Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen. Adjika-Rezept für Kinder – weich und nicht scharf. Köstliche Adjika aus Tomaten und Äpfeln

Schauen wir uns heute eine eher einfache und universelle Sauce an – das ist hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch. Sie können dieses Gewürz zu fast jedem warmen Gericht servieren, sei es Geflügel, Fleisch oder Fisch.

Die im Gewürz enthaltenen Bestandteile verleihen hausgemachtem Adjika Schärfe; wenn Sie an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, ist es daher besser, darauf zu verzichten, es sei denn, Sie können es in einer minimalen Menge probieren.

Hausgemachte Adjika kann auf zwei Arten zubereitet werden: roh und gekocht; Sie haben die Wahl, welche Art von Soße Sie zubereiten möchten, aber beide Optionen haben Vorteile. Roh zubereitetes Adjika behält eine größere Menge an nützlichen Substanzen und hat auch einen deutlich scharfen Geschmack, während gekochtes Adjika länger haltbar ist.

Um Adjika aromatischer zu machen, können Sie diesem Gericht neben Tomaten, Pfeffer und Knoblauch auch verschiedene Gewürze hinzufügen. Beispielsweise verleihen Koriander, Suneli-Hopfen, Koriander sowie Dill und andere Kräuter interessante Aromen. Darüber hinaus ist auf die Wahl der Tomaten zu achten; es sollten fleischige Sorten verwendet werden, auch überreife Tomaten können verwendet werden.

Bevor Sie hausgemachtes Adjika zubereiten, sollten Sie darauf achten, Gummihandschuhe zu tragen; diese Sicherheitsmaßnahme sollte beachtet werden, da Peperoni und Knoblauch die Haut Ihrer Hände negativ beeinflussen können, insbesondere wenn Mikrorisse vorhanden sind.

Hausgemachte Adjika aus Paprika, Tomaten, Knoblauch, roh zubereitet

Fans scharfer Gewürze werden dieses Rezept lieben. Adjika muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Für die Zubereitung ist es daher wichtig, die folgenden Produkte vorzubereiten:

Reife Tomaten - 3,5 Kilogramm;
Frischer Knoblauch – 6 Köpfe;
Paprika - 1 Kilogramm;
Kristallzucker – ein Esslöffel;
Salz – 3 Esslöffel;
Frische Meerrettichwurzel - 2 Stück;
Scharfe Chilischote – 2 Stück;
Tafelessig 9% - 2 Esslöffel.

Bereiten Sie zuerst die fleischigen roten Tomaten vor; Sie müssen sie waschen und trocknen. Anschließend schneiden wir die Tomaten in vier Scheiben und vergessen nicht, den Stiel zu entfernen. Wenn die gesamte Menge zerkleinert ist, stellen Sie sie anschließend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um den gesamten überschüssigen Saft abtropfen zu lassen, denn wenn die Adjika zu wässrig ist, kann sie flüssig werden, was nicht gut ist.

Als nächstes beginnen wir mit der Vorbereitung der restlichen Produkte. Es ist notwendig, Handschuhe zu tragen und die scharfe Chilischote zu schälen. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden. Dann wird es zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben; Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.

Danach soll die Paprika zubereitet werden, sie wird in große Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben. Die Meerrettichwurzel wird mit einem speziellen Schaber oder Messer geschält und anschließend gerieben, oder es wird eine praktische Küchenmaschine verwendet.

Als nächstes sollten Sie den Knoblauch schälen, dann durch eine Presse geben, die resultierende Knoblauchmasse zu den Tomaten und Paprika geben, außerdem werden Zucker und Salz in den Behälter gegeben. Anschließend die angegebene Menge Essig hinzufügen. Alle Komponenten gut vermischen und drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während dieser Zeit lösen sich die trockenen Bestandteile gut auf. Nach drei Stunden können Sie hausgemachtes Adjika probieren. Anschließend müssen Sie es in vorbereitete Gläser füllen und den Behälter mit einem gewaschenen Nylondeckel verschließen. Anschließend muss der Behälter an einen kühlen Ort gestellt und als aromatisches und würziges Gewürz verwendet werden.

