बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
हल्के नमकीन खीरे, अजीब तरह से पर्याप्त हैं, गर्मियों में एक लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह सब इस कारण से है कि बागवान बहुत पहले ही खीरे की कटाई शुरू कर देते हैं। यह सब्जी हमेशा सस्ती होती है और इतनी प्रचुर मात्रा में उगती है कि आप जल्द ही ताजे खीरे से ऊब जाते हैं और यह समझ नहीं आता कि इन्हें और कैसे खाया जाए। यहीं पर कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी, जो हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध है, मदद करेगी। इसके अलावा, केवल एक ही नुस्खा नहीं है: उनकी संख्या बहुत बड़ी है।
बेशक, पुराने तरीके से, आप एक जार या पैन में हल्के नमकीन खीरे बना सकते हैं; ऐसे व्यंजन हमारी पाक वेबसाइट पर इस अनुभाग में भी उपलब्ध हैं और वे भरोसेमंद हैं। लेकिन, नमकीन बनाने की अपेक्षाकृत नई, लेकिन सरल और त्वरित विधि आज़माना सुनिश्चित करें। नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको कई बैगों की आवश्यकता होगी, वे फटे नहीं होने चाहिए, इसलिए आपको यह जांचना होगा कि उनमें हवा लीक हो रही है या नहीं।
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, आपको उन्हें मनमाने ढंग से काटने की ज़रूरत है (यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा अचार भी बना सकते हैं)। खीरे को एक बैग में रखें, अपने स्वाद के लिए नमक, मसाले, कटा हुआ डिल और हरा प्याज, अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ, लहसुन या गर्म काली मिर्च डालें (यहाँ यह सब विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है)। इसके बाद बैग को बांधकर दूसरे बैग में रख दें और बांध दें। अब इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें और इस दौरान इसे कई बार हिलाएं।
क्या 5 मिनट में बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की कोई त्वरित विधि है? वास्तव में, यहां कोई चमत्कारी नुस्खा नहीं है, लेकिन यह सब फल के विशिष्ट आकार पर निर्भर करता है। आप खीरे को जितना छोटा काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से नमकीन बनेंगे। इसलिए जल्दी नमकीन बनाने के लिए खीरे को जितना हो सके बारीक काट लें. हो सकता है कि आपको नमकीन सलाद ही मिले, लेकिन यह इसके लायक है।
कितना नमक उपयोग किया गया है उसके आधार पर इन सब्जियों में नमकीन बनाना निर्धारित होगा। दूसरी ओर, आपको निश्चित रूप से यह सोचने की ज़रूरत है कि खाना पकाने के दौरान कौन से अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जाएगा। लहसुन या गर्म मिर्च पकवान को गर्म बना देगा, और अधिक साग पकवान में वसंत का स्वाद और हल्के सुगंधित नोट जोड़ देगा, लेकिन केवल एक उच्चारण के रूप में।
हल्के नमकीन खीरे बनाने की सभी रेसिपी जो हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती हैं, आवश्यक रूप से गृहिणियों द्वारा परीक्षण की जाती हैं। हम किसी भी स्नैक को तैयार करने के लिए केवल सर्वोत्तम टिप्स देते हैं।
05.08.2018
सरसों के साथ कटे हुए खीरे
सामग्री:ककड़ी, सरसों, नमक, डिल, सहिजन की पत्ती, लहसुन, काली मिर्चआज मैं आपको सिर्फ 15 मिनट में सरसों के साथ स्वादिष्ट कटे हुए खीरे बनाने की विधि बताऊंगा. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.
सामग्री:
- 2 किग्रा. खीरे,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों का चूरा,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- डिल छाता,
- सहिजन की पत्ती और जड़,
- करंट, ओक और चेरी के पत्ते,
- लहसुन का एक सिर,
- एक तिहाई मिर्च।
21.05.2018
ठंडे पानी में एक जार में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:ककड़ी, नमक, पानी, काली मिर्च, बे, सागहल्के नमकीन खीरे को ठंडे पानी में पकाया जा सकता है. नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.
सामग्री:
- 1-1.5 किग्रा. खीरे;
- 45 ग्राम नमक;
- 2.2 लीटर पानी;
- काली मिर्च;
- धनिया;
- जीरा;
- बे पत्ती;
-हरियाली.
21.05.2018
सर्दियों के लिए खीरे में नमक कैसे डालें
सामग्री:ककड़ी, लहसुन, डिल, मसाला, नमक, पानीयदि आप सर्दियों के लिए खीरे का स्वादिष्ट अचार बनाना चाहते हैं, तो सबसे स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे के लिए मेरी सरल रेसिपी का उपयोग करें।
सामग्री:
- 10 किग्रा. खीरे;
- 65 ग्राम लहसुन;
- 150 ग्राम डिल छाते;
- सौंफ;
- बे पत्ती;
- 55-65 ग्राम नमक;
- 1 लीटर पानी.
21.05.2018
सर्दियों के लिए सिरके वाले जार में खीरे का अचार कैसे बनाएं
सामग्री:खीरा, नमक, चीनी, सिरका, खाड़ी, मसाला, पानी, लहसुनमेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए सिरके के जार में बहुत स्वादिष्ट खीरे तैयार करें। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 600-700 ग्राम खीरे;
- 10 ग्राम नमक;
- 25 ग्राम चीनी;
- 30 मिली. सेब का सिरका;
- 2 तेज पत्ते;
- 1 चम्मच। सौंफ;
- 1 चम्मच। जीरा;
- धनिया;
- लहसुन;
- करंट या ओक के पत्ते;
- पानी।
16.09.2017
सर्दियों के लिए लाल किशमिश के साथ मसालेदार खीरे
सामग्री:ककड़ी, लाल करंट, करंट पत्ता, बे, पानी, चीनी, नमक, सिरका, लौंग, काली मिर्च, लौंगसर्दियों के लिए, अचार वाले खीरे को अक्सर कुछ सब्जियों - टमाटर, तोरी के साथ पैक किया जाता है... लेकिन लाल करंट के साथ वे बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे भी बनते हैं। इस संरक्षण को आज़माएँ, यह निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा!
