Възможно ли е да добавите цариградско грозде към компот? Компот от цариградско грозде: черно, червено, с портокал, мента, Мохито. Компот от цариградско грозде с портокал за зимата

Въпреки факта, че населението на това зрънце може да се намери в почти всеки регион, то не се използва толкова често в готвенето, колкото ягоди, малини или касис.

Между другото, това зеленикаво, жълто или лилаво зрънце с ясно видими вени, напомнящи шарка върху кора от диня, принадлежи към рода на касиса. Но цариградското грозде има вкус повече като грозде, поради което понякога се нарича северно грозде.

Ако домакините знаеха за ползите от цариградско грозде, те биха разгледали по-отблизо това зрънце. Цариградското грозде съдържа пектини, захари, органични киселини и танини. Съдържа витамини B, P, A и C. Цариградското грозде съдържа по-малко аскорбинова киселина от касиса или ягодите, но е богато на фосфор и калциеви соли и съдържа повече желязо от малини, череши, сливи и дори ябълки.

Цариградското грозде има диуретичен ефект, слабително и подобрява обмяната на веществата. Цариградско грозде се препоръчва да се включи в диетата при желязодефицитна анемия.

Цариградското грозде се използва не само за сладкиши, но и за приготвяне на месни ястия и салати. Въпреки това, най-често от него се правят конфитюри, конфитюри и желе, тъй като благодарение на пектина с желиращи свойства те се втвърдяват добре. Те също така правят вино от цариградско грозде, приготвят сокове, сиропи и готвят компоти.

Компот от цариградско грозде: тънкости на приготвяне

• Особеността на цариградско грозде е, че те могат да се използват при почти всякаква степен на зрялост. За десерти вземете зрели плодове, за компот е по-добре да вземете незрели плодове (10-12 дни преди узряването).
• За разлика от деликатните малини или ягоди, цариградското грозде понася добре транспортирането и може да остане в контейнери без загуба на качество до 15 дни. Освен това те го съхраняват в обикновени кутии или опаковки за ябълки.
• Най-често компоти за зимата се приготвят от зелени сортове цариградско грозде, тъй като сокове и компоти от червени плодове променят цвета си по време на съхранение, което домакините не винаги харесват.
• За да не се пръснат цариградско грозде в компота, преди топлинна обработка е необходимо да се набоде с игла или остра клечка за зъби.
• Компотът се приготвя с и без пастьоризация. В последния случай се препоръчва да се излее в трилитрови или двулитрови буркани. Тогава няма да се охлади много дълго време и плодовете ще бъдат подложени на пастьоризация по това време.
• Бурканите за компот се измиват старателно със сода, след което се изплакват с гореща вода и се стерилизират по удобен за всяка домакиня начин: на пара, във фурната, във вряща вода. Не забравяйте да измиете и стерилизирате капаците.

Компот от цариградско грозде: рецепта първа

Съставки за два 3-литрови буркана:

• цариградско грозде - 3 кг;
• захар - 700 g;
• вода – 3,5-4 л.

Метод на готвене

• Измийте добре бурканите и капачките, след което ги стерилизирайте по удобен за вас начин: на пара, във вряща вода, печете във фурната.
• Сортирайте цариградското грозде, отрежете останалата част от ръба. Измийте плодовете под течаща студена вода.
• Набодете плодовете с игла или заострен край на клечка за зъби. Поставете в литрови или половин литрови буркани.
• В отделен съд сварете сироп от вода и захар. Ако се окаже мътен, прецедете през няколко слоя марля. Изсипете го върху цариградското грозде.
• Покрийте бурканите с капачки. Поставете ги в съд с гореща вода.
• При слабо кипене стерилизирайте компота за три минути, като започнете обратното броене от момента, в който водата заври.
• Навийте бързо бурканите. Обърнете ги с главата надолу, като ги поставите върху равна повърхност, покрита с мека кърпа. Увийте бурканите в одеяло. Оставете да се охлади напълно.

Видео рецепта за повода:

Компот от цариградско грозде: рецепта втора

Съставки за два буркана от 1 литър:

• цариградско грозде - 800 г;
• вода - 2 л;
• захар – 2 с.л.

