Овесени палачинки с кефир. Правилно хранене: овесени палачинки Направете овесени палачинки

История на произхода на палачинките

Първите спомени за това просто ястие датират от средата на 16 век. Името му идва от старогръцкото "elaion", "eladion" - което означава "масло", "върху масло". Палачинките бяха пухкави палачинки с размер на длан, направени от кисело тесто, пържени в олио. Има няколко версии за произхода на това ястие.

• Най-старата гласи, че още в езическите времена от брашно са се пекли продукти с кръгла форма в чест на славянския бог на слънцето Ярила, тъй като палачинките се свързват с пролетното слънце по своята форма и златист цвят. Ядяха се само с ръце, за да не осквернят един от главните богове. Всеки, който наруши тази забрана, беше бит до смърт с пръчки, като осквернителя на Ярила.
• Произходът на такъв празник като Масленица също е ехо от езичеството. Жените приготвяха различни палачинки, питки и палачинки за панаири, а свекървите канеха зетьовете си на празнична вечеря, за да опитат различни палачинки. Особен знак на уважение беше да почерпиш зет си с палачинки.
• Има версия за произхода му „случайно“, когато домакинята искаше да загрее желето от овесени ядки, забрави за него и то се изпържи. В резултат на това се роди първата рецепта за палачинки.
• Както и да е, това любимо ястие не губи популярността си днес, превръщайки се не само във вкусно и задоволително, но и в здравословно ястие.

За да направим овесени палачинки, се нуждаем от следните съставки:

• Овесени ядки - 250 грама
• Пилешко яйце - 1 бр
• Кисела ябълка - 1 бр
• Захар – 1 супена лъжица
• Кефир (съдържание на мазнини 1%) - 1 чаша
• Сода - 1/2 чаена лъжичка.
• Растително масло за пържене

Приготвяне на овесени палачинки

1. Продукти за приготвяне на палачинки. Първо, нека вземем малко от люспите, а именно 150 грама, и ги смелим с потапящ се блендер на едро брашно. Препоръчваме да използвате дълбок съд, за да предотвратите разнасянето на люспите из цялата кухня.
2. Смелете овесените ядки с помощта на потапящ се блендер. Ще оставим втората част, за да придаде текстура и вискозитет на палачинките. Трябва да използвате инстантни люспи клас "Екстра", но ако ги нямате, не трябва да се разстройвате, защото можете да направите палачинки от овесени ядки. За да направите това, просто трябва да смилате готовата каша с блендер и тъй като приготвяме овесени палачинки с кефир, количеството кефир трябва да се намали до желаната дебелина. Следвайки нашите фото инструкции, постигането на желаната консистенция няма да бъде трудно. Измийте ябълката и отстранете кожата. Той ще добави киселинност и сочност към готовото ястие. Ако замените ябълката с банан, ще получите не по-малко вкусни и ароматни овесено-бананови палачинки!

   

3. Обелете ябълката. Киселата ябълка се настъргва на едро ренде.

   

4. Три ябълки на едро ренде. Комбинирайте подготвените съставки. Пилешките яйца трябва да се измият преди употреба. Тъй като приготвяме овесени палачинки без брашно, трябва да оставим готовата смес да престои около 20 минути, така че овесените ядки и брашното да набъбнат, като по този начин тази смес стане по-вискозна.

   

5. Комбинирайте овесена каша, овесено брашно със захар, сода и кефир. Към готовата смес добавете настъргана ябълка.

   

6. Добавете ябълка. Готовата смес трябва леко да се загрее, така че кефирът да активира содата и да направи овесената маса пухкава, а готовите палачинки по-ефирни. За целта загрейте овесената смес при непрекъснато бъркане в тенджера на котлона за 1-2 минути.

   

7. Загрейте овесената смес на котлона, докато в сместа се появят малки мехурчета. Овесените палачинки трябва да се пекат в горещ тиган с добавка на растително масло. Добавете масло според нуждите. Палачинките се приготвят много бързо, така че внимавайте да не изгорите! След като се обърне, котлонът трябва да се намали - това ще даде време на палачинките да втасат и да се изпекат напълно.

   

8. Запържете палачинките в тиган до готовност. Сервирайте готовите палачинки с натурално кисело мляко и пресни плодове и плодове. Можете да разнообразите ястието, като приготвите бананово-овесени палачинки или добавите ядки и сушени плодове към основната смес. Овесените палачинки са диетични и бързо смилаеми, така че са пълноценна и здравословна закуска, още повече, че можете да приготвите сместа за палачинки от вечерта и да я приберете в хладилника. На сутринта просто извадете сместа и изпечете палачинките в тиган.

