Երեխաների համար հակատիպային դեղամիջոցները նշանակվում են մանկաբույժի կողմից: Բայց լինում են արտակարգ իրավիճակներ՝ տենդով, երբ երեխային անհապաղ պետք է դեղորայք տալ։ Հետո ծնողներն իրենց վրա են վերցնում պատասխանատվությունը եւ օգտագործում ջերմության դեմ պայքարող դեղեր։ Ի՞նչ է թույլատրվում տալ նորածիններին. Ինչպե՞ս կարող եք իջեցնել ջերմաստիճանը մեծ երեխաների մոտ: Ո՞ր դեղամիջոցներն են առավել անվտանգ:
Դդումը տարածված է Եվրոպայի, Ասիայի և Կենտրոնական Ամերիկայի շատ երկրներում։ Ռուսաստանում այս բանջարեղենը բավականին երկար ժամանակ եղել է մարդկանց մեծամասնության ճաշացանկի հիմքը։
Դդումը ցանկացած ձևով ոչ միայն շատ ախորժելի է, այլ նաև հսկայական օգուտներ է բերում և միևնույն ժամանակ պարունակում է փոքր քանակությամբ կալորիաներ։
Այսպիսով Դիետայի սիրահարները կարող են այն ուտել առանց վախի, առանց անհանգստանալու իրենց կազմվածքի համար։
Մանկական խոհանոցում միշտ օգտագործվում են ամենաառողջարար մթերքները, որոնք պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութեր և տարրեր։ Ահա թե ինչու Խստորեն խորհուրդ է տրվում երեխայի սննդակարգում ավելի հաճախ ներառել դդմով ուտեստներ։
Այս բանջարեղենի կալորիականությունը կախված է տեսակից և հասունացման աստիճանից։
100 գ հում դդումը պարունակում է մոտավորապես 22-30 կկալ։
Ինչու՞ է դդումն այդքան առողջարար:
Իմանալով այս սննդամթերքի արժեքը՝ շատերն այն հում են ավելացնում աղցանների մեջ, իսկ ջերմային մշակումից հետո՝ ապուրներին և հիմնական ուտեստներին։ Մարդու առողջության վրա դդմի օգտակար ազդեցության ցանկը երկար է., բայց եկեք նայենք դրա առնվազն մի քանի կետերին.
- Արյան ճնշման կայունացում, բարելավում է արյան անոթների պատերի հյուսվածքը։
- Օրգանիզմից ավելորդ ճարպի հեռացում, որը կանխում է ավելորդ քաշի կուտակումը։
- Մարմնի միզային համակարգում ավազի և քարերի վերացում.
- Վիտամին E-ի առկայությունը կանխում է բջիջների վաղաժամ ծերացումը։
- Վիտամին C-ն բարելավում է իմունային ֆունկցիան։
- Վիտամին D-ն կարգավորում է նյութափոխանակության պրոցեսների բնականոն ընթացքը և ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը։
- Պրոստատիտի ուշագրավ կանխարգելում.
- Երիկամների հիվանդությունները կարելի է բուժել դդմի հյութով.
- Ամրացնում է ատամի էմալը և լնդերը։
- Աթերոսկլերոզի զարգացման կանխարգելում.
- Ապահովում է հանգստացնող ազդեցություն նյարդերի վրա և բարելավում քնի որակը:
- Նվազեցնում է տուբերկուլյոզով և կոկորդի քաղցկեղով հիվանդանալու վտանգը:
- Ազատում է աչքերի հոգնածությունը և բարելավում տեսողությունը։
- Ստամոքս-աղիքային տրակտի նորմալացում, մարմինը մաքրելով թափոններից և տոքսիններից:
Դդումի բուժիչ ուժն այսքանով չի ավարտվում, սակայն այս ցանկը բավական է հասկանալու համար, որ անհրաժեշտ է հնարավորինս հաճախակի ներառել դդմով ուտեստները ձեր սննդակարգում։
Առանձին-առանձին կցանկանայի առանձնացնել նաև սեխի այս բերքի արժեքավոր հատկությունը՝ օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների արագացումը։ Վիտամին T-ի շնորհիվ ծանր մթերքները հեշտությամբ մարսվում են, վնասակար նյութերը հեռացվում են, իսկ ճարպային կուտակումները արգելափակվում են։
Դդում ուտելով՝ մարդը ոչ միայն չի գիրանում, այլեւ կորցնում է կուտակված քաշը։և անհարկի:
Թխած և շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը
Դդումը ջեռոցում թխելը դարձնում է այն որոշ չափով ավելի խիտ, ինչի շնորհիվ այն ավելի բարձր է կալորիաներով, բայց ոչ էապես:
100 գ թխած դդումը պարունակում է 32 կկալ։
Նույնիսկ այս տեսքով այս բանջարեղենը ցուցված է դիետիկ սնվելու համար, քանի որ դրա կալորիաների քանակը գրեթե անփոփոխ է։
Թխած դդումի համը մի փոքր փոխելու համար կարող եք այն պատրաստել այլ մթերքների հետ, սակայն այս դեպքում կալորիականությունը մի փոքր կավելանա։
Թխած դդումի սննդային արժեքը.
- սպիտակուցներ 1 գ;
- ճարպեր 0,5 գ;
- ածխաջրեր 6 գ.
Շոգեխաշած դդումի էներգետիկ արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է, քան թխած դդումը. Բայց դարձյալ աննշանորեն, և այս երկու ճաշատեսակները հավասարապես լավ են ներծծվում։
Շոգեխաշած դդումի 100 գ-ում կա 37 կկալ։
Դրա սննդային արժեքը.
- սպիտակուցներ 1,2 գ;
- ճարպեր 1,25 գ;
- ածխաջրեր 5,5 գ.
