Citrininis pyragas su mirkymu. Klasikinis citrininis keksiukas – receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais Klasikinis citrininio keksiuko įdaro receptas

Nenaudokite tradicinių sunkiųjų priedų: riešutų, cukruotų vaisių, džiovintų vaisių, karščiui atsparaus šokolado drožlių. Tada pajusite citrininio pyrago ypatingumą, visą švelnumą. Kūrinio išorė yra tolygiai padengta giliu bronziniu atspalviu, todėl ji yra patraukli be glazūros ar fondanto. O pjaustant griežinėliais iškart pastebimas saulėtas atspalvis ir švelnus aksominis.

Apie skonį. Vienintelis dalykas, kuris gali kelti nerimą, yra nemėgimas citrusiniams vaisiams ir ypač citrinoms. Nepasakysiu, kad aromatas itin sotus ar aštrus, bet aiškus, bazinis ir, mano nuomone, saikingas. Kitaip tai nebūtų citrininis pyragas. Manau, kad iš šios tešlos kepami ir nedideli bandelės, o keksiukų atveju jie papildomi grietinėlės piramide.

Gaminimo laikas: 60 minučių / Porcijų skaičius: 10-12 / Forma 31x15x7 cm

Ingridientai

• kvietinių miltų 200 g
• cukraus pudros 200 g
• kiaušiniai 4 vnt.
• grietinės 150 g
• sviestas 75 g
• kelia rafinuotas aliejus + lydytas sviestas (nuo 1 iki 1) 150 ml
• citrinos sulčių 4-5 v.š. l.
• citrinos žievelės 1 a.š. l.
• kepimo milteliai 12 g

Paruošimas

Ideali trupinių struktūra bus pasiekta įtraukus cukraus pudrą. Kraštutiniu atveju miltelius pakeiskite geriausiu įmanomu cukrumi. Granuliuotą cukrų patartina susmulkinti grūstuvėje arba sumalti kavos malūnėlyje. Į 180 g miltelių įmuškite 4 didelius kiaušinius ir stipriai išmaišykite rankiniu plaktuvu arba šakute. Norėdami pagreitinti procesą, maišytuvą galite paleisti tik minutę. Šio recepto privalumas tas, kad nereikia atskirti baltymų nuo trynių, išplakti į skirtingus dubenėlius ir dėti po vieną. Pirmiausia sumaišykite skystus ingredientus, o jų seka yra savavališka, tada miltus suberkite paskiausiai.



Į vienalytę šlapią mišinį, kuriame baltymai visiškai susimaišę su tryniais, o cukraus pudra beveik ištirpo, įpilkite tirštos grietinės. Mano pavyzdyje grietinės riebumas yra 21%. Tęsiame greitus sukamuosius judesius. Mes taip pat pateikiame vienalytiškumą. Dėl grietinės citrininis pyragas visai nepanašus į liesą pyragą, jis persmelktas skanaus rūgštaus pieno aromato ir yra labai švelnus.



Nuplaukite ir nusausinkite vieną citriną. Ploną žievelę nuimame neliesdami kartaus baltumo sluoksnio, išspaudžiame šviežias citrinos sultis - žievelę ir sultis suberiame į indą, vėl išmaišome. Pagrindinis kepinių skonis yra citrinos, todėl turi būti daug žievelės ir sulčių. Jei norite naudoti tik koncentratą, tada lukšto ir paties trupinio spalva nebus tokia sodri. Be to, saldumą subalansuoja malonus citrusinis rūgštumas.



Tęskite minkymą su augaliniu aliejumi ir sviestu, paimtu lygiomis dalimis. Pirmiausia ištirpinkite sviestą ant stiprios ugnies arba mikrobangų krosnelėje. Dažnai citrinų pyragas kepamas tik augaliniame aliejuje (rafinuotuose kukurūzuose arba saulėgrąžose). Vienaip ar kitaip, teisingai proporcijai reikia 150 ml skysto aliejaus (augalinės, gyvulinės kilmės/sviesto arba abiejų mišinio). Vėl mušti.



Miltus persijokite su dalimi kepimo miltelių, galiausiai pasiekite lygumą, pašalinkite visus gumuliukus. Tešla išeis gana skysta, taki ir blizgi.



