बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन रखने की समस्या गृहिणियों के लिए एक शाश्वत सिरदर्द है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि उनमें से कोई भी इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर दे पाएगा कि रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन रखना असंभव क्यों है। ऐसा प्रतीत होता है कि महान श्वेत मित्र का उद्देश्य भोजन को ठंडा करना है, तो गर्म बर्तन इसे महत्वपूर्ण रूप से नुकसान क्यों पहुंचा सकते हैं?
यह सोचते समय कि क्या आप गर्म सूप को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, स्वयं निर्णय लें कि क्या अधिक महत्वपूर्ण है: एक अच्छी तरह से काम करने वाली तकनीक या तत्काल परिणाम। पुराने दिनों में, जब रेफ्रिजरेटर की भूमिका बर्फ और बर्फ से भरे पूर्व-तैयार ग्लेशियरों द्वारा निभाई जाती थी, तो वहां भोजन के साथ गर्म कंटेनर रखने का विचार कभी किसी के मन में नहीं आता था। बेशक, पिघली हुई बर्फ अब और नहीं जम सकती, खासकर गर्मी की गर्मी में। तो आधुनिक गृहिणियाँ नियमित रूप से उच्च तापमान वाले खाद्य पदार्थों से रेफ्रिजरेटर भरना सामान्य क्यों मानती हैं? और यदि आप गर्म खाना फ्रिज में रख दें तो क्या होगा?
सबसे अधिक संभावना है, रेफ्रिजरेटर जल्द ही ख़त्म हो जाएगा। बेशक, यह गर्म सूप या स्टू से भाप के साथ वाष्पित नहीं होगा, लेकिन सबसे पहले यह खराब काम करेगा या पूरी तरह से ठंडा होना बंद कर देगा, इसलिए आपको मरम्मत करने वाले से संपर्क करना होगा। प्रशीतन उपकरण पर गर्म हवा के नकारात्मक प्रभाव के सिद्धांत को समझने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर की सामान्य संरचना को समझना चाहिए।
आधुनिक बाज़ार दो प्रणालियाँ प्रदान करता है:
- परिचित एक पीछे की दीवार के साथ एक विशेष शीतलक प्रसारित करके कार्य करता है। गीले उत्पादों से बना संघनन, दीवारों पर जमा होकर, पाले में बदल जाता है, जिसके बाद शीतलन तंत्र बंद हो जाता है और पाले को पिघलने देता है। दीवार से नीचे बहने वाली बूंदों के लिए कक्ष के निचले हिस्से में एक विशेष छेद होता है।
महत्वपूर्ण:रेफ्रिजरेटर में गर्म स्टीमिंग उत्पाद रखने से आर्द्रता में वृद्धि होती है और उपकरण की दीवारों पर ठंढ और बर्फ का निर्माण तेज हो जाता है। यही कारण है कि आपको गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए जब तक कि आप तत्काल कंप्रेसर की मरम्मत नहीं करना चाहते, जो अधिक गर्म होने के कारण अनुपयोगी हो सकता है।
- अधिक आधुनिक रेफ्रिजरेटर "नो फ्रॉस्ट" सिद्धांत पर काम करते हैं, जो ठंडी हवा फैलाने वाले प्रशंसकों के सक्रिय संचालन के कारण कक्ष में गर्म भोजन को ठंडा करने की संभावना प्रदान करता है। क्या ऐसे सिस्टम के रेफ्रिजरेटर में गर्म चीजें रखना संभव है? यह बेहद अवांछनीय है, क्योंकि इससे तंत्र पर अवांछित भार पड़ता है और बिजली की अत्यधिक बर्बादी होती है, हालांकि "ड्रिप" प्रणाली की तुलना में, इकाई विफलता की संभावना अभी भी बहुत कम है।
गर्म खाद्य पदार्थ रेफ्रिजरेटर के लिए खतरनाक क्यों हैं?
