Truthahnbeine. Putenkeule im Ofen. Kochen Rezepte. Im Ofen gebackene Putenkeule

Viele Menschen lieben Putenfleisch. Schließlich ist es so gesund und lecker. Wenn Sie es einmal gemacht haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen. Dieses Mal werden wir Putenkeulen im Ofen garen. Wir werden es in Senf-Honig-Sauce backen. Die Zubereitungszeit ist recht lang, aber das Rezept ist so arbeitsintensiv und einfach, dass von Ihnen nur minimale Mitarbeit erforderlich ist. Das heißt, Sie können ohne großen Aufwand eine Putenkeule zubereiten, die schmackhaft und aromatisch ist.

Im Ofen gebackene Putenkeule: Zutaten und Vorbereitungsphase

Sie benötigen die folgenden Zutaten: Putenkeule, Schmalz oder Pflanzenöl, Salz – 2/3 Teelöffel, Knoblauch – zwei Zehen, gemahlener schwarzer Pfeffer – einen halben Teelöffel, Senf – drei Teelöffel, Honig – vier Teelöffel, optional – fünf Nelkenknospen . Bereiten Sie auch Aluminiumfolie vor. Vorbereitende Arbeiten: Tauen Sie die Putenkeule auf, entfernen Sie die darauf verbliebenen Federn, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit Servietten ab. Mischen Sie Salz und schwarzen Pfeffer und reiben Sie die vorbereitete Mischung gründlich auf allen Seiten des Trommelstocks ein.

Schneiden Sie den geschälten Knoblauch in kleine Stücke, stechen Sie mit einem scharfen Messer tief in den Truthahn ein und stecken Sie Knoblauchstücke und bei Bedarf Nelkenknospen in die Löcher des Messers. Honig mit Senf vermischen, die Keule von allen Seiten mit dieser Soße bestreichen, dann in einen Topf geben, einen Deckel auflegen und marinieren lassen. Beträgt die Marinierzeit bis zu einer Stunde, kann der Topf auf dem Küchentisch stehen gelassen werden, bei längerer Zeit unbedingt in den Kühlschrank stellen. Eine Auflaufform mit Schmalz oder Pflanzenöl einfetten und die Putenkeule darauf legen. Gießen Sie etwas geschmolzenes Schmalz oder Pflanzenöl darüber. Mit Folie abdecken.

Truthahnkeule backen

Wir fangen an, die Putenkeule im Ofen zu backen. Wir erhitzen es auf 230 Grad und stellen die Form 20 Minuten hinein. Nach dieser Zeit die Hitze auf 180 Grad reduzieren und das Fleisch eine weitere Stunde backen. Öffnen Sie alle 15 Minuten die Folie und gießen Sie Fett und Saft über das vorbereitete Gericht. In diesem Fall wird die Keule noch weicher und zarter und nicht trocken. In diesem Moment ist es besser, die Pfanne aus dem Ofen zu nehmen, da Sie sich dabei die Finger verbrennen können.

Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie und prüfen Sie, ob der Truthahn gar ist. Dazu stechen wir es mit einem Messer an der fleischigsten Stelle ein: Wenn der Saft mit Blut austritt, schicken wir das Gericht zurück. Wenn der Saft klar wird, entfernen Sie die Folie, stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und backen Sie weiter, bis die Keule gebräunt ist, wobei Sie manchmal Saft und Fett hinzufügen. Eine Seite ist gebräunt – drehen Sie sie um und wiederholen Sie den Vorgang. Nehmen Sie die fertige Putenkeule heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Heiß mit Buchweizenbrei, Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren. Und stellen Sie sicher, dass Sie einen frischen Gemüsesalat haben.

Rezept Nr. 2, Zutaten und Vorarbeiten

Wir bieten eine recht einfache Möglichkeit, Putenkeulen im Ofen zuzubereiten. Notwendige Zutaten: Putenkeule – zwei Stücke, Knoblauch – sechs Zehen, ein Zentimeter großes Stück Ingwer, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Olivenöl – ein Esslöffel.

Wir waschen den Trommelstock und trocknen ihn mit einem Papiertuch. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Schneiden Sie jede geschälte Knoblauchzehe in zwei oder drei Teile. Wir schneiden den Truthahn ordentlich ein und füllen ihn mit Knoblauch. Mit fein geriebenem Ingwer einfetten. Mit Rosmarin würzen und zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie können sich jedoch auf zwei Stunden beschränken.

Schnell und einfach backen

Die Putenkeule im Ofen fertig garen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Keule hineinlegen, mit Alufolie abdecken und in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Bei dieser Temperatur anderthalb Stunden backen.

