Beschreibung der Drachenzungenpfeffer-Sorte. Drachenzunge ist eine scharfe Paprika. Schädlich von scharfer Paprika

Im Kaukasus kommt kein einziges Gericht ohne diese Komponente aus, bei uns ist scharfer Pfeffer zwar nicht so verbreitet, wird aber trotzdem oft in großen Mengen angebaut. Sie können bittere oder scharfe Paprika im Garten, im Gewächshaus oder auf der Fensterbank anbauen. Diese Pflanze ist recht unprätentiös und selbst ein unerfahrener Gärtner wird damit keine besonderen Probleme haben. Eines der Hauptgeheimnisse für den Erfolg jeder Kultur ist die richtige Wahl der Sorte; diese Aussage gilt auch für Peperoni.

Sorten

Adjika

Die Sorte Adjika-Pfeffer gehört zur Gruppe der mittelfrühen Sorten; in den meisten Fällen wird die Sorte im Freiland angebaut. Pflanzen dieser Sorte sind ziemlich groß und kräftig, sodass sie nicht an Stützen befestigt werden müssen.

Die Früchte sind kegelförmig, länglich, im reifen Zustand leuchtend rot und sehr groß. Im reifen Zustand erreichen sie ein Gewicht von 90 Gramm. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, dick und fleischig. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig. Die Sorte kann als universell eingestuft werden, da sie sowohl zur Konservierung von Lebensmitteln als auch in getrockneter und gemahlener Form verwendet wird.

Indischer Sommer

Die Pfeffersorte „Indian Summer“ eignet sich ideal für den Anbau auf der Fensterbank als mehrjährige Pflanze, eignet sich aber auch für den Anbau im Freiland als einjährige Pflanze. Die Pflanzen der Sorte sind niedrigwüchsig, man könnte sogar sagen winzig, ziemlich verzweigt und blättrig. Die Blüten können entweder weiß oder leuchtend lila sein. Eine sehr dekorative Sorte.

Die Früchte dieser Sorte können kugelförmig, rund, konisch oder eiförmig sein. Die Farbe der Früchte ist so vielfältig wie die Form; Früchte gibt es in Weiß, Gelb, Orange, Creme, Grün, Braun, Lila und Lila. Der Geschmack der Frucht ist scharf mit einem angenehm pfeffrigen Aroma.

Ungarisches Gelb

Die ungarische gelbe Paprikasorte gehört zur Gruppe der frühreifenden Sorten und eignet sich sowohl für den Anbau im Freiland als auch für den Anbau in Gewächshäusern. Die Pflanzen sind niedrigwüchsig, kompakt und bis zu 50 cm hoch.

Die Frucht hat eine schmale Kegelform, eine glatte, glänzend gelbe Farbe während der technischen Reifezeit, aber mit Beginn der biologischen Reife werden die Früchte rot. Das Gewicht reifer Früchte liegt zwischen 40 und 60 Gramm. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig.

Für Schwiegermutter

Die Pfeffersorte für Schwiegermütter gehört zur Gruppe der frühreifenden Sorten und eignet sich perfekt für den Anbau im Freiland. Die Pflanzen sind kompakt und bis zu 60 cm hoch.

Die Frucht hat eine längliche kegelförmige Form und erreicht eine Länge von 10 bis 12 cm. Im reifen Zustand sind die Früchte leuchtend rot und wiegen 30 bis 60 Gramm. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig.

Koralle

Die Sorte Korallenpfeffer gehört zur Gruppe der mittelfrühen Sorten mit hohem Ertrag. Aufgrund seiner Kompaktheit und geringen Statur kann der Busch sowohl im Freiland als auch auf der Fensterbank angebaut werden. Die Höhe des Busches kann je nach Wachstumsbedingungen zwischen 40 und 60 cm variieren. Eine sehr dekorative Sorte.

Die Früchte sind rund-flach, klein und erreichen im reifen Zustand eine Größe von 2 bis 3 cm. Im reifen Zustand haben sie eine leuchtend rote Farbe. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig.

Feuerstrauß

Die Pfeffersorte Fiery Bouquet gehört zur Gruppe der frühreifenden Sorten und eignet sich perfekt für den Anbau im Freiland und für den Anbau in Gewächshäusern. Pflanzen dieser Sorte sind ziemlich groß und kräftig, sodass sie nicht an Stützen befestigt werden müssen.

Die Frucht hat eine längliche kegelförmige Form und erreicht eine Länge von 10 bis 12 cm. Im reifen Zustand sind die Früchte leuchtend rot und wiegen 15 bis 25 Gramm. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig. Die Sorte kann in ihrer Anwendungsweise als universell eingestuft werden, da sie sowohl zur Konservierung von Lebensmitteln als auch in getrockneter und gemahlener Form verwendet wird.

Ogonyok

Vielleicht kennt jeder diese bittere Paprikasorte, und dank dieser Beliebtheit ist ihr Name sogar zu einem bekannten Namen geworden, da alle bitteren roten Paprika im Volksmund so genannt werden.

Die Pfeffersorte Ogonek gehört zur Gruppe der ertragreichen mittelfrühen Sorten. Geeignet für den Anbau sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus und auf der Fensterbank. Die Pflanze ist mittelgroß, wird 45 bis 55 cm hoch, die Krone ist pyramidenförmig, gut beblättert und verzweigt.

Die Früchte sind längliche, klassische Schoten, zur Spitze hin leicht gebogen, leuchtend rot. Die Haut ist glatt und glänzend. Das Gewicht reifer Früchte erreicht 20 Gramm. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig.

Die Sorte ist recht resistent gegen Krankheiten, insbesondere gegen Bakteriose und Verticellose-Welke.

Superchili

Die Sorte Superchili gehört zur Gruppe der frühreifenden und ertragreichen Hybriden. Die Pflanzen sind nicht sehr hoch, werden 40 bis 60 cm hoch und kompakt. Dank dieser Größe können Pflanzen sowohl im Freiland als auch auf der Fensterbank angebaut werden.

Die Früchte sind ziemlich groß, länglich kegelförmig und erreichen eine Länge von 6 bis 7 cm und ein Gewicht von 15 bis 25 Gramm. Die Farbe der Frucht ändert sich je nach Reife von grün nach orange, bei voller Reife verfärbt sich die Frucht burgunderrot. Der Geschmack ist würzig, das Aroma angenehm pfeffrig.