Hausgemachte Adjika aus Paprika, Knoblauch, Tomaten, gekocht

Die nächste Methode zur Zubereitung von hausgemachtem Adjika ist eine Wärmebehandlung, das heißt, das Gewürz wird gekocht, ist im Gegensatz zu dem oben vorgestellten weniger scharf, wird aber länger gelagert. Für dieses Gericht müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Frische fleischige Tomaten – 1 Kilogramm;
Paprika – 0,5 Kilogramm;
Frischer Knoblauch – 200 Gramm;
Scharfe Chilischote – 2 Schoten;
Salz - 3 Teelöffel.

Das Rezept ist recht einfach. Zuerst müssen Sie die Tomaten und Paprika waschen, danach sollte das Gemüse abgetropft werden. Anschließend werden sie in Stücke geschnitten, nachdem zuvor der Stiel und die Kerne der Paprika entfernt wurden.

Bevor Sie scharfe Chilischoten schälen, tragen Sie am besten Gummihandschuhe und entfernen Sie anschließend vorsichtig alle Kerne mit einem Messer. Anschließend wird der Knoblauch von trockenen Schalen befreit und anschließend durch die sogenannte Knoblauchpresse gegeben.

Als nächstes werden scharfe Paprika und Paprika durch einen Fleischwolf gegeben und die resultierende Masse in einen Topf gegeben. Danach wird der Behälter bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt; Sie sollten den Behälter nicht mit einem Deckel verschließen, da dies dazu beiträgt, dass die hausgemachte Adjika etwas einkocht und sie dicker wird.

Wenn alle Zutaten in der Pfanne zu kochen beginnen, sollten Sie den Inhalt etwa 25 Minuten lang kochen und dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit muss die Hausfrau die Gläser vorbereiten, sie waschen und sterilisieren. Wir füllen die heiße Adjika in Gläser und rollen sie sofort mit einer speziellen Maschine auf. Danach wird der Behälter auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das Gewürz anschließend an einem kühlen Ort auf.

Versuchen Sie, hausgemachtes Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch nach den beiden oben vorgestellten Rezepten zuzubereiten, da jedes davon auf seine Art sehr lecker und aromatisch ist.

Adjika aus Tomaten kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, zum Beispiel mit oder ohne Kochen. Die Zubereitung ist nicht schwer, es ist gut und lange gelagert – den ganzen Winter über. Jedes hausgemachte Adjika-Rezept ist auf seine Art originell. Hier sind einige davon – vielleicht die erfolgreichsten.

Liste der Adjika-Rezepte im Artikel:

Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer: wie man kocht?

Adjika mit Tomaten, Paprika und Knoblauch

Dieses Rezept ist universell, es gibt aber auch ein klassisches. Das vorbereitete Gewürz wird mäßig scharf sein. Es hat jedoch eine Besonderheit: Knoblauch.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

• 3 kg Tomaten
• 1 kg Paprika
• 500 g Knoblauch
• 150 g scharfe Paprika
• 0,5 Tassen Salz
• 3 Esslöffel Zucker

Entfernen Sie zunächst den Kern aus der Paprika. Als nächstes schneiden Sie die Schwänze der Tomaten ab und schälen den Knoblauch. Anschließend das gesamte Gemüse waschen.

Die rote Farbe von Adjika kommt von Peperoni und nicht von Tomaten, wie viele glauben. Scharfer Pfeffer ist sein Hauptbestandteil. Sie müssen es jedoch nach und nach hinzufügen, um es nicht zu übertreiben.

Süße und scharfe Paprika, Knoblauch und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Stellen Sie die resultierende Mischung über Nacht in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit überschüssige Flüssigkeit abgießen. Anschließend die Tomaten-Adjika in vorsterilisierte Gläser füllen und zur Aufbewahrung wieder in den Kühlschrank stellen.

Saftige Adjika mit Meerrettich

Einige glauben, dass der Geburtsort von Adjika Georgien oder Armenien ist. Aber das stimmt überhaupt nicht. Wir müssen Abchasien für dieses köstliche Gewürz „Danke“ sagen. Aus dem Abchasischen übersetzt bedeutet „Adschika“ Pfeffersalz.

Tomaten, süße und bittere Paprika durch einen Fleischwolf geben. Knoblauch und Meerrettich ebenfalls hacken. Als nächstes Salz und Essig hinzufügen. Alles gründlich vermischen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Dann die resultierende Mischung in Gläser füllen und mit normalen Nylondeckeln verschließen. Bewahren Sie Adjika im Kühlschrank im unteren Fach auf. Diese Menge an Zutaten ergibt etwa 3 Liter Adjika.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter beim Kochen

Manche Hausfrauen lieben Adjika mit Zucchinizusatz. Warum nicht? Bereiten Sie diese Vorspeise zu und überraschen Sie Ihre Familie.