Dann die Form entfernen, den Saft über die Keulen gießen und eine halbe Stunde lang erhitzen. Wir decken es nicht mehr mit Folie ab, um eine knusprige Kruste zu bilden. Fertig ist die im Ofen gebackene Putenkeule. Wir nehmen es aus dem Ofen und servieren es mit einer Beilage auf dem Tisch.

Putensteak in Senf kochen

Wir empfehlen Ihnen, ein weiteres Rezept auszuprobieren. Bei der Verwendung wird das Fleisch schmackhaft, sehr saftig, mit einer knusprigen und würzigen Kruste. Da es nicht viel Arbeit gibt, ist mit keinem größeren Aufwand zu rechnen. Also backen wir das Putenkeulensteak im Ofen. Sie müssen Folgendes vorbereiten: Putensteak – vorzugsweise mindestens eineinhalb Kilogramm, Senf – zwei Esslöffel, immer scharf, Mayonnaise – einen Esslöffel, Salz und Gewürze – italienische Kräuter und Knoblauchpfeffer. Reiben Sie das gewaschene und getrocknete Steak mit Gewürzen und Salz ein.

Mayonnaise mit Senf vermischen und das Fleisch gut mit dieser Mischung bestreichen. In einem Behälter anderthalb Stunden lang marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, decken Sie es so gut wie möglich mit Folie ab und stellen Sie es zum Backen in den Ofen. Dieser Vorgang sollte je nach Größe des Steaks zwischen eineinhalb und zwei Stunden dauern. Anschließend die Folie entfernen und auf die gewünschte Bräunung bringen. Jetzt wissen wir ziemlich gut, wie man eine Putenkeule im Ofen gart. Bei nur zwei Essern reicht zum Servieren ein Gemüsesalat oder gebackenes Gemüse. Wenn Sie großen Hunger haben, fügen Sie noch eine Beilage hinzu. Guten Appetit!

Truthahn in süß-saurer Marinade ist ein sehr leckeres Gericht, das Ihren festlichen Tisch schmücken wird. Eine zusätzliche Komponente beim Backen ist Kürbis; er verleiht der Putenkeule einen hellen und reichhaltigen Geschmack und wird gleichzeitig zu einer hervorragenden Beilage. Fügen Sie der Marinade einige Äpfel hinzu, die ihren Saft freisetzen; sie verleihen dem Fleisch ein fruchtiges Aroma.

Um eine Putenkeule im Ofen zu garen, benötigen Sie:

• Putenkeule – 1 Stück/800 g
• Kürbis – 180 g
• Apfel – 1 Stk.
• Paprika – 1-2 Stk.
• Tomatenmark – 2 Esslöffel
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Sojasauce – 3 Esslöffel
• Knoblauch – 3 Zehen
• Honig – 1 EL.
• Granatapfelsauce - nach Geschmack
• trockener Ingwer – 1 TL.
• Provenzalische Kräuter, gemahlener roter Pfeffer, Salz – nach Geschmack

Im Ofen gebackene Putenkeule – Rezept mit Foto:

Die Zwiebel aus der Folie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, Kerne und weiche Häute herausschaben, abspülen und in kleine Quadrate schneiden.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Marinade für die Putenkeule zu, indem Sie Sojasauce, Butter und Honig im angegebenen Verhältnis vermischen. Rühren Sie die Mischung kräftig mit einem Löffel um, um den dickflüssigen Honig so weit wie möglich aufzulösen.

Anschließend Salz, trockenen Ingwer, roten Pfeffer und provenzalische Kräuter, darunter viele verschiedene Gewürze, in die Soße geben. Für einen schärferen süß-sauren Geschmack fügen Sie der Marinade Granatapfelsauce hinzu. Wer es nicht zur Hand hat, kann auch mit Zitronensaft aushelfen.

Die Schalen von den Knoblauchzehen abkratzen, durch eine Knoblauchpresse geben, in die Marinade geben, eine abgemessene Portion Tomatenmark dazugeben und vermischen.

Mischen Sie die vorbereitete Soße mit gehackten Zwiebeln und Paprika in einem separaten Behälter und fügen Sie dann einen Apfel hinzu, der zuvor in mittelgroße Würfel geschnitten wurde.

Waschen Sie die Putenkeule, tupfen Sie eventuelle Tropfen mit einer Serviette ab und machen Sie mit einem scharfen Messer im Abstand von 2–3 Zentimetern tiefe Schnitte, wie auf dem Foto zu sehen.

Legen Sie die Putenkeule in eine hitzebeständige Form, gießen Sie die vorbereitete Mischung darauf und verteilen Sie sie über die gesamte Keule. Achten Sie dabei besonders auf die Schnittflächen. Den Truthahn etwa 1 Stunde lang marinieren.