संक्षेप में, इस सवाल पर कि क्या गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखना संभव है, एकमात्र सही उत्तर दिया जा सकता है: यह सख्ती से अनुशंसित नहीं है।
इस प्रतिबंध के कुछ कारण इस प्रकार हैं:
- रेफ्रिजरेटर में पहले से ही ठंडे किए गए अन्य खाद्य पदार्थों के साथ रखा गया गर्म भोजन उन्हें खराब कर सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि नए "पड़ोसी" के उच्च तापमान के प्रभाव में, कक्ष में हवा और सभी उत्पाद थोड़ा गर्म हो जाते हैं, और फिर फिर से ठंडा हो जाते हैं। तापमान में ऐसे परिवर्तन अवांछनीय हैं, क्योंकि यह उत्पादों के स्वाद और उनके शेल्फ जीवन दोनों को प्रभावित करता है।
युक्ति: जब आप यह सोच रहे हों कि क्या आप गर्म बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, तो आपको सभी संभावित नुकसानों को याद रखना चाहिए। आलस्य और लापरवाही के कारण भोजन, व्यंजन और उपकरणों की क्षति बहुत अधिक है।
- जिन बर्तनों में रेफ्रिजरेटर में कुछ गर्म रखा गया था, वे भी इससे पीड़ित होते हैं। यहां तक कि एक आधुनिक और अति-टिकाऊ फ्राइंग पैन या सॉस पैन भी इस तरह के दुरुपयोग का सामना नहीं करेगा, चीनी मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी की तो बात ही छोड़ दें। इस बात की अत्यधिक संभावना है कि न केवल अंत में उत्पाद क्षतिग्रस्त हो जाएगा, बल्कि बाद में गिरे हुए या टूटे हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर कक्ष से भी साफ करना पड़ेगा।
- गर्म व्यंजन रेफ्रिजरेटर की आंतरिक सामग्री के लिए भी खतरनाक हैं: अलमारियों, विभाजन, आदि। प्रशीतन उपकरण में उपयोग किया जाने वाला प्लास्टिक बेशक टिकाऊ होता है, लेकिन इसे गर्म फ्राइंग पैन या बर्तन के साथ दोबारा परीक्षण करना उचित नहीं है।
- और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में गर्म खाना उपकरण के लिए ही खतरनाक है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्म वस्तुओं को ठंडा करने के लिए, पिछली दीवार पर बर्फ बनने के कारण रेफ्रिजरेटर को अधिक तीव्रता से काम करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।
इसलिए, इस बारे में न सोचने के लिए कि क्या गर्म भोजन को फ्रीजर में रखना संभव है, यह एक अटल नियम बनाने के लायक है कि ताजा तैयार खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
भोजन को संभालने के लिए सोवियत गृहिणियों के कुछ रहस्य आज भी अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। बर्तनों और भोजन को नुकसान न पहुँचाने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में क्यों नहीं रखना चाहिए।
आप गर्म खाना फ्रिज में क्यों नहीं रख सकते?
