सफेद पेस्टिला कैलोरी सामग्री। एक अद्भुत और उपयोगी उत्पाद - मार्शमैलो। कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है

इस मिठास का सदियों पुराना इतिहास है. इसका पहला उल्लेख 14वीं शताब्दी में मिलता है, जब इसे कसकर फेंटी गई सेब की चटनी, बेरी द्रव्यमान और शहद से बनाया जाने लगा। बाद में उन्होंने इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाना शुरू कर दिया, जिसकी बदौलत मिठाई ने अपना सफेद रंग प्राप्त कर लिया।

सौभाग्य से, सुगंधित और नाजुक मार्शमैलो, एक मूल रूसी उत्पाद, सदियों से छोड़े गए व्यंजनों के भाग्य को साझा नहीं करता है। और आज, कई सदियों पहले की तरह, आप जी भर कर इसका आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, क्या यह पर्याप्त है? क्या यह मिठास शरीर और फिगर के लिए अच्छी है या हानिकारक और इसकी कैलोरी सामग्री क्या है?

मार्शमैलो की क्लासिक संरचना सेब का गूदा है (नुस्खा के पहले दिनों से, केवल खट्टी किस्मों, जैसे एंटोनोव्का या टिटोव्का, का उपयोग किया जाता है), ग्राउंड बेरी (वैसे, बिना मीठा: रोवन, रास्पबेरी, करंट) और शहद .

चिपचिपा, सुगंधित मिश्रण रूसी ओवन में लंबे समय तक पकाया गया था, यही कारण है कि, नमी से वंचित, यह सुगंधित, सूखा और थोड़ा कुरकुरा हो गया। चीनी और अंडे का सफेद भाग बाद के पाक प्रयोगों और पैसे बचाने के प्रयासों का परिणाम है, उदाहरण के लिए, महंगे शहद पर।

आजकल मिठाइयों की संरचना उत्पादन प्रौद्योगिकीविदों के काम का विषय बन गई है। तेजी से, मार्शमैलोज़ में गेहूं का आटा (यह फल और बेरी द्रव्यमान को बांधता है), स्वाद, रंग, संरक्षक और भराव जोड़ा जाने लगा। इसके अलावा, इसमें पेक्टिन या अगर-अगर मिलाया जाता है ताकि मिठास बेहतर हो और लंबे समय तक टिक सके।

ऐसे मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री 324 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या 2-3 पीसी है। कैलोरी सामग्री 1 पीसी है। मिठाई - 123 किलो कैलोरी।

मिठास के क्या फायदे हैं?

कृत्रिम योजकों में इसकी संरचना जितनी खराब होगी, उत्पाद उतना ही अधिक फायदेमंद होगा। इसके अलावा, मार्शमैलो लंबे समय से न केवल एक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के रूप में काम करता है, बल्कि कई पदार्थों के स्रोत के रूप में भी काम करता है जिनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। केवल 1-2 पीसी। पेस्टिल्स सामग्री में एक या दो छोटे सेब और मुट्ठी भर जामुन के बराबर होते हैं।

लेकिन ऐसे प्रत्येक सुगंधित ब्लॉक में कितना उपयोगी है:

• इस तथ्य के बावजूद कि मिठाइयों के ताप उपचार के दौरान कई विटामिन विघटित हो जाते हैं, विशेषज्ञों ने इसमें समूह बी और विटामिन पीपी पाया;
• सेब में मौजूद पेक्टिन भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है;
• फलों के रेशे का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम - ये सभी तत्व तैयार मार्शमैलो में संरक्षित हैं, जो हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, हेमटोपोइजिस में भाग लेते हैं, आंखों के स्वास्थ्य और हड्डियों की ताकत को बनाए रखते हैं।

प्राचीन नुस्खे और नई प्रौद्योगिकियाँ

आधुनिक निर्माता अक्सर पारंपरिक स्वाद में एक ताज़ा स्पर्श जोड़ते हुए, रचना तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, "शर्मेल" पेस्टिल (या "शर्मेल", परिचित क्रैनबेरी पेस्टिल के अलावा, वेनिला, दही, और स्ट्रॉबेरी और क्रीम स्वाद में भी आता है। ऐसे पेस्टिल के 1 टुकड़े में 22 ग्राम और केवल 70 किलो कैलोरी होता है। लेकिन 100 ग्राम उसी वेनिला मार्शमैलो में पहले से ही 320 किलो कैलोरी होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसके चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं देते हैं।