In der Zwischenzeit den Kürbis von der harten Kruste schälen und in große Stücke schneiden.

Die Kürbisstücke in die Nähe des Trommelstocks legen und mit Salz würzen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, stellen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 1,5 Stunden lang. Die Zeit hängt jedoch auch von der Größe der Keulen ab. Ofentemperatur - 180 Grad. Nachdem Sie die Folie durchgeschnitten haben, backen Sie den Truthahn weitere 6–8 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von Putenkeulen in Folie im Ofen auf verschiedene Arten

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

16 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

144 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Putenkeulen im Ofen in Folie

Putenfleisch gilt als diätetisch und ist für den Verzehr durch Erwachsene, Kinder und Menschen, die eine strenge Diät einhalten müssen, geeignet. Beim Kochen ist zu berücksichtigen, dass das Fleisch dieses Vogels recht trocken ist. Damit das Gericht schmackhaft ist, muss es vor dem Backen zunächst mariniert werden.

Dazu können Sie verschiedene Zusammensetzungen verwenden, Hauptsache, der Truthahn ist richtig eingeweicht, besser ist es, ihn am Vorabend zuzubereiten. Wenn dies fehlschlägt, müssen Sie den Vogel mindestens eine halbe Stunde lang in der Komposition belassen.

Produkte:

• 2 Putenkeulen;
• Butter;
• Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze;
• ein großes Stück Kochfolie.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir waschen die Beine des Vogels unter fließendem Wasser und trocknen sie mit Papierservietten.

Ein Stück Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, Salz, Gewürze, geschälten und gepressten Knoblauch hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen.

Reiben Sie die entstandene Soße auf die Keulen des Vogels und lassen Sie sie marinieren.

Legen Sie den Truthahn auf ein großes Stück Kochfolie und wickeln Sie ihn ein. Damit das Fleisch weich ist und seinen Saft nicht verliert, müssen Sie es vorsichtig in mehreren Schichten „einwickeln“, damit keine Löcher zurückbleiben.

Wir legen das Paket in eine feuerfeste Schüssel mit hohen Wänden und stellen es für mindestens 70-90 Minuten in den Ofen.

Damit die im Ofen in Folie gebackenen Putenkeulen eine angenehme Kruste bekommen, müssen Sie einige Zeit vor dem Herausnehmen die Verpackung öffnen und den Vogel eine Viertelstunde lang bräunen lassen.

Option 2: Schnelles Rezept für Putenkeulen im Ofen in Folie

Damit die Putenkeule im Ofen in Folie schnell backen kann, müssen Sie sie zunächst in Portionen schneiden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Truthahnkeule;
• Salz;
• Paprika oder andere Fleischgewürze;
• Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen;
• ein paar Ihrer Lieblingsgrüns;
• Folienstücke entsprechend der Anzahl der Fleischstücke.

So garen Sie die Putenkeule schnell im Ofen in Folie

Wir spülen den Vogel unter fließendem Wasser ab, trocknen ihn und schneiden den Trommelstock in 25-30 mm dicke Portionen.

Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen, etwas Salz, Paprika und andere für Truthahn geeignete Gewürze hinzufügen.

Das gewaschene Grün hacken, zur Soße geben und gründlich vermischen.

Die Mischung auf die Putenstücke auftragen und etwas einweichen lassen.

Wir wickeln jedes Stück in Folie ein, legen die Portionen auf ein Backblech und schicken das Geschirr anschließend in den Ofen.

Wenn Sie Putenkeulen auf diese Weise im Ofen in Folie garen, können Sie als Soße je nach Wunsch eine Mischung aus heißem Ketchup mit Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden.

Option 3: In Senf marinierte und in Folie im Ofen gebackene Putenkeule

Putenfleisch ist etwas langweilig, und um dem Gericht etwas Pikantes zu verleihen, sollten Sie die Keule in Folie im Ofen backen und eine Senfmarinade verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Truthahnkeulen;
• Senf;
• Salz;
• Zucker;
• milde Gewürze für Geflügel;
• getrocknetes Basilikum;
• Küchenfolie zum Backen.

Wie man kocht

Wir waschen den Truthahn unter fließendem Wasser und legen ihn mit Servietten ab. Sie können die Keule im Ganzen im Ofen backen oder sie in Stücke schneiden, je nachdem, was bequemer ist.

Senf mit Zucker, Salz, Gewürzen, getrockneten Kräutern vermischen und das Fleisch mit der entstandenen Masse einreiben und dann stehen lassen. Je länger der Vogel in der Marinade liegt, desto weicher wird er und desto besser zieht er ein. Sie können das Fleisch also im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Legen Sie den Truthahn in Folie. Wenn der Vogel in Stücke geschnitten ist, wickeln Sie jedes Stück einzeln ein, geben Sie die Form dann auf ein Backblech und backen Sie es.

