На фурна, рибни котлети. Готвене на рибни котлети, рецепти, съвети за готвене Рибни котлети във фурната

Процесът на приготвяне на ястие като рибни котлети, изпечени във фурната, включва по-трудоемки операции от обикновените месни котлети. Мляната риба се оказва по-мека, дори течна, така че е необходимо известно умение, за да превърнете тази маса в гъвкав и лесен за работа материал. Използват се специални съставки и технологични тънкости, описани подробно в рецептите. Вкусни рибни котлети във фурната не могат да бъдат приготвени от течна кайма, така че обърнете специално внимание на подготовката на каймата за котлети. По-често котлети се приготвят от морска и океанска риба, защото... те имат по-малко тънки и малки семена, а пулпата е по-богата и по-здрава. Популярни са рибните котлети от минтай във фурната и котлетите от треска във фурната. Също така много вкусни рибни котлети във фурната се приготвят от щука, хек, лаврак, камбала и толстолоб. Можете да опитате своя собствена версия, всъщност има много видове риби.

Котлети от кайма на фурна са прекрасно, леко ястие за всеки ден, но също така перфектно украсяват всяка празнична трапеза и са неизменно популярни сред почитателите на рибната диета. Гответе рибни котлети във фурната, ще намерите рецептата на нашия уебсайт. Но не само рецептата ще ви помогне да овладеете рибни котлети във фурната. Снимките също са добра помощ за начинаещите домакини. Планирате да готвите рибни котлети във фурната? Вижте рецептата със снимки на нашия уебсайт. Например, препоръчваме рибни котлети, приготвени от минтай във фурната. Рецептата за това ястие е доста проста и подходяща за начинаещи. Какво ви е необходимо, за да приготвите рибни котлети във фурната? Рецепта и малко умение! "Много вкусен!" - ще кажат вашите гости и ще бъдат прави. Най-добрата оценка за вашата работа е положителната обратна връзка от добре нахранени и доволни гости. И ако ви попитат: „Как да готвя рибни котлети във фурната?“, смятайте, че сте успели.

Ето няколко съвета за приготвяне на рибни котлети:

Приготвят се котлети от морска, езерна и речна риба. Препоръчително е да изберете риба, която не е твърде мазна и не е много суха;

По-удобно е да готвите котлети от голяма риба. Не е нужно да го смилате в месомелачка, а го нарежете на малки парчета;

Охладената сметана или суровите картофи ще придадат сочност на каймата. Към каймата можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате, например зеле или моркови. За сочност към каймата се добавя и галета;

За вкус добавете яйце, лук, чесън, подправки и подправки, лимонов сок, пържен лук, сирене, извара и ябълки по ваша преценка;

По-удобно е да оформите котлети, като потопите ръцете си в студена вода.

Веднага ще кажа, че можете да готвите такива прекрасни от абсолютно всяка риба, резултатът винаги ще бъде прекрасен. Сготвих сьомга за празничната трапеза, но повярвайте ми, дори херингата се оказва страхотна. Използването на пълнеж с добавка на ароматни билки и доматено пюре ги прави сочни, нежни и много приятни на вкус.

съставки:

• 600 - 700 г рибно филе (сьомга)
• 1 глава лук
• 100 г несолена свинска мас
• 1 сурово яйце
• 2 филийки бял хляб
• сол, черен пипер, подправки, подправки на вкус
• 1 супена лъжица доматено пюре

Метод на готвене:

1. Подсушете рибното филе с хартиена кърпа и прекарайте през месомелачка заедно с лука, маста и филийките хляб.
2. Добавете сурово яйце, сол, подправки към тази маса и старателно омесете каймата до гладкост, като леко я разбиете в купа.
3. След това с леко влажни ръце оформете малки котлети с произволна форма.
4. Слагаме ги в тавичка за печене, която предварително сме намазнали малко с растително масло и ги слагаме в предварително загрята на 180 С фурна за 15 - 20 минути.
5. Разреждаме доматеното пюре в 150 грама топла вода (ако искате повече сос, увеличете количеството), добавяме ароматните билки и заливаме (аз го правя със супена лъжица) върху полуготовите котлети.
6. Ястието се поставя отново във фурната и се пече още 10 - 15 минути, не повече. Добър апетит.