Метод на готвене

• Сортирайте зрелите цариградско грозде, отстранете меките, напукани плодове. Отрежете останалата част от ръба. Измийте под течаща вода.
• На малки порции сложете плодовете в гевгир и бланширайте за 2 минути, като ги потопите във вряща вода. След това бързо се охлажда в студена вода. Оставете течността да се отцеди.
• Набодете всяко зрънце и го наредете в стерилни литрови буркани, като запълните 2/3 от обема.
• Сварете сироп от захар и вода, изсипете го върху цариградско грозде. Покрийте със стерилни капаци.
• Поставете бурканите в съд с гореща вода и пастьоризирайте за 20 минути на 90° от момента, в който водата заври.
• Затворете плътно, обърнете с капачката надолу и охладете.

Компот от цариградско грозде без стерилизация

Съставки за два буркана от 2 литра:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 500-700 гр.

Метод на готвене

• Пригответе двулитрови или трилитрови буркани. За целта ги измийте със сода за хляб и изплакнете с чиста вода. Стерилизирайте на пара или като поставите във фурната. Сварете капаците във вода.
• Сортирайте цариградското грозде и отстранете смачканите плодове. Отрежете дръжките и част от венчетата. Изплакнете плодовете под студена течаща вода. Изчакайте водата да се отцеди.
• Набодете плодовете с нещо остро.
• Напълнете бурканите до 1/3 с цариградско грозде.
• В тенджера сварете сироп от вода и захар. Изсипете го върху цариградското грозде до самия връх на буркана. Покрийте с капаци и оставете да пастьоризират на плота за 5 минути.
• С помощта на специален капак с дупки изсипете сиропа обратно в тигана. Оставете го да заври. Залейте отново горските плодове. След 5 минути отцедете сиропа и го оставете да заври за трети път.
• Изсипете го върху горските плодове. Затворете плътно с капачки.
• Обърнете го с главата надолу и го поставете върху равна повърхност, покрита с кърпа. Завийте се с одеяло. Охладете в тази позиция.

Компот от цариградско грозде и мента без стерилизация

Съставки за един трилитров буркан:

• вода - 2,3 л;
• цариградско грозде - 500 г;
• захар - 250 g;
• мента - стръкче.

Метод на готвене

• Сортирайте цариградското грозде, оставяйки само силни, узрели плодове. Отрежете част от венчетата и дръжките. Измийте плодовете под течаща студена вода. Подсушете ги леко, като ги поставите в гевгир.
• За да не се пръснат плодовете във вряща вода, първо набодете всеки плод с игла или заострена клечка за зъби. Разбира се, ще отделите време за това, но ще запазите естетическия вид на компота.
• Подгответе чисти, стерилни буркани, които трябва да се измият и изсушат предварително. Поставете горски плодове и мента в тях.
• Налейте вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 15 минути. През това време цариградското грозде ще се затопли и водата ще се охлади наполовина.
• Поставете капак с дупки върху буркана и източете водата в тенджера. Добавете захар според нуждите. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Изсипете сироп върху цариградско грозде.
• Веднага навийте бурканите. Обърнете ги и ги поставете върху капаците. Завийте се с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от цариградско грозде и касис

Съставки за два литрови буркана:

• цариградско грозде - 1 супена лъжица;
• касис - 1 супена лъжица;
• захар – 1 супена лъжица;
• вода - 1,5 л.

Метод на готвене

• Приготвянето на цариградско грозде и касис включва сортиране на плодовете. Преминете ги, отрежете част от венчетата, отстранете дръжките. Изплакнете плодовете под течаща вода. Оставете течността да се отцеди.
• Измийте литрови буркани със сода за хляб и изплакнете обилно с гореща вода. Стерилизирайте на пара на чайник или във фурна. Измийте капаците, поставете в тиган с вряща вода и варете 5 минути.
• Налейте вода в тенджера, добавете захарта и кипнете сиропа. Изсипете цариградско грозде и касис в него, оставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути. По желание може да добавите резенче лимон към компота.
• Изсипете компота в бурканите до самия връх. Покрийте с капаци. Слагат се в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте 15 минути от момента, в който водата заври.
• Завийте капачките. Обърнете бурканите с капачките надолу. Охладете в тази позиция.

Бележка към домакинята

Цариградското грозде се съчетава добре с касис, малини, ягоди, круши и ябълки.