   

9. Овесените палачинки са готови. Снимките на готовите овесени палачинки ясно показват крайния резултат. Добър апетит!

   

10. Добър апетит. Добавете конфитюр и летете))

    

Ползите от овесените палачинки

Много хора знаят за ползите от овесените ядки, но нека ви напомним, че те са богати на фолиева киселина, витамини А, Е, К, витамини от група В, а именно В1, В2, В5, микроелементи, необходими за организма като мед, фосфор, калций, манган, калий, натрий, желязо, магнезий. Следователно палачинки с овесени ядки, като овесена каша:

• Те нормализират кръвната захар, тъй като имат нисък гликемичен индекс.
• Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
• Премахва "лошия" холестерол от тялото, предотвратявайки появата на холестеролни плаки в кръвоносните съдове.
• Потискат депресията и стреса и спомагат за премахването им.
• Имат отличен ефект върху ендокринната система, намаляват риска от рак на стомаха и противодействат на канцерогенните вещества.
• Съдържа естествени антиоксиданти.
• Лесно се усвояват от организма и са диетично ястие.

Палачинки с овесени ядки и грис, смесени с кефир, се приготвят без добавяне на брашно. Тази рецепта е особено добра, защото грисът и овесените ядки могат да се накиснат за една нощ в кефир и да се оставят на хладно място. И на сутринта, без да губите допълнително време, пригответе вкусни, ароматни и задоволителни палачинки за закуска. По желание можете да добавите извара към тестото, тогава палачинките ще придобият по-кремообразен вкус.

съставки

За да приготвим палачинки с овесени ядки с кефир, ще ни трябва:
500 г кефир;
1 чаша грис;
1 чаша овесени ядки;
100 г извара (по желание);
2 яйца;
4 с.л. л. Сахара;
1 ч.ч. Газирани напитки;
1/2 ч.ч. сол;

растително масло.

Стъпки на готвене

Грисът и овесените ядки се заливат с кефир и се оставят поне 3 часа. Оставям да пренощува и на сутринта правя вкусни палачинки.

Добавете яйцата, захарта, солта и содата, разбъркайте добре. Тестото ще бъде доста гъсто и не трябва да капе от лъжицата.

Поставете тестото в добре загрят с растително масло тиган и запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

Можете да направите ястието възможно най-диетично: изпържете палачинките в керамичен тиган, без да добавяте растително масло.

РЕЦЕПТА ЗА ПАЛАЧИНКИ ОТ ОВЕСЕНИ ЯДКИ С ЯБЪЛКА

Какво ти е необходимо:

• 100 мл мляко или кефир
• 1,5 с.л. овесена каша
• 2 с.л. лъжици захар
• 2 яйца
• 1 ябълка
• сода - на върха на ножа
• 1 щипка сол
• няколко капки лимонов сок
• малко растително масло за пържене

Как да си направим овесени палачинки с ябълка:

Поставете зърнените култури в купа, залейте с мляко или кефир и оставете за 20 минути.

Яйцата се разбиват със захарта и солта. Комбинирайте със зърнени храни. Добавете гасената сода, едро настърганата ябълка, разбъркайте.

Изпържете палачинките до вкусно златисто кафяво.

Може да се сервира с нискомаслена заквасена сметана. Ако искате да намалите съдържанието на калории в ястието, използвайте сос от кисело мляко вместо заквасена сметана. За целта смесете 100 г натурално нискомаслено кисело мляко с две супени лъжици нарязани в блендер малини, ягоди или ягоди. Разбъркайте или леко разбийте соса и полейте палачинките при сервиране.

РЕЦЕПТА ЗА ПАЛАЧИНКИ С СТАФИДИ С ОВЕСЕН КАША

Какво ти е необходимо:

• 160 г овесени ядки
• 3 с.л. лъжици захар
• 1 с.л. брашно
• 2 с.л. лъжици стафиди
• 1 щипка сода
• 250 мл кефир
• 1 яйце
• сол на вкус
• 30 ml растително масло
• 3 с.л. лъжици захар

Как да си направим палачинки със стафиди от овесени ядки:

Стафидите се заливат с вряла вода, а овесените ядки - с кефир. Оставете за 15–20 минути.