Рибни котлети, задушени във фурната

Рецепта за котлети:

• 800-900 г рибно филе,
• 2 глави лук,
• 200 г хляб,
• 2/3 чаша мляко,
• половин чаша брашно,
• растително масло,
• смлени крекери;
• чаена лъжичка захар

Котлети за готвене:

1. Запържете наситнения лук в олиото.
2. Прекарайте рибата, лука и хляба, накиснати в мляко, през месомелачка.
3. Добавете брашно, захар, сол, черен пипер; омесете каймата за котлетите.
4. Оформените рибни котлети се овалват в галета и се запържват в тиган в олио.
5. Изпържените котлети се заливат със сос на вкус и се задушават за 15 минути под капак във фурната.
6. Извадете задушените рибни сладкиши от фурната. Сервирайте с картофена гарнитура.

Рибни котлети на фурна

Рецепта за котлети:

• 400-500 г рибно филе,
• половин чаша ориз,
• половин чаша мляко;
• глава лук,
• 40-50 г масло,
• По 3 супени лъжици брашно и растително масло

Приготвяне на рибни котлети:

1. Сварете ориза, докато стане лепкав, отцедете водата.
2. Прекарайте рибата и лука през месомелачка. Добавете ориза, разтопеното масло, солта. Омесете каймата за котлетите.
3. Оформените рибни котлети се овалят в брашно, леко се запържват върху лист за печене във фурната в растително масло.
4. Отцедете мазнината от тавата за печене, смесете я с млякото, залейте котлетите с дресинга и ги запържете във фурната до готовност.
5. Сервирайте пържени рибни котлети с пържено зеле.

Котлети от треска, изпечени на фурна

Рецепта за котлети:

• 700-800 г филе от треска,
• 2 глави лук,
• 150-200 г хляб,
• 50-60 г масло,
• 2 яйца,
• половин чаша дресинг от заквасена сметана и смлени бисквити;
• 2 супени лъжици растително масло и нарязан копър

Метод на готвене:

1. За да приготвите котлетите, прекарайте треската, лука и хляба през месомелачка.
2. Добавете яйца, черен пипер, сол, разбъркайте.
3. Котлети, образувани от кайма от треска, оваляйте в галета, поставете в тиган, залейте със смес от слънчоглед и разтопено масло; Печете във фурната до готовност.
4. Поднесете варени картофи и дресинг от заквасена сметана с котлети от треска, изпечени на фурна. Гарнирайте с копър.

Рибни котлети, изпечени на фурна

Рецепта за котлети:

• 600-700 г рибно филе,
• 200 г пшеничен хляб,
• 3 глави лук,
• 2 яйца,
• 3 супени лъжици галета;
• растително масло

Метод на готвене:

1. Прекарайте рибното филе, хляба и лука през месомелачка.
2. Добавете яйца, сол, черен пипер; Смесете състава.
3. Оформените котлети от рибна кайма се овалват в галета и се пекат в намаслен тиган във фурната.
4. По време на печенето котлетите се обръщат и се поливат с олио от тигана.
5. Сервирайте рибни котлети, изпечени на фурна с майонезен сос.

Рибни котлети с билки, изпечени във фурната

Рецепта за котлети:

• 800 г рибно филе,
• 200 г хляб,
• 3 яйца,
• 3 глави лук,
• половин чаша брашно,
• половин чаша растително масло;
• една трета от връзка магданоз и копър

Метод на готвене:

1. Накълцайте зелените.
2. За да приготвите котлети, прекарайте рибата, хляба и лука през месомелачка.
3. Добавете яйца, сол, черен пипер. Омесете каймата за рибните котлети. Загрейте предварително фурната.
4. Оформените котлети оваляйте в брашно и запечете в масло във фурната до готовност.
5. Преди сервиране украсете изпечените рибни котлети с билки.

