Adžika gaminama iš pomidorų ir česnako be virimo. Adžikos receptas vaikams – minkštas ir neaštrus. Gardi adžika iš pomidorų ir obuolių

Pažvelkime į gana paprastą ir universalų padažą šiandien – tai naminė adžika iš pomidorų, paprikų ir česnako. Šį prieskonį galite patiekti su beveik bet kokiu karštu patiekalu, nesvarbu, ar tai būtų paukštiena, mėsa ar žuvis.

Prieskonių sudėtyje esantys komponentai naminei adžikai suteikia aštrumo, todėl, jei sergate virškinamojo trakto ligomis, geriau jos nevartokite, nebent galite išbandyti minimalų kiekį.

Naminę adžiką galima ruošti dviem būdais: žalią ir virtą – pasirinkti, bet privalumų turi abu variantai. Adžika, paruošta žaliavoje, išlaiko didesnį kiekį naudingųjų medžiagų, taip pat turi ryškų aštrų skonį, o virta laikoma ilgiau.

Kad adžika būtų aromatingesnė, į šį patiekalą, be pomidorų, pipirų ir česnako, galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, kalendra, suneli apyniai, kalendra, taip pat krapai ir kitos žolelės suteiks įdomių skonių. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į mėsingų pomidorų pasirinkimą, taip pat galima naudoti net pernokusius pomidorus.

Prieš ruošdami naminę adžiką, turėtumėte pasirūpinti, kad mūvėtų gumines pirštines, nes aitrioji paprika ir česnakai gali neigiamai paveikti jūsų rankų odą, ypač jei yra mikro įtrūkimų.

Naminė adžika iš paprikos, pomidorų, česnako, paruošta žalia

Šis receptas patiks aštrių prieskonių gerbėjams. Adžika turi būti laikoma šaldytuve, nes ji nebus termiškai apdorojama. Taigi, norint jį paruošti, svarbu paruošti šiuos produktus:

Prinokę pomidorai - 3,5 kilogramo;
Švieži česnakai - 6 galvutės;
Paprika - 1 kilogramas;
Granuliuotas cukrus - šaukštas;
Druska - 3 šaukštai;
Šviežios krienų šaknys - 2 vnt;
aštrus čili pipiras - 2 vnt;
Stalo actas 9% - 2 šaukštai.

Pirmiausia paruoškite mėsingus raudonus pomidorus, juos nuplaukite ir išdžiovinkite, o po to pomidorus supjaustykite į keturias skilteles, nepamiršdami išimti stiebo. Tada, kai bus supjaustytas visas kiekis, padėkite juos pusvalandžiui į šaldytuvą, kad nutekėtų visas sulčių perteklius, nes jei adžika bus per vandeninga, ji gali tapti skysta, o tai nebus gerai.

Toliau pradėkime ruošti likusius produktus. Būtina mūvėti pirštines ir nulupti aitriąją čili pipirą, išimti sėklas, aštriu peiliu perpjaunant išilgai. Tada jis perpilamas per mėsmalę kartu su pomidorais, galite naudoti virtuvės kombainą arba maišytuvą.

Po to reikia paruošti papriką, supjaustyti dideliais gabalėliais ir perpilti per mėsmalę arba maišytuvą. Krieno šaknis nulupama specialiu grandikliu arba peiliu, po to sutarkuojama, arba naudojamas patogus virtuvinis kombainas.

Tada turėtumėte nulupti česnaką, po kurio jis perpilamas per spaudą, gauta česnakų masė dedama į pomidorus ir pipirus, be to, į indą dedamas cukrus ir druska. Tada įpilkite nurodytą kiekį acto. Visus komponentus gerai išmaišykite ir palikite tris valandas kambario temperatūroje.

Per šį laikotarpį sausi komponentai gerai ištirps. Po trijų valandų galite išbandyti naminę adžiką, po kurios ją reikia supilti į paruoštus stiklinius indelius ir uždaryti indą išplautu nailoniniu dangteliu. Tada indą reikia išimti į vėsią vietą ir naudoti kaip aromatingą ir aštrų prieskonį.