कुछ रेफ्रिजरेटर मॉडलों में गर्म खाद्य पदार्थों के लिए एक अलग अनुभाग होता है जिसे हॉटबॉक्स कहा जाता है
आपको गर्म खाना फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए इसके मुख्य कारण:
- वाष्पीकरण।तेजी से ठंडा होने के कारण भोजन से नमी निकलने लगती है। यह तरल एक ओर रोगाणुओं के लिए एक आरामदायक आवास है, और दूसरी ओर भोजन की बनावट को नष्ट करने वाला है। न केवल गर्म व्यंजन, बल्कि रेफ्रिजरेटर में उसके "पड़ोसी" भी नकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं। ढक्कन पूरी तरह से समस्या का समाधान नहीं करता है, लेकिन यह अन्य खाद्य उत्पादों को होने वाले नुकसान को कम करता है। इस मामले में, ताप स्रोत स्वयं अधिक आक्रामक हमले के अधीन है।
- बर्तनों और अलमारियों के लिए हानिकारक.अचानक तापमान परिवर्तन कुछ सामग्रियों के लिए हानिकारक हैं। उदाहरण के लिए, मोटे कांच के लिए, क्योंकि यह फट सकता है।
रेफ्रिजरेटर में बिना ठंडा किया हुआ बर्तन रखने से न केवल भोजन और बर्तनों को, बल्कि शीतलन उपकरण को भी नुकसान पहुँच सकता है।
रेफ्रिजरेटर के लिए परिणाम
आप डीफ्रॉस्टिंग द्वारा दिखाई देने वाली बर्फ से छुटकारा पा सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन के खतरे:
- ड्रिप प्रकार के रेफ्रिजरेटर के लिए.पिछली दीवार पर संघनन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे पाला पड़ने लगता है। बर्फ के माध्यम से ठंडा करना अधिक कठिन है; अतिरिक्त भार कंप्रेसर के समय से पहले खराब होने का कारण बनता है।
- "नो फ्रॉस्ट" फ़ंक्शन वाले सिस्टम के लिए।गर्म भोजन से ऊर्जा की लागत काफी बढ़ जाती है। उपकरण के खराब होने का खतरा तो बना रहता है, लेकिन ड्रिप-प्रकार के रेफ्रिजरेटर की तुलना में यह कम होता है।
भोजन को किस तापमान पर ठंडा करना चाहिए?
बेसिन में बहुत ठंडा पानी न डालें, क्योंकि बर्तन फट सकते हैं
रेफ्रिजरेटर निर्माता इस बात पर जोर देते हैं कि भोजन को कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इसके बाद बिजली उपकरण खराब होने का खतरा काफी कम हो जाता है।
अनुभवी शेफ इस राय से पूरी तरह सहमत नहीं हैं और ध्यान दें कि लंबे समय तक ठंडा करने से उत्पादों की गुणवत्ता कम हो जाती है। खाना पकाने के तुरंत बाद, भोजन में सूक्ष्मजीव सुस्त अवस्था में होते हैं। उच्च तापमान उनके प्रजनन को प्रोत्साहित नहीं करता है। इसकी कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि सूक्ष्मजीव प्रजातियों की बढ़ती संख्या चरम स्थितियों से आरामदायक स्थितियों की ओर बढ़ती है।
यदि आप निर्माताओं और रसोइयों की सिफारिशों को जोड़ते हैं, तो यह पता चलता है कि पकवान को ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन यह जल्दी से किया जाना चाहिए। आप ठंडे पानी (या बर्फ) की एक कटोरी का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। इस कंटेनर में एक डिश के साथ एक पैन रखें, यह 30% तेजी से ठंडा हो जाएगा (केवल अगर आप हर 15 मिनट में ठंडा पानी नहीं बदलते हैं)।
भोजन, बर्तनों को खराब न करने या ठंडा करने वाले विद्युत उपकरण के संचालन को नुकसान न पहुँचाने के लिए, भोजन को पहले ही थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए। और उसके बाद ही आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
माता-पिता अक्सर अपने बच्चों से कहते हैं कि उन्हें गर्म खाना फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। क्यों? वयस्क हमेशा इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर नहीं दे सकते। वे इसे बस मान लेते हैं। और वे अपने बच्चों को भी यही धारणा सिखाते हैं। तो आपको गर्म खाना फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए? गर्म सूप खतरनाक क्यों है? आइए इसे जानने का प्रयास करें।
क्या मुझे प्रतिबंध का पालन करना चाहिए?
