Vaikams karščiavimą mažinančius vaistus skiria pediatras. Tačiau būna avarinių situacijų, kai karščiuoja, kai vaikui reikia nedelsiant duoti vaistų. Tada tėvai prisiima atsakomybę ir vartoja karščiavimą mažinančius vaistus. Ką leidžiama duoti kūdikiams? Kaip sumažinti temperatūrą vyresniems vaikams? Kokie vaistai yra saugiausi?
Vienas iš labiausiai paplitusių kinų virtuvės patiekalų, populiarus daugelyje šalių, yra makaronai su įvairiais įdarais. Prekybos centrų lentynose galima pamatyti su visokiais padažais ir priedais.
Geriausi deriniai su kiniškais makaronais yra daržovių padažas, jautiena, vištiena, kiauliena, taip pat prieskoniai, tokie kaip česnakai, juodieji kvapieji pipirai ir imbieras. Makaronai su vištiena ir daržovėmis, kurių receptas gali tapti firminiu receptu bet kuriai šeimininkei, yra idealus pasirinkimas sotiems pietums.
Dėžutėje supakuoti makaronai – greiti ir skanūs pietūs šiuolaikiniam miestiečiui ar tiesiog kinų virtuvės mėgėjui. Tačiau sodrų, aštrų skonį ir aromatą galima pasiekti ruošiant šį patiekalą namuose. Galite nusipirkti gatavų makaronų: kiaušinio, ryžių, kviečių ar kitų, tačiau yra įrodytas būdas pasigaminti patiems. Tam jums nereikia turėti jokių specialių įgūdžių. Makaronai verdami panašiai kaip tradiciniai makaronai.
Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas
- Pamerkite makaronus ne ilgiau kaip pusvalandį šiltame arba karštame vandenyje. Laikas priklauso nuo to, iš kokių miltų pagamintas produktas. Paprastai ši informacija nurodoma ant pakuotės.
- Užvirinkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir suberkite paruoštus makaronus.
- Vidutinis terminio apdorojimo laikas yra 7 minutės. Jei produktas pagamintas iš ryžių miltų, kepimo laikas sutrumpėja 2 kartus.
- Nusausinkite kiaurasamtyje.
Net pradedantysis virėjas gali susitvarkyti su gaminimo procesu, belieka pasirinkti receptą, pagal kurį makaronai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu.
Su grybais ir pekino kopūstu
Šio patiekalo receptą įvertins kinų virtuvės mėgėjai.
Ruošiant 2 porcijas, jums reikės šių ingredientų:
- Žalieji svogūnai;
- Vištienos filė – 250 g;
- Necukruotas gėlių medus – apie 20 g;
- Klasikinis sojų padažas – 100 ml;
- Sezamo aliejus - 20 g;
- 3 mažos morkos;
- Daržovių aliejus;
- Grybai (galite paimti bet kokius) - 120 g;
- Bulvių krakmolas – 20 g;
- Pekino kopūstai - 100 g;
- 15 g šviežio malto imbiero.
Kiniški makaronai su vištiena ir daržovėmis pagal šį receptą ruošiami taip:
- Nuluptas šviežias morkas supjaustykite juostelėmis.
- Supilkite sojų padažą (imkite apie 60 ml).
- Pasirinktus grybus supjaustykite į keletą dalių.
- Morkas ir padažą pakepinkite su sviestu iki auksinės rudos spalvos.
- Vištieną, padalintą į gabalėlius, ištrinkite į bulvių krakmolą ir sudėkite į morkas keptuvėje. Jei aliejaus nepakanka, įpilkite dar šiek tiek.
- Į mėsos mišinį suberkite susmulkintus grybus ir susmulkintus kopūstus. Trumpai pakepinkite.
- Viską užpilkite likusiu padažo kiekiu, suberkite imbiero miltelius ir smulkiai pjaustytą svogūną. Apdaila – medus ir sezamo aliejus.
- Išmaišykite, palikite šiek tiek pastovėti ant silpnos ugnies. Sumaišykite su virtais makaronais.
Rezultatas – švelnūs kiniški makaronai su nuostabiu saldžiarūgščiu padažu. Jei pageidaujama, medus gali būti pašalintas iš recepto. Patiekalą rekomenduojama išdėlioti apibarsčius skrudintomis sezamo sėklomis.
