बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
बीफ़ शोल्डर एक किफायती, दुबला, लेकिन काफी सख्त मांस है जिसे काफी लंबे समय तक उबालने की सलाह दी जाती है। लेकिन और क्या संभव है गोमांस कंधे से पकाना? टी-बोन अकादमी आपको कुछ विचार देगी!
गोमांस कंधे से क्या पकाना है: स्टेक
सबसे अधिक संभावना है, आप नहीं जानते होंगे कि आप काफी सख्त बीफ़ शोल्डर से एक अच्छा स्टेक पका सकते हैं। गोमांस का यह टुकड़ा अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है और वे इससे अद्भुत ग्रिल्ड स्टेक बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि स्टेक मांस को सही ढंग से काटना है। गोमांस के कंधे का सबसे कोमल हिस्सा कंधा है, और इस कट से स्टेक काटने के लिए, आपको मांस में एक काफी मोटी नस को महसूस करना होगा और इसके साथ मांस को आधा काटना होगा। नस के बिना निचला टुकड़ा स्टेक के लिए बिल्कुल सही है; इसे 2.5-3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है, यह एक युवा बैल के कंधे से हो सकता है, जिसे एक पेशेवर कसाई द्वारा काटा जा सकता है। आप टी-बोन ऑनलाइन मीट स्टोर में टॉप ब्लेड खरीदकर ऐसा कर सकते हैं। हम आपको सूखे-पुराने मांस पर ध्यान देने की सलाह देते हैं; इसकी सुगंध आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।
बीफ़ शोल्डर से स्टेक बनाना उतना मुश्किल नहीं है। कट साफ होने के बाद, इसे जैतून के तेल, बाल्समिक सिरका और मसालों में मैरीनेट किया जा सकता है, और फिर सामान्य तरीके से ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।
बीफ़ शोल्डर स्टेक कैसे पकाएं?
गोमांस कंधे से क्या पकाना है? बर्गर स्टेक आज़माएँ! एजेड स्वादिष्ट स्वाद वाला सबसे अच्छा मांस है जो पार्टी के लिए उत्तम व्यंजन बनता है। चूंकि कंधा काफी दुबला कट है, इसलिए इसे थोड़ा सा चरबी मिलाकर मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। मोटे जाल का उपयोग करें और स्टेक को अधिक कोमल बनाने के लिए कीमा को दो बार इसमें से गुजारें। कसा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण और कुछ ब्रेडक्रंब डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें और चपटी पैटीज़ बना लें। स्टेक को अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करने के लिए उन्हें चर्मपत्र कागज पर रखें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए ग्रिल करें या तवे पर रखें और बर्गर बन में सॉस और सब्जियों के साथ परोसें। टी-बोन से - स्वादिष्ट सप्ताहांत बिताने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
बेक्ड बीफ शोल्डर रेसिपी
सामान्य स्टू के अलावा, आप बीफ़ शोल्डर से सुगंधित और कोमल बेक किया हुआ मांस पका सकते हैं। मैरीनेट करने के बाद, इसे फ़ॉइल में लपेटना और सौम्य बेकिंग तकनीक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यानी कम तापमान पर लंबे समय तक पकाना। हम गोमांस को मीठी सरसों, शहद, नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। कटे हुए टुकड़े को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे पन्नी में लपेट दें। प्रति 500 ग्राम मांस को 1 घंटे की दर से 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, फिर सुगंधित डिश को अगले 30 मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें। बेक किया हुआ बीफ़ शोल्डर सब्जी प्यूरी और सरसों की चटनी के साथ अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!
