Рибен кекс със сьомга. Разядена рибна торта Рецепта за консервирана рибна торта

Подготовка

Поставете всички продукти на работната маса. С помощта на миксер, блендер или кухненски робот смесете и след това разбийте кремообразната извара и умерено наситената заквасена сметана до гладкост.



Към кремообразната смес добавете каперси, нарязани в кухненски робот или на ръка, лимонов сок, лук и всякакви билки, черен пипер и сол на вкус и отново разбъркайте добре.



Отрежете кората от ръжен хляб или хляб. Нарежете получената троха по дължина на средни слоеве и след това намажете първата торта с крем от сирене. След това нарежете краставиците на тънки кръгчета.



Поставете резените краставица на равен слой върху намазнения ръжен слой хляб.



Леко осолената сьомга се нарязва на тънки дълги филийки и се нареждат върху краставиците.



Повторете това с всички кори за хляб и пълнежи.



Покрийте получената торта изцяло с крем на основата на крема сирене.



Оставете готовата рибна торта да се накисва. Преди сервиране е препоръчително да украсите предястието с пресни краставици, билки и рози, навити от филе от сьомга. Това е цялата рецепта. Надяваме се, че приготвянето на лека закуска въз основа на него не ви е причинило никакви затруднения. Добър апетит!

KBJU и състав за цялото ястие

Попаднах на рецептата за тази празнична рибна салата на пластове в един сайт и не можах да подмина тази красота и вкус. Освен това обичам многослойни салати, а рибната торта със сьомга изглежда толкова апетитна, има прекрасен вкус, много нежна.

Нека да подготвим рибна торта за тестване, практикувайте малко по този начин, защото е доста трудно да се подготви (има предвид външната част на рибата), след което ще изненадаме гостите - ще я сервираме на празничната маса, повярвайте ми, гостите ще бъдат възхитени, дори ако някой не е. Много харесвам съставките, включени в състава - външният вид ще свърши работа...))). Рецепта за празнична рибна торта със снимки...

Съставки за празнична салата

• леко осолена сьомга или пъстърва (500 гр.)
• ориз (100 гр.)
• варени яйца (4 бр.)
• малък пакет ракови пръчици
• сирене маскарпоне или филаделфия (100 гр.)
• малко бурканче червен хайвер
• сметана (4 супени лъжици)
• майонеза (4 супени лъжици)
• желатин (8 g)
• куркума (1 ч.л.) - по желание
• магданоз и копър, зелена салата (за украса)

Рецепта за рибен сладкиш със снимки стъпка по стъпка

Да приготвим желатин

1. Залейте желатина със студена преварена вода - половин чаша, оставете желатина да набъбне, около 40 минути.

Сварете ориз за празнична рибна салата

2. Измийте ориза, залейте с вода повече от два пъти ориза, добавете чаена лъжичка куркума, така че да пожълтее след варенето или сварете обикновен бял ориз, добавете малко сол и разбъркайте. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри до готовност. Вареният ориз с куркума ще изглежда така.

Нека настържем съставките

3. Нека настържем всеки продукт последователно в различни контейнери - белтъци, жълтъци, ракови пръчици.

Нека подготвим формата за салата

4. Съветвам ви да изберете форма за рибена салата, която не е висока, в противен случай ще бъде трудно да подредите рибните ленти. За по-приятен външен вид на тортата със сьомга купувайте ярко оцветена риба, препоръчително е да отрежете тъмните ръбове на рибата. Дъното на тигана трябва да бъде покрито с хранително фолио или фолио. Рецепта за многослойна салата със снимки.

Нарязване на сьомгата

5. Отрежете кожата от сьомгата, нарязани на не много тънки, но широки ивици - ще бъде по-удобно да се подредите.

съвет:

Съветвам ви да смажете ножа за риба с растително масло - тогава рибата няма да залепне за ножа

Поставете сьомгата във формата

6. Поставете рибата на дъното на формата, като се застъпват.

Можете да закупите готови рибни филийки

Разтваряне на желатина на водна баня

7. Пригответе крема за замазване на салатата. Налейте половин тенджера вода и я сложете на котлона, докато заври. След като водата заври, сложете в нея по-малък съд, сложете го в запарения желатин, разтваряйте го до консистенция на желе и оставете да изстине.

