Рецепта за приготвяне на телешки ребра във фурната. Как да приготвите вкусни и сочни телешки ребра във фурната - рецепти. Затворено и забравено - ребра, задушени във фурната

Телешките ребра някога се смятаха за евтино месо и много месари ги даваха на кучета. Днес обаче закупуването на тази част от трупа на крава не е евтино, тъй като готвачите са се научили да го готвят вкусно, въпреки факта, че месото е покрито с твърда съединителна тъкан, което затруднява дъвченето. Един от най-добрите начини за приготвяне на крехки и меки телешки ребра е използването на фурна.

Подготовка на съставките

След като доброто месо е закупено, е време да го подготвите за готвене. Това ще изисква добро изплакване под течаща вода, за да се отстранят мръсотията и праха. Всички твърди мембрани, филми и мазнини трябва да бъдат отрязани. Използвайте остър нож, за да направите това, като повдигнете парче плат и го разрежете с едно бързо движение в една посока. Не е необходимо да режете месото, в противен случай краищата ще се разкъсат. Премахването на излишната мазнина ви позволява да намалите съдържанието на калории в крайното ястие.

Следващата стъпка е да накиснете ребрата в разреден оцет за шест часа.За да направите това, ще трябва да вземете подходящ съд, добавете лимонов сок, няколко супени лъжици оцет и вода. Можете да коригирате решението според собствения си вкус. Някои готвачи използват портокалов сок или дори натрошено киви. Киселината в тези храни помага за омекване на месото.

Готварски рецепти

За да приготвите вкусни, ароматни телешки ребра, Ще трябва да подготвите следните съставки:

• Дижонска горчица;
• малко количество течен дим;
• всякакви подправки на вкус;
• Любим BBQ сос.

Основните инструменти, от които се нуждаете, са тава за печене и алуминиево фолио. На първия етап пригответе лист за печене. Ще трябва да се смаже със зехтин или друго растително масло. В това време фурната вече трябва да е включена, за да могат ребрата да са готови да се сложат вътре да се пекат. Загрейте фурната на 170 градуса.

Месото първо трябва да бъде покрито със специално съединение. Смесете горчица и течен дим, вземете четка и намажете ребрата от двете страни. Поставете продукта с месото нагоре и го поставете във фурната. Запържете бързо, докато ръбът на месото се спука. За да избегнете изсушаване на ребрата, можете да поставите вътре съд с вода.

Печете продукта в продължение на 3 часа, месото трябва да се отдели от костта. Половин час преди пълната готовност намажете повърхността на ребрата със сос, покрийте с фолио и оставете да къкри още единадесет минути. Преди сервиране месото трябва да почине и да се поръси с билки. Това ястие се съхранява идеално в контейнер в хладилника и ще ви радва с вкуса си още четири дни.

При правилно приготвяне телешките ребра се топят в устата, стават крехки и вкусни. Можете да ги приготвите на фурна с барбекю сос, когато нямате достъп до външна скара. Ребрата са добър източник на ниацин, рибофлавин и витамини B-12 и B-6.

За да приготвите следната рецепта, имате нужда от:

• телешки къси ребра, нарязани успоредно на парчета;
• хартиени салфетки;
• целина;
• едър черен пипер;
• смлян чесън;
• чили, може да бъде на прах или нарязан пресен пипер без семки;
• 1 глава лук, тънко нарязан на половин пръстени;
• 2 чаши барбекю сос;
• чаша телешки бульон.

Първо трябва да загреете фурната до 200 градуса. Изплакнете говеждото под течаща хладка вода. Месото трябва да е напълно сухо преди готвене. На втория етап смесете:

• сол;
• нарязана целина;
• пипер;
• смлян чесън;
• Чили.

С получената смес натрийте добре телешкото от едната и от другата страна. Поставете ребрата в голяма тава за печене и поставете във фурната. Запържете 15 минути, докато се появи кафява коричка, извадете и намалете температурата във фурната до 150 градуса. Отцедете излишната мазнина от тигана и добавете лука, барбекю соса и бульона. Всичко се разбърква добре, тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се връща във фурната.