कुछ समय पहले तक, रूस में गोमांस दुर्लभ और महंगा था, और इसलिए केवल पेटू लोगों के एक निश्चित वर्ग के बीच ही लोकप्रिय था। वर्तमान में, एक सस्ते, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के आगमन के साथ, अधिक से अधिक लोग ऐसे मांस की ओर अपना ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। इस लेख में हम बीफ़ शोल्डर तैयार करने की मुख्य विधियों पर नज़र डालेंगे।
गोमांस कटौती के प्रकार
गोमांस के शवों को काटना एक जटिल प्रक्रिया है जिसकी अपनी विशिष्ट अनिवार्य प्रक्रियाएँ हैं। बीफ़ दुम में आगे, मध्य और पीछे के हिस्से होते हैं। सामने के भाग में निम्नलिखित कट हैं: गर्दन, कंधा (हड्डी और हड्डी रहित दोनों), सबस्कैपुलर, कंधा, टांग। बीच में - मोटा, पतला किनारा, सिरोलिन, पेरिटोनियम, फ्लैंक। तालाब – दुम, दुम, टांग। शव का कंधे वाला हिस्सा स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट मांस उत्पादों में से एक है, जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
खाना पकाने के तरीके और रेसिपी
बीफ़ शोल्डर एक प्रकार का मांस है जिसे घर में रसोई में, रेस्तरां और कैफे में, बाहर किसी देश के घर में या देश में पकाया जा सकता है। इसे उबाला जा सकता है, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, बत्तख के बर्तन में पकाया जा सकता है, आग या कोयले पर पकाया जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग लगभग सभी महाद्वीपों पर दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में किया जाता है।
गोमांस कंधे को उबालने के लिए, आपको हड्डी पर उत्पाद रखना होगा (यह तैयार व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है): नमक, प्याज, गाजर। तैयार शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों (सूप, बोर्स्ट) के लिए किया जा सकता है, और सीधे शोरबा के साथ भी खाया जा सकता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप मांस उबालने के लिए एक छोटे चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान दें।
ऐसा करने के लिए, पानी के साथ एक सॉस पैन में 1 किलो मांस डालें (आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं) और उच्च गर्मी पर उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें, स्वादानुसार नमक डालें और लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं, जो भी झाग बनता है उसे हटाना जरूरी है। कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। शोरबा तैयार है.
यूक्रेनी व्यंजनों में तैयार पकवान के रूप में शोरबा का उपयोग करते समय, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज और टेबल सिरका मिलाया जाता है।
बीफ शोल्डर का बोनलेस कट तैयार करने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है कोयले के ऊपर स्टेक को ग्रिल करना। एक नियम के रूप में, नुस्खा के लिए 1-2 किलोग्राम उत्पाद लिया जाता है, मांस को मोटे टुकड़ों (1-2 सेमी) में काटा जाता है। - इससे पहले एक अलग बर्तन में नमक और काली मिर्च का मिश्रण तैयार कर लें. काली मिर्च का उपयोग लाल या काले रंग में किया जा सकता है। स्टेक के कटे हुए टुकड़ों को तैयार मिश्रण के साथ छिड़का जाता है और बारबेक्यू ग्रिल पर रखा जाता है। इसके बाद कोयले जलाकर मांस को भून लिया जाता है. निम्नलिखित भूनने के स्टेक हैं:
- कमज़ोर (खून से);
- औसत;
- गहरा भूनना.
स्वाद और पसंद के आधार पर, मांस के टुकड़ों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक पकाना महत्वपूर्ण है। औसत खाना पकाने का समय लगभग 10-15 मिनट है। गहरे तले हुए मांस को पकाने के लिए, जो एक ही समय में एक रसदार, समृद्ध, सुंदर रूप प्राप्त करता है, इसे कम से कम 30-35 मिनट तक कोयले पर रखा जाना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए मांस को सूखी रेड वाइन के साथ डाला जा सकता है। कोयले की स्थिति की लगातार निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है, जो ठंडा नहीं होना चाहिए।