Legen Sie die mit Senf in Folie gegarte Putenkeule heiß auf den Tisch und ergänzen Sie das Gericht mit Salzkartoffeln, frischem Salat oder eingelegtem Gemüse.

Option 4: Putenkeule mit Preiselbeermarmelade in Folie im Ofen

Trotz der unerwarteten Kombination erweist sich dieses Gericht als originell, sehr zart und lecker.

Zum Backen benötigen Sie:

• Truthahnkeulen;
• Salz;
• scharfer Pfeffer;
• Geflügelgewürze;
• ein Glas Preiselbeermarmelade;
• ein Stück Folie zum Backen.

Wie man kocht

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Servietten ab. Um einen Truthahn nach diesem Rezept zu backen, müssen Sie die Keule nicht zerschneiden; es ist besser, sie im Ganzen zu kochen.

Bestreuen Sie den Vogel mit Salz, scharfem Pfeffer und ausgewählten Gewürzen und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Oberfläche.

Den Truthahn mit Preiselbeermarmelade bestreichen und das Fleisch marinieren lassen.

Wenn der Vogel eingeweicht ist, wickeln Sie ihn fest in Folie ein, legen Sie ihn in einen hitzebeständigen Behälter und backen Sie ihn, bis er gar ist.

Sie können Preiselbeermarmelade durch eine Zusammensetzung auf Basis von Preiselbeeren, Johannisbeeren oder anderen sauren Beeren ersetzen. Manche Hausfrauen backen lieber eine Putenkeule in Folie im Ofen, bestreichen sie mit Honig und beträufeln sie vorher mit Zitronensaft.

Option 5: Im Ofen in Folie gebackene Putenkeule mit Käse, Zwiebeln und Mayonnaise

Eine weitere Möglichkeit, Putenkeulen im Ofen in Folie zu garen, besteht darin, Vogelstücke mit Käse, Zwiebeln und Mayonnaise zu backen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Truthahnkeulen;
• fetthaltige Mayonnaise;
• große Zwiebelköpfe;
• ein Stück dicker Käse;
• Essig 3% Tafelessig;
• Kristallzucker;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Geflügelgewürze;
• kulinarische Folie.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die gewaschene und getrocknete Keule in Portionen schneiden, salzen und mit Gewürzen bestreuen.

Die Geflügelstücke mit fettiger Mayonnaise vermischen und ziehen lassen.

Große Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, dann mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und Essig bestreuen.

Wir schneiden ein Stück dichten Käse mit einer feinen oder mittleren Reibe.

Wir schneiden die Folie entsprechend der Anzahl der Portionen in quadratische Stücke und lassen so einen beträchtlichen Vorrat übrig.

Legen Sie die eingelegte Zwiebel auf ein Stück Folie, legen Sie ein Stück Truthahn darauf, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und wickeln Sie die Portionen so ein, dass keine Löcher zurückbleiben und der Saft nicht ausläuft.

Legen Sie die Folienumschläge auf ein Backblech und backen Sie sie.

Wenn Sie möchten, können Sie der in Folie im Ofen gebackenen Putenkeule nicht nur Zwiebeln hinzufügen, sondern durch Zugabe von in Ringe geschnittenen Karotten und Paprika eine Gemüsemischung herstellen.

Option 6: Putenkeule in Weißwein mariniert und im Ofen in Folie gebacken

Um keine Zeit damit zu verschwenden, eine Beilage für in Folie im Ofen gebackene Putenkeulen zuzubereiten, können Sie sie mit in Wein vormarinierten Kartoffeln und Pilzen zubereiten.

Dabei benötigen Sie:

• Truthahnkeule;
• trockener Weißwein;
• Kartoffel;
• Pilze;
• Zwiebel;
• Salz;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Geflügelgewürze;
• Gewürze zum Braten von Kartoffeln;
• Speisefett;
• Stücke in Folie entsprechend der Anzahl der Portionen.

Wie man kocht

Wir waschen den Vogel, trocknen ihn mit einem Handtuch und schneiden ihn in Portionen.

Das Fleisch salzen, mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen, vermischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist, und mit trockenem Weißwein aufgießen, dann die Schüssel auf die mittlere Schiene des Kühlschranks stellen. Es ist besser, dies nachts zu tun, aber wenn dies nicht möglich ist, reichen 35-40 Minuten aus, damit der Vogel ein wenig einweichen kann.