यदि हम तार्किक दृष्टिकोण से स्थिति का विश्लेषण करें, तो पहली नज़र में ऐसा प्रतिबंध अजीब लगता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर का काम तैयार व्यंजनों और उत्पादों को ठंडा करना है। तो फिर आप इसमें ज़्यादा गर्म प्लेटें क्यों नहीं रख सकते? क्या रेफ्रिजरेटर में रखा गर्म तवा किसी समस्या का कारण बन सकता है? जैसा कि यह पता चला है, शायद इसीलिए प्रतिबंध का हमेशा के लिए पालन करना और रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजन न रखना बेहतर है।यदि आपको इसकी आवश्यकता है, तो कृपया हमारे सेवा केंद्र से संपर्क करें।
भीषण गर्मी में तापमान को कम करना काफी मुश्किल होता है। हालाँकि, अनुभवी गृहिणियाँ एक छोटी सी तरकीब जानती हैं जो उनके लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद कर सकती है। आपको एक तौलिया लेना है, इसे पानी से गीला करना है और फिर इसे ध्यान से उस कंटेनर के चारों ओर लपेटना है जिसमें पका हुआ भोजन है। कंटेनर को थोड़े समय के लिए धूप में रखना होगा और फिर, भौतिकी के नियमों के अनुसार, पानी वाष्पित हो जाएगा और भोजन का तापमान गिरना शुरू हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को न चूकें जब तौलिया लगभग सूख जाए और बर्तन उठा लें।
यदि आप गर्म खाना फ्रिज में रख दें तो क्या होगा?
1) पके हुए भोजन का स्वाद बदल सकता है.कुछ पाक उत्पादों के लिए, तापमान में क्रमिक, समान कमी, बिना किसी बड़े अंतर के, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि तापमान में तेज बदलाव होता है, तो पकवान बहुत अप्रिय विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकता है या अपनी एकरूपता खो सकता है।उत्तरार्द्ध का नुकसान भोजन की दृश्य अपील को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, ऐसी संभावना है कि रेफ्रिजरेटर में गर्म बर्तन के बगल में रखे गए खाद्य पदार्थ सामान्य से पहले खट्टे हो सकते हैं।
2) तेज़ तापमान परिवर्तन से बर्तनों में दरारें आ सकती हैं।बेशक, आधुनिक प्रौद्योगिकियां लगातार आगे बढ़ रही हैं और ऐसी समस्याओं की संभावना को न्यूनतम करने के लिए विभिन्न विकल्प पेश कर रही हैं। हालाँकि, कोई भी अनावश्यक जोखिम नहीं लेना चाहता। यह स्थिति बेहद खतरनाक नहीं है, आप टूटे हुए बर्तनों को फेंक सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको अप्रिय क्षणों का अनुभव होगा। कल्पना कीजिए कि आप एक दिलचस्प फिल्म देखने की योजना बना रहे हैं, और आपने जल्दबाजी में गर्म भोजन की एक प्लेट रेफ्रिजरेटर में रख दी। प्लेट टूट गई और कुछ खाना फ्रिज में गिर गया। डरावना? नहीं, लेकिन आपको फ़िल्म देखना स्थगित करना होगा और प्रशीतन इकाई की सफ़ाई शुरू करनी होगी। और अगर ऐसा एक बार होता है, तो यह इतना बुरा नहीं है। लेकिन अगर यह आदत बन जाए तो आप बरतन दुकानों के नियमित ग्राहक बन जाएंगे। आख़िरकार, दरारें दिखने के बाद पुराने का उपयोग करना संभव नहीं होगा। बेशक थाली-बर्तन बेचने वाले आपको देखकर खुश होंगे, लेकिन क्या आप अपनी गलतियों की वजह से ज्यादा पैसे खर्च करके खुश होंगे? असंभावित.