Изсипете растително масло в люспите с кефир, добавете захар, яйце, гасена сода, сол, захар и омесете тестото. Накрая добавете подсушените с хартиена кърпа стафиди и разбъркайте.

Изпържете палачинките без олио до приятен златист загар.

РЕЦЕПТА ЗА ПАЛАЧИНКИ ОТ ОВЕСЕНИ ЯДКИ С ПИЛЕ

Какво ти е необходимо:

• 400 г пилешки гърди
• 1 с.л. кефир
• 1 с.л. овесена каша
• 1 скилидка чесън
• 1 яйце
• всякакви зеленчуци (по желание)
• черен пипер, сол - на вкус

Как да си направим овесени палачинки с пиле:

Изсипете кефир върху зърнените храни за 15 минути.

Смелете гърдите заедно с чесъна в блендер или прекарайте през месомелачка.

Смесете всички съставки, добавете сол, черен пипер и нарязани билки на вкус.

Изпържете палачинките от двете страни и сервирайте веднага.

Не харесвате овесени ядки? Тогава направете супер здравословни и нискокалорични ябълково-тиквени палачинки!

По време на диетата диетолозите препоръчват да закусвате с овесени ядки. Разнообразете сутрешното си меню и пригответе овесени палачинки с кефир. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:

Палачинките са любим сладкиш у нас както за деца, така и за възрастни. Има много вариации на техните рецепти и всеки може да избере най-вкусната. Палачинките идват с тиква, ябълки, тиквички, горски плодове, плодове... или в случая с овесени ядки. Със сигурност тези палачинки ще станат любими на много семейства. Рецептата със снимки предлага стъпка по стъпка диетична версия на овесени палачинки. Защото липсата на брашно ги прави нискокалорични.

Ако искате да свалите няколко килограма, запомнете си рецептата. Кефирът и овесените ядки, включени в тестото, съдържат много необходими правилни въглехидрати, протеини, диетични фибри, наситени и ненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Палачинките с овесени ядки ви засищат за дълго време и не допринасят за образуването на наднормено тегло. А съдържащите се в овесените ядки фибри имат добър ефект върху работата на стомашно-чревния тракт.

За да са пухкави и вкусни питките, трябва да обърнете внимание и на правилния съд. Най-добре е да пържите палачинки в чугунен тиган. Загрява равномерно и разпределя топлината равномерно по повърхността. Тогава сладкишите няма да изгорят, ще станат пухкави и вкусни.

• Калорично съдържание на 100 g - 217 kcal.
• Брой порции - 12-15 бр.
• Време за готвене - 45 минути

съставки:

• Кефир - 200 мл
• Яйца - 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. в тесто и за пържене
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.л.
• Сол - щипка
• Захар - 1-2 с.л. или на вкус
• Овесени ядки - 75 гр

Стъпка по стъпка приготвяне на овесени палачинки с кефир, рецепта със снимка:

1. Поставете овесените ядки в мелница.

2. Преработете ги на фини трохи. Този процес може да се извърши с кафемелачка или кухненски робот с подходяща приставка.

3. Изсипете нарязаните овесени ядки в купа за месене на тестото и ги напълнете с кефир при стайна температура.
Важно е всички съставки да са със стайна температура. Преди да започнете готвенето, всички продукти трябва да лежат на масата, за да постигнат еднаква температура. Тогава палачинките ще бъдат пухкави и нежни.

4. Смесете овесените ядки с кефир и оставете за 15-20 минути, така че люспите да набъбнат малко.

5. След това време тестото ще се увеличи по обем 1,5 пъти. След това изсипете яйцата в тестото.

6. Яденето се овкусява с щипка сол, добавя се захарта, содата и се залива с 1 с.л. растително масло. Омесете тестото отново до гладкост.

7. Тъй като в тестото се добавя олио, няма нужда да се излива голямо количество от него в тавата. Със силиконова четка намажете дъното с тънък слой масло и загрейте добре. След това със супена лъжица загребвайте от тестото и го изсипвайте в тавата. Печете палачинките на среден огън за около 2 минути до златисто кафяво.

