Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Cannelloni mit Hackfleisch, Rezept im Ofen Klassische Cannelloni mit Hackfleisch

Nur wenige Menschen haben von einem solchen Gericht oder genauer gesagt einem Produkt wie Cannelloni gehört, aber das sind gewöhnliche Nudeln, deren Unterschied jedoch in ihrer Größe liegt. Der Durchmesser einer Pasta beträgt 3 cm und die Länge erreicht 10 cm. Cannelloni mit Hackfleisch ist ein italienisches Gericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Es kann auch mit Bechamelsauce zubereitet werden, was für Saftigkeit und ein raffiniertes Aroma sorgt.

Wenn Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten und Ihre Lieben mit leckerem Essen erfreuen möchten, empfehlen wir Ihnen, mehrere Rezepte für diesen hervorragenden Leckerbissen in Betracht zu ziehen.

Klassische Cannelloni mit Hackfleisch

Was wirst du brauchen:

• 250 Gramm Cannelloni;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Hartkäsescheibe 180 Gramm;
• Pflanzenfett;
• Petersilie, Dill – 5-6 Zweige;

Die Garzeit beträgt 60-70 Minuten.

Nährwert - 280.

Wie man kocht:

• Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden;
• Den Zwiebelkopf schälen und in kleine Scheiben schneiden;
• Tomaten und Zwiebeln in eine Pfanne mit Öl geben und 8-10 Minuten braten;
• Die Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen;
• Die Petersilienzweige waschen, schütteln und sehr fein hacken. Das Gemüse zur Soße geben und umrühren;
• Anschließend das Hackfleisch in eine Schüssel geben, etwas salzen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Gut umrühren;
• Die Cannelloni mit Hackfleisch füllen;
• Besprühen Sie die Auflaufform von allen Seiten sorgfältig mit Pflanzenöl und legen Sie die gefüllten Cannelloni darauf.
• Als nächstes füllen Sie die Form mit Soße;
• Mahlen Sie den Käse in sehr feine Streifen und legen Sie ihn auf die Nudeln und die Soße. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein;
• Decken Sie die Pfanne mit Folie ab;
• Den Ofen anheizen und auf 180 Grad vorheizen. Wir haben das Formular dort abgelegt. 40 Minuten backen lassen.

Cannelloni mit Hackfleisch im Ofen: Rezept Schritt für Schritt

• 300-350 Gramm Cannelloni;
• Hackfleisch vom Rind- oder Schweinefleisch – 400 Gramm;
• Eine Karotte;
• Zwiebelkopf;
• 150 Gramm Wurstkäse;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Mayonnaise – 100 Gramm;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 100 ml Milch;
• Pflanzenfett;
• Etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie lange soll es kochen – 1 Stunde.

Anzahl der Kalorien - 290.

• Wir waschen die Karotten, entfernen den ganzen Schmutz und mahlen sie mit großen Spänen;
• Entfernen Sie die Haut vom Zwiebelkopf und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
• Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es.
• Gehacktes Gemüse in das erhitzte Öl geben und 10 Minuten braten lassen. Alles vermischen;
• Dann das Hackfleisch hineinlegen, salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, umrühren, etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen;
• Danach die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
• In der Zwischenzeit die Käsesoße zubereiten. Ein Stück Wurstkäse in kleine Scheiben schneiden. Geben Sie sie in einen Mixbecher oder eine Küchenmaschine. Den Käse in kleine Stücke mahlen;
• Als nächstes Mayonnaise und Sauerrahm in eine separate Tasse geben und alles vermischen;
• Käse zur Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und vermischen;
• Die Knoblauchzehen schälen, mit den Knoblauchzehen auspressen und zur Soße geben. Alles umrühren;
• Dann Milch dazugeben, alles verrühren, fertig ist die scharfe Soße;
• Die Cannelloni mit Hackfleisch und Gemüse füllen;
• Bestreichen Sie ein tiefes Backblech vorsichtig mit Pflanzenöl und legen Sie die gefüllte Paste darauf.
• Alles mit Käsesoße übergießen;
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Pfanne herausnehmen. 30 Minuten backen lassen.

Cannelloni mit gehacktem Hühnchen in einem Slow Cooker

• 300 Gramm Cannelloni;
• Gehacktes Hühnchen – ein halbes Kilo;
• Karotte - 1 Stück;
• Eine Tomate;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Ein halbes Glas Wasser;
• Etwas Olivenöl;
• Eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochdauer: 70 Minuten.

1. Das Hackfleisch in eine Tasse geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen;
2. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden;
3. Die Karotten schälen, den gesamten Schmutz abwaschen und mit einer mittelgroßen Reibe reiben;
4. Gießen Sie heißes Wasser über die Tomate und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser. Anschließend die Schale vorsichtig entfernen;
5. Danach kann die geschälte Tomate gerieben oder in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert ist;

• Stellen Sie am Multikocher den Modus „Braten“ ein und fetten Sie den Behälter mit Olivenöl ein.
• Als nächstes die Zwiebeln und Karotten dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
• Dann die Hälfte des gerösteten Gemüses auf einen Teller legen;
• Hackfleisch zum restlichen Gemüsebraten geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und etwa 10 Minuten braten;
• Als nächstes füllen wir die Cannelloni mit Hackfleisch und Gemüse;
• Die Nudeln mit der Füllung in den Multicooker-Behälter geben, das restliche Röstgemüse darauf geben, alles mit Tomatenmark und Wasser übergießen;
• Bei Bedarf Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen;
• Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und lassen Sie es 40 Minuten kochen.

Wie man Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce kocht

• 250 Gramm Cannelloni;
• Ein halbes Kilogramm Rinder- oder Schweinehackfleisch;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 100 Gramm Tomatenmark;
• Ein Stück Mozzarella-Käse, Sie können 100 Gramm Mozzarella und 100 Gramm anderen Hartkäse verwenden;
• Zwiebelkopf;
• Eine Karotte;
• Pflanzenfett;
• Etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für die Bechamelsauce:

• 800 ml Milch;
• Eine Prise Muskatnuss;
• Mehl – ​​3 große Löffel;
• 50 Gramm Butter;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Nährwert - 285.