Ինչպես տեսնում ենք, այս երկու ուտեստների համարները գրեթե նույնն են, ուստի կարևոր չէ, թե ինչպիսի ջերմային մշակման կենթարկվի դդումը, դա ամեն դեպքում օգուտ կբերի:
Շաքարավազով եփած դդում
Մանկության տարիներին մեզանից շատերը վայելում էին վառ նարնջագույն դեսերտ՝ պատրաստված դդումից՝ խաշած քաղցր ջրի մեջ և ցողված շաքարով: Չնայած շաքարի առկայությանը և այն փաստին, որ այս ուտեստը պատկանում է աղանդերի կատեգորիային, դրանում բացարձակապես կալորիա չկա, և դա արգելված չէ դիետայի մենյուում։
Շաքարով եփած 100 գ դդմի կալորիականությունը 36 կկալ է։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 1 կգ դդում;
- 1300 մլ ջուր;
- 5 ճ/գ շաքարավազ։
Մոտավորապես նույն չափի, կեղևավորված դդումի կտորները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով, ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակի վրա։ Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ։
Եռացնել և եփել 10 րոպե, մինչև կտորները հեշտությամբ ծակվեն պատառաքաղով։ Դդումը հանում ենք ափսեի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և թողնում, որ սառչի։
Նման աղանդեր պատրաստելու համար քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջվում, սակայն օգուտներն ու հաճույքը սպառումից հսկայական են:
Քանի՞ կալորիա կա շոգեխաշած դդումում:
Շոգեխաշած ուտեստները դիետիկ են և ամենաառողջարարը։Չէ՞ որ նման արտադրանքի մեջ մարդուն անհրաժեշտ բոլոր նյութերն ու միկրոտարրերը մնում են անձեռնմխելի։
Եվ այս հատուկ ջերմային մշակման ենթարկված ուտեստների կալորիականությունը միշտ նվազագույն է:
100 գ շոգեխաշած դդումը պարունակում է 27 կկալ։
Ինչպիսի պատրաստման եղանակ էլ որ ընտրվի, համոզվեք, որ նախ կտրեք դդումն ու կեղևը և հանեք սերմերը: Եթե բանջարեղենը կոշտ է, ապա այն ավելի երկար կպահանջի եփելու համար:
100 գրամ հում դդումի կալորիականությունը և սննդային արժեքը
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 29 կկալ
- Սպիտակուցներ՝ 1,5 գ
- Ճարպեր՝ 0,3 գ
- Ածխաջրեր՝ 7,4 գ
100 գրամ խաշած դդումի կալորիականությունը և սննդային արժեքը
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 19 կկալ
- Սպիտակուցներ՝ 0,6 գ
- Ճարպեր՝ 0,2 գ
- Ածխաջրեր՝ 3,6 գ
Մանկուց բոլորին հայտնի դդմի շիլան պատրաստվում է դդմի տեսակից։ Որպես սնունդ օգտագործելու մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայի ացտեկների տեքստերում:
Այս հյութեղ միրգը բոլոր տեսակի վիտամինների և հանքանյութերի բնական պահեստ է։ Այն բետա-կարոտինի, C, E, PP, B1, B2, K վիտամինների աղբյուր է։ Վիտամին T-ն օգնում է ծանր մթերքների կլանմանը և գիրության դեմ պայքարում։ Հետեւաբար, դդումը հաճախ կարելի է գտնել դիետիկ մենյուներում:
Կալցիումի, կալիումի, երկաթի, պղնձի, կոբալտի և ցինկի հանքանյութերի շնորհիվ այն ակտիվորեն օգտագործվում է բուժական նպատակներով։ Դդմի հյութը տղամարդկանց համար օգտակար է պոտենցիան բարձրացնելու համար։ Կալիումը կօգնի ամրացնել արյունատար անոթները և կթեթևացնի այտուցը։ Երիկամների հետ կապված խնդիրների դեպքում օգտագործում են թարմ միջուկ կամ բրինձ, ձավար, կորեկի շիլա։ Դդմի սերմերը օգտագործվում են որդերի դեմ պայքարելու համար։ Ժողովրդական բժշկության մեջ դդմի միջուկն օգտագործում էին այրվածքների, մաշկի ցաների, պզուկների և էկզեմայի բուժման համար։
Ռուսաստանում այս բանջարեղենը մեծ հարգանք էր վայելում, և շատ պարզ, համեղ ուտեստներ էին պատրաստում: Սննդի համար ավելի լավ է ընտրել մինչև 5 կգ մրգեր: Դդումից կարելի է պատրաստել դոնդող, ապուրներ, շոգեխաշել, կարկանդակներ թխել, բլիթներ տապակել, թխել, ավելացնել աղցաններին և շիլաներին։
Տեղեկատվության համար՝ պատրաստի ուտեստներ և ապրանքներ.
Դդմի վիտամին-հանքային բաղադրությունը ներկայացված է PP, K, E, C, B1, B2, B5, B6, B9, A վիտամիններով, բետա-կարոտինով, հանքանյութերով ցինկ, սելեն, պղինձ, մանգան, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, կալցիում: .
Թխած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 45 կկալ է։ 100 գ բանջարեղենային ուտեստի մեջ կա 1,2 գ սպիտակուց, 1,6 գ ճարպ, 6,1 գ ածխաջրեր։
Թխած դդում պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1,25 կգ բանջարեղեն;
- 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 3 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 բաժակ կաթ։
- դդումը մանրակրկիտ լվանում է, կիսով չափ կտրում և մաքրվում սերմերից;
- լվացված բանջարեղենը, առանց կեղևազրկելու, կտրատում ենք 4-7 մասի;
- Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 20-25 րոպե է;
- Կարագը կտրատում են խորանարդի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքում։ Դա անելու համար բարձր կրակի վրա դրեք մի կաթսա, իսկ վրան դրեք կարագի կտորներ։
- թխած դդմի հետ թխման թերթիկը հանվում է ջեռոցից, թխած բանջարեղենը լցնում են հալած կարագով, ցողում շաքարավազով և հասցնում պատրաստի վիճակի ջեռոցում՝ 180°C սահմանված ջերմաստիճանում;
- Որպեսզի դդումը չայրվի, կարող եք այն վերեւից ծածկել փայլաթիթեղով;
- Թխած բանջարեղենը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար դդումի վրա կարող եք սերուցք կամ կաթ լցնել։
Դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 100 կկալ։ 100 գ կերակրատեսակում կա 2,9 գ սպիտակուց, 1,7 գ ճարպ, 19,5 գ ածխաջրեր։
Դդմի հետ 274 գրամանոց կորեկի շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- 50 գ դդում;
- 50 գ կորեկ հացահատիկ;
- 100 մլ ջուր;
- 60 մլ կաթ;
- 1 գ աղ;
- 13 գ շաքարավազ։
- դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ջրով լցված տապակի մեջ, եփել միջին ջերմության վրա 5 րոպե;
- Կաթսայի մեջ ավելացնում են կորեկի շիլան, բանջարեղենն ու շիլան խառնում են, եփում են թույլ կրակի վրա 12-15 րոպե;
- Խառնուրդին ավելացնում են աղ, շաքար և կաթ։
- Շիլան եփում է մարմանդ կրակի վրա 7 - 9 րոպե։
Դդմի խյուսի ապուրի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց
Դդմի խյուսի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 60 կկալ է։ 100 գ ուտեստը պարունակում է 2,4 գ սպիտակուց, 3,2 գ ճարպ, 7,6 գ ածխաջրեր։
Դդմի ապուրի խյուսը մեծ օգուտներ է բերում մարմնին, ներառյալ այս ուտեստի օգտակար հատկությունները.
- սրտի աշխատանքի նորմալացում;
- մաքրում է երիկամները և լյարդը տոքսիններից;
- նյութափոխանակության ակտիվացում;
- օգուտներ տեսողության համար;
- հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա.