Champignons und Zwiebeln schälen und in Pflanzenfett anbraten, mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Während der Pilzbraten abkühlt, die Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden, mit Salz und Gewürzen würzen, Pflanzenfett hinzufügen, vermischen und eine Weile stehen lassen.

Wir legen Portionen ab. Legen Sie Kartoffelbecher auf Folienstücke, dann Pilze und schließlich ein Stück Truthahn.

Heben Sie die Ränder der Folie an, befestigen Sie sie so, dass keine Löcher zurückbleiben, legen Sie die Portionen auf das Backblech und backen Sie sie bis sie fertig sind.

Der Vorteil von portionsweise in Folie im Ofen gebackenen Putenkeulen besteht darin, dass Sie das Gericht genau auf die Anzahl der Haushaltsmitglieder oder Gäste zubereiten können.

Möchten Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten? Bereiten Sie Putengerichte zu. Es ist reich an leicht verdaulichen Proteinen und Vitaminen, was Sportler und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, zu schätzen wissen. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit, dass Putenfleisch allergische Reaktionen hervorruft, geringer als bei Hühnerfleisch. Der Truthahn kann im Ganzen oder in Teilen gekocht, gebraten, gedünstet werden. Das Fleisch dieses Vogels ist dunkel und dicht und schmeckt eher nach Wild. Wir werden Putenkeulen im Ofen backen. So werden sie lecker und saftig.

Es gibt viele Möglichkeiten, Putenkeulen zuzubereiten. Wir verraten Ihnen einige leckere Rezepte.

Klassische Putenkeulen im Ofen

• Putenkeule – 2 Stück;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• frische Ingwerwurzel – 10 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Basilikumgrün, Dill – 1 Bund;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Das Putenfleisch gründlich waschen und trocknen.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Wir machen kleine Einschnitte in die Putenschenkel, um Taschen zu schaffen. Knoblauchzehen hineinlegen. Anschließend das gesamte Fleisch gründlich mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Ingwer einreiben.

Legen Sie die Beine in eine tiefe Schüssel, decken Sie die Oberseite mit Plastik ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Da die Putenhaut sehr dick ist, dauert das Marinieren recht lange.

Sobald das Fleisch mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist, legen Sie es in ein tiefes Backblech und stellen Sie es für eineinhalb bis zwei Stunden in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Ofen.

Fertig ist ein einfaches und überraschend leckeres Gericht. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Putenkeulen passen gut zu frischem Gemüsesalat oder Basilikum.

Putenkeulen mit einer Beilage Kartoffeln im Ofen

• Putenkeulen ohne Knochen – 600 g;
• große frische Kartoffeln - 5 Stück;
• frische Pilze – 300 g;
• große Zwiebel – 1 Stück;
• große Karotten - 1 Stück;
• fertiger Senf – 2 EL;
• Basilikumgrün, Oregano – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir bereiten den Truthahn im Voraus vor. Die Beine müssen gewaschen, getrocknet und mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben werden. Anschließend das Fleisch mit Senf bestreichen, in eine tiefe Schüssel geben, mit Folie abdecken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn es die Zeit erlaubt, wäre es ideal, es über Nacht marinieren zu lassen.

Fleisch kann mit oder ohne Knochen gegart werden. Die zweite Option erfordert weniger Zeit zum Marinieren und Backen.

Die Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen und so fein wie möglich hacken. Anschließend in einer Bratpfanne anbraten, bis es leicht goldbraun wird.

Die Pilze in dünne und lange Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Bitte beachten Sie, dass bei Frühkartoffeln die Schale nicht entfernt werden muss; dies verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Nehmen Sie ein Blatt Kochfolie und legen Sie eine Putenkeule darauf. Kartoffelscheiben, Karotten, Zwiebeln und Pilze neben das Fleisch legen. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, damit der Saft nicht ausläuft, legen Sie die Packung auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen.

Durch die Verwendung von Folie erhalten Sie nicht nur zartes, saftiges Fleisch, sondern auch weiches, in Fleischsäften getränktes Gemüse. Darüber hinaus ist beim Garen in einer Folienhülle kein nachträgliches Abwaschen des Backblechs von Fett erforderlich.

Backen Sie den Truthahn mit Gemüse bei einer Temperatur von zweihundertzwanzig Grad etwa eineinhalb Stunden lang. Wenn das Messer das Fleisch frei durchsticht, ist das Gericht fertig.

Truthahn und Kartoffeln werden heiß mit einem Bund frischem Basilikum auf dem Teller serviert. Keine zusätzliche Garnitur erforderlich.

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Im Ofen gebackene Putenkeule

Rotweinessig – 1 EL.

Pflanzenöl – 3 EL.