Erforderliche Produkte:

• 2 kg geschälte Zucchini
• 400 g Tomatenmark
• 230 ml Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker
• 0,5 Tassen Tafelessig
• 10 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Salz
• scharfer Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Zucchini schälen, in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Dann die Peperoni, Kräuter und den Knoblauch in einer separaten Schüssel zerkleinern. Tomatenmark, Pflanzenöl, Zucker, Salz zur gemahlenen Zucchini geben – alles gut vermischen. Dann anzünden und ab dem Moment des Kochens 25 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren, damit die Adjika nicht anbrennt. Etwa fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch, Peperoni, Kräuter und Essig hinzufügen.

Echte Adjika wird aus scharfer roter Paprika und Knoblauch hergestellt. Dies sind die Grundkomponenten. Sie werden unter Zugabe verschiedener Gewürze gründlich zu einer homogenen Masse vermischt.

Geben Sie die resultierende Adjika in trockene Gläser, schließen Sie die Deckel, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Kopf. Diese Adjika wird bis zum Frühjahr sicher aufbewahrt. Es sei denn natürlich, sie fressen sie zuerst.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch

Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika ist nicht besonders scharf und erhält durch Äpfel einen einzigartigen, angenehmen Geschmack. Gleichzeitig ist es aber nicht süß und eignet sich daher perfekt als Soße für jede Beilage oder jedes Fleisch.

Liste der benötigten Produkte:

• 2,5 kg Tomaten
• 1 kg Äpfel jeglicher Sorte
• 1 kg Karotten
• 1 kg Paprika
• 100 g Peperoni (das sind etwa drei mittelgroße Schoten)
• 150 ml Essig
• 150 g) Zucker
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 200 g Knoblauch
• 50 g Salz

In diesem Adjika-Rezept sind Tomaten die Hauptzutat. Sie bilden den Geschmack der Würze. Daher sollten Tomaten nicht schlaff oder grün sein. Allerdings funktionieren auch leicht beschädigte Exemplare. Schließlich werden die Tomaten noch zerkleinert, sodass sich das Aussehen der Adjika nicht verschlechtert.

Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Dann schneiden Sie kleine Früchte in zwei Hälften und große in vier. Äpfel schälen und entkernen. Die Karotten waschen und schälen. Trennen Sie süße und bittere Paprika von ihren Kernen. Anschließend das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben.

Die resultierende Masse in einen Kessel (oder einen tiefen Topf mit dickem Boden) geben, mit einem Holzlöffel gründlich vermischen und anzünden. Kochen Sie die Adjika eine Stunde lang und denken Sie daran, ständig umzurühren. 7-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig, Zucker, Salz, Öl und Knoblauch (vorgehackt) hinzufügen. Nochmals umrühren, aufkochen und in Gläser füllen.

Es ist besser, Adjika in 0,5-Liter-Gläser zu füllen. Dieses Volumen ist am praktischsten. Bei einem Familienessen ist das ganze Glas ausverkauft

Wickeln Sie dann die Adjika-Gläser in eine Decke, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Würziges Adjika oder Klassiker für echte Männer

Um das Feuer der Liebe Ihres Mannes zu entfachen, müssen Sie ihn mit würzigem Tomaten-Adjika verwöhnen. Selbst der „kälteste“ Auserwählte wird von einem solchen Pfeffer leidenschaftlich entzündet.

Adjika ist ein georgisches und auch abchasisches Gericht und es ist kein Geheimnis, dass es ein Favorit ist. Jedes Gericht der nationalen Küche erscheint in seinem eigenen Land nur dank der Produkte, für die das Land, in dem es angebaut wurde, berühmt ist.

Deshalb besteht die Basis des Gerichts in südlichen Ländern aus scharfen, scharfen Paprikaschoten und unsere russische Adjika aus Tomaten.