Naminė adžika iš paprikos, česnako, pomidorų, virta

Kitas naminės adžikos paruošimo būdas apima terminį apdorojimą, tai yra, prieskoniai bus išvirti, mažiau aštrūs, skirtingai nei aukščiau pateiktas, tačiau bus laikomi ilgiau. Šiam patiekalui reikės sukaupti šių produktų:

Švieži mėsingi pomidorai - 1 kilogramas;
Paprika - 0,5 kilogramo;
Švieži česnakai - 200 gramų;
Aitriosios čili pipirai – 2 ankštys;
Druska - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Receptas gana paprastas. Pirmiausia reikia nuplauti pomidorus ir paprikas, po to daržoves nusausinti. Tada jie supjaustomi gabalėliais, prieš tai pašalinus stiebelį, taip pat iš paprikos sėklas.

Prieš lupdami aitriąją čili pipirą, geriau užsimaukite gumines pirštines, po kurių peiliu atsargiai išimkite visas sėklas. Tada iš česnako turėtumėte pašalinti sausas lukštus, o po to jis perleidžiamas per vadinamąjį česnako presą.

Tada aitriosios ir bulgarinės paprikos perpilamos per mėsmalę, o gauta masė dedama į puodą. Po to indas dedamas ant viryklės ant vidutinės ugnies, neturėtumėte uždaryti indo dangčiu, nes tai padės šiek tiek išvirti naminę adžiką ir ji bus tirštesnė.

Kai visi ingredientai pradeda virti keptuvėje, turėtumėte virti maždaug dvidešimt penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Per tą laiką šeimininkei reikia paruošti stiklainius, jie išplaunami ir sterilizuojami. Karštą adžiką dedame į stiklainius ir iš karto susukame specialia mašina. Po to indas apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas antklode, kol visiškai atvės. Tada laikykite prieskonius vėsioje vietoje.

Pabandykite paruošti naminę adžiką iš pomidorų, paprikų ir česnako pagal du aukščiau pateiktus receptus, nes kiekvienas iš jų yra gana skanus ir savaip aromatingas.

Adžika iš pomidorų paruošiama skirtingais būdais, pavyzdžiui, su virimu arba be jo. Paruošti nesunku, gerai išsilaiko ir ilgai – visą žiemą. Kiekvienas naminės adžikos receptas yra savaip originalus. Štai keletas iš jų – bene sėkmingiausi.

Adjika receptų sąrašas straipsnyje:

Adžika iš pomidorų su česnaku ir pipirais: kaip virti?

Adžika su pomidorais, paprika ir česnaku

Šis receptas yra universalus, tačiau yra ir klasikinis. Paruoštas prieskonis bus vidutiniškai aštrus. Tačiau jis turi posūkį – česnaką.

Virimui reikalingi ingredientai:

• 3 kg pomidorų
• 1 kg saldžiųjų (bulgarų) pipirų
• 500 g česnako
• 150 g aitriosios paprikos
• 0,5 stiklinės druskos
• 3 šaukštai cukraus

Pirmiausia iš paprikos pašalinkite šerdį. Tada nupjaukite pomidorų uodegas ir nulupkite česnaką. Tada nuplaukite visas daržoves.

Raudoną adžikos spalvą suteikia aitriosios paprikos, o ne pomidorai, kaip daugelis mano. Aitrieji pipirai yra jo pagrindinis komponentas. Bet jūs turite jį pridėti palaipsniui, kad nepersistengtumėte.

Saldžiąją ir aitriąją papriką, česnaką ir pomidorus sumalkite mėsmale. Tada įpilkite druskos ir cukraus. Gautą mišinį padėkite į šaldytuvą nakčiai. Praėjus laikui, nusausinkite skysčio perteklių. Tada sudėkite pomidorų adžiką į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir vėl įdėkite į šaldytuvą saugojimui.

Sultinga adžika su krienais

Kai kurie mano, kad adžikos gimtinė yra Gruzija arba Armėnija. Bet tai visai netiesa. Turime pasakyti „ačiū“ Abchazijai už šį skanų prieskonį. Išvertus iš abchazų „adzhika“ yra pipirų druska.

Pomidorus, saldžiąsias ir karčiąsias paprikas permeskite per mėsmalę. Česnaką ir krienus taip pat susmulkinkite. Toliau įpilkite druskos ir acto. Viską gerai išmaišyti ir nupilti skysčio perteklių. Tada supilkite gautą mišinį į stiklainius ir uždarykite įprastais nailoniniais dangteliais. Laikykite adžiką šaldytuve apatinėje lentynoje. Iš tokio ingredientų kiekio gaunama maždaug 3 litrai adžikos.

