즉석 으깬 감자 : 해로움과 유익함. 사물의 핵심 : 감자 플레이크. 해로움 또는 이익

감자는 세계에서 가장 인기 있는 야채 중 하나이며 어디에서나 재배되고 먹습니다. 그것으로 수백 가지 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다. 이 뿌리 채소의 고향은 남아메리카로 간주되며, 16세기에 유럽으로 옮겨져 상대적으로 소박한 문화가 빠르게 퍼졌습니다.

감자의 이점과 해로움은 준비 방법에 따라 다릅니다.

우리나라에서는 흔히 감자를 제2의 빵이라고 부르는데, 물론 건강하고 맛있는 제품만이 이것이라 할 수 있습니다. 그 특성은 식물 재배의 다양성과 방법뿐만 아니라 저장 조건과 기간에 따라 달라지며 이는 괴경의 화학적 조성에 반영됩니다.

감자전분

감자의 약 75%는 물로 구성되어 있습니다. 즉, 덩이줄기의 4분의 1이 건조 잔여물로 구성되어 있으며, 일부 품종에서는 1/3까지도 구성되어 있습니다. 건조 잔류물의 최대 80%는 주로 포도당과 자당으로 구성된 잘 알려진 감자 전분에 의해 형성됩니다. 이 탄수화물은 에너지 원이며 설탕은 천천히 흡수되어 신체에 점진적인 에너지 공급을 보장합니다. 그렇기 때문에 감자는 첫 번째 코스와 반찬의 주요 재료 중 하나입니다.

감자에는 괴경에는 거의 없지만 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 장에 존재하면 감자에 많이 포함되어 있는 탄수화물의 혈액으로의 흡수가 느려집니다.

감자의 칼로리 함량은 100g 당 약 80kcal로 많지 않으므로이 야채를식이 영양에 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다.

감자의 단백질과 지방

이 뿌리 채소는 몸에 영양을 공급하는 데 도움이 됩니다. 생물학적 가치 측면에서 다른 많은 식물성 단백질보다 우수하며 아미노산 구성은 계란 및 동물성 제품에 가깝습니다. 동시에 감자의 지방 함량은 무시할 수 있습니다.

비타민과 미네랄

감자의 가치는 감자를 구성하는 비타민과 미네랄에 따라 결정됩니다. 비타민 C와 비타민 B가 풍부하며, 고대에는 이 야채로 괴혈병을 치료했지만, 이 질병에 필요한 아스코르브산이 열처리 중에 파괴되기 때문에 이러한 목적으로 신선한 감자를 사용했습니다. B 비타민은 신경계의 상태와 건강을 유지하는 데 도움이 되며 조혈 및 신진대사 과정에 관여합니다.

이 야채에는 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 그것은 훌륭하다
물-소금 균형을 유지하는 데 필요한 양이며 특히 심장 건강에 유익합니다. 감자에는 칼륨 외에도 나트륨, 인, 황이 소량 포함되어 있습니다. 미량원소는 염, 구리, 바나듐, 코발트 및 기타 수십 가지 필수 물질로 대표됩니다.

감자 피해

감자 알레르기는 매우 드물기 때문에 이 문제는 주의를 기울일 가치조차 없습니다. 이 야채의 피해는 버릇없는 과일을 먹고 특정 질병이 있을 때만 발생할 수 있습니다.

감자 괴경에는 살균 및 살충 특성을 지닌 알칼로이드 콘비프가 포함되어 있지만 좋은 야채에는 그 양이 적고 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 장기간의 부적절한 보관으로 인해 감자가 녹색으로 변하고 싹이 트기 시작하면 이 물질의 양이 크게 증가합니다. 콘비프의 농도는 뿌리 채소의 녹색 부분 껍질 근처에서 가장 많이 발견되므로 무자비하게 잘라야 합니다.

녹색 감자나 싹이 튼 감자에 중독될 수 있나요? 할 수 있다. 그러나 껍질을 벗기지 않은 녹색 생 감자 몇 킬로그램을 먹는 경우에만 가능합니다. 솔라닌은 모든 생물에게 독성이 있으므로 애완동물이 잘라낸 콩나물과 야채 껍질을 먹지 않도록 주의해야 합니다.