Печенето на месото отнема два-три часа, можете да го пробвате с вилица, когато омекне и се отдели от костта, значи можете да го извадите. Сервирайте веднага, докато телешкото все още пуши. Царевични кочани или боб могат да се използват като приятно допълнение.

Можете да създадете невероятно ястие за празничната трапеза от други съставки, което ще изисква:

• телешки ребра;
• чеснова сол;
• фино смлян бахар;
• брашно;
• растително масло;
• масло;
• 1 глава лук, наситнена;
• чесън, няколко скилидки;
• чаша бульон.

Първо трябва да посолите и поръсите ребрата с черен пипер, след което ги поръсете с брашно. Растителното масло трябва да се загрее в тенджера или тиган и ребрата да се запържат в него за 5 минути от всяка страна. Извадете от тигана и оставете настрана. Добавете лука и чесъна, запържете до златисто кафяво. По това време вече трябва да включите фурната. Поставете телешкото и маслото в съда, добавете печеното и налейте бульона. Можете да добавите няколко супени лъжици лимонов сок и дафинов лист за аромат. Покрийте съда с фолио или капак и оставете да къкри във фурната за 2 часа.

Има и друга, не по-малко проста и прекрасна рецепта за това как да направите крехки и вкусни телешки ребра. Съставки, от които се нуждаете:

• 3 килограма месести телешки ребра;
• 2-4 супени лъжици зехтин;
• чесън на прах;
• лук на прах;
• Cajun подправка;
• Кафява захар;
• Чили на прах;
• червен пипер;
• риган;
• Любим BBQ сос.

Всички подправки се добавят по една супена лъжица. Първо, ребрата трябва да се изплакнат под течаща вода и да се изсушат. След това се намазват леко със зехтин. Смесете подправката в отделен съд и нанесете щедро върху предната и задната част на говеждото. Втрийте подправките, като добавите още зехтин, за да се разпределят по-добре по повърхността.

В тази форма месото се маринова за 2 часа. Преди готвене загрейте фурната до 180 градуса. Поставете ребрата върху лист за печене с фолио на един слой. Отгоре се поставя още едно парче фолио. Не забравяйте да запечатате краищата, така че влагата да не прониква. Пече се 3 часа. Не проверявайте по време на готвене.

След това излишната мазнина може да се отцеди, а преди сервиране върху месото се слага барбекю сос и пресни, ситно нарязани билки.

За да разнообразите менюто си, можете да използвате следния вариант стъпка по стъпка как да приготвите невероятно крехки печени ребра на фурна. Съставките, от които се нуждаете:

• сол и черен пипер;
• растително масло в количество от три супени лъжици;
• лук, нарязан, две големи глави;
• няколко стръка прясна мащерка;
• накълцан чесън;
• няколко моркова, нарязани на ивици;
• доматена паста;
• соев сос;
• пресен магданоз.

Загрейте фурната на 180 градуса, покрийте обилно ребрата със смес от сол и бахар. В отделен метален съд се изсипва растително масло и говеждото се запържва бързо за три минути. Поставя се в тава, в която телешкото ще стои във фурната, отлива се от мазнината. В същия тиган запържете лука и прясната мащерка. Разбърквайте от време на време, докато се появи златиста коричка. Добавете наситнения чесън, запържете още минута, добавете морковите, доматите и соевия сос. Оставете да къкри за две минути и изсипете сместа върху ребрата. Поставете съда в предварително загрята фурна за 2,5 часа. Преди сервиране гарнирайте с пресен магданоз.

Следното ястие е подходящо за празнична трапеза. Подправки, месо и сладки сушени плодове създават оригинална вкусова комбинация. Ще са необходими следните съставки:

• ребра - половин килограм;
• двеста грама сини сливи;
• едро смлян бахар;
• тъмен соев сос;
• една лъжица горчица;
• лъжица мед.

