Време е за узряване на домати в оранжерия. Когато доматите узреят в оранжерия. Пункции в плодовете

Наличието на оранжерия на лятна вила дава възможност за отглеждане и прибиране на богата реколта от домати.

Но не всеки знае как правилно и кога да бере първите домати в оранжерия.

Изглежда, че какво е трудно тук? Но в сравнение с откритата земя, добивът в оранжерия е по-висок, а процесът на зреене в оранжерии е по-удължен във времето. Следователно спазването на времето и правилата за прибиране на реколтата ще помогне да се гарантира запазването на реколтата.

Време за събиране

ПопуляренНовини

Времето за прибиране на реколтата от домати зависи от няколко фактора:

От климатичната зона;

В зависимост от вида на сорта (ранен или късен);

В зависимост от условията на отглеждане (на открито или в оранжерия). Например, в оранжерия от поликарбонат, доматите ще узреят до късна есен, за разлика от филмови заслони или открита земя;

От спазването на селскостопанската технология, включително обработката на почвата, навременното прилагане на торове, поддържането на оптимална температура и влажност.

Доматите с млечна зрялост са във фаза на бавно узряване. Те са белезникави на цвят, при разрязване се вижда розово месо.

Доматите с бланжеска зрялост са кафяви на цвят, узряването им ще отнеме от седмица до 10 дни.

Напълно узрелите домати са червени, оранжеви или жълти на цвят, в зависимост от сорта. Подходящ за човешка консумация.

Трябва ли да бера зелени домати в оранжерия?

Много хора се чудят дали е необходимо да се събират зелени домати в оранжерия? Доматите в оранжерията се берат, когато не са съвсем узрели, което позволява на другите плодове на чепката да се оформят и узреят по-бързо. Освен това за съхранение и по-нататъшна обработка се предпочитат плодовете, които са зелени или на етап млечна зрялост. Те се съхраняват добре и узряват за 2-3 седмици.

Зелените плодове са все още във фаза на растеж. Имат наситен тъмнозелен цвят и са твърди на допир. По-добре е да оставите такива домати на растението за известно време, докато се появи лека сянка. Появата му показва края на фазата на растеж и началото на съзряването.

Почистващи функции

Кога можете да берете домати в оранжерия?

Възможно ли е да се събират зелени домати в оранжерия или трябва да изчакате, докато узреят напълно? Разбира се, най-добре е доматите да се берат, когато са напълно узрели. Но в този случай те трябва да бъдат обработени незабавно и често няма време за консервиране. Ако не бъдат обработени навреме, те ще започнат да гният, заразявайки съседните.

Най-доброто време за бране на домати в оранжерия за узряване е етапът на млечна зрялост. Това стимулира образуването на нови яйчници и осигурява по-бързо узряване на останалите домати на храста.

Когато настъпи масово узряване, доматите се берат веднъж на всеки 4 дни, а ако узряват много, тогава всеки ден или на всеки 2 дни.

Време за прибиране на реколтата за отглеждане на домати

Когато се отглеждат на открито, не можете да закъснявате с прибирането на плодовете, в противен случай може да загубите значителна част от реколтата. Охлаждането, дъждовното време, силната роса, която се появява през август поради температурни промени, водят до развитие на гниене и късна болест. С пориви на вятъра и капки дъжд гъбичните спори се прехвърлят върху здрави растения, засягайки ги. Ето защо, за да не поемате рискове, когато температурата падне под +10...+13, трябва да извадите доматите, в противен случай те ще почернеят.

След нощна слана, поради която храстите са замръзнали, плодовете трябва да бъдат отстранени. Това се прави след изсъхване на росата, като доматите се откъсват с дръжката. След сортирането като узреят се изваждат да узреят.

Правила за съхранение на реколтата от домати

Трябва да се консумират напълно узрели домати, те не могат да се съхраняват повече от 4-5 дни без охлаждане.

Като поръсите зреещите домати със стърготини или торф, ще предотвратите гниенето на цялата партида, ако един от плодовете изгние.

Можете да удължите срока на годност и периода на зреене на етапа на млечна зрялост, като увиете всеки домат с вестникарска хартия или салфетка. Да се ​​съхранява при ниска температура.

Узряването трябва да се извършва в сухо и проветриво помещение, например в изба. Прекомерната влажност и температура ще доведат до гниене.

Основните правила за грижа, благодарение на които можете да получите висок добив

Използвайте зонирани сортове за вашия район, които се отглеждат, като се вземат предвид характеристиките на почвата и метеорологичните условия. Семената за разсад се засяват през февруари-март, след което се преместват в открита или защитена земя.

Доматите реагират много добре на подхранване със суперфосфат. Съдържа много фосфор, сяра и калций, които се усвояват добре от растенията. Добавете суперфосфат преди засаждане, 15-20 грама във всяка дупка. Редовното поливане ще помогне за образуването на силна коренова система.

За да сте сигурни, че плодовете на доматите са големи и имат време да узреят, отстранете доведените синове навреме. Ако това не бъде направено, те ще отнемат хранителни вещества. Прищипването се извършва, когато височината на издънките в страничните аксили е не повече от 5 см, в който случай няма да навреди на растението.

След прибиране на млечно зрели плодове, поливайте храстите; това ще даде сила на растенията, като предизвика приток на хранителни вещества към кореновата система.

Време за почистване

Датите на прибиране на реколтата се определят от датите на зреене. Ако сортът е ранозреещ, плодовете узряват от средата на юли до средата на август. По правило пожълтяването на листата се отбелязва до началото на август, но при топло време яйчниците все още ще имат време да узреят. Когато температурата падне под +7...+8 градуса, плодовете се изваждат и съхраняват.

Среднозреещите сортове дават реколта 2 седмици по-късно; метеорологичните условия позволяват, те се оставят да узреят на храстите.

Късните сортове дават плодове от август до септември, препоръчва се да се отглеждат само в оранжерии, те няма да имат време да узреят в незащитена почва.

Гродно истината
Снимка: от открити интернет източници

В Централния регион на Русия е трудно да се направи без такава процедура като узряване на домати.