당뇨병의 경우 탄수화물 함량이 높기 때문에 감자 섭취를 제한해야 합니다. 이 야채는 하루에 250g 이하로 섭취할 수 있으며 당뇨병 보상 기간 중에는 식단에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 탄수화물 대사 장애가 있는 경우 감자는 삶거나 구워서 섭취해야 합니다.

감자의 이점과 해로움은 주로 준비 방법에 따라 다릅니다. 감자튀김, 감자튀김, 칩과 스낵, 인스턴트 퓨레 등은 몸에 해를 끼칠 뿐입니다. 여기에는 소금, 인공 첨가물 및 지방이 많이 포함되어 있으며 종종 저렴하고 품질이 좋지 않습니다. 과체중이거나 심혈관 및 소화기 계통, 간 및 신장 질환이 있는 경우 발암물질을 함유하고 있으므로 섭취해서는 안 됩니다. 물론 그런 음식을 아이들에게 주어서는 안 됩니다.

감자 준비 방법

건강한 감자를 요리하는 방법?

야채를 준비하는 가장 건강한 방법은 찌고, 삶고, 굽는 것입니다. 찐 감자는 요리되는 경우가 거의 없지만 버터와 딜을 곁들인 삶은 감자 또는 파를 곁들인 으깬 감자는 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다.

감자를 삶으려면 최소한의 물을 사용해야 합니다. 야채를 오래 익히면 영양분이 더 많이 손실되므로 괴경을 너무 익히지 마십시오. 삶은 감자 요리를 최대한 건강하게 만들기 위해 다진 감자를 추가하여 크림을 대체할 수 있습니다.

구운 감자는 그다지 건강하지 않습니다. 어린 감자는 통째로 구워지거나 껍질째 얇게 썰어서 요리에 특별한 맛과 풍미를 더해줍니다. 고기와 생선은 감자와 함께 구워지며 오븐에서 조리되며 모든 요리의 반찬으로 별도로 조리됩니다.

건강에 해로운 감자 요리

불행하게도 일부 조리 방법은 가장 건강한 제품을 쓸모없게 만들 뿐만 아니라 해로울 수도 있으며, 감자가 이에 대한 대표적인 예입니다.

패스트푸드점마다 서둘러 대접하는 그 유명한 감자튀김은 전혀 건강에 좋은 음식이 아닙니다. 그것을 준비하기 위해 깊은 프라이어가 사용됩니다.
식물성 지방과 동물성 지방 모두 나타날 수 있으며, 감자를 튀길 때 깊은 지방을 적시에 교체해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 발암성을 지닌 엄청난 양의 유해 물질을 포함하는 실제 독으로 변합니다. 게다가 감자튀김에는 소금이 많이 첨가된다. 이 요리의 칼로리 함량은 약 300kcal입니다.

식물성 기름에 프라이팬에 튀긴 감자도 가장 건강에 좋은 요리가 아닙니다. 여전히 튀긴 감자를 먹고 싶다면 들러붙지 않는 코팅이 된 좋은 프라이팬을 사용하고 접시에 최소한의 기름과 소금을 추가해야 합니다. 튀김에는 정제된 식물성 기름만 사용해야 합니다.

건강에 매우 해로운 또 다른 감자 스낵은 물론 칩과 스낵입니다. 여기에는 다량의 지방, 소금, 향신료, 향료, 향미 강화제 및 기타 화학 첨가물이 포함되어 있습니다. 칩의 칼로리 함량은 감자 튀김보다 거의 두 배 높으며 520kcal에 이릅니다. 그들은 신체에 해를 끼치는 것 외에는 아무 것도 가져오지 않습니다.