Месото се маринова в смес от соев сос, мед и горчица. Покрийте го от двете страни и го оставете в хладилника за час. След малко се слагат в купа, добавят се нарязани сини сливи, чубрица и се слагат във фурна, предварително загрята на 180 С, покрива се с фолио.

Можете да направите ребра с картофи в тенджера, тогава ще ви трябва предварително приготвен телешки бульон. Месото се натрива с подправки и сол, запържва се в олио по пет минути от всяка страна и се слага в глинен гювеч. Фурната се загрява на 200 градуса. Добавете картофите към месото, залейте всичко с бульон, добавете дафиновите листа, едро нарязаните моркови и лук. Покрийте с капак, оставете да къкри 10 минути, след това намалете температурата на 150 С и оставете да къкри два часа. Едва след пълна готовност добавете нарязани пресни билки, покрийте отново с капак и изчакайте три минути. Може да се сервира.

Ако нямате под ръка подправки, тогава най-лесният начин да мариновате говеждо месо е да го направите с аджика.

Преди да започнете да приготвяте това прекрасно ястие, ще трябва да подходите към въпроса за закупуване на филе с голяма отговорност. Описаното парче се изрязва от горната част на гърдите. Тринадесет парчета от всяка страна. Понякога месарите ги подрязват близо до костта. Тези разфасовки имат повече месо. Лумбалните ребра са по-месести, макар и по-малко вкусни.

Преди продажба продуктът се нарязва на парчета с различна дължина.В производствен мащаб продуктът е пакетиран по 13 семена във вакуумна торбичка. Ребрата, които изискват повече време за рязане, обикновено са по-евтини. Единичен, разположен по-близо до главата? най-скъпото. Късите ребра се изрязват от областта на хълбоците и гърдите. Те имат много повече месо, но приготвянето на такова ястие отнема повече време. За да направите продукта крехък, ще трябва да го варите дълго време.

Ако продуктът е закупен в опаковка, тогава трябва да обърнете внимание на цвета на месото, което не трябва да е сиво или прекалено червено, тъй като тогава ребрата принадлежат на старо животно. Всяка кост трябва да съдържа прилична порция месо, без допълнителен слой мазнина. Ако купувате месо от месар, струва си да попитате откъде идват стоките. Кравите, хранени с трева, са по-евтини от тези, отглеждани по стандартите, но месото им е по-безопасно, защото не съдържа хормони и антибиотици.

За видео рецепта за готвене на ребра във фурната вижте по-долу.

Има рецепти, които позволяват да се приготвят незабравими месни ястия от говеждо месо - с картофи, соев сос, гъби и подправки, яхния във фолио със зеленчуци, с мед, в провинциален стил. Телешки ребра, приготвени на фурна, имат уникален вкус. Можете да приготвите месни лакомства по всеки удобен начин: във фолио, в ръкав или в глинен съд. В този случай за всяко ястие може да се направи специална марината.

Диетолозите казват, че говеждото е диетичен продукт. Следователно ребрата се считат за пълноценна, балансирана диета.

Ястията, приготвени в ръкава, се оказват вкусни, а сосът ще добави пикантност към месните продукти.

Телешки ребра с картофи в ръкав

Рецептата е проста, но ястието се оказва много вкусно. По-добре е да печете месо в ръкав, отколкото във фолио, така че картофите ще бъдат по-сочни и по-меки.Не забравяйте за соса, приготвен с вино. Ще придаде на ястието уникален вкус.

съставки:

• телешки ребра - 1 кг;
• картофи - 7-8 бр.;
• червено вино – 4 с.л. л. ;
• мащерка - 2-3 клона;
• сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Телешки ребра със соев сос

За да приготвите сочно месно ястие, трябва да изберете големи ребра, като предварително сте отрязали филма от тях. Ако са жилави е по-добре да ги мариновате или леко да ги запържите. За да придадете на ребрата уникален вкус, можете да добавите малко количество портокалов сок. Подготовката е описана по-долу стъпка по стъпка.