Приготвяне на крем за бутер салата със сьомга

8. Комбинирайте майонезата, заквасената сметана и сиренето до гладкост. Изсипете охладения желатин в получената маса и разбъркайте. Кремът ще бъде малко течен в началото, оставете го да престои 5-10 минути, за да се сгъсти. Между другото, можете да приготвите аналог на сирене маскарпоне у дома, нищо сложно - връзки към две прости рецепти за приготвяне на сирене маскарпоне ви очакват в края на тази статия. Стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Наредете салатата на слоеве

9. Започваме да оформяме слоевете на тортата със сьомга. Наредените по дъното на формата ленти риба се намазват с крем, върху рибата се нареждат първо жълтъците и се намазват с крем.

10. Нарязани ракови пръчици - крем.

11. Белтъци - сметана.

12. Ориз - сметана.

Украсете бутер рибната салата и сервирайте

13. Празничната салата е почти напълно готова, остава малко - украса. Но преди сервиране го поставете в хладилника за няколко часа, най-добре цяла нощ, за да се напои, да стегне и да запази формата си. Когато се запари, украсяваме подходяща по големина чиния с листа от маруля и билки. Внимателно обърнете бутер салатата в чиния.

Отстранете фолиото и украсете с червен хайвер. Тази красива празнична рибена торта е готова!

Домашно сирене маскарпоне

Както обещахме, две рецепти - аналог на сирене маскарпоне.

И накрая, искам да ви предложа опции за декориране на празнична салата, намерени в интернет:

Добър апетит!

Повечето от нас се свързват с голямо разнообразие от салати, много от които са много засищащи и с високо съдържание на калории. Разбира се, домакинята иска всички нейни гости да са сити и доволни от ястията, които са опитали, но малко хора се тревожат за стомаха си. Празниците не се случват много често и затова за една вечер можете да се отпуснете малко - насладете се на нещо не съвсем диетично, но толкова вкусно вкусно! Не бива обаче да забравяте за полезността на продуктите, от които се приготвя ястието. В тази статия на щедрите и гостоприемни домакини се предлага отлично компромисно решение за тяхната богата трапеза - салата Fish Cake.

Защо рибната салата е идеалното празнично ястие?

Първо, всички съставки, които влизат в салатата според рецептата, са естествени и дори здравословни (или дори диетични). Второ, готовото ястие изглежда много впечатляващо и прилича на истинското, само осолено. Трето, поради използването на морски дарове и яйца, салатата се оказва много засищаща и следователно можете бързо да се напълните с малка порция (което означава, че е малко вероятно да ядете допълнителни калории). Като цяло вариантът за празничен празник е идеален. Да започнем ли да готвим?

Слой компоненти, необходими за салата

Салатата "Рибна торта" се приготвя на слоеве, всеки от които е нова съставка, а между тях е нежна.Краищата са обрамчени с червена риба, а горната част е украсена с червен хайвер. Възможно ли е да се пренебрегне такъв шедьовър? Тортата с рибна салата със сигурност ще се превърне в една от основните кулинарни декорации на вашия празник.

Списък на съставките

Започваме подготвителния етап. Ето списък на продуктите, необходими за приготвянето на салатата:

• леко осолена сьомга или пъстърва - половин килограм (можете да си купите готови парчета - две опаковки);
• яйца - 4-6 броя;
• ракови пръчици - 400-500 грама (или един пакет);
• ориз - 80-100 грама.

За маслен крем:

• сирене Philadelphia или Almette (може и с билки) - 150 g;
• заквасена сметана и майонеза (може да се замени с натурално кисело мляко) - по 4 супени лъжици. лъжици;
• желатин - 8 грама.

За украса: червен или черен хайвер (по желание).

Подготвителен етап

Първо трябва да подготвите всички продукти: сварете ориза в подсолена вода (може да добавите малко червен пипер), сварете яйцата твърдо, обелете и отделете белтъците от жълтъците, нарежете рибата на тънки филийки (ако не използвате готови филийки).

Приготвяне на маслен крем

Желатинът се разрежда в половин чаша вода и се оставя да набъбне за половин час. През това време в отделен съд разбийте крема сиренето, заквасената сметана и майонезата или киселото мляко. Загрейте желатина на водна баня, докато се разтвори напълно и охладете. Добавете го към останалите продукти, разбъркайте с шпатула или разбийте с миксер. Кремът е готов.

