Bulvių traškučiai savo linija su druska

Privalumai: ne

Trūkumai: apžvalgoje

Nėrinių traškučiai su druska

Turbūt jau visi žino, kad traškučiai yra vienas žalingiausių maisto produktų, kurio, jei įmanoma, reikėtų vengti. Tačiau žmonės juos perka nuolat, o atsižvelgiant į tai, kad jų įvairovė nuolat didėja, jų paklausa tikrai auga. Dauguma žmonių mėgsta valgyti traškučius prie alaus, kartais tiesiog taip, viskas priklauso nuo individualių skonio pageidavimų.

Tačiau tikriausiai retai sutiksi žmogų, kuris tik sėdės ir valgys traškučius. Traškučiai priklausomybę sukelia būtent dėl ​​to, kad juose yra įvairių rūšių prieskonių ir žolelių, taip pat gerai žinomo mononatrio glutamato. Daugelis teigia, kad šis junginys yra visiškai natūralus, todėl visiškai saugus organizmui. Tačiau jis naudoja visiškai kitokį cheminį izomerą, kuris egzistuoja gamtoje, todėl glutamatas yra labai galingas skonio stipriklis.

Atsižvelgiant į tai, kad žmonės dabar yra gana raštingi ir gerai skaito apie įvairius kvapiuosius priedus, jie dažnai neįtraukiami į kompoziciją, tai yra, rašoma, kad glutamato čia nėra. Tačiau žinantieji šį junginį visada paragaus ir net užuos. Žinoma, traškučiuose jo yra labai mažai ir neapsinuodisite, tačiau vis dar nežinoma, kaip veikia glutamatas, kai jis vartojamas sistemingai. Dideliais kiekiais apsinuodijimas glutamatu vadinamas „kinų restorano sindromu“. Nes būtent Kinijoje jis naudojamas dideliais kiekiais, o tarp virėjų jis yra labai vertinamas.

Šios markės traškučiuose nėra mononatrio glutamato, kuris matosi užraše ant pakuotės, čia naudojama tik valgomoji druska ir specialiai paruoštos bulvės; Tačiau išbandę šį nuostabų produktą iškart pajusite šį junginį, net jei jo yra tik nedidelis kiekis. Teisybės dėlei reikia pažymėti, kad jie ne visada deda jį ten, galite susidurti su atskiromis pakuotėmis, kurios atrodo blankesnės, čia, aišku, gamintojai pasiduoda tik kartais. Tačiau vis tiek tai turėtų kelti susirūpinimą. Tačiau tai taikoma ne tik traškučiams, bet ir daugeliui kitų šiuo metu gaminamų gaminių.

Taip pat suprantu, kad traškučiai yra gana kenksmingas produktas, o kaip dukra vadina, jie kenkia. Tačiau vis dėlto pasitaiko situacijų, kai nepaprastai norisi valgyti šiuos žalingus dalykus, pavyzdžiui, šiais laikais niekas neįsivaizduoja filmo žiūrėjimo kine nevalgęs spragėsių ar traškučių. Šis pamažu persikėlė namo iš kino teatrų, o dabar sėdime namuose prie televizoriaus ir vartojame šį gana kenksmingą produktą. Išties laikas bėga daug greičiau, o svarbiausia – įdomiau.

Šie traškučiai parduodami beveik visur, juos galima rasti beveik bet kuriame prekybos centre ar mažoje parduotuvėje, svarbiausia yra išsikelti tikslą. Žinoma, geriau pirkti kokioje nors didelėje parduotuvėje, prekybos centre ar prekybos centre, nes jie dažnai rengia įvairiausias įvairių prekių rūšių akcijas. Ir traškučiai čia ne išimtis, juolab, kad reikia pastebėti, kad šis produktas nėra itin pigus. Jei perkate kur nors kavinėje, mažoje parduotuvėje ar kioske, kaina gali būti maždaug 2-3 kartus didesnė nei prekybos centre. Mano dukra labai mėgsta šiuos traškučius, o kai einame apsipirkti, ji visada primygtinai reikalauja, kad imtume pakuotes po 3 ar 4. Ir čia nėra užuominų apie šio produkto kenksmingumą ar nenaudingumą.

Atsakydama ji dažniausiai sako, kad cigaretės irgi itin kenksmingos, bet tu rūkai, sako, o kodėl tada aš negaliu sau leisti šiek tiek prabangos, kuri kartais net žvakės nelaiko nuo rūkymo. Žinoma, aš visada turiu idėją vieną kartą ir visiems laikams visa tai padaryti galą, bet man kažkaip visada nepavyksta to padaryti.