съставки:

• телешки ребра - 900 г;
• подправка "За пържене на месо" - на вкус;
• соев сос - 5 с.л. л.;
• допълнителна подправка - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Подгответе предварително ребрата, както в предишната рецепта, и ги мариновайте в соева марината. За да го приготвите, ви е необходима подправката „За пържене на месо“, която можете да закупите в специализирани магазини и супермаркети.
2. 2. Можете сами да приготвите маринатата, като смесите червен пипер, смачканпипер, мащерка, риган.За да подсилите вкуса, добавете зехтин. Изсипете малко количество соев сос в приготвената марината, разбъркайте, натрийте месото с него, сгънете го в ръкава. Ястието трябва да се маринова - за да направите това, трябва да го поставите в хладилника за няколко часа.
3. 3. Месото трябва да е със стайна температура преди печене, така че трябва да го извадите от хладилника 40-50 минути преди да го поставите във фурната. Гответе 60 минути. Оптималната температура за готвене е +200 °C.
4. 4. Както в предишната рецепта, 15 минути преди готовност, нарежете ръкава, така че върху ребрата да се образува златистокафява коричка.

Телешки ребра с мед и соев сос

Месното ястие е подходящо както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря. За да направите ребрата вкусни, добавете малко количество мед. По-долу е описан прост начин за бързо, вкусно и сочно приготвяне на ястие с месо.

съставки:

• мед - 4 с.л. л.;
• горчица на зърна - 4 с.л. л.;
• ребра - 600 г;
• соев сос - 5 с.л. л.;
• розмарин или мащерка - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Вземете течен мед, зърнена горчица и соев сос, добавете малко черен пипер, стрък розмарин или мащерка, разбъркайте добре и натрийте предварително приготвените (както в първата рецепта) ребра. Сместа за триене трябва да е гъста.
2. 2. Поставете съда в ръкава. За да сте сигурни, че месото е добре наситено с марината, трябва да го поставите в хладилника за няколко часа. Един час преди печене извадете и оставете на стайна температура.
3. 3. Печете във фурната за 50 минути. Температурата трябва да бъде +180 ° C. 20–25 минути преди края увеличете температурата на фурната до +200 °C. Това създава златист карамел на ребрата.

Най-добрите рецепти за ребра във фолио

Телешките ребра могат да се пекат и във фолио. Има прости и сложни рецепти за готвене на месо по този начин.

Основната задача е правилното сравняване и избор на необходимите съставки.

Телешки ребра с гъби и подправки

За да приготвите това ястие, имате нужда от гъби, най-добре е да използвате шампиньони. Ако изберете друг сорт, първо трябва да се сварят с лука, едва след това да се добавят към месото. Ребрата трябва да са месести, в противен случай ястието може да е малко сухо.

съставки:

• телешки ребра - 800 г;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 0,5 малки глави;
• шампиньони - 500 г;
• червено вино - 20 г;
• бульон - 200 ml;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. В загрят тиган се поставят предварително подготвените ребра (както е описано по-горе) и се запържват до златиста коричка. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, след което се запържват в олиото там, където са били ребрата.
2. 2. Добавете шампиньоните, нарязани на филийки, и запържете, докато цялата течност се изпари. Залейте с готовото вино и бульон, добавете сухи подправки, сол и оставете да къкри пет минути.
3. 3. Изпържените ребра се нареждат върху тава, отгоре се изсипва гъбената смес, слага се стрък розмарин или мащерка, всичко се покрива с фолио и се пече 60 минути на +180 °C. След това намалете температурата до +150 °C и продължете да къкри още два часа. При сервиране поръсете с билки на вкус.

Телешки ребра, задушени във фолио със зеленчуци

За да приготвите това ястие, трябва да изберете ребрата на младо животно. Маз съм стрябва да са светли на цвят - това ще помогне за по-бързото изпичане на ребрата.Благодарение на задушените зеленчуци ястието ще бъде по-меко и нежно.

