Frutta e verdura ricche di potassio. Quali alimenti contengono potassio e qual è il suo fabbisogno giornaliero?

Ogni persona, soprattutto di età superiore ai 50 anni, ha sentito parlare degli enormi benefici del potassio per l'organismo. Come sapete, questo è il principale oligoelemento per la normale funzione cardiaca. Ma non tutti sanno quali alimenti contengono molto potassio e come diversificare la propria dieta per fornire al muscolo cardiaco questa importante sostanza, e quindi prolungarne la vita.

Ma non è sempre possibile ripristinare il deposito di potassio nel corpo solo dal cibo. Se il livello di potassio nel corpo è basso, è necessario assumere ulteriori vitamine con questa sostanza, dopo aver consultato il medico.

Ruolo nel corpo umano

Il potassio è estremamente importante per il corpo umano, poiché svolge le seguenti funzioni nel corpo umano:

• Controlla l’equilibrio idrico ed elettrolitico nel corpo. Gli ioni di sodio e cloro lo aiutano in questo.
• Il principale microelemento presente all'interno delle cellule
• Stabilisce un equilibrio tra il fluido extracellulare e quello intracellulare, creando le condizioni per il normale metabolismo
• Regola l'acidità delle cellule e dei liquidi extracellulari, determinando il flusso degli ioni idrogeno. Insieme a calcio, sodio e magnesio riduce l'acidità, rendendo l'ambiente più alcalino
• I prodotti contenenti potassio, aumentandone il livello nel sangue, aiutano a ottenere l'energia necessaria per il funzionamento del corpo. Con la mancanza di questo microelemento, l'ossidazione del glucosio, che è la principale sostanza nutritiva ed energetica per le cellule, viene interrotta.
• Generazione degli impulsi e loro conduzione nel muscolo cardiaco. La normale funzione cardiaca è impossibile senza questo importante oligoelemento.
• Controllo dei livelli di pressione sanguigna regolando il tono vascolare. Prevenire l'ipertensione o l'ipotensione
• Miglioramento della conduzione degli impulsi attraverso il tessuto nervoso, che ha un effetto positivo sul lavoro di tutti gli organi con innervazione autonoma (autonoma)
• Effetto diuretico: il livello ottimale di potassio nel sangue aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo
• Responsabile del normale funzionamento della psiche, prevenendo lo sviluppo di depressione e cattivo umore (essendo un ottimo antidepressivo)
• Controlla l'apporto di ossigeno al cervello, è responsabile del buon apporto di sangue al cervello e del suo corretto metabolismo per garantire qualsiasi processo fisiologico.
• Previene ictus e infarti.

Per il normale funzionamento non solo del cuore, ma anche dell'intero organismo, è necessario che dal cibo provenga una quantità doppia di potassio rispetto al sodio, poiché il rapporto normale dei microelementi nei tessuti è 1:2. Se l'organismo contiene molto sodio, ad esempio a causa di un consumo eccessivo di sale da cucina, è necessario limitare il consumo di sale e sottaceti e sostituire il sale con sale contenente potassio. Il medico può anche prescrivere ulteriori vitamine con potassio, che aiuteranno a neutralizzare gli effetti negativi dell'eccesso di sodio sul corpo e a normalizzare il rapporto degli elementi nel corpo.

Cosa contengono i prodotti

Il potassio si trova in molti alimenti disponibili, principalmente di origine vegetale. Il consumo regolare di alimenti contenenti potassio aiuterà a evitare lo sviluppo di ipokaliemia ed eliminare i sintomi di carenza.

risorse principali

Le principali fonti di potassio sono carni magre, banane, albicocche secche, uvetta e altra frutta secca, porridge di grano saraceno, carote e patate (soprattutto quelle al forno con buccia). Tutti questi prodotti aiuteranno a mantenere i livelli di potassio e magnesio nel sangue, tenendo conto del fabbisogno giornaliero.