약간의 역사 : 러시아 감자의 어려운 길

우리나라에서는 감자가 말 그대로 밭에서 자리를 잡아야 했습니다. 러시아에서의 출현은 17세기 말 네덜란드에서 괴경을 가져온 피터 1세와 관련이 있습니다. 그러나 그들은 관상용 식물로 화단에서 자라기 시작했습니다. 먹어보기로 했어요
괴경이 아니라 감자 과일이 유독 한 것으로 판명되었습니다. 이를 위해 그들은 심지어 악마의 사과라고 불렸습니다. 그리고 화단이 아닌 정원에서 감자를 재배하고 식물의 괴경을 먹은 사람은 소수에 불과했습니다.

19세기 중반, 한 관리의 주도로 이 야채를 심는 면적이 늘어나기 시작했고, 감자 재배뿐 아니라 저장 방법에 대한 지침과 지침이 전국으로 보내졌습니다. 그러나 이러한 혁신은 농민들 사이에 불신과 불만을 불러일으켰고, '감자 폭동'이 전국을 휩쓸어 군대를 동원해야 하는 상황까지 진압했다.

그들은 19세기 말에야 러시아에서 감자 재배, 저장 및 준비를 마스터했고, 그 후 여전히 두 번째 빵이라고 불리는 주요 식품 중 하나가 되었습니다.

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감자와 모든 종류 감자 요리감자는 항상 맛있고 만족스럽고 건강하며 실용적이기 때문에 우리 국민은 오랫동안 감자를 사랑해 왔습니다. 감자는 준비가 쉽고 빠르며 뛰어난 맛으로 항상 우리를 기쁘게 합니다. 이 페이지에는 귀하가 가장 좋아하는 최고의 감자 요리법만 포함되어 있습니다.

빵 껍질을 곁들인 튀긴 감자

단 몇 분만에 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질을 곁들인 맛있는 감자 튀김을 만들 수 있습니다. 동시에 오븐을 오랫동안 사용할 필요가 없습니다. 이 감자는 프라이팬에서 조리됩니다...

이 요리에는 최소한의 재료와 최소한의 몸 움직임이 필요하지만 감자는 매우 맛있고 매콤한 빵 껍질과 마늘과 향신료 향이납니다.

첫 번째 요리를 포함하여 감자로 수많은 요리를 준비할 수 있습니다. 나는 놀라운 감자 수프를 먹어 보는 것이 좋습니다. 최소한의 시간이 걸리고 매우 맛있습니다 ...

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향신료를 넉넉하게 뿌린 아름답고 장밋빛 감자 나선형은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 이상적인 요리로, 축제 테이블과 평일 모두 집에 있을 것입니다...

감자 광란은 항상 맛있습니다. 어른과 어린이 모두 즐겁게 먹습니다. 맛있는 음식을 좋아하는 사람들을 위한 감자 요리로 채식주의자와 단식에도 적합합니다...

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이 요리는 진정한 생명의 은인입니다. 감자 몇 개, 계란, 작은 양파가 있으면 귀하와 귀하의 가족 모두 배고프지 않을 것입니다. 이 레시피를 따르면 빠르고 맛있는 저녁 식사가 됩니다...

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수천 가지는 아니더라도 수백 가지의 다양한 감자 요리법이 있지만 오븐에 구운 감자는 당연히 가장 맛있고 건강한 요리 중 하나로 간주됩니다.

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감자와 라드는 거의 항상 구할 수 있는 가장 간단하고 저렴한 제품입니다. 하지만 이러한 제품의 단순성에도 불구하고 매우 맛있고 건강한 점심을 빠르게 준비할 수 있습니다...

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토르티야는 매우 간단하고 맛있으며 실용적인 스페인 전통 요리입니다. 감자와 버섯을 곁들인 이 오믈렛은 뜨겁거나 따뜻하거나 차갑게 드실 수 있습니다.

맛있고 다양한 음식을 먹는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그 예가 바로 이 요리이다. 감자와 호박으로 맛과 모양 모두를 만족시킬 특이한 요리를 준비할 수 있습니다...

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껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬 감자를 팬에 찬물과 함께 넣습니다. 이렇게 많은 요리가 시작되지만, 모든 요리가 그렇게 맛있고 식욕을 돋우는 것은 아닙니다...