Į švarią, sausą stačiakampę formą užpildykite tešla. Čia gali būti ir kitų konfigūracijų. Man nereikėjo tepti ar iškloti pergamento tokiame inde, kepiniai lengvai atsiskiria nuo sienelių ir dugno. Pusgaminį dėkite į jau įkaitintą orkaitę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 35-40 min.



Pasirengimą tikriname patikimu būdu – giliai pradurkite degikliu. Norėdami šiek tiek papuošti ir padidinti citrusinių vaisių buvimą, įtrinkite citrinos sultis su milteliais arba, kad būtų labiau pastebimi, tūriniai trupiniai, su cukrumi. Uždenkite įtrūkusią viršų. Kietos formos.

Naminį citrininį pyragą supjaustykite maždaug 2 cm pločio griežinėliais, patiekite su arbata, kava, pienu – gero apetito!

Neįtikėtinai skanus ir aromatingas citrininis pyragas, kuris atrodo taip apetitiškai, kad norisi patiekti net ant šventinio stalo. Šis naminis pyragas pasirodo pasakiškai švelnus, purus ir sultingas – patikėkite manimi, tikrai neapsiribosite vienu gabalėliu.

Apskritai prie užsakymų stalo Anechka prašė paruošti porcijinius citrininius keksiukus, bet aš taip norėjau išbandyti savo naują formą, kad nusprendžiau iškepti vieną didelį keksiuką. Tačiau tešlą nesunkiai supilstysite į porcijomis padalintas formeles ir kepkite keksiukus (arba bandeles) 170 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes (kol išdžius). Gausite daugybę keksiukų, kurie niekuo nenusileis citrininiam grožiui.

Jei norite, šį pyragą galite kepti lėtoje viryklėje. Nepamirškite dubenį patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, tada supilti į jį tešlą ir kepti kepimo režimu. Gaminimo laikas gali labai skirtis, nes prietaisų galia, taip pat dubens dydis skiriasi priklausomai nuo modelio. Bet kokiu atveju po 50–60 minučių patikrinkite, ar citrininis pyragas yra paruoštas: vizualiai arba naudodami ploną medinį iešmelį, kuris iš tešlos turėtų išeiti sausas.

Ingridientai:

(300 gramų) (300 gramų) (6 elementai) (200 gramų) (200 mililitrų) (60 mililitrų) (1 valgomasis šaukštas) (10 gramų)

Citrininis glajus:

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Nuplaukite porą didelių citrinų (kiekviena mano sveria po 110 gramų), nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Po to smulkia tarka nuimkite žievelę (ploniausią žievelės sluoksnį), neliesdami baltojo sluoksnio (būtent jis suteikia kartumo ir gali sugadinti gatavą patiekalą).

Bet kokiu patogiu būdu išspauskite sultis iš citrinų. Nukoškite iš sėklų ir minkštimo – man gavosi apie 100 mililitrų.

Cukrų sutrinkite su citrinos žievele šluotele, šaukštu ar šakute – taip išsiskirs dauguma eterinių aliejų, kurie taps natūraliu pyrago skoniu. Tada įdėkite 6 vidutinio dydžio vištienos kiaušinius.

Aromatingą cukrų plakite su kiaušiniais mikseriu dideliu greičiu apie 5-7 minutes arba kol masė pašviesės ir padidės, o cukrus visiškai ištirps. Atminkite, kad plakimo laikas priklauso nuo jūsų elektrinio asistento galios ir gali skirtis nuo nurodyto recepte!

Greitai užminkykite tešlą – kai tik miltų nebesimato, nustokite maišyti (pyragų tešlai nemėgsta ilgai tvarkyti). Šios tešlos konsistencija gana skystoka – lengvai nuteka nuo šaukšto.

Imame tinkamą kepimo indą (turiu naują silikoninį, vadinamą Whirlwind) ir dugną bei sieneles patepame nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Dedame (turbūt vis tiek pilame) tešlą į formą.

Keptuvę dėkite į įkaitintą orkaitę. Citrininį pyragą kepkite apie valandą 170 laipsnių temperatūroje (turiu dujinę viryklę, apatinė kaitra). Pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku - tešla išeina sausa, vadinasi, kepiniai paruošti. Mano pyragas buvo paruoštas po 1 valandos ir 20 minučių. Gatavus kepinius 10 minučių leiskite pastovėti keptuvėje, tik tada išimkite.