Fonti di potassio negli alimenti:

Numerosi alimenti distruggono il potassio nel corpo. Pertanto è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:

• Bevi il caffè con moderazione
• Rinuncia all'alcol
• Frutta e verdura dovrebbero essere consumate fresche
• Assumi diuretici contemporaneamente a reintegrare il potassio attraverso l'integrazione.

Problema della stagionalità

Il problema principale relativo al rifornimento di potassio nel corpo attraverso il consumo di cibo è la stagionalità di frutta e verdura. Le principali fonti di micronutrienti non sono presenti sulla tavola di tutti i giorni. È quindi importante mangiare la frutta e la verdura disponibili in inverno, come le mele, che oltre a contenere vitamine, sono un'ottima fonte di potassio e magnesio.

Rifornimento della norma quotidiana

Secondo gli ultimi dati degli studi clinici, è stato stabilito che per ricostituire il tasso di potassio nel corpo umano è sufficiente mangiare una o due mele fresche al giorno.

La frutta secca è una buona fonte di micronutrienti in inverno. Tuttavia, quando si consuma frutta secca in grandi quantità, non bisogna dimenticare il suo contenuto calorico. Si consiglia di consumare non più di 100-150 g di frutta secca al giorno. Si consiglia di alternare ogni giorno l'uno o l'altro tipo di frutta secca.

Assimilazione

Il potassio contenuto negli alimenti viene assorbito abbastanza bene. L'assorbimento del microelemento avviene nell'intestino, da dove entra nel flusso sanguigno. Viene quindi distribuito in tutto il corpo, entrando in tutte le cellule del corpo. L'eccesso viene escreto dal corpo nelle urine attraverso i reni. In presenza di insufficienza renale si può sviluppare iperkaliemia che, come la carenza, influisce negativamente sul funzionamento dell'intero organismo.

Interazione con sodio

L’aumento del consumo di alimenti ricchi di potassio aumenta l’escrezione di sodio dal corpo. Al contrario, se nella dieta c’è carenza di magnesio, l’assorbimento del potassio risulta compromesso. Pertanto, è importante consumare alimenti contenenti potassio, magnesio e sodio in modo equilibrato.

È meglio consumare i prodotti alimentari contenenti magnesio e potassio freschi, poiché questo microelemento si trasforma in liquido durante la cottura. Se il decotto non viene utilizzato, l'apporto del microelemento nel corpo sarà minimo. Una situazione simile si verifica durante l'ammollo degli alimenti. È meglio mangiare più cibi freschi, quindi non ci saranno problemi con il rifornimento di questo importante elemento nel corpo.

Per il cuore

È stato scientificamente dimostrato che il cuore ha bisogno non solo di potassio ma anche di magnesio. L'assunzione ottimale di questi microelementi con il cibo ha un effetto benefico sui seguenti processi nel corpo umano:

• Migliora la conduzione degli impulsi nervosi attraverso il miocardio, garantendo la contrazione sincrona di tutte le parti del muscolo cardiaco
• Aumenta la contrattilità miocardica
• Migliora l'afflusso di sangue al cuore dilatando i vasi coronarici (vasi che riforniscono il cuore)
• Insieme al magnesio fanno parte di molti sistemi enzimatici
• Migliora l'assorbimento di ossigeno da parte degli organi
• Previene la formazione di coaguli di sangue.

Carenza nel corpo

La mancanza di potassio nel corpo si manifesta principalmente con debolezza muscolare. Questo sintomo è spiegato dalla partecipazione di questo oligoelemento al processo di ossidazione del glucosio. L'ossidazione aerobica del glucosio è accompagnata dal rilascio di una grande quantità di energia necessaria per la contrazione muscolare. Se l'elemento non è sufficiente, il muscolo ossida male il glucosio, si contrae debolmente, si sviluppa atrofia, fino allo sviluppo della paresi e persino della paralisi.