Եփած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Եփած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 27 կկալ է։ 100 գ խաշած բանջարեղենը պարունակում է 1,3 գ սպիտակուց, 0,3 գ ճարպ, 5,3 գ ածխաջրեր։ Եփած դդումը չափազանց առողջարար մթերք է, որը հարուստ է բետա-կարոտինով, A, B2, B5, C, E, PP վիտամիններով, հանքանյութերով՝ կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, պղնձով, մանգանով և երկաթով:
Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 41 կկալ։ 100 գ շոգեխաշած բանջարեղենը պարունակում է 1,6 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 7,7 գ ածխաջրեր։
Այս մթերքը հագեցած է ցելյուլոզով, բետա կարոտինով, գլյուկոզայով, սախարոզայով, ֆրուկտոզայով, կարնիտինով, որն արագացնում է նյութափոխանակությունը և օգնում է նիհարել։
Դդումի օգուտները
Հայտնի են դդումի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- բանջարեղենը բնութագրվում է պեկտինների բարձր պարունակությամբ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և վերականգնում են ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը.
- այս ապրանքը նախատեսված է հիպերտոնիայի, կոլիտի, աթերոսկլերոզի, նեֆրիտի կանխարգելման համար;
- իր հակաէմետիկ ազդեցության շնորհիվ դդումն ակտիվորեն օգտագործվում է հղիների կողմից.
- դդումի մանրէասպան հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել վերքերի և հազի բուժման համար.
- Բազմաթիվ հետազոտություններ հաստատում են դդմի արդյունավետությունը քաղցկեղի կանխարգելման գործում;
- դդումի սերմերը ակտիվորեն օգտագործվում են ճիճուների ժողովրդական միջոցների մեջ.
- բանջարեղենի միջուկը հեռացնում է աղբը և տոքսինները ստամոքսից և աղիքներից, խթանում է ախորժակը և ունի միզամուղ ազդեցություն.
- դդումը հարուստ է կալիումով, որն անհրաժեշտ է սրտի, արյան անոթների առողջության և այտուցների կանխարգելման համար.
- երկաթի առկայությունը դդումն անփոխարինելի է դարձնում անեմիայի համար.
- Դդմի վիտամին A-ն օգտակար է տեսողության համար։
Դդմի վնաս
Ինչպես մյուս մթերքները, դդումն ունի մի շարք հակացուցումներ, այդ թվում՝ բանջարեղենի օգտագործումը պետք է խուսափել, եթե.
- գաստրիտ;
- շաքարային դիաբետ;
- տասներկումատնյա աղիքի խոց;
- փորկապության միտում;
- արտադրանքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների և բանջարեղենի նկատմամբ անհանդուրժողականության համար:
Դդմի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սալիցիլաթթու, որը հրահրում է ավելորդ քաշի ավելացում և աղի կուտակում։ Դդմի սերմերի չափից շատ ուտելը հանգեցնում է փսխման և սրտխառնոցի։
Դդումն առողջարար բանջարեղեն է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։ Այն մեծ պահանջարկ ունի և շատ տարածված է բոլոր երկրներում։
Բանջարեղենի այս կուլտուրան օգտագործվում է խոհարարության, մանկական սննդի, տարբեր կոսմետիկայի և բուժման ժողովրդական մեթոդների պատրաստման համար։
Այս ապրանքի կալորիականությունը կախված է այն եղանակից, որով այն պատրաստվել է.
- Եփած.
Եփած դդումի կալորիականությունը մոտավորապես 24 կկալ է 100 գրամի դիմաց։ Եփած դդումը հիանալի փոխարինում է կարտոֆիլին։ Բանջարեղենի նման փոխարինումը կարող է կերակրատեսակը դիետիկ դարձնել։ Բանջարեղենը պետք է մանր կտորներով եփել մոտ կես ժամ ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Եփելուց հետո քամում ենք քամոցով։ Եփած դդումի փոքր կալորիականությունը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ - Թխած.
Թխած դդումն ունի մի փոքր ավելի շատ կալորիա։ Ի վերջո, ջեռոցում եփած բանջարեղենը մի փոքր ավելի խիտ է դառնում։ Նման արտադրանքի կալորիականությունը կկազմի 27 կկալ 100 գրամի դիմաց: Այս ցուցանիշը ցածր է, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով ներառել սննդակարգում: Թխած դդումն ունի շատ ուժեղ համ։ Տարբեր համեր տալու համար այս բանջարեղենը կարող եք պատրաստել ջեռոցում այլ բաղադրիչներով։ Իհարկե, նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կավելանա։ Բայց համն ավելի հաճելի կլինի։ - Շոգեխաշած.
Եթե եփում եք գոլորշու վրա, ապա կալորիականությունը նույնպես կկազմի 27 կկալ 100 գրամի դիմաց, նույնը, ինչ ջեռոցում գտնվող ուտեստը: Շոգեխաշած սնունդը համարվում է ամենաառողջարարը։ Այն պահպանում է բոլոր համային և վիտամինային հատկությունները: - Հում.
Հում բանջարեղենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 20 կկալ է: Շատ հաճախ այս ապրանքը օգտագործվում է տարբեր աղցանների մեջ: Չնայած հում բանջարեղենն ավելի առողջարար է, քան մյուս տեսակները, դրանք շատ ավելի քիչ են մարսվում: - Չորացրած.
Այս ապրանքը պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը իրենց սկզբնական տեսքով: Միևնույն ժամանակ, կալորիականությունը չի փոխվում: Այն դեռ 20 կկալ է 100 գրամի դիմաց։
Խոհարարության ցանկացած եղանակի համար դդումը պետք է կտրել, մաքրել կեղևը և հեռացնել բոլոր սերմերը: Միջին պատրաստման ժամանակը 20-30 րոպե է՝ չհաշված եռալը։ Բանջարեղենը եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Եթե ապրանքը հնացել է, խորհուրդ է տրվում մի փոքր ավելացնել պատրաստման ժամանակը։
Այն կարող եք օգտագործել աղցանների մեջ և կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն։ Գերազանց ճաշատեսակներ են ստացվում լցոնված։ Ամբողջ բանջարեղենը կարող եք թխել ջեռոցում։ Միջուկը կարող է լինել պարզ շիլա կամ բանջարեղենային շոգեխաշել։ Ամբողջությամբ եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 45 րոպե։
Սկզբունքորեն այն լավ է համադրվում ցանկացած մթերքի հետ, սակայն ամենահամեղ ուտեստները ստացվում են այլ բանջարեղենի, տարբեր խոտաբույսերի ու օսլա պարունակող մթերքների հետ համատեղ։ Համեմունքներից պետք է ընտրել ուրց, զաֆրան, սխտոր, խնկունի, արևելյան համեմունքներ, սև պղպեղ, չաման և դարչին։
Դդումի օգուտները
Դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այն պարունակում է ոչ միայն բոլոր հայտնի վիտամինները, այլ նաև դրանցից ամենահազվագյուտը՝ վիտամին T-ն: Այն հիանալի արագացնում է օրգանիզմում բոլոր նյութափոխանակության գործընթացները և պաշտպանում այն գիրությունից: Նրանում գերակշռում են նաև պեկտինային նյութերը, որոնք օրգանիզմն ազատում են ավելորդ խոլեստերինից և տոքսիններից։
100 գրամ դդումը պարունակում է մոտ 5-15% ածխաջրեր, 1-2% սպիտակուցներ և 1%-ից պակաս ճարպեր։ Դդումը, որը համարվում է դիետիկ մթերք, կարող է պայքարել լյարդի եւ երիկամների հիվանդությունների, տարբեր այրվածքների եւ այլնի դեմ։
Արտադրանքի նուրբ միջուկը հեշտությամբ մարսվում է ցանկացած մարմնի կողմից: Մեծ քանակությամբ մանրաթելերը նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը և մեծացնում սննդանյութերի ընկալունակությունը:
Դդմի հյութը լավ է հաղթահարում ծարավը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա։
Վառ դեղին մթերքները հագեցած են կարոտինոիդներով և բուսական հակաօքսիդանտներով: Այս նյութերը նվազեցնում են քաղցկեղի բջիջների առաջացման վտանգը և ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն։
Դդումի միջուկը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ դրա սերմերը կարող են դրական ազդեցություն ունենալ։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ցինկ, որն օգնում է պրոստատիտի դեպքում և հղիներին ազատում տոքսիկոզից։
Հյուսիսային Ամերիկայից վառ նարնջագույն հյուրը վաղուց արդեն ծանոթ բանջարեղեն է դարձել շատ ընտանիքներում:
Դդումը զարմանալի բանջարեղեն է, որը իրավամբ կարելի է անվանել օգտակար ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլև պարտեզում:
Աճման շրջանում բույսն իր մեծ տերևների շնորհիվ օգնում է պայքարել մոլախոտերի դեմ, իսկ հյութալի պտուղները ձեզ ուրախացնում են համեղ ուտեստներով և վիտամինների ու սննդանյութերի բազմազան հավաքածուով:
Ինչ վերաբերում է դդմի պտուղներին, ապա դրանք կախված բազմազանությունից տարբերվում են չափերով, ձևով, գույնով և համով։
Օրինակ, դեկորատիվ տեսքը հարմար չէ սպառման համար.