이 감자 요리를 준비하는 알고리즘은 이전 조리법과 매우 유사하며 양파 대신 시금치만 사용됩니다. 신선한 시금치와 냉동 시금치 모두 효과가 있습니다.

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감자, 고추, 가지를 곁들인 캐서롤은 매우 맛있고 아름답고 실용적인 요리이며 고기 없이도 제공됩니다. 준비가 쉽고 빠르며, 놀라울 정도로 아름답고, 눈을 뗄 수 없을 것입니다...

• 감자 껍질을 벗길 때 얇은 윗층을 잘라야합니다. 왜냐하면 대부분의 비타민은 과육 자체가 아닌 피부 바로 아래에 있기 때문입니다. 그러나 오래되고 자란 감자의 두꺼운 층은 피부 아래, 특히 눈 부위에 솔라닌이 형성되어 열처리 중에 완전히 분해되지 않는 독성 물질을 잘라야합니다. 같은 이유로 감자의 녹색 부분을 조심스럽게 제거해야합니다.
• 노란색 감자 품종은 일반적으로 다양한 소스, 스튜, 야채 캐서롤을 곁들인 요리에 사용됩니다. 부서지기 쉬운 흰 감자는 으깬 감자를 만드는 데 사용됩니다.
• 껍질을 벗긴 감자는 비타민 C뿐만 아니라 전분도 손실되므로 물에 오랫동안 보관하지 마십시오. 감자 과육이 거칠어져 잘 익지 않습니다.
• 어린 감자를 껍질을 벗기기 전에 찬물에 몇 분 동안 담가두면 껍질이 더 빨리 벗겨집니다.
• 껍질째 구운 감자가 터지는 것을 방지하려면 요리할 때 포크로 찔러보세요.
• 삶은 감자를 더 맛있게 만들려면 껍질을 벗긴 양파 한 개, 마늘 두 쪽, 월계수 잎 장식을 감자가 든 냄비에 넣으세요.
• 감자를 중간 불로 익히세요. 센 불로 익히면 감자의 겉은 익고 속은 익지 않은 채로 익습니다.
• 삶은 감자는 보관하지 마세요. 신선하게 맛있지만 보관하면 영양가와 맛이 빨리 떨어집니다.
• 퓌레를 하얗고 푹신하게 만들려면 모든 액체를 조심스럽게 배출하십시오. 으깬 감자를 뜨거운 우유로 희석하고 버터를 넣은 다음 치십시오. 감자 국물의 남은 부분으로 감자를 닦으면 으깬 감자가 푹신하고 하얗게 변하지 않습니다.
• 또는 감자 캐서롤은 굽기 전에 달걀을 바르고 빵가루를 뿌리고 식물성 기름을 뿌리면 더 장밋빛이고 식욕을 돋울 것입니다.
• 팬케이크 용으로 간 감자를 덜 어둡게 만들려면 뜨거운 우유 두 스푼을 그 안에 부으십시오.

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기사 내용은 무엇입니까?

인스턴트 퓨레의 구성

먼저 즉석 으깬 감자의 구성을 살펴보자. 인스턴트 퓨레 베이스는 다음과 같은 부분으로 나눌 수 있습니다.

• 감자 제품 - 건조 으깬 감자에서는 감자 플레이크이며 생산 기술을 더 자세히 고려할 것입니다.
• 대부분의 경우 단백질 성분은 분유와 건조 식물성 크림입니다.

영양 보충제는 매우 다양합니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

• 식탁용 소금
• 설탕
• 풍미 및 향 강화제
• 갈은 후추
• 전구 양파
• 말린 파
• 말린 버섯
• 마늘
• 크루통(croutons)
• 방부제

요리 기술

이제 건조 으깬 감자를 생산하는 기술을 자세히 살펴보겠습니다.

물론 모든 것은 감자에서 시작됩니다. 감자 구성의 대부분은 물이며, 75-80%가 포함되어 있고, 또 다른 15-20%가 전분입니다. 이것은 즉석 으깬 감자를 생산하는 원리의 기초이기 때문에 매우 중요합니다.