Не всички домакини правят сладко от цариградско грозде, то е или кисело, или грозно. В тази връзка домакините често не знаят какво може да се направи от цариградско грозде, така че продуктът да запази вкуса и цвета си. Определено трябва да направите подготовка за цариградско грозде за зимата и не трябва да се страхувате, че няма да се получи. Нашият съвет е да правите компоти, те могат да бъдат от всякакъв вид цариградско грозде. Особено интересни са рецепти, които съдържат не само това зрънце, но и други компоненти, това могат да бъдат ябълки, круши, грозде и дори цитрусови плодове. Като цяло, определено трябва да приготвите такава напитка. Рецептите за цариградско грозде за зимата ще ви помогнат да запомните вкуса на лятото в студено и лошо време.

Напитката от цариградско грозде върви много добре с цитрусови плодове и в тази рецепта няма да е необходимо да купувате голямо количество плодове, те просто ще допълнят основния вкус. Можете да добавите и други цитрусови плодове, като лимон или мандарина, към компота от цариградско грозде и портокал. Можете да експериментирате с добавяне на цитрусови плодове към тази рецепта.

Необходими съставки:

• Зрели цариградско грозде - 300 гр.;
• Портокал - половин парче;
• Гранулирана захар - 200 гр.;
• Вода – 1 литър.

Какво да готвя с цариградско грозде:

1. Първо, трябва да измиете портокалите, без да отстранявате кората, да ги нарежете на дебели чаши, важно е да почистите семената, в противен случай напитката ще бъде горчива;
2. Сортирайте и измийте цариградско грозде;
3. В контейнери, които предварително са били стерилизирани, изсипете плодове и портокали в кръгове, тяхното количество може да варира в зависимост от необходимото качество на напитката, така че ако добавите много плодове, можете да разредете такава напитка с вода преди пиене. Приблизителното количество плодове трябва да бъде 1/3-2/3 от буркана;
4. Сега можете да напълните контейнерите с гореща вода;
5. Водата в съда трябва да се охлади и плодовете да се запарят;
6. След това изсипете бульона обратно в тигана и кипнете, като добавите към него гранулирана захар. Захарта може да се добави по ваш вкус и в зависимост от вида цариградско грозде;
7. Когато сиропът е готов, можете да го разсипете в буркани и да ги затворите с капачки. Въпреки че компотът се оказа прозрачен, по-късно ще придобие красив цвят;
8. Увийте усуките за 2-3 дни и след това ги съхранявайте. Тази напитка може да се сервира на стайна температура.

Асорти от цариградско грозде

Най-вкусните компоти винаги се считат за смеси от няколко вида горски плодове и плодове. И тази рецепта все още може да варира в съдържанието на захар. Можете да навиете компота напълно без захар или да добавите много от нея, така че напитката след това трябва да се разрежда и количеството й да е няколко пъти по-голямо. Даденото количество използвани съставки е изчислено за приготвяне на половин литров буркан компот.

Необходими съставки:

• Цариградско грозде – 200-230 гр.;
• Ябълки – 100 гр.;
• Малини – 100 гр.;
• Сок или сироп от арония – 200 г;
• Захар - 350 грама.

1. Измийте всички съставки, отстранете клонките, остатъците и отстранете презрелите или недостатъчно узрели части;
2. Трябва да сортирате цариградско грозде и да ги набодете с вилица, или можете да направите страничен разрез, да ги залеете с вряла вода и да изчакате 2-3 минути; когато времето изтече, трябва да източите водата, да потопите плодовете в студена вода и след това оставете излишната вода да се отцеди;
3. Измийте ябълките, отстранете семената и сърцевината, нарежете на филийки;
4. Поставете всички плодове в контейнери на слоеве, но това не е толкова важно, защото след напълване на контейнера, плодовете ще изплуват и ще се смесят сами;
5. Доведете сока с вода до обем от 1 литър, добавете към него захар и гответе сироп от него; тъй като на повърхността на сиропа се образува пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица;
6. Изсипете готовия сироп в буркани и навийте;
7. Ако напитката се приготвя без добавяне на захар, тогава плодовете се заливат с горещ разтвор от сок от арония.

Компот от цариградско грозде и мента

Можете да направите много освежаваща лимонада от мента, а ако се опитате да я използвате в приготвянето на компот. Със сигурност ще получите освежаваща напитка с изключителен аромат. А цариградското грозде ще придаде на напитката изумруден оттенък и, разбира се, вкус. Тази комбинация не се използва много често, но несъмнено заслужава вниманието на всяка домакиня.

