus perteklių kraujyje, skatina riebalų skaidymąsi organizme, turi baktericidinį poveikį.
3. Cinchona - pagreitina medžiagų apykaitą, padeda nuo galvos skausmo ir migrenos, teigiamai veikia nervų sistemą, suriša „blogąjį“ cholesterolį.
4. Benzoinas – antiseptinis, antibakterinis ir priešgrybelinis poveikis.

Mėlynėse yra šie vitaminai:

1. A – pagreitina kolageno sintezę, kuri yra svarbi sveikai ir jaunatviškai odai palaikyti. Maitina akies tinklainę, gerina kraujotaką joje, vitaminas naudingas sergant katarakta ir glaukoma.
2. B1 ir B2 – dalyvauja ląstelių dalijimosi procese, maitina nervų sistemą.
3. C yra galingas antioksidantas. Skatina geležies pasisavinimą, stiprina kraujagysles ir neleidžia infekcijai plisti visame kūne.
4. PP – normalizuoja redokso procesus, gerina virškinimo procesą, dalyvauja labai svarbių hormonų – insulino ir testosterono – sintezėje.

Mikroelementai:

1. Geležis yra pagrindinis hemoglobino ir kraujo ląstelių sintezės substratas.
2. Manganas – gerina atmintį ir palaiko normalų cukraus kiekį kraujyje.
3. Kalis yra būtinas tinkamam širdies darbui, naudingas raumenims ir kraujagyslėms.
4. Fosforas – gerina medžiagų apykaitą ir skatina jauno organizmo augimą.
5. Varis būtinas hemoglobino sintezei, yra melanino (odos dažančio pigmento) komponentas, gerinantis įdegio kokybę.
6. Cinkas – skatina greitą žaizdų gijimą ir yra būtinas diabeto ir epilepsijos profilaktikai.
7. Chromas – reguliuoja angliavandenių apykaitą ir normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Mėlynės yra nekaloringos, todėl jomis galima paįvairinti lieknančių ir lieknėjančių žmonių mitybą. Vaisius galima vartoti nuo septynių mėnesių amžiaus, taip pat nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Mėlynių nauda apima vyrų ir moterų reprodukcinę sistemą.

Mėlynes gali vartoti visi, kurie joms nesukelia alerginės reakcijos.

Bruknė

Tai boro uogos, nes auga spygliuočių miškuose. Bruknės skinamos nuo birželio iki lapkričio. Tai vienos rūgštiausių uogų, nes turi daug vitamino C. Bruknės sustiprina antibiotikų poveikį, o bruknių vaisių gėrimai nepamainomi sergant peršalimu. Tai diuretikas ir nepamainomas sergant inkstų ir šlapimo takų ligomis. Bruknių nauda žmogaus organizmui itin didelė.

Bruknėse randamos rūgštys:

1. Ursolova - antistresinis poveikis.
2. Oksalo rūgštis teigiamai veikia moters organizmą, sutrumpina menopauzės pradžią, normalizuoja menstruacinį ciklą, mažina skausmą, padeda kovoti su nevaisingumu.
3. Vynas yra antioksidantas.
4. Obuolys – didina bendrą kūno tonusą, mažina kraujospūdį.
5. Benzoinas.
6. Citrina.

Vitaminai:

1. A, C, PP, B1, B2 (vitaminų savybės aprašytos aukščiau).
2. B9 yra baltymų sintezės dalyvis, mažina cholesterolio kiekį, didina atsparumą stresui. Nepakeičiamas nėščioms moterims.

Mikroelementai:

1. Fosforas, kalis, geležis, chromas (privalumai aprašyti aukščiau).
2. Kalcis yra kraujo krešėjimo proceso dalyvis, veikia kaulinio audinio stiprumą, dalyvauja raumenų veikloje, būtinas normaliai širdies veiklai.

Uogos ilgai laikomos dėl didelio natūralių konservantų: benzenkarboksirūgšties ir vitamino C kiekio.

Bruknės yra kontraindikuotinos:

• Gastritas su dideliu rūgštingumu
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa.
• Urolitiazė (atsargiai). Gali sukelti akmenų užsikimšimą šlapimtakiuose ir inkstų dieglius.