Որպես կանոն, ամռանը հավաքված այս բանջարեղենը եփում են բերքահավաքից անմիջապես հետո կամ սառեցնում։
Օգտակար հատկություններ
Դդումը ցանկացած ձևով` շոգեխաշած, եփած, թխած, չորացրած, կարող է օգտակար լինել մարդու օրգանիզմին և օգնել որոշակի հիվանդությունների դեմ պայքարում:
Դրան նպաստում է յուրահատուկ բաղադրությունը, որը ներկայացված է վիտամինների և միկրոտարրերի մի ամբողջ շարքով՝ ասկորբինաթթու, B, A, E, T, K վիտամիններ, երկաթ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ցինկ:
Ցուցակը կարող է երկար շարունակվել։
Ինչպե՞ս է դդում ուտելը ազդում մարդու օրգանիզմի վրա:
Հաշվի առնելով վիտամինների, միկրոտարրերի և այլ օգտակար նյութերի նման բազմազանությունը՝ դդումը պետք է ներառվի սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի, միզապարկի և երիկամների հիվանդությունների և անքնության մենյուում:
Ցելյուլոզն օգտագործվում է էկզեմայի, այրվածքների և մաշկի այլ մեխանիկական և ջերմային վնասվածքների բուժման համար։
Բոլորը սիրում են սերմեր
Փոքր երեխաներին վերաբերվում են սերմերով:
Այնուամենայնիվ, նախքան բուժման կուրսը սկսելը, անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ, որպեսզի չվնասեք երեխայի մարմնին:
Խոհարարության մեջ այս բանջարեղենի սերմերը օգտագործվում են աղցանների, մսի և առաջին ուտեստների պատրաստման մեջ։
Սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ցինկ, սպիտակուց, մանրաթել, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու և այլ օգտակար նյութեր, որոնք ապահովում են օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը։
Դդմի սերմերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 540 կալորիա է։
Համեղ և պարզ ուտեստներ
1. Թխած դդում
Դուք կարող եք թխել բանջարեղենը ինքներդ կամ օգտագործելով այլ ապրանքներ:
Դիետիկ բաղադրատոմսերից մեկը խնձորով թխած դդումն է։
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ դդում՝ 1 կգ, կանաչ խնձոր՝ 400 գ, մեղր, դարչին և աղացած մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի։
Բանջարեղենը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել մեղրի և համեմունքների հետ։
Թխելու սկուտեղը ձիթապտղի յուղով քսել, զանգվածը շարել և թխել 40-45 րոպե առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 48 կկալից ոչ ավելի է:
2. Դդումով կորեկի շիլա
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ դդում - 100 գ, կորեկ - 40 գ, կաթ - 100 գ, աղ, շաքար և համեմունքներ - ըստ ճաշակի։
Նախ, բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել փոքր կտորներով:
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում կաթը կարելի է ջրով նոսրացնել), ավելացնել շաքարավազը, աղը, դդումը և եփ գալ մինչև եռալ։
Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղենը և եփեք մինչև ճաշատեսակը ամբողջությամբ եփվի։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել ձիթապտղի յուղ։
Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 158 կալորիա է։
3. Եփած դդում
Ուտեստի առավելությունը նրա ցածր կալորիականությունն է՝ 23 կալորիա 100 գրամի դիմաց։
Բացի այդ, խաշած դդումը հեշտությամբ կարող է այլընտրանք դառնալ կարտոֆիլին։
Այս ուտեստի պատրաստման եղանակը շատ պարզ է՝ պարզապես մաքրել և կտրատել բանջարեղենը, եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
4. Շոգեխաշած դդում
Այս բանջարեղենից կարող եք պատրաստել համեղ դեսերտ, կամ կարող եք շոգեխաշել որպես մսային կամ ձկան ուտեստների կողմնակի ուտեստ։
Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է՝ դդում – 1 կգ, կաթ – 200 մլ, շաքարավազ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։
Խորը կաթսայի մեջ մի փոքր տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ և համեմունքներ։
Ապա ավելացնել կաթը և եփ գալ մինչև եփվի։
Ուտեստի կալորիականությունը 52 կալորիա է։
Երկրորդ դեպքում անհրաժեշտ է՝ դդում – 1 կգ, հավի արգանակ՝ 200 մլ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։
Խորը կաթսայի մեջ մի քիչ տապակել ձեթի մեջ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի), ավելացնելով աղ և համեմունքներ։
Այնուհետև ավելացրեք արգանակը և եփեք մինչև եփվի։
Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 91 կալորիա է։
5. Դդմի ապուր
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ դդում - 1 կգ, հավի արգանակ - 1 լ, պրաս - 1 ցողուն, սերուցք 20% - 200 մլ, սխտոր, աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի։
Եփել արգանակը մեկ հավի ֆիլեից, դդումից, սոխից և սխտորից՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ:
Բռնել միսն ու բանջարեղենը, հարել բլենդերով, նոսրացնել արգանակով, ավելացնել սերուցքը և հինգ րոպե լավ տաքացնել վառարանի վրա։
Ուտեստի կալորիականությունը 75 կալորիա է։
Փորձեք դդում և համոզվեք նրա չափազանց օգտակար հատկությունների և հիանալի համի մեջ։
Ստեղծեք ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցները և վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:
Դդումը շատ առողջարար և բավականին համեղ բանջարեղեն է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ տարբեր վիտամիններ, հանքային աղեր և կարոտին։ Դդմի պտուղները (ավելի ճիշտ՝ դրանց միջուկը) պարունակում են վիտամին D, որը կարևոր է երեխայի օրգանիզմի համար։ լցված լինել զարգացման համար անհրաժեշտ առողջ էներգիայով։
Բուժման ընթացքում շատ հիվանդներ օգտագործում են դդումի ուտեստներ, քանի որ այս մթերքը հիանալի ներծծվում է նույնիսկ թուլացած մարդու մարմնի կողմից: Դդումը, որի կալորիականությունը ցածր է (100 գրամի դիմաց ընդամենը 25 կկալ), պարունակում է շատ երկաթ, ֆոսֆոր և պղնձի աղեր, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել աթերոսկլերոզի կամ անեմիայի դեպքում։ Բացի այդ, դդումն օգտակար է երիկամների հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ պեկտինի քանակություն։