Pasilepinti naminiais pyragėliais prie arbatos visada malonu. O jei šis kepinys dar turi citrinos skonį, tai džiaugsmas dvigubas. Mėgstu bandeles, nes jas lengva paruošti ir visada skanu. Čia svarbus ir šio pyrago gaminimo greitis. Apskritai reikia pasiruošti...

Norint iškepti klasikinį citrininį pyragą, mums reikės visų sąraše esančių produktų. Receptą sutrumpinau perpus, nes iš jo gaunamas gana didelis šeimos keksiukas. Iš pradžių receptas reikalavo paimti 7 kiaušinius ir padvigubinti visus ingredientus.

Produktus laikykite kambario temperatūroje, sviestą suminkštinkite.

Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite šakute iki vientisos masės.

Įpilkite citrinos sulčių, žiupsnelį druskos ir vienos citrinos žievelę. Plakite mikseriu, kol gausis vienalytė sviesto masė.

Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami, kol masė taps lygi ir blizgi.

Atskirame inde sumaišyti miltus, krakmolą, vaniliną, kepimo miltelius.

Miltų mišinį persijokite į sviesto mišinį.

Tešlą maišykite mentele, kol gausis labai puri ir lygi tešla.

Į skardą sudėkite citrininio pyrago tešlą. Ji gali būti bet kas. Aš visada tiesiog iškloju keptuvę šlapiu pergamentu, bet jei jo neturite, galite ištepti šonus ir dugną sviestu, o tada pabarstyti miltais arba manų kruopomis. Citrininį pyragą kepkite pagal klasikinį receptą 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite pasirengimą smeigtuku.

Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite keptuvėje.

Paruoškite citrininį glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite citrinos sultis su cukraus pudra ir gerai įtrinkite iki vientisos masės.

Tortą aptepkite citrininiu glaistu.

Klasikinis citrinų pyragas yra paruoštas. Mėgaukitės arbata!

Sveiki, mano brangūs virėjai. Taip pat labai mėgstu kepti su citrina. Kai jūsų svetainėje pasirodė citrininio pyrago receptas, iš karto kimbau į darbą. Tortas pasirodė labai trapus ir kvapnus, net nespėję atvėsti, suvalgėme. Šią savaitę gaminsiu antrą kartą, anūkai prašo. Labai ačiū už jūsų darbą.

Citrininiai keksiukai, šio receptas ir jūsų svetainėje yra dar vienas citrininis keksiukas, panašus, bet skiriasi. Gaminau abu receptus, abu labai skanūs, bet asmeniškai man labiau patiko klasikinis citrininis pyragas.

Sveiki! Mano vardas Antonina. Esu patyrusi namų šeimininkė, turinti patirties. Bet aš nežinojau, kaip gaminti citrininį pyragą. Labai ačiū už tokį išsamų receptą su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Apskritai man labai patinka tavo receptai. Viskas, ką gaminau, gavosi puikiai, o pristatymas labai gražus, išbandysiu šitą tavo citrininį pyragą, receptas paprastas, manau, skanus.

Kažkada kažkuriame tinklalapyje mačiau citrininio keksiuko receptą su nuotrauka. Man patiko įdomus citrininio pyrago receptas. Vietoj miltų yra daug duonos trupinių ir citrinos sulčių. Tešla gaunasi skysta ir teka. O nuotraukoje matosi, kad tortas iškilo. Gaila, kad neturite tokio recepto.

Kaip aš tave myliu, mūsų brangioji močiutė Ema. Tai, ką turite, yra ne receptas, o meno kūrinys. Į jūsų kulinarijos svetainę patekau prieš 4 metus, kai gimė mano sūnus Mishka. Nuo tada mes su jumis. Gaminame tik pagal jūsų receptus. Nuostabūs keksiukai ir pyragaičiai. Labai ačiū. Mano vyras mėgsta viską, kas citrina. Citrininis pyragas labai praverčia, receptas patenka tiesiai į taupyklę.