Rezepte zur Herstellung von Adjika

In den vergangenen Jahrhunderten war das Rezept für Adjika das gleiche, es enthielt drei Zutaten: Pfeffer, Salz und Bockshornklee, zunächst nur Salz und Pfeffer. Derzeit ist eine Vielzahl von Rezepten erschienen, von denen jedes das Recht auf ein Kochleben hat.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie sich für die Zubereitung von echtem Adjika entscheiden und keine Pflanze wie Bockshornklee gefunden haben, können Sie diese durch das Khmeli-Suneli-Gewürz oder das Suneli-Set ersetzen. Und Tomaten für Adjika sollten immer sehr hart und nicht saftig sein.

Adjika von Abchasien

Würziges, klassisches Adschika (Rezept für den Winter mit Tomaten), zubereitet sowohl für die zukünftige Verwendung das ganze Jahr über als auch zum schnellen Servieren auf dem Feiertagstisch.

Zutaten des Gerichts:

• Peperonischoten (11 Stk.);
• Knoblauch/Kopf (1 Stk.);
• blauer Bockshornklee (zwei Esslöffel);
• Tomaten (2,1 kg);
• Speisesalz/110 g.

Vorbereitung:

Entfernen Sie alle überschüssigen Paprikaschoten und mahlen Sie sie so fein wie möglich.

Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und drehen Sie sie zusammen mit frischen, geschälten Knoblauchzehen. Mit Pfeffer und Salz vermischen. Genau drei Minuten auf den heißen Herd stellen. Versuchen Sie, die Pfanne nicht zu verlassen, damit Sie die Masse ohne Unterbrechung umrühren können.

Adjika ist scharf, ein einfaches und schnelles Rezept, das einem die Finger lecken wird

Diese Adjika ist nicht sehr schwierig und schnell zuzubereiten; sie kann auch ohne technische Hilfsmittel durchgeführt werden.

Zutaten des Gerichts:

• Chilischote, bitter (0,8 kg);
• Knoblauch (3-4 Zehen);
• „Hopfen“-Mischung (55 g);
• Nüsse, Walnüsse (5 Stk.);
• Tomaten (2 kg);
• Speisesalz/110 g.

Vorbereitung:

Überbrühen, Haut entfernen, mit einer Gabel gut einweichen, Saft abtropfen lassen.

Von den Paprikaschoten den Überschuss entfernen, fein mahlen und in einen Behälter geben, in dem die Tomaten bereits liegen. Machen Sie dasselbe mit den Knoblauchzehen. Das Gericht salzen und würzen, alles umrühren. Nüsse zerdrücken, umrühren, Saft abtropfen lassen. Das Gericht kann mit Kräutern dekoriert und serviert werden.

Achtung – das wird interessant! Früher taten dies Hausfrauen mit zwei Steinen. Eines wurde als Brett verwendet, das andere als Stampfer/Stößel.

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen

Adjika mit Meerrettich wurde im Kaukasus erfunden. Es ähnelt dem sibirischen „Meerrettich“, ist aber durch die Zugabe von Gewürzen und Pfeffer aromatischer. Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, denn Meerrettich wird seit langem nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin häufig verwendet.

Zutaten des Gerichts:

• Tomaten (4,2 kg);
• Pfeffer/Gogoshary (2,3 kg);
• Pfeffer/scharf (7-10 Stk.)
• Knoblauch/Knoblauch (5 Stk.);
• Meerrettich (12 Stück);
• Zucker (1/2 Tasse);
• Salz (130 g);
• Petersilie (Haufen).
• blauer Bockshornklee (45 gr.).

Vorbereitung:

Tomaten vorbereiten: abspülen, überschüssiges Material entfernen, wenden. Dies kann entweder manuell, mit einem Fleischwolf oder mit einem Mixer erfolgen.

Beide Paprikasorten entkernen, abspülen und ebenfalls wenden. Zu den Tomaten geben, umrühren, Saft abtropfen lassen.

Meerrettich und Knoblauch schälen. So fein wie möglich mahlen und zum zukünftigen Adjika hinzufügen.

Gewürze hinzufügen, salzen und süßen. Alles gut umrühren. Lassen Sie es ziehen und lassen Sie dann den Saft abtropfen.

In Gläser füllen, die zuvor pasteurisiert werden sollten, und dann auf eine für Sie geeignete Weise erneut pasteurisieren.

Im Winter wird Adjika mit Meerrettich und Knoblauch mit Petersilie versetzt, jedoch nur beim Servieren. Sie sollten es nicht mit Petersilie wälzen; Adjika kann sauer werden.