बेलेव्स्की स्लैडोस्टी कंपनी ने एक अलग रास्ता अपनाया। यहां उन्होंने प्राचीन व्यंजनों के अनुसार मार्शमैलोज़ का उत्पादन करने का निर्णय लिया, जिस तरह से हमारे पूर्वज उन्हें जानते थे। बेलेव्स्काया मार्शमैलो हाथ से और सदियों पुरानी तकनीकों का उपयोग करके बनाया जाता है।

सेब की चटनी, अंडे का सफेद भाग और चीनी मुख्य सामग्रियां हैं। इसकी कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और आहार संस्करण में, चीनी के बजाय फ्रुक्टोज के साथ, यह 210 किलो कैलोरी है! इसलिए, बेलेव्स्की मार्शमैलो, निश्चित रूप से, यदि आप इसे पूरे बक्से में नहीं निगलते हैं, तो यह आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। प्रतिदिन 1-2 बार मिठास पर्याप्त से अधिक होगी।

प्राकृतिक संरचना एक संकेत है कि बेलेव्स्काया मार्शमैलो बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार के रूप में काम कर सकता है। क्लासिक, हवादार, आहार संबंधी, चेरी, लिंगोनबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी के साथ, बेलेव्स्काया मार्शमैलो विभिन्न प्रकारों और विभिन्न स्वादों के साथ आता है, लेकिन इसका हर टुकड़ा प्राकृतिक है, और इसलिए स्वस्थ है। इस तरह हमारे पूर्वजों ने स्वादिष्टता का इरादा किया था - असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल।

प्रति 100 ग्राम सेब मार्शमैलो की कुल कैलोरी सामग्री 308 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 81 ग्राम।

मार्शमैलो की विटामिन संरचना विटामिन बी 2, पीपी, साथ ही सेब में निहित विटामिन ए और सी द्वारा दर्शायी जाती है। उत्पाद लोहा, तांबा, जस्ता, आयोडीन, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों से समृद्ध है।

प्रति 100 ग्राम चार्मेल वेनिला पेस्टिल की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, 79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। उत्पाद की संरचना में सेब की चटनी, चीनी, पाउडर, गुड़, अगर, सूखे अंडे की सफेदी, स्वाद, सेब पाउडर और अम्लता नियामक शामिल हैं।

प्रति 100 ग्राम शुगर-फ्री मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम शुगर-फ्री मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री 263 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में 2.4 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा और 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

फल मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम फल मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री 277 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा और 68.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

बेलेव्स्काया मार्शमैलो कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम बेलेव्स्काया मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, 89 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

एक लोकप्रिय मिठाई आहार बेलेव्स्काया मार्शमैलो है, जिसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 268 किलो कैलोरी है। ऐसे मीठे उत्पाद के 100 ग्राम में 1.7 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 63.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

1 टुकड़े में मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री।

एक मार्शमैलो का औसत वजन 22 ग्राम है, इस प्रकार सेब मार्शमैलो के 1 टुकड़े में कैलोरी की मात्रा होती है। - 67 किलो कैलोरी, चार्मेल - 70 किलो कैलोरी, शुगर-फ्री - 58 किलो कैलोरी, फल - 60 किलो कैलोरी, बेलेव्स्काया - 74 किलो कैलोरी।

सेब मार्शमैलो के फायदे

मार्शमैलोज़ के लाभों को ध्यान में रखते हुए, इस उत्पाद के निम्नलिखित गुणों पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• मिठाइयों में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य आहार फाइबर होता है, इसलिए जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो पाचन सामान्य हो जाता है;
• उत्कृष्ट विटामिन संरचना ने रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी द्वारा अनुमोदित उत्पादों की सूची में मार्शमैलोज़ को शामिल करना संभव बना दिया;