Originalūs vištienos ir daržovių makaronai udon
Norėdami paruošti populiarius udon makaronus šeimos vakarienei su vištiena ir šviežiomis daržovėmis, po ranka turite turėti:
- Bet kokios spalvos paprika - 1 didelis;
- Daržovių aliejus;
- Vištiena (nugarinė) – 150 g;
- Udonas iš pakuotės - apie 150 g;
- bet kokie mėgstami grybai – 50 g;
- 1 didelė morka;
- Sojų padažas – 40 ml (jei pageidaujama ir daugiau);
- Viena maža cukinija;
- Pekino kopūstai - 50 g;
- Svogūnai – 1 vnt., jei patinka skonis;
- Bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.;
- česnako skiltelės – 2 vnt.
Virimo procesas apima šiuos veiksmus:
- Išvirkite udono makaronus.
- Mėsą supjaustykite plonais gabalėliais.
- Apvoliokite nurodytame krakmolo kiekyje ir kepkite, kol iškeps, įpylus aliejaus.
- Daržoves supjaustykite juostelėmis: svogūną, pekino kopūstą, morkas, saldžiąją papriką ir cukiniją.
- Kubeliai – gryni grybai. Galite pasiimti ne tik kiniškus grybus, bet ir paprastus pievagrybius.
- Paruoštas daržoves sumaišykite su vištiena – viską, išskyrus pekino kopūstą. Viską iškepus, pilama ir ji.
- Išspauskite česnaką ir viską užpilkite padažu.
- Į vištienos ir daržovių mišinį įpilkite udono.
- Po kelių minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Verta paminėti, kad recepte nėra druskos, nes padažas suteikia norimo skonio. Jei pageidaujama, padažą galima pakeisti kinišku Teriyaki, o pabaigoje aromatinis patiekalas apibarstomas sezamo sėklomis.
Ryžių makaronų receptas
Kinų stiliaus makaronai su vištiena ir daržovėmis – patiekalas, kuriuo galėsite nustebinti svečius ar pamaloninti save darbo dienos metu. Daugelis žmonių mėgsta virti kiniškus ryžių makaronus, kurių išskirtinis bruožas yra ilgaamžiškumą simbolizuojantis ilgis ir neįprasta spalva (nuo permatomos iki sodrios baltos).
Prieš ruošiant pagrindinius patiekalo komponentus, jei pasirinksite receptą su daržovėmis ir vištiena, turite tinkamai išvirti makaronus. Jei kepsite wok arba storasienėje keptuvėje, makaronai apdorojami ilgiau nei kiniškos sriubos. Mirkyti reikia ilgiau nei 5 minutes, o prieš maišant su likusiais ingredientais greitai pakepinti.
Sąrašas, ko jums reikia, norint paruošti kinišką patiekalą pagal šį receptą, yra toks:
- Alyvuogių aliejus;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- 2 morkos;
- Juodieji kvapieji pipirai;
- Nebūtinai - salotos svogūno galva;
- Keletas saldžiųjų paprikų;
- Nudels makaronai;
- Baltieji kopūstai - 300 g;
- Sojų padažas;
- krūtinėlė arba filė – apie 300 g;
- Mažas moliūgas arba cukinija.
Patiekalas su švelniai kepta vištiena ir daržovėmis kinų kalba gali būti paruoštas laikantis instrukcijų:
- Visas sąraše esančias daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Kad cukinijos terminio apdorojimo metu neprarastų formos, jas reikia supjaustyti nedidelio storio žiedais.
- Kiekvieną paruoštą daržovę pakepinkite paeiliui, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Su vištiena reikia daryti taip: supjaustyti ne didesniais kaip 1 cm storio gabalėliais, supilti į gilų puodelį, įpilti kelis šaukštus aliejaus ir tiek pat sojos padažo. Palikite 20 minučių, kad įsigertų.
- Marinuotą mėsą apkepkite keptuvėje be aliejaus, kol pasidarys pastebima plutelė.
- Pabarstykite cukrumi ir kvapniais pipirais.
- Perkelkite daržoves iš keptuvės ir vištieną į vieną gilų indą.
- Greitai apkepkite makaronus su trupučiu druskos.
- Sumaišykite visas paruoštas dalis - "makaronai + keptos daržovės + aukso ruda vištiena".
Naudingas patarimas: prieš mirkant ryžių makaronus nerekomenduojama jų pjaustyti gabalėliais ar laužyti. Gatavą patiekalą geriausia patiekti karštą, o vartojimo būdą – lazdelėmis ar šakute – pasirenkate savo nuožiūra.