Köstliche Adjika aus Tomaten und Paprika

Geschmacklich steht dieses Gericht dem natürlichen georgischen Gericht in nichts nach und Paprika macht es dicker und aromatischer. Wählen Sie am besten fleischige, aber nicht überreife Tomaten, da sonst viel Saft austritt.

Zutaten des Gerichts:

• scharfer Pfeffer (6 Stk.);
• Tomaten (2 kg);
• Pfeffer, Gogoshary (0,8 kg);
• Knoblauch (2 Köpfe);
• Hopfen-Suneli (2 EL/l);
• Essig, Obst (25 ml);
• Zucker (245 g);
• Salz (100g).

Vorbereitung:

Die Peperoni schälen und zusammen mit den vorbereiteten Knoblauchzehen fein mahlen.

Die Tomaten waschen, überschüssiges Material entfernen, schneiden und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gogoshary, abspülen, Kerne entfernen. Auch drehen oder in kleine Scheiben schneiden.

Alle gekochten Produkte in einen Behälter geben, gründlich umrühren, Saft abtropfen lassen. Anschließend abschmecken, Salz, Essig und Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Dann erneut unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, wie im Video gezeigt. Das zubereitete scharfe Gericht vom Herd nehmen, abkühlen lassen und servieren. Sie können solche Adschika auch für den Winter zubereiten, um Ihren Haushalt das ganze Jahr über mit einem leckeren und aromatischen Gericht zu erfreuen.

Das Video zeigt detailliert jeden Schritt der Zubereitung köstlicher Adjika aus Tomaten und Paprika. Videos in Rezepten sind sehr komfortabel zu verwenden; Sie können den Frame jederzeit entweder anhalten oder mehrmals durchblättern.

Klassisches Rezept für Adjika aus Tomate und Knoblauch

Der Name „Russische Adjika“ würde für dieses Rezept am besten geeignet sein. Weil es in unserem Land erfunden wurde.

Zutaten des Gerichts:

• Tomaten, fest (2,3 kg);
• scharfer, bitterer Pfeffer (12 Stk.);
• Knoblauch (4 Köpfe);
• Salz (110 g);
• Set Suneli-Gewürze (70 gr.);
• Essig (50 ml).

Vorbereitung:

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Zum Kochen können Sie entweder einen Fleischwolf (groß) oder einen Mixer verwenden und nicht vergessen, den entstehenden Saft abzutropfen.

Bereiten Sie die brennenden Schoten vor: Entfernen Sie die Kerne und den Stiel. Mahlen und zu anderen geriebenen Produkten hinzufügen.

Das Gleiche sollte mit den Knoblauchköpfen gemacht werden: Mahlen, in die zukünftige Adjika geben.

Den Essig vorsichtig einfüllen.

Alle Zutaten gut vermischen und einige Stunden ziehen lassen. Dann in vorbereitete, saubere Gläser füllen.

Diese Adjika kann auch gekocht direkt auf den Tisch serviert werden, allerdings sollten nicht alle Zutaten gekocht sein. Knoblauch und Pfeffer werden zuletzt vor dem Kochen hinzugefügt. Und vergessen Sie natürlich nicht das Öl.

Aufmerksamkeit! Bei der Arbeit mit Peperoni müssen unbedingt Handschuhe getragen werden. Es reizt die Haut und wenn es in die Augen gelangt, ist es sehr gesundheitsgefährdend.

Gekochte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch für den Winter

Leckere, saftige und gesunde Adjika im Winter bereichern nicht nur Ihren Tisch mit Vitaminen, sondern erinnern Sie auch an den heißen Sommer.

Zutaten des Gerichts:

• Tomaten (2,7 kg);
• Karotten (5 Stk.);
• Knoblauch (2 Köpfe);
• Gogoshary-Pfeffer (1,2 kg);
• Peperonischoten (10 Stk.);
• unraffiniertes/pflanzliches Öl (265 ml);
• gewöhnlicher Essig (30 ml);
• Zucker (235 g);
• Salz (125 g);
• Khmeli-Suneli-Gewürz (45 g).

Vorbereitung:

Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Drehen und überschüssigen Saft abtropfen lassen.

Reinigen Sie die Gogoshars vom inneren Inhalt und den Stielen und schneiden Sie sie in Stücke. Überbrühen, die Haut entfernen und ebenfalls wenden.