Adžika iš pomidorų ir česnakų žiemai su virimu

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta adžiką, pridedant cukinijų. Kodėl gi ne? Paruoškite šį užkandį ir nustebinkite savo namiškius.

Reikalingi produktai:

• 2 kg nuluptų cukinijų
• 400 g pomidorų pastos
• 230 ml augalinio aliejaus
• 1 puodelis cukraus
• 0,5 stiklinės stalo acto
• 10 skiltelių česnako
• 2 šaukštai druskos
• aštrūs pipirai ir druska - pagal skonį

Cukinijas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir perkelkite per mėsmalę. Tada į atskirą dubenį susmulkinkite aitriąją papriką, žoleles ir česnaką. Į maltas cukinijas įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus, cukraus, druskos – viską gerai išmaišykite. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite 25 minutes nuo užvirimo momento, nepamirškite periodiškai maišyti, kad adžika nesudegtų. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, įberkite česnako, aitriosios paprikos, žolelių ir acto.

Tikra adžika gaminama iš aštrių raudonųjų pipirų ir česnako. Tai yra pagrindiniai komponentai. Jie kruopščiai sumaišomi su įvairiais prieskoniais į vienalytę masę.

Gautą adžiką sudėkite į sausus stiklainius, uždarykite dangtelius, apvyniokite ir apverskite, kad atvėstų. Ši adžika bus saugiai laikoma iki pavasario. Nebent, žinoma, jie suvalgys ją pirmiausia.

Naminė adžika su pomidorais ir česnaku

Pagal šį receptą paruošta adžika nėra itin aštri, o obuoliai suteikia jai savitą, malonų skonį. Bet tuo pačiu jis nėra saldus, todėl puikiai tiks kaip padažas prie bet kokio garnyro ar mėsos.

Reikalingų produktų sąrašas:

• 2,5 kg pomidorų
• 1 kg bet kokios veislės obuolių
• 1 kg morkų
• 1 kg paprika
• 100 g aitriosios paprikos (tai yra maždaug trys vidutinės ankštys)
• 150 ml acto
• 150 g cukraus
• 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus
• 200 g česnako
• 50 g druskos

Šiame adžikos recepte pagrindinis ingredientas yra pomidorai. Jie formuoja prieskonių skonį. Todėl pomidorai neturėtų būti suglebę ar žali. Tačiau tiks ir šiek tiek pažeisti. Juk pomidorai vis tiek bus sutraiškyti, tad adžikos išvaizda nepablogės.

Pomidorus nuplaukite ir išpjaukite stiebus. Tada mažus vaisius perpjaukite į dvi dalis, o didelius – į keturias. Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Saldžiąsias ir karčiąsias paprikas atskirkite nuo sėklų. Tada visas daržoves perkiškite per mėsmalę.

Gautą masę perkelkite į katilą (arba gilų puodą storu dugnu), gerai išmaišykite mediniu šaukštu ir padėkite ant ugnies. Virkite adžiką valandą, nepamiršdami nuolat maišyti. Likus 7-10 minučių iki kepimo pabaigos, supilkite actą, cukrų, druską, aliejų ir česnaką (iš anksto susmulkintą). Dar kartą išmaišykite, užvirkite ir sudėkite į stiklainius.

Adžiką geriau dėti į 0,5 litro stiklainius. Šis tūris yra patogiausias. Šeimos vakarienės metu visas stiklainis bus išparduotas

Tada adžikos stiklainius apvyniokite antklode, apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

Pikantiška adžika arba klasika tikriems vyrams

Norėdami sušildyti savo vyro meilės ugnį, turite jį pavaišinti aštria pomidorų adžika. Net „šalčiausią“ išrinktąjį toks pipiras aistringai pakurstys.

Adžika yra gruzinų ir abchazų patiekalas, ir ne paslaptis, kad jis yra mėgstamiausias. Kiekvienas nacionalinės virtuvės patiekalas atsiranda savo šalyje tik dėl tų produktų, kuriais garsėja juos auginusi žemė.

Štai kodėl pietų šalyse patiekalo pagrindą sudaro aitriosios, aitriosios paprikos, o mūsų rusiška adžika – iš pomidorų.