Šių traškučių pakuotės svoris priklauso nuo to, kokią pakuotę perkate. Jei ši pakuotė yra didelė, pavyzdžiui, sveria 220 gramų, tai už akcijinę kainą galite įsigyti už 80 rublių, tačiau jei perkate už įprastą kainą, turėsite pakloti 130-150 rublių, jei eisite į kažkoks kioskas ant pylimo kur didelis kabo aplinkui yra minia žmonių, tada gali susimokėti 200 ar 300 rublių. Na, aš apskritai tyliu apie įvairias kavines ir restoranus, barus, čia man atrodo, kad kainų politika yra visiškai nekontroliuojama, nes jei žmonės turi pinigų, jie visada juos paklos.

Kalbant apie šių lustų sudėtį, ji iš tikrųjų atrodo gana nekenksminga, palyginti su kitomis čia taip pat parduodamomis galimybėmis. Sudėtyje yra klasikinių bulvių, augalinio aliejaus ir druskos. Kaip jau sakiau, sprendžiant iš skonio, čia aiškiai yra ir kitų komponentų. Daugelis pardavėjų taip pat teigia, kad šie lustai yra patys nekenksmingiausi ir nieko blogo nuo jų nenutiks. Tačiau reikalas slypi ne tik įvairiuose cheminiuose prieduose, kvapiosiose medžiagose ir skonio stiprikliuose. Gudrybė slypi pačiame procese, kai kepama iki traškumo ir naudojamas augalinis aliejus, kuris iš prigimties susideda iš nesočiųjų junginių, kuris aukštoje temperatūroje gali įsitraukti į polimerizacijos reakcijas. Būtent dėl ​​šių reakcijų keptuvę, kurioje kažkas buvo kepama augaliniame aliejuje, sunku nuplauti po dviejų ar trijų dienų. Ant paviršiaus matome kažką panašaus į džiūstantį aliejų arba blogą plastiką, kurį labai sunku nukrapštyti. Tai būtent augalinių riebalų polimerizacijos produktas. Visa tai kelia didelį pavojų virškinimo sistemai, nes čia esantys fermentai negali susidoroti su šiomis polimerinėmis medžiagomis. Žinoma, jie kažkaip virškinami, bet tam reikia daug fermentų, ilgesnio proceso, o visa tai papildomai apkrauna visą virškinimo sistemą, ypač kepenims, kasai, jau nekalbant apie skrandį. Kol žmogus jaunas, tokia dieta galima ir jis gali išsisukti, bet anksčiau ar vėliau pajus, kad maitinasi neteisingai. Gali prasidėti gastritas, rėmuo, kepenų sutrikimai, o tada staiga išaugs tulžies pūslės akmenligė ar atsiras kokia kita bėda.

Visa tai turi vadinamąjį kumuliacinį poveikį, iš pradžių nieko nėra, o paskui pamažu, gaidžiui įkandus, nebėra kur trauktis, kaip sakoma, dažnai galima atsidurti net ant operacinio stalo. Todėl neabejotinai reikėtų pagalvoti, ar apskritai nereikėtų valgyti traškučių, ir apskritai pasinerti į labai keptą ir perkeptą maistą. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šis produktas yra gana kaloringas, o jei norite numesti svorio, laikytis kokios nors dietos, tada visos šios dietos tiesiog nueis į kanalizaciją. Žinoma, šio gaminio skonis gana patrauklus, tas pats pasakytina ir apie išvaizdą, kai atidarius tūrinį oro paketą pamatysite labai maloniai išlenktas traškias lėkštes, kurios tiesiog nori įšokti į burną.

Netikėkite, jei kas nors sako, kad nemėgsta traškučių. Taip, produktas turi daug kalorijų ir yra draudžiamas besilaikantiems dietos, tačiau tai netaikoma didžiajai daliai gyventojų. Visi mėgsta traškučius! Vaikai mėgsta traškų skanėstą, o suaugusieji neįsivaizduoja kito užkandžio prie alaus. Gaminti traškučius namuose yra ypatingas malonumas. Visų pirma įdomus pats procesas, o skanaujant rezultatus prie vieno stalo dažniausiai susirenka visa šeima.