Milder Senf – 1 TL.

Sojasauce – 1 EL.

Scharfe Soße – nach Geschmack

Pepper, h.m. - schmecken

Meersalz - nach Geschmack

Koch Anleitung

Putenkeulen sind im Gegensatz zu Keulen und vor allem Filets preiswert, eignen sich aber sehr gut für die Zubereitung von Gerichten. Ich liebe zum Beispiel eine im Ofen gebackene Putenkeule oder ein daraus zubereitetes Putenbrötchen sehr – es ist köstlich und schmeckt buchstäblich allen Familienmitgliedern. Heute backen wir eine Putenkeule für ein Familienessen.

Waschen Sie also die Putenkeule unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Es ist besser, das untere Gelenk abzuschneiden, es ist nicht erforderlich. Zwiebel und Knoblauch schälen.

In einer tiefen Schüssel Pflanzenöl, Weinessig, Senf, Sojasauce und scharfe Sauce vermischen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Putenkeule von allen Seiten mit Marinade bestreichen, salzen und pfeffern und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.

Geschnittene Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden der Auflaufform legen.

Die Putenkeule in die Pfanne legen, nochmals mit Marinade bestreichen, mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen. Nach einer Weile die Folie öffnen, die Putenkeule erneut mit der Marinade und dem beim Backen freigesetzten Saft einfetten, mit Folie abdecken und die Putenkeule weitere 60 Minuten im Ofen backen. Dann den gleichen Vorgang wiederholen, nur nicht mit Folie abdecken. Die Keule gilt als fertig, wenn das Fleisch gut vom Knochen getrennt ist.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Ihrem Lieblingsgemüsesalat servieren.

Fertig ist die im Ofen gebackene Putenkeule. Genießen!

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Im Ofen gebackene Putenkeule

Truthahnrezepte. Wie man einen im Ofen gebackenen Truthahn für das neue Jahr kocht, wie man ihn in Scheiben schneidet, wie man ihn aufteilt, damit jeder seine Putenfleischstücke genießen kann, wie man einen gefüllten Truthahn in einzelnen Portionen kocht, wie man Putenschenkel kocht im Ofen... Rezepte für jeden anspruchsvollen Geschmack, hier finden Sie einige einfache Truthahnrezepte.

Im Ofen gebackene Putenkeule mit Gewürzen

Wenn wir als Feiertagsgericht wählen können, greifen wir am häufigsten zu gebackenem Lammfleisch, Lammkeule oder Lammschulter im Ofen im eigenen Saft, mit Gewürzen, aromatischen Kräutern, Wein und Kartoffeln als Beilage. Aber Sie müssen es im Hinterkopf behalten und die Fleischsorte und den Preis berücksichtigen. Wenn Sie eine günstigere und gesündere Alternative suchen, haben wir sie: Wir bieten ein Rezept für im Ofen gebackene Putenkeulen.

Sicherlich wissen Sie, dass Putenfleisch neben Huhn und Kaninchen zu den magersten Fleischsorten gehört, weshalb viele Leute denken, dass eine gebackene Putenkeule zu trocken sein könnte. Doch dem ist nicht so, jeder, der dieses Rezept für einen gebackenen Truthahn probiert, ist überrascht, vor allem wegen seines Aussehens: Sieht es für Sie nicht aus wie eine Miniatur-Lammkeule? Und auch der verführerische Duft von gebackenem Fleisch, und der Geschmack entpuppt sich als sehr schmackhaftes, sehr saftiges und leicht bekömmliches Gericht.

Die Putenkeule ist in der spanischen Küche auch als Patorra Patorra bekannt, wobei es sich um den Oberschenkel und das Bein des Vogels handelt.

Zutaten für 4-6 Personen.

• 2 Putenkeulen (Oberschenkel und Keule),
• Löffel Backgewürz,
• Salz,
• Olivenöl,
• 150 Gramm Rotwein,
• 1 Knoblauchzehe,
• 6 Stk. Schalotten,
• 4-6 Kartoffeln,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Rote Paprika,
• Thymian.

So backen Sie eine Putenkeule im Ofen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen (vorzugsweise einen Umluftofen).

Reinigen Sie die Putenkeulen, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie ggf. überschüssiges Fett ab. Bereiten Sie ein Backblech für den Ofen vor, fetten Sie es mit Olivenöl ein und legen Sie die Putenkeulen hinein.

Wenn der Ofen heiß ist, stellen Sie die Pfanne auf den Truthahn und backen Sie ihn 60–70 Minuten lang. Die Fleischstücke alle 20 Minuten wenden und regelmäßig mit Wein und Bratensaft beträufeln.