Jalapeno

Dies ist eine recht beliebte Pfeffersorte, die seit langem in Mexiko angebaut wird. Die Sorte Jalapeño-Pfeffer kann als frühreifende Sorte eingestuft werden. Die Pflanzen sind recht groß, werden bis zu 1 Meter hoch und können sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden.

Die Früchte sind groß, länglich, pfefferförmig und werden 7 bis 8 cm lang. Das Gewicht einer Frucht kann 50 Gramm erreichen, da Paprika dieser Sorte eher fleischige Wände hat. Die Farbe der Frucht kann von grün – während der Reifezeit – bis leuchtend rot – während der biologischen Reifezeit – reichen. Die Paprika haben einen mäßig scharfen, angenehmen Geschmack, nicht brennend und sehr saftig, mit einem angenehm pfeffrigen Aroma.

Drachenzunge

Die Pfeffersorte Dragon's Tongue gehört zur Gruppe der Zwischensaisonsorten. Die Pflanzen sind kräftig, ziemlich buschig und werden 90 bis 100 cm hoch. Sie können sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus kultiviert werden.

Die Früchte haben die Form einer langen Schote, die an den Seiten leicht abgeflacht ist und einer langen Zunge sehr ähnlich ist. Die Farbe reifer Früchte ist leuchtend rot. Im reifen Zustand erreichen die Früchte eine Länge von 10 bis 12 cm und ein Gewicht von 40 bis 60 Gramm. Der Geschmack ist sehr scharf und hat ein angenehm pfeffriges Aroma.

Sie können in Ihrem Sommerhaus jedes Obst und Gemüse anbauen, aber nicht alle Gärtner pflanzen Peperoni. Welche Peperonisorten pflanzt man am besten an, um eine gute Ernte zu erzielen? Bei der Auswahl einer Paprika ist es zunächst wichtig, dass sie sehr scharf ist, und manchmal kann es ziemlich schwierig sein, eine solche Sorte zu finden.

Die meisten Peperonisorten eignen sich sowohl für den Anbau im Freiland als auch in Gewächshäusern und Brutbeeten. Welche Pfeffersorten eignen sich für den Freilandanbau?

Sorten bitterer Pfeffer zum Anpflanzen im Freiland:

• Pfefferdrachenzunge

Dieser Hybrid zeichnet sich durch kräftige, sich ausbreitende Büsche aus. Der Ertrag dieser Paprikasorte ist hoch. Die Stielhöhe beträgt 55 bis 70 cm. Reife Früchte sind länglich und kegelförmig. Der Farbton ist leuchtend rot. Das durchschnittliche Gewicht einer Frucht beträgt 20 bis 23 Gramm, die Länge beträgt 9 bis 13 cm. Die Pflanze gehört zu Sorten mit früher Reife. Die Haut ist stark gerippt.

• Pfeffer Shakira

Eine weitere beliebte Mischung aus Peperoni ohne bitteren Geschmack. Shakira gehört zu den Hybriden der ersten Generation. Der Strauch ist ziemlich hoch und kann zwischen 95 und 125 cm groß werden. Die Blätter sind klein und dunkelgrün. Reifes Gemüse hat die übliche Kegelform für Paprika mit spitzer Spitze. Mit zunehmender Reife nehmen sie eine scharlachrote Farbe an. Das Gewicht eines reifen Gemüses beträgt 45 bis 55 g. Im Inneren befinden sich eine kleine Anzahl Samen. Das Aroma ist schwach und praktisch nicht wahrnehmbar. Gut zum Beizen.

• Pfefferadlerklaue

Ein vielseitiger Hybrid mit einem ausgeprägten Pfefferaroma. Der Geschmack ist pikant, aber sehr scharf. Die Pflanze gehört zu den Exemplaren mit einer mittelfrühen Reifezeit. Die Wandstärke beträgt ca. 3,5 mm. Das Gemüse ist ziemlich groß, das Gewicht kann 60 bis 70 Gramm erreichen. Der Farbton ist leuchtend rot, die Form ist länglich, länglich. Es weist eine gute Resistenz gegen verschiedene Krankheiten auf. Die Büsche sind klein, kompakt, die Stängelhöhe beträgt nicht mehr als 80 cm. Auf einem Quadratmeter können Sie bis zu 5 kg Ernte ernten.

• Homers Pfeffer

Bezieht sich auf die Hybriden der ersten Generation. Frühreife. Wird am häufigsten zur Herstellung von Gewürzen und auch zum Einmachen verwendet. Unreife Paprikaschoten haben einen satten Smaragdton; mit zunehmender Reife nehmen sie eine scharlachrote Farbe an. Die Form der Frucht ist stammförmig, länglich. Reifes Gemüse schmeckt nicht sehr scharf. Die Wandstärke beträgt 2 bis 4 cm. Das Gewicht einer reifen Paprika überschreitet nicht 40 Gramm. Die Fruchtzeit ist lang. Die Ernte kann von August bis Oktober erfolgen.

• Roter dicker Mann

Red Fatty ist eine Hybride mit mittelfrüh reifendem Gemüse. Peperoni eignen sich für den Anbau in Russland hauptsächlich in Gewächshäusern. Dies liegt daran, dass diese Sorte eine lange Vegetationsperiode hat. In der Regel beträgt sie 3-4 Monate. Im Freiland wird die Sorte Red Fatty nur in den südlichen Regionen angebaut. Reife Früchte sind groß und können bis zu 100 Gramm wiegen. Die Haut ist glatt, nicht gerippt und scharlachrot. Der Geschmack ist sehr würzig.

• Peters Finger

Diese Sorte unterscheidet sich von anderen Peperoni-Hybriden durch ihre ungewöhnliche Form. Sie können seine Form mit einem Finger vergleichen. Das Interessanteste ist jedoch, dass diese Form nicht das Ergebnis der Aktivitäten von Züchtern ist. Diese Sorte wird auch Chilly Willy genannt. Die Heimat dieses Hybrids ist Amerika. Das Gemüse kann bis zu 10 cm lang werden. Der Durchmesser beträgt etwa 2,5 cm. Der Schärfegrad der Paprika ist nicht sehr hoch. Chilly Willy ist eine sehr seltene und teure Sorte, deren Kauf in Russland recht problematisch ist.