Adžikos gaminimo receptai

Praėjusiais šimtmečiais adžikos receptas buvo toks pat, jame buvo trys ingredientai: pipirai, druska ir ožragė, o iš pradžių tik druska ir pipirai. Šiuo metu pasirodė daugybė receptų, kiekvienas iš jų turi teisę į virėjo gyvenimą.

Dėmesio! Jei nuspręsite paruošti tikrą adžiką ir neradote tokio augalo kaip ožragė, galite jį pakeisti Khmeli-Suneli prieskoniais arba Suneli rinkiniu. O pomidorai adžikai visada turi būti labai kieti, o ne sultingi.

Adžika iš Abchazijos

Aštrus, klasikinis (receptas žiemai su pomidorais) adzhika, paruoštas tiek būsimam naudojimui ištisus metus, tiek greitam patiekimui ant šventinio stalo.

Patiekalo ingredientai:

• aitriosios paprikos ankštys (11 vnt.);
• česnako/galvos (1 vnt.);
• mėlynoji ožragė (du šaukštai);
• pomidorai (2,1 kg);
• valgomoji druska/110 g.

Paruošimas:

Pašalinkite visus pipirų ankščių perteklių ir sumalkite kuo smulkiau.

Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę ir susukite su šviežio, nulupto česnako skilteles. Sumaišykite su pipirais ir druska. Padėkite ant karštos viryklės lygiai trims minutėms. Stenkitės nepalikti keptuvės, kad galėtumėte nepertraukiamai maišyti masę.

Adžika – aštri, paprastas ir greitas receptas, kuriuo aplaižysite pirštus

Ši adžika nėra labai sudėtinga ir greitai paruošiama net ir be techninių priemonių.

Patiekalo ingredientai:

• čili pipiras, kartaus (0,8 kg);
• česnako (3-4 skiltelės);
• „apynių“ mišinys (55 g);
• riešutai, graikiniai riešutai (5 vnt.);
• pomidorai (2 kg.);
• valgomoji druska/110 g.

Paruošimas:

Nuplikykite, nuimkite odelę, gerai suminkštinkite šakute, nupilkite sultis.

Iš paprikos pašalinkite visą perteklių, smulkiai sumalkite, sudėkite į indą, kur jau guli pomidorai. Tą patį padarykite su česnako skiltelėmis. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite, viską išmaišykite. Riešutus sutrupinti, išmaišyti, nupilti sultis. Patiekalą galima papuošti žolelėmis ir patiekti.

Dėmesio – bus įdomu! Seniau namų šeimininkės tai darydavo dviem akmenimis. Vienas buvo naudojamas kaip lenta, kitas kaip grūstuvas/grūstas.

Adžika su krienais ir česnaku iš pomidorų žiemai be virimo

Adžika su krienais buvo išrastas Kaukaze. Jis primena Sibiro „krienus“, bet yra aromatingesnis dėl prieskonių ir pipirų. Tai labai skanus ir sveikas patiekalas, nes krienai nuo seno plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai (4,2 kg);
• pipirai/gogošary (2,3 kg);
• pipirai / aštrūs (7-10 vnt.)
• česnakai/galvutės (5 vnt.);
• krienai (12 vnt.);
• cukraus (1/2 puodelio);
• druskos (130 gr.);
• petražolės (krūva).
• mėlynoji ožragė (45 gr.).

Paruošimas:

Paruoškite pomidorus: nuplaukite, pašalinkite perteklių, susukite. Tai galima padaryti rankiniu būdu, naudojant mėsmalę arba maišytuvą.

Iš abiejų rūšių paprikų išimkite sėklas, nuplaukite ir taip pat susukite. Suberkite į pomidorus, išmaišykite, nupilkite sultis.

Nulupkite krienus ir česnaką. Sumalkite kuo smulkiau, pridėkite prie būsimos adžikos.

Įberkite prieskonių, pasūdykite ir pasaldinkite. Viską gerai išmaišyti. Leiskite užvirti, tada nusausinkite sultis.

Sudėkite į stiklainius, kurie turi būti iš anksto pasterizuoti, o po to vėl pasterizuoti jums patogiu būdu.

Žiemą petražolių dedama į adžiką su krienais ir česnaku, bet tik patiekiant. Nereikėtų apvolioti su petražolėmis, adžika gali rūgti.