3) मोटर-कंप्रेसर पर लोड स्तर बढ़ाना. रेफ्रिजरेटर इंजन का यह हिस्सा एक विशेष मोड में काम करता है। यह चक्रों में काम करता है, ऊर्जा की खपत को कम करता है और इकाई को बिना किसी समस्या के काफी लंबे समय तक मालिक की सेवा करने की अनुमति देता है। यदि रेफ्रिजरेटर डिब्बे में एक गर्म डिश रखी जाती है, तो कंप्रेसर तुरंत उन्नत मोड में काम करना शुरू कर देगा।. तदनुसार, आराम का समय काफी कम हो जाएगा। लोड में लगातार वृद्धि के कारण काफी वित्तीय लागत आ सकती है।
4) रेफ्रिजरेटर डिब्बे में अतिरिक्त संघनन का निर्माण. हर कोई भौतिकी के बुनियादी नियमों से अच्छी तरह परिचित है और समझता है कि गर्म भोजन धीरे-धीरे भाप छोड़ता है। भाप पानी से अधिक कुछ नहीं है, जिसका प्रशीतन कक्ष के भीतर जाने के लिए कोई स्थान नहीं है। इसलिए, यह प्रशीतन इकाई की दीवारों पर जमना शुरू हो जाता है।यह तथ्य आपके डिवाइस की दीवारों पर तथाकथित बर्फ की परत बनने की संभावना को काफी हद तक बढ़ा देता है। आप पूरी पपड़ी की मदद से ही ऐसी पपड़ी से छुटकारा पा सकते हैं। बेशक, यह घातक नहीं है, लेकिन यह अतिरिक्त कठिनाइयाँ पैदा करेगा। गर्मियों में ऐसे क्षण विशेष रूप से अप्रिय होते हैं। फिर लंबे समय तक बिना रेफ्रिजरेटर के खाना छोड़ना खतरनाक है, क्योंकि तापमान बहुत अधिक होने पर यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।
महत्वपूर्ण!
यह सोचना गलत है कि उपरोक्त सभी चीजें पहली बार रेफ्रिजरेटर में गर्म बर्तन रखने के तुरंत बाद होंगी। निःसंदेह, ऐसा हो भी सकता है और नहीं भी। हालाँकि, भले ही शुरुआत में सब कुछ ठीक हो, लेकिन यह व्यवहार आपकी आदत बन सकता है। वे कहते हैं, अगर पहली बार के बाद सब कुछ ठीक हो गया, तो मैं गर्म तवे को दोबारा फ्रिज में क्यों नहीं रख सकता? सबसे अप्रत्याशित क्षण में, आपको अपने प्रश्न का अप्रिय उत्तर प्राप्त हो सकता है। और फिर आपको अपनी गलती के लिए बहुत बड़ी रकम चुकानी पड़ेगी। आख़िरकार, मरम्मत के लिए बाद में पैसे देने की तुलना में कई वर्षों से लगे प्रतिबंध का पालन करना कहीं अधिक आसान है।
यदि रेफ्रिजरेटर विशेष शीतलन कार्यों से सुसज्जित नहीं है, तो गर्म सूप के लिए कोई जगह नहीं है।
अनुभवहीन गृहिणियाँ रेफ्रिजरेटर में गर्म चीजें रख देती हैं, जिससे उपकरण खराब हो जाते हैं और उनमें खराबी आ जाती है। रेफ्रिजरेटर का संचालन एक अन्य कारण से भी बाधित है: भोजन को ठंडा करने का समय नहीं है। इसकी अनुमति न देना ही बेहतर है, तो इकाई लंबे समय तक चलेगी, टूटेगी नहीं और भोजन खराब नहीं होगा। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि आपको गर्म और गुनगुना भोजन रेफ्रिजरेटर में क्यों नहीं रखना चाहिए।
यदि आप गर्म खाना फ्रिज में रख दें तो क्या होगा?
रेफ्रिजरेटर में खाना स्टोर करने के लिए आपको उसे एक निश्चित तापमान तक ठंडा करना होगा। सबसे खतरनाक चीज है चैंबर में गर्म चीजें डालना। निर्माता ऐसे भोजन के लिए उपकरणों को अनुकूलित करते हैं, लेकिन आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए। शीतलन प्रणालियों के संचालन की प्रक्रिया का अध्ययन किया जाना चाहिए।
टपक
इसे प्राथमिक रूप से डिज़ाइन किया गया है: प्रक्रिया के दौरान, पीछे की दीवार रेफ्रिजरेंट (परिसंचारी तरल) के कारण तापमान कम कर देती है। तापमान गिर जाता है और दीवारों पर संघनन जमा हो जाता है। यह ठंडा होता है और फिर पाला बन जाता है। जैसे ही कंप्रेसर बंद होता है, सब कुछ पिघल जाता है। द्रव्यमान नमी के साथ नीचे बहता है। यह गड्ढे में गिर जाता है. भोजन समान रूप से ठंडा नहीं होता.