सामग्री:
- 1 किलो खीरे;
- 100 ग्राम लाल करंट;
- 3 करंट पत्तियां;
- 2 डिल छाते;
- 2 तेज पत्ते।
मैरिनेड के लिए:
- 800 मिली पानी;
- 100 ग्राम चीनी;
- 45 ग्राम नमक;
- 35 मिलीलीटर सिरका;
- कार्नेशन;
- काली मिर्च।
15.09.2017
5 मिनट में झटपट हल्का नमकीन खीरे
सामग्री:खीरे, नमक, काली मिर्च, डिल, लहसुनहम एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करते हैं - एक स्वादिष्ट त्वरित नाश्ता। इसे तैयार करना आसान है, और परिणाम एक उत्कृष्ट उत्पाद है - कम समय में रसदार, कुरकुरा खीरे।
सामग्री:
- 2.5 किलो ताजा खीरे,
- युवा डिल के पुष्पक्रम और तने,
- काली मिर्च के दाने,
- टेबल नमक,
- लहसुन का आधा सिर।
31.08.2017
लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:खीरे, लहसुन, सूखे डिल बीज, ताजी जड़ी-बूटियाँहल्के नमकीन खीरे गर्मी की छुट्टियों की दावत के लिए सबसे अच्छा सब्जी ऐपेटाइज़र हैं। आप हमारी सरल रेसिपी से सिर्फ 2 घंटे में स्वादिष्ट खीरे बनाना सीखेंगे।
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 200 जीआर. खीरे;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- सूखे डिल बीज या ताजी जड़ी-बूटियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक।
24.08.2017
एक बैग में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:हरा प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, अजमोद, नमक, चीनी, प्याज, खीराहाल ही में बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की एक बहुत लोकप्रिय विधि। यह रेसिपी त्वरित और सरल है, यही वजह है कि सभी गृहिणियों को यह इतनी पसंद आई। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का प्रयास स्वयं करें।
सामग्री:
- हरा प्याज - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच;
- प्याज - 4-5 छल्ले;
- खीरा - 1.5 किग्रा.
23.08.2017
सहिजन के साथ क्लासिक हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:सहिजन, नमक, पानी, डिल, लहसुन, ककड़ीअगर आप क्लासिक हल्के नमकीन खीरे बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। वे हॉर्सरैडिश - जड़ों और पत्तियों दोनों, लहसुन और डिल के साथ तैयार किए जाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं!
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- सहिजन जड़ (5-7 सेमी) - 2 पीसी;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
- पानी - 1 एल .;
- डिल - 2 छाते;
- सहिजन - 2 पत्ते;
- लहसुन - 2-4 कलियाँ।
21.08.2017
लहसुन के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:खीरे, लहसुन, नमक, डिलहम झटपट खीरे, यानी एक बैग में हल्के नमकीन खीरे, का अचार बनाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं। न्यूनतम सामग्री और ढेर सारा स्वाद आनंद।
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1 किलो,
- डिल - 2 छाते,
- लहसुन - 4 कलियाँ,
- नमक - 30 ग्राम.
20.08.2017
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:ककड़ी, नमक, चीनी, अजमोद, पत्ता, लहसुन, काली मिर्च, बेगर्मियों का एक उत्कृष्ट नाश्ता - हल्के नमकीन खीरे! इन्हें एक त्वरित और आसान रेसिपी के साथ, एक बैग में तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस सामग्री का स्टॉक करना होगा और थोड़ा समय अलग रखना होगा, और आपके हल्के नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।
सामग्री:
- 1 किलो मध्यम आकार के खीरे;
- 1 पूरा चम्मच. मोटे नमक;
- 1 चम्मच। सहारा;
- 2-3 डिल छाते;
- 5-6 करंट पत्तियां;
- 3-4 चेरी के पत्ते;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 10 काली मिर्च;
- 2-3 तेज पत्ते;
- 1 अचार का थैला।
12.08.2017
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:ककड़ी, लहसुन, डिल, सहिजन की पत्ती, काली मिर्च, सरसों, नमक, चीनीहाल ही में, एक बैग में हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा - लहसुन और डिल के साथ - बहुत लोकप्रिय हो गया है। कोई आश्चर्य नहीं - वे जल्दी पक जाते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं। इसे भी आज़माएं, शायद आपको भी यह पसंद आएगा!
सामग्री:
- खीरे के 7-8 टुकड़े;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 1 सहिजन का पत्ता;
- 4-5 काली मिर्च;
- 0.3 बड़े चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच चीनी.
01.08.2017
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, नमक, खीरे, लहसुन, करंट/चेरी की पत्तियां, डिल रोसेट, हॉर्सरैडिश, तारगोनआज मैं आपको बताऊंगा कि मिनरल वाटर का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार किए जाते हैं। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.
सामग्री:
- 1 लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर,
- 1 छोटा चम्मच। नमक,
- 8 खीरे,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- करंट/चेरी की पत्तियां, डिल रोसेट्स, हॉर्सरैडिश, तारगोन।
29.07.2017
कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे, एक दिन से भी कम समय में - एक बैग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट
सामग्री:खीरे, पानी, नमक, करंट के पत्ते, डिल रोसेट, सहिजन के पत्ते, तारगोन, लहसुनबैग में खीरे अब बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन आप कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार कर सकते हैं जो एक दिन से भी कम समय में और भी स्वादिष्ट होते हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करें और स्वयं देखें!