Ar jums patinka rytietiška virtuvė? Tada tikriausiai bent kartą bandėte kiniškus makaronus. Pastaruoju metu jis tampa vis populiaresnis tarp mūsų šeimininkių ir yra daugelio „užjūrio“ patiekalų pagrindas. Šiandien vakarienei siūlome kiniškus makaronus su vištiena ir daržovėmis. Plečiame kulinarinį akiratį ir mokomės naujų receptų.
Mokykimės kinų virtuvės subtilybių
Kiekvieno prekybos centro lentynose tikrai yra dėžutėse supakuotų kiniškų makaronų. Jo paruošimo receptas dažniausiai nurodomas ant pakuotės. Bet mes netinginsime ir, tik tuo atveju, apsvarstysime šį procesą žingsnis po žingsnio.
Tiesą sakant, verdant kiniškus makaronus ypatingų paslapčių nėra, o terminio apdorojimo būdas praktiškai nesiskiria nuo mums žinomų makaronų ruošimo. Taigi, visas kulinarinis procesas atrodo taip:
- Pamerkite makaronus 15-30 minučių karštame vandenyje. Laikas priklauso nuo veislės ir paprastai nurodomas ant pakuotės.
- Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir sudėkite makaronus.
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas. Paprastai tai trunka iki 10 minučių. Ryžių makaronai verdami 2-3 minutes.
- Sudėkite makaronus į kiaurasamtį.
Taip pat skaitykite:
Su kiniškais makaronais galima derinti absoliučiai bet kokias daržoves, tačiau tarp prieskonių geriau teikti pirmenybę imbierui, maltiems juodiesiems pipirams ir česnakams.
Udonas yra kiniškos kilmės makaronai, išpopuliarėję Japonijoje XIX amžiuje, o vėliau paplitę visame pasaulyje. Šiuos makaronus lengva paruošti, tereikia juos išvirti gerai žinomu būdu. Kartu su švelniausia vištienos mėsa ir daržovėmis udonas tampa tikru gurmanišku malonumu. Dėmesio: recepte nurodytas ingredientų kiekis yra vienai porcijai.
Junginys:
- 100 g vištienos filė;
- 2 valg. l. krakmolas;
- 30 g Pekino kopūsto;
- 40 g grybų;
- 30 g morkų;
- 30 g svogūnų;
- 30 g cukinijų;
- 30 g paprikos;
- 100 g udon makaronų;
- 1-2 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- 30 ml sojos padažo.
Paruošimas:
- Iš anksto išvirkite makaronus.
- Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pailgais kubeliais.
- Mėsą apvoliokite krakmole ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
- Morkas, cukinijas, svogūnus ir papriką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gražiomis juostelėmis.
- Kopūstą taip pat supjaustome juostelėmis.
- Kai vištiena bus paruošta, į keptuvę suberkite daržoves ir išmaišykite. Kopūstų dar nedėkite.
- Kepkite viską kartu, kol visi ingredientai bus paruošti, tada sudėkite pekino kopūstą.
- Dabar mėsą ir daržoves pagardinkite sojos padažu ir išspauskite česnako skilteles. Išmaišykite ir sudėkite udoną į keptuvę.
- Viską dar kartą išmaišykite ir po 2 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės. Gavome tokį ryškų, aromatingą ir nepaprastai skanų patiekalą.
Dėmesio: į patiekalą druskos berti nereikia, nes sojos padažas suteiks pakankamai druskos. Jei pageidaujate, kepimo proceso pabaigoje galite pabarstyti sezamo sėklomis. Maža paslaptis: šį receptą galima šiek tiek pakeisti ir virti makaronus su vištiena ir daržovėmis Teriyaki padaže. Tiesiog pakeiskite juo sojos padažą.
Tailandietiški makaronai aštrių patiekalų mėgėjams
Ir šis rytietiškas patiekalas paruošiamas tiesiog per kelias minutes. Iš anksto apsirūpinkite šaldytomis šparaginėmis pupelėmis ir kiniškais makaronais, o visus kitus ingredientus visada rasite šaldytuve.
Junginys:
- 250 g kiniškų makaronų;
- morkos;
- 2-3 česnako skiltelės;
- paprika;
- 250 g vištienos;
- 150 g šparaginių pupelių;
- 3-4 v.š. l. sojų padažas;
- alyvuogių aliejus;
- rytietiški prieskoniai.
Paruošimas:
- Išvirkite kiniškus makaronus.
- Vištienos mėsą nuplauname ir supjaustome plonomis juostelėmis.
