क्या कॉम्पोट में आंवले मिलाना संभव है? आंवले की खाद: काला, लाल, नारंगी, पुदीना, मोजिटो के साथ। सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले की खाद

इस तथ्य के बावजूद कि इस बेरी की आबादी लगभग किसी भी क्षेत्र में पाई जा सकती है, इसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या करंट के रूप में खाना पकाने में अक्सर उपयोग नहीं किया जाता है।

वैसे, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली नसों वाला यह हरा, पीला या बैंगनी बेरी, तरबूज के छिलके पर पैटर्न की याद दिलाता है, करंट जीनस से संबंधित है। लेकिन आंवले का स्वाद अंगूर की तरह अधिक होता है, यही कारण है कि उन्हें कभी-कभी उत्तरी अंगूर भी कहा जाता है।

यदि गृहिणियों को आंवले के फायदों के बारे में पता होता, तो वे इस बेरी को करीब से देखतीं। आंवले में पेक्टिन, शर्करा, कार्बनिक अम्ल और टैनिन होते हैं। इसमें विटामिन बी, पी, ए और सी होते हैं। आंवले में करंट या स्ट्रॉबेरी की तुलना में कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, लेकिन वे फॉस्फोरस और कैल्शियम लवण से भरपूर होते हैं, और उनमें रसभरी, चेरी, प्लम और यहां तक ​​कि सेब की तुलना में अधिक आयरन होता है।

आंवले में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, रेचक होता है और चयापचय में सुधार होता है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार में आंवले को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

आंवले का उपयोग न केवल मीठी चीजों में किया जाता है, बल्कि मांस के व्यंजन और सलाद बनाने में भी किया जाता है। हालाँकि, अक्सर इससे जैम, जैम और जेली बनाई जाती है, क्योंकि इसके गेलिंग गुणों वाले पेक्टिन के कारण, वे अच्छी तरह से सख्त हो जाते हैं। वे आंवले से वाइन भी बनाते हैं, जूस, सिरप तैयार करते हैं और कॉम्पोट पकाते हैं।

आंवले की खाद: तैयारी की सूक्ष्मताएँ

• आंवले की ख़ासियत यह है कि इनका उपयोग लगभग किसी भी पकने की अवस्था में किया जा सकता है। डेसर्ट के लिए, पके हुए जामुन लें; कॉम्पोट के लिए, कच्चे फल (पकने से 10-12 दिन पहले) लेना बेहतर है।
• नाजुक रसभरी या स्ट्रॉबेरी के विपरीत, आंवले परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं और 15 दिनों तक गुणवत्ता की हानि के बिना कंटेनरों में रह सकते हैं। इसके अलावा, वे इसे साधारण सेब के बक्सों या पैक में संग्रहीत करते हैं।
• अक्सर, सर्दियों के लिए कॉम्पोट आंवले की हरी किस्मों से तैयार किए जाते हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान लाल जामुन के रस और कॉम्पोट का रंग बदल जाता है, जो गृहिणियों को हमेशा पसंद नहीं आता है।
• आंवले को खाद में फटने से बचाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले उन्हें सुई या तेज टूथपिक से चुभाना होगा।
• कॉम्पोट पाश्चुरीकरण के साथ और उसके बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है। बाद के मामले में, इसे तीन-लीटर या दो-लीटर जार में डालने की सिफारिश की जाती है। फिर यह बहुत लंबे समय तक ठंडा नहीं होगा, और इस समय जामुन पास्चुरीकरण से गुजरेंगे।
• कॉम्पोट के जार को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर गर्म पानी से धोया जाता है और हर गृहिणी के लिए सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जाता है: उबले हुए, ओवन में, उबलते पानी में। पलकों को धोना और कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

आंवले की खाद: नुस्खा एक

दो 3-लीटर जार के लिए सामग्री:

• करौंदा - 3 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 3.5-4 लीटर।

खाना पकाने की विधि

• जार और ढक्कन को अच्छी तरह धो लें, और फिर उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें: उबलते पानी में भाप लें, ओवन में बेक करें।
• आंवलों को छांट लें, बाकी किनारे से काट लें। जामुन को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
• फलों को सुई या टूथपिक के नुकीले सिरे से छेदें। लीटर या आधा लीटर जार में रखें।
• एक अलग कटोरे में पानी और चीनी से चाशनी पकाएं। यदि यह बादलदार हो जाता है, तो धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें। इसे आंवले के ऊपर डालें.
• जार को ढक्कन से ढक दें। उन्हें गर्म पानी के एक पैन में रखें।
• धीमी आंच पर, कॉम्पोट को तीन मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, पानी में उबाल आने के क्षण से ही उलटी गिनती शुरू कर दें।
• जार को जल्दी से रोल करें। उन्हें मुलायम कपड़े से ढकी सपाट सतह पर रखकर उल्टा कर दें। जार को कंबल में लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने दें.