Необходими съставки:

• Цариградско грозде – 450 гр.;
• Мента – 1 стрък;
• Захар - 1 чаша.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Плодовете и зеленчуците трябва да се измият добре под течаща вода и да се изсушат;
2. Изсипете плодовете в трилитров буркан, който е предварително стерилизиран, и добавете цял стрък мента;
3. Сега готовите контейнери трябва да се напълнят с вряща вода, да се затворят с капаци и след това да се оставят за 15 минути, за да изпарят плодовете и да пуснат повече сок по-късно;
4. Изсипете водата обратно в тигана и добавете захарта там, оставете сместа да заври и гответе малко, ако на повърхността на сиропа се образува бяла пяна, тогава тя трябва да се отстрани, това е удобно да се направи със супена лъжица с дупки;
5. Изсипете готовия сироп в буркан и веднага навийте капачките;
6. За да могат детайлите да бъдат подложени на допълнителна стерилизация, е необходимо да ги обърнете с главата надолу и да ги увиете в топла кърпа за 1-2 дни, така че детайлите да се охладят напълно.

Компот от цариградско грозде и касис

Много рецепти за компоти съдържат не само цариградско грозде, но и други плодове. Тази рецепта предполага добавяне на касис към сместа. И точно тази комбинация ще ви позволи да получите много витамин С, В и други полезни елементи от такава проста напитка. В допълнение, витаминната смес се приготвя много лесно и ще се съхранява дълго време.

Необходими съставки:

• Зрели цариградско грозде - около 4 чаши;
• касис - 1 чаша;
• Захар - 350-400 g;
• Вода - 3 литра.

Рецепта за компот от цариградско грозде за зимата:

1. Касисът трябва да бъде отстранен от клонки, повредени и незрели елементи и да се измие под течаща вода;
2. Също така сортирайте и изплакнете цариградското грозде, не е необходимо да се отървете от дръжките, те няма да пречат на компота;
3. В същото време можете да поставите буркани за стерилизация и да приготвите сироп от смес от вода и гранулирана захар, това ще спести много време;
4. Горещ стерилизиран контейнер трябва да се напълни с плодове и веднага да се излее с горещ захарен сироп;
5. Капаците могат да се стерилизират и чрез варене, това е най-лесният и бърз начин;
6. Готовите заготовки се навиват с капаци, докато са горещи, и се поставят под топло одеяло, докато изстинат.

Компот от цариградско грозде с малини

Малините имат сладък вкус, но цариградското грозде има кисел вкус. Ето защо те ще се допълват много добре в напитка като компот. Плодовете не трябва да се обработват по специални начини, просто ги сортирайте и измийте, а вкусът ще се окаже много прекрасен. Към тази комбинация можете да добавите и ароматни билки или цитрусови плодове, но това е въпрос на индивидуални вкусови предпочитания. Тази рецепта ще запази вашите цариградско грозде и подготовката им за зимата ще бъде добра помощ през студения сезон.

Необходими съставки:

• Цариградско грозде - 2 чаши;
• Малини - 1 чаша;
• Захар – 350-370 гр.;
• Вода - 3 литра.

Компот от цариградско грозде за зимата:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете плодовете и да премахнете неузрелите или, напротив, презрелите елементи, те ще придадат на течността мътен вид;
2. Плодовете са приготвени, време е да приготвим сиропа, в който нашите плодове ще се съхраняват през цялата зима. За да направите това, смесете водата и захарта, поставете на котлона и оставете да заври. След като сместа заври, трябва да наблюдавате пяната и да я отстранявате навреме, не е необходимо да готвите сиропа дълго време, достатъчни са няколко минути;
3. Измийте добре бурканите, можете да използвате обикновена сода и ги поставете в съд с вряща вода, за да стерилизирате на пара;
4. Докато бурканите се стерилизират, можете да поставите капаците да се стерилизират във вряща вода;
5. Стерилизираният контейнер се изважда от тигана и подготвените плодове се нареждат върху него; приблизителното количество пулп обикновено заема ½ от буркана;
6. По това време захарният сироп трябва да е готов, който веднага се изсипва в бурканите и се навива с капаци;
7. Докато сместа се охлади, трябва да я покриете с топли одеяла, така че напитката да се охлади възможно най-дълго, едва след това можете да поставите препаратите на обичайното си място за съхранение, но е препоръчително мястото да е хладно и тъмно .