सामग्री:
- खीरे के 8-10 टुकड़े;
- 1 लीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
- 6 पीसी करंट पत्तियां;
- डिल के 5 रोसेट;
- 2 पीसी सहिजन के पत्ते;
- तारगोन की 4 शाखाएँ;
- लहसुन का 1 बड़ा सिर।
27.07.2017
ठंडे नमकीन पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:खीरे, नमक, पानी, लहसुन, डिलहल्के नमकीन खीरे बनाने की इस विधि को सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि सब्जियाँ कुरकुरी, स्वादिष्ट बनती हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। न्यूनतम सामग्री, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है!
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो खीरा,
- नमक - 50 ग्राम,
- पानी - 1 लीटर,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- डिल - 2 छाते।
20.07.2017
जॉर्जियाई शैली में हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:खीरे, डिल, नमक, चीनी, जीरा, जीरा, सनली हॉप्स, मिर्च के गुच्छे, पिसी हुई मिर्च, लहसुनयदि आपकी नोटबुक में अभी तक जॉर्जियाई शैली में हल्के नमकीन खीरे (लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ) की कोई विधि नहीं है, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आज़माएँ। इन्हें तैयार करना आसान है और अंतिम परिणाम बेहद स्वादिष्ट होता है!
सामग्री:
- 1 किलो खीरे;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 3/4 बड़े चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच। सहारा;
- 0.5 चम्मच जीरा;
- 0.5 चम्मच खमेली-सुनेली;
- 0.5 मिर्च के गुच्छे या पिसी हुई;
- लहसुन की 3 कलियाँ।
यहां तक कि सबसे कम उम्र का शेफ भी कुरकुरा और रसदार हल्के नमकीन खीरे तैयार कर सकता है। इस रेसिपी के लिए छोटे फल आदर्श हैं। वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और सुगंधित मैरिनेड के स्वाद से जल्दी प्रभावित हो जाते हैं।
केवल 20-30 घंटों में आप एक स्वादिष्ट और नमकीन ऐपेटाइज़र परोस सकेंगे। यदि आप हल्के नमकीन खीरे को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें 70-72 घंटों के लिए छोड़ दें। इस तरह उन्हें जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से संतृप्त किया जा सकता है। इसके बाद, आपको मैरिनेड को सूखाने और इसे उबालने की जरूरत है। अचार के ऊपर उबलता हुआ आसव डालकर और उन्हें भली भांति बंद करके, आप एक ऐसा स्नैक बना सकते हैं जो आपके शीतकालीन मेनू में विविधता लाएगा।
हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, आप किसी भी मसाले (ताजा या सूखे करंट के पत्ते, डिल छाते, सहिजन, चेरी, तुलसी और सीताफल) का उपयोग कर सकते हैं।
नमक और चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खीरे - 400 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच.
- पानी - 500-600 मि.ली
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- अचार के लिए पत्तियाँ (उदाहरण के लिए, सहिजन, करंट, चेरी की पत्तियाँ, डिल छाते, आदि)
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
चीनी और नमक के साथ हल्के नमकीन खीरे - नुस्खा:
ऐपेटाइज़र के लिए खीरे तैयार करें: उन्हें पानी के नीचे धो लें और सिरे काट लें। हम केवल चुनी हुई हरी सब्जियों का उपयोग करते हैं। इस तरह हम तैयार नाश्ते की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहेंगे।
एक कांच के कंटेनर के तल पर मसाले रखें: सहिजन के पत्ते, डिल छाता, चेरी और करंट, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।
तैयार खीरे डालें. हम कंटेनर को गर्दन तक भरने की कोशिश करते हैं। खीरे के आकार के आधार पर उनकी मात्रा भिन्न हो सकती है।
बची हुई लहसुन की कलियाँ जार में डालें। इनकी मात्रा हम अपने स्वाद एवं विवेक के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
पानी, चीनी और नमक से भरावन तैयार करें. इसे उबाल लें. खीरे के कंटेनरों में गर्म पानी भरें और ढक्कन से ढक दें।
जार को 20-25 घंटों के लिए घर के अंदर छोड़ दें (कमरे के तापमान पर निर्भर करता है)।
नमक और चीनी के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं! खीरे को तले हुए आलू, चॉप्स, कुट्टू दलिया या कटलेट के साथ परोसें।
गर्मी वह समय है जब कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे हमारी मेज पर एक विशेष स्थान रखते हैं, क्योंकि वे अपने स्वाद के लिए मूल्यवान होते हैं और वे ताजा खीरे की उत्कृष्ट सुगंध को बरकरार रखते हैं। बेशक, खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और हाल ही में गृहिणियां त्वरित नमकीन बनाने के रहस्यों को साझा कर रही हैं जो इस स्नैक के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
कई गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए, ताजा खीरे के पकने का समय जून में आता है। और फिर उनका ताजा सेवन, सलाद में, टुकड़ों में किया जाना शुरू हो जाता है, और निश्चित रूप से, उनका अचार बनाना भी शुरू हो जाता है। और उनकी तैयारी की सादगी के बावजूद, मैं कहूंगा कि, कुल मिलाकर, यह एक पूरी कला है। कुछ लोगों को मसालेदार खीरे पसंद होते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, वास्तव में बहुत सारे मसाले पसंद नहीं करते हैं।
आज हम घर पर हल्के नमकीन, कुरकुरे खीरे की रेसिपी देखेंगे। गर्म और ठंडे तरीकों से, पैन में या बैग में पकाया जाता है। तो चलो शुरू हो जाओ!