Gardi adžika iš pomidorų ir paprikų

Skoniniu požiūriu toks patiekalas nenusileis natūraliam gruziniškam, o dėl bulgarų pipirų jis bus tirštesnis ir aromatingesnis. Pomidorus geriausia rinktis mėsingus, bet nepernokusius, antraip atsiras daug sulčių.

Patiekalo ingredientai:

• aitriosios paprikos (6 vnt.);
• pomidorai (2 kg);
• pipirai, gogošary (0,8 kg);
• česnako (2 galvutės);
• apynių-suneli (2 a.š./l);
• actas, vaisiai (25 ml);
• cukraus (245 gr.);
• druskos (100 g).

Paruošimas:

Aitriąją papriką nulupkite ir smulkiai sumalkite kartu su iš anksto paruoštomis česnako skiltelėmis.

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite perteklių, supjaustykite ir plakite iki vientisos masės.

Gogoshary, nuplaukite, pašalinkite sėklas. Taip pat susukite arba supjaustykite mažais griežinėliais.

Visus virtus produktus sudėkite į vieną indą, gerai išmaišykite, nusausinkite sultis. Po to pasūdykite, įberkite acto ir cukraus.

Visą laiką maišydami troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada vėl užvirinkite, nuolat maišydami, kaip parodyta vaizdo įraše. Paruoštą aštrų patiekalą nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir patiekite. Taip pat galite paruošti tokią adžiką žiemai, kad visus metus džiugintumėte savo namų ūkį skaniu ir aromatingu patiekalu.

Vaizdo įraše išsamiai parodytas kiekvienas skanios adžikos iš pomidorų ir paprikų paruošimo žingsnis. Vaizdo įrašus receptuose labai patogu naudoti bet kuriuo metu, galite pristabdyti kadrą arba slinkti jį kelis kartus.

Klasikinis adžikos receptas iš pomidorų ir česnako

Šiam receptui labiausiai tiktų pavadinimas „rusiška adžika“. Nes jis buvo išrastas mūsų šalyje.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai, kieti (2,3 kg);
• aitriosios, karčios paprikos (12 vnt.);
• česnako (4 galvutės);
• druskos (110 gr.);
• suneli prieskonių rinkinys (70 gr.);
• actas (50 ml).

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą. Kepimui galite naudoti arba mėsmalę (didelę), arba maišytuvą, nepamirštant nupilti susidariusių sulčių.

Paruoškite degančias ankštis: pašalinkite sėklas ir kotelį. Sumalkite ir pridėkite prie kitų tarkuotų produktų.

Tą patį reikėtų daryti ir su česnako galvutėmis: sumalti, įdėti į būsimą adžiką.

Švelniai supilkite actą.

Visus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite porą valandų pastovėti. Tada supilkite į paruoštus švarius stiklainius.

Šią adžiką galima patiekti ir virtą, tiesiai ant stalo, tačiau ne visi ingredientai turi būti virti. Česnakai ir pipirų ankštys dedamos paskutinės prieš verdant. Ir, žinoma, nepamirškite apie aliejų.

Dėmesio! Dirbdami su aitriosiomis paprikomis, turite mūvėti pirštines. Jis dirgins odą, o patekimas į akis yra labai pavojingas jūsų sveikatai.

Virta adžika iš pomidorų, paprikų ir česnako žiemai

Žiemą skani, sultinga ir sveika adžika ne tik praturtins jūsų stalą vitaminais, bet ir primins karštą vasarą.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai (2,7 kg);
• morkos (5 vnt.);
• česnako (2 galvutės);
• Gogoshary pipirai (1,2 kg);
• aitriosios paprikos ankštys (10 vnt.);
• nerafinuotas/augalinis aliejus (265 ml);
• paprastas actas (30 ml);
• cukraus (235 gr.);
• druskos (125 gr.);
• Khmeli-suneli prieskoniai (45 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, supjaustykite, kad susisuktų. Susukite ir nusausinkite sulčių perteklių.

Išvalykite gogošarus nuo vidinio turinio ir stiebų, supjaustykite gabalėliais. Nuplikykite, nuimkite odą ir taip pat susukite.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mėsmale.

Suberiame tarkuotas česnako skilteles, actą, cukrų ir druską. Kruopščiai išmaišykite. Uždėkite ant silpnos ugnies ir stipriai užvirkite, visada būkite šalia ir maišykite. Padėkite ant silpnos ugnies. Palaukite, kol adžika nustos virti. Po to kepkite lygiai valandą uždengę dangtį.