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

आंवले की खाद: नुस्खा दो

दो 1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• आंवले - 800 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके हुए आंवलों को छांट लें, नरम, फटे हुए जामुन हटा दें। शेष रिम को काट दें। बहते पानी के नीचे धोएं.
• छोटे बैचों में, जामुन को एक कोलंडर में रखें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, उन्हें उबलते पानी में डुबो दें। फिर ठंडे पानी में जल्दी से ठंडा कर लें। तरल पदार्थ को निकलने दें.
• प्रत्येक बेरी को चुभोएं और बाँझ लीटर जार में रखें, मात्रा का 2/3 भाग भरें।
• चीनी और पानी की चाशनी उबालें, इसे आंवलों के ऊपर डालें। जीवाणुरहित ढक्कनों से ढकें।
• जार को गर्म पानी के एक पैन में रखें और पानी में उबाल आने के क्षण से 90° पर 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
• कसकर सील करें, उल्टा कर दें और ठंडा करें।

बिना नसबंदी के आंवले की खाद

दो 2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• करौंदा - 1.5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• चीनी – 500-700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

• दो लीटर या तीन लीटर के जार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें बेकिंग सोडा से धो लें और साफ पानी से धो लें। भाप पर या ओवन में रखकर जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को पानी में उबाल लें.
• आंवलों को छांट लें और कुचले हुए जामुन हटा दें। डंठल और कुछ कोरोला को काट लें। जामुन को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। पानी निकलने का इंतज़ार करें.
• जामुन को किसी नुकीली चीज से चुभोएं।
• जार को 1/3 आंवले से भर दें।
• एक सॉस पैन में पानी और चीनी से चाशनी पकाएं। इसे आंवले के ऊपर जार के बिल्कुल ऊपर तक डालें। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए काउंटर पर पास्चुरीकृत होने के लिए छोड़ दें।
• छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, चाशनी को वापस पैन में डालें। इसे उबाल लें. जामुन के ऊपर फिर से डालें। 5 मिनट के बाद, चाशनी को छान लें और तीसरी बार उबाल लें।
• इसे जामुन के ऊपर डालें। ढक्कन से कसकर सील करें।
• इसे उल्टा कर दें और तौलिये से ढकी हुई सपाट सतह पर रख दें। अपने आप को कंबल में लपेट लें. इस स्थिति में शांत रहें।

बिना नसबंदी के आंवले और पुदीने की खाद

एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• पानी - 2.3 लीटर;
• आंवले - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पुदीना - टहनी.

खाना पकाने की विधि

• आंवले की छंटाई करें, केवल मजबूत, पके हुए जामुन छोड़ दें। कुछ कोरोला और डंठल काट दें। जामुन को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। इन्हें छन्नी में रखकर हल्का सा सुखा लें।
• उबलते पानी में जामुन को फटने से बचाने के लिए, पहले प्रत्येक फल को सुई या नुकीली टूथपिक से चुभा लें। बेशक, आप इस पर समय बर्बाद करेंगे, लेकिन आप कॉम्पोट के सौंदर्य स्वरूप को बरकरार रखेंगे।
• साफ, जीवाणुरहित जार तैयार करें जिन्हें पहले से धोना और सुखाना आवश्यक हो। उनमें जामुन और पुदीना रखें।
• ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आंवले गर्म हो जाएंगे और पानी आधा ठंडा हो जाएगा.
• जार पर छेद वाला ढक्कन रखें और पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। आवश्यकतानुसार चीनी डालें। उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंवले के ऊपर चाशनी डालें।
• जार को तुरंत रोल करें। इन्हें पलट दें और पलकों पर रख दें। अपने आप को कंबल में लपेट लें. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

आंवले और काले करंट की खाद

दो लीटर जार के लिए सामग्री:

• आंवले - 1 बड़ा चम्मच;
• काला करंट - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

• आंवले और किशमिश तैयार करने में जामुन को छांटना शामिल है। उनके बीच से गुजरें, कुछ कोरोला काट लें, डंठल हटा दें। जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें। तरल पदार्थ को निकलने दें.
• लीटर जार को बेकिंग सोडा से धोएं और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। केतली पर या ओवन में भाप से जीवाणुरहित करें। ढक्कन धोएं, उबलते पानी के एक पैन में रखें और 5 मिनट तक उबालें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबालें। इसमें आंवले और किशमिश डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो कॉम्पोट में नींबू का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।
• कॉम्पोट को जार में सबसे ऊपर तक डालें। ढक्कन से ढक दें. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पानी में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
• ढक्कनों को रोल करें. जार को उल्टा कर दें। इस स्थिति में शांत रहें।

परिचारिका को नोट

आंवले काले और लाल किशमिश, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती और सेब के साथ अच्छे लगते हैं।

सभी गृहिणियां आंवले का जैम नहीं बनातीं, यह या तो खट्टा होता है या फिर बदसूरत। इस संबंध में, गृहिणियों को अक्सर यह नहीं पता होता है कि आंवले से क्या बनाया जा सकता है ताकि उत्पाद अपना स्वाद और रंग बरकरार रखे। आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए आंवले की तैयारी करने की ज़रूरत है, और आपको डरना नहीं चाहिए कि यह काम नहीं करेगा। हमारी सलाह है कि कॉम्पोट बनाएं, इन्हें किसी भी प्रकार के आंवले से बनाया जा सकता है. विशेष रूप से दिलचस्प वे व्यंजन हैं जिनमें न केवल यह बेरी होती है, बल्कि अन्य घटक भी होते हैं, ये सेब, नाशपाती, अंगूर और यहां तक ​​​​कि खट्टे फल भी हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपको निश्चित रूप से ऐसा पेय तैयार करने की ज़रूरत है। सर्दियों के लिए आंवले की रेसिपी आपको ठंड और खराब मौसम में गर्मियों का स्वाद याद रखने में मदद करेगी।