Рибни котлети от кайма от сьомга

съставки:

• 0,5 кг мляна сьомга;
• 2-3 филийки бял хляб;
• 50 ml вода;
• 1 яйце;
• 4-5 супени лъжици брашно;
• Сол, смлян черен пипер на вкус;
• Лук – няколко зелени пера и 1 бр. лук;
• Магданоз, копър.

За панировка:

• 1 голямо яйце;
• Половин чаша брашно;
• Половин пакет галета.

За намазване на формата:

• 0,5 супена лъжица растително масло.

Как се готвят рибни котлети във фурната:

1. Накиснете парчетата хляб във вода и ги нарежете.
2. Добавете размразена кайма, яйце, подправки (сол, черен пипер, а аз добавих и куркума); нарязани зелени и разбъркайте добре.
3. Сега добавете брашно - толкова, че каймата да не е много течна и можете да оформите котлети, като намокрите ръцете си с вода.
4. Рибните котлети могат да се приготвят с или без панировка. По-бързо и лесно става без паниране, но котлетите винаги изглеждат по-впечатляващо и по-вкусни, когато са покрити с крекери.
5. За панировка се приготвят три блатове: с брашно, с разбито яйце и с бисквити.
6. Намажете формата с растително масло (или застелете лист за печене с намаслен пергамент или фолио, също намазано със слънчогледово масло. Намокрете ръцете си с вода.
7. С лъжица се загребват порции кайма, оформят се котлети с ръце и се редят в тавата. Или го оваляйте последователно в брашно, яйце и галета, след което го сложете във формата. Можете да поръсите растително масло отгоре, тогава те ще се зачервят по-добре.
8. Изпечете котлетите от кайма във фурната на 180 градуса за 40-45 минути, докато станат готови и станат златисто кафяви.

Сервирайте топло, с гарнитура от зърнени храни, свежа салата - салата от зеле или краставици с пресни билки е перфектна!

Печете във фурната

За да приготвите диетични рибни котлети във фурната, трябва да използвате мляна постна риба. Можете да добавите подправки и билки. Това ще направи вашите котлети апетитни, но най-важното е, че ястието е нискокалорично, което със сигурност ще бъде от полза за вашата фигура.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг рибна кайма;
• 2 бр. лук;
• 6 скилидки чесън;
• 1 връзка зеленина;
• 20 гр. сусам;
• 2 яйца;
• зехтин и подправки, сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Сложете каймата в купа и добавете наситнените лук и чесън. Всичко се разбърква старателно.
2. Изплакнете магданоза под вода, изтръскайте водата и го оставете да изсъхне. След това го накълцайте на ситно с нож.
3. Добавете към каймата билки, яйца, сусам, сол, подправки. Всичко се разбърква добре. Ако каймата е много гъста, можете да я разредите с вода. След това разбъркайте всичко отново. Млян пипер и кориандър са отлични като подправки.
4. Направете котлети от кайма. Трябва да ги наредите върху тава, която трябва да бъде покрита със специална хартия за печене и намазана със зехтин.
5. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете котлетите за 20-25 минути. Трябва да печете, докато коричката стане златисто кафява.
6. Преди сервиране се препоръчва да украсите готовите котлети с билки.

Рибни котлети, запечени на фурна със сирене

съставки:

• рибно филе (аз използвах треска) - 400 грама,
• лук - 1 глава,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• бял хляб - 1-2 филийки,
• мляко - 70-100 грама,
• сирене - 70 грама,
• сметана - 3-4 супени лъжици,
• растително масло - за намазване на листа за печене,
• сол на вкус,
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Накиснете хляба в мляко и оставете за 7-10 минути.
2. Прекарайте рибата, накиснатия хляб и лука през месомелачка, добавете яйце и подправки на вкус.
3. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
4. Оформете котлети от рибната маса и ги поставете върху тава за печене, намазана с растително масло.
5. Поставете котлетите в предварително загрята до 200 градуса фурна за няколко минути, докато се появи лека коричка.
6. След това намажете горната част на котлетите със заквасена сметана.
7. И поръсете с настърган кашкавал.
8. Поставете тавата с котлетите обратно във фурната и изпечете котлетите до златисто кафяво, около 10 минути.
9. Рибни котлети, печени на фурна със сирене Приятен апетит!