सिद्धांत रूप में, सब कुछ नियमों के अनुसार बहुत सरलता से गणना की जाती है, हमें प्रति लीटर पानी में एक चम्मच मोटे सेंधा नमक लेने की आवश्यकता होती है। हालाँकि आपको अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपको ज़्यादा नमकीन खीरे पसंद नहीं हैं, तो इस स्थिति में 1/2 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।
और जो बहुत महत्वपूर्ण भी है! यह नहीं भूलना चाहिए कि जो खीरे अभी तक नहीं खाए गए हैं और नमकीन पानी में हैं, वे नमकीन बने रहेंगे। और परिणामस्वरूप, हर दिन, भले ही हम प्रति 1 लीटर पानी में नमक की मानक गणना करें, खीरे का नमक खत्म हो जाएगा और अधिक से अधिक नमकीन हो जाएगा। इसलिए हल्के नमकीन खीरे को अधिक मात्रा में पकाने की जरूरत नहीं है, बल्कि हर दिन ताजी, सुगंधित और स्वादिष्ट सब्जियां बनाना बेहतर है।
एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि
सामग्री:
- खीरे - 2 किलो
- पानी - 1 लीटर
- सिरका - 0.5 चम्मच
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- छतरियों के साथ लहसुन और डिल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले खीरे को ठंडे पानी से धो लें. फिर हमने पूंछों को दोनों तरफ से काट दिया और उन्हें लगभग दो घंटे के लिए पानी में डाल दिया। जिसके बाद आप दोनों तरफ क्रॉस आकार के कट लगा सकते हैं ताकि सब्जी में तेजी से नमक डाला जा सके.
अब हम नमकीन तैयार करते हैं और इसके लिए आपको पानी, नमक और सिरका मिलाना होगा। हम सभी खीरे को ढकने के लिए पर्याप्त पानी लेते हैं, अनुपात एक लीटर, एक बड़ा चम्मच नमक है। खाना पकाने का समय नमकीन पानी के तापमान पर निर्भर करेगा; यदि आप इसे गर्म डालते हैं, तो खीरे इस तथ्य के बाद तैयार हो जाएंगे, लेकिन यदि आप ठंडे नमकीन पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको तीन दिन इंतजार करना होगा। तो, इस मामले में हम तेज़, पहला विकल्प चुनते हैं।
ऊपर एक प्लेट रखें और ऊपर से दबाव डालें. कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। जिसके बाद हल्के नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें.
एक बैग में चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो
- लहसुन - 1 सिर
- छतरियों के साथ डिल - 1 गुच्छा
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
खीरे को क्रिस्पी बनाने के लिए इन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें. फिर डिल और लहसुन को बारीक काट लें।
फिर हम खीरे को पानी से निकालते हैं, सिरे काटते हैं और एक बैग में रख देते हैं। नमक और चीनी और कटा हुआ लहसुन और सोआ डालें।
अब बैग लें और इसे हिलाएं ताकि इसकी सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। बैग से जितना संभव हो सके उतनी हवा बाहर निकालें और इसे कसकर बांधें। सुरक्षित रहने के लिए, मैंने दो बैगों का उपयोग किया क्योंकि वे बहुत पतले हैं।
जिसके बाद हमने इन्हें कम से कम पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। आपको बस इतना करना है कि दो घंटे के बाद इसे बाहर निकालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और आवश्यक समय पूरा होने तक इसे वापस रख दें। जिसके बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं और दोनों गालों से खा जाते हैं!
हल्के नमकीन खीरे को गर्म नमकीन पानी में कैसे पकाएं
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो
- लहसुन - 5-7 कलियाँ
- गर्म मिर्च - 0.5 पीसी
- सहिजन के पत्ते - 5 पीसी
- डिल - 1 गुच्छा
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 7-10 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
पैन के तल पर हम धुले हुए सहिजन और डिल के पत्ते, कटा हुआ लहसुन का आधा भाग, तीखापन और सुगंध के लिए हम आधा गर्म काली मिर्च डालते हैं और खीरे डालते हैं जिनके दोनों तरफ से पूंछ काट दी गई है।
काली मिर्च, तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन डालें और इसे डिल और सहिजन की पत्तियों से ढक दें।
अब हम नमकीन तैयार कर रहे हैं और इसके लिए हमें एक लीटर उबलते पानी की जरूरत है, जिसमें हम एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी मिलाते हैं। परिणामी तरल को खीरे के ऊपर डालें और उन्हें कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
और फिर हम उन्हें मेज पर परोसते हैं।
2 लीटर जार के लिए हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- जार भरने से पहले खीरे
- छतरियों के साथ डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मोटा गैर-समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- उबला पानी।
खाना पकाने की विधि:
जार निष्फल नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से धो लें और तल पर कटा हुआ लहसुन और डिल डाल दें।
और ऊपर हम पानी में अच्छी तरह से धोए हुए खीरे डालते हैं और आप उन पर डिल छाते लगा सकते हैं। सेंधा नमक डालें. फिर सामग्री को उबलते पानी से भरें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।
फिर हम जार को ढक्कन से पकड़ते हैं और ध्यान से इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं ताकि सारा नमक घुल जाए। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि खीरे थोड़ा ठंडा हो जाएं। हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का यह एक आसान तरीका है।
ठंडे पानी में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी
- लहसुन - 1 सिर
- सहिजन जड़ - 3 पीसी।
- सहिजन के पत्ते - 5 पीसी
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
खीरे को ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद, उन्हें बाहर निकालें और पोंछकर सुखा लें। फिर हम उन्हें परतों में बिछाते हैं: पहले मसालों की एक परत, और उनके ऊपर खीरे की एक परत और अंत तक उसी क्रम में, जहां हम खीरे के ऊपर सहिजन की पत्तियां बिछाते हैं।
अब हम 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से नमकीन बनाते हैं। गर्म पानी में नमक घोलें, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और इस नमकीन पानी में खीरे डालें।
ऊपर एक प्लेट रखें और दबाव से दबा दें. हम इसे दो दिन के लिए ठंडी जगह पर रख देते हैं और फिर निकाल कर खाते हैं.