आंवले का पेय खट्टे फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इस रेसिपी में आपको बड़ी मात्रा में फल खरीदने की ज़रूरत नहीं होगी, वे बस मुख्य स्वाद के पूरक होंगे। आप आंवले और संतरे के कॉम्पोट में अन्य खट्टे फल, जैसे नींबू या कीनू, भी मिला सकते हैं। आप इस रेसिपी में खट्टे फल डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पके आंवले - 300 ग्राम;
• संतरा - आधा टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर.

आंवले से क्या पकाएं:

1. सबसे पहले, आपको छिलके को हटाए बिना संतरे को धोने की जरूरत है, उन्हें मोटे मग में काट लें, बीज को साफ करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेय कड़वा हो जाएगा;
2. आंवले को छांट कर धो लें;
3. उन कंटेनरों में जो पहले निष्फल हो चुके हैं, जामुन और संतरे को हलकों में डालें; पेय की आवश्यक गुणवत्ता के आधार पर उनकी मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए यदि आप बहुत सारे जामुन जोड़ते हैं, तो आप पीने से पहले ऐसे पेय को पानी से पतला कर सकते हैं। जामुन की अनुमानित मात्रा एक जार की 1/3-2/3 होनी चाहिए;
4. अब आप कंटेनरों को गर्म पानी से भर सकते हैं;
5. कंटेनर में पानी ठंडा होना चाहिए और जामुन भाप बन जाना चाहिए;
6. इसके बाद शोरबा को वापस पैन में डालें और इसमें दानेदार चीनी डालकर उबालें। अपने स्वाद के अनुसार और आंवले के प्रकार के आधार पर चीनी भी मिलाई जा सकती है;
7. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं और ढक्कन से बंद कर सकते हैं। हालाँकि कॉम्पोट पारदर्शी निकला, बाद में यह एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा;
8. ट्विस्ट को 2-3 दिनों के लिए लपेटें और फिर उन्हें स्टोर कर लें। इस पेय को कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

मिश्रित करौंदे

सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट को हमेशा कई प्रकार के जामुन और फलों का मिश्रण माना जाता है। और यह नुस्खा अभी भी चीनी सामग्री में भिन्न हो सकता है। आप कॉम्पोट को बिना चीनी के पूरी तरह से रोल कर सकते हैं, या आप इसमें बहुत अधिक मात्रा मिला सकते हैं, ताकि बाद में पेय को पतला करना पड़े और इसकी मात्रा कई गुना अधिक हो। उपयोग की गई सामग्री की दी गई मात्रा की गणना आधा लीटर कॉम्पोट जार तैयार करने के लिए की जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• करौंदा - 200-230 ग्राम;
• सेब - 100 ग्राम;
• रास्पबेरी - 100 ग्राम;
• चोकबेरी का रस या सिरप - 200 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम.

1. सभी सामग्रियों को धो लें, टहनियाँ, मलबा हटा दें और अधिक पके या कम पके भागों को हटा दें;
2. आपको आंवले को छांटना होगा और उन्हें कांटे से चुभाना होगा, या आप एक साइड कट बना सकते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें, जब समय समाप्त हो जाए, तो आपको पानी निकालना होगा, फल डालना होगा; ठंडे पानी में, और फिर अतिरिक्त पानी को निकलने के लिए छोड़ दें;
3. सेब धोएं, बीज और कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें;
4. सभी फलों को कंटेनरों में परतों में रखें, लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि कंटेनर भरने के बाद फल तैरेंगे और अपने आप मिल जाएंगे;
5. रस को पानी के साथ 1 लीटर की मात्रा में लाएँ, उसमें चीनी मिलाएँ और चाशनी पकाएँ, जैसे ही चाशनी की सतह पर झाग बनता है, उसे चम्मच से हटा देना चाहिए;
6. तैयार सिरप को जार में डालें और रोल करें;
7. यदि पेय चीनी मिलाए बिना तैयार किया जाता है, तो फलों को चोकबेरी रस के गर्म घोल के साथ डाला जाता है।

आंवले और पुदीने की खाद

आप पुदीने से बहुत ताज़ा नींबू पानी बना सकते हैं, और यदि आप इसका उपयोग कॉम्पोट बनाने में करने का प्रयास करते हैं। आपको निश्चित रूप से एक असाधारण सुगंध वाला ताज़ा पेय मिलेगा। और आंवले पेय को एक पन्ना रंग और निश्चित रूप से स्वाद देंगे। इस संयोजन का उपयोग बहुत बार नहीं किया जाता है, लेकिन निस्संदेह यह हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करने योग्य है।

आवश्यक सामग्री:

• करौंदा - 450 ग्राम;
• पुदीना - 1 टहनी;
• चीनी – 1 गिलास.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. फलों और हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए;
2. जामुन को तीन लीटर के जार में डालें, जिसे पहले से निष्फल किया गया है, और पुदीने की एक पूरी टहनी डालें;
3. अब तैयार कंटेनरों को उबलते पानी से भरना होगा, ढक्कन के साथ बंद करना होगा, और फिर फलों को भाप देने और बाद में अधिक रस छोड़ने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा;
4. पैन में पानी वापस डालें और उसमें चीनी डालें, मिश्रण को उबाल लें और थोड़ा पकाएं, अगर चाशनी की सतह पर सफेद झाग बनता है, तो उसे हटा देना चाहिए, एक चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है छेद के साथ;
5. तैयार चाशनी को एक जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें;
6. वर्कपीस को अतिरिक्त नसबंदी से गुजरने के लिए, उन्हें उल्टा करना और 1-2 दिनों के लिए गर्म तौलिये में लपेटना आवश्यक है ताकि वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

आंवले और काले करंट की खाद

कॉम्पोट के कई व्यंजनों में न केवल आंवले, बल्कि अन्य जामुन भी शामिल हैं। यह नुस्खा मिश्रण में काले करंट जोड़ने का सुझाव देता है। और यह ठीक यही संयोजन है जो आपको इस तरह के एक साधारण पेय से ढेर सारा विटामिन सी, बी और अन्य उपयोगी तत्व प्राप्त करने की अनुमति देगा। इसके अलावा, विटामिन मिश्रण तैयार करना बहुत आसान है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• पके आंवले - लगभग 4 गिलास;
• ब्लैककरेंट - 1 कप;
• चीनी - 350-400 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

सर्दियों की रेसिपी के लिए आंवले की खाद:

1. काले करंट को टहनियों, क्षतिग्रस्त और कच्चे तत्वों से हटा देना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोना चाहिए;
2. आंवले को भी छांट लें और धो लें; आपको डंठल हटाने की ज़रूरत नहीं है; वे खाद में हस्तक्षेप नहीं करेंगे;
3. साथ ही, आप जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रख सकते हैं और पानी और दानेदार चीनी के मिश्रण से सिरप पका सकते हैं, इससे बहुत समय की बचत होगी;
4. एक गर्म निष्फल कंटेनर को जामुन से भरना चाहिए और तुरंत गर्म चीनी सिरप के साथ डालना चाहिए;
5. ढक्कनों को उबालकर भी कीटाणुरहित किया जा सकता है; यह ऐसा करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है;
6. तैयार तैयारियों को गर्म होने पर ढक्कन से लपेट दिया जाता है और ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रख दिया जाता है।

रसभरी के साथ आंवले की खाद

रसभरी का स्वाद मीठा होता है, लेकिन आंवले का स्वाद खट्टा होता है। इसीलिए कॉम्पोट जैसे पेय में वे एक-दूसरे के बहुत अच्छे पूरक होंगे। जामुन को विशेष तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें छांट लें और धो लें, और स्वाद बहुत अद्भुत हो जाएगा। आप इस संयोजन में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या खट्टे फल भी मिला सकते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं का मामला है। यह नुस्खा आपके आंवले को संरक्षित रखेगा और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना ठंड के मौसम में एक अच्छी मदद होगी।

आवश्यक सामग्री:

• करौंदा - 2 कप;
• रसभरी - 1 गिलास;
• चीनी - 350-370 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

सर्दियों के लिए आंवले की खाद:

1. पहली बात यह है कि जामुन को धो लें और कच्चे या, इसके विपरीत, अधिक पके तत्वों को हटा दें, वे तरल को बादलदार रूप देंगे;
2. जामुन तैयार हैं, अब सिरप तैयार करने का समय है जिसमें हमारे फल पूरे सर्दियों में संग्रहीत किए जाएंगे। ऐसा करने के लिए, पानी और चीनी मिलाएं, स्टोव पर रखें और उबाल लें। मिश्रण में उबाल आने के बाद, आपको झाग की निगरानी करने और इसे समय पर हटाने की ज़रूरत है; आपको चाशनी को लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, कुछ मिनट ही पर्याप्त हैं;
3. जार को अच्छी तरह से धो लें, आप नियमित सोडा का उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें भाप पर जीवाणुरहित करने के लिए उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में रखें;
4. जब जार को कीटाणुरहित किया जा रहा हो, तो आप उबलते पानी में कीटाणुरहित करने के लिए ढक्कन लगा सकते हैं;
5. निष्फल कंटेनर को पैन से हटा दिया जाता है और तैयार जामुन उस पर रख दिए जाते हैं; लुगदी की अनुमानित मात्रा आमतौर पर जार का आधा हिस्सा होती है;
6. इस समय, चीनी की चाशनी तैयार होनी चाहिए, जिसे तुरंत जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है;
7. जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए, आपको इसे गर्म कंबल से ढकने की जरूरत है ताकि पेय यथासंभव लंबे समय तक ठंडा रहे, उसके बाद ही आप तैयारियों को अपने सामान्य भंडारण स्थान पर रख सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि वह स्थान ठंडा और अंधेरा हो। .