• सेब की प्यूरी में मौजूद पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और धातु लवणों को निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, यह रक्त वाहिकाओं की स्थिति और कोलेस्ट्रॉल संतुलन पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• मार्शमैलो में शामिल अगर-अगर को स्लैगिंग के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है। घटक शैवाल से तैयार किया जाता है और एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है जो पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;
• उच्च गुणवत्ता वाले मार्शमैलो में चीनी नहीं होती है, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है।

सेब मार्शमैलो के नुकसान

अक्सर, कम गुणवत्ता वाले मार्शमॉलो में रासायनिक खाद्य योजक पाए जा सकते हैं। ऐसे घटक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं, जिसमें पूरे शरीर पर दाने और त्वचा पर लालिमा शामिल है।

मार्शमैलोज़ के अत्यधिक उपयोग से क्षय का खतरा काफी बढ़ जाता है, इसलिए जो लोग अपने दांतों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उन्हें अपने आहार पर विचार करना चाहिए।

मार्शमैलो की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार में शामिल करना संभव बनाती है। उसी समय, मोटापे से ग्रस्त लोगों को मिठाई पूरी तरह से छोड़ने की आवश्यकता होती है: उनका चयापचय धीमा होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा में मार्शमैलो खाने से भी अतिरिक्त किलो वजन बढ़ता है।

क्या आपने कभी सोचा है कि आपके आसपास कितने लोग मीठा खाने के शौकीन हैं? कन्फेक्शनरी उत्पाद हमें संतुष्टि और आनंद की अनुभूति देते हैं। आख़िरकार, हमारी पसंदीदा मिठाई में अतिरिक्त चीनी सामग्री शरीर में खुशी के हार्मोन की रिहाई के रूप में बिजली की गति से प्रतिक्रिया करती है। मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार, शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाने और निश्चित रूप से, आपके मूड को बेहतर बनाने के लिए चीनी शरीर के लिए आवश्यक है। लेकिन रक्त में इसकी बढ़ी हुई सामग्री के नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम होते हैं जिनके बारे में बहुत से लोग जानते हैं। मार्शमैलोज़ जैसी स्वादिष्टता के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

यह उत्पाद अपनी प्राकृतिकता और मध्यम पोषक तत्व के कारण विशेष ध्यान देने योग्य है। आज, उदरनित्सा कन्फेक्शनरी प्लांट से शर्मेल पेस्टिल के उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम इस बात पर विचार करेंगे कि इस उत्पाद में क्या खास है और इसका ऊर्जा मूल्य क्या है।

मार्शमैलो का उपयोग कहाँ और कैसे करें

अपनी नाजुक संरचना और नाजुक सुगंध के कारण, इस मिठाई ने दुनिया भर में कई मीठे प्रेमियों का दिल जीत लिया है। पास्टिला का उपयोग चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जा सकता है। कन्फेक्शनरों ने अपनी तैयारी में सभी प्रकार की तकनीकों और उत्पादों का उपयोग करके काफी प्रगति की है। इस तरह हमारा पेस्टिल कन्फेक्शनरों की पाक रचनात्मकता में एक पसंदीदा घटक बन गया। इसके क्लासिक स्वाद के लिए धन्यवाद, शेफ चार्मेल को केक की सजावट के रूप में उपयोग करते हैं या इसे अपनी मीठी उत्कृष्ट कृति के प्रमुख घटक के रूप में उपयोग करते हैं।

मार्शमैलोज़ के उपयोगी गुण

पास्टिला पहली बार 14वीं शताब्दी में बनाया गया था और इसकी रचना सरल थी। इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल थे: सेब की चटनी, बेरी का गूदा, शहद और अंडे का सफेद भाग। इन सभी को अच्छी तरह मिलाया गया और ठंडा किया गया। समय के साथ, मिठाई की संरचना बदल गई, और इसमें नए घटक जोड़े जाने लगे - अगर-अगर और पेक्टिन। इन घटकों ने मार्शमैलो को वह स्थिरता प्रदान की जिसे हम आज जानते हैं।