준비의 첫 번째 단계는 물론 세탁입니다. 이는 2단계로 진행됩니다. 첫 번째 단계에서 감자는 컨베이어를 따라 거대한 드럼형 세탁기로 보내집니다. 두 번째 단계는 압력을 가한 뜨거운 물로 세척하는 것입니다.

이제 청소 중입니다. 세척된 괴경은 증기 보일러로 들어갑니다. 찌고 나면 괴경이 벗겨지고 데친 껍질이 터져 이제 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 이것은 둥근 브러시가 있는 기계 내부에서 발생합니다. 이렇게 껍질을 벗긴 감자를 2단계에 걸쳐 삶아줍니다. 그 전에 감자는 여러 층으로 나뉘며 생산시 와셔라고 불립니다.

이는 요리 속도를 높이기 위해 수행됩니다. 요리의 첫 번째 단계: 감자 층을 끓는 물에 정확히 2분 30초 동안 넣은 다음 물을 빼내고 식힙니다. 이 단계를 희게라고합니다. 그런 다음 끓는 물을 넣고 요리가 완료될 때까지 요리합니다. 감자를 바로 익히면 전분이 파괴되고 끈적한 젤리가 생기기 때문에 감자가 부서지기 쉽도록 하기 위한 것입니다. 그런데 이 방법은 집에서도 사용할 수 있습니다.

삶은 감자는 다섯 마리의 늑대 사이로 지나가고, 늑대는 감자를 밀방망이처럼 으깨고 뜨거운 드럼통 위에 얇게 굴려 말립니다. 늑대와 북 사이의 간격은 불과 2밀리미터! 여기에는 눈 하나도, 껍질 조각도 들어가지 않고 종이만큼 두꺼운 깨끗하고 건조한 감자만 들어갈 수 있습니다. 그런 다음 이 종이를 구겨서 갈아서 마른 퓌레로 만듭니다!

완성된 건조 감자 플레이크가 유리잔에 들어가기 전에 맛을 내기 위해 향신료와 조미료를 추가해야 합니다. 파슬리, 딜, 양파, 마늘, 말린 고기 또는 닭고기 조각, 크루통 (크루통) 및 크림도 추가됩니다. 퓌레의 모든 제품은 천연 ​​제품이며 방금 건조되었습니다. 첨가하기 전에 모두 동결 건조 과정을 거쳐 진공 상태에서 수분을 제거합니다.

모든 영양소, 요소 및 비타민이 보존됩니다. 모든 구성 요소는 거대한 믹서에서 완전히 혼합됩니다. 그 후 혼합물을 컵에 넣습니다.

인스턴트 퓨레의 피해

말하자면 빠르게 양조되는 승화물은 모두 해롭다는 오해가 있습니다. 그러나 나는 그 반대를 대담하게 확신시키고 싶습니다. 물론 건조 으깬 감자의 구성에는 방부제 및 글루타민산 나트륨과 같이 가장 유익하지 않은 화학 물질이 일정량 포함되어 있습니다. 그러나 일반적으로 퓌레의 전체 화학 성분은 선반에 있는 대부분의 제품보다 수백 배 더 무해합니다. 예를 들어, 잘 알려진 향미 강화제인 글루타민산나트륨은 동일한 소금보다 훨씬 덜 해롭습니다. 또한 빠르게 끓인 국수는 일반 파스타보다 건강에 좋다는 점을 덧붙이고 싶습니다. 봉지에서 양념을 덜 사용하면 됩니다. 어떤 경우에도 남용해서는 안됩니다.

집에서 드라이 퓨레 만드는 법

마른 감자를 준비하려면 먼저 감자 껍질을 완전히 벗기고 눈을 제거해야 합니다. 요리 정도가 동일하도록 대략 균일한 조각으로 자릅니다. 두 단계로 요리하세요. 시작하려면 껍질을 벗긴 감자를 끓는 소금물에 2.5분 동안 넣고 물기를 빼고 감자를 식힙니다. 그런 다음 끓는 물에 삶아 완성됩니다. 우유나 버터를 추가하지 않고 결과 감자로 으깬 감자를 만드십시오. 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.