Traškučių gaminimo ypatybės

Tokį skanėstą nesunku pasigaminti patiems. Naminiai traškučiai, skirtingai nei parduotuvėje parduodami, kuriuose yra konservantų, skonių ir kitų nekenksmingų priedų, yra visiškai nekenksmingi organizmui. Juose yra tik natūralūs produktai: bulvės, augalinis aliejus ir druska. Gaminimui nereikia specialios įrangos, užtenka orkaitės ar mikrobangų krosnelės, o jei tokių nėra, tiks ir įprasta keptuvė. Laikykitės šių paprastų reikalavimų, o bulvių griežinėlių traškėjimas pradžiugins visus be išimties.

1. Svarbu ne tik skonio savybės, bet ir estetinės. Todėl „sugedusias“ (akis, iškilusias) žaliavas atidėkite į šalį, o lygias bulves palikite perdirbti.
2. Skalaudami griežinėlius šaltu vandeniu, galite sumažinti krakmolo kiekį, po kurio kepdami traškučiai nesulips.
3. Išvirtas bulves dėkite į lėkštę, prieš tai uždengę kepimo popieriumi, arba pabarstykite indą miltais.
4. Naminių traškučių skoniui galite suteikti šiek tiek pikantiškumo, savo nuožiūra pridedant paprikos, žolelių ar kitų prieskonių.

Bulvių traškučiai orkaitėje

Reikalingi produktai: 5 bulvės, druska, prieskoniai, 2 v.š. l. daržovių aliejus. Nuskustas, nuplautas bulves supjaustykite taip, kad gautumėte itin plonus griežinėlius. Pabarstykite juos augaliniu aliejumi, tada sumaišykite rankomis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba pergamentu ir patepkite aliejumi. Tuo tarpu orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių. Bulvių griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu ir kepkite, kol iškeps. Paruoštus traškučius sudėkite ant indo, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Rezultatas yra auksinės išvaizdos ir traškaus skonio.

Bulvių traškučiai mikrobangų krosnelėje

Bulvių gumbus apdorojame kaip ir ankstesniu būdu. Ant mikrobangų krosnelėje tinkamos lėkštės padėkite aliejumi pateptą popierių ir paskirstykite bulvių gabalėlius, laikydamiesi pertraukų tarp jų. Ištepkite viršų augaliniu aliejumi ir įdėkite į orkaitę trims minutėms, nustatydami aukštą galią. Druska paruošti traškučiai.

Vienam kilogramui gumbų reikės apie litro aliejaus. Druska ir prieskoniai kaip įprasta. Namuose patogu virti gilioje keptuvėje (arba puode). Taip pat paruoškite popierinį rankšluostį, kiaurasamtį ir plokščią lėkštę. Bulves nuplaukite šaltu vandeniu. Sumeskite į kiaurasamtį, nukratykite likusius lašus, nusausinkite griežinėlius, o po to sudėkite į aliejų (turi užvirti). Kepimo procesas keptuvėje greitas, tik spėkite išimti iki auksinės rudos spalvos pakeptas riekeles. Padėkite paruoštus traškučius ant rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Dėkite į lėkštę ir pabarstykite druska bei kitais prieskoniais. Virkite likusias bulves, įpylę aliejaus.

Bulvių traškučiai gruzdintuvėje

Keptuvių savininkams geriau pasiseks, kai kalbama apie gaminimo laiką. Ir pats patiekalas pasirodo skanesnis, tačiau yra ir neigiamų aspektų. Bulvės sugeria daug aliejaus, o taip paruošti traškučiai bus riebūs, o medikai ir mitybos specialistai nerekomenduoja per daug vartoti tokio maisto. Kepimo procesas yra panašus į keptuvės metodą, o griežinėliai turi būti plonesni nei įprastai.

Alternatyva gruzdintuvėms gali būti multivarkė, jei papildomai įsigysite specialių tinklelių, naudojamų kepimui verdančiame aliejuje.

Traškučiai – neoklasikiniai

Traškučių gamintojai jau seniai atsisakė klasikinio varianto, o parduotuvių lentynose pasirodė traškių bulvių analogai. Vartotojas ne visada galvoja apie tai, iš ko pagamintas tas ar kitas produktas, svarbiausia, kad jis atitiktų skonį. Asortimentas šiam yra gana įvairus: lašinių, želė mėsos, grybų, sūrio aromatas, bet patraukliausias dalykas yra traškumas. Taigi kodėl nepaeksperimentavus namuose.