• Wir waschen die Karotten, schälen sie und mahlen sie in kleine Hobel;
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
• Gemüse in erhitztes Öl geben und 5-8 Minuten braten. Ständig rühren;
• Dann das Hackfleisch hineinlegen, etwas Salz hinzufügen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vermischen. Unter geschlossenem Deckel 7-8 Minuten garen lassen. Als nächstes den Deckel öffnen und weitere 7 Minuten garen;
• Wir waschen die Tomaten. Sie können die Haut davon entfernen; das ist nicht nötig. Sie können mit einer Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind;
• Dann das Tomatenpüree in einen Behälter geben, Tomatenmark dazugeben, mit Salz bestreuen und vermischen;
• Dann die Tomatensauce zum Hackfleisch gießen, umrühren und 10-15 Minuten kochen lassen;
• Beginnen wir mit der Zubereitung der Bechamelsauce. Die Butter in einer Bratpfanne oder einem dickwandigen Behälter schmelzen;
• Mehl zur Butter geben, umrühren und alles 2-3 Minuten braten;
• Anschließend die Milch vorsichtig nach und nach dazugießen und das Umrühren nicht vergessen. Es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein. Sie sollten eine gleichmäßige Mischung erhalten;
• Kochen Sie die Soße, bis sie dickflüssig wird; schalten Sie den Herd sofort aus und nehmen Sie sie vom Herd;
• Dann Muskatnuss zur Soße geben und umrühren;
• Wir füllen die Cannelloni mit Hackfleisch, Gemüse und Tomaten;
• Besprühen Sie eine Auflaufform mit Öl, legen Sie die gefüllten Cannelloni hinein und gießen Sie Bechamelsauce darüber.
• Drei Käse in kleine Streifen schneiden und darauf legen;
• Alles in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben und 30 Minuten garen.

Beachten Sie das Rezept für Kartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker.

Wie Sie ein köstliches Rezept für gelierte Schweinekeulen zubereiten, lesen Sie in unserem Artikel interessante Rezepte.

Unsere geräucherte Hühnerkäsesuppe wird zu Ihrem Lieblingsgericht. Rezept hier.

• Wenn Sie die Cannelloni vor dem Backen etwas kochen, verkürzt sich die Backzeit;
• Füllen Sie die Nudeln nicht zu fest, sonst platzen sie und die gesamte Füllung fällt heraus;
• Sie können dem Hackfleisch Pilze, Kartoffeln, Paprika, Käse und anderes Gemüse hinzufügen;
• Damit die Cannelloni saftig werden, sollten sie vollständig mit Soße gefüllt sein.

Cannelloni mit Hackfleisch sind ein toller Leckerbissen für Ihr Familienessen oder für Gäste. Dieses Gericht ist ungewöhnlich, aromatisch und saftig. Und wenn Sie dem Hackfleisch Gewürze oder Gewürze hinzufügen, wird es aromatisch, lecker und verleiht dem Gericht einen hervorragenden Geschmack!

Heute schlage ich vor, ein weiteres unglaublich leckeres Gericht zuzubereiten – gebacken in Tomatensauce. Es gibt viele Möglichkeiten, Cannelloni zuzubereiten. Diese Vielfalt entsteht durch die Verwendung unterschiedlicher Füllungen (Fleisch, Gemüse, Ricotta oder Spinat) und Soßen (verschiedene Sorten Tomatensoßen). In diesem Rezept werden Cannelloni mit Hackfleisch und geriebenem Käse sowie Tomatensauce mit Knoblauch und Basilikum gefüllt.

Zutaten:

• 250 gr. Cannelloni (große röhrenförmige Nudeln)
• 500 gr. Hackfleisch (Rind, Schwein, Schweinefleisch)
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen für Hackfleisch und 1-2 Zehen für die Soße
• 500 gr. Tomaten
• Salz
• Majoran
• Basilikum
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• 200-300 gr. Hartkäse (Sie können auch normalen Hartkäse verwenden, aber am besten verwenden Sie Parmesan, Sie können weniger davon nehmen - 150-200 gr.)
• 3-4 EL. l. Tomatenmark
• 500-600 ml. Wasser

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen, den weißen Kern entfernen und auf der Rückseite leicht quer einschneiden.
   
2. Wir überbrühen sie, indem wir sie 30–60 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und geben sie unmittelbar danach in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wir nehmen es heraus und ziehen die Haut ab.
   
3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
   
4. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, den Knoblauch separat für die Fleischfüllung und den Knoblauch separat für die Tomatensauce beiseite legen.
   
5. Drei gewöhnliche Hartkäsesorten auf einer groben Reibe. Noch besser ist es, fein geriebenen Parmesan zu verwenden.
6. Die Petersilie waschen und fein hacken – wir benötigen etwa 1 Handvoll gehackte Petersilie.
   
7. Die Zwiebel und den Knoblauch (den wir für die Fleischfüllung beiseite gelegt haben) in Olivenöl goldbraun anbraten.
   
8. Hackfleisch in eine Bratpfanne geben, mit Knoblauch und Zwiebeln vermischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
   
9. Gehackte Tomaten und getrockneten Majoran zum Fleisch geben, salzen und pfeffern.
   
10. Die Fleischfüllung mischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann ausschalten und abkühlen lassen.
    
11. Die Hälfte des geriebenen Käses und der Petersilie zur abgekühlten Fleischfüllung geben und vermischen.
    
12. Den restlichen Knoblauch mit Olivenöl goldbraun braten. Tomatenmark und Wasser, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles umrühren, zum Kochen bringen und abstellen. Lassen Sie die Soße abkühlen, bis sie warm ist.
    
13. Füllen Sie die Cannelloni-Röhrchen mit einem Teelöffel mit der Fleischfüllung.
14. Fetten Sie die Auflaufformen mit Olivenöl ein und gießen Sie die Hälfte der Tomatensauce hinein (diese Menge an Zutaten reichte für 2 Auflaufformen). Die gefüllten Cannelloni darauflegen, dann die restliche Soße darauf verteilen.
    
15. Wenn Sie geriebenen Parmesan verwenden, können Sie ihn sofort über die Cannelloni streuen; Wenn es sich um gewöhnlichen Hartkäse handelt, können Sie ihn sofort oder noch besser in 10-15 Minuten zubereiten. bis das Gericht fertig ist.
    
16. Stellen Sie die Auflaufform für 35–40 Minuten hinein. in den auf 180° vorgeheizten Backofen (wenn die Oberseite zu schnell backt, kann man sie mit Alufolie abdecken).
    
17. Wir nehmen die Cannelloni aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen (ca. 5 Minuten), danach können Sie sie auf Teller legen. Für eine Portion werden in der Regel 2-3 Cannelloni-Röhren serviert.