- Morkas nuvalome, nuo pipirų nuimame kotelį. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Vištieną apkepkite alyvuogių aliejuje, į keptuvę suberkite susmulkintas česnako skilteles. Patarimas: pirmiausia kepkite filė ant stiprios ugnies, kol pasidengs patrauklia plutelė, tada sumažinkite degiklio lygį.
- Vištieną pakepinkite apie penkias minutes ir suberkite į keptuvę paruoštas daržoves.
- Padidinkite degiklio lygį, viską išmaišykite ir kepkite, kol mėsa ir daržovės iškeps.
- Suberkite makaronus į likusius ingredientus, supilkite sojų padažą ir prieskonius, išmaišykite ir po minutės nukelkite keptuvę nuo viryklės.
- Patiekalą patiekite pagal rytietiškas tradicijas su lazdelėmis.
Makaronai su vištiena Teriyaki padaže
Paruoškime makaronus su vištiena ir daržovėmis Teriyaki padaže. Šis patiekalas turi sodrią spalvą ir skonį. O žaliasis svogūnas suteiks jam neįtikėtiną aromatą.
Junginys:
- 150 g vištienos filė;
- 200 g kiniškų makaronų;
- morkos;
- mažos cukinijos;
- paprika;
- žalių svogūnų plunksnos;
- sezamo sėklų pagal skonį;
- 3-4 v.š. l. Teriyaki padažas;
- alyvuogių aliejus;
- druskos ir prieskonių.
Paruošimas:
- Paruoškime mums reikalingus produktus, kad viskas būtų po ranka. Nuplaukite daržoves ir filė ir išdžiovinkite.
- Vištieną supjaustykite mažais kubeliais.
- Žaliųjų svogūnų plunksnas susmulkiname žiedais, o likusias daržoves nuvalome ir supjaustome kubeliais. Kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, pasistenkite daržoves supjaustyti vienodais gabalėliais.
- Išvirkite kiniškus makaronus šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Vištienos filė pakepinkite alyvuogių aliejuje (galite naudoti bet kokį kitą aliejų) keletą minučių.
- Tada į mėsą suberkite daržoves ir viską kartu kepkite septynias – aštuonias minutes. Nepamirškite sumaišyti.
- Dabar sudėkite makaronus į keptuvę, suberkite Teriyaki, druską, prieskonius ir sezamo sėklas. Išmaišykite ir troškinkite ant vidurinio degiklio lygio 2–3 minutes.
- Pabarstykite gatavą patiekalą žaliais svogūnais.
Kiniški makaronai užima pirmąją vietą populiarių nacionalinių Azijos virtuvės patiekalų reitinguose. Retai patiekiamas grynas, dažnai papildomas mėsa, grybais ar kitais ingredientais bei aštriais padažais. Kinietiško patiekalo galite paragauti ir namuose, patys susikurdami ir pagrindą, ir priedą.
Kaip virti kiniškus makaronus?
Kiniški makaronai, kurių receptą galite pasirinkti iš toliau pateiktų variantų, ruošiami atsižvelgiant į tam tikrus reikalavimus, kurie yra tokie:
- Tešlai naudojami aukščiausios kokybės miltai su dideliu glitimo kiekiu, derinami su krakmolo ir sodos tirpalu.
- Pagrindas minkomas mažiausiai 50 minučių, po to ranka ištraukiamas, panardinant į miltus.
- Kiniški makaronai verdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, po to nuvarvinami kiaurasamtyje ir užpilami pasirinktų ingredientų ir padažo mišiniu.
Kiniška makaronų tešla
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip patys pasigaminti kiniškų makaronų. Pagrindo kūrimo paslaptis – pasiekti lipnią tešlos tekstūrą, kuri pasiekiama naudojant tinkamus ingredientus tinkamomis proporcijomis ir ilgai minkant. Varginantį procesą galima palengvinti minkymui naudojant virtuvinį kombainą.
Ingridientai:
- miltai - 200 g;
- krakmolas - 40 g;
- vanduo - 130 g;
- soda;
- druskos;
- miltai makaronams traukti.
Paruošimas
- Kiniškų makaronų gaminimas prasideda sijojant miltus, krakmolą ir druską.
- Ištirpinkite sodą vandenyje ir suberkite į sausus ingredientus.
- Minkykite tešlą mažiausiai 50 minučių.
- Padalinkite gumulą į dalis, susukite į sruogas, kurios ištraukiamos, abiem rankomis sugriebiant už galus ir kaip siūlą ant delno vyniojant gautus pailgintus „siūlus“.