Դդումը, ցավոք, բանջարեղեն չէ, որը կարելի է պատրաստել տարբեր տարբերակներով։ Ապրանքը կօգնի ձեր մարմնին միայն այն դեպքում, եթե այն թխեք կամ եփեք:
Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե քանի կալորիա կա դդում և ինչ օգտակար նյութեր է պարունակում: Դդմի միջուկը պարունակում է երկաթի, ֆտորի, սիլիցիումի, կոբալտի, պղնձի, մագնեզիումի, կալցիումի աղեր, ինչպես նաև B2 և B1 վիտամիններ։ Այս օգտակար նյութերը կօգնեն ամրացնել օրգանիզմն ու ձերբազատվել հիվանդություններից։ Եփած կամ ցածր կալորիականությամբ այն լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է օգտագործել երեկոյան 18-ից հետո։
Ինչո՞վ է օգտակար դդումը։ Այս ապրանքի համակարգված օգտագործմամբ.
- այտուցը և կապտուկները աչքերի տակ անհետանում են շատ ավելի արագ;
- ոտքերի և ոտքերի ցավը անհետանում է;
- բոլոր տոքսինները հեռացվում են մարմնից;
- ստամոքսի հիվանդությունները թուլանում կամ անհետանում են;
- կնճիռները հարթվում են;
- իմունիտետը ամրապնդվում է.
Անքնությունից ազատվելու համար կարող եք օգտագործել նաեւ դդումը (այս դեպքում խորհուրդ է տրվում քերած դդումը խառնել մեղրի հետ)։ Բացի այդ, մրգի միջուկում առկա օգտակար նյութերը կանխում են աթերոսկլերոզը։
Եթե ձեզ դուր չի գալիս թխած կամ խաշած դդումի համը, կարող եք օգտագործել բնական դդմի հյութ (գնված կամ տնական): Խորհուրդ է տրվում նաեւ դդումի հյութը խառնել խնձորի կամ գազարի նեկտարի հետ։
Շատ լավ է, եթե ձեր սննդակարգում պարբերաբար առկա է դդումը։ Այս մթերքի մեջ պարունակվող կալորիաները վերածվում են էներգիայի, ուստի ավելորդ քաշի ավելացման մասին անհանգստանալու կարիք չկա։
Կախված պատրաստման եղանակից, հասունության աստիճանից և որոշ այլ գործոններից՝ դդումը պարունակում է 25-ից 30 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Սա ցածր ցուցանիշ է, այնպես որ դուք կարող եք ապրանքը ներառել ձեր սննդակարգում ամեն օր՝ առանց անհանգստանալու ձեր կազմվածքի վիճակի մասին:
Եթե դդում եք սիրում, ապա այն կարող եք պարբերաբար ներառել ձեր սննդակարգում։ Կարելի է միջուկը ավելացնել կարկանդակների և աղցանների մեջ։ Սա լիովին առողջարար մթերք է, եւ բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ուտել շաբաթական առնվազն 1-2 անգամ։
Ես կցանկանայի նշել այս ապրանքի ևս մի քանի առավելություններ.
- օգտագործելով դդում դուք կարող եք հեռացնել ավելորդ աղերը և տոքսինները մարմնից;
- դդումը կօգնի ձեզ ազատվել ավելորդ քաշից և ձեր մարմնի նույնիսկ ամենախնդրահարույց հատվածները ավելի բարակ դարձնել;
- դդումն օգտակար է;
- դդումն օգտակար է հղիության ընթացքում և օգնում է տոքսիկոզին;
- դդումի միջուկը ամրացնում է ատամի էմալը և լնդերը;
- դդումի հյութը բուժում է երիկամների հիվանդությունները;
- դդմով ուտեստները երկարացնում են երիտասարդությունը.
Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե որքան առողջ է դդումը, որի կալորիականությունը շատ ցածր է։ Դուք չպետք է գնեք տարբեր կասկածելի հավելումներ՝ վերականգնվելու կամ նիհարելու համար, պարզապես պետք է ուշադրություն դարձնել այս էժան ապրանքին, որը կարող է բառացիորեն հրաշքներ գործել.
Դդմի վիտամին-հանքային բաղադրությունը ներկայացված է PP, K, E, C, B1, B2, B5, B6, B9, A վիտամիններով, բետա-կարոտինով, հանքանյութերով ցինկ, սելեն, պղինձ, մանգան, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, կալցիում: .
Թխած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 45 կկալ է։ 100 գ բանջարեղենային ուտեստի մեջ կա 1,2 գ սպիտակուց, 1,6 գ ճարպ, 6,1 գ ածխաջրեր։
Թխած դդում պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1,25 կգ բանջարեղեն;
- 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 3 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 բաժակ կաթ։
- դդումը մանրակրկիտ լվանում է, կիսով չափ կտրում և մաքրվում սերմերից;
- լվացված բանջարեղենը, առանց կեղևազրկելու, կտրատում ենք 4-7 մասի;
- Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 20-25 րոպե է;
- Կարագը կտրատում են խորանարդի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքում։ Դա անելու համար բարձր կրակի վրա դրեք մի կաթսա, իսկ վրան դրեք կարագի կտորներ։
- թխած դդումով թխում թերթիկը հանվում է ջեռոցից, թխած բանջարեղենը լցնում են հալված կարագով, շաքարավազով շաղ տալիս և պատրաստի վիճակի բերում ջեռոցում՝ 180 ° C ջերմաստիճանում;
- Որպեսզի դդումը չայրվի, կարող եք այն վերեւից ծածկել փայլաթիթեղով;
- Թխած բանջարեղենը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար դդումի վրա կարող եք սերուցք կամ կաթ լցնել։
Դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 100 կկալ։ 100 գ կերակրատեսակում կա 2,9 գ սպիտակուց, 1,7 գ ճարպ, 19,5 գ ածխաջրեր։
Դդմի հետ 274 գրամանոց կորեկի շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- 50 գ դդում;
- 50 գ կորեկ հացահատիկ;
- 100 մլ ջուր;
- 60 մլ կաթ;
- 1 գ աղ;
- 13 գ շաքարավազ։
- դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ջրով լցված տապակի մեջ, եփել միջին ջերմության վրա 5 րոպե;
- Կաթսայի մեջ ավելացնում են կորեկի շիլան, բանջարեղենն ու շիլան խառնում են, եփում են թույլ կրակի վրա 12-15 րոպե;
- Խառնուրդին ավելացնում են աղ, շաքար և կաթ։
- Շիլան եփում է մարմանդ կրակի վրա 7 - 9 րոպե։
Դդմի խյուսի ապուրի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց
Դդմի խյուսի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 60 կկալ է։ 100 գ ուտեստը պարունակում է 2,4 գ սպիտակուց, 3,2 գ ճարպ, 7,6 գ ածխաջրեր։
Դդմի ապուրի խյուսը մեծ օգուտներ է բերում մարմնին, ներառյալ այս ուտեստի օգտակար հատկությունները.