Es ist einfach zuzubereiten, sieht beeindruckend aus und schmeckt köstlich. Mit Hackfleisch gefüllte Cannelloni sind so ein Gericht. Diese Art italienischer Pasta ist im Supermarkt leicht zu finden. Und dann müssen sie nur noch mit leckerer Füllung gefüllt und mit aromatischer Soße überbacken werden.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Cannelloni mit Hackfleisch

Es ist nicht schwer, diese Nudeln von anderen zu unterscheiden. Dabei handelt es sich um recht große und lange Röhren, ihr Durchmesser beträgt zwei bis drei Zentimeter, ihre Länge beträgt zehn Zentimeter. Sehr praktische Größe zum Füllen. Genau so werden Cannelloni zubereitet. Sie sind mit Hackfleisch (Sie können Rind, Schwein, Truthahn oder Huhn nehmen) gefüllt und werden in verschiedenen Variationen hinzugefügt:

· Gemüse, oft Spinat;

· Tomaten.

Anschließend werden die gefüllten Röhrchen in eine Form gelegt und unter einer Käsekruste in Soße gebacken. Klassische Soßenoptionen sind Bechamel oder Tomate. Damit die Cannelloni backen, muss die Sauce die Ränder der Nudeln bedecken.

Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce im Ofen

Traditionelle Variante der Cannelloni-Zubereitung. Dem Hackfleisch werden einige Tomaten hinzugefügt und das Gericht mit einer Sauce aus Milch, Mehl und Butter gebacken.

Zutaten

250 Gramm Cannelloni-Nudeln;

150 Gramm Käse;

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

drei Tomaten;

zwei oder drei Zwiebeln;

drei Knoblauchzehen;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Liter Milch;

50 Gramm Butter;

drei Esslöffel Mehl.

Kochmethode

Das Hackfleisch muss in Pflanzenöl gebraten, dann mit einem Deckel abgedeckt und gegart werden, bis es gar ist.

Knoblauch und Zwiebel hacken und getrennt vom Hackfleisch anbraten. Die Tomaten eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, häuten und in kleine Würfel schneiden.

Kombinieren Sie die Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch, Tomaten. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Alles zusammen einige Minuten anbraten. Abkühlen lassen.

Beginnen wir mit der Soße. Um Bechamel zu erhalten, schmelzen Sie zunächst die Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf. Mehl dazugeben und einige Minuten braten, bis es hellgoldbraun ist. Wir hören nicht auf zu rühren. Geben Sie dann nach und nach Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt müssen Sie kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Sauce sollte wie Sauerrahm aussehen.

Die Nudeln mit Fleischfüllung füllen. Die Hälfte der Soße auf den Boden der Auflaufform gießen. Cannelloni hineinlegen. Mit Soße füllen.

Das Gericht eine halbe Stunde bei 180 °C im Ofen garen. Dann nehmen wir es heraus, bestreuen es großzügig mit geriebenem Käse und lassen es noch eine Viertelstunde im Ofen, bis es fertig ist.

Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce im Ofen

Die Soße kann aus Tomatenmark oder Dosentomaten hergestellt werden. Aber frische Tomaten mit Basilikum machen es aromatischer und schmackhafter.

Zutaten

Ein halbes Kilo Schweinehackfleisch-Rindfleisch-Mischung;

Zwiebelkopf;

8 Stück Cannelloni;

zwei Knoblauchzehen;

je 0,5 Teelöffel Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

frische Petersilie;

150 Gramm Parmesan.

Für die Soße:

Zwei große Tomaten;

Birne;

Tomatenmark – vier Esslöffel;

Teelöffel Basilikum (getrocknet);

Olivenöl;

Salz, Pfeffer, Teelöffel Zucker.

Kochmethode

Die Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken, in die Pfanne geben und leicht bräunen lassen. Dort legen wir das Hackfleisch ab. Alles zusammen etwa sieben Minuten braten. Jetzt abkühlen lassen. Anschließend das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Geben wir etwas Salz hinzu. Mit Pfeffer würzen und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Zerbrich das Ei. Kombinieren Sie es mit Hackfleisch.

Machen wir die Soße. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Entfernen Sie die Kerne. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen.

Für die Soße müssen Sie zusätzlich eine fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. Gehackte Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Mischen. Zum Kochen bringen. Jetzt geht es ans Würzen: Salz, Zucker, Basilikum, Pfeffer hinzufügen. Nehmen wir uns noch ein paar Minuten Zeit.

Geben Sie die Füllung in die Nudelröhrchen. Gießen Sie Tomatensauce in die Form – eine kleine Menge, Sie müssen nur den Boden bedecken. Gefüllte Cannelloni darauf legen. Gießen Sie die restliche Soße hinein; sie sollte die Nudeln vollständig bedecken. Mit einer Schicht geriebenem Parmesan belegen. Decken Sie die Form mit einem Blatt Folie ab. Ofen – 230 Grad. 45 Minuten kochen lassen.

Etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie entfernen. So kann der Käse gut bräunen.

Cannelloni gefüllt mit Hackfleisch und Spinat

Hackfleisch kann Rind, Schwein oder eine Mischung aus beidem sein. Das Backen von Nudeln unter zwei Käsesorten verleiht Geschmacksnoten – Mozzarella und Parmesan. Letzteres kann übrigens auf Wunsch durch eine andere Hartweizensorte ersetzt werden.

Zutaten

15-16 Stück Cannelloni;

150 Gramm Mozzarella;

drei Zwiebeln;

450 Gramm Hackfleisch;

60 Gramm Parmesan;

200 Gramm Spinat (gefroren);

Salz und gemahlener Pfeffer;

1 Liter Milch;

eine Prise Muskatnuss;

60 Gramm Butter;

Mehl - drei gehäufte Esslöffel.

Kochmethode

Bereiten wir die Bechamelsauce zu. Zuerst bringen wir die Milch zum Kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Fügen wir Mehl hinzu. Mischen und einige Minuten braten. Nach und nach Milch hinzufügen. Ständig rühren. Salz und Pfeffer. Kochen, bis die Soße etwas eindickt. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, fügen Sie die Muskatnuss hinzu. Decken Sie die Soße mit einem Deckel ab.

Nun die Füllung für die Cannelloni. Fein gehackte Zwiebel anbraten. Fügen wir Hackfleisch hinzu. Einige Minuten braten. Den gefrorenen Spinat aus der Verpackung nehmen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. In Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben. Die Füllung bei schwacher Hitze weitere sieben Minuten braten. Abkühlen lassen.

Den Boden der Pfanne mit Soße bedecken. Die Nudeln mit gehacktem Spinat füllen. In die Pfanne geben und mit der restlichen Soße bedecken.

Den Mozzarella aus der Salzlake nehmen. Teilen Sie die Kugeln mit den Händen in kleine Stücke und legen Sie sie auf die mit Soße gefüllten Nudeln.