съставки:

• телешки ребра - 700 г;
• зелен фасул - 180 г;
• зеле броколи - 180 г;
• вино - 250 мл;
• моркови - 1-2 бр.;
• картофи - 6-7 бр.;
• подправки и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Мариновайте готовите ребра за четири часа. За да направите това, добавете сол и подправки към чаша бяло вино по ваш вкус. След това извадете ребрата от маринатата и ги поставете на един слой върху фолио.
2. 2. Отгоре се нареждат цели картофи, няколко моркова, цветчета броколи и боб, поръсват се леко с олио и се завиват добре във фолио.
3. 3. Печете във фурната за един час на +180°C. През това време задушените зеленчуци ще са готови. При сервиране гарнирайте с билки на вкус.

• телешки ребра - 350 г;
• вино - 250 мл;
• индийско орехче тиква - 100 г;
• картофи - 1-2 бр.;
• боб - 7 бр.;
• броколи - 4 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• бульон - 200 ml;
• чесън, билки и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Вземете няколко картофа, добавете боб, цветчета броколи и дребен пипер.
2. 2. Налейте бульон или охладена преварена вода, затворете и поставете във фурната за 60 минути.
3. 3. Печете месното ястие при температура +200 °C. Извадете от фурната, поръсете с билки и счукан чесън отгоре.

За да има отличен вкус на ястието, първо трябва да направите марината. За това ще ви трябва трапезно вино, различни подправки и сол. По-добре е да нарежете индийската тиква на кубчета и да я сложите в марината. След три часа можете да извадите месото и тиквата от него, да го поставите в тенджера и да добавите зеленчуци отгоре.

Телешките ребра във фурната с картофи са много апетитно и задоволително ястие. Определено ще бъде оценено от представителите на мъжкия пол, както и от всички любители на обилното хапване. Съставките се приготвят едновременно в един съд. Следователно всичко, от което се нуждаем, е да изпратим формата във фурната и след това можете да се занимавате с бизнеса си, докато чакате ястието да бъде готово.

Когато къкри във фурната, месото е напълно наситено с ароматите на подправки, става меко и сочно, може да се каже, „топящо се в устата ви“. А картофените филийки, които допълват телешките ребра, премахват необходимостта от приготвяне на отделна гарнитура.

съставки:

• телешки ребра - 600-700 г;
• картофи - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2-3 скилидки;
• куркума - ½ чаена лъжичка;
• смлян червен пипер (сладък) - ½ чаена лъжичка;
• сол, смес от пипер - на вкус.

Телешки ребра на фурна - проста рецепта с картофи

1. Измиваме старателно ребрата, подсушаваме ги и ги нарязваме на парчета (така че по всяка кост да остане месо). Натрийте обилно със сол, смес от чушки и по желание любимите ароматни подправки. Поставете в голяма купа и оставете на стайна температура за 15-20 минути.
   
2. Междувременно работим върху картофите. След измиване и обелване нарежете грудките на приблизително равни резени. Сложете сол, куркума и сладък червен пипер.
   
3. Разбъркайте старателно резените картофи, така че всяко парче да е наситено с подправки.
   
4. Намажете дъното на термоустойчив съд с растително масло. Поставете телешки ребра на един слой. Отгоре поръсете месото с предварително обелен и наситнен лук, както и морковите, нарязани на произволни парчета.
   
5. След това на равен слой се разпределят напоените с подправките картофи.
   
6. За вкус добавете ситно нарязани скилидки чесън. Като завършек добавете 1,5-2 чаши вряла вода към съставките на ястието и, покривайки го с капак или лист фолио, поставете съда в предварително загрятата фурна.
   
7. Задушете телешките ребра във фурната с картофи на 180 градуса за час и половина (времето за готвене зависи от размера на парчетата месо). Веднага след като месото стане меко, извадете съда и, ако желаете, поръсете готовото ястие с билки.
   