Die Karotten schälen, abspülen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Geriebene Knoblauchzehen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich mischen. Auf niedrige Hitze stellen und kräftig zum Kochen bringen. Dabei darauf achten, dass man immer in der Nähe ist und umrührt. Auf niedrige Hitze stellen. Warten Sie, bis die Adjika aufhört zu kochen. Anschließend bei geschlossenem Deckel genau eine Stunde garen.

Die Peperoni schälen, mahlen und zur Adjika geben. Einige Stunden ohne Hitze auf dem Herd stehen lassen. Geben Sie die abgekühlte Adjika in pasteurisierte Gläser.

Aufmerksamkeit! Für die Zubereitung von Adjika verwenden Sie am besten Email-, Ton- oder Gusseisengeschirr.

Gekochte Adjika mit Äpfeln

Äpfel in Adjika verleihen ein angenehmes Aroma und einen sauren Geschmack. Nach dem Servieren eines solchen Snacks werden die Gäste andere Gerichte vergessen. Darüber hinaus erhält sie dank der Äpfel einen zusätzlichen Vitaminkomplex, der das ganze Jahr über fehlt.

Zutaten des Gerichts:

• Tomaten (3,2 kg);
• Gogoshary-Pfeffer (1,3 kg);
• Karotten (5 Stk.);
• scharfer Pfeffer (11 Stk.);
• Äpfel, grüne Sorte (1,3 kg);
• Knoblauch (2 Köpfe);
• Zwiebeln (8 Köpfe);
• unraffiniertes Öl (400 ml);
• Essig (50 ml);
• Kristallzucker (255);
• Salz (155 g);
• blauer Bockshornklee (45 gr.).

Vorbereitung:

Tauchen Sie die Tomaten fünf Sekunden lang in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie den Stiel ab. In kleine und saubere Scheiben schneiden. Den Saft abgießen.

Karotten schälen, reiben, zu den Tomaten geben.

Stiele und Kerne von süßen und bitteren Paprikaschoten entfernen. Auf mittlerer Stufe wenden und zum restlichen Gemüse hinzufügen. Umrühren, Saft abtropfen lassen.

Die Zwiebel fein hacken. Öl in einen Topf geben, erhitzen, Zwiebel dazugeben und anbraten.

Den Saft vom Gemüse abgießen und alles in einen Topf geben. Geriebenen Knoblauch, Salz, Gewürze, Essig und Zucker hinzufügen. Alles umrühren. Auf niedrige Hitze stellen.

Äpfel schälen, in Würfel schneiden, zur Adjika geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Abkühlen lassen, in einen vorbereiteten Behälter umfüllen und aufrollen. Anschließend legen Sie es an einen dunklen Ort und wickeln es über Nacht sorgfältig ein.

Echte georgische Adjika

Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, dann ist das Rezept für echte georgische Adjika genau das Richtige für Sie. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten und unvergesslich im Geschmack, sondern auch gesund. Eine große Menge Vitamin C hilft dem Körper, das ganze Jahr über mit etwaigen Viren fertig zu werden.

Zutaten des Gerichts:

• scharfer/burgunderroter Pfeffer (2,5 kg);
• Pflaume, leicht grün (8 Stk.);
• Knoblauch (5 Köpfe);
• Hopfen-Suneli (65 gr.);
• grüner Koriander (210 gr.);
• Walnüsse, geschält (130 gr.);
• Salz (140 gr.).

Vorbereitung:

Stiele und Kerne von Peperoni entfernen. Mahlen Sie es so fein wie möglich, damit die Masse homogen ist.

Die Pflaume in kochendes Wasser tauchen, die oberste Schicht entfernen, den Kern entfernen, ebenfalls rollen und zur Paprika geben.

Den Knoblauch fein mahlen und zur Adjika geben.

Walnüsse im Mörser zerstoßen und zur Adjika geben.

Würzen, salzen, Zucker und Koriander hinzufügen. Alles gut umrühren. Drei Stunden stehen lassen und dann in vorbereitete Gläser umfüllen.

Das Rezept hilft Ihnen Schritt für Schritt, alle Feinheiten der georgischen Adjika-Zubereitung zu verstehen. Im Video sehen Sie, was für eine satte Farbe echte georgische Adjika hat.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika

Selbstgemachtes Adjika ohne Paprika eignet sich hervorragend als Vorspeise für jeden Feiertagstisch, kann aber sehr scharf sein. Aber der Nutzen davon wird im Winter viel größer sein als von einer Packung antiviraler Medikamente.