नींबू-पुदीना आंवले की खाद

यह स्वादिष्ट पेय इस प्रश्न का एक और उत्तर है: आप सर्दियों के लिए आंवले से क्या बना सकते हैं? किसी भी पेय में खट्टे फल मिलाने से स्वाद में विविधता लाने और पेय को ताज़गी देने में मदद मिलेगी। यह सभी सामग्रियों का संयोजन है जो आपको एक ताज़ा पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है। सर्दियों के महीनों में, ऐसा कॉकटेल विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, क्योंकि सर्दियों में हमें ताजा भावनाओं और गर्म गर्मी की याद की आवश्यकता होती है। उसी रेसिपी में, नींबू को सुगंधित कीनू या संतरे से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप एक कंटेनर में अधिकतम तीन कीनू और अधिकतम दो संतरे डाल सकते हैं, अन्यथा पेय कड़वा हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• करौंदा - 300-400 ग्राम;
• ताजा पुदीना - 2 टहनी;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• दानेदार चीनी -250 ग्राम।

आंवले से क्या बनाया जा सकता है:

1. यह पेय दो अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है;
2. विधि संख्या 1: तैयार आंवले के ऊपर उबलता पानी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गूदा भाप बनकर नरम हो जाए;
3. फिर तरल में नींबू के टुकड़े, पुदीना, चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएं;
4. तैयार सिरप को जामुन के ऊपर डाला जा सकता है, जिसे निष्फल जार में रखा जाता है, फिर ढक्कन के साथ कसकर लपेटा जाता है;
5. विधि संख्या 2: कटे हुए नींबू, पुदीना और आंवले को जार में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ठंडा होने तक छोड़ दें;
6. इसके बाद, सभी डिब्बों से तरल निकाला जाता है और फिर से उबाला जाता है;
7. दानेदार चीनी को गूदे के साथ कंटेनरों में रखा जाता है और उबलता हुआ तरल उसके ऊपर डाला जाता है;
8. जो कुछ बचा है वह कंटेनरों को टिन के ढक्कनों से लपेटना और उन्हें भंडारण के लिए दूर रखना है।

आंवले जैसा बेरी हमेशा ताजा नहीं खाया जाता, यह काफी खट्टा होता है। लेकिन एक ही समय में, इसे बस उपभोग करने और विटामिन के साथ रिचार्ज करने की आवश्यकता होती है, सबसे सरल उपाय आंवले की खाद पकाना है, आपके पास नुस्खा है। यह वह पेय है जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं, और वयस्कों द्वारा इसे मना करने की संभावना नहीं है। तैयार पेय को स्वाद के लिए पतला किया जा सकता है या, इसके विपरीत, मीठा किया जा सकता है। हम आशा करते हैं कि सर्दियों के लिए आंवले से क्या पकाना है का शाश्वत प्रश्न अब आपको पीड़ा नहीं देगा।

हर किसी को स्ट्रॉबेरी और रसभरी, साथ ही इन जामुनों से बने प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट बहुत पसंद होते हैं, लेकिन किसी कारण से कई लोग आंवले से परहेज करते हैं। लेकिन इस बेरी के मूल्यवान गुण गुर्दे, हृदय और यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और आंतों और मूत्राशय की गतिविधि को सामान्य करते हैं। आँवला उच्च रक्तचाप, मोटापा और कई अन्य अप्रिय बीमारियों के लिए उपयोगी है।

जामुन बहुत रसदार होते हैं, जो एक नायाब सुगंध के साथ मिलकर आपको उनसे एक मूल कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देते हैं। नीचे कुछ दिलचस्प रेसिपी दी गई हैं।

आंवले की खाद, सबसे सरल रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• आंवले - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर।

हम जामुनों को छांटते हैं, केवल पूरे बड़े आंवले छोड़ते हैं, और उन्हें बहते पानी में धोते हैं। फिर एक सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें, जिसे हम उबाल लें। - अब पानी में चीनी मिलाएं. इस नुस्खे के लिए आवश्यक एकमात्र श्रमसाध्य प्रक्रिया प्रत्येक बेरी को सुई से चुभाना है। यह आवश्यक है ताकि आंवले बाद में अपना आकार न खोएं।

जब पानी और चीनी उबल जाए तो इसमें जामुन डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें। इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, कॉम्पोट ठंडा होना चाहिए। फिर, यदि वांछित हो, तो हम पेय को छानते हैं या नहीं, और परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस सरल रेसिपी का उपयोग करके, पहले से जार तैयार करके सर्दियों के लिए आंवले की खाद तैयार की जा सकती है। इस मामले में, उबलते हुए कॉम्पोट को एक निष्फल कंटेनर में डाला जाता है, ढक्कन के साथ लपेटा जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और एक दिन के लिए लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए पुदीने के साथ आंवले की खाद

ठंडी एग्रस बेरी कॉम्पोट गर्मियों में ताज़ा होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे सर्दियों में अनुपयुक्त हैं। क्लासिक पेय रेसिपी को नई सामग्री जोड़कर बेहतर बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप सर्दियों के लिए आंवले और पुदीने की खाद तैयार कर सकते हैं। इस पेय का स्वाद और सुगंध तो बेहतरीन है ही, साथ ही इसका टॉनिक प्रभाव भी होता है। कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आंवले - 0.5 किलो;
• मायटा - 6 शाखाएँ;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी।