यदि आप इस प्रणाली वाली इकाई में गर्म तरल पदार्थ या भोजन डालते हैं, तो दीवारों पर अतिरिक्त संघनन जमा हो जाएगा। यह जम जाएगा, लेकिन पिघलने का समय नहीं होगा। मोटर ज़्यादा गरम हो जाती है और ख़राब हो जाती है।
पाला नहीं
भीतरी पिछली सतह पर बर्फ नहीं है। पंखे कक्षों के माध्यम से ठंड के प्रवाह को फैला देते हैं। वे गर्म सूप को भी ठंडा करते हैं। लेकिन इसका अति प्रयोग न करें: अधिक बिजली की आवश्यकता होगी. मोटर पर भारी भार.
आप गर्म चीजें फ्रिज में क्यों नहीं रख सकते?
यदि आप गर्म खाना फ्रिज में रखते हैं, तो अन्य खाद्य पदार्थ खराब हो सकते हैं। गर्म भोजन न केवल आपके इंजन के लिए हानिकारक है। अन्य कारण:
तापमान परिवर्तन के कारण बर्तन जल्दी ही बेकार हो जाते हैं। यह टेफ्लॉन कोटिंग्स और सिरेमिक उत्पादों पर लागू होता है। गर्म खाना भी हानिकारक हो सकता है. बर्तन गर्म हो जाते हैं और कभी-कभी ख़राब भी हो जाते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में बिल्कुल नहीं रखना चाहिए। भले ही खाना गर्म हो;
रेफ्रिजरेटर में आंतरिक अलमारियाँ प्लास्टिक की हैं। गर्म व्यंजन और गर्म व्यंजन दरारें और क्षति का कारण बनते हैं। इससे प्लास्टिक फट जाता है और अनुपयोगी हो जाता है;
अन्य उत्पाद प्रभावित होते हैं। आधुनिक सस्ते मॉडल तंग हैं। यदि रसोई छोटी है, तो वे यही रेफ्रिजरेटर खरीदते हैं। सब्जियाँ, डेयरी उत्पाद, फल पास में संग्रहीत हैं। एक गर्म बर्तन जो ठंडा न हुआ हो उसे अलग से रखना बेहतर है। तब यह अन्य उत्पादों को नुकसान नहीं पहुँचाएगा;
सूप, दलिया और अन्य गर्म खाद्य पदार्थों के साथ खुली प्लेटें संघनन के निर्माण में योगदान करती हैं।
आवश्यक तापमान
भोजन को रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन इसे परिभाषित करना कठिन है. इसके लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। सरल नियम हैं.
गर्मियों या गर्म पानी के झरने में, बर्तनों को गीले तौलिये या कपड़े में लपेटें। फिर वे इसे बालकनी, खिड़की या खुली जगह पर रख देते हैं। खाना जल्दी ठंडा हो जाता है. इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है.
एक बेसिन या बड़ा बर्तन उपयुक्त रहेगा। यदि कोई नहीं है, तो एक सिंक काम करेगा (इस मामले में, नाली के छेद को एक स्टॉपर से बंद कर दिया जाता है)। कंटेनर में ठंडा पानी डालें. लेकिन यह ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए, नहीं तो बर्तन खराब हो जाएंगे. इस कंटेनर में गर्म सूप का एक कंटेनर रखा जाता है, जिसमें धीरे-धीरे पानी डाला जाता है। अगर बर्फ हो तो वो भी डाल दें.