- Tempimo proceso metu tešlą reguliariai panardinkite į miltus.
- Pasiekę norimą „siūlų“ storį, nupjaukite kraštus.
Kiniški makaronai su vištiena
Kiniški makaronai su vištiena ir daržovėmis, kurių receptas aprašytas žemiau, pasirodo maistingi, lengvi ir stebėtinai pikantiški. Kartais patiekalo kompoziciją papildo žalieji žirneliai ir porai, kurie praturtina patiekalo skonį ir padaro jį dar patrauklesnį. Iš nurodyto produktų kiekio galite paruošti 4 porcijas.
Ingridientai:
- vištienos filė - 400 g;
- makaronai - 400 g;
- morkos ir paprikos – 2 vnt.;
- česnakai - 5 skiltelės;
- sojos padažas - 6 v.š. šaukštas;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir čili.
Paruošimas
- Vištiena susmulkinama, sumaišoma su česnaku ir sojos padažu, paliekama 20 minučių mirkti.
- Makaronus išvirkite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
- Mėsą sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol pagels.
- Suberkite plonomis juostelėmis supjaustytas morkas ir paprikas ir troškinkite 10-15 minučių.
- Toliau į keptuvę suberkite virtus kiniškus makaronus, padažą, sezamo sėklas ir pakaitinkite porą minučių.
Kiniška vištienos makaronų sriuba
Renkantis pirmąjį pietų patiekalą, galite išsivirti skanią kinišką makaronų sriubą. Karštas patiekalas nekaloringas, lengvas ir sveikas. Jokia žala figūrai, o tik tikras malonumas ragaujant maistą. Dar vienas malonus dalykas – greitas patiekalo paruošimas. Jei turite visus komponentus, galite jį sutvarkyti vos per 30 minučių.
Ingridientai:
- vištienos filė - 300 g;
- makaronai - 50 g;
- pomidorai – 1 vnt.;
- pak choi kopūstai – 150 g;
- imbieras - 20 g;
- česnako skiltelės – 1-2 vnt.;
- aitrioji paprika - ½ ankšties;
- sojos padažas - 3 v.š. šaukštai;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos sultinys – 1,5 l;
- kalendra, žalieji svogūnai.
Paruošimas
- Wok keptuvėje arba keptuvėje aliejuje apkepkite susmulkintą pomidorą ir visą imbierą, aitriąją papriką ir česnaką.
- Supilkite sojos padažą ir sultinį, suberkite supjaustytą vištieną ir virkite 10 minučių.
- Sudėkite makaronus, virkite, kol iškeps.
- Išimkite ir išmeskite imbierą, papriką ir česnaką.
- Kopūstą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą, leiskite užvirti ir išjunkite ugnį.
- Sriuba patiekiama su kalendra ir svogūnų plunksnomis.
Kiauliena su kiniškais makaronais
Aštrūs ir sotūs kiniški kiaulienos makaronai patenkins gurmanų, kurie mėgsta patiekalus su kontrastingų skonių deriniais, poreikius. su pomidorų nata nepaliks abejingų. Jei turite visus ingredientus, keturis žmones pamaitinsite pakankamai vos per 30 minučių.
Ingridientai:
- kiauliena - 500 g;
- makaronai ir grybai - po 200 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- malto imbiero – 1/4 arbatinio šaukštelio;
- džiovinti česnakai ir raudonieji pipirai - po ½ arbatinio šaukštelio;
- ryžių actas ir medus - po 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas;
- kečupas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 50 ml;
- druska, žalieji svogūnai.
Paruošimas
- Mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, pagardinama imbieru, česnaku, miltais, pakepinama aliejuje, dedama į lėkštę.
- Išvirkite makaronus.
- Pakepinti susmulkintus grybus, paprikas, supilti medų, kečupą, actą, o po minutės – padažą.
- Po trijų minučių suberkite makaronus, aitriąją papriką ir išmaišykite.
- Makaronai su mėsa patiekiami kiniškai su žaliais svogūnais.
Kinietiški makaronai su daržovėmis – receptas
Kiniški makaronai su daržovėmis yra lengvi ir dietiški. Šį patiekalą galima paruošti per gavėnią, įtraukti į jį arba tiesiog mėgautis nepakenkiant figūrai ir naudingai sveikatai. Daržovių sudėtį galima praplėsti pridedant kopūstų, žaliųjų žirnelių, špinatų ar kitų šviežių žalumynų.