Iš lavašo
Paruošimui jums reikės šių produktų:

• plona pita duona;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių);
• krapai;
• trys skiltelės česnako;
• druskos.

Nuplautus krapus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su druska ir išspaustu česnaku. Paruoštu mišiniu patepkite pita duonos gabalėlius (formos, kaip traškučius), dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Džiovinti reikia 200 laipsnių temperatūros ir tik penkių minučių laiko. Pasiruošę!

Tiems, kurie mėgsta riebius traškučius, į mišinį įpilkite šiek tiek majonezo arba grietinės.

Iš sūrio
Bet koks sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės ir mažomis porcijomis dedamas ant denio kepimui. Tarp gabalėlių turi būti atstumas, kitaip galite gauti vieną didelį pyragą, nes tirpdamas produktas linkęs plisti. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir maždaug po keturių penkių minučių išimkite gatavus traškučius. Atvėsinkite ir ragaukite.

Šį receptą galite naudoti, jei šalia yra sūrio gabalėlis. Jūs neturėtumėte jo išmesti, tai gana tinka ruošiant tokį nuoširdų užkandį. Ir dar vienas patarimas namų šeimininkėms. Pridėkite kumpio, česnako, bet kokių žolelių ir gaukite neprilygstamą skonį.

Įspėjimas! Nesiblaškykite per ilgai, nes sūris greitai tirpsta, o jei praleisite akimirką, jis sudegs.

Iš bulvių košės
Neįprastą traškučių skonį pagal šį receptą įvertins tik tie, kurie turi vaflinę.

Ingridientai:

• 5 bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 5 valg. l. miltai;
• trečdalis stiklinės pieno;
• druska, prieskoniai;
• augalinis aliejus, išskyrus alyvuogių aliejų.

Paruoškite įprastą tyrę, šiek tiek atvėsinkite, supilkite pieną, suberkite miltus ir kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite, ideali masė gaunama naudojant maišytuvą. Konsistencija turi būti reta, bet ne plisti. Įpilkite druskos, prieskonių (jei norite, žolelių ir grybų).

Karštą vaflinę ištepkite aliejumi, įdėkite 1 valg. l. bulvių tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite ne ilgiau kaip 30 sekundžių, antraip apdegs. Atsargiai nuimkite gatavus drožles, naudodami peilį.

Iš lanko
Iš įprastų svogūnų gaminami naminiai traškučiai turi unikalų skonį. Procesas yra daug darbo reikalaujantis, bet galutinis rezultatas puikus. Iš pradžių paruoškite tešlą išplakdami du kiaušinius su miltais. Įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį. Tešla turi būti skysta, o jos tūrį galite padidinti įpylę šiek tiek mineralinio vandens.

Svogūnai supjaustomi apskritimais, kurių vidutinis storis yra keturi milimetrai, ir išardomas į atskirus žiedus. Kiekvieną dalį panardinkite į tešlą ir dėkite į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, tada padėkite ant rankšluosčio, kaip ir bulvinio varianto atveju. Gatavos traškučiai turi būti gražios auksinės spalvos. Jei turite šiek tiek daugiau laisvo laiko, į svogūnų traškučius įpilkite greito padažo. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite krapus, žaliuosius svogūnus, pipirus ir sumaišykite su grietine.

Iš mėsos
Iš pirmo žvilgsnio šis receptas atrodys sudėtingas, bet tik laiko atžvilgiu. Būkite kantrūs ir jums patiks pats procesas. Mėsą supjaustykite dviejų milimetrų storio ir pasirinkto dydžio griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį suplakite kuo ploniau. Tada pasigaminkite marinatą. Sutrinkite kelias česnako skilteles, įdėkite 3 valg. l. cukraus, trupučio sojų padažo, 2 v.š. l. actas, petražolės ir bet kokie prieskoniai. Gautu marinatu užpilkite mėsą ir padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms. Įkaitinkite orkaitę iki šimto laipsnių (žemas nustatymas). Mėsos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos maistine folija, ir kepkite. Tai užtruks trisdešimt keturiasdešimt minučių, kol išgaruos visa drėgmė.