Aitriąją papriką nulupkite, sumalkite ir suberkite į adžiką. Palikti ant viryklės be karščio porą valandų. Atvėsusią adžiką sudėkite į pasterizuotus stiklainius.

Dėmesio! Adžikai paruošti geriausia naudoti emalio, molio ar ketaus indus.

Virta adžika su obuoliais

Obuoliai adžikoje suteikia malonų aromatą ir rūgštų skonį. Patiekę tokį užkandį svečiai pamirš kitus patiekalus. Be to, obuolių dėka ji gaus papildomą vitaminų kompleksą, kurio taip trūksta ištisus metus.

Patiekalo ingredientai:

• pomidorai (3,2 kg);
• Gogoshary pipirai (1,3 kg);
• morkos (5 vnt.);
• aitriosios paprikos (11 vnt.);
• obuoliai, žalios veislės (1,3 kg);
• česnako (2 galvutės);
• svogūnai (8 galvutės);
• nerafinuotas aliejus (400 ml);
• actas (50 ml);
• granuliuotas cukrus (255);
• druskos (155 gr.);
• mėlynoji ožragė (45 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus penkioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir nupjaukite stiebą. Supjaustykite smulkiais ir tvarkingais griežinėliais. Nusausinkite sultis.

Morkas nulupkite, sutarkuokite, suberkite į pomidorus.

Iš saldžiųjų ir karčiųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Pasukite ant vidutinės ir sudėkite į likusias daržoves. Išmaišykite, nusausinkite sultis.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Į puodą supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną ir pakepinkite.

Iš daržovių nupilkite sultis ir viską sudėkite į puodą. Suberkite tarkuotą česnaką, druską, prieskonius, actą, cukrų. Viską išmaišyti. Padėkite ant silpnos ugnies.

Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į adžiką. Nuolat maišydami užvirinkite ir išjunkite ugnį. Atvėsinkite, supilkite į paruoštą indą ir susukite. Po to padėkite į tamsią vietą, atsargiai apvyniokite per naktį.

Tikra gruziniška adžika

Jei mėgstate aštrius patiekalus, tuomet tikros gruziniškos adžikos receptas kaip tik jums. Receptas ne tik lengvai paruošiamas ir nepamirštamo skonio, bet ir sveikas. Didelis vitamino C kiekis padės organizmui susidoroti su bet kokiais virusais ištisus metus.

Patiekalo ingredientai:

• aštrūs/bordo pipirai (2,5 kg);
• slyva, šiek tiek žalia (8 vnt.);
• česnakai (5 galvutės);
• apyniai-suneli (65 gr.);
• žalioji kalendra (210 gr.);
• graikiniai riešutai, išlukštenti (130 gr.);
• druskos (140 gr.).

Paruošimas:

Iš aitriųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Sutrinkite kuo smulkiau, kad masė būtų vienalytė.

Slyvas panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite viršutinį sluoksnį, nuimkite kauliuką, taip pat apvoliokite ir suberkite į pipirus.

Smulkiai sumalkite česnaką ir suberkite į adžiką.

Graikinius riešutus susmulkinkite grūstuvėje ir suberkite į adžiką.

Pagardinkite, pasūdykite, suberkite cukrų ir kalendrą. Viską gerai išmaišyti. Leiskite pastovėti tris valandas, tada supilkite į paruoštus stiklainius.

Receptas padės žingsnis po žingsnio suprasti visas gruziniškos adžikos ruošimo subtilybes. Vaizdo įraše pamatysite, kokią sodrią spalvą turi tikra gruziniška adžika.

Naminė adžika su pomidorais ir česnaku, be paprikos

Naminė adžika be paprikos yra puikus užkandis bet kokiam šventiniam stalui, tačiau gali būti labai aštrus. Tačiau nauda iš jo žiemą bus daug didesnė nei iš antivirusinių vaistų paketo.

Patiekalo ingredientai:

• mėsingi pomidorai (3,3 kg);
• aitriosios paprikos (10 vnt.);
• česnakai (5 galvutės);
• kalendros (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• apyniai-suneli (70 gr.);
• actas (70 ml);
• druskos (110 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, nuimkite esamą stiebą, supjaustykite mažais kubeliais, nusausinkite sultis.

Iš paprikos išimkite sėklas, susukite ir suberkite į pomidorus.