सर्दियों के लिए कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी (वीडियो)
बॉन एपेतीत!!!
कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है. अब हल्के नमकीन खीरे को पकाने के तरीके के बारे में बात करने का समय आ गया है।
हल्का नमकीन खीरा गर्मियों का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। इन्हें उबले हुए आलू, कबाब, तले हुए चिकन के साथ बहुत अच्छा परोसा जाता है, और सलाद के लिए एक घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है, या सिर्फ आनंद के लिए कुरकुरा किया जाता है।
सूखे नमकीन खीरे का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. वे कुरकुरेपन और सुगंध से प्रसन्न होते हैं। और उन्हें कम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।
शीघ्र अचार बनाने के लिए खीरे का चयन
एक ही आकार के खीरे लेना बेहतर है ताकि वे समान रूप से नमकीन हों। बहुत बड़ा चयन न करें. खीरा जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा।
घना, पतली त्वचा वाला। वे नमक के भार को बेहतर ढंग से सहन करेंगे और सख्त होंगे।
फुंसी. अचार बनाने के गुणों का सूचक क्या बनेगा?
हमें भी एक पैकेज की जरूरत है. जांचें कि यह बरकरार और मजबूत है। यदि आवश्यक हो, तो कुछ बैग तैयार करना बेहतर है।
एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे। 5 मिनट में त्वरित नमकीन बनाने की विधि
मिश्रण:
1 लम्बा खीरा या 4-5 छोटे
6 कलियाँ लहसुन
नमक स्वाद अनुसार
1/2 नींबू
ताजा सौंफ
तैयारी:
खीरे को धोइये और दोनों तरफ से डंठल काट दीजिये.
लगभग 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें और फिर 4 टुकड़ों में काटें।
लहसुन को पीस लें. नमक छिड़कें. नींबू निचोड़ें.
डिल को बारीक काट लें.
सभी तैयार सामग्री को एक बैग में रखें। बैग से हवा निकालें, इसे बांधें और हिलाना शुरू करें। हमें सिर्फ हिलाने की जरूरत नहीं है, बल्कि यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि हमारी खीरे की छड़ें परिणामी रस में लिपटी हुई हैं।
इसे 5 मिनट तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां खीरे के बीच समान रूप से वितरित न हो जाएं।
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे, 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा - गृहिणियों के लिए एक सार्वभौमिक मार्गदर्शिका। इसे पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है. यह आपको दोपहर के भोजन या गर्मियों में मेहमानों के आगमन के लिए आसानी से और जल्दी से एक बढ़िया नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगा। और सर्दियों में, मेज पर ताजा, सुगंधित, हल्के नमकीन खीरे के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!
मिनरल वाटर के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे
ये खीरे वर्ष के किसी भी समय तैयार किए जा सकते हैं; ग्रीनहाउस और जमीन दोनों उपयुक्त हैं। पन्ना और कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे किसी भी मेज को सजाएंगे। प्रारंभिक तैयारी! स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक! और कैसी सुगंध!
मिश्रण:
खीरे - 1 किलो
खनिज पानी - 1 एल।
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं
लहसुन - 4-6 कलियाँ
डिल - एक छोटा गुच्छा
करंट पत्ती
तैयारी:
नमक के साथ मिनरल वाटर मिलाएं।
लहसुन और डिल को काट लें।
यदि आप हर दूसरे दिन खीरे का आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें आधा काट देना बेहतर है। यदि समय महत्वपूर्ण है, और आप इस तथ्य के लिए तैयार हैं कि वे एक दिन में पर्याप्त नमकीन नहीं हो सकते हैं, तो बेझिझक उन्हें साबुत छोड़ दें, वे समय के साथ आ जाएंगे।
बहुत कुछ खीरे पर निर्भर करता है; कुछ खीरे जल्दी नमकीन हो जाते हैं, जबकि अन्य खीरे के छिलके मोटे होते हैं और इसलिए उन्हें नमकीन बनाने में देरी होती है।
यदि आप खीरे काटते हैं, तो वे अपना कुरकुरापन नहीं खोएंगे - इसका कई बार परीक्षण किया जा चुका है!
लहसुन और डिल को कंटेनर के नीचे और बीच में रखें। खीरे को एक कंटेनर में रखें. ढक्कन से ढक दें.
एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। खीरे जल्दी पक जाते हैं और तुरंत खाये जाते हैं! बॉन एपेतीत!
रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे में हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में कैसे पकाएं
मिश्रण:
खीरा - 500 ग्राम
सेंधा नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
डिल - 1 गुच्छा
लहसुन - 2-3 कलियाँ
नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी:
अपना भोजन तैयार करें. खीरे और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धो लें, लहसुन छील लें, आपको केवल कुछ लौंग चाहिए। खीरे के सिरे काट कर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को चाकू से ज्यादा मोटा न काटें. साग काट लें.
खीरे को मैरिनेटर या सिर्फ एक साफ बैग में रखें।
उनके ऊपर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, नमक, लहसुन, सोआ डालें।
बैग को कसकर बांधें और हिलाएं ताकि खीरे नमक, नींबू के रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों से समान रूप से संतृप्त हो जाएं। 1.5-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
दो घंटे बाद अधिक नमकीन पानी हो जाएगा, क्योंकि खीरे भी रस देंगे. तैयार! फ़्रिज में रखें!
अपने साग-सब्जियों में सुधार करें। सीताफल के बीज, करंट और चेरी की पत्तियाँ, और तुलसी की टहनियाँ मौलिकता जोड़ने में मदद करेंगी। बॉन एपेतीत!