Рибни котлети на фурна

Вкусни рибни сладкиши, рецепта на майка ми, насладете се на домашно приготвяне. Мисля, че рибните котлети на фурна ще ви изненадат с уникалния си вкус.

Съставкас:

• Рибно филе (толстолоб, щука, костур) - 1 кг
• Лук - 1 бр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Бял хляб - 200 гр
• Мляко - 0,5 л
• Твърдо сирене - 50 гр
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Настърган бял хляб - 1 чаша
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• За соса:
• Доматено пюре - 2 с.л. л.
• Лук - 1 бр.
• Малки моркови - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр
• Вода - 2 супени лъжици
• Захар - 1 щипка
• Сол на вкус

Как се готвят рибни котлети във фурната:

1. Измийте рибното филе, подсушете го с хартиени кърпи и прекарайте през месомелачка.
2. Отрежете кората на хляба, нарежете го на парчета и накиснете в мляко. Когато хлябът се намокри, изстискайте го.
3. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Разделете на две части.
4. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
5. Настържете твърдото сирене.
6. Към рибната кайма добавете накиснатия хляб, сиренето, солта, черния пипер, част от лука, яйцата и разбъркайте добре.
7. Оформят се котлети и се овалват в бяла панировка или брашно. Загрейте тиган, изсипете 3 с.л. лъжици растително масло, леко запържете рибните котлети от двете страни, докато се появи фина коричка и отстранете от огъня.
8. В тиган запържете лука и морковите, като разбърквате, за 5 минути. Включете фурната.
9. Пригответе соса, като смесите доматеното пюре със заквасена сметана, вода (бульон) и лук и моркови. Добавете сол и захар. Смесете добре.
10. Поставете готовите рибни котлети на слоеве в съд за печене или котел, като всеки слой полеете със сос.
11. Поставете тавата на средния рафт и изпечете рибните котлети във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Рибните котлети във фурната са готови. Добър апетит!

Крехки рибни котлети на фурна

съставки:

• Филе от мерлуза 2 броя;
• Бяло зеле 3 листа;
• 1 среден морков;
• Грис 2 супени лъжици;
• Пилешко яйце 1 брой;
• Натурално кисело мляко 2 супени лъжици;
• Сол, смлян черен пипер и подправки на вкус;
• Растително масло за намазване на формата.

Приготвяне:

1. Изрежете твърдата част от зелевите листа. Поставете във вряща подсолена вода и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, след това отцедете и оставете листата да изстинат.
2. Обелете морковите и ги нарежете на едро.
3. Когато зелето се охлади, пасирайте го с морковите в блендер, след което добавете 2 с.л. натурално кисело мляко и отново разбийте.
4. Нарежете филето от мерлуза на едри парчета, добавете към зеленчуците в блендер и пасирайте до гладкост.
5. Към рибната кайма се добавят сол, смлян черен пипер и подправки на вкус, яйце, грис и се разбърква добре.
   Оставете рибната кайма за поне 30 минути (в хладилник), за да набъбне гриса. Това ще направи рибните котлети по-крехки.
6. Загрейте фурната на 180 градуса.
   Намажете съд за печене с растително масло и поставете оформените котлети.
7. Печете рибните котлети във фурната на 180 градуса за 15-20 минути, след което извадете и обърнете.
8. Печете още около 10 минути на същата температура.
9. Котлетите се оказват много вкусни, нежни, немазни и здравословни. Перфектен не само за тези, които следят фигурата си, но и за бебешка храна.