- սրտի աշխատանքի նորմալացում;
- մաքրում է երիկամները և լյարդը տոքսիններից;
- նյութափոխանակության ակտիվացում;
- օգուտներ տեսողության համար;
- հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա.
Եփած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Եփած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 27 կկալ է։ 100 գ խաշած բանջարեղենը պարունակում է 1,3 գ սպիտակուց, 0,3 գ ճարպ, 5,3 գ ածխաջրեր։ Եփած դդումը չափազանց առողջարար մթերք է, որը հարուստ է բետա-կարոտինով, A, B2, B5, C, E, PP վիտամիններով, հանքանյութերով՝ կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, պղնձով, մանգանով և երկաթով:
Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 41 կկալ։ 100 գ շոգեխաշած բանջարեղենը պարունակում է 1,6 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 7,7 գ ածխաջրեր։
Այս մթերքը հագեցած է ցելյուլոզով, բետա կարոտինով, գլյուկոզայով, սախարոզայով, ֆրուկտոզայով, կարնիտինով, որն արագացնում է նյութափոխանակությունը և օգնում է նիհարել։
Դդումի օգուտները
Հայտնի են դդումի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- բանջարեղենը բնութագրվում է պեկտինների բարձր պարունակությամբ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և վերականգնում են ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը.
- այս ապրանքը նախատեսված է հիպերտոնիայի, կոլիտի, աթերոսկլերոզի, նեֆրիտի կանխարգելման համար;
- իր հակաէմետիկ ազդեցության շնորհիվ դդումն ակտիվորեն օգտագործվում է հղիների կողմից.
- դդումի մանրէասպան հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել վերքերի և հազի բուժման համար.
- Բազմաթիվ հետազոտություններ հաստատում են դդմի արդյունավետությունը քաղցկեղի կանխարգելման գործում;
- դդումի սերմերը ակտիվորեն օգտագործվում են ճիճուների ժողովրդական միջոցների մեջ.
- բանջարեղենի միջուկը հեռացնում է աղբը և տոքսինները ստամոքսից և աղիքներից, խթանում է ախորժակը և ունի միզամուղ ազդեցություն.
- դդումը հարուստ է կալիումով, որն անհրաժեշտ է սրտի, արյան անոթների առողջության և այտուցների կանխարգելման համար.
- երկաթի առկայությունը դդումն անփոխարինելի է դարձնում անեմիայի համար.
- Դդմի վիտամին A-ն օգտակար է տեսողության համար։
Դդմի վնաս
Ինչպես մյուս մթերքները, դդումն ունի մի շարք հակացուցումներ, այդ թվում՝ բանջարեղենի օգտագործումը պետք է խուսափել, եթե.
- գաստրիտ;
- շաքարային դիաբետ;
- տասներկումատնյա աղիքի խոց;
- փորկապության միտում;
- արտադրանքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների և բանջարեղենի նկատմամբ անհանդուրժողականության համար:
Դդմի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սալիցիլաթթու, որը հրահրում է ավելորդ քաշի ավելացում և աղի կուտակում։ Դդմի սերմերի չափից շատ ուտելը հանգեցնում է փսխման և սրտխառնոցի։
Դդումն անարդարացիորեն մոռացված բանջարեղեն է։ Նուրբ քաղցր համով, հաճելի բուրմունքով և հարուստ սննդային արժեքով այն դիետաների և առողջ սննդի մենյուի հիանալի բաղադրիչ է: Պատմաբանները դեռևս վիճում են այն մասին, թե որտեղ է գտնվում դդմի հայրենիքը Չինաստանկամ Ամերիկա, քանի որ բազմաթիվ գրառումներ են հայտնաբերվել, որոնք հաստատում են դրա օգտագործումը որպես սնունդ դարեր շարունակ։
Մեր օրերում դդումն ավելի ու ավելի է դառնում Հելոուինի տոնական սեղանի ատրիբուտը` լինելով ավելի շատ դեկորատիվ տարր, քան սննդի: Նրանք ասում են, որ այն պաշտպանում է չար ոգիներից, վախեցնում է չար ոգիներին և խաղում է հիանալի մոմակալի դեր: Բայց դիետոլոգները միակարծիք են՝ պետք է դդում ուտել։
Քանի՞ կալորիա կա դդումը՝ պատրաստման տարբեր եղանակներում:
Կախված ջերմային բուժման մեթոդից, դդմով ուտեստների կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել: Առավել առողջարար և ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակները ճաշ պատրաստելու ընթացքում նվազագույն ջերմաստիճանի են ենթարկվում։
| Ապրանք/ճաշատեսակ | Կալորիականության պարունակությունը, կկալ/100 գ |
| Հում դդում | 22 |
| 34 | |
| Եփած դդում | 37 |
| Թխած դդում | 46 |
| Դդմի նեկտար | 48 |
| Տապակած դդում | 76 |
| Դդմի խյուս | 88 |
| Դդմի շոգեխաշել | 189 |
| Դդմի ալյուր | 305 |
| 556 | |
| 896 |
Դդումի համեղ ուտեստներ
Իր ցածր էներգիայի արժեքի պատճառով դդումը հաճախ օգտագործվում է որպես սննդակարգի բաղադրիչ ( դդումի մոնո դիետա) և պահքի օրերը։ Ինչպես գիտեք, ամենացածր կալորիականությունը նկատվում է, երբ այն համակցված է այլ բանջարեղենի հետ.
Դդմի ապուր
Դդմի խյուսով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքները.
Ապուրը հեշտ է պատրաստել և ունի ցածր կալորիականություն՝ պարզապես 72 կկալ/ 100 գ.