Вземете например нашата оранжерия - малки оранжеви чери домати буквално поръсват храстите и узряват сами. На вкус приличат повече на сочен екзотичен плод, отколкото на зеленчук. Между другото, това, което ме изненада, беше, че го помислих за хибрид, преди да се самосеят на следващата година от всички пукнатини ... Големи домати като "Дубка" нямат време да узреят сами. Ако им дадете тази възможност, тогава на храстите ще се образуват много по-малко плодове.

Окончателното узряване у дома става още по-важно в лоши, дъждовни лета. Тук рискувате не само да намалите броя на яйчниците, но и да хванете късна болест и други болести по плодовете, които отнемат много време за пълнене.

Има 3 фази на зрялост на доматите в зависимост от цвета им:

1. зелено;
2. blanzhevye (започват да се пълнят, цветът се променя на светло зелено, зеленикаво-жълто);
3. червено, розово, кафяво, жълто (окончателна версия).

Кога да снимам?

Зелените домати, които са достигнали окончателния си размер, могат да бъдат изпратени за узряване. Ако разрежете такъв плод наполовина, образуваните семена трябва да се виждат ясно.

Всички плодове с признаци на увреждане от болести или вредители трябва незабавно да бъдат отстранени и унищожени, в противен случай впоследствие рискувате да получите гъбична или вирусна епидемия в оранжерията.

В края на сезона всички домати трябва да бъдат отстранени от храстите във всяко състояние в момента, когато нощната температура за първи път падне под +5 C.

От собствен опит ще кажа, че се опитваме да премахнем плодовете на бланжето, които започват да се изливат от поне 1 барел. Отстраняваме много големи плодове, докато са все още напълно зелени, така че да „дадат зелена светлина“ на по-малките домати, останали по храстите.

За да получите максимален добив, е важно редовно да прибирате домати на интервали от 1 път на всеки 3-5 дни. Презрелите плодове не се съхраняват дълго време и вкусът им се влошава.

Препоръчително е да ги събирате в сухо време, сутрин, докато слънчевата активност е ниска. Плодовете берем на ръка, въпреки че често се пише, че е най-добре да се отрежат заедно с дръжката от 1 см с остра ножица.

Прибраните домати трябва да се сортират според текущата им степен на зрялост и да се поставят в подходящи кутии. Между другото, отдавна забелязах, че ако поставите няколко узрели в кутия с незрели узрели домати, тогава останалите ще започнат да се пълнят много по-бързо. Всичко благодарение на етилена (ако се интересувате, можете да намерите повече информация в Интернет).

Изхвърлете повредените и частично болни домати или ги използвайте за готвене чрез термична обработка.

Как да узреят?

Има няколко опции:

• В проветриво, светло помещение с постоянна температура от +12 до +25 С и влажност на въздуха от 80 до 85%. Доматите трябва да бъдат подредени в плетени кошници, картонени кутии или директно върху рафтове на 2-3 слоя (обща дебелина до 20 см). Препоръчително е всеки слой да се покрива с хартия или да се поръси със стърготини. Веднъж на всеки 3-4 дни трябва да проверявате и отхвърляте развалените екземпляри.
• За да се ускори узряването, температурата може да се повиши до +28 C, а кутиите с домати могат да се поставят директно върху светъл перваз на прозореца. Не забравяйте да добавите няколко напълно червени домата в контейнера (вместо това можете да използвате червени ябълки или зрели банани).

И не забравяйте, че зелените домати могат да се използват и за консервиране. Преди време публикувах съответна рецепта в сайта.

Името "домат" на италиански означава "златна ябълка". Този червен плод мигрира в европейското меню от южноамериканския континент през 16 век благодарение на испанските конкистадори. В Русия и по-рано в Европа доматите първоначално се отглеждат изключително за декоративни цели, тъй като плодовете не достигат пълна зрялост. По-късно обаче агрономите се научиха да отглеждат домати в разсад и да доведат плодовете до абсолютна зрялост. Днес почти всеки любител зеленчукопроизводител смята за задължително да отглежда в градината си няколко храста от този ацтекски зеленчук. Освен това постиженията на селекционната наука и съвременните агротехнически техники позволяват получаването на висококачествена реколта дори в райони на рисково земеделие.

Основни принципи на прибиране на реколтата

Всеки опитен градинар знае, че не е достатъчно просто да отгледате домати и да ги накарате да дадат изобилен плод чрез подхранване, поливане и премахване на излишните съцветия, листа и издънки. Важно е да приберете реколтата навреме, така че всички усилия, изразходвани през сезона, да не бъдат пропилени. За да направите това, трябва да вземете предвид няколко важни нюанса.

• Преди да започнете да прибирате домати, решете целта на прибиране на реколтата: за дългосрочно съхранение или за незабавна консумация.
• Не забравяйте, че доматите имат няколко степени на зрялост: млечна, бланширана и пълна.
• Можете да започнете да събирате плодове, когато току-що са достигнали размера, изискван от сортовите свойства и млечната зрялост.
• В млечна фаза доматите са все още зелени, но вече са с максималния възможен размер и тегло за сорта, както и на места кората е побеляла, а сърцевината е порозовела. На този етап плодовете се отстраняват за дългосрочно съхранение (около две седмици) и постепенно узряване.
• Пламтящата зрялост включва промяна в сянката на кожата на домата до розово. Веднъж събрани, такива плодове ще достигнат окончателна зрялост в рамките на една седмица.
• За незабавна консумация и консервиране се събират домати с розов, жълт или червен цвят, т.е. характерни за избрания сорт.
• В началото на узряването честотата на събиране на плодове обикновено е около 5 дни. В пика на реколтата това време се намалява до 2-3 дни.
• Започнете прибирането на реколтата възможно най-рано, тъй като това насърчава по-бързото узряване на останалите домати по растението, а също така стимулира цъфтежа и залагането на нови плодове.
• Винаги събирайте домати за дългосрочно съхранение с непокътнато стъбло.
• Когато решавате да започнете прибиране на реколтата, имайте предвид, че времето на узряване се влияе от цял ​​набор от фактори: характеристики на сорта, климатични условия на региона, метеорологични условия на текущия сезон, правилно спазване на селскостопанската технология, състояние на разсада по време на засаждане и способността им да се адаптират.