I sintomi di carenza di potassio nel corpo si manifestano anche come disturbi cardiaci. Ciò è spiegato non solo dal fatto che consuma energia dal glucosio, ma anche dal fatto che il potassio è coinvolto nella generazione di un impulso nervoso e nella sua conduzione attraverso il miocardio. La mancanza di potassio nel corpo contribuisce ai disturbi del ritmo cardiaco, contribuisce allo sviluppo di extrasistoli, fibrillazione atriale, vari blocchi e altri disturbi.

Altri sintomi di carenza:

• Crampi che si verificano a causa di una ridotta contrazione muscolare
• Aumento della sonnolenza
• Indifferenza e apatia
• Scarso appetito
• Nausea persistente o intermittente, che può portare al vomito
• Minzione ridotta, che provoca lo sviluppo di edema
• Stipsi.

Studi recenti hanno scoperto che un ridotto consumo di alimenti contenenti potassio contribuisce al verificarsi di una malattia grave come l'ictus. Un livello ridotto dell'elemento nel sangue porta alla carenza di energia cellulare, soprattutto nelle cellule cerebrali, che può provocare un'interruzione dell'afflusso di sangue e portare ad un ictus.

La mancanza di potassio ha un effetto estremamente negativo sulla condizione dell'intero corpo. Non esiste un singolo organo che non soffra di ipokaliemia.

Le ragioni principali della carenza:

• La dieta non contiene frutta e verdura fresca
• Consumo eccessivo di alimenti contenenti sodio
• Consumo eccessivo di sale da cucina e sottaceti
• Cottura impropria, che fa perdere gran parte del potassio
• Uso incontrollato di diuretici (se è previsto un trattamento a lungo termine con diuretici, vengono prescritti farmaci speciali per prevenire l'ipokaliemia)
• L'uso della terapia sostitutiva dell'ormone surrenale
• Abuso di alcol, che interferisce con l'assorbimento del potassio nell'intestino
• Consumo eccessivo di caffè - uno stimolante della filtrazione delle urine nei reni
• Situazioni stressanti.

Eccesso

L'eccesso di potassio nel corpo è dannoso quanto la sua carenza. Di solito, questa condizione non si sviluppa sullo sfondo di disturbi alimentari. La seconda ragione è l’insufficienza renale. In questo caso, la rimozione dell'eccesso di questo microelemento dal corpo umano viene interrotta.

Segni di eccesso:

• Aumento dell'eccitabilità del sistema nervoso
• Pelle pallida
• Livelli ridotti di emoglobina e globuli rossi nel sangue
• Aritmie
• Aumento della minzione, anche in presenza di insufficienza renale
• Parestesia, sensazione di gattonare
• Intorpidimento delle dita delle mani e dei piedi.

Gli ultimi due sintomi si sviluppano sullo sfondo di una ridotta conduzione degli impulsi lungo le radici nervose. Ciò è predisposto dai cambiamenti nell’equilibrio intra ed extracellulare degli elettroliti.

L'esistenza del corpo è impossibile senza potassio. Questo microelemento è responsabile dello scambio di acqua e sale e dell'ambiente acido-base. Supporta inoltre il funzionamento del cuore, il suo ritmo, l'attività muscolare e nervosa.

Inoltre il potassio stimola la produzione di elementi benefici e riduce il gonfiore. Ha anche un effetto antisclerotico, che protegge i vasi sanguigni e le cellule dall'accumulo di sali di sodio. Necessario al corpo per mantenere la forza fisica, l'energia e la resistenza.

Per evitare problemi di salute, è imperativo conoscere tutti gli alimenti ricchi di potassio.

Elenco degli alimenti ricchi di potassio

Il corpo deve avere un equilibrio 1:2 di sodio e potassio per il suo normale funzionamento. Il consumo quotidiano di potassio previene l’affaticamento cronico e il superlavoro. Per ricostituire il contenuto di potassio nel corpo, è necessario consumare più alimenti a base vegetale. Si trova soprattutto nel melone, nell'anguria, nelle patate e, soprattutto, nel pane. È presente un po’ meno nella soia, nei fagioli e nei piselli.