Ջեռոցում մեղրով թխած դդում
Վառարանում համեղ և անուշաբույր բանջարեղեն ստանալու համար ձեզ հարկավոր է. - դդում (1 կգ);
- (2 ճաշի գդալ);
- (1 ճաշի գդալ);
- խնկունի (1 թեյի գդալ):
Անհավանական արագ և բավարարող լանչ, որը ձեզ էներգիայով կլցնի և կպարունակի ամեն ինչ 53 կկալ 100 գ-ում
Դդումի աղցան խնձորով
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. - դդում (250 գրամ);
- (2 կտորներ);
- (2 ճաշի գդալներ);
- բնական մեղր ( 1 թեյի գդալ);
- հացի փշրանքներ ( 2 ճաշի գդալ):
Հետաքրքիր և համակցված համակցված ուտեստը պատրաստված է մատչելի ապրանքներից և պարունակում է 35,7 կկալհարյուր գրամ չափաբաժինով:
Դդմի կեքս
Անսովոր և ոչ հավակնոտ աղանդերի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են պարզ և էժան ապրանքներ.
Օրիգինալ և ցածր կալորիականությամբ աղանդերը կուրախացնի սննդի սիրահարներին և պարունակում է ամեն ինչ 328 կկալ/100 գ.
Բանջարեղենով շոգեխաշած դդում
Շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ճաշատեսակը հարմար է ինչպես ամենօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար՝ հյուրերին անտարբեր չթողնելով և չվնասելով կազմվածքին, քանի որ այն պարունակում է ամեն ինչ։ 54,5 կկալ/ 100 գ.
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը
Ինչպես բոլոր բանջարեղենները, դդումը նույնպես չափազանց օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Պարունակում է սննդային թթուներ (ճարպային և օրգանական), յուղեր, մանրաթելեր, սննդային մանրաթելեր։
Հետաքրքիր է, որ դդումի միջուկը գործնականում չի պարունակում ճարպեր, քիչ քանակությամբ սպիտակուցներ և քիչ ածխաջրեր։
Յուրաքանչյուր մարդ ունի սննդանյութերի օրական ընդունում: Մենք դրանք ընդունում և կլանում ենք սննդի և ջրի հետ միասին: Այս նյութերը մեր օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի և լավ առողջության բանալին են:
Աղյուսակներում նշված օրական պահանջարկի տոկոսը ցուցիչ է, որը ցույց է տալիս, թե նյութի օրական պահանջի քանի տոկոսն ենք մենք կբավարարենք օրգանիզմի կարիքները՝ ուտելով 100 գրամ դդում։
Դդումը պարունակում է զգալի քանակությամբ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, քլոր և մագնեզիում: Վիտամինները ներառում են ասկորբինաթթու:
| Նյութ | Քանակ, մգ (100 գ արտադրանքի համար) | օրական պահանջարկի % |
| բետա կարոտին | 1,5 | 30 |
| 250 մկգ | 28,7 | |
| 180 մկգ | 18 | |
| կոբալտ | 1 մկգ | 10 |
| 8 | 8,9 | |
| 204 | 8,2 | |
| վիտամին B5 | 0,4 | 8 |
Շատ կանայք հետևում են իրենց կազմվածքին և նիհարելու համար հետևում են տարբեր դիետաների։ Կա ավելի հեշտ ճանապարհ՝ ներառեք դդումը ձեր սննդակարգում։ Դդումն ունի ցածր կալորիականություն, ավելին, այս զարմանալի բանջարեղենը նպաստում է սննդի ինտենսիվ կլանմանը.
Հին ժամանակներից ի վեր Ռուսաստանում դդումները շոգեխաշել են, տապակել, եփել, թխել և պահածոյացնել: Դրանից պատրաստում էին ապուրներ, շիլաներ, աղցաններ, կարկանդակի միջուկներ։ Ի՞նչն է այդքան լավ «բանջարեղենի թագուհու» մասին:
Ցելյուլոզի բուժիչ հատկությունները
Իզուր չէ, որ այս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում հիվանդ մարդկանց։ Ցելյուլոզը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, ինչպես նաև կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, կոբալտ, սիլիցիում և ֆտոր։ Բանջարեղենի մեջ մեծ քանակությամբ պեկտինը նպաստում է սննդի կլանմանը, պաշտպանում է ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը վնասից, բարելավում է աղի նյութափոխանակությունը և օրգանիզմից հեռացնում ավելորդ ջուրը, խոլեստերինը և քլորիդները: Հավանաբար, միայն դա ինձ ստիպում է ցանկանալ արագ ներառել կարմիր սեխի գեղեցկությունը իմ սննդակարգում: Բայց եկեք թվարկենք բանջարեղենի այլ, ոչ պակաս օգտակար հատկությունները։
Դդումը հարուստ է վիտամիններով։ Սրանք C, E, PP վիտամիններն են, B-վիտամինների խմբից կան B1, B2, B6: Այն պարունակում է վիտամին T բարձր կոնցենտրացիայով (0,07-0,08 մգ%), որն օժտված է սննդի կլանման, մարդու աճի և կյանքի բոլոր գործընթացների արագացման զարմանալի հատկությամբ։ Իսկ կարմրահեր գեղեցկության մեջ 5 անգամ ավելի շատ կարոտին (պրովիտամին A) կա, քան գազարի մեջ։ Օրական 3-4 մգ պահանջով, միջին չափի սեխի բերքը պարունակում է 16-17 մգ%: Հայտնի է, որ կարոտինը կարևոր է մեր տեսողության համար:
Այն ներառված է աթերոսկլերոզի և հոդատապի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, հիպերտոնիայի սննդային մենյուում։ Այն օգնում է անքնությանը և ամրացնում է նյարդային համակարգը։ Խորհուրդ է տրվում երիկամների հիվանդությունների դեպքում և որպես խոլերետիկ միջոց։ Այն հատկապես արժեքավոր է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապել են ծանր վարակիչ հիվանդություններով և վիրահատություններով։ «Բանջարեղենի թագուհու» օգտակար հատկությունները թվարկելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, բայց մեզ հետաքրքրում է, թե ինչ կարողություններ ունի ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։
Դդմի օգնությամբ նիհարելը հեշտ է.