25 Minuten bei 180 Grad backen, dann herausnehmen. Den geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Und zurück in den Ofen für 10-15 Minuten zum Bräunen.

Cannelloni mit gehacktem Truthahn

Putenfleisch ergibt ein sehr zartes Hackfleisch, die Gerichte damit sind saftig und schmackhaft. Wir werden die Cannelloni erneut mit Bechamelsauce übergießen.

Zutaten

700 Gramm gemahlener Truthahn;

ein halbes Kilo Tomaten;

12 Cannelloni;

Birne;

je ein halber Teelöffel Meersalz und schwarzer Pfeffer;

Olivenöl;

40 Gramm Butter;

4 Knoblauchzehen;

30 Gramm Mehl;

100 Gramm Käse;

400 ml Milch.

Kochmethode

Bereiten Sie Bechamelsauce aus Milch, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer zu, wie in den Rezepten oben beschrieben.

Den gemahlenen Truthahn anbraten. Fein gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Dann legen Sie dort die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten hinein. Einige Minuten braten. Abkühlen lassen.

Wir füllen die Tuben. Gießen Sie etwas Soße auf den Boden der Pfanne und fügen Sie dann die Nudeln hinzu. Bedecken Sie sie mit Soße. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen, mit Käse bestreuen und weitere 20 Minuten braten.

Cannelloni gefüllt mit gehacktem Hähnchen und Pilzen

Eine weitere Option mit zartem Geflügelhackfleisch und aromatischen Pilzen. Das Rezept verwendet gefrorene weiße, Sie können aber auch andere verwenden.

Zutaten

Ein halbes Kilo Hühnerfleisch (Filet);

zwei Zwiebeln;

300 Gramm gefrorene Steinpilze;

100-150 Gramm geriebener Käse;

250 Gramm Cannelloni-Nudeln;

Pfeffer, Salz;

Liter Milch;

ein Viertel Stück Butter;

60 Gramm Mehl.

Kochmethode

Wir bereiten Bechamel aus Mehl, Butter, Milch mit Salz und gemahlenem Pfeffer zu (siehe Rezepte oben).

Wir nehmen die Pilze vorher aus dem Gefrierschrank, damit sie Zeit zum Auftauen haben. Wir schneiden sie in kleine Stücke.

Das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken. Wir braten es zuerst. Dann die Pilze dazugeben und zehn Minuten braten. Das Hackfleisch hinzufügen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Wir warten darauf, dass es abkühlt.

Die Nudeln füllen. In eine Form geben, Bechamelsauce einfüllen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen. Wir nehmen es heraus, legen Käse darauf und backen eine weitere Viertelstunde lang.

Cannelloni mit Hackfleisch, geschmolzenem Käse und Karotten

Dieses Rezept verwendet eine Soße auf Sauerrahmbasis, die für Cannelloni nicht ganz typisch ist. Und die Nudeln werden unter einem „Mantel“ aus Karotten, Zwiebeln und Käse gebacken.

Zutaten

200 Gramm Hackfleisch;

Zwiebelkopf;

eine Karotte;

zwei Eier;

9 Stück Cannelloni;

9 quadratische Scheiben Schmelzkäse;

100 Gramm Sauerrahm;

80 Gramm Hartkäse;

Salz und Pfeffer;

200 ml Wasser;

ein Esslöffel Maisstärke.

Kochmethode

Hackfleisch anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen.

Drei Karotten durch eine Reibe. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Beginnen wir mit dem Füllen der Cannelloni. Rollen Sie die Käsescheiben zu Röhrchen und legen Sie diese so in die Nudeln, dass der Käse in der Mitte liegt. Die Seiten mit Hackfleisch füllen. Die so gefüllten Cannelloni in die Form geben.

Machen wir die Soße. Sauerrahm, Wasser, Eier, Maisstärke und Salz in einer Mixerschüssel vermischen. Schneebesen.

Zwiebelringe auf die Nudelröhrchen und dazwischen legen. Gießen Sie die Soße. Mit geriebenen Karotten und Käse bestreuen.

Das Gericht bleibt 20–25 Minuten im Ofen, bis es fertig ist (Temperatur – 200).

Cannelloni mit Hackfleisch – Geheimnisse und Tricks

· Rohe Tuben lassen sich leichter befüllen und werden sauberer. In einigen Rezepten wird jedoch empfohlen, sie zunächst 4-5 Minuten lang in Salzwasser zu kochen. Auf der Verpackung der Cannelloni finden Sie Angaben des Herstellers, ob sie vorgekocht werden müssen.

· Bevor Sie die Röhrchen mit Hackfleisch füllen, müssen Sie es abkühlen lassen.

· Füllen Sie die Nudeln nicht zu fest – sie könnten beim Kochen platzen.

· Mit Hackfleisch gefüllte Cannelloni können zur späteren Verwendung eingefroren werden. Dann müssen Sie nur noch die Tuben auftauen und kochen.

Cannelloni mit Hackfleisch ist ein köstliches Gericht, das ursprünglich aus Italien stammt und aus großen, mit Fleischfüllung gefüllten Nudelröhren besteht. Sie können eine originelle Vorspeise in Sahne, mit Pilzen, Spinat und mit verschiedenen Saucen zubereiten. Das Rezept ist recht einfach, backofengeeignet und auch für kulinarische Einsteiger zugänglich.

Die erste Bekanntschaft mit Cannelloni machen viele Menschen im sonnigen Italien oder in einem italienischen Restaurant. Das Gericht sieht aus wie ein Auflauf oder eine Pasta und macht satt. Den Nudelgeschmack erhält die Fleischfüllung aus Hackfleisch, gemischt mit verschiedenen Produkten. Erfahrene Köche und Hausfrauen experimentieren gekonnt mit Zusatzstoffen und machen aus einem einfachen italienischen Gericht ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Cannelloni sind große Nudeln in Form von Röhren mit einer Länge von mindestens 10 cm und einem Durchmesser von bis zu 3 cm. Die Italiener nennen sie auch Manicotti, was ins Russische übersetzt „Ärmel“ bedeutet. Manchmal findet man im Angebot Nudelblätter, die bei der Zubereitung zu Hause zusätzlich gefaltet werden müssen.

Als Füllung werden Rinder- oder Hühnerhackfleisch, frische Pilze, Käse, Spinat, Tomaten und beliebiges Gemüse verwendet.

Zum Backen zubereitete Cannelloni werden mit hausgemachter Soße übergossen und auf verschiedene Arten gegart: im Ofen, in einer Bratpfanne, im Küchenassistenten der Hausfrau. Auf dem Foto unten können Sie sehen, wie das fertige italienische Gericht nach dem Backen aussieht.