Tepalaimina tave Dievas, tu toks puikus vaikinas, močiutė Emma, ​​aš tave dievinu, visi tavo receptai nuostabūs. Visada kepu pagal jūsų receptus. Pabandysiu padaryti šį citrinų pyragą, man labai patiko receptas, labai gražus, tiesiog norėjau valgyti paveikslėlį. Su pagarba ir pagarba, jūsų gerbėjas, Shahlo.

Mielos Emma Isaakovna ir Danielochka, jūs esate geriausi, mes stebime jus su visa šeima. Jūsų receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais man asmeniškai labai padeda. Kai tik reikia kažkuo palepinti šeimą, o tuo pačiu ir save nudžiuginti, naudojuosi jūsų receptais. Pabandysiu pagaminti jūsų klasikinio citrininio pyrago receptą, kuris kaip visada puikus. Mes mylime tave.

Sveika, močiutė Emma. Seniai norėjau sužinoti, kaip pasigaminti citrininį pyragą. Faktas tas, kad kažkada per draugo vardadienį išbandžiau klasikinį citrininį pyragą, man jis taip patiko, kad negalėjau pamiršti jo skonio, bet recepto nedavė, sakė, kad tai įmonės paslaptis, neva tik jų šeimoje šis receptas žinomas ir paruoštas. Jau tiek daug citrininių bandelių gaminau, bet jų skonis vis tiek ne toks. Prieš kelias dienas bandžiau pasigaminti jūsų citrininio pyrago receptą ir ką jūs manote - tai tas pats pyragas, kurio taip ilgai ieškojau. Labai ačiū, kad dalinatės su mumis savo receptais, tai labai gražu ir reikalinga! Pagarbiai, Katya.

Laba diena Norėčiau padėkoti, kad taip laiku atsiuntėte šį citrininio pyrago receptą el. paštu. Šiemet savo sode turėjau tokį puikų citrinų derlių, kad nelabai žinau, ką su jomis daryti – viriau uogienę, apibarsčiau cukrumi, atidaviau visiems draugams, o dabar perėjau prie kepimas su citrina. Taigi jūsų citrininio keksiuko receptas su nuotrauka buvo labai naudingas. Jūsų svetainėje radau daug kitų kepinių su citrina receptų – aš juos gaminsiu. Dar kartą dėkoju, kad buvote tokia naudinga.

1. CITRINIS TORTAS

INGRIDIENTAI:
● 200 g minkšto margarino
● 1 stiklinė cukraus
● 2 kiaušiniai
● 1 valg. Grietinė
● 1 citrina
● 2 stiklinės miltų
● 2 arb. kepimo milteliai

PARUOŠIMAS:
Margariną sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir grietinę, išmaišykite. Citriną (iš anksto pavirkite kelias minutes ir užpilkite šaltu vandeniu, kad neliktų kartumo), perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu (atsargiai išimkite sėklas). Į dubenį įpilkite citrinos, išmaišykite. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, suberti į dubenį ir išminkyti tešlą gana skysta. Kepame 21-23 cm kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje.

2. CITRINIS ORO TORTAS

INGRIDIENTAI:
● Sviestas (minkštintas) - 120 g
● Cukrus - 120 g
● Miltai - 120 g
● Kiaušinis – 2 vnt.
● Citrina – 1 vnt.
● Kepimo milteliai - 7 g

PARUOŠIMAS:
Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir išplakite, tada suberkite miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite ir supilkite pusės citrinos žievelę ir sultis (galite supilti visos citrinos sultis, mėgstantiems rūgštų kepimo indą išklokite popieriumi (aš turiu stačiakampio formos). Išdėliokite tešlą ir išlyginkite. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (apie 20 minučių), tačiau stebėkite, kaip pyragas šiek tiek atvėsinamas, ATSARGIAI išimkite iš formos.

3. CITRINIS AGUONŲ TORTAS

INGRIDIENTAI:
● sviestas 100 g
● kiaušinis 2 vnt
● cukraus 1 stiklinė.
● grietinės 150 g
● miltų 200 g
● pusantros stiklinės, vienoje stiklinėje yra 130-150 g miltų.
● soda 0,5 arb.
● citrina 1 gabalas didelis
● aguonų 3 v.š. l.