• Ungarisches Gelb

Der Hauptvorteil des ungarischen gelben Hybrids ist seine Beständigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen. Sie gilt als früh reifende Pflanze; von der Aussaat bis zum Erscheinen der Paprika vergehen 90 bis 100 Tage. Die Büsche sind klein und kompakt. Der Stiel wird nicht höher als 55 cm. Die Form des Gemüses ist stammförmig, länglich. Unreifes Gemüse hat eine hellgrüne Farbe und nimmt mit zunehmender Reife eine satte gelbe Farbe an. Peperoni haben einen würzigen Geschmack. Die Paprikamasse beträgt 40 bis 55 g. Wenn Sie diese Pflanze anbauen, müssen Sie wissen, dass sie reichlich Wasser liebt, wofür es ratsam ist, warmes Wasser zu verwenden.

• Thailändischer Drache

Die scharfe Paprika von Thai Dragon ist ein Hybrid der ersten Generation. Die Büsche dieser Pflanze sind hoch und können bis zu 1,5 Meter hoch werden. Die Pflanze ist stark belaubt, die Blätter sind dunkelgrün. Die Paprika sind klein, aber es gibt viele davon am Strauch. Das Gewicht eines Gemüses beträgt etwa 20 Gramm. Bis zur ersten Ernte vergehen nicht mehr als 105 Tage von der Aussaat der Samen in den Boden. Das Hauptmerkmal des Thai Dragon ist, dass er sogar in einem Topf zu Hause gezüchtet werden kann. Reife Früchte schmecken sehr scharf.

• Peppers Falkenschnabel

Einer der schärfsten Paprika. Unreife Früchte haben einen satten Smaragdton; wenn sie reifen, werden sie leuchtend rot. Die Form der Frucht ist kegelförmig. Die Paprika sind klein, werden etwa 29 mm lang und haben eine Wandstärke von 3 bis 5 mm. Durchschnittsgewicht – bis zu 10 g. Geeignet zur Herstellung von Gewürzen. Aufgrund der Tatsache, dass die Büsche sehr kompakt sind, kann Falcon's Beak auch zu Hause kultiviert werden.

• Wunder der Region Moskau

Wunderpaprika aus der Region Moskau zeichnen sich dadurch aus, dass der Strauch spärlich beblättert ist und sich nicht ausbreitet. Die Früchte wachsen einzeln. Im Durchschnitt können sich auf einer Pflanze 14 bis 20 Paprika bilden. Der Hauptstamm ist hoch und kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Das Gemüse ist länglich, unten spitz und hängt herab. Die Haut ist glänzend, ohne Rippen. Der Farbton von reifem Gemüse ist scharlachrot. Im Durchschnitt liegt das Gewicht von Gemüse zwischen 30 und 55 Gramm. Der Geschmack von Pfefferkörnern ist nicht sehr scharf mit einem spezifischen Aroma.

• Elefantenrüssel

Elefantenrüsselpaprika ist eine mittelfrühe Pflanze mit hoher Produktivität. Diese Sorte wurde von Züchtern aus der Ukraine geschaffen. Die Büsche sind niedrig, halb ausgebreitet, halb hochstämmig. Bei technischer Reife hat Gemüse eine hellgrüne Farbe, bei biologischer Reife wird es jedoch rot. Unanfällig für Krankheiten und pflegeleicht. Es wird empfohlen, Setzlinge in Gewächshäusern und Gewächshäusern zu züchten.

• Indischer Elefant

Indische Elefantenpaprika zeichnen sich durch einen hohen Ertrag und eine hohe Krankheitsresistenz aus. Die Büsche sind breit und hoch. Reife Paprika schmecken halbscharf. Zum Marinieren geeignet. Die Form ist länglich, kegelförmig. Im Durchschnitt wiegt ein Gemüse nicht mehr als 40 Gramm. Bei technischer Reife haben Pfefferkörner eine smaragdgrüne Farbe; mit zunehmender Reife werden sie dunkelrot. Die Fruchtperiode beginnt im Juli und endet Mitte September. Für 1 qm. m. Es wird empfohlen, nicht mehr als 4 Büsche zu kultivieren.

Aus vielen nationalen Küchen ist ein feuriges Gewürz nicht mehr wegzudenken – roter Pfeffer, der den Gerichten Schärfe, Pikantheit und einen besonderen Geschmack verleiht. Trotz der Tatsache, dass die Heimat der Kultur in weit entfernten Überseegebieten liegt, bauen viele russische Sommerbewohner sie erfolgreich auf ihren Gartengrundstücken an.

Rote Chilischote – Beschreibung

Die berühmte Paprika hat viele Namen – Chili, scharf, scharf, bitter und andere. Er wächst wild sowohl in Asien als auch in Mittelamerika und wird seit der Antike als Nahrungsmittel und für verschiedene Rituale verwendet. Es waren die Azteken, die der Pflanze den Namen „Chili“, also „rot“, gaben, da die meisten Sorten der Kulturpflanze im vollreifen Zustand rote Früchte tragen. Für viele Menschen sind Peperoni Sträucher mit scharlachroten, dunkelroten Schoten, obwohl es Sorten mit Früchten in anderen Farben gibt. Unser Artikel bietet jedoch nur einen Überblick über die Sorten scharfer roter Paprika.

Charakteristisch

Die Pflanze gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der Tomaten, Kartoffeln und jedermanns Lieblingspaprika gehören. Aber die Gattung, die Chili enthält, ist etwas Besonderes, da sie verschiedene Paprikasorten mit unterschiedlich scharfen Früchten enthält.

W. Scoville, ein amerikanischer Chemiker, entwickelte sogar ein spezielles System zur Messung der Schärfe von Paprika, bei dem die Indikatoren durch die Menge an Capsaicin-Alkaloid bestimmt werden. Dieser Stoff verleiht den Früchten der Pflanze ihre Schärfe, bei vielen Sorten sind nur die Samen und die inneren Trennwände scharf, während die Wände der Paprika einen neutralen oder leicht süßlichen Geschmack haben.

