Рецепта за бухти с крем на фурна. Френски кифлички с крем. Рецепта за френски бухти с крем Patissiere

Сега предлагам да направите кифли с крем.

Рецептата е проста, но вкусна! Лесни за приготвяне и вкусни на вкус. Отивам? 🙂

съставки:

За теста:

• 3 яйца;
• 50 г прясна мая;
• 75 g захар;
• ½ чаша мляко (т.е. половин чаша);
• 100 г масло;
• около 3 чаши брашно.

За крем:

• 1 чаша мляко;
• 2,5 супени лъжици брашно;
• 1 яйце:
• половин чаша захар;
• 50 г масло.

За намазване на кифличките - 1 яйце.

Как да си направим богати кифлички с мая и крем:

Замесваме богато тесто с мая по любимата ми рецепта - на този линк можете да я видите стъпка по стъпка, но тук ще повторя накратко: стрийте маята с 1 супена лъжица захар, разредете с топло мляко, разбъркайте малко (половинката чаша) брашно и поставете на топло място. Разбийте яйцата със захарта, добавете разтопеното масло, разбъркайте и смесете всичко с подходящото тесто. Постепенно добавете останалото брашно, за да омесите меко тесто, което не лепне по ръцете. Оставете го на топло място за 15 минути, а през това време пригответе крема.

Разбийте всички съставки, с изключение на маслото, с миксер и поставете на слаб огън. Разбърквайте периодично, за да не стане на бучки, а когато кремът стане гъст, свалете от огъня и оставете да изстине. След това се разбива с маслото и кремът е готов! И тестото стана - можете да правите кифли!

Как да оформите кифлички с крем, за да не „избяга“ кремът? Имам колекция от формички на моя сайт, но исках нещо ново, оригинално, затова се консултирах с моята приятелка Марина, която също обича да готви, и тя ми каза как да направя красиви кифли. Точно това, което е необходимо!

Втасалото тесто се премесва, разделя се на малки парченца и се разточват на правоъгълни блатове. Поставете крема на единия край, покрийте с края на тестото и защипете добре. Нарязваме втория край на ленти и завиваме кифличката.

Поставете кифличките върху тава, намазана с растително масло, на известно разстояние една от друга, за да не се слепват, оставете ги да втасат малко, докато фурната се загрее.

Печем на 180-200С около половин час и когато кифличките втасат и хване леко коричка ги намазваме с разбито яйце с четка за сладки. И печете още 5 минути на малко по-силен котлон до зачервяване.

Предлагам да приготвите вкусни кифлички с крем и крем, които ще зарадват цялото ви семейство и приятели на десертната маса. Вкусно с чаша чай или кафе за закуска. Е, обичам го просто така. Приготвянето на кифли с крем е лесно. Съставките са доста достъпни. Може да напълните кифличките с крем по избор или вкусно сладко.

Да вземем следните продукти: вода, масло, сол, брашно, яйце, какао, кондензирано мляко.

Налейте вода в тенджера или тенджера. Добавете сол и масло. Оставете да заври.

Добавете цялото брашно към врящата течност и бързо разбъркайте с лъжица, докато се получи хомогенно тесто. Дръжте на слаб огън около две минути, като продължавате да бъркате. Охладете до стайна температура.

Добавете кокоши яйца едно по едно. След всяко разбъркайте добре до гладкост. Навареното тесто се оформя на мека топка, която доста изостава от стените на тенджерата.

Поставете кремовата смес в сладкарски пош, снабден със звездообразен накрайник. Покрийте лист за печене с пергамент. Изсипете тестото във високи купчини. Оставете малко разстояние между частите. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете 30-40 минути до златисто кафяво.

Междувременно започнете да приготвяте любимия си крем. Разбих маслото с кондензирано мляко и добавих какао. Пак го победих.

Охладете парчетата до стайна температура.

Внимателно отрежете горната част и с помощта на сладкарски пош напълнете кифличките с крем или сладко.

Прехвърлете кифличките с крем с крем в чиния и ги поръсете с пудра захар.

Сервирайте на сладката маса.

Приятен чай!

Колко прекрасно е да усетите аромата на домашна печива, в такива моменти душата ви става по-топла и искате цялото семейство бързо да се събере на чаша чай на масата.