Farina d'avena e miglio dovrebbero essere sempre presenti nella dieta. Le verdure fresche (cavoli, barbabietole o carote) sono considerate un'ottima fonte di potassio. Un adulto dovrebbe ricevere 2 grammi di questo microelemento al giorno. Un bicchiere di succo di carota appena preparato contiene 0,8 grammi di potassio.

Quali altri alimenti contengono potassio? Oltre alle verdure, il potassio si trova in molti frutti, ovvero banane, uva, kiwi, mele, avocado e arance. Inoltre, non trascurare la frutta secca, che contiene parecchio questo oligoelemento. Succhi e verdure appena spremuti dovrebbero essere una parte regolare della dieta di una persona. Inoltre, il miele e l’aceto di mele contengono potassio e costituiscono ottimi condimenti per l’insalata.

Dovresti mangiare costantemente:

• prezzemolo
• aglio
• ribes nero o rosso
• asparago
• noccioline
• cetrioli
• pomodori
• broccoli
• spinaci

Il potassio, oltre che nelle piante e nei vegetali, si trova nei prodotti di origine animale, quindi ci deve essere carne nella dieta.

Ora vale la pena parlare di quale forma è meglio consumare i prodotti sopra elencati. Bacche, verdura e frutta dovrebbero essere consumate fresche e non dovrebbero essere conservate per molto tempo, al massimo uno o due giorni. Gli alimenti di origine vegetale devono essere consumati durante la loro naturale maturazione. È necessario cucinare al vapore ed evitare trattamenti termici e fritture prolungati, che distruggono molti microelementi e vitamine benefici.

I prodotti devono essere lavati in acqua corrente ed evitare l'ammollo. L'ammollo ha un effetto dannoso sul contenuto di potassio e su altri microelementi e vitamine benefici.

Il potassio svolge un ruolo molto importante nel corpo, quindi non dovresti trascurare una corretta alimentazione.

Un microelemento come il potassio svolge un ruolo estremamente importante nel garantire le funzioni vitali del corpo umano, quindi gli alimenti contenenti potassio possono compensare la sua carenza. Il fabbisogno di potassio del tuo corpo può variare leggermente da persona a persona. Dipende dallo stile di vita, dal sesso e da alcuni altri fattori. Sapendo in quali situazioni aumenta questo bisogno si può evitare di ricorrere ai farmaci. È sufficiente adattare adeguatamente la tua dieta.

Affinché tutti gli organi e i sistemi umani ricevano tutto il necessario per il normale funzionamento, molti elementi del sistema periodico di Mendeleev devono essere presenti nella dieta umana. Tra questi il ​​potassio occupa un posto importante.

Una carenza di questo microelemento compromette significativamente la salute e può contribuire allo sviluppo di malattie gravi.

La quantità di potassio di cui il corpo umano ha bisogno può essere giudicata dalle sue funzioni. Lui:

• normalizza il metabolismo del sale marino (rimuove i liquidi in eccesso dal corpo);
• assicura un ambiente acido-base costante;
• attiva gli enzimi che entrano nel corpo;
• garantisce il funzionamento stabile del cuore e dei vasi sanguigni;
• grazie ai suoi composti normalizza il funzionamento dei tessuti molli;
• ha un effetto antisclerotico;
• migliora le prestazioni e dona forza.

Il corpo di ogni persona ha bisogno di potassio, ma in quantità diverse.

Prima di tutto, il potassio è necessario per il corpo di un bambino in crescita, perché con il suo aiuto:

1. La stabilità del funzionamento delle membrane cellulari è garantita.
2. Si sviluppano muscoli forti.
3. Il sistema nervoso funziona bene.
4. I tessuti ricevono ossigeno, il che significa che funzionano normalmente.

Un altro gruppo di persone che necessitano di un regolare rifornimento quotidiano di potassio sono le persone che conducono uno stile di vita attivo. Il luogo del contenuto di potassio è lo spazio intercellulare. Quando una persona è seriamente coinvolta nello sport, così come nel lavoro fisico complesso, parte del fluido viene perso dal corpo. È il potassio che aiuta a ricostituire questa perdita.