Die leckersten Rezepte für Cannelloni mit Hackfleisch

Das ursprünglich italienische Gericht mit dem schönen Namen „Cannelloni“ wird mittlerweile in allen Ländern der Welt zubereitet. Viele Köche schätzen den delikaten Geschmack der Fleischfüllung, ergänzt durch den neutralen Geschmack der Nudeltuben. Die Basis für die Füllung kann problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden, italienische Hausfrauen stellen jedoch zuerst die Nudeln und dann die Füllung nach ihrem Geschmack her. Um eine Snack-Option auszuwählen, die zu ihrer Zusammensetzung passt, lesen Sie einfach die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Beim klassischen italienischen Rezept für Cannelloni mit Hackfleisch werden keine im Laden gekauften, sondern hausgemachte Nudeln verwendet. Auch nicht alle Fleischsorten sind geeignet – Rind, Pute und Hähnchenfilet dürfen gehackt werden. Nur so wird das Gericht wie bei den Italienern – lecker, appetitlich.

Du wirst brauchen:

• Teigröhrchen – 300 g;
• Fleischbrühe – 300 ml;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Parmesankäse – 120 g;
• Sauerrahm – 450 ml;
• weiße Zwiebel - eine;
• Karotten - eine;
• aromatische Kräuter;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenfett.

Wie macht man?

1. Gemüse hacken und anbraten.
2. Hackfleisch, Salz und Gewürze hinzufügen und braten, bis es halb gar ist (ca. 8 Minuten).
3. Fleischbrühe mit Sauerrahm und Kräutern verrühren und würzen.
4. Füllen Sie die Röhrchen mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel, falls Sie einen zu Hause haben, mit Füllung.
5. Fetten Sie die Form ein, legen Sie die Stücke hinein und gießen Sie dicke Sauerrahmsauce hinein.
6. Bei 200 Grad im Ofen 20 Minuten backen.
7. Nehmen Sie ein Backblech heraus, reiben Sie den Parmesankäse fein und backen Sie ihn 8-10 Minuten lang.

Drücken Sie die Füllung beim Füllen der Nudeln nicht mit Gewalt mit den Fingern fest – fest gefüllte Röhrchen platzen beim Backen einfach.

Mit Bechamelsauce

Das Rezept für Nudeltuben mit Bechamelsauce ähnelt der Zubereitung von Lasagne. Nudeln werden mit einer Füllung namens Bolognese gefüllt und mit Parmesankäse gebacken. Italiener bereiten zunächst ein mediterranes Soffritto zu – gebratene Karotten, Zwiebeln und Sellerie – und dann eine saftige Bolognese zum Füllen.

Erforderlich:

• volumetrische Röhrchen – 250 g;
• fein gehacktes Kalbshackfleisch – 0,5 kg;
• Selleriestangen – 100 g;
• eine Karotte;
• zwei Tomaten;
• Rotwein (halbtrocken) – 50 ml;
• eine große Zwiebel;
• Parmesan – 120 g;
• gemahlener scharfer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Italienische Kräuter für den Geschmack.

Weitere Zutaten für die Soße:

• Mehl – ​​50 g;
• Butter 72 % – 100 g;
• gekochte und abgekühlte Milch, bis sie warm ist – 700 ml;
• Muskatnusspulver.

Wie macht man?

1. Bereiten Sie zunächst die Bolognese zum Befüllen der Pfeifen vor. Gemüse hacken und in Öl anbraten. Hackfleisch, Salz, Gewürze hinzufügen und erneut anbraten. Wein angießen und italienische Kräuter hinzufügen. Zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen.
2. Der zweite Schritt ist die Zubereitung von Bechamel. Butter in einem Topf schmelzen und mit Mehl vermischen. Unter Rühren die gesamte Milch einfüllen, vorwärmen, salzen und eine Prise Muskat hinzufügen. Wenn die Mischung bei schwacher Hitze eindickt, ist die Bechamelsauce fertig.
3. Die Nudeln mit gekühlter Bolognese füllen.
4. Gießen Sie ein Drittel der Soße auf ein Backblech mit Rand und legen Sie die gefüllten Stücke hinein.
5. Den Rest der Soße dazugeben, den Ofen einschalten, auf 200 Grad vorheizen und eine halbe Stunde unter Alufolie backen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis eine Kruste entsteht.

Cannelloni werden in Sahne mit gehacktem Hühner- oder Putenfleisch zubereitet, was der Vorspeise nur Nährwert und Würze verleiht. Muskatnusspulver ist eine optionale Zutat; es kann problemlos durch beliebige Gewürze oder frisch gehackte Kräuter ersetzt werden.

Erforderlich:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Sahne 20 % - 0,5 l;
• Zwiebel - eine;
• im Laden gekaufte Nudeln - 200 g;
• Muskatnuss;
• Gewürze;
• Salz.

Wie macht man?

1. Das Filet durch einen Fleischwolf geben oder mahlen.
2. Hackfleisch mit Zwiebeln vermischen, salzen und mit Gewürzen würzen.
3. Füllen Sie die Tuben, ohne sie zu verdichten.
4. Legen Sie die Nudeln auf ein Backblech mit Rand, gießen Sie leicht verquirlte Salzsahne darüber und bestreuen Sie sie mit Muskatnusspulver.
5. Eine halbe Stunde backen, dabei den Ofen auf 180 Grad einstellen.

Mit Tomatensauce

Würzige Cannelloni mit Hackfleisch und Tomatensauce werden Liebhaber herzhafter Gerichte begeistern. Die Fleischfüllung unterstreicht den Geschmack von Tomaten und Gewürzen, und gehacktes Rind- oder Hähnchenfleisch erzeugt kein Schweregefühl im Magen. Würzige Kräuter aus dem Garten sorgen für zusätzliches Aroma.

Erforderlich:

• Teigrohre - 10 Stück;
• Hackfleisch – 350 g;
• Olivenöl – 3 Esslöffel;
• Knoblauchzehe;
• Zwiebel - zwei;
• Rotwein – 60 ml;
• Tomaten - drei;
• Tomatenmark – 4 Esslöffel;
• Wasserglas;
• Lorbeerblätter;
• irgendwelche Grüns;
• Salz;
• Gewürze

Wie macht man es richtig?

1. Das Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel, Salz und Gewürzen vermischen.
2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und reiben Sie sie. 5 Minuten in Öl köcheln lassen.
3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Kräuter, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Wasser einfüllen.
4. Zum Kochen bringen, Wein und Gewürze hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Nudeln anrichten und mit Hackfleisch füllen.
6. Tomatensoße dazugeben und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Um zu verhindern, dass der Boden und die Oberseite anbrennen, können Sie Semmelbrösel oder Grieß auf den Boden der Pfanne streuen und die Pfanne im Ofen mit Folie abdecken.