Добър апетит!

Рибни котлети на фурна със сос

Рибните котлети във фурната се оказват нежни и вкусни, а сосът помага за разнообразяване на вкуса на ястието.

съставки:

• риба - 1 кг,
• олио за пържене,
• питка - 1 бр.,
• подправки и подправки - на вкус,
• сирене - 1 опаковка,
• мляко - 1 л,
• яйца - 4 бр.,
• лук - 2 глави,

За соса:

• моркови – 2 бр.
• захар - 2 супени лъжици,
• заквасена сметана - ½ чаша,
• вода - 50 мл,
• сол на вкус,
• брашно за поръсване,
• кетчуп – 3 с.л. лъжици

Рецепта:

1. Превъртете филето през месомелачка. В каймата добавете хляб, накиснат в прясно мляко, нарязани зеленчуци и лук, предварително настърган кашкавал, яйца, подправки и подправки по ваш вкус.
2. Разбъркайте сместа. Оформете котлети като ги оваляте в галета. Поставете ги върху загрят тиган. Запържете по няколко минути от всяка страна. Моля, имайте предвид, че кората трябва да е златиста. Отделно запържете зеленчуците. Поставете котлетите на слоеве върху тава за печене. Всеки ред се залива с лъжица сос.
3. Поставете във фурната. Пече се около половин час. Температурата е 220 градуса. Ястието е готово, сервирайте заедно с картофено пюре.
4. Сега вероятно знаете как да готвите рибни котлети вкусно и просто. Прочетете още:

Рибни котлети на фурна

Ароматните рибни котлети, приготвени във фурната, ще станат ново фирмено ястие за вечеря.

съставки:

• Филе от хек - 500 грама.
• Бял хляб - 1 филия.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Мляко - 100 милиграма.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Пилешко яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте рибното филе, нарежете го и го смилайте през месомелачка.
2. Отстранете кората от хляба, накиснете трохите във вода за 10 - 15 минути.
3. Обелете лука и го нарежете на едро.
4. Смелете хляба и лука през месомелачка.
5. Смесете риба, лук, хляб, добавете черен пипер, сол и яйце. Омесете каймата старателно до гладкост.
6. Оформете малки котлети с мокри ръце и ги наредете върху намаслена тава.
7. Изсипете заквасена сметана върху котлетите.
8. Пече се на 200 градуса за 20-30 минути.

Полезен съвет:

1. За да направите рибните котлети по-крехки, добавете парче масло към каймата.

- рецепта за вкусно приготвяне на сочни диетични рибни котлети с минимално съдържание на мазнини по здравословен начин. Рибните котлети във фурната не се пържат в големи количества прегрято растително масло, нито се накисват в него по време на готвене. Готовите котлети не изискват панировка (брашно, бисквити), които по време на пържене се насищат с мазнини, които убиват диетичните свойства на ястието. Рибните котлети се пекат във фурната с минимално количество рафиниран зехтин, без да се използват животински мазнини или тежки растителни масла. Изборът на зехтин за печене се дължи на високото му съдържание на мононенаситени мастни киселини, които при готвене произвеждат по-малко сложни съединения от другите растителни масла, използвани за готвене. Диетичните котлети се приготвят от нискомаслени сортове риба от семейството на треската (митай, мерлуза, пикша, меджид, гренадир).

Сочността на котлетите се осигурява от добавянето на мазна или средно мазна риба. Предпочитание се дава на сьомга с ценни диетични качества. Пангасиусът трябва да се избягва поради повишената токсичност на месото. Традиционният бял хляб е заменен с инстантни овесени ядки. С нисък гликемичен индекс, обогатената с ценни вещества овесена каша, действаща като кифличка, се превръща в негов успешен заместител. Заедно с лука се използват зеленчукови добавки: нарязани моркови, тиквички, тиква. Зеленчуците придават на ястието допълнителна сочност и мекота, намаляват общото съдържание на калории и осигуряват лесна смилаемост от организма. За да станат крехки котлетите не се слага яйце. Подправки се добавят по желание, но ястието е самодостатъчно със собствен вкус. Оформените котлети не трябва да се панират с брашно или галета. Те се оформят от кайма на ръка, намазана с растително масло, поради което на повърхността се образува тънка мазна кора, предотвратяваща загубата на естествена влага по време на печене и осигуряваща сочността на готовото ястие. Рибните котлети на фурна са вкусно сочно ястие, подходящо за щадящи диети, диети за отслабване и организиране на здравословна семейна диета.