चूंकि पेय सर्दियों के लिए तैयार किया जा रहा है, जार (2 x 3 लीटर) पहले से तैयार किया जाना चाहिए। हम अपने जामुनों से डंठल और पूंछ भी छांटते हैं और हटाते हैं। - फिर आंवलों को बहते पानी में धो लें. हम पुदीना भी तैयार करते हैं, इसे सूखे पत्तों से मुक्त करना होगा और धोना भी होगा।

जामुन और पुदीने की टहनियों को बराबर मात्रा में साफ और पहले से सूखे जार में बिखेर दें। जार को गर्दन तक उबलते पानी से भरें, फिर ढक्कन से ढक दें। इस अवस्था में उत्पादों को लगभग 15 मिनट तक भाप में पकाया जाता है, जिसके बाद पानी को पैन में डाल दिया जाता है। 1 तीन लीटर जार, 3 बड़े चम्मच के लिए वहां चीनी डालें। एल रेत डालें और पानी उबालें।

अब आंवले और पुदीने के ऊपर फिर से उबलती हुई चाशनी डालें और उन्हें तुरंत बेल लें। जार के साथ ढक्कन को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। फिर सब कुछ हमेशा की तरह हो जाता है - जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। फिर हम इसे सर्दियों के लिए तहखाने में भेज देते हैं।

यह एक दिलचस्प पेय है जिसे आप स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद कुछ-कुछ प्रसिद्ध टैरागोन जैसा होता है।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले की खाद

सर्दियों में, विटामिन की पहले से कहीं अधिक आवश्यकता होती है, विशेषकर विटामिन सी की। गर्मियों में, जामुन की स्वस्थ फसल काटना संभव है, और एक एकीकृत दृष्टिकोण आपको आंवले और संतरे से सर्दियों के लिए एक अद्भुत कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए हम लेते हैं:

• आंवले - 2 बड़े चम्मच;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• चीनी – 300 ग्राम.

संतरे को अच्छे से धोकर सीधे छिलके सहित छल्ले में काट लीजिए. इसके बाद, हम आंवले को धोते हैं और छांटते हैं, खराब हुए जामुन से छुटकारा पाते हैं। आइए अब पेय के लिए जार को धोकर और कीटाणुरहित करके तैयार करें। जामुन और कटे संतरे को जार में बराबर-बराबर बाँट लें। - फिर उबलते पानी में चीनी घोलकर चाशनी तैयार कर लें.

तैयार मीठे सिरप के साथ जार को कॉम्पोट के लिए सामग्री से भरें और तुरंत उन्हें टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। पेय के डिब्बे को उल्टा कर दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाए, तो इसे नियमित तैयारी की तरह ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चेरी और आंवले का मिश्रण

एक असली विटामिन बम चेरी के साथ सर्दियों के लिए आंवले की खाद है। 3 लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आंवले - 200 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड।

हम जामुन को पत्तियों और पूंछों से छांटते हैं, धोते हैं और एक जार में डालते हैं। इसके बाद, आपको पानी उबालना होगा और इसे जामुन के ऊपर डालना होगा। जार को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। लगभग तीन या चार घंटों के बाद, पेय को सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। फिर चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारे क्रिस्टल घुल न जाएं।

पहले से मीठे पेय को फिर से जार में डालें और ऊपर से एसिड डालें। भविष्य में कॉम्पोट को फटने से बचाने के लिए एसिड की आवश्यकता होती है। अब आप कंटेनर को रोल करके लपेट सकते हैं। बस, कॉम्पोट तैयार है! आप इस कॉम्पोट को बिना चीनी के बंद कर सकते हैं, उसके बाद ही बराबर संख्या में जामुन लें। इस मामले में, केवल जार को अच्छी तरह से धोना और सुखाना ही पर्याप्त है; नसबंदी आवश्यक नहीं है;

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए आंवले की खाद

बिना स्टरलाइज़ेशन के, बल्कि चीनी के साथ भी आंवले का कॉम्पोट तैयार करने का एक त्वरित तरीका है। यह उतना जटिल नहीं है जितना यह लग सकता है। इसे जामुन और चीनी की चाशनी से तैयार किया जाता है. नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करौंदा - स्वाद के लिए;
• 1 लीटर पानी;
• 400-700 ग्राम दानेदार चीनी (स्वादानुसार)।

पहला कदम जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना, खराब पत्तियों को हटाना और पूंछों को काटना है। फिर हम आंवलों को बहते पानी में धोते हैं और जार भरते हैं - हैंगर तक, आपके स्वाद के आधार पर। इसके बाद, चीनी की चाशनी तैयार की जाती है: पानी में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद चीनी उसमें घुल जाती है। जामुन के जार को चाशनी से ऊपर तक भरें।

इस रूप में, जामुन को लगभग 5-7 मिनट तक संक्रमित किया जाता है। फिर तरल को सूखा दिया जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है और फिर से जार में डाल दिया जाता है। तीसरी बार, जार को किनारों तक चाशनी से भरें ताकि वह बाहर भी गिरे, और तुरंत उन्हें सील कर दें। जार को पलट दें और उन्हें कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद, आप सर्दियों के लिए वर्कपीस को तहखाने या पेंट्री में रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए रसभरी और आंवले का मिश्रण