Große, mit Fleisch und Pilzen gefüllte Nudeln werden vielen gefallen. Sie dürfen alle Geschenke aus dem Wald mitnehmen – Ölkannen, Champignons, Steinpilze oder Steinpilze. Darüber hinaus können sie frisch, gefroren oder eingelegt sein.

Erforderlich:

• gehackter Truthahn – 450 g;
• Käse – 120 g;
• Tuben – 250 g;
• Zwiebeln - zwei;
• frische Steinpilze – 300 g;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz;
• fertige Bechamelsauce (siehe Rezept oben) – 0,8 l.

Wie macht man?

1. Mischen Sie das Putenhackfleisch mit der Zwiebel und hacken Sie nur eine Zwiebel mit einem Messer.
2. Die Pilze schneiden (gefroren – auftauen).
3. Die zweite Zwiebel anbraten, in Würfel schneiden, gesalzene Pilze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das zuvor zubereitete Hackfleisch untermischen. Weitere 5-7 Minuten braten.
4. Füllen Sie die Röhrchen mit der Füllung, stellen Sie sie auf ein hohes Backblech und gießen Sie die Hälfte der Soße hinein.
5. Bechamelsoße darübergießen, sodass die Zubereitung bedeckt ist. Bei 180 Grad backen.
6. Nach einer halben Stunde mit geriebenem Käse bestreuen und etwas backen.

Mit gehacktem Hähnchen

Eines der schnellsten Backrezepte sind Cannelloni mit gehacktem Hähnchen, Tomaten und Knoblauch. Die Nudeln müssen vor dem Würzen halbgar gekocht werden. Sauerrahm mit Gewürzen verleiht der Vorspeise eine pikante Note und eine Knoblauchzehe verleiht Geschmack.

Erforderlich:

• gehacktes Hähnchen - 0,6 kg;
• Hartkäse jeglicher Art - 240 g;
• überreife Tomaten - drei;
• Ei - eins (klein - zwei);
• saure Sahne - ein Glas;
• Zwiebel - eine;
• Knoblauch – eine Zehe;
• Cannelloni – Verpackung;
• nach Geschmack - Salz, Pfeffer.

Wie macht man?

1. Das Hackfleisch mit gemahlenen Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Ei vermischen.
2. Cannelloni kochen und abkühlen lassen.
3. Nudeln mit Fleischmischung füllen.
4. Tomatenscheiben darauf legen, Sauerrahm darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. 30 Minuten bei 170 Grad backen.

Mit Spinat und Käse

Es ist schwierig, solche gefüllten Nudeln als Diätprodukte zu bezeichnen: Das Rezept enthält Sahne, Käse und Nüsse. Aber die Pasta wird köstlich schmecken. Spinat verleiht der Vorspeise Säure und Gewürze sorgen für die nötige Schärfe.

Erforderlich:

• Spinat – 0,5 kg;
• hausgemachte Nudeln, in Tuben verpackt - 8 Stück;
• Parmesan, Mozzarella und Adyghe-Käse – 200 g von jeder Sorte;
• 10 % Sahne – ein Drittel eines Glases;
• Butter – 70 g;
• Kuhmilch – 0,5 Liter;
• eine Handvoll Pinienkerne;
• zwei bis drei Esslöffel Mehl;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie macht man?

1. Bereiten Sie eine cremige Béchamelsauce zu.
2. Sahne dazugeben, aufkochen, dick kochen. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
3. Den Käse mit den Händen zerbröckeln.
4. Den Spinat mit einem Messer zerzupfen oder hacken.
5. Den Spinat in heißer Butter anbraten, etwas abkühlen lassen.
6. Mit Käse vermischen, backen lassen, Kräuter, Salz, etwas Soße dazugeben.
7. Trockene Nudeltuben füllen.
8. Etwas Soße auf ein Backblech gießen und die Stücke lückenlos anordnen. Die restliche Soßenmischung dazugeben.
9. 15 Minuten bei 170 Grad backen.
10. Mit dem restlichen Käse und einer Handvoll Pinienkernen bestreuen und knusprig backen.

Cannelloni in einem Slow Cooker

Das Kochen eines herzhaften Gerichts in einem Küchenassistenten – einem Multikocher – unterscheidet sich praktisch nicht vom Backen im Ofen. Der einzige Vorteil besteht darin, dass das Garen schneller erfolgt und die Nudeln saftig bleiben, da sie unter dem Deckel des Geräts liegen.

Erforderlich:

• beliebiges Hackfleisch – 0,4 kg;
• Röhrennudeln – 200 g;
• Sahne – ein ganzes Mehrglas;
• mittlere Zwiebel – eine;
• Wasser - ein ganzes Mehrglas;
• Karotten - ein halbes Pferdegemüse;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz;
• Selleriesprossen – 100 g;
• Olivenöl – 2 Esslöffel;
• aromatische Kräuter.

Wie macht man?

1. Geschältes und gehacktes Gemüse im Programm „Braten“ 5 Minuten garen.
2. Das Hackfleisch in die Multischüssel geben und weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel braten.
3. Die Cannelloni füllen, Sahne und Wasser verrühren, salzen und pfeffern und die Mischung über die Stücke gießen.
4. Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.

Um Cannelloni mit italienischem Hackfleisch köstlich zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an die einfachen Empfehlungen erfahrener Köche halten.

Das sind die Tipps.

1. Das Hackfleisch sollte homogen sein, ohne Adern oder große Fleischstücke, damit es gleichmäßig gebraten wird.
2. Um die Backzeit zu verkürzen, ist es besser, die Röhrchen in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, bis sie halb gar sind.
3. Die Soße muss vollständig über die gefüllten Nudeln gegossen werden, sonst werden sie trocken und hart.
4. Um dem Hackfleisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Rezept Adjika, Paprika, Knoblauch, Kartoffeln, Schmelzkäse oder Schinken hinzufügen.

Abschluss

Bei der Auswahl eines geeigneten Rezepts für Cannelloni mit Hackfleisch müssen Sie Ihre eigenen Vorlieben berücksichtigen, dann wird das Gericht köstlich und wird allen Familienmitgliedern gefallen. Italienische Kräuter, Gewürze, Dill, Petersilie und alle zu Hause erhältlichen Gewürze verleihen der Vorspeise Geschmack.