Тънкостите на бране на домати, отглеждани в оранжерия

В затворена земя доматите са по-защитени от различни неблагоприятни външни влияния, но неправилната грижа за растенията може да доведе до развитие на различни заболявания, причинени от висока влажност и температура. Ако сте успели да избегнете подобни проблеми, тогава в края на сезона остава само да приберете правилно отглежданата реколта.

• В лятна оранжерия, където не е осигурено отопление, доматите започват да узряват около средата на юли (ранни сортове), а късните сортове могат да дадат плодове дори през септември. В зависимост от времето през даден сезон, тези дати често варират в една или друга посока.
• В приюта доматите не са застрашени от внезапни промени в дневните и нощните температури, както и от студена роса, така че няма нужда да събирате всички плодове на етап млечна зрялост и след това да ги узреете у дома. Достатъчно е да премахнете част от доматите, за да стимулирате по-нататъшното плододаване.
• В края на лятото оставете вече поставените плодове да цъфтят на храста, ако температурата на въздуха не падне под +8 ° C, но новите съцветия трябва да бъдат премахнати, тъй като тези яйчници все още няма да имат време да произведат пълноценни плодове.
• Щастливите собственици на отопляеми оранжерии обикновено берат реколтата през цялата година. Това трябва да се прави редовно, на всеки 3 или 4 дни.

Характеристики на прибиране на домати, отглеждани на открито

Доматените храсти, растящи на открито, са много по-зависими от капризите на времето. За да се събере реколтата навреме, е необходимо внимателно да се следят климатичните условия и незабавно да се реагира на техните неблагоприятни промени, тоест незабавно да се съберат всички домати от градината, независимо от етапа на зрялост.

• Моля, имайте предвид, че средната дневна температура не трябва да пада под +13 ° C. Такива условия допринасят за повишена активност на патогенните гъбички, особено ако застудяването е придружено от висока влажност на въздуха и чести дъждове.
• Пазете се от студена роса, която се появява поради големите разлики в дневните и нощните температури, характерни за втората половина на август. В зависимост от климатичните особености на региона, това явление може да застраши реколтата на по-ранна дата.
• Неочакваните ранни студове също оказват негативно влияние върху реколтата. В този случай е необходимо да се събере цялата реколта наведнъж, като се сортират плодовете по степен на узряване. Загрейте зелените домати в топла вода, изсушете ги и едва след това ги поставете на топло място за узряване.

Ако вашият климат не е особено подходящ за отглеждане на домати, тогава за засаждане в открити лехи изберете ранни и ранни узряващи сортове, които ще имат време да съберат реколта дори за кратко лято. Къснозреещите сортове се отглеждат най-добре в оранжерийни условия, тъй като обикновено започват да узряват едва през втората половина на август или дори през първите десет дни на септември, когато опасността от внезапно застудяване и замръзване е много голяма.

Как правилно да съхранявате домати

Доматите, събрани на етапа на пълна зрялост, трябва да се използват през следващите два до три дни, но зелените и белите домати изискват съхранение. За да сте сигурни, че реколтата узрява и не се разваля, следвайте няколко важни правила по време на съхранение.

• За зреене изберете тъмно и сухо място. Не трябва да е прекалено топло (не по-високо от +23° C), но трябва да е добре проветрено.
• За да удължите периода на узряване на доматите с млечна зрялост, увийте всеки плод във вестник или салфетка, поставете в един слой и поставете на хладно място.
• По-добре е да съхранявате събраните плодове, като ги поръсите със сух торф или дървени стърготини. По този начин, ако един домат изгние, болестта няма да се разпространи в съседните растения.
• Ако берете плодове в хладно време, трябва да ги затоплите, преди да ги съхранявате. За да направите това, реколтата се държи в гореща (около +60 ° C) вода за няколко минути, след което се избърсва и изсушава. Тази процедура предотвратява появата на чернота върху доматите.
• За да ускорите узряването на зелените домати, добавете няколко зрели плода в кутията. Такива домати отделят газ етилен, който стимулира процеса на зреене. Ако искате да забавите процеса, внимателно изберете само зелени екземпляри за съхранение и редовно премахвайте зачервените плодове.
• За да спестите място, можете да поставите домати в кутии на няколко слоя, но не повече от три.

Доматите се отглеждат от значителна част от градинарите в Русия. Най-често за тази цел се използват оранжерии на поликарбонатна основа, както и покрити със стъкло или полиетиленово фолио. В Московска област е възможно да получите добра реколта от висококачествени домати на открито, но само на открито можете да приберете напълно узрели домати.

Начини за ускоряване на съзряването

Узряването на плодовете от домати в оранжерия от поликарбонат може да се ускори с доста достъпни средства. Достатъчно е да извършите правилно няколко прости манипулации и ще можете да приберете узрели плодове, без да узреете зелени домати у дома. За да ускорите времето за узряване, трябва да изпълните следните стъпки.

• Пръскането с определени средства ускорява узряването на плодовете. За тази цел можете да използвате специален йоден разтвор, за приготвянето на който четиридесет капки обикновен фармацевтичен йод трябва да се разтворят в кофа с вода. На този етап трябва да спрете торенето и напояването.
• Прибирането на доматите може да се извърши много по-рано, като се обърнат клоните на нискорастящите растения към слънцето и след това се закрепят с дистанционни елементи и прашки.

Как да отглеждаме домати в оранжерия от поликарбонат (видео)

• Наличието на големи кафяви плодове по клоните възпрепятства узряването на други домати и е препоръчително да се прибират на етап непълна зрялост.
• Плодовете узряват много по-бързо, ако върховете на растенията се прищипят. Трябва да се има предвид, че за да се осигури растеж на плодовете, би било правилно да оставите няколко листа над съцветията, върху които вече са поставени плодове.
• Долните листа трябва да се отстранят до гредите, където доматите вече узряват.
• Ниските и средно растящите храсти трябва да имат най-много четири или пет пискюла, а останалите пискюли трябва да се отчупят правилно. След такива манипулации реколтата се формира по-бързо, което се дължи на разхода на растителна енергия за узряване на плодовете.
• В оранжерия от поликарбонат се показва доста висока ефективност чрез ограничаване на потока на влага от корените. За да се гарантира, че хранителните вещества не отиват за растежа на зелената маса, на височина от десет сантиметра в стъблата трябва да се направи прорез с нож, чиято дължина е около пет сантиметра. В разреза трябва да се постави дървена цепка. За да се ускори събирането на зрели плодове, е възможно също така да се затегне стъблото на височина от пет сантиметра с тънка медна тел.