Roter Pfeffer ist eine Pflanze, die unterschiedliche Höhen erreichen kann; es gibt niedrigwüchsige (bis zu 30 cm) und kompakte Sorten, außerdem gibt es „Riesensträucher“ (bis zu 100-120 cm).

Auch das Laub der Büsche ist unterschiedlich, ebenso wie die Farbe der Blütenblätter – weiß oder grünlich. Bei den meisten Sorten dieser Pfeffersorte haben die Früchte die Form von Schoten, es gibt aber auch Kugeln, Paprika in Prismenform und Turbane.

Im Zustand der technischen Reife, also wenn die Früchte eine bestimmte Größe und ein bestimmtes Gewicht erreicht haben, aber noch nicht die für eine bestimmte Sorte charakteristische Farbe angenommen haben, ist ihre Schale meist grün. Wenn die Früchte reifen, können sie ihre Farbe ändern, gelb, orange und schließlich, erst gegen Ende, rot werden. Übrigens kann die Haut verschiedene Farbtöne haben – Scharlach, Dunkelrot, Purpur, Lila.

Auch das Gewicht der Früchte variiert je nach Sorte sowie deren Länge und Durchmesser. Die Oberfläche der Frucht reicht von glatt und glänzend bis faltig und leicht „gequetscht“. Der Geschmack der Frucht variiert je nach Schärfegrad, sodass Sie immer eine „thermonukleare“ Sorte, einen würzigen Pfeffer oder ein Gemüse mit süß-würzigem Geschmack wählen können.

Eigenschaften

Das Vorhandensein einer großen Anzahl verschiedener Elemente in den Früchten der scharfen Paprika hat dazu geführt, dass ihre Früchte in den unterschiedlichsten Bereichen verwendet werden. Zunächst einmal wird Pfeffer für die Verwendung in der Küche angebaut: als Gewürz, als Bestandteil verschiedener Gerichte und als eigenständiges Gericht.

Dünne Schoten eignen sich zum Trocknen und werden anschließend zu Pulver gemahlen. Paprika unterschiedlicher Schärfe werden auch Marinaden, Gurken für Tomaten, Gurken oder Kürbis zugesetzt und daraus werden verschiedene Konfitüren zubereitet.

Dank des gleichen Capsaicins werden die Früchte zur Herstellung verschiedener Arzneimittel (sowohl in der offiziellen als auch der Volksmedizin), Pflastern und Tinkturen verwendet.

Auf eine Anmerkung! Viele Salben, die zur Schmerzlinderung bei Radikulitis eingesetzt werden, enthalten rote Paprika.

Die Beeren (und die Früchte der Pflanze sind tatsächlich Beeren) des Pfeffers tragen dazu bei, das Sehvermögen zu verbessern, die Herzfunktion zu normalisieren und der Entstehung gefährlicher Krebsarten vorzubeugen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie Pfeffer ohne jegliche Normen verwenden können. Aufgrund der Schärfe des Produkts ist dies jedoch unmöglich.

Aber wir müssen uns an Kontraindikationen erinnern und auch daran, dass überall (auch bei Gewürzen und Würzmitteln) Mäßigung geboten ist.

Scharfe Chilis werden häufig in verschiedenen Rezepturen für Haarpflegeprodukte verwendet. Capsaicin und eine Reihe anderer Elemente in Früchten wirken irritierend und können so Haarausfall hemmen.

Vorteile von roter Paprika

Scharfer Pfeffer ist für die Zubereitung vieler Gerichte unverzichtbar und verleiht ihnen nicht nur Schärfe, sondern auch einen besonderen Geschmack. Saucen, verschiedene Gewürze, Marinaden, Gurken, denen Schoten oder Gewürzpulver hinzugefügt werden, machen das Menü abwechslungsreicher. Curry, das berühmte Tabasco und viele nationale Gewürze enthalten scharfes rotes Chili in ihrer Zusammensetzung. Es wird darauf hingewiesen, dass die Früchte geschmacklich perfekt mit anderen Gewürzen harmonieren:

• Knoblauch;
• Basilikum;
• Koriander.

Scharfe Liebhaber verwenden dieses Gemüse natürlich überall, wenn es die Gesundheit zulässt. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von heißen Schoten die Produktion von „Glückshormonen“ – Endorphinen – fördert, dank derer ein Mensch die Welt positiv sieht und andere positiv behandelt.

Es ist nützlich für Männer, da es sich positiv auf die Funktion der Prostata auswirkt, und für Frauen als einer der Bestandteile von Produkten zur Gewichtsabnahme.

Auf eine Anmerkung! Kinder (bis etwa 12 Jahre) sowie Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten keine scharfen Paprikafrüchte essen.

Der in der Frucht enthaltene Stoffkomplex wirkt schmerzstillend, weshalb Salben, Gele und Cremes mit scharfer Paprika häufig bei Gelenkerkrankungen eingesetzt werden. Ihre Besonderheit ist das Fehlen jeglicher mit Lähmungen verbundenen Nebenwirkungen sowie ihre Wirksamkeit.

Es gibt Dutzende Rezepte für Volksheilmittel mit Chili, die bei Erkältungen, verschiedenen Hautkrankheiten und Darmproblemen helfen. Durch die regelmäßige Anwendung spezieller Salben mit brennenden Schoten können Sie Haarausfall vorbeugen und Ihr Haar schön und gesund machen.

Die besten Sorten roter Chilischoten

Es gibt viele Sorten dieser erstaunlichen Pflanze, die sich nach verschiedenen Kriterien unterscheiden:

• entsprechend dem Zeitpunkt der Schotenreife;
• Form, Gewicht der Früchte;
• Schärfegrade;
• Höhe der Büsche.

Bei der Auswahl müssen Sie alle diese Merkmale berücksichtigen, damit die Pflanze beim Anbau nicht enttäuscht. Für diejenigen, die in Regionen mit rauem Klima und einer kurzen Sommersaison leben, sind niedrig wachsende, früh reifende Sorten besser geeignet, die gut in Gewächshäusern und unter Schutzräumen gedeihen. Für Gewächshäuser (Polycarbonat, Folie) eignen sich hochwertige Paprikasorten, die sich zudem durch einen guten Ertrag auszeichnen. Bei guter Pflege bringen Peperoni jedoch auch an Miniatursträuchern viele Früchte hervor.