Zutaten des Gerichts:

• fleischige Tomaten (3,3 kg);
• scharfer Pfeffer (10 Stück);
• Knoblauch (5 Köpfe);
• Koriander (50 gr.);
• Paprika (70 gr.);
• Hopfen-Suneli (70 gr.);
• Essig (70 ml);
• Salz (110 gr.).

Vorbereitung:

Tomaten waschen, den vorhandenen Strunk entfernen, in kleine Würfel schneiden, Saft abtropfen lassen.

Paprika entkernen, wenden und zu den Tomaten geben.

Den Knoblauch schälen, mahlen und zur zukünftigen Adjika hinzufügen.

Die entstandene Masse mit Salz und Essig würzen. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und in vorpasteurisierte Gläser umfüllen.

Rohes Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Adjika ohne Kochen ist sicherlich ein großes Plus für diejenigen, die das ganze Jahr über Vitamine erhalten möchten. Damit aus diesem Plus aber kein Minus wird, sollten Sie das Gemüse und das Geschirr sehr sorgfältig zubereiten: Waschen Sie es und überbrühen Sie es außen und innen mit kochendem Wasser.

Zutaten des Gerichts:

• Tomaten (3,1 kg);
• süße Paprika/Gogoshary (1,1 kg);
• scharfer Pfeffer (10 Schoten);
• Koriander/Basilikum/Petersilie (alle 70 gr.);
• Knoblauch (3 Köpfe);
• Essig/Traube (200 ml);
• Salz/grober Mahlgrad (130 g).

Vorbereitung:

Tomaten waschen, eventuell vorhandenen Stielansatz abschneiden. In kleine Würfel schneiden und dann mit einem Stampfer zerdrücken.

Paprika, sowohl scharfe als auch süße, entkernen und entstielen.

Im Fleischwolf fein mahlen und zu den Tomaten geben.

Mit den oben genannten Gewürzen würzen, den Knoblauch auspressen, alles mit sauberen Händen umrühren, den Essig einfüllen, mit einem Löffel umrühren, salzen, nochmals umrühren und den Saft abgießen.

In einen pasteurisierten Behälter rollen oder auf den Tisch legen.

Aufmerksamkeit! Salz wird zuletzt hinzugefügt, da es dazu beiträgt, dem Gemüse zusätzlichen und unnötigen Saft zu verleihen.

Zusammenfassung

Adjika ist ein sehr gesundes Gericht, das den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen versorgt. Trotzdem sollten wir nicht vergessen, dass das Gericht sehr scharf ist. Es empfiehlt sich, den Verzehr auf eine Mahlzeit zu beschränken. Und für Menschen mit Magen-Darm-Problemen ist ein so scharfes Gericht generell kontraindiziert.

Wie Sie wissen, kam echtes Adjika aus Georgien zu uns, eine dicke und recht würzige Masse. Es wird aus Gemüse wie Paprika und Chili unter Zusatz bestimmter Gewürze zubereitet. Aber das in Russland zubereitete Gericht hat wenig Ähnlichkeit mit dem traditionellen, da seine Hauptzutat Tomaten sind.

Natürlich bereitet es jeder auf seine eigene Art zu, darunter Zwiebeln, Karotten, Walnüsse, grüne Äpfel, Meerrettich und so weiter. Ich persönlich bereite diese Zubereitung gerne nach dem Rezept meiner Großmutter zu, weil es mein Favorit ist. Es enthält auf jeden Fall frische, fleischige Tomaten und Gemüsepaprika, was rohes Adjika sehr aromatisch und lecker macht. Es sollte im Kühlschrank in kleinen Gläsern aufbewahrt werden. Natürlich ist hier auch gekochtes Adjika üblich, das im Gegensatz zu rohem Adjika in Gläser gerollt werden muss.