다음으로 감자의 탈수, 즉 물을 제거해야 합니다. 퓌레를 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 2~3일 동안 놓아두세요. 퓌레가 건조된 후 커피 그라인더나 블렌더로 갈아주세요. 맛에 양념을 추가하면 마른 마늘, 딜, 후추가 될 수 있습니다. 이상적으로는 향미 강화제를 추가하는 것이 좋습니다. 철저히 섞는다. 마른 감자를 편리한 용기에 담습니다. 건조한 곳에 보관하고 사용하기 전에 끓는 물을 부으십시오. 양조할 필요가 없습니다.

참가자들:

1. 메클렌버거
2. "크노르"
3. "감자"
4. "라스카크"
5. "롤튼"

사람들의 선택

"Mecklenburger", "Kartoshechka", "Rollton" 브랜드의 즉석 으깬 감자에 가장 많은 표가 주어졌습니다. 인기투표 결과 메클렌버거 브랜드 매쉬포테이토가 1위를 차지했다.

O. Rosanova, 테스트 센터 전문가: "먼저 우리는 샘플에서 질산염의 질량 분율을 측정하고 참가자가 유전자 변형 성분을 포함하지 않았는지 확인했습니다. 모든 경쟁자가 안전 요구 사항을 충족했습니다. 결승전에서 우리는 샘플을 만들기 위한 레시피를 자세히 살펴보았습니다. 감자 구성에는 "Mecklenburger" 및 "Kartoshechka" 브랜드 퓨레에는 5가지 성분이 포함되어 있으며, 4가지 성분은 인공 식품 첨가물이며, "Rollton" 브랜드 퓨레에는 감자 플레이크 외에 항산화제 E223. 이 참가자가 프로그램의 우승자가 되었습니다."

비경쟁 심사

S. Sheremetyeva, 테스트 센터 전문가: "Knorr 및 Raspak 상표 샘플도 표준 및 안전 요구 사항을 준수하는지 테스트되었습니다. 테스트 중에 위반 사항이 확인되지 않았습니다."

모든 것이 통제되고 있습니다

즉석 으깬 감자는 차가운 온도가 필요하지 않으며 조미료 및 곡물과 함께 일반 선반에 보관할 수 있습니다. 건조 으깬 감자의 가장 큰 적은 수분입니다. 제품을 잘못 보관하고 포장이 손상된 경우 분말이 젖어 퓨레에 곰팡이 및 기타 위험한 미생물이 번식하기 시작할 수 있습니다. 따라서 우선 포장의 무결성을 확인하십시오. 즉석 감자는 건조 상태로 판매되지만 유통기한은 보통 1년 미만이므로 포장에 적힌 제조일자를 꼭 확인하세요.

으깬 감자의 색깔은 품질에 대해 많은 것을 말해 줄 것입니다. 집에서 포장을 열고 접시에 감자 플레이크를 뿌려보세요. 불쾌한 회색은 제조업체가 품질이 의심스러운 원료를 사용했음을 나타냅니다. 그런 제품은 먹지 않는 것이 좋습니다.

귀중한 정보

소비자 권리 보호 협회의 전문가 E. Petrova가 질문에 답변합니다.

Q: 당신이 가장 좋아하는 즉석 매쉬 포테이토는 무엇입니까?
A: 최소한의 식품첨가물, 향료, 색소를 함유한 제품입니다. 포장에 제품에 어떤 첨가물이 포함되어 있는지 정확하게 표시되어 있지 않으면 그 안에 아무것도 들어 있을 수 없습니다. 실제로 이러한 제조업체는 제품 구성에 대한 정보를 정확하게 표시해야 하는 소비자 보호법을 위반합니다.
Q: 패스트푸드 제품은 해롭나요?
A: 저는 그런 제품을 지지하는 사람이 아닙니다. 극단적인 경우에는 이를 사용하고 남용하지 않는 것이 좋습니다. 인스턴트 식품에는 엄격한 조리 과정을 거쳐 건조된 상태의 재료가 포함되어 있습니다. 수분이 증발하여 제품의 일관성, 색상, 냄새가 변하고 비타민의 양이 감소하여 25% 이하로 남습니다. 또한 거기에 식품첨가물을 첨가하는 것으로 화학제품이므로 자주 섭취할 경우 위장장애, 간장 및 신장질환, 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

즉석 으깬 감자 가격은 얼마인가요(1팩 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역.