Лимонено-ментов компот от цариградско грозде

Тази вкусна напитка е друг отговор на въпроса: какво можете да направите от цариградско грозде за зимата? Добавянето на цитрусови плодове към всяка напитка ще помогне за разнообразяване на вкуса и ще придаде на напитката освежаваща нотка. Това е комбинацията от всички съставки, която ви позволява да получите освежаваща напитка. През зимните месеци такъв коктейл ще бъде особено актуален, защото именно през зимата имаме нужда от свежи емоции и напомняне за топлото лято. В същата рецепта лимонът може да бъде заменен с ароматна мандарина или портокал. Освен това можете да поставите до три мандарини и до два портокала в един съд, в противен случай напитката ще бъде горчива.

Необходими съставки:

• Цариградско грозде – 300-400 гр.;
• Прясна мента - 2 стръка;
• Лимон - ½ парче;
• Гранулирана захар - 250 гр.

Какво може да се приготви от цариградско грозде:

1. Тази напитка може да се приготви по два различни начина;
2. Метод № 1: Готовите цариградско грозде се заливат с вряща вода и се оставят за два часа, така че пулпата да се изпари и да омекне;
3. След това добавете резени лимон, мента, захар към течността и гответе за 5 минути;
4. Готовият сироп може да се излее върху плодовете, които се поставят в стерилизирани буркани, след което се навиват плътно с капаци;
5. Метод № 2: в буркани се поставят нарязани лимон, мента и цариградско грозде, заливат се с вряла вода и се оставят да изстинат;
6. След това течността се източва от всички кутии и се вари отново;
7. Гранулираната захар се поставя в контейнери с пулп и всичко се излива с вряща течност;
8. Остава само да навиете контейнерите с калаени капаци и да ги поставите за съхранение.

Зрънце като цариградско грозде не винаги се използва прясно, то е доста кисело. Но в същото време просто трябва да се консумира и презарежда с витамини, най-простото решение е да готвите компот от цариградско грозде, имате рецептата. Това е напитката, която децата много обичат, а възрастните едва ли ще я откажат. Готовата напитка може да се разреди на вкус или, напротив, да се подслади. Надяваме се, че вечният въпрос какво да готвите от цариградско грозде за зимата вече няма да ви измъчва.

Всички обичат ягоди и малини, както и консерви, конфитюри и компоти, направени от тези плодове, но по някаква причина много хора избягват цариградско грозде. Но ценните свойства на това зрънце имат положителен ефект върху работата на бъбреците, сърцето и черния дроб, нормализира дейността на червата и пикочния мехур. Цариградското грозде е полезно при хипертония, затлъстяване и много други неприятни заболявания.

Плодовете са много сочни, което в комбинация с ненадминат аромат ви позволява да приготвите оригинален компот от тях. По-долу са някои интересни рецепти.

Компот от цариградско грозде, най-простата рецепта

За да го подготвим, вземаме:

• цариградско грозде - 1 супена лъжица;
• Захар – 50 g;
• Вода – 1л.

Сортираме плодовете, оставяйки само цели големи цариградско грозде и ги изплакваме в течаща вода. След това вземаме тенджера и наливаме в нея вода, която оставяме да заври. Сега добавете захарта към водата. Единствената старателна процедура, необходима за тази рецепта, е набождането на всяко зрънце с игла. Това е необходимо, така че цариградското грозде впоследствие да не загуби формата си.

Когато водата и захарта кипнат, добавете плодовете и оставете да ври около 7 минути. След това тиганът се отстранява от котлона, компотът трябва да се охлади. След това, ако желаете, прецеждаме напитката или не и я поставяме в хладилника за няколко часа преди сервиране. С помощта на тази проста рецепта можете да приготвите компот от цариградско грозде за зимата, като подготвите предварително буркани. В този случай врящият компот се изсипва в стерилизиран съд, навива се с капаци, обръща се с главата надолу и се увива за един ден.

Компот от цариградско грозде с мента за зимата

Студените компоти от горски плодове действат освежаващо през лятото, но това не означава, че са неподходящи през зимата. Класическата рецепта за напитка може да бъде подобрена чрез добавяне на нови съставки. Например, можете да приготвите компот от цариградско грозде и мента за зимата. Вкусът и ароматът на тази напитка са отлични, а също така има тонизиращ ефект. За да приготвите компот, трябва:

• Цариградско грозде – 0,5 кг;
• Мита – 6 клона;
• Захар – 150 g;
• вода.