Време на зреене

Колко време отнема от покълването до прибиране на реколтата и колко време расте растението зависи от сорта домати. В допълнение, узряването зависи от това колко яйчници е образувало растението, както и от присъщите „генетични фактори“, фактори на околната среда и методи на отглеждане. Скоростта на узряване на оранжерийните домати варира значително и в зависимост от това колко време е необходимо за този процес, всички сортове на тази зеленчукова култура могат да бъдат комбинирани в подгрупи.

• Хибридни домати.Те са обозначени с F1. Те се характеризират с висока скорост на зреене и дават възможно най-ранна реколта. Най-популярните хибриди, повечето от които растат добре в оранжерия, са представени от сортовете "Тайфун", "Верлиока", "Семко" и "Дружок".

• Оранжерийни сортове.Събирането на сортови домати в оранжерията става малко по-късно. Най-ранното прибиране на реколтата включва използването на ранни и ултра-ранни сортове. Най-успешните включват "Ураган", "Янтарни", "Самара", "Джуниър" и "Радостта на лятото".

Най-ранната реколта от узрели плодове е характерна за детерминантните сортове домати, докато индетерминантните сортове образуват узрели плодове малко по-късно. Хибридните домати узряват малко по-рано от сортовите представители. Можете да берете узрели плодове почти месец по-рано.

Време за жътва

Редовното събиране на плодове е много важно за получаване на висококачествена реколта. Плодовете трябва да се берат във фаза технологична зрялост на доматите, която се разделя на следните етапи:

• частично узряване на плодовете;
• пълна зрялост на плода.

Плодовете, розови при нарязване, вече са напълно подходящи за ядене. Селективното прибиране на реколтата при частична зрялост може значително да увеличи общия добив. Доматите, които са презрели на храстите, губят вкуса си и намаляват общия добив. Наситените зелени плодове могат да се оставят на доматените храсти до първите дни на септември.

Правила за съхранение

Събраните плодове от домати са много краткотрайни, но можете да удължите срока им на годност с месец или повече. За тази цел плодовете се берат в техническа зрялост. През този период семената на доматите се характеризират с напълно оформена, но зелена каша. Най-добрият вариант е да се прибере на етап млечна или кафява зрялост.

Беритба на домати в оранжерия (видео)

Събраните плодове трябва да се съхраняват след узряване. Именно този процес ви позволява да запазите доматите възможно най-дълго и градинарят ще може да се похвали, че има самостоятелно отгледани, сочни домашни домати на новогодишната маса.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите във вашата социална мрежа VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, като просто щракнете върху бутона по-долу.

Нашето лято е кратко и не винаги горещо, така че понякога доматите просто нямат време да узреят. Но ако не оставите всичко както е и използвате няколко прости техники, можете да приберете реколтата по-рано и повече.

На откритоПрез първите десет дни на август, през периода, когато започва да пада студена роса, поставете арки върху вашата доматена плантация, така че да можете да покриете насажденията с филм през нощта. Влагата ще се утаи върху филма, оставяйки доматите сухи.

По този начин ще намалите възможността от късна болест.За да ускорите процеса на узряване, можете да поръсите доматите с йоден разтвор (30-40 капки разтвор на 10 литра вода на 1,5 линейни метра легло). Храненето и поливането трябва да бъдат спрени.Ако растението е маломерно, тогава внимателно обърнете клоните му към слънцето и ги закрепете с дистанционни елементи, а под четките поставете прашки.Кафявите и големи домати трябва да се съберат и да се поставят за узряване.Прищипете върховете на растението.

На съцветия, на които доматите вече са напъпили, оставете два или три листа, за да осигурите растежа на плодовете.Долните листа трябва да бъдат отстранени до съцветията, на които доматите вече узряват.На растения със среден и нисък растеж четири до пет кичури могат да бъдат оставени, а всички останали цветя четките трябва да бъдат отчупени. Това се прави така, че храстите да изразходват енергията си не за растеж, а за запълване на яйчника.Когато плодовете вече са напълнени (в края на месеца), е необходимо да се извърши една от процедурите, които ще ограничат потока на хранителни вещества и влага от корените: - в стъблото на височина 8-12 см трябва да се направят с нож прорези с дължина около 7-10 см, като в тях се забиват дървени цепки, за да не се затварят пукнатините; - леко издърпайте растението нагоре няколко пъти, като същевременно го завъртите по посока на стрелката.

В този момент трябва да държите растението за долната част на стъблото; - затегнете няколко пръстена от тънка медна тел върху стъблото на височина 3-4 см. Същото нещо, но малко по-късно, се прави с оранжерийни домати. В отопляеми оранжерии върху растенията се оставят 10-12 четки, а в неотопляеми - 6-7.

Плодовете на средните гроздове ще узреят преди настъпването на сланата, а плодовете на горните гроздове ще узреят само частично. С течение на времето броят на листата се увеличава до 13-18, а появяващите се пасинки също се отстраняват.Големи зелени плодове, които вече са започнали да покафеняват, се събират сутрин, за да не се нагряват на слънце и се сортират.

Здравите плодове се поставят на сухо проветриво място за дозиране. На светлина те ще узреят по-бързо, но на тъмно - по-равномерно.Ако има нужда от бавно узряване, тогава доматите с една и съща зрялост се сортират, полагат се на няколко слоя, поръсват се с дървени стърготини и се съхраняват при температура 8- 10 градуса За да се ускори узряването, е необходимо да се повиши температурата до 20 -25 градуса и да се добавят червени плодове, които отделят етилен, който е отговорен за "стареенето" на тялото. И доматите стават червени, когато остареят.

Има много традиционни методи за ускоряване на узряването на доматите. И изобщо не е необходимо да ги берете от клоните зелени, оставяйки ги да узреят на топло.Най-важното нещо, което трябва да направите, за да ускорите узряването на доматите, е да спрете торенето и обилното поливане.