끊임없는 물질적 부의 추구로 인한 지속적인 고용으로 인해 현대인은 인스턴트 식품을 사용하여 삶을 더 쉽게 만들기 위해 가능한 모든 방법을 시도합니다. 이러한 음식은 포만감을 제외하고는 인체에 ​​거의 유용한 것을 가져 오지 않기 때문에 영양사의 관점에서 볼 때 상당히 논란의 여지가있는 것으로 간주됩니다.

예를 들어 인스턴트 으깬 감자를 예로 들어 보겠습니다. 저온 보관이 전혀 필요하지 않으며, 시리얼, 조미료와 함께 일반 매장 선반에 놓아도 상하지 않습니다. 하지만 인스턴트 으깬 감자의 가장 큰 적은 수분이다.

제품을 잘못 보관하여 포장의 무결성이 손상된 경우 분말이 축축해집니다. 동시에 인스턴트 으깬 감자에는 위험한 미생물과 곰팡이가 번식하기 시작합니다. 단, 이 제품은 건조된 형태로 판매됨에도 불구하고 원칙적으로 해당 퓌레의 유통기한은 1년을 초과하지 않으므로 반드시 포장에 적힌 제조일자를 확인하시기 바랍니다.

또한 색상을 통해 즉석 으깬 감자의 품질을 알 수 있습니다. 집에서는 포장을 뜯은 후 소량의 감자 플레이크를 접시에 부어주세요. 불쾌한 회색 제품을 발견했다면 제조업체가 품질이 의심스러운 원재료를 사용했다는 의미이므로 해당 제품을 먹지 말고 향후 구매를 피하는 것이 좋습니다.

감자의 놀라운 맛, 아니면 단지 맛에 대한 환상일까요? 인스턴트 으깬 감자에 식품 첨가물 또는 향미 강화제인 글루타민산나트륨이 포함되어 있으면 이러한 의심이 생깁니다. 식품에 첨가하면 사람이 더 많은 양을 섭취하게 되어 종종 마약 중독과 비교되는 중독이 발생한다는 것이 입증되었습니다.

고품질 감자에는 향료 첨가물이 필요하지 않지만 우유나 크림(및 동물성) 없이는 할 수 없습니다. 그렇기 때문에 즉석 으깬 감자에서 안전한 분유를 찾아야 합니다.

즉석 으깬 감자를 만드는 것은 아주 간단합니다. 그 위에 뜨거운 물을 붓고 잘 섞으면 몇 분 안에 요리가 준비됩니다. 그러나 뜨거운 물로 끓일 경우 플라스틱 잔에서 발견된 발암 물질이 퓨레로 옮겨져 몸에 독을 줄 수 있습니다. 그러니 게으르지 말고 끓이기 전에 즉석 으깬 감자를 유리 용기에 부어주세요.

위의 모든 내용을 토대로 결론을 내리면 이 시리즈의 다른 제품과 함께 인스턴트 으깬 감자가 매우 강력한 열처리를 거쳤다는 점에 주목하고 싶습니다. 이와 관련하여 제품의 유익한 특성에 대해서는 말할 수 없습니다. 시간과 욕구가 있다면 직접 감자 껍질을 벗기고 으깬 감자를 만드는 것이 좋습니다. 맛있고 만족스럽고 가장 중요한 자연 요리입니다.

즉석 으깬 감자 칼로리 337kcal

인스턴트 으깬 감자의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물 비율 - bju):

: 10.5g(~42kcal)
: 3.8g(~34kcal)
: 75.3g(~301kcal)

에너지 비율(b|w|y): 12%|10%|89%