Тъй като напитката се приготвя за зимата, трябва предварително да се подготвят буркани (2 х 3 литра). Ние също сортираме и премахваме дръжките и опашките от нашите плодове. След това изплакнете цариградско грозде в течаща вода. Подготвяме и ментата, която трябва да се освободи от изсъхналите листа и също да се измие.

Разпръснете равни количества горски плодове и стръкчета мента в чисти и вече сухи буркани. Напълнете бурканите с вряла вода до гърлото, след което покрийте с капаци. В това състояние продуктите се варят на пара около 15 минути, след което водата се отцежда в тенджерата. Добавете захар там за 1 трилитров буркан, 3 супени лъжици. л. пясък и вряща вода.

Сега отново залейте цариградското грозде и ментата с врящия сироп и веднага ги навийте на руло. Капаците заедно с бурканите също трябва да бъдат стерилизирани. След това всичко е както обикновено - обръщаме бурканите и ги завиваме, докато изстинат напълно. След това го изпращаме в мазето за зимата.

Това е интересна напитка, която можете да приготвите сами. На вкус е малко подобен на добре познатия естрагон.

Компот от цариградско грозде с портокал за зимата

През зимата витамините са необходими повече от всякога, особено витамин С. През лятото е възможно да се събере здравословна реколта от плодове, а интегрираният подход ви позволява да приготвите зашеметяващ компот от цариградско грозде и портокал за зимата. За да направим това, ние вземаме:

• Цариградско грозде - 2 супени лъжици;
• Портокал – 1 бр.;
• Вода – 2 л;
• Захар – 300 гр.

Измийте добре портокала и го нарежете направо с кората на колелца. След това измиваме и сортираме цариградското грозде, като се отървем от развалените плодове. Сега нека подготвим бурканите за напитката, като ги измием и стерилизираме. Разделете горските плодове и нарязания портокал по равно в буркана. След това пригответе захарен сироп, като разтворите захарта във вряща вода.

Напълнете бурканите със съставките за компота с приготвения сладък сироп и веднага ги завийте с тенекиени капачки. Кутиите с напитки се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло. Когато компотът се охлади, може да се съхранява на хладно и сухо място, както обикновеното приготвяне.

Компот от череши и цариградско грозде за зимата

Истинска витаминна бомба е компот от цариградско грозде за зимата заедно с череши. За да приготвите 3 литра напитка ще ви трябва:

• Цариградско грозде – 200 г;
• Череша – 200 г;
• 250 г гранулирана захар;
• 1/2 ч.ч. лимонена киселина.

Сортираме плодовете от листата и опашките, измиваме ги и ги поставяме в буркан. След това трябва да заври вода и да я излеете върху плодовете. Покрийте буркана с капак и изчакайте съдържанието му да изстине. След около три-четири часа напитката се изсипва в тенджера и отново се оставя да заври. След това добавете захарта и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят.

Изсипете вече сладката напитка в буркана отново и добавете киселина отгоре. Киселината е необходима, за да предотврати експлозията на компота в бъдеще. Сега можете да навиете контейнера и да го увиете. Това е всичко, компотът е готов! Можете да затворите този компот без захар, след което вземете само равен брой плодове. В този случай е достатъчно просто да измиете и изсушите добре бурканите, не е необходима стерилизация.

Компот от цариградско грозде за зимата без стерилизация

Има ускорен начин за приготвяне на компот от цариградско грозде без стерилизация, но и със захар. Не е толкова сложно, колкото може да изглежда. Приготвя се от горски плодове и захарен сироп. За рецептата ще ви трябват следните съставки:

• цариградско грозде - на вкус;
• 1 литър вода;
• 400-700 г гранулирана захар (на вкус).

Първата стъпка е внимателно да сортирате плодовете, като премахнете развалените листа и отрежете опашките. След това измиваме цариградското грозде на течаща вода и пълним бурканите - до закачалки, според вкуса ви. След това се приготвя захарен сироп: водата се довежда до кипене, след което захарта се разтваря в нея. Напълнете буркана с горски плодове до ръба със сироп.