Розовите френски кифлички с крем са известни по целия свят и този десерт също трябва да влезе в готварската ви книга. Печенищата се приготвят бързо, но се оказват нежни, ароматни, ефирни, с една дума такива, че е просто невъзможно да се устои да ги опитате до тях.

Рецепта за френски киш

съставки

За теста

• — 300 мл + -
• — 700 гр + -
• — 150 мл + -
• - 2 бр. + -
• - 2 ч.л. + -
• - 4 ч.ч. + -
• - 1 щипка + -
• Сушени плодове - 100 гр + -

За крем

• — 500 мл + -
• — 100 гр + -
• Ванилин - 0,2 ч.л. + -
• - 3 с.л. + -
• - 5 с.л. + -
• - 2 бр. + -

Как да си направим френски кишове

Ароматните кифли от френско бутер тесто ще предизвикат фурор сред почитателите на домашната печива. Ние ще приготвим тестото и крема сами; ключът към доброто печене е да направите всичко сами и да използвате само пресни продукти!

Но ако имате доказана версия на добър закупен тест, тогава можете да го използвате - изборът винаги е ваш.

Приготвяне на тесто с мая за кифлички по френски

• Смесете топло мляко с лъжица захар и мая, оставете тази смес да престои 20 минути.
• Брашното се пресява два пъти, добавя се солта, захарта, белтъците и слънчогледовото олио. Докато бъркате, постепенно добавете млякото и маята. Замесва се твърдо тесто и се оставя на топло за 50 минути да втаса.

Приготвяне на крем за френски кифли

• За да направите крема, вземете литър тенджера, налейте в нея 400 мл прясно мляко и поставете на среден огън.
• В купа се смесват яйцата, захарта, брашното и се заливат с останалото мляко. Постепенно добавете сместа към кипящото, но не врящо мляко при непрекъснато бъркане. Изчакайте сместа да клокочи, след което към крема добавете маслото и ваниловата захар.

Оформете кифлички и ги изпечете във фурната

• Разточете готовото тесто на слой с дебелина 1 сантиметър, намажете го добре с охладен крем и поръсете с любимите си сушени плодове по ваш вкус (можете и без тях).
• Навийте тестото на руло и нарежете на парчета с дебелина 2 сантиметра. Поставете кифличките върху намазнена тава и печете във фурната за 20-25 минути на 230°C.
• Извадете кифличките от фурната, поръсете ги с пудра захар и ги оставете леко да изстинат, след което се насладете на ароматните френски сладкиши.

Препоръчваме да гледате подробно видео за това как да приготвите френски кифли с крем. Ще можете визуално да видите как изглежда целият процес на готвене стъпка по стъпка и лесно да ги повторите във вашата кухня.

За да се „доближите“ наистина до истинските френски сладкиши, ви предлагаме да приготвите крем Patissiere, който ще превърне обичайните ви кифлички в шедьовър.

Как да си направим домашен крем "Патисиер"

„Patissiere“ често се бърка с класическия крем, но те си приличат само по начина на приготвяне и веднъж опитате ли го, ще спечели сърцето ви завинаги. Тайната на крем Patissier е царевичното нишесте, което му позволява да запази формата си дори при високи температури, тъй като нишестето придава на крема специален вкус и аромат.

Използването на този крем в кулинарията е много широко, може да се превърне в пълнеж за палачинки, торти, сладкиши, а също и да действа като независим десерт.

съставки

• Обезмаслено мляко - 600 ml;
• Захар - 6 супени лъжици;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• Нишесте - 3 супени лъжици;
• Яйчни жълтъци - 3 бр.;
• Масло - 4 супени лъжици;
• Ванилова захар - 0,5 ч.л.

Приготвянето на крема е съвсем просто, следвайте точния метод на готвене и ще получите сто процента резултат. Можете да приготвите крема предварително, след като го приготвите, може да се съхранява в хладилник цяла седмица.

1. Комбинирайте захарта, брашното и нишестето в купа, добавете жълтъците и разбъркайте.
2. Изсипете половин чаша мляко в купа и разбийте, докато няма бучки.
3. Изсипете млякото в тенджера, поставете на огъня и оставете да заври. Получената смес се изсипва на тънка струя във врящото мляко, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица и кремът се сгъстява.
4. Свалете от котлона и добавете ванилова захар към сметаната, разбъркайте.
5. Когато кремът изстине или е хладък, добавете маслото и разбийте с миксер или миксер за 3 минути.