स्टेक को शिश कबाब से बदला जा सकता है - ये कंधे के ब्लेड के छोटे टुकड़े हैं, जिन्हें चारकोल पर भी तला जाता है। इस मामले में मुख्य अंतर तलने के लिए मांस की तैयारी है। शिश कबाब तैयार करने के लिए, आपको उत्पाद को कुछ समय के लिए (1 से 24 घंटे तक) एक गहरे बर्तन में रखना होगा, जहां आप प्याज, छल्ले में कटा हुआ, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। कोकेशियान व्यंजनों में, सिरका, सेब, विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग अक्सर मेयोनेज़ और टमाटर से किया जा सकता है।
लंबे समय तक भिगोने की प्रक्रिया के बाद, मांस को तिरछा किया जाता है और चारकोल पर ग्रिल किया जाता है। परोसने से पहले, आप सिरके में भिगोए हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर आदि डाल सकते हैं। कोयले पर पकाए गए मांस को गर्म परोसा जाता है। कोयले पर मांस पकाने की तकनीक काफी जटिल है, लेकिन लगभग कोई भी आदमी इस तरह से मांस पकाना जानता है।
घर पर, ओवन में पकाया गया मांस बहुत सुखद, रसदार और संतोषजनक होता है। बीफ़ शोल्डर फ़िललेट्स (लगभग 1-1.5 किग्रा) को बहते पानी में धोया जाता है, फिर नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
ओवन को लगभग 200-250 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। इसके बाद, आप एक विशेष आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें उत्पाद रखा जाता है, आस्तीन को बांध दिया जाता है और कोठरी में रख दिया जाता है। खाना पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटा है। इसके बाद मांस को ठंडा करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
ओवन में पकाने का दूसरा तरीका सब्जियों के साथ मांस पकाना है। ऐसा करने के लिए, मांस का एक टुकड़ा लें और इसे नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ इलाज करें। सूरजमुखी या जैतून का तेल एक फ्राइंग पैन या छोटी बेकिंग शीट में डाला जाता है, और सब्जियों के कटे हुए टुकड़े बिछाए जाते हैं। मांस को शीर्ष पर रखा जाता है; इसे छोटे टुकड़ों में भी काटा जा सकता है, लेकिन आप इसे पूरे टुकड़े के रूप में भी पका सकते हैं, यह सब पसंद पर निर्भर करता है।
फ्राइंग पैन को 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कम से कम 1 घंटे तक पकाएं. परिणामी डिश को गर्मागर्म भी परोसा जाता है। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसे जाने पर यह स्वादिष्ट और रुचिकर लगता है। गर्म या मीठी और खट्टी सॉस का उपयोग अक्सर मांस के पूरक के लिए किया जाता है। हमने बीफ़ शोल्डर तैयार करने के लिए केवल कुछ सबसे सामान्य व्यंजनों पर ध्यान दिया। कैफे और रेस्तरां में भी विशेष व्यंजन उपलब्ध हैं।
बीफ़ शोल्डर स्टेक आपके प्रियजनों के साथ रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। इसे कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
- लहसुन को बारीक काट लीजिये. ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करें: आटे में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं। बीफ़ शोल्डर को 2 सेमी की भुजा वाले बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और परिणामी टुकड़ों को ब्रेडिंग में रोल करें।
- एक भारी तले वाली कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतज़ार करें। मांस को एक फ्राइंग पैन में रखें और इसे सभी तरफ से 4-5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें।
- जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो लहसुन को पैन में डालें और उसे भी भूनें। गोमांस और लहसुन को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। तलने के बाद, मांस को सॉस पैन में रखें और गर्म गोमांस शोरबा पर डालें। अपनी पसंद की कोई भी सॉस डालें, बीफ़ को हिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
- 4. गाजर और प्याज को बारीक काट लें. इन्हें साफ कढ़ाई में आधा चम्मच तेल डालकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए. - जब सब्जियां भूरे रंग की हो जाएं तो उनमें टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें. पूरे मिश्रण को लगभग एक मिनट तक भूनें, और फिर इसे तेज पत्ते के साथ बीफ में मिला दें। मांस को लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मांस के प्रत्येक टुकड़े का अपना गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्य होता है, और अक्सर एक विशेष पाक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इअगर आप सोच रहे हैंबीफ शोल्डर कैसे पकाएं - हमारा लेख पढ़ें!