Spanguolė

Pažodinis vardo vertimas reiškia „rūgščią uogą“. Auga pelkėtose vietose, mėgsta saulę. Maistą jis gauna iš savotiško grybelio, kuris nusėda ant krūmo šaknų. Gamtoje tai vadinama simbioze. Ji vadinama "inkstų" uogomis dėl savo galingo diuretikų ir antiseptinio poveikio šlapimo sistemos infekcijoms. Spanguolių nauda dantims buvo pastebėta Izraelyje. Sukurta speciali vaistinė pasta.

Cheminė sudėtis ir gydomosios savybės

Pagal rūgštinę sudėtį spanguolės primena bruknes ir turi benzenkarboksirūgšties, citrinos ir obuolių rūgščių.

Spanguolėse randami vitaminai:

2. B3 – sustiprina gydomąsias vitamino C savybes ir padeda jam greitai pasisavinti.

3. B5 – būtinas riebalų rūgščių ir cholesterolio sintezei. Termiškai nestabilus, sunaikinamas veikiant aukštai temperatūrai.

4. B6 – dalyvauja hemoglobino ir neurotransmiterių (medžiagų, padedančių vykdyti nervinius impulsus) sintezėje.

5. C – palankiai veikia daugelį organizmo sistemų, stiprina imuninę sistemą.

Mikroelementai:

1. Fosforas.
2. Kalis – didelis kiekis.
3. Geležis.
4. Kalcis.

Bioflavonoidai:

Šios medžiagos gerina virškinimo sistemos fermentų veiklą:

1. Antocianinai – naikina kenksmingas bakterijas ir didina imuniteto lygį. Jie turi diuretikų savybių.
2. Proantocianidinai – suriša laisvuosius radikalus, lėtina senėjimo procesus ir mažina intoksikaciją infekcinio proceso metu.

Spanguolių nauda yra bendras stiprinantis poveikis ir priešuždegiminės savybės. Ši uoga šalina toksinus, stiprina kraujagyslių sieneles, yra puiki aterosklerozės profilaktikos priemonė, padeda sergant inkstų ligomis, gerina šlapimo sistemos ligų eigą. Tai viena iš naudingiausių uogų.

Kontraindikacijos tokios pat kaip ir bruknių.

Braškės

Uoga auga proskynose ir miško pakraščiuose. Žydi gegužę ir birželį, o derlių galima nuimti liepos mėnesį. Jis turi unikalų skonį ir aromatą. Braškės yra sveikiausios miško uogos. Laukinių braškių nauda yra jos lapuose ir žieduose, kuriuose yra pusė periodinės lentelės.

Cheminė sudėtis ir vertingos savybės

Braškės saldus ir rūgštus skonis priklauso nuo obuolių, citrinos ir salicilo rūgščių kiekio.

Šiose uogose randami vitaminai:

Sudėtyje yra vitamino C, B grupės vitaminų, PP.

Mikroelementai:

Braškės tarp kitų uogų pirmauja pagal kalcio kiekį, todėl jas vartoti ypač svarbu vaikams.

Šioje uogoje taip pat yra kalio, magnio, geležies ir cinko.

Laukinių braškių privalumas yra tai, kad jose yra daug antioksidantų, o tai leidžia žmogui išsaugoti jaunystę ir sveikatą. Turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį. Braškės aktyviai naudojamos kosmetologijoje, todėl oda tampa švelni ir aksominė. Padeda kovoti su pigmentinėmis dėmėmis ir skaistina odą. Yra įrodymų, kad uoga padeda mesti rūkyti ir didina lytinį potraukį. Saldus kvapas pagerina nuotaiką, o nekaloringa kompozicija padeda išlikti lieknam.

Avietės

Šią uogą galima auginti, todėl auga ne tik miške, bet ir sode. Avietės žydi gegužę ir birželį, o vaisius galima skinti liepos pabaigoje ir rugpjūtį.

Cheminė sudėtis ir gydomosios savybės

Avietėse randamos rūgštys:

Obuolys, citrina ir salicilas (primena braškių kompoziciją).

Vitaminai:

Turi platų vitaminų asortimentą: C, E, PP, B1, B2, B9.

Mikroelementai:

Sudėtyje yra geležies, kalio, vario ir cinko.

Aviečių nauda yra ta, kad jose yra kumarino, kuris normalizuoja kraujo krešėjimą. Jame yra antocianino, kuris pasižymi antiskleroziniu poveikiu ir stiprina kapiliarų sieneles. Avietės puikiai gydo organizmą peršalimo metu ir mažina temperatūrą. Jis pasitvirtino kosmetologijoje ir pagerina odos kokybę. Turi silpną diuretikų savybę. Aviečių nauda buvo pastebėta tiriant poveikį nervų sistemai ir nuotaikai.