По ваш вкус можете да приготвите няколко варианта на крема: шоколадов (с добавка на какао или черен шоколад), лимонов (с лимонов сок или ликьор), оригинален (просто добавете любимата си съставка).

Домашният крем Patissiere е готов - можете спокойно да започнете да приготвяте френски хлебчета със сметана.

Рецепта за френски бухти с крем Patissiere

съставки

• Пшенично брашно - 3-4 чаши (колкото ще поеме тестото);
• Топло мляко - 1 чаша;
• Яйца - 3 бр. (плюс един за смазване);
• Маргарин или масло - 125 г;
• Мая (сурова) - 30 г;
• Бял шоколад - 30 г;
• Крем “Патисер” - 700гр.

Как да си направим пухкави френски кифли с крем Patissiere

1. Изсипете загрятото мляко в дълбок съд, добавете захар, мая, разбъркайте добре, така че маята да се разтвори.
2. Добавете яйцата, разтопения маргарин и 1-2 чаши пресятото брашно, разбъркайте добре. Постепенно добавете останалото брашно и омесете меко тесто (да не лепне по ръцете).
3. Разделете тестото на 2 части. Разточете два кори тесто и намажете с крем (оставете 4 супени лъжици крем за украса).
4. Намажете разточеното тесто с крем и го навийте на руло, нарежете с нож на парчета от 3 сантиметра.
5. Застелете тава с хартия за печене, намажете с масло и върху нея наредете кифличките на малки интервали (редете кифличките с разреза надолу). Покрийте ги със салфетка и ги оставете да престоят един час, когато са готови ги намажете с яйце.
6. Загрейте добре фурната и изпечете кифличките на 200°C за 15 минути. Извадете готовите кифлички и ги оставете да починат 5 минути. Още топли трябва да ги намажете с крем отгоре.

Рецептата е за два блата, докато първата партида кифлички е във фурната, пригответе втората.

Апетитните френски хлебчета с крем са идеални за всяко чаено парти и ще се превърнат в любимо лакомство на вашите деца.

Гответе с удоволствие!

Ароматни пухкави кифлички с крем - една от версиите на известните парижки кифлички „Creme De Parisienne“ (Creme de Parisienne). Приготвянето на тези парижки красавици изисква малко усилия, но си заслужава. Мекото тесто с мая, напълнено с най-деликатния крем, няма да остави никого безразличен. В компанията на френски кифли е хубаво да се потопите в атмосферата на Париж, потопен в четене на Мопасан или преглеждане на приключенията на Амели за стотен път. Всяко време, прекарано с тях, става прекрасно.

съставки

• Мляко - 250 мл. за тесто, 500 мл. за крем)
• Яйца – 4 бр. (2 за тесто, 2 за крем)
• Брашно - 500гр.
• Захар - 0,5 с.л на крем + 1 с.л. в тестото
• Ванилова захар - 1 пакетче
• Масло - 75 гр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.

Процес на готвене

1. Разреждаме маята в топло мляко, добре е да използвате прясна мая (пресована). Тестото с тях се оказва нежно и ароматно. Добавете лъжица захар, щипка сол и 4 супени лъжици брашно. Смесете добре. Направили сме тесто. Поставете го на топло място, като покриете съда с кърпа.
2. След 30-35 минути тестото ни втасва с такава пухкава шапка и увеличава обема си няколко пъти! Това означава, че дрождите са започнали своята работа напълно и се развиват добре.
   
3. Изсипваме тестото в по-голям съд, аз имам малък леген за приготвяне на тестото. Към тестото се добавят 100 мл. растително масло (аз използвам рафинирано слънчогледово масло) и 1,5 яйца. Оставете жълтъка на едно яйце. Ще ни трябва за намазване на готови продукти преди печене.
   
4. Разбърква се с брашно, докато поеме тестото, около 500 гр. Не стегнете много. Оставете да почине за 10 минути. А междувременно да направим плънката.
   
5. Пригответе гъста плънка. Правим всичко по вече добре познатата ни рецепта, само брашното увеличаваме на 4 с.л. лъжици
   
6. Смесете всички съставки и поставете на слаб огън или на водна баня. Хубавото на водната баня е, че елиминира възможността кремът да загори, което е много удобно! На открит огън трябва постоянно да бъркате сметаната до готовност.
   