Le persone anziane con problemi cardiaci dovrebbero aumentare regolarmente i loro livelli di potassio per dare una spinta alla pompa cardiaca.

Oggi il problema dell'eccesso di peso è particolarmente acuto. Molte persone in sovrappeso utilizzano vari metodi per normalizzarlo. Molto spesso si tratta di diete ipocaloriche. È improbabile che il cibo con una piccola quantità di calorie fornisca al corpo tutti i microelementi necessari. Pertanto, queste persone devono anche prestare attenzione al livello di potassio nel corpo.

Il potassio non si trova nella sua forma pura in natura. Entra nel corpo umano principalmente come parte dei sali, combinandosi con cloro e sodio, che non sono meno importanti per la salute umana. Se il corpo manca di potassio, non è necessario acquistare farmaci. Può essere trovato nel cibo. In questo modo puoi mangiare e guarire allo stesso tempo.

Quali alimenti contengono potassio? I prodotti di origine vegetale contengono la maggiore quantità di potassio.

Innanzitutto questo:

• prodotti da forno (soprattutto farina di segale);
• legumi;
• cereali vari (farina d'avena, grano);
• verdure (patate e carote, barbabietole e cavoli);
• meloni (angurie e meloni);
• frutta (uva e agrumi, mele e kiwi, banane e avocado);
• noccioline.

In inverno la frutta fresca è poca, quindi può essere sostituita con frutta secca, utilizzandola sotto forma di composte o semplice spuntino.

Inoltre alcuni alimenti ricchi di potassio sono di origine animale.

Questi includono:

• manzo;
• latte e latticini;
• pescare.

Naturalmente, non puoi mangiare tutto indiscriminatamente, pensando di aiutare il tuo corpo.

Devi prendere sul serio la preparazione della tua dieta quotidiana e ricordare alcuni aspetti importanti:

1. Dovresti sapere quali alimenti contengono potassio.
2. È necessario tenere presente che mangiare cibi contenenti grandi quantità di potassio porterà alla rimozione del sodio dal corpo.
3. Puoi determinare la quantità di potassio presente negli alimenti utilizzando la tabella.

Poiché il potassio influisce sul contenuto di sodio, è necessario comprendere che è possibile mangiare solo cibi di origine vegetale, ma solo se si combina questa dieta con farmaci contenenti sodio. Se includi cibi a base vegetale nella tua dieta e li combini con cibi proteici (carne, pesce), il corpo non soffrirà di mancanza di potassio e sodio.

Poiché il potassio tende ad accumularsi ed essere eliminato rapidamente dal corpo umano, le sue riserve devono essere reintegrate regolarmente. Ecco perché è così importante seguire una dieta equilibrata.

La priorità nel contenuto di potassio è negli alimenti vegetali, quindi il consumo quotidiano di frutta e verdura fresca (a seconda della stagione) dovrebbe diventare la regola per tutti i membri della famiglia, indipendentemente dall'età.

Tra i prodotti alimentari ricchi di potassio, un posto speciale è occupato dal miele e dai prodotti dell'apicoltura (in particolare il pane delle api o il favo). C'è anche molto potassio nell'aceto di mele.

Il vantaggio di tutti questi prodotti è confermato dal fatto che:

• contengono la massima quantità di potassio rispetto ad altri prodotti;
• nella loro composizione, il potassio è già stato trasformato (dalle api o come risultato della fermentazione nell'aceto);
• il potassio presente nel miele e nell'aceto viene assorbito meglio.

Se una persona è carente di questo oligoelemento e la sua carenza influisce sulla salute, non è necessario mangiare spesso il miele, poiché in alcune persone questo prodotto provoca una reazione allergica. E ancora di più, non dovresti consumare l'aceto separatamente dal cibo. La combinazione di miele e aceto costituisce un ottimo condimento per insalate verdi o per marinare carne e pesce.