Ingridientai:
- makaronai - 300 g;
- morkos – 2 vnt.;
- saldieji pipirai - 2 vnt.;
- imbieras - 30 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- čili pipirai - pagal skonį;
- pievagrybių – 200 g;
- sojos padažas ir sezamo aliejus - po 20 ml;
- laimo sultys - 20 ml;
- aliejaus, druskos, pipirų.
Paruošimas
- Čili, imbieras ir česnakai pakepinami aliejuje.
- Sudėkite visas daržoves, grybus, padažą, sezamų aliejų, sultis ir troškinkite, kol suminkštės.
- Kiniški makaronai verdami ir dedami į daržoves.
Kiniški jūros gėrybių makaronai – receptas
Dažnai kiniški virti makaronai patiekiami su jūros gėrybėmis. Jie naudoja ir paprastas krevečių, ir kelių komponentų jūros kokteilius, į kuriuos dažniausiai įeina midijos, aštuonkojai, šukutės ir kalmarai. Nuolatiniai recepto ingredientai – sojos padažas ir daržovės, kurios yra ne mažiau svarbus akcentas patiekalo skonių paletėje.
Ingridientai:
- nuluptos krevetės – 700 g;
- makaronai - 300 g;
- aliejus - 6 šaukštai. šaukštas;
- tamsaus ryžių acto ir saldaus sojų padažo - po 1 a.š. šaukštas;
- morkos ir saldžiosios paprikos – 1 vnt.;
- česnakai - 2 skiltelės.
Paruošimas
- Susmulkintas daržoves ir česnaką pakepinkite aliejuje.
- Sudėkite krevetes ir kepkite 2-3 minutes.
- Išvirkite makaronus ir sudėkite į puodą.
- Toliau, kiniškai, pagardinkite padažu ir actu, minutę pakaitinkite ir patiekite.
Kiniški makaronai su grybais
Toliau išmoksite virti kiniškus makaronus su grybais. Idealus patiekalo dekoravimo variantas būtų vadinamieji buko grybai, kurių galima įsigyti bet kuriame Azijos prekybos centre arba atitinkamuose didelių parduotuvių skyriuose. Jei neturite, galite naudoti šviežius pievagrybius.
Ingridientai:
- makaronai ir grybai – po 300 g;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- svogūnai ir saldieji pipirai - 1 vnt .;
- sojos padažas - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druskos, pipirų, aliejaus, sezamo.
Paruošimas
- Daržovės susmulkinamos, pakepinamos aliejuje, suberiami grybai ir pakepinami, kol suminkštės.
- , dedame į keptuvę, pilame padažą, išmaišome.
Kiniški kepti makaronai
Kepti kiniški makaronai su krevetėmis yra stebėtinai skanūs. Jis iš anksto virinamas, kol beveik paruoštas, po to nusausinamas ant sietelio, išdžiovinamas, kad pašalintų drėgmę, ir apšlakstoma aliejumi. Toliau kepant produktą kartu su daržovėmis ir jūros gėrybėmis, jis prisotinamas pikantiškomis sultimis ir pagerėja skonis.
Wok makaronus su vištiena ir daržovėmis, kurių receptą aprašysime, paruošti labai paprasta. Visi šiame patiekale esantys ingredientai yra kepti specialioje kūgio formos keptuvėje. Jis taip pat vadinamas „wok“. Jo ypatumas tas, kad produktai ne tik greičiau įgauna rausvą spalvą, bet ir skonis skiriasi nuo kepimo įprastoje keptuvėje.
Kinietiški wok makaronai kasdien populiarėja visame pasaulyje. Ji tokia pat žinoma ir mėgstama kaip pica ir lazanija.
Šiam patiekalui galite naudoti bet kokius makaronus:
– visiems įprasti spagečiai.
Namuose virti wok makaronai yra daug sveikesni ir maistingesni nei perkami jau paruošto maisto parduotuvėse. Mūsų straipsnyje apžvelgsime keletą gerų variantų.
Pirmas receptas
- vištienos krūtinėlė - 350 gramų;
- morkos - 150 gramų;
- paprika - 150 gramų;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnas - 150 gramų;
- aitrioji paprika - 1 gabalas;
- brokoliai - 250 gramų;
- wok padažas - 150 mililitrų;
- augalinis aliejus - 50 mililitrų;
- grikių makaronai - 350 gramų;
- tamsaus sezamo aliejus.
Paruošimas
- Kaip paruošti wok makaronus su vištiena ir daržovėmis, kurių receptas bus aptartas toliau? Visų pirma, jūs turite paruošti visus produktus naudojimui. Vištiena ir daržovės gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio.