И отстранете долните листа до четките, върху които узряват доматите - това ще осигури добра аерация (издухване) и доставката на хранителни вещества не към листата, а към плодовете.Първите пет начина за ускоряване на узряването на доматите основно прилагат върху земна почва, но са подходящи и за растения, живеещи в оранжерии.1. За да ускорите узряването на доматите, можете да напръскате растенията с йоден разтвор (30-40 капки на 10 литра вода на 1,5 линейни метра легло).2.

Внимателно обърнете клоните на нискорастящите растения към слънцето, като ги закрепите с дистанционни елементи и поставете прашки под ръцете.3. Отщипете върховете на растенията. Оставете два или три листа над съцветията с вече установени домати - те ще осигурят растежа на плодовете.4.

На ниско растящи и средно растящи храсти можете да оставите максимум четири до пет пискюла, така че всички излишни цветни пискюли ще трябва да бъдат изкъртени. След тези операции храстите ще изразходват енергия не за растеж, а за запълване на яйчника.5. В края на август, когато плодовете имат време да се напълнят, извършете някоя от операциите, които ограничават доставката на влага и хранителни вещества от корените:

• в стъблата на височина 8–12 cm от земята, направете надлъжни разрези с дължина 7–10 cm с остър нож, вкарайте дървени стърготини в тях, така че пукнатините да не се затварят; или, като държите долната част на стъблото, издърпайте леко растението нагоре няколко пъти, като същевременно го завъртите по посока на стрелката; или затегнете няколко пръстена от тънка медна тел върху стъблото на височина 3–4 см от повърхността на почвата.

6. В оранжерията същите манипулации трябва да се направят малко по-късно - около средата на август. Ако оранжерията не се отоплява, на растенията се оставят 6-7 пискюла, в отопляеми - 10-12.

Преди настъпването на слана плодовете на средните гроздове ще имат време да узреят напълно, а тези на горните - частично.7. Узряване (довеждане на незрели домати до зрялост). Едрите зелени плодове, които са започнали да покафеняват, се събират сутрин, преди да са нагрели слънцето, и се сортират.

Ако искате да узреят по-бързо, поставете ги на светло. Но на тъмно те ще пеят по-равномерно.Ако имате нужда от бавно узряване на набрани домати, изберете домати, които са приблизително еднакви по размер, поставете ги на два или три слоя, поръсете ги с дървени стърготини.

Температурата в помещението не трябва да надвишава 10 градуса.Съответно, ако трябва да ускорите узряването, помещението трябва да е топло (20–25°C). Добавете червени плодове към зелените - те ще ускорят узряването, тъй като отделят етиленов газ - газ, който допринася за бързото узряване на доматите.

През първите десет дни на август, когато започне да пада студена роса, върху почвената плантация трябва да се монтират арки. Покрийте ги с филм през нощта. Влагата ще се утаи върху него, но плодовете ще останат сухи.

Това ще намали възможността от късна болест.

Домати: как да ускорите узряването на доматите

Как да получите добра реколта от домати

Нашето лято е кратко и не е често горещо - понякога доматите просто нямат време да узреят. Но ако не оставите нещата да вървят по своя път и използвате няколко прости техники, реколтата може да бъде събрана по-рано. И още.

На открито

• През първите десет дни на август, когато започне да пада студена роса, поставете дъги върху доматената плантация и покрийте насажденията с филм през нощта. Влагата ще се утаи върху него, но плодовете ще останат сухи. Това ще намали възможността от късна болест.За да ускорите узряването на доматите, можете да напръскате растенията с йоден разтвор (30-40 капки на 10 литра вода на 1,5 линейни метра легло). Време е да спрете поливането и торенето Внимателно обърнете клоните на нискорастящите растения към слънцето, като ги закрепите с дистанционни елементи, поставете прашки под четките Съберете всички кафяви и големи зелени домати, оставете ги да узреят Прищипете върховете на растенията. Оставете два или три листа над съцветия с вече установени домати - те ще осигурят растежа на плодовете.Долните листа трябва да бъдат отстранени до онези четки, на които доматите вече узряват.На ниско растящи и средно големи храсти, a максимум четири до пет четки могат да бъдат оставени, така че всички ненужни четки за цветя ще трябва да ги счупят. След тези операции храстите ще изразходват енергия не за растеж, а за запълване на яйчника.В края на месеца, когато плодовете имат време да се напълнят, извършете една от операциите, които ограничават доставката на влага и хранителни вещества от корените :

1. в стъблата на височина 8-12 см от земята, направете надлъжни разрези с дължина 7-10 см с остър нож, вкарайте дървени стърготини в тях, така че пукнатините да не се затварят; или, като държите долната част на стъбло, леко издърпайте растението нагоре няколко пъти, като същевременно завъртите по стрелката; или затегнете няколко пръстена от тънка медна тел върху стъблото на височина 3-4 см от повърхността на почвата.

Така че е събрана прекрасна реколта от зеленчуци, гостите и семейството са възхитени. Много хора се стремят бързо да снимат всичките си постижения, да ги публикуват в социалните мрежи и да съберат повече харесвания. Но когато гледате снимките, разбирате как изглежда сивото петно ​​на заден план къщата ви.

Да, в преследване на градинарски задължения, мнозина забравят, че къщата също трябва да се грижи правилно. Доверете се на импрегнациите Pinotex, за да се погрижите за вашето дърво и разберете как да направите дома си източник на гордост?

В оранжерията

Същите манипулации, но малко по-късно, се правят с оранжерийни домати. Ако оранжерията не се отоплява, върху растенията се оставят 6-7 четки, в отопляеми - 10-12. Преди настъпването на слана плодовете на средните гроздове ще имат време да узреят напълно, а тези на горните - частично.

Премахнете всички появяващи се доведени синове. Броят на листата постепенно се увеличава до 13-18.

Узряване

• Едрите зелени плодове, които са започнали да покафеняват, се събират сутрин, преди да са нагрели слънцето, и се сортират. Здравите се поставят за зреене в сухо проветриво помещение. На светлина те узряват по-бързо, на тъмно - по-равномерно.Ако искате доматите да узряват бавно, изберете плодове с еднаква степен на зрялост, поставете ги на два или три слоя, поръсени с дървени стърготини, съхранявайте при 8-10 ° C , За ускорено узряване температурата се повишава до 20 -25 ° C и се добавят червени плодове. Те отделят етилен, който в растенията е отговорен за „стареенето“ на тялото. Когато доматите „стареят“, те стават червени.