जीवन की आधुनिक गति के कारण लोगों के पास भोजन को ठंडा करने का समय नहीं बचता है। उपकरण निर्माताओं ने इसे ध्यान में रखा है। कई रेफ्रिजरेटर मॉडल में एक अंतर्निर्मित गर्म पानी शीतलन कक्ष होता है। जैसे ही आवश्यक तापमान पर बर्तन अंदर होते हैं, सेंसर काम करता है। पंखे चालू हो जाते हैं और ठंडी हवा की आपूर्ति शुरू कर देते हैं। संघनन जमा हो जाता है, लेकिन जल्दी ही निकल जाता है। अन्य डिब्बे और हिस्से प्रभावित नहीं होते हैं। वे यहां हर वक्त बर्तन नहीं रखते. एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक मानक कक्ष में संग्रहीत किया जा सकता है।
यदि आप रेफ्रिजरेटर को बहुत अधिक गर्म अंदर रखते हैं तो वह तुरंत खराब नहीं होगा। लेकिन इसका दुरुपयोग करने की कोई जरूरत नहीं है. बर्तनों को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
क्या गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखना संभव है? वीडियो अनुशंसाएँ:
सबसे पहले, हम पिछले कुछ महीनों से घर पर वास्तविक परेशानी में हैं। मैं कुछ पकाती हूं (आमतौर पर सूप), इसे ठंडा होने के लिए स्टोव पर छोड़ देती हूं और आसानी से इसके बारे में भूल जाती हूं। ल्योशा बिस्तर पर जाने से पहले सब कुछ रेफ्रिजरेटर में रख देता था, लेकिन अब वह इसके बारे में भी भूल जाता है। परिणामस्वरूप, खाना नहीं मिलता, बहुत सारा समय बर्बाद होता है, आँसू और नाराजगी होती है। और फिर मैंने पढ़ा:
“एक बच्चे के रूप में, हमारे परिवार का एक नियम था कि आप रेफ्रिजरेटर में गर्म चीजें नहीं रख सकते और रेफ्रिजरेटर टूट जाएगा (सब कुछ समान है, यही कारण है कि मैं हर चीज को तुरंत रेफ्रिजरेटर में नहीं रखता)। सूप का एक बर्तन अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो यह रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा। अब मेरी माँ जानती है कि ऐसा नहीं है, और रेफ्रिजरेटर को कुछ नहीं होगा या शायद मुझे नहीं पता? क्या गलत है। सामान्य तौर पर, आप आधुनिक लोगों में गर्म डाल सकते हैं।
फिर भी, कई लोग टिप्पणियों में इससे असहमत हैं:
1. इस तरह से संभाले जाने पर, अचानक तापमान परिवर्तन के कारण भोजन तेजी से खराब हो जाता है। भले ही हम इसे गर्म नहीं, बल्कि गरम ही सेट करें।
2. यह प्रभावशाली तकनीकी व्याख्या भी है:
“रेफ्रिजरेटर के लिए, यहां प्रश्न दो गुना है: यह स्पष्ट है कि यह टूटेगा नहीं, लेकिन कुछ तापमान बनाए रखने वाले सिस्टम से लैस आधुनिक रेफ्रिजरेटर निम्नानुसार काम करते हैं: कक्ष के अंदर निरंतर माप और ऐसा तापमान बढ़ने पर ठंडा करना रेफ्रिजरेटर में गर्म सूप का एक पैन रखें: रेफ्रिजरेटर ने कक्ष के अंदर तापमान में वृद्धि को तीव्र रूप से संतुलित करना शुरू कर दिया है, यानी, इसे ठंडा करने के लिए, इससे अन्य उत्पादों (उदाहरण के लिए सब्जियां) की अस्थायी ओवरकूलिंग हो जाती है , बिजली की खपत बढ़ जाती है। यह एक गर्म फर्श की तरह है: प्राथमिक हीटिंग के दौरान, पहले से ही गर्म फर्श का तापमान काफी कम रहता है - इसलिए यदि हम पर्यावरण और बचत के लिए हैं, तो हम फ्रीऑन और बिजली बचाते हैं और ठंडा करते हैं चूल्हे पर गरम बर्तन।"
विकिपीडिया पर जो लिखा है उसके अनुसार फ़्रीऑन रेफ्रिजरेटर में एक बंद चक्र में चलता है, इसलिए हम किस प्रकार की खपत के बारे में बात कर रहे हैं यह बहुत स्पष्ट नहीं है।
क्या किसी के पास अभ्यास से उदाहरण हैं - क्या आपने भोजन को ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना रेफ्रिजरेटर में रखने की कोशिश की है? अपना अनुभव साझा करें. उदाहरण के लिए, सर्दियों में, मैं गर्म सूप सीधे बालकनी में ले जा सकता हूँ, तो यह भी अवांछनीय है?