В тази форма плодовете се вливат за около 5-7 минути. След това течността се отцежда, отново се довежда до кипене и отново се налива в буркана. На третия път напълнете бурканите със сироп до краищата, за да се разлее дори и веднага ги затворете. Обърнете бурканите и ги завийте с одеяло и оставете да изстинат. След това можете да поставите детайлите в мазето или килера за зимата.

Компот от малини и цариградско грозде за зимата

Зрелите сладки малини също вървят добре с цариградско грозде. За тази комбинация трябва да поддържате следните пропорции за 3-литров буркан:

• Цариградско грозде - 2 супени лъжици;
• Малини - 3 супени лъжици;
• Вода – 10 супени лъжици;
• Захар – 2 с.л.

Можете да добавите още захар, основното е да не намалявате определеното количество. Сортираме цариградско грозде и малини, като премахваме остатъците, развалените или смачкани плодове. След това изплакнете и отцедете в гевгир. Докато плодовете леко изсъхват, можете да поставите вода в тенджера на котлона за сиропиране. След като заври, разтворете в него гранулирана захар.

Сложете сладкия сироп да заври, а през това време измийте и стерилизирайте бурканите за компот. Поставете плодовете в чист, обработен съд и залейте с врящ сладък сироп. Покрийте с капак, но не го завийте. Преместваме буркана в голяма тенджера, като на дъното му слагаме дъска или кърпа.

Стерилизирането на буркан с компот от малини и цариградско грозде за зимата отнема около 40 минути, като водата не трябва да кипи твърде силно. След това внимателно изваждаме буркана и веднага го завъртаме, обръщаме го с капачката надолу и го увиваме. Когато компотът се охлади, може да се съхранява на хладно място.

Малък съвет, ако искате по-богат вкус и цвят на напитката - не намалявайте броя на плодовете и добавете щипка лимонена киселина в края. Той ще добави яркост към компота и допълнително ще предпази детайла от „взривяване“ на капака.

Лятото носи много плодове и горски плодове с полезни свойства, богати на минерали и витамини. И е естествено домакините да искат да се запасят с това богатство за зимата. Можете да направите много вкусни и здравословни компоти от цариградско грозде. Може да предпочетете да го комбинирате с други горски плодове, както и просто да приготвите компот без стерилизация. Основното нещо е да съберете реколтата и да направите подготовка за целия студен сезон.

Цариградското грозде, както всички плодове, съдържа много витамини и полезни микроелементи. За предотвратяване на анемия и недостиг на витамини се препоръчва да ядете шепа плодове на ден. За да се запази здравословното зрънце за зимата, то се консервира под формата на компоти, желе и конфитюр.

Изберете плодове, които са узрели, но твърди, за да не се спукат по време на готвене. Плодовете на сортовете с червени и лилави цветове ще придадат на препаратите ярък цвят.

Правилата за приготвяне на компоти от цариградско грозде са същите като при другите плодове. Чистите кутии се навиват, изсипвайки гореща напитка с достатъчна концентрация на захар. Асортираните компоти, които включват три или повече разновидности на горски плодове и плодове, имат специален вкус.

Цариградско грозде, богато на витамин С, е както за възрастни, така и за деца.

Компот от цариградско грозде със сок от малини

Тъй като малините имат рохкава каша и стават меки при варене, по-добре е да използвате малинов сок за компоти.

Време – 1 час. Разход: 3 кутии с вместимост 1л.

съставки:

• сок от малини - 250 ml;
• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• ванилия - 1 g;
• вода – 750 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете малинов сок във вряща вода, добавете захарта и ванилията. Гответе при слаб кипене за 3-5 минути, не забравяйте да разбърквате, докато захарта се разтвори.
2. Набодете измитите плодове по стъблото с клечка за зъби или карфица.
3. Внимателно поставете гевгира, пълен с цариградско грозде, във врящия сироп и оставете да къкри за няколко минути.
4. Бланшираните плодове се разпределят в запарените буркани, заливат се с горещия сироп и веднага се завиват.
5. Обърнете буркана с компот настрани и проверете дали няма капки.
6. Оставете консервата да изстине постепенно и я приберете.

Поставете дъска или кърпа на дъното на съда за стерилизиране на буркани, за да не се пръснат бурканите при допир с горещото дъно. Когато изваждате буркани от вряща вода, дръжте ги под дъното, защото поради промени в температурата може да остане само гърлото на буркана в ръцете ви.