8. Сервирайте телешки ребра с картофи, като по желание допълвате обилен обяд с леки зеленчукови салати. Като алтернатива в този случай би било идеално

Този вкусен месен продукт може да се комбинира с почти всякакви зеленчуци, което го прави универсален и популярен за приготвяне на ежедневни и празнични ястия. Супите и боршът с телешки ребра са сърдечни и богати. Бистрият бульон със ситно нарязани парчета зеленчуци и месо предизвиква зверски апетит и е идеален за обяд или вечеря. Особено популярна е граховата супа с ребра - класика в кулинарния жанр.

Телешките ребра най-често се срещат в рецепти с тези пет продукта:

Още по-често ребрата се използват за приготвяне на втори ястия. Те се мариноват в ароматни подправки, пържат се в тиган или скара и след това се сервират със сос от касис или портокал. Месен продукт, изпечен във фурната с картофи, домати, патладжани и сладки чушки, ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Довеждат се до готовност в затворен тиган или кулинарен „ръкав“. Такова лакомство може да се приготви в обикновен ден или по повод празник - гостите ще бъдат сити и определено ще поискат рецептата!

Има голям брой различни рецепти за готвене на телешки ребра във фурната. Те могат да бъдат приготвени с минимално количество допълнителни съставки, като се използват само стандартни подправки. Но можете също да приготвите ребра с много различни зеленчуци или да направите уникална марината на цитрусова основа. Открийте всички тези рецепти за ребра тук.

Месото, приготвено по тази рецепта, има отличен вкус и аромат. Ястието се оказва невероятно сочно и нежно. Преди да готвите, трябва да разберете, че процесът на готвене тук е доста дълъг. Необходимо е да отделите поне два часа време за мариноване, а термичната обработка отнема около 1,5 часа. Ако имате много време, препоръчително е да оставите месото да се маринова за една нощ. Това ястие е най-добре да се сервира със салата от пресни зеленчуци или варени картофи.

Списък на необходимите продукти

Опитните готвачи никога не препоръчват да започнете процеса на приготвяне на ястие, докато всички необходими съставки не са на масата, в противен случай ще бъдете разсеяни от готвенето и може да пропуснете някой важен процес. За да се подготвите, трябва да вземете:

• телешки ребра - 2 кг;
• няколко скилидки чесън (ще трябва да го настържете на ситно ренде);
• 3 супени лъжици френска или 2 супени лъжици обикновена горчица;
• 50 ml растително масло;
• смлян черен и червен пипер (за тези, които обичат прекалено пикантна храна, се препоръчва използването на кайенски пипер);
• сол.

Можете да използвате и малко количество соев сос, въпреки че не е включен в класическата рецепта, значително подобрява вкуса на месото.

Метод на готвене

1. Печените телешки ребра на фурна се приготвят много бързо и лесно. Първата стъпка е да почистите месото. Този етап е най-отговорният и труден. Изключително важно е да премахнете всички вени и филми, така че по време на консумация да няма включвания, които не могат да се дъвчат.
2. След това нарежете месото на еднакви парчета (доколкото е възможно). Ако парчетата са много различни едно от друго, тогава някои вече ще са напълно сухи, докато други ще са достигнали желаното състояние. Вземете купа, достатъчно голяма, за да побере ребрата, и смесете в нея: растително масло, всички видове черен пипер, горчица, чесън и сол. След това сложете ребрата в купа и разбъркайте всичко добре. Поставете съда с храната на хладно място за поне 2 часа, за предпочитане 6-8.
3. След това време ребрата заедно с маринатата трябва да се поставят в дълбока тава за печене и да се покрият с фолио. Печете ги на 190 градуса за 1 час. След това отстранете фолиото и запечете месото за още 15 минути, докато се появи красива златисто-кафява коричка. Това ще завърши процеса на приготвяне на вкусни телешки ребра на фурна.

Ребра в цитрусова марината

Заслужава да се отбележи, че процесът на приготвяне на тези ребра е много дълъг, освен мариноване и печене, месото също се вари до пълна готовност. В течение на деня месото придобива приятен цитрусов аромат, както и останалите продукти, които ще бъдат използвани в тази рецепта.