Italienische große Cannelloni lassen sich sehr lecker mit Hackfleischfüllungen zubereiten: Gemüse, Pilze, Fleisch oder Hühnchen. Wählen Sie das beste Rezept!

Cannelloni sind große, röhrenförmige Nudeln, die zum Füllen bestimmt sind. Das Kochen mit ihnen ist ein Vergnügen, die Füllungen können völlig variiert werden: sowohl Gemüse als auch Fleisch.

• Cannelloni 16 Stk
• Gehacktes Kaninchen 350 Gramm
• Lauch 1 Stiel
• Schalotte 2 Stk
• Karotte 1 Stück
• Pastinake 1/3 Wurzel
• Knoblauch 3 Zehen
• Koriander 3-4 Zweige
• Petersilie (grün) 3-4 Zweige
• Parmesankäse 60 Gramm
• Milch 500 ml
• Premium-Weizenmehl 2 EL
• Butter 60 Gramm
• Olivenöl 2 EL
• Muskatnuss 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL
• Salz nach Geschmack

Die Karotten und die Pastinakenwurzel auf einer mittelgroßen Reibe reiben, beide Zwiebelsorten fein hacken und das Gemüse in einer Mischung aus Butter und Olivenöl anbraten.

Fleischeintopf zubereiten: Kaninchenhackfleisch zum sautierten Gemüse geben, mit einem Spatel auflockern und braten, bis es halb gar ist.

Petersilie, Knoblauch und Koriander hacken und zum Fleischeintopf geben. Die Mischung salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Füllen Sie die Cannelloni-Röhren fest mit dem Fleischragù.

Bechamelsauce zubereiten: Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Weizenmehl sieben, Milch in einem dünnen Strahl zugießen, dabei ständig umrühren, um Klümpchen zu vermeiden, mit Muskatnuss würzen.

Die gefüllten Cannelloni in eine Keramikform geben, Bechamelsauce darübergießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Backzeit 40 Minuten.

Ungefähr 5-7 Minuten bevor sie fertig sind, die Cannelloni mit geriebenem Parmesan bestreuen und noch einmal für eine Weile in den Ofen stellen. Mit Zweigen frischer Petersilie servieren.

Rezept 2: Gefüllte Cannelloni im Ofen

• Cannelloni: 10-12 Stück;
• Hausgemachtes Hackfleisch: 400 gr;
• Karotten: 1 Stück;
• Zwiebeln: 1 Stück;
• Knoblauch: 3 Zehen;
• Olivenöl: 2 Esslöffel;

Für die Bechamelsauce:

• Milch: 300 ml;
• Mehl: 2 Esslöffel;
• Butter: 30 Gramm;
• Salz: eine Prise.

Bereiten Sie hausgemachtes Hackfleisch zu. Mahlen Sie dazu 200 Gramm Schweinefleisch und 200 Gramm Rindfleisch in einem Fleischwolf.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Olivenöl auf das Feuer und braten Sie darin die Zwiebel und den Knoblauch an (5 Minuten).

Dann Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.

Dann das Hackfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten weiterbraten, dabei den Inhalt der Pfanne regelmäßig umrühren, damit sich keine großen Klumpen bilden.

Die Cannelloni mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen.

Legen Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie sie darüber. Das Ganze für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Servieren Sie die fertigen gefüllten Cannelloni mit halbsüßem Weißwein oder einfach so.

Rezept 3: Cannelloni mit Bechamelsauce (mit Foto)

Dies ist eine wunderbare Alternative zu selbstgemachten Knödeln oder italienischer Lasagne mit Hackfleisch – es gart schneller und schmeckt genauso gut.

• Hackfleisch 400 g
• Cannelloni 150 g
• Zwiebel 1 Stk.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Prisen
• Italienische Kräutermischung 2 TL.
• Tomatensaft 200 ml
• 3 Prisen Salz
• Parmesankäse 100 g
• Knoblauch

Für die Bechamelsauce:

• Butter 50 g
• Milch 1000 ml
• Weizenmehl 3 EL. l.
• Gemahlene Muskatnuss 1 TL.
• 1 Prise Salz

Rezept 4: Wie man Cannelloni auf Italienisch kocht

• Cannelloni – 300-350 Gramm;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hackfleisch vom Rind (oder Schweinefleisch) – 400 gr.;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Wurstkäse – 150 gr.;
• Sauerrahm – 100 gr.;
• Mayonnaise – 100 gr.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Milch – 2-3 EL.

Mittelgroße Karotten gut waschen und reiben. Eine kleine Zwiebel schälen und fein hacken.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie das Gemüse 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie frisches Hackfleisch hinzu, mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.

Fertig ist die Cannelloni-Füllung.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer würzigen Sauce aus Wurstkäse, die in kleine Stücke geschnitten werden muss. Geben Sie die Käsestücke in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine.

Und mahle es.

Dickflüssige saure Sahne und Mayonnaise in eine separate Schüssel geben.

Gehackten Käse zur Sauerrahm und Mayonnaise in die Schüssel geben. Hier den Knoblauch auspressen.

Alle Zutaten für die Soße kräftig verrühren und etwas Milch dazugeben. Fertig ist die würzige italienische Soße.

Die Cannelloni-Nudeln mit abgekühltem, bereits gebratenem Hackfleisch mit Gemüse füllen und in eine quadratische Auflaufform legen, die zuvor mit Butter eingefettet wurde. Übertreiben Sie es nicht mit der Füllung, denn bei zu viel Hackfleisch platzen die Nudeln.

Gießen Sie die Sauce großzügig über die Cannelloni mit dem Hackfleisch, bis diese bedeckt sind.

Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein und die Cannelloni 30 Minuten lang gebacken werden.

Das Gericht ist fertig. Servieren Sie das Originalgericht mit der entstandenen goldenen Käsekruste direkt auf dem Tisch und lassen Sie jedes Familienmitglied dieses unvergessliche Aroma spüren.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Cannelloni mit Champignons

• Cannelloni-Nudeln 12 Stück
• Schweinefleisch 350 g
• Champignons 250 g
• Zwiebeln 2 Stk.
• Mehl 3 EL. Lüge
• Butter 3 EL. Lüge
• Tomatenmark 70 g
• Hartkäse 130 g
• Pflanzenöl 4 EL. Lüge
• Meersalz nach Geschmack

Wir werden Champignons brauchen. Wir reinigen sie.

Wir nehmen Schweinefleisch, waschen es, schneiden es und mahlen es durch einen Fleischwolf.

Zusätzlich zum Fleisch benötigen wir Cannelloni, eine italienische röhrenförmige Pasta.

Champignons fein hacken.