«Քանի՞ կալորիա կա դդումում»: - այս հարցը հետաքրքրում է գեղեցիկ սեռի այն ներկայացուցիչներին, ովքեր սովոր են հաշվարկել ճաշատեսակների էներգետիկ արժեքը: Դդումի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ 3 անգամ պակաս, քան կարտոֆիլի կալորիականությունը, ուստի այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել նյութափոխանակության խանգարումների, ավելորդ քաշի հակման դեպքում և որպես ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու միջոց։ Կախված պատրաստման եղանակից, 100 գրամ արտադրանքի կալորիաները կարող են տարբեր լինել: Միջուկը պարունակում է մոտ 1% սպիտակուց, 0,1% ճարպ և 4-5% ածխաջրեր՝ ըստ քաշի։
Կարելի է ուտել հում, խաշած, շոգեխաշած, թխած։ Ամենացածր կալորիականությունը վերաբերում է հում բանջարեղենին, 100 գ արտադրանքի համար 20 կկալից մի փոքր ավելի: Հիշեք, որ որքան քաղցր է սեխը, այնքան բարձր է կալորիականությունը։ Բայց դուք չեք կարող շատ բան ուտել հում վիճակում, բացառությամբ, հնարավոր է, աղցանի տեսքով, բայց դրան սովորաբար ավելացնում են որոշ այլ մթերքներ, իսկ դդումը ավելացնում է կալորիաները:
Եփած բանջարեղենը պարունակում է 24 կկալ։ Բանջարեղենը պատրաստելու համար մանր կտրատել ու եռացնել աղաջրի մեջ։ Սա քաշի կորստի համար ամենաօգտակար մթերքն է։ Փքվածությունը կանխելու համար (իսկ դա երբեմն պատահում է խաշած դդում ուտելիս) կարելի է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել սամիթ կամ դրա սերմերը։
Թխած դդումն ունի մի փոքր ավելի շատ կալորիա: Դա պայմանավորված է արտադրանքի սեղմվածությամբ: Սակայն 27 կկալը նույնպես ցածր է։ Համը բարելավելու համար բանջարեղենին ավելացնում են շաքար, մեղր կամ այլ բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, թխած «բանջարեղենի թագուհին» ցածր կալորիականությամբ չի լինի։ 
Բանջարեղենը կարող եք շոգեխաշել կամ շոգեխաշել։ Շոգեխաշած դդումի կալորիականությունը կլինի նույնը, ինչ խաշած դդումը։ Չորացնում են նաև։ Չորացրած արտադրանքն ունի նույն քանակությամբ կալորիաներ, որքան հումքը:
Հյութ, ձեթ և դդմի սերմեր
Եթե ձեզ դուր չեն գալիս թվարկված ուտեստները, կարող եք ձեր սննդակարգում ներառել դդմի հյութ։ Այն նաև նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, ամրացնում է նյարդերը, բուժում է սրտի հիվանդություններն ու հիպերտոնիան և լավացնում է քունը։ Այն հատկապես օգտակար է խնձորի կամ գազարի հետ խառնելու դեպքում։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ դդումի հյութը կարող է վնասակար լինել ստամոքս-աղիքային խանգարումների դեպքում, իսկ «հիպոթթվային գաստրիտ» հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար կարող է որոշակի անհարմարություններ առաջացնել։ Մնացած բոլոր դեպքերում վիտամինային ըմպելիքի օգուտներն ակնհայտ են։
Դիետոլոգ Իրինա Շիլինայի խորհուրդը
Ուշադրություն դարձրեք նիհարելու վերջին մեթոդին. Հարմար է նրանց համար, ում սպորտային գործունեությունը հակացուցված է։
Սերմերը լիովին հարմար չեն դիետիկ սննդի համար: Դդմի սերմերը պարունակում են մոտ 40-50% ճարպային յուղ, իսկ կալորիականությունը կազմում է 538 կկալ 100 գ սերմի համար։ Հետեւաբար, դուք չպետք է տարվեք դրանցով:
Չորսօրյա դիետա
Սեխի միջոցով կարող եք շտկել ձեր քաշը 4 օրում։ Այնուամենայնիվ, կան որոշակի կանոններ, որոնք չի կարելի խախտել դիետա պահելիս: Սա ալկոհոլի և քաղցրավենիքի, այդ թվում՝ քաղցր թեյի դիետայից լիակատար բացառում է։ Փորձեք նվազագույնի հասցնել ձեր աղի և համեմունքների սպառումը: Օրական օգտագործվող սննդի ընդհանուր կալորիականությունը պետք է լինի 1500 կկալ-ից պակաս: Դիետայի հիմնական ուտեստները՝ դդմի շիլա, աղցան և պյուրե դդումի ապուր։ Սնունդը պետք է ուտել խստորեն ըստ ժամացույցի` 9.00-ին` նախաճաշ, 13.00-ին` ճաշ և 18.00-19.00` ընթրիք:
- Առաջին օր. նախաճաշը բաղկացած է թեթև դդումի աղցանից՝ ցողված կիտրոնի հյութով, դդմի շիլա (բրինձ, կորեկ կամ վարսակի ալյուր) և թեյ: Ճաշին կարող եք դդումի խյուսով ապուր պատրաստել և ուտել մի կտոր հացի հետ։ Երրորդի համար՝ թեյ: Ընթրիքին՝ շոգեխաշած դդում կամ դրանից պատրաստված բլիթներ։
- Օր երկրորդ. նախաճաշը բաղկացած է թեթև դդմիկ-խնձորով աղցանից՝ ցողված կիտրոնի հյութով և դդմի շիլաով: Ճաշին մատուցվում է ցանկացած դիետիկ ապուր, դդմի կոտլետներ և թարմ մրգերի ու հատապտուղների կոմպոտ՝ առանց շաքարի։ Ընթրիքին խորհուրդ է տրվում ջեռոցում խնձոր թխել սալորով կամ դդմով ու մրգերով կարկանդակներ։
- Երրորդ օր. նախաճաշը բաղկացած է նաև աղցանից և շիլաներից, կարող եք արքայախնձոր ավելացնել աղցանին: Ճաշ՝ դդումի ապուր կոլոլակներով, 1 կտոր հաց և թեյ։ Ընթրիք՝ դդմով և արքայախնձորով աղցան՝ հագնված բնական մածունով:
- Օր չորրորդ. նախաճաշին գազարով և դդմի շիլաով դդմի աղցան, թեթև բանջարեղենային ապուր, ջեռոցում թխած քաղցր պղպեղ, ճաշին հատապտղի արգանակ, իսկ ընթրիքին պատրաստել և ուտել դդմի շոգեխաշել:
Հաջորդ օրը պետք չէ անմիջապես օգտագործել բարձր կալորիականությամբ մթերքներ։ Ավելի լավ է ուտել մրգեր և բանջարեղեն, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք և շատ ջուր խմել: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել գունատ դեղին մսով բանջարեղեն։
Նրանց, ովքեր չեն ցանկանում սահմանափակել իրենց սննդի ընդունումը, կարող ենք խորհուրդ տալ պարզապես դդումն ներառել ձեր սննդակարգում, և դա «կհոգա», որ ավելորդ կիլոգրամներ այլևս չհայտնվեն։
Դիետիկ ուտեստներ
Եվ վերջում առաջարկում ենք դիետիկ ուտեստների 2 բաղադրատոմս։
«Դդմի խյուսով ապուրի» բաղադրատոմս։ 3 լիտր ջրի համար վերցրեք 600 գ դդմի միջուկ, 400 գ գազար, 200 գ նեխուր (ցողուն), սոխ և բուլղարական պղպեղ, 300 գ կարտոֆիլ։
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Պղպեղը, նեխուրն ու սոխը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։ Մնացած բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, որպեսզի դրա մակարդակը մի փոքր ցածր լինի բանջարեղենի մակարդակից և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև տաք բանջարեղենը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել մնացած ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով: 5 րոպեից դդումի խյուսով ապուրը պատրաստ կլինի։