Съставки за готвене

• телешки ребра - 2 кг (препоръчително е да използвате месо от не много старо животно, в противен случай ще трябва да ги готвите много дълго време, докато омекнат);
• портокали 2 бр.;
• соев сос - 150 ml;
• корен от джинджифил – 15 г (може да използвате смлян джинджифил, като в този случай ще ви трябва много по-малко количество);
• Червен пипер;
• дафинов лист, розмарин, различни видове черен пипер;
• няколко мандарини;
• един лимон.

След като всички тези съставки са събрани, можете да продължите директно към приготвянето на ястието.

Как да готвя

1. Първата стъпка е да направите марината за телешки ребра във фурната. За да направите това, вземете голяма тенджера, изсипете в нея 2 литра вода и я поставете на огъня. Добавете към него доста голямо количество сол, дафинов лист и всички други подправки, можете да използвате и други подправки, те само ще подобрят вкуса на ястието. Сварете тази смес малко.
2. Докато се приготвя марината, ребрата трябва да бъдат добре почистени от вени и филми. След това ги изплакнете под течаща вода. Сега няма смисъл да се режат на ситно, това може да стане по-късно, когато се сварят малко. Сега просто трябва да им придадете формата, която да пасне в тигана. Поставете месото в дълбок съд.
3. Обелете мандарините, изстискайте малко сок и наредете върху ребрата. Внимателно отстранете кората от портокала. Най-добре е тази процедура да се извърши с помощта на специален нож за жар, но ако такъв липсва, тогава на помощ ще дойде обикновена белачка за зеленчуци. С негова помощ можете лесно да премахнете желания слой. Кората също трябва да се постави върху ребрата. Отстранете бялата кора от портокалите и изстискайте сока върху месото, трябва също така да изцедите сока от 1 лимон, да поставите кората му върху ребрата.
4. Изсипете 150 мл соев сос в съда, където се намира месото, добавете парчета корен от джинджифил (или поръсете обилно със смлян) и подправете с черен пипер. Когато марината заври в тигана, след няколко минути трябва да изключите котлона и да изчакате течността да се охлади до стайна температура. Изсипете маринатата в месото, покрийте и го оставете на хладно място за 1 ден.
5. Когато изтече времето за мариноване на телешките ребра, прехвърлете цялото съдържание (заедно с течността) в тенджера и сложете на огън. След като марината заври, намалете котлона на средна и гответе месото, докато омекне. След това трябва да го издърпате и да го поставите върху лист за печене.
6. Намажете сварените ребра с растително масло, по желание можете да добавите и малко горчица. Поставете ги във фурната, която е предварително загрята на 200 градуса. Печете на тази температура за 20 минути, докато станат леко хрупкави и златисто кафяви.
7. Нарежете готовите ребра на порции и сте готови за сервиране. Най-добре се консумират заедно с кисело зеле, краставици или домати. Като гарнитура можете да използвате и варени, пържени или печени картофи.

Телешки ребра във фурната в ръкава

Много проста, но много вкусна рецепта за ребърца. За да приготвите това месо в ръкава, трябва да вземете следното количество продукти:

съставки

• ребра – 600 г;
• картофи - 400 г (това означава вече обелени зеленчуци, в необработен вид ви трябват около 600 г от продукта);
• 100 г моркови и лук;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• 2 скилидки чесън.

Как да готвя

1. Месото трябва да бъде старателно почистено и измито, нарязано на малки и еднакви парчета. Нарежете обелените картофи и моркови на филийки, а лука на лентички или малки кубчета.
2. Поставете всички съставки в една купа, залейте ги с растително масло, добавете нарязан чесън, доматено пюре, сол и любимите си подправки. Препоръчително е да използвате специални комплекти, наречени „За говеждо месо“. Разбъркайте всичко старателно и го поставете в ръкава.
3. Ястието се пече 1-1,5 часа на 180 градуса. През това време месото трябва да е напълно готово, а зеленчуците ще получат приятния аромат на крехки ребра. След това време разкъсайте ръкава и поставете всички съставки в чинии. Ястието може да бъде обилно поръсено с нарязани билки.