Повечето млади хора и хора в зряла възраст започнаха да се придържат към здравословен начин на живот. Правилното хранене е много важно. Много хора смятат, че здравословното хранене е скучно и безвкусно. Това е мит. Ястията, приготвени по рецепти за правилно хранене, са много разнообразни и ще зарадват дори капризния човек. Друго погрешно схващане е, че здравословното хранене е скъпо. Ако отворите всяко меню за здравословен начин на живот и го разделите на неговите компоненти, става ясно, че за готвене се използват прости продукти, достъпни за всеки. Основната тайна е правилната комбинация.

Често привържениците на здравословната диета изключват някои познати хранителни компоненти от диетата си, например първокласно пшенично брашно. Това се дължи на високото съдържание на калории и бедността на хранителните вещества. Пшеницата съдържа и протеина глутен, който предизвиква алергии. Основното правило на правилното хранене е, че ако изключите нещо, трябва да намерите заместител. Ето защо много хора използват овесено брашно за готвене.

Ползи от овесена каша

Овесената каша съдържа голямо количество фибри, чиито положителни характеристики могат да се обсъждат безкрайно. В крайна сметка фибрите имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт и премахват токсините от тялото. Овесените фибри също съдържат бета-глюкан, който се бори с високата кръвна захар. Това брашно е богато и на аминокиселини, витамини и микроелементи. Компонентният състав има намалено ниво на нишесте, което не може да не зарадва хората на диета за отслабване.

Къде да намерите овесено брашно

Овесената каша може да се приготви у дома. За да направите това, просто купете овесена каша в магазина. Можете да приемате инстантни или фино натрошени зърнени култури. Няма разлика. Основното нещо е да не се използват зърнени култури с добавяне на сушени плодове и плодове. Понякога ароматът на тези съставки може да развали печените продукти. Закупената овесена каша се изсипва в блендер и зърнената култура се раздробява на висока скорост, докато стане на прах, като се проверява всеки път за наличие на големи парчета. Понякога като мелница се използва кафемелачка. Единственият недостатък на този метод е, че порцията, изсипана вътре, ще бъде няколко пъти по-малка от тази на блендер.

Разбира се, никой не е отменил магазините, които продават готово брашно. Нека веднага да отбележим, че понякога овесената каша съдържа малка добавка на пшеница. Това се дължи на факта, че производството на тези продукти се извършва на едно и също оборудване.

Ястия от овесени ядки

Овесените ядки се добавят към всякакви печива. Благодарение на това печените изделия стават по-пухкави и вкусни.

Популярно ястие, приготвено от овесени ядки, е палачинките или палачинките. Приготвят се лесно. Единствената разлика от рецептата за прости палачинки е наличието на овесено брашно. Нека разгледаме няколко начина на готвене.

Овесени палачинки с кефир

За да омесите тестото, вземете 1 чаша овесена каша, 1 чаша кефир, 1 пилешко яйце, 2 супени лъжици захар, добавете ванилова захар и канела на вкус. За пържене използвайте зехтин или слънчогледово масло.

Ястието се приготвя просто:

Смесете захарта и яйцето в отделна купа, докато обемът се увеличи. След това добавете кефир към получената смес и разбъркайте. Последните съставки са брашно и ванилова захар. Всичко се разбърква старателно. По-добре е да използвате тиган за палачинки. Загрейте го на котлона, добавете растително масло, но можете да пропуснете тази стъпка. Започнете да пържите.

Бананови овесени палачинки без брашно

Ако нямате овесени ядки под ръка, тогава обикновените зърнени храни са подходящи за приготвяне на вкусни палачинки. Съставки: инстантни овесени ядки (1 чаша), прясно мляко (120 мл), банан (1 брой), кокоше яйце (2 броя), сол (0,5 чаена лъжичка), сода (1 равна чаена лъжичка), лимонов сок (за гасене на сода).

Метод на готвене:

За да направите овесените палачинки по-пухкави, смесете съставките в блендер. Разбийте в него яйцата и солта стъпка по стъпка. След това добавете банан и след това добавете овесени ядки, сода за хляб и лимонов сок. Разбъркайте добре получената смес и оставете за 10-15 минути, за да омекнат люспите. Когато тестото е готово, загрейте тигана и изпържете палачинките за минута от всяка страна.

Ако имате непоносимост към млечен протеин, можете да го замените с ферментирали млечни продукти и да приготвите овесени палачинки на кефир без брашно. Последователността на действията остава същата като в описаната по-горе рецепта.

Можете да разнообразите това ястие, като добавите различни гарнитури: мед, кисело мляко, черен шоколад. Палачинките с овесени ядки ще станат любимото лакомство на вашето семейство.