Ungarisches Gelb

Die Sorte Ungarische Gelbe Sorte wird Sie schon früh mit ihren scharfen Paprikaschoten begeistern. Ihren Namen verdankt sie dem Umstand, dass ihre Schale zwar noch nicht ganz ausgereift ist, aber eine leuchtend gelbe Schale hat, die sich jedoch nach Erreichen der biologischen Reife rot verfärbt.

Die Büsche dieser Sorte sind sehr klein und eignen sich daher für den Anbau in Tunneln oder Unterständen mit niedriger Folie. Die Schoten sind kegelförmig, lang und haben eine schöne glänzende Schale. Während der Reifezeit erreichen Paprika ein Gewicht von 50-60 Gramm.

Die Früchte sind scharf, mit einer angenehm würzigen Note. Die ungarische gelbe Sorte eignet sich für alle Arten von Marinaden (in Gläsern sieht sie sehr gut aus) und auch als Gewürz für Gerichte.

Für Schwiegermutter

Die Sorte mit dem interessanten Namen gehört zur Gruppe der frühen Peperoni und zeichnet sich durch Produktivität und hervorragende marktfähige Fruchtarten aus.

Die ersten Schoten (noch grün, haben aber bereits die erforderliche Größe und das erforderliche Gewicht erreicht) können nach 100-110 Tagen geerntet werden. Dieser Pfeffer wächst gut in Beeten direkt unter freiem Himmel, in den ersten Wochen nach der Pflanzung ist es jedoch notwendig, die Pflanzen abzudecken. Es hat lange, dünne, kegelförmige Fruchtkapseln mit einer Länge von bis zu 12 bis 14 cm. Der Geschmack ist scharf und es gibt ein angenehmes Pfefferaroma.

Koralle

Ein weiterer Vertreter der roten Garde der Peperoni ist die Sorte Coral, deren Früchte kaum als Schoten bezeichnet werden können. In ihrer Form ähneln sie kleinen Beeren; im unreifen Zustand sind sie grün, im biologischen Zustand sind sie dunkelrot.

Der Korallenstrauch wird nur 30-40 cm hoch, daher eignet sich die Pflanze gut für den Anbau im Topf zu Hause.

Die Sorte ist dekorativ, macht als Zimmerpflanze im Innenraum eine gute Figur und aus den Früchten lassen sich verschiedene Gewürze zubereiten. Pfefferbeeren wiegen etwa 20 Gramm, das Fruchtfleisch der Wände ist scharf und leicht scharf. Vom Zeitpunkt her handelt es sich um eine mittelfrühe Sorte; von den Ergebnissen her ist sie ertragreich.

Feuerstrauß

Die Früchte der folgenden Sorte, die von einheimischen Züchtern gezüchtet wurde und Fiery Bouquet genannt wird, haben einen sehr scharfen Geschmack und ein starkes Pfefferaroma.

Es empfiehlt sich, diese Paprika in einem Gewächshaus mit Stützen anzubauen, da sie eine Höhe von über 100 cm erreichen kann.

Die Schoten haben die für Peperoni typische Form langer Zapfen, sind zunächst dunkelgrün und werden mit zunehmender Reife leuchtend rot. Die Masse der Frucht ist gering, nur 18-19 Gramm, aber im Inneren „versteckt“ sich eine starke Ladung Schärfe und Aroma.

Diese Sorte eignet sich zum Einmachen und für Marinaden; die Früchte des Fiery Bouquet lassen sich auch gut trocknen und anschließend zu Pulver mahlen.

Ogonyok

Eine der „klassischen“ Paprikasorten, dank derer alle roten Schoten scharfer Pflanzen als Feuer bezeichnet wurden. Der Strauch hat die Form einer Pyramide und wird maximal einen halben Meter hoch.

Ogonyok wird in Gewächshäusern, Gewächshäusern und einfach in Freilandbeeten angebaut.

AUFMERKSAMKEIT! Peperoni-Sorten müssen in einiger Entfernung von Gemüsepaprika wachsen, da sonst aufgrund der Fremdbestäubung keine Samen aus solchen Pflanzen entnommen werden können.

Die wunderschönen roten Schoten von Ogonyok werden 12–16 cm groß, haben die Form eines leicht gebogenen Kegels und wiegen etwa 40 Gramm. Die Schoten schmecken sehr scharf, daher werden sie gerne als Zusatz in Marinaden und Pickles verwendet.

Dieser Pfeffer ist gegen eine Reihe von Krankheiten resistent und liefert in den unterschiedlichsten Klimazonen eine gute Ernte.

Qualle

Die winzige Medusa-Sorte überrascht nicht nur mit ihrem hohen Ertrag, sondern auch mit sehr ungewöhnlichen Früchten. Von der Form her sind Medusa-Paprika gewöhnliche kleine (bis zu 5 cm) Schoten, aber der springende Punkt ist, dass sie nach oben und nicht nach unten wachsen.

Ein Busch voller hervorstehender roter, grüner und orangefarbener Schoten sieht sehr malerisch aus. Im Aussehen ähneln die Schoten wirklich den Tentakeln einer Qualle, zumal sie nicht gerade, sondern leicht gebogen sind. Diese Sorte erfordert besondere Pflege:

• viel Licht;
• regelmäßiges Gießen;
• häufiges Sprühen.

Die Früchte der Medusa können nach 100 Tagen geerntet werden, der Geschmack ist würzig, angenehm brennend.

Indischer Sommer

Eine scharfe Gemüsesorte wie „Indian Summer“ wird sehr oft in Innenräumen angebaut. Es besticht durch seine dekorative Wirkung; zudem ist die Sorte ertragreich und unprätentiös.

Die Höhe des Strauches erreicht etwa 20 cm, es gibt viele Blätter und die Blüten stehen paarweise in den Blattachseln. Auch Früchte mit runder oder kegelförmiger Form werden paarweise gebildet. Das Besondere an diesem Pfeffer ist, dass die Früchte grün, gelb, lila und sogar dunkelviolett sein können, bis sie biologisch reif sind und die Schale eine rote Farbe annimmt.