Nulupkite česnaką ir sumalkite, suberkite į būsimą adžiką.

Gautą masę pagardinkite druska ir actu. Padėkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat maišydami, bet neužvirinkite. Atvėsinkite ir supilkite į iš anksto pasterizuotus stiklainius.

Žalia adžika žiemai iš pomidorų ir česnako be virimo

Adžika be virimo tikrai yra didelis pliusas tiems, kurie nori gauti vitaminų ištisus metus. Bet kad šis pliusas nevirstų minusu, daržoves ir patiekalus reikėtų ruošti itin kruopščiai: nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu tiek išorėje, tiek viduje.

Patiekalo ingredientai:

• Pomidorai (3,1 kg);
• saldžiosios paprikos/gogoshary (1,1 kg);
• aitriosios paprikos (10 ankščių);
• kalendra/bazilikas/petražolės (visi 70 gr.);
• česnako (3 galvutės);
• actas/vynuogės (200 ml);
• druskos/rupaus malimo (130 gr.).

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, nupjaukite esamą stiebą. Supjaustykite mažais kubeliais, tada sutrinkite trintuvu.

Paprikos, tiek karštos, tiek saldžios, pašalina sėklas ir pašalina stiebus.

Smulkiai sumalkite mėsmale ir sudėkite į pomidorus.

Pagardiname minėtais prieskoniais, išspaudžiame česnaką, viską išmaišome švariomis rankomis, supilame actą, išmaišome šaukštu, pasūdome, vėl išmaišome ir nupilame sultis.

Susukite į pasterizuotą indą arba numeskite ant stalo.

Dėmesio! Druska dedama paskutinė, nes ji padeda daržovėms suteikti papildomų ir nereikalingų sulčių.

Santrauka

Adžika – labai sveikas patiekalas, aprūpinsiantis organizmą vitaminais ištisus metus. Tačiau, nepaisant to, neturėtume pamiršti, kad patiekalas yra labai aštrus. Patartina apriboti jo vartojimą iki vieno valgio. O žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, toks aštrus patiekalas apskritai yra kontraindikuotinas.

Kaip žinia, tikra adžika pas mus atkeliavo iš pačios Gruzijos, kuri yra tiršta ir gana aštri masė. Jis ruošiamas iš daržovių, tokių kaip saldžiosios paprikos ir čili, pridedant tam tikrų prieskonių. Tačiau Rusijoje paruoštas mažai kuo panašus į tradicinį, nes jo pagrindinis ingredientas yra pomidorai.

Žinoma, kiekvienas jį ruošia savaip, įskaitant svogūnus, morkas, graikinius riešutus, žalius obuolius, krienus ir pan. Asmeniškai aš mėgstu ruošti šį preparatą pagal močiutės receptą, nes jis yra mano mėgstamiausias. Jame tikrai yra šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, todėl žaliavinė adžika yra labai aromatinga ir skani. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve, mažuose stiklainiuose. Žinoma, pas mus taip pat paplitusi virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, reikia sukti į stiklainius.

Taigi, šiandieniniame straipsnyje apžvelgsime naminės adžikos receptus, kurie pasirodo tikrai skanūs ir aromatingi. Tiesiog imkite, gaminkite ir išbandykite patys! Na, o jei tema apie konservavimą, tai jums tikrai patiks!

Adžika, virta be virimo, yra gana karšta ir panaši į pastą. Tai raudonai oranžinis prieskonis su druska, įvairiomis žolelėmis ir česnaku. Iš esmės jį visai nesunku paruošti, nepaisant to, jis gali lengvai papildyti daugelį patiekalų.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• čili pipirai - 3 vnt
• česnakai - 5 galvutės
• cukrus - 1,5 stiklinės
• khmeli-suneli - 1 šaukštelis
• actas 9% - 1/2 puodelio
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia visas daržoves nuplaukite vandenyje. Iš paprikos ir čili nuimkite stiebą, palikite sėklas ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais kartu su pomidorais. Taip pat nulupame česnaką ir visas susmulkintas daržoves sutriname trintuvu arba mėsmale.

Dabar supilame gatavą adžiką į švarius stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Tai labai paprastas būdas paruošti adžiką be virimo.