Quelle persone che non hanno problemi di stomaco possono prendere una soluzione di aceto di mele (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua) con l'aggiunta di 1 cucchiaino. Miele

I prodotti ricchi di potassio si trovano in ogni casa; questo semplifica il compito di curare il corpo. Sono disponibili in qualsiasi periodo dell'anno, basta sapere quali sono più utili e in quale quantità.

È meglio se tale consiglio viene dato da un medico o da un nutrizionista, perché una dieta corretta ed equilibrata può non solo normalizzare il contenuto di microelementi, ma anche curare alcune malattie.

Una persona ha bisogno da 1,1 a 2 g di potassio al giorno. Il fabbisogno di potassio del corpo umano varia tra i residenti dei diversi paesi e può raggiungere un massimo di 6 g.

Un bicchiere di succo di carota fornisce quasi il fabbisogno giornaliero minimo. Non è necessario monitorare il contenuto di potassio di tutti gli alimenti ad ogni pasto. È sufficiente preparare un piatto, che includa cibi ricchi di potassio, e le riserve del corpo verranno reintegrate.

In inverno puoi ottenere il potassio dalla frutta secca. Potete utilizzarli per realizzare composte o per farcire crostate. Non per niente in inverno tutti gli istituti e gli ospedali pediatrici offrono spesso una bevanda a base di frutta secca.

Tutto l'anno puoi mangiare varie noci che contengono sufficiente potassio. Questo vale soprattutto per pinoli, noci e pistacchi. Puoi portarli con te al lavoro come spuntino, ma non dovresti abusarne a causa dell'alto contenuto calorico del prodotto.

Affinché il potassio sia ben assorbito, è necessario conoscere alcuni segreti da tenere in considerazione durante la preparazione del cibo.

Ci sono 2 “non fare”:

1. Non puoi cucinare il cibo.
2. Non puoi immergerli.

Se le verdure con molto potassio vengono bollite o messe a bagno in un liquido, si trasferiranno nell'acqua. La via d'uscita da questa situazione è bere un decotto, questo migliorerà il tuo benessere e porterà il massimo beneficio. Quando si preparano i primi piatti, questo è del tutto possibile. Ma se hai intenzione di cucinare le patate come contorno, il potassio in esse contenuto non porterà alcun beneficio.

Ci sono verdure che sono completamente commestibili crude:

• cavolo;
• piselli verdi;
• pomodori;
• peperone fresco;
• carote (ma è meglio abbinarle ai grassi per una migliore digeribilità).

Fanno anche insalate con barbabietole crude. Pertanto, creare la dieta giusta non è così difficile come sembra. Usa i dati della tabella e potrai scoprire quali alimenti contengono molto potassio e dove si trova di più.

Ma ci sono anche alimenti che aiutano a eliminare il potassio dall’organismo e il cui utilizzo può peggiorare la salute.

Questo:

1. Prodotti contenenti caffeina.
2. Bevande alcoliche.
3. Molti dolci.

Come risultato del loro consumo, il livello di potassio diminuisce leggermente, quindi, per aumentarlo, è necessario mangiare qualche prodotto con un alto contenuto di questo microelemento. A volte basta bere anche una tazza di tè nero, che contiene anche potassio.

Se ti ritrovi con la pelle secca, avverti costante stanchezza, debolezza muscolare o graffi che impiegano molto tempo a guarire, questi sono segni di carenza di potassio. Ciò porta a disturbi metabolici e problemi con il ritmo cardiaco.

Per evitare che questi problemi ti colpiscano, assicurati che la tua dieta contenga costantemente alimenti che contengono più potassio.

Ma le malattie cardiache possono anche essere una conseguenza di un eccesso di potassio nel corpo. Anche questa è una patologia, quindi è necessario prima controllare il livello di potassio e poi creare una dieta.

Quando si pensa a una dieta a base di potassio, è necessario prendere come base prodotti di origine vegetale, ciò aumenterà l'assorbimento del potassio.