Как да ускорим узряването на доматите

Още малко и лятото ще свърши. Нощите стават по-студени, а летните жители са изправени пред традиционни есенни състезания: кой кого ще изпревари.

Или ще успеем да запазим растящата реколта колкото е възможно повече до самата слана, или лошото време моментално, игриво, ще помете всичко зелено и неузряло от храстите ... Въпросът за узряването на зелените домати е особено остър днес, защото все още има много яйчници по храстите и много млади плодове и има все по-малко топли дни, подходящи за тяхното узряване.

Как да ускорим узряването на зелените домати

Има няколко начина, които ще уведомят доматените храсти, че трябва да „увеличат скоростта“ и да започнат да почервеняват по-бързо. И тези методи трябва да се използват днес, в режим „линейка“.

Премахване на нови цветни стъбла

Нови пъпки и цветя, които растението продължава да „изгонва“, днес просто вече не са необходими. Младите домати все още няма да имат време да узреят и ще отнемат силата на храста, така че всички върхове на високи храсти трябва да бъдат прищипани или подрязани и всички съцветия да бъдат отстранени. На средно големи и ниско растящи храсти (дори и да е жалко) ще трябва да премахнете всички „допълнителни“ цветни гроздове - те вече нямат достатъчно сила за голям брой плодове.

Освобождаване на храста от долните листа и пасинките

Необходимо е да се инспектират всички храсти и да се премахнат нови пасинки. И всички долни листа, чак до онези четки, на които узряват доматите. В следващото видео Наталия Петренко ще покаже как на практика се извършва премахването на цветни четки и пасинки

За да сте сигурни, че вашите доматени храсти получават максимално есенно слънце, опитайте се да премахнете всички излишни листа и обърнете клоните колкото е възможно повече към светлината. Това може лесно да се направи на пергола, като се използва материал за жартиери, а клоните на нискорастящите храсти могат да бъдат закрепени с дистанционни елементи или вързани към допълнителни колове.

Йодна добавка

Известно е, че торенето с йод ускорява узряването на доматите. Нанесете 1-2 листни подхранвания върху листата със слаб разтвор на йод (в размер на 30-40 капки на 10 литра вода) - това ще бъде само от полза.

Предотвратяване на късна болест

Въпреки че есента вече е при нас, не се препоръчва да спирате предотвратяването на късната болест. При сухо и топло време можете да напръскате доматите с инфузия на чесън (това определено ще бъде последният път).

Ако вашите домати растат на открито, препоръчително е да покриете храстите с филм през нощта. Това също ще предпази доматите от късна болест: храстите няма да се намокрят от роса, а плодовете ще останат сухи.

Принудително ограничаване на мощността

Някои градинари практикуват доста плашещи на пръв поглед методи, които насърчават бързото узряване на доматите. Тяхното значение е да ограничат притока на хранителни вещества в растението и действията им наподобяват хирургическа операция:

• На височина 10-12 см от земята се прави острие през разрез, в които предварително подготвената плоска дървена чинияС размери 0,5 х 2 см - такава тъканна празнина не блокира, но значително ограничава както притока на хранителни вещества, така и изтичането им. На същата височина тънка медна телСтъблото е леко изтеглено напречно и това стесняване е фиксирано. Постига се същия ограничаващ ефект. Доматеният храст се хваща за основата на стъблото и леко издърпани от почвата- до слабото хрущене на разкъсани тънки корени. Храстът се освобождава и масата от разкъсани корени спира да работи - доставя вода и хранителни вещества.

В следващото видео Галина Волкова, председател на клуб „Жътва“, ще покаже как тези три метода да се превърнат в живот.“Образование чрез пример“ Отдавна известен факт е: ако сложите зрели домати до зелени домати, зачервяването на неузрелите им двойници се ускорява многократно. Има съвсем просто обяснение за това: отделянето на етилен от зрял домат (като катализатор), но изглежда наистина впечатляващо :) Така че, ако "сложите" торба с червен плод вътре директно върху куп зелени домати и го завържете за стъблото и го оставете за три дни и след това извадете, тогава буквално в рамките на 2-3 дни зелените домати ще започнат да покафеняват, докато естествено този процес ще започне едва след 2,5-3 седмици. Провеждането на такъв експеримент е работа на всеки градинар!

Алкохолна стимулация

Съобщението, че учените са тествали ефекта на етиловия алкохол върху процеса на зреене на доматите, не е никак изненадващо. Нашите хора щяха да бъдат съвсем „не наши хора“, ако не бяха почерпили любимия си зеленчук с водка... Но, което е най-учудващо, експериментът беше пълен успех.

Така че запишете: ако инжектирате 0,5 ml водка в гнездото на зелен домат със спринцовка, узряването ще се ускори (и след 15-16 дни може би ще узрее напълно). Освен това учените гарантират, че химичният състав на такива „пияни“ домати няма да се различава по нищо от обикновените.

Беритба на кафяви плодове

За да позволите възможно най-много домати на храстите да узреят, кафявите плодове трябва да бъдат отстранени. Те вече са в състояние да достигнат зрялост, когато узряват у дома, а храстът ще посвети цялата си сила на останалите зелени домати.

Преместване под покрива

Ако студеното време вече е настъпило и все още има много зелени плодове на вашите доматени храсти, можете да извадите растенията от почвата заедно с корените и да ги преместите в затворено помещение - плевня, навес или гараж - където могат да бъдат окачени. Тогава процесът на зреене ще продължи почти естествено, „в корена“.

И накрая, като пример за възможността за прибиране на домати до слана, ето видео, в което ще посетим оранжерията на Валери Медведев през октомври.Есента и студът все още ще вземат своето, но колко е страхотно да осъзнаеш, че ти все още можете да спечелите сами и с много прости методи Природата има своите заслужени килограми безценна реколта! Присъединете се към нас - и нашите килограми ще се превърнат в центнери и тонове!

И какво? Или не сме летни жители?