PARUOŠIMAS:
Minkštą sviestą išplakti su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius. Tada grietinė, soda. Nutarkuokite citrinos žievelę ir suberkite į tešlą. Tada miltai. Šiek tiek mažiau nei pusę tešlos dėkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu.
Aguonas pavirkite vandenyje 10 minučių. Į aguonas įberkite šiek tiek cukraus ir sumalkite kavamale arba sumalkite grūstuvėje. Sumaišykite kelis šaukštus tešlos su aguonų mišiniu ir įdėkite antrą sluoksnį į formą.
Ant viršaus uždėkite likusią tešlą. Kepkite orkaitėje 40-45 minutes 175-180 laipsnių temperatūroje.
Sumaišykite vienos citrinos sultis su cukrumi pagal skonį. Dar šiltą pyragą pamirkykite šiomis sultimis. Galite badyti dantų krapštuku. Iš cukraus pudros ir citrinos sulčių pagaminkite glajų ir užpilkite ant pyrago. Pabarstykite citrinos žievele.

4. CITRINŲ TORTAS SU AUGALINIU ALIEJU

INGRIDIENTAI:
● cukrus - 1 stiklinė (200 g)
● rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 150g.
● miltai - 350 gr.
● kiaušiniai - 3 vnt.
● kepimo milteliai
● pusės citrinos

PARUOŠIMAS:
Paruošimas labai paprastas: Kiaušinius išplakti su cukrumi iki šviesių putų. Citriną nuplaukite, išimkite sėklas ir kartu su žievele sumalkite blenderiu. Sudėkite į kiaušinius su cukrumi. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į kiaušinių masę. Įpilkite augalinio aliejaus, kepkite 40-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Rezultatas yra švelnus, trupantis pyragas. Visiškai nėra aliejaus kvapo, nesijaudinkite) Tai skanu! Taip pat galite įdėti razinų, riešutų arba tiesiog pasigaminti vanilės (į tešlą įberkite vanilės).

5. CITRINŲ-LAIMŲ TORTAS

INGRIDIENTAI:
● 1 valg. miltai
● 0,7 a.š. Sachara
● 3 kiaušiniai
● 1 valg. citrinos žievelės
● 1 valg. laimo žievelės
● 120 g sviesto
● 0,5 arb. kepimo milteliai
● ¼ šaukštelio. ciberžolė

PARUOŠIMAS:
Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi, sudėkite žievelę, ciberžolę, kiaušinius, miltus gerai išplakite su kepimo milteliais, suberkite į tešlą ir gerai ištepkite kepimo formą, supilkite tešlą į formą (. galite naudoti specialias bandelių formeles, 1/3 formelių užpildyti tešla), išlyginti paviršių, dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę pyragą kepti maždaug 20-25 minutes (keksams formelėse užtenka 15 minučių). ).

6. CITRINŲ-AGUONŲ TORTAS

INGRIDIENTAI:
● Kiaušinis 135 g
● Granuliuotas cukrus 170 gr
● Premium psh miltai 180 gr
● Kepimo milteliai 5 g
● Citrinos žievelės 15 g
● Citrinų sultys 120 g + 30 g vandens
● Aguonos 20 gr
● Sviesto nusausinimas 150 g

PARUOŠIMAS:
Kiaušinį plakite su cukrumi, kol susidarys puri masė ir cukrus visiškai ištirps. Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus. Švelniai supilkite į kiaušinių masę ir išmaišykite. Pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą ir citrinos sultis, sumaišytas su vandeniu. Kepti T=180*C 40-50 min.

7. CITRINIS TORTAS

INGRIDIENTAI:
● 150 g miltų
● 1 valg. krakmolo
● 1,5 arb. kepimo milteliai
● 50g grietinės
● 100g sviesto
● 100g cukraus
● 2 kiaušiniai
● 0,5 citrinos žievelės ir sulčių

Glajui:
● 2 valg. citrinos sulčių
● 60g cukraus pudros

PARUOŠIMAS:
1. Į nedidelį dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite cukrų, išplakite mikseriu. Nenustodami plakti, po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite persijotus miltus, krakmolą, supilkite citrinos žievelę, supilkite sultis ir grietinę. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Stačiakampę kepimo formą ištepkite sviestu. Skardą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių.
3.Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Sumaišykite citrinos sultis ir cukraus pudrą, gautu glaistu apliekite pyrago viršų ir leiskite sustingti.