बीफ शोल्डर गाय के शव के उन सार्वभौमिक हिस्सों में से एक है, जो सामान्य तौर पर उपयुक्त होता है स्टू करने के लिए,और तलने के लिए. यहाँ का मांस "दुबला" होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में वसा होता है, व्यावहारिक रूप से कण्डरा और खुरदरे संयोजी ऊतक से रहित होता है। बीफ़ शोल्डर हड्डी के साथ और उसके बिना दोनों तरह से बेचा जाता है। पहले मामले मेंइसे एक बड़े टुकड़े में तला जाता है या सब्जियों के साथ पकाया जाता है, और दूसरे मेंएच गोमांस का कंधापकाया जा सकता हैसुगंधित गोमांस स्टीकया तो रसदार बोटी गोश्त. जी सेबीफ़ शोल्डर कोलेजन की उच्च सामग्री के साथ हल्के पारदर्शी शोरबा का उत्पादन करता है, जिसका हमारे जोड़ों, नाखूनों और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मध्यकालीन यूरोप के निवासीगाय का मांस खायाअक्सर और स्वेच्छा से . एक किलोग्राम के लिएगोमांस का कंधा से नुस्खा वुर्जबर्ग पांडुलिपि मध्य XIVशतक, 100 ग्राम कटी हुई चरबी लेने का सुझाव देता है, जिसे मिट्टी या कच्चे लोहे के बर्तन में रखा जाना चाहिए, औरऊपर बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। इसके बाद, बर्तन को धीमी आंच पर रखने और समय-समय पर हिलाते हुए लार्ड को प्याज और लहसुन के साथ कई मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, पतले स्लाइस में काटकर बर्तन में डाल दिया जाता है।गोमांस का कंधा , नमक और मिर्च। कुछ ही मिनटों के बादप्रत्येक किलोग्राम मांस के लिएजोड़ा जाना चाहिएरेड वाइन और लौंग का एक गिलास. अब आप बर्तन को ढक्कन से बंद कर सकते हैं और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबाल सकते हैं, अंत में कसा हुआ अदरक और इलायची डाल सकते हैं।
बीफ़ शोल्डर बिल्कुल फिट बैठता है फ्लेमिश गौलाश रेसिपी, पाक कला प्रेमियों द्वारा एक पुरानी मध्ययुगीन पांडुलिपि में भी पाया गया। इस व्यंजन की युक्ति यह है कि मांस को सरसों के साथ मोटी काली रोटी के टुकड़े के साथ अपने रस में कई घंटों तक पकाया जाता है। परिणाम एक बहुत ही समृद्ध, गाढ़ा और संतोषजनक व्यंजन है जिसे चम्मच से खाया जा सकता है।
और आज बीफ शोल्डर से कई राष्ट्रीय व्यंजन बनाए जाते हैं। व्यंजन बहुत अलग हैं: उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई डिश बेचीयह एक उबला हुआ बीफ़ शोल्डर है, जिसकी रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है: मांस को धोएं, पूरे मांस को उबलते नमकीन पानी के एक पैन में रखें (यह मुश्किल से मांस को कवर करना चाहिए), इसे कई मिनट तक उच्च गर्मी पर उबलने दें, और फिर नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फोम को नियमित रूप से हटा दें, और तैयार बीफ़ शोल्डर को शोरबा से हटा दें, मांस को सूखने से बचाने के लिए इसके साथ छिड़कें, और इसे एक डिश पर रखें। बेची को सरसों, सहिजन और टेकमाली सॉस के साथ लंबे पतले स्लाइस में काटकर परोसा जाता है गोमांस कंधे का सूपइसे किसी विशेष संगत की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इस व्यंजन की तैयारी के दौरान मांस को बड़ी मात्रा में सुगंधित सॉस में पकाया जाता है। सब्जियों का एक हल्का साइड डिश, एक गिलास वाइन - गैस्ट्रोनॉमिक खुशी के लिए और क्या चाहिए?..
घरेलू उपकरणों में नवीनतम प्रगति के साथ आधुनिक गृहिणियों को बीफ शोल्डर पकाने में रुचि हो सकती है धीमी कुकर में. ऐसा करने के लिए, तैयार मांस को गाजर से भरें, सोया सॉस डालें और तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें। मल्टीकुकर में शोल्डर ब्लेड को "बेकिंग" मोड पर 20 मिनट तक पकाएं, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड को सक्रिय करें। एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए आलू या चावल, साथ ही ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ परोसें, जिनके साथ बीफ़ शोल्डर विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।
ओवन में
सभी रूसियों के पास ग्रिल नहीं है, लेकिन कई लोगों के पास ओवन तक पहुंच है। आइए इसकी शुरुआत करें.