Снимката показва рибни котлети във фурната, направени от треска и сьомга. Рибните котлети се приготвят във фурната от други видове риба по същия начин. Ястието се допълва от леки зеленчукови и диетични гарнитури, приготвени традиционно или задушени в двоен котел или бавна готварска печка.

съставки

• Постно рибно филе - 700 г (митай, мерлуза, пикша, меджид, гренадир)
• Филе от тлъста риба - 100 г (сьомга, пъстърва, сьомга)
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Инстантни овесени люспи – 5 супени лъжици
• Подправки - на вкус
• Сол на вкус
• Рафиниран зехтин - 2 супени лъжици.

Рибни котлети на фурна - рецепта

1. Рибата почистваме, измиваме и подсушаваме.
2. Нарязваме филето от постна риба (минтай, хек, пикша, син меджид, гренадир) в месомелачка.
3. За сочност нарязайте мазна риба (сьомга, пъстърва или сьомга).
4. Смелете морковите и лука в месомелачка. Добавете към съставките.
5. Добавете инстантни овесени ядки, сол и подправки по желание.
6. Омесете каймата старателно.
7. Оставете получената кайма да престои 20 минути, така че овесената каша да набъбне, наситена с получената влага.
8. Намажете тавата на фурната с рафиниран зехтин.
9. Намажете ръцете си с рафиниран зехтин.
10. От получената кайма оформяме котлети. Поставете върху намаслена тава за печене.
11. Загрейте фурната на 180 градуса.
12. Поставете тавата за печене във фурната на средно ниво.
13. Печете рибните котлети във фурната на 180 градуса за 20 минути.
14. Сервирайте готовото ястие горещо със зеленчукови диетични салати и диетични гарнитури.

Споделям рецепта за рибни котлети на фурна – много вкусни и бързи! Може да е всякаква риба, аз използвах филе от треска. Ястието се прави неприлично просто, а вкусът многократно превъзхожда закупените от магазина полуготови продукти.

съставки

филе от треска - 1 кг;
Яйце – 1 бр.;
Лук – 1-2 глави;
Брашно (аз използвах овесени ядки, но можете да използвате всякакво) – 2-3 с.л.;
Сол, подправки - на вкус;
паниране;
Олио за намазване на тавата.

Стъпка по стъпка фото рецепта за рибни котлети на фурна

1. Ако е необходимо, отстранете кожата и костите от треската. Понякога заедно с филетата в торбите ще намерите хайвер, не го изхвърляйте, а си го направете. И така, смилайте рибата в блендер с лука. Добавете яйцето, брашното, солта, подправките (аз имам само смлян черен пипер) и омесете каймата на хомогенна смес.
2. Оформят се котлети, овалват се в галета или брашно, нареждат се в намазнена тава и се слагат във фурна, предварително загрята на 220 градуса.
3. Печете около 15-20 минути (котлетите трябва да покафенеят малко), извадете и налейте малко вода в тавата (да покрие само дъното). Сложете отново във фурната за още 10-15 минути, докато цялата течност изври.

Вкусните рибни котлети по рецептата са готови във фурната! Сервирайте с пресни и варени зеленчуци и билки.

Можете да приготвите много вкусни ястия от риба. Освен това се отнася за тези продукти, които са разрешени за ядене по време на постите и включени в детското меню. Включва се в диети, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и калории, но съдържа много полезни вещества и микроелементи. Рибата се усвоява добре от тялото.