Deshalb schauen wir uns im heutigen Artikel Rezepte für hausgemachtes Adjika an, das wirklich köstlich und aromatisch ist. Nehmen Sie es einfach, kochen Sie es und probieren Sie es selbst! Wenn es um das Einmachen geht, wird es Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Ohne Kochen gekochtes Adjika ist ziemlich scharf und pastenartig. Dies ist ein rot-oranges Gewürz mit Salz, verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Im Prinzip ist die Zubereitung gar nicht so schwer, dennoch kann es viele Gerichte problemlos ergänzen.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Knoblauch - 5 Köpfe
• Zucker - 1,5 Tassen
• Khmeli-Suneli - 1 TL
• Essig 9 % – 1/2 Tasse
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse in Wasser. Paprika und Chili vom Strunk befreien, entkernen und zusammen mit den Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Wir schälen auch den Knoblauch und mahlen das gesamte gehackte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Nun füllen wir die fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und lagern sie im Kühlschrank. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, Adjika ohne Kochen zuzubereiten.

Wie man zu Hause Adjika mit Meerrettich kocht

Eine richtig zubereitete würzige Vorspeise, die zu vielen Beilagen passt. Es wird aus Zutaten wie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Meerrettichwurzel - 4 Stk
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Essig - 1,5 EL. l
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen alles Gemüse unter fließendem Wasser. Wir entfernen den Stiel von Paprika und Chili und lassen die Kerne übrig, es ist nicht nötig, sie zu entfernen. In einem Fleischwolf zerkleinern: Tomaten, Süß- und Chilischoten, geschälter Knoblauch und Meerrettich.

Anschließend Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz nach Geschmack zu der verdrehten Masse hinzufügen und alles gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wie man Adjika mit Äpfeln kocht

Diese Zubereitung mit der Zugabe von Äpfeln wird am besten gekühlt serviert. Es eignet sich perfekt für den ersten und zweiten Gang und sogar für einfache Sandwiches.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg
• Zwiebel - 200 gr
• Äpfel - 200 gr
• Paprika – 400 gr
• Knoblauch - 100 gr
• Sonnenblumenöl - 150 ml
• scharfer Pfeffer - 2 Stk
• Essig 9% - 2 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Gemüsesorten außer Knoblauch werden gewaschen, geschält und in ziemlich große Stücke geschnitten.

Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Nach dieser Zeit den durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig dazugeben und noch 1 Stunde weiterkochen.

Füllen Sie nun die heiße Adjika in sterilisierte Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Aus diesen Zutaten habe ich drei Gläser à 480 ml bekommen.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika

Wenn Sie plötzlich beschlossen haben, Adjika zuzubereiten, aber aus irgendeinem Grund keine Paprika hatten, machen Sie sich keine Sorgen. Schließlich kann dieses Präparat auch ohne zubereitet werden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Kochvorgang wird einfacher.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg
• rote Paprika - 400 gr
• Knoblauch - 300 gr
• Essig - 2 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 1 EL. l
• Koriander - 1 EL. l
• Dill - 1 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten in Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann mahlen wir sie zusammen mit geschältem Knoblauch und scharfer Paprika zusammen mit den Kernen in einem Fleischwolf. Dann geben wir die gesamte Masse in einen großen Topf, geben alle notwendigen Gewürze hinein, gießen Essig hinein und fügen nach Belieben Salz hinzu.

Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem die Adjika in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, stellen wir sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Adjika ohne Konservierung (Video)

Guten Appetit!!!

Sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart können anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos eine pikante, würzige Adjika für den Winter zubereiten. Ein echtes abchasisches oder georgisches würziges und aromatisches Gewürz mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet werden. Diese ungewöhnliche Pasta mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter.

Die Zubereitung von Adjika zu Hause für den Winter nach den hier vorgeschlagenen Rezepten wird keine Schwierigkeiten bereiten. Bedenken Sie, dass die Ausgangsprodukte sehr unterschiedlich sein können. Sie können sogar Gläser mit würzigen Gewürzen aus einfachen Zucchini oder Äpfeln herstellen. Bereiten Sie sich daher auf verschiedene Weise auf den Winter vor. Sogar ein Kochanfänger kann jede Art von Adjika-Dosen für die zukünftige Verwendung vorbereiten, indem er die hier gesammelten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos verwendet.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Meine Familie hat die traditionelle hausgemachte Adjika aus Tomaten schon ein wenig satt. Deshalb habe ich beschlossen, von der Tradition abzuweichen und aus Pflaumen unter Zusatz von Tomatenmark eine ungewöhnliche und sehr leckere Adjika für den Winter zuzubereiten. Ein sehr praktisches Rezept. Diese hausgemachte Zubereitung erfordert kein langes Kochen und die Produkte dafür sind zugänglich und kostengünstig.