⊕ हमें आवश्यकता होगी:
- 1 किलो गोमांस
- लाल मिर्च, काली मिर्च, धनिया, जीरा (उर्फ जीरा)
- 5 कलियाँ लहसुन
- 300 मिली सोया सॉस
- पन्नी
⊕ ओवन में बीफ रेसिपी:
मैरिनेड बनाना: लहसुन (5-6 कलियाँ) काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें। फिर 300 मिलीलीटर सोया सॉस डालें और सभी मसालों के साथ मिलाएं। मैं हमेशा उन्हें आँख से मिलाता हूँ, लेकिन सटीकता के लिए, प्रत्येक भाग आधा चम्मच के बराबर हो सकता है। मांस को एक कटोरे में रखें और इसे सॉस में लपेटें। इस अवस्था में इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे तक पड़ा रहना चाहिए।
मांस बिछाना: मांस के पके हुए टुकड़े को पन्नी में लपेटें, भाप निकलने के लिए दो छोटे छेद छोड़ना न भूलें। यदि हमारे टुकड़े में वसा का कोई निशान नहीं है, तो इसे जैतून के तेल से ब्रश करें। अब बीफ को बेकिंग शीट पर रखें और 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट के बाद, इस तापमान को 200 डिग्री तक कम करें और प्रतीक्षा करें: 2 घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा।
गोमांस को आराम करने दो. आवश्यक घंटों के बाद, मांस को छोड़ दें और उसे 10 मिनट का आराम दें। इस दौरान हम टेबल सेट करते हैं और परिवार को आमंत्रित करते हैं। हालाँकि अद्भुत भोजन की महक आपके लिए सब कुछ करेगी...
धीमी कुकर में
कुछ गृहिणियाँ मल्टीकुकर के साथ प्रयोग करना पसंद करती हैं। यह सही निर्णय है, क्योंकि अन्य तकनीकी क्षमताएं आपको रूढ़िवादिता से दूर जाने और कुछ नया आज़माने में मदद करती हैं।
⊕ हमें आवश्यकता होगी:
- 1 किलो गोमांस
- आटा (100-200 ग्राम)
- जैतून का तेल (100-200 मिली)
- चीनी (100-200 ग्राम)
- प्याज (500 ग्राम)
- लहसुन (5 कलियाँ)
- स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस (दुकानों में तैयार उपलब्ध)
⊕ धीमी कुकर में बीफ़ रेसिपी:
मांस भूनना: गोमांस को बड़े टुकड़ों में काटें और आटे में रोल करें। मल्टीकुकर में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और "फ्राई" मोड सेट करें। जब तक यह गर्म हो रहा हो, प्याज को छल्ले में काट लें। इसके लिए धन्यवाद हम एक मूल स्वाद प्राप्त करेंगे।
प्याज को भूनने दीजिये, और जब इसका रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें 5 चम्मच चीनी मिलाएं और तब तक इंतजार करें जब तक प्याज कैरामेलाइज न हो जाए (यानी चीनी पिघल जाए)। फिर बारी आती है लहसुन (इसे छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें) और मांस की। सभी टुकड़ों पर अच्छी परत बनने तक भूनिये.
आइए स्टू करें. अब मल्टीकुकर में पानी (1:1) के साथ वॉर्सेस्टरशायर सॉस का घोल डालें और "स्टू" मोड सेट करें। हम दो घंटों के लिए मांस के बारे में भूल जाते हैं, हालाँकि यह आपको मादक सुगंध छोड़ते हुए अपने बारे में भूलने नहीं देगा। उबले आलू के साथ परोसें.
भुना हुआ
धुआँ मांस के लिए सबसे अच्छा मसाला है, इसलिए मैं गोमांस को तलने से पहले मैरीनेट भी नहीं करूँगा: बस इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। परिणामी मांस को पहले से गरम ग्रिल (250 डिग्री) पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-10 मिनट (टुकड़े की मोटाई के आधार पर) के लिए भूनें। विवरण और तस्वीरें.
सफेद ब्रेड के बिना पपड़ी वाले आयताकार टुकड़े काटना, उन्हें जैतून के तेल में डुबाना और पपड़ी बनने तक ग्रिल करना भी आवश्यक है।
जब समय हो, साग को छोटे टुकड़ों में काट लें (आपके पास जो कुछ भी है: तुलसी, अरुगुला, अजमोद, डिल, सीताफल, तारगोन, आदि)। उन्हें वाइन सिरका और जैतून का तेल (1:1 घोल) के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है।
अब आप इतालवी तरीके से बीफ का स्वाद चखने के लिए तैयार हैं: सफेद क्राउटन और ताजा जड़ी बूटी ड्रेसिंग के साथ।