Auf eine Anmerkung! In Innenräumen wird Indian Summer Pepper als mehrjährige Pflanze angebaut; im Garten wird er während einer Sommersaison angebaut.

Ein Miniaturstrauch kann verschiedene Innenräume schmücken; er sieht in Kompositionen mit anderen Pflanzen großartig aus. Würzig-scharfe Früchte werden zum Würzen und auch für medizinische Zwecke verwendet.

Adjika

Die mittelfrühe Sorte eignet sich für den Anbau in Gartenbeeten, in Regionen mit rauem Klima ist es jedoch besser, Platz in einem Gewächshaus dafür bereitzustellen. Die Sorte ist groß und hat einen kräftigen, gutblättrigen Busch.

Die Schoten von Adjika sind ebenso groß (im Vergleich zu den Früchten anderer Peperonisorten) und erreichen ein Gewicht von bis zu 90-100 Gramm. Die fleischigen, dunkelroten Schoten haben einen würzigen, pfeffrigen Geschmack und Geruch. Sie können in Marinaden, frisch als Beigabe zu Salaten sowie für alle Arten der Konservierung verwendet werden.

Superchili

Wenn man von Chilischoten spricht, meint man sehr scharfe Früchte. Stellen Sie sich nun vor, was man über den Super-Chili-Hybrid sagen kann, dessen Schoten einfach thermonukleare Hitze haben.

Dieser Hybrid der ersten Generation gehört zur Gruppe der frühreifenden Paprika und kann daher auch unter den rauen Bedingungen der sibirischen Regionen, in den Regionen des europäischen Nordens, angebaut werden. Bei technischer Reife sind seine Früchte grün, dann können sie gelblich sein und erst bei voller Reife werden sie dunkelrot.

Die Schoten mit glänzender Schale wiegen etwa 20 Gramm und haben die Form länglicher Zapfen. Superchili-Früchte sind scharf, aromatisch und werden als Gewürze (gemahlen) und auch in Marinaden verwendet.

Jalapeno

Die Früchte der Sorte Jalapeño-Pfeffer haben einen mittelscharfen Geschmack, der mittlerweile nicht nur in seiner Heimat Mexiko, sondern auch in anderen Ländern angebaut wird. Auch russische Gärtner haben sich in sie verliebt, zumal sie nicht warten müssen, bis die Früchte rot werden, denn die grünen Schoten sind am wertvollsten.

Die Paprika sind klein, bis zu 4-5 cm lang, rundlich und kegelförmig. Im Zustand der technischen Reife ist die grüne Jalapeño-Frucht sehr scharf, mit zunehmender Reife wird sie rot, verliert ihre Schärfe und wird würzig-süß.

WICHTIG! Die Schoten dieser Sorte sind sehr heiß, sodass Sie bei der Pflege der Pflanze und beim Pflücken der Früchte nur Handschuhe tragen müssen.

Von der Sorte gibt es verschiedene Sorten, die unterschiedliche Fruchtgrößen und Bitterstoffe aufweisen. Die Verwendung ist universell, weshalb viele Liebhaber scharfer und würziger Speisen Jalapeño zum Anbau wählen.

Drachenzunge

Jeder erinnert sich aus Märchen und Legenden daran, dass Drachen feuerspeiende Monster sind, und daher ist der Name dieser scharfen Paprika durchaus berechtigt. Eine bis zu einem Meter hohe Pflanze produziert eine große Anzahl leuchtend roter Schoten mit einem Gewicht von bis zu 50 Gramm.

Diese Sorte wächst gut im Freiland, aber unter den Bedingungen Sibiriens, in den Regionen des Urals und im Nordwesten lohnt es sich immer noch, sie unter Schutz zu pflanzen. Die Schoten sind lang, länglich, leicht abgeflacht und erinnern tatsächlich an die Zunge eines Tieres.

Der Pfeffer schmeckt sehr bitter und scharf, daher müssen Sie sich beim Verzehr und beim Hinzufügen zu Gerichten an die Norm halten.

Die Sorte Dragon's Tongue ist ein sehr aromatischer Pfeffer, der sich durch seine Schlichtheit und Produktivität auszeichnet.

Empfehlungen für den Anbau roter Chilischoten

Im Gegensatz zu ihrem nahen Verwandten, der Paprika, ist die Peperoni nicht so launisch und skurril, erfordert aber dennoch eine gute Pflege. Schon allein deshalb, weil diese Kultur wärmeliebend ist, und wenn Sie mehr als zwei oder drei Schoten an einem Strauch haben möchten, müssen Sie alle landwirtschaftlichen Techniken befolgen.

Fruchtbare Sorten (und fast alle scharfen roten Paprika sind so) bringen bei richtiger Pflege sehr viele Früchte hervor, sodass ein paar Büsche auf dem Gelände ausreichen.

Worauf sollten Sie achten?

1. Für Regionen mit einer kurzen Sommersaison und wenigen warmen Tagen ist es am besten, frühreifende Sorten auszuwählen.
2. Wenn Sie Pflanzungen planen, pflanzen Sie Peperoni getrennt von Gemüsepaprika (wenn Sie vorhaben, Samen daraus zu entnehmen). Wenn Sie nur gekauftes Saatgut verwenden, müssen Sie sich keine Sorgen über eine Fremdbestäubung der Pflanzen machen und diese nebeneinander anbauen.
3. Um eine Ernte zu erzielen, müssen Sie zunächst Setzlinge züchten und die Pflanzen erst dann auf Graten, in Gewächshäusern oder einem Gewächshaus pflanzen.
4. Achten Sie beim Kauf von Saatgut auf die Haltbarkeitsdaten, da Paprika nach 1-2 Jahren die beste Keimfähigkeit aufweist und nach drei Jahren die Leistung stark abnimmt.
5. Pfeffersämlinge müssen zum Zeitpunkt der Pflanzung mindestens 60 Tage alt sein. Auf dieser Grundlage sowie der Reifezeit der Sorte, dem Klima und der Witterung vor Ort ist es notwendig, den Aussaatzeitpunkt zu wählen. Als beste Zeit gilt Februar-März, daher sollten der Boden und die Behälter für die Setzlinge bis zur Mitte des letzten Wintermonats vorbereitet werden.
   