съставки:

• големи цариградско грозде - 1,5 кг;
• лимонова кора - 1 супена лъжица;
• карамфил - 8-10 звезди;
• захар - 2 чаши;
• вода – 1700 мл.

Метод на готвене:

1. Подгответе цариградско грозде, сортирайте натъртените, измийте добре плодовете и направете дупки от двете страни на всяко зрънце, поставете върху сито или гевгир.
2. Сварете вода и бланширайте готовите цариградско грозде за 5 минути.
3. Напълнете стерилизираните буркани до раменцата с горски плодове, добавете към всеки по 2-3 скилидки и щипка лимонова кора.
4. Сварете вода със захар, изсипете съдържанието на бурканите, покрийте с капаци.
5. Поставете бурканите в съд с топла вода, оставете да заври и стерилизирайте за 15 минути.
6. Бързо навийте консервираната храна, поставете капаците надолу, изолирайте я с одеяло и я оставете да изстине за една нощ.
7. Съхранявайте заготовките на тъмно и хладно място.

Не забравяйте да приготвите тази напитка за зимна консумация. Той е богат на витамини и ще помогне за поддържане на имунитета през студения сезон. Рецептата използва червено френско грозде и изумрудено цариградско грозде. Ако имате лилави плодове, по-добре е да приготвите компот с добавка на касис.

Време – 1,5 часа. Добив: 3 литра.

съставки:

• червено френско грозде - 1 литър буркан;
• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 2 чаши;
• босилек и листа от касис - 2-3 бр.

Метод на готвене:

1. Сварете сироп от 1,5 литра вода и 2 чаши захар в 3-литров буркан.
2. Поставете измити листа от босилек и касис на дъното на задушения буркан, поставете чисти плодове.
3. Внимателно се залива с горещия сироп и се стерилизира, като се похлупва за 30 минути от момента на завиране на водата в стерилизационния съд.
4. Ако използвате литрови съдове, времето за стерилизация ще бъде 15 минути, за половин литрови съдове – 10 минути.
5. Готовият компот запечатайте и охладете на стайна температура.

Асорти от цариградско грозде и мента

Тонизираща и успокояваща напитка, която изглежда красиво в кутии. Цариградското грозде узрява по време, когато овощните градини са пълни с ябълки, круши и праскови. Изберете плодове асорти по ваш вкус или от наличните.

съставки:

• летни ябълки – 1 кг;
• череши – 0,5 кг;
• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 750 g;
• мента – 1 връзка;
• смляна канела – 1-2 ч.л.;
• чиста вода - 1,5 л.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и измийте плодовете. Нарежете ябълките на филийки, цариградското грозде набодете с карфица по дръжката.
2. Черешите, цариградското грозде и резенчетата ябълка се заливат с вряща вода или се бланшират отделно за 5-7 минути.
3. Поставете стрък мента във всеки стерилен буркан, опаковайте готовите плодове и поръсете отгоре с канела.
4. Сварете сиропа от захарта и водата, оставете да къкри 7-10 минути и залейте бурканите с гореща вода до закачалките.
5. Времето за пастьоризиране на литрови буркани в слабо кипяща вода е 15-20 минути.
6. Запечатайте готовата консерва и оставете да изстине.

Компот от цариградско грозде "Мохито"

Компотът се приготвя без стерилизация. Ако варите буркани с напитка, не варете плодовете в сироп, а напълнете напълнените буркани с гореща вода и стерилизирайте както обикновено.

Напитка за възрастни, която е подходяща за основа на коктейл за всеки зимен празник, а в делничния ден приятно ще ви освежи и ободри.

Време – 45 минути. Разход: 4 буркана по 0,5л.

съставки:

• зрели цариградско грозде - 1 кг;
• лимон или лайм - 1 брой;
• гранулирана захар - 400 g;
• стрък мента;
• вода - 1000 ml;
• ром или коняк - 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Сварете захарта в литър вода, докато се разтвори напълно.
2. Потопете чисти цариградско грозде в горещ сироп и оставете да къкри, без да кипи, за 5-7 минути. Накрая добавете лимона, нарязан на резени и свалете от котлона.
3. Изсипете напитката в горещи буркани, добавете няколко листа от мента и супена лъжица алкохол към всеки.
4. Навийте компота херметически, оставете го да изстине под топло одеяло и го занесете в килера за съхранение.

Добър апетит!