Kaip ir bet kuri raudona uoga, ji yra pavojinga alerginės reakcijos vystymuisi.

Gervuogė

Ši uoga geriausiai auga Krasnodaro srityje, kaip laukinis krūmas arba kaip sodo kultūra.

Forma, kvapu, skoniu, sudėtimi ir gydomosiomis savybėmis primena avietes. Išskirtinis bruožas yra tamsiai mėlynas atspalvis. Gervuogių pranašumas yra tas, kad jos yra puikus medaus augalas. Reguliarus gervuogių vartojimas, kai kurių ekspertų teigimu, gali sustabdyti vėžio procesą.

Naudingiausios uogos gali padėti išvengti įvairių peršalimų, palaikyti lieknumą, pagerinti virškinimą, sustiprinti bendrą organizmo būklę, pagerinti odos būklę, išvaryti kenksmingas medžiagas ir toksinus. Šios sveikiausios uogos savo unikaliais skoniais puikiai padeda patenkinti žmogaus gastronominius poreikius.

Vasaros uogų kaleidoskopą noriu pratęsti ištisus metus! Ir kaip tai padaryti? Teisingai, su skanios, saldžios ir aromatingos uogienės pagalba!

Žinoma, uogienė nėra šviežios uogos ir net negali konkuruoti vitaminų kiekiu, bet kas prisimena tai žiemą atidarydamas savo mėgstamos uogienės stiklainį?!

Išbandykite šiuos tris uogienės receptus!

Vyšnių uogienė be sėklų

Jums reikės:

1 kg vyšnių,

700 g cukraus.

Kaip gaminti:

Vyšnias gerai nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kauliukus, bet neišmeskite.

Į emaliuotą keptuvę į vyšnias suberkite cukrų ir palikite pastovėti, kad vyšnios išleistų sultis. Nedidelę dalį sulčių nupilkite, suberkite vyšnių kauliukus ir troškinkite 15 min. Tada atvėsinkite, perkoškite, išimkite sėklas, o sultis supilkite atgal į vyšnias.

Sukratykite indą su vyšniomis, kad cukrus nugrimztų į dugną ir padėkite ant silpnos ugnies. Vyšnias ir cukrų užvirinkite, troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes ir išjunkite.

Vyšnių uogienę palikite 3-5 valandoms. Tada vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir 5 minutes virkite vyšnių uogienę ant silpnos ugnies. Pakartokite visą procedūrą dar kartą. Gausite sodrų vyšnių sirupą su uogomis.

Karštą uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais, apverskite, uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Avietės, sutarkuotos su cukrumi

Jums reikės:

1 kg aviečių,

2 kg cukraus.

Kaip gaminti:

Norėdami paruošti avietes su cukrumi, uogas geriau imti po kelių saulėtų dienų. Tokiu atveju avietės bus saldesnės. Avietės nenusiplauna. Atsargiai rūšiuokite avietes, pašalinkite blogas uogas ir šiukšles.

Avietes sudėkite į gilų emaliuotą dubenį, apibarstykite cukrumi ir šaldykite 3 valandas. Per tą laiką avietės išskirs sultis, o cukrus pradės tirpti.

Po to avietes gerai sumalkite su cukrumi, kad neliktų sveikų uogų ir cukrus ištirptų. Galima naudoti blenderį, bet geriau sutrinti mediniu šaukštu, kad avietės nesiliestų su metalu ir nebūtų oksidacijos.

Stiklainius gerai išplaukite su soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Paruoštas tarkuotas avietes ir cukrų sudėkite į stiklainius ir ant viršaus uždenkite cukraus sluoksniu (apie 1 valgomasis šaukštas), kad avietės geriau išsilaikytų. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais, o avietes, sumaltas su cukrumi, padėkite į šaldytuvą arba rūsį laikymui.

Greita mėlynių uogienė

Jums reikės:

2 kg mėlynių,

2 kg cukraus.

Kaip gaminti:

Paruoškite indus susiuvimui – stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti. Mėlynes gerai nuplaukite ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų. Mėlynes sudėkite į emaliuotą skardą, pabarstykite cukrumi ir švelniai išmaišykite.

Uogienę užvirinkite ant silpnos ugnies ir leiskite užvirti 5 minutes. Supilkite verdantį mišinį į stiklainius ir uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Gero apetito!