Как да ускорите узряването на доматите, приготвяйки домати за зимата

Как да ускорите узряването на доматите и да направите подготовка за зимата от тях

Първият узрял домат е гордостта на градинаря. Да убием съседите си направо в непринуден разговор с фразата „Днес ядохме собствените си домати за обяд“ е целта, към която се стремим цяло лято, докато се грижим за нашите такси.

За ползите от зрелите домати

И накрая, не само ранните домати са започнали да узряват в оранжерията. Разбира се, най-вкусните домати се оказват, когато се зачервят на храста. Ако са презрели, вкусът им се влошава.

Ако ги вземете зелени или дори кафяви от храста и ги оставите да узреят у дома, вкусът също няма да е най-добрият. Ето защо важна задача при отглеждането на домати е да им се даде възможност да почервенеят на храста.

Освен това учените, които през последните години много се интересуват от полезните свойства на доматите, установиха, че доматите, които са се зачервили на храста, са не само по-вкусни, но и много по-здравословни от тези, които са се зачервили у дома във валенки. Те съдържат много повече витамини и биологично активни вещества, по-специално ликопен и каротин, които определят цвета на плодовете.

Има смисъл да се събират салатни сортове домати само на етапа на пълна зрялост, тъй като по това време те съдържат максимум каротеноиди. Витамин А се натрупва в тялото в резерв до една година или дори повече.

Ето защо е по-добре да ядете зрели домати през лятото, за да се запасите с този витамин за цялата зима. Много градинари предпочитат да берат доматите на етапа на зрялост, тъй като това изглежда дава по-високи добиви.

За съжаление, на етапа на бяла зрялост, доматите все още не са придобили достатъчно количество витамини, захари и пектин. Но успяхме да спечелим много фибри. Така че зрелите домати остават най-здравословни. Не всички домати обаче бързат да почервенеят.

До пълното прибиране на реколтата по храстите остават много зелени плодове. Обикновено пълното прибиране на реколтата от домати се извършва, когато настъпи студено време и доматите спрат да растат и узряват. Няма смисъл да ги държите в оранжерия, те така или иначе няма да растат, но може да се разболеят.

Така че задачата за ускоряване на зачервяването на доматите на храста е двойно важна и ще трябва да им се помогне да узреят преди края на лятото.

Начини за ускоряване на узряването на доматите

Една от добре познатите техники за ускоряване на узряването, за която нашето списание вече писа в един от предишните броеве, е откъсването на долните листа на храстите. Те откъсват две листа на седмица, не повече, така че процесът на преструктуриране на метаболитните процеси да протича постепенно, така че храстът да не изпитва стрес.

Обикновено на всеки три дни избирам по едно листо от всички храсти, започвайки от най-долния. Докато доматите в четката достигнат размера, присъщ на този сорт, и кожата на плода започне да блести и е на път да започне да променя цвета си, всички листа под четката трябва да бъдат откъснати.

Същото трябва да се направи с листата и под следващите четки. В края на миналото студено лято, през август, опитах друга техника за ускоряване на узряването, а именно, че през деня, дори и при слънчево време, оранжерията ми е затворена.

Там цял ден е горещо, като на юг, и доматите се зачервяват доста бързо. Храстите не се страхуват от топлина, защото дълго време няма цветя, всички са премахнати. И късната болест не искаше да влезе в оранжерията, въпреки че отдавна бушуваше върху картофите до оранжерията.

Сутрин отварях оранжерията за няколко часа, за да проветря и изсуша конденза, който се беше натрупал през нощта. Към 17-18 ч. и аз го отворих за час да съхне, ако разбира се не вали.

Резултатът беше невероятен: в студеното дъждовно лято доматите активно се зачервяваха по храстите, нямаше късна болест по плодовете. Масовото узряване на плодовете става по-бързо, ако храстите растат на постна, а не на мазна почва.

Следователно, за да се ускори узряването, от второто десетилетие на юли е необходимо да се спре всяко поливане и торене. В противен случай зелената маса просто ще расте, в ущърб на скоростта на узряване.

Развитието на плодовете на доматите има два етапа: 30 дни след завързване плодът расте, следващите 15-20 дни узрява. Съзряването става постепенно.

Първо, зелените плодове стават по-светли - млечна зрялост, след това стават кафяви - бланжеска зрялост, докато плътта започва да придобива цвета, характерен за сорта, и накрая достига пълна зрялост, когато кожата и пулпата придобиват пълен цвят. Бране на домати на открито На открито, където според учените доматите са най-здравословни, те узряват само през горещото лято.

Обикновено на открито има един критерий за времето на прибиране на реколтата - доматите трябва да бъдат отстранени от храстите преди появата на нощи с така наречената студена роса, т.е. Оказва се до 5-10 август. Независимо от степента на зрялост.

Това е единственият начин да се избегне заболяването на плодовете от късна болест. Тези домати обикновено се използват за приготвяне, за предпочитане по рецепти за зелени домати, защото уличните домати рядко издържат до зачервяване. Те обикновено гният или умират от късна болест.

Узряване на домати Доматите узряват добре в кутии с чужди плодове. И е по-добре в топли стаи. За да ускорите узряването, добавете малко червени домати към зелените домати.

Ако, напротив, имате нужда от домати, за да издържите възможно най-дълго, тогава за това трябва да отглеждате специални сортове с генетично увеличен срок на годност. Например хибридът Adonis, сортовете Giraffe и Long Kipper лежат в стайни условия до 8 март, а новогодишният сорт, както и Khutorskoy ецване - до Нова година.

Тези домати трябва да се берат на етапа на бяла зрялост, след което могат да се съхраняват на закрито за един месец, а ако на по-хладно място, след това за два до три месеца. Много от тези сортове се съхраняват по-дълго, ако се берат неузрели, но няма да са вкусни, но ще станат много красиви.

Доматите са лекарство

Ето малко информация за това, която почерпих от местна и чуждестранна литература. Лекарите препоръчват всеки ден да се ядат около половин килограм домати. Суровите домати имат много силни антибактериални свойства, по-силни от доматения сок.

Препоръчително е да пиете сок по време на хранене, ако няма супа. Ликопенът се усвоява по-добре от организма от термично обработените домати. Лекарите препоръчват мъжката част от населението да яде кетчуп всеки ден, поне една супена лъжица.