दूसरे, मुझे पता चला कि ऐसे लोग भी हैं जो अंडे को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखते हैं। कि इन्हें रेफ्रिजरेटर में केवल दीर्घकालिक भंडारण (15 दिन से अधिक) के लिए ही रखा जाना चाहिए, अन्यथा इन्हें बिना रेफ्रिजरेटर के भी संग्रहित किया जा सकता है। मुझे इसमें संदेह है, क्या किसी ने इसे आज़माया है?
तीसरा, जैसा कि यह निकला, ब्रेड के बारे में एक क्लासिक है: इसे रेफ्रिजरेटर में या तुरंत फ्रीजर में स्टोर करें। क्या कोई ऐसा करता है? यह ध्यान में रखते हुए कि मैं अपने लिए एक सैंडविच मेकर खरीदना चाहता हूं, मुझे यह विकल्प वास्तव में पसंद आया। अब मेरी इच्छा है कि मुझे ब्रेड के लिए भी फ्रीजर में जगह मिल जाए। तो, मैं रोटी के बारे में उद्धृत करता हूँ:
“जब मैं 2 साल पहले पहली बार ऑस्ट्रेलिया आया था, तो मैंने देखा कि मेरी दोस्त लीना, जिसके साथ मैं उस समय रह रहा था, दुकान में बिक्री पर कटी हुई टोस्ट ब्रेड खरीद रही थी (1 पैकेज = $3, 2 पैकेज = $5) ) वह हमेशा 2 लेती थी, फिर भी मैंने सोचा - इतनी रोटी क्यों, 3 दिन में फफूंद लग जाएगी और उसने तुरंत उसे फ्रिज में रख दिया 2 सप्ताह। फिर, यह गर्म हो जाएगा। कल मेरी बहन ने मुझे और भी अच्छा विचार दिया: उदाहरण के लिए, मैं ब्रेड को फ्रीजर में रख दूं, मैं अपने बेटे के लंच बॉक्स के लिए ताजा ब्रेड से सैंडविच बनाना चाहती हूं, फिर मैं इसे फैला देती हूं एक को मक्खन के साथ जमा दें और ऊपर से कुछ डाल दें, लंच का समय आने तक ब्रेड पिघल जाएगी और ताजी हो जाएगी, इतना ही नहीं, आप ब्रेड के लिए जो डालेंगे वह ठंडा रहेगा।'
लेकिन चौथा, मैंने पहले ही टिप्पणियों से चुरा लिया है। यह भी एक बहुत ही रोचक और उपयोगी बात है:
“मैं एक और रूसी-ऑस्ट्रेलियाई नवाचार बेच रहा हूं: आप कुछ छोटी टोकरी लें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और इसे फ्रीजर में रख दें (आप इसे मसालों के साथ मिला सकते हैं) और शाम को आप इसे टोस्ट पर या कहीं भी फैला दें आप चाहते हैं। और स्प्रेड और यहां तक कि मक्खन के बारे में भूल जाओ। बहुत नरम केले (और केवल वे ही नहीं) भी एक बैग में और फ्रीजर में हैं - तो आप उन्हें केक या स्मूदी में जोड़ सकते हैं।"
एह, कम से कम एक फ्रीजर खरीदो :)