Siūlomi receptai yra populiariausi, tačiau išradingos šeimininkės nuėjo toliau. Ypač tiems, kurie mėgsta traškėti ant dietinio maisto. Traškučiai ruošiami namuose iš bet kokių daržovių: cukinijų, morkų, mėlynių ir nenaudojant aliejaus. Technologija panaši į gaminimą mikrobangų krosnelėje, o laikymo laikas yra maždaug dešimt minučių. Paruošti įvairiaspalviai traškučiai apibarstyti krapais, česnakais, petražolėmis, sumaišyti su smulkia druska. Šis naminis prieskonis yra visiškai nekenksmingas.

Tačiau žmogaus galimybės tuo neapsiriboja. Traškučiai gali būti vienas iš desertų variantų.

Saldūs vaisių griežinėliai
Kriaušes ir obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Iš 0,5 kg cukraus ir 0,5 l vandens išvirkite sirupą ir penkias minutes virkite jame vaisius. Tada išimkite ir džiovinkite orkaitėje apie penkias valandas. Vaisių traškučiai yra saldūs ir traškūs.

Procesą galima supaprastinti pašalinus sirupą. Tada vaisių skilteles išdžiovinkite kaip įprasta – ir jokių papildomų medžiagų ar laiko sąnaudų. Šis metodas leis žiemos sezonu išsaugoti pusgaminius, skirtus kompotams gaminti.

Taigi, receptų yra gana daug ir produktų pasirinkimas įvairus, tačiau gaminti traškučius namuose neskubėsite, tad darykite tai turėdami laisvo laiko.

Vaizdo įrašas: skanūs naminiai traškučiai

Tyrinėdami vartotojų atsiliepimus, dauguma sociologų sutinka, kad vienas populiariausių mūsų laikų produktų yra traškučiai. Ar taip yra? Pažvelkime į Lay's gaminius – traškučius, kurių sudėtis daugeliui pirkėjų iki šiol išlieka užantspauduota paslaptis.

Kur viskas prasidėjo

Populiaraus prekės ženklo istorija prasidėjo praėjusio amžiaus trisdešimtajame dešimtmetyje. Tuomet būsimasis garsaus produkto įkūrėjas Hermanas V. Lay'us dirbo paprastu keliaujančiu pardavėju Nešvilyje ir užsiėmė nedideliu Gardnerės bulvių traškučių tiekimu didmenine prekyba. Po kurio laiko, 1944 m., jis nusprendė atlikti tam tikrus pakeitimus ir pakeisti įprastą pavadinimą į „Lays“ (lustai). bet liko toks pat. Vėliau pervadinimo metai buvo pradėti laikyti naujojo prekės ženklo gimimo data. Laikui bėgant šių lustų populiarumas išaugo, o dabar planetoje nėra tokio žmogaus, kuris apie juos nebūtų girdėjęs.

Tačiau renkantis prekę dažniausiai domina tik jos pavadinimas ir skonis. Nedaug žmonių žino, kas iš tikrųjų yra Lays (lustai). Šio maisto produkto sudėtis atrodo paprasta tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, jo receptas apima:

• bulvė;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• cukraus;
• aromato ir skonio stipriklis natrio glutamato, guanilato arba inozinato pavidalu;
• kvapiosios medžiagos, žuvies arba išrūgų milteliai ir pienas, taip pat žuvų taukai;
• saldiklis "aspartamas".

Visa tai numato tam tikrus apribojimus tiems žmonėms, kurie individualiai netoleruoja maisto, pavyzdžiui, kiaušinių ar pieno baltymų, taip pat žuvies ar jūros gėrybių. Į tai reikia atsižvelgti renkantis tokį sudėtingą delikatesą.

Maistinė vertė

Norėdami visiškai suprasti tokį neįprastą maistą, turite suprasti, kokie maisto komponentai yra „Lays“ (traškučiai). 100 gramų produkto sudėtis yra tokia:

Mokslininkai taip pat tvirtina, kad šiose aromatingose ​​keptose bulvėse nėra jokių vitaminų, makro ar mikroelementų. Atitinkamai sunku kalbėti apie jo naudą, nes po specialaus intensyvaus apdorojimo iš šios daržovės išgaruoja viskas, kas gali turėti kokią nors vertę. Tačiau kancerogenai, tokie kaip akroleinas ir akrilamidas, atvirkščiai, kaupiasi dideliais kiekiais. Mokslininkai taip pat pastebėjo, kad šiuose lustuose yra labai pavojingos medžiagos, vadinamos glicidamidu, kuri gali ne tik sukelti vėžį, bet ir sunaikinti pirminę DNR struktūrą. Taip pat neturėtume pamiršti, kad nėrinių mėgėjai, kaip taisyklė, turi problemų su virškinimo traktu. O aiškus druskos perteklius lemia medžiagų apykaitos sutrikimus, širdies veiklą ir kaulinio audinio būklę. Tai yra papildomas trūkumas kartu su itin dideliu kalorijų kiekiu.