Schneide die Zwiebel.

Wir schicken das Hackfleisch zum Braten in Pflanzenöl.

In einer anderen Pfanne die Zwiebel anbraten und wenn sie leicht goldbraun ist, die Champignons dazugeben.

Das Fleisch ist leicht gebräunt, vom Herd nehmen, nicht austrocknen.

Tomatenmark zu den Pilzen und Zwiebeln hinzufügen. Im Sommer können Sie frisch zerkleinerte Tomaten hinzufügen. Gemeinsam einige Minuten braten.

Mahlen Sie den Käse in einem Mixer.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und leicht anbraten. Abkühlen lassen, Milch hinzufügen und gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Die Cannelloni mit Füllung füllen. Für 45 Minuten bei 170* in den Ofen geben.

Rezept 6: Cannelloni mit Auberginen (mit Fotos Schritt für Schritt)

• Cannelloni 2 Stk
• Aubergine 1-2 Stk
• Tomate 1 Stück
• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 2-3 Zweige
• Basilikum, Petersilie 50 gr
• Parmesan 50 ml Olivenöl nach Geschmack
• Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer

Die Cannelloni-Röhren in reichlich leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Die Garzeit ist auf der Packung angegeben. In meinem Fall beträgt die empfohlene Zeit 8 Minuten. Tauchen Sie die Cannelloni vorsichtig in das kochende Wasser und rühren Sie vorsichtig um, um die Nudeln nicht zu beschädigen, damit die Nudeln nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Notieren Sie die Zeit nach dem Kochen.

Wenn die Nudeln gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einen großen Teller. Decken Sie die Oberfläche mit einem umgedrehten Teller ab, damit die Cannelloni nicht austrocknen. Es ist besser, die Cannelloni abzukühlen, um sich beim Füllen nicht die Hände zu verbrennen.

Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten. Es ist besser umzurühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

Von den Auberginen die violette Schale abziehen und in Würfel schneiden. Die Auberginen zu den Zwiebeln geben, salzen und pfeffern und ohne Wasser oder mit etwas Wasser unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie das Fruchtfleisch der Hälfte der für das Gericht vorbereiteten Tomaten hinzu, nachdem Sie die Kerne und die Haut entfernt haben. Weiter köcheln lassen, bis ein Eintopf aus Auberginen, Tomaten und Zwiebeln entsteht. Das sind 10-15 Minuten. Der Eintopf sollte so dick sein, dass er beim Füllen nicht ausläuft.

Erstens handelt es sich hierbei nicht um Fleisch, dessen Hackfleisch ziemlich dicht ist.

Zweitens benötigen Sie für 10 Cannelloni ein Kilogramm Auberginen, mehrere Zwiebeln und Tomaten. Das ist viel für ein Mittagessen zu zweit.

Und drittens möchten Sie den Geschmack von Nudeln mit Füllung spüren und nicht den Geschmack von Eintopf mit Teig. Daher empfehle ich, die Cannelloni mit Gemüse zu füllen – „zur Hälfte“, also ziemlich locker. Allerdings bestehe ich nicht darauf.

Füllen Sie die Cannelloni mit einem Teelöffel mit dem Auberginenragout und legen Sie sie in ein mit Olivenöl gefettetes Backblech oder eine Auflaufform.

Die Cannelloni mit Hackfleisch mit fein gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch – am besten jung – reiben und über die Cannelloni verteilen. Die restliche Tomate ohne Schale und Kerne in dünne Scheiben schneiden und auf die Cannelloni legen. Mit Olivenöl bestreuen – 1 EL.

Als nächstes beginnt der Backvorgang, Al forno – die Form mit den Cannelloni für 20-25 Minuten in den auf 220-230 Grad vorgeheizten Backofen oder Ofen stellen. Während die Cannelloni und das Hackfleisch backen, reiben Sie den Parmesankäse auf einer feinen Reibe.

Nach der vorgegebenen Zeit die heißen Cannelloni mit Parmesankäse bestreuen und erneut in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

Cannelloni mit Auberginen sind fertig. Cannelloni mit Hackfleisch auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Rezept 7, einfach: Cannelloni mit Gemüse und Hühnchen

• Cannelloni 6 Stk.
• Gemüsemischung 400 g
• Huhn 200 g
• Käse 50 g
• Milchcreme 200 ml
• Salz nach Geschmack
• Butter 30 g
• Pfeffer nach Geschmack

Die Mischung aus gefrorenem Gemüse 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.

Hähnchenfleisch (ohne Haut) in kleine Würfel schneiden.

Das gekochte Gemüse in kleine Würfel schneiden, mit dem zerkleinerten Hähnchenfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cannelloni in kochendem Salzwasser leicht kochen, bis sie weicher werden und nicht zerbrechen.

Füllen Sie die Tube mit jeweils 50-60 g vorbereitetem Hackfleisch.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Cannelloni auslegen, Sahne mit 10 % oder 23 % Fett hineingießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen backen, bis die Käsekruste goldbraun wird. Nicht zu stark trocknen!

Rezept 8: Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce

• Cannelloni-Nudeln – 250 g;
• Rindfleisch oder gemischtes Hackfleisch – 500 gr.;
• Tomaten – 2-4 Stk.;
• Tomatenmark – 2-3 volle Esslöffel (gehäuft);
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Mozzarella – 200 gr.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl (Olivenöl).

Für die Soße:

• Milch – 700-800 ml;
• Muskatnuss – ¼ Teelöffel;
• Weizenmehl – ​​3-4 Esslöffel;
• Salz;
• Butter – 50-70 gr.

Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel glasig wird, das Hackfleisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe und entfernen Sie die Schale.

Tomatenmark zum Tomatenmark geben und salzen. Mischen.

Tomatensauce zum Hackfleisch gießen, mit Gewürzen würzen, umrühren, bei mittlerer Hitze mit offenem Deckel ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. Die überschüssige Flüssigkeit ist bis dahin verdunstet.

Bechamelsauce: Ein Stück Butter in einer Bratpfanne mit dickem Boden schmelzen.

Mehl zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Das Mehl 1-2 Minuten in Öl anbraten.

Unter ständigem Rühren die gesamte Milch portionsweise in diese Mischung gießen und salzen. Achten Sie darauf, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben. Unter ständigem Rühren die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen. Muskatnuss hinzufügen, umrühren.

Die fertige Soße sollte glatt und homogen sein; wenn noch ein paar Mehlklumpen übrig sind, ist es am einfachsten, die Soße durch ein Sieb zu passieren.

Zubereitung: Die Cannelloni mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen. Mozzarella fein reiben.