Prodotti contenenti potassio meritano una lunga conversazione. La perdita di potassio è facilitata da un'intensa attività fisica, da molteplici stress e dall'abuso di bevande alcoliche e dolci. I primissimi segni di carenza di potassio sono affaticamento ed esaurimento nervoso. In questo stato, la stragrande maggioranza delle persone cerca di rinvigorirsi con il caffè, ma questo porta anche alla lisciviazione del potassio. E in caso di carenza di potassio, i lividi compaiono con un tocco un po' più forte del solito e il dolore muscolare comincia a dare fastidio. Tutti questi segni possono essere facilmente eliminati strofinando aceto di mele e miele nel tessuto muscolare degli arti.

Se ti senti stanco, spesso si verificano lividi, piccoli vasi sanguigni scoppiano e crampi senza causa ti danno fastidio, allora tutto questo è un segno di carenza di potassio. Per ricostituire il potassio, assicurati di includere alimenti che contengono potassio nella tua dieta. Se inizi a usarli sistematicamente e nella quantità richiesta, ti sentirai subito meglio. Senza la necessità e la raccomandazione di un medico, non è possibile automedicare e assumere integratori di potassio, perché il suo eccesso è molto più pericoloso della sua carenza.

La fonte di potassio più conveniente è il porridge di miglio. Devi solo cucinarlo e dividerlo in più lotti.

Una bevanda preparata da un bicchiere d'acqua (bollita) con un cucchiaino di miele d'api e un cucchiaino di aceto di mele disciolto in esso reintegra bene il potassio. Questa bevanda va assunta a piccoli sorsi e lontano dai pasti. Usa quotidianamente cibi contenenti potassio e ti sentirai in salute.

Quali alimenti contengono più potassio? Nonostante la credenza popolare, queste non sono affatto albicocche secche, uvetta o patate al forno. La maggior parte del potassio si trova nel miele d'api e nell'aceto di mele. Consumano semplicemente questi alimenti contenenti potassio molto meno spesso di quanto dovrebbero. Lo stesso si può dire del lievito e della crusca di frumento: contengono anch’essi molto potassio.

Tra i frutti secchi, i più ricchi di potassio sono le albicocche secche, i fichi, le prugne secche, l'uvetta; è preferibile consumarli nella stagione invernale. Ma nella stagione calda è più saggio dare la preferenza a verdure fresche e frutti di bosco come cetrioli, pomodori, ravanelli, carote, zucchine, zucca, cavoli, ribes rosso, mirtilli rossi. Tra la frutta secca, la maggiore quantità di potassio si trova nelle mandorle, nei pinoli e nelle arachidi, mentre le noci e gli anacardi contengono meno potassio.

Se vuoi arricchire il tuo corpo di potassio, prova a mangiare più banane, carote, arance, angurie, meloni, per diversificare il tuo consumo, puoi ricavarne succhi e purea.

C'è potassio anche negli alimenti di tutti i giorni.

Pane di segale, farina d'avena, cereali di miglio, patate, pesce, latte vengono costantemente consumati dalle persone, ma contengono anche molto di questo importante microelemento.

Anche la preparazione di prodotti contenenti potassio gioca un ruolo importante, poiché viene distrutto se cucinato in modo improprio. Dovresti anche ricordare che non è necessario immergere i cibi nell'acqua prima di cuocerli, questo è particolarmente importante quando si cuociono le patate. Sarà molto più salutare se lo cuoci al vapore o al forno. Inoltre, cercate di non lasciare frutta e verdura tagliata nel piatto, o di conservare a lungo le verdure sbucciate, per non perdere potassio. Quando acquisti frutta e verdura, dai la preferenza ai prodotti freschi, poiché le verdure molli e screpolate non contengono molto potassio.

Il potassio deve essere in equilibrio con sodio e magnesio, che sono importanti per il corretto funzionamento del cuore. La sua funzione principale è garantire il pieno funzionamento di tutte le pareti cellulari del corpo umano. Il potassio aiuta anche a fornire ossigeno al cervello, allevia la fatica e previene la sindrome da stanchezza cronica. Il potassio è necessario per tutti coloro che vogliono essere energici e sani.

La tabella seguente mostra quali alimenti contengono potassio.