- Pirmiausia kubeliais supjaustomos morkos, po to svogūnai – pusžiedžiais, paprikos ir vištiena – juostelėmis.
- Jei naudojate šaldytus brokolius, tada atšildytus juos reikia padalinti į žiedynus. Tačiau kai jis šviežias, pirmiausia reikia pamerkti į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį porai minučių.
- Čili pipirą ir česnaką kruopščiai nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau.
- Bet koks augalinis aliejus pilamas į specialią keptuvę, svarbiausia, kad jis būtų bekvapis. Kai sušils, suberkite česnaką ir aitriąją papriką, kad šiek tiek apskrustų.
- Šiuo metu į atskirą keptuvę supilkite vandenį, sumeskite makaronus ir padėkite ant viryklės. Tai padarius, vištiena ir morkos išdėliojamos keptuvėje. Ant stiprios ugnies, nuolat maišant, jie turi kepti, kol švelniai apskrus.
- Po to dedami brokoliai, paprika ir svogūnai. Viskas gerai išmaišoma ir kepama 8 minutes.
- Per tą laiką makaronai turi būti išvirti. Jis nuteka į kiaurasamtį ir patenka į keptuvę. Iš karto pilamas dar wok padažas. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir kaitinami keletą minučių.
- Kepimo pabaigoje keptuvės turinys pagardinamas sezamų aliejumi. Jūs neturėtumėte jo pridėti daug. Po to keptuvę su paruoštu patiekalu galima nuimti nuo karšto paviršiaus.
- Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis patiekiami su smulkintais žaliais svogūnais. Ant viršaus pabarstoma kalendra.
Antras receptas
Koks gali būti wok makaronų įdaras? Labai skirtingas. Pavyzdžiui, su daržovėmis ir grybais. Paruošimui jums reikės:
- vidutinio dydžio cukinijos;
- česnakai (dvi skiltelės);
- ryžių makaronai (100 gramų);
- vienas svogūnas;
- aitrioji paprika - maža ankštis;
- pievagrybiai - 5 grybai;
- Pekino kopūstas - 5-6 lapai;
- sojos padažas - pora šaukštų;
- sezamo aliejus - šaukštas;
- granuliuotas cukrus - arbatinis šaukštelis;
- maža imbiero šaknis;
- kalendra - 1 krūva.
Kaip virti wok makaronus namuose?
- Pirmiausia daržovės nuplaunamos ir nulupamos.
- Makaronai dedami į verdantį vandenį. Tada, kai tik keptuvės dangtis pradeda vibruoti, jį reikia nuimti nuo karšto paviršiaus.
- Prieš pildami sezamo aliejų į įkaitintą wok keptuvę, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Tada turėtumėte nedelsdami įdėti susmulkintas česnako skilteles, taip pat supjaustytą svogūną. Nuolat maišydami kepkite ne ilgiau kaip pusę minutės.
- Tada dedami grybai ir cukinijos, supjaustytos maždaug tokio paties dydžio griežinėliais. Jie kepami apie dvi minutes.
- Tada dedami smulkiai supjaustyti pekino kopūsto lapai, aitrioji paprika ir imbiero šaknis. Palaikykite keptuvėje dar dvi minutes.
- Makaronai perkošti ir sudėti į keptuvę kartu su granuliuotu cukrumi ir sojos padažu.
- Po pusės minutės suberiami susmulkinti žalumynai. Viskas kruopščiai išmaišoma ir keptuvė nuimama nuo karšto paviršiaus.
- Uždenkite gatavą patiekalą dangčiu ir palikite kelioms minutėms.
- Kiniški makaronai su daržovėmis ir grybais dedami į dubenėlius. Prieš patiekdami pabarstykite žemės riešutais, kuriuos pirmiausia reikia paskrudinti.
Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis. Receptas su žemės riešutais ir grybais
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 200 gramų kiaušinių makaronų;
- viena vištienos krūtinėlė (smulkiai pjaustyta);
- 30 gramų stambiai pjaustytų žemės riešutų;
- 30 mililitrų sezamo arba žemės riešutų aliejaus;
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
- apie tris centimetrus smulkiai supjaustytos imbiero šaknies;
- viena susmulkinta aitrioji paprika;
- trys porai (imkite tik baltąją dalį, supjaustykite juostelėmis);
- didelė morka, taip pat supjaustyta juostelėmis;
- 70 gramų pievagrybių;
- 100 gramų žaliųjų žirnelių (galite naudoti ir šviežius, ir šaldytus);
- 200 gramų pekino kopūsto, grubiai susmulkintų.