Едно от любимите ми рибни ястия са котлетите. Запържват се в тиган до хрупкавост, задушават се и се запичат на фурна. Разбира се, котлетите на пара се считат за най-здравословни, тъй като те се готвят практически без масло и не се подлагат на вредно пържене до тъмна кора.

Тези, които не могат (и не искат) да се откажат от пържени котлети, се препоръчва да обърнат внимание на алтернативен метод на топлинна обработка - печене във фурната.

Така приготвените котлети са сочни отвътре и хрупкави отвън. Вкусът им зависи от добавените в каймата подправки.

Към котлетната маса се добавят различни билки, корени, сосове, както и моркови, лук, чесън, картофи и домати.

Рибни котлети във фурната: тънкости на готвене

• Каймата за котлети се приготвя от всяка риба. За целта го изкормват, отстраняват гръбнака и костите и премахват кожата. Купената в магазина кайма може да се използва само ако сте уверени в нейното качество, тъй като не е известно какво добавят към нея безскрупулни производители.
• Каймата от нетлъста риба се залива с олио или свинска мас, която се смила в месомелачка заедно с рибата.
• Качеството на каймата зависи от това колко време е месена. За да ускорите този процес, можете да използвате блендер. Каймата, смляна в нея, прилича на маса за кнедли, така че котлетите от нея се оказват нежни и меки.
• Лукът, смлян на пюре, прави каймата хомогенна, но по-течна. Поради това често се реже на ръка.
• В не много гъста кайма можете да сложите 1-2 с.л. лъжици грис, който не само ще абсорбира излишната течност, но и ще направи котлетите меки и рохкави.
• Към рибните котлети се добавя остарял хляб без коричка или смлени бисквити, накиснати в мляко или вода. Те също се заливат предварително с прясното мляко и се оставят няколко минути да набъбнат. Нормата за добавяне на хляб за котлети във фурната е същата като за останалите: за 1 кг кайма вземете 250 г хляб и 300 мл течност.
• Не е необходимо да добавяте яйца към котлети от кайма, приготвени във фурната. Котлетите запазват формата си перфектно и без тях и не се разпадат.
• За да има хрупкава коричка котлетите се панират. Това може да бъде брашно, галета, смлени бисквити, царевични люспи, трици.
• Сварете рибата във вода или бульон за 15-20 минути. Но това време не е достатъчно, за да изпечете котлетите. Приготвянето на рибни котлети във фурната ще отнеме поне 35 минути.

Рибни котлети на фурна с масло

съставки:

• постно рибно филе - 700 г;
• мляко - 100 ml;
• стар хляб без кора - 100 г;
• лук – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• сол на вкус;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене

• Изплакнете филето и изсушете излишната влага. Прекарайте през месомелачка.
• Поставете хляба в купа и го напълнете с мляко.
• Нарежете лука на няколко части. Поставете в блендер и смелете до пюре.
• Комбинирайте риба, лук, хляб. Добавете яйце и сол. Смесете всичко на ръка или с помощта на блендер.
• Намаслете тава за печене или я покрийте с пергамент.
• С ръце, навлажнени със студена вода, оформете котлети и ги поставете върху хартия за печене.
• Разтопете маслото и залейте котлетите.
• Печете във фурната на 200° за 40 минути.

Рибни котлети на фурна с майонеза

съставки:

• мляна риба - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• стар хляб - 200 г;
• майонеза - 50 г;
• мляко - 150 ml;
• сол на вкус;
• чесън – 3 скилидки;
• индийско орехче - щипка;
• яйце – 1 бр.;
• черен пипер - щипка;
• галета - 1 с.л.

Метод на готвене

• Накиснете хляба в мляко.
• Комбинирайте получената маса с кайма.
• Добавете яйцето, чесъна, черния пипер, индийското орехче, солта и майонезата.
• Омесете каймата старателно.
• С мокри ръце оформете банички. Оваляйте ги в галета и поставете върху тава, покрита с пергамент.
• Печете рибните котлети в загрята на 200° фурна за 40 минути.