एक बैग में अपने स्वयं के रस में नमकीन पानी के बिना हल्के नमकीन खीरे
नमकीन पानी के बिना हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा। खीरे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएंगे! एक बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी ने मुझे एक से अधिक बार मदद की है।
मिश्रण:
ताजा छोटे खीरे - 1 किलो
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 3-4 कलियाँ
डिल - 1 गुच्छा
तैयारी:
खीरे को धोइये और सिरे काट दीजिये.
डिल को बारीक काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
एक प्लास्टिक बैग में डिल, नमक और लहसुन रखें।
फिर खीरे डालें.
पैकेज बांधो. इसे सील करने के लिए इसे दूसरे बैग में रखना बेहतर है। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें, समय-समय पर हटाते रहें और हिलाते रहें। 6-8 घंटे बाद बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं.
बॉन एपेतीत!
लहसुन और डिल के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे
मिश्रण:
1.5 किलो छोटे खीरे
40 ग्राम नमक
10 ग्राम चीनी
30 ग्राम डिल
लहसुन की 3 - 4 कलियाँ
तैयारी:
यह सुनिश्चित करने के लिए कि खीरे अच्छी तरह से धुले हुए और रसीले हों, उन्हें धोकर 30-40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
इसके बाद, प्रत्येक खीरे की पूंछ काट लें।
डिल, युवा जड़ी-बूटियाँ, छाते और लहसुन हमारे खीरे का स्वाद बढ़ा देंगे। साग को इच्छानुसार चाकू से काट लीजिये. हम हरी किशमिश की पत्तियों और सहिजन की पत्तियों का भी उपयोग करते हैं।
खीरे को जड़ी-बूटियों, नमक और चीनी के साथ एक बैग में रखें। खीरे के बीच नमक और चीनी वितरित करने के लिए बैग को बांधें और हिलाएं।
खीरे के बैग को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
बैग को बाहर निकालें और खीरे और जड़ी-बूटियों को एक प्लेट में रखें। एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे परोसने के लिए तैयार हैं। वर्ष के किसी भी समय त्वरित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। बॉन एपेतीत!
एक सॉस पैन में झटपट मसालेदार खीरे की रेसिपी
बॉन एपेतीत!
रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक कंटेनर या बैग में हल्के नमकीन खीरे
मॉस्को के पास लुखोवित्सी शहर में एक खीरे का स्मारक है। लुखोवित्स्की खीरे पूरे रूस में प्रसिद्ध हैं - बहुत कोमल, मीठे, पतले छिलके वाले खीरे।
यह सब्जी इतनी लोकप्रिय है कि शहरवासियों ने कृतज्ञतापूर्वक इसके लिए एक स्मारक बनवाया।
मिश्रण:
खीरे "लुखोवित्स्की" - 1 किलो
सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
स्वादानुसार लहसुन
काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी:
खीरे लें, उन्हें धो लें, उनके सिरे काट लें।
नमक, चीनी, लहसुन और काली मिर्च छिड़कें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
और खीरे को 2 - 3 घंटे के लिए वैक्यूम कंटेनर में रख दीजिए.
हल्के नमकीन खीरे को कंटेनर से निकालें और अतिरिक्त नमक को कागज़ के तौलिये से हटा दें।
और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
खीरे तैयार हैं. यदि आपके पास कोई कंटेनर नहीं है, तो आप इसे बस एक बैग में नमक कर सकते हैं। आप डिल, करंट की पत्तियां, सहिजन जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!
झटपट कुरकुरी हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी
कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के सभी प्रेमियों के लिए। नुस्खा सरल है. बस एक दिन - और आपकी मेज पर एक शानदार कुरकुरा नाश्ता होगा।
मिश्रण:
ताजा खीरे - 1.5 किलो
लहसुन - 1 सिर
डिल छाते
काले करंट की पत्तियाँ
चेरी के पत्ते
सहिजन के पत्ते
सारे मसाले
तेज मिर्च
बे पत्ती
पानी - 1 लीटर
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी:
खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें.
लहसुन को छील कर काट लीजिये.
सुगंधित जड़ी बूटियों को धो लें. अधिक स्वाद के लिए आप इसे कैंची से भी काट सकते हैं.
ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें। मसाले, तेज पत्ता डालें।
एक तामचीनी बाल्टी तैयार करें. तैयार नमकीन पानी में डालें. नमकीन पानी में साग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
खीरे को नमकीन पानी में डालें। नमकीन पानी खीरे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ऊपर एक प्लेट रखें और एक वजन रखें ताकि खीरे तैरें नहीं। एक दिन में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हो जायेंगे.
फिर हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, अन्यथा वे खट्टे हो जाएंगे। बोन एपेटिट, आनंद से भरपूर!
एक नोट पर
हमारे खीरे को कुरकुरा करने के लिए, हम सरल चरणों का पालन करते हैं।
नमकीन बनाने से पहले खीरे को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इस दौरान वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और भविष्य में आपके हल्के नमकीन खीरे कुरकुरे हो जाएंगे।
नमकीन पानी में सहिजन की पत्तियों का उपयोग करने से खीरे में अतिरिक्त कुरकुरापन आ जाएगा।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कुरकुरे खीरे, ओल्गा मैटवे की रेसिपी
बॉन एपेतीत!