Сглобяване на салатената торта

Време е да сглобите салатата с рибен кекс на пластове. За да го сглобите, ще ви е необходима доста дълбока, за предпочитане конусовидна (леко стесняваща се навътре) форма на купа. Застиламе изцяло със стреч фолио (ако нямате може и с фолио), а след това стените и дъното на формата редим с тънки парчета риба (застъпвайки се). Смелете жълтъците, белтъците (нарязани на кубчета или три на ренде), всичко поотделно, без да смесвате.

Поставете масления крем (няколко лъжици) на дъното на формата. След това наслоете всички наши съставки в следния ред:

• настъргани жълтъци и сметана;
• ракови пръчици и сметана;
• белтъци и отново сметана;
• последният слой е ориз и сметана.

Между другото, ако не харесвате ракови пръчици, можете да ги замените, например, с варени скариди. Ще се окаже още по-вкусно и, разбира се, по-здравословно. Добре е да замените майонезата с натурално неподсладено кисело мляко, което ще направи ястието видимо по-диетично, без това да повлияе на вкуса. Но е по-добре да не докосвате останалите съставки - именно тази комбинация от червена осолена риба, нежни белтъци и богати жълтъци ще даде перфектната хармония на вкусовете.

Внимателно увийте формата и я поставете в хладилника за няколко часа (3-4 часа или цяла нощ). Когато салатата замръзне, извадете я, отстранете филма, покрийте я с голяма плоска чиния и я обърнете. Махнете бавно формата (за да не се разпадне или залепне тортата). Салата "Рибна торта" е готова. Остава само да го украсите.

Декориране на празнично ястие

Вземаме червен хайвер (възможно е черен) и красиво го поставяме на върха на тортата, украсяваме салатата с билки (магданоз, копър, маруля) около обиколката. Такова ястие ще изглежда много впечатляващо както отвън, така и в напречно сечение. В същото време приготвянето му не е много трудно, най-важното е да подготвите всички съставки предварително, а след това остава само да го сглобите, охладите и украсите. Когато сервирате, по-добре е сами да нарежете чисти парчета за гостите си, за да не се разпада и да поддържа приличен външен вид. Можете да го допълните с ръжени крутони или тост от черен хляб, които перфектно ще подчертаят вкуса на ястието.

Е, готови ли сте да поемете риск и да направите истински „Рибен сладкиш“? Рецептата, предложена в нашата статия, вероятно ще бъде в рамките на възможностите дори на начинаещи млади домакини. Добър апетит!

Накиснете желатина в ½ чаша студена вода и оставете да набъбне. Сварете ориза в леко подсолена вода до готовност. Готов? Оставете настрана и охладете.

Сварете твърдо яйцата и ги обелете. Вземете едро ренде и върху него настържете отделно белтъците и жълтъците.

И така, къде са нашите пръчици от раци? Ето ги и тях! Извадете от опаковката и нарежете на ситно. Така че да получите тънка сламка.

Нарежете червената риба на тънки филийки. Насочваме ножа успоредно на дъската, на която е нарязана нашата риба. Специалистите съветват: за да направите рибните резени наистина тънки, поставете рибата предварително във фризера за 30 мин. Или можете да използвате нарязана червена риба, за да приготвите това ястие. Задачата не е лесна. Ще трябва да работите усилено.

Приготвяне на крема. За да направите това, смесете заедно сирене и майонеза.

Разтворете желатина в микровълновата. Сега можете да го охладите и да го смесите с получената сирене-майонезна маса.

Сега нека подготвим основата за бъдещата торта: вземете дълбока купа за салата. Разстелете домакинско фолио върху цялата повърхност. Поставете нарязани парчета риба върху фолиото. Застъпваме частите. Основата за тортата е напълно готова.

Върху крема се нарежда слой:

• жълтъци;
• Ракови пръчици.
• Настъргани белтъци.
• Варен ориз.

Щедро напояваме всеки слой със сирена сметана. Заравняваме последния блат (и това е ориз) и го намазваме обилно с вкусната сиренена смес.

Имаме ли още парчета риба? О, да: ето ги: сложете ги върху ориза.

Покрийте получената структура с филм и я поставете в хладилника. С радост го забравяме за два часа.

Най-трудното при приготвянето на тази торта е сервирането: внимателно обърнете нашата торта върху чиния. Първо сложете в чиния магданоз и листа от маруля.

С всички предпазни мерки отстранете филма и готово - тортата е почти готова. Украсете тортата с червен хайвер - и - приятен апетит!