7. Консистенцията на крема трябва да е като на каша. Оставете го да изстине малко, въпреки че можете да работите с горещ, но е по-безопасно да работите с него охладен.
   
8. И така, за тези минути тестото ни е втасало. Разделете го на малки еднакви бучки с диаметър 4-5 сантиметра. Разточете всяка бучка на овал. Поставете лъжица от крема на ръба.
   
9. Завийте до половината и притиснете добре краищата, за да не може кремът да изтече при печене. Нарежете втория останал край на тестото на надлъжни ленти.
   
10. Покрийте получения кок с ивици, като ги закрепите добре към дъното на продукта. Намажете готовите кифлички с разбит жълтък с добавка на десертна лъжица мляко, това ще придаде на печените продукти блясък и руж.
    
11. Печете кифличките в предварително загрята на 180 ºC фурна за около 20 минути върху намазнена тава. По това време из цялата къща се разпространява прекрасен аромат на ванилия и всички у дома вече нетърпеливо гледат в кухнята. Готовите кифлички трябва да се охладят, тъй като кремът е много, много горещ и плътен и е много лесно да се изгорите. Добре, всичко свърши! Нашите красиво ароматни и невероятно вкусни кифлички с крем са готови! Добър апетит!
    

Всяка домакиня трябва да има рецепта за кифли с крем. Почти всеки харесва този десерт. Освен това печените продукти могат да бъдат направени както сладки, така и не толкова сладки. Има много опции за пълнене. Но кремът е най-добрият избор. Нека да разгледаме няколко начина за приготвяне на деликатеса.

Класически кифли с крем

Приготвянето на кифлички с крем по тази рецепта е много просто. Основното нещо е да се поддържа последователност. Като цяло, за подготовка ще ви трябва:

Замесва се тесто

И така, как да приготвите кифлички от тесто с шоколад? За да направите това, разтопете маслото на огън, като го поставите в метален съд. Към него добавете сол и 1 чаша студена вода. Компонентите трябва да се нагреят до точка на кипене.

Когато на повърхността се появят първите мехурчета, намалете силата на нагряване и бавно добавете чаша брашно, след като го пресеете. Разбъркайте добре съставките и след това отстранете от котлона.

Когато сместа леко се охлади, добавете към нея 4 яйца и разбъркайте добре. Сега можете да започнете да печете.

Малки трикове

Познавайки рецептата за кифли с крем, можете да приготвите отличен десерт. Въпреки това, не всички домакини знаят как да работят с такъв тест. Ето няколко малки трика:

Как се пече

Кифличките с крем, чиято рецепта е описана по-горе, се пекат най-добре върху лист за печене, предварително покрит с пергамент. Препоръчително е да изваждате тестото с чаена лъжица. Моля, имайте предвид, че продуктите ще се увеличат по време на процеса на печене.

Питките се приготвят при температура 200˚C. Печенето отнема около 40 минути. Не е препоръчително да отваряте фурната, тъй като продуктите могат да загубят обем.

Когато десертът е готов, изключете котлона. Не изваждайте веднага кифличките от фурната. Трябва да изстинат малко.

Тайни за печене

Сега знаете как да правите кифлички от тесто от чоу. Въпреки това, когато ги печете, се препоръчва да се придържате към някои правила:

Функции за хранене и съхранение

Кифличките от шоколадово тесто могат да се приготвят с всякакъв пълнеж. За да напълните баницата, изрежете горната част с остър нож. Керамичните инструменти са идеални за това.

Когато кифличките се напълнят с пълнеж, внимателно се поставят в чиния. В този случай въздухът трябва да тече към всеки продукт. Вторият слой трябва да бъде направен рядък.

Струва си да се има предвид, че кифлите с крем лесно се навлажняват и се превръщат в нещо негодно за консумация. Затова се препоръчва да покриете контейнера с печени продукти с хартиени кърпи. Трябва да се съхранява само на проветриво място. Не се препоръчва кифличките да се съхраняват в хладилник.

Този десерт може да се сервира с чай, кафе, различни сладки напитки и мляко. Готовите охладени кифлички може да поръсите с пудра захар. Така ще изглеждат още по-апетитни.