अगर-अगर समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है, जो आयोडीन, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस से भरपूर होता है। जब इस उत्पाद का उपयोग चार्मेल पेस्टिल में किया जाता है, तो यह शरीर के लिए अपने मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है, जिसका अर्थ है कि इसका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इसके अलावा, अगर-अगर लिवर के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है, इसे विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है। और स्वस्थ आहार फाइबर बड़ी आंत की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

मार्शमैलो "शर्मेल" की संरचना

जैसा कि हमने पहले लिखा था, उदरनित्सा कन्फेक्शनरी फैक्ट्री का "शर्मेल" क्लासिक रेसिपी से मेल खाता है और जितना संभव हो प्राकृतिक के करीब है। इसमें सेब की चटनी, दानेदार चीनी, गुड़, पाउडर चीनी, अगर अगर, लैक्टिक एसिड और सोडियम साइट्रेट (अम्लता को नियंत्रित करने के लिए), सेब पाउडर और स्वाद जैसे तत्व शामिल हैं। यह सब है। कृपया ध्यान दें कि इसमें कोई रंग या सोया घटक मौजूद नहीं हैं, जो उत्पाद की प्राकृतिकता को इंगित करता है। यह शेल्फ जीवन द्वारा समर्थित है - केवल 60 दिन।

मार्शमैलो "शर्मेल" का ऊर्जा मूल्य

अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के विपरीत, पास्टिला एक मध्यम कैलोरी वाला उत्पाद है। चार्मेल पेस्टिल एक छोटे पैकेज में बेचा जाता है, इसमें केवल 10 छड़ें होती हैं जिनका कुल वजन 221 ग्राम होता है। तदनुसार, प्रत्येक ब्लॉक का वजन 22 ग्राम है। यहां तक ​​कि मीठे के सबसे शौकीन शौकीन भी शायद ही चार्मेल मार्शमैलोज़ का पूरा पैकेज खा पाएंगे। इसलिए, एक निश्चित मात्रा में मार्शमैलोज़ खाने के बाद, हमें पता चल जाएगा कि हमने कितनी किलोकलरीज का उपभोग किया।

तो, पैकेजिंग पर यह संकेत दिया गया है कि 100 ग्राम में चार्मेल मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री 320 किलोकलरीज है। यह जानकर और 1 ब्लॉक का वजन कितना है, हम खाए गए मार्शमैलो की मात्रा के ऊर्जा मूल्य की गणना कर सकते हैं। आइए एक सरल गणितीय सूत्र लागू करें: (22/100)*320। इस प्रकार, हम निम्नलिखित निष्कर्ष पर आते हैं - 1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री। चार्मेल पेस्टिल्स केवल 70.4 किलोकैलोरी।

इस ब्रांड के व्यंजनों के एक पैकेज की कीमत 80 से 100 रूबल तक है।

वजन घटाने के साधन के रूप में पेस्टिला

यदि आप सख्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर की पोषण संबंधी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें। हमारा शरीर इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि मिठाई के बिना हमारा समय कठिन होता है, कुछ लोगों को अवसाद का भी अनुभव होता है। इसलिए, मार्शमैलो आहार आहार की कठिनाइयों को काफी हद तक कम कर सकता है और शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भर सकता है और ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

यह ज्ञात है कि सुबह के समय व्यक्ति की चयापचय प्रक्रिया त्वरित गति से काम करती है। इसलिए इस समय अंतराल में और कम मात्रा में मीठा खाना संभव है। पोषण विशेषज्ञ 50 ग्राम तक की मात्रा में मिठाई खाने की सलाह देते हैं, जिसका मतलब है कि चार्मेल मार्शमैलोज़ की 2 छड़ें आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगी।

न केवल मिठाई की मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि खाद्य पदार्थों के साथ उसका संयोजन भी महत्वपूर्ण है। मार्शमैलोज़ के साथ वसायुक्त या प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से शरीर का चयापचय धीमा हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह अवांछित वसा जमा करने में योगदान देगा। लेकिन फल और कुछ प्रकार के अनाज आपके पसंदीदा व्यंजन के उत्कृष्ट साथी होंगे।