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Im Ofen gebackene Putenkeule

Eine Putenkeule lässt sich viel einfacher zubereiten als ein ganzer Truthahn. Und mit diesem Rezept werden Sie überhaupt keine besonderen Probleme haben. Das Putenfleisch wird zart und aromatisch und die Kruste wird goldbraun.

ZUTATEN

• Putenkeule 1,2-1,5 Kilogramm
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2 Zehen
• Senf 2 Teelöffel
• Gemahlene Chilischote 1/4 Teelöffel
• Gemahlener Paprika 1 Teelöffel
• Zira 1 Teelöffel
• 1 Teelöffel salzen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 Teelöffel
• Olivenöl 3 EL. Löffel
• Rosmarin 3 Stück
• Thymian 5-6 Stück

Schauen wir mal, ob wir alle Zutaten für die Zubereitung der Putenkeule haben. Wenn Sie keinen Thymian und Rosmarin haben, können Sie eine Kräutermischung aus der Provence verwenden.

Bereiten wir zunächst die Marinade für den Truthahn vor. Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann Senf, Olivenöl, Knoblauch, eine halbe Zwiebel, Chili und Paprika, Salz, Kreuzkümmel und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Mixschüssel geben. All dies muss gemahlen und zu einer homogenen Masse vermischt werden.

Reiben Sie die zuvor erhaltene Marinade über das gesamte Bein, vorzugsweise unter die Haut. Legen Sie die Keule in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit den restlichen Zwiebelscheiben und Kräutern.

Zum Backen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Alle 15-20 Minuten gießen wir das Bein mit dem freigesetzten Saft. Sie können die Bereitschaft des Truthahns mit einem Fleischthermometer überprüfen; an der dicksten Stelle sollte die Temperatur 80-85 Grad betragen. Wenn Sie kein Thermometer haben, stechen Sie eineinhalb Stunden nach Beginn des Backens mit einem Messer an einer dicken Stelle in die Keule ein. Wenn der Saft klar ist, ist das Fleisch fertig.

Trotz der Einfachheit des Rezepts erwies sich die gebackene Putenkeule als sehr lecker, saftig und aromatisch.

• Für 1 Trommelstock mit einem Gewicht von 900–1000 g benötigen wir:


• Honig 2 EL


• Senf 1 EL


• Knoblauch 3-4 Zehen


• Salz Pfeffer

Die Putenkeule muss vor dem Backen mariniert werden. Den Trommelstock gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Bereiten Sie die Marinade vor: Honig, Senf, Salz, gemahlenen Pfeffer in eine Schüssel geben, ich füge auch eine Prise Kräuter hinzu. Alles gut vermischen. Den Knoblauch schälen, die Zehen in 3-4 Teile schneiden. Machen Sie mit einem Messer an mehreren Stellen Einstiche in das Schienbein und füllen Sie es mit Knoblauch. Die Putenkeule gut mit der Marinade bestreichen und einige Stunden marinieren lassen, dabei den Truthahn gelegentlich wenden.

Nach Ablauf der Zeit die Keule auf Folie legen (ich lege die Folie mit der matten Seite nach außen), mit der restlichen Marinade übergießen, mit einer Prise Kräuter bestreuen, einwickeln und im Ofen 1-1 Stunde backen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 210-230 Grad. Jeder Ofen ist anders und auch die Backtemperatur ist anders. Lassen Sie die Keule nach Ablauf der Backzeit noch 15–20 Minuten im Ofen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Beilage beginnen.

Fertig ist die in süßer Soße gebackene Putenkeule! Kann mit Kartoffeln, Reis, Linsen mit Gemüse oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl serviert werden.

Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
scharfer Pfeffer - kleines Stück
süßer Paprika - 1 TL
Kreuzkümmel - 1 TL
Salz - 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
3-4 EL Olivenöl

Geben Sie eine gehackte halbe Zwiebel, Knoblauch, alle Gewürze und Olivenöl in die Mixschüssel. Mahlen, bis es matschig ist.
Bestreichen Sie die vorgefetteten Putenkeulen mit der resultierenden Mischung und bestreichen Sie sie auch unter der Haut.
In eine Auflaufform geben.
Die restliche Zwiebelhälfte in Federn schneiden und um die Keulen legen. Platzieren Sie dort ein paar Zweige Thymian und Rosmarin.


Etwas Olivenöl über den Boden der Pfanne träufeln und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen, bis die Masse fertig ist. Bewässern Sie Ihre Füße ständig mit dem abgesonderten Saft.
Mein Backvorgang dauerte 1 Stunde 15 Minuten.