Tabella del contenuto di potassio negli alimenti

Il potassio è un minerale necessario per la normale vita umana. La sua importanza per il corpo è difficile da sopravvalutare. Svolge molte diverse funzioni importanti nella cellula, tra cui: il mantenimento di valori costanti di pressione osmotica e l'equilibrio acido-base.

In genere, la carenza di potassio è molto rara. Ciò è spiegato dal fatto che questo minerale si trova in quasi tutti gli alimenti consumati quotidianamente dall'uomo. Ecco perché con una dieta variata non si verifica carenza di potassio.

Tuttavia, anche se una persona segue una dieta ricca, corre comunque il rischio di ipokaliemia (mancanza di potassio). Ciò si verifica molto spesso a causa del consumo di grandi quantità di sale da cucina, che porta ad uno squilibrio dei minerali all'interno della cellula. Nel mondo moderno, infatti, predominano cibi eccessivamente salati, che spesso portano a gravi problemi di salute.

Alimenti contenenti grandi quantità di potassio

Le maggiori quantità di questo minerale si trovano nel miele e nell’aceto di mele. Seguono prodotti come:

• uvetta, tutti i tipi di bacche ed erbe aromatiche fresche, crusca di frumento.

I veri campioni in questo caso sono la frutta secca e le noci.

• Albicocche secche, prugne secche, mandorle, uva passa, arachidi, nocciole, noci e pinoli. Contiene da 1700 a 450 mg di potassio per 100 grammi di prodotto.

Anche le verdure non sono private di vitamine e minerali.

• Anche patate, cavoletti di Bruxelles, pomodori, carote, barbabietole, cipolle, aglio e peperoni rossi - alimenti vegetali che crescono in quasi tutti gli orti - si sono rivelati ricchi di potassio. Contiene da 550 a 160 mg di minerale utile per 100 grammi di prodotto.

I funghi non sono da meno.

• Finferli, funghi porcini e funghi porcini contengono una grande quantità di minerali utili. Tale alimento contiene da 560 a 440 mg di potassio per 100 grammi di prodotto.

Un altro magazzino di potassio sono i frutti.

• Banane, mele, pesche, albicocche, uva, cachi, arance, pompelmi e mandarini: il contenuto di questi prodotti varia da 400 a 200 mg di potassio per 100 grammi di cibo.

Prodotti contenenti potassio e fosforo

La maggior parte degli alimenti che contengono questi minerali provengono da alimenti di origine animale, nonché legumi (piselli, fagioli) e cereali integrali.

• Agnello, polli da carne e manzo sono le carni che contengono più nutrienti (circa 300 mg di potassio e 200 mg di fosforo per 100 grammi di prodotto).

• Carassio, pesce persico, merluzzo, sgombro, formaggio e ricotta contengono più fosforo (270 mg) che potassio (250 mg).

Alimenti contenenti potassio e magnesio

Il fabbisogno giornaliero di magnesio di un adulto dipende dallo stile di vita e dal peso corporeo. Tuttavia, esiste ancora una media: per gli uomini sono necessari almeno 450 mg al giorno, per le donne 350 mg e per le donne incinte questa norma può arrivare fino a 450 mg. La norma può anche cambiare a seconda della malattia. Può aumentare o diminuire.

Quindi, il prodotto più importante, che contiene grandi quantità sia di magnesio che di potassio, sono le alghe. Oltre ai minerali, contiene anche molte vitamine.

Prodotti contenenti grandi quantità di magnesio: elenco

Un'altra fonte di potassio e magnesio sono vari alimenti a base vegetale, come melograno, frutta e verdura fresca, grano saraceno e farina d'avena. 100 grammi di questo alimento contengono circa 150-400 mg di potassio e circa 10-12 mg di magnesio.

Pertanto, i minerali sono sostanze molto importanti di cui gli esseri umani hanno bisogno ogni giorno. Grazie a loro puoi evitare molte diverse malattie associate al cuore e al sistema cardiovascolare. Ecco perché i minerali non possono essere trascurati.