Kaip virti adžiką su krienais namuose

Tinkamai paruoštas aštrus užkandis, tinkantis prie daugelio garnyrų. Jis ruošiamas iš tokių ingredientų kaip pomidorai, krienai ir česnakai. Tai labai lengva paruošti.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2,5 kg
• saldieji pipirai - 1 kg
• čili pipirai - 3 vnt
• krienų šaknis - 4 vnt.
• česnakai - 3 galvutės
• actas - 1,5 šaukštai. l
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• cukrus - 2 šaukštai. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Visas daržoves nuplauname tekančiu vandeniu. Iš saldžiosios paprikos ir čili nuimame kotelį, paliekame sėklas, jų išimti nereikia. Sumalkite mėsmale: pomidorus, saldžiąją ir čili pipirą, nuluptą česnaką ir krienus.

Tada į susuktą masę įpilkite acto, augalinio aliejaus, cukraus, druskos pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Gautą masę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Virkite ir valgykite savo sveikatai!

Kaip virti adžiką su obuoliais

Šį preparatą su obuoliais geriausia patiekti atšaldytą. Puikiai tiks ir pirmajam, ir antrajam patiekalui, ir net paprastiems sumuštiniams.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• svogūnas - 200 gr
• obuoliai - 200 gr
• paprika - 400 gr
• česnakai - 100 gr
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml
• aitriosios paprikos - 2 vnt
• actas 9% - 2 šaukštai. l
• cukrus - 2 šaukštai. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Visos daržovės, išskyrus česnaką, nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos gana dideliais gabalėliais.

Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite vieną valandą. Praėjus šiam laikui, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, druską, cukrų, actą ir toliau virkite dar 1 valandą.

Dabar karštą adžiką supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, nuplikykite verdančiu vandeniu ir palikite, kol visiškai atvės.

Iš šių ingredientų gavau tris stiklainius po 480 ml.

Naminė adžika su pomidorais ir česnaku, be paprikos

Jei staiga nusprendėte gaminti adžiką, bet dėl ​​kokių nors priežasčių neturėjote paprikos, nesijaudinkite. Juk šį preparatą galima paruošti ir be jo. Žinoma, skonis šiek tiek skirsis, tačiau gaminimo procesas bus lengvesnis.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg
• raudonieji karštieji pipirai - 400 gr
• česnakai - 300 gr
• actas - 2 šaukštai
• apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l
• krapai - 1 valgomasis šaukštas. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pomidorus nuplaukite vandenyje ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada juos kartu su nuluptu česnaku ir aitriąja paprika kartu su sėklomis sutriname mėsmale. Tada visą masę supilame į didelį puodą, suberiame visus reikiamus prieskonius, pilame actą ir pagal skonį pasūdome.

Padėkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, užvirkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.

Adžiką stiklainiuose visiškai atvėsus, dedame į šaldytuvą saugojimui.

Paprastas naminės adžikos be konservavimo receptas (vaizdo įrašas)

Gero apetito!!!

Tiek patyrusi namų šeimininkė, tiek pradedantysis židinio prižiūrėtojas gali paruošti pikantišką, aštrų adžiką žiemai, naudodamas žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis. Tikrą abchazišką ar gruzinišką aštrų ir aromatingą prieskonį su rafinuotu ir atpažįstamu pomidorų ir/ar paprikų skoniu galima paruošti žiemai pagal įvairius receptus. Šie neįprasti makaronai su prieskoniais ir žolelėmis padarys daugelio patiekalų skonį išraiškingesnį ir įdomesnį.

Adžikos paruošimas namuose žiemai pagal čia siūlomus receptus nesukels jokių sunkumų. Atminkite, kad pradiniai produktai gali būti labai skirtingi. Net iš paprastų cukinijų ar obuolių galite pagaminti stiklainius su aštriais prieskoniais. Todėl pasiruoškite žiemai keliais būdais. Net pradedantysis virėjas gali paruošti kiekvieną konservuotą adžikos rūšį būsimam naudojimui, naudodamiesi čia surinktais žingsnis po žingsnio receptais su nuotraukomis.

Geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Mano šeima jau šiek tiek pavargo nuo tradicinės naminės adžikos su pomidorais. Todėl nusprendžiau nukrypti nuo tradicijų ir žiemai iš slyvų paruošiau neįprastą ir labai skanią adžiką su pomidorų pasta. Labai patogus receptas. Šis naminis preparatas nereikalauja ilgo virimo, o jam skirti produktai yra prieinami ir nebrangūs.