हल्के नमकीन खीरे को बिना रंग खोए जल्दी से कैसे पकाएं
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खीरे कुरकुरे, मध्यम नमकीन होने की गारंटी देते हैं और अचार बनाने पर अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं। रहस्य सरल है: रंग को संरक्षित करने के लिए नमकीन पानी में वोदका मिलाया जाता है।
मिश्रण:
खीरे - 2 किलो
डिल (छाते) - 2 पीसी।
ब्लैककरंट (पत्ते) - 5 पीसी।
सहिजन (जड़) - 20 ग्राम
चेरी (पत्ते) - 5 पीसी।
नमक - 75 ग्राम
वोदका - 50 ग्राम
पानी - 1.5 लीटर।
तैयारी:
ताजे हरे खीरे धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत बहुत ठंडे पानी में डाल दें।
फिर सामग्री को एक सॉस पैन या तीन लीटर के ग्लास जार में कसकर रखें, खीरे के ऊपर धुले हुए पत्ते और डिल डालें। तैयार ठंडा नमकीन घोल (प्रति 1 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक) डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। वोदका के चम्मच. जार को ढक्कन से बंद करें और ठंडी जगह पर रखें। इस तैयारी की ख़ासियत यह है कि खीरे अपने प्राकृतिक हरे रंग को बरकरार रखते हैं, एक अनोखा स्वाद प्राप्त करते हैं और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। रेसिपी में बताई गई मसालों की मात्रा अनुमानित है, आप इसे अपने स्वाद और विवेक के अनुसार बदल सकते हैं।
खीरे के प्राकृतिक रंग से आंखों को प्रसन्न करने वाला स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है. बॉन एपेतीत!
हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी। 3 लीटर जार में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे
3 लीटर जार के लिए हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे के लिए सामग्री का एक क्लासिक सेट:
खीरे - 1.5-2 किलो
पानी - 1.5 लीटर
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल (या 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी), आयोडीन युक्त का उपयोग न करें
छाते के साथ डिल
सहिजन की जड़ और पत्तियाँ
लहसुन का एक अच्छा सिर, या 4-5 कलियाँ
करंट के पत्ते - 6-8 पीसी।
चेरी के पत्ते - 6-8 पीसी।
बे पत्ती - 3-4 पीसी।
आधी गरम मिर्च
तारगोन की टहनी (तारगोन)
प्यार की टहनी
तैयारी:
खीरे को अच्छी तरह धोकर पानी डाल दीजिए. 3 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें. फिर दोबारा धो लें. प्रत्येक खीरे के दोनों तरफ से डंठल काट लें।
नमकीन पानी बनाएं: पानी उबालें और उसमें नमक मिलाएं। इसके बाद, नमकीन पानी को 70-75 डिग्री तक ठंडा करें।
सभी हरी सब्जियों को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए. लहसुन को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. सहिजन की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
जार के तल पर डिल का आधा हिस्सा, कटा हुआ लहसुन का आधा हिस्सा, सहिजन की जड़, चेरी और करंट की पत्तियां, तारगोन और लवेज की शाखाएं, गर्म काली मिर्च का आधा हिस्सा, दो तेज पत्ते रखें।
खीरे और जड़ी-बूटियों को एक जार या अचार के कटोरे में परतों में रखें। बचा हुआ डिल, लहसुन और तेज़ पत्ता ऊपर रखें।
जार में गर्म नमकीन पानी डालें। सुनिश्चित करें कि नमकीन पानी कंटेनर के बिल्कुल किनारों पर न डाला जाए। किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, तरल फैल जाएगा। ऊपर से सहिजन की पत्तियों से ढक दें।
नायलॉन के ढक्कन से ढकें, जार को हिलाएं, एक तरफ रख दें - प्रक्रिया शुरू हो गई है।
क्लासिक हल्के नमकीन खीरे 24 घंटे में तैयार हो जाएंगे। खीरे स्वादिष्ट बनते हैं - स्वादिष्ट, कुरकुरे, सुगंधित। और नये आलू अच्छे चाट रहे हैं! बॉन एपेतीत!
पुदीना मैरिनेड में हल्के नमकीन खीरे
पुदीने के रस पर आधारित हल्के नमकीन खीरे बनाने की एक सरल, स्वादिष्ट और तीखी रेसिपी। पुदीना अर्क खीरे को नए, अनोखे स्वाद देता है। इन्हें नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है. वे उत्सव भोज और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाने में सक्षम होंगे। वे एक प्रकार का अनाज दलिया, तले हुए आलू, कटलेट, चॉप और उबले हुए पोल्ट्री के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
प्रति 1000 मिलीलीटर संरचना:
खीरे - 400-450 ग्राम
पानी - 500 मि.ली
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
डिल छाता - 1 पीसी।
पुदीना - 2-3 टहनियाँ
लहसुन - 1-2 कलियाँ
तैयारी:
कंटेनर में ठंडा पानी डालें, खीरे डालें और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें। फलों को पानी से निकाल लें और सिरे काट दें।
- फिर खीरे को एक साफ जार में डाल दें. हम इसे सबसे ऊपर तक भरने का प्रयास करते हैं।
जार में लहसुन की कुछ कलियाँ और डिल की एक छतरी डालें। हल्के नमकीन फल बनाने के लिए, हम सूखे या ताजे डिल का उपयोग करते हैं।
पुदीना आसव तैयार करें: एक कटोरे में अनुशंसित मात्रा में शुद्ध पानी डालें, टेबल नमक और पुदीने की पत्तियां डालें। हम जलसेक के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
खीरे के ऊपर उबलता पुदीना पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 24-28 घंटों के लिए कमरे में छोड़ दें।
जब जलसेक बादल बन जाए और खीरे का रंग बदल जाए, तो उन्हें ठंडा करें और किसी भी समय परोसें।
केवल 20-24 घंटे - और आप सुगंधित खीरे का आनंद ले सकते हैं। यदि आपको जोरदार खीरे पसंद हैं, तो तैयारी को अगले 30-35 घंटों के लिए छोड़ दें। इस तरह आपको अधिक स्पष्ट स्वाद के साथ तीखे खीरे मिलेंगे। बॉन एपेतीत!