Рибни котлети на фурна с моркови

съставки:

• мляна риба - 700 г;
• лук – 1 бр.;
• среден морков – 2 бр.;
• свинска мас - 100 г;
• чесън – 2 скилидки;
• сух копър - 1 ч.л.;
• яйце – 1 бр.;
• сол на вкус;
• стар хляб - 2 филийки;
• мляко – 150 мл.

Метод на готвене

• Лукът се нарязва на няколко части и се смила в блендер заедно с парчетата свинска мас.
• Настържете морковите на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
• Накиснете хляба в мляко и оставете за няколко минути, докато омекне.
• Поставете каймата в купа, добавете лук, моркови, хляб. Счупете яйцето. Добавете майонеза, сол, черен пипер.
• Разбъркайте добре рибната смес до гладкост.
• С мокри ръце се взимат порции кайма и се оформят котлети. Поставете ги върху тава с хартия за печене.
• Загрейте фурната на 200°. Поставете котлетите във фурната и печете за 35-40 минути.

Рибни котлети на фурна със зелен лук и соев сос

съставки:

• рибно филе - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• зелен лук - няколко пера;
• малък морков – 1 бр.;
• соев сос - 50 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Нарежете рибното филе на парчета и прекарайте през месомелачка.
• Смелете лука и морковите в блендер.
• Поставете каймата и зеленчуковата маса в купа, добавете соев сос и сол. Моля, имайте предвид, че соевият сос е доста солен, така че добавяйте сол много внимателно. Всичко се омесва добре. Добавете нарязан зелен лук. Разбъркайте отново.
• Намокрете ръцете си със студена вода и оформете продълговати котлети. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент.
• Сложете в предварително загрята на 200° фурна и печете 40 минути.

Рибни котлети на фурна с домати

съставки:

• мляна риба - 700 г;
• яйце – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• подправки (кориандър, босилек, черен пипер, копър) - на вкус;
• сол на вкус;
• захар - щипка;
• галета - 0,5 с.л.

Метод на готвене

• Поставете нарязания лук в купа на блендер и го накълцайте.
• Комбинирайте го с кайма. Разбийте яйцето, добавете доматеното пюре и готовите подправки. Смесете добре.
• С мокри ръце оформете котлети. Оваляйте ги в галета и поставете върху покрита с хартия за печене тава.
• Печете във фурната на 200° за 35-40 минути.

Диетични рибни котлети на фурна

съставки:

• мляна риба с ниско съдържание на мазнини - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• бяло зеле - 100 г;
• сол на вкус;
• стар хляб - 1 филия;
• вода – 100 мл.

Метод на готвене

• Хлябът се залива със студена вода и се оставя да набъбне.
• Смелете лука в блендер заедно с хляба.
• Зелето се нарязва на ситно, посолява се леко и се претрива с ръце, докато омекне.
• Разбийте каймата в блендер до гладкост. Комбинирайте със зеле, лук и хляб. Добавете малко сол. Всичко се разбърква добре.
• С ръце, навлажнени със студена вода, оформете котлети.
• Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене.
• Печете в загрята на 200° фурна за 35-40 минути.

Бележка към домакинята

• Всички рецепти показват температура на печене 200°. Но трябва да вземете предвид и характеристиките на фурната. А ако стане много горещо, температурата се намалява на 180°.
• За да образуват златиста коричка върху котлетите, 10-15 минути преди готовност ги поръсете с настърган кашкавал.
• Ако намажете котлетите с майонеза и изпечете, те ще станат много по-меки и сочни.
• Рибните котлети могат да се пекат в сос. За да направите това, суровите котлети се заливат с любимия ви сос и се поставят във фурната за 40 минути.
• Всяка от тези рецепти може да се направи диетична, ако замените млякото с вода, използвате нискомаслена риба вместо мазна риба и не добавяте майонеза или заквасена сметана.