6. Entscheiden Sie, welche Pfeffersorten Sie anbauen möchten – zum Einlegen und Marinieren, zum Trocknen, für den Frischgebrauch. Viele Peperoni sind universell einsetzbar, es gibt aber auch spezielle Sorten, die nur für eine bestimmte Zubereitungsart geeignet sind.
7. Für den Anbau von Setzlingen eignet sich gekaufter Boden (für Tomaten, Paprika), der locker und nährstoffreich sein sollte. Auf Torfmischungen und die Zugabe von Humus und hochwertiger Rasenerde sollte besser verzichtet werden.
8. Es wird empfohlen, Peperoni ohne Pflücken anzubauen. Pflanzen werden weniger krank, wachsen besser und passen sich dann schneller an die Beete an. Verwenden Sie zum Pflanzen verschiedene Behälter und vergessen Sie nicht die Drainage.
9. Für die Düngung zu Hause empfiehlt es sich, komplexe Düngemittel, Fertigformulierungen mit verschiedenen Mikroelementen, zu verwenden.
10. Sämlinge müssen vor dem Pflanzen abgehärtet werden, wofür die Paprika an die frische Luft gebracht werden. Dies sollte etwa 10 bis 12 Tage vor dem „Umziehen“ der Paprika erfolgen. Die Dauer der Eingriffe in der Luft beginnt bei 15 bis 20 Minuten und erhöht sich (bei gutem Wetter) auf mehrere Stunden.
    
11. Wenn Knospen an den Büschen erscheinen, wird normalerweise die erste Blüte entfernt, damit sie nicht die Aufmerksamkeit und Nährstoffe der Pflanze auf sich zieht.
12. Es ist unbedingt erforderlich, die Empfehlungen zum Anpflanzen von Paprika zu befolgen. Diese Kulturpflanze kann in kompakten Pflanzungen (z. B. in einem Gewächshaus mit Tomaten) wachsen, es ist jedoch wichtig, dass alle Pflanzen genügend Sonnenlicht haben. Niedrig wachsende Paprika können häufiger gepflanzt werden (bis zu 5-6 Büsche pro Quadratmeter), höhere Sorten werden seltener gepflanzt.
13. Peperoni werden nicht so leicht von Krankheiten befallen; sie werden nicht von Insektenschädlingen befallen. Dies ist auf das in den Früchten enthaltene Capsaicin zurückzuführen, das den Paprikaschoten ihre Schärfe verleiht. Einige Pfeffersorten sind zudem sehr aromatisch, sodass für die Pflanzungen keine besondere Gefahr besteht.
14. Es ist notwendig, die Eigenschaften der Sorten zu berücksichtigen, da es Paprika gibt, die regelmäßig gegossen werden müssen. Bei anderen Sorten ist dies nicht so wichtig. Auch Düngen ist erforderlich und wird normalerweise mit Gießen kombiniert.
15. Stickstoff wird als Dünger hinzugefügt (während der ersten Vegetationsperiode), später benötigen Paprika Kalium und Phosphor. Peperoni reagiert gut auf die Zugabe von Asche und Superphosphat.
    
16. Damit sich die Eierstöcke an den Paprika besser bilden, können Sie die Sträucher morgens während der Blütezeit ganz vorsichtig schütteln.
17. Es ist überhaupt nicht notwendig, zu warten, bis die Schoten vollständig ausgereift sind. Für eine Reihe von Sorten, zum Beispiel Jalapeño, wird empfohlen, sie erst im Stadium der technischen Reife zu ernten, um scharfe Früchte zu erhalten. Später werden die Schoten süßlich. Durch diese Ernte kann die Pflanze mehr Früchte bilden und der Ertrag wird höher sein.
18. Niedrig wachsende Paprikasorten können am Ende des Sommers aus dem Garten ausgegraben und in Töpfe gepflanzt werden, um sie zu Hause anzubauen. Dazu müssen Sie einen geräumigen Behälter auswählen und ihn mit guter Erde füllen. Wenn alles richtig gemacht wird, tragen die Paprika auch im Innenbereich (bei ausreichender Beleuchtung) weiterhin Früchte. Die Hauptsache ist, das Gießen und die Wärmeversorgung der Pflanzen nicht zu vergessen.

Rote Paprika erfreut sich bei Gärtnern immer größerer Beliebtheit, denn wie schön ist es, im eigenen Garten sein eigenes scharfes Gewürz anzubauen. Unser Testbericht ermöglicht es Ihnen, sich für einige Sorten zu entscheiden und den für Sie am besten geeigneten bitteren Pfeffer mit leuchtend bunten Früchten auszuwählen.

Scharfer Pfeffer bei uns sehr beliebt. Nur wenige Menschen haben noch nie von Pfeffer gehört.“ Ogonyok„, und „hell“ wird oft nicht nur für die gleichnamige Paprikasorte verwendet, sondern auch für andere ähnliche Sorten, wie zum Beispiel „ Feuervulkan», « Flamme», « Drachenzunge».

Chilischote, scharfer Pfeffer, roter scharfer Pfeffer - das sind alles Sammelbezeichnungen der schärfsten roten Paprikasorten.

Der Name der Chilischote selbst, der mit dem Namen des lateinamerikanischen Landes übereinstimmt, stammt eigentlich aus der aztekischen Sprache und bedeutet übersetzt „rot“. Dank Kolumbus tauchten die Chilischoten dieses amerikanischen Ureinwohners auch in Europa auf.

Die Vorteile von scharfem Pfeffer

Pfeffer enthält fette Öle und Carotin. Vitamine A, B, C und viele andere nützliche Substanzen. Der Verzehr von scharfer Paprika führt zur Produktion von Glückshormonen – Endorphinen. Chilipfeffer lindert außerdem Schmerzen, verbessert die Durchblutung, hilft bei Störungen des Nervensystems und Schlaflosigkeit und aktiviert die Verdauung. Es lindert Schmerzen, trägt zur Normalisierung der Gehirnfunktion bei, verhindert die Entwicklung von Krebszellen und senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.

Um gemahlenen roten Pfeffer herzustellen, werden die Schoten gebacken, getrocknet und dann zu Pulver gemahlen.