पकी मीठी रसभरी भी आंवले के साथ अच्छी लगती है। इस संयोजन के लिए, आपको 3-लीटर जार के लिए निम्नलिखित अनुपात बनाए रखना होगा:

• आंवले - 2 बड़े चम्मच;
• रसभरी - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

आप अधिक चीनी मिला सकते हैं, मुख्य बात निर्दिष्ट मात्रा को कम नहीं करना है। हम आंवले और रसभरी को छांटते हैं, मलबे, खराब या कुचले हुए जामुन को हटाते हैं। फिर धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। जबकि जामुन थोड़ा सूख रहे हैं, आप चाशनी के लिए स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डाल सकते हैं। उबालने के बाद इसमें दानेदार चीनी घोल लें.

मीठी चाशनी को उबाल लें और इस बीच कॉम्पोट के जार को धो लें और जीवाणुरहित कर लें। जामुन को एक साफ, उपचारित कंटेनर में रखें और उनके ऊपर उबलती मीठी चाशनी डालें। ढक्कन से ढक दें, लेकिन इसे खराब न करें। हम जार को एक बड़े सॉस पैन में ले जाते हैं, नीचे एक बोर्ड या तौलिया रखते हैं।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी और आंवले के कॉम्पोट के एक जार को स्टरलाइज़ करने में लगभग 40 मिनट लगते हैं, और पानी को बहुत ज़ोर से नहीं उबालना चाहिए। इसके बाद हम सावधानी से जार को बाहर निकालते हैं और तुरंत उसे मोड़ते हैं, उल्टा करते हैं और लपेट देते हैं। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाए, तो इसे ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

एक छोटी सी सलाह, यदि आप पेय का बेहतर स्वाद और रंग चाहते हैं - जामुन की संख्या कम न करें और अंत में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह खाद में चमक जोड़ देगा और इसके अतिरिक्त ढक्कन को "विस्फोट" होने से वर्कपीस की रक्षा करेगा।

ग्रीष्म ऋतु लाभकारी गुणों, खनिजों और विटामिनों से भरपूर कई फल और जामुन लेकर आती है। और गृहिणियों के लिए सर्दियों के लिए इस धन का भंडारण करना स्वाभाविक है। आप आंवले से ढेर सारे स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉम्पोट बना सकते हैं। आप इसे अन्य जामुनों के साथ मिलाना पसंद कर सकते हैं, साथ ही बिना नसबंदी के केवल कॉम्पोट तैयार करना भी पसंद कर सकते हैं। मुख्य बात फसल की कटाई करना और पूरे ठंड के मौसम के लिए तैयारी करना है।

सभी जामुनों की तरह आंवले में भी कई विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। एनीमिया और विटामिन की कमी को रोकने के लिए प्रतिदिन मुट्ठी भर जामुन खाने की सलाह दी जाती है। सर्दियों के लिए स्वस्थ बेरी को संरक्षित करने के लिए, इसे कॉम्पोट्स, जेली और जैम के रूप में संरक्षित किया जाता है।

ऐसे जामुन चुनें जो पके हों लेकिन सख्त हों ताकि पकाने के दौरान वे फट न जाएं। लाल और बैंगनी रंग वाली किस्मों के फल तैयारियों को एक उज्ज्वल रंग देंगे।

आंवले की खाद तैयार करने के नियम अन्य जामुनों के समान ही हैं। साफ़ डिब्बों को लपेटा जाता है और उनमें चीनी की पर्याप्त मात्रा वाला गर्म पेय डाला जाता है। मिश्रित खाद, जिसमें तीन या अधिक प्रकार के जामुन और फल होते हैं, का एक विशेष स्वाद होता है।

विटामिन सी से भरपूर आंवला वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए है।

रास्पबेरी के रस के साथ आंवले की खाद

चूंकि रसभरी का गूदा ढीला होता है और पकने पर नरम हो जाता है, इसलिए कॉम्पोट के लिए रसभरी के रस का उपयोग करना बेहतर होता है।

समय - 1 घंटा. उपज: 1 लीटर की क्षमता वाले 3 डिब्बे।

सामग्री:

• रास्पबेरी का रस - 250 मिलीलीटर;
• आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• वेनिला - 1 ग्राम;
• पानी - 750 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. उबलते पानी में रास्पबेरी का रस डालें, चीनी और वेनिला डालें। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, चीनी घुलने तक हिलाना न भूलें.
2. धुले हुए जामुनों को तने पर टूथपिक या पिन से चुभोएं।
3. आंवले से भरी छलनी को सावधानी से उबलते हुए चाशनी में डालें और कुछ मिनट तक उबलने दें।
4. उबले हुए जार में उबले हुए जामुन वितरित करें, गर्म सिरप डालें और तुरंत मोड़ें।
5. कॉम्पोट के जार को उसकी तरफ घुमाएं और जांचें कि कोई बूंद तो नहीं है।
6. डिब्बाबंद भोजन को धीरे-धीरे ठंडा होने दें और संग्रहित करें।