Кората на розовите домати съдържа селен, който укрепва имунната система, особено по отношение на рака, и повишава умствените способности. Съвсем наскоро учени установиха, че противораковият ефект на доматите е много по-силен, ако се консумират с броколи.

Тъй като доматите съдържат много калий, те се препоръчват на хора със сърдечни заболявания. Вярно е, че през последните години лекарите отново започнаха да казват, че тези с болен черен дроб не трябва да се увличат по доматите.

Рецепти за приготвяне

Сушени домати. Това е малко известна рецепта за нас. Междувременно сушените домати се дъвчат с кеф в чужбина.

Изсушете ги, докато изсъхнат, както следва. Средно големи плодове се нарязват на парчета - 4-6-8 домата, посоляват се, поставят се върху сушилня или решетка и се сушат на леко отворена врата 8-12 часа при температура 45-55°C , докато филийките изсъхнат, за да можете да дъвчете.

По време на сушенето доматите губят 3/4 от теглото си. Сушенето става по-бързо, ако доматите предварително се обелят. С обелването изглежда изобщо не изсъхват.

Съхранявайте в стъклени буркани на хладно и тъмно място. Ако имате сушилня за сушене на зеленчуци, можете да намалите температурата на процеса до 30-40 градуса.

Преди употреба филийките се поставят в марината за няколко часа: вода, подправки - копър, босилек, мащерка, риган, чесън, сух лук, добавят се 2 с.л. лъжици оцет на 1 литър вода. Преди употреба оставете маринатата да се отцеди и добавете растително масло.

Има и рецепта за мариноване на сушени филийки: поставете ги в топла подсолена вода за час-два. Добавете оцет и оставете отново за 1-3 часа.

Прецедете, добавете подправки на вкус, оставете да се ухае за около час, полейте с растително масло, сервирайте като гарнитура към месо или добавете към пица или салата. Парчета домати: този препарат се приготвя по същия начин, както боровинките в собствен сок.

Вземете четири еднакви буркана по 0,8 или 0,5 литра всеки и нарежете доматите на филийки. Поставете ги в тава със салфетка на дъното, напълнете тавата с вода до закачалките на кутиите и сложете на газ. След известно време доматите ще дадат сок.

Когато са покрити със сок и са се утаили силно, напълнете три буркана от четвъртия така, че да са напълно покрити със сок, покрийте с капаци, варете 10-15 минути и навийте. Съхранявайте в хладилник. Използвайте през зимата за подправяне на супи, зелева чорба, месо или яжте като салата със заквасена сметана.

Салата от кафяви домати. Нарежете едро и поставете няколко средно големи кафяви домати, 2 сладки пиперки, 2-3 глави лук на кръгчета в литров буркан.

Добавете 1 частична с.л. лъжица гранулирана захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица. лъжица оцет, залейте с вряща вода, пастьоризирайте за 15 минути, навийте и поставете под възглавницата, за да се охлади. Домати в червено френско грозде.

За трилитров буркан ще ви трябват 1,5-1,7 кг средно големи домати, по-узрели от бланшите, 3 големи чадъра копър, 4-5 листа касис, 1 скилидка чесън, 7-8 зърна черен пипер, 1 ч.ч. плодове от червено касис. Поставете всичко в буркан, залейте с вряла вода и оставете да престои 20 минути.

Отцедете, сварете. Веднага добавете 5 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици сол. Щом заври се изсипва в буркан и се навива. Можете леко да промените състава на подправките: 3 чадъра от копър, 2 скилидки чесън, 6 зърна черен пипер, 4-5 листа от касис, 2 листа от череша.

Направете точно същото, като накрая добавете 1 с.л. лъжица оцет. Домати в ябълков сок. Поставете лист целина или лимонена трева на дъното на стерилен буркан или не можете да поставите нищо друго: самият сок е доста вкусен и ароматен.

Поставят се средно големи цели домати, които е необходимо да се надупчат на местата, където са закрепени за дръжката, за да не се напукат. Залейте доматите с вряла вода, оставете да престоят 20 минути, изцедете водата и повторете процедурата.

В буркан от 3 литра се изсипва 1 с.л. малка препълнена лъжица сол, веднага се налива ябълков сок от парна сокоизтисквачка или врящ сок от ябълки. Навийте буркана и го скрийте под възглавница, за да се охлади. Трилитров буркан съдържа приблизително 1,2-1,3 литра сок.

Домати в сладък сос. За трилитров буркан пригответе: 6 средно големи скилидки чесън - разрежете ги по дължина, 3-5 стръка магданоз с дръжки, 3-5 чадърчета копър, 3 листа касис, 5 см корен от хрян - разрежете по дължина .

Поставете здрави, плътни домати в буркан, като ги редувате с билки, залейте ги с вряла вода, оставете да престоят 20 минути, отцедете и пригответе марината с тази вода, като добавите 200 г захар, 2 супени лъжици. равни лъжици сол, 3 дафинови листа, 12 зърна черен пипер, 3-5 стръка карамфил, 1 ч. л. оцетна есенция. Залейте доматите с вряла марината, навийте ги на рула и под възглавницата.

Мариновани домати. Постелете дъното на голям буркан - 5 или 10 литра - с листа от хрян, касис и череша. След това поставете кафяви домати, отгоре - слой червени домати с кръгчета хрян. Покрийте с листа от череша, касис и хрян. Изсипете саламура: 800 г сол на 10 литра вода.

Поставете натиск отгоре и поставете на хладно място. Солени домати. За 1 кг домати вземете 20 г копър, 1 г лют пипер в шушулки, 15 г листа от касис и хрян.

Подправките се нареждат на 3 слоя: на дъното на бурканите, в центъра и отгоре. Останалото място се заема от домати, които се заливат с подсолена вода: 60 ​​г сол на 1 л вода за узряване на доматите, 80 г за напълно узрели.

При малките плодове концентрацията на сол се намалява с 1 г на 1 литър. Вземете твърда вода. Потисничеството е поставено отгоре. Първите 3-4 дни бурканите се държат на стайна температура, не по-висока от 22-24 градуса, за да не се развият ненужни бактерии.

След това бурканите се поставят в по-хладно помещение. След месец или месец и половина доматите са готови. Л. Бобровская, градинар