Es wurde festgestellt, dass der Geschmack umso scharfer ist, je kleiner die Schote der Peperoni ist. Frische Paprikaschoten werden in Maßen als Gewürz zu Salaten und Suppen hinzugefügt, um ihnen einen würzigen, würzigen Geschmack zu verleihen. Es wird zu Fisch und Fleisch hinzugefügt und in Sauerkraut verwendet.

Wenn Sie ein Gericht mit Chilischoten zubereiten, ist es wichtig zu wissen, dass Sie diese nicht in kochendes Öl werfen dürfen, da sie sonst sofort schwarz und ranzig werden.

Chilipfeffer wird nicht nur zum Essen verwendet – er ist Bestandteil verschiedener wärmender Salben, die zur Behandlung von Radikulitis, Arthritis und Rheuma eingesetzt werden. Darüber hinaus werden Zahnpasta und Haarwuchsmitteln Chilischoten zugesetzt.

Außerdem kann ein wässriger Aufguss scharfer Paprika Insekten und andere Schädlinge im Garten abwehren – und gleichzeitig bleibt die Umgebung umweltfreundlich.

Schädlich von scharfer Paprika

Chilischoten sollten Sie nicht in zu großen Mengen essen. Es kann zu Verbrennungen der Schleimhäute und Magen-Darm-Erkrankungen führen. Es sollte nicht angewendet werden, wenn Sie ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür oder eine Gastritis mit hohem Säuregehalt haben. Peperoni können auch Haut und Augen verbrennen. Denken Sie daran, dass der schärfste Teil einer Chilischote die Kerne sind. Entfernen Sie diese daher möglicherweise, bevor Sie die Paprika verwenden.

Der schärfste Pfeffer der Welt

Pfeffer " Naga-Viper", dessen Name übersetzt „Naga-Viper“ bedeutet, wurde vom britischen Gewürzliebhaber Gerald Fowler gezüchtet. Dieser Pfeffer ist fast ein Drittel schärfer als der bisherige Rekordhalter auf der Scoville-Skala. In einem Interview mit einer britischen Zeitung sagte Gerald: „Diesen Pfeffer zu essen ist ziemlich schmerzhaft. Es ist so scharf, dass es die Zunge betäubt und alles auf dem Weg zum Magen verbrennt. Aber es ist auch eine Freisetzung von Endorphinen, die die Stimmung verbessern.“ Und doch müssen Sie, wenn Sie diesen Pfeffer probieren möchten, eine Erklärung schreiben, dass Sie körperlich und geistig vollkommen gesund sind.

Wenn Sie ein Gericht mit zu viel Pfeffer gegessen haben und sich Ihr Mund unerträglich heiß anfühlt, beeilen Sie sich nicht, Wasser zu trinken – es wird noch schlimmer. Es ist besser, Milch zu trinken, saure Sahne oder Eis zu essen. Sie können Pfeffer auch zu frischem Brot, Kartoffeln oder Reis essen.

Peperoni anbauen

Es ist durchaus möglich, Chilischoten zu Hause anzubauen. Dazu müssen Sie einige Feinheiten des Anbaus kennen und können eine wunderbare Ernte erzielen.

Die Erde

Empfehlenswert ist eine Mischung aus Gartenerde, Sand und Humus im Verhältnis 2:1:1. Auch die regelmäßige Düngung mit Phosphor-Kalium-Dünger steigert den Ertrag deutlich. Sie sollten keine Stickstoffdünger verwenden – die Pflanze wird grün, aber Sie werden die Schoten nie sehen.

Alle Komponenten werden gemischt und in Töpfe oder Behälter mit Pflanzen gegossen.

Samen säen

Die Samen können zunächst 5 Tage lang in einem feuchten Tuch eingeweicht werden. Dann werden sie Ende Februar - Anfang März als Setzlinge gepflanzt. Beim Pflanzen werden sie bis zu einer Tiefe von 0,5–1 cm in den Boden gepflanzt. Nach 2–3 Wochen erscheinen Sprossen, und wenn Sie die Samen einweichen, erscheinen die Sprossen schneller, und zwar in 10 Tagen recht hoch sein, bis zu 24 Grad.

Danach werden die Sämlinge an einen gut beleuchteten Ort mit einer Temperatur von 20 Grad gestellt, bis die ersten beiden echten Blattpaare erscheinen. entweder in große Töpfe mit einem Volumen von 3-5 Litern oder in einen Behälter umgepflanzt oder im Freiland gepflanzt. Sie können das untere Blattpaar abknipsen, um eine schöne Krone zu bilden.

Temperatur und Beleuchtung

Wenn Sie zu Hause Paprika anbauen, sollte der Topf oder die Kiste mit den Paprikapflanzen an einem kühlen, hellen Ort aufgestellt werden. Die optimale Temperatur für den Anbau von Chilischoten liegt bei 15-18 Grad. Bei zu hohen Temperaturen fallen die Blütenblätter ab und die Blätter verfärben sich gelb. Wenn der Raum zu heiß ist, erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit regelmäßig, indem Sie die Pflanzen besprühen.

Lüften Sie die Pflanzen außerdem regelmäßig – sie lieben frische Luft.

Die Beleuchtung sollte mindestens 12 Stunden am Tag betragen. Wenn die Pflanze blass wird, bedeutet das, dass sie nicht genug Licht hat. Bei Bedarf muss für Pfeffer eine künstliche Beleuchtung installiert werden.

Bewässerung

Peperoni müssen gegossen werden, es sollte jedoch nicht zu viel Feuchtigkeit zulassen, da dies zu Fäulnis der Wurzeln der Pflanze führen könnte. Besprühen Sie die Pflanzen außerdem regelmäßig von oben.

Ernte

Eine Pflanze kann bis zu Hunderte von Schoten produzieren. Sie werden für verschiedene andere kulinarische Zwecke verwendet und die resultierenden Samen können für spätere Pflanzungen verwendet werden. Einjährige Pflanzen werden nach der Sammlung entsorgt. Pepper Ogonyok kann 2-3 Jahre leben und Früchte tragen. Um alte Büsche zu verjüngen, werden die Triebe im zeitigen Frühjahr beschnitten.

Wenn Sie Peperoni im Freiland anbauen, können Sie einen Ertrag von 2-3 kg pro Quadratmeter erzielen.

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