Padažui paruošti reikės:
- 80 mililitrų vištienos arba daržovių sultinio;
- 3 šaukštai sojų padažo;
- šaukštelis medaus.
Maisto gaminimas
- Makaronai dedami į atskirą indą ir užpilami verdančiu vandeniu. Po kelių minučių, kai jis tampa minkštas, reikia perkošti ir nuplauti šaltu vandeniu.
- Atskiroje keptuvėje pakepinkite žemės riešutus.
- Virtas daržoves ir mėsą patartina dėti arti nuo viryklės.
- Į labai karštą wok keptuvę supilkite aliejų ir iš karto sudėkite vištieną. Nuolat maišydami kepkite, kol ingredientas paruduos. Po to padėkite ant atskiros lėkštės.
- Vietoj mėsos dėkite smulkintą aitriąją papriką, česnaką ir imbiero šaknį. Kepkite maždaug 30 sekundžių.
- Tada dedami žirneliai ir morkos. Leiskite pastovėti, kol pastarasis taps šiek tiek minkštas.
- Tada sudėkite svogūną, kuris kepa apie minutę.
- Po to suberiami grybai ir laikomi tol, kol išsiskirs sultys. Keptuvės turinys turi būti visą laiką maišomas.
- Tada galite įdėti pekino kopūstą ir gerai išmaišyti visus ingredientus.
- Tada padažas gaminamas atskirame dubenyje – recepte nurodyti komponentai sujungiami ir sumaišomi.
- Makaronus ir vištieną sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir padažu.
- Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir kepamos 2 minutes.
- Žemės riešutai dedami paskutiniai. Dar kartą viskas sumaišoma. Tada galėsite patiekti ant stalo. Štai kaip paprasta paruošti wok makaronus su vištiena ir daržovėmis, mes išsamiai aprašėme receptą.
Kiniški makaronai su vištiena dėl aštraus skonio visada paįvairina jūsų stalą. Į patiekalą dažniausiai būna įvairių daržovių, priklausomai nuo galimybių ir norų. Tai gali būti cukinijos, žalieji žirneliai, kukurūzų branduoliai, morkos, pekino kopūstai, žalieji svogūnai, aitriosios ir saldžiosios paprikos. Į patiekalą dažnai dedami grybai.
Manoma, kad tikro kiniško maisto galima pasiekti tik naudojant sezamų ar žemės riešutų aliejų. Deja, turiu tik kukurūzų aliejų, bet tai patiekalo nesugadino. Padažai, kurie pridedami gaminimo pabaigoje, prideda savo kiniško atspalvio ir patiekalas pasirodo gana kiniškas. Kas nemėgsta, aitriosios paprikos gali ir praleisti.
Mums reikės šių produktų:
Taip pat reikės sviesto, saldaus sirupo ar medaus, austrių padažo, sojų padažo, imbiero.
Vištienos filė supjaustykite juostelėmis ir iš anksto paruoškite visas kitas daržoves. Svogūnai supjaustomi plunksnomis, žalieji svogūnai – ilgais gabalėliais, morkos – juostelėmis.
Imbierą ir česnaką susmulkinkite, saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, kopūstą supjaustykite, aitriąją papriką taip pat susmulkinkite, salierą supjaustykite plonais gabalėliais.
Stipriai įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos filė, kol švelniai apskrus, įberkite šiek tiek druskos. Sudėkite filė į dubenį ir palikite šiltoje vietoje.
Į tą patį aliejų suberkite česnaką, imbierą ir aitriąją papriką. Maišydami pakepinkite 1 minutę, kol skoniai susijungs.
Sudėkite morkas ir šaldytas daržoves (jei yra). Greitai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes.
Šiuo metu paruoškite makaronus. Pagal instrukcijas užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
Į daržoves suberkite svogūnus, saldžiąsias paprikas ir salierus. Visos daržovės kepamos porą minučių nuolat maišant ir ant stiprios ugnies.
Padažui sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite.
Pačioje pabaigoje suberkite kopūstą ir žalius svogūnus.
Iš karto supilkite padažą, sudėkite keptą vištieną ir makaronus. Viską kartu maišydami pakaitinkite dar 2 minutes.
Kiniški makaronai su vištiena yra paruošti.
Jis turėtų būti patiekiamas karštas, nedelsiant.
Gero apetito!