झटपट हल्के नमकीन खीरे। गर्म नमकीन पानी में एक जार में पकाने की विधि
प्रत्येक गृहिणी के पास खीरे बेलने की अपनी विधियाँ, अपने रहस्य हैं। मैं सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने के लिए एक और सरल और विश्वसनीय नुस्खा प्रदान करता हूं।
गर्म नमकीन पानी के साथ 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें
3-लीटर जार के लिए सर्दियों की संरचना के लिए खीरे:
डिल छाते - 3-4 पीसी।
लहसुन - 5 कलियाँ
काले करंट के पत्ते - 3 पीसी।
सहिजन के पत्ते - 1 पत्ता
ओक के पत्ते - 2 पीसी।
ककड़ी - 20 पीसी।
काली मिर्च - 5 पीसी।
बे पत्ती - 3 पीसी।
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 9% - 100 ग्राम
तैयारी:
खीरे को अच्छे से छांट कर धो लिया जाता है. अगर चाहें तो खीरे के सिरे काट लें।
सोडा का उपयोग करके जार को अच्छी तरह से धोया जाता है। मसालेदार जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें।
साफ धुले जार में 3-4 डिल छतरियां, लहसुन की 5 कलियां, 3 करंट पत्तियां, कटी हुई या पूरी सहिजन पत्ती, 2 ओक पत्तियां डालें।
खीरे को लंबवत रखा जाता है, लगभग 20 टुकड़े।
केतली उबल रही है. सभी जार पर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी में दूसरा उबाल आने तक (7-10 मिनट) खड़े रहने दें।
डिब्बों से पानी निकल चुका है, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी।
जार को दूसरी बार लगभग 10 मिनट के लिए भरें। इस दौरान तीसरी बार भरने के लिए चूल्हे पर साफ पानी रखा जाता है।
जब पानी उबल जाए तो डिब्बों से पानी निकाल दें। एक जार में रखें: 5 काली मिर्च, 3 तेज पत्ते, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 100 ग्राम सिरका। एक तिहाई साफ उबलता पानी डालें।
जार को ढक्कन से ढक दें, इसे ऊपर रोल करें, जार को उल्टा कर दें और खीरे की तैयारी को सुबह तक कंबल से ढक दें।
डिब्बाबंद खीरे सर्दियों के लिए तैयार हैं. बॉन एपेतीत!
तुरंत गर्म पकाए गए हल्के नमकीन खीरे
मिश्रण:
खीरा - 2 किलो
डिल (छाते) - 3-4 पीसी।
करंट, चेरी, ओक के पत्ते - 5-6 पीसी।
सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी।
साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा (स्वाद के लिए)
मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ते) - 2-4 पीसी।
लहसुन - 4-5 कलियाँ
नमकीन पानी के लिए:
पानी - 1 लीटर
नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी:
ताज़ा खीरे चुनें और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
डिल छाते, करंट, चेरी, ओक के पत्ते, सहिजन के पत्ते, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) को अच्छी तरह से धो लें।
फिर खीरे को एक जार या इनेमल पैन में कसकर रखें, ऊपर से लहसुन और मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता) डालें।
उबलते पानी में नमक घोलें और घोल को ठंडा करें।
खीरे के ऊपर डालें ताकि नमकीन पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
दो दिन में हल्के नमकीन खीरे तैयार हो जायेंगे. इन्हें रेफ्रिजरेटर में एक कांच के कंटेनर में स्टोर करें। बॉन एपेतीत!
एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर। 5 मिनट में त्वरित रेसिपी
बॉन एपेतीत!
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे और झटपट टमाटर
उन लोगों के लिए एक एक्सप्रेस विधि जो तुरंत कुछ नमकीन चाहते हैं।
मिश्रण:
खीरा (छोटा) - 500 ग्राम
चेरी टमाटर - 300 ग्राम
सेंधा नमक - 1 चम्मच.
काली मिर्च (पिसी हुई, स्वादानुसार)
लहसुन - 2 कलियाँ
सहिजन (ताजा, छोटी पत्ती) - 1 पीसी।
तैयारी:
खीरे को धोइये और सिरे काट दीजिये. लम्बाई में 4 भागों में काट लें. छोटे वाले - आधे में। लंबे वाले अभी भी आधे में कटे हुए हैं।
खीरे, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल और हॉर्सरैडिश को एक प्लास्टिक बैग में रखें, अधिमानतः एक में दो बैग। हम इसमें सलाद की तरह नमक डालते हैं, और फिर एक और चुटकी डालते हैं ताकि इसका स्वाद थोड़ा अधिक नमक वाले सलाद जैसा हो। नमक की अति न करें! स्वादानुसार काली मिर्च. आप एक चुटकी काली मिर्च डाल सकते हैं।
बैग को मोड़ें और रस निकलने तक जोर से हिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
टमाटरों को 2-3 बार कांटे से छेद कर लीजिये. हमने इसे उसी बैग में रख दिया। हम बैग को बांधते हैं या कसकर मोड़ते हैं। धीरे-धीरे कई बार हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।
बैग में हल्के नमकीन खीरे और टमाटर तैयार हैं. बॉन एपेतीत!
लहसुन की हल्की सुगंध के साथ आकर्षक रूप से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेंगे। इसके अलावा, तैयार खट्टे, लोचदार खीरे और टमाटर सलाद, अचार, हॉजपॉज के लिए उपयोगी होंगे, खासकर सर्दियों में और घर और नए साल की छुट्टियों की दावतों के लिए।
मैं आपकी मेज के लिए स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे और सर्दियों की सफल तैयारी की कामना करता हूँ!
यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें। सोशल मीडिया बटन लेख के ऊपर और नीचे हैं। धन्यवाद, नए व्यंजनों के लिए अक्सर मेरे ब्लॉग पर आते रहें।