जार को स्टरलाइज़ करने के लिए कंटेनर के नीचे एक बोर्ड या तौलिया रखें ताकि गर्म तले के संपर्क में आने पर जार फट न जाएं। जब आप जार को उबलते पानी से निकालें, तो उन्हें तले के नीचे रखें, क्योंकि तापमान के अंतर के कारण, आपके हाथ में केवल जार की गर्दन रह जाएगी।

सामग्री:

• बड़े आंवले - 1.5 किलो;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच;
• लौंग - 8-10 तारे;
• चीनी - 2 कप;
• पानी - 1700 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. आंवले तैयार करें, कटे हुए फलों को छांट लें, फलों को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक बेरी के दोनों तरफ छेद करके छलनी या कोलंडर पर रख दें।
2. - पानी उबालें और तैयार आंवले को 5 मिनट तक ब्लांच कर लें.
3. निष्फल जार को कंधों तक जामुन से भरें, प्रत्येक में 2-3 लौंग और एक चुटकी नींबू का रस मिलाएं।
4. चीनी के साथ पानी उबालें, जार की सामग्री डालें, ढक्कन से ढक दें।
5. जार को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, उबाल लें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. डिब्बाबंद भोजन को तुरंत रोल करें, ढक्कन नीचे रखें, इसे कंबल से ढक दें और इसे रात भर ठंडा होने दें।
7. वर्कपीस को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों में सेवन के लिए इस पेय को अवश्य तैयार करें। यह विटामिन से भरपूर है और ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करेगा। नुस्खा में लाल किशमिश और पन्ना आंवले का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास बैंगनी जामुन हैं, तो काले करंट को मिलाकर कॉम्पोट तैयार करना बेहतर है।

समय- 1.5 घंटे. उपज: 3 लीटर.

सामग्री:

• लाल करंट - 1 लीटर जार;
• आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• तुलसी और काले करंट के पत्ते - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 1.5 लीटर पानी और 2 कप चीनी से सिरप को 3 लीटर जार में उबालें।
2. उबले हुए जार के तल पर धुली हुई तुलसी और करंट की पत्तियां रखें और साफ जामुन रखें।
3. सावधानीपूर्वक गर्म चाशनी डालें और स्टरलाइज़ करें, स्टरलाइज़ेशन टैंक में पानी उबलने के क्षण से 30 मिनट के लिए इसे ढक्कन से ढक दें।
4. यदि आप लीटर कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो नसबंदी का समय 15 मिनट होगा, आधा लीटर कंटेनर के लिए - 10 मिनट।
5. तैयार कॉम्पोट को सील करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

मिश्रित आंवले और पुदीने की खाद

एक टॉनिक और शांतिदायक पेय जो डिब्बे में सुंदर दिखता है। आंवले ऐसे समय पकते हैं जब बगीचे सेब, नाशपाती और आड़ू से भरे होते हैं। अपने स्वाद के अनुसार या उपलब्ध फलों में से मिश्रित फल चुनें।

सामग्री:

• ग्रीष्मकालीन सेब - 1 किलो;
• चेरी - 0.5 किलो;
• आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 750 ग्राम;
• पुदीना - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच;
• साफ पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छांट कर धो लें. सेब को टुकड़ों में काट लें, आंवलों को डंठल पर पिन से चुभा दें।
2. चेरी, आंवले और सेब के स्लाइस पर उबलता पानी डालें या 5-7 मिनट के लिए अलग-अलग ब्लांच करें।
3. प्रत्येक स्टेराइल जार में पुदीने की एक टहनी रखें, तैयार फलों को पैकेज करें और ऊपर से दालचीनी छिड़कें।
4. चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें और जार को हैंगर तक गर्म पानी से भर दें।
5. कम उबलते पानी में लीटर जार को पास्चुरीकृत करने का समय 15-20 मिनट है।
6. तैयार डिब्बाबंद भोजन को सील करें और ठंडा होने दें।

आंवले की खाद "मोजिटो"

कॉम्पोट बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है। यदि आप पेय के जार उबालते हैं, तो जामुन को सिरप में न उबालें, बल्कि भरे हुए जार को गर्म पानी से भरें और हमेशा की तरह कीटाणुरहित करें।

वयस्कों के लिए एक पेय, जो किसी भी शीतकालीन अवकाश के लिए कॉकटेल के आधार के रूप में उपयुक्त है, और सप्ताह के दिन आपको सुखद रूप से ताज़ा और स्फूर्तिदायक बना देगा।

समय- 45 मिनट. उपज: 0.5 लीटर के 4 जार।

सामग्री:

• पके आंवले - 1 किलो;
• नींबू या नीबू - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• पुदीने की टहनी;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• रम या कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी को एक लीटर पानी में पूरी तरह घुलने तक उबालें।
2. साफ आंवलों को गर्म चाशनी में डुबोएं और 5-7 मिनट तक बिना उबाले पकाएं। अंत में स्लाइस में कटा हुआ नींबू डालें और आंच से उतार लें.
3. पेय को गर्म जार में डालें, प्रत्येक में कुछ पुदीने की पत्तियाँ और एक बड़ा चम्मच अल्कोहल मिलाएं।
4. कॉम्पोट को भली भांति बंद करके रोल करें, इसे गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने दें और भंडारण के लिए पेंट्री में ले जाएं।

बॉन एपेतीत!