Originalaus skonio gaminys

Lengviausias būdas apibūdinti Lay's traškučių su druska sudėtį. Tai galima spręsti iš paties pavadinimo. Pagal patvirtintą receptūrą gamybai naudojami tik trys maisto produktai:

• bulvė;
• druskos;
• daržovių aliejus.

Komponentų, sudarančių maistinę vertę, santykis išlieka toks pat. Tačiau energijos rezervas šiek tiek padidėja ir pasiekia 520 kilokalorijų 100 gramų galutinio produkto. Taip pat neigiamą poveikį turi pakartotinis aliejaus ir didžiulio kiekio druskos naudojimas. Dažnai tokius traškučius valgantys žmonės, be virškinimo trakto sutrikimų, turi rimtų problemų su šalinimo sistema ir sudėtingais uždegiminiais procesais.

Sudėtingo neigiamo poveikio organizmui rezultatas taip pat yra didelis nutukimas ir dažna bloga sveikata. Tačiau jaunuoliai iki tam tikro laiko į tai nekreipia dėmesio, mėgaudamiesi maloniu mėgstamo produkto skoniu ir unikaliu būdingu kvapu.

Populiarus kvapas

„Lay's“ traškučių sudėtis atrodo šiek tiek kitokia (grietinė ir žolelės). Iš esmės jie skiriasi tik E priedais. Naujajame gaminyje yra E330 (citrinų rūgštis) ir E621. Būtent jų pagalba pakuotė sukuria jausmą, kad pakuotėje yra keptos bulvės, pagardintos švelnia grietine ir kvapniomis žolelėmis.

Žinoma, iš to jokios naudos. Taip, apie ją nekalbama. Pagrindinis gamybos tikslas – pasiekti specifinį aromatą ir imituoti norimą skonį. Ir papildomi komponentai puikiai susidoroja su šia užduotimi. Be to, norimas efektas pasiekiamas per miežių salyklo ekstraktą, kuris skoniui suteikia ypatingo aštrumo ir originalumo. Nors dažniausiai naudojamas priedo, identiško atitinkamam natūraliam aromatui, pavidalu. Šis metodas gana dažnai naudojamas traškučių gamyboje. Tai leidžia mums sukurti naujų skonių gaminius, derinant sintetinius komponentus.

Traškučiai – sūrus, aromatingas ir labai skanus delikatesas, gaminamas iš plonais griežinėliais pjaustytų bulvių. Jie laikomi gana kenksmingais, ypač vaikams. Tačiau vaikams to paaiškinti negalima – jie su malonumu valgo keptas riekeles ir nuolat prašo nupirkti.

Kad skanėstas nebūtų kenksmingas vaikams ir būtų pagamintas iš natūralių bulvių ar sūrio, traškučius galite paruošti namuose. Jums reikės pasirinktų bulvių ar sūrio, druskos, žolelių kai kuriems receptams namuose taip pat reikia augalinio aliejaus ir prieskonių.

Yra daug galimybių gaminti naminius traškučius. Galite juos virti keptuvėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba gaminti iš bulvių ar sūrio. Namuose jie pasirodys daug skanesni, natūralesni ir sveikesni nei parduotuvėse.

Traškučių gaminimo namuose paslaptys

• Geriau imti vidutinio dydžio bulves, lygias, be akių ir įdubimų, kad nepjaustytumėte peiliu.
• Geriau imk kietąjį sūrį, lydytas sūris netiks
• Visiškai nebūtina žinoti, kaip gamykloje gaminami traškučiai. Naminiai gaminimo būdai yra daug saugesni ir sveikesni, o skonis ne prastesnis nei tų pačių „Lays“
• Norint sumažinti krakmolo kiekį, supjaustytas bulvių griežinėlius reikia nuplauti vandeniu ir išdžiovinti

• Kad griežinėliai nepriliptų prie kepimo skardos ar lėkštės, reikia dėti pergamentą, kepimo popierių, o paviršių pabarstyti miltais.
• Kokius prieskonius dėti, priklauso tik nuo jūsų norų. Namuose galite naudoti česnaką, svogūną, papriką, krapus, aromatinių žolelių mišinį

Kaip pasigaminti bulvių traškučius keptuvėje?