Freunde riefen an und sagten, dass sie in 2 Stunden bei uns seien. Und wie immer möchte man schnell und lecker kochen. Zu meinem Glück brachte mein Mann den Truthahn sozusagen „zerstückelt“. Da wir keine Zeit zum Marinieren hatten, haben wir es unterwegs geschafft.

Gemischtes Salz, Pfeffer, orientalisches Hühnergewürz, 1 TL. Honig, 1 EL. l. Wodka (da es keinen Wein gab). Ich habe die Putenhaut rautenförmig geschnitten, mit einem Messer tiefe Einstiche gemacht, Knoblauchscheiben hineingesteckt und sie großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestrichen. Ich steckte es in eine Tüte und gab es meinem Mann zur „Massage“.

Ich habe das Backblech (oder wer auch immer was verwendet) eingefettet und die „massierte“ Keule, Kartoffeln und Zwiebeln darum gelegt.
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1 Tasse Brühe hinzufügen, mit Folie abdecken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 1,5 Stunden stellen. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind, habe ich die Folie entfernt und das Ganze noch 10-15 Minuten im Ofen gelassen. Es war köstlich und nicht sehr mühsam.

1. Putenkeule (Unterkeule, Oberschenkel) 1 Stk.


2. Knoblauch 3 Zehen


3. Senf (ich habe französischen, also Körnersenf verwendet) 2-3 EL.



4. Gemahlener schwarzer Pfeffer

• Truthahn (Trommelstock) - 2 Stk.


• Zitrone - ½ Stück


• Knoblauch - 4 Zähne.


• Mayonnaise (Sauerrahm) - 3 EL. l.


• Khmeli-Suneli - 1,5 TL.


• Hartkäse - 50 g


• Salz (nach Geschmack)


• Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)

Die Zitrone in Scheiben schneiden und in eine Glasform (Keramikform) geben,
Den Knoblauch fein hacken, den Käse in dünne kleine Scheiben schneiden.

Wir nehmen Putenkeulen in die Hand und legen Käse unter die Haut.

Bedecken Sie die Keulen gründlich mit einer Mischung aus Knoblauch, Hopfen-Suneli und Mayonnaise (Sauerrahm).

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Legen Sie die Form in eine Backhülse und stellen Sie sie für 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (I

Wir befreien das fertige Gericht von der Folie,

zusammen mit der Zitrone auf einen Teller geben,

Salatblätter und frische Kräuter.

• 2 Putenkeulen (ich habe 1,5 kg)


• 3 Knoblauchzehen


• 2 Äpfel (sieben oder andere süß-sauer)


• 2 EL. geruchloses Pflanzenöl


• Saft einer halben Zitrone


• eine Prise Thymian, Koriander, gemahlene Chilischote

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Pflanzenöl mit Zitronensaft, geriebener Knoblauchzehe und Gewürzen vermischen.

Nehmen Sie dann die Beine und schneiden Sie sie entlang des Knochens ein. Ich habe drei oder vier Schnitte gemacht.

Dann gehackte Knoblauchzehen, Salz und Marinade in die Schnitte geben. Alles mit Marinade und Salz einfetten und eine Stunde ruhen lassen.

Für eine Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen. Anschließend herausnehmen, Folie vorsichtig öffnen und Äpfel in Scheiben hineinlegen. Dann kehren wir für eine weitere Stunde zurück. Es stellt sich viel leckerer Saft heraus.

Truthahn in einem Slow Cooker ohne großen Aufwand zubereiten. Dabei kommt es vor allem darauf an, das Fleisch lecker zu marinieren. Und unser Wundertopf erledigt alles andere.

• Putenkeule – 2 Stück (ca. 900 g)


• Salz und Gewürze nach Geschmack


• Sojasauce – 1 EL. l.


• Knoblauch – 2 Zehen


• Zitronen- oder Limettenspalte (optional)

Putenkeulen waschen und trocknen. Die Keulen sollten nicht sehr groß sein, da sie einfach nicht in die Multicooker-Schüssel passen.

Reiben Sie die Trommelstöcke leicht mit Salz und Gewürzen ein. Sojasauce, Knoblauch und eine Zitronen- oder Limettenscheibe hinzufügen. Gut mischen.

Wie ich oben geschrieben habe, kann die Marinade für Truthahn alles sein, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Sie können Zwiebeln mit Gewürzen, Mayonnaise oder hausgemachtes Adjika marinieren.

Putenkeulen in einem Slow Cooker backen Panasonic im Modus „Backen“ ca. 80 Minuten, je nach Größe der Putenkeulen.

Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, die Schienbeine umzudrehen. Wenn Sie möchten, dass das Putenfleisch zarter wird und auf der Zunge zergeht, lassen Sie es im Modus „Eintopf“ noch etwas köcheln.