Ingridientai:

• kilogramas lygių bulvių, tai maždaug 6-7 maži gumbai
• litro buteliuko aliejaus, gal kiek mažiau
• smulkios druskos
• bet kokie prieskoniai pagal pageidavimą: pipirai, krapai, džiovintos žolelės

Reikės gilios keptuvės ar puodo, kiaurasamčio, popierinio rankšluosčio ir plačios plokščios lėkštės.

Paruošimas:

• Bulves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plokščiais griežinėliais. Tada griežinėlius reikia užpilti šaltu vandeniu.
• Naminius traškučius geriausia gaminti gruzdintuvėje, bet lygiai taip pat juos galima pasigaminti ir keptuvėje namuose. Svarbiausia, kad šonai būtų aukšti, o dugnas storas. Supilkite pusę aliejaus į keptuvės arba puodo dugną, palaukite, kol užvirs, sumažinkite dujas.
• Bulvių griežinėlius ištraukite iš vandens, sudėkite į kiaurasamtį, nukratykite lašelius ir atsargiai sumeskite į verdantį aliejų. Traškučiai greitai iškepa keptuvėje, kai tik pasidaro auksiniai, juos reikia išimti.
• Padėkite gatavus gabalus ant rankšluosčio ir palaukite, kol nubėgs aliejaus perteklius.
• Padėkite juos ant lėkštės vienu sluoksniu, kad nesiliestų. Pabarstykite druska ir prieskoniais
• Įpilkite aliejaus ir iškepkite likusius bulvių skilteles

Kaip pasigaminti bulvių traškučius orkaitėje?

Ingridientai:

• gabaliukai 5 maži lygūs gumbai
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus, galite pasiimti alyvuogių aliejaus
• prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

• Bulves reikia nulupti, nuplauti, specialiu peiliu arba virtuvinio kombaino priedu supjaustyti griežinėliais.
• Dabar šias plonas, lygias riekeles reikia apšlakstyti alyvuogių ar augaliniu aliejumi ir išmaišyti rankomis. Jums nereikia gerti daug aliejaus
• Kepimo skardą išklokite pergamentu arba kepimo popieriumi, o viršų patepkite aliejumi. Išdėliokite bulvių skilteles vienu sluoksniu ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
• Orkaitės temperatūra turi būti 190 laipsnių
• Paruoštas riekeles dėkite į lėkštę, pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis.

Šie naminiai traškučiai yra auksiniai, traškūs ir ne per riebūs.

Kaip pasigaminti bulvių traškučius mikrobangų krosnelėje?

Ingridientai:

• 5 mažos bulvės
• 2-3 šaukštai aliejaus

Paruošimas:

• Bulves nulupkite ir virtuviniu kombainu supjaustykite plonais griežinėliais.
• Paimkite alyvuotą popierių ir supjaustykite jį išilgai mikrobangų plokštės kontūro
• Ant popieriaus padėkite apvalias arba ovalias riekeles, stengdamiesi jas atitraukti viena nuo kitos, kad liktų tarpų.
• Patepkite viršų augaliniu aliejumi, patogiau tai padaryti specialiu šepetėliu.
• Įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms dideliu galingumu. Išimkite ir pasūdykite

Kaip orkaitėje pasigaminti traškučius iš kietojo sūrio?

Namuose galite pagaminti skanius traškučius net iš sūrio. Jie pasirodo aštrūs, traškūs, sūrūs.
Ingridientai:

• sūrio gabalėlis, sveriantis apie 300 gramų
• prieskoniai pagal pageidavimą
• žaluma

Paruošimas:

• Paimkite smulkią tarka ir ant jos sutarkuokite visą sūrio gabalėlį.
• Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu popieriumi ir nedideliais kauburėliais vienas nuo kito dėkite tarkuotą sūrį. Juos susmulkiname rankomis, padarome plokščius pyragus, pabarstome pipirais ir žolelėmis
• Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite 3 minutes.
• Išimkite kepimo skardą, atvėsinkite sūrio drožles, metaline mentele padėkite ant lėkštės

Naminis sūris ar bulvių traškučiai yra subtilaus skonio, aromato, gaminami iš natūralių produktų. Galite valgyti juos kiekvieną dieną, jie nepakenks net vaikams.